சுவாரஸ்யமான உண்மைகளை வடிவமைக்கவும். மனித வாழ்க்கையில் அச்சுகளின் பங்கு (நீங்கள் அறிந்திராத சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்). அச்சுகளின் பண்புகள்

அச்சுகள் அசாதாரண பூஞ்சைகள், அவை நுண்ணோக்கின் கீழ் மட்டுமே விரிவாக ஆராயப்படும், ஆனால் அவற்றின் அதிகப்படியான காலனிகள் நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும். நமது அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளின் சுவர்களில் அல்லது உணவில் பூஞ்சை காண நாம் அனைவரும் ஆர்வமாக இல்லை, அது மனித உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கிறது என்பதை அறிந்திருக்கிறோம். ஆனால் அச்சுகளிலிருந்தும் நன்மைகள் உள்ளன ...

நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் ஆச்சரியமான உண்மைகள்அச்சு பற்றி - மனிதர்களை விட நமது கிரகத்தில் தோன்றிய பூமியில் வசிப்பவர். அச்சு இருநூறு மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையானது.

அச்சுகளில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடும் பல வகைகள் உள்ளன தோற்றம், நிறங்கள், பண்புகள். இந்த நுண்ணிய காளான்கள் கருப்பு, பச்சை, நீலம், மஞ்சள், சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் பல நிறங்களில் இருக்கலாம். அவர்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற பாய், தூள், படம் அல்லது மேலோடு போல் தோன்றலாம்.

அச்சு அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் மிதமான வெப்பநிலையை விரும்புகிறது. ஒன்று சதுர மீட்டர்அச்சு ஒரு நாளைக்கு பல பில்லியன் வித்திகளை உருவாக்குகிறது, அவை காற்றில் பரவி விரைவாக முளைத்து, அவற்றின் மெல்லிய நூல்களால் எல்லாவற்றையும் துளைக்கின்றன.

அச்சுகளும் அழுக்கை விரும்புகின்றன - உங்கள் வீடு எவ்வளவு புறக்கணிக்கப்படுகிறதோ, அந்த அளவுக்கு அபார்ட்மெண்டில் உள்ள சுவர்கள், ஓடுகள் மற்றும் பிற பொருட்களில் அதைப் பார்ப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

மற்றும் அச்சு பூஞ்சை பருத்தி துணி மிகவும் பிடிக்கும்.

அச்சு மஞ்சள், சில உணவுகளில் (தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள், அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள், தேநீர்) உருவாகிறது, இது மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இதில் உயிர்க்கொல்லி தன்மை உள்ளது ஆபத்தான பொருள்- அஃப்லாடாக்சின், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதன் "கொலை" பண்புகளை இழக்காது. அஃப்லாடாக்சின் ஒரு சில நாட்களில் விரைவான கல்லீரல் பாதிப்பையும் மரணத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, இந்தியாவில், இத்தகைய அச்சு பெரும்பாலும் அரிசியை பாதிக்கிறது, கல்லீரலின் சிரோசிஸ் அசாதாரணமானது அல்ல.

ஆனால் அவ்வளவு விஷம் இல்லாத மற்ற வகை அச்சுகளும் கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்தும். அவை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும், தோல் நோய்கள், தலைவலி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல், நுரையீரல் நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயியல் கூட.

உதாரணமாக, ஆப்பிரிக்காவில் ஒரு பாண்டு பழங்குடி உள்ளது, அவருக்கு பூஞ்சை உணவுகள் ஒரு சுவையாகவும் பாரம்பரிய தேசிய உணவாகவும் உள்ளன. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இதுவே இதற்குக் காரணம் குறுகிய வாழ்க்கைஇந்த மக்கள் பெரும்பாலும் கல்லீரல் புற்றுநோயால் இறக்கின்றனர்.

உணவில் அச்சு காணப்பட்டால், இந்த "பஞ்சுபோன்ற" பகுதியை மட்டும் அகற்ற முயற்சிக்கிறோம், மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிடுகிறோம். இது எந்த சூழ்நிலையிலும் செய்யப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அச்சு வித்திகள் முழு தயாரிப்பிலும் விரைவாக ஊடுருவி, அதனுடன் நம் உடலில் நுழைகின்றன.

இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் சிறிய மற்றும் வெளித்தோற்றத்தில் பாதிப்பில்லாத அச்சு மிகவும் உறுதியானது. என் கருத்துப்படி, "நாங்கள் ஒன்றாக இருக்கும்போது, ​​​​நாங்கள் வலுவாக இருக்கிறோம்" என்ற வெளிப்பாடு அவளுக்கு பொருந்தும். பெரிய காலனிகளில் சேகரிக்கப்பட்ட சிறிய பூஞ்சை பிரதிநிதித்துவம் சக்திவாய்ந்த சக்தி- அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் பெரிய பகுதிகள், பிளாஸ்டர், செங்கல் மற்றும் இன்னும் நீடித்த அழிக்க கட்டிட பொருட்கள். மனித உடலைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்!

அனைத்து வகையான அச்சுகளிலும், ஒளிரும் அச்சு உள்ளது - இது காகசஸில் உள்ள ஃபனகோரியா குகையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது ஒளியை நன்றாக உமிழும் திறன் கொண்டது - அதிலிருந்து அரை மீட்டர் தொலைவில் உள்ள பொருட்களைக் காணலாம்.

வரலாற்றாசிரியர்கள் சொல்வது போல், கையாள்வதில் ஒரு தோல்வி-பாதுகாப்பான முறை உள்ளது தீங்கு விளைவிக்கும் அச்சு- நீங்கள் மணிகளை அடிக்க வேண்டும். இந்த ஒலி அச்சு உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் கொல்லும் என்று கூறப்படுகிறது. இருப்பினும், என் கருத்துப்படி, இது ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை.

மக்கள் நீண்ட காலமாக அச்சு பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள், அதை எதிர்த்துப் போராட முயற்சிக்கிறார்கள். அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் கப்பல்கள் மற்றும் பாலங்களை செறிவூட்ட உத்தரவிட்டார் ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் நோவா தனது பேழையை சுருதியுடன் நடத்தினார். மற்றும் அனைத்து அச்சு பரவுவதை எதிர்த்து.

துட்டன்காமுனின் கல்லறையில் கூட அச்சு கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. அவளது பிரேதப் பரிசோதனை, புரிந்துகொள்ள முடியாத மரணங்களுக்கு வழிவகுத்தது. கல்லறைக்குள் "நுழைந்தவர்கள்" இறந்தனர். அவர்கள் உடனடியாக துட்டன்காமுனின் மம்மியின் சாபத்தைப் பற்றி பேசத் தொடங்கினர், ஆனால் பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு விஞ்ஞானிகள் மரணத்திற்கான காரணத்தைக் கண்டுபிடித்தனர் - அது விஷ அச்சு.

அச்சுகள் ஆர்க்டிக் குளிரால் கொல்லப்படுவதில்லை; பெரிய அளவுகதிர்வீச்சு. செர்னோபில் விபத்திற்குப் பிறகு, வெடிப்பின் மையப்பகுதியில் உள்ள அச்சு தடிமனாகவும் பரவலாகவும் மாறியது.

அச்சு, விண்வெளி வீரர்களுடன் சேர்ந்து, உள்ளே இருந்தது விண்வெளி- அவளது வித்திகள் வெளியில் இருந்தன விண்கலம். எனவே, அவை காற்றற்ற இடத்தில் மறைந்துவிடவில்லை, ஆனால் "கடினப்படுத்தப்பட்டன", பல்வேறு வெளிப்புற காரணிகளுக்கு எதிர்ப்பைப் பெறுகின்றன.

ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகள் அச்சில் உளவுத்துறை இருப்பதை "சந்தேகப்பட்டனர்". அவர்கள் பின்வரும் பரிசோதனையை நடத்தினர்: அவர்கள் ஒரு தளம் செய்தார்கள், ஒரு நுழைவாயிலில் அவர்கள் ஒரு துண்டு சர்க்கரையை வைத்தார்கள், மற்றொன்று - அச்சு. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அச்சு பூஞ்சைகள் சில மணி நேரங்களிலேயே பொக்கிஷமான இனிப்புத் துண்டிற்குச் சென்றன. அவர்கள் ஒரு முட்டுச்சந்தத்தை அடைந்ததும், அவர்கள் திரும்பி வேறு திசையில் நடந்தார்கள். மேலும், சர்க்கரை கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அச்சின் ஒரு துண்டு கிள்ளப்பட்டு மீண்டும் நுழைவாயிலில் வைக்கப்பட்டது. அவள் சென்ற பாதையை மீண்டும் செய்யவில்லை, ஆனால் சர்க்கரைத் துண்டின் திசையைத் தீர்மானித்த அவள், பிரமையின் சுவர்களில் ஏறி விரைவாக "இனிமையான பரிசை" அடைந்தாள். அச்சு புத்திசாலித்தனம் மட்டுமல்ல, நினைவகத்தையும் கொண்டுள்ளது என்று மாறிவிடும்?

ஆனால் கூட உள்ளது பயனுள்ள அச்சு(உன்னத அச்சு) என்று சாப்பிடலாம். பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இதை Chateau d'Yquem ஒயின் மற்றும் Roquefort சீஸ் ஆகியவற்றில் சேர்க்கிறார்கள், மேலும் இத்தாலியர்கள் அதை sausage இல் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் sausage பற்றி நாம் ஏற்கனவே கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம்.

தொத்திறைச்சிகள் ஒரு மாதத்திற்கு சிறப்பு பாதாள அறைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை பச்சை அச்சுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, அவை செயலாக்கப்படுகின்றன ஒரு சிறப்பு வழியில், இன்னும் மூன்று மாதங்கள் நிற்கவும், அதன் பிறகுதான் அவை வழங்கப்படுகின்றன.

ஆனால் ஒரு காலத்தில், அச்சு மக்களுக்கு பெரும் நன்மைகளுடன் சேவை செய்தது. அதாவது பென்சிலின் என்ற ஆன்டிபயாடிக் கண்டுபிடிப்பு, காப்பாற்றி, பலரின் உயிரைக் காப்பாற்றும். அச்சுக்கும் அதற்கும் என்ன சம்பந்தம்?

19 ஆம் நூற்றாண்டில், சில பழங்குடியினர் குதிரை காயங்களுக்கு சேணங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட அச்சுடன் சிகிச்சையளிப்பதை விஞ்ஞானிகள் கவனித்தனர். 1928 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானி அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங், முறையற்ற உட்புற நிலைமைகள் காரணமாக, சில ஆய்வக பாத்திரங்களில் இழை ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் பாக்டீரியா வளர்ந்ததைக் கவனித்தார். பச்சை அச்சு(பெனிசிலியம் நோட்டாட்டம்). சிறிது நேரம் கடந்துவிட்டது, முன்பு வெல்ல முடியாததாக கருதப்பட்ட ஸ்டேஃபிளோகோகல் காலனிகளை அவள் கொன்றாள். ஃப்ளெமிங் இந்த அச்சு பென்சிலின் மருத்துவப் பொருள் என்று அழைத்தார், மேலும் ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு மக்கள் அதை அதன் தூய வடிவத்தில் பிரித்தெடுத்து சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்த கற்றுக்கொண்டனர்.

சிட்ரிக் அமிலம் தயாரிப்பிலும் அச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பூஞ்சை பூமியில் வாழும் பழமையான உயிரினங்களில் ஒன்றாகும். இது 200 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியது மற்றும் எந்த நிலையிலும் வாழ கற்றுக்கொண்டது: கதிர்வீச்சு, ஆர்க்டிக் பனி மற்றும் விண்வெளி. இது உயிரைக் காப்பாற்றுகிறது மற்றும் கொல்ல முடியும்.

ஸ்மார்ட் அச்சு
நினைவில் கொள்ளுங்கள் பழைய சோதனை, ஒரு எலி உணவைப் பெற பிரமை வழியாக சரியான பாதையைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். எனவே, ஜப்பானிய விஞ்ஞானி தோஷுகி நககாகி கண்டுபிடித்தபடி, அச்சு இந்த பணியை மோசமாக சமாளிக்கிறது. 2000 ஆம் ஆண்டில், பிரமையின் நுழைவாயிலில் "பைசாரம் பாலிசெபாலம்" என்ற அச்சு மற்றும் வெளியேறும் இடத்தில் சர்க்கரைத் துண்டை வைத்து ஒரு பரிசோதனையை நடத்தினார்.
அச்சு உடனடியாக சர்க்கரையின் திசையில் முளைத்தது, மேலும் பூஞ்சை வித்திகள் தளத்தின் முழு இடத்தையும் நிரப்பின, ஒவ்வொரு குறுக்குவெட்டிலும் பிளவுபட்டன. செயல்முறைகளில் ஒன்று முற்றுப்புள்ளியை அடைந்தவுடன், அது திரும்பி வேறு திசையில் ஒரு பாதையைத் தேடியது. நுண்ணிய காளான் தளத்தின் அனைத்து பத்திகளையும் நிரப்பவும், சர்க்கரைக்கான சரியான பாதையைக் கண்டறியவும் 4 மணிநேரம் மட்டுமே எடுத்தது.

ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், ஏற்கனவே தளம் வழியாகச் சென்ற காளான் மைசீலியத்தின் ஒரு துண்டு கிள்ளப்பட்டு, மீண்டும் லேபிரிந்த் நுழைவாயிலில் வைக்கப்பட்டு, இறுதியில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முளைகளில் ஒன்று குறுகிய பாதையைத் தேர்ந்தெடுத்தது. தளம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து வெளியேறுதல், மற்றும் இரண்டாவது வெறுமனே தளத்தின் சுவர்களில் "ஏறி" மற்றும் உச்சவரம்பு வழியாக ஊர்ந்து சென்றது. இவ்வாறு, எளிய அச்சுநினைவகத்தின் அடிப்படைகளை மட்டுமல்ல, திறனையும் கண்டுபிடித்தார் தரமற்ற வழிசிக்கல்களைத் தீர்ப்பது, இது காளானில் நுண்ணறிவு இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

ஆபத்தான அச்சு
பூஞ்சை எல்லா இடங்களிலும் எங்களுடன் வருகிறது; இது குளியலறைகள், அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள், காற்றோட்டம் தண்டுகள் மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத வகையில் எங்கள் குளிர்சாதன பெட்டிகளில் வாழ்கிறது. எனவே, மக்கள் அதை வெறுமனே கவனிக்காமல் பழகிவிட்டனர். மற்றும் வீண்.
நுண்ணிய பூஞ்சை முழு கட்டிடங்களையும் அழிக்கும் திறன் கொண்டது என்ற உண்மையைத் தவிர, இது விஷமானது. மனித உடல். வளர்ச்சியின் போது, ​​நுரையீரல், குடல் மற்றும் தோலை பாதிக்கும் பொருட்களை இது உற்பத்தி செய்கிறது. அவர்களின் சர்ச்சைகள் உள்ளே ஊடுருவுகின்றன சுவாச பாதைமற்றும் நமக்குள் "குடியேற", பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களுக்கு வழி திறக்கிறது. ஒவ்வாமை என்பது அண்டை வீட்டாராக அச்சுகளுடன் வாழ்வதன் மிகவும் பாதிப்பில்லாத விளைவாக இருக்கலாம். ஒரு நுண்ணிய பூஞ்சை டிஎன்ஏ கட்டமைப்பை அழித்து புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, அச்சு மற்றும் அதன் விஷம் நடைமுறையில் உடலில் இருந்து அகற்றப்படுவதில்லை. மிகவும் ஆபத்தானது இந்த வழக்கில், பால் பொருட்கள், மீன் மற்றும் கொட்டைகள் மீது "வளரும்" இது ஆஸ்பெர்கிலஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த மஞ்சள் அச்சு என்று கருதப்படுகிறது. இது அஃப்லாடாக்சின் என்ற ஆபத்தான பொருளை வெளியிடுகிறது, இது உடலில் குவிந்து 10 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு கல்லீரல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்.

துட்டன்காமுனின் சாபம்
துட்டன்காமுனின் கல்லறையை தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர் ஹோவர்ட் கார்ட்டர் கண்டுபிடித்ததைத் தொடர்ந்து குறைந்தது இரண்டு மர்மமான மரணங்கள் இப்போது அச்சு மீது குற்றம் சாட்டப்படுகின்றன. அஸ்பெர்கிலஸ் நைகர் என்ற பூஞ்சை இன்னும் மம்மியின் நுரையீரல் திசுக்களில் வாழ்கிறது, இது பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அல்லது சேதமடைந்த நுரையீரல் அமைப்பு கொண்டவர்களுக்கு ஆபத்தானது.
"துட்டன்காமூனின்" முதல் பலி, அகழ்வாராய்ச்சியின் அமைப்பாளரும் நிதியுதவியாளருமான, லார்ட் கார்னார்வோன், கல்லறை கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, ஒரு பயங்கரமான கார் விபத்தில் சிக்கி அவரது நுரையீரலை சேதப்படுத்தினார். கல்லறைக்குச் சென்ற சிறிது நேரத்தில் அவர் நிமோனியாவால் இறந்தார். அவரைத் தொடர்ந்து, அகழ்வாராய்ச்சியில் மற்றொரு பங்கேற்பாளர் இறந்தார், ஆர்தர் மேஸ், சோகமான விபத்தால், அகழ்வாராய்ச்சி தொடங்குவதற்கு முன்பு கடுமையாக நோய்வாய்ப்பட்டார். அவரது பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அச்சுகளின் கொடிய குணங்கள் வெளிப்படுவதற்கு சரியான சூழலை வழங்கியது.

வெல்ல முடியாத அச்சு
முக்கிய மற்றும் மிகவும் ஒன்று ஆபத்தான பண்புகள்அச்சு அதன் எங்கும் உள்ளது. நுண்ணிய பூஞ்சைகள் எந்த நிலையிலும் மிகைப்படுத்தாமல் உயிர்வாழ முடியும். அவர்கள் மத்தியில் நன்றாக உணர்கிறார்கள் ஆர்க்டிக் பனிக்கட்டி, செர்னோபில் அணுமின் நிலையத்தின் 4 வது மின் பிரிவின் கதிரியக்க சர்கோபகஸ் மற்றும் விண்வெளியில் கூட.
எனவே, உயிரினங்களில் திறந்தவெளி நிலைமைகளின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட “பயோரிஸ்க்” பரிசோதனையின் ஒரு பகுதியாக, பென்சிலியம், அஸ்பெர்கிலஸ் மற்றும் கிளாடோஸ்போரியம் ஆகிய பூஞ்சைகளின் வித்திகளைக் கொண்ட மூன்று காப்ஸ்யூல்கள் திறந்த வெளியில் எடுத்துச் செல்லப்பட்டு உறையில் இணைக்கப்பட்டன. சுற்றுப்பாதை நிலையம். முடிவுகள் வெறுமனே பிரமிக்க வைக்கின்றன: விண்வெளியில் ஆறு மாதங்கள் தங்கிய பிறகு, அச்சு வித்திகள் உயிர்வாழ்வது மட்டுமல்லாமல், பிறழ்ந்தன, மேலும் ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் எதிர்க்கும் தன்மை கொண்டவை.

மேலும் இது இன்னும் பதிவு இல்லை. ஆராய்ச்சியாளர்கள் அஸ்பெர்கிலஸ் ஃபுமிகேடஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூஞ்சையை ஒரு சக்திவாய்ந்த பூஞ்சை காளான் மருந்துடன் சோதனைக் குழாயில் வைத்தனர். காலனியின் ஒரு பகுதி தாக்குதலில் இருந்து தப்பியது. இந்த நிலைமைகளில் அச்சு உயிர்வாழும் வாய்ப்பு செறிவூட்டப்பட்ட சல்பூரிக் அமிலத்தில் வைக்கப்படும் நபரின் வாய்ப்புக்கு சமம் என்ற உண்மை இருந்தபோதிலும்.

அச்சு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்
இரண்டாம் உலகப் போரின் போது நூறாயிரக்கணக்கான இராணுவ வீரர்களின் உயிரைக் காப்பாற்றிய உலகின் முதல் ஆண்டிபயாடிக் பென்சிலின், 1928 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் பாக்டீரியலஜிஸ்ட் அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங்கால் பென்சிலம் நோட்டாட்டம் என்ற அச்சு மூலம் உருவாக்கப்பட்டது.
மிகவும் புத்திசாலித்தனமான கண்டுபிடிப்புகளைப் போலவே, இது முற்றிலும் தற்செயலாக நடந்தது. இதன் விளைவாக, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் பாக்டீரியாவுடன் பெட்ரி உணவுகளில் ஒன்றில் முறையற்ற சேமிப்புசாம்பல்-பச்சை அச்சு வளர்ந்துள்ளது. முதல் உலகப் போரின் போது பல உயிர்களைக் கொன்ற ஸ்டேஃபிளோகோகியின் அழிக்க முடியாத காலனிகள் இந்த அச்சுக்கு அருகில் கரைந்திருப்பதைக் கண்டு ஃப்ளெமிங் ஆச்சரியப்பட்டார். இராணுவத்தின் அனைத்து காயங்களும் நம் கண்களுக்கு முன்பாக குணமடைந்த அதிசய மருந்து, இரண்டாம் உலகப் போரின் போது ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்டது. விளக்கக்காட்சிக்காக நோபல் பரிசுசஞ்சீவியை உருவாக்கியவர்களான ஃப்ளெமிங், செய்ன் மற்றும் ஃப்ளோரி ஆகியோரிடம் கூறப்பட்டது: "போரில் வெற்றிபெற, பென்சிலின் 25 க்கும் மேற்பட்ட பிரிவுகளைச் செய்தது!"

"நோபல்" அச்சு
ஒரு தயாரிப்பு வடிவமைக்கத் தொடங்கினால், அதை தூக்கி எறிய வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை வெறுமனே அகற்றுவது எதுவும் செய்யாது. இது மென்மையான பழம், ரொட்டி அல்லது ஜாம் என்றால், மைசீலியம் பெரும்பாலும் முழு தயாரிப்புக்கும் பரவுகிறது.
ஆனால் உணவில் வளரும் அனைத்து அச்சுகளும் ஆபத்தானவை அல்ல. உண்ணக்கூடிய அச்சுகளும் உள்ளது, இதன் உதவியுடன் மனிதகுலம் பல நூற்றாண்டுகளாக சுவையான நீல பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் கேம்பெர்ட்டை தயாரித்து வருகிறது.

15 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிரெஞ்சு மன்னர் ஆறாம் சார்லஸ் ரோக்ஃபோர்ட் கிராமத்தில் வசிப்பவர்களுக்கு உள்ளூர் சுண்ணாம்புக் குகைகளில் அதே பெயரில் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செய்வதில் ஏகபோக உரிமையை வழங்கினார். அதன் பிறகு தொழில்நுட்பம் பெரிதாக மாறவில்லை. செம்மறி பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு சீஸ் சக்கரமும் நீண்ட ஊசிகளால் துளைக்கப்படுகிறது, இதனால் அச்சு வித்திகள் அதில் நுழைகின்றன. ஒரு நிலையான அதிக ஈரப்பதம்மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலைவழங்குகின்றன விரைவான வளர்ச்சிகாளான்கள்

அச்சு பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட மற்றொரு பிரபலமான தயாரிப்பு பிரஞ்சு ஒயின் Chateau d'Yquem ஆகும். அதை உருவாக்க, திராட்சை "உன்னத அழுகல்" - பூஞ்சை போட்ரிடிஸ் சினிரியாவால் பாதிக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக பெர்ரியின் தோல் அதன் இறுக்கத்தை இழக்கிறது, பழம் சுருங்குகிறது, ஆனால் உள்ளடக்கங்கள் அதிக செறிவூட்டப்படுகின்றன. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் ரஷ்ய பிரபுத்துவத்தின் விருப்பமான ஒயின் சாட்டௌ டி'யுக்வெம், இன்று உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஒயின்களில் ஒன்றாகும்.

(செயல்பாடு(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -347583-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-347583-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; "//an.yandex.ru/system/context.js" , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

சாதாரண காளான்களைப் போலல்லாமல், பூஞ்சை காளான்கள் பெரிய பழம்தரும் உடல்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் அவற்றில் பலவற்றின் மைசீலியத்தை நுண்ணோக்கி மூலம் மட்டுமே பார்க்க முடியும். இந்த அற்புதமான மற்றும் தனித்துவமான காளான்களின் சில வகைகளைப் பார்ப்போம், மேலும் இந்த அசாதாரண காளான்கள் தொடர்பான சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகளையும் முன்வைப்போம்.

பூமியின் ஆயுட்காலம்

இந்த தனித்துவமான காளான்கள் நமது கிரகத்தில் உள்ள பழமையான உயிரினங்களில் ஒன்றாகும். பூமியில் மனிதன் தோன்றுவதற்கு 200 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே அச்சு தோன்றியது, இது விலங்கு உலகில் இருந்து உருவானது. சில தரவுகளின்படி, கேம்ப்ரியன் காலத்தில் (சுமார் 600 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு) அச்சு மிகவும் முன்னதாகவே தோன்றியிருக்கலாம்.

அறிவார்ந்த பொருள்

அச்சு பூஞ்சைகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் பண்புகள் இரண்டையும் இணக்கமாக இணைக்கின்றன. இருப்பதற்கு, கிரகத்தில் உள்ள அனைத்து உயிரினங்களையும் போலவே, அவர்களுக்கும் ஆக்ஸிஜன் மற்றும் உணவு தேவை.

சில விஞ்ஞானிகள் அச்சுக்கு புத்திசாலித்தனம் இருப்பதாக நம்புகிறார்கள், ஜப்பானிய ஆராய்ச்சியாளர்கள், தொடர்ச்சியான சோதனைகளை நடத்திய பிறகு, அச்சு பூஞ்சைகளுக்கு நுண்ணறிவின் அடிப்படைகள் இருப்பதாகக் கூறினர்.

அச்சு வளரும் அதிர்ச்சியூட்டும் காட்சிகளை கீழே காணலாம்:

2000 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானிய தோஷுகி நககாகி ஒரு தளம் கட்டினார், அதன் நுழைவாயில்களில் ஒன்றில் அவர் ஃபைசாரம் பாலிசெபாலம் காளான் வைத்தார். பிரமையின் மறுமுனையில் ஒரு துண்டு சர்க்கரை வைக்கப்பட்டது.

அச்சு உடனடியாக சர்க்கரையின் திசையில் முளைக்கத் தொடங்கியது, 4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சோதனை மற்றும் பிழை மூலம், அது சுவையாக அடைந்தது. காளானின் ஒரு பகுதியைக் கிள்ளிய பின்னர், விஞ்ஞானி அதை மீண்டும் தளத்தின் தொடக்கத்தில் வைத்தார், மேலும் காளான் குறுகிய பாதையைப் பின்பற்றியது.

மற்றொரு பகுதி, சுவரில் ஏறி, உச்சவரம்பு வழியாக சர்க்கரைக்கான பாதையைத் தொடங்கியது. அச்சு நினைவகத்தின் அடிப்படைகள் மற்றும் கடினமான சிக்கல்களைத் தரமற்ற முறையில் தீர்க்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது என்று மாறிவிடும்.

அமைதியான கொலையாளி

கடுமையான நோய் மற்றும் மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தும் பல வகையான அச்சுகள் உள்ளன. மிகவும் ஆபத்தானது மஞ்சள் அச்சு, அதன் சிறப்பியல்பு மஞ்சள் நிறத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது.

மஞ்சள் நிற அச்சுகள் காற்று மற்றும் உணவை அஃப்லாடாக்சினுடன் நிறைவு செய்கின்றன, இது அதிகரித்த சோர்வு, கடுமையான தலைவலி மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது.

மிக மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த வகை அச்சு மனித உடலில் நுழைந்தவுடன், அது எப்போதும் அதில் தங்கி, முக்கிய உறுப்புகளைத் தாக்குகிறது.

துட்டன்காமுனின் சாபம்

ஹோவர்ட் கார்ட்டர் 1922 இல் துட்டன்காமூனின் கல்லறையை ஆராய்ந்தார், அடுத்த தசாப்தங்களில், அந்த புகழ்பெற்ற பயணத்தில் பங்கேற்ற அனைவரும் மர்மமான சூழ்நிலையில் இறந்தனர்.

விஞ்ஞான உலகம் பாரோவின் சாபத்தைப் பற்றி பேசத் தொடங்கியது, ஆனால் எல்லாமே மிகவும் புத்திசாலித்தனமாக மாறியது. பாரோவின் அடக்கம் மற்றும் நுரையீரலில் கடுமையான நிமோனியாவை ஏற்படுத்தும் ஒரு பூஞ்சை இருந்தது.

இவை அஸ்பெர்கிலஸ் நைஜெரஸ் என்ற பூஞ்சையின் வித்திகள் என்பதை பின்னர் கண்டுபிடித்தனர். அது தற்செயலாக அங்கு வந்ததா, அல்லது பண்டைய எகிப்தியர்கள் அதன் கொல்லும் திறனைப் பற்றி அறிந்திருந்தால், அரச கல்லறையை அசுத்தப்படுத்துபவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்க காளானை வைத்தார்களா என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

விண்வெளியில்

அச்சு பற்றிய தனித்துவமான விஷயங்களில் ஒன்று அதன் எங்கும் நிறைந்துள்ளது. ஒரு சோதனையின் போது, ​​சில இனங்கள் ஒரு சுற்றுப்பாதை நிலையத்தின் மேலோட்டத்தில் வைக்கப்பட்டன.

ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, அவர்களின் நிலை சரிபார்க்கப்பட்டது, மேலும் அவை உயிர் பிழைத்தது மட்டுமல்லாமல், விண்வெளியின் நிலைமைகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றமடைந்தன. பூஞ்சைகள் மாறிவரும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளை எதிர்க்கின்றன, மேலும் ஆராய்ச்சியாளர்களை ஆச்சரியப்படுத்தியது, மேலும் ஆக்கிரமிப்பு.

மூலம், பல வகையான அச்சு சோவியத் மீர் சுற்றுப்பாதை நிலையத்தில் வாழ்ந்தது, உயர் துல்லியம் மற்றும் உயர் தொழில்நுட்ப உபகரணங்களை பாதிக்கிறது.

பரவலாக பயன்படுத்தவும்

இந்த தனித்துவமான காளான்கள் மனித வாழ்க்கையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மக்கள் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி மற்றும் மருந்து உற்பத்தியில் காளான்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

ரொட்டி சுடுவதற்கு சில வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை உயர்தர டேபிள் ஒயின் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பழமையான குறிப்பு

அச்சு பற்றிய அறிக்கைகள் பண்டைய நாகரிகங்களின் காலத்திற்கு முந்தையவை, ஆனால் கிறிஸ்தவர்களின் புனித புத்தகம் அதை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான வழியை விவரிக்கிறது.

பூஞ்சையால் பாதிக்கப்பட்ட வீட்டின் பகுதியை வீட்டை விட்டு வெட்டி அழிக்கப்பட வேண்டும் என்று பைபிள் தெரிவிக்கிறது. மீதமுள்ள சுவர்கள் மற்றும் அச்சுகளால் தொடாத பொருள்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட வேண்டும்.

ஒளிரும் மாதிரிகள்

அச்சு நடக்கிறது வெவ்வேறு நிறங்கள், அளவுகள் மற்றும் வெவ்வேறு பண்புகள் இருக்கலாம். உதாரணமாக, இருட்டில் ஒளிரும் இனங்கள் உள்ளன.

அசாதாரண காளான்களை ஈர்க்க இந்த சொத்து அவசியம் மேலும் பூச்சிகள், இது அவர்களின் சர்ச்சைகளை பரப்பியது.

காகசஸில் உள்ள ஃபனகோரியா குகையில் ஒரு அசாதாரண ஒளிரும் அச்சு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பூஞ்சையிலிருந்து வெளிவரும் ஒளி மிகவும் பிரகாசமாக இருப்பதால், இந்த கதிர்களில் உங்கள் அருகில் நிற்கும் நபரின் முக அம்சங்களை நீங்கள் காணலாம்.

உலக இரட்சகர்கள்

உலகின் முதல் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியான பென்சிலின் அச்சுகளிலிருந்து பெறப்பட்டது என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை மற்றும் மனிதகுலத்தின் மீட்பர். பல ஆண்டுகளாகஉண்மையில் என் காலடியில் இருந்தது.

அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங் கண்டுபிடித்தார் அசாதாரண சொத்துஸ்டேஃபிளோகோகஸுக்கு சிகிச்சையைத் தேடும் போது அச்சு.

இனங்கள் பன்முகத்தன்மை

இப்போது அறிமுகப்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது தனிப்பட்ட இனங்கள்பூஞ்சை இனத்தின் பூஞ்சைகள், அத்துடன் அவற்றின் தனித்துவம்.

Asprgillaceae குடும்பத்தின் மிகவும் பொதுவான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட காளான். அவை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன: காற்று, மண், உணவு மற்றும் கடல் நீரில் கூட.

ரஷ்யாவில் நீங்கள் சில நேரங்களில் தூரிகை அச்சு என்ற பெயரைக் கேட்கலாம். இது பெற மருந்தியலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மருந்துகள், அதிக எண்ணிக்கையிலான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உட்பட.

காளான் முகோர்

வெள்ளை பூஞ்சை என்று அழைக்கப்படும் இந்த பூஞ்சை 60 க்கும் மேற்பட்ட இனங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை மண்ணிலும் உணவு மற்றும் கரிம எச்சங்களிலும் தீவிரமாக உருவாகின்றன.

புளித்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய கிழக்கில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, சீன முகோர் ஒரு சிறந்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டராக செயல்படுகிறது. சாதாரண உருளைக்கிழங்கிலிருந்து எத்தனால் தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

புசாரியம்

இந்த காளான் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு வரை வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இருக்கலாம். ஆனால், அச்சு எந்த நிறமாக இருந்தாலும், இந்த வகைதான் தேசிய பொருளாதாரத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, Fusarium உற்பத்தி செய்யும் நோய்க்கிருமி பொருட்கள் மனிதர்கள் உட்பட உயிரினங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மனிதர்களில், இது கெராடிடிஸ் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

அஸ்பெர்கிலஸ் கருப்பு

ஆஸ்பெர்கிலஸ் என்ற பெரிய இனத்தைச் சேர்ந்த அதிக பூஞ்சைகள் விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்தும். நாங்கள் ஏற்கனவே எழுதியது போல், கார்டரின் தொல்பொருள் ஆய்வுப் பயணத்தில் சில பங்கேற்பாளர்களின் மரணத்திற்கு அவர்தான் காரணம்.

அஸ்பெர்கிலஸ் என்று அழைக்கப்படும் கருப்பு அச்சு வளரும் ஈரமான சுவர்கள்வளாகம். இருந்தாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள், இது பயனுள்ளதாகவும் உள்ளது. சிட்ரிக் அமிலம் 1910 முதல் சில வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட ஈஸ்ட், ஒரு செல்லுலார் பூஞ்சைகளுக்கும் சொந்தமானது, ஆனால் பரிணாம வளர்ச்சியில் அவை அவற்றின் மைசீலிய அமைப்பை இழந்துவிட்டன.

ஈஸ்ட், வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, "உள்நாட்டு" உயிரினங்களில் முதன்மையானது. ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, மக்கள் அவற்றை வீட்டில் பேக்கிங் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளில் பயன்படுத்துகின்றனர்.

கீழ் வரி

பூசப்பட்ட காளான்களைப் பற்றிய எங்கள் செய்தி இங்கே வருகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வழங்கப்பட்ட காளான்கள் நன்மை மற்றும் சீர்படுத்த முடியாத தீங்கு இரண்டையும் கொண்டு வரும். அறிவியல் இன்னும் நிற்கவில்லை, விஞ்ஞானிகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய பண்புகளையும் பண்புகளையும் கண்டுபிடிக்கின்றனர் அற்புதமான உலகம்பூசப்பட்ட காளான்கள்.

மேலும் சுவாரஸ்யமான புகைப்படங்கள்பூஞ்சை காளான்கள்:

அச்சு என்பது ஒரு சிறப்பு உயிரினமாகும், இது தாவர மற்றும் விலங்கு உலகின் பண்புகளை குறைக்கிறது. எந்தவொரு உயிரினத்தையும் போலவே, அதற்கு உணவு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் தேவை, அச்சுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு நுண்ணறிவு இருப்பதாக ஒரு கருத்து உள்ளது. ஜப்பானிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் அச்சு நுண்ணறிவின் தொடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதாக நம்புகிறார்கள்.

அழிவு சக்தி

அச்சு அதிகம் பண்டைய குடிமகன், இது கிரகத்தில் தோன்றியது. அச்சு மனிதர்களை விட 200 மில்லியன் ஆண்டுகள் பழமையானது. மிகவும் ஆபத்தானது மஞ்சள் அச்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் சிறப்பியல்பு மஞ்சள், அழுக்கு சாயல் காரணமாக அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக உணவுப் பொருட்களைத் தாக்கி, அஃப்லாடாக்சினுடன் "நிறைவு" செய்கிறது. அதைத் தொடர்ந்து, இதுபோன்ற பிரச்னைகளை மக்கள் சந்திக்கின்றனர்.

• சோர்வு நோய்க்குறி.
• தலைவலி.
• தோல் பிரச்சினைகள் (தோல் நோய்கள்).
• புற்றுநோயியல்.

அத்தகைய அச்சு பூஞ்சை உடலில் நுழைந்தால், அது நிரந்தரமாக இருக்கும். அச்சு மிகப்பெரிய அழிவு சக்தியைக் கொண்டுள்ளது. சில வகையான பூஞ்சை பூஞ்சைகள் சுவர்களில் ஊடுருவி பிளாஸ்டர் மற்றும் செங்கலை அழிக்கின்றன. கான்கிரீட் கூட அச்சுகளை எதிர்க்க முடியாது. அச்சுகளை எவ்வாறு கையாள்வது என்று பைபிள் சொல்கிறது, “அச்சு தாக்கியிருந்தால், நான் அதை இழுத்துவிடுவேன், நீங்கள் பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை அழிக்க வேண்டும், பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் வீட்டிற்கு வெளியே கொண்டு வர வேண்டும்.


அச்சு பாதிக்கப்படாத பொருட்களை தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இடியுடன் கூடிய மழை போல ஐரோப்பா முழுவதும் பரவிய மற்றொரு வகை அச்சு ஃப்ளோரசன்ட் அச்சு. இடைக்காலத்தில், அது முழு நகரங்களையும் அழித்து, பிளேக் நோயை ஏற்படுத்தியது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் மாஸ்கோவில் பிளேக் பரவியபோது, ​​கிரிகோரி ஓர்லோவின் உத்தரவின் பேரில், கேத்தரின் விருப்பமான, அனைத்து தேவாலயங்களிலும் எச்சரிக்கை மணிகள் ஒலித்தன.

ரஸ்ஸில் மணி ஒலிக்கிறது மந்திர சக்தி. மணிகள் தொல்லைகள் மற்றும் துரதிர்ஷ்டங்களிலிருந்து எச்சரித்து பாதுகாக்கின்றன. இந்த முறை, மந்திரத்தால், பிளேக் தோற்கடிக்கப்பட்டது. நவீன விஞ்ஞானிகள் இந்த நிகழ்வை விளக்குகிறார்கள், மணி ஒலிக்கிறது உயர் அதிர்வெண்கள், இது நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிர்கள் மற்றும் அச்சு வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மன உறுதியை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கிறது.

அச்சு பூஞ்சைகளில் பல டஜன் கிளையினங்கள் உள்ளன, அவை இயற்கையான ஒளிரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இருட்டில் ஒளிரும். இந்த பளபளப்பு இரவுநேர மக்களை ஈர்க்கிறது. ஒளிரும் காளான்களின் ஸ்போர்களால் ஈர்க்கப்பட்ட புதிய இடத்தை மூடுவதற்கு இந்த பளபளப்பு உதவுகிறது.


காகசஸில் ஒரு குகை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அதன் சுவர்கள் ஃப்ளோரசன்ட் அச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மேலும், இது ஒரு வலுவான பளபளப்பை வெளியிடுகிறது, நீங்கள் முக அம்சங்களை தெளிவாகக் காணலாம்.

உணவுப் பொருளாக அச்சு

பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் அச்சுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். மக்கள் பழகி பல நூற்றாண்டுகள் கடந்துவிட்டன நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அச்சு கலாச்சாரங்கள். இந்த தொடர்புகளின் விளைவாக, kvass ஒயின், ரொட்டி, பீர் மற்றும் காளான்கள் போன்ற விலைமதிப்பற்ற தயாரிப்புகளை மனிதகுலம் பெற்றது.

இன்று, காளான் மிக முக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். அன்று தயார் நிலையில் உள்ளனர் வீட்டு சமையலறைமற்றும் உணவகத்தில் அவை பல சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன தேசிய உணவு வகைகள்உலகம் முழுவதும். காளான்கள் உள்ளன பெரிய எண்ணிக்கைபுரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாதுக்கள்.


சாம்பினான்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், அவை செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன.

காளான்கள் "குழப்பத்தின் இராச்சியத்திற்கு" சொந்தமானது

காளான்களுக்கு "தாவர இராச்சியம்" உடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

• அவர்களுக்கு குளோரோபில் இல்லை.
• அவை மற்ற உயிரினங்கள் சுரக்கும் கரிமக் கூறுகளிலிருந்து வாழ்கின்றன.

பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் பூஞ்சைகளின் உலகம் இன்னும் குறைவாகவே ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, ஸ்வீடிஷ் உயிரியலாளர் லின்னேயஸ் "குழப்பத்தின்" உலகில், அதாவது இருள் மற்றும் ஆதிகால திகில் உலகில் அச்சிட முன்மொழிந்தார். அதன் இயல்பால், அச்சு "மனித உலகத்திற்கு" நெருக்கமாக உள்ளது, அது நிலைமைகளுக்கு எளிதில் பொருந்துகிறது சூழல், அவள் குளிர் மற்றும் வெப்பம் பயப்படவில்லை. அவளால் விண்வெளியில் உயிர்வாழ முடிகிறது, கதிர்வீச்சு கூட அவளைக் கொல்லாது, அவள் வலிமையடைகிறாள்

"ஹவுஸ் காளான்களின்" ஒரு காலனி 50 அல்லது 100 ஆண்டுகளில் ஒரு மரத்திலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் பிழிந்துவிடும் திறன் கொண்டது என்பது அறியப்படுகிறது. அதன் பிறகு அது தூசியாக மாறும்.


அதனால்தான் இந்த காளான்கள் மிகவும் ஆபத்தானவை மர கட்டமைப்புகள்மற்றும் மர கட்டிடங்கள் ஈரமான அல்லது மோசமாக உலர்ந்த மரத்தில் ஊடுருவி, இது பூஞ்சை வலுவடைந்து பெருக்கத் தொடங்கும் ஒரு சிறந்த வாழ்விடமாகும். மோசமான காற்றோட்டத்துடன் காற்றைப் பெறாத மோசமான வெளிச்சம் கொண்ட அறைகளும் சிறந்தவை.

காளான்கள் எப்படி உலகைக் காப்பாற்றின. பென்சிலினின் நம்பமுடியாத கண்டுபிடிப்பு

இது உண்மையிலேயே ஒரு தற்செயல் கண்டுபிடிப்பு; முதல் ஆண்டிபயாட்டிக்கான மூலப்பொருள் பல நூற்றாண்டுகளாக மனிதகுலத்தின் மூக்கின் கீழ் உள்ளது என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்! முதல் உலகப் போரின்போது பென்சிலின் பற்றி பேச ஆரம்பித்தனர், மக்கள் நூற்றுக்கணக்கான அகழிகளில் இறந்தனர், எளிய வெட்டுக்கள் கூட மரணத்தை ஏற்படுத்தும், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்று போன்ற சிக்கல்களைக் குறிப்பிடவில்லை. மருத்துவர்களுக்கு ஒரே ஒரு வழி இருந்தது: கைகால்களை துண்டித்தல்.

விஞ்ஞானிகளால் விலகி இருக்க முடியவில்லை. பின்னர் ஒரு நாள் பாக்டீரியலஜிஸ்ட் அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங், ஸ்டேஃபிளோகோகஸுக்கு ஒரு சிகிச்சையைக் கண்டுபிடிக்க முயன்றார். ஃப்ளெமிங் ஒரு சுவாரஸ்யமான நிகழ்வைக் கவனித்தார்: அழுக்கு கோப்பைகளில் ஒன்றில், ஒரு முன்மாதிரி வைக்கப்பட்டது, அதில் அச்சு சேர்க்கப்பட்டது. அச்சு அதன் அருகில் அமைந்துள்ள ஸ்டேஃபிளோகோகல் காலனிகளை உண்மையில் விழுங்குகிறது என்பதை விஞ்ஞானி விரைவில் கண்டுபிடித்தார்.


அமெரிக்காவில் ஆண்டிபயாடிக் வெகுஜன உற்பத்திக்கு முன் பல ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன. சிறிது நேரம் கழித்து, சோவியத் ஒன்றியம் "அவர்களின் சொந்த பென்சிலினை" உட்கொண்டது, இது அமெரிக்கனை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது, இதனால் பென்சிலின் இரண்டாம் உலகப் போரில் ஏற்கனவே மில்லியன் கணக்கான உயிர்களைக் காப்பாற்றியது.

பென்சிலின் பற்றி மேலும்:

• ஆனால் இது கினிப் பன்றிகளுக்கு முரணாக உள்ளது;
• ஐபோன் ஸ்மார்ட்போன் கேஸில் உள்ள படம் அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங் மற்றும் அச்சு என்பதை நினைவில் கொள்க.

அவர்கள் பல நூற்றாண்டுகள் வாழ முடியும், அவர்கள் இருட்டில் ஒளிரும், அவர்கள் பாக்டீரியா தொற்று கொல்லும். அவர்கள் இயற்கையின் சாம்ராஜ்யத்தில் ஆட்சி செய்கிறார்கள். காளான்கள் மற்றும் பூஞ்சை.

உண்மை 1: உணவுப் பொருளாக காளான்கள்.

தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, 25,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு கலாச்சாரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளை நாங்கள் சாப்பிட்டு வருகிறோம். உதாரணமாக, kvass, ரொட்டி, பீர், ஒயின் போன்றவை. தற்போது, ​​உலகின் பெரும்பாலான மக்களின் தேசிய உணவு வகைகளின் பல உணவுகளில் காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவை புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. சாம்பிக்னான் காளான்கள் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகின்றன. அவை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளன உணவு நல்ல செரிமானம்.

ஒரு நத்தை Scutellinum தைராய்டு காளான் மீது உணவைத் தேடுகிறது.

உண்மை 2: காளான்கள் தாவரங்கள் அல்ல.

காளான்கள் தாவர இராச்சியத்திற்கு சொந்தமானது அல்ல என்பதை நீங்கள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கலாம். அவை குளோரோபில் இல்லை மற்றும் சாப்பிடுகின்றன கரிம பொருட்கள்மற்ற உயிரினங்கள் உற்பத்தி செய்தன. உதாரணமாக, மரத்தின் வகையைப் பொறுத்து, பூஞ்சை காலனிகளுக்கு மரத்தை தூசியாக குறைக்க 50 முதல் 100 ஆண்டுகள் ஆகும். ஒரு நபருக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் விஷயம். இது வெட்டப்பட்ட மரங்களை பாதிக்கிறது, எனவே இது குறிப்பாக ஆபத்தானது மர கட்டிடங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து அவை வெறுமனே சரிந்துவிடும். சிறந்த நிலைமைகள்வீட்டின் காளான்களுக்கு - ஈரப்பதம், இருள் மற்றும் தேங்கி நிற்கும், பழைய காற்று.

வீட்டு காளான்.

உண்மை 3: பென்சிலின் கண்டுபிடிப்பு ஒரு நம்பமுடியாத அதிர்ஷ்டம்.

முதல் ஆண்டிபயாடிக், பென்சிலின், அதிர்ஷ்டத்தால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. முதல் உலகப் போரின் போது, ​​பல வீரர்கள் ஸ்டேஃபிளோகோகஸால் இறந்தனர். பாக்டீரியா தொற்று. சிறிய காயங்கள் கூட மரணத்திற்கு வழிவகுத்தன. டாக்டர்கள் பல்லாயிரக்கணக்கான கை துண்டிப்புகளைச் செய்ய வேண்டியிருந்தது. விஞ்ஞானிகள், இதையொட்டி, இந்த சிக்கலை எவ்வாறு தீர்ப்பது என்பதில் குழப்பமடைந்தனர். பின்னர் 1928 இல் ஒரு நாள், ஒரு பாக்டீரியாலஜிஸ்ட் அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங், ஸ்டேஃபிளோகோகஸுக்கு எதிரான தீர்வைச் செய்து கொண்டிருந்தவர், அழுக்கு கோப்பைகளில் ஒன்றில் அச்சு இருப்பதைக் கவனித்தார். சோதனை மாதிரிகளில் அதைச் சேர்த்த பிறகு, ஸ்டேஃபிளோகோகஸின் அழியாத காலனிகள் அச்சுகளைச் சுற்றி வெறுமனே கரைந்தன.

அமெரிக்காவில் பென்சிலின் பெருமளவு உற்பத்தி தொடங்கப்படுவதற்கு 14 ஆண்டுகள் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டது. ஒரு வருடம் கழித்து, சோவியத் ஒன்றியம் பென்சிலின் உற்பத்தியைத் தொடங்கியது. இவ்வாறு, பென்சிலின்மில்லியன் கணக்கான உயிர்களைக் காப்பாற்றியது. மற்றும் கினிப் பன்றிகள்பென்சிலின் கொடிய விஷம்.

மருத்துவத்தின் ரசிகர்கள் மற்றும் ஐபோன் ஸ்மார்ட்போன்களைக் கொண்ட அசாதாரணமான அனைத்தையும் விரும்புபவர்கள் மகிழ்ச்சியடையலாம். வெளிப்படையாக, அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங்கின் உருவம் மற்றும் அச்சு அவர்களுக்காக குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்டது.

உண்மை 4: உயிரியல் பூச்சிக்கொல்லியாக காளான்கள்.

என்டோமோபதோஜெனிக் பூஞ்சைகள் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்த உயிர் பூச்சிக்கொல்லிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பூச்சிகளைத் தாக்கி அழிக்கின்றன. உண்மை, அவர்களுக்கும் உண்டு தலைகீழ் பக்கம்பதக்கங்கள். 8 முதல் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை, ஐரோப்பாவில் பட்டு வளர்ப்பு வெற்றிகரமாக வளர்ந்தது, பிரான்சின் மாகாணங்களில் ஒன்றில் பூஞ்சை பியூவேரியா பாசியானாபட்டுப்புழுக்களை பாதிக்கவில்லை.

இந்த நோய் மிக விரைவில் நாடு முழுவதும் பரவியது, சிறிது நேரம் கழித்து அது இத்தாலி, ஸ்பெயின், சிரியா மற்றும் பிற நாடுகளில் ஊடுருவியது. நிலைமையை சரிசெய்ய, ஒரு பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் மற்றும் நுண்ணுயிரியல் நிபுணர் பிரான்சின் தெற்கில் சிறப்பாக அழைக்கப்பட்டார் லூயிஸ் பாஸ்டர். அவர் பட்டுப்புழு நோய்க்கான காரணங்களை ஆய்வு செய்தார், மேலும் பூஞ்சையை எதிர்த்துப் போராடும் அவரது முறைகள் மூலம், பிரான்ஸ் மற்றும் பல நாடுகளில் பட்டுப்புழு வளர்ப்பை காப்பாற்றினார்.

உண்மை 5: மந்திரவாதிகளின் வட்டங்கள்.

சூனிய வட்டங்கள் (எல்ஃப் வளையங்கள், சூனிய வளையங்கள், தேவதை வட்டங்கள்) காளான்களால் உருவாக்கப்பட்ட தரையில் வட்டங்கள். அவற்றின் விட்டம் 1 முதல் 50 மீட்டர் வரை இருக்கும். ஆனால் குறிப்பாக நல்ல நிலைமைகள்தேவதை வட்டங்கள் 200 மீட்டர் அடையும். ஒரு விதியாக, இவை வட்டங்கள். உண்ணக்கூடிய காளான்களைப் போலல்லாமல், அவற்றை யாரும் வெட்டுவதில்லை, எனவே அவற்றைக் கண்டறிவது எளிது.

காளான்களின் முழு உடலும் அழைக்கப்படுகிறது myceliumஅல்லது mycelium, இது நிலத்தடியில் உள்ளது. இந்த மைசீலியம் மையத்திலிருந்து அதே வேகத்தில் வளர்ந்து வட்டங்களை உருவாக்குகிறது. ஊட்டச்சத்து இல்லாததால், மைசீலியத்தின் மையப் பகுதி இறந்துவிடுகிறது, ஆனால் வெளிப்புற பகுதி தொடர்ந்து பழங்களைத் தருகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் சூனியத்தின் வட்டம் 10-15 சென்டிமீட்டர் அதிகரிக்கிறது. மந்திரவாதிகளின் மோதிரங்கள் புனைவுகள் மற்றும் புராணங்களில் குறிப்பிடப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் ஸ்வீடன், ஸ்காட்ஸ் மற்றும் ஐரிஷ் மத்தியில். "எல்ஃப் மோதிரங்கள்" பற்றிய கதைகளின்படி, வன ஆவிகள் மற்றும் குட்டிச்சாத்தான்கள் இரவில் இந்த இடங்களில் வட்டங்களில் நடனமாடுகின்றன.

உண்மை 6: பூஞ்சைகளுக்கும் பிற உயிரினங்களுக்கும் இடையிலான ஒத்துழைப்பின் பிரச்சினை.

புகைப்படத்தில், ஒரு பொதுவான தேரை சிவப்பு ஈ அகாரிக் மீது அமர்ந்து அதன் மதிய உணவுக்காக காத்திருக்கிறது. ஃபிளை அகாரிக்கின் நச்சு பண்புகள் ஈக்களை தூங்க வைக்கின்றன என்பது 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்படுகிறது. மூலம், காளானின் பெயர் எங்கிருந்து வருகிறது. ஒரு குழியில் பறக்க agaric தொப்பிபோகிறது மழைநீர், இதில் ஆல்கலாய்டுகள் கரையும். ஈக்கள் இந்தத் தண்ணீரைக் குடித்துவிட்டு உறங்கிவிடுகின்றன. பின்னர் அவை மூழ்கிவிடும் அல்லது அத்தகைய புத்திசாலி தேரைகளால் உண்ணப்படுகின்றன.

உண்மை 7: ஒளிரும் காளான்கள்.

மிகவும் பிரகாசமாக பிரகாசிக்கும் சில இனங்களுக்கு அடுத்ததாக ஒரு புத்தகத்தை நீங்கள் படிக்கலாம்.

பேனெல்லஸ் ஸ்டிப்டிகஸ். இந்த பூஞ்சைகள் பெரும்பாலும் பயோலுமினென்சென்ஸ் திறன் இல்லாமல் மரபுபிறழ்ந்தவர்களை உருவாக்குகின்றன.

உண்மை 8: காளான்கள் சுற்றுப்புறச் சுத்தப்படுத்திகளாகும்.

நச்சுத்தன்மையை சுத்தம் செய்வதற்கான வழிகளில் ஒன்று கழிவு நீர்- நீர் மாசுபாட்டைக் குறைக்கும் காளான்களின் பயன்பாடு. எனவே ஊடக கலைஞர் ஜான் மூன் நியூயார்க்கில் உள்ள நியூடவுன் க்ரீக்கின் வாயை சுத்தம் செய்ய முன்மொழிந்தார் வழக்கமான சிப்பி காளான்கள்.

பெட்ரோலியப் பொருட்களிலிருந்து வரும் ஹைட்ரோகார்பன்களை நடுநிலையாக்கும் திறனுக்காக அவை அறியப்படுகின்றன. சிப்பி காளான்கள் சில இரசாயன நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களையும் உறிஞ்சுகின்றன.

உண்மை 9: வாழும் அச்சு. உயிருடன் இருங்கள்.

அச்சு பூஞ்சைகள் மிகவும் உறுதியான உயிரினங்கள். பிறர் அழியும் இடத்தில் அவை செழிக்கும். அவர்கள் எல்லா இடங்களிலும் இருக்கிறார்கள். செர்னோபில் அணு உலை வெடித்த இடத்தில் அச்சு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மேலும் அது அண்டார்டிகாவின் பனிப்பகுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 2006 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானிகள் ஒரு பரிசோதனையை நடத்தி 3 காப்ஸ்யூல்களை வைத்தனர் பல்வேறு வகையானவிண்வெளியில் உள்ள ஒரு சுற்றுப்பாதை நிலையத்தின் தோலில் அச்சு. அவர்கள் அங்கு 1.5 ஆண்டுகள் இருந்தனர். மேலும் அச்சு உயிர் பிழைத்தது. மேலும், அவள் மாற்றப்பட்டது. அவள் இன்னும் நிலையான மற்றும் ஆக்ரோஷமானாள்.

உண்மை 10: காளான்கள் நீண்ட காலம் வாழும்.

IN காடு மண்அமெரிக்காவில், 3 சென்டிமீட்டர் உயரம் கொண்ட ஒரு சாதாரண சிறிய தேன் பூஞ்சை மீது ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன. அவரது மைசீலியம் பல ஹெக்டேர்களுக்கு மேல் நீட்டிக்கப்பட்டது, அதே நேரத்தில் இந்த மைசீலியத்தின் எடை 10 டன்கள். மேலும் வயது 1500 ஆண்டுகள். ஆய்வில் உள்ள தேன் பூஞ்சை பூமியில் உள்ள மிகப் பழமையான மற்றும் மிகப்பெரிய உயிரினங்களில் ஒன்றாகும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது!

இந்த சுவாரஸ்யமான குறிப்பில் நாங்கள் முடிக்கிறோம். இவை இருந்தன காளான்கள் மற்றும் பூஞ்சை பற்றிய 10 சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். உண்மையில், காளான்கள் கொஞ்சம் படித்த தலைப்பு. எனவே விஞ்ஞானிகள் தங்களுக்குள் என்ன மர்மத்தை வைத்திருக்கிறார்கள் என்பதைக் கண்டறிய பல வருட வேலைகள் உள்ளன.