Vera është koha kur kastravecat krokante, të kripura lehtë zënë një vend të veçantë në tryezat tona, pasi vlerësohen për shijen e tyre dhe ruajnë atë aromën e shkëlqyer të trangujve të freskët. Sigurisht që ka plot receta gatimi dhe së fundmi amvisat ndajnë sekrete për kriposjen e shpejtë që nuk cenojnë shijen e këtij meze.
Për shumë banorë të verës dhe kopshtarë, koha që kastravecat e freskëta të piqen vjen në qershor. Dhe më pas fillojnë të konsumohen të freskëta, në sallata, të prera në feta dhe, natyrisht, fillojnë të turshiten. Dhe përkundër thjeshtësisë së përgatitjes së tyre, do të thosha se, në përgjithësi, ky është një art i tërë. Disa njerëz pëlqejnë kastravecat pikante, ndërsa të tjerë, përkundrazi, nuk i pëlqejnë shumë erëzat.
Sot do të shikojmë recetat për kastraveca të kripura dhe krokante në shtëpi. Metoda të nxehta dhe të ftohta, të gatuara në tigan ose në qese. Pra, le të fillojmë!
Në parim, gjithçka llogaritet shumë thjesht sipas rregullave, duhet të marrim një lugë gjelle kripë të trashë për litër ujë. Edhe pse ju duhet të merrni parasysh preferencat tuaja. Për shembull, nëse ju pëlqejnë kastravecat jo shumë të kripura, në këtë rast mjafton 1/2 e lugës.
Dhe çfarë tjetër është shumë e rëndësishme! Nuk duhet harruar se ato kastraveca që nuk janë ngrënë ende dhe janë në shëllirë, vazhdojnë të kripohen. Dhe si rezultat, çdo ditë, edhe nëse marrim llogaritjen standarde të kripës për 1 litër ujë, kastravecat do të kripen dhe do të bëhen gjithnjë e më të kripur. Pra, nuk ka nevojë të gatuani tranguj të kripur lehtë në sasi të mëdha, por është më mirë të përgatisni perime të freskëta, aromatike dhe të shijshme çdo ditë.
Receta për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur pak në një tenxhere
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg
- ujë - 1 litër
- uthull - 0,5 lugë çaji
- kripë - 2 lugë gjelle. l
- hudhër dhe kopër me cadra - për shije.
Mënyra e gatimit:
Para së gjithash, lani kastravecat në ujë të ftohtë. Më pas i presim bishtat nga të dyja anët dhe i vendosim në ujë për rreth dy orë. Pas kësaj mund të bëni prerje në formë kryqi në secilën anë, në mënyrë që perimet të kripohen më shpejt.
Tani përgatisim shëllirën dhe për këtë ju duhet të përzieni ujë, kripë dhe uthull. Marrim ujë aq sa të mbulohen të gjithë kastravecat, proporcioni është një litër, një lugë gjelle kripë. Koha e gatimit do të varet nga temperatura e shëllirë nëse e derdhni të nxehtë, atëherë kastravecat do të jenë gati pas faktit, por nëse përdorni shëllirë të ftohtë, atëherë do të duhet të prisni tre ditë. Pra, në këtë rast zgjedhim opsionin e shpejtë, të parë.
Vendosni një pjatë sipër dhe shtypni sipër. Lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës. Pas së cilës kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati. Hani për shëndetin tuaj.
Recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë me sheqer në një qese
Përbërësit:
- Kastravecat - 1 kg
- hudhër - 1 kokë
- kopër me cadra - 1 tufë
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë
- sheqer - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
Për t'i bërë kastravecat krokante, zhyteni në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas grijmë imët koprën dhe hudhrën.
Më pas i nxjerrim nga uji kastravecat, i presim majat dhe i vendosim në një qese. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe hudhrat dhe koprën e grirë.
Tani merrni qesen dhe tundeni në mënyrë që e gjithë përmbajtja e saj të përzihet plotësisht. Lëreni sa më shumë ajër nga çanta dhe lidheni fort. Për të qenë në anën e sigurt, kam përdorur dy çanta pasi janë shumë të holla.
Pas kësaj i vendosim në frigorifer për të paktën pesë orë. E vetmja gjë që duhet të bëni është ta nxirrni pas dy orësh, ta tundni mirë dhe ta vendosni përsëri derisa të kalojë koha e nevojshme. Pas kësaj i nxjerrim dhe i gllabërojmë nga të dyja faqet!
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në shëllirë të nxehtë
Përbërësit:
- Kastravecat - 1 kg
- hudhër - 5-7 karafil
- piper i nxehtë - 0,5 copë
- gjethe rrikë - 5 copë
- kopër - 1 tufë
- sheqer - 1 lugë gjelle. l
- kripë - 1 lugë gjelle. l
- fletë dafine - 1 pc.
- kokrra piper të zi - 7-10 copë.
Mënyra e gatimit:
Në fund të tavës vendosim gjethet e rrikës dhe koprës të lara, gjysmën e hudhrës së grirë, për pikasi dhe aromë shtojmë gjysmën e specit djegës dhe vendosim kastravecat të cilëve u janë prerë bishtat nga të dyja anët.
Shtoni kokrrat e piperit të zi, gjethet e dafinës, hudhrën e grirë dhe mbulojini të gjitha me kopër dhe gjethe rrikë.
Tani po përgatisim shëllirën dhe për këtë na duhet një litër ujë të vluar, në të cilin hollojmë një lugë gjelle kripë dhe sheqer. Lëngun e përftuar e derdhim mbi kastravecat dhe i lëmë të kriposen për 10-12 orë në temperaturë ambienti.
Dhe më pas i shërbejmë në tryezë.
Recetë klasike për tranguj të kripur lehtë për një kavanoz 2 litra
Përbërësit:
- Kastravecat para se të mbushni kavanozin
- kopër me cadra - 1 tufë
- hudhër - 3 karafil
- kripë e trashë jo e detit - 2 lugë gjelle. lugët
- ujë të vluar.
Mënyra e gatimit:
Kavanozi nuk është i sterilizuar, thjesht shpëlajeni mirë dhe në fund vendosni hudhër dhe kopër të grirë.
Dhe sipër vendosim tranguj të larë mirë në ujë dhe mund të vendosni cadra me kopër. Shtoni kripë guri. Më pas mbushni përmbajtjen me ujë të vluar dhe mbylleni me një kapak najloni.
Më pas e marrim kavanozin me kapak dhe e rrotullojmë me kujdes në drejtime të ndryshme që të tretet e gjithë kripa. Lëreni kavanozin derisa të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas vendoseni në frigorifer që kastravecat të ftohen pak. Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur tranguj të kripur lehtë.
Recetë për tranguj krokantë me kripë të lehtë në ujë të ftohtë
Përbërësit:
- Kastravecat - 1 kg
- piper djegës - 2 copë
- hudhër - 1 kokë
- rrënjë rrikë - 3 copë.
- gjethe rrikë - 5 copë
- kopër - 1 tufë
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë.
Mënyra e gatimit:
Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për dy orë. Më pas i nxirrni dhe i fshini të thata. Më pas i shtrojmë në shtresa: fillimisht një shtresë me erëza, dhe mbi to një shtresë kastravecash dhe me atë radhë deri në fund, ku sipër kastravecave shtrojmë gjethet e rrikës.
Tani bëjmë shëllirë në masën 2 lugë gjelle për litër ujë. Në ujë të nxehtë tretim kripën, e lëmë të ftohet plotësisht dhe me këtë shëllirë derdhim kastravecat.
Vendosni një pjatë sipër dhe shtypni poshtë me presion. E vendosim në një vend të freskët për dy ditë dhe më pas e nxjerrim dhe e hamë.
Receta për kastravecat krokante me kripë të lehtë për dimër (video)
Ju bëftë mirë!!!
Kastravecat po piqen në serra në daçat tona, duke mbushur tabaka me perime në tregje dhe rafte në dyqane. Të freskëta, jeshile dhe krokante, ju menjëherë dëshironi t'i hani ashtu dhe të përgatisni sallata, dhe më pas ne fillojmë të përgatisim gjërat për dimër. Kastravecat i kriposim dhe i turshimë për t'i shijuar pas disa muajsh. Por unë doja të haja turshi aromatike tani. Çfarë duhet bërë? Dhe ju duhet urgjentisht të gjeni një recetë të provuar dhe të thjeshtë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë. Brenda disa orësh apo edhe minutash do të keni në tryezën tuaj kastraveca të shijshme, krokante dhe pak të kripura.
Kastravecat e kripura lehtë gatuhen shumë shpejt dhe kjo nuk është saktësisht një mënyrë për t'i ruajtur, pasi nuk garanton ruajtjen e besueshme të produktit të përfunduar. Kjo është më shumë një mënyrë për të përgatitur një rostiçeri të shpejtë që planifikoni ta hani më së shumti një ose dy ditë në vijim. Kam turshi një sasi të vogël kastravecash - për shembull një tenxhere - dhe në mbrëmje e hëngra në darkë. Ose e mora me vete në një piknik Barbecue.
Nga rruga, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur ushqime në rrugë. Nëse keni dëgjuar për turshinë e trangujve të kripur lehtë në një qese, atëherë imagjinoni se i keni përgatitur, e keni paketuar çantën në një shportë pikniku dhe jeni larguar. Pas mbërritjes në natyrë, pas nja dy orësh tashmë mund të hani. Kjo është ajo që dua të them me shpejtësi dhe komoditet.
Nëse dilni në natyrë me makinë, ky është përgjithësisht një opsion ideal. Edhe nëse merrni një tenxhere ose kavanoz me vete, edhe ajo do të tundet në rrugë në mënyrë që të kriposet më shumë.
Por mjaft lirikë, më lejoni t'ju them jo vetëm një recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë, por edhe disa.
Receta për përgatitjen e shpejtë të trangujve krokantë të kripur lehtë me foto
Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë, më duket, mund të quhet bazë. Kështu merrni kastravecat klasike të kripura lehtë, shumë të shijshme dhe krokante. Barishtet dhe hudhrat e freskëta do t'u japin trangujve aromën dhe shijen dhe nuk do të jenë më keq se trangujt e kripur ose turshi që përgatisim për dimër.
Për turshi, do t'ju duhet një enë e madhe që do të mbajë menjëherë të gjithë vëllimin e trangujve dhe marinadës. Meqenëse kastravecat e kripura lehtë mund të ruhen vetëm në frigorifer, mbani në mend se kjo enë do të futet në të derisa t'i hani kastravecat për drekë, darkë ose në tryezën e festave.
Mund të merrni një tas të madh, tenxhere, madje edhe një enë plastike me kapak.
- kastraveca të freskëta - 1 kg,
- kopër e freskët - 1 tufë,
- hudhër - 6 karafil,
- gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi, borzilok - 1-2 gjethe sipas dëshirës,
- kripë - 1,5 lugë gjelle,
- fletë dafine - 2 copë,
- kokrra piper - 0,5 lugë çaji,
- fara koriandër - 0,5 lugë çaji,
Përgatitja:
1. Përgatitni të gjithë përbërësit e recetës. Lani mirë kastravecat dhe prisni skajet. Nëse kastravecat janë të sapo zgjedhura dhe ende të forta dhe elastike, atëherë mund t'i turshini menjëherë. Nëse kanë kohë që rrinë shtrirë, janë blerë në dyqan dhe janë pak të vyshkur, atëherë mbajini në ujë të ftohtë për disa orë.
2. Përgatitni marinadën. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë, piper, koriandër dhe gjethe dafine. Vendosni ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, hiqeni sapo të vlojë.
Kjo do të jetë një marinadë e nxehtë për kastravecat me kripë të lehtë.
3. Pritini ose grijini të gjitha zarzavatet me dorë. Gjethet e rrush pa fara ose qershia gjithashtu duhet të grisen të paktën përgjysmë, kjo do t'i ndihmojë ata t'i japin më shumë lëngun dhe shijen e tyre trangujve. Më pas shtrojmë zarzavate dhe kastravecat. Duhet të ketë një jastëk me zarzavate dhe hudhër në fund, pastaj një shtresë me tranguj, hudhër dhe më shumë zarzavate sipër. Prisni hudhrën në copa të mëdha, mund ta prisni përgjysmë për së gjati ose thjesht të shtypni çdo thelpi me thikë.
4. Ftoheni marinadën në afërsisht 80 gradë. Kjo do të ruajë ngjyrën e gjelbër të trangujve. Nëse i hidhni ujë të vluar, do të gatuhen dhe do të marrin ngjyrë kafe, si kastravecat turshi në kavanoza.
Hidhni marinadën mbi kastravecat derisa të zhyten plotësisht në lëng. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një disk ose pjatë, e cila vendoset në majë të trangujve direkt në enën e turshive. Kjo pjatë do të parandalojë që kastravecat të notojnë, gjë që është tipike për ta.
5. Mbulojeni enën me kastraveca me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi të jenë ftohur i vendosim në frigorifer. Lërini në frigorifer për 12 deri në 24 orë.
Kjo recetë për kastravecat me kripë të lehtë është e mirë sepse mund të ndaloni gjatë procesit të gatimit pikërisht në momentin kur i konsideroni kastravecat të kripur mjaftueshëm për shijen tuaj. Sa më gjatë të qëndrojnë në shëllirë, aq më të kripura dhe pikante bëhen.
Por përpiquni të mos i lini për më shumë se një ditë. Meqenëse nuk ka përbërës seriozë ruajtës, tranguj të tillë nuk ruhen për një kohë të gjatë. Dhe përveç kësaj, sa më gjatë të qëndrojnë, aq më pak kërcitje mbetet në tranguj, ato zbuten dhe janë të ngopur me ujë.
Është mirë që të përgatisni mjaft kastraveca të kripura për t'i ngrënë në një ose dy vakte ose në një festë të madhe familjare.
Recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë në një qese me mustardë
Për disa, kjo është një recetë e pazakontë për tranguj të kripur pak, sepse të gjithë janë mësuar të turshinë vetëm me kripë dhe erëza, ose të paktën me sheqer të shtuar. Por unë kam mësuar nga përvoja ime se recetat e pazakonta shpesh ia vlen të provohen.
Kastravecat e kripura lehtë me mustardë rezultojnë të jenë shumë të butë dhe pikantë, dhe aspak të nxehtë. Sigurohuni që të provoni t'i gatuani një herë. Një çantë e vogël për tavolinë ose si meze e lehtë për pushime. Burrat, më besoni, do ta vlerësojnë këtë shijshme.
Për përgatitjen e këtyre trangujve do t'ju duhen afërsisht 4 orë dhe një qese. Mund të përdorni një qese me zinxhir që mbyllet fort, ose mund të përdorni një qese ushqimore të qëndrueshme. Për të qenë të sigurt, mund ta vendosni qesen brenda një qese në mënyrë që shëllira e lëshuar të mos rrjedhë.
Kjo recetë për përgatitjen e trangujve pak të kripur konsiderohet një metodë e thatë, sepse nuk do të bëjmë një shëllirë të lëngshme. Ne përdorim vetëm kastravecat dhe erëzat vetë. I gjithë lëngu do të vijë nga perimet.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- kastraveca të mesme me puçrra - 0,5 kg,
- kopër - 0,5 tufë,
- hudhër - 2 thelpinj,
- kripë - 0,5 lugë gjelle,
- sheqer - 1 lugë çaji,
- mustardë e thatë - 1 lugë çaji (pa tuberkuloz).
Përgatitja:
1. Përgatitni erëza. Lani tërësisht kastravecat dhe koprën.
2. Prisni majat e trangujve dhe vendosini në një qese. Ju lutemi vini re se të gjithë kastravecat duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ata do të kripen ndryshe dhe do të kenë një shije të ndryshme.
3. Prisni imët hudhrën ose grijeni në rende. Shtoni në tranguj.
4. Përzieni kripën, sheqerin dhe mustardën në një filxhan të veçantë. Më pas hidheni këtë përzierje në qesen me kastravecat.
5. Vendosni koprën në qese. Kjo mund të bëhet tërësisht, ose mund ta grisni në degë të mëdha me duar. Ne kemi nevojë për kopër për shije, kështu që nuk ka shumë rëndësi se si pritet. Madhësia e degëve të saj luan një rol në konsum. Nëse ju pëlqen të hani me kopër së bashku, prisni atë më të vogël, kopra do të ngjitet me trangujve dhe do të plotësojë meze, pothuajse si një sallatë.
6. Mbyllni ose lidhni qesen dhe tundeni mirë. Është e nevojshme që kastravecat të mbulohen në mënyrë të barabartë me të gjitha erëzat. Më pas lëreni qesen me kastraveca për 2 orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer për 2 orë të tjera. Pas 4 orësh, kastravecat do të jenë gati.
Nëse prisni edhe pak, kastravecat do të kripohen më shumë.
Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë është e përkryer për një piknik. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni kastravecat dhe ato do të turshiten gjatë rrugës për në vilë ose në zonën e piknikut. Koha e udhëtimit dhe turshi trangujve në mënyrë që në kohën kur të gjithë ulen në tryezë, çdo gjë është gati.
Këshilla të dobishme! Nëse nuk keni një frigorifer portativ për piknik, mund të blini një paketë termike. Ai ruan mirë temperaturën e ushqimeve të nxehta dhe të ftohta. Nëse së bashku me ushqimin vendosni paketimin hermetik (për shembull, një qese të disponueshme) me akull, do të merrni një mini frigorifer. Aty mund të përgatisni edhe tranguj të kripur lehtë.
Recetë për tranguj të kripur lehtë në feta 15 minuta
Çfarë duhet të bëni nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës? Po sikur të doni kastraveca të kripura lehtë tani në mes të natës? Menjëherë m'u kujtuan ditët e lumtura të shtatzënisë.
Por të gjitha këto situata nuk do të jenë problem nëse dini të gatuani tranguj të kripur lehtë në 15 minuta. Dinakëri e dorës dhe pa mashtrim. Të ftuarit janë ulur tashmë në divane dhe ndoshta një shishe me diçka të shijshme po ftohet. Le të vrapojmë në kuzhinë dhe të bëjmë gjithçka gati!
Do t'ju duhet:
- kastraveca - 300 gram,
- kopër - 2-3 degë,
- hudhër - 1 thelpi,
- kripë - 1 lugë çaji.
Përgatitja:
Është e vështirë të gjesh një recetë më të thjeshtë për tranguj të kripur lehtë.
1. Merrni kastravecat e çdo madhësie, i lani dhe i prisni në rrathë. Jo shumë e trashë: nga 2 në 5 mm.
2. Vendosini ato në një kavanoz ose enë plastike me kapak. Një çantë e vogël do të funksionojë gjithashtu.
3. Pritini imët koprën dhe hudhrën (mund t'i vendosni në një shtypës hudhre ose t'i grini në rende). I derdhni në një kavanoz me kastravecat. Spërkateni me një lugë çaji kripë. Nëse dëshironi, shtoni një majë erëzash pikante, si qimnon, koriandër dhe të tjera që ju pëlqejnë. Këto erëza do të shtojnë një shije më të pasur.
Pastaj shkundni gjithçka mirë.
E vendosim kavanozin në frigorifer për 15 minuta. Pas kësaj kohe, mund ta nxirrni dhe ta provoni. Kastravecat do të dalin shumë lëng, të gjelbër dhe krokantë. Ata tashmë do të jenë të copëtuara dhe madje do të duken si një sallatë. Thjesht merrni atë dhe hani atë dhe trajtojini mysafirët tuaj.
Këtu mund të bëhesh edhe pak kreativ duke shtuar perime të tjera. Atëherë do të merrni patjetër një sallatë të vërtetë. Mos kini frikë të eksperimentoni.
Kastraveca krokante të kripura lehtë - recetë për gatim në një kavanoz 3 litra
Ndoshta, shumë njerëz mund të kujtojnë që nga fëmijëria se si gjyshja ose nëna e tyre përgatisnin një kavanoz të madh prej tre litrash me kastraveca të kripura pak dhe e vendosnin në frigorifer. Si do të mblidhej e gjithë familja për drekë ose darkë dhe nxirrte këto kastraveca krokante, ende mjaft të gjelbra, pak të kripura.
E kam ende këtë kujtesë. Kjo ishte një delikatesë e fëmijërisë sonë, atëherë nuk kishte shumë pjata të ndryshme dhe diçka e përgatitur me duart e veta vlerësohej shumë. Kjo ishte veçanërisht e dukshme për banorët e qyteteve të mëdha që nuk kishin kopshtin e tyre.
Sigurisht, nuk e mbaj mend recetën e saktë të trangujve të kripur pak, por gjeta dhe përdor një recetë shumë të ngjashme në kuzhinën time. Kjo është një recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë në një kavanoz të madh qelqi.
Në ditët e sotme mund të blini lehtësisht një kavanoz të mirë me tre litra në një dyqan harduerësh ose në një supermarket të madh. Sidomos gjatë sezonit të korrjes në verë dhe në vjeshtë.
Unë dua t'ju paralajmëroj menjëherë. Receta për tranguj të kripur lehtë në një kavanoz me tre litra nuk toleron bujë. Kastravecat do të marrin rreth një ditë për t'u përgatitur. Puna është se do t'i gatuajmë me shëllirë të nxehtë dhe një vëllim të madh menjëherë.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- kastravecat - matni numrin e trangujve në kavanozin në të cilin planifikoni të turshini
- zarzavate kopër - një tufë,
- hudhër të freskët - 2-3 karafil,
- kripë guri e trashë - 2 lugë,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- erëza për shije (një majë piper i zi, piper i zi, fara koriandër, etj.)
Përgatitja:
1. Lani mirë kastravecat e vogla të freskëta me puçrra. Prisni "të pasmet" në të dy skajet. Është mirë që të njomni kastravecat e blera në dyqan ose ato të mbledhura prej kohësh nga kopshti në ujë me akull për të paktën dy orë;
2. Lani tërësisht kavanozin për turshi. Nuk ka nevojë të sterilizohet, duke qenë se kavanoza do të ruhet në frigorifer (bëni vend në të paraprakisht).
3. Lani të gjitha zarzavatet, vendosni disa në fund të kavanozit dhe shtoni aty hudhrën e copëtuar.
4. Vendosni një shtresë kastravecash, duke mbuluar pjesën e poshtme të kavanozit. Sipër shtoni edhe disa barishte dhe hudhër. Pastaj përsëri kastravecat. Bëni këtë në shtresa të alternuara derisa kavanoza të mbushet.
5. Përgatitni shëllirë. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë, sheqer dhe erëzat që keni zgjedhur. Ziejeni ujin në një tenxhere.
6. Hidhni shëllirë të nxehtë, por jo të zier mbi kastravecat deri në majë të kavanozit.
7. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Duke pasur parasysh madhësinë e kavanozit, kjo do të zgjasë disa orë.
8. Kur kavanoza të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer dhe lëreni deri ditën tjetër. Kastravecat do të jenë gati një ditë pasi të keni mbushur kavanozin me shëllirë.
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me uthull
Por sipas kësaj recete, përgatiten tranguj thjesht të shijshëm, gjëja kryesore e kësaj metode është se uthulla përdoret gjithashtu për turshi. Falë tij, kastravecat e kripura lehtë dalin pothuajse si ato turshi. Si ju pëlqejnë kastravecat turshi të lehta? Mendova se ishte interesante dhe i bëra këto në shtëpi.
Ndoshta ky ishte një nga zbulimet interesante të kuzhinës së kësaj vere. Unë ju rekomandoj që të provoni të bëni këto tranguj. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk përdor asgjë që nuk ekziston në kuzhinën e asnjë amvise apo pronari.
Çfarëdo recete për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë që përdorni, rezultati do t'ju kënaqë patjetër. Ne bëmë shumë eksperimente, u befasuam dhe u argëtuam gjatë procesit. Ne shkuam në një piknik, shkuam në dacha dhe hëngrëm tranguj të kripur për darkë.
Ju uroj oreks të mirë dhe sukses në turshinë e trangujve!
Shumë kohë më parë, gjyshërit, stërgjyshërit, gjyshet dhe stërgjyshet tanë e ruanin të korrën duke e konservuar ose turshi.
Kastravecat pak të kripura janë përhapur që atëherë. Më duket se edhe ju e njihni situatën kur ka shumë të korra dhe nuk dini çfarë të bëni me të. Si gjithmonë, metodat e turshive, konservimit ose thjesht të ngrirjes na vijnë në ndihmë. Ata kanë qenë gjithmonë pjesë e kuzhinës sllave. Por ndonjëherë ato kripen për një kohë të gjatë, për shembull tre ose katër ditë. Epo, ne me të vërtetë duam t'i provojmë ato sa më shpejt që të jetë e mundur. Ose hani patate dhe tranguj pak të kripur për darkë me familjen tuaj. Unë do t'ju jap disa receta. Një prej tyre është edhe në faqen tonë të internetit - Marrja e trangujve turshi pa sterilizim.
Receta 1. Kastraveca krokante pak të kripura, recetë e shpejtë
- Kastravecat - kilogram,
- hudhër - një kokë,
- kopër - 1 tufë,
- gjethe rrush pa fara - 9-15 gjethe,
- kokrra piper (i zi).
- 2st. lugë kripë,
- Ujë mineral - 1 l.
Përgatitja:
Pritini paraprakisht kastravecat nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Në fund të enës vendosni 3-5 gjethe rrush pa fara, një të tretën e koprës, 2-3 thelpinj hudhër dhe disa kokrra piper të zi. Më pas vendosni gjysmën e trangujve në tigan. I mbulojmë me 3-5 gjethe rrush pa fara, 2-3 thelpinj hudhër, disa kokrra piper të zi dhe gjysmën e koprës së mbetur. Shtoni kastravecat e mbetura duke i mbuluar gjithashtu me 2-3 thelpinj hudhre, 3-5 gjethe rrush pa fara, disa kokrra piper te zi dhe koperin e mbetur. Përzieni ujin mineral me kripën. I përziejmë mirë dhe i hedhim në tepsi me kastravecat. Uji mineral nxit turshinë e shpejtë të trangujve. Mbulojeni me një pjatë të vogël në mënyrë që asnjë kastravec të mos dalë në sipërfaqe. Dhe nesër gjithçka do të jetë gati.
Receta 2. Recetë pesëminutëshe (pikante)
- Kastravecat - 1 kilogram,
- hudhër - 2 thelpinj,
- kripë - një lugë gjelle. l (me një rrëshqitje),
- piper i zi,
- piper i kuq,
- kopër - 3 degëza.
Përgatitja:
Lani kastravecat fillimisht me një furçë, pasi lëvozhga thith shumë toksina dhe papastërti. Pritini në njërën dhe në anën tjetër. Pritini në katër pjesë. E vendosim në një qese, në këtë mënyrë kastravecat turshiten më shpejt. Më pas presim hudhrën në copa të vogla dhe presim koprën. Vendoseni në një qese. Shtoni piper të kuq dhe të zi sipas shijes, gjithçka varet nga sa pikante ju pëlqen. Vendosim 1 lugë gjelle. l. kripë (e grumbulluar).
Ne e lidhim paketën. Gjëja kryesore është që çanta të jetë e lirshme në mënyrë që kastravecat të mund të tunden. Tundeni dhe lëreni për dhjetë minuta.
Receta 3. Recetë për tranguj të kripur lehtë me gjethe dafine
- Kastravecat - 0,5 kg,
- kopër,
- hudhër - 3-4 karafil,
- gjethe dafine - 2-3 copë,
- kripë - 2 lugë,
- sheqer - 2 lugë,
- ujë të nxehtë - 1 filxhan.
Përgatitja:
Pritini kastravecat në katër pjesë dhe vendosini në një enë. Pritini imët koprën dhe vendoseni në një enë me tranguj. Vendosni gjethet e dafinës në një gotë me ujë të nxehtë (për një minutë). Prisni hudhrën dhe e shtoni së bashku me gjethen e dafinës në enën me kastravecat. Kripë, sheqer. Përziejini dhe vendoseni në një qese (pa vrima). Lidheni dhe lëreni për një orë, duke tundur qesen çdo 20 minuta.
Receta 4. Recetë për kastravecat krokante me kripë të lehtë
- Kastravecat - 2 kg,
- kopër,
- hudhër - 1 kokë,
- 2 lugë gjelle. kripë (pa një rrëshqitje).
Përgatitja:
Thithni kastravecat në ujë për 1-2 orë (mundësisht të ftohtë). Pritini imët koprën dhe hudhrën dhe hidhini në një enë me kastravecat. Hidhni kripë, mbulojeni enën me kapak dhe përzieni mirë. Lëreni në tryezë për një ditë.
Receta 5. Kastravecat e çastit pak të kripura
- Kastravecat - 2 kg,
- 1 kokë hudhër,
- gjethe rrikë - 5-6 copë.,
- gjethet e qershisë - 5-6 copë.,
- kopër,
- kripë - 2-3 lugë gjelle. l.,
- ujë mineral (shumë i gazuar) - 1,5 l,
- kokrrat e piperit të zi.
Përgatitja:
Pritini gjethet e rrikës, qershive dhe koprës në tre pjesë të barabarta. Shtoni 6-7 thelpinj hudhër. Vendosni gjysmën e trangujve vertikalisht në kavanoz. Shtoni 2-3 lugë gjelle. l kripë dhe mbusheni me ujë mineral. E mbulojmë sipër me disa gjethe rrikë, qershi dhe kopër. Vendosni kastravecat e mbetura dhe mbulojini me barishtet e mbetura. Shtoni 1 lugë gjelle. l kripë. Mbulojeni me ujë mineral. Vendoseni për një ditë në një vend të errët dhe të freskët, por jo në frigorifer.
Receta 6. Kastraveca krokante pak të kripura
- Kastravecat - 2 kg,
- rrënjë rrikë - 4 copë. mase mesatare,
- hudhër - 7 karafil,
- gjethe rrush pa fara - 15 copë,
- kopër - 3 degëza.
- Ujë (për një shishe me tre litra) - 1,5 l,
- kripë - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje.
Zieni ujin dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. kripë dhe përziejeni mirë.
Vendosni gjethet e rrush pa fara, koprën dhe gjysmën e rrikë të grirë hollë në një kavanoz të përgatitur paraprakisht. Shtoni 3-4 thelpinj hudhër. Paketoni kastravecat fort në kavanoz, shtoni hudhrën e mbetur dhe rrënjën e rrikës. Derdhni marinadën në një kavanoz dhe mbulojeni me një kapak najloni. Pas 24 orësh në temperaturën e dhomës gjithçka do të jetë gati.
Receta 7. Kastraveca të kripura lehtë për dimër
- kastravecat - 1,5 kg,
- gjethet e qershisë - 3-4 copë,
- gjethe rrush pa fara - 4-5 copë,
- rrikë - 2 rrënjë,
- hudhër - 2-3 koka,
- kopër - 3-4 çadra,
- selino - 2 degë,
- kokrra piper të zi - 6-7 copë.
Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për disa orë. Pas njomjes, kastravecat priten nga të dyja anët. Qëroni rrikën dhe hudhrën. Në fund të kavanozit vendosni gjysmën e gjetheve të qershisë, gjethet e rrush pa fara, gjysmën e selinos, gjysmën e koprës, hudhrën dhe rrikën dhe 6-7 kokrra piper të zi. Vendosni gjysmën e trangujve në kavanoz. Shtoni të gjitha zarzavatet e mbetura sipër trangujve. Vendosni kastravecat e mbetura në kavanoz. Mbushni me shëllirë. Mbulojeni me kapak. Kastravecat turshiten për dy ditë.
Receta 8. Kastraveca krokante pak të kripura të çastit
- Kastravecat - 1 kg,
- gjethe rrush pa fara,
- kopër (ombrellë e freskët ose e vjetër),
- hudhër - 2-3 karafil,
- gjethet e qershisë,
- gjethe rrikë.
Ziejeni ujin, tretni kripën në të dhe ftoheni, ose merrni ujë të ftohtë të zier dhe shpërndajeni menjëherë.
Përgatitja:
Lani mirë zarzavatet. Lërini kastravecat në ujë të ftohtë për disa orë. për t'i bërë ato më të freskëta. Vendosni gjysmën e zarzavateve në fund të tiganit, madje mund të merrni gjethet me degëza. Prisni edhe hudhrën atje. I vendosim kastravecat, të prerë paraprakisht nga të dyja anët (që të mund të kriposen shpejt; përveç kësaj, besohet se majat përmbajnë më shumë nitrate). Për turshinë, kastravecat duhet të vendosen vertikalisht, kështu do të kriposen lehtë më mirë dhe më shpejt. Është më mirë të marrësh tranguj me të njëjtën madhësi, kështu që ato do të kripen në të njëjtën kohë. Hidhni shëllirë mbi kastravecat, është më mirë të kulloni shëllirën, pasi ndonjëherë ka guralecë të vegjël në kripë. Kastravecat i mbulojmë me barishtet e mbetura me një peshqir të pastër dhe i lëmë në tavolinë deri në mbrëmje. Në mbrëmje mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Dhe mbani mend, sa më të vegjël të jenë kastravecat, aq më shpejt ata marrin turshi. Për shembull, nëse merrni kastraveca me përmasa 10 cm, ata do të jenë gati brenda 24 orëve. Nëse ju pëlqejnë kastravecat me kripë shumë të lehtë, ky do të jetë i përsosur për ju. Nëse dëshironi që kastravecat të jenë më të kripura, mund të jetë më mirë nëse qëndrojnë pak më gjatë. Ndërsa hani kastraveca të kripura lehtë, mund të shtoni të freskët në këtë shëllirë, nuk do të mund ta përdorni pafundësisht, por mundeni deri në dy javë. Atëherë do t'ju duhet të bëni një të freskët. Kastravecat duhet të ruhen në frigorifer dhe të mos zihen shumë, në të kundërt do të kthehen nga pak të kripura në shumë të kripura.
Receta 9. Kastraveca krokante pak të kripura të çastit
Përbërësit (recetë për një kavanoz me tre litra):
- Kastravecat - 2 kg,
- gjethet e qershisë (mund të jenë rrush pa fara) - 5-6 copë.,
- gjethe dafine - 3-4 copë,
- hudhër (mundësisht e re) - 1 kokë,
- kokrra piper të zi - 6-7 copë,
- piper i zi i nxehtë - 2 copë,
- gjethe rrikë - 2 copë,
- kripë - 2 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje),
- ujë mineral (shumë i gazuar) - 1,5 l.
Për 1,5 litra ujë mineral vendosni 2 lugë gjelle. l. kripë, gjithmonë me një rrëshqitje. I trazojmë mirë.
Fillimisht përgatisim kastravecat, i presim nga të dyja anët dhe i presim (mos i presim) në mes. Në fund të kavanozit vendosim ose gjethe qershie ose gjethe rrush pa fara. Pritini imët hudhrën dhe shtoni në kavanoz. Shtoni piper të zi për ata njerëz që kanë probleme me stomakun ose fëmijët e vegjël, kjo nuk rekomandohet. Shtoni 6-7 kokrra piper të zi. Vendosim edhe një gjethe rrikë poshtë (e dyta do të jetë sipër), kopër të grirë trashë. Vendosni kastravecat fort. Sipër vendosni një gjethe rrikë dhe kopër. Mbushni me ujë mineral dhe kripë. Mbulojeni me garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për një ditë. Pas kësaj mund të hahen, por këshillohet t'i mbuloni me kapak najloni dhe t'i vendosni në frigorifer.