Ikone električne pečice. Načini sodobnih električnih pečic. Oznake in kratek opis načinov ogrevanja

Oznake na pečici v obliki ikon ali ikon pomagajo gospodinji izbrati ustrezen način delovanja naprave za to priložnost. Razlaga simbolov mora biti prisotna v navodilih za uporabo.

Sodobne pečice razveseljujejo svoje gospodinje z izobiljem. Toda njihovo razumevanje morda ni tako enostavno, še posebej, če morate brati ne reklamne brošure, temveč majhne ikone na nadzorni plošči. Piktogrami okrog vrtljivih gumbov, na gumbih in celo na zasloni na dotik so številni in raznoliki – zato si jih ne boste mogli vseh zapomniti prvič, še manj pa ugotoviti, kaj pomenijo. Seveda morate najprej prebrati navodila za svojega, a včasih morda tudi v njih ni odgovora na to preprosto vprašanje.

Oznake se pogosto razlikujejo glede na vrsto nadzora, ki je implementiran v določenem modelu. Zato jih bomo za lažjo navigacijo razdelili v skupine po enakem principu.

Mehanska nadzorna plošča

Običajne vrtljive gumbe najpogosteje najdemo na poceni pečicah z majhnim številom načinov, pa tudi na plinski modeli, saj tudi nimajo bogate funkcionalnosti. Število ikon je običajno majhno in jih boste lažje razumeli. Najlažji način za krmarjenje je s kazalniki časovnika ali termostata, okoli katerega je proizvajalec preprosto predpisal temperaturo ogrevanja. Morali se boste seznaniti z drugimi ikonami.

Najbolj priljubljene oznake:

• “Luč” – vklopi osvetlitev v pečici za vizualni nadzor priprave hrane.
• "Snežinka" ali "Snežinka s kapljicami" - odmrzovanje hrane.
• Vodoravna črta na vrhu piktograma, na dnu ali hkrati v dveh delih kvadrata - oziroma, ogrevanje z zgornjim, spodnjim grelnim elementom ali obema hkrati.
• Če so črte pikčaste, je to nizkotemperaturni ali nežen način kuhanja pri +70..+120 °C.
• Simbol ventilatorja označuje način konvekcije, to je vpihovanje vročega zraka v komoro. Praviloma ga dopolnjuje položajna linija delovnega grelnega elementa.
• Valovita črta ali zobci simbolizirajo žar. Dodatno vodoravni trak nad ikono je način hitrega žara, ikona konvekcija pa ustreza programu turbo žar.
• Dvostranska vodoravna puščica s parom krakov – nabodalo.

Pri uporabi konvekcije v pečici je priporočljivo izbrati temperaturo ogrevanja za 20-40 °C nižjo kot v primeru običajnih načinov.

Včasih so na ploščah pečice preprosti in prepoznavni simboli načinov za določene jedi, na primer za peko pice, kruha ali peciva. Namen izbrane možnosti je enostavno uganiti, vendar je njene značilnosti (čas kuhanja in temperatura ogrevanja) najbolje razjasniti v navodilih.

Elektromehanika

Ta nadzorna plošča vam omogoča natančnejšo nastavitev in nadzor načinov delovanja pečica. Zato tukaj uporabljamo lastne ikone – veliko več več. In čeprav različnih proizvajalcev imajo lahko svoj nabor ikon, velike in najbolj priljubljene znamke, kot so Siemens, Bosch, Electrolux in Hotpoint-Ariston, raje poenostavijo nalogo za svoje stranke in se držijo približno enakega sistema označevanja.

• Vodoravna črta z valovitim "curkom pare" (enim ali tremi), ki se dviga nad njo - vzdrževanje temperature pripravljene jedi pri +60..+100 °C.
• Pita, oblikovana s tremi navpičnimi valovitimi črtami, je tako imenovani način gratiniranja, ki vam omogoča, da na površini hrane ustvarite rjavo zapečeno skorjico.
• Isti trije valovi, vendar sami, ali ikona "Sonce" označujejo način sušenja.

Poleg tega lahko na ploščah večnamenskih pečic najdete ikone, ki ustrezajo načinom, kot so: segrevanje plošč pred serviranjem in predjedi (»kozarec«), vzhajanje kvašenega testa, sterilizacija konzervirane hrane.

Danes obstaja kar nekaj dodatnih ikon za različne načine konvekcija. Poleg ventilatorja se lahko pojavijo naslednji simboli:

• LTC je počasno kuhanje, ki daje bolj sočno meso v velikih pečenih kosih.
• Tri kapljice – dodatna obdelava izdelkov z vročo paro.
• "Letak" - tako imenovani ekološki način z minimalni stroški električna energija.

Elektronski PU zaslon na dotik

LED simboli so na zaslonu takšne plošče videti privlačni in zanimivi. In vse zato, ker jih je lahko neomejeno število, kar proizvajalci izkoriščajo in pripravljajo nove oznake za uvedene načine kuhanja. Poleg tega funkcije senzorja omogočajo nastavitev posameznih programov dodatne možnosti, ki so prikazane tudi kot ikone.

• "Ure" ali dve navpične črte s puščico, ki kaže na desno - pomeni, da je mogoče nastaviti čas kuhanja za izbrani način. Če puščica kaže v levo, morate nastaviti čas konca pečice.
• "Zvonec" - zvočno obvestilo o koncu programa in pripravljenosti jedi.

Danes v trgovinah gospodinjski aparati, obstaja dovolj različnih pečic. Za tiste, ki se odločijo zamenjati pečico za nov model, je koristno poznati osnovne načine pečic za kuhanje. A kot kaže praksa, gospodinje, ki že imajo nova tehnologija, ne uporabljajte nekaterih načinov delovanja pečice iz preprostega razloga, ker ne poznate njihovega načina delovanja.

Osnovni načini

Osnovni načini kuhanja v pečici se pri različnih modelih različnih proizvajalcev malo razlikujejo.

Osnovni načini trobil Bosch kabinet, kot tudi Electrolux, Hansa, Gorenje lahko vključite v ločen seznam, saj so načini ogrevanja pečic lahko z dodatne funkcije, kar je odvisno od modela in seveda poviša stroške opreme:

1. zgornja/spodnja toplota, temperatura razni modeli se lahko spreminja od 40 do 290 stopinj. Toplota prihaja od zgoraj in spodaj in se uporablja za pripravo pit, enolončnic in pustega mesa (na srednji ravni). Ta način se imenuje tudi statistični;
2. spodnja toplota s temperaturo od 40 do 290 stopinj, primerna za konzerviranje, cvrtje ali pečenje jedi;
3. način vročega zraka (konvekcija). Pri tem načinu je možna peka na največ treh nivojih, če to dopušča velikost pečice (strokovnjaki priporočajo uporabo dveh nivojev). Ker se v tem načinu ventilator vklopi, enakomerno porazdeli toploto po pečici, se postopek kuhanja zmanjša za najmanj 25%, ta način se uporablja zelo učinkovito, če je jed skoraj pripravljena, vendar gospodinja želi "rjavo" skorjo. Pečice s konvekcijo imenujemo večnamenske. Ventilator se uporablja v dveh načinih - za splošno ogrevanje in za spodnji grelni element;
4. v bistvu skoraj vse sodobni modeli, imajo v svojem arzenalu takšne načine ogrevanja pečice kot žar. Zgodi se:

• majhna (za kuhanje tanke hrane, kot je toast, v osrednjem delu);

• velik (za kuhanje velika količina tanki kosi po celotnem žaru, tudi za pripravo vročih sendvičev);
• turbo žar (uporablja se za cvrenje večjih kosov mesa ali cele perutnine na eni izmed ravnin; poleg tega je primeren za oblikovanje hrustljave skorjice med peko ali cvrtjem).

Dodatni načini

Stikalo za način pečice je vedno nameščeno na sprednji plošči, zato je pri pripravi jedi glavna stvar vedeti vse simboli tako da vam kuhanje v pečici prinese le užitek. Na stikalih načinov pečic Electrolux, Ariston, Gorenye so poleg glavnih načinov tudi dodatni (za dražje modele):

• Način "Pizza", pečenje na isti ravni s hrustljavo skorjo. Če morate pripraviti globoko zamrznjene jedi (pico, ocvrt krompirček ali štrudelj), jih ni treba predhodno odmrzniti. Toplota bo od 35 do 250 stopinj od grelnega elementa, ki se nahaja v zadnja stena;

• "Odmrzovanje" pri temperaturi 35-65 stopinj poteka s pomočjo ventilatorja, ki distribuira topel zrak v celotnem izdelku;
• Nekateri modeli, na primer Bosch, imajo tak način - "ohranjaj vroče" od 65 do 95 stopinj;
• Tangencialno hlajenje, ki je namenjeno hlajenju pečice;
• "3D - kuhanje" je način najnovejše tehnologije, z njim je jed med kuhanjem obdana s tridimenzionalno paro, ki omogoča ne le učinkovito pečenje, temveč tudi ohranjanje vseh koristnih lastnosti.

Posebni dodatki

Poleg različnih načinov, s katerimi se hrana pripravlja v pečicah, je na sprednji plošči časovnik. Nihče ne bo trdil, da je to tisti pomembne točke kuhanje. Navsezadnje je treba po kuharskih receptih upoštevati temperaturo in čas kuhanja. Sami nastavite način, v katerem se bo kuhala ta ali ona jed, a če nimate kje nastaviti časa, lahko to privede do zažgane večerje. Toda na srečo so vse sodobne pečice opremljene s časovnikom, ki po preteku nastavljenega časa daje določen signal.

Rad bi povedal tudi o takem dodatku, kot je osvetlitev ozadja. IN različni modeli deluje drugače. V nekaterih, na primer, morate za vklop pritisniti gumb ali obrniti gumb in osvetlitev ozadja bo gorela, kolikor dolgo želite. Pri drugih modelih se samodejno vklopi skupaj z izbranim načinom in ostane vklopljen, dokler poteka kuhanje.

Pečice se ves čas spreminjajo: vsako leto zanje uporabljajo nove, sodobne in napredne rešitve. Večina vgradnih pečic, tudi če ste jih kupili pred nekaj leti, so večnamenske naprave s številnimi sodobnimi, inovativnimi rešitvami za najrazličnejša kuharska opravila. Poleg zgornjih in spodnjih grelnikov so opremljeni dodatni elementi za pripravo najrazličnejših jedi. Morda ste pozabili na obstoj nekaterih elementov in funkcij ali ... jih sploh niste odkrili sami.

Številni sistemi in funkcije omogočajo kuhanje domača kuhinja Tudi pri jedeh restavracijske kakovosti lahko preprosto delite svojo strast do kuhanja s profesionalnimi kuharji in ljubitelji gurmanov. Vsak, ki se želi naučiti okusno kuhati, ima zaveznika, ki bo pomagal ustvarjati izvirne jedi in garancija želeni rezultat. Ta zaveznik je vaša pečica! Zna speči pecivo, cvreti, peči in celo peči na žaru.

Kaj morate vedeti o sodobnih načinih pečice?

Zgornje ogrevanje je najlažji način segrevanja, idealen za peko in zapečenost. zgornje plasti pecivo in druge jedi, ki zahtevajo občutljivo toplotno obdelavo. Spodnje ogrevanje— toplota prihaja z dna pečice. Idealen je za peko spodnjih plasti tort, tudi tistih na žaru. Zgornje in spodnje ogrevanje- To tradicionalna metoda ogrevanje, najbolj priljubljeno in najpogosteje uporabljeno. Hkratna uporaba zgornjega in spodnjega gretja vam omogoča pripravo tort in drugih jedi po številnih receptih. Redno segrevanje omogoča peko najrazličnejših jedi, od kruha in peciva do pečene divjačine.

Žar- ta rešitev omogoča uporabo pečice kot domačega žara. Uporablja se za hitro peko in cvrtje ražnjičev, slanine, kotletov, klobas in zrezkov ter kruhovih toastov in rib. Odvisno od velikosti jedi, ki jo pečete, naj bo le-ta postavljena na zgornji ali spodnji pladenj, saj boste tako zagotovili primerno temperaturo in hitrost pečenja.

Žar + zgornja toplota- To je tako imenovani “supergil”, ki omogoča pečenje večjih porcij mesa. S kombinacijo žara in vrhnjega gretja dobimo večjo grelno površino ob ohranjanju kakovosti in hitrosti cvrtja.

Ventilator + žar- To popoln način cvrtje velikih, sočnih kosov mesa. Funkcija turbo žara poskrbi za dodatno kroženje toplote. Ventilator poskrbi za nadaljnjo uporabo vročega zraka, ki nastaja med kuhanjem. Toplota vročega zraka objame izdelek z vseh strani; če pečete sveže meso, bo ta način preprečil iztekanje maščobe in izsušitev jedi. Ta funkcija najbolje deluje z zgornjima dvema pekačema. Dodatna prednost te metode je kuhanje okusnega mesa brez obračanja.

Kroženje vročega zraka - ventilator + obročni grelec- to je tako imenovani prisilna cirkulacija ali "konvekcija", ko je vroč zrak enakomerno porazdeljen po vsej komori pečice. Prvič, v načinu kroženja vročega zraka lahko pečete pite in peciva hkrati na več nivojih pečice. Drugič, za čas pečenja, daljši od 20 minut, ni treba predhodno segreti pečice. Tretjič, ta način lahko uporabite za odmrzovanje jedi in peko kvašenega testa. Četrtič, kroženje vročega zraka prihrani energijo in čas ter pomaga ohranjati pečico čisto.

Kroženje vročega zraka + spodnje ogrevanje - ta način je najbolje uporabiti pri pripravi tradicionalne italijanske jedi - pice. Vroči zrak se razporedi po vsej pečici, vendar se bolj koncentrira na dno, tako da vam ni treba dolgo čakati na popolno pico, piškote ali celo odprto pito.

ventilator- To je kroženje hladnega zraka. Uporaba te funkcije brez nastavitve temperature je najboljša za odmrzovanje hrane ali na primer sušenje gob ali jabolk. Poleg tega obstajajo dodatne rešitve, ki postajajo vse bolj priljubljene. Funkcijo kroženja hladnega zraka lahko kombinirate z zgornje + spodnje gretje za peko popolnih tort. Kombinacija ventilator + zgornje gretje dvigne temperaturo v zgornjem delu pečice in s tem omogoči, da zgornje plasti pite porjavijo. Ventilator + spodnje gretje Najbolje se uporablja za peko spodnjih plasti torte. Kroženje vročega zraka se lahko uporablja tudi pri zgornjem gretju in pečenju na žaru.

Nabodalo- ta funkcija ni na voljo v vseh modelih pečic, vendar si jo je vseeno treba omeniti. Pogosto se uporablja v povezavi z žarom za pečenje velikih porcij perutnine.

Za pomoč pri pripravi gradiva se zahvaljujemo strokovnjakom znamke gospodinjskih aparatov Hansa.

Jedi, pripravljene v pečici, so vsekakor bolj koristne za človeka. Pripravljeni so z minimalno količino olja, v lastnem soku.

Skoraj vsako jed, ki ste jo vajeni kuhati na kuhalni plošči, lahko enako okusno skuhate v pečici. Pečica pride prav tudi takrat, ko se klasičnemu cvrtju ne želite popolnoma odpovedati. S kombiniranjem dveh načinov kuhanja lahko jedem dodate koristi in zmanjšate škodo.

Pogosto, zlasti v restavracijah, kuharji izdelek najprej prepražijo do zlato rjave barve, nato pa ga popečejo v pečici. Vsaka pečica je individualna in ima številne funkcije, o katerih lahko preberete v navodilih zanjo, vendar obstaja več splošnih skrivnosti, ki bodo ustrezale lastnikom vseh pečic.

Izbira stopnje

Da se jed ne zažge, ostane sočna in aromatična ter popolnoma pečena, je pomembno izbrati pravilno stopnjo pečenja v pečici. Win-win možnost– izberite srednji nivo, kjer se jed ne bo zažgala in se bo enakomerno kuhala. Če je pomembna zlatorjava skorja, lahko skoraj končano jed za kratek čas premaknete na višjo raven. Zadnji trend je kuhanje obrokov na nizke temperature v nekaj urah. Menijo, da ta metoda omogoča ohranjanje pravilne teksture izdelkov, okusa in arome. Ta metoda omogoča kuhanje v pečici na nižji ravni, vendar v načinu, v katerem nižja toplota ni močna.

Nekatera živila se na dnu težje zapečejo, zato jih je najbolje kuhati na nižji stopnji z visoko temperaturo z nižjega ognja. Kuharji na primer priporočajo pripravo pice na ta način. Tako se zgoraj ne bo zažgalo, spodaj pa bo hrustljavo. Svetujemo vam, da pekača ne približate zadnji steni, saj s tem ovirate kroženje zraka in ne omogočite enakomerne pečenosti jedi.

Izberite način

IN sodobne pečice Obstaja veliko načinov, ki vam pomagajo pripraviti tudi najbolj zapleteno večstopenjsko jed z največjim udobjem. Na primer, hkratna uporaba zgornjega in spodnjega ogrevanja velja za tradicionalno obliko pečenja in se lahko uporablja za kuhanje skoraj vseh jedi. Zagotavlja enakomerna porazdelitev toplota in naravna konvekcija. Ta način je precej počasen, medtem ko nižja toplota skoraj v vseh pečicah deluje močneje, kar pomeni, da jed morda ne bo popolnoma enakomerno pečena. Tradicionalno se v tem načinu pripravljajo piškoti, piškoti, kruh, lazanja, polnjena zelenjava, pečenke, perutnina, govedina, ribe in ribje enolončnice.

Istočasno močno spodnje in standardno zgornje ogrevanje se uporabljata, ko morate jed hitro ocvreti od spodaj ali doseči zlato skorjo. Ta način je idealen za peko v loncih in majhnih posodah. Če uporabljate posodo, ki slabo prevaja toploto, na primer stekleno ali aluminijasto, je ta način idealen.

Način hkratnega spodnjega, zgornjega gretja in ventilatorja pomaga enakomerno vplivati ​​na izdelke in ustvarja enakomerno mikroklimo v pečici. V tem načinu se hrana zaradi zračnih mas intenzivneje segreje in hrana hitro porjavi z vseh strani. Ta način je primeren za velike pekače, velike količine hrane v posodi in velike cele kose. Na primer za krače, zvitke, pečenke, enolončnice, cele perutnine, kuhano svinjino. Z njim lahko kuhate, ko potrebujete enakomerno kuhanje znotraj in zunaj. V tem načinu ne priporočamo eksperimentiranja z omleto in meringue. Te jedi ne marajo konvekcije.

V načinu samo spodnjega gretja priporočamo sušenje dna pite z mokrimi nadevi, dodatno zapečenost pice in konzerviranje. V tem načinu morate posodo pogosteje premikati na višjo ali nižjo stopnjo in spremljati zapečenost. Nižje gretje in način ventilatorja priporočamo za dokončanje peke odprtih pit, jedi v pekačih z nizkimi stenami ali za pecivo, ki slabo vzhaja. V tem načinu dobimo jedi s skorjo na dnu in sočno v notranjosti.

Način zgornjega gretja z ventilatorjem je uporaben za jedi, ki zahtevajo enakomerno kuhanje in zapečeno skorjico. Na njem je zelo priročno peči hrano v kalupih. Primerno za enolončnice, souffleje, lazanjo, julienne. Priporočamo uporabo načina žar za peko zrezkov, kotletov, kupat, zavitkov, ribjih filejev, zelenjave, toasta, slanine, ražnjičev, klobas, svinjskih reber in jedi različnih velikosti. Uporablja se lahko kot glavni način kuhanja ali kot a končna faza doseči priznanje videz. Ta način lahko imenujemo žar, infragretje ali žar, odvisno od modela in proizvajalca.

V čem pečemo?

Danes ogromno posode za peko. Keramični kalupi, steklo in lito železo veljajo za najbolj okolju prijazne. Zelo priročna je peka v pekačih, ki so priloženi pečici. Priporočamo, da za sočne in vlažne jedi izberete pekač z visokimi stranicami, za suhe jedi pa z ravnim pekačem. Primerno je kuhati v keramičnih loncih in modelih, vendar priporočamo, da jih postavite v pečico pred segrevanjem, saj boste tako posode zaščitili pred pokanjem. Nenadna sprememba temperature lahko celo povzroči, da posoda poči. V normalnem litoželezna ponev Priporočamo izdelavo enolončnic iz različnih izdelkov, saj se v takšnih posodah pečejo hitreje in enakomerneje. Silikonski kalupi so primerni za peko, kruh, sirove torte. V njih se tudi brez lubrikanta nič ne prime, kar omogoča pripravo dietnih pekovskih izdelkov.

Kuhanje v foliji, rokav

V foliji lahko pečete katero koli hrano, razen sadja, mehke zelenjave, žitaric in gob. Izkažejo se za prekuhane in so izgubile okus. Za druge jedi folija odlično zadrži sok in preprečuje, da bi se posoda izsušila zaradi visokih temperatur. Pomembno pravilo– svetleča stran folije naj bo vedno obrnjena proti posodi, mat stran pa vedno obrnjena navzven. Tako boste dlje ohranili potrebno temperaturo za kuhanje. Pri zavijanju mesa ali rib je pomembno zagotoviti, da štrleče kosti ali ostri vogali izdelka med kuhanjem ne prebijejo folije, sicer bo jed izgubila dragoceni sok. Priporočamo, da robove folije vedno tesno zaprete.

V povprečju se jedi pod folijo kuhajo pri 200 stopinjah. Čas pečenja je odvisen od velikosti izdelka. Na primer, meso se kuha od 40 minut do 2 uri. Ribe - od 20 minut do 45 minut. Zelenjava - približno pol ure. Perutnina - od pol ure do 3 ure. Da bi dobili hrustljavo skorjo, na samem koncu kuhanja odvijte folijo in kuhajte jed v načinu intenzivnega zgornjega segrevanja do zlato rjave barve. Poskusite, da ne pride na folijo. močne kisline, kot vino in marinade. Folija se lahko uporablja tudi pri zelo visokih temperaturni pogoji, zdrži do 600 stopinj.

Plastične vrečke in rokavi iz toplotno odporne folije omogočajo pečenje pri temperaturah do 230 stopinj v zaprtih pogojih. V njih lahko hkrati pečete meso in krompir, ribe in zelenjavo. Priloga je nasičena z aromo in okusom mesa ali rib, sokovi se mešajo, jed s to metodo priprave pa se izkaže za zelo okusno. Ta metoda vam omogoča, da znatno prihranite čas kuhanja. Na primer, če srednje velik puran kuhamo pod folijo približno dve uri, potem v rokavu traja približno eno uro. Vendar je pomembno, da izberete visokokakovostne rokave in vrečke za živila, ki so zasnovani posebej za peko, potem so popolnoma neškodljivi. Priporočamo, da jed zelo previdno odvijete in preložite na servirni krožnik. Izteče veliko soka!

Priporočamo, da pred kuhanjem z vilicami večkrat prebodete zgornji del tulca ali vrečke. To bo omogočilo uhajanje vročega zraka in preprečilo, da bi tulec počil. Pri peki v umetnem ovitku je nekaj trikov. Velikega kosa mesa ni treba soliti, to bo bolj mehko in se stopilo v ustih. Pri peki perutnine je bolje uporabiti suhe začimbe, surove lahko poslabšajo okus. Ko pečemo mleto meso, ga predhodno solimo in popramo ter dodamo malo moke, ki vpije odvečno sol in vlago. Priporočamo, da ribe solite nekajkrat bolj kot običajno, približno žlico soli na kilogram. Svetujemo vam, da pečeni zelenjavi ne dodate soli ali začimb. To lahko storite že pripravljene, tako da jih dodate po okusu skupaj z maslom, kislo smetano in omako.

Tradicionalna peka

Če pripravljate jed brez umetnega ovoja, je med kuhanjem pomembno, da jed nenehno zalivate z lastnimi sokovi. Še posebej, če pripravljate velike kose rib ali mesa. Ta metoda daje bolj hrustljavo skorjo, vendar lahko povzroči tudi bolj suh in bolj zažgan rezultat. Tradicionalni način Peka zahteva stalno prisotnost v kuhinji. Odsvetujemo peko jedi iz majhnih kosov mesa, rib in zelenjave na ta način. Lahko se izkažejo preveč suhi.

Mnogi ljudje ne vedo, da lahko kuhate kašo in juhe v pečici. Priporočamo, da to poskusite vsaj enkrat. Juha se kuha v keramični ali ognjevarni posodi pod pokrovom približno 1,5 ure pri 200 stopinjah, nato pa se lahko kuha z izklopljenim načinom, dokler se pečica ne ohladi ali na zelo nizki temperaturi še približno eno uro. Ta juha se izkaže za zelo okusno, z učinkom kuhanja v tradicionalni ruski pečici. Kaša je pripravljena po isti tehnologiji. Kuha se z mlekom ali vodo približno 1,5 ure na 180 stopinjah in duši še približno 40 minut. Zelo je okusno!

Kuhanje v vodni kopeli

Drugi način je pečenje v vodni kopeli. Uporablja se, ko morate pripraviti jedi iz "kapricioznih" izdelkov. Na primer, priporočamo, da na ta način pripravite sufleje, sirove torte, paštete, kreme in nekatere enolončnice. Za vodno kopel potrebujete volumetrično obliko, v katero vlijete topla voda in vanj je že postavljen obrazec s pripravljeno jedjo. Raven vode mora doseči sredino glavne oblike ali nekoliko višje. Tako pri segrevanju voda ne bo prišla v posodo. Pripravite v vodni kopeli pri 180 stopinjah. Ta metoda omogoča, da se jed enakomerno segreje in ne zažge. Tudi najbolj občutljiva sirova torta s to peko bo postala zračna in hkrati elastična.

Dušimo v pečici

Lahko dušite ne samo na gorilniku, ampak tudi v pečici. Dušite lahko tako predhodno ocvrto meso, ribe, zelenjavo kot tudi sveže. Priporočamo dodajanje tekočine v kalup v količini dveh tretjin celotne prostornine izdelkov. Minimalna količina tekočine je ena tretjina, vendar moramo paziti, da ne zavre. Lahko ga dušimo v vodi, kefirju, mleku, sirotki, juhi, odvisno od izbranega recepta.

Nekaj ​​nasvetov

1. Ne pozabite predhodno segreti pečice. Plinska omarica Priporočamo segrevanje 10 minut pred kuhanjem, električno pa 20. V hladno pečico postavite le zelo mastno meso.
2. Da se zelenjava ne bi razkuhala in spremenila v vato, priporočamo, da pečico ugasnete, dokler ni popolnoma pečena, zelenjavo pa pustite, da se do konca kuha v hladilni komori.
3. Med kuhanjem odsvetujemo odpiranje pokrova. To moti mikroklimo in cirkulacijo pretok zraka. Dovolj je le, da včasih pogledate skozi steklo, tako da vklopite funkcijo osvetlitve ozadja. To pravilo je še posebej pomembno pri pripravi mafinov in pekovskih izdelkov.
4. Vedno upoštevajte temperaturo, navedeno v receptu. V vsakem primeru, dokler ne postanete profesionalni kuharski navdušenec.
5. Če ste zelo stara peč brez termometra, lahko uporabite preprost list papir za določanje stopinj. V 30 sekundah pri 100-120 stopinjah list rahlo porumeni, pri 190-210 stopinjah je papir rumeno rjav, list začne goreti pri 220 stopinjah.
6. Voda in sol preprečujeta gorenje. Občutljivo hrano je najbolje kuhati v vodni kopeli. Da se ne zažgete, lahko uporabite kilogram grobe soli, ki jo potresete po spodnjem pekaču.
7. Svetujemo vam, da se spomnite, da se listnato pecivo peče pri visoka temperatura, maslo ali piškoti - na srednji, beljakovinsko testo– pri nizki.

Splošne informacije.

Vgradne električne pečice so lahko statična in večnamenski.

Vsaka električna pečica ima grelci- Grelni elementi, zaradi segrevanja katerih se hrana kuha.

Spodnji grelec ponavadi skrita pod kovinsko pločevino in ni vidna očem, zgornji grelni element in rešetka pa se nahajata pod stropom pečice, lahko ju gledate in se ju dotikate z rokami. Niso skrite pod kovinska pločevina, ker infrardeče sevanje ne prehaja skozi kovino.

Zgornji grelci- zadeva je kar zanimiva. Prvič, to je grelni element, ki poteka vzdolž oboda stropa pečice in se imenuje vrh grelni element. Drugič, gre za ukrivljen grelni element, ki se nahaja na sredini - žar, ki je podoben grelnemu elementu kotlička ali avtomatskega pralni stroj. pri maksimalna temperatura(običajno 220-250°C) se žar močno segreje. V tem primeru se neposredno segreje površina posode, ki se nahaja na srednjem delu žara, postavljenem na zgornji ali srednji nivo.

Pečice z dvema grelnima elementoma in žarom se imenujejo statična. Toda takšne tehnologije ni mogoče imenovati moderna. To je včerajšnja ali morda predvčerajšnja stopnja udobja. Statične pečice so samozavestno zamenjale naprave, ki jih upravičeno imenujemo multifunkcijske oz večnamenski.

Kaj se je spremenilo? Zgornji in spodnji grelni element sta ostala na svojih mestih, na zadnji steni pečice pa se je pojavil majhen, a hiter ventilator, ki kroži zrak. notranji prostor pečico, ki omogoča hitrejše segrevanje in enakomerno porazdelitev vročega zraka. In v mnogih modelih pečic MIDEA je tudi obročni grelec, ki se nahaja na zadnji steni, okoli tega ventilatorja.

S hkratnim delovanjem spodnjega grela z ventilatorjem ali dveh grelnih teles z ventilatorjem se skrajša čas priprave katere koli jedi. Poleg tega, kot je navedeno zgoraj, lahko temperaturo kuhanja v tem načinu znižate za 20-30 °C, kar priporočajo nekatera navodila.

Število načinov ogrevanja je odvisno tudi od števila grelnih elementov. Pečice MIDEA imajo lahko od 2 do 4 grela. V skladu s tem se število načinov ogrevanja spreminja od 3 do 8.

Zanimiva podrobnost. Večina proizvajalcev umetno poveča število načinov, vključno z načinom osvetlitve. Tako je po natančnem pregledu v omarah z deklariranimi 8 ali 9 načini v resnici le 7 ali 8, saj funkcije osvetlitve notranjosti pečice ne moremo imenovati način ogrevanja. MIDEA se ne zateka k takšnemu triku in pošteno imenuje natančno število grelnih rekhimov.

Oznake in kratek opis načinov ogrevanja.

Zgornje ogrevanje.

Način je izbran za cvrtje skoraj pripravljenih jedi na vrhu, kot so torte, enolončnice, porjavitev paniranja in tudi za kuhanje rahlo ocvrte zelenjave na žaru.

Spodnje ogrevanje.

Ta način je idealen za posamezne velike jedi, kot je torta. Najboljši rezultat To dosežemo tako, da posodo postavimo na sredino pečice. Izbira tega načina je priporočljiva za dolgotrajno kuhanje.

Žar.

Ta rešitev vam omogoča uporabo pečice kot domačega žara. Uporablja se za hitro peko in cvrtje ražnjičev, slanine, kotletov, klobas in zrezkov ter kruhovih toastov in rib.

Dvojni žar.

V tem načinu sta aktivirana oba zgornja grelca. Visoka moč vam omogoča znatno skrajšanje časa kuhanja, prav tako pa omogoča peko večjih porcij mesa.

Zgornje in spodnje ogrevanje.

Tradicionalni način ogrevanja. Omogoča vam pripravo tort in drugih jedi po številnih receptih. Ta nastavitev omogoča peko različnih jedi, od kruha in peciva do pečene divjačine.

Konvekcija.

Tvorba vročega zraka z grelnim elementom okoli ventilatorja in njegova enakomerna porazdelitev po komori. Prvič, v načinu kroženja vročega zraka lahko istočasno pečete pite in peciva na več nivojih pečice. Drugič, za čas pečenja, daljši od 20 minut, ni treba predhodno segreti pečice. Tretjič, ta način lahko uporabite za odmrzovanje jedi in peko kvašenega testa. Četrtič, kroženje vročega zraka prihrani energijo in čas ter pomaga ohranjati pečico čisto.

Dvojni žar z ventilatorjem.

Idealen način za pečenje velikih, sočnih kosov mesa. Omogoča vam, da jih enakomerno ocvrete znotraj, hkrati pa ustvarite hrustljavo skorjico zunaj. Ta metoda omogoča tudi kuhanje okusnega mesa, ne da bi ga morali obračati.

Zgornje in spodnje ogrevanje z ventilatorjem.

Zahvaljujoč enakomernejšemu ogrevanju se doseže 30 - 40 % prihranek energije. Jedi so zunaj rahlo zapečene, znotraj pa dobro pečene. Ta način je idealen za cvrtje velikih kosov mesa pri visokih temperaturah.

Odtaljevanje.

Kroženje zraka pri sobni temperaturi omogoča hitrejše odmrzovanje zamrznjene hrane brez uporabe toplote. to nežen način pospešite čas odmrzovanja občutljivih živil, pa tudi rib in perutnine.

Razsvetljava.

Ni način ogrevanja. Uporablja se za udobje, ko ročno čiščenje pečica.

Na naši spletni strani lahko izberete pečico z različne parametre, glede na vaše potrebe. Preberite razpoložljivost načinov v podroben opis za vsak model v katalogu izdelkov na zavihku Pečice.

Če imate kakršna koli vprašanja ali predloge glede pečic MIDEA, jih zastavite na našem blogu, na strani namenjeni pečicam. ali po elektronski pošti Ta naslov e-pošta zaščiten pred neželeno pošto. Za ogled morate imeti omogočen JavaScript.