Gretsky (Vološki) oreh pravi zeleni zaklad, rekorder med pridelki oreščkov na svetu. Plodovi dajejo moč med vegetarijansko prehrano, povečujejo potenco in so najboljši antioksidant; zelena lupina je bogata z jodom in deluje zdravilno in protivnetno že s preprostim dotikom kože.
Vonj orehovih listov odganja muhe. Zato so oreh sadili na mesta, kjer so bili predvideni dolgi pogovori ali čakanje ali zbiranje pomembnih ljudi.
Zrel oreh z razpokano in olupljeno zeleno lupino zlahka odleti z drevesa, vsi nekakovostni plodovi ostanejo na drevesu, tudi če veje močno stresemo.
Kako so sadili oreh na Krimu Za podvojitev koreninskega sistema:
- Pred sajenjem so na dno plitve jame položili ploščat kamen, da bi glavni koren vsake od obeh sadik takoj šel vstran in našel hrano v najrodovitnejši plasti, ne pa globlje v pusto podležečo skalo, kjer je obstajala tudi nevarnost, da bi končali v podtalnici.
- Več pesti pšenice oz ječmen; žito je sčasoma vzklilo, a kalčki niso mogli priti na površje zemlje; organske snovi, ječmen znano, da zavira rast drugih trav, vključno s pleveli; prehodi, ki so jih naredili v zemlji, dolgo služili koreninam orehov in izboljšali možnosti za dihanje in prehrana - navsezadnje se zemlja v tradicionalnih krimskih vrtovih ne zrahlja.
- Sadika je bila dvojna - Pri koreninah dveh mladih orehov smo z ostrim vrtnim nožem naredili ploščat rez ter se z umivalnikom tesno potegnila tako, da spoj; po enem letu so deblo, ki je izgledalo nekoliko šibkejše, odrezali, preostalo pa prejeli dvojni koreninski sistem in dvojno porcijo zemeljskih sokov.
Na Krimu orehe običajno sadijo pred hišami, na ulici ali na sprednjem vrtu.
Tako vsaj polovica krone konča zunaj mesta.
V drugi polovici septembra lahko preprosto naberete oreščke idealnega okusa na ulicah (obrobje ali tako imenovano »tiho središče«) vseh krimskih mest. Na internetu se pogosto postavlja vprašanje - kako shraniti orehe, saj na Krimu, na jugu Rusije ter po vsej Ukrajini in Moldaviji lahko naberete cele vreče sadja. Orehe je treba nabirati šele, ko so popolnoma brez lupine. In brez črnine zaradi pokvarjene lupine. Takih sadežev ni treba lupiti. Oreščke segrevajte 20 minut v pečici na 80°C. S tem preprečimo, da bi jih poškodovale glive, uničimo škodljivce in izsušimo jedrca. Predelava v slaščičarske namene bo hitrejša in lažja. Najboljše mešanice z velikimi terapevtskimi in zdravstvenimi učinki se dobijo v kombinaciji z medom, limono, suhimi marelicami, rozinami, figami in suhimi slivami.
Dobre sorte orehov imajo zelo tanke lupine.
Toda v 20. stoletju je bil iz Severne Amerike uvožen lokalni hickory oreh z zelo gosto lupino.
Zaradi navzkrižnega opraševanja se je kakovost krimskega oreha močno poslabšala.
Orehe s trdo lupino lahko odprete s pritiskom na orehe med vrati in okvirjem (to je, če greste v šolo ali pisarno).
lahko preprosto zapičite ključ ali kratek izvijač na mesto matice, na katero je bil pritrjen pecelj, in ga zavrtite, da lupine razpadejo na pol.
Avgusta in septembra se pri oreščkih tanka kožica loči od ploda, zato so bolj zdravi. Prebral sem, da nezreli oreščki vsebujejo rastne vitamine.
Premišljen bralec lahko to preveri.
Citat:
Obstajajo zanesljivi podatki, da je oreh rasel v terciarnem obdobju, njegovo območje razširjenosti pa je bilo veliko širše kot danes. Med arheološkimi izkopavanji so ostanke te kulture našli na Grenlandiji in na bregovih reke Ob v Sibiriji. Po ledeni dobi so se ohranili le otoški ostanki tega areala na južnem delu severne poloble in posamezne vrste rodu na južni polobli (Zhukovsky, 1964). I. S. London, ki ga navaja Cociu (1958), meni, da je rojstni kraj oreha Iran, na podlagi dejstva, da raste samoniklo v Mali Aziji in na Kavkazu. Drugi raziskovalci menijo, da so lahko rojstni kraj oreha Kitajska, Indija, Japonska, kjer so ga gojili veliko prej kot v Iranu. Prve podatke o orehih v Evropi najdemo v literarnih spomenikih 7.-5. stoletja pr. Plinij omenja, da so Grki to poljščino prinesli iz vrtov perzijskega kralja Kira. Grški vrtnarji so cenili čudovita okrasna drevesa in predvsem okus orehov. Zato se je ta kultura imenovala kraljevska. Iz Grčije je oreh prišel v Italijo, kasneje pa so ga Rimljani razširili v Francijo, Nemčijo, Švico in Bolgarijo. V ZDA je postal znan šele v drugi polovici 19. stoletja, v Angliji - leta 1652. Oreh so prvotno na Krim prinesli grški kolonisti iz Turčije in Grčije v začetku 19. stoletja. Zato se je imenoval grški, kasneje pa grški. Iz Moldavije in Romunije so ga prinesli v jugozahodni del Ukrajine pod imenom "Voloshsky". V Moldaviji so orehi poznani že relativno dolgo. Arheološki muzej v Odesi vsebuje vzorce orehov, najdenih med izkopavanji v južnih regijah republike, ki so stari več kot 1800 let.
najbolj znan oreh Krima, Nikulinov oreh iz filma Kavkaški ujetnik. V Dolini duhov nad Alušto
Oreh
Splošne informacije: listopadno drevo do 20-35 m visoko z močnim, razvitim koreninskim sistemom. Povprečna življenjska doba je 400 let.
Plod je suha koščica z mesnatim, neužitnim vrhom, ki se ob zrelosti posuši in poči. Plodovi so lahko majhni, srednji ali veliki; v obliki - okrogla, ovalna, ovalno-podolgovata, podolgovata, stisnjena s strani, jajčasta, obrnjena itd. Površina lupine je skoraj gladka, drobno in grobo nagubana, včasih grudasta s številnimi celicami. in vlagoljubna kultura, ki se lahko razvija in obrodi izključno na jugu toplih predelih, raje vlažna mesta. Dobro uspeva in rodi tam, kjer je povprečna letna temperatura zraka 8-10 °C, povprečna mesečna temperatura najtoplejšega meseca pa 20-25 °C. Ne smemo pozabiti, da je oreh toploljubna rastlina, ki potrebuje veliko toplote, sonca in visoko povprečno letno temperaturo zraka, zato srednji pas Plodovi orehov ne zorijo za orehe. Potrebuje globoko plast zemlje, bogato z minerali in talno vlago. Orehi niso priporočljivi za gojenje v depresijah, kjer običajno stagnira zmrznjen zrak in je nivo podzemne vode visok.
Oblikovanje krošnje orehovega drevesa
1. Sadike orehov porežemo na kratko in pustimo le 2 popka, kar je višina 20-30 cm nad nivojem tal. Med obrezovanjem po sajenju je treba odstraniti standardne poganjke, ki nastanejo v bližini mesta cepljenja in so lahko precej obilni.
2. Iz preostalih popkov se razvijeta dva poganjka, od katerih je treba enega odstraniti. Za vzpostavitev krošnje izberemo močnejši in bolj umeščen poganjek z bolj topim odklonskim kotom, drugi poganjek pa porežemo v kolobar.
3. Iz močne veje, ki ostane zadaj, se oblikuje novo deblo drevesa, ki ne sme biti višje od 1-1,5 m. Ko poganjki rastejo na levi veji, začnejo oblikovati krošnjo drevesa, pri čemer izbirajo poganjke z dobri koti izpust. Pri oblikovanju krošnje se v sloju pustijo 3 veje z razmikom 10-25 cm, nad tem slojem se položijo dodatne 2-3 posamezne veje
Sestavine: jedro oreha vsebuje maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate, mineralne soli, vitamine A, B, C, E in P.
Sajenje: sadike sadimo na razdaljo 10 x 10 m, sledi redčenje. Orehe najpogosteje sadimo kot dvo- ali triletne sadike brez razvite krošnje, najpogosteje spomladi, da jim pozimi krošnje pri jesenskem sajenju ne pomrznejo. Če je sadiko posajeno na stalno mesto, višina debla pa je še premajhna, se deblo v prvem letu sajenja podaljša zaradi poganjka končnega brsta. Preostale popke odstranimo na začetku njihovega odcvetenja ali, če je deblo še šibko, pustimo kratke stranske preraščajoče veje, ki jih porežemo sredi avgusta.
Orehe lahko gojite tudi z direktno setvijo. Da bi to naredili, 5-6 plodov posejemo na dobro zrahljano površino do globine 10 cm, obdelamo s posebnimi sredstvi proti škodljivcem.
Od vzkaljenih rastlin pustijo najboljše, najmočnejše. Ta rastlina tvori korenino, ki prodre globoko v zemljo, ki iz zadostne globine pridobiva potrebno vlago in hranila.
Sorte
Poznamo in široko gojimo veliko število sort orehov. Krasnodar, Kairovsky, Pelan, Adil, Zarya Vostoka, Rejec, Desert
.
Skrb: redno vlaženje tal, vendar ne smemo dovoliti stagnacije vlage. Drevo je močno, zato potrebuje sistematično dopolnjevanje hranil z uporabo mineralnih in organskih gnojil. Potrebno je spremljati stopnjo kislosti tal, ki mora biti od nevtralne do rahlo alkalne. Tla v orehovem deblu je treba redno rahljati in mulčiti, da ohranimo vlago v tleh.
Potreba po obrezovanju sadik orehov po sajenju.
Če sadike po sajenju ne obrežete, bo ostala šibka in v zgornjem delu razvila več poganjkov, razporejenih v kolobarju, z ostrimi koti odmika. Oblikovanje krošnje s takšno postavitvijo vej se bo pozneje izkazalo za izjemno težko, če ne nemogoče. Krošnje dreves, ki niso bila obrezana po sajenju, lahko ostanejo nerazvite tudi po več letih.
Obrezovanje: orehova krona je oblikovana po izboljšanem stopenjskem in modificiranem vodilnem sistemu. Krošnja se ustvari na deblu z največjo višino 1 - 1,5 m. Pomembno je, da je višina debla čim manjša. Po sajenju sadike oreha v drugem letu, med odpiranjem brstov, drevo obrežemo na 2 brsta, od katerih bo eden uporabljen kot rezerva. Enoletni poganjek, ki izrašča iz njega, skoraj takoj izrežemo in pustimo le en letni poganjek. Če enoletni poganjek v drugem letu ne doseže dolžine vsaj 60 cm, ga v tretjem letu spomladi ponovno skrajšamo na 2 brsta, enako kot prejšnje leto. Po tem poganjki krone praviloma dosežejo zahtevano dolžino in se ne krajšajo več. Ko je krošnja oblikovana, obrezovanje običajno ni potrebno. Vsake 2-3 leta je treba izrezati suhe in pregosto rastoče veje, kar ohranja najbolj ugodno osvetlitev v krošnji. Orehova drevesa se odlikujejo po visoki sposobnosti oblikovanja poganjkov, zlahka prenašajo pomlajevanje krošnje in se hitro okrevajo tudi po zimski zmrzali.
Uporaba: jedro je zelo hranljivo, uporablja se kot hrana v sveže, pa tudi kot surovina v slaščičarski industriji za proizvodnjo halve in drugih orientalskih sladkarij. Zelene sadeže uporabljamo za pripravo marmelade, kumaric, zdravil in vitaminov. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, hranilnih snovi in spojin so orehi predpisani ljudem, ki so oslabljeni zaradi bolezni, trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov, izgube moči in splošne oslabelosti telesa. Orehovo olje se uporablja za prehrano, za najboljše vrste barv, mil, lakov, črnila, za pridobivanje eterična olja. Pogača je zelo hranljiva krma za živino in perutnino. Iz listov, lubja debla in korenin pridobivajo zelo obstojna črna in rjava barvila za tkanine, les in lase; iz lupine orehov - tanini.
Marmelada iz orehi upravičeno velja za "kralja" med sladkimi sladicami, ki nima le izvirnega okusa, ampak je tudi zelo koristen za telo.
Ta čarobna poslastica ima močno baktericidni, antisklerotični, protivnetni učinek. Tako kot orehi vsebuje linolna in oleinska kislina, vitamini C, PP, skupina B, vsebuje jod, magnezij, cink, baker in fitoncide.
Kaj kuhati okusna marmelada iz orehov - jih morate pravilno izbrati. Kar bo zagotovilo polovico uspeha. Za kuhanje morate izbrati velike orehe, po možnosti idealne oblike in seveda brez črnih pik ali drugih napak. Plodovi še ne smejo biti zreli - zeleni, z nežno, mlečno voskasto lupino v notranjosti. Lahko jih preverite takole: oreh prebodite z zobotrebcem ali nožem do konca. Odlični oreščki, ki so znotraj še mehki. Najbolj najboljši čas za obiranje - druga polovica junija, ko so oreščki v fazi mlečne zrelosti.
Kako pripraviti posodo za pripravo orehove marmelade.
Zelo pomembno izberite posodo za kuhanje. Za to ne smete uporabljati bakrenih in aluminijastih pripomočkov. Bakrovi ioni uničijo askorbinsko kislino. In pri kuhanju v aluminijastih posodah visoka kislost marmelade poruši oksidni film in kovina pride v izdelek.
Najboljše za uporabo - emajlirane posode ali pribor iz nerjavečega jekla.
Pokrove in kozarce za marmelado najprej pomijte z raztopino sode bikarbone (1 žlička na 1 liter vode). Nato poparite topla voda in suho. Pokrove prekuhajte naprej.
Kako pripraviti orehove plodove za marmelado.
Pri rezanju orehov ne pozabite nadeti rokavic, da vsebino velike količine jod ni obarval kože rok.
Prvi način priprave oreščkov.
1. Preden začnete pripravljati marmelado, morate pripraviti orehe.
2. Najprej jih olupimo s tanke zelene lupine, nato pa jih za 2 dni namočimo v hladno vodo.
3. Vendar ga ne pozabite zamenjati vsaj 3-krat na dan.
4. Potem je treba vodo izsušiti in napolniti z apneno malto.
5. To raztopino pripravite iz 5 litrov. hladne vode in 500 gr. gašeno apno.
6. Oreščki so prepojeni apnena malta 4 ure in filtrirajte.
7. Vse to je treba storiti, da odpravimo grenak okus orehov, ki se lahko prenese na marmelado.
8. Nato tako pripravljene oreščke operemo pod tekoča voda, na več mestih prebodite z vilicami ali iglo in ponovno namočite v hladno vodo 2 dni.
Drugi način priprave oreščkov.
1. Lahko pa orehe pripravite malo drugače, brez namakanja v limeti. Orehe olupimo le na koncih in vsak oreh na več mestih prebodemo z vilicami ali pletilko, v luknje pa zapičimo strok.
2. Tako pripravljene orehe nato damo v skledo, prelijemo s čisto vodo in pustimo v hladni vodi 10 dni.
3. Prav tako je treba vodo zamenjati 1-2 krat vsak dan. Nato ga morate 10. dan kuhati v vroči vodi 13 minut.
4. Nato vodo odlijemo in ponovno za en dan namočimo v hladni vodi.
5. Nato odstranite in posušite orehe.
In da pripravite okusno in dišečo marmelado iz zelenih orehov, jo morate pripraviti v treh korakih. Na šibkem ognju zavremo, pustimo vreti 5 minut. Nato počakajte, da se popolnoma ohladi. Marmelada bo gosta. To ponovite trikrat.
In če želite eksperimentirati, vzemite nenavaden okus nato marmeladi dodamo pomarančno lupinico, pomešano s cimetom in vanilijo. Zagotovite si prijetno aromo in nepozaben okus!
Po zvijanju marmelado shranite v temnem prostoru, pri temperaturi, ki ni višja od 25 stopinj.
Recept 1 .
Za to boste potrebovali: 100 kosov. zelenih orehov, 2 kg sladkorja, 8 kozarcev vode, 10 nageljnovih žbic, 2 žlički. cimet, 5 kosov. kardamom Najprej pripravimo sirup iz sladkorja. Če želite to narediti, v posodo nalijte 8 kozarcev vode, vlijte 2 kg sladkorja in po vrenju spustite pripravljene oreščke. Za aromo med kuhanjem pa v posodo položite vrečko zmletih začimb: nageljnove žbice, cimet, kardamom. Kuhajte, dokler oreščki ne dobijo črnega sijaja. Čisto na koncu dodajte vanilin. Vroče nalijemo v kozarce in zvijemo.
Marmelada iz zelenih orehov- recept 2 .
Pripravite orehe - 100 kosov, nato pa vzemite 2 kg sladkorja, 2 kozarca vode, 10 nageljnovih žbic, 1 limono. Oreščke potopimo v vrelo vodo, jih popolnoma prekrijemo in kuhamo 10 minut, nato jih odcedimo na cedilo. Pripravite sladkorni sirup: zmešajte z 2 kozarcema vode, zavrite, posnemite peno. V nastali sirup potopite orehe in nageljnove žbice ter dodajte limonin sok. Na majhnem ognju zavremo. Ko se marmelada ohladi, jo morate ponovno zavreti. To je treba ponoviti trikrat, nato pa kuhati do konca. Zapakirajte v sterilne kozarce.
Marmelada iz zelenih orehov- recept 3 (v armenščini).
Za 100 kosov zelenih oreščkov potrebujete 400 ml vode, 1 kg sladkorja, 10 nageljnovih žbic, 10 gramov cimeta in 2 limoni. Najprej morate pripraviti sirup iz vode in sladkorja, nato pa ga ohladiti. Nato vanjo stresemo pripravljene oreščke, ki jim takoj dodamo sok dveh limon. Zavremo in pustimo en dan. Ponovite trikrat, nato pa kuhajte do konca, dokler se oreščki popolnoma ne zmehčajo. Marmelado preložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo s preostalim sirupom in zapremo.
Marmelada iz zelenih orehov- recept 4
Vzemite 1 kilogram zelenih orehov, pol kilograma sladkorja, malo cimeta in vanilije. Iz sladkorja pripravite sirup. V sirup dodajte košček vanilije in nemletega cimeta. Nato oreščke prelijemo s toplim sirupom. Naslednji dan iz sirupa odstranite oreščke in sirup kuhajte še toliko časa, da se zgosti. To ponovite tako tretji kot četrti dan. Ko se sirup zelo zgosti, dodamo oreščke v sirup in kuhamo orehovo marmelado 10 minut. Nato orehovo marmelado nadevamo v kozarce, zapremo in dobro zavežemo.
Marmelada iz zelenih orehov- recept 5 (v bolgarščini).
Ta recept ni enostaven, a rezultat je čudovit. Potrebovali boste: za 1,1 kg orehov, 1 kozarec vode, 1 kg sladkorja, citronsko kislino (10 g). Najprej pripravljene in olupljene oreščke potopimo v raztopino citronske kisline (0,5%) za 1 uro. Uporablja se metoda menjave. Da bi to naredili, oreščke najprej potopimo v vrelo vodo za 4 minute, nato pa za 10 minut v hladno vodo. In ponovite to manipulacijo večkrat, vsaj 7-krat. Hkrati morate skuhati sirup iz vode in sladkorja, nato pa mu dodati orehe in kuhati, dokler ni popolnoma kuhan. Ne pozabite pa ga dodati marmeladi 10 minut pred koncem kuhanja. citronska kislina. Marmelado nadevamo v kozarce in zvijemo.
Marmelada iz zelenih orehov- recept 6 (v ukrajinščini).
Potrebno: 1 kg orehov, 1,2 kg sladkorja, 1 limona, nageljnove žbice (10 popkov). Vnaprej pripravljene orehe operemo. Nato ga prebodemo z debelo iglo in kuhamo 20 minut, nato pa ohladimo v hladni vodi. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup, dodajte limonin sok in nageljnove žbice. S to raztopino prelijemo orehe, nato kuhamo 5 minut in pustimo eno uro, nato ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. To se ponovi trikrat. In šele četrtič kuhajo, dokler niso popolnoma kuhani. In še vroče ga nalijejo v kozarce in zvijejo.
Konec poletja in začetek jeseni je čas žetve. Zdaj so lešniki že zreli - prvi orehi začnejo padati z vrha ("ovitek" oreha). Na našem območju se lešniki počutijo zelo udobno. V zadnjem času so mnogi začeli saditi vse več lešnikov na svojih parcelah, skupaj z vrtnim drenom. Nekateri, ki so pljunili na krompir in paradižnik, zasadijo ves vrt z lešniki.
Razlog je zelo preprost. Isti krompir, ki običajno zaseda do 80% vrta, zahteva veliko nege. Zalivanja je veliko - in voda danes veliko stane (spomnim se, kako je ena ženska iz regije Harkov presenečeno vprašala: torej jo morate tudi zalivati? :)))). Naša tla so revna in precej kamnita. Zato so ob najboljši negi pridelki precej skromni. Pa so sušna leta, ko luči čisto ugasnejo... Spomnim se več letin, ko sem izkopal MANJ krompirja, kot sem ga posadil.
Lešniki so precej nezahtevni in zahtevajo malo nege. In med sezono ga na splošno samo nekajkrat zelo dobro zalijemo. Poberite pridelek, ga prodajte (in povpraševanje vsako leto narašča) - tukaj imate krompir za zimo. Videli boste tudi, da bo dokaj spodoben znesek ostal za vse vrste drugih stvari. To je aritmetika. Tako sta starša ves vrt zasadila z drenom in lešniki.
Toda bližje poslu, torej zbiranju orehov. Tukaj je, čeden moški, visi na veji. čaka, da ga poberejo. Zbrati je enostavno, vendar, kot pravi šala, obstaja odtenek.
Oreščki, pokriti z zeleno lupino, so zelo spretno zakamuflirani med listjem. In CELOTNO letino lahko zberete le z izurjenim očesom.
No, oreščki so zbrani. Na fotografiji je žetev iz enega velikega grma.
Zdaj moramo olupiti in oluščiti orehe iz pliša.
No, še zadnja stvar. Če pustite orehe za zimo, jih morate zagotovo posušiti, odstraniti odvečno vlago, da med skladiščenjem ne postanejo plesni (in če prodajate, je bolje zdaj, preden izgubijo težo :)).
Seveda večina lešnikov, ki se uporabljajo v slaščičarski industriji, prihaja iz tujine, iz Turčije. Obstajajo cela področja, ki so specializirana izključno za lešnike. Takole pravijo naši ljudje, ki so bili tam: " V Turčiji je trinajst provinc svojo blaginjo zgradilo na tej poljščini, ki uporablja strma gorska pobočja za njeno industrijsko proizvodnjo. Takih pobočij je pri nas veliko, največkrat pa so zapuščena in na njih se pase živina. ". "Cele posušene lešnike pakiramo v ogromne bale, ki to niso c ut, nosil, vlekel na vozičkih, kolesu ped ah, motorna kolesa, tovornjaki, tovornjaki, čolni, čolni in gliserji. Jedrca so pakirana v vrečke približno enake velikosti kot naše vrečke za »sladkor«.Običajna slika je, da na rastišču ob obali sveže šure povaljajo v lešnikovi moki, ocvrejo na lešnikovem olju, za posladek pa postrežejo orientalske slaščice, polovico sestavljene iz oreščkov. Lešniki so povsod, v kakršni koli obliki in v kakršni koli količini. Na pladnjih lahko vidite nešteto različnih oreščkov in semen: orehe, mandlje, pekan orehe, indijske oreščke, pistacije, arašide, sončnična, bučna in sezamova semena ter številne druge predstavnike plemena oreščkov, o katerih ne vemo ničesar; Vsi so pakirani v vrečkah (od 50 do 200 g), še vedno pa prevladujejo lešniki, ki jih prodajajo v celih vrečkah.«
Zaenkrat še nimamo nič blizu tega. In kdo ve? 
Tako lepo je potopiti roke v maso žametnih oreščkov in jih le rahlo potresti. poslušati, kako tapkata drug ob drugega. In vse dobro tudi tebi. Kmalu se spet srečamo.
Oleg Serdjuk
Kandidat kmetijskih znanosti, Kijev, Ukrajina
Industrijsko gojenje lešnikov
Veliki lešnik (Corylus maxima Mill.) ali lešniki (kar pomeni vse sorte lešnikov) je še en pridelek, ki ima velik industrijski potencial v Rusiji in Ukrajini, sodeč po uvoženih količinah oluščenih lešnikov za potrebe domače slaščičarske industrije.
Na podlagi dejstva, da navadna leska (Corylus avellana) raste v naravnih razmerah skoraj na celotnem ozemlju naše države, obstajajo vsi razlogi za domnevo, da ko pravi pristop(tj. ob upoštevanju načel coniranja in uporabe sodobnih sort, pa tudi najboljše prakse pridelana v drugih sosednjih državah) lahko postane ena izmed industrijskih, strateško pomembnih sadnih rastlin domačega vrtnarstva. Na primer, Turčija, ki je glavna svetovna proizvajalka in izvoznica lešnikov, je celo ustanovila ločeno znanstveno institucijo, ki se ukvarja z vprašanji, povezanimi posebej s problemi gojenja te poljščine - Inštitut za lešnike v Trabzonu.
Po podatkih FAO (2011) Turčija proizvede približno 58 % svetovne proizvodnje lešnikov, Italija - 17, ZDA - 5, Azerbajdžan in Gruzija - po 4, Kitajska in Iran - po 3, Španija - 2,5 in Francija 1 - 1…, Poljska - manj kot 0,5, Ruska federacija - manj kot 0,2%. Ukrajina ni uvrščena niti med dvajset najboljših proizvajalk lešnikov. Turčija proizvede približno 430 tisoč ton lešnikov na leto, kar je enako skoraj 689 milijonom USD, Italija (129 in 207), ZDA (35 in 56), Azerbajdžan (33 in 53) in Ruska federacija (854 ton in 1,3 milijona). ).
Obstoječe tehnologije omogočajo mehanizacijo in optimizacijo vseh faz pridelave lešnikov, od mikroklonskega razmnoževanja sadilnega materiala do zbiranja in predelave plodov. Dragoceno je tudi, da je za pridelavo lešnikov možno izkoristiti površine, ki niso povsem primerne za pridelavo drugih polj in vrtni pridelki, tj. za to uporabite pobočja. Čeprav se zaradi tega nekoliko povečajo stroški čiščenja in zaščite rastlin pred škodljivci, saj je potrebno le ročno delo, takšne zasaditve preprečujejo ali minimizirajo vplive erozijskih procesov, ki držijo prst na pobočjih skupaj s koreninami in preprečujejo, da bi se se spere.
Pri shemi sajenja lešnikov 5x4 m je potrebno 500 rastlin na 1 hektar, kar glede na vrsto sadilnega materiala zahteva 500-1500 USD. Za mehanizirano spravilo se rastline lešnika oblikujejo v drevo. V drugih primerih se rastline oblikujejo v grm. Rastline lešnika, odvisno od vrste sadilnega materiala, začnejo obroditi že tretje ali četrto leto po sajenju. Komercialno sadje se v povprečju pojavi v šestem letu. Povprečni pridelek industrijskih nasadov je odvisen tudi od starosti in se lahko giblje od 10 do 30, v nekaterih primerih pa tudi 40 c/ha. Rastline lešnikov s pravilnim pristopom k kmetijski tehnologiji lahko obrodijo sadove desetletja. Včasih lahko najdete primerke, stare več kot stoletje.
Sorte lešnikov, vključene v državni register rastlinskih sort, primernih za distribucijo na ozemlju Ukrajine leta 2013, so Ata Baba, Barcelona, Gallae, Cosford. Lešniki niso zastopani v državnem registru rejskih dosežkov, odobrenih za uporabo v letu 2013. Velik potencial za industrijsko pridelavo na našem ozemlju imajo tudi številne druge sorte svetovne selekcije, potrebne so le dodatne raziskave, da se ugotovi njihova primernost za pridelavo v novih agroklimatskih razmerah.
Pri industrijskem gojenju sort lešnikov ima pomembno vlogo uporaba opraševalcev, tj. uporaba sort s sočasnim cvetenjem in visokimi rodovitnimi lastnostmi.
V industriji je treba gojiti sorte oreščkov, ki so blizu svetovnemu standardu - okrogle oblike s sijočo temno rjavo lupino, vsebnostjo maščobe približno 72 % in donosom jedrc vsaj 60 % -, da bi bili pridelani izdelki konkurenčen na svetovnem trgu. Zaobljena oblika sadeža omogoča enostavno ločevanje lupine pri mehanski obdelavi, kot tudi postopek blanširanja - ločevanje notranje lupine sadeža od jedrca.
V Ukrajini je F.A. sodeloval pri selekciji in coniranju lešnikov. Pavlenko, njegove najbolj znane sorte so Veresnevy, Obilny, Kirovogradsky in Karamanovsky. Zanje je značilna visoka zimska odpornost in produktivnost v gozdno-stepskih razmerah Ukrajine. Sorta Trebizond je priljubljena na Krimu. Na jugu Rusije je priljubljena industrijska sorta Cherkessk.
Priljubljene sorte lešnikov za osrednjo Rusijo
V Rusiji je akademik A.S. delal na ustvarjanju sort lešnikov z uporabo lokalnih oblik, ki imajo visoko zimsko odpornost in prilagodljivost gojenju v ruskih vrtnarskih območjih. Yablokov. Ustvaril je naslednje serije sort lešnikov: severni 9, 14, 42, 31 in 40.
Enako pomemben prispevek k ustvarjanju genskega sklada lešnika je prispeval R.F. Kudaševa. Sorte, ki jih je vzgojila, so razširjene v regijah Moskve, Tule in Tambova. Najbolj znani med njimi so Ekaterina, Isaevsky, Masha, moskovski rubin, akademik Yablokov, Smolin, Pervenets, Tambov zgodaj.
Plodno delo na selekciji lešnikov je potekalo v Orehovsko raziskovalnem in proizvodnem združenju "Funduk" Vseruskega raziskovalnega inštituta za gozdarstvo in mehanizacijo kmetijstvo. Med sortami, ki jih je izbrala ta kmetija, so najbolj znane: Pushkinsky red, Ivanteevsky red, Moskovsky zgodnji, Purpurny, Sakharny. Sorta lešnika Kudraif je dobila ime po žlahtniteljici Raisi Fedorovni Kudaševi.
Priljubljene sorte lešnikov za južne regije
Delo na ustvarjanju sort lešnikov, primernih za gojenje v tej regiji, je potekalo na Kubanski državni univerzi N.A. Čagušev. Najbolj znane sorte njegove selekcije so: Adygeisky 1, Panakhessky in Cherkessky 2. Priljubljena je tudi lokalna gruzijska sorta Futkurami.
Najbolj racionalno je uporabiti sadilni material za sajenje industrijskih nasadov. sodobne sorte lešniki, pridobljeni z mikroklonskim razmnoževanjem in vitro. Ta metoda vam omogoča, da pridobite zelo kakovostne, poravnane sadike, ki se ob ustrezni negi po sajenju lahko 100% ukoreninijo. Takšne rastline se nato lahko dinamično razvijajo na vrtu, kar zagotavlja njihovo enakomerno produktivnost.
Pogosto se v naših vrtnarskih razmerah sadilni material lešnikov pridobiva z ukoreninjenjem poganjkov v bližini debla. Včasih se lešniki razmnožujejo z ukoreninjenjem zelenih, neolesenelih poganjkov, vendar je njihova ukoreninjenost pogosto majhna. Pri uporabi takšnega sadilnega materiala, pridobljenega po zgornjih metodah, je treba za sajenje uporabiti samo vrhunske sadike z dobro razvitim koreninskim sistemom. Toda hkrati lahko tak material vsebuje notranjo okužbo, kar se ne zgodi pri pridobivanju mikroklonsko razmnoženega sadilnega materiala.
Tako obstaja določena znanstvena osnova za gojenje lešnikov v naših razmerah, ki temelji na znanstveno raziskovanje domači znanstveniki in praktiki. Obstajajo sorte lešnikov domači izbor, prilagojen za gojenje v naših agroklimatskih razmerah. Tudi v zasebnem sektorju gojijo industrijske sorte lešnikov tuje selekcije, t.j. Za razvoj industrijskega gojenja lešnikov pri nas obstajajo vsi predpogoji. Potrebno je le sistematizirati to znanje in izkušnje ter podati edino pravilno konceptualno usmeritev razvoja te industrije. Ko postane jasno, katere sorte gojiti v določenih pogojih, kako to storiti pravilno, pa tudi plodove, katere sorte bodo na koncu povpraševali na trgu, se bo podjetje na to odzvalo. In v prihodnje nam lešnikov ne bo treba uvažati, ampak proizvajati lastne izdelke.
Mikroklonsko razmnožen sadilni material lešnikov v litrski posodi
Kasetne sadike lešnikov
Sadike kasetnega lešnika bodo potrebovale gojenje eno leto, preden jih posadite na vrt
Pridobivanje sadilnega materiala lešnikov z ukoreninjenjem poganjkov z uporabo materialov za mulčenje
Drevesnica sort lešnikov
Informacije: Rastišče navadne leske (Corylus avellana) v naravi pokriva celotno Evropo, Kavkaz in Bližnji vzhod. Najsevernejši naravni habitati leske, kjer tvori najobsežnejše goščave, se nahajajo na Norveškem, nad polarnim krogom, v naravnem rezervatu Prestegordsskogen, ki se nahaja blizu 68°S zemljepisne širine, nekateri po površini manj pomembni pa so celo nekoliko severno od ta rezerva. Gojena povsod. Znotraj vrste obstaja več sort:
- Corylus avellana var. avellana.
- Corylusavellana var. pontika(K.Koch) H.J.P.Winkl.
Med gojenjem so se razvile številne oblike:
- Corylus avellana f. pendula Goeschke - jokajoče drevo.
- Corylus avellana f. albovariegata Schneid. - z listi z belim robom in pogosto z rumenimi pikami.
- Corylusavellana f. atropurpurea Petz & Kirchn. - z rdečkasto rjavkastimi listi.
- Corylusavellana f. aurea Petz & Kirchn. - z zlato-rumenimi ali rumeno-zelenimi listi in rumenkastimi vejami.
- Corylus avellana f. aureomarginata Schneid. - z rumeno obrobljenimi listi.
- Corylus avellana f. laciniata Petz & Kirchn. - z listi, globoko razrezanimi v koničaste režnje.
- Corylus avellana f. quercifolia Petz & Kirchn. - Z podolgovati listi, ki ima široka topi rezila in spominja na hrastove liste.
- Corylus avellana f. zimmermannii Hahne - z lijakastimi listi.
Na Krimu lešniki zorijo od začetka avgusta, vendar v različni kraji in različne sorte lešniki (sorte gojenih lešnik) zrel v drugačni časi, prodajna sezona traja ves avgust in začetek septembra. Z olupljenimi lešnikovimi jedrci Krimljani pripravljajo številne lepe marmelade (limona, češnja, figa), churchkhela (kuhan grozdni sok, ki je koncentriran v jedrcih orehov) in druge orientalske sladkarije. Vse to je precej drago, vendar so krimski lešniki cenjeni med poznavalci zdrave prehrane veliko višje kot lešniki iz katere koli druge države in regije sveta.
Lešnik je "impact" komponenta v najbolj znanih znamkah čokolade v Evropi. Toda Rusom ni težko uganiti, da najboljše sorte lešnikov rastejo na postsovjetskem prostoru: na Krimu, Kavkazu in v Srednji Aziji. K temu bi lahko prišteli še Turčijo, a tamkajšnja situacija s pesticidi, herbicidi, stimulansi rasti rastlin in drugimi »poslastmi« zahodne civilizacije ni najbolj jasna.
Lešnik je gojena oblika lešnika. 
Najpogostejše sorte lešnikov so: Badem- z dolgimi, nekoliko sploščenimi orehi; Krimski- sorta z velikim okroglim jedrom in tanko lupino rjava; Kerasund- stožčast oreh z zelo tanko lupino.
Od krimske sorte so strokovnjaki opazili najboljše lešnike v vaseh Vasiljevka, Uščelnoje, Predgorno pri Jalti in Maly Mayak (Alušta). Čudoviti lešniki rastejo v dolinah rek Kacha in Bodrak v regiji Bakhchisarai.
Lešniki imajo edinstveno hranilno in vitaminsko moč. Ljudem, ki so se zavestno odločili za vegetarijansko prehrano, so lešniki neomejene možnosti kariero, aktiven življenjski slog in dolgoživost.
Lešnikova jedrca vsebujejo približno 60 % olja, sestavljenega iz gliceridov oleinske, stearinske in palmitinske kisline, ki preprečuje rast holesterola v krvi, zaščititi pred žilne bolezni, in so tudi izjemno potrebni za rastoči organizem.
Za lešnike je značilna tudi visoka vsebnost beljakovin (15-20%), vitamina E in mineralov: kalija, železa, kobalta. Lešniki so bogati s hranili, njihova vsebnost kalorij je 2-3-krat večja od kruha, 8-krat večja od mleka in tudi čokolade.
Lešniki se uporabljajo pri boleznih srca žilni sistem in anemijo, povečano prostato, s krčne žile vene, flebitis, trofični ulkusi glena in kapilarne krvavitve. Lešnike lahko uživajo tudi ljudje s sladkorno boleznijo. Zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov lahko lešnike uživamo tudi zelo stroga dieta brez tveganja, da bi se izboljšal. Lešniki vsebujejo snovi, ki pomagajo pri odstranjevanju toksinov iz telesa (zlasti iz jeter). Uživanje lešnikov preprečuje gnitje, čisti telo in krepi imunski sistem.
Spojina 100 gr. lešniki:
voda, g 4,8
beljakovine, g 16,1
maščobe, g 66,9
ogljikovi hidrati, g 9,9
škrob, g 9,9
pepel, g 2,3
kalij, mg 717
kalcij, mg 170
magnezij, mg 172
natrij, mg 3
fosfor, mg 299
železo, mcg 3000
jod, mcg 0,2
kobalt, µg 12,3
mangan, mcg 4200
baker, mcg 1125
fluor, mcg 17
cink, mcg 2440
vitamin B-karoten, mg 0,01
vitamin E (tokoferol), mg 25,5
vitamin C (askorbinska kislina), mg 1,4
vitamin B1 (tiamin), mg 0,3
vitamin B2 (riboflavin), mg 0,1
vitamin B9 ( folna kislina), mcg 68
vitamin PP (niacin), mg 2
vsebnost kalorij, kcal 704
Dodatek 1:
Lešnikovo olje
Rastlinsko olje iz lešnikovih jedrc
Iz lešnikov, katerih oreščki vsebujejo več kot 50 % maščobe, pridobivajo zdravo in zelo aromatično rastlinsko olje. Lešnikovo (lešnikovo) olje je bogato z mononasičenimi maščobami, ki pomagajo zniževati raven holesterola.
Lešnikovo olje, tako kot druga olja iz orehov, se običajno ne uporablja za cvrtje. Toplotna obdelava uniči okus in uporabne lastnosti skoraj vsa olja iz orehov. Lešnikovo olje dodajamo že pripravljenim jedem za poseben okus ali pa ga uporabljamo v marinadah. Lešnikovo olje je odličen preliv za solate in vinaigrete.
Lešnikovo olje vsebuje vitamine C, B1, B2, B6. Prav ta orešček najbolj uspešno združuje kalcij, fosfor, magnezij, železo, kobalt, cink, natrij in celoten kompleks aminokislin. Lešnike ločimo od ostalih oreščkov po povečani vsebnosti vitamina E. Visoka vsebnost kalija in kalcija v kombinaciji z natrijem prispeva k učinkovitemu razvoju in krepitvi kostne strukture ter znižuje krvni tlak.
Lešniki sami po beljakovinah niso slabši od mesa, so nekajkrat bolj kalorični kot kruh, 8-krat višji od mleka in so bolj zadovoljivi kot čokolada. Lešnikovo olje ohrani vse koristne lastnosti sam oreh.
Lešnikovo olje se uporablja kot začimba za dajanje okus po orehu in aroma za prelive in omake, za zalivanje solat, dodaja se pekovskim izdelkom. Lešnikovo olje je dobro za začinjanje rib.
Lešnikovo olje precej hitro postane žarko, zato ga je najbolje hraniti v hladilniku. Zaradi njegovega zelo močnega in rahlo ostrega okusa se to olje iz oreščkov običajno meša z drugimi lahkimi, blagimi olji – najpogosteje z orehovim oljem ali arašidovim maslom.
Poširana postrv bo zasijala v novih barvah, če jo tik pred serviranjem pokapate z lešnikovim oljem. Goste lahko presenetite s pripravo najpreprostejšega pire krompirja, a namesto tega maslo začinimo z lešnikovim oljem. In tega olja morate vzeti zelo malo - je bolj aromatično in svetlejšega okusa.
Lešnikovo olje ne izsušuje, je odličnega okusa in ga telo zlahka absorbira. Še zdaleč ni poceni, a okusno in zdravo: lešnikovo olje ima enak odstotek enkrat nenasičenih maščobnih kislin kot olivno olje, plus veliko število uporabnih snovi in lastnosti, ki so lastne samo olju lešnikovih jedrc.
Dodatek 2:
Kako gojiti lešnike
Enostavnost razmnoževanja in gojenja rastline omogoča dostopnost tako v javnih kot ljubiteljskih vrtovih ter omogoča uporabo nezahtevnih zemljišč za njive. Cvetni prah iz leškovih socvetij je prva spomladanska hrana čebel.
V primerjavi z drugimi sadne kulture, lešniki so manj zahtevni glede lege in kakovosti tal, vendar zajamčeno in visoki donosi lahko pridobimo na dovolj rodovitnih in z vlago preskrbljenih tleh.
Za lešnike so primerne skoraj vse vrste tal, razen suhih peščenih, močvirnih in slanih. Gojenje lešnikov v zaprtih, nezračenih prostorih se ne obnese.
Dobro uspeva na vseh pobočjih, razen na južnih, saj samice in samice prezgodaj cvetijo. moških cvetov, so poškodovane zaradi zmrzali.
Za lešnikove nasade se tla orjejo do globine 30-40 cm Upoštevajte, da je globoko oranje namenjeno prosti lokaciji koreninskega sistema, izboljšanju dostopa zraka in ohranjanju vlage.
Pred spomladansko saditvijo se oranje izvede prejšnjo jesen, pred jesenjo pa spomladi. V slednjem primeru je zemlja vse poletje v prahi, kar zagotavlja kopičenje vlage. Trdno oranje tal za nasade lešnikov se izvaja na ravnih površinah. Na strmih pobočjih je treba uporabiti pasovno obdelavo tal. Širina obdelanega pasu naj bo približno 2-3 m. Na pobočjih, ki so strmejša od 10 stopinj, je treba zgraditi terase ali posaditi v jame, kjer je zemlja prekopana do 50-70 cm.
Na strmih pobočjih rastline postavljamo v šahovnem vzorcu, na ravnih ali manjših pobočjih v kvadratih ali šahovnici.
Lešniki porabijo veliko hranilnih snovi iz zemlje in zato za zgodnji vstop v rod in letno pridelavo. obilno letino Orehe je treba gnojiti. Najboljše gnojilo za lešnike je gnoj ali kompost. Lahko kombinirate 2-3 ts. gnoja na sto kvadratnih metrov z dodatkom 0,5 kg aktivne sestavine fosforno-kalijeva gnojila. Še posebej pomembno je, da izvajate dobro vadbo organska gnojila parcele na strmih pobočjih. Pred sajenjem sadik v luknjo dodamo 5-6 kg gnoja.
Najboljši čas za sajenje lešnikov je jesen, približno mesec dni pred nastopom hladnega vremena in zmrzovanjem tal. Lahko posadite zgodaj spomladi. Spomladansko sajenje je treba zaključiti 3-5 dni prej terensko delo. Sadike sadimo v jame 70x70x70 cm. Za spomladansko sajenje jame izkopljemo jeseni, za jesensko sajenje pa 1,5-2 meseca pred sajenjem.
Pristanek izvajata dve osebi. Ena oseba drži sadiko, poravna njene korenine in zbije zemljo, druga oseba jo pokrije z zemljo. Koreninski vrat mora biti poravnan s površino tal. Sadike s šibkim koreninskim sistemom so posajene 5-6 cm pod koreninskim vratom, da tvorijo dodatne korenine.
Takoj po sajenju sadike na stalno mesto jo skrajšamo za 15-20 cm od površine tal. V rastni sezoni rastline zalivamo 3-4 krat po 20-30 litrov. vsak.
Lešnik je navzkrižno oprašena rastlina. Zato imajo vrtovi, zasajeni z eno sorto, zelo nizek pridelek. Pri sajenju industrijskih vrtov je potrebno posaditi 4-6 medsebojno opraševalnih sort, ki jih postavljajo izmenično v 3-4 vrste. Po zasaditvi vrta poskrbite, da bo zemlja čista od plevela. Krogi drevesnega debla se obdelajo do globine 6-8 cm. industrijskih nasadov Takoj po sajenju se gojenje izvaja do globine 10 cm.
Naslednje do globine 8 cm se opravijo, ko se pojavi plevel ali se zemlja zbije.
Za zimo se v prvih dveh letih izkopljejo na globino 20 cm, tretje leto pa 14-16 cm, naslednja leta pa 10-12 cm.
Izkopavanje debelnih krogov se izvaja do globine 5-8 cm. Velikost debelnih krogov ne sme biti manjša od premera grma. Upoštevati je treba, da koreninski sistem lešnike položimo v zgornjo obdelovalno plast na globino 10-15 cm, odrezane korenine debeline 3-5 cm pa ne nadaljujejo rasti.
Zato imajo orodje, globina in kakovost rahljanja, zlasti znotraj grma, posebno vlogo.
S pravočasnim pomlajevanjem grm lešnika živi do 150-180 let, ne da bi zmanjšal donos.
Prispevek pripravil:
Gibajlo V.N.
., kandidatka kmetijskih znanosti, Moskalenko N.A
., mladi raziskovalec na Raziskovalnem inštitutu za hortikulturo poimenovan po. Simirenko L.P.
Po reviji "Dacha, vrt, zelenjavni vrt" Posebna številka "Oreški"
====================
Za tiste, ki poznajo in ljubijo Krimsko gorovje, februarja, marca, aprila in celo v začetku maja obstaja priložnost, da iz grmov lešnikov odrežejo potaknjence (v krimščini so to čibuki) in jih ukoreninijo, tako da dobijo polnopravne sadike.
Lešnik Trebizond, Pupurea, Adygei-1, Ekaterina, Kavkaz so glavne sorte rastline, katerih plodovi veljajo za redko poslastico. V naravi se razmnožuje neredno in raste le malokje. Zahvaljujoč trdemu delu rejcev in pojavu novih gojenih sort je postal resničnost čudovit oreh na navadnem vrtne parcele. Grm je nezahteven za razmere in nego, dobro raste v grapah, grapah, na bregovih rek in v gorah. Svetlo bujni grm bo okrasil vsak vrt, jeseni pa bo poskrbel za zdravo in okusno letino orehov.
Opis
je udomačena leska iz družine oreščkov. Rastlina je trajni grm, visok sedem metrov. Ima prožne dolge veje z gostim listjem okrogle ali ovalne oblike, odvisno od sorte. Konice listov so koničaste, sami pa so na robovih nazobčani. Do jeseni razprostrta temno zelena krošnja postane nepopisno lepa z rdečimi in bordo listi. Lešniki se pogosto uporabljajo za okrasitev pokrajin.
Lešniki ne cvetijo kot navadne rastline, ampak pozimi - od decembra do marca. Njegovi cvetovi so moški in ženski. Uhani in popki z rdečkastimi peclji. Dobro prenašajo zmrzal in ostanejo sposobni preživeti. IN toplo vreme Brsti se odprejo in ko se ohladijo, se tesno zaprejo. Uporabljajo se lahko za napovedovanje vremena. To je navzkrižno oprašena rastlina in se razmnožuje brez pomoči čebel in drugih žuželk. Za dober pridelek je priporočljivo, da na istem vrtu posadite različne sorte oreščkov, tako bo samooprašitev bolj učinkovita.
Plodovi lešnika niso tako majhni kot pri divji leski, so veliko večji in imajo tanko lupino. Vsaka matica je obdana s pokrovom plus. Seme je sestavljeno iz oljnatih kličnih listov, ki med kalitvijo ostanejo v zemlji. Žetev dozori do konca poletja, čeprav obstajajo sorte, ki dozorijo tudi prej.
Turška beseda lešnik je prevedena kot "iz Črnega morja", saj je njegova domovina obala in vzhodni del Črnega morja. Razširjena je v stepah in gozdne površine Eurasia, živi do 80 let brez pomlajevanja, hitro raste iz majhne sadike v močan grm. Rodi 3-10 let, odvisno od načina sajenja. Rastlina, ki je dosegla 12-35 let, začne najbolje obroditi. Divje leske pridela okoli 3 kg. Orehi in sorte do 10 kg.
Rastlina, čeprav nezahtevna, ljubi svetla in rahlo zasenčena mesta. V gosti senci se ne razvija dobro. Dobro se ukorenini v vlažnih, pognojenih tleh, v peščenih, suhih območjih pa se pridelek zmanjša.
Sorte
IN industrijske proizvodnje številne sorte razdeljen v 3 kategorije:
- okrogel;
- v obliki stožca;
- ovalne.
Pri okroglih sortah imajo plodovi skoraj enako višino in širino. Imajo sploščeno obliko in veljajo za najbolj okusne, hranljive in kakovostne. Jedra te kategorije vsebujejo veliko beljakovin in maščob, pri cepljenju je odstotek lomljenja jedrc izjemno nizek. Plodovi v obliki stožca s tanko lupino, vendar ko se razpokajo, jedrca premagajo veliko močneje kot okrogla. Zato se prodajajo večinoma neolupljene.
Ovalne delimo v dve podskupini: s sploščenimi plodovi in ovalne. Teh orehov je skoraj nemogoče kalibrirati in razbiti, zato v industriji niso priljubljeni. Toda nekatere sorte imajo visok okus in sladice. Prodajajo se v nerafinirani obliki.
Najvišji razredi vključujejo največje orehe s premerom 15 mm ali več. Matice najnižje kakovosti so od 9 do 11 mm. Večji kot je lešnik, dražji in boljši je.
Sorta Trebizond
Najbolj edinstvena in visoko donosna od vseh sort lešnikov, lešnik Trebizond, raste na ozemlju Krima. Primerno za gojenje v srednjem pasu. Pravijo, da njegovo ime izhaja iz imena mesta Trebizond, katerega domačini so to sorto prinesli na Krim. Njegova edinstvenost je v velikosti - je največja od vseh svetovnih sort. Ima visoko vsebnost maščob (72%), pomemben odstotek donosa jedrc in odpornost proti zmrzali do -32 C.
Grm je močan in visok, doseže 5 m, zmerno razvejan.
Za sajenje se priporoča standardna metoda in dobra rodovitna tla. Posadite več rastlin v krogu po vzorcu 6x6. Ko odstranimo koreninske poganjke, se rastline oblikujejo v eno deblo. Način pridobivanja sadik je zelo pomemben pri razmnoževanju Trebizonda. Če je nepravilno prejet, pride do zakasnitve plodov in se pojavi šele v 5. letu, oreščki pa postanejo majhni in krivi.
Plodovi imajo okroglo obliko in temno rjavo lupino z rahlim sijajem. Teža je približno 3 g. V plodu jih je do 6. Pridelek trebizondskih lešnikov pri pravilno gojenje 30 c na 1 ha. Trebizond lešniki cvetijo konec marca - v začetku aprila, žetev pa pridelajo avgusta.
Sorta Kavkaz
Kavkaški lešniki se priporočajo za gojenje v regijah Severnega Kavkaza. To je univerzalna, zgodnja, zelenolistna sorta. Doseže 3 m in ima ozko piramidalno obliko krone srednje gostote. Njena debla so ravna, nameščena pod kotom. Listje je temno zeleno, mat, nagubano, rahlo pubescentno. Orehi so precej veliki, 2,5 g, rahlo rebrasti, sploščeni. Izkoristek jedrc je približno 47 %, vsebnost olja 68 %, beljakovin 20 %.
Ima rahlo grudasto, gosto lupino. Povprečni pridelek na 1 ha je 22 c. Rastlina velja za odlično sorto opraševalca, saj je njen cvetni prah izjemno odporen. Kavkaški lešnik je odporen proti zmrzali, njegovi plodovi se zlahka ločijo od pliša in so primerni za mehanizirano obiranje. Sajenje in nega kavkaških lešnikov je možno na vseh območjih rasti grmovja.
Variety Mojstrovina
Hazelnut Masterpiece je zgodnja srednja sorta, vzgojena iz semen severnokavkaškega izvora. Zgodnje sadje, visoko donosna, zimsko odporna. Odlikuje ga pomembna kakovost okusa sadja. Enostavno razmnoževanje s poganjki, potaknjenci, plastenje. Grm sam ni nagnjen k zaraščanju, visok in produktiven. Vsak je 6-8 orehov. pri neplodnosti. Plodovi so oviti v dvakrat daljše ovoje kot sam oreh. Imajo zaobljeno obliko in rahlo zašiljen vrh. Teža 3 g.
Lupina ploda je temno rjava in trpežna. Srednje debeline. Na njenem dnu so črte. Jedrca so dobro očiščena in vsebujejo 65% maščobe. Oreščki so pripravljeni konec avgusta in ob pravilnem skladiščenju skozi vse leto primerni za uživanje. Priporočljivo za gojenje v ukrajinskih stepah in gozdnih stepah.
Moskovski rubin
Lešnikov moskovski rubin, ki si zasluži opis posebna pozornost, pridobljen s križanjem sort Gustav in Akademik Yablokov. Njegovi listi so temno škrlatni, kot plus ena. Ta je pozna, ampak visoko donosna sorta, ki obrodi v 5. letu. Teža plodov s tanko gladko lupino je 3,5 g.
Dobro se ukorenini na pognojenih tleh in zagotavlja visoko produktivnost. Obožuje peščena ilovnata tla, ilovice, rahlo kisle in rahlo alkalne černozeme. Ne prenaša prepiha in višin, pa tudi težkih ilovic in močvirnih tal. Lešnik moskovski rubin je oprašen divja leska, sorta, Prvorojenec. Tambov pozno.
Druge sorte:
- Adygeisky -1 je sorta, odporna proti zmrzali, tolerantna na sušo. Njegovi plodovi tehtajo približno 2 g. Konec avgusta se z enega grma pobere 10 kg. sadje Zorenje se konča zgodaj jeseni. Sadje v 6 letih. to najboljša sorta lešniki za Krasnodarska regija, saj je prilagojena lokalnemu podnebju in prsti. Srednje odporen na škodljivce, ni odporen na bakteriozo.
- Ekaterina je mešanica sort navadne leske in rdečelistnega lešnika. Odlikujejo ga svetli listi in oreščki v okvirju maline. Oreščki so dolgi 3 cm Med sortami rdečelistnih lešnikov so največja semena Catherine.
- Purpurea je dekorativna 6-metrska večstebelna rastlina, počasi rastoča, navpična. Ima krošnjo v obliki dežnika z rdečim listjem v obliki srca.
Rastoče
Vsako leto rastlina tvori veliko (100-150) bazalnih poganjkov. Da bi dobili dobra letina debla v grmu se vzdržujejo v količini 12 kosov.
Močan koreninski sistem omogoča, da lešniki dolgo rastejo na enem mestu brez ponovnega sajenja.
Pomlajevanje se izvaja, ko se skeletne veje posušijo pri 20-25 letih. V tem primeru se temeljna debla zamenjajo eno za drugo, saj se stare veje posušijo in razvijejo nove rasti.
Pomembno! Pri gojenju lešnikov vejo, ki raste navzgor, nagnemo k tlom in privežemo. To dramatično poveča produktivnost grma.
Pristanek
Izvajajo semena in vegetativni način. Najboljši in najlažji način je setev oreškov. Toda s to metodo je verjetnost dedovanja materinskih lastnosti precej zmanjšana.
Semena
Setev se izvaja jeseni po žetvi. Možna je tudi sajenje spomladi, vendar bo to zahtevalo stratifikacijo orehov. Postavljeni so v šoto ali dobro navlažen pesek in se hranijo pri temperaturi +6 C.
Semena redno mešamo, da do njih pride kisik. Pri sajenju jih jeseni poglobimo za 8 cm, spomladi pa jih zrahljamo in očistimo plevela. V vročih mesecih izdatno zalivajte. Takoj, ko sadike dosežejo 2 leti, jih je dovoljeno presaditi.
Vegetativna metoda
Izvaja se s plastenjem ali delitvijo korenike.
Razmnoževanje s plastenjem. Spomladi se najmočnejši potaknjenci nagnejo na tla in zakopljejo v 15 cm veliko luknjo. Vrh pustimo nad tlemi in privežemo. Zakopan poganjek redno zalivamo, saj mlade koreninice odmrejo zaradi sušenja. V drugem letu lahko grm ločimo. Delitev korenin. Izvaja se pri ponovni zasaditvi mladega grma. Previdno ga izkopljemo in razdelimo na dele, tako da na vsakem ostanejo vsaj 3 poganjki. Nato jih posadimo v izkopane luknje.
Lešnike sadimo spomladi ali zrelo jesen. Zemljo iz jame pomešamo s humusom in gnojili, ki vsebujejo kalij. Iz mešanice se naredi nasip, ki zapolni polovico luknje. Sadika se pikira glinena malta in postavite grm v vdolbine, poravnajte korenike na straneh. Nato je luknja prekrita tako, da je koreninski vrat viden za 2-3 cm.
Po poteptanju pustite med grmovjem vsaj 2 m razdalje, zemljo zalijte in mulčite z žagovino ali suho travo. Da bi zagotovili visoke pridelke, so na enem območju posajene različne sorte lešnikov.
Skrb
Rastlino zalivajte po potrebi, v vročih obdobjih pa je priporočljivo, da jo zalivate čim pogosteje. Hranjenje se izvaja mineralna gnojila vsako leto. Organske snovi se dodajo enkrat na 3 sezone, kar poveča plodnost. Dušikova gnojila naredijo grm lepši, če pa lešniki niso gojeni dekorativne namene, je bolje, da jih ne uporabljate.
Orehovi grmi so odporni na bolezni in škodljivce, vendar je za preventivne namene priporočljivo obdelati veje z železovim sulfatom. kdaj pepelasta plesen jih obdelamo z raztopino koloidnega žvepla. Izolirajte za zimo zrela rastlina ni potrebno, saj so številne sorte odporne proti zmrzali. Koreninski krogi mladih poganjkov so posuti z žagovino ali suhimi listi.
Obrezovanje se izvaja jeseni. Grm se oblikuje od 2. leta starosti. Izberite 5-8 močnih vej, ki se nahajajo na razdalji drug od drugega. Sestavljali bodo okostje krone. Nepotrebne veje so odrezane. Ko grm raste, ga redčimo in odstranimo odvečne poganjke.
Standardna pridelava
Standardno gojenje se izvaja v Ameriki in Evropi. Vključuje gojenje lešnikov ne kot grm, ampak kot drevo. Na ta način pridobimo več pridelka, olajšamo mehanizacijo sestavljanja, rastline pa bolje osvetlimo. Na plodnost med takšnim sajenjem pomembno vpliva oblikovanje krošnje.
Prednosti:
- lahko sedi več dreves na enoto površine;
- povečati hranilno vrednost sadja;
- povečati maso in izkoristek jedra;
- pospeši plodnost;
- možnost montažne mehanizacije;
- Orehi dozorijo teden dni prej kot grmasti lešniki.
Lešniki, kot so Trabizond, Klinasti, Rukola, Čokolada in mnogi drugi, se gojijo po tej metodi.