Kur të korrat e selinos kënaqen me një bollëk perimesh me rrënjë dhe zarzavate aromatike, me lëng dhe të shëndetshme, ia vlen të kujdeseni se si të ruani selino rrënjë, si dhe gjethe selino për dimër. Në fund të fundit, është mjaft e vështirë të gjesh selino në raftet e dyqaneve të perimeve në dimër, dhe për të konsumuar perime të shëndetshme me rrënjë dhe zarzavate selino gjatë periudhës kur nuk rritet në shtretërit e kopshtit, duhet të dini se si të përgatiteni. selino për dimër.
Selino rrënjë duhet të korret në kohën e duhur, dhe nuk ka nevojë të nxitoni në korrje, sa më gjatë të jenë rrënjët në tokë, aq më të mëdha dhe më të pjekura do të jenë. Në kushtet e kultivimit afatgjatë, lëkura e rizomës trashet dhe mund të shërbejë si mbrojtje kundër dëmtimit dhe ruajtje e substancave të dobishme të perimeve gjatë vjeljes, transportit dhe ruajtjes. Por nuk duhet të prisni as ngricat e para në këtë rast, selino mund të mos e tolerojë mirë ruajtjen;
Mesatare, koha optimale Fundi i shtatorit konsiderohet për pastrim, por ia vlen të merret parasysh parashikimi i motit. Si rregull, një muaj para korrjes, fidanet dhe degët e poshtme priten në mënyrë që të korrat rrënjë të piqen dhe të marrin një formë më të rrumbullakosur. Kur gërmoni rrënjën nga toka, duhet ta bëni me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni lëvozhgën. Këshillohet që të mos përdorni asnjë mjet, por thjesht të tërhiqni majat me forcë. Për ta bërë më të lehtë nxjerrjen e rrënjës nga toka, fillimisht duhet ta mbushni me shumë ujë disa ditë më parë.
Për të kontrolluar cilësinë e zhardhokëve, duhet t'i ekzaminoni me kujdes nëse janë të buta, do të thotë se kanë filluar të kalben dhe nëse i dëgjoni kur t'i prekni; tingulli kumbues Kjo do të thotë që zhardhokja është rritur mjaft e thatë dhe është bosh brenda. Pjesë të tilla nuk janë të përshtatshme për korrje.
Për të korrur rrënjët, prisni majat, duke lënë trungje disa centimetra të larta, hiqni rrënjët e holla dhe pastroni copat e ngjitura të dheut.
Pas korrjes së zhardhokëve të selinos, ato duhet të renditen dhe nëse numri i tyre është rritur shumë, atëherë mund të lihen disa rrënjë në shtratin e kopshtit, kështu që ata do të prodhojnë zarzavate të lëngshme dhe të reja për pranverën. 
Dhe nëse doni që gjelbërimi të rritet në shtëpinë tuaj, mbillni rrënjë të vogla vazo me lule, dhe shijoni zarzavatet tuaja aromatike dhe të shëndetshme gjatë gjithë dimrit. Fidanet e rinj do të duken si lule shtëpie dhe do të shërbejë dekorim i bukur brendshme Në këtë mënyrë ju mund të rriteni zarzavate të shëndetshme në shtëpi edhe në dimër.
Video "Ruajtja e selinos me gjethe"
Nga video do të mësoni se si të ruani siç duhet selino me gjethe.
Ruajtja e perimeve rrënjë në një apartament të qytetit
Si të ruani rrënjën e selino në një apartament? Kjo perime nuk është shumë kapriçioze në ruajtje, ajo mund të ruhet për një kohë të gjatë deri në verë, por ende kushte të caktuara. Zhardhokët mund të ruhen në frigorifer, në ndarjen e perimeve. Para se të vendosni perimet me rrënjë në frigorifer, ato lahen mirë, thahen dhe paketohen në plastikë.
Perimet me rrënjë të përgatitura në këtë mënyrë mund të konsumohen në çdo kohë, duke përgatitur sallata prej tyre, duke i shtuar në supa dhe zierje me perime. 
Ky lloj magazinimi është sigurisht shumë i përshtatshëm, por nëse ka shumë më tepër perime me rrënjë sesa mund të strehojë ndarja e perimeve në frigorifer, atëherë duhet të drejtoheni në metoda të tjera të ruajtjes. Pastaj ju duhet të sillni perime rrënjë nga bodrumi në pjesë. Por rregulli mbetet i njëjtë para zhytjes në frigorifer, për të shmangur masat e ndryshme johigjienike, çdo rrënjë lahet mirë dhe mbështillet në plastikë.
Edhe nëse apartamenti juaj ka një frigorifer të madh, ai nuk është i përshtatshëm për ruajtjen e rrënjëve të selino. Perimet me rrënjë që do të vendosen në frigorifer do të jenë të përshtatshme vetëm për trajtim termik, domethënë nuk mund të përdoren në të freskëta. Kështu, në frigorifer mund të bëni një përgatitje të zhardhokëve të selinos, të cilat do të shtohen ekskluzivisht për gatim dhe do t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.
Dimërimi në një bodrum, garazh ose shtëpi të vendit
Në fakt, ruajtja e të korrave me rrënjë selino gjatë dimrit nuk është aq e vështirë, dhe metodat e njohura ka një larmi të madhe. Dhe ka shumë përgjigje për pyetjen se si të ruani selino. Secili prej tyre është efektiv, zgjidhni cilindo prej tyre, por mbani mend, temperatura në dhomën ku do të ruhet perimet duhet të jetë në intervalin nga 0° në +1°, dhe lagështia - 90% ose më shumë.
Si të ruani selino për dimër? Që nga kohërat e lashta, ka pasur mënyra të njohura për të përgatitur selino për dimërim në bodrume, bodrume, garazhe dhe në dacha.
Një prej tyre është ruajtja në një kuti me rërë. Për të përdorur këtë metodë të korrjes së kulturave rrënjësore në dimër, do t'ju duhet një kuti dhe rërë e lagur. Të korrat rrënjë varrosen në rërë sikur në një shtrat kopshti dhe mbeten në këtë formë për dimër. Kjo metodë do t'i mbajë në mënyrë të përkryer zhardhokët në formë të shkëlqyer.
Një metodë tjetër e gjatë e përgatitjes së kulturave rrënjësore për dimërim është përdorimi i argjilës. Për ta bërë këtë, perimet me rrënjë derdhen me një përzierje balte dhe uji, pas së cilës ato thahen dhe lihen të dimërojnë në këtë formë.
NË rajonet jugore, me jo shumë dimër i ashpër dhe aty ku toka ngrin cekët, vendosini zhardhokët në llogore të përgatitura, duke mbuluar secilën shtresë me rërë. Perimet, të palosura dhe të spërkatura me rërë, mbulohen me kashtë dhe më pas me një shtresë dheu të paktën 20 cm. 
Meqenëse selinoja është pjesë përbërëse e shumë erëzave të perimeve, nëse dëshironi, mund ta përgatisni vetë një shtesë të tillë pikante. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni gjethet dhe gjethet e saj: lani, thani dhe copëtoni. Më pas i shpërndani mes dy shtresave pëlhurë natyrale ose peshqir letre dhe lëreni të thahet në një vend të thatë. Mesatare, zarzavate me gjethe Do të thahet për rreth një muaj. Pas një muaji, bimët e thata bluhen në blender, mulli kafeje ose me dorë (pjesët e thata do të bluhen lehtësisht në pluhur). Këshillohet që përzierjen aromatike që rezulton ta ruani në një enë qelqi me kapak.
Gjethet dhe bishtat e selinos përdoren gjithashtu për të bërë një rrotull me kripë. Për një përgatitje të tillë do t'ju nevojiten 100 g kripë për 0,5 kg gjethe dhe gjethe selino. Rrjedhat me gjethe shtypen, vendosen fort në kavanoza, çdo shtresë spërkatet me kripë, e cila do të veprojë si ruajtës dhe kapakët rrotullohen. Preparate të tilla duhet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët. 
Duke përdorur mënyra të ndryshme magazinimit, ju mund të përgatisni të shijshme dhe pjata të shëndetshme me shtimin e pjesëve të ndryshme të selinos (zhardhokët, gjethet, gjethet e gjetheve). Dhe nëse bima rritet në mënyrë të pavarur, atëherë mund të jeni plotësisht të sigurt se pjatat e përgatitura do të përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente.
Teknologjitë pa mbeturina
Kur zhardhokët e mëdhenj dhe të bukur janë gati për ruajtje për periudha e dimrit, dhe ka pjesë të bimës që janë të papërshtatshme (të vogla, të kalbura, të vogla, gjysmë të zbrazëta) për këtë lloj magazinimi, prapëseprapë nuk duhet të nxitoni për t'i hedhur. Ju mund t'i përdorni ato për t'i bërë shumë të dobishme suplemente vitaminash për pjatat kryesore në dimër.
Për ta bërë këtë, qëroni rrënjët, prisni pjesët e prishura, pritini në kube ose shufra të vogla dhe dërgojini të thahen. Si të thahet selino? 
Vendoseni në një dhomë të ajrosur mirë me temperaturë të paktën 25 gradë, në pëlhurë natyrale ose peshqir letre dhe lëreni për disa javë. Pasi të jenë tharë perimet, ato duhet të vendosen në një enë qelqi me kapak hermetik, perimet e përgatitura sipas këtij rregulli do të ruhen për një kohë të gjatë. Ato mund të shtohen në një shumëllojshmëri të supave, supave dhe pjatave anësore me perime, gjëja kryesore është që ato t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.
Dhe nëse bëni një erëza nga selinoja e tharë duke e grirë pothuajse në pluhur duke përdorur një blender, atëherë mund të përdoret e papërpunuar, duke e spërkatur në enët e gatshme.
Duke i kushtuar pak kohë perimeve me rrënjë selino, do të keni mundësinë t'i hani të freskëta deri në vjeljen e re. Dhe kështu, gjatë gjithë vitit Në tryezën tuaj do të ketë pjata aromatike dhe të shëndetshme.
Video "Ruajtja e rrënjës"
Nga video do të mësoni se si të ruani rrënjën e bimës.
Perimet me rrënjë dhe zarzavatet e selinos nuk mund të gjenden në çdo dyqan, por kjo bimë perimesh përmban aq shumë vitamina dhe lëndë ushqyese sa që do të ishte mirë ta hani çdo ditë. Është veçanërisht e rëndësishme të shtoni selino në dietën tuaj gjatë koha e dimrit kur trupit i mungon lëndë ushqyese, prandaj është më mirë ta përgatisni vetë selinonë për dimër paraprakisht në mënyrë që ta hani sa herë të dëshironi dhe ta përdorni produktin me të.
Metodat për ruajtjen e perimeve me rrënjë selino
Nëse rriteni, kjo është më e dobishme bimë perimesh në kopshtin tuaj, do të jetë edhe më e dobishme për ju të dini se si të ruani rrënjën e selinos ose zarzavatet e saj gjatë gjithë dimrit. Sado selino të mbillni, gjithmonë mund t'i gjeni një përdorim: kur shtoni barishte të ngrira ose të thata, supat marrin një aromë të veçantë, perimet me rrënjë të ngrira të grira u japin një shije pikante pjatave, selinoja është gjithashtu e mirë në një marinadë me domate ose më vete. Bishtajat, perimet me rrënjë dhe gjethet e selinos mund të ruhen të freskëta për një kohë të gjatë, të përdoren për sallata ose dekorim ushqime të gatshme zarzavate të ndezura.
Prekni prerjen e rrënjës - një tingull zileje tregon praninë e zbrazëtirave brenda rrënjës
Kur korrni perime rrënjë për ruajtje të mëtejshme, prisni gjethet e selino, duke lënë gjethe të vogla. Kur blini perime rrënjësore në treg ose në një dyqan, sigurohuni që ato të kenë lëkurë të lëmuar dhe një sipërfaqe të lëmuar dhe jo të gërshetuar, atëherë do të jetë më e lehtë të pastroni rrënjët në të ardhmen. Prekni perimin rrënjë - një tingull kumbues tregon praninë e zbrazëtirave brenda rrënjës. Kontrolloni nëse selino është kalbur duke shtypur majën e rrënjës.
Video për selino
Nëse planifikoni të hani perime rrënjësore në të ardhmen e afërt, do të mjaftojë ta mbuloni fort me film ngjitës dhe ta vendosni në frigorifer - aroma e thartë, shija pikante do të ruhet në kushte të tilla për një javë.
Opsionet për ruajtjen afatgjatë të perimeve me rrënjë selino:
- Ngjitni perimet me rrënjë në rërë në pozicion vertikal në mënyrë që gjethet të jenë në sipërfaqe dhe vendosini në bodrum ose nën tokë.
- Vendosni rrënjët në qese plastike, ose në kuti druri me mure të forta, të spërkatura me 2 cm rërë, dhe vendoseni në ruajtje ku lagështia e ajrit është rreth 90% dhe temperatura nuk kalon +1 gradë.
- Përgatitni një masë me konsistencë kremoze nga balta, zhytni çdo perime rrënjë në të, thajeni dhe vendoseni në pirgje në ruajtje.
- Vendosni perimet me rrënjë në grumbuj, duke i lënë bishtajat jashtë dhe duke spërkatur secilën shtresë me tokë ose rërë me shkumës të shtuar për të mbrojtur kundër sëmundjeve mykotike.
Ngjitini perimet me rrënjë në rërë në një pozicion vertikal në mënyrë që gjethet të jenë në sipërfaqe dhe vendosini në bodrum ose nën tokë.
Është i përshtatshëm për të ruajtur rrënjët në formë të tharë, duke i qëruar, prerë në shirita dhe tharë në diell. Kashtët e thata ruhen në një enë qelqi të mbyllur.
Një tjetër mundësi është që perimet me rrënjë të qëruara të grihen në një rende të trashë, të vendosen në qese dhe të vendosen në frigorifer. Selinoja e përgatitur në këtë mënyrë mund të nxirret nga ngrirja në çdo kohë të vitit dhe të përdoret në gatim pa shkrirë.
Si të ruani gjethet e gjetheve dhe selino me gjethe
Në dyqan, ju duhet të zgjidhni selino me kërcell të gjelbër të ndezur, mjaft të brishtë, tregon që selino ka humbur tashmë freskinë e tij dhe përmbajtja e lëndëve ushqyese në të është ulur. Sigurohuni gjithashtu që bishti i gjethes të mos ketë një shigjetë farë, përndryshe shija e kërcellit do të jetë e hidhur.
Rekomandohet prerja e zarzavateve të selinos për ruajtje deri në kohën e lulëzimit, pastaj aroma dhe cilësitë e shijes do të zgjasë për një kohë të gjatë
Gjethja dhe selino bisht i gjethes, ruajtja:
- Zarzavatet e selinos vyshken shumë shpejt, ndaj menjëherë pasi i blini ose i prisni nga kopshti, shpëlani zarzavatet, lërini të thahen dhe, mbështillini me letër alumini, vendosini në frigorifer. Kështu, gjethet dhe gjethet e selinos do të ruajnë freskinë e tyre për rreth dhjetë ditë film plastik do të thahen për tri ditë.
- Për të përgatitur erëza nga gjethet dhe kërcell selino, vendosni zarzavate fletë e madhe letër të pastër dhe të mbuluar me një fletë tjetër sipër. Lëreni barin të thahet për një muaj, pas së cilës mund ta transferoni selinonë e tharë në një qese letre dhe ta përdorni në gatim në çdo kohë të vitit.
- Nëse është e rëndësishme për ju që selino të mbetet e gjelbër dhe me shije, mund ta ngrini në tabaka me kuba akulli. Zgjedhni zarzavatet më të freskëta pa degë të zverdhura, i grini, i vendosni në kallëpe, i mbushni me ujë dhe i vendosni në ngrirje.
- Për t'i shtuar pjatave kryesore, zarzavatet e selinos mund të ruhen në frigorifer, të paketuara në një enë plastike, hermetike.
- Zarzavatet mund të kripohen duke shtuar 100 g kripë për 0,5 kg bimë. Kavanozët me barishte të kripura mbyllen dhe lihen të piqen për dy ditë. Kripa do të parandalojë kalbjen dhe prishjen e selinos, kështu që mund të përdorni zarzavate të kripura në gatim gjatë gjithë vitit.
Selino gjethore prodhon shumë gjethe me gjethe të zbrazëta, rrënjët e saj janë të degëzuara dhe të forta dhe nuk përdoren për ushqim. Forma bisht i gjethes selino gjethe të mëdha me gjethe të gjata e të trashura fort. Janë bishtajat me tul delikate krokante që janë organi prodhues. U rrënjë selino Zhvillohet një kulturë rrënjë e rrumbullakët e përcaktuar mirë, me ngjyrë gri-të bardhë ose kafe, me diametër 5-12 cm dhe peshë deri në 600 g.
Gjethet e selinos përmbajnë më shumë vajra esenciale(300 mg%) sesa në perimet me rrënjë (5-50 mg%), ka shumë vitaminë C (deri në 150 mg%) dhe karotinë (deri në 7 mg%). Perimet me rrënjë, përveç vitaminës C, janë të pasura me karotinë (50 mg%), vitamina B (deri në 100 mg%).
Selino është një burim i fibrave dietike, riboflavinës dhe klorofilit, përmban shumë minerale të rëndësishme - si kalium, fosfor, kalcium, magnez, zink, hekur, përmban shumë pak yndyrë dhe praktikisht aspak kolesterol.
Kërkesat për kushtet e rritjes
Selino është një bimë rezistente ndaj të ftohtit. Fidanët e tij tolerojnë ngricat afatshkurtra deri në -6°C, dhe bimët e rritura - deri në -12°C, por bimët, të ekspozuara ndaj temperaturave të ulëta, lulëzojnë para kohe. Prandaj, këshillohet që të mbillen fidane pas fillimit të një periudhe të temperaturave biologjikisht aktive (5 ° C).
Tokat më të mira për selino janë ranore dhe të shkrifëta, të lehta, të lirshme, të pasura me lëndë organike. Tokat duhet të jenë të lagura në mënyrë të barabartë, por pa lagështi të tepërt, pasi kjo kulturë nuk toleron përmbytjet dhe nivel të lartë ujërat nëntokësore. Lagështia e tokës është veçanërisht e nevojshme në vitin e dytë të jetës, pasi qelizat mbretërore të mbjella në tokë të thatë vdesin ose formojnë bimë farëra të dobëta.
Rritja e fidanëve
Meqenëse sezoni i rritjes së selino është mjaft i gjatë (për selino rrënjë - 180-200 ditë, për selino gjethe - 80-100 ditë), shumica e varieteteve rriten në fidanë.
Farërat për fidanë mbillen në dhjetë ditët e para të marsit - në një serë ose serë të ngrohtë, në tokë të lirshme, në një raft ose në kuti farash me një përzierje toke terreni dhe humusi (1: 1) me shtimin e një të vogël. sasia e rërës. Për të përshpejtuar mbirjen, farat ngjyhen në ujë për 2-3 ditë, duke e ndryshuar atë disa herë, pastaj thahen në një gjendje me rrjedhje të lirë. Ju mund të mbillni farat paraprakisht - 2 javë para mbjelljes. Për ta bërë këtë, ato zhyten ujë të ngrohtë për tre ditë. Më pas mbahen të ngrohta në tallash të lagur, të shpërndara në një shtresë jo më shumë se 1 cm Pasi mbahen deri në shfaqjen e fidanëve të parë, përzihen me rërë të thatë dhe mbillen.
Mbillni në rreshta me distancë 8-10 cm dhe thellësi mbjelljeje 0,5-1,0 cm Shpejtësia e mbjelljes së farës është 2-2,5 g/m2 (me vjelje të mëvonshme) dhe 0,7-1,0 g/m (pa vjelje). Për të ruajtur në mënyrë uniforme lagështinë dhe nxehtësinë, të korrat mbulohen me film plastik, kjo përshpejton shfaqjen e fidanëve.
Fidanet shfaqen pas rreth 20 ditësh në një temperaturë jo më të ulët se 20-25°C. Kur shfaqen fidane të vetme, filmi duhet të hiqet, përndryshe fidanët do të shtrihen. Gjithashtu është e nevojshme të ulni temperaturën në 14°C. Nëse fidanët janë shumë të dendur, ato rrallohen. Me tutje temperatura optimale për rritjen e fidanëve - 18-20 °C.
Fidanët zhyten në fazën e gjethes së parë të vërtetë, zakonisht 3-4 javë pas mbjelljes, në tenxhere me torfe 5 cm në diametër ose në kaseta (madhësia e qelizës 5 x 5 cm). Në këtë rast, fidanët mbillen në tokë deri në bazën e gjetheve, por për të mos mbuluar sythin qendror.
Një veçori është se gjatë vjeljes, nuk duhet të dëmtoni rrënjën kryesore, pasi mund të rritet një rrënjë "me mjekër". Për shkak të kësaj, disa kopshtarë rritin fidanë në një enë të veçantë dhe më pas, kur i transplantoni në tokë, thjesht transferoni ato dhe hiqni me kujdes rrënjët e sipërme me një leckë.
2 javë para mbjelljes në tokë, është e dobishme të ushqeni fidanët plehra minerale(20-30 g nitrat amoniumi dhe 10-15 g superfosfat dhe nitrat kaliumi për 10 litra ujë). Mund të përdoret plehra komplekse Kemira Lux, Llaç etj. Gjatë ushqyerjes këshillohet që tretësira të mos bie në gjethet e bimëve për të shmangur djegiet. Pas fekondimit, bimët duhet të ujiten uje i paster. Para se të zgjidhni fidanë, ujisni mirë tokën.
Përgatitja e tokës dhe mbjellja
Paraardhësit më të mirë për selino - lakra e hershme(e bardha dhe lulelakra), kastravecat, domatet, patate të hershme, panxhar tavoline. Ju mund të mbillni selino pas korrjes së perimeve të hershme, të tilla si marule.
Toka për selino përgatitet në vjeshtë, toka lërohet me një rrotullim të shtresës në një thellësi prej 20-25 cm Selino duhet të mbillet me lotim. Në të njëjtën kohë, shtrydhni me kujdes rrënjët me tokë, duke u siguruar që sythi qendror të mos mbulohet. Mbillni fidanë në terren i hapur më mirë në dhjetëditëshin e dytë të majit, në moshën 55-60 ditore, kur bimët kanë formuar 4-5 gjethe të vërteta.
Bimët mbillen në rreshta me një distancë prej 20-30 cm nga njëra-tjetra dhe distancë prej 40-60 cm në kreshta, selinoja mbillet në 2-3 rreshta me distancë prej 20-30 cm midis bimëve. një rresht prej 20 cm.
Kujdes
Kujdesi për mbjelljet konsiston në tëharrje, plehërim, lotim dhe lirim. Është e nevojshme të ujitet në mënyrë të barabartë, pasi ndryshimet e papritura në furnizimin me lagështi mund të shkaktojnë plasaritje të kulturave rrënjësore. Ndonjëherë rrallimi është i nevojshëm.
Toka midis rreshtave dhe në brazda duhet të lirohet disa herë gjatë sezonit të rritjes. Lirimi i parë është i cekët, 4-5 cm; lirimi i thellë, 12 cm, kryhet vetëm në rast të ngjeshjes së fortë të tokës pas shiut.
Veshje e sipërme
Plehërimi i parë me plehra minerale kryhet 15-20 ditë pas mbjelljes (20 g nitrat amoni, 10-15 g kripë kaliumi dhe 15 g superfosfat për m 2. Mund të përdorni plehra komplekse: Kemira Lux, llaç, azofosfat Pas plehërimit, lotimi është i nevojshëm.
2-3 javë pas ushqyerjes së parë, jepni të dytën. Për selino rrënjë, përjashtoni plehrat azotike, jepni vetëm 20-30 g kripë kaliumi dhe 15 g superfosfat. Në tokat e varfra, mund të kryhet një ushqyerje e tretë - jo më vonë se 15-20 gusht, në të njëjtat doza si e dyta.
Selinoja e rrënjës duhet të lirohet pak duke e hequr tokën nga bimët. Të lashtat rrënjë mund të mbulohen me kashtë ose sanë dhe të korrren deri në nëntor. Të korrat rrënjë mund të përdoren me sukses për të marrë zarzavate të hershme duke i detyruar, nëse i transplantoni në një serë.
Distilimi nga perimet me rrënjë
Gjatë përgatitjes së të lashtave rrënjësore për shtrëngim, gjethet priten, duke lënë gjethet deri në 7 cm të gjata.
Për 1 m2 sipërfaqe (në varësi të peshës) mbillen 6-12 kg kultura rrënjë. Modeli i mbjelljes - 15 x 10-15 cm Është më mirë të mbillni të lashtat rrënjë me peshë të ndryshme në zona të veçanta, pasi ato ndryshojnë në intensitetin e rritjes së gjelbër. Gjatë mbjelljes, toka rreth kulturave rrënjësore duhet të ngjeshet plotësisht për mbijetesë më të mirë. Lotim kryhet sipas nevojës. Temperatura mbahet në 15-17 °C gjatë ditës dhe 10-12 °C gjatë natës. Është më mirë të përdoret për të detyruar varietetet e gjetheve, meqenëse bimët rrënjë prodhojnë një rendiment total më të vogël të zarzavateve. Kohëzgjatja e shtrëngimit është 30-40 ditë, pas së cilës gjethet mund të priten. Gjatë periudhës dimër-pranverë, ju mund të shkurtoni gjelbërimin 3-4 herë.
Magazinimi
- ruajtja e qelizave të mbretëreshës të ndërlidhura me rërë;
- ruajtja e qelizave të mbretëreshës në qese plastike;
- ruajtja e qelizave të mbretëreshës në qese plastike në frigorifer (Evlanov, 2006).
NË magazina Perimet me rrënjë selino mund të ruhen në kuti me rrasa në një temperaturë jo më të madhe se 12 ° C dhe lageshtia relative ajër 85%, në dhomat e ftohjes - në temperatura nga 0 në + 1°C dhe lagështi relative 90-95%. Afati i ruajtjes, nëse ndiqet, është nga 4 deri në 8 muaj.
Është gjithashtu e dobishme të mbani mend metodat e vjetra të ruajtjes. Selino rrënjë mund të ruhet në një bodrum ose bodrum. Për ta bërë këtë, vendoset në dysheme në një rreth me një diametër prej rreth 70 cm; Pasi të keni shtruar një rresht, mbulohet lehtë me rërë, vendoset një rresht i dytë dhe mbulohet përsëri me rërë, etj., Derisa grumbulli të arrijë një lartësi prej 70-105 cm, Selino nuk ka frikë nga lagështia dhe mund të jetë ruhet në bodrum në rërë të lagur.
Aty ku toka ngrin cekët në dimër, selino mund të ruhet në gropa të cekëta, në mes të të cilave vendoset një tufë kashte. Të lashtat rrënjë vendosen rreth detit në një grumbull deri në 70 cm lartësi, të mbuluara me degë bredh, dhe para ngricave - me tokë shtesë.
Pjesët e gjelbra dhe rizomat e selinos janë të pasura me komplekse vitaminash dhe kanë shumë veti të dobishme. Është mirë ta hani çdo ditë, por nuk mund ta gjeni gjithmonë në rafte.
Në dimër, ky është një produkt i domosdoshëm që mund të pasurojë trupin e njeriut. elemente të dobishme. Prandaj, njohuritë dhe aftësitë se si të ruhet selino janë të rëndësishme.
Si mund të ruhen rizomat?
E gjelbër kulture perimesh mund të rritet në kopsht ose në dacha. Rregullat magazinimi dimëror në shtëpi janë të thjeshta, selino përgatitet në tipe te ndryshme. Barishtet e ngrira ose të thata shtohen në supë për një aromë të veçantë, rizomat e ngrira grihen dhe kaliten në pjata të ndryshme, domatet turshi me selino janë pikante. Kultura mund të hahet më vete.
Ruajtja e gjetheve të freskëta, gjetheve dhe rrënjëve të bimës është mjaft e gjatë. Produktet mund të përdoren në sallata dhe si dekorim i ndritshëmçdo ushqim të gatshëm.
Vjelja përfshin prerjen e gjetheve, duke lënë pas gjethet e vogla. Muajt e përshtatshëm do të ishin korriku dhe gushti. Lëndët e para të blera duhet të kontrollohen për butësinë e lëkurës, e cila nuk duhet të ketë pabarazi ose nyje, përndryshe produkti do të jetë i papërshtatshëm për t'u pastruar. Gjethet dhe kërcelli nuk duhet të zverdhen ose të njollosen.
Këshillë: Nëse trokitni në rrënjë dhe toni i zërit po bie, kjo do të thotë se ka zbrazëti brenda. Mund të kontrolloni perimet me rrënjë për t'u siguruar që nuk janë kalbur duke shtypur pjesa e sipërme shtylla kurrizore. Butësia dhe rrëshqitshmëria tregojnë një produkt me cilësi të ulët.
Nëse rizomat nuk kanë nevojë ruajtje afatgjatë, mbështillen fort duke përdorur film ngjitës dhe vendoseni në një ndarje të veçantë të frigoriferit. Thithësia e aromës, pikante dhe përfitimet e selinos do të jenë të rëndësishme për një javë. Petë ose një enë ushqimore do të zgjasë jetëgjatësinë. Riorganizuar me peshqir letre, pjesët e gjelbra të bimës do të qëndrojnë në dhomëzën e frigoriferit për perimet për 3 javë.
Ka disa mënyra për të ruajtur rrënjën e selino për një kohë të gjatë. E mundur në kapacitet të madh, për shembull, një kuti, derdhni rërë, vendosni selino në të me bishtat nga jashtë, ruani në nëntokë.
Mund t'i vendosni rrënjët në qese plastike ose t'i lini të palosura kuti druri, muret e të cilit nuk kanë të çara. Merrni rërë dhe spërkateni mbi produktet në një shtresë prej dy centimetrash. Ruani në një dhomë të veçantë me afërsisht nëntëdhjetë përqind lagështi ajri dhe një temperaturë jo më të lartë se një shkallë pozitive.
Një metodë tjetër fillon duke përgatitur përzierjen e argjilës për të krijuar një konsistencë të ngjashme me salcë kosi. Rrënjët merren individualisht dhe zhyten në argjilë. Pasi të jenë tharë, ato vendosen në pirgje në një dyqan perimesh ose bodrum.
Ju mund ta ruani selinonë rrënjë në grumbuj me gjethet e kthyera nga jashtë. Është e nevojshme që të gjitha shtresat të derdhen. Për këtë toka do të bëjë ose rërë e përzier me shkumës, atëherë sëmundjet kërpudhore nuk do të jenë të dëmshme për produktin.
Përpara se të ruani rrënjën e tharë të selinos, qëroni lëkurën, priteni në shirita dhe thajeni në një vend me diell. Produktet vendosen në një enë qelqi dhe mbyllen.
Është mirë të ruani selino për dimër ngrirës. Perimet me rrënjë do të duhet të pastrohen. Merrni një rende të madhe dhe grijeni rrënjën e selinosë në të. Produktet vendosen në thasë dhe ruhen në frigorifer deri në një vit. Selino mund të shtohet në enët e ngrira;
Ruajtja e gjetheve dhe selino me gjethe
Mund të blini selino në tufa në tregje dhe supermarkete. Zgjedhja duhet të bëhet në zarzavate të ndritshme, me lëng dhe të brishtë. Elasticiteti i kërcellit shërben si një tregues që bima është e ndenjur dhe do të ketë më pak përfitim. Bishtajat duhet të jenë pa fidan të farës, pasi u jep një shije të hidhur kërcellit.
"Gjërat e gjelbra" të selino duhet ose të hahen shpejt, ose, para se të bajaten dhe të thahen, të përpunohen dhe të ruhen. Pasi të keni blerë ose prerë selino nga kopshti, duhet ta shpëlani me ujë të freskët dhe ta thani pak. I përshtatshëm si mbështjellës për ruajtje leter alumini. Zarzavatet e mbështjellura do të ruhen në frigorifer për rreth një javë e gjysmë. Gjethet dhe kërcelli i bimës mund të ruhen në qese plastike vetëm për 3 ditë, pas së cilës ato do të thahen.
Selino me gjethe dhe kërcell është një erëza e shkëlqyer. Për ta përgatitur, merrni letër të madhe, shtroni aty pjesët e gjelbra të bimës dhe mbulojini me një copë të dytë letre sipër. Bari thahet për një muaj. Për t'u ruajtur për një kohë të gjatë, produktet e thara transferohen në thasë letre, të përdorura sipas nevojës gjatë gjithë vitit.
Për të ruajtur selinonë jeshile dhe aromatike, ajo ngrihet. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni kallëpe akulli. Hiqen degët e zverdhura, grimcohen produktet e freskëta, vendosen në kallëpe, sipër hidhet uji dhe produktet vendosen në ngrirje.
Këshillë: Si një shtesë e pjatave kryesore, ruani pjesët e gjelbra të selinos në një enë plastike, hermetike, të vendosur në frigorifer.
Nëse lind pyetja se si të ruhet selino me kërcell në mënyrë që ta përdorni sa herë të dëshironi, kuzhinierët rekomandojnë t'i drejtoheni metodës së kriposjes. Nëse merrni gjysmë kilogram bishtaja, mjaftojnë 100 gramë kripë, nuk duhet të ketë aditivë, kripa e jodizuar nuk funksionon.
Mund të shtoni edhe gjethe jeshile të të korrave. Pjesët e prera imët të bimës grihen në një mulli mishi, vendosen në kavanoza, spërkaten me kripë. Enë qelqi, e cila përmban zarzavate të kripura, duhet të mbështillet dhe të mbahet e ftohtë. Përgatitja injektohet për 2 ditë. Falë kripës, selino nuk do të kalbet dhe nuk do të prishet.
Produktet e gjetheve dhe gjetheve mund të ruhen të freskëta deri në muajt e pranverës. Çdo shkurre selino gërmohet me tokë. Bimët me tokë duhet të lihen në bodrum ose bodrum, të varrosura në rërë.
Nëse nuk ka hapësirë në bodrum, duhet të prisni rizomat e të korrave, të lani selinon në ujë të ftohtë, thahen, vendosen në një qese plastike dhe lihen në frigorifer. Nëse temperatura në të mbahet në “0” ose “plus 1”, konsumojeni bosh jeshil Do të jetë e mundur në pranverë.
Nëse selino do të ruhet, pjesët e gjelbra të bimës priten para se të lulëzojë.
Këshillë: Për një shije më të mirë dhe butësi më të madhe të selinos me gjethe, rekomandohet të mbështillni bimët me material rezistent ndaj dritës 30 ditë para korrjes.
Një metodë e brendshme për ruajtjen e selinos së freskët përfshin prerjen e rrënjës dhe mbajtjen e kërcellit në një kavanoz të mbushur me ujë për rreth 7 ditë jashtë. dhoma e ftohjes. Uji duhet të ndërrohet dhe kërcelli të shkurtohet çdo ditë.
Nga shumë mënyra për të ruajtur siç duhet selino, çdo amvise zgjedh një teknikë në varësi të qëllimeve, aftësive dhe preferencave të saj.
Selino është një produkt ushqimor me vlerë. Rrënjët, zarzavatet dhe gjethet e reja të kësaj bime hahen. Nëse viti rezulton të jetë i frytshëm, duhet të mbani mend se kjo kulturë rrënjësore përkeqësohet shpejt, kështu që është e rëndësishme të dini se si të ruani selino me kërcell për dimër.
Në mënyrë që zhardhokët të rriten të shëndetshëm dhe të fortë, pa brazda, konvolucione dhe vrima krimbash, është gjithashtu e nevojshme që periodikisht të kryhet trajtimi insekticid. Pastaj të korrat do të jenë të shkëlqyera dhe do të ruhen lehtësisht deri në pranverë. Megjithatë, tifozët e vërtetë të selino nuk kanë zhardhokët e shtrirë, sepse ato mund të përdoren për të bërë sasi e madhe pjata të shijshme.
Karakteristikat e rritjes së rrënjës së selino
Banorët e verës që mbjellin selino rrënjë për herë të parë duhet të dinë specifikat e ruajtjes dhe rritjes së saj për dimër. Kur kujdeseni për një bimë, duhet të keni parasysh sa vijon:
Sekretet e pastrimit dhe ruajtjes së duhur
Për pyetjen Kur të korrni rrënjët e selinos, banorët amatorë të verës zakonisht përgjigjen ndryshe. Në këtë rast, secila prej tyre do të ketë të drejtë dhe kjo nuk është për t'u habitur: koha e saktë e pjekjes së kulture rrënjë varet nga rajoni specifik, si dhe nga koha e mbjelljes. NË korsia e mesme Në Rusi kjo është më shpesh në mes të vjeshtës. Për sa i përket selinos së mbjellë për zarzavate, ajo korret para se bima të lulëzojë.
Ju duhet të gërmoni rrënjën vetëm kur të jetë tharë, mot i ngrohte në mënyrë që frutat të mos lagen në shi. Të paktën tre ditë duhet të kalojnë nga shiu i fundit deri në korrje në mënyrë që toka të thahet plotësisht. Pastrimi vazhdon si më poshtë:
Ruajtja e selinos për dimërËshtë mirë të organizohet sipas skemës së mëposhtme. Periodikisht, perimet duhet të inspektohen për prishje dhe zhardhokët që tregojnë shenja kalbjeje ose myku duhet të hiqen. Kjo duhet të bëhet menjëherë, pasi një zhardhok i infektuar me një kërpudhat mund të infektojë menjëherë të gjithë të tjerët.
Shumë banorë të verës po mendojnë se si të ruajnë selino rrënjë për dimër, në mënyrë që të gjitha substancat e dobishme të mbeten në të. Gjëja kryesore është që vendi i destinuar për ruajtjen e perimeve rrënjë është absolutisht i thatë. Nga banorë me përvojë të verës. Mënyra më e lehtë është të ngjitni vertikalisht perimet me rrënjë në rërë ose të vendosni frutat e thata në një kuti, duke spërkatur rërë në secilën shtresë. Në ruajtjen e duhur banor amator veror siguron veten për dimër me një produkt që përmban substancat e mëposhtme të dobishme:
- Vitamina C (acidi askorbik).
- Magnezi, kaliumi, fosfori, hekuri.
- Antioksidantë (substanca që ngadalësojnë plakjen).
- Acidi folik (një substancë nga e cila varet përfundimi i suksesshëm i shtatzënisë dhe mundësia për të ngjizur një fëmijë të shëndetshëm).
Nëse një zhardhok i madh selino nuk është përdorur menjëherë, prerja duhet të mbulohet me film celofani dhe tuberi të vendoset në frigorifer, përndryshe pulpa e butë do të thahet shpejt dhe vitaminat do të avullojnë shpejt. Substancat më të dobishme gjenden në zhardhokët e freskët. Selino në formën e tij të papërpunuar është mjaft e fortë dhe ka një shije shumë specifike, prandaj është mirë që zhardhokët e freskët të grihen në rende dhe të shtohen në sallata me perime e kalitur me vaj ulliri ose luledielli.
Përdorimi i perimeve me rrënjë në gatim
Amvisat e duan dhe e respektojnë këtë perime me rrënjë jo vetëm sepse është një erëza e vlefshme për gatimet e mishit dhe peshkut. Së pari, selino është një burim i shkëlqyer i vitaminave në dimër dhe në fillim të pranverës kur ta merrni perime të freskëta mjaft problematike. Së dyti, rrënja e kësaj bime është konsideruar si një afrodiziak që nga kohërat e lashta - një produkt që zgjon dëshirën për dashuri dhe i jep burrave forcë dhe shëndet. Në shtëpi, ju mund të përfshini rrënjë dhe kërcell selino në një shumëllojshmëri sallatash dhe salcash. Përgatitjet e domates (turshitë dhe marinatat) me shtimin e kësaj perime janë shumë të shijshme.
Amvisat shpesh e shtojnë këtë perime rrënjë në supa. Salcat që përmbajnë rrënjë të freskëta të copëtuara të selinos janë një shtesë e shkëlqyeshme për gatimet e mishit dhe peshkut. Gjithashtu perime me rrënjë të shëndetshme përfshihet pa ndryshim në supat me pure perimesh për fëmijë dhe ato dietike. Disa amvise pëlqejnë të skuqin selino vaj perimesh ashtu si skuqja e patateve. Shija nuk është më e keqe, por gjëja kryesore është që përmbajtja e kalorive të reduktohet disa herë. Pritini zhardhokët për tiganisje Mund të përdorni çdo metodë: kashtë, shufra, feta të holla.
Perimet me rrënjë të vlefshme përdoren në mënyrë aktive në recetat e destinuara për ushqimin e agjërimit dhe vegjetarian. Kështu, për shembull, me selino mund të përgatisni një pastë të shijshme dhe ushqyese nga fasulet ose thjerrëzat, e cila nuk është inferiore në përmbajtjen e proteinave ndaj mishit dhe peshkut. Kjo rrënjë shkon mirë dhe me gjellë të brendshme (mëlçi, zemra pule dhe stomak).
Adhuruesit e koktejeve me vitamina mund të përdorin lëngun e shtrydhur të freskët të kësaj rrënje të vlefshme për të krijuar pije origjinale perimesh. Për shembull, mund të bëni një koktej Vigor duke përzier lëng domate, karrota dhe selino në përmasa të barabarta. Kjo pije ju jep energji dhe ju ndihmon të qëndroni në formë të mirë gjatë gjithë ditës.
Selino - një vizitor i shpeshtë i shtretërve të kopshteve në Rusinë qendrore. Por jo të gjithë kopshtarët e dinë për përfitimet e kësaj perimesh; Dhe krejtësisht kot! Gjethet, rrënjët dhe gjethet e kësaj bime pasurojnë trupin me vitamina, japin energji dhe rini, si dhe ndihmojnë në rikuperimin nga shumë sëmundje të rënda akute dhe. semundje kronike. Gjëja kryesore është të ruani të korrat në mënyrë korrekte, atëherë patjetër do t'ju përfitojë.
Kujdes, vetëm SOT!