எனது வலைப்பதிவைப் பார்வையிட்ட அனைவருக்கும் மாலை வணக்கம்! இன்று நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்று என்னால் யூகிக்க முடிகிறது. பாலுடன் கூடிய அழகான மற்றும் ரோஸி அப்பத்தை பாரம்பரியமாக ரஷ்யாவில் மஸ்லெனிட்சாவில் சுடப்படுகிறது. இந்த வசந்த விடுமுறைக்கு முன்னதாக, நான் பலவிதமான அப்பத்தை சுடப் போகிறேன். மேலும் இதில் என்னுடன் பங்கேற்க உங்களை அழைக்கிறேன்.
2019 ஆம் ஆண்டில், குளிர்காலத்திற்கு விடைபெறுகிறோம், மார்ச் 4 முதல் 10 வரை வசந்தத்தை வரவேற்கிறோம். அனைத்து ஷ்ரோவெடைட் வாரமும் நாங்கள் வெவ்வேறு வகையான அப்பத்தை சுடுகிறோம். இந்த உபசரிப்பு சூரியனைக் குறிக்கிறது மற்றும் ரஷ்ய மக்கள் சன்னி வசந்தத்தை விரைவில் வர அழைக்கிறார்கள்.
இந்த உபசரிப்பு சூடாகவும், சூடாகவும், தேன், ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பலவிதமான விருப்பங்களுடன் அப்பத்தை எப்படி அடைப்பது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம். மேலும் அவர்களிடமிருந்து அவர்களை வெளியேற்றவும் முயன்றனர்.
ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பலவிதமான பான்கேக் மாவு உள்ளது. இது கோதுமை, பக்வீட் அல்லது ஓட்மீல் மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. முழு மஸ்லெனிட்சா வாரம் முழுவதும், பல வகையான பான்கேக் விருந்துகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த பண்டிகை உணவின் பல்வேறு வகைகளை தயாரிக்க வேண்டும்.
நாங்கள் ஏற்கனவே சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்தோம். மற்றும் நாம் Lenten nalistniki சுட்டுக்கொள்ள முயற்சி. இன்று நாம் பாலுடன் அப்பத்தை சுடுவது மற்றும் அவற்றுக்கான மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையான முறைகள் இங்கே. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!
சோடா இல்லாமல் பாலில் துளைகள் கொண்ட கஸ்டர்ட் பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறை
கஸ்டர்ட், மெல்லிய, சரிகை - இது இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்தப் பான்கேக்குகள் மிகவும் மெல்லியதாகவும், பார்ப்பதற்கு அழகாகவும், கிழியாமல் இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், மாவு காய்ச்சுவதால் மாவு கூடுதல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பெறுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உற்பத்தியின் போது கொதிக்கும் நீர் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு:
முதலில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும். இந்த அப்பத்தில் உள்ள துளைகள் மாவின் மெல்லிய அடுக்கு மற்றும் அதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான காற்று குமிழ்கள் மூலம் வழங்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் மாவை நன்றாக அடிக்க வேண்டும்.
அனைத்து தயாரிப்புகளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்.
ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அரைக்கவும். விளைந்த கலவையில் வெண்ணெய் மற்றும் பாதி பால் சேர்க்கவும்.
படிப்படியாக, தொடர்ந்து கிளறும்போது, பிரித்த மாவு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பாதி பால் சேர்க்கவும். அப்பத்தை போல் தடிமனான மாவை பிசையவும்.
விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம். உங்கள் அப்பத்தை இனிப்பு நிரப்பினால் இது நடக்கும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும் அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
மாவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். விளைந்த கலவையில் மெதுவாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மென்மையான வரை பொருட்களை தீவிரமாக கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
பசையம் நன்றாக வீங்க அனுமதிக்க, அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க மாவை விட்டு.
இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும். நாம் மிக மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டாலும் அவை கிழிக்காது.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம். குறைந்த மாவை நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்ற, மெல்லிய தயாரிப்பு இருக்கும்.
அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பான் தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும். அதில் வேறு எதையும் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பான்கேக்கின் ஒரு பக்கத்தை 1 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மறுபுறம் மற்றொரு அரை நிமிடம் வறுக்கவும்.
மாவை அசைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் அது ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் கிரீஸுக்கு பயப்படாவிட்டால், ஒவ்வொன்றையும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் அதை ஒரு குழாயில் உருட்டலாம், நிரப்புதல் சேர்க்கலாம் அல்லது உறைகளாக மடிக்கலாம், இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. உபசரிப்பு எல்லா புகழையும் மீறி மாறியது!
பால் மற்றும் முட்டைகளுடன் மெல்லிய அப்பத்தை
மாவின் இந்த பதிப்பு பேக்கிங் பவுடர் காரணமாக குமிழ்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. சோடாவின் இரசாயன எதிர்வினை சிறந்த முடிவுகளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது.
நான் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறேன், இது மிகவும் பணக்காரமானது. உங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு குறைவாக இருந்தால், ஒன்று அல்ல, இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இது அப்பத்தை ஒரு மென்மையான, கிரீமி சுவை அளிக்கிறது.
தயாரிப்பு:
முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்க வேண்டியது அவசியம். பொருட்களை மெதுவாக துடைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், வேகவைத்த பொருட்கள் இனிமையாக இருக்குமா அல்லது இறைச்சி நிரப்புதலுக்கு நடுநிலை சுவை உள்ளதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
சர்க்கரை இல்லாமல் முழுமையாக செய்ய முடியாது. இல்லையெனில், உங்கள் தயாரிப்புகள் வெளிர் நிறமாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேற்பரப்பை அடைய முடியாது.
எனவே, நிரப்புதல் இனிக்காததாக இருந்தால், மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் சேர்க்க வேண்டும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் மீண்டும் முழு வெகுஜன கலந்து. உங்களிடம் மிக்சர் இருந்தால், அதையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தாமல் கூட, அப்பத்தை அழகாகவும், லேசியாகவும், ஒரு துளையிலும் மாறிவிடும்.
மாவு ஒவ்வொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை பிறகு மெதுவாக கிளறி, பகுதிகளில் sifted மாவு சேர்க்கவும். இது கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தடுக்கும். அதே கட்டத்தில், பேக்கிங் பவுடர் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. மீண்டும், எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.
அப்பத்தை இனிப்பு நிரப்புதலுடன் பரிமாறினால், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
பசையம் வீங்குவதற்கு அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவின் மேற்பரப்பில் நிறைய குமிழ்கள் பார்ப்பீர்கள். இதற்குப் பிறகு, அப்பத்தை வறுத்தெடுக்கலாம்.
விரும்பிய சரிகை துளைகளைப் பெறுவது எப்படி? நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது ஒட்டாத வாணலியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கேக்கிற்கும் முன் நீங்கள் கடாயின் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம். நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் preheating.
நீங்கள் மாவை போதுமான சூடான வாணலியில் ஊற்றினால், நீங்கள் எந்த துளைகளையும் பெற மாட்டீர்கள்.
பேக்கிங் பவுடர் காரணமாக, மாவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான குமிழ்கள் உருவாகின்றன. பான்கேக் எப்படி லேசியாக மாறும் என்பதைப் பார்க்க புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், இது நமக்குத் தேவை.
தங்களை இன்னும் நம்பிக்கை இல்லாத இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த செய்முறையை பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன். இந்த எளிய விருப்பம் சிறந்த முடிவுகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். நிச்சயமாக, அனைத்து குறிப்பிட்ட நிலைகளின் துல்லியமான மரணதண்டனையுடன். பான்கேக்குகள் கடாயில் ஒட்டவில்லை, எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் கிழித்து மற்றும் திரும்ப வேண்டாம். எனவே, எந்தவொரு புதிய சமையல்காரருக்கும் அவை உலகளாவிய விருப்பமாகும்.
பால் மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் பான்கேக் மாவை செய்முறை
இந்த முறை சோடா அல்லது பிற இரசாயன புளிப்பு முகவர்களைப் பயன்படுத்தாமல் பாலுடன் அப்பத்தை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இங்குள்ள ரகசிய மூலப்பொருள் மினரல் வாட்டர். இது மாவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான குமிழ்களை வழங்கும். உங்களிடம் பாட்டியின் ரகசிய வறுக்கப்படும் பான் அல்லது ஒரு சிறப்பு பான்கேக் தயாரிப்பாளர் இல்லையென்றாலும், அது ஒரு பொருட்டல்ல. கனிம நீர் கொண்ட அப்பத்தை 100% வழக்குகளில் பெறப்படுகிறது.
ஆயத்த உணவுகளில் சோடாவின் சுவையை விரும்பாத எவருக்கும் இந்த செய்முறை கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.
gourmets மற்றும் பொருட்கள் இயற்கை சுவை காதலர்கள், நாம் இந்த குறிப்பிட்ட பேக்கிங் முறையை பரிந்துரைக்க முடியும்.
தயாரிப்பு:
அப்பத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
பளபளக்கும் தண்ணீர் பாட்டில் சூடாகவும் சீல் செய்யப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளையர்களை வைக்கிறோம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். படிப்படியாக பால் மற்றும் sifted மாவு சேர்க்கவும்.
ஒரு துண்டு கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி, பசையம் வீங்க அனுமதிக்க 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மாவை மேலும் பிசுபிசுப்பு மற்றும் மீள் மாறும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த வெள்ளையர்களை ஒரு கலவையுடன் அவர்கள் வலுவான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும்.
நாங்கள் மாவை மற்றும் புரத நுரை ஒன்றாக இணைக்கிறோம். பகுதிகளாக வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, மாவைக் கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.
இப்போது மினரல் வாட்டர் பாட்டிலைத் திறந்து, ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு மாவை ஊற்றவும். மாவு சக்திவாய்ந்த குமிழிகள். பான் ஏற்கனவே அதிக வெப்பத்தில் சூடாகிறது.
இந்த அப்பத்தை தயார் செய்ய, நான் குச்சி இல்லாத வறுக்க பான் பயன்படுத்தினேன். முதல் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு முன்பு மட்டும் எண்ணெய் தடவினால் போதும்.
அவர்கள் சமைக்கும்போது, அப்பத்தை அடுக்கி, வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும். இது மென்மையை பராமரிக்கவும், மென்மையான, கிரீமி சுவை கொடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
அவற்றை சூடாக, பைப்பிங் சூடாக பரிமாறவும். புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜாம் உடன். மற்றும் நிச்சயமாக வலுவான, சூடான தேநீர். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
முட்டைகள் இல்லாமல் பாலில் துளைகள் கொண்ட லேசி அப்பத்தை
கற்பனை செய்து பாருங்கள், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவை முட்டை இல்லாமல் சுடலாம். மேலும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அழகான துளைகளுடன் தொகுப்பாளினியை மகிழ்விக்கும். சோடா மற்றும் வினிகரின் எதிர்வினையால் உருவாகின்றன.
முட்டைகள் இல்லாதது அப்பத்தை நிலைத்தன்மையை பாதிக்காது, முக்கிய விஷயம் மாவை முழுமையாக அடிப்பது. இந்த பொருளாதார விருப்பம் எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு உயிர்காக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகள் இல்லாதது ஒரு விருந்தை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல.
ORT TV சேனலில் இருந்து முட்டைகள் இல்லாமல் அப்பத்தை எப்படி எளிமையாகவும் எளிதாகவும் செய்வது என்பது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முட்டைகள் இல்லாமல் பான்கேக் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். மேலும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சுவை இதிலிருந்து பாதிக்கப்படாது.
Openwork மற்றும் மெல்லிய அப்பத்தை இரகசியங்கள்
இறுதியாக, பேக்கிங்கின் முக்கிய ரகசியங்களை பட்டியலிட விரும்புகிறேன். அவர்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான சுட அனுமதிக்கும்.
உங்கள் பால் அப்பத்தை சரியானதாக மாற்ற, பின்வரும் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்:
1. நீங்கள் மாவை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், வேகவைத்த பொருட்கள் கடாயில் ஒட்டாது. மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் கீழே உயவூட்ட வேண்டியதில்லை.
2. நான் கடாயில் கிரீஸ் செய்ய வேண்டுமா இல்லையா? வழக்கமாக, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் துண்டுடன் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும். பூச்சு ஒட்டாததாக இருந்தால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம். சிறந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வார்ப்பிரும்பு என்று நம்பப்படுகிறது. குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட அத்தகைய பான்கேக் தயாரிப்பாளரில், அப்பத்தை தவிர வேறு எதையும் சமைக்க முடியாது.
3. மெல்லிய அப்பத்தை சுவையாக, நீங்கள் முற்றிலும் மாவை அடித்து, ஆக்ஸிஜன் குமிழ்கள் அதை நிறைவு செய்ய வேண்டும்.
4. மாவை ஒளி மற்றும் மென்மையான செய்ய, மாவு sifted வேண்டும்.
5. மாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நல்ல பசையம் உள்ள உயர்ந்த தரத்தை மட்டுமே பார்க்கிறோம்.
6. மாவை தயார் செய்து, 20-40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் மாவின் பசையம் வீங்கிவிடும். மாவு மேலும் பிசுபிசுப்பாக மாறும். தேவையான அடர்த்தியைப் பெற நீங்கள் சிறிது பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
7. சராசரி குடும்பத்திற்கு பேக்கிங் அப்பத்தை குறைந்தது 60 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இந்த நேரத்தில், கனமான பகுதி கீழே மூழ்கிவிடும். கடைசியாக தடிமனாக மாறி, துரதிர்ஷ்டவசமாக, இனி திறந்த வேலை இல்லை. எனவே, வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவை அடுத்த பகுதியை சேர்க்கும் முன், அதை குலுக்கல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
8. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை எண்ணெயுடன் சுவைக்க வேண்டுமா இல்லையா என்பதை இல்லத்தரசி முடிவு செய்ய வேண்டும். ஏனெனில் அப்பத்தை ஒரு ஸ்டாக் வெண்ணெய் 200 கிராம் வரை எடுக்கும். மேலும் இதன் விளைவாக வரும் உணவு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும். நீங்கள் எடை இழக்கிறீர்கள் என்றால், அது இல்லாமல் செய்யலாம். புதிய பழம் அல்லது பழ ப்யூரியை டாப்பிங்காக பயன்படுத்தவும்.
இத்துடன் அடுத்த சமையல் வரை உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன். உங்கள் விமர்சனங்களையும் விருப்பங்களையும் கருத்துகளில் விடுங்கள். அனைவருக்கும் வேடிக்கையான மற்றும் சுவையான மஸ்லெனிட்சாவை விரும்புகிறேன்! இன்று என்னுடன் சமைத்தவர்களுக்கு நன்றி!
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடம்
துளைகள் கொண்ட மென்மையான அப்பத்தை ஒரு சிறந்த காலை உணவு. பாலுடன் சுவையான மெல்லிய அப்பத்தை நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும். தட்டில் ஒரு துண்டு கூட இருக்காது. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு எளிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். உங்களுக்காக எளிமையான ஒன்றையும் தயார் செய்துள்ளேன்.
தயாரிப்புகள்:
- பால் - 500 மில்லி.,
- பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 200 gr.,
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.,
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
தேவையான தகவல்கள்:
சமையல் நேரம் சுமார் 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
1. முதலில் கோழி முட்டைகளை உடைப்போம்.
உதவிக்குறிப்பு: வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக மென்மையான வரை நன்கு அடிக்க மறக்காதீர்கள். 
2. பிறகு சூடான பாலில் ஊற்றவும்.
உதவிக்குறிப்பு: மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை பிசைய, அடுப்பில் பாலை சிறிது சூடாக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: படிப்படியாக பால் ஊற்றவும், தொடர்ந்து நுரை பாதுகாக்க மேலிருந்து கீழாக கிளறி. 
3. பிறகு சர்க்கரை மற்றும் டேபிள் உப்பு ஊற்றவும்.
குறிப்பு: சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். 
4. நன்றாக sifted பிரீமியம் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: பிரிக்கப்பட்ட மாவு மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்கிறது.
உதவிக்குறிப்பு: திரவ பொருட்களுக்கு மாவு சேர்க்க வேண்டாம்: செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம். 
5. சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து மிதமான வேகத்தில் ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் மிக்சர் கொண்டு அடிக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: கனமான பால் கிரீம் போன்ற கடினமான கட்டிகள் இல்லாமல் மாவை திரவமாக இருக்க வேண்டும். கலவை 5 நிமிடங்கள் நின்றால், அது மென்மையாக மாறும்.
உதவிக்குறிப்பு: தடிமனான மாவை தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்த்து மெல்லியதாக மாற்றலாம், மாறாக, திரவ மாவை - அதிக மாவு. 
6. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது மாவை ஊற்றவும் (ஒரு லேடில் அளவு), அதை முழு சுற்றளவிலும் விநியோகிக்கவும். இருபுறமும் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம், பதப்படுத்துதல், புளிப்பு கிரீம், தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: முதல் பான்கேக்கை வறுக்கும் முன் எண்ணெய் சேர்க்கவும், அது நன்கு சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.
உதவிக்குறிப்பு: நன்கு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் மாவை மட்டும் ஊற்றவும்.
உதவிக்குறிப்பு: விளிம்புகள் கருமையாகத் தொடங்கும் போது கேக்கைத் திருப்பவும்.
உதவிக்குறிப்பு: சூடான கேக்கை மென்மையாக்க வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: வறுத்த பிறகு, நீங்கள் பான்கேக் அடுக்கைத் திருப்ப வேண்டும், இதனால் முதல் பான்கேக் மேலே இருக்கும். அது செய்யும்
ஒவ்வொரு தேசமும், ஒவ்வொரு குடும்பத்தையும் போலவே, அதன் சொந்த மரபுகள் உள்ளன. தேசிய உணவுகளுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மரபுகளைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கிறார்கள், குறிப்பாக பெரிய விடுமுறை நாட்களில். கிறிஸ்மஸ் என்றால் மிக முக்கியமான உணவு குட்டியா, ஈஸ்டர் என்றால் ஈஸ்டர் கேக். பல சிறந்த விடுமுறை நாட்களில் மற்றொன்று மஸ்லெனிட்சா. மஸ்லெனிட்சாவில், அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் பாரம்பரிய அப்பத்தை சுடுகிறார்கள் மற்றும் பலவிதமான பான்கேக் ரெசிபிகளைத் தயாரிக்கிறார்கள். தங்கம், சிவப்பு, சூரியனைப் போல சூடாக, மேஜையில் அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை - இது வசந்த காலம் வருகிறது என்று அர்த்தம்.
ரஷியன் அப்பத்தை அப்பத்தை இருந்து வேறுபட்டது: அவர்கள் தடித்த மற்றும் சுற்று, மற்றும் அவர்களுக்கு மாவை ஈஸ்ட் மாவை பயன்படுத்தி தயார். பான்கேக்குகள் வட்டமானது, அப்பத்தை போல, ஆனால் மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் பான்கேக் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, பால், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், மோர் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அப்பத்தை தயாரிக்கலாம். பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்! உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப, நிரப்புதல் இனிப்பு அல்லது உப்பு இருக்கலாம். சமீபகாலமாக, நம் பிராந்தியத்திற்கு சொந்தமில்லாத பல்வேறு கவர்ச்சியான உணவுப் பொருட்களைக் கலந்து பரிசோதனை செய்வது ஒரு ஃபேஷன். உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அப்பத்தை மாம்பழம் மற்றும் பப்பாளி துண்டுகளை சேர்க்கவும், மற்றும் இறைச்சி அப்பத்தை மிளகாய் அல்லது துளசி சேர்க்கவும்.
பாலுடன் கூடிய அப்பத்தை ஒருவேளை மிகவும் பொதுவான பான்கேக் செய்முறையாகும், இது பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அழகான மற்றும் சுவையான அப்பத்தை நீங்கள் பெற சில ரகசியங்களை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.
- பிரீமியம் கோதுமை மாவு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;
- அப்பத்தை ஒரு மென்மையான சுவை வேண்டும், மாவு பல முறை sifted முடியும்;
- பால் வேகவைக்கப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். வலிமைக்காக பாலில் சிறிது தண்ணீர் அல்லது மோர் சேர்க்கலாம்;
- வெண்ணெய் உயர் தரமானதாக இருக்க வேண்டும், அதாவது மார்கரின் அல்லது பரவல் அல்ல;
- அப்பத்தை ஒரு சிறப்பு பான் வைத்திருப்பது மிகவும் நல்லது;
- ஆனால் ஒருவேளை மிக முக்கியமான ரகசியம் என்னவென்றால், அப்பத்தை எரிக்காமல் சமமாக சமைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கேக்கை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கடாயை மிக மெல்லிய கொழுப்பு அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். நான் என் பெரியம்மாவைப் போலவே, ஒரு முட்கரண்டி மீது ஒரு சிறிய பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன் - இது விரைவானது, வசதியானது, மேலும் பான்கேக் செய்முறையானது விலங்கு கொழுப்புகளை காய்கறி கொழுப்புகளுடன் கலக்காது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சமையலறை தூரிகை மூலம் தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். கடாயை ஒரு முறை பூசுவதற்கு ஒரு துளி எண்ணெய் போதும்.
தேவையான பொருட்கள் (இந்த அளவு பொருட்கள் சுமார் 16 அப்பத்தை உருவாக்குகின்றன):
- 2 முட்டைகள் மற்றும் 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- 700 மில்லி பால்;
- 200 கிராம் மாவு;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
- கடாயில் கிரீஸ் செய்வதற்கு பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு சிறிய துண்டு.
பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்திற்கான செய்முறை
பால் கொண்டு அப்பத்தை மாவை தயார் எப்படி.
1. தேவையான அளவு மாவு அளவிடவும். மாவை 2 முறை சலிக்கவும்.
2. இது அதிக காற்றோட்டமாக மாறும், இதன் விளைவாக, மேலும் ஒட்டும்.
3. 2 முட்டைகளை மாவில் உடைத்து, 2 மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். இந்த செய்முறைக்கான சிறந்த தேர்வு இரண்டு மஞ்சள் கருவுடன் முட்டைகளை வாங்குவதாகும். அவை அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் விற்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சிறப்பு கோழி பண்ணை கடைகளில் மட்டுமே.
4. வெண்ணெயை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் தண்ணீர் குளியல் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். அதை எப்படி சரியாகச் செய்வது என்பது பற்றிய சில ரகசியங்கள்.
இதை வேகமாக செய்ய, உறைந்த வெண்ணெய் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. அது ஏற்கனவே மென்மையாக இருந்தால், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தொடர்ந்து கிளறவும். வெண்ணெய் உருக ஆரம்பித்தவுடன், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடவும். திரவ சூடான எண்ணெய் கூடுதல் வெப்பம் இல்லாமல் கூட முழு துண்டுகளையும் உருகும். வெண்ணெய் உருகவில்லை என்பதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், அதை மீண்டும் சிறிது சூடாக்கவும்.
இந்த நுட்பம் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் உங்கள் வெண்ணெய் ஒருபோதும் கொதிக்காது, இது பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
எண்ணெயை சிறிது ஆறவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அங்கேயும் பால் மற்றும் உப்பு அனுப்புகிறோம்.
5. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்விட்ச் ஆஃப் மிக்சரின் துடைப்பம் கொண்டு மாவு ஈரமாக மாறும் வரை கிளறவும். நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்த்தால், மிக்சியை இயக்கிய பிறகு, மாவு சமையலறை முழுவதும் பறக்கும். மென்மையான வரை நடுத்தர சக்தியில் அடிக்கவும்.
6. பான்கேக் மாவு தயார். இது சிறிய குமிழ்களுடன் மிகவும் காற்றோட்டமாக மாறும். இப்போது அவர் 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும். இதற்கிடையில், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் பான் தயார் செய்யலாம்.
மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்.
7. ஒரு கேக் அல்லது வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்றாக சூடாக்கவும். புதிய பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு அதை உயவூட்டு. வசதிக்காக, ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது நல்லது.
8. கடாயை சிறிது சாய்த்து, ஒரு சிறிய லேடில் மாவை ஊற்றவும்.
9. கடாயை மென்மையாக சுழற்றவும், இதனால் மாவை முழு மேற்பரப்பையும் சமமாக நிரப்புகிறது மற்றும் அப்பத்தை மென்மையாகவும் சுத்தமாகவும் வரும்.
10. அப்பத்தை வறுக்கவும். அனைத்து மாவும் அமைக்கப்பட்டு, கேக்கின் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
11. பான்கேக்கை மறுபுறம் திருப்புங்கள், எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் அப்பத்தை தூக்கி காற்றில் திருப்பலாம். ஆனால் நான் அப்பத்தை புரட்டுவதில் நிபுணன் அல்ல, அதனால் நான் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
12. பான்கேக் மாறியிருந்தால் அல்லது சிறிது மடிந்திருந்தால், அதை கவனமாக நேராக்கவும்.
13. மறுபுறம் பான்கேக்கை வறுக்கவும்.
பான் போதுமான அளவு சூடாக இருந்தால், அப்பத்தை நல்ல துளைகளுடன் வெளியே வரும்.
14. அவர்கள் சமைக்கும்போது, அப்பத்தை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். இந்த வழியில் பான்கேக்குகள் வறண்டு போகாது மற்றும் மீள் தன்மையுடன் இருக்கும்.
பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை தயார்! பொன் பசி!
அப்பத்தை விரும்பாத ஒருவரை எனக்குத் தெரியாது. நிச்சயமாக, ஒவ்வொருவரின் விருப்பங்களும் வேறுபட்டவை. சிலர் மெல்லிய லேசி அப்பத்தை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை விரும்புகிறார்கள், இன்னும் சிலர் காய்கறி அப்பத்தை விரும்புகிறார்கள் - உருளைக்கிழங்கு அப்பம், சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் அப்பத்தை. அல்லது இந்த விருப்பங்கள் அனைத்தையும் நீங்கள் விரும்பலாம்.
அப்பத்தை பற்றிய தலைப்பு மிகவும் விரிவானது, நம் கற்பனைக்கு இடமிருக்கிறது. மேலும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, சில சமயங்களில் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. எனது சொந்த அனுபவத்திலிருந்து, உங்கள் சிறந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க, பொருட்களின் அளவு மற்றும் கலவையுடன் நீங்கள் நீண்ட நேரம் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும் என்று நான் சொல்ல முடியும். நாம் அனைவரும் ஒரே உணவிற்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருப்பது சுவாரஸ்யமானது.
இன்று நீங்கள் என்ன வகையான அப்பத்தை சமைப்பீர்கள் என்பதை நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்யவில்லை என்றால், முந்தைய சிக்கல்களுக்குத் திரும்பவும், சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும் நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
இன்று நாம் பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை சமைப்போம். கோதுமை மாவிலிருந்து மட்டுமல்ல அவற்றை நாங்கள் தயாரிப்போம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
பால் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை - ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட எளிய செய்முறையை
நாம் ஏன் மெல்லிய அப்பத்தை விரும்புகிறோம்? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது - அவை குறிப்பாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், அத்தகைய அப்பத்தை ஒரு உறைக்குள் மடிக்கலாம் அல்லது நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பலாம். வறுக்கும்போது அப்பத்தை கிழிக்காமல், மீள் தன்மையுடன் இருப்பது முக்கியம். எனது நேர சோதனை செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நான் தயாரிப்பை மிக விரிவாக விவரிக்கிறேன், இதனால் அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வது மிகவும் எளிமையானது என்பது ஆரம்பநிலைக்கு தெளிவாகிறது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- பால் - 600 மிலி
- மாவு - 300 gr.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
- சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- ஆழமான கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து நன்கு கிளறவும், அடிக்க தேவையில்லை.
2. பான்கேக் மாவுக்கு, பாலை சிறிது சூடாக்குவது நல்லது, அதிக வெப்பமடையாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும். பால் முழுப் பகுதியிலும் பாதியை முட்டை கலவையில் ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும்.
3. மாவு சேர்க்கவும், மேலும் முழு பகுதியிலும் பாதியை எடுத்துக் கொள்ளவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை.
4. மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும் மற்றும் அனைத்து மாவுகளை ஊற்றவும், கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை மீண்டும் கிளறவும். நாம் படிப்படியாக மாவு மற்றும் பால் சேர்க்கும் போது, மாவை இன்னும் ஒரே மாதிரியாக மாறும்.
மெல்லிய அப்பத்திற்கான மாவை கனமான கிரீம் போன்ற திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். தடிமனான மாவை, தடிமனான அப்பத்தை.
5. மாவை தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், சுமார் 3-4 தேக்கரண்டி.
எண்ணெயுடன், அப்பத்தை அதிக மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும் மற்றும் பான் மீது ஒட்டாது
6. மாவை 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மாவில் பசையம் உருவாகிறது, இது அப்பத்தை மீள்தன்மையாக்குகிறது.
7. வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்றாக சூடு, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. கடாயின் மையத்தில் பான்கேக் மாவை ஊற்றி, வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்த்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பான் முழுவதும் பரவுகிறது.
8. அப்பத்தை எரிக்காதபடி மிதமான தீயில் வறுக்கவும். ஒரு பக்கம் சுமார் 1 நிமிடத்தில் சமைக்கிறது. நீங்கள் இனி இங்கு திசைதிருப்ப முடியாது, செயல்முறை விரைவாக செல்லும். பான்கேக்கைத் திருப்பி, வேகவைத்தவற்றை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.
நான் ஒவ்வொரு கேக்கையும் உருகிய வெண்ணெயுடன் பூசுகிறேன், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்!
புளிப்பு கிரீம், ஜாம் அல்லது தேனுடன் எந்த நிரப்புதலையும் அல்லது சாப்பிடுவதற்கும் இந்த அப்பத்தை சிறந்தது.
பால் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் கஸ்டர்ட் அப்பத்தை - படிப்படியான செய்முறை
பான்கேக்குகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் நாம் அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம். கொதிக்கும் நீர் மாவு காய்ச்சுவது போல் தெரிகிறது, மாவை மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும், மேலும் அத்தகைய அப்பத்தை மென்மையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் "நம்பகமானது" மற்றும் கிழிக்க வேண்டாம். நீங்கள் துளைகள் கொண்ட அப்பத்தை விரும்பினால், சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி கைக்கு வரும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- பால் - 1 கண்ணாடி
- மாவு - 1 கப்
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1/2 கப்
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
- முதலில், முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை.
2. பாலில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.
3. நீங்கள் உடனடியாக மாவில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கலாம். ஒரு வடிகட்டி மூலம் மாவை சலிக்கவும், படிப்படியாக முட்டை-பால் கலவையில் சேர்க்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நீங்கள் கிளற தேவையில்லை, ஏனெனில் நாங்கள் இன்னும் தண்ணீரைச் சேர்ப்போம்.
4. அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை மாவை ஊற்றி, மென்மையான வரை கிளறவும்.
5. தாவர எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
6. 5-10 நிமிடங்கள் வலிமை பெற மாவை விட்டு விடுங்கள்.
7. இருபுறமும் நன்கு சூடான வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சுவையான அப்பத்திற்கான பாட்டியின் செய்முறை
எங்கள் பாட்டிகளுக்கு ருசியான துண்டுகள் மற்றும் அப்பத்தை எப்படி சுடுவது என்று தெரியும். இந்த சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுவது நல்லது.
மெல்லிய ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயார் செய்தல்
முன்னதாக, ஈஸ்ட் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்க இயலாது என்று நான் உறுதியாக இருந்தேன். ஆனால் நான் ஒரு நண்பரிடமிருந்து முதல் முறையாக முயற்சித்தபோது, நான் செய்முறையை கடன் வாங்கினேன். அவை மிகவும் சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, அவற்றின் நன்மை என்னவென்றால், அவை மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டவை மற்றும் ஒருபோதும் கிழிக்காது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- பால் - 500 மிலி
- மாவு - 250 gr.
- முட்டை - 1 பிசி.
- புளிப்பு கிரீம் - 50 மிலி.
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்
ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே அகற்றி, பாலை சிறிது சூடாக்கவும்
- மாவை சலிக்கவும், அதில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து கலக்கவும்
2. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான பாலில் ஊற்றவும், கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை நன்கு கிளறவும். மாவு உடனடியாக குமிழியாகத் தொடங்குவதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
பால் 40 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்கப்பட வேண்டும்
3. முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் கலந்து, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, மாவை சுமார் 1 மணி நேரம் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
4. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள. காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ். அப்பத்தை மிகவும் appetizing, சுவையான மற்றும் அழகான துளைகள் மாறிவிடும்.
மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ் அப்பத்தை
நான் ஒரு பத்திரிகையில் பார்த்தேன் மற்றும் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட அசல் செய்முறை, அதன் அசாதாரணத்தன்மை மற்றும் அற்புதமான சுவை என்னை கவர்ந்தது. பான்கேக் மாவை சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் முயற்சி செய்வோமா?
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- பால் - 400 மிலி
- மாவு - 170 கிராம்.
- கடின சீஸ் - 200 கிராம்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 பல்
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
- ருசிக்க வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
பால் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது சிறிது சூடாக இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, முட்டைகளை பாலில் அடித்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.
தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலி மற்றும் மாவை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அனைத்து நேரம் அசை. மாவை 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் மாவை அதை சேர்க்க. ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மாவுடன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறவும், எங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது.
நன்கு சூடான வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிவுகள் மெல்லியதாகவும், அப்பத்தை நிரப்புவதாகவும் இருக்கும்.
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அப்பத்தை பரிமாறலாம்.
அப்பத்தை விரைவாகவும் சுவையாகவும் கிளறவும்
இந்த வீடியோவில், கிளாசிக் செய்முறையின் படி பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பாருங்கள். சிக்கலான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான விருந்துடன் செல்லலாம்.
பக்வீட் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மெல்லிய சுவையான அப்பத்தை
உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? - கோதுமை மற்றும் பக்வீட் மாவு கலவையில் இருந்து அப்பத்தை தயார் செய்யவும். ஒருவேளை அப்பத்தின் நிறம் கொஞ்சம் கருமையாக இருக்கும், ஆனால் பக்வீட் உடலுக்கு எவ்வளவு நன்மை பயக்கும் என்பதை நாம் அறிவோம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- பால் - 500 மிலி
- கோதுமை மாவு - 100 gr.
- கோதுமை மாவு - 70 கிராம்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- வெண்ணெய் - 80 gr.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
நீங்கள் பக்வீட் மாவிலிருந்து மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிக்க விரும்பினால், கோதுமை மாவைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இதற்கு நன்றி மாவில் பசையம் உள்ளது, பின்னர் வறுக்கும்போது அப்பத்தை உடைக்காது.
- கோதுமை மற்றும் பக்வீட் மாவு கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
3. வெண்ணெயை உருக்கி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் முட்டைகளில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4. கிளறுவதை நிறுத்தாமல் மீண்டும் பால் சேர்க்கவும்.
5. இப்போது பக்வீட் மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையை சேர்த்து கட்டிகள் முற்றிலும் மறையும் வரை கிளறவும். மாவு மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும், கனமான கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்.
பக்வீட் மாவு பல மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
6. பேக்கிங் செய்வதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், அது தடிமனாக மாறும்.
7. நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள, தாவர எண்ணெய் அதை கிரீஸ்.
சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான அப்பத்தை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
முட்டைகள் இல்லாமல் பால் மற்றும் மினரல் வாட்டரால் செய்யப்பட்ட துளைகள் கொண்ட அப்பத்தை
பால் மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை மிகவும் மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும், நீங்கள் விரும்பியபடி, துளைகளுடன் மாறும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- பால் - 100 மிலி
- கோதுமை மாவு - 180 கிராம்.
- மினரல் வாட்டர் - 150 மிலி.
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
- பேக்கிங் பவுடர் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- உலர் ஈஸ்ட் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
நாங்கள் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதால், அனைத்து தயாரிப்புகளும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, சூடாக இருக்க வேண்டும்.
1. பாலை சூடாக்கி அதில் ஈஸ்டை கரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து மாவை 10 நிமிடம் சூடாக வைக்கவும். அவள் எழுந்திருக்க வேண்டும்.
- மாவை மினரல் வாட்டர் ஊற்றவும். தண்ணீர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
- அங்கு பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
- இந்த நேரத்தில், மாவை "மேலே வந்து" உயர வேண்டும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள, அவ்வப்போது அதை தாவர எண்ணெய் தடவவும்.
ஒரு பாட்டில் மூலம் லேசி அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோ
ஆரஞ்சு சாஸுடன் க்ரீப் சுசெட் அப்பத்தை
பால் கொண்டு சாதாரண அப்பத்தை இருந்து ஒரு நேர்த்தியான பிரஞ்சு இனிப்பு. அவர்களின் பிரபலத்தின் ரகசியம் மாவின் சிட்ரஸ் குறிப்புகள், சுவையான கேரமல் ஆரஞ்சு சாஸ் மற்றும் டிஷ் அசல் வழங்கல். இந்த பான்கேக்குகள் மூலம் உங்கள் விடுமுறை விருந்தினர்களை எளிதாக ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- பால் - 260 மிலி
- மாவு - 110 கிராம்.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 50 gr.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- ஆரஞ்சு தோல் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
- ஆரஞ்சு சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
சாஸுக்கு:
- ஆரஞ்சு சாறு - 150 மிலி
- ஆரஞ்சு தோல் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வெண்ணெய் - 50 gr.
- ஆரஞ்சு மதுபானம் - 50 மிலி
- பிராந்தி, ரம், காக்னாக் அல்லது விஸ்கி - 100 மிலி
- சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது வசதியானது.
2. வெண்ணெயை உருக்கி, முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், பாதி பால் ஊற்றவும், சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், தொடர்ந்து கிளறவும். மாவு கெட்டியானதும், மீதமுள்ள பாலை சேர்க்கவும்.
3. ஆரஞ்சு தோலை அரைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன், ஆரஞ்சு பழத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்க மறக்காதீர்கள். மாவில் அனுபவம் பிசைந்து, புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாற்றில் 2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். மாவு சீரான கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
4. இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை.
5. இப்போது சுவையான ஆரஞ்சு சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. உலர்ந்த வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஊற்றவும், அது உருகி நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கியவுடன், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு ஆரஞ்சு சாஸ் தயார்.
6. சாஸில் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். சாஸ் ஒரு அழகான அம்பர் நிறம் மற்றும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
7. சாஸுடன் கடாயில் அப்பத்தை வைத்து இருபுறமும் சூடாக்கவும். வாணலியில் ஆரஞ்சு மதுபானத்தை ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். இந்த வழக்கில், அப்பத்தை மீண்டும் திருப்பலாம், இதனால் அவை நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.
உங்களிடம் ஆரஞ்சு மதுபானம் இல்லையென்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, அதை வேறு ஏதாவது கொண்டு மாற்றவும்
8. இந்த சுவையான இனிப்பை நீங்கள் இப்போது பரிமாறலாம். ஆனால் உங்கள் விருந்தினர்களை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், நாங்கள் எங்கள் அப்பத்தை "நெருப்புடன்" பரிமாறுவோம். ஒரு வாணலியில் பான்கேக் மீது பிராந்தி, காக்னாக், விஸ்கி அல்லது ரம் ஆகியவற்றை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
ஆல்கஹாலைக் கொண்டு தீ வைப்பது ஃப்ளாம்பியிங் எனப்படும். டிஷ் பிராந்தி, ரம், விஸ்கி அல்லது காக்னாக் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஆல்கஹால் ஒரு பகுதி ஆவியாகிறது, மற்றும் டிஷ் ஒரு பணக்கார அசல் சுவை பெறுகிறது. இருட்டில், அத்தகைய விளக்கக்காட்சி மயக்கும்.
இந்த சுவையான இனிப்பை ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அப்பத்தை போன்ற ஒரு எளிய உணவுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. பரிசோதனை செய்து, உங்கள் மெனுவை பன்முகப்படுத்தவும், பின்னர் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் கூறுவார்கள்: "மகிழ்ச்சி இருக்கிறது!"
இந்த இனிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எழுப்பப்பட்ட கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியாது. இது சம்பந்தமாக, ருசியான மற்றும் மெல்லிய வீட்டில் அப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்க முடிவு செய்தோம். மூலம், அவர்கள் பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தி தயார். எளிமையான மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடிய முறைகளை மட்டுமே கருத்தில் கொள்வோம்.
மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான மெல்லிய அப்பத்தை: முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை
இந்த இனிப்பு புதிய மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. வறுத்த பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை முழு அளவிலான இனிப்பாகப் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அடைத்த உணவை (இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, பழங்கள், பெர்ரி போன்றவை) தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
எனவே, நமக்குத் தேவைப்படும்:
- புதிய கொழுப்பு பால் - 600 மில்லி;
- பெரிய முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- அயோடின் கலந்த உப்பு - ½ ஸ்பூன்;
- லேசான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி (சுவைக்கு சேர்க்கவும்);
- டேபிள் சோடா - ஒரு சிறிய ஸ்பூன் 1/3 (வினிகர் மூலம் தணிக்க தேவையில்லை);
- குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீர் - சுமார் 2/3 கப்;
- sifted லேசான மாவு - உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பப்படி சேர்க்கவும் (சுமார் 2 கப்);
- வெண்ணெய் அல்லாத வெண்ணெய் - 160 கிராம் (வேகவைத்த பொருட்களுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு);
- மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 4-7 பெரிய கரண்டி (வறுக்க).
அடித்தளத்தை பிசைதல்
மெல்லிய அப்பத்திற்கான மாவை முடிந்தவரை திரவமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கடாயில் நன்றாகப் பரவும் ஒரே வழி. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் புதிய கொழுப்பு பால் ஊற்ற மற்றும் வேகவைக்கப்படும் வரை அதை சிறிது சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, சூடான பானத்தில் சர்க்கரை, டேபிள் சோடா மற்றும் சிறந்த அயோடின் உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து, அவர்களின் முழுமையான கலைப்பு உறுதி செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, அதே கிண்ணத்தில் நீங்கள் ஒரு கலவை மற்றும் sifted ஒளி மாவு அடித்து கோழி முட்டை வைக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட தடிமனான மாவைப் பெற வேண்டும். அதை அதிக திரவமாக்க, ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை அடித்தளத்தில் ஊற்றவும். இறுதியாக, சுமார் அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் மெல்லிய அப்பத்தை மாவை விட்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அடித்தளம் ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் முடிந்தவரை கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பேக்கிங் பொருட்கள்
மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, வழக்கமான அல்லது சிறப்பு கேக் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எனவே, அடித்தளத்தை ஒரு சூப் லேடலுடன் எடுத்து, ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் கிண்ணத்தில் ஊற்ற வேண்டும், இது முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்க உதவுகிறது. உங்கள் முதல் பான்கேக் கட்டியாக மாறாமல் இருக்க, நீங்கள் வாணலியை மணமற்ற தாவர எண்ணெயுடன் இரண்டு ஸ்பூன்களுடன் சிவப்பு-சூடாக முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
அதை அட்டவணையில் சரியாக வழங்குவது எப்படி?
சுவையானவை இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகி, அழகான துளைகளால் மூடப்பட்ட பிறகு, அவற்றை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, சூடான நிலையில் வெண்ணெய் தடவ வேண்டும். இந்த செயல்முறை இனிப்பை மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாற்றும்.
மெல்லியதாக சுடுவது எப்படி
பஞ்சுபோன்ற, தடிமனான மற்றும் மென்மையான அப்பத்தை மட்டுமே கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்க முடியும் என்று பெரும்பாலான மக்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் அது உண்மையல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புளித்த பால் பானத்தின் அடிப்படையில் மாவை சரியாகக் கலந்து, நீங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை உருவாக்கலாம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:
- பெரிய கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள். (நீங்கள் 3 ஐப் பயன்படுத்தலாம்);
- அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தடிமனான கேஃபிர் - 800 மில்லி;
- டேபிள் சோடா - ஒரு சிறிய ஸ்பூன் 2/3;
- லேசான கோதுமை மாவு - தடிமனான வரை அடித்தளத்தில் தெளிக்கவும்;
- குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் - சுமார் 1 கண்ணாடி;
- தானிய சர்க்கரை - ருசிக்க;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - வறுக்க 7 பெரிய கரண்டி மற்றும் மாவுக்கு 2;
- நெய் வெண்ணெய் - ரெடிமேட் அப்பத்தை கிரீஸ் செய்வதற்கு.
அடித்தளத்தை தயார் செய்தல்
கேஃபிர் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மாவை நன்றாக கலக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் தடிமனான மற்றும் கொழுப்புள்ள கேஃபிரை ஊற்றி சிறிது சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, புளித்த பால் பானத்தில், நீங்கள் டேபிள் சோடாவை அணைக்க வேண்டும், இதனால் திரவம் நன்றாக நுரை வரும். இதற்குப் பிறகு, கேஃபிரில் சர்க்கரை மற்றும் சிறந்த உப்பு சேர்க்கவும், மேலும் நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள், இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட லேசான மாவு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் நறுமண வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். அதை மெல்லியதாக மாற்ற, அதில் குளிர்ந்த தண்ணீரைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், அடித்தளம் ஒரே மாதிரியாக இருந்தால், அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக மெல்லிய தயாரிப்புகளை பேக்கிங் தொடங்கலாம்.
பான்கேக் வறுக்க செயல்முறை
பாலில் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், கேஃபிர் அப்பத்தை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அதே போல் லேசான புளிப்பு மற்றும் ஈரமான விளைவுடன் இருக்கும் என்பதை குறிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூலம், திணிப்புக்கு அத்தகைய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏனென்றால், மென்மையான பான்கேக்குகள் விரைவாகக் கிழிந்துவிடும், இதனால் அனைத்து நிரப்புதல்களும் வெளியேறும்.
எனவே, ஒரு கேஃபிர் இனிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் சிவப்பு சூடான வரை அதை சூடு. அடுத்து, சூடான டிஷ் மேற்பரப்பில் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் ஒரு சிறிய சூப் லேடில் அளவு திரவ அடிப்படை ஊற்ற. கடாயில் மாவை சமமாக விநியோகிக்க, விரைவாகவும் தீவிரமாகவும் வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் கீழ் பகுதி தங்க பழுப்பு நிறமாகி, மேல் பல துளைகளால் மூடப்பட்ட பிறகு, பான்கேக்கை ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி திரும்பவும், வறுக்கவும் செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். முடிவில், முடிக்கப்பட்ட சூடான இனிப்பை உருகிய வெண்ணெயுடன் தாராளமாக தடவ வேண்டும்.
மூலம், அத்தகைய தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்யும் போது, ஒரு முறை மட்டுமே காய்கறி கொழுப்புடன் பான் கிரீஸ் செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இல்லையெனில், உங்கள் அப்பத்தை மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் சற்று மிருதுவாக இருக்கும்.
மேசைக்கு சரியான சேவை
தேன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் போன்ற இனிப்புகளுடன் மெல்லிய மற்றும் மென்மையான கேஃபிர் அப்பத்தை மேசையில் சூடாக பரிமாறுவது நல்லது. கூடுதலாக, இனிப்புடன் வலுவான தேநீர், காபி அல்லது கொக்கோவை வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தண்ணீரில் அப்பத்தை சமைத்தல்
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்தை மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். கூடுதலாக, அவற்றை ஓபன்வொர்க் நாப்கின்கள் வடிவில் சுடலாம் மற்றும் சமமான அசல் வழியில் அட்டவணையில் வழங்கலாம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:
- அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புதிய பால் - ஒரு முழு கண்ணாடி;
- குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் - சுமார் 3 கண்ணாடிகள்;
- பெரிய கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
- நன்றாக வெள்ளை சர்க்கரை - சுவைக்கு சேர்க்கவும்;
- டேபிள் சோடா - ½ சிறிய ஸ்பூன்;
- மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - மாவில் 3 பெரிய கரண்டி மற்றும் வறுக்கவும் அதே அளவு;
- நன்றாக கடல் உப்பு - சுவை சேர்க்க;
- sifted மாவு - சுமார் 1-3 கண்ணாடிகள்;
- வெண்ணெய் அல்லாத வெண்ணெய் - சுமார் 90 கிராம் (இனிப்புக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு).
மாவை தயார் செய்தல்
மெல்லிய திறந்தவெளி அப்பத்தை மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அடித்தளத்தை தண்ணீருடன் வெப்பப்படுத்துவதற்கு முன், அதை நன்கு கலக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் பால் மற்றும் குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை இணைக்க வேண்டும், பின்னர் டேபிள் சோடா, நன்றாக உப்பு, சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் கடுமையாக தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்த பிறகு, அதே கிண்ணத்தில் sifted லேசான மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு கட்டி இல்லாமல் ஒரு திரவ மற்றும் ஒரே மாதிரியான தளத்தை பெற வேண்டும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருட்கள் அசல் வறுக்கப்படுகிறது
மெல்லிய சரிகை அப்பத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பாட்டில் மின்னும் அல்லது மினரல் வாட்டரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் அதை நன்கு கழுவி, 5-6 மில்லிமீட்டர் விட்டம் (இனி இல்லை) மூடியில் ஒரு துளை செய்ய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவின் ஒரு பகுதியை கொள்கலனில் ஊற்றி பேக்கிங்கைத் தொடங்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம், தாவர எண்ணெய், சிவப்பு-சூடான தடவப்பட்ட, மற்றும் குழப்பமான openwork வடிவங்கள் வடிவில் அடிப்படை வெளியே ஊற்ற. எதிர்காலத்தில், பால் அல்லது கேஃபிர் கொண்ட வழக்கமான தயாரிப்புகளைப் போலவே அப்பத்தை சுட வேண்டும்.
மேசைக்கு அசல் இனிப்பை எவ்வாறு வழங்குவது?
மெல்லிய லேசி பான்கேக்குகள் இருபுறமும் வறுத்த பிறகு, வெண்ணெய் தடவப்பட்டு, சூடாக இருக்கும் போது உடனடியாக காபி, தேநீர் அல்லது வேறு ஏதேனும் பானத்துடன் பரிமாறவும். இந்த வழக்கில், இனிப்புகளை ஒரு ரோலில் அழகாக மடிக்க அல்லது முக்கோணங்களாக மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒன்றாகச் செய்வோம்
மெல்லிய ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் முந்தைய அனைத்தையும் விட மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். ஆனால் அவை தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.
எனவே, அத்தகைய சுவையான இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
- புதிய கொழுப்பு பால் - சுமார் 850 மில்லி;
- பெரிய கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
- நன்றாக டேபிள் உப்பு - இனிப்பு ஸ்பூன்;
- நன்றாக தானிய சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி;
- உலர் தானிய ஈஸ்ட் - இனிப்பு ஸ்பூன்;
- வெண்ணிலின் - 7-11 கிராம்;
- புதிய வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- பிரிக்கப்பட்ட மாவு - சுமார் 500 கிராம் (உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும்);
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி.
அடித்தளத்தை தயாரிக்கும் செயல்முறை
மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் மெல்லிய ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் உலர்ந்த கிரானுலேட்டட் ஈஸ்டை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கோதுமை மாவுடன் இணைக்க வேண்டும், பின்னர் அதன் மேல் சூடான புதிய பாலை ஊற்றி 35-45 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நன்றாக உப்பு, அடித்த கோழி முட்டை, வெண்ணிலின், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள கோதுமை மாவை மாவில் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
இந்த நேரத்தில், ஈஸ்ட் அடித்தளம் நன்றாக உயர்ந்து, புளிப்பு மற்றும் நறுமணமாக மாறும். இத்தகைய செயல்களின் விளைவாக நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மாவைப் பெற்றால், நீங்கள் அதில் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம். ஆனால் இதற்குப் பிறகு, அடித்தளத்தை மீண்டும் கால் மணி நேரம் சூடாக வைத்திருப்பது நல்லது.
வறுத்த செயல்முறை
ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் முந்தைய தயாரிப்புகளைப் போலவே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அவை பெரிய துளைகள் மற்றும் லேசான புளிப்புடன் முடிந்தவரை மெல்லியதாக மாறும். முழு இனிப்பு வறுத்த பிறகு, அது ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கப்பட்டு, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.
மேஜையில் ஒரு சுவையான இனிப்பு சரியான சேவை
ஈஸ்ட் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, இந்த இனிப்பு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் அதிக கலோரியாகவும் மாறும். இது சம்பந்தமாக, அவர்களின் எண்ணிக்கையை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு (குறிப்பாக பெரிய அளவில்) பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சூடான இனிப்பு காபி அல்லது தேநீர், அத்துடன் ஜாம், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது தேன் போன்ற இன்னபிற பொருட்களுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்தை மேசையில் பரிமாறுவது நல்லது. பொன் பசி!
அதை சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்
தண்ணீர், பால், கேஃபிர் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சுடுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால், அவை வெவ்வேறு கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றின் சுவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தோற்றம் கணிசமாக வேறுபடலாம். எனவே, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முயற்சி செய்து, மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு இதயமான இனிப்புடன் மகிழ்விக்கலாம்.