Sa kripë ju nevojitet për litër rrikë? Si të gatuaj rrikë: mënyra klasike (e bardhë), me panxhar dhe disa receta më interesante

Rrika është një përbërës i domosdoshëm i konservimit në shtëpi, sepse rrënjët dhe gjethet e kësaj bime u japin perimeve turshi një shije pikante dhe pikante. Por amvisat me përvojë e përgatisin vetë rrikën, duke e bërë atë një erëza pikante. Përgatitjet e shijshme të rrikës për dimër jo vetëm që do të jenë një shtesë e shkëlqyer për gatimet e peshkut dhe mishit, por gjithashtu do të forcojnë sistemin imunitar, i cili është veçanërisht i rëndësishëm në sezonin e ftohtë.

Rrika është një përbërës i domosdoshëm i konservimit në shtëpi.

Rrënjët e rrikës mund të ruhen ose veçmas ose me shtimin e përbërësve të ndryshëm, për shembull, limon, panxhar, mollë ose hudhër. Recetat për salcat e rrikë me perime të ndryshme quhen të arta dhe për arsye të mirë, sepse ato kanë një shije të mrekullueshme dhe aromë të hollë, madje mund të përdoren edhe si salcë sallate.

Gatimi i rrikë pa aditivë për dimër

Receta klasike e përgatitjes së kësaj bime të dobishme nuk kërkon shumë kohë dhe është shumë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Çfarë do t'ju duhet:

• rrënjët e freskëta të rrikës - 1 kg;
• ujë i thjeshtë - një gotë;
• zgjidhje uthull - 150 ml;
• kripë - 30 g;
• sheqer - 30 g.

Receta klasike për përgatitjen e kësaj bime të dobishme nuk kërkon shumë kohë.

Si të gatuaj:

1. Qëroni rrënjët dhe pritini secilën në dy ose tre pjesë. Derdhni lëndën e parë me ujë akull për gjysmë ore. Kjo metodë do t'i bëjë perimet me rrënjë më të lëngshme dhe do t'ju ndihmojë t'i përpunoni ato pa mundim.
2. Hapi tjetër është prerja e rrikës. Për këtë qëllim, mund të përdorni një mulli mishi, rende të imët ose blender.
3. Për të bërë marinadën, kombinoni sheqerin dhe kripën me ujin, lëreni të ziejë dhe në fund derdhni me kujdes tretësirën e uthullit.
4. Ftoheni shëllirën, përzieni me rrikë të grirë, vendoseni këtë masë në enë qelqi sterile dhe mbylleni me kapak.

Uthulla dhe acidi citrik zëvendësojnë me sukses njëra-tjetrën, kështu që ju mund t'i shtoni në mënyrë të sigurt një përgatitje me perime me rrënjë rrikë në vend të një zgjidhje uthull.

Rrikë për dimër në një kavanoz pa sterilizim

Kjo është një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të ruajtur perimet me rrënjë rrikë për dimër. Kjo recetë nuk përdor uthull, ndaj ky preparat konsiderohet më i shëndetshëm.

Kuzhina ruse është e famshme për përgatitjet, veshjet dhe turshitë e saj. Për ata që preferojnë t'i shijojnë pjatat e tyre të preferuara me "diçka më pikante", ne do t'ju zbulojmë të gjitha sekretet se si të përgatisni rrikë për dimër në mënyrë që të mos thahet. Kjo salcë tepër e shijshme, pikante dhe pak e zjarrtë është ideale për peshk, mish dhe çdo pjatë anësore. Rostiçeri klasik me rrikë përmban, përveç rrikës, domate dhe spec djegës. Rrika është korrur në vjeshtë, me fillimin e motit të ftohtë, shtoni kripë dhe shumë hudhër në të, në mënyrë që të qëndrojë në bodrum dhe të mos prishet gjithë dimrin. Më tej, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatisni një meze rrikë me domate me rrikë dhe hudhër për dimër, sepse asnjë festë e vetme e zhurmshme nuk mund të bëjë pa këtë salcë pikante.

Khrenovina, aka meze me rrikë, aka siberian adjika, aka gorloder, aka kobra, aka Ogonyok, aka rrikë - kjo erëza e shijshme u shfaq për herë të parë në dietën e siberianëve dhe që atëherë ka ngrohur të gjithë "kërkuesit e emocioneve" në dimrin e ftohtë . Përveç shijes së tij të ndritshme, ky meze është edhe shumë i shëndetshëm, sepse vret mikrobet dhe neutralizon infeksionet gastrointestinale. Edhe në përmendjen e këtij rostiçeri, ekziston një dëshirë e madhe për ta provuar menjëherë. Tani për tani do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë rostiçeri të mrekullueshme dhe do t'ju tregojmë të gjitha nuancat e përgatitjes së duhur të tij.

Për një meze klasike me rrikë, përgatitni:

• 100 gram rrënjë rrikë të qëruar;
• kilogram domate të kuqe;
• 2 lugë çaji kripë;
• një lugë çaji sheqer;
• 100 gram hudhër.

Tani le të shohim të gjithë procesin e gatimit hap pas hapi.

1. Lani dhe copëtoni domatet dhe rrikën, ndajeni hudhrën në thelpinj.
2. Kaloni gjithçka në një mulli mishi, rregulloni me kripë dhe sheqer.
3. Për ruajtje afatgjatë, vendoseni ushqimin në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ruani në frigorifer ose bodrum.

Disa amvisa nuk përdorin sheqer në përgatitjen e rrikës, por shtojnë vetëm kripë. Në këtë rast, Për një kilogram domate merrni 200 gram rrikë, katër thelpinj hudhër dhe kripë jo të jodizuar - tre lugë gjelle.

Si të gatuaj rrikë për dimër që të mos thahet?

Në procesin e përgatitjes së ushqimit ikonik pikant, shumë amvise kanë frikë se rrika e tyre e bërë në shtëpi do të prishet dhe nuk do të zgjasë deri në pranverë. Këto janë përvoja krejtësisht të natyrshme, por ne dimë disa mënyra për ta bërë këtë zgjasin jetëgjatësinë e ushqimeve me rrikë dhe në të njëjtën kohë ruan të gjithë shijen dhe cilësitë e tij të dobishme.

Së pari, Ju mund të bëni një zjarr me domate dhe hudhër, speca djegës për dimër. Piperi i nxehtë, së bashku me ruajtës të tillë të fortë si rrika dhe hudhra, nuk do të lejojnë që produkti të prishet. Megjithatë, sigurisht që duhet të mbahet në frigorifer.

Së dyti, si ruajtës shtesë Mund të shtoni vaj vegjetal ose uthull tryeze. Ekziston një recetë shumë interesante, falë së cilës ju merrni rrikë aromatike, të shijshme dhe të kënaqshme për dimër: recetat me foto pa gatim do të plotësojnë bankën tuaj derrkuc të përgatitjeve shtëpiake.

Rrikë me arra dhe barishte për gustatorët

Për një kilogram domate përgatitni:

• 20 arra;
• 2 bishtaja piper djegës;
• 5 copë piper zile;
• 250 gram rrikë dhe hudhër;
• gjysmë tufe kopër dhe majdanoz;
• 2 lugë vaj luledielli, sheqer dhe uthull secila;
• një lugë gjelle kripë.

Ky meze nuk mund të ishte më i lehtë për t'u bërë hap pas hapi

1. Do të duhet të ngatërroni pak me qërimin e rrikës, arrave dhe perimeve të tjera. Dhe pastaj gjithçka bluaj në një blender ose mulli mishi.
2. Para se t'i vendosni në një mulli mishi, specat zile dhe rrikë duhet të priten me thikë. I rregulloni perimet, arrat dhe barishtet e copëtuara me kripë, piper, piper, vaj vegjetal dhe uthull dhe më pas vendosini në kavanoza.
3. Sipër hidhni një ose dy lugë vaj Në mënyrë që rostiçeri të ruhet më gjatë, kapaku lyhet me mustardë dhe mbyllet fort.
4. Për këtë, një kapak i rregullt najloni ose një kapak kallaji që vidhoset pa qepje është i përshtatshëm.
5. Për të mbrojtur më tej pjesën e punës nga thartimi, Mund të vendosni disa shtresa celofani nën kapak.

Rreka e zier zgjat shumë dhe nuk prishet në frigorifer. Një recetë për rrikë të qëndrueshme nga domate dhe rrikë do t'ju tregojë se si ta bëni këtë meze në mënyrë që të mbetet po aq e shijshme dhe e shëndetshme.

Rrekë e zier për dimër: recetë për një rostiçeri të qëndrueshme në raft

Për 2 kilogramë domate përgatisni:

• 200 gram rrikë;
• të njëjtën sasi hudhre;
• një lugë gjelle sheqer dhe kripë;
• tre lugë uthull;
• gjysmë gote vaj vegjetal.

Për të përgatitur rostiçeri duhet vetëm të zieni domatet, pasi i keni përzier me sheqer dhe kripë. 15 minuta pasi pureja e domates fillon të ziejë, ajo i kalitur me uthull dhe vaj vegjetal. Pas kësaj, domatet përzihen me rrikë dhe hudhër dhe mbyllen në kavanoza me kapak.

Gjithashtu, për ruajtjen afatgjatë të produktit të përfunduar, Duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.

Në vjeshtë, para se të fillojë ngrica, është koha për të përgatitur rrënjë rrikë për përdorim në të ardhmen. Prej tij përgatitet një erëza tradicionale ruse, jo më pak pikante se adjika kaukaziane, dhe e fuqishme si mustarda. Shkon po aq mirë me gatimet e mishit dhe peshkut, ju ngroh në mot të ftohtë dhe forcon sistemin tuaj imunitar. Megjithatë, jo të gjitha amvisat dinë të bëjnë rrikë në shtëpi dhe janë të detyruara ta blejnë këtë erëza në dyqan. Ndërkohë, gustatorët pretendojnë: për nga cilësitë e djegies dhe shijes, rrika e blerë në dyqan është dukshëm më e ulët se rrika e bërë në shtëpi. Pra, ka kuptim të mësoni se si ta gatuani këtë rostiçeri pikante në shtëpi.

Rregullat e gatimit

Gatimi i rrikës ka disa veçori të rëndësishme që duhen marrë parasysh. Përndryshe, procesi i përgatitjes së rrikë do të mbahet mend si një ëndërr e keqe, dhe rezultati, pavarësisht përpjekjeve të shpenzuara, nuk do t'i përmbushë pritjet.

• Rrënjët e rrikës, të gërmuara në shtator, janë të përshtatshme për përgatitjen e ushqimeve, gjatësia e tyre është 30-50 centimetra dhe diametri i tyre është nga 3 në 6 centimetra.
• Nuk duhet të përgatisni shumë erëza me rrikë për përdorim në të ardhmen: pas një muaji ruajtje, bëhet dukshëm më pak i nxehtë dhe adhuruesit e erëzave "të fuqishme" nuk do ta pëlqejnë më. Vetë rrënja mund të ruhet në një vend të freskët dhe të lagësht deri në 6 muaj, kështu që ka kuptim t'i vendosni rrënjët në frigorifer dhe t'i përdorni sipas nevojës. Megjithatë, nëse nuk doni të shqetësoheni me përgatitjen e ushqimit çdo muaj, mund ta përgatisni atë për dimër, pasi mund të ruhet në kavanoza të sterilizuara, të mbyllura hermetikisht për të paktën 4 muaj. Përveç kësaj, disa receta ju lejojnë të përgatisni një meze nga rrikë që mund të ruhet edhe në qilar për një kohë shumë të gjatë (deri në një vit).
• Nëse rrënja e rrikës ka pritur shumë gjatë në krahë, pothuajse me siguri do të thahet. Në këtë drejtim, para përpunimit duhet të ngjyhet në ujë të freskët për disa ditë (nga tre në shtatë).
• Për të përmirësuar ruajtjen e rrikës së përgatitur, ajo duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet hermetikisht.
• Esteret e lëshuara gjatë punës me rrikë irritojnë fort mukozën dhe shkaktojnë lakrimim. Rrika do të jetë pak më pak agresive nëse e vendosni në frigorifer për disa orë para përpunimit. Do të jetë më e lehtë për ta bluar atë me një mulli mishi nëse i bashkëngjitni një qese plastike për të mbledhur masën e përfunduar të rrikës. Është më e sigurt të punosh me rrikë duke veshur doreza.

Edhe në raftet e dyqaneve mund të gjeni rrikë të përgatitur sipas recetave të ndryshme. Ka edhe më shumë receta për rrikë të bërë në shtëpi. Ka kuptim të përgatitni erëza me rrikë sipas të paktën dy ose tre recetave të njohura, veçanërisht pasi ato janë të gjitha të ndryshme.

Recetë klasike për rrikë të bërë në shtëpi

• rrikë - 1 kg;
• ujë – 0,25 l;
• kripë - 30 g;
• sheqer - 50 g;
• lëng limoni - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

• Qërojmë rrikën e përgatitur, e presim duke e kaluar në një mulli mishi. Përdorni një hundë që ju lejon të merrni konsistencën më të hollë dhe delikate, të ngjashme me purenë. Mos harroni t'i bashkëngjitni një çantë për të mbrojtur të paktën pjesërisht sytë nga era e fortë.
• Përzieni rrënjën e grirë të rrikës me kripë dhe sheqer.
• Zieni ujin dhe derdhni ujë të vluar mbi rrikë, përzieni.
• Sterilizoni kavanoza shumë të vogla dhe vendosni erëzat në to. Hidhni pak lëng limoni në çdo kavanoz: jo më shumë se një lugë çaji për kavanoz 0,2 litra, por jo më pak se dy mililitra. Lëngu do të veprojë si një ruajtës dhe në të njëjtën kohë do të parandalojë errësimin e rrikës. Sidoqoftë, nuk keni nevojë për shumë lëngje për të parandaluar që erëza të bëhet e thartë - sipas recetës tradicionale, nuk duhet të jetë kështu.
• Mbyllni kavanozët fort dhe vendosini në frigorifer.

Rrika e përgatitur në shtëpi sipas recetës klasike mund të ruhet jo më shumë se 4 muaj, por gjithsesi është më mirë të mos rrezikoni dhe ta hani një ose dy muaj përpara. Nëse keni ndërmend ta ruani produktin gjatë gjithë dimrit, është më mirë të zgjidhni një recetë tjetër, me uthull.

Rrikë e bërë në shtëpi me lëng panxhari

• rrënjë rrikë - 0,4 kg;
• ujë – 0,15 l;
• uthull tryeze (9 përqind) - 0,15 l;
• sheqer - 20 g;
• kripë - 30 g;
• lëng panxhar - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni rrënjët e rrikës duke i zhytur për disa ditë në ujë të freskët, duke i qëruar dhe duke i prerë në copa.
• Vidhni një hundë me vrima të vogla në mulli mishi, lidhni një qese plastike në të, mundësisht një të trashë (për shembull, e destinuar për ngrirjen e ushqimit).
• Grini rrikën në qese përmes një mulli mishi.
• Hidhni ujë të vluar mbi rrikë, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni.
• Grini hollë ose grijeni panxharin e papërpunuar (të qëruar) dhe shtrydhni lëngun. Matni 2-2,5 lugë gjelle lëng panxhari dhe përzieni me uthull.
• Hidhni uthullën dhe lëngun e panxharit në rrikë dhe përzieni.
• Përgatisni kavanozët duke i larë me sodë buke dhe duke i sterilizuar.
• Vendosni erëzat në kavanoza, mbyllini fort dhe vendosini në frigorifer ose thjesht në një vend të freskët.

Në frigorifer, një rostiçeri e tillë mund të ruhet për një vit të tërë, jashtë frigoriferit - deri në gjashtë muaj. Në të njëjtën kohë, duhet të përgatiteni për faktin se uthulla dhe ruajtja afatgjatë do të bëjnë punën e tyre - rrika do të bëhet më e butë në shije. Por falë lëngut të panxharit, meze do të marrë një ngjyrë të këndshme rozë dhe mund të dekoroj tryezën.

Rrikë me hudhër dhe domate ("Hrenoder")

• rrikë - 1 kg;
• domate - 1 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani domatet, derdhni ujë të vluar, qëroni dhe pritini në 4 pjesë.
• Qëroni rrotullën e njomur dhe priteni në copa të vogla.
• Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës.
• Përgatitni mulli të mishit duke i bashkangjitur një qese të trashë plastike.
• Vendosni disa copa rrikë dhe domate një nga një në mulli mishi dhe grijini ato derisa të mbarojnë. Nëse qesja mbushet herët, ndërrojeni dhe më pas përzieni përmbajtjen e të dy qeseve.
• Përzierjes së domates me rrikë shtoni kripë, sheqer, hudhër dhe përzieni mirë.
• Vendosini në kavanoza të pastra dhe të thata, rrotulloni ato ose vidhosni kapakët. E vendosim në frigorifer për dimër.

Nëse ruhet në frigorifer, Chrenoder-i i bërë në shtëpi do të zgjasë lehtësisht për 9 muaj nëse arrini ta hani atë për gjashtë muaj, edhe më mirë. Rostiçeri rezulton pikant, i lëngshëm dhe shumë i shëndetshëm.

Rrikë me mollë

• rrënjë rrikë - 100 g;
• mollë - 0,2-0,25 kg;
• supë mishi - 100 ml;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• uthull molle - 30 ml;
• kripë - për shije;
• majdanoz (sipas dëshirës) - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni rrikën dhe kaloni në një mulli mishi.
• Përzihet me mollë të grirë.
• Prisni majdanozin dhe shtoni në rrikë.
• Hidhni lëngun, vajin, uthullën, kripën dhe përzieni.

Kjo rrikë duhet të përgatitet disa orë para servirjes dhe në sasi të vogla. Rezulton e butë, aromatike, por nuk zgjat shumë - jo më shumë se dy ditë.

Rrikë me salcë kosi

• rrikë (rrënjë) - 100 g;
• salcë kosi - 100 g;
• sheqer - 10 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni dhe copëtoni rrikën.
• Përziejini me salcë kosi, kripë dhe shtoni sheqer.

Rrika e përgatitur sipas kësaj recete gjithashtu nuk është e destinuar për ruajtje afatgjatë. Nuk do të jetë shumë pikante dhe do të tërheqë ata që nuk e pëlqejnë shijen shumë "të fuqishme" të rrikës së freskët.

Rreka e bërë në shtëpi është një erëza tradicionale për gatimet e mishit dhe peshkut. Nëse e gatuani me uthull, mund të ruhet për një kohë të gjatë. Megjithatë, shumë amvise nuk e përgatisin atë për përdorim në të ardhmen, pasi me kalimin e kohës humbet vetitë e tij djegëse.

Konservimi është një nga fazat e vetë-zhvillimit të çdo amvise, e cila pothuajse për të gjithë fillon me ardhjen e fëmijëve. Kur bëhesh një kuzhinier i plotë në kuzhinën tënde, gjithçka perceptohet dhe vlerësohet si më e rëndësishme sesa thjesht të ndihmosh nënën, tezen ose gjyshen. Kështu ndodhi gjithçka për mua: në fillim nuk mbylla absolutisht asgjë në shtëpi për dimër, më pas thjesht turshi tranguj dhe domate, dhe tani vulos pothuajse gjithçka, përfshirë rrikën.

Sot do të zbuloj të gjitha sekretet se si të përgatisni rrikë për dimër, në mënyrë që të mos thahet, duhet të ndiqni procesin teknologjik dhe të mos ndryshoni përmasat e produkteve; lani me sode dhe sterilizoni enët për ruajtje; Në çdo kavanoz mund të shtoni 10 ml vaj luledielli të zier të ftohtë.

Shumë njerëz më pyesin gjithashtu: a është e mundur të ngrini rrikë me domate për dimër? Përgjigja është e thjeshtë: sigurisht, po. Dhe këtë mund ta bëni në dy mënyra: mbushni kallëpet e akullit me rostiçeri dhe lëreni në ndarjen e ngrirjes, ose thjesht vendoseni kavanozin në frigorifer, por pa e shtuar në qafë - 2 cm dhe në momentin e duhur nxirrni disa kube ose një kavanoz, prisni derisa të shkrihet dhe të ketë. Rrika e shkrirë nuk e humb shijen e saj.

Receta: rrikë domate me hudhër dhe rrikë për dimër

Rrekë klasike me domate është gjellë bazë nga e cila bazohen pjesa tjetër e recetave për këtë meze. Absolutisht asgjë e komplikuar dhe në vetëm 15 minuta. gjithçka është gati. Sigurisht, është më mirë ta vendosni në një enë të vogël në mënyrë që ta hani menjëherë. Për këtë përdor 200 gr. kavanoza me ushqim për fëmijë që kam marrë nga miqtë e mi Kjo është pjata nga e cila dolën pjesa tjetër e recetave për këtë meze të lehtë.

Për 2 kanaçe me kapacitet 0,5 litra ju nevojiten:

• domate - 1 kg;
• Rrënja e rrikës - 50 gr;
• hudhër - 50 gr;
• kripë - 15 gr.

Përgatitja e pjatës:

1. Qërojmë rrënjën e rrikës nga lëkura deri te tuli i bardhë, e lajmë dhe e vendosim në ngrirje.
2. Domatet e pjekura të varietetit "krem" ose "lady fingers" lahen dhe priten në 4 pjesë. Vendosni perimet në një tas blender dhe grijini derisa të bëhen pure. Transferoni përzierjen e domates në një tas të thellë.
3. Sapo rrënja të ngrijë, grijeni në rende të imët dhe ia shtoni domateve. Është rrënja e ngrirë që fërkohet shumë lehtë.
4. Qëroni hudhrat dhe shtypeni duke përdorur një shtypje hudhre në një tas me rrikë.
5. Shtoni kripë në përzierjen e perimeve pikante dhe përziejeni plotësisht derisa të tretet.
6. E vendosim në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak najloni dhe e vendosim rrikën në frigorifer pa e gatuar.

Këshillë: kapakët duhet të lahen në një zgjidhje sode.

Për të mos u fermentuar, lyeni pjesën e brendshme të kapakut me salcën e përgatitur të mustardës dhe shijoni rostiçeri deri në verë.

Rrikë nga domatet dhe hudhra për dimër pa gatim

Kjo është një recetë për rrikë të shijshëm, e cila më pëlqen më shumë, sepse e dua shumë specin dhe për shkak të tij shija është më e pasur dhe delikate, dhe jo thjesht e nxehtë deri në lot. Epo, përveç kësaj, rostiçeri del shumë aromatik dhe për tre muaj duket se ishte vetëm i përdredhur.

Përbërësit e kërkuar:

• domate - 1 kg;
• Rrënja e rrikës - 100 gr;
• Piper i ëmbël - 100 gr;
• Piper djegës i nxehtë - 50 gr;
• Hudhra - një e treta e një gote;
• Sheqeri - 40 gr;
• kripë - 15 g;
• Uthull tryeze 9% - 50 ml.

Si të bëni një meze të lehtë:

1. Lajmë perimet e përzgjedhura (pa asnjë dëmtim të dukshëm), heqim bishtin dhe presim tulin e brendshëm me fara nga speci. Pritini domatet dhe specat në feta dhe grijini në pjesë të vogla me blender ose kalojini në një mulli mishi. Dhe vendosni gjithçka në një tas të thellë.
2. Qëroni hudhrat dhe shtypeni me një shtypje hudhre në një tas me pure perimesh. Qëroni lëkurën e sipërme gri nga rrënja e rrikës deri te tuli i bardhë, lajeni dhe vendoseni në frigorifer. Kur rrika të jetë ngrirë plotësisht, grijeni në një rende të imët në një tas me perime.
3. E rregullojmë përzierjen tonë me sheqer, kripë dhe uthull. Përziejini mirë, prisni disa minuta derisa pjesa më e madhe të shpërndahet, shijoni (mund t'ju duhet të shtoni kripë ose sheqer) dhe transferojeni në kavanoza të sterilizuara. Pasi i kemi mbuluar përgatitjet me kapak të pastër, rrikë me domate e dërgojmë në një vend të ftohtë pa gatuar.

Tani keni mësuar se si të gatuani siç duhet rrikë pa e zier me piper.

Recetë për rrikë domate për dimër, në mënyrë që të mos thahet

Nuk ka kurrë hapësirë ​​të lirë në frigorifer, kështu që duhet të kërkoni ndonjë alternativë për t'i vendosur qepjet në një vend tjetër ruajtjeje. Pothuajse të gjitha recetat për rrikë për dimër, për t'u mbajtur në bodrum, përfshijnë procesin e trajtimit të nxehtësisë. Sigurisht, shija dhe vlera ushqyese e rostiçeri do të ndryshojnë pak, por kjo do të rrisë jetëgjatësinë e tij dhe do të parandalojë zhvillimin e fermentimit të ushqimeve jashtë frigoriferit.

Përbërësit e nevojshëm për një kavanoz 0,5 litra:

• domate - 500 gr;
• Rrënja e rrikës – 25 gr.;
• hudhër - 10 gr;
• vaj luledielli i rafinuar - 50 ml;
• Uthull tryeze 9% - 15 ml;
• Sheqeri - 5 gr;
• kripë - 10 gr.

Si të përgatisni pjatën:

1. Lajmë domatet e përzgjedhura të kuqe dhe të forta dhe i heqim bishtat. Pritini ato në feta dhe përziejini me një blender.
2. Derdhni domaten që rezulton në një tenxhere me fund të trashë, shtoni kripë dhe sheqer dhe vendoseni në zjarr të ulët duke e zier masën për rreth 30 minuta.
3. Ndërkohë qëroni hudhrën dhe me thikë ia prisni rrikën lëkurën kafe.
4. Pritini imët rrikën dhe hudhrën dhe vendosini në një tas blender për t'i prerë plotësisht.
5. Në tiganin me salcë domate shtoni vaj luledielli, si dhe uthull me rrikë dhe hudhër. Gatuani përzierjen edhe për 10 minuta të tjera. dhe hidheni në kavanoza të përgatitura. E mbyllim dhe e dërgojmë të ftohet jashtë mundësive të fëmijëve.

Këshillë: Hudhra është e lehtë për t'u qëruar nëse e shtypni në tavolinë me thikë.

Kështu që ju keni mësuar se si të përgatisni rrikë për dimër që të mos thahet.

Rrikë për dimër: recetë me aspirinë

Shumë amvise janë skeptike në lidhje me përdorimin e aspirinës për konservim, sepse ajo është kryesisht një ilaç mjekësor. Nuk do të insistoj në dëmshmërinë apo padëmshmërinë e këtyre ushqimeve të konservuara të përgatitura sipas recetave të tilla. Unë vetëm dua t'ju them se ekziston një mundësi e tillë. Dhe mund të shtoni 1 tabletë aspirinë për 1 litër rrikë të përgatitur.

Përbërësit për 2 kavanoza 1 litër:

• Rrënja e rrikës - 200 gr;
• thelpinj hudhër - 5 copë;
• domate të kuqe - 1 kg;
• kripë - 15 g;
• Aspirinë - 1,5 tableta.

Gatim:

1. Qëroni rrikën në tul të bardhë dhe lajeni. E vendosim në një enë me ujë të ftohtë dhe e vendosim në frigorifer gjatë natës. Më pas grijeni lehtë.
2. Domatet e lara i presim në feta dhe presim vendin ku ngjitet kërcelli. Qëroni hudhrën dhe grijeni së bashku me domatet në një tas blender.
3. Hidheni aspirinë në një tas të thellë dhe shtypni me llaç, shtoni rrikë dhe domate me hudhër.
4. Kriposeni përzierjen e perimeve me aspirinë dhe përzieni mirë. Transferoni në kavanoza të sterilizuara dhe, duke e mbuluar me kapak të përgatitur, ruajeni në frigorifer.

Vendosni vetë nëse do ta shkruani ose jo këtë recetë për rrikë me aspirinë për dimër në fletoren tuaj.

Si të bëni rrikë për dimër me panxhar

Ky preparat mund të quhet me siguri një produkt medicinal. Sepse përmban një sasi të madhe të substancave fiziologjikisht aktive që përmirësojnë funksionimin e sistemit të tretjes. Në këtë drejtim, shpesh mund të gjeni këshilla për përdorimin e kësaj katrahure me recetat e mishit: viçi i pjekur dhe biftek.

Përbërësit e nevojshëm për 2 kavanoza gjysmë litri:

• Panxhar - 1 kg;
• Rrënja e rrikës -100 gr.;
• Hudhra - 45 gr;
• Sheqeri - 15 gr;
• kripë - 5 g;
• Uthull tavoline 9% - 5 ml.

Si të përgatisni pjatën:

1. Lani panxharin dhe gatuajeni derisa të zbuten. E nxjerrim nga tigani, e ftohim dhe e qërojmë. Pritini panxharët në copa të vogla dhe grijini në pjesë në një tas blender.
2. Qëroni hudhrën dhe rrënjën e rrikës. Grini erëzat një nga një me blender.
3. Vendosim panxharin dhe hudhrën në një tenxhere me fund të trashë dhe vendosim në zjarr. Kur përzierja të fillojë të ngrohet, shtoni sheqer dhe kripë.
4. Kur masa e perimeve të vlojë, shtoni rrikë të grirë dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera.
5. Më pas shtoni uthull dhe përzieni gjithçka mirë.
6. Më pas, vendosni meze të zier në kavanoza të nxehta të përgatitura dhe vidhosni kapakët e zier. Mbështilleni në një batanije derisa kavanozët të ftohen plotësisht.

Rostiçeri i shëndetshëm është gati, dhe më e rëndësishmja, ka mundësinë të ruhet në bodrum.

Këshillë: në vend të uthullës së tryezës, mund të përdorni uthull molle 6%, por në një sasi prej 8 ml.

Nëse ende po bëni pyetjen se si të përgatisni rrikë për dimër në mënyrë që të mos thahet, atëherë kjo video është vetëm për ju. Videoja do të pasqyrojë në detaje metodën e përgatitjes së një rostiçeri vitaminash.

Meze me rrikë e bërë nga domate me rrikë dhe hudhër është shumë e popullarizuar, dhe nuk është çudi - është e lehtë për t'u përgatitur, ruhet mirë dhe përfitimet e tij janë gjithashtu të vështira për t'u nënvlerësuar. Kjo recetë mund të konsiderohet klasike dhe në këtë salcë meze mund të shtohen edhe speca zile, panxhar dhe perime të tjera. Në mënyrë popullore, meze quhet "hrenoder" ose "gorloder", dhe këtu nuk kërkohet shpjegim: edhe nëse jeni duke bërë një meze të tillë për herë të parë, do të kuptoni menjëherë gjithçka.

Për të përgatitur një meze rrikë me domate me rrikë dhe hudhër, ne do të përgatisim përbërësit e nevojshëm, lista nuk është shumë e gjatë, por për të mos humbur diçka të rëndësishme, është më mirë të kaloni listën paraprakisht.

Lani domatet dhe hiqni vendin ku është ngjitur kërcelli. Pritini domatet në copa. Pritini rrikën në disa pjesë, hiqni lëvozhgat nga hudhra.

Së pari, grini domatet përmes një mulli mishi.

Kur të filloni të përdredhni rrënjën e rrikës, do të ndjeni një ndjesi të pakëndshme djegieje në mukozën e syve dhe hundës, kështu që vendosni paraprakisht një qese në mulli të mishit dhe shtrëngoni atë me një brez elastik. Pas kësaj, rrotulloni me qetësi rrënjën e rrikës, dhe më pas hudhrën. Nga rruga, thikat e mulli të mishit mund të bllokohen me fibra të forta, kështu që do t'ju duhet ta hiqni atë.

Lani specin djegës, prisni kërcellin, rrotullojeni përmes një mulli mishi së bashku me farat - kjo do ta bëjë atë edhe më të nxehtë.

Shtoni kripën dhe sheqerin, uthullën e tryezës, përzieni - meze me rrikë e domateve me rrikë dhe hudhër është gati.

Vendoseni ushqimin në kavanoza të sterilizuara. Ju mund të sterilizoni kavanoza në furrë, mikrovalë ose mbi një tigan me ujë të valë.

Bëni një film me vaj vegjetal mbi çdo kavanoz. Vidhni rrikën me kapak steril dhe vendoseni në frigorifer. Është në të ftohtë që rostiçeri me rrikë mund të ruhet për disa muaj. Dhe mund ta përdorni në mënyra të ndryshme: shtojeni në supat me borsch, dhe në pjatat me lëng mishi, si dhe shërbejeni në formën e tij origjinale si salcë për mish, peshk dhe meze.

Ju bëftë mirë!