Shalqiri është një kokrra të kuqe ose frut ose një dosje e plotë mbi mrekullinë e ëmbël me vija nga kopshti juaj. Shalqiri me vija është një kokrra të kuqe ose frut

Vendlindja e shalqinit është Afrika e Jugut, ku edhe sot e kësaj dite rritet paraardhësi i shalqinit të kultivuar, kolosinthi. Ky është një shalqi i egër, kërcelli dhe gjethet e të cilit duken si varieteti i zakonshëm, por frutat janë të vegjël dhe me shije të hidhur. Shalqini është kultivuar që nga Egjipti i Lashtë. Frutat e saj vlerësoheshin veçanërisht nga afrikanë, pasi ishte një burim uji i nevojshëm për mbijetesë. Pas romakëve dhe egjiptianëve të lashtë, njerëzit e ardhshëm që u njohën me këtë kulturë ishin kinezët dhe arabët.

Gjatë Mesjetës, ajo u soll në Evropë, dhe më pas në Rusi. Aktualisht, Kina është lider i padiskutueshëm në kultivimin e shalqirit. Në Rusi, kultivimi industrial ndodh në rajonin e Vollgës. Shalqiri është një kulturë pjepri që i pëlqen klimat e thata. Varietetet e saj të hershme piqen në fillim të gushtit, dhe varietetet e vonshme deri në shtator.

A është kjo një kokrra të kuqe apo një frut?

Për një kohë të gjatë Pati diskutime midis botanistëve dhe natyralistëve se çfarë lloji duhet të klasifikohet shalqiri. Sipas një numri karakteristikash, mund të klasifikohet si perime, kokrra të kuqe ose fruta. Në fakt, nuk është njëqind për qind asnjë nga sa më sipër. Natyra e ka pajisur atë me tul të lëngshëm dhe të ëmbël, si një frut, shalqini rritet si perime, dhe frutat e tij janë të ngjashëm në strukturë me një kokrra të kuqe. Për të arritur në një përfundim të paqartë, le t'i drejtohemi botanikës.

Shalqiri i përket familjes së kungujve, ashtu si kastraveci, kungulli, kungulli dhe kungulli. Ne jemi mësuar t'i numërojmë këto bimë kulturat bimore, por a do të thotë kjo që shalqiri është një perime? Nuk ka një term të tillë si "perime" në botanikë. Në aspektin e kuzhinës, ky është ushqim i ngurtë pa sheqer. origjinë bimore, kultivuar nga njeriu. Por shalqiri është i famshëm për shijen e tij të ëmbël, që do të thotë se nuk përshtatet në konceptin e perimeve.

Ashtu si frutat, edhe shalqiri ka mish të lëngshëm dhe të ëmbël. Ashtu si disa fruta, ka një lëkurë të fortë. Por sipas përkufizim i përgjithshëm fruti është fruti i ngrënshëm i një shkurre ose peme. Rrjedhat e shalqinit përhapen përgjatë tokës, që do të thotë se nuk mund të klasifikohet si frut. Plus, duket krejtësisht ndryshe nga shumica e frutave.

Sipas morfologjisë botanike, fruti i shalqirit është kungulli. Në strukturën e saj është e ngjashme me një kokrra të kuqe. Sidoqoftë, kungulli ndryshon nga manaferrat në shumë karakteristika:

• më shumë fara në tul;
• lëvozhgë e fortë;
• madhësia;
• struktura e pulpës.

Bazuar në këto dallime, nuk mund të thuhet pa mëdyshje se shalqiri është kokrra të kuqe. Por meqenëse kungulli konsiderohet lloj i veçantë nga këto fruta, shalqiri është ende një kokrra të kuqe. Shkencëtarët e quajnë shalqirin një kungull ose kokrra të kuqe "të rreme".

Mund të vërehet se nga pikëpamja shkencore, shalqiri është një kungull, ose kokrra kungull. Dhe nga pikëpamja e kuzhinës, nuk do të ishte gabim ta quash një shalqi vetëm një kokrra të kuqe.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Përmbajtja kalorike e shalqirit varet nga shumëllojshmëria e tij dhe përmbajtja e sheqerit. Ka rreth 30 kilokalori për 100 gram. Vlera ushqyese:

• yndyrna - 0,5 gram;
• proteina - 1 gram;
• karbohidratet - 8 gram.

Kur numëroni kaloritë, duhet të kuptoni se 100 gram manaferrat e kungujve janë afërsisht një gotë tul ose një copë e mesme. Sasia e proteinave dhe yndyrave për njëqind gram është 1% e vlerës ditore, dhe karbohidratet - 3%.

Shalqiri ka një përmbajtje shumë të lartë të karbohidrateve, një minimum proteinash dhe akoma më pak yndyrë. Raporti i përqindjes së BZHU duket kështu: karbohidratet përbëjnë 80.5%, proteinat - 11.9%, yndyrnat - 7.6%. Kjo do të thotë se përkundër përmbajtjes së ulët kalori, shalqiri përmban numër i madh sheqerna të thjeshta.

Indeksi i tij glicemik është shumë i lartë - rreth 70 njësi kur norma është 40. Dhe nëse marrim parasysh shkallën e lartë të ndarjes së karbohidrateve, atëherë mund të shtojmë 5 njësi të tjera në këtë tregues. Por për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, konsumimi i moderuar i shalqinit nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak.

Për këtë arsye, shalqiri mund të konsumohet në të njëjtën mënyrë si ushqimet me indeks të ulët glicemik, ai nuk është kundërindikuar as për njerëzit me diabet.

Karakteristikat e vlefshme të kokrra të kuqe përcaktohen nga përbërësit e tij. Ai përmban substanca të rëndësishme të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e trupit:

• vitamina B1 dhe B2;
• vitaminë C;
• vitaminë PP;
• magnez;
• kalium;
• kalcium;
• acid folik;
• karoten;
• likopen;
• citrulina.

Vitaminat B1 dhe B2 marrin pjesë aktive në proceset metabolike, kryejnë një funksion ndërtimi - ato nxisin rritjen dhe zhvillimin aktiv të qelizave, rrisin vetitë mbrojtëse të trupit. Ata gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin normal sistemi nervor dhe trurit. Toni i sistemit muskulor varet nga një sasi e mjaftueshme e këtyre vitaminave në ushqim.

Vitamina C përmirëson imunitetin, rrit funksionet mbrojtëse të leukociteve, forcon enët e gjakut dhe kapilarët dhe merr pjesë në formimin dhe zhvillimin e qelizave të gjakut. Vitamina PP ose acidi nikotinik stimulon funksionimin e stomakut dhe zorrëve, ka një efekt pozitiv në gjendjen e mëlçisë dhe rregullon prodhimin e hormoneve.

Kaliumi dhe magnezi përmirësojnë efektet e njëri-tjetrit. Magnezi rregullon ritmin e zemrës dhe ul kolesterolin në gjak. Kaliumi mbështet gjendjen sistemi kardiovaskular, ka funksion ndërtimi. Së bashku, ato ndihmojnë në funksionimin e zemrës dhe zvogëlojnë gjasat për sëmundje të zemrës.

Shumica e kalciumit gjendet në kocka, dhëmbë dhe qelizat e bririt. Ai është i përfshirë në punë aktive enzimat dhe hormonet, ndihmon trupin të përshtatet më lehtë me efektet e alergeneve. Acidi folik është një pjesëmarrës aktiv në sintezën e gjakut. Efekti i tij është i nevojshëm për lirimin e serotoninës në trup.

Karoteni stimulon funksionet mbrojtëse të qelizave dhe të sistemit imunitar në tërësi. Pastron gjakun, parandalon rritjen e tumoreve malinje, parandalon plakjen e qelizave dhe përmirëson elasticitetin e lëkurës.

Likopeni është antioksidanti më i fortë natyror. Ai bllokon veprimin e radikalëve të lirë në trup, duke parandaluar kështu zhvillimin e kancerit. Likopeni gjithashtu rrit prodhimin e kolagjenit, duke parandaluar plakjen e lëkurës. Citrullina është një proteinë ndërtuese për muskujt. Aktivizon rrjedhjen e duhur të gjakut në muskuj.

Si është i dobishëm?

Me një sasi të madhe vitaminash dhe lëndësh ushqyese, shalqiri është një mbështetje e domosdoshme për shumë sëmundje të pakëndshme. Përbërja e tij kimike ka një efekt të shumëanshëm në trupin e njeriut. Kombinuar me përmbajtjen e tij kolosale të ujit, kokrrat e kungujve mund të konsiderohen një produkt unik.

Hyrje në dietën e shalqinit do të jetë e dobishme për çrregullimet e zemrës dhe sistemit të qarkullimit të gjakut. Ai hollon gjakun, duke përmirësuar kështu aktivitetin vaskular. Për shkak të efektit të tij vazodilues, shalqiri është i dobishëm për t'u përfshirë në dietë për parandalim. venat me variçe venat Është gjithashtu i dobishëm në parandalimin dhe trajtimin e ishemisë së zemrës dhe enëve cerebrale. Normalizon presionin e gjakut, i cili është veçanërisht i rëndësishëm për njerëzit me peshë të shtuar trupore dhe hipertension.

Konsumimi i rregullt i shalqinit ka një efekt të mirë në shikim. Kjo parandalon tharjen e mukozës së syve. Lehtëson skuqjen dhe thatësinë e qepallave, parandalon zhvillimin e kataraktave dhe glaukomës. Nëse e përdorni në terapi komplekse për trajtimin e glaukomës, do të ndihmojë në përshpejtimin e shërimit.

Përbërja e shalqirit ka efekt anti-inflamator në trup. Komponentët që përmban pengojnë proceset inflamatore. Ai përmirëson rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe baktereve, si dhe vepron si një antioksidant dhe është i dobishëm për njerëzit me artrit dhe imunitet të ulët.

Krahas efektit anti-inflamator, shalqiri ka edhe efekt antipiretik. Por nuk mund të përdoret për të ulur temperaturën në rast helmimi ose infeksioni të zorrëve. Kjo kokrra e kungullit ka një efekt koleretik aktiv dhe është i dobishëm për verdhëzën, cirrozën dhe dehjen nga droga.

Është njohuri e zakonshme Efekti diuretik i shalqirit.Është i mirë për veshkat dhe fshikëz. Lëngu i manave largon toksinat nga veshkat dhe parandalon formimin e urolithiasis. Përveç kësaj, ajo nuk mbetet fare në trup, gjë që ndihmon në heqjen e edemës. Lëngu i shalqinit zvogëlon përqendrimin e urinës, gjë që është e dobishme për cistitin dhe nefritin.

Shalqiri është thelbësor për dehidratimin. Rivendos ekuilibrin e ujit në trup në kohën më të shkurtër të mundshme. Në mot të nxehtë, ndihmon në parandalimin e goditjes nga nxehtësia. Një sasi e mjaftueshme e ujit në trup është shumë e rëndësishme kur nxiheni në diell. E sakte regjimit ujor ndihmon në zbutjen e efekteve të rrezeve ultravjollcë në lëkurë.

Një përfitim tjetër i shalqirit është se ai redukton rezistencën ndaj insulinës. Kjo gjendje e rrezikshme, në të cilën indet e trupit ndalojnë së reaguari ndaj çlirimit të kësaj substance. Kjo çon në kronike nivel i rritur glukoza në gjak quhet diabeti mellitus. Rezulton se pavarësisht sasisë së madhe të karbohidrateve në përbërjen e saj, është e dobishme për këtë sëmundje.

Shalqiri përmban substanca që bllokojnë formimin e radikalëve të lirë. Kjo është parandalimi i shkëlqyer i kancerit. E tij komponimet organike kanë veti antioksiduese, të cilat parandalojnë zhvillimin e tumoreve. Ky efekt manifestohet për shkak të përmbajtjes kolosale të likopenit.

Vitaminat që përmban shalqiri janë të dobishme për lëkurë dhe flokë të shëndetshëm. Ato përmirësojnë formimin e kolagjenit dhe elastinës, i cili parandalon plakjen e lëkurës dhe kyçeve, forcon strukturën e flokëve dhe përmirëson rritjen e tij. Shalqini, edhe në sasi të vogla, por i konsumuar rregullisht, mund të eliminojë lëkurën e thatë dhe me përdorim të shpeshtë, flokët do të bëhen më të fortë dhe do të bien më pak.

Shalqiri është i domosdoshëm për entuziastët dhe profesionistët e sportit. Përdorimi i tij ndihmon në rivendosjen e indeve të muskujve dhe lehtësimin e dhimbjeve të muskujve pas ushtrimeve intensive. Përveç kësaj, shalqiri ndihmon në shtimin e peshës gjatë aktiviteteve sportive intensive. masë muskulore. Rekomandohet veçanërisht për bodybuilders dhe njerëzit puna e të cilëve përfshin stërvitje intensive të forcës.

Fibra e veçantë në shalqi promovon pastrimin e butë të zorrëve. Struktura e saj delikate përmirëson performancën traktit gastrointestinal dhe përthithet lehtësisht nga trupi. Rekomandohet përdorimi i shalqirit për kapsllëk dhe humbje peshe.

Për njerëzit që janë mbipeshë në shkallë të ndryshme, ekziston edhe një dietë e veçantë me shalqi.

Dëmi i mundshëm

Ndonjëherë manaferrat e kungujve me një përmbajtje të lartë nitratesh mund të shfaqen në shitje. Ngrënia e shalqinjve me nitrate shkakton helmim të rëndë. Pasi në zorrën e trashë, ato absorbohen në gjak dhe formojnë një përbërje të dëmshme - methemoglobinë. Kjo çon në simptomat e mëposhtme: të përzier, të vjella, diarre. Në trup formohen lëndë kancerogjene të rrezikshme, mëlçia zmadhohet.

Në kombinim me ushqimet e kripura, shalqiri mund të shkaktojë ënjtje. Konsumimi i tepërt ndonjëherë shkakton simptoma të helmimit, por më pak të theksuara sesa me helmimin me nitrate. Pacientët me hiperkalcemi mund ta hanë në sasi të vogla, pasi përmban kalium, por është më mirë të përmbahen plotësisht prej tij.

Disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj shalqirit. Kjo karakterizohet nga simptomat e mëposhtme: kruajtje dhe ënjtje të fytit dhe gojës, kruajtje të veshëve. Ndjenja e një gungë në fyt, teshtitja e vazhdueshme ose kollitja mund të jenë gjithashtu ndër simptomat e alergjive. Në këtë rast, duhet të konsultoheni me një mjek. Alergjitë ndaj shalqinit ndodhin shpesh tek njerëzit me alergji nga ragweed.

Përveç kësaj, Shalqiri është rreptësisht kundërindikuar në rast të dështimit të veshkave. Përdorimi i tij me një diagnozë të tillë do të rrisë shumë ngarkesën në veshkat, të cilat nuk janë në gjendje të heqin sasinë e lëngut që përmban shalqiri, gjë që do të kontribuojë në ngecjen e tij. Kjo shkakton një rritje të vëllimit të gjakut, e cila mund të shkaktojë dështim akut të zemrës, duke çuar në vdekje.

Nuk duhet të hani shalqi nëse keni diarre dhe kolit. Kjo vetëm do të intensifikojë simptomat e këtyre sëmundjeve. Për urolithiasis në fazat e mëvonshme, shalqiri është gjithashtu kundërindikuar. Kjo do të çojë në dhimbje barku renale. Fëmijët e vegjël nuk duhet ta provojnë këtë kokrra të kuqe më parë tre vjet dhe me shumë kujdes. Së pari ju duhet t'i jepni fëmijës copë e vogël dhe prisni. Nëse nuk ka reagim, atëherë mund të jepni më shumë.

Si të zgjidhni?

Për të shijuar shijen e shalqinit pa dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të dini se si ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Ndonjëherë ato mund të gjenden në rafte që në maj. Fruta të tilla mund të jenë të rrezikshme për shëndetin, sepse biznesmenët e paskrupullt nuk i lejojnë ata të piqen natyrshëm në ndjekje të të ardhurave. Manaferrat e kungullit rriten në serra ose nën film, të aromatizuar bujarisht me kimikate për pjekje të shpejtë. Kjo çon në faktin se kungulli nuk ka kohë për t'u pastruar nga stimuluesit e rritjes dhe plehrat, ai mblidhet sapo të bëhet i tregtueshëm.

Për të qenë të drejtë, duhet të theksohet se shalqinjtë iranianë fillojnë të piqen natyrshëm tashmë në maj. Kjo është për shkak të klimës së nxehtë, e cila lejon që ato të rriten pothuajse gjatë gjithë vitit. Irani ka një klimë tropikale dhe subtropikale, e cila ndryshon lagështia e lartë. Për shije të mirë, shalqiri ka nevojë për një klimë të thatë. Prandaj, shalqiri i majit nga Irani mund të jetë mjaft i sigurt, por nuk do të ketë një shije tepër të ëmbël dhe do të jetë i madh në përmasa.

Sezoni i shalqirit në Turqi fillon në qershor. Prandaj, shpesh mund të gjeni shalqinj turk në raftet. Ato, si ato iraniane, nuk do të jenë shumë të mëdha dhe të sheqerosura. Nxehtësia e vërtetë e thatë, e nevojshme për pjekjen e shalqinit të shijshëm të sheqerit, nuk fillon këtu deri në qershor. Deri në këtë kohë varietetet me pjekje të hershme tashmë po largohen nga vendi, gjë që ndikon në shijen e tyre.

Ndër shalqinjtë e fillim qershorit, kinezët janë më të zakonshmit. Përveç faktit që Kina është furnizuesi më i madh i manave të kungujve, ajo është fqinji ynë më i afërt. Por shalqinj të tillë nuk vlerësohen shumë, sepse klima e këtij vendi është e pafavorshme për bostanin. Shalqinjtë e hershëm kinezë mund të kenë një shije të thartë dhe të holluar me ujë. Kur vjen sezoni i pjeprit Astrakhan dhe Kazak, kërkesa për fruta të tilla bie ndjeshëm.

Varietetet e hershme të pjekjes nga Uzbekistani hynë në raftet në fund të korrikut. Këto shalqinj janë të shkëlqyer cilësitë e shijes, varietetet e hershme mund të arrijnë 10 kg. Fatkeqësisht, ata po arrijnë tek ne shalqi uzbek rrallë. Pjesa më e madhe e importeve përbëhet nga shalqinj kazak. Ata janë pothuajse po aq të mirë sa ato uzbekisht, nëse i dini kriteret bazë të përzgjedhjes.

Dhe së fundi, në gusht piqet shalqiri i famshëm Astrakhan. Është i famshëm për të shije e shkëlqyer.U shalqi Astrakhan ka një numër karakteristikash dalluese:

• madhësi e vogël (pesha mesatare rreth 5 kg, por jo më shumë se 10 kg);
• formë e rrumbullakët;
• ngjyra është jeshile e lehtë me vija të qarta jeshile të errët;
• mish rozë e ndezur;
• shumë e ëmbël dhe lëng;
• Struktura e pulpës është e ajrosur, jo e lëmuar kur pritet, me kokrriza.

Këta shalqinj nuk do të dalin në shitje deri në gusht. Mund t'i shijoni me siguri deri në fund të shtatorit - fillim të tetorit.

Kriteret kryesore që duhet të ndiqen kur zgjidhni një shalqi.

• Bisht kali i tharë. Kur kokrra të kuqe ka marrë të gjitha substancat e nevojshme, kërcelli fillon të thahet. Kjo do të garantojë që shalqini është lejuar të piqet dhe të thithë gjithçka që i nevojitet. Jo plotësisht, por vetëm bishti i tharë pjesërisht lejohet.
• Krahu i verdhë i theksuar. Shalqiri shtrihej në këtë anë, duke thithur diellin dhe duke fituar substanca të dobishme në mënyrë natyrale. Nëse një fuçi e tillë është më e bardhë se e verdhë, kjo do të thotë se shalqiri është i papjekur.
• Nëse trokitni në një shalqi të pjekur, tingulli do të jetë i shurdhër. Kjo për faktin se lëngjet e tij janë të ngopura me sheqerna. Një shalqi i papjekur do të ketë një tingull më të fortë mishi i tij është ende shumë i holluar me ujë dhe nuk ka pasur ende kohë për të fituar përmbajtjen e sheqerit. Por ky kriter është i vështirë për t'u vlerësuar për një joprofesionist. Ju mund të mbani mend se si tingëllon shalqi i pjekur dhe krahasojeni me këtë tingull.
• Lëkura e një shalqini të ëmbël është e qartë dhe me kontrast nuk lejohet një shtresë mat. Ka varietete kazake që kanë një ngjyrë të lehtë pa vija. Shalqinj të tillë quhen edhe me lëkurë të bardhë.
• Korja duhet të jetë me shkëlqim dhe shumë e fortë. Nëse lëkura shpohet lehtë, kjo është një shenjë e pjekurisë së pamjaftueshme.

• Një shalqi i papjekur mund të jetë madhësi të madhe dhe në të njëjtën kohë kanë më pak peshë më i vogël se i pjekuri. Prandaj, më shumë nuk është gjithmonë më e shijshme.
• Frutat që vinin nga lule femër, më e ëmbël. Shalqinjtë - "vajzat" mund të identifikohen nga forma e tyre më e rrumbullakosur me një fund të sheshtë. Pulpa e tyre përmban më shumë fara të zeza. Shalqinjtë - "djemtë" kanë një formë më të zgjatur me fund të zgjatur. Pulpa e tyre përmban shumë fara të bardha të papjekura dhe shija e tyre është më e ulët se "vajzat".
• Shenjat kafe, të ngjashme me rrjetën e merimangës janë normale. Kjo do të thotë se vezoret e frutave janë prekur nga një bletë punëtore gjatë procesit të pjalmimit dhe mbledhjes së nektarit. Kjo “rrjet e bletëve” nuk duhet të jetë alarmante, përkundrazi, tregon mjedisi natyror maturimi.
• Nuk duhet të blini shalqinj në autostradë. Pas korrjes, fruti është në gjendje të përthithet substancave të dëmshme nga mjedisi.
• Mos blini shalqi të prerë! Lëngu i shalqinit është shumë i sheqerosur dhe i prirur për fermentim, veçanërisht në mot të nxehtë. Përveç kësaj, nuk ka asnjë garanci që është prerë me thikë të pastër në kushte normale sanitare. Vetë shalqiri mund të jetë i pjekur dhe i ëmbël, por çfarë dobie ka kur përmban organizma patogjenë?

Nëse ndiqni këto dhjetë rregulla të thjeshta Kur zgjidhni një shalqi, jo vetëm që mund të shijoni shijen e tij, por edhe të përfitoni prej tij. Sidoqoftë, një shalqi i mbingopur me nitrate nuk ka karakteristika të jashtme dalluese. Mund të llogaritet duke përdorur pajisje speciale. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, atëherë për të qenë në anën e sigurt, mund ta provoni tulin e shalqinit në shtëpi.

Për të shpenzuar test në shtëpi për të kontrolluar përmbajtjen e nitrateve, duhet të vendosni një copë tul shalqini në një enë me ujë. Nëse uji ka marrë një ngjyrë rozë, ky produkt është i rrezikshëm nëse mbetet i pastër dhe i pastër, shalqiri është i përshtatshëm për konsum.

Aplikimi

Shumica e njerëzve janë mësuar të hanë shalqi të freskëta. Por përveç kësaj, ka shumë mënyra për ta përdorur atë. Ato përdoren gjerësisht:

• në gatim;
• në mjekësinë popullore;
• në kozmetologji.

Për më tepër, përdoret jo vetëm tuli i lëngshëm dhe i ëmbël i shalqinit, por edhe lëkura dhe madje edhe farat.

Në gatim shalqiri vlerësohet për shijen dhe cilësitë dietike. Më poshtë janë disa receta të thjeshta gatimi i pjatave me shalqi.

Tortë me shalqi

Delikatesa e preferuar e të gjithëve mund të përgatitet me kalori minimale dhe pa kompromentuar shijen. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një shalqi të vogël dhe të prisni pjesët e sipërme dhe të poshtme në mënyrë që të merrni një cilindër. Qëroni pjesën e mbetur nga koret dhe vendoseni në një enë të madhe. Ju mund të përdorni një thikë për t'i dhënë tortës së ardhshme formë e pazakontë, duke e prerë në skajet.

Atëherë gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes dhe imagjinatës. Mund ta dekoroni me krem ​​proteinik ose krem ​​pana, spërkateni thekon kokosi. Mund të vendosni sipër çdo manaferra ose fruta, për shembull, luleshtrydhe, kivi, banane, por është më mirë që ato të jenë të buta - kjo do ta bëjë më të lehtë të hani tortën. Ju mund të përdorni patate të skuqura çokollate, arra të grimcuara, fruta të ëmbëlsuara dhe marmelatë si mbushje.

Duhet të theksohet se për një tortë të tillë ato janë më të përshtatshme varietetet pa fara shalqini

Koktej me shalqi

Për të përgatitur pijen, duhet të qëroni copat e tulit të shalqirit nga farat dhe t'i grini në blender së bashku me gjethet e nenexhikut. Kullojeni lëngun e shalqinit nga përzierja që rezulton përmes një sitë. Hollojeni me lëngun e një limoni ose gëlqereje, një gotë ujë, shtoni sheqer ose mjaltë sipas shijes. Pijen që rezulton e pini të ftohur.

Shalqi i ëmbëlsuar

Pritini pjesën e bardhë të lëvozhgës së shalqinit në kubikë të vegjël. Ziejini në ujë të vluar për dy minuta, më pas kullojini në një kullesë. Më pas duhet të përgatisni shurupin – për 1 kg tul përzieni gjysmë litër ujë me 500 g sheqer. Sillni shurupin që rezulton në një valë dhe gatuajini koret në të për pesë minuta.

Pas gatimit, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për tetë orë. Kjo procedurë duhet të kryhet të paktën gjashtë herë. Për të shtatën herë, masës së përgatitur shtoni limon të grirë dhe lëkurë portokalli. Kulloni frutat e ëmbëlsuara në një kullesë dhe thajini në letër pergamene në temperaturën e dhomës derisa të forcohen. Pas tharjes së plotë, hidheni në sheqer pluhur dhe ruajeni në çdo enë të mbyllur.

Shalqi të konservuar

Për këtë recetë janë të përshtatshëm shalqinj jo shumë të pjekur me tul elastik. Qëroni dhe farat frutat, pritini në feta dhe vendosini fort në kavanoza. Shtoni të zezën dhe allspice bizele, karafil, gjethe dafine. Përgatitni shëllirën duke përdorur 20 gram sheqer dhe 40 gram kripë për një litër e gjysmë ujë, derdhni shëllirën e vluar në kavanoza, sterilizoni në një banjë uji për dhjetë minuta dhe më pas rrotulloni kavanozët.

Pelte shalqini

Ndani shalqinin në dy pjesë dhe hiqni tulin. Vendoseni tulin e qëruar në një blender dhe më pas kullojeni lëngun. Përzieni xhelatinën e holluar dhe pak sheqer për shije. Masën e përftuar e derdhim në gjysmë shalqini pa tul dhe e vendosim në frigorifer derisa të forcohet plotësisht, e shërbejmë pelten të prerë në copa bashkë me lëkurën.

Dieta me shalqi, në mungesë të kundërindikacioneve, mund të bëhet në mënyrë efikase luftën kundër kilogramëve të tepërt. Ka shumë lloje dietash me shalqi - një mono-dietë, dieta e së cilës përbëhet vetëm nga shalqi, dhe dieta të kombinuara, në të cilat shalqiri kombinohet me produkte të ndryshme. Një avantazh i rëndësishëm i dietave të tilla është se nuk ka ndjenjë të dhimbshme urie dhe trupi nuk është i privuar nga mikroelementet dhe vitaminat e rëndësishme. Pavarësisht përfitimeve të këtyre dietave, nuk duhet t'i përmbaheni më shumë se pesë ditë. Mesatarisht, ajo sjell rezultate prej minus 1 kg në ditë.

Thelbi i mono-dietës me shalqi është se ju duhet të hani të paktën 1.2 kg shalqi në ditë për çdo 10 kg të peshës tuaj. Është më mirë të zgjidhni një shalqi që do të zgjasë saktësisht një ditë, dhe më pas të përdorni shalqi të freskët ditën tjetër.

Nuk rekomandohet të qëndroni më në një dietë të tillë. tre ditë. Duhet të ktheheni gradualisht në dietën tuaj të zakonshme. Është më mirë të filloni me qull të thjeshtë pa yndyrë në sasi të vogla, duke shtuar gradualisht peshk dhe mish pa dhjamë, si dhe sallata nga perimet e freskëta.

Një dietë e kombinuar tre-ditore mund të duket kështu:

• për mëngjes, 200 gram gjizë me pak yndyrë ose me pak yndyrë dhe tre copa të mesme shalqi;
• mëngjesi i dytë – dy feta të mesme shalqini;
• për drekë mund të hani një pjesë mesatare të qullit të orizit me ujë dhe të hani shalqi derisa të ndiheni të ngopur;
• rostiçeri i pasdites duhet të përbëhet nga një pjesë prej 50 gramësh gjizë dhe dy feta shalqini;
• darka është e njëjtë me drekën.

Një tjetër mundësi për një dietë të përzier është shalqi-mollë. Kjo dietë përfshin ngrënien e 1 kg mollë dhe 2 kg shalqi në ditë. Rekomandohet që sasia e ushqimit të shpërndahet në 5-6 vakte. Nëse me një dietë të tillë përjetoni fermentim të tepërt në stomak, atëherë mollët mund të hahen të pjekura. Kjo dietë është krijuar për pesë ditë.

Shalqiri ka aplikim të gjerë në mjekësinë popullore. Për aneminë, lëkurat e thara të shalqirit shtypen në një blender. Një lugë çaji pluhur që rezulton derdhet në një gotë me ujë të valë. Merrni një gotë infuzion 2-3 herë në ditë. Në kombinim me trajtimin tradicional, kjo metodë do të përshpejtojë shërimin.

Për të trajtuar plagët purulente, përdoret tul i grimcuar i shalqirit. Aplikohet në plagë, i mbështjellë me një fashë sipër. Kompresa e pulpës ndryshohet pasi thahet disa herë në ditë. Kjo do të përshpejtojë proceset e rikuperimit dhe do të aktivizojë vetitë mbrojtëse të qelizave. Lëngu i shalqinit do të jetë shumë i dobishëm për të shuar etjen tuaj gjatë një gjendje të ethshme.

"Njeriu i shëndoshë shtrihet në diell, duke fryrë faqet me lëng" - ky është, natyrisht, një shalqi! Të dy fëmijët dhe të rriturit festojnë sezonalisht me feta të kuqe të këtij fruti të ëmbël, të lëngshëm, me vija në korrik-gusht? Apo një perime? Apo manaferrat? Kjo është pyetja. Le ta kuptojmë!

Njerëzimi ka shijuar shalqinjtë që nga kohra të lashta. Dihet se faraonët e vdekur në Egjiptin e Lashtë në shekullin e 20-të para Krishtit. e. Ata sollën fruta me vija që të mos mbeten të uritur në jetën e përtejme. Në mitologjinë greke ekziston një komplot me perëndinë Set dhe perëndeshën Isis dhe një version të origjinës së shalqirit të parë. Frutat e shijshme kultivoheshin në Afrikën e Jugut, ku ishin burimi i vetëm i ujit në shkretëtirat e nxehta. Në Romën e lashtë, njerëzit bënin reçel nga shalqini, kinezët mbanin festa të shalqirit dhe arabët e përdornin atë në qëllime mjekësore. Në shekullin e 10-të, frutat erdhën në Azinë Qendrore, dhe si rezultat i kryqëzatave, u prezantua edhe kultura me vija. Evropën Perëndimore. Shalqiri erdhi në Rusi falë tatarëve në shekullin e 13-të. Emri xarbuz vjen nga Hordhia e Artë. Në oborrin e Alexei Mikhailovich, shalqini shërbehej shpesh në tryezë.

Llojet e shalqinit

Tani frutat kultivohen në Kinë, Turqi, Egjipt, si dhe në rajonin e Vollgës dhe Uzbekistanit. Shalqiri i pëlqen verat e gjata, të nxehta, pa shi dhe klimat stepë. Më të famshmit dhe varietete të shijshme- Astrakhan, manastir, Kherson, por ka edhe të verdha të mahnitshme, madje edhe katrore - nga mbarështuesit eksperimentalë japonezë. Në total ka rreth 1200 lloje shalqinjsh. Disa ekzemplarë arrijnë deri në 90 kilogramë! Kultivuesit e pjeprit Bright nga SHBA arritën të rrisin mbajtësin kryesor të rekordeve në 147 ditë. Pesha prej 122 kg për pak sa nuk e theu karrocën!

Kokrra të kuqe apo fruta?

Ekziston një mendim se shalqiri është kokrra të kuqe gjigante. Pulpa është e lëngshme, ka fara dhe përsëri ka një lëvozhgë. Nuk rritet në pemë, por përhapet përgjatë tokës si një hardhi - që do të thotë se definitivisht nuk është një frut. Por botanistët thonë se fruti me vija është një kokrra të rreme. Shkenca madje i kushton vëmendje gjërave të tilla të vogla si lëvozhga - ajo ka një guaskë, atë tul shumë të bardhë që grumbullon nitrate. Por le të shohim tekstin shkollor: "Shalqiri i përket familjes Pumpkin". Rezulton se shoku ynë me vija është një perime? Ekspertët gjithashtu e mohojnë këtë: farat e një shalqiri nuk janë të vendosura në një tufë, si ato të një kastraveci apo pjepri, por shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë tulin - një tjetër plus për ata që besojnë se është një kokrra të kuqe. Por disa mosmarrëveshje ende nuk ulen - disa studiues insistojnë në një version "perime".

Por a është me të vërtetë kaq e rëndësishme ajo që hamë - një kokrra të kuqe e madhe apo një perime e ëmbël? Gjëja kryesore është se shalqinjtë janë tepër të shëndetshëm. Ata largojnë substancat e dëmshme nga trupi, shuajnë etjen, përmirësojnë performancën organet e brendshme dhe ato thjesht të ngrenë shpirtin. Shalqiri është i pasur me vitamina dhe është i famshëm për përmbajtjen e tij me kalori të ulët, kështu që në verë, nëse keni nevojë të jeni në formë, është koha të shkoni në një dietë të shijshme. Ai hahet me bukë të bardhë, bëhet mjaltë dhe reçel, prej tij bëhen marmelatë, filxhanë dhe supa, dhe gustatorët preferojnë versionin e kripur. Dhe çfarë kryeveprash gdhendin mjeshtrit - shporta, lule dhe skulptura të tëra nga shalqinjtë! Gjëja kryesore është të jeni vigjilentë në zgjedhjen e frutave me shirita në treg dhe në dyqan, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj - siç e dini, shalqinjtë grumbullojnë lehtësisht nitrate.

Rajoni Kaluga, rrethi Borovsky, fshati Petrovo

4-5 gusht 2018 Mirësevini në vit Merrni me vete veshje sportive të rehatshme, sepse gjatë gjithë festivalit do të ketë vende të ndryshme në natyrë: klasa master vallëzimi, klasa yoga, qigong, wushu dhe gjimnastikë, streçing dhe klasa akrobatike për fillestarët!

Ejani me gjithë familjen, na tregoni si është punë ekipore dhe merrni dhurata të paharrueshme nga ETNOMIR! Dhe pas stërvitjes aktive, ju ftojmë në zonën e pijeve joalkoolike, ku mund të mësoni se si të bëni kokteje, të freskoheni me limonadë shtëpie dhe të admironi shfaqjen e banakierëve!

Ju pret njohje interesante, leksione për ushqimin e duhur, klasa master për përgatitjen e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme, praktika masazhi, programe kërcimi dhe muzike, një panair eko-produktesh dhe shumë më tepër!

Një nga frutat më të preferuar të verës është shalqiri. Le të përpiqemi ta kuptojmë: a është shalqiri një frut, një perime apo një kokrra të kuqe? Disa e klasifikojnë si fruta, të tjerë si kokrra të kuqe dhe të tjerë e quajnë perime. Në fakt, asnjëri prej tyre nuk ka qind për qind të drejtë. Shumica e botanistëve do të thoshin se një shalqi është një kokrra të kuqe, pasi në shkencë një kokrra të kuqe kuptohet si një frut me një ose me shumë fara me tul të lëngshëm dhe lëkurë të hollë. Sidoqoftë, sipas veçorisë së fundit, shalqiri nuk mund të klasifikohet me siguri si kokrra të kuqe, pasi ka një lëkurë të trashë. Prandaj, shkencëtarët kanë identifikuar një kategori të veçantë - manaferrat e kungujve.

Çfarë është shalqiri

Ky është një vjetor bimë barishtore, një specie e gjinisë së shalqirit (Citrullus), familja e kungujve (Cucurbitaceae). Fruti i shalqirit të egër nuk peshon më shumë se 250 gram, ka formë e rrumbullakët dhe nuk është aspak e ngjashme me atë që jemi mësuar të shohim në raftet e dyqaneve. Pesha e frutit të një bime të kultivuar mund të arrijë 16 kg. Si duket një shalqi varet nga shumëllojshmëria. Forma mund të jetë e rrumbullakët, e zgjatur apo edhe kubike. Ngjyra e lëvozhgës së frutave, në varësi të varietetit, mund të jetë jeshile, e bardhë apo edhe e zezë. Por më shpesh, shalqini ka një lëkurë me vija jeshile.

Pulpa e kokrra të kuqe të pjekur është rozë, e kuqe dhe në disa varietete e verdhë ose e bardhë. Farat e shalqinit janë të sheshta, në formë vezake.

Kushtojini vëmendje! Mbirja e farës zgjat deri në 5-8 vjet.

Atdheu i shalqinit dhe shpërndarja e tij

Besohet se vendlindja e shalqinit është Afrika e Jugut, nga ku u përhap në të gjithë botën. Në ato vende gjendet një bimë e egër e quajtur colocynth, e cila sot shërben si një nga burimet e rëndësishme të ujit për bushmenët. Shkencëtarët kryen studime gjenetike që treguan se kjo bimë mund të jetë paraardhësi i shalqirit. Në shekullin e njëzetë para Krishtit. Shalqini tashmë ishte kultivuar nga njerëzit si një bimë e kultivuar. Kjo dëshmohet nga farat e gjetura në ndërtesat e Dinastisë së Dymbëdhjetë në Egjiptin e Lashtë.

Interesante! Shalqiri u nderua si një burim ushqimi në jetën e përtejme dhe shpesh vendosej në varret e faraonëve. Kjo tregohet nga vizatimet dhe farat e gjetura.

Në Romën e lashtë ata ishin gjithashtu të njohur me këtë bimë. Sipas vargjeve të Virgjilit, mund të përcaktohet se shalqini hahej i freskët, turshi ose bëhej reçel. Nga shekulli i 10-të, kinezët ishin njohur edhe me të. Ata e donin aq shumë këtë frut, saqë në shtator të çdo viti organizonin një "festë shalqini", ku trajtimi kryesor ishte ky fruta me lëng.

Festivali i shalqinit në Kinë

Shalqiri erdhi në territorin rus gjatë kryqëzatave në shekujt 13-14. Ekziston edhe një version që është sjellë më herët nga tregtarët jashtë shtetit, në shekujt 8-10. Sido që të jetë, të dy versionet tregojnë përhapjen e kulturës në rajonin e Vollgës. Shalqiri u bë më i përhapur në vitin 1660, kur u dha një dekret mbretëror për dërgimin e frutave në oborrin mbretëror nga Astrakhani, ku ndodheshin "kopshtet e shalqinjve dhe pjeprit". Në ato ditë, shalqinjtë nuk konsumoheshin të gjallë, por të gatuar në një mënyrë të pazakontë: tuli ngjyhej me sodë dhe më pas prej tij përgatitej melasa me erëza dhe speca.

Më vonë, Pjetri I, gjatë një udhëtimi në Detin Kaspik, u shërua nga një sëmundje nga shalqinjtë. Pastaj ai nxori një dekret për rritjen e bimës në Vollgën e poshtme, pasi frutat turke dhe iraniane u plasën gjatë transportit dhe për këtë arsye nuk u ruajtën për një kohë të gjatë. Fshatarët nuk mund t'i bindeshin dekretit mbretëror dhe mbollën shalqinj për një kohë të gjatë derisa të zhvillonin varietetet e dëshiruara që ishin rezistente ndaj thatësirës dhe kishin ëmbëlsinë e dëshiruar. Ishin këto varietete që u bënë paraardhësit e varieteteve të famshme të Ukrainës jugore dhe ruse (Astrakhan dhe Volgograd). Sot agronomët arrijnë të rriten mjaft fruta të mira edhe në rajonin e Moskës.

Varietetet më të famshme të shalqirit në Rusi

Në total, njihen më shumë se 1000 lloje të varieteteve të shalqirit. Prandaj, ne do të konsiderojmë vetëm ato që janë më të përshtatshme për kushtet klimatike të Rusisë dhe CIS.

• Ogonyok. Një nga shalqinjtë më të shijshëm të rritur në korsia e mesme Rusia. Një tipar dallues i varietetit është errësira e saj ngjyrë jeshile lëvozhgë, pa asnjë vija apo njollë. Fruti nuk është i madh, nuk i kalon 3 kg. Përparësitë përfshijnë thjeshtësi, rezistencë ndaj ndryshimeve të temperaturës, mirëmbajtje minimale, afatshkurtër maturimi dhe transportueshmëria.

• Prodhuesi. Territori i Moldavisë dhe Ukrainës është ideal për kultivimin e tij. Frutat janë të mëdha, të zgjatura, duke arritur një peshë prej 12 kg. Lëvozhga ka ngjyrë të gjelbër të çelur me vija të dallueshme. Përparësitë e kësaj larmie përfshijnë aftësinë për t'u rritur në toka ranore dhe ranore, ruajtje afatgjatë, rezistencë ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve dhe rendiment të lartë.

Prodhuesi

• Astrakhan. Kjo shumëllojshmëri është më e përhapur në territoret jugore të Rusisë. Fruti është i rrumbullakët ose i zgjatur, ka tul të kuq shumë lëng, aromatik. Pesha e një shalqiri arrin 10 kg. Lëvorja është e gjelbër dhe ka një model të qartë. Përparësitë e varietetit përfshijnë rezistencën ndaj thatësirës, ​​rendimentin e mirë, ruajtjen afatgjatë dhe transportueshmërinë.

Astrakhan

• Foton. Një nga më varietetet e hershme, e rritur në territoret tona. Periudha e pjekjes për këtë shalqi është në fund të korrikut. Frutat janë të përmasave mesatare, deri në 6 kg, në formë pak të zgjatur. Ka një lëkurë të trashë me vija të dallueshme. Përparësitë përfshijnë maturim i shpejtë, rezistenca ndaj sëmundjeve, rendiment i lartë dhe transportueshmëri.

• Dhuratë nga Dielli. Kjo shumëllojshmëri rritet në Rusi dhe CIS, por në serra. Një frut shumë i shijshëm që peshon jo më shumë se 4 kg. Ka tipar dallues- lëvozhgë e verdhë e ndezur me vija të verdha të errëta. Përparësitë përfshijnë rendiment të mirë, rezistencë ndaj sëmundjeve dhe transportueshmëri.

Dhurata e Diellit

• Shalqi hënor. Kjo shumëllojshmëri u edukua mjaft kohët e fundit, në 2007, por tashmë ka fituar popullaritet. Ai ka një pronë e pazakontë- tul i ngopur të verdhë. Fruti ka formë të rrumbullakët, deri në 4 kg, me lëvozhgë të hollë, me ngjyrë të gjelbër të çelur me vija. Përparësitë përfshijnë pjekjen e shpejtë, rendimentin e lartë, rezistencën ndaj sëmundjeve, transportueshmërinë dhe jopretenciozitetin në teknologjinë bujqësore.

Shalqi hënor

Interesante! Shalqiri legjendar, i cili u përfshi në Librin e Rekordeve Guinness, peshonte 121.93 kg, ai u rrit në 2005.

Karakteristikat e sistemit rrënjor

Aftësia për të nxjerrë lagështi në zonat e thata realizohet përmes një sistemi të fuqishëm rrënjor. Rrënja e shalqirit futet në tokë aq thellë sa e lejon lloji dhe struktura e tokës. Në të rënda dhe tokat e shkrifëta rrënja hyn në një thellësi prej jo më shumë se 0,25-0,7 m në tokat e lehta me rërë dhe argjilë, rrënja mund të arrijë një thellësi prej 1 m ose më shumë.

Sistemi rrënjësor

Në tokë në një distancë prej 1-2 cm nga horizonti i punueshëm, trashësia e rrënjës zvogëlohet ndjeshëm, por ka degë të forta anësore. Sa më e ulët të jetë rrënja kryesore, aq më të shkurtra dhe më të dobëta janë ato anësore. Rrezja e sistemit rrënjor të shalqirit mund të arrijë 3.5 metra. Është pikërisht për shkak të kësaj veçorie të sistemit rrënjor që kultivimi i tokës ku rriten shalqinjtë ndodh shumë rrallë dhe jo thellë.

Cilat janë përfitimet e shalqirit?

Së pari ju duhet të zbuloni se cilat vitamina janë të pranishme në shalqi. Vlera ushqyese e shalqirit është vetëm 25 kcal. Është pikërisht për shkak të një vlere kaq të ulët të energjisë që ata që humbin peshë e duan aq shumë. Përveç kësaj, kokrra e kuqe përmban 92-95% ujë.

Cilat janë përfitimet e shalqirit?

Pulpa e shalqinit përmban vitamina A, grupet B, C dhe E, si dhe minerale si kalium, natrium, kalcium, magnez dhe fosfor. Farat e shalqirit përmbajnë gjithashtu mjaft substanca të dobishme. Ka veçanërisht shumë kolekalciferol (vitaminë D), e cila është e përfshirë në forcimin e dhëmbëve dhe kockave. Ekzistojnë gjithashtu vitamina B, karotenoidë, zink, selen dhe acide yndyrore të pangopura.

Karakteristikat e dobishme të shalqinit për trupin:

Parandalimi i sëmundjeve të veshkave. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit në shalqi, ai ka një veti diuretike, e cila është parandalimi më i mirë urolithiasis dhe nefriti. Përveç kësaj, përmbajtja e kaliumit mund të shpërbëjë dhe të lëvizë gurët në veshka, duke reduktuar dhimbjen dhe duke eliminuar plotësisht sëmundjen.

• Normalizon presionin e gjakut.
• Mirëmbajtja bilanci i ujit në trup në mot të nxehtë.
• Parandalimi i sëmundjeve të syrit.
• Redukton rrezikun e kancerit.

Parandalimi nga sëmundjet

Kundërindikimet për të ngrënë shalqi

Në mungesë të intolerancës individuale, ngrënia e një shalqi të vogël nuk do të çojë në ndonjë pasoja të rënda. Ju duhet të përmbaheni vetëm në rastet e mëposhtme:

• mosfunksionim i veshkave;
• shqetësimi i rrjedhjes së urinës;
• gurët në veshka më shumë se 4 mm;
• për diarre dhe dhimbje barku.

Kundërindikimet për përdorim

Gratë shtatzëna, veçanërisht në muajt e fundit, duhet gjithashtu të kufizojnë konsumin e shalqirit. Përndryshe, do të çojë në urinim shumë të shpeshtë dhe siklet të përgjithshëm.

Sëmundjet dhe dëmtuesit e shalqirit

Në fakt, ka shumë sëmundje dhe dëmtues. Më poshtë janë vetëm disa nga sëmundjet më të zakonshme në territoret tona.

• Fusarium. Një sëmundje e shkaktuar nga një kërpudhat që depërton në sistemin rrënjë. Ky është pikërisht rreziku i kësaj sëmundjeje. Ndërsa ishte i mahnitur sistemi rrënjor, është e pamundur ta njohësh dhe kur tashmë janë shfaqur lezione të dukshme, shalqiri nuk mund të trajtohet. Bimët e sëmura nxirren jashtë, dhe pjesa tjetër spërkatet me fungicide.

Fusarium

• Antraknoza. Gjithashtu sëmundje mykotike, e cila shfaqet në faza fillestare njolla të verdha dhe kafe në gjethe. Pastaj shfaqen jastëkë të verdhë-rozë, të cilat gradualisht kthehen në ulçera të errëta. Sëmundja përhapet në kërcell dhe fruta. Gjethet thahen, kalben dhe frutat deformohen dhe ndalojnë së rrituri. Antraknoza përhapet veçanërisht në mot me shi. Bima mund të kurohet duke spërkatur me një zgjidhje 1% të përzierjes Bordeaux. Shkurre përpunohet në mënyrë të barabartë me një pushim prej 7-10 ditësh. Ilaçi vepron vetëm aty ku godet.

Antraknoza

• Kalbja e rrënjëve. Gjithashtu një sëmundje kërpudhore, e cila mund të shkaktohet nga ndryshimet e papritura të temperaturës, lagështia e lartë, lotim i zellshëm me solucione dheu. Shenjat e kalbjes së rrënjëve janë njolla të zeza në kafe në kërcell afër lastarëve. Rrënjët bëhen më të trasha dhe shpërthejnë, dhe pjesa e sipërme Bima ndahet në fije dhe vdes. Bima mund të shërohet vetëm në fazën fillestare. Frekuenca dhe vëllimi i lotimit zvogëlohet, uji zëvendësohet me një zgjidhje të permanganatit të kaliumit. Rrënjët hiqen nga toka dhe përpunohen sulfat bakri. Në një fazë të avancuar, shkurret shkatërrohen.

Kalbja e rrënjëve

Pra, tani e dimë saktësisht se cilës familje i përket shalqiri, çfarë është shalqiri - është kokrra të kuqe apo frut? Përveç kësaj, tani është e qartë pse është e dobishme dhe cilat varietete rriten në vendin tonë.

Ndonjëherë pyetja është: "A është shalqiri një kokrra të kuqe apo një frut?" shkakton keqkuptim. Sigurisht, fruta! Apo ndoshta është ende një kokrra të kuqe? Apo një perime? Le ta kuptojmë: cilës lloj bime i përket kjo mrekulli me vija, e kuqe dhe tepër e shijshme?

Nga historia e jetës së shalqinit

Le të përpiqemi të gjejmë përgjigjen e pyetjes: "A është shalqiri një kokrra të kuqe apo një frut?" në historinë e shfaqjes së saj. Sipas botanistëve, shalqiri është një hardhi zvarritëse që i përket bimëve barishtore njëvjeçare të familjes së kungujve. Paraardhësit e tij të largët

paraardhësit ishin bimët e egra Afrika tropikale. Edhe sot, në luginat e shkretëtirës Namib dhe gjysmë-shkretëtirës Kalahari, mund të gjesh gëmusha të tëra me shalqi të egër. Rreth 4 mijë vjet më parë tonë të shijshme dhe shalqi i ëmbël ishte diçka e hidhur sa një grejpfrut. Pikërisht kështu egjiptianët e lashtë e gjetën shalqinin dhe filluan të eksperimentojnë me të. Atëherë me të vërtetë dukej si një kokrra të kuqe. Dhe sot e kemi të vështirë të përgjigjemi drejtpërdrejt nëse shalqiri është kokrra të kuqe apo jo.

Aventurat e shalqinit në Rusi

Shalqini u soll në Rusi mjaft vonë, diku në shekujt 8-10. Në një kohë kur Kievan Rus ishte i angazhuar në tregti të shpejtë, ai u soll nga India. Në fillim ai hodhi rrënjë në rajonin e Vollgës, por për shekulli XVII Me dekret të carit, ajo filloi të rritet si një kulture serë edhe në Rusinë Qendrore.

Procesioni i shalqirit të fitores

Sot në botë ka më shumë se 1200 prej tyre lloje të ndryshme shalqinj Këto nuk janë vetëm lloje të ëmbëlsirave të tryezës me tul të kuq me lëng, por edhe të verdhë dhe portokalli. Është rritur në pothuajse njëqind vende. Më së shumti kultivohet në Rusi, SHBA, Bullgari, Hungari, Greqi, Ukrainë, Uzbekistan dhe Kinë.

Shalqinjtë tanë në Amerikë

Më shumë se 300 lloje shalqinjsh me lëng, të ëmbël dhe, më e rëndësishmja, të shijshëm rriten vetëm në Shtetet e Bashkuara. Edhe pse jemi mësuar ta besojmë më së shumti shalqinjtë më të mirë ne rritemi në fushat me pjepër në Astrakhan, kultivuesit amerikanë të shalqirit mund të debatojnë me ne. Me gjithë dashurinë tonë universale për shalqinin, ne nuk kishim një festë të vetme kombëtare për të - si, për shembull, Dita e Pjeprit në Turkmenistan. Por në SHBA nuk ka debat nëse shalqiri është kokrra të kuqe apo frut. Ata thjesht e nderojnë atë. Në vend mbahen mbi dyzet festivale, personazhi kryesor i të cilave është shalqiri, duke paralajmëruar herë pas here disa edhe të vogla lokaliteti"Kryeqyteti botëror i shalqinit"

E rrumbullakët, katrore, me vija...

Shalqiri është kokrra të kuqe apo frut? Çfarë ndryshimi bën! Ai përbëhet nga lëvorja, tul i ëmbël, me lëng dhe fara. Forma, ngjyra dhe madhësia varen nga shumëllojshmëria e edukuar dhe kushtet e rritjes. Jemi mësuar të shohim fruta të rrumbullakëta, por japonezët racionalë i kushtuan vëmendje sa hapësirë ​​humbet gjatë transportit të tyre dhe ata zhvilluan shalqinj katrorë, nga të cilët shumë më tepër mund të ngarkohen në një kamion. Vërtetë, për sa i përket shijes ata janë inferiorë ndaj "vëllezërve" të tyre të rrumbullakët, pasi janë plotësisht të butë. Edhe pse Japonia nuk e konsideron veten një vend shalqini, mbarështuesit e saj janë seriozë në lidhje me bimën. Për shembull, ata zhvilluan një varietet me shije të shkëlqyer, cilësi të mirë të ruajtjes, transportueshmëri të shkëlqyer, por pa fara.

Shalqiri është një kurë për të gjitha sëmundjet

Shalqiri është pothuajse 90% ujë. Prandaj, për një kohë shumë të gjatë besohej se për trupin e njeriut nuk bën ndonjë të mirë. Por faleminderit përbërjen kimike Shalqiri përmban lëngun e tyre në dietë për sëmundjet e stomakut, veshkave, mëlçisë, si dhe në trajtimin e përdhes, në parandalimin e formimit të gurëve në veshka dhe anemisë dhe në disa sëmundje të zemrës. Me ndihmën e këtij "shëruesi me shirita" trajtohen sëmundje të tilla si obeziteti, sëmundjet e zemrës, artriti dhe të tjera.

Shalqiri është kokrra të kuqe apo frut?

Pra, çfarë është një shalqi? Sipas TSB, ky është një kungull, domethënë një frut me shumë fara. Pjepri dhe madje edhe kastraveci mund të përfshihen në të njëjtën familje. Por ne jemi mësuar ta quajmë kokrra të kuqe, dhe është e përshtatshme për ne.

Është e rrallë të takosh njerëz që nuk u pëlqen të shijojnë tulin e ftohtë të shalqirit gjatë verës. Është i shëndetshëm, me pak kalori dhe shuan në mënyrë perfekte etjen. Vërtetë, pak njerëz e dinë se shalqiri nuk është një perime apo edhe një frut. Kjo është një kokrra të kuqe. I madh, i gjelbër dhe me lëkurë të fortë.

Çfarë thotë shkenca botanike?

Nëse mendojmë shkencërisht, duke hedhur poshtë të gjitha idetë tona të vendosura për botën e jashtme, duke përfshirë ushqimin, atëherë një kokrra të kuqe është një frut me lëng që përmban shumë fara. Nuk ka dyshim për lëngshmërinë e shalqinit dhe as për numrin e farave të tij. Në fund të fundit, shumë ëndërruan që një shalqi do të kishte ose një farë të madhe, si pjeshkë, ose pa fara fare. Një pyetje tjetër është se në rastin e fundit ai nuk do të mund të riprodhohej.

Nga rruga, sipas përcaktimit të mësipërm, mollët dhe kungujt janë gjithashtu manaferra. Në shikim të parë, është e vështirë të mbështillësh kokën rreth tij, megjithëse nëse mund ta quash një shalqi të tillë, atëherë një kungull nuk është më keq. Variacionet në temën e manaferrave përfshijnë qershitë, rrush pa fara, mjedrat dhe luleshtrydhet, si dhe domatet. Sado e çuditshme të tingëllojë, domatet që i hamë si sallatë apo ashtu janë edhe manaferrat, thjesht jo të ëmbla, pra pa fruktozë.

Shalqi - kungull

Duket qartë se shalqiri nuk është fare perime apo edhe frut. Por askush përveç botanistëve nuk e di se nuk është thjesht një kokrra të kuqe, por një nënspecie specifike e saj, e cila quhet kungull. Për të lexuar saktë këtë fjalë "jashtë shtetit", theksi duhet të jetë në rrokjen e parë. Nga kursi shkollor Askush nuk ka dëgjuar për këtë lloj kokrra të kuqe në biologji dhe nuk është për t'u habitur, sepse njohuritë e shkollës së mesme janë sipërfaqësore. NË kohët e fundit Shkencëtarët po debatojnë gjithnjë e më shumë nëse kungulli është në të vërtetë një lloj kokrra të kuqe dhe jo një kategori më vete frutat Fakti është se ajo nuk është shumë e ngjashme me të gjithë të afërmit e saj. Ashtu si manaferrat, frutat e tij zhvillohen nga pjesa e poshtme e vezores, por ndryshe nga kjo e fundit, kungulli ka shumë më tepër fara dhe tuli është shumë më i lëngshëm. Për më tepër, në të gjitha aspektet dhe karakteristikat, kjo kategori e çuditshme përfshin edhe kastravecat, të cilat sigurisht nuk mund të quhen manaferra.

Besohet gjithashtu se kungulli, për shkak të numrit të vogël të frutave në një bimë, mund të arrijë madhësi shumë të mëdha. Për shembull, një herë një fermer u rrit me të truall një shalqi që peshonte jo shumë, as pak, por sa 61 kilogramë. Por kjo është diçka tjetër! Rekordi botëror për shalqinjtë ishte një frut që peshonte pothuajse dy herë më shumë se sa më sipër. Një shalqi me peshë 119 kilogramë është renditur në Librin e Rekordeve Guinness.

Duke iu rikthyer pyetjes pse, në fakt, një shalqi duhet të konsiderohet si kokrra të kuqe, duhet të kuptohet se ky është një përcaktim sipërfaqësor. Ky frut, sipas karakteristikave të tij, bie nën përkufizimin e një kokrra të kuqe. Por kjo nuk mund të thuhet pa mëdyshje, të paktën derisa shkencëtarët të vendosin nëse kungulli konsiderohet një kokrra të kuqe apo është një varietet i pavarur frutash.

Ndërkohë, ata duhet të përpiqen të hanë sa më shumë nga kjo çdo verë. produkt i dobishëm. Është i pasur me acid folik dhe ka fruktozë të shëndetshme në vend të sheqerit të dëmshëm, gjë që e bën atë të pranueshëm në dietën e diabetikëve. Shalqiri përmban edhe shumë hekur, i cili rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.

A e dini?

• Gjirafa konsiderohet kafsha më e gjatë në botë, lartësia e saj arrin 5.5 metra. Kryesisht për shkak të qafës së gjatë. Pavarësisht se në [...]
• Shumë do të pajtohen se gratë në këtë pozicion bëhen veçanërisht supersticioze, ato janë më të ndjeshme se të tjerat ndaj të gjitha llojeve të bestytnive dhe […]
• Të gjithë e kanë dëgjuar batutën se dy gjëra zgjohen patjetër në mëngjes, njëra prej tyre është dielli, ndërsa tjetra organi gjenital mashkullor. […]
• Një nga aftësitë e para që fiton një foshnjë e porsalindur nuk është të folurit apo kontrolli i trupit të tij. Gjëja e parë që mëson […]
• Frazë tërheqëse"punë - punë" thotë se gjithçka ka mbaruar. Kjo në fakt kishte kuptim më herët kur situata e sobës së duhanit […]
• Ndoshta nuk ka asnjë faqe interneti ose forum automobilistik në World Wide Web ku pyetja rreth […]
• Pa dyshim, njerëzit janë të gatshëm të falin trëndafilat për gjembat e tyre vetëm për të admiruar lulet më të bukura. të kësaj bime. Nuk është çudi […]