Është shumë e përshtatshme të jeni në gjendje të bëni saktë një korne me duart tuaja, veçanërisht nëse nuk keni në dorë një qese pastiçerie të gatshme. E përshkrova këtë proces me shumë detaje dhe tregova në foto se si mund të shpenzoni më pak se një minutë për të marrë dy korne të gatshme. Prandaj, nëse keni nevojë të dekoroni një ëmbëlsirë ose tortë dhe nuk dini çfarë të zëvendësoni qese tubacioni, atëherë, duke përdorur materialin tim fotografik hap pas hapi, mund të bëni një korne me duart tuaja lehtësisht dhe thjesht.
Për punë do të na duhen:
- letër ushqimore në rrotull;
- thikë e mprehtë me një teh të gjatë.
Si të bëni një qese tubash në shtëpi
Merrni letrën në këndin e sipërm të majtë dhe paloseni në një kënd prej 90°. Pritini trekëndëshin e palosur përgjatë palosjes.
Palosim edhe gjysmën e mbetur dhe presim përgjatë palosjes.
Këta janë dy trekëndëshat që kemi marrë.
Për ta bërë kornetin më të madh ose më të vogël, duhet të zgjidhni madhësinë e letrës në përputhje me rrethanat. Sa më e gjerë të jetë letra, aq më i madh do të jetë korneti. Unë kam letër 28 cm të gjerë, për lehtësinë e shpjegimit të mëtejshëm, shënova këndet me numra: 1, 2, 3.
E ktheva trekëndëshin e letrës në mënyrë që numrat të ishin të kthyera nga jashtë, por letra ishte e tejdukshme dhe ato dukeshin qartë. Ne e mbajmë letrën nga këndi 2, ndërsa këndi 1 është në të majtën tuaj. Marrim këndin 3 dhe e lidhim me këndin 2, siç tregohet në foto dhe nuk e lëshojmë, rregullojmë me dorën e majtë. Kushtojini vëmendje majës së kornetit të ardhshëm. Duhet të jetë i mprehtë nëse e palosni saktë.
Tani marrim këndin 1, mbështjellim kornetin në të dhe lidhim këndin 1 me këndin 2, por jo nga brenda, si këndi 3, por nga jashtë.
Ky është korneti i montuar që marr: të gjitha qoshet janë të lidhura dhe maja është e mprehtë.
Dhe ja si duket një çantë pastiçerie e punuar me dorë nga ana tjetër.
Tani, rregulloni të tre qoshet e lidhura në krye. Nuk ka nevojë të nxitoni këtu;
Kjo është ajo. Kornetat janë gati. Gjithçka që duhet të bëjmë është t'i mbushim me përmbajtjen e kërkuar dhe të shkurtojmë majën në madhësinë e kërkuar.
Dhe këtu është një udhëzim video se si të bëni një qese pastiçerie në shtëpi me duart tuaja nga letra.
Ja sa shpejt, lehtë dhe thjesht mund të bëni një qese pastiçerie në shtëpi.
Kuzhinierët e të gjitha kohërave dhe popujve vijnë gjithmonë me të gjitha llojet e gjërave të dobishme për familjen për të lehtësuar punën e tyre. Këtu përfshihet me të drejtë një qese pastiçerie, e cila i lejon kuzhinierit të shprehë dhe të konsolidojë imagjinatën e tij në përgatitjen e pjatave të caktuara, veçanërisht të produkteve të furrës. Dhe disa ëmbëlsira madje duken si vepra të vërteta arti. Sepse, duke përdorur një qese pastiçerie, jo vetëm që mund të vizatoni të gjitha llojet e petaleve të luleve, por gjithashtu të krijoni "piktura vaji" të vërteta (si drejtpërdrejt ashtu edhe kuptimi figurativ kjo frazë).
Historia e përdorimit
Askush nuk e di me siguri se kur dhe ku u shfaq kjo "vegël" e kuzhinës. Informacioni i parë për përdorimin e tij gjendet në lashtë libra gatimi, kur ëmbëlsira dhe pasta bëhen modë në oborret mbretërore të Evropës. As atëherë, gjatë Rilindjes, kuzhinierët nuk mund ta imagjinonin pjekjen dhe disa produkte të tjera për tryezat mbretërore pa dekorimin e duhur. Kryesisht janë përdorur manaferrat, frutat, kremi dhe figurat e bëra prej tij. Ndoshta, pikërisht atëherë i ka shkuar në mendje njërit prej kuzhinierëve të shtrydhte në mënyrë figurative kremin pana nga një qese prej liri. Çanta e ëmbëlsirave (ose më mirë, paraardhësi i saj i lashtë) fitoi popullaritet të mëtejshëm me formimin e borgjezisë si klasë. Deri më sot, shumë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira - trajtimi i preferuar borgjeze - është e vështirë të imagjinohet pa modele të përpunuara. Aktiv kuzhina moderne Përdorimi i kësaj pajisjeje është mjaft i përhapur. Dhe çdo amvise që pëlqen të pjek, e përdor atë me kënaqësi dhe qëndrueshmëri.
Si të bëni një qese pastiçerie?
Por çfarë duhet të bëjnë ata kuzhinierë fillestarë që nuk kanë marrë ende një "artileri të lehtë" të tillë në arsenalin e tyre, por urgjentisht duhet të dekorojnë produktet e tyre të pjekura përpara se të mbërrijnë mysafirët? Ka një rrugëdalje. Le të përpiqemi të bëjmë një qese pastiçerie me duart tona. Bëhet mjaft thjesht. Përdoret parimi i shtypjes dhe shtrydhjes, ndërsa masa e ëmbël shtyhet në drejtimin që ju nevojitet dhe në volumin e kërkuar.
Nga paketa - më primitive
Merrni të trashë dhe transparente qese plastike(më së miri me një mbërthyes me zinxhir). E zbulojmë dhe e mbushim me kremin e përgatitur paraprakisht (e bëjmë me lugë). Qesen e mbushur e lidhim ose e shtrëngojmë sipër. Prisni një pjesë të vogël nga një nga qoshet e poshtme. Shtypeni me kujdes dhe filloni të dekoroni tortën.
Bërë nga letra dylli
Duke përdorur pergamenën e ëmbëlsirave, ne bëjmë një pajisje të disponueshme për dekorim. Për ta bërë këtë, hiqni një trekëndësh nga letra, mjaft të madh, dhe rrokullisni atë në një kon. Ne përkulim skajet nga lart në qendër, duke siguruar kështu strukturën. Prisni pjesën e poshtme për të krijuar një vrimë përmes së cilës do të rrjedhë kremi. Më poshtë, në qafë, mund të preni gjithashtu një pjesë me figura (ju merrni një pamje të një gryke me figura). E mbushim strukturën me krem dhe fillojmë të dekorojmë produktet e pjekura të përgatitura paraprakisht.
E bërë nga pëlhurë - e qëndrueshme
Versioni i pëlhurës tashmë i ngjan një pajisjeje profesionale të shitur në dyqane. Mund ta qepni lehtësisht vetë. Përdorni pëlhurë që lahet mirë dhe nuk zbehet (për shembull, dru tik). Presim një trekëndësh nga pëlhura, e rrotullojmë në një kon dhe e qepim së bashku. Presim këndin e poshtëm për grykën e futjes. Nuk ka nevojë ta ktheni çantën nga brenda - qepjet duhet të jenë nga jashtë.
Grykë për thasë pastiçerie
Ato shiten me bollëk në dyqane. Por meqenëse qepët një qese pëlhure me duart tuaja, mund t'i bëni bashkëngjitjet në të njëjtën mënyrë. Pra, ne bëjmë bashkëngjitje të lëvizshme në formë për çantën tonë. Merrni një shishe pijeje plastike me qafë. Ne prerë qafën dhe prerë një vrimë në kapakun e çdo forme të planifikuar (është më i përshtatshëm për ta bërë këtë duke e shënuar paraprakisht me një shënues).
Vrima mund të jetë në formën e një flok dëbore, një kurore ose një ylli. Për punë ne përdorim një thikë të zakonshme shkrimi. Më pas, futni grykën në vrimën e çantës dhe vidhosni me një kapak me një çarë.
Ka shumë produkte ëmbëlsirash që vështirë të imagjinohen pa dekorime kremi. Ëmbëlsira, brumërat, bezetë, biskotat, profiterolat, kekët pa modele të zbukuruara kremi janë të zymta dhe duken jashtëzakonisht të papëlqyeshme, edhe nëse kanë një shije të mahnitshme dhe erë joshëse.
Në mënyrë që tuaj kryeveprat e kuzhinës befasuan familjen dhe të ftuarit jo vetëm me shijen e tyre të mrekullueshme, por edhe me estetikën e tyre pamjen, mund ta zotëroni lehtësisht teknikën e dekorimit të produkteve të furrës me krem. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini mjete të posaçme - një shiringë pastiçerie ose një qese me bashkëngjitje, pa të cilat asnjë kuzhinier pastiçerie nuk mund të bëjë.
Ju mund t'i blini lirisht këto pajisje të prodhuara në fabrikë, ose mund të bëni një qese pastiçerie me duart tuaja, sepse është mjaft primitive. Aftësia për të bërë një dizajn të tillë me ndihmën e materialeve të disponueshme mund të jetë e dobishme nëse keni zgjedhur të përdorni një shiringë dhe saktë ndihmës kuzhine papritmas dështoi, dhe ishte ose shumë e shtrenjtë ose shumë e shtrenjtë për t'u restauruar.
Një përshtatje e bërë në shtëpi në një situatë emergjente mund të shpëtojë lehtësisht vullnetin e mirë.
Në fund të fundit, mund të bëhet në pak minuta nga një qese plastike ose letër e trashë. Vërtetë, do të jetë e disponueshme, por nuk do të ketë nevojë të lahet dhe mund ta mbushni me pothuajse të gjitha llojet e përzierjeve kremoze.
Nëse dëshironi, mund të bëni një qese pastiçerie të endur për përdorim të ripërdorshëm. Do të jetë më e qëndrueshme dhe më kapacitore. Është shumë komode të përdoren produkte të bëra nga materiale të papërshkueshme nga uji në bazë pëlhure. Pajisjet e tilla do të duhet të lahen mirë, por ato të pambukut mund të zihen dhe hekurosen për dezinfektim.
Qese plastike
Për ta bërë atë, ju duhet vetëm një qese (mundësisht e bërë nga polietileni i trashë, të themi, qumësht, ose me një fiksues zinxhir) dhe gërshërë. Mbushni qesen me krem, prisni një cep të një madhësie të përshtatshme (trashësia e rripit të kremit që shtrydhet do të varet nga kjo) dhe filloni të dekoroni produktet e pjekura.
Qese letre
Për të tilla pajisje e thjeshtë Gjithçka që ju nevojitet është një copë letër pjekjeje, letër dylli ose pergamenë pjekjeje të madhësisë së duhur. Procesi i përgatitjes së tij është si më poshtë: pritni një katror ose trekëndësh nga letra dhe rrotullojeni në formë koni.
Nuk duhet të ketë boshllëqe midis shtresave të letrës në të cilat mund të depërtojë kremi. Përkulni skajet e bazës së konit për të siguruar strukturën. Më vonë, mbusheni me krem dhe prisni një cep. Ju mund të prerë një skaj të figuruar të një qoshe në letër të trashë. Ai do të jetë në gjendje të zëvendësojë pjesërisht grykën.
Ju gjithashtu mund të bëni një qese pastiçerie me këshilla DIY. Për ta bërë këtë, prisni qafën e një shishe plastike të zakonshme, duke u tërhequr disa milimetra poshtë fillit dhe fiksoni atë në qese duke përdorur shirit (me jashtë).
Shtyjeni kremin drejt grykës dhe, duke drejtuar rrjedhën e kremit, dekorojeni ëmbëlsirën.
Çanta prej pëlhure
Mund ta blini të gatshme, por nuk është e vështirë të qepni një qese pastiçerie me duart tuaja. Kur zgjidhni një pëlhurë, sigurohuni që të lahet lehtë. Më mirë të zgjidhni të bardhë, nëse dëshironi të qepni një produkt nga materiali me ngjyrë, sigurohuni që ai të mos zbehet. Tiku i dendur është i mirë - është i fortë, i vërtetë dhe mund të dezinfektohet në temperatura të larta.
Prisni një trekëndësh (izosceles) nga pëlhura, qepni 2 anët, prisni pjesën e sipërme të trekëndëshit në madhësinë e bashkëngjitjeve në të cilat do ta vendosni. Përfundoni (ngjitni) qepjet përgjatë skajit të konit. Sipas dizajnit, qepjet duhet të jenë nga jashtë në mënyrë që të mos kenë nevojë të lahen nga kremi.
Shtojcat e shisheve plastike
Përdorimi i kapakëve me shishe plastike Ju mund të bëni një shumëllojshmëri të bashkëngjitjeve në formë për çdo çantë në të cilën është ngjitur qafa e së njëjtës shishe. Për ta bërë këtë, përveç enës së përmendur, duhet të armatoseni me një thikë me një fund të mprehtë dhe një shënues.
Vizatoni siluetën e vrimës së synuar në kapak, më pas përdorni një thikë për të prerë figurën saktë sipas siluetës. Modelet më primitive - yje, flok bore, kurora - japin skica të bukura të një rripi kremi. Pasi të keni përpunuar disa kapak në këtë mënyrë, do të merrni një grup të tërë grykash të zëvendësueshme me vrima të konfigurimeve dhe madhësive të ndryshme!
Mund ta lidhni qafën e shishes në një qese të endur me ndihmën e një gjilpëre dhe fijeje. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni qafën pak poshtë fillit, të bëni vrima përgjatë skajit për një gjilpërë dhe fije, të cilat do t'i përdorni për ta qepur atë në produkt.
Duke përdorur një metodë të ngjashme, hundëzat me formë të vogël mund të bëhen gjithashtu nga kapak për shishet me sprej për hundë. Ata do të jenë më të rehatshëm për të kryer punë delikate, aplikoni modele të hapura.
Thjeshtëson prodhimin e një kapaku me grila, si në shishet për ujë mineral për fëmijë apo sportistë. Grila hiqet lehtësisht nga kapaku, dhe vetë vrima e ngushtë është e rehatshme për vizatim me krem.
Për ta bërë më të lehtë punën e dekorimit të produkteve të furrës dhe për t'i bërë më me kujdes dhe bukur dekorimet, përdorni këshillat e mëposhtme për teknikën e aplikimit të modeleve me krem:
- duke përdorur një qese pastiçerie, bëni modele me dorën tuaj të majtë, mbajeni me dorën e djathtë dhe shtrëngoni lehtë në të njëjtën kohë;
- filloni të praktikoni me vizatime primitive;
- Përdorni fillimisht yjet dhe pikat si "goditje";
- për të aplikuar pika, merrni një hundë të rrumbullakët, shtrydhni një pikë dhe ngrini shpejt dhe me kujdes çantën në një pozicion vertikal, duke pushuar së shtypuri mbi të;
- kryeni yjet saktë në të njëjtën mënyrë, vetëm me një hundë me figura;
- në mënyrë që dora të mos ju dridhet nga tensioni, vendoseni poshtë dora e djathtë lënë si mbështetje;
- Kur aplikoni modele të vogla ose mbishkrime, mbajeni grykën më afër sipërfaqes së pjekjes.
Pjekja e bërë në shtëpi nuk është vetëm një kalim kohe magjepsëse, por edhe një hobi jashtëzakonisht i rëndësishëm, duke pasur parasysh se në industrinë aktuale të ëmbëlsirave nuk përdoren gjithmonë përbërës të vërtetë, yndyrna të cilësisë së lartë dhe jo të rrezikshme, për të mos përmendur përdorimin e gjerë të ngjyrave, konservuesve. dhe kimikate të tjera.
Prandaj, nëse keni të paktën pak kohë të lirë, mos u pendoni dhe ndani një orë për të zbuluar një recetë të lehtë dhe të shpejtë për pjekje të shijshme shtëpiake. Tani ka shumë prej tyre në internet - për çdo shije - nga recetat tradicionale të provuara dhe të testuara të "gjyshes" deri te ëmbëlsirat në modë, luksoze ose ekzotike.
Këtu, për shembull, është receta për ekleret e famshme:
- zieni një gotë ujë, shtoni pak kripë, shtoni gjalpë(150 gr) dhe përsëri ziejmë gjithçka, shtojmë gradualisht një gotë miell, e përziejmë vazhdimisht dhe pasi të vlojë, fikim gazin;
rrihni 4 vezë, përdorni një mikser për të kursyer kohë, shtoni rreth një të katërtën e vëllimit në brumë dhe përzieni plotësisht, pastaj shtoni gradualisht pjesën tjetër të vezëve në të njëjtën mënyrë derisa brumi të bëhet i trashë; - nga qese pastiçerie shtrydhni brumin në copa në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër dhe piqini ëmbëlsirat në furrë në 200 gradë për 25 minuta, pastaj në 170-180 gradë për 10 minuta;
përgatisni kremin e zakonshëm (ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj, krem pana lejohet) dhe mbushni eklerët me të duke përdorur një qese pastiçerie.
Përgatitni një delikatesë kaq simpatike nga produkte të freskëta natyrale për fëmijët tuaj dhe shëndeti i tyre i ruajtur do të jetë shpërblimi për punën tuaj. Dhe në mënyrë që ata të jenë më të gatshëm t'i japin përparësi produkteve të pjekura të nënës së tyre mbi ato të blera në dyqan, dekoroni ëmbëlsirat tuaja duke përdorur pajisjet e thjeshta të përshkruara më sipër.
Me mjeshtëri, do të filloni të krijoni modele që do të tejkalojnë punën e pastiçerëve profesionistë dhe do të mahnitin mysafirët më të sofistikuar.
Si të bëni një qese pastiçerie në shtëpi?
- merrni letër e trashë, e cila duhet të rrotullohet në një kon, pastaj nga këndi që rezulton duhet të prisni majën e madhësisë së dëshiruar, atëherë mund të ndryshoni trashësinë e kremit ose reçelit të shtrydhur. E vetmja negative është se letra do të fryhet për shkak të lagështirës së kremit, e cila nga ana tjetër mund të shkaktojë këputje (kjo është arsyeja pse përdoret letra e trashë)
- mund ta marrësh një paketë e ngushtë ose edhe më mirë - një skedar, në të cilën të bëhet edhe një vrimë e madhësisë së kërkuar
Ju mund të qepni një qese pastiçerie nga materiali i trashë për tubacione. Mund të përdoret më shumë se një herë pasi lahet. Është i përshtatshëm për krem dhe brumë. Ose mund të bëni një qese të vogël nga letra pergamene dhe të prisni skajin e mprehtë. Mund ta përdorni për krem, por do të jetë e disponueshme. Dhe nëse e preni poshtë kënde të ndryshme, atëherë nga kremi mund të bëni gjethe ose lule në formë trëndafili.
Bërja e një qese tubacioni në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Gjithçka që ju nevojitet është një çantë e tërë dhe gërshërë. Mbushni qesen me krem dhe prisni majën e qeses. Çanta e ëmbëlsirave është gati. Tani mund ta përdorni për të dekoruar çdo gjë.
Epo, nëse është vetëm për një herë, atëherë e bëj në këtë mënyrë. Preva një cep të një qese plastike të vogël e të dendur (përmasat për sy duke përdorur mostra). Më pas, nga letra mjaft e trashë, por jo e fortë (për shembull, letra fotografike), e pres në katrorë, nga të cilat i kthej majat. Për t'i mbajtur ato në vend, mund të hidhni një pikë zam, por aty ku nuk do të bie në kontakt me kremin. Ose mund ta mbështillni me fije dhe ta lidhni. I preva sqepat e këtyre majave në formën dhe madhësinë që më duhen. Futni këto këshilla në një qese plastike, në këndin e prerë. Mbushni çantën me krem dhe krijoni bukuri. Ndonjëherë, kur më duhej ta bëja shpejt dhe pak, thjesht rrotulloja topa të vegjël si fara nga fletët e fletores, duke i prerë përsëri qoshet kaçurrela në mënyra të ndryshme. Por një qese e tillë është e disponueshme - kjo është një gjë, laget shpejt nga kremi - kjo është dy, rrudhohet shumë, duke përfshirë edhe vetë majën e formës - nuk do të zgjasë shumë - kjo është tre. Dhe nëse kremi nuk është i trashë dhe duhet të bëni një mbishkrim, unë përdor një shiringë të madhe mjekësore pa gjilpërë - shkruan shkëlqyeshëm!
Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të marrësh një qese plastike dhe ta mbushësh me produktin tënd - brumë, krem, etj. , dhe më pas prisni një nga cepat e çantës. Ndërsa shtypni qesen, brumi ose kremi do të dalin në trashësinë e dëshiruar.
E disponueshme, e thjeshtë dhe e lirë :)
Mund ta bëni nga një qese plastike e zakonshme (qese ushqimore, natyrisht, por mundësisht më e trashë) duke prerë majën - në parim, qesja më e thjeshtë e pastave është gati! Nëse ka mbetur grykë nga shiringa e pastiçerisë, ato mund të përdoren edhe së bashku me këtë qese. Ekziston edhe një metodë duke përdorur një shishe plastike, por kjo nuk është alternativa më e dëshirueshme pasi shumica e shisheve plastike nuk janë të dizajnuara për ripërdorim, kanë një jetëgjatësi që mund të skadojë dhe mund të mos jetë e përshtatshme për kontakt me disa ushqime. Sa i përket qeses plastike, ajo, natyrisht, gjithashtu duhet të përdoret vetëm një herë.
Tortat mund të dekorohen në mënyra të ndryshme, por personi i ditëlindjes kënaqet veçanërisht kur ka një mbishkrim në tortë me emrin dhe dëshirën e tij. Në raste të tilla ju duhet një qese pastiçerie në të cilën hidhet çokollata e shkrirë. Për këto qëllime, unë përdor letër të thjeshtë, e rrotulloj atë në një kon në mënyrë që vrima në majë të konit të jetë minimale, në mënyrë që mbishkrimi të dalë i zoti, dhe nëse rezulton të jetë shumë i hollë, gjithmonë mund ta prisni maja për të madhësinë e duhur.
Për të dekoruar me krem, ju duhet edhe një qese pastiçerie, por një qese plastike e zakonshme nuk do t'i funksionojë. Ju duhet të përdorni një qese të trashë, pasi një e zakonshme mund të griset në momentin më të papërshtatshëm.
Ju gjithashtu mund të qepni një kon nga materiali. Për shembull, përdorni dru tik, ose pambuk të trashë (kam dëgjuar që ka pambuk të papërshkueshëm nga uji), liri. Kur e përdorni, është më mirë ta vendosni çantën brenda ose jashtë për sigurim. Por kjo është vetëm nëse përdoren hundëzat.
I përballur me problemin e mungesës së një qese tubacioni në shtëpi dhe të pamundësisë për të blerë një të tillë (tashmë ishte vonë, por qesja e tubacioneve ishte vërtet e nevojshme), fillova të mendoj se si dhe me çfarë mund ta zëvendësoja atë nga mjetet në. dora (nga ajo që është në çdo shtëpi, duke përfshirë edhe timen) .
Gjeta një video që tregon 3 opsione se si të krijoni një qese pastiçerie me duart tuaja në shtëpi! Videon mund ta shikoni më poshtë.
Në mënyrë që të bëni vetë çantën e tubacionit ju mund të shkoni në disa mënyra:
Nga rruga, të tilla çanta të bëra vetë shumë i përshtatshëm, pasi ju lejojnë të përdorni disa kremra në të njëjtën kohë lloje të ndryshme ose ngjyrat.
Epo, nuk është aspak problem të bëni një qese pastiçerie me duart tuaja. Merrni çdo qese plastike të llojit ushqimor dhe mbusheni me produktin që do ta shtrydhni. Prisni një nga qoshet e poshtme dhe shtypni sa të doni. Ju duhet një shtresë më e trashë, gjithmonë mund të shkurtoni një cep tjetër.
Më duket se çdo qese që duhet të pritet nga një cep do të jetë e përshtatshme për këtë.
Një qese tubash përdoret shpesh për të bërë mallra të pjekura, të tilla si pasta choux ose beze.
Por shiringë pastiçerie përdoret për të aplikuar krem.
Në vend të një qese pastiçerie, mund të përdorni qese plastike, skedarë, letër pergamene (ana e lëmuar nga brenda), qese bosh ketchup ose majonezë, kuti kefiri, qumësht të pjekur të fermentuar.