Napajalnik za indukcijski štedilnik. Indukcijske pečice: preizkušena tehnologija za sodobno kuhinjo

Branje traja približno 3 minute

Že nekaj desetletij so indukcijske kuhalne plošče priljubljene v Ameriki in Evropi. Ruske gospodinje še naprej obravnavajo to tehnologijo nekoliko previdno. Ugotovimo, zakaj, in izvedeli bomo več o tej vrsti kuhalne plošče.

Kakšne so prednosti

Indukcijski štedilnik ima v primerjavi s plinskimi ali električnimi ploščami številne prednosti:

1. Operacija je popolnoma varna. Peč lahko uporabljate tudi, če je v hiši majhen, radoveden otrok. Ko z rokami prime delovno ploščo, se ne bo opekel in niti ne bo občutil prijetne toplote. Veliko poskusov je bilo izvedenih, ko so roko mirno položili na površino ob ponvi z vrelo vodo ali pa pod posodo naredili plast papirja - ni se vnela.
2. Učinkovitost. Dosežen je izkoristek (faktor učinkovitosti) 90 %. Ta številka je najvišja med konkurenti. Učinkovitost ogrevanja steklokeramika - 50-60%, in plinski štedilnik – 60-65%.
3. Moč ni odvisna od omrežne napetosti.
4. Hitrost segrevanja plošče je veliko večja, kar pomeni, da je kuhanje hitrejše. Znanstveniki so izvedli poskus: pol litra mleka pri enaki temperaturi so zavreli na električnem, plinskem in inverterskem štedilniku. Ni treba posebej poudarjati, da je v slednjem primeru mleko zavrelo veliko hitreje - 4 minute 10 sekund v primerjavi s 4 minutami 48 sekundami na plin in 5 minutami 32 sekundami na elektriko.
5. Enostaven za čiščenje. Če kaša nenadoma uide iz ponve ali mimo ponve razbijete jajce, ni razloga za skrb. Ker se ne segreva štedilnik, ampak samo posoda, tekočina ostane tekočina, ne bo se zažgala ali izsušila. Enostavno ga obrišete s kuhinjsko krpo in štedilnik se bo svetil kot nov.
6. Ekonomična poraba električne energije. Zahvaljujoč visokemu odstotku učinkovitosti se energija porabi samo za ogrevanje posode, ni toplotnega učinka na zrak in preostalo ploščo. To je glavna razlika od električnega štedilnika, kjer se tok porabi za ogrevanje tuljave. Tukaj je potrebno ustvariti magnetno polje v indukcijski tuljavi, kar je veliko cenejše. O tem se bomo podrobneje pogovorili, ko bomo obravnavali načelo delovanja indukcijskega kuhalnika.
7. Za vklop gorilnika potrebujete posodo ustreznega premera - najmanj 8 centimetrov. Ta funkcija odpravlja možnost cvrtja vilic, ki pomotoma padejo na površino. Pametna plošča tudi samodejno izračuna, da mora biti premer dna posode vsaj polovica premera gorilnika.
8. Obstaja veliko vgrajenih programov kuhanja, za razliko od plinske plošče. To močno olajša življenje gospodinje in tudi prihrani denar. veliko številočas.
9. Nemogoče je ne omeniti videza konvekcijske peči. Gladka sijočo površino, minimalizem v dizajnu, brez dodatnih gumbov. Mimogrede, majhen nasvet: plošča v kuhinji bo videti bolje srebrna barva, saj so mastni madeži na njej manj opazni.

Katere vrste indukcijskih kuhalnikov obstajajo?

Konvektorske peči se razlikujejo po velikosti, funkcionalnosti in tudi po možnostih vgradnje:

1. Velikost. Panel je lahko velik 30 x 30 centimetrov ali pa doseže velikost več kot 100 centimetrov v dolžino. Odvisno je od izbrane oblike: kvadrat, pravokotnik ali šesterokotnik. Z zanimiva oblika V kuhinji lahko eksperimentirate in postavite ploščice na različne načine: lahko je tudi kotna.
2. Funkcionalne zmogljivosti. Indukcijski štedilnik je lahko opremljen z različnimi funkcijami. Nekateri od njih so: način ohranjanja toplote, način premora, elektronski časovnik, prilagoditev moči in tako naprej.
3. Vgradljivost:

• štedilnik je možno kombinirati z indukcijsko pečico za kuhinjo;
• kombinirana različica zagotavlja prisotnost več gorilnikov, katerih delovanje temelji na različnih načelih: dve indukciji, dve električni;
• površina z več gorilniki, ki jo je mogoče preprosto vključiti v kuhinjsko pohištvo. Pod njim lahko namestite odlagalne police ali pečico;
• majhna ploščica z enim gorilnikom, ki jo je priročno premikati po stanovanju ali celo vzeti s seboj na potovanje.

Kakšne so razlike od drugih plošč

Poleg lastnosti, navedenih med prednostmi, obstajajo še druge lastnosti, po katerih se konvekcijska peč loči od konkurentov na trgu.

Prvič, to je cena. Tukaj je razlika takoj opazna. Nakup induktivne plošče bo veliko dražji od plinskega ali električnega modela, ki ima podoben nabor funkcij. Po drugi strani pa lahko najenostavnejša indukcija ostane poceni in še vedno visoke kakovosti. Na spletnih straneh trgovin s strojno opremo lahko najdete veliko proračunske možnosti s fotografijami, opisi in podrobnimi pregledi, ki razkrivajo prednosti in slabosti vseh predstavljenih modelov.

Drugič, za normalno kuhanje hrane boste potrebovali posebne jedi. Potrebna je posoda s feromagnetnimi lastnostmi. Naj vas to ne prestraši zloženka. Bolj bistvo v preprostem jeziku, potem naj bi ponve in lonci pritegnili magnet. Takšne posode za kuhanje najdete v kateri koli trgovini, označene so s posebno ikono, ki označuje njihove lastnosti. Poleg tega lahko s seboj vzamete magnet in preverite pristnost. Vendar pa zaradi tega ni treba spremeniti celotnega nabora jedi nova plošča. Preverjeni predmeti iz litega železa in nerjavno jeklo, tudi če je na njih plast emajla. Nikoli ne uporabljajte materialov, kot so aluminij, baker, porcelan, steklo ali keramika. Če se res ne želite ločiti od svojih najljubših jedi, ampak... sodoben štedilnikŽelim si, potem obstaja rešitev problema. Preprosto kupite posebne kovinske diske, ki se pritrdijo na dno vaše dobre stare posode in jo naredijo primerno za uporabo.

Tretjič, konvekcijska peč povzroča določen hrup. Tiho brni ali brenči - to je zvok, ki ga oddajajo delovne tuljave, ko delujejo s posodo. Brnenje pa ni preglasno, raztopi se v vsakdanjem vzdušju hrupnega vrveža v kuhinji. Poleg tega bolj sodoben kot je model kuhalne plošče, tišji je zvok.

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika

Pa se končno lotimo vprašanja, ki muči vse bralce že od samega začetka članka. Čas je, da spoznate, kako deluje indukcijski štedilnik.

Obstoj indukcijskega kuhalnika dolgujemo slavnemu angleškemu fiziku Michaelu Faradayu. Prav on je leta 1831 odkril pojav elektromagnetna indukcija. Ne da bi se spuščali v zgodovino znanosti, pojdimo k praksi. Odgovorimo na vprašanje, kaj pomeni indukcijski štedilnik?

Kuhalna plošča je sestavljena iz steklokeramike. Pod njim je indukcijska tuljava iz bakrena žica, ki po videzu spominja na ploščatega polža s številnimi kolobarji na lupini. Električni tok s frekvenco 20-60 kHz prehaja skozi vse zavoje tuljave, pojavi se izmenično elektromagnetno polje in nato indukcijski tok. Posoda s feromagnetnim vezjem, ki je bilo že omenjeno, postane del elektromagnetnega vezja. Tako indukcijska tuljava deluje kot primarno navitje, posoda na štedilniku pa sekundarno navitje. Dno posode se segreje z induktivnim vrtinčnim tokom.

V tem primeru so toplotne izgube minimalne. Glavne sile so usmerjene v segrevanje posode, hrana v posodi se segreva, steklokeramično površino pa segreva posoda na njej. In takoj, ko ponev odstranite s plošče, se samodejno izklopi in v nekaj minutah ohladi.

1. Nikoli ne uporabljajte posode iz materialov, ki niso primerni za uporabo z indukcijsko kuhalno ploščo.
2. Obstajajo modeli, ki se samodejno izklopijo po 2-3 urah. Če nekaj kuhate dlje časa, morate paziti na štedilnik.
3. Vsaka indukcijska kuhalna plošča nima možnosti za postavitev pečice, pomivalni stroj, mikrovalovna pečica in druga kovinska oprema. Pri izbiri modela bodite pozorni na to in se posvetujte s strokovnjakom.

Okvara indukcijskega kuhalnika

Kljub visokim stroškom peč ni popolna in se lahko zlomi, kot katera koli druga. Najpogostejše težave:

• nezadostno ogrevanje - povezano z nepravilnim premerom ali položajem posode, pa tudi s pregrevanjem bakrene tuljave;
• eden od gorilnikov ali cela vrsta ne deluje - najpogosteje zaradi nezdružljivosti posode z vrsto štedilnika;
• ni povezave - preveriti morate varovalko in napajanje;
• Indikator preostale toplote je pokvarjen - zaženite test programske opreme, da preverite delovanje senzorja temperature.

Motnje v delovanju ni veliko in vse se da rešiti. V skrajnih primerih vam bo lahko pomagal strokovnjak za popravilo inverterskih kuhalnikov.

Kaj ponuja trg, glavni proizvajalci

Moskovske trgovine s strojno opremo ponujajo različne različni modeli in proizvajalci. Najbolj znani med njimi: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Med predlaganimi možnostmi so tako bolj ekonomične znamke kot tiste, ki so namenjene potrošnikom premium razreda.

Izbira kuhalne plošče je eno tistih vprašanj, o katerih se morajo odločiti tako srečni novopečeni stanovalci kot preprosto tisti, katerih stara peč je postala neuporabna. Danes se večinoma odloča med električnimi in indukcijskimi kuhališči: tudi plinske peči so dobre po svoje, a veliko novogradenj zdaj še nima plina. In ta izbira kljub vsej svoji neizogibnosti ni preveč očitna. Katera peč je torej boljša - električna ali indukcijska?..

Že dolgo sem nameraval napisati članek o prednostih in slabostih električnih in indukcijskih kuhalnih plošč, vendar sem to želel narediti s praktičnega vidika, do katerega imam zdaj vso pravico: šest let sem kuhal na električnem štedilniku, ki sem jo pred kratkim zamenjal z indukcijsko kuhalno ploščo Pyramida IFEA 640 B, zdaj pa vam lahko iz lastnih izkušenj povem o prednostih in slabostih obeh rešitev.

Kako se indukcijski štedilnik razlikuje od električnega?

Preden odgovorimo na vprašanje, katera peč je boljša - indukcijska ali električna - ugotovimo, kako se razlikujejo. Začnimo z električnimi kuhališči kot pri starejših. Njihovo načelo delovanja je precej preprosto: električni tok prehaja skozi upor, ki sprošča toplotno energijo, ta pa se prenaša na posodo, postavljeno na grelni element. Sodobni električni štedilniki imajo večinoma površino iz steklokeramike, vendar po svoji zasnovi niso tako daleč od starih električnih štedilnikov s kovinskimi gorilniki.

Indukcija kuhalna plošča deluje drugače: pod vsakim gorilnikom je visokofrekvenčni generator, ki ustvarja vrtinčne indukcijske tokove v kovinski posodi na gorilniku. V tem primeru kot prevodnik deluje posoda, ki se segreva, in ne tuljava ali površina štedilnika – pod pogojem, da ima posoda prevodne lastnosti. Če vam vse to ne zveni preveč jasno, ne skrbite za teorijo, raje ugotovimo, kaj to za nas pomeni v praksi.

Primerjajmo torej indukcijske in električne štedilnike po različnih parametrih in nato prišli do končne ocene. Za vsak kazalnik bosta obe vrsti plošč prejeli od 0 do 2 točki, odvisno od tega, kako uspešni sta v enem ali drugem pogledu.

Primerna posoda

Prva stvar, ki sem jo naredila, ko sem postala ponosna lastnica indukcijskega štedilnika, je bila, da sem šla v trgovino in kupila adapter, tole jekleno palačinko, ki stane veliko več, kot bi pričakovali glede na njeno obliko. Kot že omenjeno, indukcijski štedilnik zmore segreti samo posodo, ki ima feromagnetne lastnosti, med katerimi je bilo ponv in loncev, ki so mi zvesto služili, presenetljivo malo.

Adapter lahko indukcijski štedilnik spremeni v navadnega električnega, segreje in prenese svojo toploto na posodo, ki je na njem, vendar ga prikrajša za vse prednosti, o katerih bomo govorili v nadaljevanju. Če na indukcijski gorilnik postavite napačno ponev, se ta sploh ne bo prižgal.

Če želite razumeti, ali je posoda primerna za indukcijski štedilnik, nanjo pritrdite magnet ali jo preprosto obrnite na združljivo posodo:

Na prvi pogled električni štedilniki te pomanjkljivosti nimajo, a v praksi še zdaleč niso idealni. Električna kuhalna plošča lahko zagotovi enakomerno segrevanje le, če ima posoda popolnoma ravno dno, vendar se bo tudi najbolj zanesljiv lonec ali ponev z leti zvila, če bo izpostavljena intenzivni vročini. Iz istega razloga je neprijetno ali preprosto nemogoče kuhati na električnem štedilniku, z običajnim vokom ali kotlom z zaobljenimi stenami in dnom, boste morali uporabiti posodo, prilagojeno posebej za električne kuhalne plošče.

Indukcijska kuhalna plošča – 0 točk
Električna kuhalna plošča – 1 točka

Enostavnost uporabe

Glavna vrlina, ki jo boste potrebovali pri uporabi električnega štedilnika, je potrpežljivost. Gorilnik se segreje zelo hitro, skoraj v trenutku, vendar je potreben čas, da prenese svojo toploto na posodo. Veliko časa. Približno 7 minut potrebujemo, da ponev segrejemo na temperaturo, primerno za cvrtje, in 15-20 minut, da ponev z vodo zavre.

Da bi spremenili temperaturo že segretih jedi, tudi vse ni enostavno - hitro povečanje "ognja" z nizke na največjo preprosto ne bo delovalo, najbolj zanesljiv način za hitro zmanjšanje toplote pa je odstranitev posode s štedilnika . Morda je to najpomembnejša pomanjkljivost električne kuhalne plošče - je počasna, inertna in zaradi tega je strašno neprijetna.

Pri indukcijski plošči ni tako. Vir toplote je v njenem primeru samo dno posode, zato do povečanja ali zmanjšanja segrevanja pride dobesedno v trenutku: če je bil vaš prejšnji štedilnik plinski, razlike sploh ne boste opazili.

Posebej sem izvedel poskus in zabeležil čas, ki ga je moja naprava Pyramida IFEA 640 B potrebovala, da je v ponvi brez pokrova zavrela 2 litra vode. Trajalo je 9,5 minut - več kot pol manj časa, kot bi ga porabil za električni štedilnik. Poleg tega ima indukcijska plošča še druge prednosti, ki izhajajo iz njenega principa delovanja.

Prvič, visoka učinkovitost - toplotna energija ne gre "v zrak", ampak se skoraj v celoti porabi za ogrevanje hrane.

Drugič, njegova učinkovitost - ker se skoraj vsa energija porabi za predvideni namen, indukcijski štedilnik ob vseh drugih pogojih porabi manj električne energije in vas stane manj. Glede na to, da električna in indukcijska kuhališča stanejo približno enako, je to v teh časih izjemno uporabna funkcija.

Tretjič, štedilnik se samodejno izklopi, če posodo odstranite z gorilnika, kar prav tako pomaga prihraniti naravne vire in vaš denar. Na splošno si indukcijska kuhalna plošča z vidika priročnosti zasluži trdno petico (kar na naši lestvici ustreza dobri dvojki).

Hrup

Indukcijska plošča med delovanjem oddaja različne zvoke, kar je bilo zame odkritje, saj je električni štedilnik popolnoma tih. Tega ne moremo reči o indukciji, tiho prasketa, vklopi ventilator, skrit v svojih globinah, da ohladi tuljavo in tranzistorski radiator, z eno besedo, živi svoje življenje.

Nikakor ne mislite, da me ti zvoki dražijo, prestrašijo ali kakor koli motijo ​​moje življenje, vendar obstajajo, in potem ko električni štedilnik že nekaj let ne oddaja niti najmanjšega zvoka, je to presenetljivo. Po zaslugi indukcijskega štedilnika vam lahko zagotovim, da so ti zvoki precej tihi in jih kar hitro ne opazite.

Indukcijska kuhalna plošča – 1 točka
Električna kuhalna plošča – 2 točki

Ogrevanje kuhalne plošče

Načelo delovanja električnega štedilnika je, da se toplota prenaša na posodo ob stiku z razgretim gorilnikom. Z drugimi besedami, električni štedilnik preprosto mora biti vroč, se hitro segreti in ne prehitro ohlajati, kar potegne za sabo kar nekaj ne preveč prijetnih posledic.

Prvič, takšna peč predstavlja tveganje za opekline, zlasti za otroke in hišne ljubljenčke, in tudi, čeprav zmerno, vendar še vedno nevarnost za požarno varnost.

Drugič, pri hlajenju peč oddaja preostalo toploto zunanji zrak, in če je vroče poletje, poleg tega pa še nimate klime, si lahko predstavljate, v kakšen pekel se zavije kuhinja, ko pripravljate več jedi hkrati.

Tretjič, katera koli tekočina, kot je omaka ali juha, ko pade na segret gorilnik, se v trenutku spremeni v oster dim in na površini pusti črn madež, ki ga je težko odstraniti. Seveda je v prodaji na voljo široka izbira izdelkov za boj proti takšnemu onesnaženju, a že samo dejstvo videza neprijetne vonjave In ne morem biti srečnejši z dodatnim glavobolom.

Indukcijska kuhalna plošča je nekaj drugega! Kot že omenjeno, se ne segreva sama, temveč ustvarja toploto neposredno v posodi, ki je na njej postavljena – in že to ustvarja ogromen razkorak med električnimi in indukcijskimi kuhalniki. Da, indukcijska kuhalna plošča se lahko segreje, vendar bo to posledica toplote posode, ki je na njej, in če posodo odstavite s štedilnika, se bo kuhalna plošča hitro ohladila. Ne bo opeklin, ne bo pregretja zraka, madeže, če bodo, pa boste obrisali z veliko manj težavami. Skratka, po tem parametru je indukcijski štedilnik z veliko prednostjo pred električnim.

Indukcijska plošča – 2 točki
Električna kuhalna plošča – 0 točk

Razsodba

Seveda nisem naštel vseh razlik med indukcijskimi in električnimi kuhalniki, sem pa naštel najbolj osnovne, zato je čas, da povzamem. Izračunajmo dosežene točke:

Indukcijska kuhalna plošča – 5/8
Električna kuhalna plošča – 3/8

Kaj to pomeni? Da je električna kuhalna plošča povsem primerna za uporabo, sem dokazal iz lastnih izkušenj, vi pa se lahko prepričate sami, saj je bilo 99% receptov s te strani v zadnjih 6 letih pripravljenih na električnem štedilniku.

Po drugi strani pa tudi indukcijske kuhalne plošče ne moremo imenovati idealne - in če lahko zlahka zatisnete oči pred tako malenkostjo, kot je malo hrupa, potem nezdružljivost z veliko število Veliko bolj me žalostijo sicer dobre jedi. To pomeni, da ima tehnologija prostor za rast in upamo lahko, da bomo v doglednem času videli kuhalne plošče in štedilnike brez teh pomanjkljivosti.

Vendar pa na v tem trenutku indukcijski štedilnik je danes, električni štedilnik pa včeraj. Ali to pomeni, da je indukcijski kuhalnik vsekakor boljši od električnega? Mislim, da sem na to vprašanje pripravljen odgovoriti pritrdilno, saj prednosti mojega novega štedilnika Pyramida odtehtajo slabosti, posod, primernih za indukcijske štedilnike, pa ne manjka.

Za tiste, ki ste uspeli pridobiti svoje najljubše jedi in jih ne želite skupaj z njimi poslati na smetišče zgodovine stara peč, obstajajo precej delujoče rešitve - že omenjeni adapter za indukcijske kuhalnike ali kombinirane kuhalne plošče, od katerih so nekateri gorilniki klasični električni, ostali pa delujejo po induktivni princip. To vam bo omogočilo, da se ne boste ločili od svojih najljubših jedi, hkrati pa odprli vrata v prihodnost - saj se jih še vedno bojite odpreti na široko.

Razvoj kuhinje gospodinjski aparati ne stoji mirno, pred kratkim pa so se med gospodinjskimi aparati pojavili sodobni modeli, ki so hitro pridobili popularnost. Govorimo o indukcijskih kuhališčih.

Oglejmo si podrobneje, kaj je naprava, ki deluje na podlagi fizikalnih pojavov, kot so indukcijski tokovi.

Vrste indukcijskih kuhalnikov

Ta vrsta plošč je v kuhinje prišla v 80. letih prejšnjega stoletja. V tem času so se pojavili prvi komercialni vzorci pod blagovno znamko AEG. Njihov strošek je bil zelo visok. Poleg tega se kupci niso bili pripravljeni odpovedati tradicionalnim, znanim in zanesljivim pečem. Zato so bile nove površine sprejete precej brezbrižno.

Vendar pa je postopoma bilo vedno več oboževalcev indukcijskih enot. Takšne kuhalne naprave v kuhinji niso več redkost. Mnoge gospodinje imajo lastne izkušnje njihova uporaba.

Današnje trgovske ponudbe več vrst indukcijskih plošč.

• V kompletu s pečico. To je plošča, sestavljena iz sestavljen iz dveh delov: indukcijske kuhalne plošče in pečice.
• Kombinirani instrumenti. Te naprave imajo več različnih gorilnikov. V nekaterih napravah princip delovanja je kombiniran. Na primer, v plošči Od štirih gorilnikov sta dva indukcijska in dva klasična električna..
• Kuhalna plošča z več gorilniki. Priročno je, ker enostavno vstavite v mizno ploščo. Na željo lastnika se lahko kombinira s pečico, ki se postavi neposredno pod površino. Ampak ni edina možnost, saj lahko prostor pod pultom zasedejo prostorni predali. Vedno bodo imeli pri roki različne kuhinjske pripomočke.
• Obstajajo tudi majhne peči z enim gorilnikom. Oni priročno za njihovo mobilnost. Zanje ni treba iskati enega samega mesta, saj se takšne ploščice zlahka prestavijo na drugo mesto. In ona primeren za transport, lahko ga vzamete tudi s seboj na službeno pot ali izlet.

Montaža indukcijskih kuhalnikov

Struktura je sestavljena iz naslednjih elementov.

• Vodoravno površino, katerega velikost je odvisna od števila gorilnikov na njem. Površina je izdelana iz steklokeramike, ki je primerna za delovanje konstrukcije in postane zanimiv detajl interierja.
• Indukcijske tuljave ki zagotavljajo delovanje naprave.
• Krmilna enota.

Princip delovanja

Delovanje naprave temelji na lastnostih elektromagnetne indukcije, to je pojav električnega toka v zaprt krog zaradi sprememb v magnetnem toku.

Referenca. Ta fizični pojav je odkril Anglež M. Faraday že leta 1831.

V mnogih električne naprave, ki ga uporabljamo vsak dan, je transformator.

Indukcijski kuhalnik, pravzaprav je to isti transformator. Delovanje naprave je preprosto. Steklokeramična površina skriva tuljavo, ki zagotavlja gibanje električni tok. Njegova frekvenca je od 20 do 60 kHz.

Indukcijska tuljava je primarna tuljava, sekundarna je ponev, ponev ali druga posoda, v kateri se pripravlja ta ali ona jed.

Ko na dno posode dovedemo indukcijski tok, se ta segreje. Skladno s tem se segreje tudi njegova vsebina.

Pomembno! Posebnost indukcijskih kuhalnikov je, da se lonci in ponve segrejejo. In sama površina, ki se nahaja zgoraj grelni element in pod posodo nekoliko spremeni temperaturo.

torej Pri segrevanju z indukcijskimi tokovi so toplotne izgube čim manjše.
Opazne spremembe se pojavijo tudi pri času pogrevanja posode. Kar zadeva hitrost ogrevanja, indukcijske izvedbe presegajo rezultate, ki jih kažejo druge naprave.

Pogoj za kvalitetno delovanje

Kakovostno delovanje indukcijskih kuhinjskih plošč je zagotovljeno z uporabo feromagnetne posode.

Takšne ponve in lonci so lahko kovinski. Ampak Primerna je samo kovina, ki reagira na delovanje magneta. Zato ni treba iskati specializiranih jedi. Za kuhanje okusna jed, dovolj je, da uporabite običajne jedi, na primer dobre stare litoželezne ponve. Dovoljeno je uporabljati tudi emajlirano posodo, vendar pod enim pogojem mora pritegniti magnet.

Pomembno! Posoda iz porcelana, stekla in drugih materialov ni primerna za indukcijsko ploščo.

Zahteve za jedi

Pri uporabi navadne posode morate zagotoviti, da ustreza številnim parametrom.

• Po dnu najmanjši premer ne sme biti manjša od 120 mm.
• Uporabite lahko jedi, ki imajo debelina dna od 2 do 6 mm.
• Posoda, izdelana posebej za uporabo na indukcijskih ploščah, ima posebna oznaka. Nanese se na spodnji del izdelka.

Vsako proizvodno podjetje označuje takšne jedi po svojih pravilih. Ampak informacije, da se lahko uporablja za indukcijsko kuhanje, najdete v navodilih za uporabo.

Stroški posebej izdelanih jedi lahko presežejo stroške tradicionalnih in so neposredno odvisni od blagovne znamke. Obstaja veliko podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo posebne posode.

Med vodilnimi so blagovne znamke Fissler in Woll iz Nemčije in. Njihovi katalogi vključujejo več kot le ponve in lonce. Priljubljene so tudi nizozemske pečice in drugi pripomočki. Nekateri izdelki so ročno izdelani in imajo ohišje s keramično prevleko debeline 10 mm.

Nemčija ni edina država, specializirana za proizvodnjo tovrstnih izdelkov. Proizvajajo jih tudi drugi evropskih državah – Finska, Francija in mnogi drugi. Izdelki, proizvedeni tukaj, stanejo nekoliko manj, vendar so tudi dostojne kakovosti.

Primerjava indukcijskih kuhalnikov in drugih kuhalnih naprav

Indukcijske enote so visokotehnološke naprave, ki uporabljajo drugačne fizikalne principe kot druge naprave. Indukcijski tok potrošnikom odpira nova obzorja pri kuhanju in omogoča popoln nadzor nad tem procesom.

razlike

Vse je v principu

Glavna razlika med različnimi kuhalnimi napravami je v principu njihovega delovanja.

Vklopljeno plinske enote Ne ostanimo dolgo. Tu so razlike očitne: so različne vrste gorivo, ki poganja napravo.

Zdi se, da imajo električni štedilniki v tem pogledu prej podobnosti kot razlike. Navsezadnje v teh modelih vse temelji na elektriki. Ampak še vedno obstaja razlika!

Električni štedilnik ko je vklopljen segreje na nastavljeno temperaturo ogrevanja. Potem vročo površino naprave prenaša toploto na posodo in s tem segreje posodo in njeno vsebino.
Indukcijski kuhalnik aktivira magnetni tokovi, ki n povzroči, da se lonci ali ponve segrejejo, vendar plošča ne spremeni svoje temperature.

Učinkovitost

Primerjajmo učinkovitost uporabe različnih naprav.

Učinkovitost ogrevanja:

• električni štedilnik s steklokeramiko - 50–60%;
• plinski štedilnik - 60–65%;
• indukcijska plošča - 90%.

Prednosti in slabosti indukcijskih naprav

Prednosti

Nedvomne prednosti indukcijskih naprav vključujejo naslednje.

• Povečanje stopnje ogrevanja. Ko je vklopljen, se jedi in s tem hrana segrejejo, medtem ko se sama plošča praktično ne segreje.
• Varčevanje električna energija . Fizični principi, ki so osnova tega kuhinjskega aparata, vam omogočajo pripravo hrane z minimalno porabo energije. To je zato, ker se za ustvarjanje magnetnega polja porabi energija. Tuljave ni treba segrevati.
• Povečana varnost indukcija kuhinjski aparati. O njegovi površini nemogoče se je opeči. Delovanje takšne naprave odpravlja nevarnost požara, tudi če je gorilnik prižgan dlje časa. Ko je jed pečena in štedilnik ugasnjen, ne bo vroča, temveč topla.
• Samodejni izklop. Peč samostojno prepozna prisotnost posode na svoji površini in se samodejno izklopi.

Napake

Če smo pošteni, je treba opozoriti, da takšna plošča ni brez pomanjkljivosti.

• Za nekatere potrošnike je previden odnos do nove vrste kuhinjskih aparatov posledica dejstva, da kuhanje na indukcijskem štedilniku zahteva uporabo posebnih pripomočkov. Imeti mora določene feromagnetne lastnosti. Prav tako se ne sme uporabljati posode iz aluminija ali stekla.
• Tehnika tega razreda je obstojna Ni priporočljivo namestiti poleg gospodinjski aparati iz kovine.
• Plošča teh naprav zahteva skrbno ravnanje. Pokrov ali nož, ki pade nanj, lahko povzroči razpoke. Previdni bodite tudi pri postavljanju posode na štedilnik, saj lahko sicer štedilnik poči.
• Toda ključna pomanjkljivost tega gospodinjskega aparata je visoki stroški v primerjavi s ploščami, ki delujejo na drugih principih.

Katero indukcijsko ploščo izbrati?

Pri nas na trgu ni velike izbire tovrstnih plošč.

Toda med tem, kar je na voljo, se lahko osredotočite na modele, ki jih dobavlja koncern AEG-Electrolux. Po videzu se izdelki tega podjetja ne razlikujejo veliko od tradicionalnega električnega štedilnika s steklokeramično površino.

Od jeseni 2018 je njegov strošek znotraj 30 tisoč rubljev. je popolnoma delujoč kuhinjski aparat. Gorilniki tega modela se v sredini segrejejo do 100 stopinj, na robovih pa do 40 stopinj.

Na našem trgu ni drugih podjetij.

Da bi razumeli, kaj je indukcijski štedilnik, si predstavljajte naslednjo situacijo. Ko ste pripravljeni na kuhanje, prižgete električni štedilnik in v ponev nalijete vodo. V tem času vaš nemirni dojenček steče v kuhinjo in po nesreči z rokami zagrabi kuhalno ploščo. Pri klasičnem električnem štedilniku se bo končalo z opeklinami, če pa imate indukcijski štedilnik, dojenček niti ne bo občutil prijetne toplote.

Površina indukcijske kuhalne plošče ostane hladna, dokler nanjo ne postavite posode.

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika

Indukcijska kuhalna plošča je varnejša od steklokeramične ali običajne kuhalne plošče. litoželezne palačinke. Delovanje naprave temelji na pojavu elektromagnetne indukcije - pojavu električnega toka v zaprtem tokokrogu zaradi spremembe magnetnega toka, ki poteka skozi to vezje. Po zaslugi angleškega fizika Michaela Faradaya ves svet pozna pojav elektromagnetne indukcije. Razvoj uporabe elektromagnetne indukcije se je začel leta 1831, ko je Faraday naredil svoje odkritje. Zdaj si je težko predstavljati sodobno življenje brez transformatorjev - uporabljajo se na vsakem koraku. Indukcijska kuhalna plošča ali indukcijski štedilnik je enak transformator. Površina plošče je steklokeramična. Pod njim je indukcijska tuljava, pod katero teče električni tok s frekvenco 20-60 kHz. Indukcijska tuljava je primarno navitje, posoda, ki jo postavimo na štedilnik, pa sekundarno navitje. Indukcijski tokovi se dovajajo na njegovo dno. Posoda se segreje, s tem pa tudi hrana v njej. Lonec ali ponev se segrejeta, steklokeramično površino, ki se nahaja med grelnim elementom in posodo, segreje posoda.

Z indukcijskim ogrevanjem toplotne izgube so minimalne, hitrost segrevanja posode pa je bistveno višja kot pri štedilnikih in kuhališčih drugih vrst (vključno s kuhališči s halogenskimi grelci). Tako je učinkovitost ogrevanja steklokeramične površine 50-60%, plinske peči pa 60-65%. Indukcijsko ogrevanje ima približno 90-odstotni izkoristek.

Princip delovanja indukcijske kuhalne plošče je preprost in učinkovit.

Indukcijske kuhalne plošče so se v družinskih kuhinjah pojavile v 80. letih dvajsetega stoletja. Takrat se je začela množična proizvodnja takšnih plošč pod blagovno znamko AEG. Prvi indukcijski štedilniki so bili zelo dragi. A po njih ni bilo veliko povpraševanja, ne samo zato, ker je bila naprava draga, ampak tudi zato, ker so bili uporabniki izjemno previdni do novosti na področju kuhanja. Zdaj, ko gospodinje že dobro vedo, kaj je indukcijska kuhalna plošča, so ocene teh peči precej pozitivne. So pa ljudje, ki menijo, da indukcija v kuhinji ni mesto. Dvomi se morda porajajo zato, ker je za kuhanje na takšnih štedilnikih potrebna posebna posoda s feromagnetnimi lastnostmi.

Izbira posode za indukcijsko kuhalno ploščo

Ni vam treba iti v nobeno specializirano trgovino, da bi našli posodo s feromagnetnimi lastnostmi. In v feromagnetnih lastnostih posode ni nič nevarnega za zdravje. To so navadni lonci in ponve, ki jih privlači magnet. Če se prime na vašo emajlirano posodo, bo primerna za uporabo na indukcijski kuhalni plošči. V nobenem primeru pa ne uporabljajte aluminijaste ali bakrene posode. Prav tako ni primerna posoda iz keramike, bakra, stekla in porcelana. Toda litoželezne ponve in posoda iz nerjavečega jekla so povsem primerne.

• Premer dna posode mora biti vsaj 12 cm. Potem bo kontaktna površina z gorilnikom zadostna.
• Bodite pozorni na označevanje, proizvajalci kupce obveščajo o feromagnetnih lastnostih posode s posebnimi simboli.
• Debelina dna mora biti od 2 do 6 mm.
• Cene dobre posode za indukcijsko kuhalno ploščo so približno naslednje: ponev - 2-3 tisoč rubljev, ponev - 3-4 tisoč rubljev (odvisno od velikosti).
• To posodo lahko uporabljate tudi na navadnem štedilniku. Toda to vam verjetno ne bo pomembno, če je indukcijska kuhalna plošča že zasedla svoje častno mesto v vaši kuhinji, klasični električni štedilnik pa je šel v pokoj. Obstajajo pa kombinirane indukcijske kuhalne plošče, ki imajo tako navadne kot indukcijske gorilnike. Če vam je ljubša ta, lahko posodo uporabite za vse gorilnike.

Emajlirana posoda, posoda iz nerjavečega jekla, litega železa je primerna za uporabo na indukcijskem gorilniku.

Najbolj znana proizvajalca posode za indukcijske kuhalnike sta Fissler (Nemčija) in Woll. Ne izdelujejo le loncev in ponev, ampak tudi enolončnice, voke, ponve in zajemalke. Posoda Woll je izdelana ročno, ima titan-keramično prevleko proti prijemanju, debelina dna je 10 mm. Posoda teh podjetij ni poceni, namenjena je potrošnikom, ki jim je kakovost pomembnejša od prihrankov. Visokokakovostno posodo iz litega železa za indukcijske kuhalne plošče proizvaja Hackman (Finska). Če vas zanima cenejša posoda, bodite pozorni na podjetja Tefal (Francija), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Lonci in ponve češkega podjetja Tescoma so posoda z indukcijskim dnom iz nerjavečega jekla po ceni okoli 2 tisoč rubljev.

Prednosti in slabosti indukcijskih električnih kuhalnikov

Prvič, visoka stopnja ogrevanja. Segreje se dno posode in ne površina štedilnika, kar prihrani čas za kuhanje. Drugič, prihrani se električna energija. Indukcijska kuhalna plošča porabi bistveno manj električne energije kot klasičen električni štedilnik. Navsezadnje se tok ne porabi za ogrevanje tuljave, ampak samo za ustvarjanje magnetno polje v indukcijski tuljavi. Tretjič, indukcijski štedilniki so varni. Nikoli se ne boste opekli na njihovi površini in nikoli ne boste zanetili ognja, tudi če ste pozabili ugasniti gorilnik in z njega odstraniti posodo. Navsezadnje se brez lonca ali ponve nič ne segreje na gorilniku. V nekaj sekundah po koncu kuhanja sama površina, kjer je stala ponev, ni bila vroča, ampak topla.

Hrana, kuhana na indukcijskem kuhalniku, je popolnoma varna, zato lahko odmislite vse dvome

Površina indukcijskih kuhalnikov samodejno prepozna prisotnost posode na gorilniku in se samodejno prilagodi premeru dna.

Indukcijska plošča ima več programov kuhanja. Če kakšna hrana slučajno pade na gorilnik ali površino štedilnika, se ne zažge, saj se površina ne segreje. Peč je atraktivnega videza in enostavna za vzdrževanje. Če se po njem kaj razlije, ga preprosto obrišete z mehko krpo. Številne gospodinje bi želele videti ta čudež tehnologije v svoji kuhinji, vendar obstajajo tudi tiste, ki so prepričane, da indukcijski štedilnik ni varen.

Edina pomanjkljivost indukcijskih plošč je, da pri kuhanju ne morete uporabljati aluminijaste ali steklene posode. Kuhalne plošče ni priporočljivo namestiti nad druge vgradne kovinske naprave (na primer pečico). Toda glavna pomanjkljivost indukcijskega kuhalnika je njegova visoka cena v primerjavi z drugimi vrstami kuhalnikov. Običajno si povprečni potrošniki takšne peči ne morejo privoščiti ravno zaradi visokih stroškov.

Izviren in drzen eksperiment dokazuje, da se na indukcijski površini segreva samo posoda

Indukcijski kuhalnik - škoda ali korist

Glavno merilo nezaupanja s strani potrošnikov je visoka cena indukcijskih kuhalnih plošč in njihov mehanizem delovanja, ki ga vsi ne razumejo. Obstaja mnenje, da magnetno polje negativno vpliva na zdravje ljudi. Toda proizvajalci zagotavljajo, da je magnetno polje, ki ga ustvarjajo indukcijski štedilniki, nizkofrekvenčno in ne more škodovati zdravju ljudi, tudi tistih, ki nosijo srčne spodbujevalnike, vendar je bolje, da so varni in se ne približujejo bližje kot pol metra delujoč indukcijski štedilnik. Ali pa celo popolnoma opustite uporabo indukcijskega kuhalnika.

Trditev, da je indukcijski štedilnik škodljiv, ni neutemeljena. Navsezadnje se ustvari vrtinčno magnetno polje. Škoda pa ni nič večja od škode mobilnih telefonov (pa tudi te si med pogovorom tiščimo ob glavo). Mit o škodljivem sevanju indukcijskih štedilnikov je najbolj priljubljena »grozljivka« o tej napravi. Hrana, kuhana na indukcijskem štedilniku, absolutno ni radioaktivna. Vrtinčne tokove, ki nastajajo med delovanjem kuhalne plošče, lokalno omejuje telo naprave. Že na razdalji 30 cm od površine plošče je vpliv polja enak nič.

Kako izbrati indukcijsko kuhalno ploščo

Na ruskem trgu žal ni velike izbire indukcijskih štedilnikov. Optimalno razmerje med ceno in kakovostjo so plošče koncerna AEG-Electrolux. Na videz se ne razlikuje od običajnega električnega štedilnika s steklokeramično ploščo. Cena naprave je 27-28 tisoč rubljev. Electrolux EKD 513502 X — To je popoln samostoječi štedilnik širine 50 cm z indukcijsko ploščo in pečico. Obstaja indikacija preostalega segrevanja gorilnikov. Navsezadnje se segrejejo iz posode in po končanem kuhanju še nekaj časa ostanejo opazno segreti. V sredini se segrejejo na 90-100˚С, na robovih pa do 25-40˚С. Na ruskem trgu ni drugih štedilnikov z indukcijsko površino. Res je, da obstaja tudi italijanska oprema ILVE, vendar se cene za indukcijske kuhalnike tega proizvajalca začnejo od 100 tisoč rubljev. Vse ostalo so indukcijske kuhalne plošče, ki jih je mogoče kupiti po cenah od 17 tisoč rubljev. Samostojna vgradna steklokeramična indukcijska kuhalna plošča je predstavljena v trgovinah z gospodinjskimi aparati v širok razpon. Oglejmo si najbolj priljubljene modele med potrošniki.

Kuhalne plošče znamke BOSCH

Pod blagovno znamko BOSCH je na ruskem trgu predstavljenih več indukcijskih plošč s štirimi gorilniki. To so plošče različne oblike z različnim številom ogrevalnih con. Obstajajo modeli, kjer so vsi gorilniki indukcijski, obstajajo pa tudi takšni, kjer sta dva "navadna" HiLight steklokeramična gorilnika.

Indukcijska kuhalna plošča BOSCH PIN675N14E je privlačna, priročna in učinkovita

Pri izbiri indukcijske kuhalne plošče BOSCH bodite pozorni na Model BOSCH PIN675N14E, ki ima štiri indukcijske gorilnike, vendar sta gorilnika na levi združena v enega. Delujejo lahko kot ena grelna cona (za velike ponve ali ponve) ali kot dve različni. To območje se imenuje FlexInduction. Omenimo še eno priročnost indukcijske plošče BOSCH - funkcijo PowerBoost, ki jo je mogoče aktivirati za vsak gorilnik. To je 50-odstotno povečanje moči za skrajšanje časa kuhanja. Dodatna moč“izposojen” iz sosednjega ogrevalnega pasu. Poleg tega obstaja funkcija za prepoznavanje jedi na gorilniku - elektronski senzorji jih "vidijo" in določajo tudi njegove dimenzije. Če na kuhalni plošči ni posode, se električna energija samodejno izklopi. Pametna indukcijska kuhalna plošča tudi »usklajuje« dobavljeno moč z velikostjo posode za varčevanje z elektriko.

Nadzor kuhanja BOSCH površina PIN675N14E dotik. Obstaja digitalna indikacija stopnje segrevanja in 17-stopenjska nastavitev moči. Stroški takšne kuhalne plošče so približno 33 tisoč rubljev.

Indukcijske površine Hanse

Cena modela Hansa BHI64383030 je približno 13 tisoč rubljev. To je cenovno najugodnejša indukcijska kuhalna plošča s štirimi gorilniki. Največja moč ta model je 3,5 kW, zato je primeren tudi za tiste, ki živijo v stanovanju z stara napeljava. Kljub temu, da je skupna moč vseh gorilnikov 4,5 kW, je le-ta s samoregulacijskim modulom EGO omejena na 3,5 kW. Priključek indukcijske kuhalne plošče Hansa BHI64383030 je enofazni, kar je nesporna prednost. Ni potrebe dodatno usposabljanje napajanje – kuhalna plošča uporablja tehnologijo Plug&Play; preprosto jo priključite v vtičnico. Opažamo tudi funkcijo Booster (povečanje moči vsakega gorilnika za 50%), zaščito pred pregrevanjem ( samodejni izklop), funkcija prepoznavanja prisotnosti jedi in njihove velikosti, časovnik.

Indukcijska kuhalna plošča Hansa BHI 64373030 ima nesporne prednosti

Hansa BHI 64373030 – kombinirana indukcijska kuhalna plošča. Ima dva indukcijska gorilnika in dva HiLight gorilnika, ki dosežejo maksimalno temperaturo v 7-10 sekundah.

Kombinirane električne površine Zanussi

Kuhanje Površina Zanussi ZXE 66 X stane približno toliko kot prej omenjena Hansa. Ima pa dva indukcijska gorilnika in dva navadna (HiLight), eden od navadnih pa ima dve grelni coni, kar omogoča uporabo posode. različnih premerov in ne zapravljajte električne energije. Obstaja funkcija "samodejnega vrenja". Uporabnik lahko nastavi želeno stopnjo segrevanja in izbere moč delovanja, za določen čas delovanja gorilnika polna moč, in ko senzorji zaznajo, da je doseženo vrelišče in vsebina v posodi rahlo zavre, se gorilnik samodejno vrne na stopnjo moči, ki jo nastavi uporabnik in jed se kuha naprej.

Upravljanje kuhalne plošče je občutljivo na dotik, obstaja funkcija za blokiranje nadzora površine in samodejni izklop ob pregretju. Poleg tega je na voljo časovnik, ki daje zvočni signal.

Kombinirana indukcijska kuhalna plošča Zanussi ZXE 66 X preseneča s svojo vsestranskostjo

Ostale znamke vgradnih indukcijskih plošč

Pri nas lahko tudi kupite indukcijske površine AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. V prodaji niso samo kuhalne plošče s štirimi gorilniki, temveč tudi plošče z dvema gorilnikoma, s petimi gorilniki in z enim gorilnikom. Obstajajo tudi indukcijski WOK gorilniki, ki so lahko segment kuhališča oz ločen element.

Priključitev indukcijske kuhalne plošče

Priključni parametri za indukcijsko kuhalno ploščo in zahteve za namestitev so navedeni v navodilih, ki so priložena napravi. Priporočljivo je, da kuhalno ploščo priključite na napajalni sistem z ločenim kablom električna plošča. V tem primeru je potrebno vgraditi dodatno vtičnico varovalke. Priključek na panel je lahko brez vtičnice ali preko ozemljene vtičnice ustrezne moči. Luknjo v pultu za kuhalno ploščo izrežemo z vbodno žago, vendar morate najprej označiti lokacijo s svinčnikom in šablono.

Po izdelavi luknje v mizni plošči je treba robove s kršitvijo zaščitne plasti obdelati s posebnim sredstvom za mizne plošče iz iverne plošče - transparent silikonsko tesnilo. Tesnilo je potrebno tudi za zaščito pred vlago in majhnimi odpadki pod kuhalno ploščo.

kdaj pripravljalna dela končano, lahko kuhalno ploščo pritrdite na svoje mesto in jo priključite električno omrežje. Uporabite posebne pritrdilne elemente. Delovanje indukcijske kuhalne plošče preverite tako, da na površino kuhalne plošče postavite posodo, napolnjeno z vodo. Ne pozabite, da mora imeti posoda feromagnetne lastnosti (pritegniti navadne magnete).

Indukcijska plošča je zelo priročna, enostavna za čiščenje, jedi, pripravljene na njej, pa so vredne največje pohvale.

Tehnologija indukcijskega ogrevanja v kuhinjske peči in kuhalne plošče – ​​ena najnaprednejših danes. Zagotavljajo varnost uporabnika zaradi nizkega segrevanja gorilnikov. Zaradi visoke učinkovitosti indukcijskega ogrevanja prihranijo čas, porabljen za kuhanje. Varčujejo z energijo. Edina pomanjkljivost indukcijskih kuhalnih plošč je njihova visoka cena; če govorimo o približno ločeno stoječa plošča, problem je tudi pri sortimentu. Toda nihče ne bo trdil, da indukcijsko ogrevanje zagotavlja dodatno udobje in dejstvo, da morate zanje plačati, je precej normalen pojav. Naj bo vaša kuhinja udobna in moderna!

Kuhinjski aparati se vsako leto izboljšujejo. Nikogar ne boste presenetili s takšno napravo, kot je indukcijski štedilnik. Med prednostmi uporabniki navajajo takojšnje segrevanje posode in hitro kuhanje hrana, slabosti pa vključujejo muhavost v primerjavi z običajnim štedilnikom.

Kaj je indukcijski kuhalnik

Ne glede na to, kako tehnično dovršen je indukcijski štedilnik, ima tudi prednosti in slabosti. Obstajajo tri vrste induktivnih naprav:

1. Majhna namizna peč, spominja na preproste električne peči. Primerno ga je vzeti s seboj na potovanja, kjer je vtičnica.
2. Indukcijska kuhalna plošča z več gorilniki, ki je vgrajena v kuhinjski set. Po želji se pod njo vgradi pečica oz predali.
3. Indukcijski štedilnik je gospodinjski aparat v kombinaciji s pečico.

Po videzu se ti kuhinjski aparati morda ne razlikujejo od preprostega električnega štedilnika, ki ima keramično ploščo in upravljanje na dotik. Vendar je prvi vtis varljiv, inverterski ali indukcijski štedilnik je sodobna visokotehnološka naprava, ki deluje zaradi vpliva elektromagnetnega polja. Pred kratkim se je pojavil v Rusiji.

Princip delovanja

Kako deluje indukcijski kuhalnik? Pod ploščo se nahaja indukcijska tuljava, ki ustvarja visokofrekvenčno elektromagnetno polje. Učinek segrevanja se ne pojavi na sami steklokeramični površini, ampak takoj v posodi. Na internetu so objavljene fotografije, na katerih je hrana napol na štedilniku in napol v ponvi. Del, ki je na posodi, je kuhan v nekaj minutah, na kuhališču pa ostane surov. To je princip delovanja indukcijskega štedilnika - začne se segrevati, ko nanj postavite posodo.

Prednosti in slabosti indukcijskega kuhalnika

Vse prednosti in slabosti indukcijskega kuhalnika so povezane z značilnostmi delovanja. Napravi se pripisujejo pomanjkljivosti brez poznavanja posebnosti njenega delovanja. Slabosti indukcijskega električnega štedilnika:

1. Visoka raven elektromagnetnega sevanja vpliva na zdravje, a če niste bližje od 15-20 cm, potem ne bo povzročilo več škode kot sušilec za lase.
2. Med delovanjem se lahko sliši glasen hrup. IN sodobni modeli zvok je veliko tišji in za nadaljnje zmanjšanje potrebujete tesno prilegajoče posode.
3. Kupiti morate še enega za peč kuhinjski pripomočki. Lahko se znajdete z obstoječim, vendar mora imeti magnetne lastnosti, kot lito železo, jeklo in železo. Če morate kupiti posodo, potem morate izbrati premer večji od 12-13 cm in takšno, ki privlači magnet.
4. Visoka cena. Stroški so res višji od analogov brez indukcije, vendar razlika ni večja od 3-5 tisoč rubljev.

Ta tehnika ima veliko več prednosti. Indukcijska kuhalna plošča izgleda lepo v notranjost kuhinje, obstajajo pa tudi več praktičnih prednosti:

1. Varčno. Ogrevanje začne delovati šele, ko na površino udari posoda iz pravilnega materiala in premera.
2. Varnost. Če po nesreči na štedilnik položite nož ali žlico, lahko napravo vzamete v roke brez strahu, da bi se opekli. V bližini vroče ponve gorilnik ostane hladen, za razliko od preprostega.
3. Upravljanje na dotik. Program vključuje veliko načinov, ki olajšajo kuhanje.
4. Kratko obdobje kuhanje. V primerjavi s plinskim in preprostim električnim štedilnikom analogni porabi manj časa za kuhanje.
5. Enostavno čiščenje. Površina se ne segreje, lažje je očistiti po nesreči razlito tekočino, ne gori.

Indukcijski kuhalnik Oursson

Med proizvajalci gospodinjskih kuhinjskih aparatov si je švedsko podjetje pridobilo zaupanje kupcev, zato si indukcijski štedilnik Oursson zasluži eno prvih mest v lestvici priljubljenosti:

• cena – 4050-4590 rubljev;
• značilnosti – model z enim gorilnikom brez pečice, z elektronsko krmiljen in zaslon na dotik, dimenzije 29x40x6,1 cm;
• pluse - lahek, enostaven za nego;
• slabosti – malo je položajev med najmanjšo in največjo močjo.

2. Oursson IP2310T/BL

• cena - 11990 rub.;
• značilnosti – model z dvema gorilnikoma brez pečice, z elektronskim upravljanjem in zaslonom na dotik, največja moč 3300 W, 68,2x39,3x7,6 cm;
• prednosti - hitra priprava jedi, načini so enostavni za nastavitev;
• slabosti - ni bilo mogoče najti.

Bosch

Opremo proizvaja skupina nemških podjetij. Kuhalne plošče za vgradne kuhinje se dobavljajo v Rusijo. Modeli indukcijskih štedilnikov Bosch:

1. Bosch PIC 645F17E

• cena - 26 090 rubljev;
• karakteristike - vgradna kombinirana kuhalna plošča, 4 gorilniki, od tega 2 indukcijska, s stikali na dotik, dimenzije 58,4x51,4 cm;
• prednosti - nadzor na dotik, hitra nastavitev načinov, visoka učinkovitost;
• slabosti - ni bilo mogoče najti.

• cena - 23 990 rubljev;
• značilnosti – kuhalna plošča s 4 indukcijskimi gorilniki, upravljanje na dotik, dimenzije 59,2x52,2x5,7 cm;
• prednosti - enostavno preklapljanje načinov, možnost različnih jedi na gorilnikih;
• Proti: Med delovanjem močno brni.

Iplate

Domače podjetje proizvaja varčne indukcijske kuhalnike Iplate:

1. Iplate YZ-T24

• cena – 4.890 rubljev;
• značilnosti - model z enim gorilnikom, brez pečice, z elektronskim upravljanjem in zaslonom na dotik, dimenzije 30x38x6,2 cm;
• prednosti – mobilni, enostaven za prenašanje in namestitev na novo lokacijo;
• slabosti - preveč hrupno.

2. Iplate YZ-C20

• cena - 8 530 rubljev;
• značilnosti – model z dvema gorilnikoma brez pečice, z zaslonom na dotik, dimenzije 60x37x7,5 cm;
• prednosti - enostavno čiščenje, ne gorijo, enostavno prilagajanje;
• Proti: hrup ventilatorja je slišen.

Kitfort

Podjetje se nahaja v Sankt Peterburgu, oprema je v povpraševanju. Najbolj priljubljeni primeri indukcijskih kuhalnikov Kitfort:

• cena – 2063-2520 rubljev;
• značilnosti – model z enim gorilnikom brez pečice, elektronski nadzor, dimenzije 32,5x39x9 cm;
• prednosti - kompaktna velikost, nizka cena;
• Proti: V prvih mesecih po nakupu je močan vonj po zažgani plastiki.

2. Kitfort KT-106

• cena – 3390-4560 rubljev;
• značilnosti - model z enim gorilnikom brez pečice, z elektronskim krmiljenjem in zaslonom na dotik, moč 2000 W, dimenzije 29x37x5 cm;
• prednosti – majhna teža, hitro kuhanje;
• Proti – ni gumba za izklop, povzroča glasen hrup.

Gastrorag

Kitajsko podjetje proizvaja indukcijske kuhalnike Gastrorag za gostinske organizacije. Priljubljeni modeli:

• cena - 10 994 rubljev;
• prednosti - ekonomično;
• Proti – težko izbrati jedi.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• cena - 10 994 rubljev;
• značilnosti – model z enim gorilnikom brez pečice v kovinskem ohišju, stranski zaslon na dotik, moč od 500 do 3500 W, dimenzije 33x39x10 cm;
• pluse - vse jedi so pripravljene vnaprej kratek čas;
• slabosti - časovnik je mogoče vklopiti le 180 minut.

Endever

Drugo švedsko podjetje izvaža indukcijske kuhalnike Endever za Ruse:

• cena – 2033-2540 rubljev;
• značilnosti – model z enim gorilnikom brez pečice, stikala na dotik, moč 2000 W, dimenzije 29,6x36x6,2 cm;
• prednosti - je poceni;
• Proti: med ohišjem in ploščo je reža.

2. Endever IP-26

• cena – 1745-2150 rubljev;
• značilnosti – model za en gorilnik brez pečice, z zaslonom na dotik, moč do 2 kW, dimenzije 28x34x6 cm;
• prednosti - veliko načinov;
• Proti: močan vonj po plastiki med delovanjem.

Kako izbrati indukcijski štedilnik

Za izbiro pravega indukcijskega štedilnika se morate najprej odločiti za namen nakupa. Za pisarno, vikend, študentski dom oz velika hiša Potrebujemo modele z različnim naborom funkcij in številom gorilnikov, vgradne ali mobilne z možnostjo premikanja. V nasprotnem primeru je priporočljivo izbrati napravo na podlagi naslednjih parametrov:

1. Velikost. Nekateri si morajo zaradi nakupa novega štedilnika preurediti kuhinjo, ker plošča ne sme biti v stiku z kovinske naprave. Če se bližine ni mogoče izogniti, je med njimi položen poseben zaščitni material.
2. Število preklopnih načinov. Nekatere jedi zahtevajo določeno temperaturo, od števila vmesnih položajev pa bo odvisno, ali jo je mogoče doseči. Priporočljivo je, da vzamete s 15-17 načini.
3. Razpoložljivost sferičnih gorilnikov. Za tiste kupce, ki obožujejo azijsko kuhinjo, bo možnost prednost. Za pripravo orientalskih jedi se pogosto uporabljajo posode konkavne oblike. Ne boste mogli kuhati na preprosti ravni površini.
4. Možnost uporabe vseh gorilnikov hkrati različne načine pripravki. Pri nekaterih modelih lahko nastavite samo en način za celotno peč.