Gozdovi ZSSR so bogati z nekaterimi vrstami gozdnih jagod, ki običajno obilno obrodijo. Poleg tega ima večina od njih poleg hranilne in okusne vrednosti tudi zdravilno in prehransko vrednost in se lahko široko uporabljajo za tehnično predelavo.
Jagode severa vsebujejo veliko količino vitamina C proti skorbutu in kako prehrambeni izdelki so skoraj edini najbolj dostopni in zanesljivi dobavitelji askorbinske kisline in drugih vitaminov. Zagotavljanje delovnih ljudi na severu z vitamini je mogoče v veliki meri in predvsem doseči z uporabo rastlin gozdnih jagod, s katerimi so naše severne regije zelo bogate. Črni ribez (aktivni nosilec vitamina C), rakitovec (bogat vir provitamina A), navadne in drobnoplodne brusnice (ki poleg drugih snovi vsebujejo precejšnje citronska kislina), borovnice (ki imajo velik zdravilni in prehranski pomen), maline in borovnice ( dobri viri vitamin C - askorbinska kislina), maline, borovnice, brusnice itd.
Izjemno zastopano je jagodičevje severa veliko število sorte, ki dajejo plodove (jagode), ki se razlikujejo po velikosti, obliki, barvi in okusu. Mnogi od njih zaradi svoje hranilne vrednosti in lastnosti okusa ne samo, da niso slabše od gozdnih jagod iz drugih regij ZSSR, ampak so včasih bistveno boljše od njih v osnovnih kazalnikih. Pogosto imajo jagode severa visoka stopnja sladkost in harmonično razmerje med kislostjo in vsebnostjo sladkorja. Raznolikost kakovostnih lastnosti je povezana s pogoji njihovega habitata, kar posledično ne more vplivati na kemično sestavo jagod ter njihove hranilne in okusne lastnosti.
V severnih regijah države divje rastejo tudi rowan, ptičja češnja, kosmulja, jabolko (sibirska) in marelica (sibirska). Zanimive sorte divje kosmulje najdemo na Altaju. V Zahodni Sibiriji so užitne oblike kovačnika zelo razširjene, skoraj popolnoma neuporabljene.
Med divjim sadjem in jagodami Daljnega vzhoda so aktinidija, limonska trava, amursko grozdje in mnogi drugi zelo pomembni za industrijski razvoj in uporabo.
V bolj južnih in jugovzhodnih predelih Sovjetska zveza Veliko jagodičevja raste divje in je zelo zanimivo tudi za tehnično predelavo.
Nabiranje in priprava gozdnih jagod je odvisna od številnih dejavnikov, zlasti od produktivnosti dela. R.Z. Mikhanovskaya navaja naslednje podatke o tem vprašanju.
Možno nabiranje jagod z eno osebo (regije Urala)
Produktivnost dela pri nabiranju jagodičja z "glavnikom" se močno poveča, če imajo jagodišča dober pridelek. S to metodo lahko ena oseba nabere do 65 kg jesenskih brusnic in do 55 kg brusnic na dan.
Glede na namen in pogoje prevoza se jagode obirajo v različnih stopnjah zrelosti. Upoštevati je treba, da večina gozdnih jagod ni transportnih in ne prenese niti kratkotrajnega skladiščenja. Zbiranje jagod je treba izvajati tudi ob upoštevanju njihove nadaljnje uporabe za tehnično predelavo. Pri obiranju se izogibajte mehanskim poškodbam jagod. Posebej previdni moramo biti pri nabiranju nežnega jagodičevja – gozdnih jagod, malin, robid, aktinidije, borovnic, borovnic itd.
Pri nabiranju jagod je treba upoštevati stopnjo njihove zrelosti in čas nabiranja povezati z nadaljnjo uporabo jagod.
Jagode se nabirajo vsak dan ali vsak drugi dan, včasih pa vsake 2-3 dni, odvisno od podnebnih razmer na območju. Naslednje žetve se izvajajo po 4-5 dneh, kar pade na konec plodov.
Glede na smer uporabe jagode jih nabiramo v fazi polne zrelosti ali nekoliko prej.
Pri prevozu jagod na daljavo jih je treba nabrati pred stopnjo polne zrelosti. Jagodičevje, namenjeno lokalni porabi v sveže ali za predelavo na bližnji točki, je treba zbrati ob polni zrelosti, ko se naberejo največje število hranil in okusov. Prezrele jagode so nizke kakovosti in so popolnoma neprenosljive.
Nežne jagode obiramo tako, da jim odščipnemo pecelj, ne da bi se same jagode dotaknili s prsti (jagoda pade na dlan).
Za zbiranje posebej občutljivih jagod lahko uporabite majhne posode - priljubljene tiskane košare, škatle, sita s prostornino 2-3 kg. Ne uporabljajte večjih posod, saj se bodo jagode v spodnjih plasteh deformirale (zmečkale). Posodo lahko privežemo na pas, v tem primeru bo imel sestavljalec proste roke. Pri zbiranju posoda ne sme biti prepolna.
Med transportom lahko manjše posode, v katerih so nabrani plodovi, odložimo v zaboj (letev) večja velikost. Tako bodo med prevozom jagode dostavljene potrošniku v isti posodi (brez pretovarjanja), v kateri so bile zbrane.
Nekatere vrste proizvodnje zahtevajo različne zahteve na kazalnike kakovosti surovin. Za pripravo sadnih in jagodnih sokov, ekstraktov, sirupov je priporočljivo nabirati jagode v polni zrelosti, ko proizvedejo največjo količino hranil, okusov in vitaminov.
Za pripravo vin je treba nabirati tudi jagode v polni zrelosti, s čim večjo akumulacijo sladkorjev, aromatičnih (eterična olja) in barvil, vitaminov itd., saj je kakovost vina organsko povezana s polnim razvojem. sadja. V tem primeru je delna deformacija ploda sprejemljiva; ohranjanje oblike pri tej proizvodnji ni potrebno.
V pivovarski industriji so glede na želeni končni izdelek tudi različne zahteve glede kakovosti jagod. Pri pripravi marmelade morajo jagode ohraniti svojo obliko, zato jih je treba uporabiti v času, ko so že skoraj zrele, a dovolj gostote. Džem in marmelado lahko pripravimo iz popolnoma zrelih plodov, ki so nabrali največjo količino hranilnih in aromatičnih snovi. Za sušenje je zaželeno, da so jagode tudi blizu polne zrelosti. Vendar je treba upoštevati, da je ohranjanje oblike jagod eden od pomembnih kazalcev kakovosti. Kakovost in donos suhega sadja končni izdelek določajo predvsem vsebnost suhih snovi v surovinah - sladkorjev, kislin in drugih organskih snovi.
Po obiranju se plodovi takoj pakirajo in pošljejo potrošniku. Za transport na dolge razdalje lahko manjše posode - košare, sita in škatle pakiramo v pakete. V praksi se pakiranje izvede na naslednji način: dve siti ali štiri majhne košare se namestijo na okvir in nato pokrijejo s papirjem in pokrovom (lesenim ali vezanim), nakar se paket zaveže.
Zaradi njihove biološke lastnosti, organsko povezana z kemična sestava, velika večina gozdnih jagod ni transportnih in se ne more dobro hraniti ter hitro pokvariti (z izjemo brusnic, brusnic in nekaterih drugih). Zato je čas uživanja svežih jagod zelo omejen.
S konzerviranjem in drugimi načini priprave gozdne jagode se lahko široko uporablja v brezalkoholni industriji, vinarstvu sadja in jagodičja, destilarni in pivovarstvu, za sulfitacijo v slaščičarski industriji, za sušenje in pripravo jagodičevja v prahu ter čajnih in kavnih nadomestkov, za vlaganje, vlaganje in konzerviranje z zamrzovanjem oz. v hermetično zaprtih posodah (proizvodnja kompotov, naravnega konzerviranega sadja in jagodičja itd.). Medtem pa je uporaba gozdnih jagod za predelavo pri nas pogosto omejena na postopno pridelavo marmelade, marmelade, namakanje in sušenje. Zato je treba v celoti razviti proizvodnjo jagodnih sokov, izvlečkov, sirupov itd. Številni jagodni sokovi, kot so tisti iz gozdnih jagod, ribeza, borovnic, rakitovca, malin in drugega jagodičevja, imajo visoko hranilno vrednost in izjemen okus. . Imajo poleg hranilne in okusne vrednosti tudi velik terapevtski in prehranski pomen, saj so viri vitaminov in mineralov. Sok iz rakitovca, črnega ribeza in nekaterih drugih jagod ima multivitaminske lastnosti.
Lahko se pojavijo sadni in jagodni sokovi surovine za pridobivanje izdelkov, ki so bogati s sladkorji, organskimi kislinami in številnimi drugimi snovmi.
Na severu lahko izvlečke iz jagodičja pripravimo brez uporabe povišanih temperatur, kar zagotavlja učinkovitejši izdelek. visoke kakovosti z največjim ohranjanjem vitaminskih lastnosti (vitamin C).
Proizvodnja izvlečkov v Sibiriji, Jakutiji, na Uralu in nekaterih drugih območjih se lahko organizira z metodo zamrzovanja (dejanje nizke temperature). Pogosto jagode, ki so bile zdrobljene, da se oborijo pektinske snovi, najprej fermentirajo.
Prav tako je treba posvetiti pozornost razvoju vinarstva sadja in jagodičja, ki je lahko zelo pomembno v severnih regijah Sovjetske zveze. Za vina iz borovnic, gozdnih jagod, rakitovca, črnega ribeza in malin so značilne visoke odlike. Poleg marmelade in konzerv lahko iz gozdnih jagod pripravimo džeme, kandirano sadje, suhe konzerve, marmelade, marshmallowe in druge izdelke. Poleg tega jih lahko konzerviramo v hermetično zaprtih posodah (pridelava kompotov) in z zamrzovanjem. Slednji način konzerviranja je še posebej obetaven za severne regije. Uspešne poskuse dolgotrajnega zamrznjenega skladiščenja jagodičja na severu je treba znatno razširiti, tako da bodo industrijske narave. Biokemični procesi pri zamrzovanju jagod so zmanjšani na minimum.
Pri pripravi polizdelkov je treba paziti na konzerviranje jagod z uporabo antiseptikov (sulfitacija), da se zagotovi dolgi roki njihovo shranjevanje.
Poleg uporabe svežih jagod, ki imajo rok trajanja, je treba v celoti izvajati metode konzerviranja, ki temeljijo na odstranjevanju vlage (sušenje jagod).
Pri sušenju jagodičevja je cilj pridobiti proizvod, bogat s hranili in okusi, ki prenese dolgo skladiščenje in transport na dolge razdalje. Sušenje jagod je treba organizirati z izboljšanimi metodami.
Predhodna obdelava nekaterih jagod z žveplovim dioksidom pred sušenjem (z zaplinjevanjem) lahko povzroči bolj robusten izdelek. najboljša kakovost, ohrani vitamin C in skrajša čas sušenja.
Glede na to, da velika večina jagod ni primerna za skladiščenje in transport ter se hitro pokvari, je potrebno njihovo predelavo organizirati neposredno na oddaljenih območjih, v bližini glavnih območij gozdnih jagod.
Skoraj vsi deli so divji jagodičaste rastline se lahko uporablja v nacionalno gospodarstvo. Na primer, čajni nadomestek lahko pripravimo iz listov jagodičja in mladih vej črnega ribeza in malin. Še posebej kakovosten čaj se pridobiva iz gozdnih jagod. Poleg čaja so gozdne jagode lahko tudi vir surovin za proizvodnjo organskih kislin, vitaminskih pripravkov (koncentrati vitamina C in karotena - provitamin A), sladkih snovi, zdravila, eterična olja (ali aromati), maščobna olja, barvila in številni drugi izdelki.
Tako se lahko številne gozdne jagode široko uporabljajo ne le za pridobivanje dobro znanih živilskih in aromatičnih izdelkov, temveč tudi v številnih drugih panogah.
Sezona obiranja borovnic je v polnem teku. Izkušeni pridelovalci jagodičja se hvalijo: vsako poletje ga na polno odnesejo iz gozda in s prodajo dobro zaslužijo. Nekateri z izkupičkom od jagod odplačujejo kredite, drugi gredo na morje, tretjim uspe privarčevati za študij otrok. Dopisnica "R" je zapustila udobno pisarno in se odpravila v gozd: izvedela je, koliko borovnic lahko naberete na dan, koliko jagode danes stanejo in kako enostavno je obogateti v takem poslu.
Jagoda do jagode
Izkušeni mesarji trdijo, da domači gozd poznajo kot lasten žep. In res: že po nekaj minutah smo našli jaso, bogato z tako želenim jagodičevjem.
Fotografija avtorja
V gozdovih regije Shchuchinsky, tako kot na Polesiju, je veliko "borovničevih baronov". Zjutraj greste v gozd s prvimi petelini, oni pa že na kolesu vlečejo več veder jagodičevja. Počijejo in se vrnejo v boj. Mene, začetnika, domačini učijo, da moram po divje rastline čim prej, sicer bo vse odneseno - ostalo bo le vejice in listi.
Budilka zvoni ob 4.30. Odidemo čez pol ure, ne kasneje: zelo težko je delati pod žgočim soncem. Ljudmila in Galina se prijazno strinjata, da postaneta moji vodički – izkušeni mesarji zagotavljajo, da te kraje poznajo kot svoj žep. In res: že po nekaj minutah smo našli jaso, bogato z tako želenim jagodičevjem. Medtem ko se jaz veselim od veselja, moji kolegi jamrajo - letina je sicer skromna, a bogatejša od lanske:
Leta 2017 so borovnice pomrznile, letos pa suho vreme ni omogočilo, da bi se jagode napolnile z dovolj soka - gozd spet ne razvaja. Ampak še vedno so jagode, če poznate kraje.
In potrebne čistine zlahka najdemo: v nekaj urah napolnim svojo trilitrsko pločevinko. Sogovornika prehitevata - imata že 5 kg borovnic! Zaradi zanimanja za šport delam hitreje, a z predpogoj: Jagode nabirajte le ročno. Obstaja več razlogov: če uporabljate poseben kombajn, lahko dobite resno globo, zajemalka za nabiranje jagod pa lahko uniči grm - naslednjo sezono bo plešast in suh. Vendar ne eno ne drugo ne prestraši ženske, ki nam pride naproti. Nadaljuje bliskovito »žetev« borovnic in pojasnjuje:
Medtem ko ti tukaj skrbno odlagaš jagodo za jagodo, bom jaz v petih sekundah pospravil grm!
Odločimo se, da ne bomo sledili slabemu zgledu. Pri običajnem tempu vsak od nas v 1 uri nabere približno 1,5 kg jagod. Delamo s kratkimi odmori skoraj ves dan - vsak od nas ima 15 kg. Utrujenost naredi svoje. Odločeno je: oddahnili bomo.
Na sezonskih tržnicah je trenutno veliko borovnic. Prodajalci tekmujejo, vendar se jim ne mudi znižati cen. V povprečju črne jagode stanejo 6,5 rubljev na liter.
Ob avtocesti dražjeBorovnice se niso pojavile le v gozdovih, ampak tudi na trgih. Grem malo v izvidnico: ugotoviti, koliko so te dni črne jagode. Razpoloženje na pultih se izboljša: cene so normalne, kar pomeni, da "grbavec" ni bil zaman. Za 1 kg divjih rastlin prodajalci v povprečju zahtevajo 6,5 rubljev. Načnem pogovor z navdušeno ljubiteljico jagodičevja, ki jo poleg veder borovnic razdajajo njeni bordo prsti. Teresa, kot se zdi, pogosto hodi na nasade jagodičja:
Najprej naberem borovnice zase: za marmelado, kompote in zamrzovanje za vse družinske člane. Ko si dopolnim zaloge za zimo, jih naberem za prodajo. S hčerko ponavadi vzameva dve 8 kg vedri. Bolj donosno je stati na trgu, vendar lahko prodajate jagode.
Prodajalci so razdeljeni: borovnice sprejemajo tako raipo trgovine kot domači nabiralci in zasebni trgovci. Povprečna nabavna cena se giblje od 3 do 4 rubljev za 1 kg. Izkazalo se je, da lahko teoretično za 15 kg jagod zaslužim 52 rubljev ali več. To je tisto, kar se odločimo narediti z mojim gozdnim plenom - dobesedno v 15 minutah najdem svojega kupca. Ni bilo težko: ob napovedih sezone obiranja jagod podeželska območja so nalepljeni na skoraj vsak steber in ograjo. Izbereš donosno denarno ponudbo in greš tja z vedri.
Lyudmila, s katero sem klical čez en dan enak znesek jagode, se odloči, da jih bo prodal na tržnici. Ni bilo treba dolgo čakati na testiranje in rezervacijo mesta. Vendar je bil potreben denar: za preverjanje sevanja sem dal pol litra jagod in skoraj 3 rublje; števec na priljubljeni vrsti je stal 4 rublje.
Pridite in preizkusite brezplačno! - nepričakovano zame je kolega zavpil na ves trg. - Kupite, ne bo vam žal! Spomnili se boste le s prijaznimi besedami!
Na splošno prodaja spretno - ljudje se ustavljajo pri našem pultu in jih zanima cena. Najhitreje so razgrabili pollitrske skodelice borovnic za 3 rublje. Toda do konca dneva so odšli in litrski kozarci- Nekateri so bili prodani za 6, drugi za 7 rubljev.
Nismo obogateli, smo pa pošteno zaslužili, sklenemo z izračunom dobička. - Če odštejete stroške organizacije tržnice, je neto strošek 90 rubljev za 15 kg jagod.
»Niste še veliko zaslužili, novinci,« se nasmehne prodajalec pri sosednjem pultu. Prodaja maline, pozna pa tudi vse malenkosti o borovnicah. - Imam prijatelja, ki v sezoni jagodičja zasluži do 4 tisoč rubljev. Res je, zvit je: nabira jagode s kombajnom in v enem dnevu na ta barbarski način zbere od 20 kg.
Med poskusom sem se na kratko počutil kot poslovnež, vendar je bilo veselja od takega dohodka malo: delal sem deset ur, zdaj pa želim samo ležati in se sprostiti. Iz radovednosti sem izvedel, koliko dobička je tistega dne ustvarila žena, ki je nabirala borovnice s kombajnom. V samo pol dneva je zbrala 15 kg jagod in jih prodala v bližini avtoceste - prejela je 120 rubljev dobička.
Za prodajo gozdnih proizvodov na trgu morate imeti potrdilo o fluorografiji, predložiti borovnice v analizo (ne traja veliko časa), po kateri lahko najamete stojnico.
Gobova temaKljub pritožbam številnih pridelovalcev jagodičja nad skromno letino znanstveniki niso tako pesimistični. Tatyana Moiseeva, raziskovalka na Inštitutu za gozdove, komentira stanje z darovi narave. Nacionalna akademija znanosti:
Letos ni katastrofe. Lansko sezono je bilo veliko slabše: borovnice zaradi zmrzali niso imele časa odcveteti in navezati plodov. Letošnja pomlad je bila topla. Nato se je suša umaknila močnemu deževju. V mnogih območjih regij Minsk in Grodno je mesečna norma padavin padla v prvi polovici julija, v regiji Brest pa skoraj dve mesečni normi. V naših gozdovih so borovnice, vendar dobra letina ne boste ga našli povsod. Velike jagode lahko najdemo v močvirjih, v borovih gozdovih so jagode manjše. Toplo in deževno vreme je bilo po državi tudi ta teden.
Tatyana Moiseeva ugotavlja: če ne bi bilo dolgo pričakovanih nalivov, bi se borovničevje posušilo.
In brusnice bi lahko porumenele in nas pustile brez pridelka. Toda vreme je bilo prijazno - teh jagod bi moralo biti veliko. Enako velja za brusnice. Res je, v zadnjih letih boste to jagodičje našli bolj v severnem delu države. V regiji Gomel je zelo malo brusnic.
Tistim, ki aktivno služijo denar z darovi gozda, ni treba skrbeti za pridelek gob. Močno je deževalo in dodobra namočilo zemljo. Če bo šlo tako naprej, se bodo gobarji veselili avgusta in septembra. Tatyana Moiseeva je spodbudna: v gozdovih že najdemo jurčke, trepetlike, jurčke, lisičke, rujke in poletne medene gobe. Po napovedih bo jeseni veliko gob. To pomeni, da tržna cena ne bo šla čez streho. Mimogrede, danes na priljubljeni sezonski tržnici v Minsku kilogram borovnic stane 6-7 rubljev, divje borovnice - 8-9 rubljev, vedro lisičk in jurčkov - 12 oziroma 10 rubljev.
Prostranstva naše domovine so lepa in velika. Njeni gozdovi, stepe, polja, močvirja in gore skrivajo ogromno naravnega rastlinskega bogastva. Med številnimi rastlinami, ki so koristne in potrebne za človekovo življenje in delovanje, so pomembni samonikli sadeži, jagode, gobe in zdravilne rastline.
Najdemo jih v različnih podnebnih območjih naše države, od njenih zahodnih meja do obal Tihi ocean, so njihovi viri precejšnji, zbiranje pa je mogoče izvajati skoraj povsod. Gozdni sadeži, jagode in gobe so zaradi svojega okusa in visoke vsebnosti hranilnih snovi dragoceni prehrambeni proizvodi in surovine za živilsko industrijo. Zdravilne rastline se pogosto uporabljajo v medicinski industriji za izdelavo zdravil, ki so ponavadi učinkovitejša zdravilne lastnosti kot zdravila, pridobljena s kemično sintezo.
Že od nekdaj so ljudje jedli divje sadje in jagode, ki imajo edinstveno, edinstveno aromo in okus. Vsebujejo veliko količino sladkorjev, kislin, aromatskih in drugih dragocenih snovi. In kar zadeva vsebnost vitaminov, so mnogi med njimi prvaki. Na primer, šipek vsebuje 10-krat več vitamina C kot limone in pomaranče, 2-krat več vitamina A kot korenje. Brusnice, brusnice, borovnice, maline, jagode, viburnum in drugo sadje in jagode so prava skladišča vitaminov in drugih koristnih snovi. Številne gozdne jagode in sadje imajo zdravilne lastnosti in se uporabljajo kot zdravilo.
Zbiranje divjega sadja in jagodičja
Izjemna raznolikost in široka razširjenost divjega sadja in jagodičja omogoča, da se nabirajo skoraj povsod, zlasti v gozdnem območju.
Sadje in jagode je treba nabirati v suhem vremenu, po možnosti zjutraj, ko rosa izgine, ali zvečer, preden se pojavi. Zbrani mokri se hitreje pokvarijo: nabrane jagode vroče vreme, hitro ovenejo, saj vsebujejo manj soka. Nezrelih jagod ne morete nabirati, bolje jih je pustiti dozoreti, da se napolnijo s sokom in pridobijo največ vitaminov. Ne zbirajte suhih in gnilih jagod, saj ne vsebujejo dragocenih snovi in lahko povzročijo kvarjenje vseh surovin.
Nabiranje jagodičja je treba opraviti previdno in previdno, pri čemer poskušajte ne poteptati jagodičja. Pri nabiranju plodov se dreves ne sme lomiti.
Priporočljivo je nabirati zrelo sadje in jagode brez pecljev. Jagodičevja ne smemo prati, saj s tem skrajšamo rok trajanja.
Sveže sadje in jagode se uporabljajo za izdelavo sokov, konzerv, marmelade, marmelade, marmelade, sadnih pijač, pijač itd.
Posušene jagode se uporabljajo predvsem kot zdravilo. Samarski lovci, odjava kdo zbira kje in kaj regija Samara in kako ga bodo uporabili!
Obiranje jagod se začne junija, ko dozorijo prve jagode. Sezona jagodičja traja šest mesecev in se konča pozna jesen. Če želite poznati obdobje nabiranja jagod, morate imeti koledar jagod z opisom jagod, fotografijami divjih in vrtnih daril. Iz koledarja jagod boste izvedeli, kdaj zorijo gozdne jagode in brusnice v gozdu, kdaj nabirati maline in ribez na vrtu, kako se viktorija razlikuje od jagod, koledar označuje čas zorenja brusnic in borovnic, kako pravilno nabirati češnje in kosmulje, kdaj nabirati gozdne jagode.
Jagode gojijo v vrtovih, na poletne koče, ljubitelji divjih živali radi nabirajo divje darove v gozdu. Varnost plodov in kakovost sveže nabranih jagod sta odvisna od pravilnega nabiranja jagod. Pravilno opravljeno spravilo ne bo škodovalo rastlini, skrbne človeške roke med skrbnim spravilom bodo omogočile, da se jagodičevje hitro okreva in obrodi sadove iz leta v leto; obilno letino, zrele in aromatične jagode, ki so koristne za človeško telo.
Divje in sveže jagode imajo pomembno vlogo v prehrani ljudi. Jagode so naravni vir vitaminov; sočno, aromatično, svetlo obarvano sadje pozitivno vpliva na razpoloženje, zdravi depresijo, blagodejno vpliva na mentalno razmišljanje, povečuje odpornost in učinkovitost zaradi prisotnosti celotnega kompleksa vitaminov, mikroelementov in koristne organske kisline, ki sestavljajo jagode.
Zrele jagode morate nabirati; osredotočite se na približen časovni okvir. Če želite določiti, kdaj nabirati jagode, se osredotočite na zunanji znaki jagode, ki označujejo zrelost - barvo, aromo, okus - in se držijo tudi časa začetka množičnega obiranja glede na območje, kjer živite.
Ne pozabite! Prezgodnje nabiranje je polno izgube okusa; prepozno nabiranje vodi do zmanjšanja pridelka jagod, zato poskusite pobrati jagode pravočasno!
Kako nabirati jagode
Pri nabiranju doma, v gozdu, ki je najbližje domu, so preprosta pravila nabiranje jagodičevja: po preprostih navodilih boste lahko ohranili naravno kakovost in blagodejne lastnosti jagodičja, nabranega za uživanje, shranjevanje za nadaljnjo uporabo in transport.
- Da ne bi poškodovali sebe in svoje družinske člane, je prepovedano nabiranje jagod v bližini avtocest in velikih industrijskih podjetij. Pri uživanju pridelkov, požetih v bližini onesnaženega območja, obstaja nevarnost zastrupitve s težkimi kovinami.
- Pri obiranju jagodičevja je prepovedano uporabljati pripomočke, kot so zajemalke in strgala, ki škodujejo rastlinam. Poškodbe jagodičevja mehanske naprave uničiti rastline in zmanjšati pridelek jagodičevja.
- Nabrane jagode za razliko od sadja po obiranju ne dozorijo, zato je priporočljivo nabirati le zrele.
- Najboljši čas za nabiranje jagod je zjutraj in zvečer; Obiranje se praviloma izvaja vsak drugi dan, v suhem, vročem vremenu pa se plodovi pobirajo vsak dan.
- Jagode se nabirajo z jagodičja in sadnih dreves od spodaj navzgor, začenši z najnižjih vej in se postopoma dvigajo na vrh.
- Jagode pobiramo z resicami (, belo in). Drugi način nabiranja je s pecljem (viktorija, včasih malina).
- Za občutljive sorte jagodičja se za nabiranje uporabljajo vedra in košare majhna velikost da jagode ostanejo cele in ne zmečkane.
- Zbrane jagode je treba postaviti na hladno mesto, pokrito s travo iz direktni udarec sončni žarki. Sadje, ki ostane na soncu, hitro začne izgubljati svoje koristne lastnosti in tržni videz.
- Pri prevozu in prenašanju sveže nabranih jagod ne morete prenašati iz ene posode v drugo, da se izognete poškodbam pridelka. Med prevozom obvezno pokrijte posodo pred soncem.
Nabiranje vrtnih jagod: pravila
Mednik je prva sadna kultura, ki obrodi zgodaj poleti. Po priljubljenosti, sadju, malinah in rangu častno mesto med gojenimi in divjimi sadnimi rastlinami.
Kdaj zorijo jagode? Gozdna jagoda – jagoda – dozori junija. Ko se jagode nabirajo v gozdu: odgovor je preprost - vse poletje nabiranje jagod poteka v juniju-juliju-avgustu.
Prehlad pozimi zdravimo z rezervo, plodovi rastline delujejo kot naravni antipiretik pri vnetem grlu in ob epidemiji gripe. Ljudje poskušajo jesti sveže maline poleti in jih pripraviti za zimo za zdravljenje v hladni sezoni.
Kdaj nabirati maline? Maline nabiramo sredi poletja, začnemo sredi julija, avgusta, nekatere sorte obrodijo že septembra. Težava pri nabiranju malin je v tem, da plodovi ne dozorijo istočasno.
Kateri je najboljši način zbiranja? Jagode, nabrane za takojšnjo porabo, morajo biti zrele; če nameravamo pridelek prevažati in skladiščiti, je treba izbrati malo nezrele maline s pecljem.
Zbrano od sredine julija naslednje; zaščititi zrel pridelek pred pticami, drevesi in jagodičja prekrita z zaščitno mrežo.
Zori v juliju-avgustu, jagode pobiramo v celih grozdih, ribez pa poberemo iz grozda pred uživanjem ali med predelavo za spravilo za zimo.
Kakšna je razlika med jagodo in Viktorijo, kakšna je razlika med dvema podobnima videz sadje? velja za evropsko jagodičje, jagode najpogosteje gojijo v Evropi, Victoria raste izključno v Rusiji. Toda jagode in victoria so jagode iste pasme, ki pripadajo rodu jagod. Viktorija ima plodove večje od; začetek zbiranja za srednji pas V Rusiji, Viktoriji, jagode padajo v mesecu juniju, odvisno od sorte, traja ves julij, žetev jagod pa se konča avgusta in septembra.
Osnovno pravilo za nabiranje jagod je, da jih naberemo učinkovito, ne da bi na rastlinah pustili plodove, ki jih prizadene gniloba ali škrlup, kar pomaga rastlini, da se znebi bolezni, ki zmanjšujejo pridelek sadnih pridelkov.
Koledar nabiranja gozdnih jagod: čas zorenja jagod v gozdu
Obožujejo divje sadeže zaradi njihove arome, sladek okus, značilna aroma, značilna za gozdne darove. Jagode, nabrane v gozdu, so cenjene zaradi svoje biološke aktivne snovi ki jih vsebuje sadna kaša. Kupiti gozdne jagode na tržnici je lažje kot se plaziti po gozdu in iskati rdeče, modre in bordo svetle jagode, da bi utrgali vsaj eno košarico.
Naredi sam jagode se po okusu, značilnostih ne morejo primerjati s tistimi, kupljenimi v trgovini gozdna aroma neločljivo povezana z darovi narave. Poletje je čas za zbiranje in izkoriščanje naravnih danosti, ki jih imate zdravilna moč, ki vsebuje skladišče vitaminov in koristnih snovi za človeško življenje.
Predlagamo, da preučite koledar jagod. S pomočjo koledarja boste zlahka načrtovali izlet v gozd, da ne boste zamudili obdobja zorenja gozdnih jagod. Kdaj zbirati gozdne jagode, zbiranje po mesecih:
- junij – v gozdu zorijo jagode;
- Julij je čas, ko lahko nabirate gozdne jagode, borovnice, koščičarje, molakne in jagode;
- avgust - nabirajo se jagode, borovnice, koščičarji, borovnice, robide, robide in borovnice;
- september - nabirajo se brusnice, rdeče borovnice, borovnice, borovnice;
- Oktober je čas obiranja brusnic, brusnic itd.
Kdaj nabirati brusnice in kako so brusnice koristne za zdravje ljudi
Žetev brusnic se začne avgusta-septembra. Brusnice so okusne in zdrave jagode, koristne lastnosti brusnic so znane že od antičnih časov. Sezona obiranja brusnic se začne avgusta, vendar grenkoba, ki je značilna za kislo sadje, izgine, ko brusnice obiramo po zmrzali - oktobra.
Brusnica je dragoceno darilo narave, njena zdravilna moč je posledica bogate sestave vitaminov, mineralov, sladkorjev in organskih kislin. Po obiranju se brusnice prevažajo, ne da bi poškodovale letino, in se sveže hranijo več kot mesec dni.
Jagodni sok ima zdravilne lastnosti, iz soka se pripravljajo zdravilni diuretik, protivirusni poparek.
Koristne lastnosti brusnic imajo na človeško telo preventivni in terapevtski učinek, zato, če je mogoče nabirati brusnice, nabiramo košare v gozdu.
Pozor!
Kdaj nabirati borovnice in koristi borovnic za zdravje ljudi
Slovi po svojih koristnih lastnostih, njegova sestava je edinstvena, zato mnogi želijo vedeti, kdaj nabirati borovnice. Borovnice nabiramo julija, avgusta, septembra. Skupaj s kompleksom vitaminov, ki sestavljajo borovnice, ima jagodičje terapevtski učinek na osebo.
Uživanje svežih borovnic, sokov iz jagodičja, sadnih sokov in marmelade blagodejno vpliva na različne človeške organe. Pridelek sadja izboljšuje vid, je naravni antioksidant, zdravi srce, upočasnjuje staranje.
Vsakodnevno uživanje borovnic pomaga krepiti krvne žile zmanjšuje slab holesterol v krvi.
Kdaj nabirati brusnice in koristi brusnic za zdravje ljudi
Brusnica - zdravilna jagoda, vsebuje vitamine, minerale, kisline. Kdaj dozori brusnica, eno najbolj zdravih jagod? Brusnice zorijo avgusta. Kdaj nabirati brusnice? Odgovor je preprost, brusnice nabiramo od avgusta in vso jesen, vse do zimski mraz Sezona nabiranja brusnic v gozdu traja.
Koristne lastnosti brusnic se nenehno preučujejo, brusnice so ljudski zdravilec, ki ga je človeku dala narava. Visoka vsebnost vitamina C v brusnicah omogoča uporabo kislih jagod pri zdravljenju prehladov in virusnih okužb.
Brusnica, ki ima edinstveno sestavo, je vključena v ogromno število receptov tradicionalne medicine z njeno pomočjo, tradicionalni zdravilci uspešno zdravijo krčne žiležile pri bolnikih, čistijo kri, brusnice čistijo žile holesterolnih oblog in delujejo zdravilno na telo kot celoto.
Kdaj nabirati gozdne jagode in kakšne koristi imajo jagode za zdravje ljudi
Lesnaya dozori v juniju in juliju, nabirajo se do sredine ali konca avgusta, odvisno od regije, v kateri rastejo jagode. Gozdne jagode so okusne in zdrave. Koristne lastnosti jagod so v njihovi visoki vsebnosti folna kislina, železo, vitamin E, kalcij.
Prednosti jagod so v sadju, listih, vlakninah, pektinu, sladkorjih, mikroelementih, eterična olja, bogat vitaminski kompleks.
Gozdna jagoda velja za najbolj dragoceno. Normalizira prebavo, metabolizem, povečuje apetit, obnavlja moč po hudi telesna aktivnost, ima holeretične in diuretične lastnosti.
Kdaj nabirati gozdne jagode - ko pride sezona nabiranja, je bolje, da ne odlašate z odhodom v gozd. Ko se pojavi najmanjša priložnost, lahko naberete jagode po množičnem zorenju. Jagode so idealne za pripravo ozimnice, iz njih kuhamo dišečo marmelado, jagode in liste sušimo za pripravo čaja, jih zamrznemo in uživamo sveže.
Gozdarska revija št. 12 2008
A. Yu. Grigoriev (strokovnjak za rusko
predstavništvo medn
Zveza za varstvo narave)
Skoraj ni mogoče srečati ruskega državljana, ki vsaj enkrat v življenju ne bi šel v gozd nabirat gob ali jagod. Bele in lisičke, brusnice in borovnice, gozdne jagode in maline so del naše kulture, življenjskega sloga, habitata.
Za prebivalce gozdnih in podeželskih vasi so gobe in jagodičevje, oreščki in še marsikaj, kar raste v gozdu, sestavni del tradicionalne prehrane, pogosto pa tudi zelo pomemben vir. dodatni zaslužek.
Od 149 gospodinjstev, anketiranih spomladi 2008 na ozemlju enega od ruskih nacionalnih parkov v Severozahodnem zveznem okrožju, jih ima 18% povprečni mesečni dohodek 3 tisoč rubljev na osebo ali manj. Dve tretjini anketiranih živi s skromnimi 3-5 tisoč rubljev na mesec. In le 15% anketirancev ima mesečni zaslužek nad 5 tisoč rubljev.
88 % anketiranih gospodinjstev nabira gobe in jagodičevje za lastno porabo, 31 % pa jih nekaj proda. Poleg tega v skupini z nizkimi dohodki (manj kot 3 tisoč rubljev na prebivalca) 52% vprašanih nabira jagode in gobe za prodajo, 29% pa s povprečnimi in visokimi dohodki.
60 % anketiranih gospodinjstev je pripravljenih nabirati gozdne jagode za prodajo, če bi bil njihov odkup bolje organiziran. Poleg tega je med gospodinjstvi z nizkimi dohodki ta številka še višja - 74%. 56 % anketiranih gospodinjstev je pripravljenih tudi na nabiranje gob za prodajo.
Raziskava, ki so jo leta 2007 izvedli strokovnjaki iz raziskovalnega centra VTsIOM javno mnenje(izvedeno v imenu Mednarodne zveze za varstvo narave (IUCN-GOZHG)) je pokazalo, da so informacije o lokaciji gozdnih območij, bogatih z gobami in jagodami, zelo zanimive za vse prebivalce Rusije. V raziskavo je bilo vključenih 1600 ljudi iz 153 naselij na ozemlju 46 regij Ruska federacija.
Informacije o lokaciji gozdnih območij, kjer lahko nabirate gobe in jagode po vsej državi, so zanimale 51% anketirancev. To je najvišja številka javni interes med vprašanji, povezanimi z gozdarstvom države (lokacije sečnje in požarišča, oddaja gozdov v najem, naslovi organov upravljanja gozdov in varstva narave itd.).
V osrednjem, severozahodnem in daljnovzhodnem zveznem okrožju je ta informacija zanimala več kot 60 % vprašanih. Omeniti velja, da največ zanimanja za kraje, kjer bi lahko nabirali gobe in jagode, kažejo prebivalci Moskve in Sankt Peterburga. Tukaj bi 71 % vprašanih želelo izvedeti lokacijo gozdnih površin, primernih za nabiranje nelesnih virov hrane!
Seveda lahko sveže, zamrznjene ali konzervirane gobe, gozdne jagode in marmelado iz njih kupite v trgovini ali na tržnici. Toda očitno so za prebivalce velikih mest gobe in jagode, zbrane sami, videti veliko bolj privlačne. Torej raziskave kažejo, da so nelesni prehrambeni viri, ki rastejo v ruskih gozdovih, privlačni za prebivalce države ne le kot potrebni prehrambeni izdelki, ampak tudi kot vir dodatnega dohodka. Znano je, da so reforme, ki potekajo v zadnjih desetletjih, posegle tudi v to za nas zelo pomembno področje življenja. Posebej resne spremembe v ureditvi rabe prehranskih in drugih nelesnih gozdnih virov so povezane s korenito reformo sistema gospodarjenja z gozdovi v državi v zadnjih letih, pa tudi s sprejetjem novega Gozdnega zakonika leta 2006. . Prvič je na zakonodajni ravni tako podrobno predstavljena ureditev nabiranja gob, oreškov, jagodičja in drugih gozdnih proizvodov. In implementacija novih zahtev v praksi odpira številna vprašanja.
“ZA LASTNE POTREBE” - KOLIKO JE TO?
35. člen novega Gozdnega zakonika, ki ureja pridobivanje in zbiranje prehranskih gozdnih virov s strani državljanov zdravilne rastline za lastne potrebe vsebuje predvsem sklicevanja na druge zakonske ali regulativne dokumente:
"1. Pridobivanje hranilnih gozdnih virov in nabiranje zdravilnih rastlin za lastne potrebe izvajajo državljani v skladu z 11. členom tega zakonika.
2. Omejitve pridobivanja prehranskih gozdnih virov s strani državljanov in njihovega zbiranja zdravilnih rastlin za lastne potrebe se lahko določijo v skladu s členom 27 tega zakonika.
3. 1., 3. in 4. del 34. člena tega zakonika se ne uporabljajo za pridobivanje prehranskih gozdnih virov s strani državljanov in njihovo nabiranje zdravilnih rastlin za lastne potrebe.
4. Postopek za pridobivanje živilskih gozdnih virov s strani državljanov in njihovo nabiranje zdravilnih rastlin za lastne potrebe določa zakonodaja subjekta Ruske federacije."
Iz tega člena bodo državljani zelo težko razumeli, kaj je še mogoče? Nekaj gotovosti lahko prinese poznavanje 11. člena gozdnega zakonika, ki ureja bivanje državljanov v gozdovih:
1. Državljani imajo pravico do svobodnega in neomejenega zadrževanja v gozdovih ter za lastne potrebe nabiranja in nabiranja divjih sadežev, jagodičja, gob in drugih gozdnih dobrin, primernih za uživanje (hrana).
gozdni viri), pa tudi nelesni gozdni viri...
2. Državljani so dolžni upoštevati pravila požarna varnost v gozdovih, pravila sanitarne varnosti v gozdovih, pravila pogozdovanja in pravila nege gozdov.
Državljanom je prepovedano pridobivanje in nabiranje gob in divjih rastlin, katerih vrste so navedene v Rdeči knjigi Ruske federacije, Rdečih knjigah sestavnih subjektov Ruske federacije, pa tudi gob in divjih rastlin, ki so priznane kot mamila v skladu z zveznim zakonom z dne 8. januarja 1998 št. 3 - Zvezni zakon "o mamilih in psihotropnih snoveh".
V 4., 5. in 6. odstavku 11. člena je navedeno, da se lahko omeji ali prepove prisotnost državljanov v gozdovih na obrambnih zemljiščih, posebej zavarovanih naravnih območjih ali v skladu z drugimi zvezni zakoni. Prisotnost občanov v gozdu se lahko omeji tudi zaradi požarne ali sanitarne varnosti v gozdu ali zaradi zagotavljanja njihove varnosti pri opravljanju del. Toda dodatna prepoved ali omejitev bivanja državljanov v gozdovih iz razlogov, ki niso določeni v 1. čl. 11 gozdnega zakonika ni dovoljeno.
Jasno je, da ima večina državljanov nekaj pojma o tem, kakšna so pravila požarne varnosti v gozdovih (»ne puščajte nepogašenega ognja v gozdu«, »ne mečite nepogašenih cigaretnih ogorkov« itd.). Nekoliko dvomljivo je, da so splošno seznanjeni s pravili sanitarne varnosti (kaj je to?) ali nege gozdov, ki jih je, kot kaže, tudi treba upoštevati.
Če državljani potrebujejo gobe ali jagode za lastne potrebe, lahko vzamejo košaro ali vedro in se pogumno odpravijo v gozd. In ta pravica ruskih državljanov je lahko omejena v zelo majhnem številu primerov, ki so precej jasno opredeljeni z zveznimi zakoni. S tistimi, ki gredo v gozd nabirat gobe in jagode, da bi si popestrili mizo z gozdnimi dobrotami (in to so predvsem prebivalci mest), posebnih težav, kot kaže, ni.
Precej manj jasna je situacija s prebivalci gozdnih in podeželskih vasi. Mnogi med njimi namreč poleg dopolnjevanja lastne prehrane včasih naberejo precejšnje količine gob in jagodičja, da jih lahko kasneje prodajo in dobijo »dodatek« k svojemu praviloma več kot skromnemu dohodku.
In tu se spet pojavi vprašanje. Gozdarski zakonik ne opredeljuje, kaj so »lastne potrebe«, in urejanje teh vprašanj v veliki meri prenaša na raven regionalne zakonodaje. Od približno 30 regijskih zakonodajnih aktov, ki smo jih pregledali in urejajo rabo prehranskih gozdnih virov s strani državljanov, v večini primerov tudi ne vsebuje jasnih navodil v zvezi s tem.
Vendar pa so v številnih primerih, na primer v zakonodaji Primorskega in Krasnojarskega ozemlja, regionalni in lokalni zakonodajalci določili zgornje meje količine nabiranja jagodičja in gob ter drugih gozdnih prehrambenih proizvodov na ravni 20 ~ 40 kg. na osebo na leto glede na določene vrste jagode in gobe. To je verjetno povsem dovolj za popestritev mize mestnega prebivalca, vendar premalo, da bi prebivalci oddaljenih podeželskih in gozdnih vasi napolnili svoj proračun s prodajo užitnega bogastva.
Prebivalstvo Krasnojarskega in Primorskega ozemlja, če želi zakonito povečati svoj zaslužek z nabiranjem in prodajo jagodičja, gob, praproti oz. pinjole, morajo izpolnjevati zahteve 34. člena Gozdnega zakonika »Pridobivanje prehranskih gozdnih virov in nabiranje zdravilnih rastlin«. Kot se spomnimo, pojem "lastni" člen 34 Gozdnega zakonika prenaša nabiranje prehrambenih gozdnih virov v popolnoma drugačen pravni režim. Piše:
1. Nabiranje hranilnih gozdnih virov in nabiranje zdravilnih rastlin sta podjetniško dejavnost povezanih z zasegom, hrambo in izvozom
ky gozdnih virov iz gozda.
2. Prehranski gozdni viri, pridobljeni v skladu s tem kodeksom, vključujejo divje sadeže, jagode, orehe, gobe, semena,
brezov sok in podobno gozdnih virov.
3. Državljani, pravne osebe izvajajo nabavo hrane
gozdnih virov in nabiranja zdravilnih rastlin na podlagi pogodb o zakupu gozdov...«.
Vse to pomeni, da se bo prebivalec gozdne vasi, pogosto več deset ali celo sto kilometrov oddaljene od regionalnega središča, običajno starejši, z zelo skromnimi dohodki, ko se bo odločil za nabiranje gozdnih hranilnih virov za prodajo, moral: registrirati kot podjetnik ;
doseči in zmagati na natečaju za najem gozdne parcele; opraviti katastrsko registracijo tega mesta;
izdela gozdno ureditveni projekt v skladu z gozdnim načrtom subjekta federacije in gozdarskimi predpisi gozdnih revirjev;
opraviti njegov pregled; vložiti letno prijavo gozdov;
Kljub dejstvu, da je glavno obdobje nabiranja gob, oreščkov in jagodičevja omejeno na tretje letno četrtletje (julij - september), je državljan dolžan zagotavljati redna četrtletna poročila o rabi gozdnih virov, pa tudi poročilo o poslovanju. aktivnosti skozi vse leto;
ne izvajajo le sečnje, temveč izvajajo tudi sanitarne in zdravstvene ukrepe (izsekavanje odmrlih in poškodovanih gozdnih nasadov, čiščenje gozdov stelje, onesnaženja in drugih negativnih vplivov).
Jasno je, da čas in denar, ki sta potrebna za izpolnjevanje vseh teh zahtev novega gozdarskega zakonika, večkrat presega možni dohodek od prodaje več sto kilogramov gob, jagodičja in oreščkov, ki jih lahko ena oseba nabere v sezoni. Kakšne namene so imeli v mislih snovalci tega dela gozdnega zakonika, je odprto vprašanje. Vendar je očitno, da je poskus vsiliti vsem podeželskim prebivalcem, ki so dopolnili svoje družinski proračun Zaradi nabiranja gob in jagodičja bo status »podjetnikov« povzročil njihov popoln umik v sivo ekonomijo. Konec koncev je pričakovati, da se bo takšno »komercialno« nabiranje gob in jagodičevja s prihodom nove gozdne zakonodaje takoj ustavilo, najmanj naivno. Ta »podjetniška« radikalnost novega gozdnega zakonika je v izrazitem nasprotju z drugimi ruskimi zakoni.
2. člen Civilnega zakonika določa, da je »... podjetniška dejavnost samostojna dejavnost, ki se opravlja na lastno odgovornost in je namenjena sistematičnemu pridobivanju dobička z uporabo premoženja, prodajo blaga, opravljanjem dela ali opravljanjem storitev. osebe, registrirane v tej funkciji na način, ki ga določa zakon "
Malo verjetno je, da je nabiranje gob in jagodičevja, ki ga je na splošno mogoče opraviti le 3-4 mesece na leto in katerega pridelek se iz leta v leto zelo razlikuje, mogoče šteti za "sistematično ustvarjanje dobička".
217. člen Davčnega zakonika Ruske federacije določa dohodke, ki niso predmet obdavčitve (izvzeti iz obdavčitve). Dokazuje tudi razumevanje, da ljudje, ki izbirajo podobna metoda povečanje dohodka, so na nizkem življenjskem standardu. V 15. delu tega člena je določen »dohodek od prodaje pripravljenih izdelkov posamezniki divje sadje, jagodičevje, orehi, gobe in druge gozdne dobrine, primerne za prehrano (užitne gozdne dobrine), nelesne gozdne dobrine za lastne potrebe.
Zanimivo je, da se zdi, da to razumejo tudi nekateri razvijalci gozdnega zakonika. V komentarju k čl. 35 gozdnega zakonika priznavajo, da:
»Prodaja državljanov gozdnih virov, ki so jih pridobili, ne pomeni, da so gozdove uporabljali nepovezano z lastnimi potrebami. Zakonodajalec je menil, da imajo državljani pravico razpolagati s pridobljenimi gozdnimi viri na enak način, kot državljani, ki kmetujejo, razpolagajo s prejetimi proizvodi. (Gozdni zakonik Ruske federacije. Komentarji: 2. izdaja, dodatna / Pod splošnim urednikom N.V. Komarova, V.P. Roščupkin. - M.: VNIILM, 2007. - 856 str.). Edina zaskrbljujoča stvar je, da so takšna pojasnila vsebovana v dokumentih, ki jih nimajo pravna moč pripomb k zakonu, ne pa tudi v samem besedilu gozdnega zakonika.
Pravno negotovost v tej zadevi je treba rešiti na ravni gozdnega zakonika. Kot možna opcija Za rešitev tega problema lahko razmislimo o predstavitvi čl. 35 Gozdni zakonik 1. del, kot sledi:
»Pridobivanje prehrambnih gozdnih virov in nabiranje zdravilnih rastlin za lastne potrebe izvajajo državljani v skladu z 11. členom tega zakonika. Prodaja prehrambnih virov in zdravilnih rastlin s strani občanov, če jih nabirajo sami ali člani njihovih družin in gospodinjstev, ne pomeni, da gozd uporabljajo nepovezano z lastnimi potrebami.«
Podobno spremeniti čl. 33, ki ureja rabo občanov nelesnih gozdnih virov za lastne potrebe.
LEGALNI JOBODIČNO-OREŠČARSKO-GOBARSKI POSEL ALI “HOJA PO MUKAH”?
Potrebo po reševanju sto tisoč ruskih državljanov, ki prejemajo dodatni zaslužek preko nabiranja in prodaje gob, jagodičevja, oreškov in drugih podobnih gozdnih bogastev, od prisilnega vpisa v »podjetnike« je povsem očiten.
Obseg dodatnega birokratskega bremena, ki ga ustvarja gozdni zakonik, pa lahko žal postane nepremostljiva administrativna ovira za mala podjetja, ki bi se lahko razvila na področju zakonitega zbiranja in rabe prehranskih in drugih nelesnih gozdnih virov. Vse to na nek nerazložljiv način sobiva z večkrat izraženimi nameni vodstva države, da zagotovi
podpirati in spodbujati razvoj malih podjetij. Morda je prišel čas, da od besed preidemo k dejanjem. Za razvoj legalnega malega gozdarskega gospodarstva na področju rabe hrane in drugih nelesnih gozdnih virov so potrebne korenite spremembe zakonodajnega in regulativnega okvira.
Prihodnost ni očitna in že ta majhna številka je dovolj velika podjetja ki delujejo na tem področju. Poleg obsežne dokumentacije, ki jo bodo po novem gozdnem zakoniku morali pripraviti podjetniki, ki nameravajo zakonito izkoriščati nelesne gozdne dobrine, se bodo namreč morali odločiti tudi, pomemben problem kot odnosi z lokalnim prebivalstvom.
Najem gozdne parcele za nabiranje jagodičja, gob ali oreščkov sploh ne odvzema pravice lokalnega prebivalstva do svobodnega bivanja na teh območjih in nabiranja teh gozdnih virov "za lastne potrebe". Novi gozdni zakonik je pravzaprav postavil temelje za neizogibne konflikte med najemniki in lokalnim prebivalstvom.
Razmere so zapletene zaradi svetovne finančne krize in gospodarske recesije, ki bo neizogibno prizadela Rusijo. V teh okoliščinah bi bilo priporočljivo razmisliti o možnosti odložitve začetka veljavnosti čl. 32 in 34 gozdnega zakonika
sa, ki urejajo nabavo in zbiranje nelesnih in prehrambenih surovin za najmanj dve do tri leta. To bo sektorju nelesnih in prehrambenih gozdnih virov omogočilo preživetje vrhunca svetovne finančne in gospodarske krize ter dokončanje procesa organizacijske in regulativne reforme ruskega gozdarskega sektorja.
Na žalost so številni pozitivni mehanizmi prejšnjega ruskega sistema gospodarjenja z gozdovi že uničeni. Kljub temu obstaja upanje, da je funkcionalnost nekaterih njegovih komponent, vsaj za tako kratkoročne namene, kot je reševanje poslovanja z jagodičjem, oreščki in gobami, še vedno mogoče obnoviti.
Sicer pa lahko že v letu 2009 pričakujemo zelo resne težave za legalne posle pri rabi nelesnih in prehrambnih gozdnih virov. Slabo pripravljene in preveč radikalne zakonodajne, regulativne in organizacijske reforme, ki sovpadajo s svetovno finančno krizo, lahko vodijo v propad tega posla in podjetnike prisilijo v sivo ekonomijo v poskusu preživetja.
Za rešitev tega perečega problema, ki bo vplival na življenja stotisočev ljudi v gozdnih in podeželskih vaseh, je ostalo zelo malo časa.