கிளாசிக் ஐரோப்பிய திராட்சை வகைகள். சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தொழில்நுட்ப தரங்கள். பெர்லாண்டேரி குழுவின் திராட்சை வகைகள்

பக்கம் 3 இல் 4

ஐரோப்பிய வகைகள்.எந்தவொரு ஐரோப்பிய வகையையும் ஆணிவேர் குறிப்பிடாமல் அதன் சொந்த வேர்களில் வளர்க்கப்பட்டால் மட்டுமே அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இது மேற்கு ஐரோப்பிய திராட்சை வளர்ப்பில் அரிதானது. எனவே நாம் ஐரோப்பிய வகையை ஒரு ஆணிவேர் சேர்த்து ஒட்டப்பட்ட கொடியாக கருத வேண்டும்.
திராட்சைத் தோட்டத்தின் மதிப்பு திராட்சைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் அவற்றின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்பதால், அது விளைச்சலைப் பாதிக்கும் அளவுக்கு மட்டுமே வீரியம் முக்கியம். பொதுவாக, பெர்லாண்டேரி எக்ஸ் ரிப்பரியா வகைகள் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன, எனவே அவை பெரிய பழங்கள் மற்றும் அதிக மகசூல் தரும் வகைகளுக்கு வேர் தண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அரமன் ​​எக்ஸ் ரிபா-ரியா மற்றும் ரிபாரியா ஆகியவற்றில் ஒட்டப்பட்டிருப்பதால், அனைத்து ஐரோப்பிய வகைகளும் அதிக பலனளிக்கும் தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சிறந்த பராமரிப்புமற்றும் ஏராளமான உரங்கள். இறுதியாக, சில ஐரோப்பிய வகைகளுக்கு அவற்றின் சொந்த "பிடித்த" ஆணிவேர் உள்ளது, அதாவது, அவை குறிப்பாக இணக்கமாக இருக்கும் ஆணிவேர். இத்தகைய சேர்க்கைகள் சிறந்த திருமணமான ஜோடிகளைப் போன்றது, மிகவும் கடினமான சூழ்நிலைகளில் கூட பரஸ்பர நம்பகத்தன்மையைப் பேணுகிறது.
எனது சோதனைத் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பல வகைகள் பிடித்தமான ஆணிவேர் மீது இருப்பதை நான் நிறுவியுள்ளேன், உதாரணமாக: வெல்ட்லைனர் பச்சை, ரைஸ்லிங் மற்றும் அரிபாவில் சில்வானர்; இத்தாலிய Riesling, Neuburger, Rotgipfler, Portugieser சாம்பல் மற்றும் கருப்பு 5BB; கிரே வெல்ட்லைனர், எல்பிங் மற்றும் பிங்க் வெல்ட்லைனர் ஆகியவை அவற்றின் சொந்த வேர்களை விட ரிபாரியாவில் நன்றாக பலன் தருகின்றன. ஒவ்வொரு ஐரோப்பிய வகையின் விளக்கத்தின் முடிவில் இந்த சிறந்த ஆணிவேர் பட்டியலிடுகிறேன்.
தனிப்பட்ட வகைகளின் ஊட்டச்சத்து தேவைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. விளக்கத்தின் இறுதிப் பகுதியில் இதை நான் சுருக்கமாகக் குறிப்பிடுகிறேன் (பெயர்கள்: N - நைட்ரஜன், K - பொட்டாசியம், பி-பாஸ்பரஸ்). வகைக்கான மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து முதலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, "உரம் பி + கே + 1/2 என்" என்பது இந்த வகைக்கு பாஸ்பரஸ் (மாஸ் ஸ்லாக் அல்லது சூப்பர் பாஸ்பேட்) மிகவும் முக்கியமானது என்பதாகும், இதற்கு நிறைய பொட்டாசியம் (40-50% பொட்டாசியம் உப்பு, பொட்டாசியம் சல்பேட் அல்லது பொட்டாசியம்) தேவைப்படுகிறது. வெளிமம்). நைட்ரஜன் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது மற்றும் அதிக அளவு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அம்மோனியம் சல்பேட் அல்லது கால்சியம் அம்மோனியம் நைட்ரேட்டின் வழக்கமான அளவுகளில் பாதி மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ரைஸ்லிங்ரைன்லேண்ட் 5BB இல் இது வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வறண்ட மண்ணில் மற்றும் பூக்கும் காலத்தில் குறிப்பாக சாதகமான வானிலை நிலைமைகளின் கீழ் மட்டுமே அது நல்ல அறுவடையை அளிக்கிறது. இந்த ஆணிவேர் மீது பல்வேறு அதிக சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தை எதிர்க்கும், ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அதன் அளவு அதிகரிப்பு, பெர்ரி தங்கள் பூச்செண்டு இழக்க. வச்சாவ் மற்றும் காம்ப்டலின் வறண்ட மற்றும் மெல்லிய நொறுங்கிய மண்ணில், ரைஸ்லிங் பொதுவாக 5BB இல் நன்றாக வளரும், ஆனால் முதல் 3 ஆண்டுகளில் தளிர்களின் வளர்ச்சி மிகவும் வலுவாக இல்லாததால் அதிக சுமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். பெரிய வளர்ச்சியுடன், வகை பெரும்பாலும் 8-10 வது ஆண்டில் மட்டுமே பழம் தாங்கத் தொடங்குகிறது.
தளர்வான மற்றும் மணல் மண்ணின் நிலைமைகளில், இது 5BB ஐ விட அரிபாவில் நன்றாக வளர்கிறது, மேலும் அதிக பலனளிக்கும் தன்மை மற்றும் பெர்ரிகளின் முந்தைய பழுக்க வைப்பதன் மூலம் இது வேறுபடுகிறது. இந்த ஆணிவேரில் உள்ள நல்ல ரைஸ்லிங் குளோன்கள் பூ உதிர்வதை மிகவும் எதிர்க்கும். எனது பண்ணையில் ஒரு பெரிய பரப்பளவில் பயிரிடப்பட்ட ரைஸ்லிங் எண் 6 இன் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும், பெரிய பழங்கள் கொண்ட குளோன், வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறத்தைப் போலவே (சராசரியாக 1 சதுர மீட்டருக்கு 1 கிலோ கொத்துக்கள்) விளைச்சலைத் தருகிறது.
பூக்கும் காலத்தில் மிகவும் மோசமான வானிலை நிலவரங்கள் இருந்தபோதிலும், 1949 இல் குளோன் எண் பி முழு அறுவடையை உருவாக்கியது, மற்ற அனைத்து ரைஸ்லிங் குளோன்களும் பூக்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உதிர்ததால், இந்த சூழ்நிலை மிகவும் முக்கியமானது. பண்ணையில் உள்ள எட்டு குளோன்களில், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் மதிப்புமிக்கது (Alzey இலிருந்து பெறப்பட்டது). Riparia Glouar இன் ஆணிவேர், நிச்சயமாக, குறைந்த சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வளமான மண்ணில் மட்டுமே பொருத்தமானது. இந்த ஆணிவேர் மீது பல்வேறு ஆரம்ப பழுத்த மற்றும் வழக்கமான பழம்தரும் வகைப்படுத்தப்படும். உரம்: P + K + 1/2N. சிறந்த ஆணிவேர்- அரிபா.
5BB இல் ஒட்டப்பட்ட சில்வானர் மிதமான சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தை மட்டுமே பொறுத்துக்கொள்கிறது, அதிகபட்சம் 25%. மண் மிகவும் வளமானதாகவும், அதிக சுண்ணாம்பு இல்லாததாகவும் இருந்தால், சில்வானர் சிறப்பாக வளரும். 25% சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தளர்வான மண்ணில், அரிபாவில் ஒட்டப்பட்ட சில்வனர், திருப்திகரமாக வளரும்.
இது நன்கு பழம் தாங்கி, ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் 10 வது ஆண்டுக்குப் பிறகு தளிர்களின் வளர்ச்சி படிப்படியாக குறைகிறது, குறிப்பாக வலுவான காற்று வீசும் திறந்த இடங்களில். சில்வானர் நா அரிபா மிக விரைவாக முழு பழம்தரும் நேரத்தில் நுழைகிறது, ஆனால் குறைந்த உருவாக்கத்துடன் அது 20 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு குறைந்துவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், இந்த காலகட்டத்தில் அதிக விளைச்சலுக்கு நன்றி, திராட்சைத் தோட்டம் தன்னை முழுமையாக செலுத்துகிறது.
Riparia மீது ஒட்டப்பட்ட சில்வனர், சாதகமான மண் நிலையில் கூட ஒப்பீட்டளவில் பலவீனமாக வளர்கிறது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், அது நல்ல அறுவடையை அளிக்கிறது. பொதுவாக, இந்த வகைக்கு மற்ற அனைத்தையும் விட அதிக உரம் தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் ஒரு நல்ல ஊட்டச்சத்து ஆட்சியுடன் மட்டுமே ஆலை நீண்ட காலத்திற்கு சாதாரணமாக வளர முடியும். அதிக அளவு நைட்ரஜன் அதற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. உரம்: 2K + P + N. சிறந்த வேர் தண்டு அரிபா.

வெல்ட்லைனர்பச்சை 1 பல வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது தனிப்பட்ட ஆணிவேர்களுடன் சற்றே வித்தியாசமாக தொடர்புடையது. Krems மற்றும் Zellendorf வகைகளில் இருந்து வெள்ளை வகைகளுக்கு இடையே தெளிவான வேறுபாடுகள் உள்ளன. கிரெம்ஸின் வெள்ளை நிறமானது, மழுங்கிய பற்களுடன் கூடிய பெரிய, வெசிகுலர் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது (முல்லர்-துர்காவ் வகை). Zellendorf இல், இலைகள் பொதுவாக ஓரளவு சிறியதாகவும், இலை கத்தி மென்மையாகவும் இருக்கும் (Rothgipfler வகை). Poysdorf வகை வெசிகுலர் இலைகள் மற்றும் தளர்வான கொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, முதல் இரண்டு வகைகள் அடர்த்தியான கொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. என்னிடம் நான்கு வகையான வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறங்கள் உள்ளன, அவற்றில் மூன்று அரிபாவுடன் எந்தப் பிணைப்பையும் கொண்டிருக்கவில்லை, நான்காவது மோசமான உறவைக் கொண்டுள்ளது. 5BB கொண்ட இந்த பழைய வகை வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறங்களின் இணைவு சதவீதம் குறிப்பாக அதிகமாக இல்லை, ஆனால் இந்த ஆணிவேரில் ஒட்டுவதற்கு இன்னும் போதுமானது.
எப்போதாவது, சாதகமான மண் நிலையில், பழைய வெல்ட்லைனர் பச்சை, Riparia Glouar மீது ஒட்டப்பட்டு, மிகவும் திருப்திகரமாக உருவாகிறது, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அதன் தளிர்கள் மூலிகையாகவே இருக்கும் மற்றும் அது மோசமாக பழம் தருகிறது. ஒட்டு போடும் போது ஒன்றாக வளரக்கூடிய பலவகைகளின் மோசமான திறன் மற்றும் நம் நாட்டில் பரவலாக இருக்கும் வேர் தண்டுகளில் அதை வளர்ப்பதில் பல தோல்விகள்

1 கீழ் ஆஸ்திரியாவில் இருந்து வருகிறது, இது வெயிஸ்கிப்ஃப்ளர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒயின் வகை, செக்கோஸ்லோவாக்கியாவில் பொதுவானது. (ஆசிரியர் குறிப்பு)

புதிய வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறத்தை உருவாக்க முயற்சிக்க என்னைத் தூண்டியது. பல ஆயிரம் நாற்றுகளிலிருந்து, சிலவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை அமெரிக்க வகைகளில் ஒட்டுவதன் மூலம் விரைவாகப் பரப்பினேன். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நாற்றுகளில் சிறந்தவை எண் 7 ஆக மாறியது, இது 1929 இல் ரைன் ரைஸ்லிங் மற்றும் இத்தாலிய ரைஸ்லிங் போன்ற கிட்டத்தட்ட அதே உறைபனி எதிர்ப்புடன் தன்னை வேறுபடுத்திக் கொண்டது.
இந்த வகை 1929 முதல் பசுமை வெல்ட்லைனர் நாற்று என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பழைய வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறத்துடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதன் வளர்ச்சி வலுவானது, கொத்துகள் பெரியவை, பெர்ரியின் தோல் வலுவானது, மற்றும் சதை பழைய வகை வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறத்தை விட சற்றே சதைப்பற்றுள்ளது. சாற்றின் அமிலத்தன்மை ஒன்றுதான், ஆனால் சர்க்கரை அளவு சற்று அதிகமாக இருக்கும். தடிமனான தோல் காரணமாக, கிரீன் வெல்ட்லைனர் நாற்றுகளின் பெர்ரி கிட்டத்தட்ட அழுகுவதற்கு உட்பட்டது அல்ல, எனவே நான் அதை மேற்கொண்டேன். தாமத கட்டணம்நவம்பர் நடுப்பகுதி வரை அறுவடை.
எனது முன்பு மிகவும் விரிவான திராட்சை பள்ளியில், பச்சை வெல்ட்லைனர் நாற்று பரப்பப்பட்டது, மேலும் பல லட்சம் புதர்கள் பெறப்பட்டன. இதுவரை சேகரிக்கப்பட்ட தரவுகளின்படி, 25% வரை சுண்ணாம்பு உள்ள மண்ணில் நடப்படும் போது அரிபாவில் நன்றாக வளரும். 5BB இல் ஒட்டப்பட்ட இது 25% சுண்ணாம்பு மட்டுமே தாங்கும். இது இன்னும் Riparia Gloire இல் சோதிக்கப்படவில்லை. வெல்ட்லைனர் பச்சை நாற்றுகள் மெல்லிய மற்றும் வளமான மண்ணிலும், மலை சரிவுகளிலும் மற்றும் சமவெளிகளிலும் வளரும். இது நன்றாக குணமடையும் மற்றும் வசந்த உறைபனிக்குப் பிறகு தளிர் வளர்ச்சியை மீண்டும் தொடங்கும் திறன் கொண்டது.
அனைத்து ஆணிவேர்களிலும் பழைய வெல்ட்லைனர் பச்சை வகைகளை பயிரிடுவதற்கு எச்சரிக்கை தேவை. 5BB இல் ஒட்டப்பட்ட, இந்த மண் நன்கு சூடாகவும், ஈரப்பதம் தேங்காமல் இருந்தால் மட்டுமே, 25% வரை சுண்ணாம்பு உள்ள வளமான, மணல் மற்றும் களிமண் மண்ணில் பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் மண் சுருக்கப்பட்டு அதிக ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில், 5BB மற்றும் AramonHRiparia இரண்டிலும் ஒட்டப்பட்ட பச்சை வெல்ட்லைனர் புதர்கள் பெரும்பாலும் 10 ஆண்டுகள் வரை வாழாது. அத்தகைய பகுதிகளில், வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறத்தின் வேர் தாங்கும் புதர்களும் இறக்கின்றன.
பொதுவாக, வெட்டப்படாத வெல்ட்லைனர் பச்சை (ஆஸ்திரியாவில் நீண்ட காலமாக பொதுவான பல வகைகளைப் போல) ஆழமற்ற வேர்களை உருவாக்குகிறது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. அத்தகைய பல்வேறு வகைகளை ஆழமாக வேரூன்றிய ஆணிவேர் மீது ஒட்டினால், உதாரணமாக 5BB அல்லது 8B, இது எளிதில் அதன் வளர்ச்சிக்கு இடையூறு விளைவிக்கும். சாதகமான சூழ்நிலையில் வளமான அடிமண்ணின் முன்னிலையில், ஒட்டு புதர்கள் சாதாரணமாக வளரும், ஆனால் அடிமண் சுருக்கப்பட்டால், அதிகப்படியான சுண்ணாம்பு உள்ளது, மிகவும் அமிலமானது அல்லது மற்றவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள், வாரிசின் வளர்ச்சி மிக விரைவில் நின்றுவிடும்.
தளர்வான மண்ணில், பச்சை நிற வெல்ட்லைனர் புதர்கள், 3 முதல் 6 வயதில், அரமன் ​​எக்ஸ் ரிபாரியாவில் ஒட்டப்பட்டு, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இழப்பதைக் காணலாம். பச்சை நிறம். பின்னர், குளோரோசிஸ் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். மண்ணில் சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கம் 25% ஐ விட அதிகமாக இல்லாதபோது, ​​​​குளோரோசிஸ் வளர்ச்சி மற்றும் பழம்தரும் வீரியத்தை பாதிக்கும் அளவுக்கு தன்னை வெளிப்படுத்தாது. நோய்க்கான காரணம் ஈரமான வானிலை அல்லது பயன்பாடு ஆகும் புதிய உரம். உயர்தர கலாச்சாரத்தின் நிலைமைகளில், இது குறிப்பாக இளம் நடவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை உரம், குளோரோசிஸ் இல்லை. உரம்: K + P + N. சிறந்த வேர் தண்டு அரிப்பா.

ரைஸ்லிங்இத்தாலியபெர்லாண்டியேரி எக்ஸ் ரிபாரியா 5பிபி மற்றும் 8பி ஆகியவற்றுடன் நல்ல தொடர்பு உள்ளது. பழங்கள் மற்றும் மர வளர்ச்சி நன்கு சீரான, ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும், குறைந்த மண் தேவைகள். அதிக அளவு சுண்ணாம்பு மற்றும் மிக மெல்லிய மண் உள்ள மண்ணில் வளரக்கூடியது. அரமன் ​​எக்ஸ் ரிபாரியாவில் ஒட்டும்போது அதன் பலன் அதிகமாக இருக்கும். மெல்லிய மண்ணின் நிலைமைகளில், அதிக கருவுறுதல், கொத்துகள் பழுக்க வைப்பதில் தாமதம் மற்றும் புதர்களை விரைவாகக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது. எனவே, அதிக வளமான மற்றும் அதிக சுண்ணாம்புச் சத்து இல்லாத மண்ணில் மட்டுமே அரமோனை ஆணிவேராகப் பயன்படுத்த முடியும். அதே விஷயம், ஆனால் இன்னும் பெரிய அளவில், Riparia Gloire உடன் தடுப்பூசிக்கு பொருந்தும். உரம்: K + P + N. சிறந்த ஆணிவேர் பெர்லாண்டியேரி X ரிப்பரியா 5BB ஆகும்.

வெல்ட்லைனர்சிவப்பு 5BB இல் ஒட்டும்போது அது அதிகமாக வளரும், எனவே உலர்ந்த மண்ணில் நடப்பட வேண்டும். வளமான மண்ணில் அது உதிர்வதற்கு வாய்ப்புள்ளது மற்றும் மிகவும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும். இது Aramon X Riparia மற்றும் Riparia Gloire ஆகியவற்றில் நன்றாக வளர்கிறது, மேலும், சியோன் பொருளை கவனமாக தேர்வு செய்தால், நிலையான மற்றும் அதிக மகசூலை அளிக்கிறது. உரம்: K+P+1/2 N. சிறந்த வேர் தண்டு ரிப்பரியா.

நியூபர்கர் 5BB மற்றும் 8B க்கு சிறந்த தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட அனைத்து மண்ணுக்கும் ஏற்றது மற்றும் அதிக சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்துக்கொள்ளும். இருப்பினும், மிகவும் வளமான மண்ணில் நடவு செய்வதைத் தவிர்ப்பது அவசியம், ஏனென்றால் 5BB இல் நியூபர்கரின் வளர்ச்சி சக்தி மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது இளம் புதர்களின் மகசூல் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது அரிபா மற்றும் ரிபரியா குளோயர் ஆகியவற்றிலும் சிறப்பாக வளர்கிறது, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த வகை போதுமான அளவு உறைபனியை எதிர்க்கவில்லை. உரம்: K + P + 1/2 N. சிறந்த ஆணிவேர் பெர்லாண்டியேரி X Riparia 5BB ஆகும்.

மஸ்கட்ஃபிரண்டிக்னன், 5BB இல் ஒட்டப்பட்டிருக்கும், இது சற்றே தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் தன்மை கொண்டது, ஆனால் வறண்ட மண்ணில் திருப்திகரமான விளைவை அளிக்கிறது. அனைத்து ஆணிவேர்களிலும் இது அதிக அளவு சுண்ணாம்புகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது. வளமான மண்ணில் இது நன்றாக வளர்ந்து அரிபா மற்றும் ரிபாரியா குளோயர் ஆகியவற்றில் பழங்களைத் தரும். உரம்: K + P + N. சிறந்த வேர் தண்டு ரிப்பரியா.

டிராமினர்வறண்ட மண்ணில் நடும்போது 5BB இல் நன்றாக வளரும். இது மிக அதிக சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்துக்கொள்கிறது, வலுவான தளிர் வளர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சில நேரங்களில் மலர் உதிர்தலுக்கு ஆளாகிறது. இந்த வகையின் வெகுஜன குளோனல் தேர்வு அவசரமாக தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நடவுகளிலும் இது நிலையற்ற பழம்தரும் புதர்களால் பெரிதும் அடைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, Traminer நடும் போது, ​​நீங்கள் சிறந்த கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தூய குளோனல் பொருள் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். டிராமினர் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பினோட் கிரே ஆகியவை 5BB ஐ விட அரிபா மற்றும் ரிபாரியா குளோயரில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அளவில் பழங்களைத் தருகின்றன. உயர்தர பயிருடன், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட டிராமினர் மற்றும் ரைஸ்லிங்கின் விளைச்சல் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் டிராமினரின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் 2% அதிகமாக இருக்கும். உரம்: P + K+ 1/2 N. சிறந்த வேர் தண்டு ரிப்பரியா ஆகும்.

ரோத்கிப்லர்1 5BB இல் நன்றாக வளரும் மற்றும் அதிக சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்துக்கொள்ளும். அதன் புதர்கள் நீடித்தவை, சிறந்த வளர்ச்சி மற்றும் போதுமான உறைபனி எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அரிப்பில் ஒட்டும்போது, ​​ரோத்கிப்ப்ளர் வலுவான பழம்தரும் விளைவாக குறைந்துவிடும், எனவே அதை இந்த வாரிசு மீது பயன்படுத்த வேண்டும்.
1 வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறத்தின் சோக்பெர்ரி மாறுபாடு. பிரித்தெடுக்கும், வலுவான டேபிள் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. (முதன்மையானது. தொகு.)
மிகவும் வளமான மண் நிலையில் மட்டுமே. ரிபாரியா தடுப்பூசிக்கும் இது பொருந்தும். இந்த வகைக்கு கடுமையான குளோனல் தேர்வும் தேவைப்படுகிறது. இலைகளில் உள்ள தளிர்கள் மற்றும் நரம்புகளின் தீவிர சிவப்பு நிறத்தால் வேறுபடும் வகைகள் மட்டுமே பூக்கள் உதிர்வதை எதிர்க்கும். இலைகளில் லேசான நிற தளிர்கள் மற்றும் நரம்புகள் கொண்ட தாவரங்களில், ஒவ்வொரு இரண்டாவது வருடமும் பூக்கள் உதிர்ந்து விடும். உரம்: K + P-j-N. சிறந்த ஆணிவேர் பெர்லாண்டியேரி எக்ஸ் ரி" பரியா 5 பிபி.

பினோவெள்ளைஇது அனைத்து வேர் தண்டுகளிலும் நன்றாக வளரும், ஆனால் 5BB பயன்படுத்தினால், பல்வேறு உலர்ந்த, மெல்லிய மண்ணில் மட்டுமே நடப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மஞ்சரிகள் முதல் ஆண்டுகளில் முற்றிலும் நிராகரிக்கப்படும். 5BB இல் இது அதிக சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் அரிபாவில் கூட 35% வரை சுண்ணாம்பு உள்ள மண்ணில் வளரக்கூடியது. அரிபா அல்லது ரிப்பரியாவை வேர் தண்டுகளாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​மண் மிகவும் வளமானதாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் புதர்கள், குறிப்பாக குறைந்த அமைப்புகளுடன் பயிரிடப்படும் போது, ​​முதல் ஆண்டுகளில் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும். இந்த வகைக்கு நீண்ட கத்தரித்தல் தேவைப்படுகிறது மற்றும் உயர்தர பயிர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது. உரம்: P+K+ 1/2 N. சிறந்த வேர்த்தண்டு அரிப்பா.

ஸ்பெட்ரோத் (ஜிர்ஃபாண்ட்லர்)! 5BB, அரிபா மற்றும் ரிப்பரியா குளோயர் ஆகியவற்றில் நன்றாக வளரும், இது மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாத மற்றும் ஆணிவேர் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் மண்ணில் நடப்பட்டால். 5BB இல் ஒட்டப்பட்டிருப்பதால், இது சிறந்த ஆயுள், அதிக மகசூல் மற்றும் சிறந்த தயாரிப்பு தரம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அரிபா அல்லது ரிப்பரியா குளோயர் மீது பல்வேறு வகைகளை ஒட்டினால், நீங்கள் அதிகமாக கத்தரித்து பயன்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் புதர்கள் குறைந்துவிடும். உரம்: K + P + N. சிறந்த ஆணிவேர் பெர்லாண்டியேரி X ரிப்பரியா 5BB ஆகும்.

வெல்ட்லைனர்சாம்பல்,வெல்ட்லைனர்இளஞ்சிவப்புமற்றும்எல்பிளிங்மூன்று வேர் தண்டுகளிலும் நன்றாக வளரும் மற்றும் மண்ணைப் பற்றி பிடிக்காது. அவை மிகவும் குறுகியதாக வெட்டப்பட வேண்டும். அதிக சுமையின் கீழ் புதர்கள் குறைந்துவிடும். இருப்பினும், 5BB அல்லது அரிபாவில் உள்ள இளஞ்சிவப்பு வெல்ட்லைனர் மிகவும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கிறது, எனவே அதற்கு பதிலாக மற்ற இரண்டு வகைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவற்றின் மோசமான உறைபனி எதிர்ப்பு காரணமாக, இந்த வகைகள் உயர்தர பயிர்களுக்கு பொருந்தாது. உரம்: K + P + 1/2 N. சிறந்த வேர் தண்டு ரிப்பரியா ஆகும்.

கருப்பு பெர்ரிகளுடன் 1 ஒயின் வகை. கீழ் ஆஸ்திரியாவில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. (ஆசிரியர் குறிப்பு)

வெல்ட்லைனர்சிவப்புஆரம்ப! - அனைத்து வேர் தண்டுகளிலும் மெல்லிய மண்ணில் மட்டுமே நடப்படக்கூடிய தீவிரமாக வளரும் வகை. ஈரமான மண்ணில் 5BB மற்றும் 8B இல், மகசூல் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். அரிப் மற்றும் ரிபாரியாவில், குளுவர் மிகவும் கொடுக்கிறார் நல்ல அறுவடைகள்உயர் தரம். வெல்ட்லைனர் பச்சை போன்ற அதிக விளைச்சலை இந்த வகை ஒருபோதும் வழங்கவில்லை என்றாலும், அதிலிருந்து வரும் ஒயின் எந்த விதமான பூங்கொத்தும் இல்லாமல் இருந்தாலும், ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் சாறு வெல்ட்லைனர் பச்சை நிறத்தை விட அதிகமாக உள்ளது. காலநிலை குறைவான சாதகமான பகுதிகளில் (வடக்கு சரிவுகளில்) நடவு செய்வதற்கு பல்வேறு வகை ஏற்றது. இது மிகவும் நல்ல உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, உரங்களுக்கு சிறிய தேவை உள்ளது, மேலும் அதன் கொத்துகள் பூஞ்சை காளான் மூலம் சிறிது பாதிக்கப்படுகின்றன. உரம்: P + K+ 1/2 N. சிறந்த வேர் தண்டு ரிப்பரியா ஆகும்.

போர்த்துகீசியர்சாம்பல்மற்றும்கருப்புஅவை மூன்று வேர்த்தண்டுகளிலும் கிட்டத்தட்ட எல்லா மண்ணிலும் நன்றாக வளரும். அவை உயர்தர பயிர்களுக்குப் பொருத்தமற்றவை, ஏனெனில் அவை போதுமான உறைபனி-எதிர்ப்பு இல்லை. உரம்: கே + பி + என். சிறந்த ஆணிவேர் BerlandieriHRiparia 5BB ஆகும்.

முல்லர்-துர்காவ் 2 மூன்று ஆணிவேர்களிலும் வளமான மண் நிலையில் நன்றாக வளரும். அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம், சிறந்த பூங்கொத்து மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் மிக அதிக மகசூல் தருகிறது. அதன்படி, உரங்களுக்கான அதன் தேவை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. வகைக்கு இரண்டு குறைபாடுகள் உள்ளன: அதன் இலைகள் மற்றும் கொத்துகள் பூஞ்சை காளான் மூலம் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உயர்தர பயிருக்கு இது போதுமான குளிர்கால-கடினமானதாக இல்லை. ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், நான் முல்லர்-துர்காவ் வகையை உயர்தர திராட்சைத் தோட்டத்தில் எடுத்தேன். பெரிய பகுதிபொட்டாசியம், புதர்களின் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் மிதமான சுமை ஆகியவற்றுடன் பனிப்பொழிவு மூலம் பல்வேறு சேதங்களைத் தடுக்க முயற்சிக்கிறேன். சராசரி நீண்ட கால தரவுகளின்படி, உயர்தர பயிர்களின் விளைவு மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது. புதர்கள் உறைபனி சேதத்திலிருந்து விரைவாக மீண்டு, அதிக பலனைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் இது முதன்மையாக விளக்கப்படலாம். உரம்: 2K + P + N. சிறந்த வேர் தண்டு அரிபா.

1 மது மற்றும் அட்டவணை வகை, Red Malvasia என்ற பெயரில் காணப்படுகிறது. (ஆசிரியர் குறிப்பு)
முல்லர்-துர்காவ் 1891 இல் கீசன்ஹெய்மில் ரைஸ்லிங் எக்ஸ் சில்வானரைக் கடப்பதில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகை. (ஆசிரியர் குறிப்பு)

திராட்சைகள் மூன்றாம் காலத்தில் கிரகம் முழுவதும் தீவிரமாக பரவி, கூட கைப்பற்றும் வடக்கு பிராந்தியங்கள். இருப்பினும், பனி யுகம் அதன் வளர்ச்சியின் பகுதிகளை தெற்கே கணிசமாக நகர்த்தியது, ஐரோப்பாவின் தெற்கிலும், மத்திய ஆசியாவிலும், மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் கருங்கடல்களின் கரையிலும் மட்டுமே தாவரத்தை பாதுகாத்தது. திராட்சை ஏற்கனவே பண்டைய எகிப்து, அசிரியா மற்றும் ஃபெனிசியாவில் பயிரிடப்பட்டது.

இப்போதெல்லாம், 8 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட திராட்சை வகைகள் அறியப்படுகின்றன, ஆனால் இவற்றில் சுமார் 800 வகைகள் மட்டுமே சாகுபடிக்கு ஏற்றது, இதுவும் நிறைய உள்ளது.

கொடி சாகுபடியில் காலநிலையின் தாக்கம்

நவீன கலாச்சார வகைகளின் விநியோக பகுதி 40° தெற்கிலிருந்து 50° வடக்கு அட்சரேகை வரை பரவியுள்ளது. சூடான, வறண்ட அல்லது மாறாக, மிகவும் ஈரப்பதமான பகுதிகளில் வசதியாக இருக்கும் வகைகள் உள்ளன. மற்ற வகைகள் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும் குளிர்கால உறைபனிகள். ஜெர்மனி மற்றும் சைபீரியா, சிலி அல்லது நியூசிலாந்தில் விரிவான திராட்சைத் தோட்டங்களைக் காணலாம்.

வளர்ச்சியின் தட்பவெப்ப நிலைகளின் முக்கிய செல்வாக்கு பயிரிடப்பட்ட வகைகளின் நோக்கம் மற்றும் பயிரின் தரம் ஆகும். இந்த அம்சத்தின் அடிப்படையில், அவை பல முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம்:

• ஒயின் (தொழில்நுட்பம்), அதாவது, நொதித்தல் போது முழு அளவிலான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்கும் திறன் கொண்டது;
• சிறந்த சுவை மற்றும் தோற்றம் கொண்ட சாப்பாட்டு அறைகள்;
• உலகளாவிய, சாறுகள் மற்றும் ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்களாக இனிப்பு மற்றும் தொழில்நுட்ப பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது;
• விதை இல்லாத (திராட்சை) - உலர்த்திய பின் நல்லது.

கூடுதலாக, காலநிலை வளரும் பருவத்தின் வேறு சில அம்சங்களையும் பாதிக்கிறது.

• மிகவும் ஈரப்பதமான மற்றும் சூடான துணை வெப்பமண்டலங்களில், பூஞ்சை நோய்களின் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது மற்றும் நடைமுறையில் செயலற்ற காலம் இல்லை. இங்கு மலைப் பகுதிகளில் கொடிகளை வளர்ப்பது மிகவும் நல்லது அதிகமான உயரம்கடல் மட்டத்திற்கு மேலே கோடை வெப்பத்தை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் தாவரங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது.
• வெப்பமண்டல மண்டலத்தில், திராட்சை தொடர்ந்து பழங்களைத் தருகிறது, சரியான கவனிப்புடன், வருடத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று அறுவடைகளை உற்பத்தி செய்யலாம்.
• பூமத்திய ரேகைக்கு அருகிலுள்ள வறண்ட மற்றும் வெப்பமான பகுதிகள் நோய்கள் இல்லாததற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன, ஆனால் பூச்சி சேதத்தின் வாய்ப்பை அதிகரிக்கின்றன. மேலும், இங்குள்ள கொடி வறண்ட காற்று மற்றும் தண்ணீரின்றி தவிக்கிறது.
• IN மேற்கு ஐரோப்பாசாகுபடிக்கான சிரமங்கள் மிகவும் குறுகிய மற்றும் குளிர்ந்த வளரும் பருவத்தால் உருவாக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் திராட்சை முழுமையாக பழுக்க குறைந்தபட்சம் 180 நாட்கள் நேர்மறையான வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.
• கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் சைபீரியாவின் பகுதிகள் கடுமையான குளிர்கால உறைபனிகளுடன் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களின் சாத்தியக்கூறுகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன. பல ஐரோப்பிய வகைகள் தங்குமிடம் இல்லாமல் -15 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்ந்த வெப்பநிலையைத் தாங்கும் என்றால், கடுமையான குளிர்காலம்புதர்களை தரையில் வளைத்து பாதுகாக்க வேண்டும்.
• மத்திய தரைக்கடல் அல்லது கலிபோர்னியா போன்ற மிதமான வெப்பமான காலநிலை கொண்ட மண்டலங்கள் திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் சாதகமானதாகக் கருதப்படுகிறது. முக்கிய பிரச்சனைதோட்டங்களுக்கு போதுமான நீர்ப்பாசனம் உள்ளது, ஏனெனில் ஈரப்பதம் இல்லாதபோது, ​​​​ஒயின் தரம் எப்போதும் முதலில் பாதிக்கப்படுகிறது.

இருந்து காலநிலை அம்சங்கள்தொடர்புடைய பழுக்க வைக்கும் தேதிகளின் வகைகளின் தேர்வு பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தது: தீவிர ஆரம்ப, ஆரம்ப, நடுத்தர அல்லது தாமதம். வடக்கிற்கு நெருக்கமாக மண்டலம் அமைந்துள்ளது, முந்தைய பழுக்க வைக்கும் வகைகளை நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தென் பிராந்தியங்களுக்கு மிகவும் சுவையான வகைகள்

வெப்பத்தில் வளர, தெற்கு பிராந்தியங்கள்நீங்கள் ஆரம்ப மற்றும் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் வகைகளை மட்டும் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் திராட்சை கூட. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதன் சுவை மற்றும் அலங்கார குணங்கள், அதே போல் பூஞ்சை நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

வீரம்- இடைக்கால அட்டவணை வகை, நுகர்வுக்கு ஏற்றது புதியது. பெரிய கொத்துகள் கூம்பு வடிவம் மற்றும் மிதமான அடர்த்தி கொண்டவை. கோல்டன்-பச்சை, பெரிய மற்றும் ஓவல் பெர்ரி சதைப்பற்றுள்ள கூழ் மற்றும் மிக மெல்லிய தோலுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. திராட்சைகள் பூஞ்சை நோய்களுக்கு நல்ல எதிர்ப்பு மற்றும் நடுத்தர அளவிலான புதர்களின் நல்ல மகசூல் மூலம் வேறுபடுகின்றன.

வீருல்-59- அதிகரித்த குளிர்கால கடினத்தன்மை கொண்ட நடு-தாமத அட்டவணை வகை. இது தீவிரமான புதர்களை உருவாக்குகிறது, இது குறுகிய சீரமைப்புடன், அதிக விளைச்சலை உருவாக்குகிறது. அடர்த்தியான கொத்துகள் பெரிய (6 கிராம் வரை) கருப்பு-சாம்பல் நிறத்தின் பெர்ரி மற்றும் பாரம்பரியமான, ஆனால் மிகவும் நல்ல சுவை. திராட்சைகள் பெரும்பாலான பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும், ஆனால் கொத்துகளின் கட்டமைப்பு அம்சங்கள் காரணமாக, அவை இலை உருளை சேதத்திற்கு ஆளாகின்றன. அறுவடை நன்கு சேமிக்கப்பட்டு கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

கிழக்கு- நடுத்தர தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் மிகவும் சுவையான, வெப்பத்தை விரும்பும் டேபிள் திராட்சை. செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில், நடுத்தர அளவிலான புதர்கள் பெரிய, சற்றே தளர்வான பெரிய மற்றும் இனிப்பு, ஊதா-சிவப்பு பெர்ரிகளின் ஜூசி கூழ் ஒரு சிறிய ஜாதிக்காய் சுவை கொண்ட பெரிய கொத்துக்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த வகை பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் இலை உருளைகளுக்கு சராசரி எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மண் வளத்தை கோருகிறது. பயிர் போக்குவரத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது.

தங்கத் தொழுவம்- நடுத்தர தாமதமான திராட்சை உலகளாவிய நோக்கம்அதிகரித்த உற்பத்தித்திறன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தீவிரமான புதர்கள் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட பெரிய கொத்துக்களை உருவாக்குகின்றன, அவை வட்டமான, பச்சை-அம்பர் பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளன. பழத்தின் ஜூசி கூழ் புத்துணர்ச்சியூட்டும், மென்மையான சுவை கொண்டது. இந்த வகை குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் வறட்சியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது, கிட்டத்தட்ட பூஞ்சை காளான் பாதிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சாம்பல் அழுகல்களுக்கு போதுமான எதிர்ப்பு இல்லை.

இலையுதிர் இளஞ்சிவப்பு- நடுத்தர தாமதமான வகை அட்டவணை நோக்கம், நடுத்தர அளவிலான தாவரங்களை உருவாக்குதல். சற்றே தளர்வான, மிகவும் அலங்காரமான கொத்துக்கள் பாரம்பரிய சுவை கொண்ட நீளமான பெர்ரிகளை சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் ஜூசி கூழ் கொண்டவை, மென்மையான, அடர் இளஞ்சிவப்பு தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வகை பெரும்பாலான பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் மற்றும் குளிர்கால உறைபனிகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும். குறைபாடுகளில் பயிரின் மோசமான போக்குவரத்தும் அடங்கும்.

மிதமான காலநிலை கொண்ட பகுதிகளுக்கு எதை தேர்வு செய்வது?

அன்னாசிப்பழம் ஆரம்பத்தில்- தொழில்நுட்ப ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் பல்வேறு ஐரோப்பிய தேர்வு. இனிப்பு ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கு அறுவடை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் புதியதாக உட்கொள்ளும் போது சுவையாக இருக்கும். நடுத்தர அளவிலான புதர்கள் இயற்கையை ரசிப்பதற்கு சிறந்தவை. சிறிய, அம்பர் நிற பெர்ரிகளின் சிறிய கொத்துகள் சற்று தளர்வானவை. பழத்தின் சுவை கேரமல் குறிப்புகளுடன் மிகவும் இனிமையான, இனிமையான சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. ஜூசி கூழ் இசபெல்லாவின் லேசான பாதையுடன் அன்னாசி நறுமணத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. திராட்சை -27 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உறைபனியைத் தாங்கும், பெரும்பாலான பூஞ்சை நோய்களுக்கு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது மற்றும் பழுத்த பிறகு செடியில் இருக்கும் போது நீண்ட நேரம் கெட்டுப் போகாது.

சிறிய புறா- ஒயின் நோக்கங்களுக்காக பிரத்தியேகமாக உக்ரேனிய தேர்வு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகை. அடர் நீலநிற நிழலின் மெல்லிய தோலால் மூடப்பட்ட சிறிய பெர்ரிகளின் நடுத்தர அடர்த்தியான, நடுத்தர அளவிலான கூம்பு வடிவ கொத்துக்களை உருவாக்குகிறது. பாரம்பரிய சுவையின் இருண்ட ரூபி கூழ் பாப்பி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் அசாதாரண சுவையால் வேறுபடுகிறது. நீங்கள் எந்த வகையான பானத்தை தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, செப்டம்பர் இறுதியில் அல்லது அக்டோபர் தொடக்கத்தில் ஒயின் தயாரிப்பதற்காக மதுவை அறுவடை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: டேபிள் பானம் அல்லது வலுவூட்டப்பட்டது. திராட்சைகள் சிறந்த குளிர்கால கடினத்தன்மை (ஐரோப்பிய வகைகளுக்கு மேல்) மற்றும் பெரும்பாலான பூஞ்சை நோய்களுக்கு அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன.

பெர்லினா சபா- ஹங்கேரிய தேர்வின் அல்ட்ரா-ஆரம்ப அட்டவணை திராட்சை, ஆகஸ்ட் முதல் பாதியில் பழுக்க வைக்கும். மிதமான உயரமான புதர்கள் நடுத்தர அளவிலான தளர்வான கொத்துக்களை உருவாக்குகின்றன, அவை மெல்லிய தோல் மற்றும் ஜூசி, ஜாதிக்காய் குறிப்புகளுடன் மிகவும் சுவையான கூழ் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான தங்க-பச்சை பெர்ரிகளைக் கொண்டிருக்கும். இந்த திராட்சை நல்ல குளிர்கால கடினத்தன்மை கொண்டது, பூஞ்சை நோய்களுக்கு மிதமான எதிர்ப்பு, ஆனால் சிலந்திப் பூச்சிகளின் தாக்குதல்களுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. வளமான செர்னோசெம்கள் மற்றும் லேசான களிமண்களில் இந்த வகை சிறப்பாக வளர்கிறது, மேலும் உரங்களின் பயன்பாட்டிற்கு தீவிரமாக பதிலளிக்கிறது. பயிர் போக்குவரத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது.

லிடியா இளஞ்சிவப்பு- உலகளாவிய இடைக்கால வகைவட அமெரிக்காவை தாயகம். திராட்சை இசபெல்லா திராட்சைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது ஒயின் அல்லது சாறு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உயரமான, உற்பத்தி புதர்கள், தடித்தல் வாய்ப்புகள், செங்குத்து தோட்டக்கலைக்கு ஏற்றது, குளிர்கால உறைபனிகளுக்கு பயப்படுவதில்லை மற்றும் பெரிய பூஞ்சை நோய்களுக்கு அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளது. நடுத்தர அளவு மற்றும் கூம்பு வடிவத்தின் தளர்வான கொத்துகள் அடர்த்தியான ஊதா நிற தோலுடன் நடுத்தர அளவிலான பெர்ரிகளைக் கொண்டிருக்கும், அவை நீல நிற பூக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. மெலிதான கூழ் அசல் ஸ்ட்ராபெரி குறிப்புகளுடன் இனிமையான சுவை கொண்டது. திராட்சைகள் தண்ணீர் தேங்குவதற்கு பயப்படுவதில்லை, உரமிடுவதற்கு நன்றியுடன் பதிலளிக்கின்றன, உப்பு-சகிப்புத்தன்மை கொண்டவை, ஆனால் சுண்ணாம்பு குளோரோசிஸுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.

நடுத்தர மண்டலத்திற்கான உறைபனி-எதிர்ப்பு வகைகள்

கேப்ரிசியோஸ் வானிலை நடுத்தர மண்டலம்உண்மையில் கடுமையான குளிர்காலத்தில் அடிக்கடி பயமுறுத்துவதில்லை, ஆனால் இது குளிர்காலத்தில் கரைக்கும் வடிவில் ஆச்சரியங்களைத் தருகிறது. இலையுதிர் குளிர்அல்லது வசந்த காலத்தில் தாமதமான வெப்பம். எனவே, அத்தகையவர்களுக்கு காலநிலை நிலைமைகள்திரும்பும் உறைபனிகளுக்கு பயப்படாத ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் மற்றும் உறைபனி-எதிர்ப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த திராட்சைகள்தான் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய மற்றும் எப்போதும் வெப்பமான கோடையில் பழுக்க வைக்கும், மேலும் சிறிய பனி மூடியுடன் மிகவும் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் உறைந்து போகாது.

வெள்ளை அதிசயம்- நடுத்தர அல்லது உயரமான புதர்களை உருவாக்கும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் அட்டவணை திராட்சை. நடுத்தர அடர்த்தியின் மிகப் பெரிய (1.5 கிலோ வரை) கொத்துகள் பெரிய (8 கிராம் வரை) பெர்ரிகளிலிருந்து இனிமையான, இணக்கமான சுவையுடன் மென்மையான பச்சை நிற தோலின் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறத்துடன் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை உறைபனி-எதிர்ப்பு (-25 டிகிரி செல்சியஸ் வரை), உற்பத்தித் திறன் கொண்டது, பெரும்பாலான பூஞ்சை நோய்களுக்கு சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நன்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. திராட்சை ஆகஸ்ட் முதல் பத்து நாட்களில் விரைவாக பழுக்க வைக்கும், மேலும் அவை வாடாமல் அல்லது சுவை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் செடியில் சேமிக்கப்படும்.

ஹரோல்ட்- அட்டவணை நோக்கங்களுக்காக ஒரு மிக ஆரம்ப, உற்பத்தி கலப்பின, ஜூலை கடைசி பத்து நாட்களில் பழுக்க வைக்கும். உயரமான புதர்கள் பெரிய (6 கிராம் வரை) ஓவல் பெர்ரிகளுடன் பெரிய, அடர்த்தியான கொத்துக்களை உருவாக்குகின்றன. தங்க நிற தோல் ஒரு சீரான சுவை மற்றும் லேசான ஜாதிக்காய் குறிப்புகளுடன் ஜூசி, சதைப்பற்றுள்ள சதைகளை மறைக்கிறது. பயிர் சுவை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் தாவரத்தில் இருக்கும். இந்த வகை கவனிப்பில் ஒன்றுமில்லாதது, பெரிய பூஞ்சை நோய்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, குளிர்கால உறைபனிகளை -25 ° C வரை பொறுத்துக்கொள்கிறது, மேலும் போக்குவரத்தின் போது சேதமடையாது.

லாரா (ஃப்ளோரா)- ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும், ஒடெசா தேர்வு அட்டவணை திராட்சை விரைவில் ஸ்டாக்கிஸ்டுகள் மத்தியில் பிரபலமடைந்தது, ஏனெனில் நீளமான பச்சை-வெள்ளை, அடர்த்தியான பெர்ரிகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட பெரிய (1 கிலோவிற்கும் அதிகமான) கொத்துகள் மற்றும் அதிக சர்க்கரையுடன் சிறந்த சுவை. உள்ளடக்கம். பலவகைகளின் கூடுதல் நன்மைகள், மாற்றியமைக்கும் திறன், பெரும்பாலான பூஞ்சை நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு மற்றும் நல்ல உறைபனி எதிர்ப்பு (-21 °C வரை).

சைபீரியாவிற்கு மிகவும் தகுதியான தேர்வு

பெரும்பாலான சைபீரியப் பகுதிகள் கடுமையான கண்ட காலநிலையைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது திராட்சைப்பழம் கசப்பான சைபீரிய உறைபனிகளுக்கு ஏற்ப மட்டுமல்லாமல், கோடை வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க வேண்டும். சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, சைபீரிய தோட்டக்காரர்கள் திராட்சை போன்ற வெப்பத்தை விரும்பும் மற்றும் கேப்ரிசியோஸ் பயிரை வளர்ப்பது பற்றி கனவு கூட காணவில்லை. இருப்பினும், நவீன தேர்வின் சாதனைகள், அத்தகைய சூழ்நிலைகளில் கூட, நறுமண மற்றும் சுவையான பெர்ரிகளின் அறுவடை பெறுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

பாஷ்கிர்- உலகளாவிய திராட்சை உள்நாட்டு தேர்வு, முதன்மையாக மிக அதிக உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் நடுத்தர அளவிலான புதர்களின் உற்பத்தித்திறன் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நடுத்தர அளவிலான தளர்வான கொத்துகள் ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட வட்டமான, அடர் சாம்பல் பெர்ரிகளில் இருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்துள்ளது.

ஆரம்பத்தில் ரஷ்யன்- டேபிள் திராட்சைகள் மிக விரைவாக பழுக்க வைக்கும், உயரமான, உற்பத்தித்திறன், அதிக உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் பெரிய பூஞ்சை தொற்றுகளுக்கு ஒப்பீட்டளவில் நல்ல எதிர்ப்பைக் கொண்ட புதர்களை உருவாக்குகின்றன. நடுத்தர அளவிலான கொத்துகள் ஈர்க்கக்கூடிய (5 கிராம் வரை) அடர் இளஞ்சிவப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து இனிப்பு, அடர்த்தியான கூழ் ஒரு செய்தபின் சீரான சுவையுடன் உருவாகின்றன. பயிர் போக்குவரத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது.

ஷரோவின் புதிர்- அதிக மகசூல் தரும் கலப்பினமானது ஆகஸ்ட் மாதத்தின் இரண்டாவது பத்து நாட்களில் பழுக்க வைக்கும். இது கடந்த நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் பெறப்பட்டது மற்றும் அதன் unpretentiousness மற்றும் உறைபனி எதிர்ப்பு காரணமாக அதன் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை. சிறிய கொத்துகள் நடுத்தர அளவிலான அடர் ஊதா நிற பெர்ரிகளை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை. அவை நீண்ட நேரம் கொடியில் இருக்க முடிகிறது, இதனால் பெர்ரி சிறிது வாடி, மிகவும் இனிமையாக மாறும்.

பினோச்சியோ- கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் பெறப்பட்ட ஒரு தீவிர ஆரம்ப வகை உள்ளூர் தேர்வு (Biysk). நடுத்தர அளவிலான புதர்கள் சிறிய, தளர்வான வெள்ளை, மிகவும் இனிமையான, நடுத்தர அளவிலான பெர்ரிகளை உருவாக்குகின்றன, அவை கொடியின் மீது சுவை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். திராட்சைகள் முழுமையாகத் தழுவி, சைபீரிய வானிலையின் அனைத்து மாறுபாடுகளையும் இழப்பின்றி தாங்கும்.

திராட்சைகள் அவற்றின் இனிப்பு, நறுமணப் பழங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை சிறந்த சிற்றுண்டி உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. பல வகைகள் வளர எளிதானது மற்றும் உங்கள் வீடு, தோட்டம் அல்லது நிலப்பரப்புக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

சிறந்த நறுமணம், அளவு மற்றும் பழச்சாறு கொண்ட வகைகள் அமெரிக்க, ஐரோப்பிய மற்றும் கலப்பினமாகும். பெரும்பாலான அமெரிக்க வகைகளில், கூழ் எளிதில் தோலில் இருந்து நழுவுகிறது. பெரும்பாலான திராட்சை பழச்சாறுகள் அமெரிக்க வகைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஐரோப்பிய டேபிள் திராட்சை வகைகள் இனிப்பு மற்றும் அவற்றின் கூழ் இறுக்கமாக தோலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

Taifi திராட்சை - அரேபிய தீபகற்பத்தில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு வகை

வெள்ளை சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு இனங்கள்கறுப்பு நிறத்தை விட மிகவும் பொதுவானது, ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகளில் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது.

அமெரிக்க டேபிள் திராட்சை

கேண்டிஸ் வகை சிறிய, சூடான, விதையற்ற பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அவை கருப்பு அழுகல் எதிர்ப்பு.

ஸ்டூபன் திராட்சைகள் இனிப்பு, காரமான சுவை கொண்ட பெரிய கருப்பு பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளன.

அனைத்து அமெரிக்க வகைகளிலும் மேஜை திராட்சைஷுய்லர் நோய்க்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது. பெர்ரி இனிப்பு, நடுத்தர அளவு, நீலம்.

ஹிம்ரோட் ஒரு அமெரிக்க கலப்பினமாகும், ஆனால் ஒரு ஐரோப்பிய பெற்றோர் - தாம்சன், விதையற்றவர்.பழங்கள் அடர் அம்பர் நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் பெரிய, தளர்வான கொத்தாக வளரும். வகை ஆரம்பமானது மற்றும் எந்த மண்ணிலும் வளரும்.

கேண்டிஸ் திராட்சை அழுகல் எதிர்ப்பு மற்றும் விதையற்றது

ஐரோப்பிய வகைகள்

திராட்சை, அட்டவணை வகைகள், பெரும்பாலும் மளிகைக் கடைகளிலும் விவசாயிகளிலும் காணப்படுகின்றன. இவை பொதுவாக நடுத்தர அளவிலான இளஞ்சிவப்பு பெர்ரி, விதை இல்லாதவை, மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை கொண்டவை - ஒரு நல்ல தேர்வுவீட்டு தோட்டத்திற்கு.

கான்கார்ட் என்பது அடர் ஊதா நிற திராட்சை வகையாகும், இது சாறு தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த ஒட்டுதல் இனம் நீண்ட மற்றும் வெப்பமான பருவத்திற்கு ஏற்றது.

அடர் இளஞ்சிவப்பு குளோப் மற்றொரு வகை, பெர்ரி பெரியது, சிவப்பு தோல், லேசான சுவை கொண்டது. நயாகரா நீர்வீழ்ச்சி மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை திராட்சைகளில் ஒன்றாகும்.

பழங்கள் நடுத்தர மற்றும் பெரியவை, ஜூசி கூழ், சுவையில் இனிப்பு.

ஷபாஷ் போன்ற டேபிள் திராட்சை வகைகள் பழுப்பு, கிட்டத்தட்ட கருப்பு; அஸ்மா, மிதமான உறைபனி எதிர்ப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பின்வரும் வகைகள் மது உற்பத்தியாளர்களிடையே பிரபலமானவை மற்றும் பிரபலமாக உள்ளன: Zaporozhye (PZV-4-7) க்கு புதிய பரிசு; தாழ்நிலம் - சதைப்பற்றுள்ள-ஜூசி கூழ், இணக்கமான சுவை கொண்ட ஒரு இருண்ட பெர்ரி; அசல் - தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகை, பெரிய கூம்பு கொத்துக்கள் மற்றும் கூம்பு வடிவ பெர்ரிகளுடன் ஒடெசா தேர்வு; தைமூர் ஒரு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகை (105-115 நாட்கள்), நடுத்தர அளவு, பெரிய முலைக்காம்பு வடிவ பெர்ரிகளுடன். இது இனப்பெருக்கம் செய்ய எளிதானது, அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் -25 டிகிரி வரை உறைபனியை எதிர்க்கும்.

நிசினா திராட்சை இனிப்பு, சதைப்பற்றுள்ள பெர்ரிகளை உற்பத்தி செய்கிறது

மஸ்கட் வகைகள்

பிளாக் தாமஸ் வகை மிகவும் இனிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான மஸ்கட் திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும். நெஸ்பிட் பல கருப்பு, அரை இனிப்பு பெர்ரிகளை உற்பத்தி செய்கிறது.

டோரீன் மற்றொரு அரை இனிப்பு வகை. பழுப்பு. யெரெவனின் மஸ்கட் சாகுபடியானது ஹெக்டேருக்கு 100 சென்டர்கள் வரை அதிக மகசூல் தரக்கூடியது.

ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஜாதிக்காய் வாசனை கொண்ட பழங்கள்.

அலெக்ஸாண்ட்ரியாவின் மஸ்கட்டின் தாயகம் அரேபியா, ஒடியம், பூஞ்சை காளான் மற்றும் உறைபனி ஆகியவற்றால் அதிக அளவு சேதம் இருப்பதால் சாகுபடி கடினமாக உள்ளது. மகசூல் அதிகமாக இல்லை, கூழ் ஜாதிக்காய் வாசனையுடன் தாகமாக இருக்கும்.

தாமஸ் திராட்சை - ஒரு பிரபலமான மஸ்கட் வகை

சிவப்பு ஒயின்களின் முடிசூடா மன்னன்

Cabernet Sauvignon உலகின் மிகவும் பிரபலமான டேபிள் திராட்சை வகையாகும். போர்டியாக்ஸ் மாகாணத்தில் இருந்து வழங்கப்படும் ஒயின்களில் அதன் மீறமுடியாத நேர்த்தியின் காரணமாக மட்டுமல்ல.

இந்த திரிபு உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பரவலாக உள்ளது, இருப்பினும் கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில் மெர்லோட்டின் மேன்மை அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

Cabernet Sauvignon மற்ற இரண்டு விகாரங்களின் கலப்பினத்தைத் தவிர வேறில்லை. இது அதன் பெயரிலும் உள்ளது. "கேபர்நெட்" என்பது சிவப்பு வகை Cabernet Franc இலிருந்து எடுக்கப்பட்டது மற்றும் இரண்டாவது வார்த்தை "Sauvignon Blanc" என்ற வெள்ளை வகையிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது.

சிவப்பு ஒயின் உற்பத்தியில், கேபர்நெட் வகை இன்றியமையாதது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலகம் இந்த வகையின் விகாரங்களால் நிரப்பப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் திராட்சையின் அதிக காலநிலை சகிப்புத்தன்மை காரணமாகும். கொடி குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் உறைபனிகளை தாங்கும்.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் பழங்களுக்கு தாவர வளர்ச்சி சுழற்சியின் கடைசி கட்டத்தில் அதிக சூரிய ஒளி தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலான ஸ்பானிஷ் ஒயின் பிராந்தியங்களுக்கு இந்த பிரச்சனை தெரிந்திருக்கவில்லை.

ஏழைகளிடம் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர் கரிம பொருட்கள்மண்.

திராட்சைகள் சிறியவை, அடர்த்தியான தோல்கள் கொண்டவை. கூழ் மற்றும் சாறு நறுமணம் மற்றும் டானின்கள் நிறைந்தவை. அதிலிருந்து வரும் மது பல ஆண்டுகளாக முதிர்ச்சியடையும். இது கருப்பு திராட்சை வத்தல், எல்டர்பெர்ரி, சிடார், சாக்லேட், ஆலிவ் இலைகளின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த நறுமணங்கள் ஒரு முதிர்ந்த மதுவில் ஒரு பூச்செடியில் ஒன்றிணைந்தால், அது மிகவும் அசல் மட்டுமல்ல, மூக்குக்கு இனிமையானது. டேபிள் திராட்சை வகைகள், அவற்றின் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணம், மிதமான காலநிலையில் வளர்க்கப்படும் இளஞ்சிவப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்படுகின்றன.

குறைந்த வெப்பநிலை அல்லது அதிக வெப்பநிலை உள்ள பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் விகாரங்கள் பூச்செடியின் செழுமையை இழக்கின்றன.

கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சை சிறந்த ஒயின்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது

கேபர்நெட் ஒயின் நறுமணம் மற்ற கிளாசிக் ஒயின்களைப் போல உச்சரிக்கப்படவில்லை, அதை உணர உங்களுக்கு ஒரு நல்ல "மூக்கு" தேவை.

ஒவ்வொரு ஒயின் பிராந்தியத்திலும், ஒரு குறிப்பிட்ட வகையின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு பெரிய நிலப்பரப்பை ஆக்கிரமித்துள்ளன என்பதை அனைத்து குணங்களும் குறிப்பிடுகின்றன. சிரா, பினோட், நோயர், சார்டொன்னே மற்றும் வெள்ளை டெம்ப்ரானில்லோ விகாரங்களின் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதி மிகவும் சிறியது.

கேபர்நெட் சாவிக்னான் கொண்ட சிறந்த ஒயின்கள் பிரான்சின் தென்மேற்கு மற்றும் புதிய உலகில் - கலிபோர்னியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

மற்றொரு கருப்பு திராட்சை வகை, மெர்லாட், மேற்கூறியவற்றுடன் தொடர்புடைய விகாரமாகும். கொத்துகள் உருளை அல்லது கூம்பு, பெரும்பாலும் இறக்கைகளுடன் இருக்கும். கொத்து எடை 110-150 கிராம், பெர்ரி கிட்டத்தட்ட கோளமானது, 14x13 மிமீ, மெழுகு பூச்சுடன் கருப்பு.

கூழ் தாகமானது, நிறமற்றது, தோல் கடினமானது. சுவை மற்றும் பூச்செடியில் தனித்துவமானது அல்ல. காலநிலை மற்றும் மண் நிலைமைகளுக்கு உணர்திறன் வெவ்வேறு பிராந்தியங்கள்மற்றும் நாடுகள்.

ரஷ்யா, பிரான்ஸ், ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல், இத்தாலி, ஆஸ்திரியா, அல்பேனியா, செர்பியா, குரோஷியா, ருமேனியா, பல்கேரியா, ஹங்கேரி, ஆஸ்திரேலியா, தென்னாப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா, சிலி, அர்ஜென்டினா மற்றும் சீனாவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு உன்னதமான திராட்சை வகை. மெர்லாட் போர்டியாக்ஸ் போன்ற சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

–Fronsaz Cannon, Saint-Emilion, Pomerol (France), Masseto, Monit (இத்தாலி), Jorney Merlot (USA), Gran Reserva Merlot (சிலி). இந்த புதரில் இருந்து வரும் ஒயின் சற்று மென்மையான சுவை கொண்டது என்று நாம் கூறலாம்.

Cabernet Sauvignon உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த ஒயின் சுருட்டுகள், கிராஃபைட், ரோஜாக்கள், பிளம்ஸ் அல்லது கோடைகால பழங்களின் வாசனை இல்லை. இது குறைந்த உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் காலம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பெயர் பிரெஞ்சு வார்த்தையான "மெர்லேம்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது "சடை".

கிரிமியாவில் இது 152-164 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும் (மொட்டு முறிவின் தொடக்கத்திலிருந்து) மற்றும் வெயில் நாட்கள் தேவை. குளிர்ந்த ஆண்டுகளில், CS திரிபு கேபர்நெட்டை விட நன்றாக பழுக்க வைக்கும்.

• அன்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கோடை குடிசைகள்மண் வெப்பமடைந்து, உறைபனியின் ஆபத்து கடந்துவிட்டால், வசந்த காலத்தில் நடவு செய்யுங்கள்.
• ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு மொட்டுகளை மட்டும் விட்டு, நாற்றுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
• வேர்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க போதுமான ஆழத்தில் ஒரு துளை தோண்டவும்.
• முள் தரையை விட சற்று உயரமாக இருக்கும் வகையில் தரையில் வைக்கவும்.
• கொடியைச் சுற்றியுள்ள மண்ணை நன்கு உறுதிப்படுத்தவும்.
• ஆலைக்கு தண்ணீர்.
• தாவரத்தை சேதப்படுத்தாதபடி புதருக்கு அருகில் ஒரு இடுகையை வைக்கவும்.
• நடவு செய்த ஒரு வாரம் கழித்து திராட்சைப்பழத்தை உரமாக்குங்கள்.

மெர்லாட் திராட்சை கேபர்நெட் சாவிக்னனின் நெருங்கிய உறவினர்.

ரஷ்யன்

ஒரு அட்டவணை திராட்சை வகை, புதர்கள் அவற்றின் சராசரி அளவு மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகின்றன. கொத்துகள் நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. பழங்கள் மிகவும் பெரியவை, சற்று வட்டமானது, முழுமையாக பழுத்தவுடன், அவை இருண்டதாக இருக்கும் இளஞ்சிவப்பு நிறம்.

ஒரு பெர்ரி 5 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும் "ரஷியன்" ஒரு ஆரம்ப வகை, நன்றாக சர்க்கரை சேகரிக்கிறது, ஒரு கவர்ச்சியான நுட்பமான வாசனை மற்றும் மிருதுவான அமைப்பு உள்ளது. சர்க்கரையின் அளவு சுமார் 21% ஆகும்.

நீண்ட தூரத்திற்கு கூட போக்குவரத்தின் போது இது நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. -23 டிகிரி வரை வெப்பநிலையைத் தாங்கும். நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் போன்ற நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு, சாம்பல் அச்சுமற்றும் பூஞ்சை காளான்.

உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் அல்லது டச்சாவில் "ரஷ்ய" வளர நீங்கள் முடிவு செய்தால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. அதன் பழுக்க வைக்கும் காலம் 115 நாட்கள் - ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் அல்லது நடுப்பகுதியில் அறுவடை செய்யலாம்.
2. நாற்றுகள் எளிதில் வேர்விடும்.
3. மற்ற திராட்சை வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், அதிக மகசூல்.

நடவு துளை 50 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இலையுதிர்காலத்தில் நடவு செய்யலாம். புதிய மற்றும் உறைந்த நிலையில் சேமிக்கவும்.

பச்சை கொடிகள் அவ்வப்போது கோடை சீரமைப்புக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், இது வளரும் பருவத்தில் தோன்றும் பச்சை கிளைகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது.

அகற்றுவதே செயல்பாட்டின் நோக்கம் எதிர்மறை செல்வாக்குபழங்களை உருவாக்கும் செயல்முறையின் சுற்றுச்சூழல் காரணிகள்.

திராட்சைக்கு கத்தரித்தல் அவசியம் மற்றும் முக்கியமானது.

ரஷ்ய திராட்சைக்கு வழக்கமான சீரமைப்பு தேவைப்படுகிறது

இசபெல்

நடுத்தர அளவிலான சிறிய கொத்துக்கள், இனிப்பு பெர்ரி, சில நேரங்களில் 1.5 - 2 மிமீ விட்டம் கொண்ட மிகவும் வளமான, உறைபனி எதிர்ப்பு வகை. இலையுதிர் காலத்தில் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். கொத்துகள் நடுத்தர மற்றும் சிறியவை, உருளை - கூம்பு வடிவத்தில், அடர்த்தியானவை அல்ல.

பெர்ரிகளின் வடிவம் கோள நீள்வட்ட, இருண்டது ஊதாலேசான மெழுகு பூச்சுடன். கூழ் ஜூசி, மெலிதான, இனிப்பு, ஒரு சிறப்பியல்பு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி நறுமணத்துடன். புதர்கள் மிகவும் நீடித்தவை, உயரமானவை, மற்றும் வடிவம் தேவை.

1991 முதல் 1993 வரை ஜெர்மனியின் சீபெல்டிங்கன் நிறுவனத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, பழங்கள் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை. நுண்துகள் பூஞ்சை காளான், மற்றும் இலைகள் மிதமான பாதிப்புக்குள்ளாகும். தொங்கும் கொத்துகள் நீண்ட காலத்திற்கு நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

இசபெல்லா திராட்சை - ஒரு பொதுவான ஒயின் வகை

தைஃபி

இளஞ்சிவப்பு திராட்சைகள் கொண்டு வரப்பட்டன கிழக்கு நாடுகள், ஒரு அரேபிய துறைமுகத்தில் இருந்து விரைவில் ஐரோப்பாவில் பிரபலமடைந்தது.

மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது Taifi பிங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை. நாற்றுகள் உயரமானவை மற்றும் வலுவானவை, வெட்டல் விரைவாக வேர் எடுக்கும்.

பழுக்க வைக்கும் காலம் நீண்டது, மொட்டு திறப்பிலிருந்து அறுவடை வரை 160-175 நாட்கள் ஆகும்.

திராட்சை கொத்துகள் பெரியவை, உருளை-கூம்பு வடிவத்தில், பல பக்கவாட்டு கிளைகளுடன் உள்ளன. 2300 கிராம் வரை எடையுள்ள பெர்ரி நீளமானது, தட்டையான மேல், ஊதா நிறத்துடன் அடர் இளஞ்சிவப்பு நிறம், பெர்ரி எடை 7-9 கிராம்.

தோல் அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். கூழ் தாகமாக, சதைப்பற்றுள்ள, உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான சுவை கொண்டது. இது அதிக உற்பத்தித்திறனால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மாற்றாந்தாய்களில் கூட பழம் தாங்கும் திறன் கொண்டது.

இது மண்ணைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு தங்குமிடம் தேவைப்படுகிறது.

நோய்க்கு பலவீனமான எதிர்ப்பு. பாதிக்கப்பட்டது சிலந்திப் பூச்சி, ஓடியம், பூஞ்சை காளான். புதர்களை இரசாயன சிகிச்சை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பு. உலகில் டேபிள் திராட்சையின் ஆண்டு உற்பத்தி 16.5 டன் ஆகும்.

அவை சீனா, துருக்கி, ஐரோப்பா, பிரேசில், சிலி மற்றும் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

மிகவும் பிரபலமான டேபிள் திராட்சை வகைகள்: கேபர்நெட், மெர்லோட், தாம்சன், விதையில்லா, ஃபிளேம், ரெட் குளோப், பிங்க், மஸ்கட், இசபெல்லா போன்றவை.

நீண்ட கால சேமிப்பு என்பது பழங்களின் சிறந்த தரம் மற்றும் விதிகள் மற்றும் நெறிமுறைகளின்படி அறுவடை மற்றும் சேமிப்பு காலக்கெடுவுடன் இணங்குதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

ஆதாரம்: http://SeloMoe.ru/vinograd/stolovye-sorta.html

அட்டவணை திராட்சை வகைகள்: விளக்கம் மற்றும் பண்புகள்

சிறந்த டேபிள் திராட்சை எந்த செயலாக்கமும் இல்லாமல் நுகரப்படும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு விதியாக, அவர்கள் ஒரு சிறிய சிற்றுண்டியின் போது மற்ற பழங்களுடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.

அட்டவணை வகை அதன் தோற்றத்தால் வேறுபடுகிறது: பெரிய கொத்துகள் மற்றும் பெர்ரி (நிம்ராங் திராட்சை ஒரு கொத்து 3 கிலோ அடையும்!) ஒரு இனிமையான நிறம். கூடுதலாக, அவை மிகவும் இனிமையானவை மற்றும் மதுவை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பழுக்க வைக்கும் வேகத்தைப் பொறுத்து, அவை பிரிக்கப்படுகின்றன:

• ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்;
• இடைக்காலம்;
• தாமதமாக பழுக்க வைக்கும்.

ஆரம்பத்தில் பழுத்த

ஒரு விதியாக, ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகள் ஜூலை இறுதிக்குள் பழுக்க வைக்கும். இந்த வகையின் சிறந்த திராட்சை வகைகள்:

• டோமைஸ்கி. மோல்டேவியன் பெர்ரிகளின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று. இது வட்டமாகவும் ஊதா நிறமாகவும் இருக்கும். நோய்களை எதிர்க்கும் மற்றும் பழங்களை நன்கு தாங்கும் (ஒரு கொத்து - தோராயமாக 600 கிராம்);
• ஜியோவானி திராட்சை. இது பெரிய ஊதா நிற பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு, லேசான ஜாதிக்காய் வாசனையுடன். மிகவும் உற்பத்தி. ஒரு ஹெக்டேரில் இருந்து 15 டன்கள் வரை பெறப்படுகிறது;
• கோர்டே திராட்சை. சமீபத்தில் உக்ரைனில் வெளியிடப்பட்டது. ரஷ்யா மற்றும் கருங்கடல் கடற்கரை முழுவதும் பரவ முடிந்தது. இது பெரிய கொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது (1.2 கிலோ வரை) ஓவல் வடிவம், இறுதியில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது;

• Chasselas திராட்சை. அது உள்ளது பெரிய தொகைவகைகள். மிகவும் பொதுவானது: வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, வடக்கு மற்றும் மஸ்கட். இது மிகவும் பழமையான ஒன்றாகும் - இது பண்டைய எகிப்தில் உண்ணப்பட்டது;
• ஒரு அறுவை சிகிச்சை நிபுணரின் நினைவாக திராட்சை. இது மாறுபட்ட மஞ்சள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறங்களுடன் பெரிய கொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. வளர்ப்பாளர் எவ்ஜெனி பாவ்லோவ்ஸ்கி நிஸ்ட்ரா மற்றும் தாலிஸ்மேன் வகைகளை இணைத்து, முதல் பயிரின் நிறம் மற்றும் அளவை எடுத்து, இரண்டாவது பழுக்க வைக்கும் வேகம். பல்வேறு நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு மிதமான எதிர்ப்பு மற்றும் எறும்புகள் மற்றும் குளவிகளுக்கு பயமாக இருக்கிறது;
• உடல் திராட்சை. 3 வருடங்களுக்கு முன்புதான் வெளியானது. ஜூலையில் பழுக்க வைக்கும். நீங்கள் டேபிள் மற்றும் ஒயின் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரிகளின் நிறம் வயலட்-ராஸ்பெர்ரி, கொத்து அளவு 1.5 கிலோவை எட்டும்;
• செனிகா திராட்சை. -25 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உறைபனி மற்றும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவுக்கு பயப்படவில்லை. அமெரிக்காவில் இது வெள்ளை ஒயினாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தூரிகை எடை - 250 கிராம்;
• ஓவேஷன் திராட்சை. பழங்கள் ஒரு வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு சாயல் மற்றும் ஒரு முட்டை வடிவம், 1.2 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு கொத்து. சுவை மிதமான இனிப்பு, இணக்கமானது;
• ஜோஸ்டின் திராட்சை. நடவு செய்த மூன்றாம் ஆண்டில் ஏற்கனவே அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது. பழங்கள் ஓவல், வெள்ளை, இனிப்பு, ஜாதிக்காய் வாசனையுடன் இருக்கும். தூரிகையின் எடை 1.2 கிலோவை எட்டும். அவர் குளவிகளால் உண்ணப்படுவதில்லை, நோய்க்கு பயப்படுவதில்லை;
• ஆலிஸ். மற்ற இருண்ட இனங்கள் போலல்லாமல், ஆலிஸ் மிக விரைவாக முதிர்ச்சியடைகிறது (90 நாட்கள்). பழங்கள் லேசான பூக்களுடன் இருண்ட பர்கண்டி நிறத்தில் இருக்கும். உறைபனிக்கு பயப்படவில்லை மற்றும் அரிதாகவே நோய்வாய்ப்படுகிறது;

• சிவப்பு கிஷ்மிஷ் திராட்சை. கிட்டத்தட்ட நோய்வாய்ப்படாது, -25 ° C வரை உறைபனிக்கு பயப்படுவதில்லை. ஜாதிக்காய் சுவை கொண்டது. பழங்கள் பர்கண்டி-இளஞ்சிவப்பு. கொத்து நடுத்தர அடர்த்தி, 600 கிராம் அடையும்;
• ரஷ்ய கொரிங்கா. உறைபனிக்கு பயப்பட வேண்டாம், குளிர்காலத்திற்கு அதை மறைக்க தேவையில்லை. அறுவடை ஜூலை இறுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பழங்கள் அளவு சிறியவை, வட்டமானவை, வெள்ளை நிறம் (சில நேரங்களில் எலுமிச்சை நிறத்துடன்), மிகவும் இனிமையானவை, விதையற்றவை;
• அழகான. நிறம் மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் ஊதா நிறத்துடன் (சூரியனில் முற்றிலும் மஞ்சள்). கொத்துகள் 0.6-0.8 கிலோ எடை இருக்கும். இது -24 °C வரை உறைபனிக்கு பயப்படுவதில்லை, ஆனால் நோய்க்கு எதிர்ப்பு இல்லை. லேசான ஜாதிக்காய் வாசனை உள்ளது;
• ரூட்டா. பெர்ரி இளஞ்சிவப்பு-மஞ்சள், ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். ருட்டாவின் தூரிகை ஒப்பீட்டளவில் சிறியது (500 கிராம்). ரூட்டா ஜாபோரோஷி பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்பட்டது (இங்கே அது ஆகஸ்ட் 1 அன்று பழுக்க வைக்கிறது). எளிதாக கொண்டு செல்லப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது;
• ஸ்வாலோடெயில். பெர்ரிகள் அடர் ஊதா (கிட்டத்தட்ட கருப்பு) நிறம், ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். தூரிகை 0.8 கிலோவை எட்டும். பனி எதிர்ப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சராசரி. மேசையாகவும் மதுவாகவும் பயன்படுகிறது;
• முதலில் அழைக்கப்பட்டது. பெர்ரி உடம்பு இனிப்பு, முட்டை வடிவம், மஞ்சள்-பச்சை நிறம் (சூரியனில் இளஞ்சிவப்பு தோன்றும்). நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உறைபனியை பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது;
• நடேஷ்டா அக்சய்ஸ்கயா. Vasily Kapelyushny தேர்வு. கொத்து எடை 2 கிலோவை எட்டும். இது நல்ல உறைபனி எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது (ஆனால் அது இன்னும் மூடுவதற்கு மதிப்புள்ளது). மஞ்சள் பெர்ரி வட்ட வடிவம், பெரியது (சுமார் 5-கோபெக் நாணயத்தின் அளவு);
• ஜாகுவார். இது மிகப் பெரிய சிவப்பு பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது (அவை வெயிலில் ஊதா நிறமாக மாறும்). கொத்து 1.2 கிலோ எடையை அடைகிறது. மிக இனிது;
• லிபாஜாஸ் டிஜிண்டார்ஸ். ஆரம்பமானது. பழங்கள் மஞ்சள், சிறியவை, விதையற்றவை. ஒரு ஜாதிக்காய் வாசனை உள்ளது;

• எஸ்தர். இது பல வகைகள் உள்ளன (வெள்ளை மற்றும் கருப்பு இருக்கலாம்). பழங்கள் சிறியவை, 300 கிராம் எடையுள்ளவை;
• க்ராசா நிகோபோல் திராட்சை. உறைபனி-எதிர்ப்பு, பழங்கள் ஊதா, ஓவல் வடிவ, மிகவும் இனிமையானவை. கவனிப்பது எளிது;
• திராட்சை ரஷியன் அம்பர். இது சிறிய அம்பர் நிற பழங்களைக் கொண்டுள்ளது. முழுமையாக பழுத்தவுடன், அவை நீண்டு மஞ்சள் நிறமாக மாறி மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். காடு ஜாதிக்காயின் நறுமணம் அவர்களுக்கு உண்டு;
• மஸ்கட் அம்பர் திராட்சை. தூரிகைகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை (340 கிராம் மட்டுமே). பெர்ரி ஜாதிக்காய் சுவையுடன் இனிமையாக இருக்கும். பச்சையாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை போது, ​​அது அதன் பண்புகளை இழக்கிறது;
• எலிசபெத் திராட்சை. இது ஒன்றுமில்லாதது, ஆனால் உறைபனிக்கு பயமாக இருக்கிறது, எனவே குளிர்காலத்திற்கு அதை மூடுவது நல்லது. அறுவடை பெரியது - ஒரு கொத்து 2 கிலோ வரை அடையும். பழங்கள் பச்சை நிறமாகவும், வெயிலில் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்.

ஆரம்பத்தில் பழுத்தவை நம்பமுடியாத இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும். சாதாரண நீர்ப்பாசனத்துடன் மற்றும் வெயில் காலநிலைஒரு பெரிய அறுவடை கொடுக்க. அவை நல்ல போக்குவரத்து மூலம் வேறுபடுகின்றன, எனவே அவை பெரும்பாலும் விற்பனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மத்திய பருவம்

இடைக்கால வகைகளில் 130-140 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் அடங்கும். இந்த குழுவின் பிரதிநிதிகள்:

மத்தியப் பருவத்தில் உள்ளவற்றைப் பராமரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அவற்றை நீங்களே எளிதாக வளர்க்கலாம் வீட்டு சதி. அவர்கள் ஒரு அற்புதமான அறுவடை மூலம் உங்களை மகிழ்விப்பார்கள்.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும்

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளில் பழுக்க 140 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நாட்கள் தேவைப்படும். இவற்றில் அடங்கும்:

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் அவை நுட்பமான நறுமணத்துடன் அதிக சுவை கொண்டவை. நன்றாக வைத்திருக்கிறது. அவை பெரும்பாலும் மேஜைப் பாத்திரங்களாக மட்டுமல்லாமல், மதுவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் compotes மற்றும் ஜாம் செய்ய மற்றவர்களை விட அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

"வளர்க்கும் தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகள்"

இந்த வீடியோவில், தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகளை வளர்ப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை நிபுணர் பகிர்ந்து கொள்வார்.

ஆதாரம்: http://gryadki.com/vinograd/sorta-vidy/stolovye-21411/

சிறந்த அட்டவணை திராட்சை வகைகள்

டேபிள் திராட்சை தெற்கில் மட்டுமல்ல, மிதமான மற்றும் குளிர் காலநிலையிலும் வளர்க்கப்படலாம். சில வகைகள் ஏற்கனவே தங்கள் சுவை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பிற்காக பல ஒயின் உற்பத்தியாளர்களின் அனுதாபத்தை வென்றுள்ளன.

அனைத்து திராட்சை வகைகளும் இரண்டு வகுப்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: ஒயின் மற்றும் அட்டவணை. ஒயின் வகைகள், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, ஒயின் மற்றும் பிற மதுபானங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒயின் வகைகளின் பழங்களின் தோற்றம் மற்றும் சுவை அவற்றின் அட்டவணை "சகோதரர்களை" விட மிகவும் மோசமாக உள்ளது.

மேஜை திராட்சை கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் மற்றும் பல்வேறு சுவைகளின் பூச்செண்டு உள்ளது.

திராட்சை இரத்த சோகைக்கு உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே மருத்துவர்கள் இதை "இயற்கை மருந்து" என்று பரிந்துரைக்கின்றனர். நீண்ட மற்றும் தொடர்ச்சியான தேர்வின் விளைவாக பெறப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் சீரான கலவையுடன் சிறந்த வகைகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

ஆர்கேடியா

மால்டோவா மற்றும் கார்டினல் வகைகளைக் கடந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகை. தொகை மூலம் பயனுள்ள குணங்கள்பத்து சிறந்த திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும்.

இது திராட்சை பயிர் தேர்வின் சிறந்த சாதனைகளை உள்ளடக்கியது: நம்பமுடியாதது இனிப்பு சுவை, சேதம் மற்றும் உயர்தர பழங்களுக்கு எதிர்ப்பு. பழங்கள் பெரியவை, இதய வடிவிலானவை, வெளிர் பச்சை நிறத்தில் வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான தோலுடன் இருக்கும்.

பழுத்த பழங்கள் ஜாதிக்காய் சுவையுடன் மிகவும் தாகமாக இருக்கும். அதிக மகசூல், நல்ல போக்குவரத்துத்திறன், ஆரம்பகால பழம்தரும் தன்மை, பூஞ்சை காளான் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, குளிர் எதிர்ப்பு மற்றும் பெரும்பாலான வேர் தண்டுகளுடன் பொருந்தக்கூடிய தன்மை ஆகியவற்றால் இந்த வகை வேறுபடுகிறது.

ஆர்கேடியாவுக்கு நிலையான கவனமும் கவனிப்பும் தேவை, எனவே சரியான நேரத்தில் உரமிடுவதும் கூடுதலாக மண்ணை ஈரப்படுத்துவதும் அவசியம்.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
110-120	500 – 700	80-100	15-16	10 இல் 8

பல்கேரியா

இந்த வகையின் உயரமான புதர்கள் நிலையான அறுவடையைப் பெறுவதற்கு மட்டுமல்லாமல், உள்ளேயும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அலங்கார நோக்கங்கள். பெர்ரி பெரியது, ஒளி பூச்சுடன் வெள்ளை. கூழ் ஜூசி, சதைப்பற்றுள்ள, தோல் மெல்லிய மற்றும் மென்மையானது, கடினமானது அல்ல.

பல்வேறு சராசரி மகசூலை அளிக்கிறது, சில நேரங்களில் அது "ஓவர்லோட்" ஆக இருக்கலாம், இது பலவீனமான மற்றும் வளர்ச்சியடையாத தளிர்களின் தோற்றத்தில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, புஷ் இயல்பாக்கப்பட்டு கத்தரிக்கப்பட வேண்டும்.

நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் கடுமையான உறைபனிபல்கேரியாவில் இது குறைவாக உள்ளது, ஆனால் பழங்கள் நீண்ட கால போக்குவரத்தை தாங்கும்.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
110-120	400-800	60-80	17-20	10 இல் 8.2

மகிழ்ச்சி வெள்ளை

அதிக நுகர்வோர் குணங்கள் மற்றும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் காலம் காரணமாக தோட்டக்காரர்களால் விரும்பப்படும் ஒரு வகை. வகையின் மகசூல் சராசரியாக உள்ளது, ஆனால் நல்ல கவனிப்புடன் நீங்கள் அதிக முடிவுகளை அடையலாம்.

பெர்ரி ஓவல் வடிவமானது, பச்சை நிறமானது, தங்க நிறத்துடன் இருக்கும். அவர்களின் சதை சதைப்பற்றுள்ள, மிருதுவான மற்றும் இனிப்பு. இது ஒரு தடிமனான ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையான தோலால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கொடிகள் கடுமையான உறைபனியில் கூட சேதமடையாது, மேலும் பழுத்த பெர்ரி 1.5 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் தொங்கும்.

ஃபைலோக்ஸெரா மற்றும் விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் விதிகளை மீறுவது மட்டுமே வெற்றிகரமான திராட்சை வளர்ப்பில் இருந்து உங்கள் "மகிழ்ச்சியில்" தலையிட முடியும், ஏனெனில் இந்த இரண்டு காரணிகளுக்கும் பல்வேறு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
110-120	550-800	100-110	16-18	10 இல் 8.6

அருமை

ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் ஒரு unpretentious அமெச்சூர் பல்வேறு. புதர்கள் ஒரு வளர்ந்த வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை அதிக ஆழத்திற்கு ஊடுருவுகின்றன, எனவே அவை மிக விரைவாக வளரும். பெர்ரிகளும் பார்ப்பதற்கு ஒரு பார்வையாக பழுக்கின்றன - சற்று நீளமானது, ஒரு முனையுடன்.

அவை அடர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, மூக்கில் ஊதா நிற புள்ளிகள் உள்ளன. திராட்சை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, ஒரு இணக்கமான ஜாதிக்காய் நறுமணத்துடன். அம்சம்- விதைகள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாதது.

பெர்ரி நீண்ட காலமாக சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒட்டுமொத்த ஆலை நோய்க்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்காது.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
100-120	500-700	70-90	15-17	10 இல் 8.8

மால்டோவா

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அதிக மகசூல் தரும் வகைகளில் ஒன்று. அவை பழுக்க வைக்கும் போது, ​​ஓவல் பெர்ரி பணக்கார அடர் ஊதா நிறத்தையும் மங்கலான மெழுகு பூச்சுகளையும் பெறுகிறது. இவற்றின் தோல் அடர்த்தியாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

கூழ் தாகமாகவும், மிருதுவாகவும், இறைச்சியாகவும், இனிமையான சுவை கொண்டது. புதர்கள் ஆரம்பத்தில் பழங்களைத் தரத் தொடங்குகின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த நோய்க்கும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன மற்றும் திராட்சைகளின் முக்கிய "எதிரி" - ஃபிலோக்செரா.

கொடி உறைபனியை எதிர்க்கும் என்பதால், பழங்களை புதர்களில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

இந்த உயரமான வகைக்கு உண்மையில் என்ன தேவை வெற்று இடம்: தடித்தல் தடுக்க, நீங்கள் அதை கத்தரித்து புஷ் கவனமாக வடிவமைக்க வேண்டும்.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
155-165	350-800	160-180	17-19	10 இல் 8.5

அசல்

பாரிய புதர்கள் மற்றும் பெரிய பெர்ரிகளுடன் பெரிய மற்றும் தீவிரமான வளர்ச்சி. உற்பத்தித்திறன் சராசரியை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது, பழம்தரும் தளிர்கள் மொத்தத்தில் 75% ஆகும். பெர்ரி ஒரு கவர்ச்சியான இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு நிறம், நீளமானது, கூர்மையான குறிப்புகள் மற்றும் அடர்த்தியான தோலுடன் இருக்கும்.

அசல் அதன் பழங்களுடன் மட்டுமல்லாமல், புதர்களின் நேர்த்தியான தோற்றத்துடனும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது: அவை அலங்காரத்துடன் மிகவும் ஒத்தவை. இந்த வகை சாம்பல் அழுகல், பூஞ்சை காளான் மற்றும் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் ஆகியவற்றை எதிர்க்கும்.

திராட்சைகள் உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது மற்றும் பெர்ரிகளின் பலவீனமான இணைப்பு காரணமாக போக்குவரத்துக்கு நடைமுறையில் பொருந்தாது.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
120-140	500-600	100-120	17-20	10 இல் 8.5

இலையுதிர் கருப்பு

இலையுதிர்காலத்தின் இறுதியில் பெர்ரிகளுடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் ஒரு நடுத்தர-தாமதமான வகை. புதர்கள் தீவிரமானவை மற்றும் பரவுகின்றன. பழம்தரும் இரண்டாவது ஆண்டில் தொடங்குகிறது. பெர்ரி நீளமானது, கருப்பு மற்றும் மிகவும் பெரியது. கூழ் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், தலாம் மெல்லியதாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

வகையின் உறைபனி எதிர்ப்பு காற்று ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது: அது குறைவாக இருந்தால், புஷ் தங்குமிடம் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் எளிதில் நிற்கும். அனைத்து வகையான நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் இலையுதிர் கருப்பு புதர்களை அரிதாகவே பாதிக்கிறது, சாம்பல் அழுகல் போலல்லாமல், இது பயிர் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

மூலம், அதன் தோற்றத்திற்கான முன்நிபந்தனைகள் ஈரப்பதத்தில் அதே மாற்றங்கள் ஆகும்.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
120-150	500-700	90-120	16-18	9 இல் 8.4

சின்னம்

சில நேரங்களில் இந்த அதிக மகசூல் தரும் வகை மற்றொன்றுடன் குழப்பமடைகிறது, இது மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் இது கேஷா-1 என்று அழைக்கப்படுகிறது. தாயத்து வளர்ந்து மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வளர்கிறது, பழம்தரும் தளிர்களின் எண்ணிக்கை மொத்தத்தில் 85% வரை இருக்கும்.

புஷ்ஷுக்கு நிறைய இடம் தேவைப்படும் என்பதற்கு தயாராகுங்கள் - உயரம் மற்றும் அகலம். பெர்ரி பெரிய, வெளிர் பச்சை நிறத்தில், ஒரு சிறப்பியல்பு ஜாதிக்காய் சுவையுடன் பழுக்க வைக்கும்.

கொத்துகள் புதரில் நீண்ட நேரம் தொங்கக்கூடும், இன்னும் அவற்றின் கவர்ச்சியையும் விளக்கக்காட்சியையும் இழக்காது. நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் மற்றும் அதன் கீழ் வகை வகைகளுக்கு அதன் எதிர்ப்பிற்காக அறியப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு இலகுரக மாதிரியைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான திராட்சைகளை மூடலாம் - கொடிகள் -25 ° C வரை உறைபனியைத் தாங்கும்.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
120-140	800 – 1000	90-100	17-23	9 இல் 8.5

தைமூர்

இந்த வகை, காக்னாக் போன்றது, வயதுக்கு ஏற்ப மட்டுமே மேம்படும். வயதுக்கு ஏற்ப, பெர்ரி பெரிதாகிறது, மேலும் ஆலை பல்வேறு பூஞ்சை நோய்களுக்கு (கருப்பு புள்ளி கூட) நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது.

பெர்ரி மிகவும் பெரியது, கூர்மையான முனையுடன் ஓவல். போது நீண்ட காலம்திராட்சைகள் வெயிலில் வெண்மையாக இருக்கும், பழுப்பு அல்லது அம்பர் "பழுத்த புள்ளிகள்" சில நேரங்களில் தோன்றும்.

கூழ் அடர்த்தியானது, புதிய பாதாம் வாசனையுடன் மிருதுவானது. தோல் மிகவும் மெல்லியதாகவும் எளிதில் உடைந்துவிடும்.

திமூர் "ஒரு அணி இல்லாமல்" நன்றாக உணர்கிறார் அல்லது போட்டியிடும் தாவரங்களுக்கு அடுத்ததாக அவரை நடவு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது வீரியமுள்ள வகைகள்திராட்சை இந்த வகை சாம்பல் அழுகல் மற்றும் கடுமையான உறைபனிகளுக்கு (-25°C வரை) எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது.

முதிர்வு காலம் (நாட்கள்)	கொத்து எடை (கிராம்)	அடுக்கு வாழ்க்கை (நாட்கள்)	கூழ் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (%)	சுவை மதிப்பீடு
105-115	400-600	60-80	17-22	10 இல் 8

டேபிள் திராட்சை வகைகள் புதிய நுகர்வுக்காக சில சமயங்களில் சாறு மற்றும் மதுவை கூட அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.

இந்த வகைகளின் பழங்கள் ஒயின் வகைகளை விட மிகவும் பசியாக இருக்கும், அவை பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டவை, பெர்ரி எளிதில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன மற்றும் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போவதில்லை.

மேலும், டேபிள் திராட்சை பல நோய்களுக்கு மட்டுமல்ல, உறைபனிக்கும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, இது அவற்றைப் பராமரிப்பதை எளிதாக்குகிறது. இந்த அற்புதமான பயிருக்கு உங்கள் தளத்தில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க மறக்காதீர்கள்!

எந்தவொரு திராட்சையிலிருந்தும் ஒயின் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் அது பானத்தின் சுவை, நறுமண பூச்செண்டு மற்றும் நிறத்தை தீர்மானிக்கும் வகை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அனைத்து வகைகளும் உண்மையான உயர்தர பானத்திற்கு ஏற்றவை அல்ல. வீட்டு ஒயின் தயாரிக்கும் தயாரிப்புகள் எதிர்பார்த்த முடிவுகளுடன் உங்களை ஏமாற்றவும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்யவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் சரியான ஒயின் திராட்சை வகையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

தொழில்நுட்ப திராட்சை

ஒயின் மற்றும் இயற்கை சாறு தயாரிக்கும் நோக்கம் கொண்ட திராட்சைகள் தொழில்நுட்பம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.இது நடுத்தர மற்றும் சிறிய ஜூசி பெர்ரிகளுடன் மிகவும் அடக்கமான, அடர்த்தியான கொத்துக்களில் அட்டவணை வகையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகளில் அதிக சாறு உள்ளடக்கம் உள்ளது (பெர்ரி எடையில் 75-85%).

கொடுக்கப்பட்ட திராட்சை வகையிலிருந்து எந்த வகையான ஒயின் தயாரிப்பு (உதாரணமாக, உலர் அல்லது இனிப்பு ஒயின், ஷாம்பெயின் அல்லது காக்னாக்) தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை பெர்ரிகளின் அமிலத்தன்மை மற்றும் சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் தீர்மானிக்கிறது. ஒயின் உற்பத்திக்கு நோக்கம் கொண்ட தொழில்நுட்ப வகைகளில் சர்க்கரை 18% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

TO முக்கியமான குணங்கள்தொழில்நுட்ப திராட்சை அதிக மகசூல் நிலைத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

அதே தொழில்நுட்ப வகை திராட்சைகள் தட்பவெப்பநிலை, மண் மற்றும் பயிரிடப்படும் பகுதியின் பிற அம்சங்களைப் பொறுத்து முற்றிலும் மாறுபட்ட பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இந்த பயிர் சாகுபடி சாத்தியமான அனைத்து புவியியல் பகுதிகளிலும் தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன, உக்ரைன் விதிவிலக்கல்ல.

ஒயின் தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான வகைகள்

ஒயின் தயாரிப்புகளின் தொழில்துறை மற்றும் வீட்டு உற்பத்திக்கான சிறந்த வகைகள் பின்வருமாறு:

• அலிகோட்;
• கேபர்நெட் சாவிக்னான்;
• மெர்லோட்;
• மஸ்கட் வெள்ளை;
• பினோட் நொயர்;
• ரைஸ்லிங்;
• Rkatsiteli;
• சபேரவி;
• டிராமினெரோஸ் (டிராமைன்);
• சார்டோன்னே.

வெள்ளை மற்றும் இருண்ட திராட்சைகள் ஒளிரும் பானங்கள் (ஷாம்பெயின்) மற்றும் காக்னாக், பல்வேறு வகையான உயர்தர ஒயின்கள் ஆகியவற்றிற்கான பொருட்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது: உலர் சிவப்பு/வெள்ளை, இனிப்பு (இனிப்பு), மதுபானம் (வலுவானது).

வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு தொழில்நுட்ப வகைகள்

வெள்ளை ஒயின் கிட்டத்தட்ட எந்த திராட்சையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம் ( கருமை உட்பட, பெர்ரி சாறு நிறமற்றதாக இருந்தால்) வெள்ளை ஒயின் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பம் (வெள்ளை நொதித்தல்) தோல்கள் இல்லாமல் அழுத்தப்பட்ட திராட்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது (தோல்களில் வண்ணமயமான நிறமிகள் உள்ளன), இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி பானமாக இருக்கும், இதன் நிழல்கள் தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து காக்னாக் வரை மாறுபடும். வெள்ளை திராட்சையிலிருந்து ஒளி (வெள்ளை) ஒயின்கள் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அலிகோட்

முந்நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அறியப்பட்ட இந்த பிரபலமான பிரஞ்சு திராட்சை, உயர்தர இயற்கை சாறுகள், வெள்ளை டேபிள் (உலர்ந்த) ஒயின்கள், விண்டேஜ் ஷாம்பெயின், அத்துடன் கலவைகள் மற்றும் கலவைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான முக்கிய வெள்ளை திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. காக்னாக். அலிகோட் பிரான்ஸ், அமெரிக்கா (கலிபோர்னியா) மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, விண்டேஜ் ஒயின்கள் "பெர்லினா ஸ்டெபு" மற்றும் "அலிகோட்" (உக்ரைன்) ஒடெசா மற்றும் டினெப்ரோபெட்ரோவ்ஸ்க் பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் இந்த வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வயதான செயல்முறை இந்த தொழில்நுட்ப வகையிலிருந்து பானங்களை மேம்படுத்தாததால், அலிகோட்டிலிருந்து வரும் ஒயின் இளமையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

பெர்ரி நடுத்தர அளவிலான, வட்டமான, மென்மையான வெளிர் பச்சை நிறம், மெல்லிய தோல். திராட்சையின் சுவை இனிமையானது, சதை இனிமையானது மற்றும் மிகவும் மென்மையானது, எனவே இந்த திராட்சைகள் டேபிள் திராட்சைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ரைஸ்லிங்

பழமையான ஜெர்மன் வகை, அல்சேஸ் மற்றும் ரைன் கரையில் பயிரிடப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான திராட்சை வெள்ளை ஒயின் வகைகளில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவருடன் போட்டியிடுகிறது - பிரஞ்சு சார்டோன்னே.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஜேர்மன் ரைஸ்லிங் ஒயின் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, பிரான்சில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான சிவப்பு ஒயின்களின் விலைகள் அதிகம்.

ரைஸ்லிங்கில் இருந்து ஒரு சிறந்த உலர் ஒயின் அற்புதமான மென்மை, பழ புளிப்பு குறிப்புகள் மற்றும் லேசான துவர்ப்பு ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை கொண்டது.

இந்த திராட்சையின் சிறிய அடர்த்தியான கொத்துகள் வட்டமான மற்றும் மிகவும் ஜூசி பச்சை நிற பெர்ரிகளால் உருவாகின்றன. திராட்சை புதர்கள் உறைபனியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும், இது வெவ்வேறு காலநிலை மண்டலங்களில் இந்த வகையை வளர்ப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது.

இது அதிக மகசூல் தரக்கூடியது (100 c/ha வரை), நிலையான வகைவெற்றிகரமான ஒயின் தயாரிப்பிற்கு இது முக்கியமானது.

உக்ரைன் ரைன் ரைஸ்லிங்கை வளர்க்கிறது.

சார்டோன்னே

இந்த தொழில்நுட்ப திராட்சை அதிக எண்ணிக்கையிலான பிரஞ்சு உலர் ஒயின்களுக்கு ஒரு சிறந்த பொருள். ஷாம்பெயின் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய வகையாக இது கருதப்படுகிறது. திராட்சையின் தாயகம் பர்கண்டி.

இந்த திராட்சைகளிலிருந்து மோசமான ஒயின் தயாரிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது என்று தொழில்முறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நம்பிக்கை கொண்டுள்ளனர்.

இந்த வகை அனைத்து குணாதிசயங்களின்படி போதை பானங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு ஏற்றது. Chardonnay ஒயின்களில், பானத்தை உருவாக்கும் செயல்முறையின் போது நறுமணங்களின் நிறைந்த பூச்செண்டு படிப்படியாக வெளிப்படுகிறது. மேலும், மதுவின் நறுமணம் அதன் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது.

இவை பழங்களின் மென்மையான நறுமணத்துடன் கூடிய லேசான பானங்கள், சிட்ரஸ் மற்றும் மலர் குறிப்புகள், அல்லது தேன் அல்லது இனிப்பு நறுமண பேஸ்ட்ரிகள், மர்சிபனின் சுவை மற்றும் வாசனையுடன் கூடிய சர்க்கரை ஒயின்கள்.

நீண்ட பழுக்க வைக்கும் வைனில் ஹேசல் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் சுவைகள் வெளிவருகின்றன.

பச்சை-வெள்ளை திராட்சைகள் சர்க்கரையை மிதமாக குவித்து, அவை பழுக்கும்போது அமிலத்தன்மையை மெதுவாக குறைக்கின்றன.

இந்த வகை மிதமான விளைச்சலைக் கொண்டிருந்தாலும் (70 c/ha), பூஞ்சை நோய்களுக்கு ஆளாகிறது, மழைக்காலங்களில் சாம்பல் அழுகல் நோயால் பாதிக்கப்படுகிறது, இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

மஸ்கட் வெள்ளை

இந்த வகை ஒரு இனிமையான மஸ்கட் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒயின் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பு மற்றும் கவர்ச்சியை அளிக்கிறது. இது கடினமான தோலுடன் இனிப்பு, சதைப்பற்றுள்ள பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

பல்வேறு வகையான மஸ்கட் வகைகளில், வெள்ளை மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகும். நோபல் இனிப்பு (இனிப்பு) மற்றும் நறுமண பிரகாசமான ஒயின்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளை மஸ்கட் புதர்கள் உறைபனிக்கு உணர்திறன், எனவே வடக்கு பிராந்தியங்கள்அவை குளிர்காலத்தில் மூடப்பட வேண்டும்.

Rkatsiteli

இந்த ஜார்ஜிய திராட்சைகளிலிருந்து மிக உயர்ந்த தரத்தில் இனிமையான, வலுவான மற்றும் உலர்ந்த ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை Topolk, Korolk அல்லது Budashuri என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது உக்ரைனின் தெற்குப் பகுதிகளிலும் பயிரிடப்படுகிறது.

அதிக மகசூல் தரும் வகை, டிரஸ்கள் நீண்ட காலமாக கொடியின் மீது இருக்கும், இது பல்வேறு வகையான போதை பானங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு அறுவடையை மிகவும் பகுத்தறிவுடன் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சுற்று, வெளிர் பச்சை, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான பெர்ரி மிகவும் அசல் சுவை உள்ளது.

டிராமினர் பிங்க் (டிராமைன்)

இது ஆஸ்திரியாவின் பழைய தொழில்நுட்ப வகைகளில் ஒன்றாகும், இது ஐரோப்பா முழுவதும் பயிரிடப்படுகிறது, அதன் விளைச்சல் வானிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது என்ற போதிலும்.

இது மிகவும் மதிப்புமிக்க தொழில்நுட்ப வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது ரோஜா இதழ்களின் நேர்த்தியான நறுமணத்துடன் அற்புதமான பிரகாசமான, அசல் அட்டவணை மற்றும் அசாதாரண இனிப்பு பானங்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

டிராமின் சிறிய அடர்த்தியான கொத்துகள், நீல நிற பூச்சுடன் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு பெர்ரி, வலுவான, அடர்த்தியான தோல், ஜூசி, உருகும் கூழ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
உற்பத்தித்திறன் மிக அதிகமாக இல்லை (60 c/ha). புதர்கள் உறைபனியை எதிர்க்கும்.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தொழில்நுட்ப தரங்கள்

சிவப்பு ஒயின்கள் இருண்ட திராட்சைகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு வகைகள் பொருத்தமானவை). தோல்கள் கொண்ட கூழ் மீது சிவப்பு நொதித்தல் நடைபெறுகிறது. சிவப்பு ஒயின்களின் வண்ண வரம்பு வெளிர் சிவப்பு முதல் பணக்கார ரூபி வரை இருக்கும்.

ரோஸ் ஒயின்கள் சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பானத்தின் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெற, கூழ் பல மணி நேரம் புளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் கூழ் அகற்றப்பட்டு நொதித்தல் தொடர்கிறது. இயற்கை சாறு. இந்த ஒயின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு முதல் வெளிர் சிவப்பு வரை இருக்கும்.

இருந்து இருண்ட வகைகள்நிறமற்ற சாறு கொண்ட திராட்சையை வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

கேபர்நெட் சாவிக்னான்

பிரபலமான பிரஞ்சு ஒயின் திராட்சை. உலர் (அட்டவணை) மற்றும் இனிப்பு ஒயின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை உயர்தர பானங்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவை அவற்றின் வெல்வெட்டி, மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை மற்றும் அவற்றின் பூச்செடியின் சிறப்பு அழகு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன.

இளம் மதுவில் நைட்ஷேட் மற்றும் மொராக்கோ (தோல்) ஆகியவற்றின் வலுவான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது, அதனால்தான் இத்தகைய பானங்கள் கடினமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. முதிர்வு மதுவை மேம்படுத்துகிறது, அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கணிசமாக மாற்றுகிறது. கேபர்நெட் பானத்தின் முழு செழுமையும் 8-10 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மிகவும் தெளிவாகத் தெரிகிறது.

வெள்ளை கேபர்நெட் ஒயின் சிவப்பு ஒயினிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது.

திராட்சை கொத்துகள் உள்ளன உருளை வடிவம், புல் மற்றும் நைட்ஷேட் ஒரு சிறிய சுவை கொண்ட சிறிய இருண்ட பெர்ரி, மிகவும் தாகமாக.

உற்பத்தித்திறன் அதிகமாக உள்ளது (100 c/ha). இந்த வகை குளிர் காலநிலைக்கு பயப்படுவதில்லை, இது திராட்சை நோய்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, இது தரமான சிவப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும்.

கேபர்நெட் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படும் நாடுகளில் உக்ரைனும் ஒன்றாகும்.

பினோட் நொயர்

இந்த அற்புதமான திராட்சையின் தாயகம் பர்கண்டி. இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் பணக்கார அமைப்பு உள்ளது. இந்த வகை, வேறு எந்த வகையிலும், பலவிதமான சுவை குறிப்புகளை அளிக்கிறது மற்றும் அதன் பணக்கார பூங்கொத்துடன் வியக்க வைக்கிறது.

இதன் விளைவாக வரும் ஒயின் வளர்ச்சியின் பகுதி, ஒயின் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் பல நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தது. ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த திராட்சை மிகவும் மர்மமான மற்றும் கணிக்க முடியாததாக கருதுகின்றனர்.

ஆனால், மிக முக்கியமாக, பினோட் மிகவும் சுவையான மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது சிறந்த ஷாம்பெயின் (வெள்ளை/சிவப்பு/ரோஜா) மற்றும் உயர்தர உலர் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த வகையின் திராட்சைகளிலிருந்து வயதான சேகரிப்பு ஒயின்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்தவை மற்றும் உண்மையான சொற்பொழிவாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

சிறிய அடர்த்தியான கொத்துகளில் மிக அழகான நீல-கருப்பு அல்லது ஊதா பெர்ரி உள்ளது. திராட்சை சாறு நிறமற்றது, ஆனால் திராட்சையின் தோலில் நிறமி மிகவும் நிறைந்துள்ளது.

இந்த வகை உறைபனி வானிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது, நோய்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் பயிரிடப்படுகிறது, அவற்றில் ஒன்று உக்ரைன்.

மெர்லோட் நொயர்

மெர்லாட் மிகவும் பிரபலமான தொழில்நுட்ப திராட்சை ஆகும். மெர்லோட்டின் தாயகம் போர்டியாக்ஸ் (பிரான்ஸ்), ஆனால் இந்த வகை இத்தாலியில் தீவிரமாக பயிரிடப்படுகிறது. மெர்லாட் முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே குறிப்பிடப்பட்டது சிறந்த வகை Libournais ஒயின் தயாரிக்கும் மையங்களில் ஒன்றில்.

உயர்தர உலர் மற்றும் இனிப்பு பானங்களுக்கு மெர்லாட் ஒரு சிறந்த பொருள். இளநீர் உட்பட மது, மூலிகை மற்றும் பழ குறிப்புகளை இணைக்கும் வியக்கத்தக்க மென்மையான சுவை கொண்டது. மதுவை சுவைக்க, ஓக் பீப்பாய்களில் மெர்லாட் பானங்கள் பழமையானவை. மெர்லாட் நொயர், போர்டியாக்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் பாரம்பரிய கலவையில் கேபர்நெட் சாவிக்னானை இயல்பாக நிறைவு செய்கிறார்.

வட்டமான, கருப்பு திராட்சை தடிமனான தோல் மற்றும் ஜூசி கூழ் கொண்டது. பெர்ரி ஒரு இனிமையான நைட்ஷேட் சுவை கொண்டது.

பொது ஆய்வு

வாழ்க்கையில் திராட்சையின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம் நவீன மனிதன்மற்றும் அனைத்து மனிதநேயமும். இது பழங்காலத்திலிருந்தே வர்த்தகம் மற்றும் வழிசெலுத்தலின் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகித்த முதல் விவசாய பயிர்களில் ஒன்றாக மாறியது. திராட்சையுடன் தொடர்புடைய பல வரலாற்று உண்மைகள் மற்றும் நிகழ்வுகள் உள்ளன. திராட்சையைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் சொல்ல முடியாது, ஆனால் முழு அறிவியல், ஆம்பிலோகிராபி, ஆலைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதன் சாகுபடி கவனத்திற்கும் மரியாதைக்கும் தகுதியானது.

என்.ஐ. வவிலோவின் படைப்புகளின்படி, ஆசிய பிராந்தியம் மற்றும் மத்திய கிழக்கு இந்த கலாச்சாரத்தின் பிறப்பிடமாகவும், திராட்சை வளர்ப்பின் மையமாகவும் மாறியது. இங்குதான் அதிக எண்ணிக்கையில் இன்னும் அதிகம் படிக்கப்படாத காட்டு திராட்சை இனங்கள் இன்னும் வளர்கின்றன. இங்கே, ஜார்ஜியாவில், கிமு 6 ஆம் மில்லினியம் வரையிலான ஒயின் தயாரிப்பு இருப்பதற்கான சான்றுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

அப்போதிருந்து, வெப்பத்தை விரும்பும் பயிர்களின் விநியோகத்தின் பரப்பளவு கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது. இன்று திராட்சைப்பழத்தை அண்டார்டிக் கண்டத்தைத் தவிர வேறு எங்கும் காண முடியாது. மொத்தத்தில், உலகில் ஒயின் மற்றும் டேபிள் திராட்சை வகைகளுக்கு 10 மில்லியன் ஹெக்டேர்களுக்கு மேல் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. தேர்வு வளர்ச்சி மற்றும் தொழில்துறை தொழில்நுட்பங்கள்திராட்சை வகைகள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, புதிய பயன்பாட்டிற்கும், பழச்சாறுகள் மற்றும் திராட்சையும் தயாரிப்பதற்கும் அதிக முக்கியத்துவம் பெறுகின்றன.

திராட்சை வகைப்பாடு: வகைகள் மற்றும் தோற்றம்

மொத்தத்தில், வைடிஸ் இனத்தில், தற்போதுள்ள வகைப்பாட்டின் படி, ஏழு டஜன் இனங்கள் உள்ளன, அவை மூன்று குழுக்களாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன:

• ஐரோப்பிய-ஆசிய;
• கிழக்கு ஆசிய;
• வட அமெரிக்கர்.

யூரோ-ஆசிய குழு, உண்மையில் ஒரு இனம் விடிஸ் வினிஃபெரா, இன்று இருக்கும் தொழில்நுட்ப மற்றும் அட்டவணை திராட்சை வகைகளின் மிகப்பெரிய எண்ணிக்கையை வழங்கிய கலாச்சார கிளையினங்கள். ஏ.எம். நெக்ருலின் வகைப்பாட்டின் படி, அவை மூன்று புவியியல் குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• ஓரியண்டலிஸ் - கிழக்கு;
• occidentalis - மேற்கு ஐரோப்பிய;
• பொன்டிகா - கருங்கடல் கடற்கரையிலிருந்து உருவாகிறது.

அமெரிக்கக் குழுவை உருவாக்கும் 28 இனங்களில், மூன்று நன்கு அறியப்பட்டவை மற்றும் பயிரிடப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், வைடிஸ் லாப்ருஸ்கா பெரும்பாலான அமெரிக்க வகைகளின் மூதாதையர் மட்டுமல்ல, அதன் சந்ததியினர், அவற்றின் எளிமையான தன்மை மற்றும் உற்பத்தித்திறன் காரணமாக, உலகில் மிகவும் பரவலாக உள்ளனர். இந்த வகை பெர்ரிகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவையால் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன, இது பெரும்பாலும் "நரி" அல்லது ஸ்ட்ராபெரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க வகைகளின் மிகவும் பொதுவான இயற்கை கலப்பினத்தின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு தொழில்நுட்ப திராட்சை வகை இசபெல்லா ஆகும், அதன் வரலாறு கிட்டத்தட்ட இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது.

கிழக்கு ஆசியாவின் மிகப்பெரிய திராட்சை குழுவில் 44 வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே திராட்சை வளர்ப்பில் ஆய்வு செய்யப்பட்டு பயன்படுத்தப்பட்டது. இது வைடிஸ் அமுரென்சிஸ் - அமுர் திராட்சை.

இன்று, தொழில்முறை மற்றும் அமெச்சூர் பண்ணைகள் புதர்களை வளர்க்கின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட கருப்பு மற்றும் ஊதா முதல் அம்பர்-மஞ்சள் மற்றும் பச்சை வரை அனைத்து நிழல்களின் வட்டமான மற்றும் நீளமான பெர்ரிகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

மேலும், வெள்ளை திராட்சை தேர்வு வேலைகளின் விளைவாகும், ஆனால் இயற்கையால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அனைத்து காட்டு இனங்கள்திராட்சைகள் கருமையான பெர்ரிகளை உருவாக்குகின்றன, ஆனால் ஒரு தன்னிச்சையான பிறழ்வின் விளைவாக, வெற்றிகரமாக பிடிபட்டது, சில தாவரங்கள் பழங்களை வண்ணமயமாக்கும் அந்தோசயினின்களை உற்பத்தி செய்யும் திறனை இழந்தன. இப்படித்தான் வெள்ளை திராட்சை வகைகள் தோன்றின.

இருப்பினும், திராட்சை உற்பத்தி செய்யும் தாவரம் மட்டுமல்ல ஜூசி பெர்ரி, ஆனால் கண்கவர் அலங்கார லியானா. அதனால் தான் தனிப்பட்ட இனங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அமூர் மற்றும் இசபெல்லா ஆகியவை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன இயற்கை வடிவமைப்புமற்றும் இயற்கையை ரசித்தல். கூட உள்ளன உட்புற திராட்சை. இது வைடிஸ் - சிசிஸ் இனத்தின் பயிரிடப்பட்ட பிரதிநிதிகளின் தொலைதூர உறவினர், இது இலைகளின் வடிவத்திலும் புஷ்ஷின் தோற்றத்திலும் அதன் பழம் தாங்கும் சகாக்களை ஒத்திருக்கிறது.

நவீன திராட்சை வகைகள் மற்றும் புதிய வகைகளின் தேர்வு

தற்போதுள்ள திராட்சை வகைகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், அதன் பெர்ரிகள் நீண்ட காலமாக மனித வாழ்க்கையில் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் 20 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்டவை உலகில் உள்ளன, மேலும் பெரும்பாலானவை கலப்பினங்கள், இதில் மரபணு வகை ஐரோப்பிய பயிரிடப்பட்ட திராட்சை, அமெரிக்கன் லாப்ருஸ்கா ஆகியவை அடங்கும். மற்றும் அமுர் இனங்கள்.

இந்த இனங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, எனவே வளர்ப்பாளர்கள் சிறந்த அம்சங்களை முன்னிலைப்படுத்தவும் புதிய அட்டவணை மற்றும் தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகளைப் பெறவும் தீவிரமாக வேலை செய்கிறார்கள்:

• அதிக குளிர்கால கடினத்தன்மையுடன்;
• பெரிய, இனிப்பு அல்லது விதையற்ற பெர்ரிகளுடன்;
• மேலும் ஆரம்ப தேதிகள்முதிர்வு;
• ஏராளமான வழக்கமான அறுவடைகளுடன்;
• நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு நல்ல எதிர்ப்புடன்.

கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், மிச்சுரின் குளிர்கால-கடினமான அமுர் திராட்சை மற்றும் எளிமையான அமெரிக்க வகைகளின் நிலையான கலப்பினங்களைப் பெற முடிந்தது, பல பயன்படுத்தப்பட்ட மற்றும் இன்னும் ஆரம்பகால திராட்சை வகைகள், இது சோவியத் யூனியனில் திராட்சை வளர்ப்பின் எல்லைகளை கணிசமாக விரிவுபடுத்தியது. .

ரஷ்யாவில் திராட்சை பயிரிடப்படும் பகுதிகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்ட பகுதிகள் கடுமையான கண்ட காலநிலை கொண்ட மண்டலங்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

இதன் பொருள் கொடி தாங்க வேண்டும்:

• கடுமையான குளிர்காலம்;
• உறைபனி, வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் தவிர்க்க முடியாதது;
• வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் ஈரப்பதம் இல்லாதது;
• பழுக்க வைக்கும் அல்லது அறுவடை செய்யும் நேரத்தில் மழையின் ஆரம்ப காலம்.

சோவியத் ஆண்டுகளில் பெறப்பட்ட வகைகளின் அடிப்படையில், கோட்ரியங்கா, வோஸ்டார்க், ஒரிஜினல் போன்ற நோய்-எதிர்ப்பு, உறைபனி-எதிர்ப்பு திராட்சை வகைகள் ஏற்கனவே பல தலைமுறைகளின் பயனுள்ள கலப்பினங்களுக்கு "பெற்றோர்களாக" மாறிவிட்டன.

திராட்சை பழுக்க வைக்கும் நேரம்

மிக முக்கியமான பிரச்சனை ஒரு குறுகிய வளரும் பருவத்தில் ஒயின் மற்றும் இனிப்பு நோக்கங்களுக்காக திராட்சை வகைகளை உற்பத்தி செய்வதாகும்.

ஒரு தாவரத்தின் பயிர்களை விரைவாக உற்பத்தி செய்யும் திறன் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, அவற்றில் முக்கியமானது மரபணு முன்கணிப்பு. இருப்பினும், வெவ்வேறு காலநிலை மற்றும் வானிலை நிலைகளில், அதே வகையான திராட்சை 1-2 வார கால வித்தியாசத்தில் அறுவடை செய்யலாம்.

கூடுதலாக, வடக்கு மற்றும் தெற்கு தோற்றத்தின் வகைகளுக்கு இடையே பினோடைப்பில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, வடக்கு வம்சாவளியின் ஆரம்பகால திராட்சை வகை குறுகிய காலத்தில் இனிப்பு பெர்ரிகளை உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய நேரமும் உள்ளது. வளரும் பருவத்தில், அவரது கொடி பழுக்க வைக்கும். அதே பழுக்க வைக்கும் காலங்களைக் கொண்ட தெற்கு வகைகள் பெரும்பாலும் திராட்சை அறுவடைக்குப் பிறகு அவற்றின் கொடிகள் பழுக்க வைக்க முடியாது. மற்றும் பழுத்த பெர்ரிகளில், உருவாக்கப்படாத விதைகள் பெரும்பாலும் தெரியும்.

மொட்டுகள் வெடித்த தருணத்திலிருந்து பெர்ரி வகைகளில் முதிர்ச்சி அடையும் வரையிலான காலம் பல்வேறு விதிமுறைகள்முதிர்ச்சி என்பது:

• மிக விரைவில் பழுக்க வைக்கும் 105-115 நாட்கள்;
• ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் 115-125 நாட்கள்;
• சராசரியாக பழுக்க வைக்கும் 125-130 நாட்கள்;
• நடுத்தர தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் 130-140 நாட்கள்;
• தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் 140-145 நாட்கள்;
• 145 நாட்களுக்கு மேல் மிகவும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும்.

உண்மை, ஏற்கனவே மிகவும் ஆரம்பகால திராட்சை வகைகள் உள்ளன, அவை சாதகமான வளரும் நிலைமைகளின் கீழ், 90-95 அல்லது 85 நாட்களில் அறுவடை செய்ய தயாராக உள்ளன.

திராட்சையின் உறைபனி எதிர்ப்பு

ஆனால் உடன் வகைகள் வளரும் போது கூட குறுகிய விதிமுறைகள்வளரும் பருவத்தில், தாவரங்களுக்கு தேவையான குளிர்கால கடினத்தன்மை இல்லாவிட்டால் மற்றும் பருவகால உறைபனிகளின் போது உயிர்வாழ முடியாவிட்டால் குறிப்பிடத்தக்க அறுவடையைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை. குளிர்கால குளிர். உறைபனி-எதிர்ப்பு திராட்சை வகைகள் இன்றியமையாதவை ரஷ்ய நிலைமைகள்ஒரு கண்ட காலநிலையுடன், அங்கு, வெப்பமான கோடை மற்றும் தெற்கு பிராந்தியங்கள்குளிர்காலம் மிகவும் கடுமையானது.

ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வகைப்பாட்டின் படி, வகைகள் நான்கு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• பலவீனமான எதிர்ப்பு, -15 முதல் -17 °C வரை வெப்பநிலையில் குளிர்காலம்;
• மிதமான எதிர்ப்பு, -18 முதல் -22 °C வரை குளிரைத் தாங்கும்;
• அதிகரித்த எதிர்ப்புடன், -23 முதல் -27 °C வரை உறைபனிகளில் உயிர்வாழும்;
• மிகவும் உறைபனி-எதிர்ப்பு, -28 முதல் -35 °C வரை வெப்பநிலையைத் தாங்கும்.

சுவாரஸ்யமாக, திராட்சையின் குளிரைத் தாங்கும் திறன் ஆண்டு முழுவதும் மாறக்கூடும்.

தீவிர வளர்ச்சியின் போது, ​​​​-3 டிகிரி செல்சியஸ் வரை திடீரென குளிர்ச்சியானது புதர்களை முற்றிலுமாக அழிக்கக்கூடும். உறைபனி எதிர்ப்பு வகைகள்திராட்சை, நடைமுறையில் இந்த சொத்தை இழக்கிறது கோடை காலம். இந்த நேரத்தில், தளிர்கள் சாறுகள் மூலம் நிறைவுற்றது, லிக்னிஃபிகேஷன் முக்கியமற்றது, மற்றும் ஆலைக்கு பாதுகாப்பு பொருட்கள் அல்லது இருப்புக்கள் இல்லை. இலையுதிர்காலத்தில், குளிர்கால கடினத்தன்மை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஜனவரியில் அதன் அதிகபட்சத்தை அடைகிறது. அதே நேரத்தில், வற்றாத மரம் ஆண்டு தளிர்கள் விட பாதுகாக்கப்படுகிறது. மேலும் வாரிசு மற்றும் வேர் தண்டு ஒன்றாக வளரும் இடம் மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்தது.

மூடிமறைக்கப்படாத திராட்சை வகைகளை வளர்க்கும்போது, ​​​​புதரில் உள்ள மொட்டுகள் குளிரில் இருந்து மாறுபட்ட அளவிலான பாதுகாப்பைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• செயலற்ற மொட்டுகள் பாதுகாப்பானவை.
• இரண்டாவது இடத்தில் மாற்று, பக்கவாட்டு மொட்டுகள் உள்ளன.
• மத்திய சிறுநீரகங்கள் பெரும்பாலும் உறைபனி மற்றும் குளிர்கால குளிர்ச்சியால் பாதிக்கப்படுகின்றன.

திராட்சை வகைகளின் உறைபனி எதிர்ப்பு வானிலை நிலைமைகளை மட்டுமல்ல, ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் கொடியின் இருப்பிடம், அதன் வயது, குளிர்காலத்திற்கான தயார்நிலை, நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளால் ஏற்படும் சேதம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

அட்டவணை திராட்சை வகைகள்

மிகவும் சுறுசுறுப்பான இனப்பெருக்கம் புதிய வகைகளைப் பெறுவதை நோக்கிச் செல்கிறது, அவற்றில் பெர்ரி புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இன்று இது அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தொழில்முறை ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.

அட்டவணை திராட்சைகளின் மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து, பல குணாதிசயங்களால் வேறுபடுத்துவது எளிது:

• பெரிய தூரிகைகளின் அளவு மற்றும் கவர்ச்சிகரமான வடிவம்;
• அழகான நிறம், வடிவம் மற்றும் பெர்ரி அளவு;
• பழுத்த பழங்களின் உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் சுவை.

இத்தகைய வகைகளை இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது, ​​பெர்ரிகளின் அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதற்கும், மகசூல் மற்றும் பெரிய பழங்கள் மற்றும் முழு கொத்துக்களைப் பெறுவதற்கும் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஒயின் திராட்சை வகைகளில் மேற்கொள்ளப்படாத பல வேளாண் தொழில்நுட்ப நடவடிக்கைகளும் இதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. இந்த நுட்பங்களில்:

• செயற்கை மகரந்தச் சேர்க்கை;
• தூரிகைகள் மற்றும் inflorescences ரேஷன்;
• கொத்துகளில் மெல்லிய பெர்ரி;
• தூரிகைக்கு நிழல் தரும் இலைகளை அகற்றுதல்.

டேபிள் திராட்சை வகைகளின் பெர்ரிகளின் மகசூல் மற்றும் தரம் கொடி வளரும் காலநிலை, நிலப்பரப்பு மற்றும் மண்ணைப் பொறுத்தது.

என்றால் முந்தைய அறுவடைஅட்டவணை திராட்சை வகைகள் நடைமுறையில் சேமிக்கப்படவில்லை; இன்று உள்ளூர் நுகர்வு மற்றும் போக்குவரத்து மற்றும் மிக நீண்ட சேமிப்பை தாங்கக்கூடிய வகைகள் உள்ளன.

விதை இல்லாத திராட்சை வகைகள்

மது உற்பத்தியாளர்கள் பிரபலமடைந்து வருகின்றனர் விதையற்ற வகைகள்திராட்சைகள், இவற்றின் பெர்ரிகள் முற்றிலும் விதையற்றவை அல்லது அவற்றின் அடிப்படைகளை மட்டுமே கொண்டவை. இத்தகைய பெர்ரிகளுக்கு புதிய வடிவத்தில் மட்டும் தேவை இல்லை; விதைகள் இல்லாதது நுகர்வோரை ஈர்க்கும் ஒரு தீவிர காரணியாகும், எனவே சமீப காலம் வரை சிறிய குழு வேகமாக விரிவடைந்து, கலப்பினங்கள் மற்றும் பல்வேறு பழுக்க வைக்கும் காலங்கள் மற்றும் நோக்கங்களின் இளஞ்சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வகைகளால் நிரப்பப்படுகிறது.

• சுல்தானாக்கள், திராட்சைகளின் கிழக்குக் குழுவைச் சேர்ந்தவர்கள்;
• திராட்சை வத்தல், கருங்கடல் படுகையின் குழுவிற்கு சொந்தமானது.

கிஷ்மிஷ் உலகின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் இன்னும் சிறிய ஆனால் மிகவும் இனிமையான பெர்ரிகளுடன் திராட்சைகளைக் கண்டால், இன்று வளர்ப்பாளர்கள் ஏற்கனவே பெரிய கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பழங்களுடன் எலும்பு இல்லாத ஆரம்ப திராட்சை வகைகளை வழங்குகிறார்கள்.

தொழில்நுட்ப வகைகளின் திராட்சைகள் செயலாக்க நோக்கம் கொண்டவை என்பதால், அவற்றின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம்- இது சாறு உள்ளடக்கம். தொழில்நுட்ப அல்லது ஒயின் திராட்சை வகைகளின் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்பட்ட சாறு அளவு 75-85% ஐ அடையலாம். இரண்டாவது முக்கியமான காட்டி சீப்பு வெகுஜன விகிதம் மற்றும் தூரிகை மீது பெர்ரி எடை. அடர்த்தியான தூரிகை மற்றும் சீப்பு மீது குறைந்த எடை, அதிக மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள்.

அதே நேரத்தில், கொத்து தோற்றம், இணக்கமான நிறம் மற்றும் பழத்தின் அளவு ஆகியவை அவ்வளவு முக்கியமல்ல. எங்கே அதிக கவனம்மெக்கானிக்கல் மற்றும் கொடுக்கப்படுகிறது இரசாயன கலவைபெர்ரி, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அமிலத்தன்மை, இதன் விளைவாக உற்பத்தியின் வகை மற்றும் தரத்தை தீர்மானிக்கும். தொழில்நுட்ப தர திராட்சைகளில் இருந்து ஒரு கெளரவமான அறுவடை பெறுவது மரபணு மற்றும் சார்ந்தது மட்டுமல்ல உயிரியல் பண்புகள்தாவரங்கள், ஆனால் வளரும் நிலைகளிலும். பல நூற்றாண்டுகளின் வரலாற்றைக் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன என்பது சும்மா அல்ல, அவற்றின் சிறந்த மதுவுக்கு பிரபலமானது.

மதுவின் தரம் மற்றும் அதன் பூச்செண்டு, புவியியல் மற்றும் காலநிலை அம்சங்களுடன் கூடுதலாக, கொடியின் குறிப்பிட்ட இருப்பிடத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிவியலாளர்கள் நன்கு அறிவார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, ஒயின் திராட்சை வகைகளின் பெர்ரிகளின் வண்ண தீவிரம் நேரடியாக வெளிச்சம், வரிசைகளின் திசை மற்றும் புதர்கள் வளரும் சாய்வின் வடிவவியலைப் பொறுத்தது. தனிப்பட்ட வகைகளின் தனித்துவமான குணாதிசயங்களுக்கு நன்றி, எடுத்துக்காட்டாக, கேபர்நெட் அல்லது நறுமணம், மஸ்கட் வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் போன்ற சுவையின் குறிப்பு, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்ற ஒயின்கள் மற்றும் பானங்களைப் போலல்லாமல் சுவாரஸ்யமான ஒயின்கள் மற்றும் பானங்களைப் பெற முடிகிறது.

அட்டவணை திராட்சை வகைகள் பொதுவாக எந்தவொரு குறிப்பிட்ட பகுதியுடனும் இணைக்கப்படாவிட்டால், தொழில்நுட்ப வகைகளுக்கு அவற்றை சொந்த மற்றும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவைகளாகப் பிரிப்பது முக்கியம். மேலும், தொழில்நுட்ப திராட்சைகளின் உள்ளூர் வகைகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை மற்றும் சில நேரங்களில் தனித்துவமான ஒயின்களின் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாகும், இதன் உற்பத்தி மற்றொரு பகுதியில் வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

நம்பிக்கைக்குரிய திராட்சை வகைகள் பற்றிய வீடியோ