Kako pripraviti mizo za goste. Praznična miza: recepti za preproste in okusne praznične jedi

Danes se bomo pogovarjali o tem, kako lepo in pravilno postaviti mizo, s primeri fotografij nastavitev mize za različne praznike ali vsakodnevne večerje. Pravilno serviranje Miza pove veliko o gostiteljici, njeni izobrazbi in okusu, saj je ena od osnovnih norm etike sposobnost pogrniti mizo, poznati namen vsega jedilnega pribora in ga pravilno uporabljati.

Izbira prta

Najprej je na mizo položen prt, zdi se, da je to že jasno, vendar ima ta zadeva svoje posebnosti. Namizni prt mora biti popolnoma čist, gladko zlikan, sicer bo postal le pokazatelj vaše neurejenosti. Ko z njim obložite mizo, pazite, da bo povsod enako dolg in ne bo visel prenizko, saj lahko dolgi robovi povzročajo nevšečnosti gostom, lahko pa jih tudi po nesreči potegnejo, kar bo pripeljalo do neprijetnega konca. počitnice. Predolge konce lahko pritrdite s sponkami iz blaga, ki imajo pogosto zanimiv dizajn.

Tudi prt naj ne bo prekratek, sicer bo videti, kot da bi deklica nosila nekaj številk preveliko obleko. Če nimate prta ali želite mizo pogrniti na nenavaden način, lahko uporabite posebne velike prtičke za vsako osebo. Prosimo, upoštevajte, da to niso tisti, ki jih položite na kolena ali uporabljate za brisanje ust; so veliko gostejšega materiala in imajo velika velikost, saj naj se nanje prilegajo krožniki, jedilni pribor in kozarci.

Pravila serviranja

Naslednji korak je razporeditev krožnikov, ki so postavljeni drug na drugega glede na njihovo velikost in namen. Najpogosteje se uporabljajo tri vrste: juha, okrepčevalnica in menza. Postavljeni so na mizo v obratnem vrstnem redu, saj bo gost začel z juho, nato pa prešel na predjedi, preprosto odstranil že uporabljen krožnik od zgoraj.

Noži so postavljeni desno od krožnika, sledijo jim žlice po vrstnem redu uporabe. Danes število naprav in njihova lokacija nista tako strogo določena kot prej. Ker sama zasnova igra veliko vlogo, na podlagi katere, po zamisli, čajne žličke sploh ne moremo postaviti na krožnik, ampak na primer poleg krožnika za torte ali postrežemo samo s čajem. Vilice postavimo na levo stran z zobmi navzgor in prej ko jih uporabimo, bližje so krožnikom. Takšna razporeditev jedilnega pribora ne prispeva le k lažji uporabi, ampak gostom tudi pomaga preprečiti zmedo.

Jedilni pribor za sladico je postavljen za krožnik, pravokotno na to, kako so razporejeni vsi ostali. Tam na desni strani je več kozarcev. Obvezno mora biti kozarec za brezalkoholne pijače: sok oz mineralna voda. Tudi približno 2-3 kozarčke, vsak namenjen določeni vrsti alkohola.

Vrste očal

Začnimo z nečim preprostim, vsi vedo, kaj je kozarec flute, saj se tradicionalno, zlasti ob novem letu, vanj nalije šampanjec. Čeprav so kozarci te oblike primerni tudi za penine. Glavna značilnost je podolgovata navzgor obrnjena oblika, ki omogoča dvig pene in igranje zračnih mehurčkov znotraj tekočine.

Tudi kozarci za rdeče vino so za večino zlahka predstavljivi, imajo tanko peclje, zaobljeno dno, so precej voluminozni in se proti vrhu zožijo. Vendar se vrsta kozarcev zelo razlikuje glede na vrsto vina, na primer, kozarci za vino »Burgundy« in »Montrachet« imajo veliko večjo prostornino, bolj spominjajo na kroglo ali hruško, proti vrhu pa se manj zožijo. Vendar pa je precej redko, da ljudje doma in celo ne vedno v restavracijah sledijo takšnim tankostim.

Kozarec za belo vino je bolj podolgovate oblike, bolj podoben ovalu. Običajno drug poleg drugega postavimo dve vrsti vinskih kozarcev, dodamo kozarec ali kozarec za izbrano močno pijačo, po potrebi prinesemo še druge kozarce. V nasprotnem primeru bo celotna miza zapolnjena izključno s kozarci različnih vrst.

Kozarec za viski ali konjak je nizek, z debelim dnom, proti vrhu se razširi in je preproste, dokaj prostorne oblike. Kozarec za martini je oblikovan kot obrnjen trikotnik, zato ga sploh ni težko prepoznati. Za koktajle uporabite ravne kozarce, kozarce za streljanje ali dvonivojske kompleksna oblika. Če palice ne načrtujete ločeno, potem bolje v bližini K steklenicam postavite majhne krožnike z limono, limeto in olivami.

Možnosti postavitve prtičkov

Pri serviranju se uporabljajo tri vrste prtičkov:

• dekorativni;
• serviete, razgrnjene po naročju;
• prtički za brisanje rok ali ust.

Serviete, ki jih položite v naročje, lahko lepo zložite na jušni krožnik. Tako bo človek, ko se usede za mizo, takoj razumel, čemu je namenjena. Na vrh lahko postavite majhno kartico z imenom gosta ali sladko kratko željo. Voščilnici lahko dodate miniaturno rožico ali košček smrekove veje.

Okrasne serviete običajno položimo pod krožnike, včasih še dodatno in mednje. Lahko jih zložimo v trikotnike, karo ali prekrivamo tako, da se barve med seboj prepletajo. Poleg tega lahko pod sveče ali kozarce položite tudi majhne čipkaste prtičke.

Najbolj navadne prtičke se običajno nahajajo pod jedilnim priborom ali za krožniki, vendar le enega naenkrat. Na sredini bi moralo biti še nekaj držal za prtičke, tako da lahko gostje zlahka uporabijo poljubno količino, ki jo morda potrebujejo.

VIDEO: Kako lepo zložiti prtičke

KAKO LEPO IN HITRO Zložiti serviete

KAKO LEPO IN HITRO ZLOŽITI serviete??

Dekor v stilu boho

Slog "boho" se odlikuje po svoji svetlosti in številčnosti različnih notranjih predmetov in dekorjev; popolnoma združuje jedi različnih stilov, barve in oblike. Postrežba je videti neverjetno lepa, ko so narejeni vsi kozarci različne materiale, nekateri imajo modra, nekaj roza ali zelenega. Poleg tega je za ta slog značilno obilo tekstila, torej pod vsakim krožnikom je lahko več prtičkov, narejenih tudi iz različne materiale, dobrodošli so resice in resice, s katerimi lahko dopolnite monoton prt.

Pomemben element je osvetlitev več svetilk, senčnikov, girland lahko postavite okoli mize ali nad njo, sveče lahko postavite na samo mizo; različne oblike z nenavadnimi svečniki ali majhnimi svetilkami. Majhni okvirji in voluminozne vaze s cvetjem se bodo zanimivo prilegali dekorju. Bolje je narediti šopke iz mešanice divjega in vrtnega cvetja, tako da se med obilico zelenja vidijo velike glavice vrtnic, lilij in potonik.

Velikonočna miza

Velikonočna dekoracija je res ena najbolj srčkanih, saj je okraševanje jajc, peka velikonočnih pirhov in ustvarjanje zajčkov z lastnimi rokami najljubša zabava tako otrok kot odraslih. Velikonočna miza je pogosto osupljiva s košarami barvanih jajc, svečami in posipom na vrhu velikonočnih pirhov. Vendar to ni vse, kar si je mogoče zamisliti za ustvarjanje čudovite praznične notranjosti.

Majhno košarico lahko naredite iz šopa vej, kartona za jajca ali katere koli druge oblike. V notranjost položite prtičke in čipko (ki se zelo lepo ujema s platneno tkanino in grobo obrtno nitjo). Dekor lahko dopolnite tudi s travo in rožami, tako naravnimi kot umetnimi. In na vrh so postavljena jajca ali deli njihove lupine, iz katerih lahko nastanejo igrače piščanci, zajci ali spet rože.

Mizo lahko okrasimo s svečami različnih premerov in barve, nizke, debele sveče lahko postavite v školjke ali na lakirane dele lesa. Serviete, prt, barvo krožnikov in posode je najbolje izbrati tako, da se ujemajo splošni dekor. Spodaj so fotografije postavitev velikonočne mize za navdih.

Novoletni okraski

Pri okraševanju Novoletna miza Najpogosteje uporabljene barve so:

• rdeča;
• zelena;
• bela;
• zlato.

Vendar je bolje, da jih ne mešate skupaj, le tri barve naj bodo vedno glavne. Zlato je bolje kombinirati le z belo, na primer bele prte, bež prtičke, belo posodo, od katerih jih je več lahko z zlato ali črno obrobo, vzorec je lahko tudi v obliki pik. Prozorne vinske kozarce lahko dopolnite tudi z zlatimi trakovi, v zlate svečnike lahko postavite bele sveče. V šopke lahko dodate zelenje, vejice brusnic ali smreke se bodo odlično prilegale vzdušju.

Okraski iz jelkovih vej so še posebej priljubljeni pri postrežbi v zimskih dneh, na spodnji fotografiji je prikazan primer, kako to najbolje narediti. Lahko jih postavite na mizo med jedmi, z njimi lahko okrasite sveče ali ustvarite venec, v katerega bodo vstavljene dolge bele sveče, ki jih lahko prižgete bližje polnoči.

Novo leto ali božič, ki ga praznujemo v rdeči in zeleni temi, je klasika. Karirasti prtički, rdeč prt, jelke storži, črtaste sladkarije, Božičkove nogavice in bele sveče. Ta dizajn velja za enega najbolj elegantnih in je precej tradicionalen v Ameriki, kjer lahko novo leto imenujemo glavni praznik. Z namestitvijo okraskov lahko ustvarite tudi bolj sproščen dizajn svetle barve na snežno belem prtu.

Še ena neverjetna barvna kombinacija, samo bolj primeren za Rusijo: bela, modra, srebrna. Tukaj lahko spet uporabite kozarce in prtičke različne barve. Na mizo lahko postavite majhne božične okraske s srebrnimi bleščicami, kot so jelenčki ali božična drevesca.

Počitnice v naravi

Morda ena najlepših vrst serviranja je kombinacija boho, rustikalnega in naravnega sloga. "Rustikalni" slog pomeni maksimalno bližino naravi, zato se večinoma uporablja naravni materiali, jedi in dekor pa so izbrani v mirnih naravnih odtenkih. Poročne mize so pogosto okrašene v podobnem dekorju, na katerem je vedno veliko šopkov, narejenih v nežnih barvnih različicah, katerih glavni elementi so spet divje rože.

Serviete izberemo iz platnenega blaga in bele čipke, jedilni pribor lahko zavežemo z bež čipkastimi trakovi, z njimi lahko okrasimo tudi kozarce. Za vse tri sloge je značilno tudi obilo osvetlitve, vendar barvne različice niso več tako svetle in drzne kot v "boho". Pogosto se izberejo girlande z belimi ali rumenimi žarnicami, ki jih lahko obesimo nad mizo ali jih razporedimo po drevesih ali spletemo okoli debel.

Sveče ali druge svetlobna telesa Ni nujno, da uporabljate izključno belo, vendar je bolje, da se obrnete na pastelne barve. Lahko je bež, svetlo zelena, lila ali nežno roza - podobne barve lahko uporabite v celotni notranjosti. Ampak še enkrat, poskrbite, da se ujemata.

Postavitev mize na prostem

Postavitev praznične mize je osnova vsakega praznika in ustvarjanje prazničnega razpoloženja med gosti. Za vsako praznovanje je potrebno upoštevati pravila strežbe. Čudovita postrežba Praznična miza je ključ do uspeha celotnega praznovanja. Za že mnogo let Izpeljanih je ogromno formul in pravil, ki jih je treba upoštevati pri dekoriranju mize. Na hitro urejeni krožniki in kozarci, jedilni pribor, primeren le za določene priložnosti - to je napačen pristop. Poznati morate veliko odtenkov, zahvaljujoč katerim lahko svoj dogodek popeljete na najvišjo raven.

Najprej se upošteva tema počitnic. Otroški ali odrasli rojstni dan, poroka, romantična večerja ali samo srečanje s prijatelji - vsaka priložnost zahteva jasno razmišljanje o prihodnji mizi. Da bo večerja nepozabna, preprosto okusna hrana ne bo dovolj. Morate obleči dvorano, kjer poteka dogodek, okrasiti mizo in predati praznično razpoloženje svojim gostom. Glavna stvar pri tej zadevi je, da ne pretiravate, saj lahko miza, polna jedi in okraskov, povzroči popolnoma nasproten vtis in pokaže pomanjkanje okusa gostiteljice. Glavni cilj je ustvariti pozitiven vtis pri gostih tako o počitnicah kot o gostiteljici sami.

Če je to zabava ali poslovna večerja, potem izberite nevtralno, precej zadržano stil. Če so med gosti samo sorodniki ali prijatelji, lahko postavitev mize z uporabo elementov naredite manj formalno in svobodno dekor. Hkrati se elementi dekorja in postavitev mize ne smejo kombinirati le med seboj, temveč se organsko približati celotnemu notranjost prostorov.

Zato se morate najprej odločiti za slog praznične mize. Najprej morate jasno vedeti, kakšne jedi bodo prisotne na mizi. To dejstvo lahko uporabimo kot osnovo pri izbiri namiznih prtov in serviet. Po tem se izberejo dekorativni elementi, kot so držala za prtičke, vaze za rože itd.

Pravila serviranja

Pri okrasitvi praznične mize obstaja določen algoritem dejanj:

1. Namizni prt. Seveda ga morate najprej oprati in zlikati, da ni niti najmanjšega namiga o madežih ali gubah. Snežno beli prti izgledajo odlično - to je klasična možnost. Dandanes se vse pogosteje uporablja več platen kontrastnih barv hkrati, lahko so svetle ali pastelne. Kovinska tkanina je v modi.
2. Postavitev krožnikov na takšni razdalji drug od drugega, da lahko gostje udobno sedijo in se ne dotikajo sosedov.
3. Polaganje jedilnega pribora. Koliko jih mora biti, je neposredno odvisno od ponujenih jedi in števila gostov. Ni potrebno položiti celotnega kompleta jedilnega pribora. Na primer, ribe lahko jeste brez poseben nož in vilice.
4. Aranžiranje steklovine - kozarci, kozarci za vino in vaze. Vsak od njih je namizni okras in je zelo funkcionalen. Zelo pomembno je, da so te naprave polirane do sijaja, brez madežev.
5. Po zgornjih korakih je čas za prtičke. Najbolje jih je razporediti v posebne obroče, razstaviti na držalih ali zložiti posebej za vsakega gosta. Uporabite lahko tako papirnate kot prtičke iz blaga.
6. Začimbe v obvezno mora imeti pravilno lokacijo na mizi, saj ima vsak svoj okus in morda bodo gostje želeli nadomestiti pomanjkanje popra, soli ali kisa v postreženi jedi. Začimbe naj bodo postavljene na več mestih na mizi, tako da jih lahko vsak zlahka doseže.
7. Zadnja stvar, ki jo je treba dati na mizo, so predjedi.

Nasvet! Vaze s cvetjem (nizke) bodo postale očarljiv okras za večerjo, tako družinsko kot poslovno.

Plošče

Krožniki pogosto določajo ton celotne mize, zato se njihovi izbiri pristopi zelo odgovorno. Gala sprejem je potreben nakup nove jedi. Obstajajo posebna pravila, po katerih je treba krožnike postaviti na mizo:

1. Rob mize ni najboljše mesto za krožnik, odmaknite se od njega 2-5 centimetrov (razdalja dveh prstov)
2. Za posebno priložnost ali poslovno predstavitev je običajno uporabiti "dvojne krožnike", med katere postavite prtiček, da posoda ne zdrsne.
3. Krožnik za pite lahko postavite blizu glavnega. Razdalja med njimi ne sme biti večja od 5-12 cm
4. Plošče morajo biti postavljene jasno v eno črto. To velja tako za glavne jedi kot za pite.

Krožnike morate razporediti tako, da takoj upoštevate, da boste potrebovali prostor za solatne sklede, vaze in jedilni pribor.

Jedilni pribor

Med običajnim kosilom vsak od nas uporablja najmanj jedilnega pribora in jih razporedi v naključnem vrstnem redu. Toda praznični dogodek zahteva posebno postavitev in določeno število vilic in nožev. Pri serviranju mora biti nož z rezilom obrnjen proti krožniku in na desni strani. Praviloma se uporablja več nožev, zato je njihova lokacija v bližini plošče zelo pomembna. Najbližje naj leži namizni nož, najbolj oddaljena pa je za predjedi; Žlica se obrne na glavo in leži med noži. Vilice položimo na levo stran krožnika. Zaporedje polaganja vilic je enako kot pri nožih: miza, riba in prigrizek. Postavljeni so z nageljni navzgor na razdalji pol centimetra od plošče.

Morda boste potrebovali tudi pribor za sladice. Polagamo jih pred krožnik v naslednjem zaporedju: nož, vilice in žlica.

Steklenina

Steklena posoda je praktična in dekorativno vlogo. Obliko očal bodo nekateri gostje morda ocenili kot udobno, drugi pa jih preprosto ne bodo mogli držati v rokah. Prav tako morate biti sposobni pravilno urediti takšne jedi:

1. kozarci za sok in mineralno vodo so postavljeni desno od krožnika ali pred njim v sredini;
2. Sadni sok in pijača iz kvasa se zaužijeta iz vrčka, katerega ročaj mora biti obrnjen v desno;
3. Alkoholne pijače se običajno pijejo iz kozarca ali kozarca, odvisno od vrste. Med steklenimi posodami je treba vzdrževati razdaljo približno 1 cm.

Kot že rečeno, vse stekleni izdelki mora biti polirana do visokega sijaja.

Uporaba prtičkov za praznično mizo

Snežno bele, svetlo okrašene prtičke bodo mizi dodale posebno slovesnost. Iz njih lahko naredite kakšno figuro ali pa jih preprosto prepognete na štiri. Izberete lahko serviete, ki so enake barve kot prt ali v kontrastu z njim. Zelo dobro je, če se prtički ne ujemajo le z barvo prta, ampak tudi z njegovo teksturo. Zdaj lahko kupite posebne komplete kuhinjski tekstil, ki vključuje vse, kar potrebujete za postavitev mize v želenem stilu.

Običajno je škroban prtiček postavljen na vrh krožnika ali desno od njega. Serviete iz blaga so ustvarjene v dekorativne namene, ne uporabljajo se za brisanje ust. Za to obstajajo papirnati.

Ali naj bodo namizni nastavki v eni barvi?

Počitnice postajajo vse bolj priljubljene mize, narejeno v enem barvna shema. Zelo pogosto v v zadnjem času lahko slišite: »Kakšne barve bo vaš poroka? ali "Imel bom malinov rojstni dan!"

Barvo počitnic je treba najprej izbrati iz lastnih želja. Gostje so gostje, a vi ste gostitelj praznika in izbira barve dekoracije je eden od načinov, kako izraziti svoj "jaz" ali prenesti svoje razpoloženje.

... Zakaj ne bi barve mize izbrali v skladu s tonom vaših oči?

Postrežba v eni barvni shemi je kot nalašč za romantično večerjo. Praviloma ni mogoče postaviti mize v eno "čisto" barvo. Toda uporaba več odtenkov je vedno dobrodošla. Rdeči prtički, kozarci in sveče bodo odlično podprli duet s snežno belim prtom in enakimi krožniki.

Zanimivo bo pogledati tabelo v. Popoln je za domače večerje in druženja s prijatelji na prostem. Poleg tega je veliko te možnosti izdelano z lastnimi rokami, na primer držala za prtičke z zapletenimi školjkami.

Postavitev mize vključuje pravilno razporeditev jedi, jedilnega pribora in dekoracije. Njegova zasnova je neposredno odvisna od ciljne destinacije; lahko je običajna pogostitev, gala dogodek ali poslovno kosilo. Toda za vsak dogodek je treba upoštevati nekatera pravila.

Seveda, da bi uredili pravo praznovanje, potrebujete veliko udobno dvorano, kjer lahko sprejmete vse povabljene goste, prav tako pa morate poskrbeti za lepe jedi, prti, jedilni pribor in raznovrstna praznična posoda. V bližini vsakega krožnika so noži, vilice, žlice, kozarci in kozarci. Praviloma so vse naprave običajno razdeljene na posamezne in pomožne. Slednje se uporabljajo za jemanje hrane iz običajnih posod, med katere sodijo žlice, vilice, klešče, zajemalke in še marsikaj. S pomožnimi vilicami in žlicami si na krožnik nalagajo hrano iz običajnih jedi, žlico v desni roki in vilice v levi. Omake in vroče juhe serviramo v zajemalkah zelo previdno, da ne kapljajo na prt. Če se to vendarle zgodi, lahko umazano območje pobrišete s prtičkom, ne da bi pritegnili pozornost vseh.

Tradicionalna zasnova pomeni določen vrstni red, v katerem so jedi postavljene na mizo. Najprej se postavijo predmeti iz porcelana ali fajanse, jedilni pribor, nato pa kozarci, kozarci, stekleni izdelki in kristal.

Fotografija postavitve mize je predstavljena spodaj:

Serviete iz blaga in papirja imajo velik pomen pri dekoriranju. Tkanine lahko harmonično dopolnjujejo celoten dizajn, izgledajo prefinjeno in elegantno. Po bontonu si jih gostje položijo v naročje, da si ne umažejo oblačil. Uporabite papirnate serviete za brisanje ustnic in rok med obrokom ali po njem.

Postavitev mize za rojstni dan in veliko fotografij

Imenski dan je eden najbolj priljubljenih praznikov tako za odrasle kot za otroke, zato mora biti miza za rojstni dan elegantna, izvirna in celo svetla.

Veliko vlogo pri dekoraciji ima prt. Lahko je navadna snežno bela ali, nasprotno, barvita. Čipkasti vzorci na njej pa bodo mizi dali slovesen videz. Da preprečimo nastanek madežev, na prt položimo oljno krpo.

Postavitev mize za rojstni dan ne bi bila popolna brez namiznega pribora, kot so pletene košare za sadje, kristalne vaze za sladkarije in solate, porcelanasti krožniki in elegantni kozarci.

Zelo pomembno je vnaprej razmišljati o številu povabljenih, da bo dovolj opreme za vse prisotne, da se izognemo neprijetnim situacijam.

Vazo z rožami postavimo v bližino slavljenca, vendar tako, da ne moti ali zakriva pogleda. Na obeh straneh mize postavimo košare s sadjem, po možnosti enake.

Po tem je več stojal s kruhom in sendviči postavljenih na enaki razdalji drug od drugega in pijače. Kar zadeva krožnike, velja splošno sprejeto pravilo - postaviti jih pol metra drug od drugega in naj bodo en centimeter od roba mize. Uporaba neusklajenih skodelic in krožnikov za posebno priložnost velja za slabo počutje, zato je najbolje, da jedi vzamete iz servisa, saj niso le lepe, ampak tudi enake.

Razporedimo jo takole: najprej postavimo plitve krožnike za drugo jed, nanje za prve jedi večje, na vrh pa najmanjše, ki se uporabljajo za predjedi.

Razporeditev jedilnega pribora ima svoje posebnosti: vilice so nameščene na levi strani, žlica in namizni nož pa na desni, žlica in vilice pa naj ležijo s konkavno stranjo navzgor. Papirnati prtički so položeni na levi strani. Kozarci, kozarci in kozarci so razporejeni v padajočem vrstnem redu od leve proti desni, začenši z največjo posodo.

Običajno je, da se praznik začne s hladnimi jedmi: solate, predjedi, sendviči, nato pa postrežejo tople jedi in sladice. Hot je običajno sestavljen iz prvega in drugega. Gostiteljica mora preveriti, ali je v vsaki skledi za solato žlica, da jo lahko gostje postrežejo.

Za otroke je praznična miza postrežena na enak način kot za odrasle, zdaj pa mnogi starši raje uporabljajo plastične posode, da bi preprečili morebitne poškodbe in okvare dragih storitev. Poleg tega danes plastični kozarci in krožniki navdušujejo s svojo svetlobo in izvirnostjo videz, ki vam omogoča, da naredite otroško mizo elegantno in barvito.

Kot veste, so otroci zelo sladkosnedi, zato je vredno biti pozoren posebna pozornost sladkarije: torte, piškoti, sladkarije, sladoled, ki naj bo postrežen v lepih vazah in druge sladice. Plodove je mogoče nenavadno rezati in razporediti.

Za otroke so primerne pijače sokovi, kompoti, sadni napitki, čaj ali kava. In seveda, glavni atribut praznovanja bo čudovita rojstnodnevna torta.

DIY postavitev praznične mize

Vsaka gospodinja, ki se pripravlja na kakšen poseben dogodek, poskuša čim bolje okrasiti praznično mizo. Toda preden ga pokrijete, razmislite o tem, v kakšnem slogu bo okrašen.

V prvi vrsti je izbira odvisna od dizajna in barv posode in prta, izbira prta, ki se ujema s posodo, pa je veliko enostavnejša kot izbiranje posode, ki se ujema s prtom. Če imate v domačem arzenalu komplet nežnega, prefinjenega kristala, snežno bel prt in poškrobljeno blago, se bodo zraven odlično podali popolnoma beli prtički. Čudovit okras V kristalnih vazah bodo šopki rož. Veliko lažje je izbrati platno za porcelanaste posode, saj bodo na njem vse kombinacije in dodatki videti dobro.

Praznična miza bo postala elegantnejša, če ji dodate piko na i v obliki barvnih ali navadnih serviet, zloženih v različne oblike. Najpomembneje je, da se prt, posoda in serviete med seboj kombinirajo.

Zelo praktičen je navaden prt, na katerega lahko postavite posodo katere koli barve. Za bolj formalen videz je okrašena s svilenim trakom. Če je na mizi eleganten kavni servis, bo prt in serviete s čipko odličen dodatek k temu.

Zloženi papirnati servieti bodo pomagali dopolniti videz. na poseben način. Zahvaljujoč široki paleti teh izdelkov jih je mogoče enostavno izbrati za vsak dogodek, naj bo to poroka, novo leto, valentinovo in drugi prazniki. Pri pritrditvi serviet vam bodo pomagala posebna držala, ki so sedaj vključena v komplet storitev.

Sveče in svečniki na praznični mizi ustvarijo posebno, edinstveno vzdušje v prostoru in okrasijo dogodek. Ti atributi bodo primerni na vsakem praznovanju, glavna stvar je, da ne zamenjate razsvetljave z njimi, saj mora biti praznična miza dobro osvetljena. Barva sveč mora biti izbrana v isti barvni shemi kot prtički ali prti, posode ali kozarci.

Novoletna in božična miza bo prenesla celotno praznično vzdušje, če jo okrasite z belimi ali rdečimi svečami v svečnikih z smrekove veje. Lahko jih uredite v cvetlični aranžma ali med šopke, ali privijačene na držala za rože, tako da se sveče dvigajo nad šopke. Tukaj si lahko ogledate fotografijo, kako ta pogrnjena miza izgleda.

Postavitev mize za praznik lahko dopolnite z vsemi vrstami stvari in predmetov, na primer s svilenimi trakovi, ki se ujemajo s tonom jedi. Uporabljajo se za izdelavo vzorcev ali prehod iz šopkov v jedilni pribor, s čimer ustvarjajo gladke linije in obroče.

Tudi različne srebrne figurice niso redkost na sodobni praznični mizi. In končno, rože služijo kot obvezen element postavitve mize. Pravilno okrašeni in urejeni šopki pomagajo dvigniti razpoloženje, ustvariti udobje v prostoru, kjer potekajo počitnice, in dodati pridih šarma in šarma postavitvi mize.

Postavitev domače mize

Praviloma serviranje domača miza pade na vikende, ko se ima družina priložnost zbrati za jedilna miza polno osebje. Za takšno priložnost se pripravijo okusne jedi, ki jih obožujejo družinski člani, potekajo sproščeni pogovori, čas med takšno večerjo pa mine zelo prijetno in iskreno.

Dobro pogrnjena, lepo okrašena miza otroke uči pravilne uporabe jedilnega pribora, spodbuja dober apetit in prinaša zadovoljstvo članom gospodinjstva, ki sedijo za njo.

Postavitev mize za zajtrk

Estetska postavitev mize za zajtrk dvigne razpoloženje za ves dan, vendar ima tudi svoje značilnosti. Najprej se postavijo krožniki za predjedi, nato pa skodelice ali kozarci na krožnike. Ročaj skodelice in žličke na krožničku naj bosta na desni strani, da bosta priročna za uporabo. Jajca, kuhana "mehko kuhana" ali "v vrečki", postrežemo v posebnem stojalu na dolgi nogi, ki je postavljena na krožnik za prigrizke skupaj z žlico za jajca (za to je bolje uporabiti plastično napravo, saj bo kovinska žlica postala slab vonj). Kašo vlijemo v globok krožnik, ki ga prav tako postavimo na okrepčevalnico. Tople pijače: čaj, kavo, kakav nalijemo v skodelice iz čajnika ali lončka za kavo, ki jih postavimo na sredino mize ali ob strani, tako da jih je priročno vzeti ven. Pecivo in sendviče položimo na širok krožnik, maslo, krožnik medu, marmelade ali marmelade, na mizo pa postavimo še sladkornico in solnico.

Majhen komplet več prtičkov in izolacija za čajnik (lonček za kavo) bo okrasil mizo in ustvaril udobje. Ta niz je treba dokončati v enoten slog iz istega materiala. Klasična možnost velja za nabor karirastih izdelkov, ki bodo pristajali vsakemu notranjost kuhinje. Zelo praktična in poceni je uporaba papirnatih serviet, ki jih položimo pod aparat ali na krožnik s kruhom. Starejše otroke je koristno vključiti v postavitev mize doma in postopoma se bodo naučili tega zanimivega, preprostega opravila.

Postavitev mize za večerjo

Postavitev mize za večerjo zahteva skladnost z več pravili. Običajno je običajno, da za kosilo postrežemo hladne in tople jedi, na koncu pa sladico. Takšno serviranje bo zahtevalo več pripomočkov (žlice in vilice) za nalaganje hrane v posamezne krožnike iz skupnih jedi. Za vsakega družinskega člana postrežemo krožnike za prigrizke, skupaj z vilicami in nožem. Za maslo se uporablja nož za prigrizke.

Prve jedi (vroče juhe) postrežemo v skodelicah za juho in globokih krožnikih. Oboje je postavljeno na mizo v posebnem nadomestnem krožniku, da se ta posoda lažje odstrani in nato prepreči segrevanje mize in prta. Za juhe in juhe se uporabljajo jedilne žlice, za meso pa noži in vilice.

Glavne jedi so razporejene v majhne krožnike, ki jih predhodno postrežemo. Če gre za ribjo jed, mizo postrežemo z vilicami in lopatko, s katerimi ločimo ribje fileje od kosti. Kotlete, mesne kroglice, zraze, omlete, enolončnice in podobne jedi razdelimo na kose z vilicami. Sladico postrežemo na koncu obroka, ko odstranimo ves pribor, ki smo ga uporabili po prvem in drugem.

Postavitev mize za večerjo

Postavitev mize za večerjo je podobna postavitvi kosila, le da ni pribora za tople jedi. Za večerjo pripravite enolončnico, palačinke, palačinke ali sladko pito.

Na mizo so vnaprej postavljeni desertni krožniki, levo od njih so desertne vilice, desno pa desertni noži. Skodelice za tople napitke postavimo desno od krožnika ali bližje sredini mize.

Zelo uporabna pridobitev za kuhinjo bo pomožna miza, ki gostiteljici odlično pomaga pri jedi. Nanj so nameščeni dodatni krožniki, skodelice, jedilni pribor in drugi predmeti, ki bodo morda potrebni med obroki.

Postavljanje mize doma je mukotrpno, a hkrati prijetno in zanimiva dejavnost, ki bo prinesel veliko užitka in koristi celotni družini.

Seveda sta lepota in izvirnost dizajna odvisni od domišljije in trdega dela gostiteljice. Pri tem je pomembno upoštevati veliko stvari: izbiro posode in jedilnega pribora, barvo prta, prtičkov, pa tudi pravilno razporeditev vseh predmetov in dekorativni elementi. Toda poleg tega obstajajo splošno sprejeti in dolgoletni uveljavljena pravila postavitev mize, jih je vsekakor treba upoštevati pri dekoriranju.

Ena glavnih zahtev je brezhibno čist in zlikan prt. Njeni konci naj enakomerno visijo z vseh strani mize za približno 30 cm, vogali pa morajo pokrivati ​​njene noge.

Pri razporejanju jedi morate začeti s krožniki, ki so bili čisto oprani, obrisani z brisačo in do sijaja zloščeni s prtičkom. Krožniki za prigrizke so postavljeni nasproti vsakega stola in na razdalji približno 2 cm od roba mize. Krožnik za pite je postavljen levo od pulta. Tabela naj vsebuje samo potrebne naprave, ne smete ga preobremeniti z dodatnimi jedmi, prvič, pokvari se splošni pogled, in drugič, ustvarja določene neprijetnosti za goste.

Za lažje sedenje veliko število gostje, lahko vnaprej naredite kartice z imeni vseh prisotnih in jih postavite blizu kozarcev.

Razdalja med stoli naj bo približno 50 cm, kar bo zagotovilo udoben čas za mizo.

Kljub vsej zapletenosti, ki se zdi na prvi pogled, bo postavitev mize z lastnimi rokami uspešna, če boste v to delo vložili največ truda in potrpežljivosti, pokazali največjo iznajdljivost in domišljijo ter seveda vanj vnesli delček svoje duše . Potem bo vsak dogodek minil z udarcem in bo cenjen.

Posebnosti

Serviranje je pregledna razporeditev posod in vseh pripomočkov, potrebnih za prehranjevanje na mizi. Številni običajni ljudje se tega ne zavedajo pravilno oblikovanje Miza zahteva čas, čeprav bo za spretne gospodinje ta postopek precej preprost. Celoten postopek oblikovanja mize je sestavljen iz več korakov:

1. Izbira lepega prta in ujemajočih se serviet.
2. Nakup jedi.
3. Nakup lepih žlic, vilic in posebnih nožev.
4. Nakup očal.
5. Izbira strežbe za odmor za čaj in kavo.

Ko so vam na voljo vse potrebne stvari, lahko začnete načrtovati svoj obrok.

Ne smete pozabiti, da prt velja za obvezen atribut dekoracije mize za praznovanje doma.

Vedeti morate, da ga je mogoče kupiti za posebne priložnosti in vsakodnevno uporabo. Strokovnjaki priporočajo:

• Za praznično pogostitev kupite prt iz naravnega materiala.
• Za pogoste družinske čajanke kupite prt iz bolj trpežnih materialov.

Bolje je, da oblika izdelka sledi obliki mize. Posebno pozornost posvetite dolžini tega pomembnega dodatka. V skladu z vsemi pravili bontona mora prt popolnoma zakriti mizno ploščo in viseti z roba 20-25 cm.

Klasičen dizajn Miza zahteva posebno razporeditev jedi na njej. Najprej se namesti lončena in porcelanasta posoda, nato se postavijo vse vrste jedilnega pribora, nato se vzamejo kozarci, skodelice in kozarci, kristalni predmeti, vaze in steklene posodice za bonbone.

Serviete so pomembne. Izdelki iz blaga lahko odlično dopolnjujejo dizajn same mize; Povabljenci si jih položijo v naročje, da si oblačila ne umažejo. Papirnati analogi se preprosto uporabljajo za brisanje prstov ali ustnic med in po obroku.

Če za praznovanje na mizo postavite različne skodelice ali krožnike, bodo vaši gostje takšno potezo očitno ocenili kot slabo, zato je najbolje, da izberete vse jedi iz istega kompleta, potem ne bodo le elegantne, ampak tudi elegantne. iste barve.

Pred serviranjem jedi mora gostiteljica preveriti prisotnost žlic v vseh skledah za solato, da imajo gostje nekaj, s čimer lahko izbrano solato prenesejo na krožnik.

Za otroke je miza za rojstni dan ali novo leto okrašena skoraj enako kot za odrasle, vendar danes večina staršev kupuje plastične posode za svoje otroke. Omogoča vam, da se izognete poškodbam in izgubi dragih servisnih predmetov.

Poleg tega skodelice in krožniki iz umetne mase vedno razveselijo s svojo privlačen videz, ki vam bo omogočilo, da bo miza doma za zabavne otroke čim bolj elegantna.

Nekaj ​​​​dni pred praznikom morate rešiti vsa vprašanja v zvezi z njegovo organizacijo in se dobro pripraviti: prešteti število povabljenih gostov, razmisliti o meniju, ugotoviti, ali je prt v redu in ali obstajajo prtički na desni strani. barvo, upoštevajte prisotnost prazničnih jedilnih kompletov v hiši, pripravite izviren dekor. Na dan vašega praznovanja obrišite vse predmete s čisto krpo, dokler ne zaškripajo in se lesketajo, nato pa lahko začnete pripravljati samo praznično mizo.

Lokacija predmetov

Najprej so postavljeni vsi krožniki. Glavno mesto na mizi vedno zaseda ločen krožnik za dekoracijo, ki je nameščen najmanj 2 cm od roba mize. Nanj je postavljena posoda za hladne prigrizke; Poleg tega lahko na glavni krožnik postavite tudi jušni izdelek, če je v vašem meniju pire juha. Če boste svoje goste pogostili z juho, potem je najbolje, da zanjo postrežete posebno juho. Krožnik za kruh naj bo na levi strani glavnega.

Za vse vrste plošč obstaja splošno pravilo - postavite jih 50 cm drug od drugega, da se povabljenci ne počutijo gneče za mizo. Jedilni pribor je nameščen na obeh straneh krožnikov ali nad njimi. Vtiči so običajno nameščeni na levi strani glavne naprave. Nože postavite na desno, z rezili obrnjenimi neposredno proti posodi. Žlica za vse vrste juh se nahaja na vrhu glavne jedi. Desertna žlička leži na desni strani in velja za zadnjo v liniji jedilnega pribora.

Tisti predmeti, ki so prvi uporabljeni, so postavljeni najbližje. Najbolj oddaljeni bodo noži in vilice za najnovejše jedi. Pri razporejanju naprav se morate zavedati, da morajo biti zlahka in enostavno dosegljive.

Jedilnega pribora ne morete skriti pod velikimi robovi krožnikov za goste; morajo biti jasno vidni.

Če želite mizo s hrano postaviti doma na zanimiv način in v skladu z vsemi obstoječimi pravili, morate izbrati prave kozarce. Vredno je vedeti, da mora za vsako pijačo obstajati določena vrsta kozarca ali kozarca. Strokovnjaki predlagajo, da:

• Trebušasti kozarci se uporabljajo za rdeča vina, aromatični konjak in starano žganje.
• Majhni kozarci bodo primerno ohranili cvetico suhega belega vina.
• Ozki kozarci so uporabni za šampanjec.
• Kozarci bodo potrebni za točenje soka in mineralne vode.

Na mizi so vsi ti predmeti postavljeni desno od krožnika povabljenca. Serviete naj bodo zanimivo kombinirane z glavno barvo izbranega namiznega servisa. Serviete so zložene tako, da razgrnjene izgledajo čim bolj urejene. Ti predmeti so postavljeni na krožnik za prigrizke, dokler ni v uporabi. S temi dodatki lahko okrasite mizo v kateri koli modni smeri.

Kako razporediti že pripravljene jedi?

Vsaka gospodinja bo skuhala veliko najbolj neverjetnih in okusne jedi navdušiti goste s svojo srčnostjo in gostoljubnostjo. Upoštevati pa je treba, da bo pretirano obilje potem težko razporediti v vsem svojem sijaju na mizi, kar lahko privede do neprijetnih trenutkov:

• Gost ne bo imel kam dati krožnika.
• Za vso hrano ne bo dovolj prostora.
• Ne boste mogli doseči določene jedi.
• Miza je lahko videti razmetana.
• Vseh naprav ne boste mogli pravilno razporediti.

Da bi se temu izognili, morate pri načrtovanju praznovanja takoj narediti seznam vseh jedi, ki jih boste morali pripraviti.

Če sanjate o najbolj formalnem sprejemu, potem boste morali 3-krat razmisliti o postavitvi mize:

1. Postrežba toplih jedi in razporejanje jedilnega pribora na mizi zanje;
2. Okrasitev ločene mize z različnimi prigrizki;
3. Priprava zaključne mize za sladice.

Razmisliti morate o tem, kako hitro in natančno pokriti gala miza za vse te stopnje. Posebno pozornost je treba nameniti podrobnostim razporeditve glavnih jedi.

Posodo za sol in poper postavite na sredino mize, med njima pa pustite majhno razdaljo. V bližino postavite lonec z gorčico in vse vrste čolnov za omako. Maslo postrežemo s posebnim nožem, najmanjšo žlico pa damo v gorčico.

Kruh se prinese na ločenih krožnikih, ki morajo biti postavljeni na različnih straneh mize, tako da jih vsak gost lahko doseže. Hladne predjedi morate pravilno razporediti - lahko so ribe, meso in zelenjava. Če morate pijačo postreči v steklenici, prinesite na mizo že odprto posodo.

Postrezite pravilno različne vrste pijače upoštevajte pravila:

• Bolje je, da sladko vodo in mineralno vodo odprete pred začetkom praznovanja.
• Sokove in sadne pijače natočimo v steklene vrče in postavimo po mizi.
• Dekanterji so potrebni za vodko in različne likerje.
• Konjak in vino na mizo postavimo samo v originalnih steklenicah.

Če je na praznovanje povabljenih veliko ljudi, potem morate poznati pravilen vrstni red serviranja jedi. Pogostitev se mora začeti s hladnimi predjedmi - okusne solate in majhne sendviče. Nato se prinese topla hrana - to je lahko juha in različne glavne jedi. Sladke jedi veljajo za zaključek obeda - postrežejo jih ob koncu praznika. Vsaka prinesena jed naj ima ločeno žlico, da bodo vaši gostje priboljšek zlahka prenesli na svoje krožnike.

Če ste v jedilnik vključili več glavnih jedi, morate pred naslednjo izmeno umazane krožnike zamenjati s čistimi.

Glavne jedi lahko na mizo postavite v tem vrstnem redu - najprej ribje, za njimi mesne in nato tik pod "zaveso" - zelenjavne.

Če ste pripravili ocvrte ali polnjene ribe, potem naj bo meso ali perutnina na vašem jedilniku dušena ali obratno, in takrat bodo vaši gostje zadovoljni. Zelenjavne jedi- to so tisti, ki imajo zeleni grah ali zelje.

Pred sladico je bolje odstraniti vse nepotrebne jedi z mize, razen kozarcev. Na mizi so majhni desertni krožniki z noži in vilicami, ki so razporejeni po enakem principu kot običajni jedilni pribor za glavne jedi.

Zahtevani elementi

Servirni krožnik je ploščat izdelek velik premer. Svojo vlogo lahko uspešno odigra navadna kuhalna plošča. Uporablja se ne samo za dekoracijo: tak izdelek bo zaščitil mizo pred naključnimi brizgami.

Krožnik za prigrizke je majhen in ploščat krožnik. Potreben je za solato ali kanape in ga odstranimo z mize takoj, ko so predjedi končane. Na predjed in servirne krožnike postavite globoko posodo za tople jedi ali posebno skodelico za juho, če imate na jedilniku juho.

Podstavek za narezan kruh se nahaja na leva roka in je individualno za vsakega povabljenca. V vsakdanjem streženju se največkrat opušča. Očala so nastavljena glede na višino. Razstavljeni so po desna roka sedi diagonalno, vrsta se začne z najvišjim in največjim kozarcem ali kozarcem.

Običajno so vse naprave razdeljene na posamezne (za vsakega od povabljenih) in dodatne. To so posebne žlice, vilice, klešče in zajemalke itd dodatne naprave gostje prenašajo hrano na svoje krožnike iz skupne jedi.

Pravilno serviranje jedilnega pribora in ustrezna dekoracija lahko ustvarita posebno vzdušje na mizi, v katerem bo še tako preprosta domača jed zaznana kot kulinarična mojstrovina.

Za prava gospodinja sposobnost postavljanja mize ni nič manj pomembna kot prisotnost kulinaričnih talentov. Pravilna postrežba je znak pozornosti in spoštovanja do tistih, ki sedijo za mizo, pa tudi pokazatelj okusa same gostiteljice.

Kje začeti?

Preden začnete servirati, morate vse skrbno načrtovati in premisliti. Vsekakor morate upoštevati število gostov in jedilnik – vrsta in število jedi določata, kateri jedilni pribor bo uporabljen.

Najprej je na mizo položen skrbno zlikan prt. Obložijo ga tako, da vogali pokrivajo noge mize, robovi pa visijo od mize za 25-30 cm, da rob prta ne pade pod sedež stola povzročajo nevšečnosti tistim, ki sedijo.

Da jedi ne bodo trkale po mizi, jih lahko postavite pod prt. mehko krpo(na primer flis).

Tudi najdražji in najlepši prt ne sme biti prekrit z oljem na vrhu iz previdnosti - bonton tega ne dovoljuje. A nakup in pogrnitev teflonskega prta na mizo nista prepovedana.

Teflonska prevleka tega prta ne dopušča, da bi se polite pijače in maščobe vpile v material, zato jih je mogoče enostavno odstraniti z gobo. Po odstranitvi tekočine na njej ne bodo ostali grdi madeži ali mokri madeži.

V nekaterih primerih je namesto prta dovoljeno uporabljati krožnike ali tekače. Prvi so stojala različnih konfiguracij, postavljena pod krožnike in jedilni pribor. Krožniki za posodo so lahko plastični, bambusovi, ratana ali preprosto papirnati. Drugi so ozki trakovi blaga, razporejeni samo na sredini mize.

Kar zadeva jedilni pribor in posodo, Pred namestitvijo jih morate preveriti glede celovitosti(ne sme biti čipov, razpok, rje, upognjenih delov) in čistoče.

Če želite odstraniti sledi prahu in vode, vso posodo obrišite z vlažno, toplo brisačo in zloščite s suho krpo.

Pomembno! Pravilna postavitev mize zahteva, da so vsi kompleti jedilnega pribora razporejeni v istem vrstnem redu. V neformalnih okoljih je dovoljena uporaba razne jedi

od različnih gostov. Toda hkrati mora imeti vsak posamezni udeleženec obroka ves jedilni pribor iz istega kompleta.

Čemu služi? Servirnih jedi je veliko. Večina jih doma ni v uporabi vsak dan, temveč za organizacijo pogostitve oz praznična večerja

morda bodo potrebni.

Plošče

• Znanih je približno 35 njihovih vrst. Vendar pa so najpogosteje uporabljeni: Juha. Globok krožnik, v katerem se ne strežejo le juhe, ampak tudi müsli, mleko z žiti oz ovseni kosmiči
• . Toda juhe po pravilih v takih jedeh ne postrežemo - zanje so na voljo posebne sklede. Namizni krožniki

• . So plitvi in ​​globoki. Plitke se uporabljajo za serviranje glavnih jedi, globoke pa za vlaganje testenin in drugih jedi iz testenin. Pirozhkovaya
• . Na njej postrežemo kruh, krutone ali maslo. Postavite ga na vrh in rahlo levo od glavnega kompleta. Nanj položite majhen nož za maslo. Ohladite se.
• Navzven je podoben lupini mehkužca. Zasnovan za solatne predjedi ali ostrige. ribe.

Poleg tega so na voljo krožniki za kaviar, jajčni krožniki, desertni krožniki, solatne sklede in mnogi drugi. Poleg tega obstaja tudi tak tip krožnika kot servirni krožnik. Postavimo ga pod krožnik za predjedi, juhe ali glavne jedi.

Po pravilih bontona se lahko razlikuje od ostale posode (je iz drugega kompleta ali druge barve).

Očala

Najpogosteje uporabljena steklovina za pijačo so kozarci in kozarci za vino. Lahko se razlikujejo po obliki, prostornini in velikosti različne namene, kar je treba upoštevati tudi pri pripravi na sprejem gostov:

• Klasični podolgovati kozarci prostornine 120-200 ml so namenjeni peninam za šampanjec. služi za prefinjene šampanjce. Pred polnjenjem ga je treba ohladiti.
• Kozarec, nekoliko drugačen od klasičnega s povečano prostornino in rahlo zožanim grlom, se postreže za prefinjena šampanjska vina. Pred polnjenjem ga je treba ohladiti. In napolnite ga ne več kot 2/3.
• Za belo vino uporabite kozarce s podolgovato skledo na ozkem peclju, prostornine 180-260 ml.
• Rdeče vino natočimo v širše in bolj odprte kozarce.
• Kozarci za konjak lahko imajo klasična oblika(snifters) ali obliki tulipana.

Jedilni pribor

Skozi leta razvoja umetnosti kuhanja in serviranja se je, nič manj kot krožniki, pojavil tudi jedilni pribor. Vsi so običajno razdeljeni na glavne in pomožne (imenujejo jih tudi servirne posode).

Prvi so namenjeni individualni uporabi. Drugo uporabljajo vsi udeleženci obroka. Uporabljajo se za ločevanje in rezanje jedi na porcije ter polaganje na posamezne krožnike.

Glavne naprave so razdeljene na:

• Jedilnice. Uporabljajo se za uživanje juh in glavnih jedi. Komplet vsebuje nož dolžine 20–24 cm, vilice in žlico, ki sta 5–6 cm krajši od noža.
• Okrepčevalnice. Zasnovan za predjedi in hladne jedi. Sestavljen je iz noža in vilic.
• ribe. Set nekoliko spremenjenih vilic in noža. Nož za ribe je tup, v obliki lopatice. Vilice za ribe imajo skrajšane zobce.
• Sladica. Trizobne vilice dolžine 18-19 cm, majhna žlička in nož z ozkim rezilom. Ponudimo ga k pitam, penam, pudingom in drugim sladicam. Desertno žličko lahko postrežemo tudi z ocvrtimi jajci in kremnimi jagodami.
• sadje. Sem spadata dvokraka vilica in nož. Uporabljamo jih za sadne solate, melone, lubenice in sladice iz neolupljenega sadja.

Poleg tega jih je mogoče predložiti posebne naprave, namenjeno določenim jedem (na primer vilica za ostrige, papalino ali jastoga).

Kaj in kako uporabljati?

Največ težav nam največkrat povzroča polaganje in uporaba jedilnega pribora. Tu lahko pomaga pravilo: naprave se vedno uporabljajo v smeri od roba proti sredini in od desne proti levi. To pomeni, da bo ob pričakovani menjavi posode najprej uporabljen jedilni pribor, ki je najbolj oddaljen od glavnega krožnika. Če ste v dvomih, najprej vzemite napravo, ki se nahaja na desni.

Pravila ureditve

Strežba je cela znanost z dolgo zgodovino, ki ima svoja pravila in izjeme. Če pa se spomnite osnov, pravilno postavitev mize sploh ne bo težavna:

• Jedi so postavljene na mizo v strogo določenem zaporedju. Najprej - predmeti iz lončene posode in porcelana, nato - jedilni pribor. Na koncu postavijo predmete iz stekla in kristala.
• Vse je treba postaviti tako, da je najbližje tisto, kar najprej potrebujete. Pri načrtovanju več hodov so posoda in jedilni pribor razporejeni v vrstnem redu, v katerem bo hrana postrežena. Hkrati pa ni treba vsega naenkrat zložiti na mizo. Dovolj je, da postavite posodo, namenjeno za serviranje jedi za prvo in drugo jed. Sladice lahko razporedite kasneje - potem ko odstranite glavne.
• Nož naj bo nameščen tako, da je njegovo rezilo obrnjeno proti jedi.
• Po bontonu mora biti kozarec (kozarec) nameščen nad nožem. Če se uporablja več vrst kozarcev, so vsa postavljena eno poleg drugega.
• Vilice morajo biti nameščene na levi strani krožnika.
• Žlice se vedno nahajajo desno od nožev.
• Če nameravate postreči italijanske jedi, naj bo na mizi krožnik za kruh.
• Če je na jedilniku juha, se med nože za predjedi in ribe vstavi jušna žlica.

Poleg tega jih je še več splošno sprejeta pravila urejanje razporeditve posameznih servirnih elementov.

morda bodo potrebni.

Po pravilih se mora postavitev jedi začeti s krožniki. V tem primeru jih je treba postaviti tako, da so 1,5-2 cm od roba mize. Razdalja med njimi mora biti približno enaka. Menijo, da je treba jedi postaviti v razmaku 50 cm - tako da se tisti, ki sedijo za mizo, počutijo udobno.

Krožniki z jedilnim priborom naj bodo postavljeni nasproti vsakega stola. Njihovo število je odvisno od pestrosti jedilnika in vrste obroka. Za običajen prigrizek bo na primer zadostoval en krožnik, za kosilo in večerjo pa bosta postrežena dva krožnika.

Krožnike manjšega premera vedno postavite na večje, kar vam omogoča hitro zamenjavo in prihranek prostora na mizi.

Žlice in vilice

Jedilni pribor je položen po krožnikih. Postaviti jih je treba ob straneh glavnega krožnika, tako da je konkavna stran obrnjena proti mizi.

Na levi strani so vilice, na desni pa žlice in noži. Na vrh lahko položite čajno žličko.

Pomembno je, da na mizo postavite samo tiste naprave, ki jih resnično potrebujete. Najpogosteje za običajni obrok zadostuje en nož, ena vilica in dve žlici (za toplo jed in sladico). Po potrebi lahko ta komplet dopolnimo s posebnimi napravami.

Očala

Kozarce lahko postavite za krožnike, malo v desno. Pri odločanju o izboru kozarcev, čaš in kozarcev za vino je treba upoštevati število gostov in možnosti ponujenih pijač.

Po pravilih morajo biti posode za pijačo razporejene od največje do najmanjše. Hkrati ne smete postaviti preveč kozarcev ali kupov - to bo samo nered na mizi in lahko povzroči neprijetnosti gostom.

Je barva pomembna?

Barva pri serviranju ima enak pomen kot pri dekoriranju notranjosti ali izbiri obleke.

Najpogosteje je miza prekrita z belim prtom, lahko pa uporabite katero koli drugo barvo, da ustvarite nenavadno vzdušje. Tu bo vse odvisno od narave dogodka in preferenc gostiteljev.

Bel prt npr. idealna možnost za formalne večerje. Dobro se ujema s porcelanom, kristalom in izgleda elegantno v vsaki situaciji. Hkrati se bela barva zlahka kombinira s katero koli drugo barvo. Miza, okrašena v črno-beli paleti, bo videti izvirna.

Kombinacija bele in nežnih barv bo večerji ali kosilu dodala romantično vzdušje. pastelnih odtenkih. A zelena bo v obrok vnesel tople pomladne note. Namizna postavitev v celoti v zeleni barvi bo videti izvirna.

Lepa bo tudi kombinacija bele in modre, a rdečo je treba uporabljati previdno, saj različni pogoji ima lahko različne učinke na druge in vpliva na okolje za mizo.

Dekoracija

Dekor bo pomagal dopolniti postrežbo in ji dati popolnost. Glavni dekorativni element so serviete, ki jih lahko položite v kozarec vode, postavite poleg krožnikov ali položite na vrh.

Za mirno družinsko večerjo lahko uporabite velike prtičke za zajtrk, manjše.