Ali je mogoče služiti? Kako pripraviti kanapeje. Lepa postavitev praznične mize: originalni dekorativni elementi

Ne samo, da ga morate lepo pokriti jedilna miza ob prihodu gostov, pa tudi za družino. Tudi kuhinja in klubske mizice zaslužijo posebno obravnavo. Ponujamo vam nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali, da bo postavitev mize preprosta in elegantna. Glavna skrivnost leži v kombinaciji teksture, barve in dodatkov.

1. Porcelan in steklo

Za elegantno mizo vam ni treba zapraviti bogastva za krožnike ali kozarce. Če ga pravilno okrasite, bo videti kot milijon. Najprej morate biti pozorni na porcelan in steklo.

Začnemo s porcelanom. Na mizi naj bo krožnik, krožnik za solato in skleda.
Uporabite podstavek. Je precej velik in odlično uokvirja jedi ter začrta njegove meje. Uporabite lahko posebno podlogo, ki jo lahko naredite sami okrasni papir. Preprosti venci in celo listi bodo naredili.

Združevanje očal.Če na mizo postavite več kot en kozarec, bo samo ta trik dal mizi eleganten in eleganten videz. Kozarci naj bodo združeni, naj bodo kozarci za vino in kozarci za vodo.
Jedilni pribor lahko povežete s trakom ali vrvico. Poleg tega jih je mogoče lepo zaviti v prtiček.

2. Namizni prti

Prti lahko popolnoma spremenijo razpoloženje in takoj ustvarijo praznično razpoloženje. Zdaj je na voljo ogromna izbira vseh vrst prtov, prtičkov, tekačev, ki jih je vsekakor treba različne barve, teksture in vzorci, je zaželeno, da se vsi med seboj kombinirajo. Poleg tega morajo biti tematski sklopi, ki so primerni za določene praznike.

Namizni tekač- prt v obliki ozkega traku, ki poteka čez celotno mizo. To je eden izmed najbolj sodobne metode okrasite mizo, še posebej, če ne želite skriti čudovite lesene ali steklene mize popolnoma pod blagom. Takšne poti so univerzalne. Z lahkoto jih lahko položite na navaden prt vzdolž mize, jih položite čez in določite mesta za goste.
Namizni prti mora biti na praznični mizi, sploh če želite poudariti tematiko oz barvna shema postavljena miza.

Serviete. Ni se treba odpovedati prtičkom iz blaga v korist prtičkov za enkratno uporabo. So sestavni del oblikovanja mize. Če jih res ne želite oprati po prazniku, potem si pobližje oglejte papirnate v banketnem slogu.
Podloga za jedilni pribor določi sedež za vsakega gosta. Lahko so ne samo pravokotne, ampak tudi kvadratne (daj moderen videz) in okrogle (zlomi kotnost mize).

3. Osrednja sestava

Na praznični mizi mora zagotovo biti osrednja kompozicija, ki jo bo okrasila. Dodal bo volumen in združil celotno mizo, vendar se morate spomniti, da mora biti nizka in ozka.
Glavno pravilo je, da na vsaki strani ostane vsaj 35 cm za osebo in njen jedilni pribor, zato od širine mize odštejemo vsaj 70 cm, preostali prostor lahko uporabimo za sestavo. Za namizno kompozicijo uporabimo rože, svečnike, vejice in kamenje.

Posebnosti

Serviranje je pregledna razporeditev posod in vseh pripomočkov, potrebnih za prehranjevanje na mizi. Številni običajni ljudje se tega ne zavedajo pravilno oblikovanje Miza zahteva čas, čeprav bo za spretne gospodinje ta postopek precej preprost. Celoten postopek oblikovanja mize je sestavljen iz več korakov:

1. Izbira lepega prta in ujemajočih se serviet.
2. Nakup jedi.
3. Nakup lepih žlic, vilic in posebnih nožev.
4. Nakup očal.
5. Izbira strežbe za odmor za čaj in kavo.

Ko so vam na voljo vse potrebne stvari, lahko začnete načrtovati svoj obrok.

Ne pozabite, da prt velja za obvezen atribut dekoracije mize za praznovanje doma.

Vedeti morate, da ga je mogoče kupiti za posebne priložnosti in vsakodnevno uporabo. Strokovnjaki priporočajo:

• Za praznično pogostitev kupite prt iz naravnega materiala.
• Za pogoste družinske čajanke kupite prt iz bolj trpežnih materialov.

Bolje je, da oblika izdelka sledi obliki mize. Prosim plačaj posebna pozornost za dolžino tega pomembnega dodatka. V skladu z vsemi pravili bontona mora namizni prt popolnoma skriti mizo in viseti z roba 20-25 cm.

Klasičen dizajn Miza zahteva posebno razporeditev jedi na njej. Najprej se namesti lončena in porcelanasta posoda, nato se postavijo vse vrste jedilnega pribora, nato se vzamejo kozarci, skodelice in kozarci, kristalni predmeti, vaze in steklene posodice za bonbone.

Serviete so pomembne. Izdelki iz blaga lahko odlično dopolnjujejo dizajn same mize; Povabljenci si jih položijo v naročje, da si oblačila ne umažejo. Papirnati analogi se preprosto uporabljajo za brisanje prstov ali ustnic med in po obroku.

Če za praznovanje na mizo postavite različne skodelice ali krožnike, bodo vaši gostje takšno potezo očitno ocenili kot slabo, zato je najbolje, da izberete vse jedi iz istega kompleta, potem ne bodo le elegantne, ampak tudi elegantne. iste barve.

Pred serviranjem jedi mora gostiteljica preveriti prisotnost žlic v vseh skledah za solato, da imajo gostje nekaj, s čimer lahko izbrano solato prenesejo na krožnik.

Za otroke je miza za rojstni dan ali novo leto okrašena skoraj enako kot za odrasle, vendar danes večina staršev kupuje za otroke plastične posode. Omogoča vam, da se izognete poškodbam in izgubi dragih servisnih predmetov.

Poleg tega skodelice in krožniki iz umetne mase vedno razveselijo s svojo privlačen videz, ki vam bo omogočilo, da bo miza doma za zabavne otroke čim bolj elegantna.

Nekaj ​​​​dni pred praznikom morate rešiti vsa vprašanja v zvezi z njegovo organizacijo in se dobro pripraviti: prešteti število povabljenih gostov, razmisliti o meniju, ugotoviti, ali je prt v redu in ali obstajajo prtički na desni strani. barvo, upoštevajte prisotnost prazničnih kompletov posode v hiši, omislite si originalni dekor. Na dan vašega praznovanja obrišite vse predmete s čisto krpo, dokler ne zaškripajo in se lesketajo, nato pa lahko začnete pripravljati samo praznično mizo.

Lokacija predmetov

Najprej so postavljeni vsi krožniki. Glavno mesto na mizi vedno zaseda ločen krožnik za dekoracijo, ki je nameščen najmanj 2 cm od roba mize. Nanj je postavljena posoda za hladne prigrizke; Poleg tega lahko na glavni krožnik postavite tudi jušni izdelek, če je v vašem meniju pire juha. Če boste svoje goste pogostili z juho, potem je najbolje, da zanjo postrežete posebno juho. Krožnik za kruh naj bo na levi strani glavnega.

Za vse vrste plošč obstaja splošno pravilo –postavite jih 50 cm drug od drugega, da se povabljenci ne počutijo gneče za mizo. Jedilni pribor je nameščen na obeh straneh krožnikov ali nad njimi. Vtiči so običajno nameščeni na levi strani glavne naprave. Nože postavite na desno, z rezili obrnjenimi neposredno proti posodi. Žlica za vse vrste juh se nahaja na vrhu glavne jedi. Desertna žlička leži na desni strani in velja za zadnjo v liniji jedilnega pribora.

Tisti predmeti, ki so prvi uporabljeni, so postavljeni najbližje. Najbolj oddaljeni bodo noži in vilice za najnovejše jedi. Pri razporejanju naprav se morate zavedati, da morajo biti zlahka in enostavno dosegljive.

Jedilnega pribora ne morete skriti pod velikimi robovi krožnikov za goste; morajo biti jasno vidni.

Če želite mizo s hrano postaviti doma na zanimiv način in v skladu z vsemi obstoječimi pravili, morate izbrati prave kozarce. Vredno je vedeti, da mora za vsako pijačo obstajati določena vrsta kozarca ali kozarca. Strokovnjaki predlagajo, da:

• Trebušasti kozarci se uporabljajo za rdeča vina, aromatični konjak in starano žganje.
• Majhni kozarci bodo primerno ohranili cvetico suhega belega vina.
• Ozki kozarci so uporabni za šampanjec.
• Kozarci bodo potrebni za točenje soka in mineralne vode.

Na mizi so vsi ti predmeti postavljeni desno od krožnika povabljenca. Serviete naj bodo zanimivo kombinirane z glavno barvo izbranega namiznega servisa. Serviete so zložene tako, da razgrnjene izgledajo čim bolj urejene. Ti predmeti so postavljeni na krožnik za prigrizke, dokler ni v uporabi. S temi dodatki lahko okrasite mizo v kateri koli modni smeri.

Kako razporediti že pripravljene jedi?

Vsaka gospodinja bo skuhala veliko najbolj neverjetnih in okusne jedi navdušiti goste s svojo srčnostjo in gostoljubnostjo. Upoštevati pa je treba, da bo pretirano obilje potem težko razporediti v vsem svojem sijaju na mizi, kar lahko privede do neprijetnih trenutkov:

• Gost ne bo imel kam dati krožnika.
• Za vso hrano ne bo dovolj prostora.
• Do določenih jedi ne boste mogli priti.
• Miza je lahko videti razmetana.
• Vseh naprav ne boste mogli pravilno razporediti.

Da bi se temu izognili, morate pri načrtovanju praznovanja takoj narediti seznam vseh jedi, ki jih boste morali pripraviti.

Če sanjate o najbolj formalnem sprejemu, potem boste morali 3-krat razmisliti o postavitvi mize:

1. Postrežba toplih jedi in razporejanje jedilnega pribora na mizi zanje;
2. Okrasitev ločene mize z različnimi prigrizki;
3. Priprava zaključne mize za sladice.

Razmisliti morate o tem, kako hitro in natančno pokriti gala miza za vse te stopnje. Posebno pozornost je treba nameniti podrobnostim razporeditve glavnih jedi.

Posodo za sol in poper postavite na sredino mize, med njima pa pustite majhno razdaljo. V bližino postavite lonec z gorčico in vse vrste čolnov za omako. Maslo postrežemo s posebnim nožem, najmanjšo žlico pa damo v gorčico.

Kruh se prinese na ločenih krožnikih, ki jih je treba položiti različne strani mizo, tako da jo lahko doseže vsak gost. Hladne predjedi morate pravilno razporediti - lahko so ribe, meso in zelenjava. Če morate pijačo postreči v steklenici, prinesite na mizo že odprto posodo.

Postrezite pravilno različne vrste pijače upoštevajte pravila:

• Bolje je, da sladko vodo in mineralno vodo odprete pred začetkom praznovanja.
• Sokove in sadne pijače natočimo v steklene vrče in postavimo po mizi.
• Dekanterji so potrebni za vodko in različne likerje.
• Konjak in vino na mizo postavimo samo v originalnih steklenicah.

Če je veliko ljudi povabljenih na praznovanje, potem morate vedeti pravilen vrstni red servirne jedi. Pogostitev se mora začeti s hladnimi predjedmi - okusne solate in majhne sendviče. Nato se prinese topla hrana - to je lahko juha in različne glavne jedi. Sladke jedi veljajo za zaključek obeda - postrežejo jih ob koncu praznika. Vsaka prinesena jed naj ima ločeno žlico, tako da lahko vaši gostje priboljšek zlahka preložijo na svoje krožnike.

Če ste v jedilnik vključili več glavnih jedi, morate pred naslednjo izmeno umazane krožnike zamenjati s čistimi.

Glavne jedi lahko na mizo postavite v tem vrstnem redu - najprej ribje, za njimi mesne in nato tik pod "zaveso" - zelenjavne.

Če ste pripravili ocvrte ali polnjene ribe, potem naj bo meso ali perutnina na vašem jedilniku dušena ali obratno, in takrat bodo vaši gostje zadovoljni. Zelenjavne jedi- to so tisti, ki imajo zeleni grah ali zelje.

Pred sladico je bolje odstraniti vse nepotrebne jedi z mize, razen kozarcev. Na mizi so majhni desertni krožniki z noži in vilicami, ki so razporejeni po enakem principu kot običajni jedilni pribor za glavne jedi.

Zahtevani elementi

Servirni krožnik je ploščat izdelek velik premer. Svojo vlogo lahko uspešno odigra navadna grelna plošča. Uporablja se ne samo za dekoracijo: tak izdelek bo zaščitil mizo pred naključnimi brizgami.

Krožnik za prigrizke je majhen in ploščat krožnik. Potreben je za solato ali kanape in ga odstranimo z mize takoj, ko so predjedi končane. Na predjed in servirne krožnike postavite globoko posodo za tople jedi ali posebno skodelico za juho, če imate na jedilniku juho.

Podstavek za narezan kruh se nahaja na leva roka in je individualno za vsakega povabljenca. V vsakdanjem streženju se največkrat opušča. Očala so nastavljena glede na višino. Razstavljeni so po desna roka sedi diagonalno, vrsta se začne z najvišjim in največjim kozarcem ali kozarcem.

Običajno so vse naprave razdeljene na posamezne (za vsakega od povabljenih) in dodatne. To so posebne žlice, vilice, klešče in zajemalke itd dodatne naprave gostje prenašajo hrano na svoje krožnike iz skupne jedi.

Pogostitve so del vsakdanje kulture, strežbe smo navajeni praznična miza na Novo leto in rojstni dnevi, poroke in 8. marec in celo samo vabljenje gostov na čaj. Medtem ko skrbimo za okusne in raznolike jedi, pogosto pozabimo na tako pomembno sestavino praznika, kot je postavitev mize. In ne glede na to, ali pripravljate gala večer z več hodi ali postrežete večerjo za družinske člane, potrebujete upoštevajte osnovna pravila serviranja mize za vse vrste pogostitev.

WESTWING ne samo ljubi lepe jedi in stilski dekor mizo, z veseljem pa vam bodo tudi povedali, kako jih pravilno predstaviti, da bodo upoštevali vsa pravila in hkrati prijetno presenetili svoje goste. Preprosta priporočila vam bo pomagal hitro razumeti osnovne zahteve strežbe in vas navdušil za kreativen pristop k dekoraciji mize.

Osnovna pravila za postavitev mize

Mnogi verjamejo, da so pravila za postavitev mize omejena na pravilno razporeditev jedilnega pribora in posode, v resnici pa vključujejo tudi splošna priporočila Avtor: videz mize in stole ter celo vrstni red postrežbe jedi.

Splošna pravila za postavitev mize, ki vam bodo pomagala dati mizi praznični videz:

• Postavitev mize se začne z ureditev stolov za vsakega gosta. Razdalja med stoli je 50-80 cm, vsakemu gostu mora biti dodeljen enak prostor za mizo.
• Miza ne sme izgledati preobremenjena. Nanj postavite samo tiste krožnike, jedilni pribor in kozarce, ki so primerni za določeno serviranje jedi.
• Postrežba se določi glede na jedi, ki jih nameravate postreči, število gostov, čas dneva in razlog za pogostitev. Torej, postavitev poročne mize na veliko število goste se bodo od kosila razlikovale v podeželska hiša v ozkem krogu prijateljev.

Zdaj pa si podrobneje oglejmo vse korake serviranja.

Pravila postavitve mize: prt

Postavitev mize se začne s prtom. Klasična možnost je snežno bel prt na mizi iz debelega kvaliteten material, na primer saten. Druge barve prta so dovoljene, če se ujemajo z vašo dekorativno idejo in se skladajo s posodo ali dekoracijo, vendar je glavno priporočilo, da je prt svetel: bež roza, krem, nežno modra in druge prijetne nevtralne barve.

Glavno pravilo postavitve mize: prt mora biti opran, čist in primerno zlikan. Služi kot ozadje za vašo elegantno postrežbo in posodo, zato ne sme odvračati pozornosti. Če je prt pretanek ali drsi po mizi, lahko pod njega položite tanko flanelasto blago. Zadušil bo tudi trke jedilnega pribora in kozarcev po mizi. Plastični in prti iz prta niso priporočljivi za praznično postrežbo.

Velikost prta se izračuna na podlagi dejstva, da morajo njegovi konci enakomerno viseti za 25-30 cm, vendar ne nižje od sedeža, vogali pa morajo pokrivati ​​noge.

Pravila postavitve mize: krožniki

Krožnike postavimo na lepo pogrnjen prt. Upoštevajte, da morajo biti vse jedi iz istega kompleta. V središču vsakega mesta je spodnji krožnik, ki služi kot stojalo za krožnik s prigrizki in toplimi jedmi in služi predvsem dekorativne namene. Nahaja se na razdalji 2 cm od roba mize.

Postavljen na vrh prigrizek ali jušni krožnik, odvisno od tega, katero jed najprej postrežete. Levo od krožnika za prigrizke, diagonalno, je krožnik za kruh in maslo (imenovan tudi krožnik za pite).

Ob vsaki menjavi jedi krožnike zamenjamo, da gostom ni treba jesti iz krožnikov, ki so umazani ali niso primerni za določeno vrsto jedi. Vsaka pojedina zahteva vsaj eno menjavo krožnikov, včasih pa tri ali štiri.

Pravila postavitve mize: jedilni pribor

Najpogosteje je pravilno lokacijo jedilni pribor vzbuja največ vprašanj pri serviranju, čeprav tudi tu veljajo preprosta pravila.

1. Nože vedno postavimo na desno stran z rezilom proti krožniku, vilice na levi strani s konico navzgor.
2. Če je na jedilniku juha, se jušna žlica postavi poleg noža z nastavkom navzgor.
3. Nož za maslo Postavite neposredno na krožnik za pito.
4. Noži in vilice so odvisni od vrste postrežene hrane. Na voljo so vilice in noži za okrepčevalnico, set za sladice ter nož za ribe in meso.
5. Nož in vilice za predjedi sta postavljena na robove, saj se pogostitev običajno začne s predjedjo. Tako so tiste naprave, ki bodo uporabljene prve, postavljene dlje od plošče. Pri menjavi posode se jedilni pribor odstrani skupaj s krožniki.
6. Potem je čas za jedilni pribor za drugo jed. Noži se razlikujejo glede na to, ali se streže riba ali meso; pogosto najdemo obe vrsti nožev. Nož za ribe ima zaobljeno konico.
7. Set za sladico: stegno, vilice in žlico postavimo takoj za krožnikom vzporedno z robom mize. Nož in žlico za sladico postavimo z ročajem na desno, vilice pa z ročajem na levo.

Kozarci in postavitev mize

Kot veste, za vsako vrsto pijače obstaja kozarec. Vaša naloga je, da jih pravilno postavite na praznično mizo. Kozarci so običajno nameščeni desno od krožnikov v eni vrstici pod kotom 45 stopinj glede na rob mize.

Ker se vsaka vrsta pijače streže tudi v določen čas obrokov (aperitiv, glavna pijača, desertna pijača, digestiv), kozarce odstranimo skupaj s krožniki in jedilnim priborom. Edina vrsta kozarca, ki vedno ostane na mizi, je vodni kozarec. Kozarce je treba postaviti v vrstnem redu, v katerem se postrežejo pijače, tako da najprej uporabite najbolj oddaljeni kozarec.

Celotna postavitev mize vključuje naslednje kozarce:

• Steklo za vodo
• Kozarec za šampanjec
• Kozarec za belo vino
• Kozarec za rdeče vino
• Kozarec za konjak
• Kozarec za vodko
• Steklo za alkoholne pijače

Vsako od teh očal ima svojega edinstvene lastnosti, ki mu omogočajo, da v celoti razkrije okus in vonj določene pijače. Zato za vse postrežene pijače uporabljajte ustrezne kozarce!

Kako pripraviti praznično mizo: prtički

Za prtičke veljajo enako visoke zahteve kot za prte. Biti morajo popolnoma čisti, zlikani, po možnosti beli ali smetanasti in prijetni na dotik. Priporočljivo je izbrati serviete iz naravni materiali , saj pridejo v stik z občutljivo kožo obraza in lahko povzročijo alergije ali draženje.

Tradicionalno se zložen prtiček položi levo od krožnika ali neposredno na krožnik za predjed. Prepričajte se, da je prtiček lepo zložen; za to lahko uporabite posebne obroči za prtičke, ki bo mizi dala svečan in slovesen videz.

Če poznate priporočila za postavitev mize, jih lahko preprosto uporabite v vsaki situaciji, jih kreativno prilagodite svojim počitnicam in okrasite mizo s cvetjem, svečami in sadjem po lastni presoji, ne da bi pri tem kršili osnovna pravila.

Postavitev mize z uporabo okraskov

Glavna dekoracija vsakega dogodka je seveda cvetje. Vredno je poslušati pravila postavitve mize za dekoracijo, kot v počitnice, in v vsakdanjem življenju. Da bodo rože prijetne za oko, upoštevajte nekaj preprostih priporočil:

1. Prepričajte se, da nihče od gostov ni alergičen na rože, ki ste jih izbrali za postrežbo.
2. Ne uporabljajte rastlin s močan vonj. V mešanici z aromo jedi lahko občutno pokvari vaš apetit.
3. Vazo postavite tako, da odpadli cvetni listi ne padejo v hrano.
4. Za jedilno mizo izberite vaze, ki ne bodo motile komunikacije gostov. To so lahko nizke naprave za majhne kompozicije ali vaze na tanki visoki nogi.

Če upoštevate pravila postavitev praznične mize, potem je treba posebno pozornost nameniti izbiri tekstila. Poleg pravokotnih prtov in serviet med namizno perilo uvrščamo bifejske krila, naperone, prevleke za stole in okrogle prte. Pri izbiri tekstila se morate zanašati na priložnost, za katero je dogodek organiziran, lokacijo in obliko njegove izvedbe. Eno glavnih meril je tudi kombinacija tekstila in posode.

Kako pripraviti mizo za zajtrk

Za zajtrk kruh narežemo in postrežemo v pleteni košari ali posebnem krožniku s prtičkom. Olje serviramo v posodi za maslo. Klobaso in sir narežemo na tanke kose. Džem in marmelado postrežemo v iztoku za marmelado. Na mizo postavim krožnik za zajtrk, kozarec za sok in skodelico za čaj ali kavo.

Postavitev mize za kosilo in večerjo

Za kosilo in večerjo, menze, okrepčevalnice in krožniki za pite, levo od krožnika vilice za večerjo, desno - namizni nož. Kozarci za vino in kozarci so nameščeni blizu noža na vrhu. Ne pozabite tudi na držalo za prtičke s prtički.

Postavitev čajne mize

Čajna mizica je prekrita s svetlim prtom in lepo aranžiran servis za čaj ali kavo. Skodelica in krožnik sta postavljena na desno, diagonalno od desertnega krožnika. Žlico in vilice za sladice postavimo desno od krožnika. Reža je okrašena z rožami v vazi. Kavo in čaj postrežemo, ko vsi sedejo za mizo. Strežejo torte, peciva ali pite, sladkarije in druge sladice.

Bonton za mizo: kaj je nesprejemljivo

• Prtička ne smete uporabljati kot robček ali brisačo.
• Posode ali jedilni pribor ni običajno brisati s prtičkom, bolje je prositi za čiste.
• Po končanem obroku vam ni treba poskušati očistiti uporabljenega prtička. prvotni videz in ga zložite. Samo postaviti ga morate poleg krožnika.
• Prtičkov ni treba zatakniti za ovratnik, temveč jih položite razgrnjene na kolena.

S pravili se lahko jasno seznanite s fotografijami, ki so predstavljene na spletni strani nakupovalnega kluba WESTWING. Tukaj lahko izberete tudi čudovite, kakovostne tekstilije in ekskluzivno posodo za vašo pogostitev. Če boste uporabili WESTWINGOV ​​nasvet, bodo vaši gostje prijetno presenečeni.

Prava gospodinja vedno posveča posebno pozornost ne le pripravi okusnih jedi za določeno praznovanje, temveč tudi postavitvi praznične mize. Lepo in pravilno pogrnjena miza vzbuja apetit in spodbuja dobre volje in prijetna komunikacija, usklajuje z notranjostjo sobe in ustreza določenemu prazniku, zaradi česar gostje občudujejo talente gostiteljice. Če želite vedeti, kako pravilno postaviti mizo, preberite o tem v našem članku.

Namizni prt

Prt je kraj, kjer se vsaka pogrnitev mize začne. Pri izbiri barve prta dajte prednost svetle barve in nelepljive (po možnosti enobarvne, čeprav so možne variacije glede na notranjost prostora, barvo posode itd.) barve.

Vsaj dan pred slavjem preverite, v kakšnem stanju je prt. Biti mora popolnoma čista. Tudi najbolj neopazne lise nimajo pravice biti na njem. Prav tako naj bo prt dobro zlikan. Popoln pogled ima poškrobljen, sveže zlikan prt.

Ko pokrivate mizo s prtom, se prepričajte, da njegovi vogali pokrivajo noge mize, konci pa padajo od roba mize za približno 30 cm mehko krpo– potem bo zvok udarca jedilnega pribora ob mizo popolnoma neslišen. Polaganje prozornega oljnega prta na prt (da ne bi umazali prta) je možno le, če se za mizo zbere družina, za goste (prijatelje, sodelavce itd.) pa je to nesprejemljivo.

Postavljanje posode

Vsi pripomočki morajo biti čisti: predhodno jih je treba oprati in temeljito obrisati. Zelo zaželeno je, da so vse jedi na mizi iz enega kompleta (če je veliko gostov, potem 2 ali 3 kompleti za 6 oseb - glavna stvar je, da se ne izkaže, da imajo vsi gostje različne krožniki, kozarci, vilice) - v nasprotnem primeru bo ustvaril vtis neharmonije.

Krožnike postavimo pred vsakega gosta na razdalji približno 2-3 cm od roba mize. Prepričajte se, da so vse plošče v isti liniji. Če je krožnikov več, jih lahko postavimo enega na drugega (krožnike za prigrizke postavimo na majhne velike krožnike). Krožniki gostov naj bodo med seboj oddaljeni vsaj 60 cm, da se sedeči za mizo ne bi udarjali s komolci.

Jedilni pribor je postavljen na naslednji način: poleg glavne jedi je nož (desno, z nabrušeno stranjo proti krožniku), žlica (desno, s konveksno stranjo navzdol, postavljena, če je predvidena prva jed) in vilice (levo, s konveksno stranjo navzdol), desertno žlico postavimo za krožnik. Če je na voljo drug jedilni pribor (nož za prigrizke, nož za ribe, nož za ostrige itd.), se le-ti namestijo po vrstnem redu uporabe. Razdalja med jedilnim priborom (kozarec za vodko ali konjak, kozarec za vino ali šampanjec, kozarec za vodo ali sok) se nahaja desno za nožem.

Serviete

Pomemben element postavitev mize so serviete. Lahko so iz blaga ali papirja. Pletene prtičke (najpogosteje perilo) zložite na krožnike po zaključku glavne faze postavitve mize. Če so prtički papirnati, zanje uporabite držalo za prtičke. Izberite prtičke, ki se ujemajo (ali kontrastno) s prtom.

Jedi in pijače

Glavne jedi so postavljene po obodu mize - preizkusite lahko več možnosti za njihovo razporeditev, da bo čim bolj priročno in lepo. Na sredino lahko postavite gospodinjino "značilno" jed ali najlepše okrašeno jed.

Vse začimbe za jedi: sol, začimbe, kis, omaka itd. - postavljeni na sredino mize, tako da jih lahko vsak doseže. Posode za kruh so postavljene na nasprotnih straneh mize. Plodovi so postavljeni v posebne široke vaze (priporočljivo je, da velike plodove narežete na rezine). Sladico postavimo za vinski kozarec ali postrežemo na koncu obroka (če je miza majhna ali sladica vsebuje hitro topljive sestavine: sladoled, žele). Vse jedi morajo biti postrežene z jedilnim priborom (žlice, lopatice itd.)

Vstavljene so steklenice s pijačo različni kraji mizo in odprite, preden gostje sedejo za mizo. Edina izjema je šampanjec - odpre se tik pred točenjem v kozarce. Sokove in kompote je bolje vliti v dekanterje.

Rože in drugi namizni okraski

Rože so odličen dodatek k splošno strežbo tabela. Postavite jih v nizke, a stabilne vaze in postavite na mizo tako, da gostom ne zakrivajo obraza in ne motijo ​​komunikacije in obedovanja. Cvetje izberite tako, da se ujema s prtom ali posodo.

Mizo lahko okrasite s svečami, majhnimi prazničnimi figuricami in gelom baloni. Glavna stvar je, da mora biti vse zmerno in dopolnjevati praznično vzdušje za mizo, ne pa biti moteče.

Pravilna postavitev mize, ki ustreza dogodku, priložnosti in času pojedine, bo gostom omogočila zadovoljstvo tako od dogodka kot od samega obroka.

Pravilna postavitev mize ne samo poudarja prefinjen okus gostiteljice, ampak tudi izkazuje njeno spoštovanje do gostov in članov gospodinjstva.

Miza je postavljena ob upoštevanju priložnosti, menija, teme in časa dneva. Hkrati je namen vsake strežbe gostom zagotoviti udobno in prijetno zabavo ter udoben dostop do vseh predstavljenih jedi.

Osnovna pravila za postavitev mize z jedilnim priborom doma

Prvi korak je izbira in polaganje prt. Za pravokotna miza vzemite prt, ki je 50–60 cm daljši od mizne plošče. če okrogla ali ovalna miza- 100 - 110 cm širši od premera mizne plošče.

Dolžino prta izračunajte tako, da bodo njegovi robovi 30–50 cm pod spodnjo površino mize.

Za domače kosilo boste potrebovali Navaden bel prt, vendar bodo delovale tudi druge mirne pastelne barve.

POMEMBNO: Dobro je, če sta barva in tekstura prta v harmoniji z barvo in teksturo zaves, oblazinjenja zofe in naslanjačev v sobi. V vsakem primeru naj bo prt brezhibno zlikan.

Ko je miza pogrnjena, razporedite jedilni pribor. Najprej - steklo in porcelan krožniki in posode. Za njimi - noži, žlice, vilice in druge potrebne naprave.

Steklo in kristal sta postavljena nazadnje. kozarci, kozarci, čaše.

Shema pravilnega razvrščanja praznične mize

Opremo razporedite tako:

• kakršne koli nože postavite na desno, tako da rezalni del je bil obrnjen proti krožniku
• jedilna žlica prav tako ga položite na desno, tako da je njegov konveksni del spodaj
• vilice po pogrnjeni mizi naj bodo na levi strani, z zobmi obrnjenimi navzgor
• desertna žlica mora biti za krožnikom, njegov ročaj pa mora biti obrnjen v desno

POMEMBNO: Pri serviranju z jedilnim priborom morate upoštevati, da se bo uporabljal z zunanjega roba in da se bodo elementi menjavali glede na serviranje novih jedi. Za udobje postavite predmete na razdalji približno 1 cm drug od drugega.

Osnovna pravila za postavitev mize z jedmi doma

Krožniki so najprej postavljeni na mizo, kozarci, kozarci, kozarci - zadnji.

Krožnike razporedite v tem vrstnem redu:

• Srednji krožnik(okrepčevalnica) ga postavite tako, da ostane 2,5 - 3 cm do roba mize.
• Krožnik za pito (kruh). postavite na levo in pustite približno 10 cm.
• Če pričakujete menjavo jedi, postavite pod okrepčevalnico večerni krožnik majhna velikost, Pod njim predhodno položite prtiček.

POMEMBNO: Glede na vrsto prve jedi izberite krožnik zanjo. Če boste postregli kremno juho ali juho, vzemite skledo gosta juha ali boršč - velik globok krožnik.

Kozarec za vino daj na desno vodni kozarec- na levi strani, vendar morajo biti v eni vrsti. Dovoljeni sta dve vrsti posode za pijačo, če se pripravlja velik dogodek veliko število različne jedi in pijače.

POMEMBNO: Jedi za postavitev mize je treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, ga operite, posušite in temeljito obrišite z brisačo. Glavna stvar je, da so jedi pred serviranjem videti popolne. Madeži, kaplje, moten ali moten videz so nesprejemljivi.

Zložljivi prtički za postavitev mize

Serviete- sestavni atribut vsakega praznika. Ne glede na to, kako lepo so zloženi papirnati ali platneni prtički, ne pozabite, da služijo predvsem za udobje gostov.

Zato mora biti vsak prtiček nameščen na najbolj dostopnem mestu in tudi najbolj zapleteno obliko prtička mora biti enostavno razgrniti.

Slike in videi prikazujejo, kako hitro in lepo narediti ravno ali tridimenzionalno figuro iz prtička.

POMEMBNO: Volumetrične figure iz tkaninskih serviet bodo dobro ohranile svojo obliko, same serviete pa je mogoče zlahka sprati, če so škrobane.

Za škrobljanje lanene prtičke:

• V 0,5 l hladno vodo dodajte 1,5 žlice. škroba in mešajte, dokler ne dobite homogene motne bele raztopine brez grudic.
• Zavremo 1 liter vode, vlijemo v pripravljeno raztopino in premešamo.
• Ohladite in precedite skozi gazo.
• Čiste, suhe robčke pomočite v raztopino in jih malo ožemite.
• Serviete obesite, da se posušijo brez sponk.
• Začnite likati med dvema brisačama, takoj ko iz serviet odteče vsa voda.

POMEMBNO: V skladu s pravili bontona je treba na uradnih pogostitvah uporabljati lepo zložene prtičke. Za druge dogodke lahko prtičke preprosto lepo postavite v kozarec ali podstavek.

Pravila za postavitev mize za zajtrk v skladu z bontonom

Za pravilno postavitev mize za zajtrk sledite naslednjemu vzorcu::

• Postavite krožnike za predjed.
• Postavite skodelice in kozarce.
• Čajno žličko položite na krožnik.
• Na krožnik za predjed postavite rešetko za jajca in ne pozabite na posebno žlico.
• Na krožnik za prigrizke postavite tudi globoko skledo za kašo.
• Na sredino mize postavite lonček za kavo ali čaj s toplim napitkom.
• Sendviče ali rogljičke postrezite na velikem ravnem krožniku.

POMEMBNO: Na mizi, pogrnjeni za zajtrk, bi bil primeren krožnik za marmelado ali med, posodica za maslo, solnica in posodica za sladkor.

Pravila za postavitev mize za večerjo v skladu z bontonom

Obstaja več možnosti za postavitev mize za kosilo, saj je samo kosilo lahko sestavljeno iz različnega števila jedi:

• Na mizo, prekrito s prtom, postavite krožnik.
• Na plitek krožnik za prvo jed položimo globokega.
• Dodajte krožnik za prigrizke, če boste stregli jedi, ki jih ne morete jesti iz skupnih jedi.
• Levo od krožnikov postavite vilice, desno pa jušno žlico in nož, nož naj bo bližje krožnikom, žlica pa bližje robu mize.
• Okrasite krožnik za prigrizke z lepo zloženimi prtički.
• Na sredino mize postavite solnik in posode s potrebnimi začimbami.
• Kozarce za vino postavite na desno in kozarce za vodo.
• Na mizo postavite steklenico alkoholne pijače, ki ste jo predhodno odmašili.
• Sveže cvetje na sredini mize bo okrasilo in dopolnilo še tako nepopolno mizo.
• Olje serviramo v posodico za maslo.
• Prvega postrežemo vročega v pornici.

Pravila za postavitev mize za večerjo v skladu z bontonom

Večerja, bodisi povabljena ali mirna družinska večerja, je vedno povezana s toplino in udobjem. Zato je pomembno, da gostiteljica ne samo pravilno postavi mizo, ampak tudi dopolni postavitev mize z ustreznimi detajli.

• Izberite prt (primeren z majhnim vzorcem).
• Dva krožnika postavimo enega v drugega, levo od njiju pa krožnik za kruh.
• Na levo od krožnikov položimo vilice z zobci navzgor, na desno pa nože z rezili proti krožniku.
• Posode za alkoholne pijače postavite na desno od krožnikov, za vodo - na levo.

POMEMBNO: Postavitev mize za večerjo je podobna postavitvi kosila, vendar se razlikuje po odsotnosti globokega krožnika in žlice za prvo jed. Tej jedi zvečer ni mesta na mizi.

Lepa postavitev praznične mize: pravila

Praznična miza Običajno ga postrežejo ne le za svoje družinske člane, ampak tudi za povabljene goste.

Obstaja več pravil za postavitev praznične mize, po katerih bo vsaka gostiteljica lahko pokazala svojo sposobnost sprejemanja gostov na najvišji ravni:

1. Namizni prt za praznično mizo naj bo popolnoma čista in zlikana. Priporočljivo je, da na mizo pod prt razprostrete debelo krpo, ki bo preprečila žvenket posode, če slučajno pade, poleg tega pa bo površino mize zaščitila pred razlito tekočino. Vendar pa je dovoljeno, da mize sploh ne obložite z dragim lesom.
2. Posoda in jedilni pribor ki se uporabljajo za serviranje, morajo biti iz istega kompleta. Nesprejemljivo je postreči praznično mizo z jedmi različne barve in velikosti. Čistoča in sijaj posode morata biti brezhibna.
3. kako krožnike in jedilni pribor je treba položiti samo v vrstnem redu, v katerem gostiteljica namerava postreči jedi.
4. Ne bi smelo biti na mizi odvečna posoda in jedilni pribor. Predmeti "za vsak slučaj" niso potrebni, ampak bodo le pokvarili videz mize.
5. Vse alkoholne pijače postrežejo v predhodno odprtih steklenicah, šampanjec pa odprejo tik pred serviranjem.
6. Za vsakega gosta je treba pripraviti eno krpo in več papirnatih. serviete.
7. Prva jed Gostiteljica ga vlije v krožnike iz juhe za goste. Eden od gostov ali članov gospodinjstva ji lahko pomaga postreči napolnjene krožnike. To je treba storiti tako, da se vsem prisotnim za mizo približate z desne strani.
8. Drugi tečaj Gostje si ga dajo na krožnik iz skupne jedi.

POMEMBNO: Splošno sprejeto naslednje naročilo serviranje jedi na praznični mizi: predjed, prva jed, ribja jed, meso, sladka sladica in sadje, čaj ali kava.

Prisotnost tematskega dekorja v središču praznične mize bo poudarila prizadevanja gostiteljice in dala prazniku udobje in toplino.

Pravila za postavitev banketne mize

Banketi urejeno v čast velikega praznika, kot je obletnica ali poroka. Sam koncept "banketne mize" pomeni, da bo dogodek potekal v posebej najeti banketni dvorani, natakarji pa bodo stregli goste.

Atributi banketa so:

1. različne dekoracije (baloni, pentlje, posebne draperije)
2. zabava za goste (živa glasba, nastopi, toastmaster oz. voditelj dogodka)

Banketna miza mora ustrezati situaciji, priložnosti in splošnemu razpoloženju. Glavna pravila za serviranje:

• Rabljeno zložljive mize , ki se razporedijo glede na število gostov, značilnosti dvorane in vrsto storitve.
• Mize so postavljene beli banketni prti, pri čemer ostanejo pobočja od robov približno 25 cm.
• Najprej postavijo majhni krožniki. Postavljeni so tako, da je razdalja med sosednjimi krožniki najmanj 60 cm, vendar ne več kot 80 cm, razdalja do roba mize pa ne presega 1 - 2 cm. in krožniki za pite na levi.
• prav postaviti noži, z rezili obrnjenimi proti ploščam. Vsi pripomočki na desni strani: namizni nož, nož za ribe, jedilna žlica, nož za prigrizke.
• Levo od plošče: namizne vilice, vilice za ribe, dve vilici za prigrizke.
• Vilice in nož za sladico postavljeno za ploščo.
• Tudi za ploščo je kozarec za vino, desno od kozarca vina - očala za močnejše pijače.
• Prtički iz blaga položimo na krožnike, potem ko jim damo lep videz.
• Kratek lončke s svežim ali umetnim cvetjem enakomerno postavljen na sredino mize.
• Lahko služi tudi kot namizna dekoracija vaze s sadjem in grozdjem.

POMEMBNO: Za banketno mizo je pomembna vsaka najmanjša podrobnost, zato postavitev le-te vzame veliko časa.

Pravila za postavitev mize v restavraciji

V restavraciji sta na voljo dve možnosti strežbe:

1. banket
2. predhodni (ustreza naročilu iz menija) z dodatno postrežbo

Ime "predhodne" strežbe govori samo zase - postrežba bo zahtevala dodatke, potem ko gostje izberejo jedi in oddajo naročilo.

Predmeti, ki morajo biti v skladu s pravili prisotni na gostovi mizi predserviranje:

• namizni nož, krožnik, vilice
• kozarec za vino
• tkaninski prtiček
• dodatni dodatki (začimbe, zložljive jedilne kartice, številka mize v obliki znaka, pepelnik itd.)

Pravila za serviranje mize za sladice

Čas za sladico je konec glavne pojedine. Ves desertni pribor postrežemo tik pred postrežbo same sladice. Na levo od desertnega krožnika postavite vilice, na desno pa žlico.

Sladico postrežemo na krožnikih-podstavkih. Če je ohlajeno, jo lahko postrežemo v skledicah ali skledicah.

Pravila za postrežbo sladke mize

Ni sladke mize temeljne razlike. Pred njo postavijo krožnik in jedilni pribor. Na raven krožnik za tekoče sladkarije postavite globok krožnik.

Na desni strani krožnikov so kozarci za vino in kozarci. Na policah lahko razstavite sadje ali različne torte.

Preden povabimo goste k mizi, jo pokrijemo s prtom, po možnosti v nežnih barvah.

Skodelico za čaj, večjo od skodelice za kavo, postavimo na krožnik. Žlica se položi na krožnik. Desertni krožnik je postavljen levo od skodelice. Za sladkor uporabite posebne klešče.

Pravila za serviranje mize za čaj

Glavna pravila serviranja čajna miza sovpadajo z osnovnimi pravili serviranja, opisanimi prej, vendar bo več priporočil pomagalo ustvariti udobnejše okolje za goste, povabljene na čaj:

• Barva in slog čajnega servisa naj se ujemata z barvo in teksturo prta.
• Priporočljivo je imeti na mizi kompozicijo svežega cvetja.
• Če se pričakuje klasično rusko pitje čaja, bi bilo primerno in hkrati izvirno postreči čaj neposredno iz samovarja, ki je postavljen levo od gostiteljice hiše ali postavljen na ločeno mizo.
• Mleko postrežemo v vrču za mleko k čaju. Vrč za mleko je priporočljivo postaviti na krožnik, da se njegova vsebina po nesreči ne razlije po prtu.
• Kolač, zavitek ali pita se razreže na porcije. Sadje je postavljeno v vaze, sladkarije v bonbone. Jagode so položene v sklede ali krožnike.
• Za čajno mizo so dovoljene alkoholne pijače.

POMEMBNO: Pitje čaja je čas za sproščene intimne pogovore. Tudi če postavitev čajne mize ni idealna, so gostje pozitivni in prijazni prijetno vzdušje Popestrile bodo večer in naredile nevidne majhne nepravilnosti.

Pravila za serviranje bifejske mize

Bife izvajajo na uradnih sprejemih, korporativnih dogodkih, predstavitvah.

Značilnosti njegovega izvajanja je, da je lahko veliko ljudi prisotnih na dogodku, vendar ne velika dvorana ne posebna finančni stroški za to ga ne boste potrebovali.

POMEMBNO: Organizirajo bife v večerni čas, traja največ 2 uri. Namen dogodka je druženje in sklepanje novih poznanstev. Šteje se, da je slaba oblika, če ješ eden od prvih in zadnji zapustiš bifejsko mizo.

Značilnosti postavitve mize za bifejsko mizo:

• Mize so prekrite z belimi prti in razporejene tako, da se gostje lahko prosto gibljejo po prostoru. Za umazana posoda pripravite ločeno mizo.
• Stolov ni, saj v času bifeja gostje sami pridejo do miz in si izberejo hrano.
• Samopostrežni meni - predjedi, lahke solate. Šampanjec in vino sta sprejemljivi pijači.
• Vinske kozarce in kupe krožnikov postavimo na konce mize, vilice postavimo v posebna stojala poleg krožnikov. Gostje bodo prinesli svojo posodo.
• Glavna stvar je, da pustite dovolj prostora na robovih miz.
• Serviete so nameščene v držala in enakomerno razporejene.
• Ne pozabite okrasiti miz in dvorane s cvetjem in košarami s sadjem.
• Vodo in sok nalijemo v kozarce, alkohol pustimo v steklenicah, ki jih predhodno odpremo.
• Samopostrežni meni je sestavljen iz jedi, ki jih zlahka postavite na svoj krožnik: kanapeji, sendviči in lahki prigrizki.

Pravila za postavitev mize za rojstni dan

rojstni dan- praznik, ki ga lahko praznujemo tako v ozkem krogu sorodnikov in najbližjih ljudi kot v hrupni družbi prijateljev, znancev in dobrih znancev.

Glede na to, kakšno praznovanje želi imeti slavljenec, morate izbrati kraj, jedilnik in vrsto storitve.

• Če je načrtovano mirna družinska večerja, nato pa postrežejo bodisi praznično mizo bodisi mizo za večerjo.
• Če bo rojstni dan v kavarni ali restavracija z vnaprej dogovorjenim menijem, postrežena je banketna miza.
• Tisti, ki so se odločili za rojstni dan obisk restavracije, vendar ni vnaprej rezerviral mize in določene jedi, standardna restavracijska predstrežba bo čakala.

Pravila za postavitev mize za otroke v slikah

Od otroštva morate svojega otroka učiti osnov bontona. notri odraslo življenje to znanje vam bo še večkrat prišlo prav. Da vaš otrok ne bo imel težav pri učenju pravil obnašanja za mizo in osnov serviranja le-te, lahko izvajate tečaje v igralno obliko in uporabite posebne slike.

Če poznate in izvajate pravila in značilnosti postavitve mize, se lahko počutite samozavestni, ko povabite goste ali postavite mizo za družinsko praznovanje.

Skupne pogostitve za prijetno, lepo okrašeno mizo bodo prinesle pozitivna čustva lastnikov in njihovih gostov in morda bodo takšne pogostitve prerasle v dobro družinsko tradicijo.

Video: Kako pravilno postaviti mizo?