Prava ponev pomemben pogoj da spečete tanke, okusne in lepe palačinke. Hkrati ni priporočljivo kuhati ničesar drugega v ponvi za palačinke. V nasprotnem primeru ne bo samo prva palačinka izpadla grudasta ... Če še nimate posebnega pribora za palačinke in resno razmišljate o nakupu ponve, potem gremo v trgovino izbrati ponev za palačinke!
Kakšno ponev uporabiti za palačinke?
Ponve se lahko razlikujejo po materialu, obliki in velikosti, vendar imajo splošne značilnosti. Zahvaljujoč nizkim stranicam lahko kuhar palačinko zlahka obrne ali vrže v zrak. In debelo dno in stene naredijo ponev močnejšo in vzdržljivejšo, saj vsaka ponev ne more prenesti tako močne temperaturne razlike, ko hladno testo vlijemo na vročo površino.
Tretja značilnost ponve za palačinke je dolg ročaj, ki se ne segreva, oblika ponve je lahko okrogla, kvadratna ali s posebnimi vdolbinami za majhne palačinke. Mimogrede, zavijanje nadeva v kvadratno palačinko je veliko bolj priročno. Katera ponev je najboljša za palačinke, se odločite sami, saj je glavno, da dobro uspe.
Teflonska ponev za začetnike in več
Ponev za palačinke z premaz proti prijemanju Priročni so, ker lahko na njih cvreš brez olja, enostavno jih je očistiti, palačinke pa se nanje ne primejo – razen seveda, če na neoprijemljivi površini ostanejo praske. Vsi vedo, da je treba s takšno posodo ravnati zelo previdno, palačinke obračati le z lesenimi in plastičnimi lopaticami, pomivati pa jih je mogoče z mehko gobo in neabrazivnimi detergenti. Druga prednost teh ponev je, da so poceni in primerne za tiste, ki obvladajo umetnost peke palačink. Če imate radi polnjene palačinke, kupite ponev s premerom 25-26 cm in za manjše puhaste palačinke primerna je ponev s premerom 15 cm, edina pomanjkljivost teflonske posode je, da je ni mogoče segreti nad 220 stopinj, sicer se začnejo sproščati strupene snovi. Zaradi tega so sodobne ponve opremljene s posebnim indikatorjem - termospotom, ki pomaga spremljati temperaturo.
Keramična ponev - udobje in prijaznost do okolja
Ponve z keramični premaz običajno iz litega aluminija, litega železa, jekla in so dražje od teflonske posode, ker je njihova kakovost veliko višja. Izkušene gospodinje, ki imajo s čim primerjati, trdijo, da so keramične ponve za palačinke bolj odporne na praske, njihove lastnosti proti prijemanju pa so močnejše od teflonskih. Vendar v nobenem primeru ne bi smeli tvegati in uporabljati kovinskih lopatic - navsezadnje je ta posoda precej draga in želite čim bolj podaljšati njeno življenjsko dobo. Pomembno je, da se keramike ne boji visoke temperature in je varen za zdravje, saj je sestavljen iz naravni materiali- kamen, pesek in voda. Ob nakupu nova ponev, ga splaknite z vodo in obrišite do suhega, nato pa še malo popecite rastlinsko olje. kdaj zgornji sloj keramična površina rahlo naoljen, lahko popečete v suhi ponvi. Zakaj dodatne kalorije?
Ponev z marmornim premazom za lepe palačinke
Ta posoda spada v novo generacijo kuhinjskih pripomočkov. Izdelan je iz litega aluminija z zgornjo plastjo marmorja ali granita. Palačinke v tej ponvi se nikoli ne zažgejo in ne primejo, zato, če še nikoli niste pekli palačink, poskusite to narediti naprej marmorna ponev, in presenečeni boste nad rezultatom. Posode iz marmorja se ne bojijo toplote in ne oddajajo škodljive snovi, poleg tega ga pred prvo uporabo ni treba segrevati. Pri peki palačink se ponev obnaša naravnost odlično in se enakomerno segreje, tako da dobijo palačinke zelo lepo zlato barvo po celotni površini. Te ponve niso poceni, vendar zdržijo dolgo časa, še posebej, če z njimi ravnate previdno.
Litoželezna ponev za palačinke - večna klasika
Posoda iz litega železa se je pojavila v 3. stoletju pred našim štetjem in od takrat ni bilo izumljenih nič boljšega za palačinke. Litoželezna ponev je zanesljiva, vzdržljiva in skoraj večna. Zaradi svoje porozne strukture se litoželezo postopoma nasiči z oljem, sčasoma pa na površini posode nastane naravni premaz proti prijemanju. Izkazalo se je, da starejša kot je litoželezna ponev, boljše in okusnejše so palačinke - seveda pod pogojem, da v tej ponvi ne kuhate ničesar drugega. Z drugimi besedami, imate možnost, da svojim vnukom zapustite dragoceno dediščino - litoželezno ponev za palačinke, namočeno v olje, kaljeno, na kateri lahko kadarkoli spečete goro dišečih zlatih palačink. Ponev iz litega železa je nezahtevna - ni je mogoče opraskati ali deformirati, zaradi debelega dna pa se palačinke pečejo enakomerno in postanejo zelo lepe. Mnoge gospodinje, ki razmišljajo, katera ponev je najboljša za palačinke, izberejo samo lito železo.
Ponev iz litega železa ima samo dve slabosti - velika teža in nagnjeni k rjavenju.
Pri nas lahko vedno najdete udobne in kakovostne ponve! Značilnosti serije vključujejo vzdržljiv in zelo trpežen premaz proti prijemanju za intenzivno uporabo, enakomerna porazdelitev segrevanje po celotni površini ponve, uporaba minimalne količine olja in maščobe ob ohranjanju naravnega okusa jedi, se ne segreva, ročaj enostaven za uporabo. Kuhajte z užitkom! Privoščite si okusno Maslenico!
Palačinke so nekoliko paradoksalna jed. Zdi se, da moka in voda, kaj bi lahko bilo preprostejše? Toda vsi ne vedo, kako speči okusne palačinke in celo izkušene gospodinje na lovu za recepti za tanke, čipkaste palačinke. Čeprav ne gre toliko za recept, kot za dobro ponev za palačinke. In če vas pogostijo z zlato enakomerno ocvrtimi palačinkami, potem ste lahko prepričani, da je kuharica uspela izbrati pravo ponev za palačinke. Prav prava ponev za palačinke je tista, ki zagotavlja, da se palačinke ne bodo prijele in jih boste z lahkoto obrnile na drugo stran.
Kljub obilici informacij v medijih in kuharskih tečajih je izbira ponve za palačinke še vedno težava. V teoriji mnogi sploh vedo, kakšna mora biti ponev za palačinke, a vseeno kupijo napačno. Poleg tega je lahko težko izbrati ponev za palačinke iz ponudbe trgovin in ne odločijo se vsi za nakup ponve v spletni trgovini. Čeprav lahko na spletu izberete in naročite pravo ponev za palačinke, morate le vedeti pomembne parametre ponve za popolne palačinke. Potem vas ponev za palačinke ne bo razočarala, same palačinke pa vas bodo navdušile!
Kakšno ponev uporabiti za palačinke? Parametri ponve za palačinke
Večina naših rojakov iz navade peče palačinke v ponvah, ki so jih podedovali od mame ali celo babice. Ampak, če vaša družina nima takšne relikvije, potem je to še bolje! Ker lahko izberete novo ponev za palačinke po vseh pravilih. Teh pravil je malo, a so zelo pomembna, saj določajo tako okus kot videz palačinke in vaš trud pri njihovi pripravi: 
Sodobne ponve za palačinke so premišljene do najmanjših podrobnosti, včasih združujejo več funkcij hkrati in lahko stanejo toliko gospodinjski aparati. V tem primeru lahko razmislite o nakupu električnega aparata za palačinke. Toda nobena visokotehnološka naprava ne more nadomestiti klasične ponve, saj palačinke niso le poslastica, ampak tudi simbol domače topline in udobja.
Nakup ponve za palačinke. Katero ponev za palačinke izbrati?
Pri izbiri ponve za palačinke na internetu bodite najprej pozorni na material, iz katerega je izdelana. Vendar pa v trgovini ali na trgu strojne opreme upoštevajte iste premisleke: 
To so prednosti in slabosti materialov, primernih za ponve za palačinke. Kljub temu kupci z zavidljivo vztrajnostjo izbirajo aluminijaste ponve za palačinke. Varčne gospodinje pritegnejo cene aluminijastih ponv, a za ta denarni prihranek bodo morale plačati kakovost in okus palačink. Prvič, aluminij se takoj segreje in hitro ohladi, zato ne bodite presenečeni, če se palačinke na njem zažgejo in/ali neenakomerno pečejo. Drugič, aluminij se zlahka deformira in ne samo opraska, ampak upogne in upogne. Aluminijasta ponev za palačinke ne bo dolgo zdržala, zato boste po njej lahko izbrali resnično kakovostno ponev za palačinke.
Kako izbrati dobra ponev za palačinke? Navodila za izbiro
Torej, če ste se odločili za izbiro materiala, se začne najbolj zanimiva faza izbire ponve za palačinke: preučevanje asortimana in nakup. Zagotovo boste srečali prijaznega in družabnega prodajnega svetovalca, vendar najprej sami povprašajte po koristnih informacijah: 
- Višina stranic ponve za palačinke je 1 cm, ne več. Ta omejitev zagotavlja, da lahko palačinke v ponvi preprosto obračate z lopatko ali med letenjem. Dizajnerske posode so lahko še bolj priročne: s stranicami različnih višin od 2 do 10 mm.
- Dolžina ročaja vpliva na varnost kuharja. Če palačinke pečete brez olja, je skoraj vseeno. Toda litoželezna ali bakrena ponev je obkrožena z brizgami vroče maščobe, zato poskrbite, da bo ročaj daljši.
- Da se ročaj ponve ne segreje in vam je ne bo treba prijeti z rokavico, izberite posodo z ročajem, ki se ne segreje. Plastični ročaji se pogosto stopijo na ognju, zato je bolje izbrati lesene.
- Okrogla ponev za palačinke je klasika, nikakor pa ne dogma. Pobližje si oglejte ponve za palačinke kvadratne oblike, še posebej, če imate v družini raje polnjene palačinke kot "prazne". Zavijanje nadeva v kvadratno palačinko je veliko bolj priročno!
- Oblikovane ponve za palačinke so obvezne v hiši, kjer so otroci ali samo ustvarjalne osebnosti. Pecite palačinke s slikami ali v obliki srca - odlična ideja, vendar ne žrtvujte kakovosti posode zaradi njene izvedbe!
V ruski kuhinji zasedajo palačinke častno mesto kot v vsakdanjem življenju, in naprej praznična miza. Ta poslastica je pripravljena z različnimi slanimi, pikantnimi in sladkimi nadevi ter postrežena s čajem z maslom, medom, marmelado in kondenziranim mlekom. Peka je okusna in aromatična tradicionalna jed Obstaja nekaj trikov in odtenkov. Še posebej je vredno biti pozoren na posodo za cvrtje.
Vse je v obliki
Za pripravo najljubše poslastice vseh boste potrebovali majhen nabor razpoložljivih izdelkov (jajca, moka, mleko, sol, sladkor, soda, rastlinsko olje za cvrtje) in dobro ponev za palačinke. Seveda ga lahko ocvrete v običajnih posodah, vendar izkušene gospodinje in vodilni kuharji soglasno vztrajajo, da je treba to jed pripraviti s posebnimi kuhinjskimi pripomočki. Dejstvo je, da imajo običajne ponve stene in dna, ki so bodisi enako debele bodisi enako tanke. Ponev za palačinke se od svojih kuhinjskih primerkov razlikuje po debelem dnu in tankih stenah. Prav ta lastnost prispeva k dobremu in hitremu cvrtju tako tankih kot debelih resnično ruskih palačink. Poleg tega ima ponev za palačinke nizke robove, kar močno olajša obračanje. Oblike takšnih posebnih posod so najrazličnejše: okrogle vseh možnih premerov, ovalne, v obliki srčkov in medvedkov, z rebrastim dnom in ploščate. Najbolj priročna možnost je klasična - okrogla s srednjim premerom. V takšni ponvi lahko spečete tako debele palačinke z maslom kot tanke za nadev. Čeprav bo otrokom seveda zelo všeč zajtrk v obliki živalskega obraza.
Starodobne ponve
Marsikomu so od mame in babice v kuhinji ostale še ponve za palačinke. to kuhinjski pripomočki iz preteklih stoletij, najverjetneje iz litega železa. Tudi te se proizvajajo danes. Litoželezna ponev za palačinke je zelo primerna za peko dišečega testa, saj se popolnoma enakomerno segreje in ohranja temperaturo na isti ravni. Vendar obstaja ena pomembna pomanjkljivost - izdelki iz tega materiala so zelo težki. Ni jih mogoče namestiti sodobne pečice s steklenimi oblogami in za spretno obračanje palačink v takšni ponvi potrebujete določeno spretnost.
Pred nekaj desetletji je aluminij kraljeval v kuhinjah vseh gospodinj: loncih, žlicah, vilicah in seveda najrazličnejših posodah za cvrtje. Aluminijasta ponev za palačinke je lahka in poceni, a tu se njene prednosti končajo. Standardni žigosani primerki imajo tanko dno, praviloma nimajo premazov, se zlahka deformirajo, prehitro segrejejo in ohladijo. Vsaka gospodinja ne more skuhati te jedi v takšni ponvi - palačinke se bodo zažgale, zvile ali premalo kuhale. Obstajajo tudi debeli liti izdelki, vendar ne smete pozabiti, da kuhanje hrane v takšnih posodah ni zelo varno. Tudi zato so mnogi opustili ta relativno poceni in pogost material za izdelavo namiznega pribora.
Sodobni pomočniki
Najpogostejša je danes ponev za palačinke. Ta kuhinjska posoda je narejena iz in se razlikuje po tem, da ima posebno sodobna obloga. Material za prevleko je varen za zdravje in močno olajša proces cvrtja ter preprečuje, da bi se testo prijelo in zažgalo. Pri izbiri takšne ponve bodite pozorni na debelino dna in število slojev premaza. Trije sloji veljajo za idealne. V tem primeru bo posoda trajala dlje, saj je njena življenjska doba neposredno odvisna od celovitosti nanesenega sloja proti prijemanju in njegove kakovosti.
Indukcijska ponev za palačinke je odličen izum zadnjega desetletja. Poseben premaz Dno enakomerno porazdeli toploto po celotni površini, tako da je proces cvrtja popoln užitek. In kar je najpomembneje, takšne kuhinjske pripomočke je mogoče uporabljati na sodobnih, ne da bi skrbeli za celovitost in varnost drage opreme.
Proizvajalci palačinkarske sreče
Danes na trgu obstaja ogromno proizvajalci kuhinjskih pripomočkov, vključno s pekači za palačinke. Tu so najbolj priljubljeni:
1. Francoski proizvajalci: Tefal, Vitesse.
2. Italijanski mojstri: Flonal S.P.A.
3. Izdelano na Kitajskem: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Nemška kakovost: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Skupaj trg ponuja izdelke več kot 100 proizvajalcev iz različne države mir. Mnogi od njih imajo zelo spodobne modele in zanimive cene.
Med domačimi podjetji velja omeniti podjetje Scovo in seveda ponve za palačinke Neva. Izdelki tovarne Neva Metal se proizvajajo na sodobno opremo, ob upoštevanju najnovejših industrijskih trendov in stoletnih tradicij priprave ruskih jedi. Široko modelna paleta izdelki bodo vsaki gospodinji omogočili, da izbere nekaj zase.
Seveda obstajajo tudi poceni izdelki malo znanih ali popolnoma neznanih blagovnih znamk, vendar pri nakupu takega artikla vedno tvegate, da boste dobili izdelek slabe kakovosti. Prvič, poceni ponev neznanega izvora lahko vsebuje strupene snovi in je zdravju škodljiva ali celo nevarna. Drugič, takšni kuhinjski pripomočki običajno ne zdržijo dolgo, hitro postanejo neuporabni in jih pošljejo v smeti.
Kje ga lahko dobim?
Dobro ponev za palačinke lahko kupite v trgovini ali na tržnici ali pa jo naročite na spletu. Najbolje je seveda, da takšen izdelek kupite neposredno od proizvajalca in njegovih uradni zastopnik. Tako bo kupec prejel popolno zaupanje pri nakupu originala in ne ročnega ponaredka.
Ponev za palačinke: ocene gospodinj
Številne gospodinje, od začetnikov do najbolj izkušenih, ki so poskusile kuhati palačinke v sodobni ponvi, so zelo zadovoljne in zavračajo podedovane kopije, pa naj gre za lito železo ali aluminij. Tisti z izkušnjami bodo cenili enostavnost in udobje. Veseli bodo tisti, ki šele začenjajo s kulinariko dober rezultat na prvi pripravi brez izkušenj.
Vsi, ki so poskusili cvreti v ponvah iz tovarne Neva Metal Posuda, opažajo odličen okus palačink brez dodatnih "aromatičnih" kemičnih dodatkov, pa tudi majhna teža in zelo kakovosten premaz proti prijemanju. Prav zaradi zgornje plasti lahko jed pripravimo praktično brez olja, kar je zelo zdravo in ekonomično.
Številne različice iste vrste kuhinjske posode služijo različnim namenom. Standardne in električne ponve za palačinke se od klasičnih razlikujejo po boljši prevleki proti prijemanju, nizkih stranicah in premeru; Na voljo so iz litega železa in keramike. Posebna zgornja plast preprečuje sprijemanje testa med cvrenjem palačink in dobro zadržuje toploto. Pogosto se uporablja v oblikovanju lesen ročaj. Ponve za palačinke obstajajo okrogla oblika, kvadrat.
V kateri ponvi je bolje speči palačinke?
Glavna kakovost palačinkarjev je gladka površina za cvrtje. Opremljeni s plastjo proti prijemanju, se hitro segrejejo, dolgo časa zadržujejo toploto in jih je težko deformirati. Najboljši materiali za posebne ponve za palačinke so aluminij, lito železo in teflonsko jeklo. Pred uporabo se ti pripomočki segrejejo, kar preprečuje prijemanje/žganje hrane. Dimenzije aparata za palačinke se razlikujejo glede na vsestranskost, material in proizvajalca. Pomembna je tudi debelina dna - masivne ponve se segrejejo bolj enakomerno.
Najboljše ponve za palačinke
Podjetja, ki proizvajajo ponve za palačinke, poskušajo razširiti svojo ponudbo. Tako nastanejo kovinske in keramične posode z dodatno zaščitno plastjo, ki preprečuje temperaturne spremembe, ter posebnimi stranicami, ki pomagajo obrniti pečene palačinke. Stroški takšnih jedi se gibljejo od nekaj sto rubljev do proračunske možnosti do več deset tisoč - za profesionalne kopije. Ponev za palačinke lahko naročite po pošti ali kupite pri naslednjih podjetjih:
- Fissman;
- Tefal;
- Regent;
- VARI;
- AMT Castroguss;
- Biol;
Litoželezna ponev za palačinke
Pri Seatonu lahko poceni kupite ponve. Model Ch2425D je prijeten na pogled, ima dobre lastnosti trdnosti in je primeren za uporabo na indukcijski kuhalnik, bo brez težav prestal najtežje pogoje pomivanja v zmogljivem pomivalnem stroju:
- ime modela: Seaton Ch2425D;
- cena: 1100 rub.;
- lastnosti: litoželezna ponev za palačinke premera 24 cm, lesen ročaj, lakirana;
- prednosti: debelo dno, primerno za uporabo na indukcijskem kuhalniku;
- Proti: stranice so prenizke.
Izkusite pravo italijansko kakovost z indukcijskim pekačem za palačinke LE CREUSET proti prijemanju. Široke z visokimi ravnimi stranicami preprečujejo, da bi olje prišlo na površino štedilnika in preprečujejo brizganje sokov:
- ime: LE CREUSET;
- cena: 10.000 rub.;
- lastnosti: litoželezna ponev za palačinke, dop premaz emajla, primerno za indukcijske kuhalnike, primerno za pomivalni stroj;
- prednosti: vzdržljiv zaščitni sloj, ravne stranice;
- Proti: nezanesljivo pritrjevanje ročaja.
Keramična ponev za palačinke
Keramika, ki je osnova nelepljivega sloja, ščiti posodo pred mehanskimi poškodbami in rjo. Ta vrsta zaščitne plasti se je izkazala pri izdelavi namiznega pribora in najostrejši nož na njem ne bo pustil prask:
- Ime modela: Frybest ever Green CME-C26;
- cena: 1600 rub.;
- značilnosti: dno 4,5 mm, keramična prevleka proti prijemanju, glavni material - aluminij;
- prednosti: visoka trdnost, večnamenskost;
- Slabosti: majhnost, visoko ukrivljene stranice.
Aluminijasto ohišje tega aparata za palačinke ni dovzetno za poškodbe, keramične plasti pa ni mogoče opraskati niti z nožem. Odporen na agresivne pogoje pranja pomivalni stroj. Odstranljiv ročaj Doda vsestranskost, saj vam omogoča, da svojo ponev spremenite v pekač:
- ime: Tima TVS titan granit indukcija;
- cena: 3000 rub.;
- lastnosti: aluminijasta ponev s črno keramično zaščitno plastjo;
- prednosti: primerno za pomivalni stroj, primerno za uporabo na indukcijskem kuhalniku;
- slabosti: ni bilo mogoče najti.
Aluminij
Povečana debelina dna pripomore k boljši porazdelitvi toplote, pospeši proces cvrtja, posebna drobnozrnata zaščitna plast pa preprečuje prijemanje hrane med kuhanjem. Lahke, trpežne posode lahko dobro shranite kjer koli in prenesejo čiščenje z agresivnimi izpiranji:
- cena: 2700 rub.;
- lastnosti: aluminijasta ponev za palačinke z debelim dnom, lahko se uporablja na indukcijskem kuhalniku;
Trgovine Frybest v Moskvi in Sankt Peterburgu bodo poskrbele za odlične pripomočke za cvrtje, ustvarjene posebej za palačinke. Odebeljeno dno in nizke stranice pripomorejo k boljši porazdelitvi testa med cvrtjem:
- ime: Frybest Rainbow;
- cena: 1800 rub.;
Ponev z vzorcem na dnu
Vgrajen indikator temperature vam pomaga bolje nadzorovati proces cvrtja. Nič več ne preverjajte, ali je ponev vroča s kapljanjem vode – poseben rdeč krog na posodi Tefal kaže, ali je posoda pripravljena za kuhanje:
- ime modela: Tefal 24cd;
- cena: 1000 rub.;
- lastnosti: premaz proti prijemanju, rdeč indikator segrevanja površine, primerno za pomivalni stroj;
- pluse: široke ravne stranice, debelo dno;
- slabosti: ni bilo mogoče najti.
Kuhinjska posoda Tefal se v primerjavi z drugimi izdelki razlikuje zaradi svoje visoke vzdržljivosti, lep dizajn. V kombinaciji z vsestranskostjo in posebnostjo indikator temperature Model m389cd postane odlična izbira za gospodinjo:
- Ime modela: Tefal m389cd;
- cena: 2800 rub.;
- lastnosti: večslojna keramična zaščita, premaz proti prijemanju, indikator segrevanja, ročaj odporen na vročino;
- prednosti: odličen nabor lastnosti za ceno;
- slabosti: težko najti v prodaji.
Z marmorno prevleko
Marmor je močnejši od keramike, bolje zadržuje toploto in se lažje polira. Ne poskušajte opraskati dna BR-1108, če cenite nože - kamen lahko prenese številne vrste udarcev, ki ogrožajo vaše kuhinjske pripomočke:
- ime modela: Bollire MILANO BR-1108;
- cena: 1900 rub.;
- značilnosti: večslojni marmorni premaz, nizke stranice;
- prednosti: visoka varnostna rezerva;
- slabosti: majhnost, krhkost plastični ročaj, ki se lahko stopi.
Dno iz staljenega bakra omogoča udobno uporabo ponve na indukcijski kuhalni plošči, brez strahu pred električnim udarom zaradi nenamernega dotika stranic. Marmor zaščitni premaz Odlična porazdelitev toplote, vzdrži mehanski vplivi:
- ime: Wellberg Neon WB-6769;
- cena: 1000 rub.;
- lastnosti: večnamenska posoda za cvrtje z marmorno plastjo proti prijemanju;
- prednosti: velika varnostna meja, lahko se uporablja na indukcijskem kuhalniku;
- slabosti: težka.
Z indukcijskim dnom
Diamantno naprševanje, ki je del zaščitne plasti, odpravlja možnost praskanja dna. Drobnozrnata zaščita sama porazdeli olje po površini in prepreči, da bi se hrana zažgala, visoke stranice pa preprečujejo brizganje sokov:
- Ime modela: švicarska diamantna indukcija;
- cena: 4500 rub.;
- značilnosti: diamantna prevleka proti prijemanju, zlito debelo večslojno dno;
- prednosti: lahko se uporablja na indukcijskem kuhalniku;
- slabosti: visoki stroški, nizka vzdržljivost.
Zaradi ročaja, odpornega na vročino, lahko monolitni pekač za palačinke uporabljate namesto pekača, brez strahu, da bi na koncu dobili kos stopljene plastike. Posebno oblikovano dno je zelo primerno za uporabo na indukcijski kuhalni plošči:
- ime modela: Gipfel ELLIS;
- cena: 3000 rub.;
- lastnosti: jeklena posoda, primerna za indukcijske kuhalnike, debelo dno, toplotno odporen ročaj;
- prednosti: prenese visoke temperature, primerne za pečenje v pečici;
- slabosti: monolitna zasnova, se hitro segreje.
Električna ponev za palačinke
Električni štedilnik Ima visoko moč, se zelo hitro segreje, njenega dna pa ni lahko opraskati z darilno lopatko, ki je priložena v kompletu. Visoka poraba energije se kompenzira s kompaktnostjo in takojšnjim hlajenjem po končanem delu:
- Ime modela: ENOTA UGP-30;
- cena: 4300 rub.;
- značilnosti: gospodinjski klasični električni aparat za palačinke, moč 1000 W, 4 načini delovanja, opremljen z lopatico;
- prednosti: hitro segrevanje, visoka moč;
- slabosti: brez stranic, velika poraba energije.
Monomodna ploščica ima veliko varnostno rezervo, lahko deluje s katerim koli električnim omrežjem in zmanjša porabo energije nenadomestljiva stvar na pohodu, če je kdo vzel blok neprekinjeno napajanje:
- Ime modela: SUPRA WIS-500;
- cena: 1000 rub.;
- lastnosti: električna ponev, premer delovna površina 29 cm, moč 1000 W, opremljen z lopatico;
- prednosti: nizka cena;
- slabosti: 1 način delovanja, omejene nastavitve temperature.
Ponev za palačinke
Posebne jedi z nizkimi stranicami enakomerno porazdeli toploto in se nič ne oprime dna. Ergonomski gumiran ročaj preprečuje, da bi vam pribor zdrsnil iz roke:
- ime modela: Frybest Olivia C28i;
- cena: 2700 rub.;
- lastnosti: aluminijast pekač za palačinke z debelim dnom, lahko se uporablja na indukcijskem kuhalniku;
- prednosti: debelo dno zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote po celotni površini;
- Proti: ročaj se hitro pregreje.
Povečana debelina dna pripomore k boljši porazdelitvi toplote, pospeši proces cvrtja, nizke stranice pa omogočajo priročno prenašanje že pripravljenih vročih palačink na krožnik. Z ustrezno spretnostjo lahko kuhate na Frybest Rainbow brez lopatice:
- Ime modela: Frybest Rainbow;
- cena: 1800 rub.;
- značilnosti: poseben aparat za palačinke z nizkimi stranicami, debelim dnom;
- prednosti: idealno za peko palačink;
- slabosti: testo se lahko prelije.
Kako izbrati ponev za palačinke
Nakup kakovostnega izdelka ni lahka naloga. Dober mešalnik za palačinke lahko kupite v spletni trgovini, trgovini podjetja ali na razprodaji, če veste, po kakšnih kriterijih izbrati najboljši izdelek:
- Debelina dna. Veliki indikatorji prispevajo k enakomernemu segrevanju celotne površine na kateri koli vrsti peči.
- Premaz. Vklopljeno aluminijaste ponve obložene s teflonom, testo nikoli ne prijelo, vendar zahtevajo posebno nego. Celo trpežna večslojna prevleka proti prijemanju se lahko ob neprevidnem ravnanju opraska.
- Pero. Najboljša izbira– ročaj iz obarvanega lesa, impregniranega z negorljivo sestavo.
- Material. Litoželezna ponev za palačinke velja za eno najbolj trpežnih. Aluminij in jeklo sta lažja, vendar nimata takšne varnostne rezerve.
Video
Vsaka gospodinja bi morala imeti ponev, zasnovano posebej za peko palačink. Da bi zagotovili, da so palačinke puhaste in okusne, proces kuhanja pa vam ne bo vzel veliko časa in truda, morate vedeti, kako izbrati ponev za palačinke.
Kakšno ponev uporabiti za palačinke?
Ponev za peko palačink je veliko, med seboj se razlikujejo po obliki, velikosti, materialu in kakovosti premaza. Vsi pa morajo izpolnjevati naslednje zahteve:
- nizke stranice, zaradi katerih lahko palačinko enostavno obrnete ali prevrnete;
- odebeljeno dno, ki lahko prenese velike temperaturne spremembe;
- dolg ročaj, ki se slabo segreje.
V poštev pride okrogla ponev klasična različica ta jed. Čeprav danes obstajajo tudi kvadratni modeli, saj je zavijanje nadeva v takšne palačinke veliko bolj priročno.
Odvisno od uporabljenega materiala so ponve razdeljene na več vrst, od katerih ima vsaka svoje prednosti in slabosti.
Za tiste, ki šele začenjate osvajati umetnost priprave palačink, je ponev za palačinke z nelepljivim premazom odlična. Na njem lahko cvrete skoraj brez olja, pri tem pa se testo ne prime na delovno površino in izdelek zlahka obrnete.
Ena od prednosti takšnih pripomočkov je njihova nizka cena, razpoložljivost in enostavnost nege. Za začetek peke palačink v ponvi s premazom proti prijemanju preprosto segrejte površino na želeno temperaturo in jo enkrat namažite z oljem.
Teflonska posoda ima nekaj manjših pomanjkljivosti.
Ponev s teflonsko prevleko se ne sme segreti na temperaturo nad 220°C. V nasprotnem primeru začne površina za cvrtje sproščati strupene snovi.
Proizvajalci ponujajo sodobne modele s posebnimi indikatorji, ki pomagajo nadzorovati temperaturo ogrevanja.
Poleg tega ponev za palačinke s premazom proti prijemanju ne prenese neprevidnega ravnanja. Pomiva se lahko le z mehko gobo in tekočimi detergenti. Za obračanje palačink uporabljajte samo lesene ali plastične lopatice, ki ščitijo površino pred praskami in ostružki.
Za pripravo nadevanih palačink izberite ponev s premerom 25 cm. Če nameravate peči majhne palačinke, lahko kupite model s premerom 15 cm.
Številne izkušene gospodinje imajo raje litoželezne ponve za peko palačink. Prva ponev za palačinke iz litega železa se je pojavila v 3. stoletju pr. e. in še vedno ostaja najbolj zanesljiv in vzdržljiv.
Litoželezne ponve za palačinke odlikuje velika teža, ki včasih doseže 3 kg. Takšne jedi pred kuhanjem zahtevajo predhodno obdelavo.
- Novo litoželezno ponev morate temeljito sprati z vodo detergent, obrišite do suhega, dodajte sol in postavite na ogenj.
- Posodo segrevajte na močnem ognju eno uro, dokler sol ne potemni. Ta postopek se lahko izvede dvakrat ali trikrat. Sol bo odvajala hlape in tehnična olja, ki se uporabljajo pri izdelavi jedi.
- V nadaljevanju postopka priprave je priporočljivo, da v ponev vlijete pol kozarca rastlinskega olja in ga segrejete, dokler se ne pojavi dim. Ponev z oljem segrevajte 20-30 minut, nato posodo ohladite in jo sperite hladno vodo. Po tej obdelavi se na površini za cvrtje naredi tanek oljni film in ponev bo pripravljena za uporabo.
Preden izberete ponev za palačinke iz litega železa, morate natančno preučiti kakovost površine za cvrtje. Biti mora popolnoma gladka, brez lukenj ali povešenosti, s komaj opazno hrapavostjo. Sčasoma takšne jedi ne izgubijo svojih lastnosti in postanejo le boljše.
Litoželezna ponev za palačinke ima stranice 1-2 cm, premer pa kupec izbere po svojem okusu. Ne smemo pozabiti, da večja kot je površina za cvrtje, težja je posoda.
Začetek peči palačinke na novem litoželezna ponev, se morate pripraviti na dejstvo, da bodo prve palačinke "grudaste". To je povsem normalno in vse se bo izšlo tretjič ali četrtič, le ne pozabite dodati olja pred vsako novo palačinko.
Po končanem delu je treba posodo ohladiti, oprati toplo vodo in posušite s papirnato brisačo.
Da litoželezna ponev ne bi izgubila svojih lastnosti in zarjavela, jo je treba hraniti popolnoma suho.
Nova generacija posode vključuje ponve s keramično prevleko. So liti izdelki iz litega železa, jekla ali aluminija, katerih cvrtna površina je prekrita z gladko plastjo keramike.
Za razliko od teflonske posode, keramična ponev ima več prednosti:
- površina za cvrtje je bolj trpežna in odporna na uničenje;
- palačinke na keramična ponev ne gorijo, ker ima keramika visoke lastnosti proti prijemanju;
- Posoda je okolju prijazna, se ne boji visokih temperatur in ne oddaja toksinov, saj je keramika sestavljena iz naravnih materialov - pesek, kamen, voda.
Edina pomanjkljivost ponve s keramično prevleko je njihova visoka cena, ki jo upravičuje kakovost posode.
Pred prvo uporabo ponve s keramično površino jo je treba oprati, obrisati do suhega, segreti na zmernem ognju in po prelivanju z malo olja kalcinirati. Keramična obloga bo vpila maščobo, potem pa lahko palačinke pečete brez dodajanja olja.
Keramične posode je treba hraniti čiste in suhe. Ponve za palačinke, ki so bile po cvrtju dolgo časa v pečici umazano stanje, ne bo trajalo dolgo. Kljub trdnosti keramične plasti je za obračanje palačink priporočljivo uporabljati lesene ali plastične lopatice.
Ponve z marmorno prevleko
Analog keramične komponente v proizvodnji namizne posode je marmorni premaz, ki je izdelan iz marmornih in granitnih drobcev. Ponev za palačinke obložena z marmorjem je izdelana iz litega aluminija, ima debelo dno in plast proti prijemanju. svetle barve, neverjetno odporen na praske.
Takšne jedi se ne bojijo visokih temperatur, ne oddajajo strupenih snovi, palačinke v ponvi z marmorno prevleko pa nikoli ne gorijo. to idealna možnost za gospodinje začetnice, ki se odločajo, katera ponev je najboljša. Palačinke se odlično pečejo tudi brez olja, ponve z marmornim premazom pa vam ni treba kuhati pred prvo uporabo. Posodo morate samo postaviti na ogenj in začeti cvreti palačinke.
Posoda z marmornato plastjo je precej draga, vendar ob dobrem ravnanju zdrži zelo dolgo. Pravila oskrbe marmorne posode enako kot za ponev s keramično prevleko.
Priročne in kakovostne ponve za palačinke vam bodo pomagale popestriti jedilnik z zlatimi palačinkami, peka pa vam bo prinesla pravi užitek.