உணவை புதியதாக வைத்திருங்கள், வாரத்திற்கு அதை சேமித்து வைக்கவும், உணவு கெட்டுப்போகாமல் தடுக்கவும் - குளிர்சாதன பெட்டி இதற்கெல்லாம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை உள்ளது. எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் என்ன வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் உகந்ததைக் கணக்கிடுகிறார்கள் வெப்பநிலை ஆட்சிவெவ்வேறு வழிகளில் குளிர்சாதன பெட்டி, மாதிரியின் அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. ஒரு சாதனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் வழிமுறைகளையும் பொது விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும்.
அலகு பெரிய உள் அளவு காரணமாக, வெப்பம் அதற்குள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது அனைத்தும் சாதனத்தின் வடிவமைப்பு மற்றும் அமுக்கியின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது.
பெரும்பாலும், பயனர்கள் தோராயமாக பொருட்களை அலமாரிகளில் வைக்கிறார்கள். ஆனால் உணவை புதியதாக வைத்திருக்க வேண்டும் எளிய விதிகள். IN நவீன சாதனங்கள்ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த சேமிப்பு பகுதி உள்ளது, அதில் தேவையான வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது.
சேமிப்பு பகுதிகள்
என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர் குளிர்சாதன பெட்டியில் உகந்த வெப்பநிலை +4 முதல் +6 °C வரை, உறைவிப்பான் -18 °C வரை.நீங்கள் நிலையான மதிப்பை +4 °C ஆக அமைத்தாலும், பிறகு வெவ்வேறு பாகங்கள்குளிர்பதன அறை இது வித்தியாசமாக இருக்கும்:
- மேல் மண்டலம்ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது: குளிர்ந்த இறைச்சி, பால், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள். அமுக்கியின் நெருங்கிய இடம் காரணமாக, சராசரி இங்கு வெப்பநிலை +2-3 டிகிரி.
- நடுப் பெட்டிசூப்கள் மற்றும் முட்டைகளை நன்கு பாதுகாக்கிறது. சூப், முட்டை, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், பழங்கள் மற்றும் பானங்கள் இந்த அலமாரிகளில் நன்றாக சேமிக்கப்படும். வெப்ப நிலை +2-5 டிகிரி.
- கீழ் நிலைஉடன் இழுப்பறைஆதரிக்கிறது வெப்பநிலை +5-6 °C.
- புத்துணர்ச்சி மண்டலம்பொருளில் உள்ளது சுமார் 0 °C.இங்கு நன்றாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது கெட்டுப்போகும் உணவு.
- கதவுமிகவும் பாதிக்கப்பட்டது சூடான காற்றுசாதனத்தைத் திறக்கும் போது. இங்கே சூடாக இருக்கிறது +10 டிகிரியை அடைகிறது.
- உறைவிப்பான்உறைந்த உணவுகளை சேமிக்க தேவையானவை. குளிர் மாறுபடும் -18 முதல் -24 °C வரை.
வழக்கமாக, குளிர்சாதன பெட்டியை நீண்ட நேரம் திறக்கவில்லை என்றால், அறைக்குள் வெப்பநிலை சமமாக இருக்கும்.
அறை வெப்பநிலை மற்றும் சேமிக்கப்பட்ட உணவின் அளவு போன்ற காரணிகள் சாதனத்தின் சராசரி மதிப்பைப் பாதிக்கின்றன. நீங்கள் கதவைத் திறக்கும்போது, வெப்பம் உள்ளே நுழைகிறது, மற்றும் அலமாரிகளில் வெறுமை எதிர்மறையாக வேலை பாதிக்கிறது.
செட் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதன் முக்கியத்துவம்
குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உகந்த மதிப்பு இதற்கு பங்களிக்கிறது:
- சுவர்களில் பனி மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்கிறது;
- தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் அவற்றின் பயனுள்ள குணங்களை பராமரித்தல்;
- அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும்;
- விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் தோற்றத்தை தடுக்கும்.
இருந்து சரியான நிறுவல்சாதனம் எவ்வளவு நேரம் செயல்படும் என்பதை வெப்பநிலை தீர்மானிக்கிறது.
வெப்பநிலை அளவீடு
எத்தனை டிகிரி என்பதைத் தீர்மானிக்கவும் குளிர்பதன அறைபழைய பாணி மாதிரிகளை ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி சரிபார்க்கலாம். இது உலர்ந்த தட்டில் உள்ளே வைக்கப்பட்டு 8-10 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
IN நவீன சாதனங்கள்உள்ளே இருக்கும் வெப்பம் அல்லது குளிரின் அளவை அளவிட, காட்சியைப் பாருங்கள். அளவுருக்களைக் கணக்கிட உற்பத்தியாளர்கள் மின்னணு உணரிகளுடன் வழக்கை சித்தப்படுத்துகின்றனர்.
சரிசெய்தல்
உணவுக்கு பயனுள்ளதாக இருப்பதுடன், பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பு ஆற்றலைச் சேமிக்க உதவுகிறது. வழிமுறைகளைப் படிப்பதன் மூலம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலையை நீங்களே சரிசெய்யலாம். சுவிட்சுகள் சக்கரம், நெம்புகோல், கைப்பிடி அல்லது மின்னணு வடிவத்தில் இயந்திரத்தனமாக இருக்கலாம்.
சீராக்கி இயந்திரமாக இருந்தால், பொருத்தமான மதிப்பை அமைக்க, நீங்கள் முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே வெப்பநிலையை அளவிட வேண்டும். இதைச் செய்ய, தெர்மோமீட்டரை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும், அதை வைக்கவும் நடுத்தர அலமாரி. 5-6 மணி நேரம் கழித்து நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: நிலை +3 மற்றும் +5 டிகிரிக்கு இடையில் இருந்தால், எல்லாம் ஒழுங்காக இருக்கும். குறிப்பிடத்தக்க விலகல் ஏற்பட்டால், நீங்கள் மதிப்பை சரிசெய்ய வேண்டும் - அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க.
அலகு பொருத்தப்பட்டிருந்தால் மின்னணு காட்சி, பின்னர் பொத்தான்களை அழுத்துவதன் மூலம் சரிசெய்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
இரண்டு-அறை சாதனங்களில், குளிர்பதன மற்றும் உறைவிப்பான் பெட்டிகளுக்கு தனி அளவுருக்கள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன.தவறான மதிப்பின் அறிகுறிகள்
சில நேரங்களில் குளிர்சாதன பெட்டி உரிமையாளர்கள் வெப்பநிலையை தவறாக அமைக்கிறார்கள், அல்லது அதில் கவனம் செலுத்த வேண்டாம். தவறான மதிப்பு இதன் விளைவாகும்:
- உட்புற சுவர்களில் பனி மேலோடு அடிக்கடி குவிவதற்கு;
- அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உருவாவதற்கு;
- வானிலை மற்றும் பொருட்களின் கெட்டுப்போவதற்கு;
- கெட்டுப்போன உணவின் வாசனையின் தோற்றத்திற்கு.
இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் முறையற்ற பயன்பாட்டைக் குறிக்கின்றன.
பழுதுபார்ப்பு நிபுணர்கள் இணக்கத்தின் முக்கியத்துவத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றனர் சாதாரண வெப்பநிலைகுளிர்சாதன பெட்டியில். இதை எளிதாக்க, பின்வருவனவற்றைக் கடைப்பிடிக்கவும்:
- குளிர்சாதன பெட்டியை 20 வினாடிகளுக்கு மேல் திறந்து வைக்க வேண்டாம்.
- சூடான அல்லது சூடான உணவை உள்ளே வைக்க வேண்டாம். இது வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் சாதன செயலிழப்பை நீக்கும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியை அடிக்கடி டீஃப்ராஸ்ட் செய்து சுத்தம் செய்யவும்.
- உறைபனிக்கான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை காற்று புகாத பைகளில் அடைக்க வேண்டும்.
இவை எளிய படிகள்நீண்ட நேரம் சாதனம் செயலிழக்காமல் இருக்க உதவும்.
நீங்களும் எப்போதாவது கெட்டுப்போன உணவை தூக்கி எறிந்திருக்கிறீர்களா? முறையற்ற சேமிப்பு? உணவு கெட்டுப் போகாமல் இருக்க குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உகந்த வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும்? இறைச்சி, மீன், பால் ஆகியவற்றை சரியாக சேமிப்பது எப்படி? கண்டுபிடிப்போம்!
இரண்டு அறைகள் கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் என்ன வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும்?
ஒரு பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உறைவிப்பான் அல்லது பிரதான அறையில் சேமிக்கப்படும் வெப்பநிலை மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கு இடையேயான நேரடி உறவைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் எத்தனை டிகிரி இருக்க வேண்டும்?
உணவு t=+2+4 டிகிரியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
ஆதரவளிக்க சிறந்த வெப்பநிலைகுளிர்சாதன பெட்டியில், எளிய விதிகளைப் பின்பற்றவும்:
- கதவை இறுக்கமாக மூடு;
- அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த உணவை வைக்கவும்;
- மண்டலங்களுக்கு இடையில் தயாரிப்புகளை சரியாக விநியோகிக்கவும்.
தயாரிப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள்
பொதுவான வகை தயாரிப்புகளுக்கு தேவையான நிபந்தனைகள் இங்கே:
- மீன் +2 வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது;
- கிரீம்கள், பால் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள், இறைச்சி பொருட்கள் பயன்படுத்தி பேக்கரி பொருட்கள் - வரை +4 கிராம்;
- +2 - +5 வெப்பநிலையில் முட்டைகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சேமிக்கவும்;
- காய்கறிகள், பழங்கள், ரொட்டி, சாஸ்கள் - வரை +5 - +7 டிகிரி.
மைக்ரோக்ளைமேட் வெவ்வேறு பகுதிகளில் இருப்பதால், குளிரூட்டும் மூலத்திலிருந்து தூரத்திற்கு ஏற்ப உணவை வைக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டிவேறுபட்டது.
மேல் அலமாரியில், வெப்பநிலை 2-3 டிகிரியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு மீன் மற்றும் இறைச்சி, மற்றும் அழிந்துபோகும் உணவுகளை சேமிக்கவும். பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையுடன் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான சிறப்பு பெட்டியுடன் குளிர்சாதன பெட்டியை நீங்கள் வாங்கினால் அது இன்னும் சிறந்தது;
நடுத்தர பகுதியில், பால் பொருட்கள், துண்டுகள் வைத்து;
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் - குறைந்த காய்கறி டிராயரில், கீழே வேகவைத்த பொருட்களையும் வைக்கவும்;
மிகவும் உயர் வெப்பநிலைகுளிர்சாதன பெட்டியில் - கதவு அலமாரிகளில், அங்கு பானங்கள் மற்றும் சாஸ்களை வைக்கவும்.
மூலம்: கதவின் பக்க அலமாரிகளில் முட்டைகளை சேமிப்பது தவறு! அங்கு மிகவும் சூடாக இருக்கிறது நீண்ட சேமிப்புஇந்த இடம் முட்டைகளுக்கு ஏற்றதல்ல.
குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் எத்தனை டிகிரி இருக்க வேண்டும்?
உறைவிப்பான் வெப்பநிலையை அமைக்கும் போது, அதில் உள்ள உணவின் அளவைக் கவனியுங்கள்.
ஒரு சிறிய அளவு உணவு உறைவிப்பான் சேமித்து வைக்கப்பட்டு, உறைவிப்பான் அரிதாகவே திறக்கப்பட்டால், சராசரி வெப்பநிலை 14 டிகிரியாக இருக்கும்.
தினசரி பயன்பாட்டிற்கு, அறை முழுமையாக ஏற்றப்பட்டு, பெரும்பாலான பொருட்கள் இறைச்சியாக இருந்தால், t= –24 கிராம் அமைக்கவும்.
உகந்த வெப்பநிலை t= – 18 ஆகும்.
நீங்கள் உணவை உறைய வைக்க வேண்டும் என்றால் குறுகிய விதிமுறைகள், "வேகமான உறைதல்" பயன்முறையைத் தேர்வு செய்யவும்: வெப்பநிலையை -24 அல்லது -30 ஆகக் குறைக்கவும்.
ஒற்றை அறை ஃப்ரீஸ்டாண்டிங் ஃப்ரீசருக்கும் இதே விதிகள் பொருந்தும். நிலையான உறைவிப்பான்களின் பொதுவான மாதிரிகள் சாம்சங், அரிஸ்டன், இன்டெசிட், பெக்கோ. பெட்டிகளில் வெப்பநிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். -6 முதல் -24 டிகிரி வரை வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளுக்கு இது சரிசெய்யப்படலாம்.
தேவையான வெப்பநிலையை அமைப்பதும் சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்தது.
குளிர்சாதன பெட்டிகளின் நவீன மாதிரிகள் வெப்பநிலையை நிறுவுவதற்கும் சரிபார்ப்பதற்கும் ஒரு சிறப்பு காட்சி அல்லது மின்னணு பேனலுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. குளிர்சாதன பெட்டிகளின் காலாவதியான மாடல்களில், சரிசெய்தல் கைமுறையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது இயந்திர சீராக்கி. பயன்முறையின் ஆரோக்கியத்தை ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே அளவிட முடியும்.
பெரும்பாலான நிறுவனங்கள், ஒப்பீட்டு குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், ஒத்த அளவுருக்களைக் கொண்டுள்ளன, இருப்பினும் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
சாம்சங் மற்றும் அட்லான்ட் குளிர்சாதன பெட்டிகளில் சராசரி வெப்பநிலைசேமிப்பு 3 டிகிரி, உறைபனி -18. குளிர்சாதன பெட்டிகளில் Indesit, Ariston, Biryusa, lg முக்கிய சேமிப்பு அறைகளில் +2+6 டிகிரி, மற்றும் உறைவிப்பான் - 18 முதல் - 24 வரை.
நவீன மாதிரிகள் உறைபனி தொழில்நுட்பத்துடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, இது பனிக்கட்டியை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது, அதன்படி, அவ்வப்போது defrosting தேவையில்லை.
மது குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பநிலை
இணக்கமின்றி வீட்டில் மதுவை சேமிப்பது வெப்பநிலை நிலைமைகள்கடினமான.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மதுவை மிகவும் சூடாக இருக்கும் ஒரு அறையில் சேமித்து வைத்தால், மது வயதாகிவிடும். குளிர் அதன் சுவையை கெடுத்துவிடும். ஆனால் 10-12 கிராம். வெப்பம் எந்த வகை மதுவின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும்.
சிறப்பு ஒயின் குளிர்சாதன பெட்டிகளில் தேவையான t=+10+12 கிராம் அனைத்து பெட்டிகளிலும் பராமரிக்கப்படுகிறது.
முடிவு: குளிர்சாதன பெட்டியில் உகந்த வெப்பநிலை 4 டிகிரி இருக்கும், உறைவிப்பான் - 18. மதுவை சேமிக்க, 10-12 டிகிரி வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.
குளிர்சாதனப்பெட்டிகளின் வருகையுடன், உபகரணங்கள் உற்பத்தியிலும் வீட்டிலும் இன்றியமையாததாக மாறியது. இந்த சாதனம் இல்லாமல் செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் இது பல தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கிறது. நீங்கள் வெப்பநிலையை சரியாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், அது குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
இயக்க முறை சாதாரணமாக இருக்கும்போது சாதனம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரின் உபகரணங்களும் செயல்திறனில் வேறுபடலாம். இன்னும், அது உறைவிப்பான் நிறுவப்பட்ட தரநிலைகள் உள்ளன.
எல்லா இடங்களிலும் குறிகாட்டிகள் ஏன் வேறுபடுகின்றன?
மூலம் தொழில்நுட்ப தரநிலைகள்உபகரணங்கள் அனைத்து உற்பத்தியாளர்களாலும் பயன்படுத்தப்படும் வெப்பநிலை தரநிலைகள் உள்ளன. நுகர்வோர் சுயாதீனமாக முறைகளை அமைக்க முடியும் என்று மாறிவிடும், ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள் மட்டுமே. எல்லா இடங்களிலும் ஒரு குறைந்தபட்ச மற்றும் அதிகபட்சம் உள்ளது, அதற்குள் ரெகுலேட்டர் வேலை செய்யாது. குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் என்ன வெப்பநிலை சாதனங்களின் பிராண்டால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
இது ஏன் அவசியம்? ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த வெப்பநிலை இருப்பதால், அது புதியதாக இருக்கும் நீண்ட காலம். இந்த வழக்கில், ஆட்சியை மீறக்கூடாது. எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த பொருத்தமான சூழ்நிலை உள்ளது, எனவே குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலை எல்லா இடங்களிலும் வேறுபட்டது. உதாரணமாக, பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாம் எடுக்கலாம்:
- பால்: +2 முதல் +6 டிகிரி வரை;
- முட்டைகள்: +2 முதல் +4 வரை;
- காய்கறிகள்: +4 முதல் +6 வரை;
- மீன்: -4 முதல் -8 வரை;
- இறைச்சி: +1 முதல் +3 வரை.
ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் சேமிப்பு வெப்பநிலை உள்ளது. இது புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும் நீண்ட காலமாக. உற்பத்தியாளர்கள் குளிர்சாதன பெட்டிகளை பல்வேறு துறைகளுடன் சித்தப்படுத்துகிறார்கள், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பயன்முறையில்.
உறைவிப்பான் வெப்பநிலை
உறைவிப்பான் வெப்பநிலை என்ன வீட்டில் குளிர்சாதன பெட்டிஇருக்கலாம்? உபகரணங்களின் வகையைப் பொறுத்து, இந்த காட்டி -6 முதல் -25 டிகிரி வரை இருக்கும். அதனால்தான் அதற்கான தயாரிப்புகள் நீண்ட கால சேமிப்பு. குறைந்தபட்ச வெப்பநிலைகுளிர்சாதன பெட்டியில் உறைவிப்பான் ஆழமான உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உகந்த காட்டி-18 டிகிரிக்குள் உள்ளது, எனவே இது உற்பத்தியாளர்களால் நடைமுறையில் நிறுவப்பட்டுள்ளது.
குளிர்சாதனப்பெட்டி உறைவிப்பான் என்ன வெப்பநிலை அங்கு இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. குறைந்த சாத்தியமான குறிகாட்டியை அடையாளம் காண்பது கடினம் அல்ல. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு உபகரணத்திலும் ரெகுலேட்டர் பேனலில் ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ் அல்லது நட்சத்திரங்கள் உள்ளன, அதன் உதவியுடன் அவை ஒவ்வொன்றும் 6 டிகிரி குறிகாட்டியைக் கொண்டுள்ளன. ஸ்னோஃப்ளேக்குகளின் எண்ணிக்கையை எண்ணுவதன் மூலம், அது என்ன வெப்பநிலையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.
புத்துணர்ச்சி மண்டலம்
இந்த திணைக்களம் ஒவ்வொரு குளிர்சாதன பெட்டியிலும் இல்லை, இது பொதுவாக புதிய உபகரணங்களில் உள்ளது. புத்துணர்ச்சி மண்டலம் குளிரூட்டும் அறையில் அமைந்துள்ளது. அங்கு வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது தயாரிப்புகளில் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகிறது. எனவே, அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
புத்துணர்ச்சி மண்டலத்தில் 2 வகைகள் உள்ளன:
- பெட்டி;
- அதன் சொந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் இருக்கும் ஒரு அறை.
வழக்கமாக +1 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, அதனால்தான் உணவு உறைந்திருக்காது, ஆனால் பாதுகாக்கப்படுகிறது மதிப்புமிக்க பண்புகள். மீன், இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, தொத்திறைச்சி மற்றும் பால் இங்கு வைக்கப்படுகின்றன. இந்த துறையானது பீர் மற்றும் க்வாஸ் தவிர, குளிர்பான பானங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
மற்ற துறைகள்
மேல் அலமாரிகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சி மண்டலத்திற்கு அருகிலுள்ள பகுதி +2 முதல் +4 வரை வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது. அவை முட்டைகள், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றை சேமிப்பதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி மற்றும் மீன் கூட அங்கே இருக்க முடியும், ஆனால் 36 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
சராசரி அலமாரியில் +3 முதல் +6 வரை ஒரு காட்டி உள்ளது. இது சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் ஆயத்த உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீழே உள்ள பெட்டி காய்கறிகளுக்கானது. அங்கு அது +6 முதல் +8 டிகிரி வரை அமைக்கப்பட்டுள்ளது. பெட்டி குறுகிய கால சேமிப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உபகரணங்கள் சரிசெய்தல் வகைகள்
அனைத்து குளிர்பதன உபகரணங்களுக்கும் கட்டுப்பாட்டு முறைகள் உள்ளன. பிராண்டைப் பொறுத்து, அத்தகைய சாதனங்களை பிரிக்கலாம்:
- மின்னணு: குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது டச்பேட், இது தேவையான குறிகாட்டிகளை அமைக்க உதவுகிறது;
- மெக்கானிக்கல்: எந்த கேமராவிற்குள்ளும் ஒரு சுவிட்ச் குமிழ் உள்ளது, அது தேவையான பயன்முறையைப் பெற திருப்பப்படுகிறது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் (உறைவிப்பான்) என்ன வெப்பநிலை அமைக்கப்பட வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உபகரண பாஸ்போர்ட்டில் இந்த தகவலைப் பார்க்க வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்ட் உபகரணங்களுக்கு தேவையான அனைத்து முறைகளும் உள்ளன.
குளிர்சாதன பெட்டியின் சரியான பயன்பாடு
குளிர்சாதன பெட்டியில் (ஃப்ரீசர்) வெப்பநிலை அமைக்கப்பட்டவுடன், எதையும் மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. உபகரண ஆவணங்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட முறைகள் தானாகவே ஆதரிக்கப்படுகின்றன. குறிகாட்டிகள் சுயாதீனமாக மாறினால், இது உபகரணங்களின் செயலிழப்பைக் குறிக்கிறது. இது நிகழாமல் தடுக்க, உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்:
- சூடான மற்றும் சூடான உணவுகள் வைக்கப்படக்கூடாது, அவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும்;
- கருவிகளை தவறாமல் கழுவ வேண்டியது அவசியம், இதனால் கிருமிகள் உள்ளே வளராது;
- உள்ள தயாரிப்புகள் திறந்த தொகுப்புகள்வேகமாக பயன்படுத்த வேண்டும்;
- தயாரிப்புகளின் காலாவதி தேதிக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்;
- நீங்கள் சாதனத்தின் கதவுகளை இறுக்கமாக மூட வேண்டும், மேலும் கதவுகளின் சுற்றளவைச் சுற்றி அமைந்துள்ள முத்திரையின் தரத்தையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்;
- காற்று சுழற்சி இலவசமாக இருக்க வேண்டும் என்பதால், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய உணவை வைக்கக்கூடாது;
- தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உபகரணங்களில் வைப்பது நல்லது, இது தோற்றத்திற்கு எதிராக பாதுகாக்கும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள், உலர்த்துதல், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும்.
வெப்பநிலையை அமைப்பதற்கான விதிகளைப் பின்பற்றுவது உணவு கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்கும். உபகரணங்கள் சாதாரணமாக செயல்படும், இது அதன் நீண்ட கால செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும்.
குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியில் உகந்த வெப்பநிலை, நீண்ட நேரம் மற்றும் கவனமாக இருக்கும் பல்வேறு தயாரிப்புகளை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. IN வெவ்வேறு நாடுகள்குளிர்சாதன பெட்டிகளில் வெப்பநிலை நிலைகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தரநிலை உள்ளது. ரஷ்யாவில், இந்த மதிப்பு மைனஸ் 18 முதல் மைனஸ் 24 டிகிரி வரை ஐரோப்பாவில் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, மதிப்புகள் வேறுபட்டவை. சரியாக அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை உணவை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒழுக்கமான ஆற்றலையும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
உகந்த வெப்பநிலை
குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்கும் போது வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? இது முற்றிலும் தனிப்பட்டது. பெரும்பாலான நவீன உறைவிப்பான்கள் மைனஸ் 18 டிகிரியில் செயல்படுகின்றன, ஆனால் சில மாதிரிகள் உணவை மைனஸ் 30 ஆகக் குறைக்கலாம். பொதுவாக, மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை நிலைகள் அவை முக்கியமாக விரைவாக உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், பல குளிர்சாதன பெட்டி மாடல்களில் நீங்கள் சுயாதீனமாக வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்தலாம்.
ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது, இது பொதுவாக அதன் பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்பட வேண்டும். இந்த பன்முகத்தன்மை காரணமாக, அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளுக்கும் உகந்த வெப்பநிலையை பெயரிடுவது கடினம். கருதப்படலாம் உறுதியான உதாரணம்சேமிப்பகத்தில் இறைச்சி பொருட்கள்.
- 18 டிகிரிக்கு குறைவான வெப்பநிலையில், இறைச்சி சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்;
- மைனஸ் 12 முதல் மைனஸ் 18 வரையிலான வரம்பில், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை பாதியாகக் குறைக்கப்படுகிறது;
- மைனஸ் 8 முதல் மைனஸ் 10-12 டிகிரி வரை உள்ள பகுதியில், அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலையில், இறைச்சியை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது;
- அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் தோராயமாக இரண்டு மடங்கு நீளமாக சேமிக்கப்படும்.
பொதுவாக, அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் ஒரு சூத்திரம் உள்ளது. மைனஸ் 18 மற்றும் அதற்குக் கீழே உள்ள குளிர்சாதனப் பெட்டி உறைவிப்பான்களில் உணவை உறைய வைக்கும் போது, சேமிப்பக காலம், எடுத்துக்காட்டாக, மைனஸ் 10-16 டிகிரியை விட இரட்டிப்பாகிறது.
மீன் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை நாம் கருத்தில் கொண்டால், அடுக்கு வாழ்க்கை கடல் மீன்சராசரியாக 4 மாதங்கள், இது ஒரு நதியை விட கேப்ரிசியோஸ் என்று கருதப்படுகிறது. நதி மீன் குறைந்தது 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் மீன் பொருட்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் 2-3 மாதங்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.
அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் குறைந்த எதிர்மறை வெப்பநிலைக்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் புதிய முட்டைகளை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் அவை இழக்கின்றன சுவை குணங்கள், மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை உறைபனியின் போது உருவாகும் அழுத்தம் காரணமாக கூட வெடிக்கலாம்.
மருந்து சேமிப்பு
மருந்துகளை சேமித்து வைக்க சிறப்பு உறைவிப்பான்களும் உள்ளன. எளிய உறைவிப்பான்களைப் போலன்றி, அவை மிகவும் துல்லியமான அமைப்புகளையும் கட்டுப்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய உதவியாளர்கள் வெப்பநிலை நிலைமைகளை கண்காணிக்கும் மற்றும் பராமரிக்கும் பல்வேறு உணரிகளுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும். அத்தகைய மாடல்களுக்கான விலைகள் அவற்றின் பரந்த செயல்பாடு காரணமாக கணிசமாக அதிக விலை கொண்டவை.
உங்கள் உறைவிப்பான் உங்களுக்கு நீண்ட மற்றும் நன்றாக சேவை செய்வதை உறுதிப்படுத்த மூன்று முக்கிய விதிகள் உள்ளன.
- உகந்ததாக அமைத்தல் இயக்க வெப்பநிலைஉறைவிப்பான்.
- குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவை நீண்ட நேரம் திறந்து வைக்காதீர்கள். இது மேற்பரப்பில் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும்.
- உறைவிப்பான் உணவை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டாம். அறையில் காற்று சுதந்திரமாக சுற்ற வேண்டும்.
பல ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்கள் உறைவிப்பான்களை நட்சத்திரங்களின் எண்ணிக்கையால் வகைப்படுத்துகின்றனர். ஒன்று அல்லது இரண்டு நட்சத்திரங்கள் என்றால் அத்தகைய உறைவிப்பான்களில் வெப்பநிலை 0 முதல் -6 டிகிரி வரை இருக்கும். 3-4 நட்சத்திரங்கள் கொண்ட மாதிரிகள் மைனஸ் 18 மற்றும் அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் செயல்படும். அவை மிகவும் உகந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன.
உறைவிப்பான் திறன் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றிலும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். 3-4 பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு, 200-250 லிட்டர் அளவு மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 8-9 கிலோ மின்சாரம் போதுமானதாக இருக்கும். மிகவும் நவீன மாதிரிகள் மிகவும் சிறிய அளவிலான ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகின்றன;
குளிர்சாதன பெட்டியில் உகந்த வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இதற்கிடையில், உணவு மற்றும் ஆயத்த உணவுகள் எவ்வளவு நேரம் அதில் சேமிக்கப்படும் என்பதையும், சுவை மற்றும் அடிப்படையில் அவை எவ்வளவு உயர்தரமாக இருக்கும் என்பதையும் இது நேரடியாக தீர்மானிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து பண்புகள்குளிர்ந்த பிறகு அவை இருக்கும்.
வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கான வெப்பநிலை நிலைமைகள்
பல்வேறு உணவுகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை 0 ... +8 ° C வரை மாறுபடும்.
- பால் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள்: +1 ... +5 °C.
- பச்சை இறைச்சி: +1 ... +3 ° С, மீன்: 0 ... +2 ° С.
- முட்டைகள்: +1 ... +5 ° C.
- காய்கறிகள்: +4 ... +6 ° С.
- பழங்கள்: +4 ... +8 ° C.
- ரொட்டி மற்றும் மிட்டாய்: +3 ... +5 ° С.
- தயார் உணவுகள் (சூப்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்): +2 ... +5 °C.
சராசரியாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் உகந்த வெப்பநிலை தோராயமாக +2 ... +5 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதன் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தகவலை கவனமாகப் படியுங்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை அங்கு குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.
குளிர்சாதன பெட்டி மண்டலங்கள்
உற்பத்தியாளர்கள் வீட்டு உபகரணங்கள்பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கான சேமிப்பகத் தரங்களைப் பற்றி அறிந்து, குளிர்சாதனப்பெட்டிகளை உருவாக்கி அவற்றில் குளிர்ச்சியை விநியோகிக்கும்போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். எனவே, குளிர்ச்சியான இடம் மிகவும் சிறந்தது மேல் அலமாரிஉறைவிப்பான் அருகில். மேலும், நெருக்கமாக பின் சுவர், அந்த வலுவான உறைபனி. இங்கே நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், பால் சேமிக்க முடியும்.
நடுத்தர அலமாரியானது தொத்திறைச்சிகளை வெட்டுவதற்கானது, புளித்த பால் பொருட்கள்மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள். இங்கு வெப்பநிலை +3 ... +5 °C.
கீழ் அலமாரியில் வெப்பநிலை +8 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும். ஆயத்த சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களை சேமிக்க இது சிறந்த இடம்.
குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவு மற்றும் இழுப்பறைகள் முடிந்தவரை சூடாக இருக்கும். கெட்ச்அப், மயோனைஸ், கடுகு மற்றும் பிற கடையில் வாங்கும் சாஸ்கள், அத்துடன் பானங்கள், கதவு பெட்டிகளில் சேமிக்கவும். பெட்டிகளில் வைக்கவும் புதிய காய்கறிகள்மற்றும் பழங்கள்.
கதவுகளை அடிக்கடி மற்றும் நீண்ட நேரம் திறக்கும்போது, குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே வெப்பநிலை மாறுகிறது. பலவற்றில் நவீன மாதிரிகள்இந்த அம்சம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது. அவர்கள் ஒரு புத்துணர்ச்சி மண்டலத்தை வழங்குகிறார்கள்: குளிர்பதன அறையில் ஒரு இடம், பொருட்படுத்தாமல் வெளிப்புற காரணிகள்ஆதரித்தது நிலையான வெப்பநிலை 0 ... +1 °C பகுதியில். குளிர்ந்த இறைச்சி (3 நாட்கள் வரை) மற்றும் பால் பொருட்கள் (1 வாரம் வரை) நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு புத்துணர்ச்சி மண்டலம் ஏற்றது.
உறைவிப்பான்
உறைவிப்பான்களில், சாதாரண வெப்பநிலை -18 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், தயாரிப்புகள் விரைவாக உறைந்து, 6-12 மாதங்களுக்கு அவற்றின் பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
சில குளிர்சாதன பெட்டி மாடல்களில் உறைவிப்பான் பொருத்தப்பட்டிருக்கும் கூடுதல் செயல்பாடுவிரைவான உறைபனி. அது இயக்கப்படும் போது, வெப்பநிலை -24 ... -30 ° C ஆக குறைகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் விரைவான செயலாக்கத்திற்கு இந்த விருப்பம் அவசியம். இந்த தயாரிப்புகளில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் அவற்றை உறைய வைத்தால் நிலையான வெப்பநிலை, திரவம் இழைகள் அதே நேரத்தில் கடினமாக்க நேரம் இருக்காது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு சேதமடையும்.
வெப்பநிலை அளவீடு மற்றும் கட்டுப்பாடு
குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் உள்ள உகந்த வெப்பநிலை ஒரு தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தி தீர்மானிக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில், -5 °C இலிருந்து தொடங்கும் ஒரு தெர்மோமீட்டர் உறைவிப்பான் பெட்டிக்கு ஏற்றது, வழக்கமான தெருவைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலையை அளவிட, தெர்மோமீட்டரை நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும், அடுத்த 12 மணி நேரத்திற்கு கதவுகளைத் திறக்க வேண்டாம். உறைவிப்பான் விஷயத்தில், செயல்களின் அல்காரிதம் சரியாகவே இருக்கும்.
தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வெப்பநிலையை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்தலாம். எனவே, வெப்பமான கோடை நாளில், உணவு நிறைந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலையை சற்று குறைக்கலாம். நீங்கள் வெளியேறும்போது அதை காலியாக (அல்லது கிட்டத்தட்ட காலியாக) விடவும். வீட்டு உபகரணங்கள்லேசான குளிர்ச்சி. இந்த சிறிய தந்திரம், நீண்ட மற்றும் கடினமான செயலை அணைத்து, அதை நீக்கும் செயல்முறையைத் தவிர்க்கவும், உங்கள் மின் கட்டணத்தில் பணத்தை மிச்சப்படுத்தவும் உதவும்.
கட்டுப்பாட்டு சுவிட்சுகளின் வகைகள் குளிர்சாதன பெட்டி மாதிரியைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, எளிய அலகுகளில் நீங்கள் ஒரு இயந்திர ஸ்லைடரை மிகவும் சிக்கலான அலகுகளில் மாற்ற வேண்டும், பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தி கட்டுப்பாடு மேற்கொள்ளப்படுகிறது (உடல் அல்லது தொடுதல்).
பராமரிப்பு உகந்த வெப்பநிலைகுளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் உறைவிப்பான் பெட்டிகள்உங்கள் தயாரிப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க உதவும். சரியான நேரத்தில் சிக்கல்களைக் கண்டறிந்து அவற்றை விரைவில் சரிசெய்ய ஒரு தெர்மோமீட்டருடன் குளிரூட்டும் அளவை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.