Raste v gozdovih, med grmovjem in mladim rastjem. Praproti so razširjene po vsem svetu in z njimi so povezane številne tradicije, legende, mistične skrivnosti in običaji različnih ljudstev.
Slovani so verjeli, da praprot cveti le v noči pred praznikom Ivana Kupala, njen cvet pa v temi sveti s čarobno svetlobo in nakazuje, kje je zakopan zaklad. Na podlagi tega prepričanja je nastalo zanimiv ritual: v noči pred praznikom gre vsa vas v gozd iskat »Perunovo kresnico«. Verjeli so, da bo tisti, ki najde praprot, postal močan in lepe barve, cvet pa bo služil kot ljubezenski napoj.
V Franciji so dekleta pripravljala tudi pisavo iz korenine praproti, da bi očarala ljubljeno osebo ter očistila kožo in telo.
Praprot omenjata že Plinij in Dioskorid, Avicena pa je v svojih delih v 11. stoletju podrobno opisal rastlino in njeno uporabo.
V srednjem veku je švicarski zdravnik in farmacevt Nuffer sestavil recept za pripravo zdravila iz praproti, ki ga je zamolčal. Kasneje, po Nufferjevi smrti, je bil ta recept veliko količino kupil lekarnarja od vdove po naročilu zdravnika francoskega kralja Ludvika XVI.
Rastlina vsebuje flavonoide, tanine, grenčine, maščobna in eterična olja, organske kisline, vitamina C in A. Poganjki rastline so še posebej obogateni.
Rakotvorne spojine v praproti praproti
POZOR! Praprot praprot vsebuje rakotvorno spojino ptakilozid, ki spodbuja nastanek raka na želodcu. (PMID: 22143989)
V skupnostih, večina jih je na Japonskem, kjer jedo mlada stebla, je stopnja raka želodca ena najvišjih na svetu. Verjame se, da je uživanje bradavice eden od razlogov za visoko pojavnost raka na želodcu v andski zvezni državi Venezuela.
Glede na študijo iz leta 2007 na Japonskem je bilo ugotovljeno, da so ravni rakotvorne spojine ptakilozid v praproti spremenljive. Na primer, koncentracija rakotvornih spojin v suhih listih praproti je bila 0,1-0,6%. (PMID: 17653360)
Uporaba praproti praproti pri kuhanju
Poganjki ovratnika so okusni in hranljivi ter se pogosto uporabljajo sveži in soljeni v vzhodnih državah - na Japonskem, v Koreji, na Kitajskem in na polinezijskih otokih.
Pri nas patrat jedo samo amaterji. Zaužijemo mlade poganjke prapornice, očiščene neodcvetelih listov. Poganjke skuhamo, dvakrat speremo z vodo in iz njih pripravimo solate in juhe ali jih ocvremo in ponudimo kot začimbo glavnim jedem. Ocvrti poganjki imajo okus po gobah.
Vklopljeno Kanarski otoki Iz korenike pravratnika pripravljajo moko, ker suha korenika vsebuje veliko škroba, in pečejo kruh golečo (špansko: helecho). V Nemčiji in Bolgariji, kot tudi pri Maorih na Novi Zelandiji in Indijancih v Severni Ameriki, so korenike praporcev uporabljali za pripravo kruha. Uživajo se tudi pečene korenike praproti.
Na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem jedo mlade liste in poganjke bradavice, ki se še niso razprle, kakor šparglje ali olive. evropskih državah ah, mariniraj za prihodnjo uporabo. Na Primorskem in Kamčatki se zbirajo za izvoz na Japonsko in Kitajsko. Japonske sladkarije "warabi-mochi" (polnjene pite) so narejene iz praprotnega škroba.
Uporaba praproti praproti v zdravilstvu
V starih časih so praprot uporabljali kot zdravilo. Uporabili so poparek korenike ljudsko zdravilo za zdravljenje pri otrocih.
Prebivalci ruskih držav Daljnega vzhoda radi jedo praprot. Tudi Koreja, Japonska in Kitajska ne pozabijo nanj. Čeprav naši rojaki ne dovolijo niti uživanja praproti, jo kljub temu uživajo marsikje po svetu.
Kaj je praprotnica?
to trajnica iz družine praprotnic. Obstaja veliko vrst te rastline, vendar niso vse užitne. Bracken je ena tistih rastlin, ki jih je mogoče jesti. Praprotnica raste v skoraj vseh pogojih, zato se je ukoreninila v mnogih državah. Jedo izključno mlade poganjke te rastline, stari poganjki so neprimerni za uživanje, ker predstavljajo nevarnost za telo.
Poganjke lahko cvremo, kuhamo, kisamo itd. Bracken je odličen za uživanje mesne jedi, ribe, zelenjavni pireji in mnogi drugi. Bracken praprot je zelo razširjena v ljudskem in sodobna medicina.
Najpogosteje ta vrsta praproti doseže 30-90 m višine, obstajajo pa tudi velikani, visoki 150-200 m. Listi rastline so gosti in trdi ter imajo oster, nenavaden vonj. Rastlina ima močne in močne korenine, ki se nahajajo tako navpično kot vodoravno. Vklopljeno zadnja stran list vsebuje soruse.
Praprot lahko hranimo dva dni pred uživanjem; če mine več časa, postane strupena. Če nimate časa, da bi ga porabili v določenem roku, potem je bolje, da ga toplotno obdelate takoj po zbiranju, pustite, da se ohladi in da v zamrzovalnik.
Kemična sestava rastline
Ta vrsta praproti vsebuje veliko koristnih snovi za človeško telo. Vsebuje naslednje elemente: natrij, fosfor, magnezij, jod itd. Praprot je bogata tudi s tanini.
Prednosti praproti praproti
- Redno uživanje rastline krepi imunski sistem.
- Izboljša delovanje srca in krvni obtok
- Normalizira raven sladkorja v krvi
- Izhodi škodljive snovi iz telesa, pomaga izboljšati učinkovitost prebavila
- Odstranjuje radionuklide iz človeškega telesa
- Pomaga krepiti kosti in zobe
- Pomaga pri soočanju z depresijo in težavami živčnega sistema
- Antioksidanti, ki jih vsebuje rastlina, ustavljajo proces staranja in obrabo telesa.
Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da ima praprotnik veliko koristnih snovi za telo. Vendar menim, da je moja dolžnost ne le razkriti njegove koristne lastnosti, ampak tudi opozoriti na kontraindikacije.
Kontraindikacije:
- Uporaba te rastline med nosečnostjo in dojenjem je prepovedana, saj učinek praproti na telo med nosečnostjo ni bil v celoti raziskan.
- Če imate težave z notranjimi organi, pred začetkom obiščite zdravnika in se posvetujte o jemanju poganjkov praproti
- Ne pretiravajte, ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah
Uporaba praproti v kulinariki
Praprot je po okusu zelo podobna gobam, zato jo lahko pripravimo na podoben način. Lahko ga postrežemo kot prilogo ali uporabimo v različnih omakah. Ta rastlina je bogata z beljakovinami, zato jih telo odlično predela.
Ne pozabite pomembno pravilo:
Ne jejte rastline surove. Pred vstopom v človeško telo ga je treba toplotno obdelati.
firsthealth.ru
Bracken fern: koristne lastnosti
Nahajate se tukaj: Domov » Zdravje » Zdravilna zelišča» Bracken fern: koristne lastnosti
Kljub svoji edinstvenosti in nenavaden videz, kot tudi pripadnost okrasne rastline, je praprot precej užitna. Jedo dve vrsti praproti, ki se uporabljajo kot nenavadna začimba in kot samostojna sestavina za solate. Ena od teh vrst je praprot.
Kakšne so prednosti praproti praproti?
Ko začnemo pogovor o koristih praproti, velja omeniti, da po raziskavah nekaterih znanstvenikov domnevajo pogoste spremembe rednih izdelkov prehrana neposredno vpliva na podaljšanje mladosti in ohranjanje odličnega zdravja za že mnogo let. Čeprav to stališče ni postalo splošno sprejeto, se mu splača prisluhniti pri odločanju o vključitvi takšne hrane v prehrano. nenavaden izdelek, kot praprot.
Poleg tega ima zelo nizko vsebnost kalorij, zaradi česar je nedvomno dragocen prehrambeni izdelek med hujšanjem. Vsebnost kalorij je 34 kcal. Poleg tega vsebuje skoraj toliko beljakovin kot ogljikovih hidratov - 4,55 g oziroma 5,54 g.
Vključuje veliko število koristne snovi, brez katerih je nemogoče pravilno delovanje človeškega telesa:
- Tanini, ki skrbijo za dobro prebavo in odstranjevanje škodljivih odpadnih snovi.
- Flavonoidi
- Alkaloidi
- Eterična olja in kisline
- Mladi listi praproti so bogati s snovmi, kot so vitamini karoten, tokoferol in riboflavin.
- Njeni listi vsebujejo fitosterole, snovi iz skupine katehinov, korenika pa vsebuje katehine, sluz in grenak glikozid.
- Mlade rastline so bogate z encimi, predvsem tiaminazo in glikozidi.
- Obstajajo tudi taki uporabne kisline, kot so nikotinski, asparaginski in glutaminski, pa tudi fenilalanin, asparagin in tirozin.
- Posebej je treba omeniti mikroelemente, kot so jod, kalcij, mangan, fosfor, natrij, žveplo, magnezij, baker, nikelj in kalij.
- Beljakovine, ki sestavljajo to praprot, so lahko prebavljive, kakovost absorpcije v telesu pa spominja na lastnosti žitnih beljakovin. Toda koristi praproti praproti so najprej odvisne od prisotnosti velikega števila biološko aktivnih elementov v njegovi sestavi.
Rastlina je uporabna za ljudi, ki veliko časa preživijo ob televiziji in računalniških zaslonih. Rešuje pred radiacijsko boleznijo in levkemijo, saj ima količino joda, potrebno za telo. Pomembna lastnina Bracken fern je njegova sposobnost, da hitro normalizira metabolizem, pospešuje boj proti prekomerno telesno težo. Nadomešča pomanjkanje vitaminov zaradi pomanjkanja vitaminov in lajša napetost in razburjenje ter pomaga normalizirati srčni utrip.
Uporaba praproti praproti
- Iz mladih listov praproti so odlične in nenavadne solate. Rastlina je vložena, ocvrta, nasoljena za prihodnjo uporabo, nato pa se uporablja kot začimba za mesne in ribje jedi. Po okusu spominja na gobe. Strogo odsvetujemo uživanje starih in neobdelanih listov praproti.
- Njegova redna uporaba prispeva k tvorbi kosti, normalizaciji živčnega sistema, presnovi, odstranjevanju radionuklidov in težkih kovin iz telesa, izboljšanju zdravja. endokrini sistem, izboljšanje učinkovitosti.
- V medicinske namene se uporabljajo listi in korenike rastline. Njihovo decokcijo v strogo odmerjeni količini jemljemo peroralno za boleče sklepe, bolezni črevesja in vranice, bolečine v prsih in glavobole, drisko, tinitus, suh plevritis, bolečine v želodcu in celo zlatenico. Uporablja se tudi kot anthelmintik, diuretik, odvajalo, antipiretik in analgetik.
- Pri škrofulozah, ranah, abscesih ali ekcemih se zunanje uporablja prevretek korenike. S poparkom praproti lahko zdravimo revmo, radikulitis, hemoroide, krče in razjede, tako da si z njim privoščimo tople kopeli.
Kontraindikacije za uporabo praproti praproti
Toda praprotnica ima tudi kontraindikacije. Ker vsebuje strupene snovi, je dovoljeno uživanje rastline le po posvetu z zdravnikom in pod vodstvom homeopata ali zeliščarja. Tudi če mislite, da o zdravilni praproti veste vse, ne tvegajte svojega zdravja in zdravja svojih najdražjih.
Pod nobenim pogojem ne smete zdraviti bradavice med dojenjem, še manj pa med nosečnostjo. Preveliko odmerjanje decokcije ali poparka lahko povzroči glavobole, krče, bruhanje in slabost. V zelo resnih primerih - močno znižanje tlaka, težko dihanje, oslabitev srčno-žilne aktivnosti in, če ni kvalificirane in pravočasne pomoči, celo smrt. Zato takoj, ko se pojavi kateri od zgornjih simptomov ali se splošno stanje preprosto poslabša, morate takoj poklicati reševalno vozilo in sperite želodec.
Praprot je že dolgo postala del vsakodnevne prehrane prebivalcev Japonske, Koreje in Daljni vzhod. Kot veste, v teh državah najpogosteje najdemo dolgoživce. Uporabne lastnosti rastline so številne in vzbujajo zasluženo zanimanje privržencev pravilna prehrana. Vse kar morate storiti je, da se ga naučite pripraviti za prihodnjo uporabo in z njim kuhati okusne jedi.
lucky-girl.ru
Bracken FERN: koristne lastnosti in kontraindikacije.
Bracken praprot je ena izmed najljubših jedi prebivalcev ruskega Daljnega vzhoda, Kitajske, Koreje in Japonske. In kljub dejstvu, da si večina prebivalcev naše države sploh ne more predstavljati, kako je mogoče jesti to rastlino, praprot praprot uživajo v mnogih delih planeta, saj ima odličen okus in širok razpon uporabne lastnosti.
Opis praproti praprotnice: Praprotnica je trajna rastlina praproti. Od ogromno Le nekaj praproti je mogoče jesti; Bracken raste skoraj povsod na globus in je ena najpogostejših praproti v Rusiji. Mlade poganjke bradavice z listi, ki še niso odcveteli, uživamo kot hrano. zrela rastlina Ne smete ga jesti, saj vsebuje snovi, ki so strupene za človeško telo. Poganjke ovratnika kuhamo, cvremo, dušimo, solimo, kisamo in pripravljamo solate, tople jedi in hladne predjedi. Bracken se dobro ujema z mesom, ribami, zelenjavo, žiti in stročnice. IN sveže Bracken praprot se ne uporablja. Ta vrsta praproti se uporablja tudi v ljudski medicini, industriji in farmakologiji.
Sestava praproti praproti: Sestava poganjkov praproti praproti vsebuje minerale - kalcij, kalij, magnezij, jod, mangan, natrij, žveplo, fosfor in druge makro- in mikroelemente. Praprot vsebuje vlaknine, sladkorje, karoten, vitamine C, E, skupino B, aminokisline, tanine, flavonoide, fitosterole, glikozide in druge snovi, koristne za človeka.
Vsebnost kalorij praproti praproti: Vsebnost kalorij praproti praproti je približno 35 kcal na 100 gramov izdelka.
Koristne lastnosti praproti praproti:
- Redno uživanje praproti pomaga krepiti imunski sistem.
- Blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, izboljša sestavo krvi.
- Pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi.
- Fern upodablja pozitiven vpliv na delovanje ščitnice in endokrinega sistema.
- Usluge normalno delovanje prebavila, izboljša metabolizem, odstranjuje toksine in odpadke iz telesa.
- Bracken praprot pomaga odstraniti radionuklide iz telesa.
- Poveča zmogljivost telesa, izboljša delovanje živčnega sistema in pomaga pri obvladovanju stresa.
- Snovi, ki jih vsebujejo poganjki pravratnika, upočasnjujejo proces staranja in pomagajo ohranjati mladost.
Kontraindikacije za praprot: Med nosečnostjo in hudimi boleznimi notranji organi Pred uživanjem poganjkov praproti se morate posvetovati z zdravnikom. Tako kot pri skoraj vseh živilih se morate tudi pri uživanju pravratnika spomniti, da je vse dobro v zmernih količinah!
In zapomnite si zdrava slikaživljenje ne vključuje le pravilne prehrane in uživanja zdravi izdelki, ampak tudi zavrnitev slabe navade, zdrav spanec, telesna aktivnost in druge komponente.
chudesalegko.ru
Bracken fern: koristne lastnosti in recepti:
Praprotnica okrasi brezove nasade Altajevega ozemlja, Daljnega vzhoda, Sibirije in Urala vse poletje s svojimi razprtimi šapami. Ljubitelji pohodništva v teh koncih navdušeno občudujejo njegove skrivnostne travnike, malokdo pa ve, da je ta čudežna rastlina zelo cenjena zaradi svojega izvrstnega okusa in blagodejnih lastnosti. V zadnjem času se domači gurmani zanimajo tudi za recepte za jedi iz praproti.
Nezahteven, lep in neubitljiv
Praprot je zelnata rastlina, ki spominja na nizek grm. Običajno raste v gostih kolonijah, pod zemljo združenih s skupno koreniko. Bracken najdemo v različnih podnebne regije po vsej zemlji. Zelo enostavno jo prepoznamo po lepih pernatih listih, podobnih akacijevim vejam. Če prerežete steblo praproti navzkrižno in natančno pregledate njeno podobo, lahko vidite v njej orla, ki je tej rastlini dal ime.
Navadna praprot je znana po svoji vitalnosti. Uspeva v vsaki zemlji, tudi najbolj nerodovitni, kamniti ali peščeni. Ko se naseli, ostane na tem mestu več let. Poletni prebivalci in kmetje ga zaradi tega ne marajo, saj se z njim hudo borijo kot s težkim plevelom, ki ga je skoraj nemogoče izkoreniniti. Tudi če pride do požara, ki uniči vse v gozdu, gozdičku ali vrtu, kjer je rasla ta rastlina, bo ta prva pognala in pognala nove poganjke.
Od škode do koristi - en korak
Kljub razširjenemu odnosu do praproti kot plevel, dve njihovi vrsti še vedno uvrščamo med užitne - noj in bradavica. Takoj je treba omeniti, da se te rastline lahko uporabljajo za hrano le po upoštevanju določenih varnostnih ukrepov. Ni jih mogoče zaužiti svežih, saj vsebujejo strupene snovi, ki so strupene za človeka.
Če obstaja takšno tveganje, ali je praporat vreden uživanja? Koristne lastnosti te rastline daleč odtehtajo manjšo nevarnost, ki jo je mogoče zlahka odpraviti. To že dolgo razumejo prebivalci številnih azijskih držav, kjer praproti niso le poslastica, ampak veljajo za narodna jed. Takšna ljubezen omogoča tistim, ki živijo na Kamčatki in v Primorskem ozemlju Rusije, dodaten dohodek.
Od maja, ko se pojavijo prvi poganjki praporcev, se mnogi odpravijo v tajgo, da naberejo to poslastico, ki jo prebivalstvo množično kupuje za izvoz na Kitajsko in Japonsko. Zakaj je ta rastlina tako priljubljena na vzhodu?
Skladišče koristi, okusa in zdravja
Jedi iz ovratnika vsebujejo veliko koristne elemente, ki jih najdemo tako v mladih poganjkih kot v korenikah. Listi oskrbujejo telo z naslednjimi snovmi:
1. Fitosteroli – znižujejo raven holesterola v telesu.
2. Flavonoidi – krepijo kapilare, uravnavajo strjevanje krvi, izboljšujejo prepustnost žil.
3. Seskviterpeni - imajo anthelmintični, anthelmintični učinek.
4. Tanini (katehini) so nepogrešljivi za preprečevanje raka, poleg tega pa povečujejo imuniteto in ohranjajo mladost.
Z uživanjem mladih poganjkov in stebel praproti praproti telesu koristijo elementi, kot so eterična olja, glikozidi, alkaloidi, maščobna olja, asparaginska, nikotinska, glutaminska kislina, tirozin, fenilalanin, jod, fosfor in številni drugi elementi v sledovih in vitamini. Zahvaljujoč tako bogati sestavi je praprot praprot cenjena. Njegove koristne lastnosti spodbujajo presnovo in povečujejo odpornost telesa na stres.
Ne zamudite kratkega obdobja zbiranja
Nadaljujmo zdaj podroben opis vse nianse, ki jih je treba upoštevati, če želite, da se na vaši mizi pojavi varna in okusna bradavica. Priprava se začne z pravilno zbiranje. Čeprav je to rastlino mogoče najti v gozdovih, grapah, brezovih gozdovih in celo na vašem vrtu v topli sezoni, jo je treba nabirati le spomladi za kuhanje. Dejstvo je, da so užitni mladi poganjki, ki še niso pognali listov.
Konec pomladi se poganjki začnejo strjevati, razpršene tace z listi se spremenijo v grm, ki ni več primeren za hrano, saj vsebuje velike količine vsebuje grenke glikozide, poleg tega pa bistveno poveča raven strupenih snovi. Pomembno je, da tega ne zamudite kratko obdobje, ko je bradavica še mlada, je njeno steblo krhko, mladi poganjki pa upognjeni v kavelj. Takšne veje je tako enostavno nabirati kot regrat – zlahka se zlomijo, njihovi nežni listi pa so bogati z različnimi snovmi.
Postavite si cilje in razporedite čas
Nabrane praporce hranite v hladilniku največ dva dni. V tem obdobju ga je treba predelati, sicer bo postalo popolnoma strupeno. To je treba upoštevati pri zbiranju. Če je vaš cilj presenetiti prijatelje z eksotično jedjo, je ne smete zbirati v velikih količinah. Če si želite narediti zalogo, dokler je še užitna, si jo lahko privoščite. nenavaden okus skozi vse leto, potem je vredno nameniti nekaj dni za te namene, saj bo potreben čas ne le za odhod v gozd ali gaj po praprot, ampak tudi za njegovo predelavo.
Po zbiranju zahtevana količina surovin, se takoj lotite priprave. Začnite z razvrščanjem - izberite manjše število lepih in enotnih glav, da si ta večer privoščite to poslastico. Preostanek postavite v hladilnik. Dolgo ga bomo obdelovali, da ga pripravimo za zimo ali za prihodnjo uporabo. V ta namen bo treba rastline nasoliti, vložiti ali posušiti, a o tem kasneje.
Predobdelava
Da zagotovite, da vaša večerja s praproti ne bo zasenčena zaradi zastrupitve s hrano, morate pravilno pripraviti sveže nabrane surovine. Najprej ga je treba očistiti grenkobe in strupene snovi. Idealna možnost, kar vam bo omogočilo, da čim bolj ohranite koristne snovi in predstavitev praproti - to je namakanje. Poganjke, pripravljene za kuhanje, potopimo v slano raztopino za en dan, nato pa jih namočimo sveža voda. S to predobdelavo bodo mladi poganjki praparja popolnoma varni in okusni.
Če ne želite čakati cel dan, potem lahko odstranite grenkobo iz praproti z več stopnjami vrenja. Najprej vzemite bakreno posodo in vanj nalijte veliko vode. Zavremo, posolimo, zelo previdno potopimo poganjke dve do tri minute. Po tem zamenjajte vodo in jo ponovno zavrite. To je treba storiti dvakrat ali trikrat.
Med zadnjim vrenjem je treba poganjke kuhati približno deset minut in nenehno spremljati proces. Takoj, ko se praprotne glavice zvijejo v lepe zelene kolobarje, jih je treba odstraniti z ognja. Sedaj pa se lotimo priprave brade. Recepti za skoraj vse jedi iz papratnika so podobni, razlikujejo se le v prisotnosti sestavin. Temeljijo na enakih načinih kuhanja, kot smo jih vajeni uporabljati pri predelavi gob.
Nabiranje zalog
Vrnimo se k obdelavi praproti, ki smo jo dali v hladilnik. Te surovine želimo založiti za dolgoročno, soljenje. Če želite to narediti, morate vzeti velika zmogljivost, najboljši lesen sod. Vanj položite nabrano praprot, pomešano s soljo v razmerju 3 proti 10 (za tri kilograme soli 10 kilogramov surovin). Pokrijte z nečim težkim, da se slanica pojavi pod pritiskom. Po dveh tednih slanico odlijemo in jo nadomestimo z novo, ki jo pripravimo v razmerju 2 proti 10. Ponovno pustimo dva tedna, nato lahko praprot po želji ponovno solimo v razmerju 1 do 10. Po tem je treba poganjke zložiti v šopke in posušiti.
Slani praporci so shranjeni tako dolgo kot posušene gobe. Pred kuhanjem ga je treba predhodno namočiti in nato uporabiti. Poleg kisanja lahko praporce pripravimo v vloženi obliki po shemi, ki se uporablja za gobe.
Praprotna solata
Najenostavnejši recept za pripravo praporca je narediti mesna solata. Najboljša je kuhana govedina ali teletina. Potrebovali boste tudi trdo kuhana jajca, zelena čebula, trdi sir, svež paradižnik in majonezo. Vse sestavine je treba zaužiti enake količine. Sir, meso, paradižnik je treba drobno sesekljati.
Brakavec predhodno namočimo v vodi (posoljeno) ali skuhamo (surovo). Pripravljene poganjke damo v ponev na segreto olje in dušimo, da odstranimo odvečno vlago. Po tem enakomerno premešajte vse izdelke in solato začinite z majonezo. Okrasite ga z drobno sesekljano zeleno čebulo.
Nemogoče je zajeti vse številne recepte, ki jih kuharji ponujajo za pripravo praporcev. To so lahko ne samo slavne korejske solate iz vložene praproti, ampak tudi ruski izumi, kot so cmoki, palačinke in celo pite, polnjene z ocvrtim praporcem. Vsi ti poskusi so postali mogoči zaradi dejstva, da je okus podoben gobam, zato se iz njega pripravljajo enake jedi.
Tudi za preprosti recepti vključite ocvrto praprot, ki jo lahko uporabite kot omako za katero koli prilogo. Pripraviti ga je zelo enostavno:
1. Eno čebulo drobno sesekljajte in prepražite, dokler ne postane prozorna.
2. V ponev damo 400 gramov kuhane praproti in jo skupaj s čebulo pražimo še 10 minut.
3. Posebej zmešajte pol kozarca kisle smetane z eno žlico moke.
4. Zmes vlijemo v prepraženo praprot. Postavite v pečico. Ko se naredi zlato rjava skorja, jo odstranite. Postrezite toplo.
Vsakdo dobro ve, kako izgleda rastlina.
IN v zadnjem času je zelo priljubljen in ne samo zaradi neverjetne tolerance na senco, ampak tudi zaradi svoje preproste lepote.
Obstaja poseben primerek, imenovan Orlyak, na katerega je vredno biti pozoren. Malo ljudi ga pozna, vendar ga najdemo skoraj povsod na planetu Zemlja, razen na mestih, ki so prekrita z večnim ledom.
Izvor
Rastlina je trajnica, ki se je pojavila pred približno 55 milijoni let in velja za starodavni lišaj, preživel od nekaj te vrste. Te vrste niso samo preživele do danes, ampak so tudi ohranile svoj videz nespremenjen.
Višina praproti se dvigne na 70 cm, in v Južne regije ta številka se poveča na 2 metra. Je popolnoma nezahteven za tla.
Praprotnica je dobila ime po podolgovatih listih, podobnih orlovim perjem. Rastlina je strupena za predstavnike živalskega sveta. Vendar pa so se ljudje naučili uporabljati praproti v dekoraciji prostorov, medicini in kuhanju.
Praproti v naravi in doma
Obstaja več kot 10 tisoč vrst praproti. Rastejo povsod po svetu in v času svojega obstoja so se navadili na drugačno podnebne razmere. V Rusiji je le nekaj vrst, vključno s praproti praproti.
Bradavec doma živi dlje kot v naravi. pri pravilno nego, rastlina navdušuje s svojo lepo zeleno krono do nekaj desetletij.
Praprotnik v naravi požene korenine do globine metra in pol. IN določen čas iz njih poženejo listi. Zviti so kot polži in se imenujejo "rachis", v prevodu "greben".
Ko poganjki rastejo, spominjajo na pahljače palm, zato se stebla praproti imenujejo "vayami", v prevodu iz grščine bo to pomenilo "palmina veja". Ta lastnost ni značilnost praproti; obstajajo tudi druge vrste praproti z enakimi poganjki.
Gojenje in nega
Videz praproti praprotnice
Verjame se, da je praprot rastlina, ki raste povsod, kjer je le mogoče. Dejansko se to zgodi zaradi globoko nameščene korenine, ki se v hladnih sezonah ščiti pred zmrzovanjem.
Tudi praproti se ne bojijo suše. Glavna nevarnost za gozdove so požari, ne ogrožajo pa praporca. Še vedno enako globoko koreninski sistem, bo ponovno vzklila, če zgornji del rastline bodo umrle.
sobna rastlina
Bracken praprot lahko gojimo doma. Lepo in zdravo rastlino lahko dobimo le s pravilno nego med rastjo.
Nakup
Prvi korak naj bo nakup praproti brez bolezni. Kako to razumeti?
V novem domu je treba praporce pustiti en dan v temnem prostoru. Šele nato jo posadimo v pripravljen lonec z mešanico zemlje.
Izbira tal
Tla naj bodo sestavljena predvsem iz peska. Ta rastlina ljubi dobro odcedna tla. S pretežno ilovnato zemljo se praprot ne bo počutila udobno. Priporočljivo je, da na dno lonca potresete zlomljene opeke.
Pri sajenju se korenine rastline položijo v globoka luknja po robovih obložen s kompostom. Po posipanju z zemljo obilno zalijte s sredstvi za lažji postopek prilagajanja.
Razsvetljava
Manipulacije se izvajajo spomladi, v globoki luknji, zaščiteni pred svetlobo in prepihom. Včasih praproti postane tesno v domačem loncu in potrebuje več prostora.
Obrezovanje
Rastlini ni treba obrezati krošnje. Pri domači vzgoji ne odvrže listov. In na vrtu staro listje zamenja novo.
Razmnoževanje
Bracken praprot se razmnožuje na več načinov. Kateri je najprimernejši, lahko ugotovite po popolna analiza vsako od možnosti.
Torej pride do razmnoževanja:
- spori,
- delitev.
Razmnoževanje s sporami
Bracken je nespolna rastlina in v naravi se razmnožuje predvsem s sporami. Doma, ko pride jesen, odrežejo list in ga položijo, da se posuši. Spore so praškastega videza.
Okoli januarja jih vlijemo v škatle z zemljo in tla namakamo z vodo. Zahtevan pogoj- To je pokrov z debelim steklom za ustvarjanje učinka tople grede.
Po nekaj mesecih se pojavi mah - to je osnova bodoče rastline. Zdaj je potreben kisik, zato steklo odstranimo. Postopoma se bodo kalčki iztegnili. Bolje jih je posaditi ločeno. Spomladi se sadike postavijo na stalno mesto.
Razmnoževanje z delitvijo grma
Metoda razmnoževanja je lažja od prejšnje. Koreninski sistem praproti je tako močan, da zlahka prenaša delitev. Zato je iz ene rastline mogoče pridobiti veliko manjših elementov.
Izvedite ločitev zgodnja pomlad ko temperatura ne pade več pod 0 stopinj.
Praprot se ne more razmnoževati z gomolji in poganjki!
Škodljivci in bolezni
Praprot bo umrla, če ji v tej situaciji ne pomagamo. Zatirajte škodljivce insektov s kemičnimi insekticidi.
Pri delu s temi snovmi morate upoštevati vsa pravila, da ne poškodujete praporca in dobite nasprotnega učinka.
Uporabne lastnosti
Rastlina se uporablja ne samo za okrasitev domov, temveč se pogosto uporablja kot zdravilo. Poleg tega je našel mesto v kulinariki.
Praprot morda ni vedno uporabna; obstajajo številne kontraindikacije, zato se morate pred uporabo spomniti neželenih posledic.
Koreninski del velja za pomemben v rastlini.
Ima edinstvene lastnosti:
- Aktivira rast.
- Izboljša delovanje.
- Odpravlja stres.
- Poveča imuniteto.
- Pospešuje presnovo.
Listi se pogosto uporabljajo v kulinariki, ko so mladi. Kuhamo jih, pečemo, ocvremo in dajemo v solate. Poganjke je treba obdelati v 2 dneh po preteku časa, postanejo strupeni. Bracken je po okusu podoben gobam.
Kontraindikacije
Številni znanstveniki so proti uporabi praproti praproti za prehrano oz zdravilne namene, ker vsebuje več vrst strupov.
Bracken je kontraindiciran:
- Nosečnice.
- Ženske med dojenjem.
- Za otroke.
- Ljudje z intoleranco na določene snovi.
Obstajajo primeri zastrupitve s praprotjo, ki se kaže v slabosti, bruhanju, vrtoglavici, alergijah ter okvarjenem delovanju ledvic in jeter.
Gojenje praproti praproti sploh ni težko. V dekorativnem svetu rastlin je zelo cenjen. Kot rezultat, razveseljuje svoje lastnike z bujno, svetlo zeleno krono.
Kljub edinstvenemu in nenavadnemu videzu, pa tudi pripadnosti okrasnim rastlinam, je praprot precej užitna. Jedo dve vrsti praproti, ki se uporabljajo kot nenavadna začimba in kot samostojna sestavina za solate. Ena od teh vrst je praprot.
Kakšne so prednosti praproti praproti?
Ko začnete pogovor o koristih praproti, je treba takoj opozoriti, da po raziskavah nekaterih znanstvenikov domnevajo, da pogoste spremembe običajnih prehrambenih izdelkov neposredno vplivajo na podaljšanje mladosti in ohranjanje odličnega zdravja že več let. . Čeprav to stališče ni postalo splošno sprejeto, je vredno poslušati, ko se odločate, ali boste v svojo prehrano vključili tako nenavaden izdelek, kot je praprot.
Poleg tega ima zelo nizko vsebnost kalorij, zaradi česar je nedvomno dragocen prehrambeni izdelek med hujšanjem. Vsebnost kalorij je 34 kcal. Poleg tega vsebuje skoraj toliko beljakovin kot ogljikovih hidratov - 4,55 g oziroma 5,54 g.
Vsebuje veliko število koristnih snovi, brez katerih je nemogoče pravilno delovanje človeškega telesa:
- Tanini, ki skrbijo za dobro prebavo in odstranjevanje škodljivih odpadnih snovi.
- Flavonoidi
- Alkaloidi
- Eterična olja in kisline
- Mladi listi praproti so bogati s snovmi, kot so vitamini karoten, tokoferol in riboflavin.
- Njeni listi vsebujejo fitosterole, snovi iz skupine katehinov, korenika pa vsebuje katehine, sluz in grenak glikozid.
- Mlade rastline so bogate z encimi, predvsem tiaminazo in glikozidi.
- Vsebuje tudi koristne kisline, kot so nikotinska, asparaginska in glutaminska, pa tudi fenilalanin, asparagin in tirozin.
- Posebej je treba omeniti mikroelemente, kot so jod, kalcij, mangan, fosfor, natrij, žveplo, magnezij, baker, nikelj in kalij.
- Beljakovine, ki sestavljajo to praprot, so lahko prebavljive, kakovost absorpcije v telesu pa spominja na lastnosti žitnih beljakovin. Toda koristi praproti praproti so najprej odvisne od prisotnosti velikega števila biološko aktivnih elementov v njegovi sestavi.
Rastlina je uporabna za ljudi, ki veliko časa preživijo ob televiziji in računalniških zaslonih. Rešuje pred radiacijsko boleznijo in levkemijo, saj ima količino joda, potrebno za telo. Pomembna lastnost praproti je njena sposobnost hitre normalizacije metabolizma in pospeševanja boja proti prekomerni teži. Nadomešča pomanjkanje vitaminov zaradi pomanjkanja vitaminov in lajša napetost in razburjenje ter pomaga normalizirati srčni utrip.
Uporaba praproti praproti
- Iz mladih listov praproti so odlične in nenavadne solate. Rastlina je vložena, ocvrta, nasoljena za prihodnjo uporabo, nato pa se uporablja kot začimba za mesne in ribje jedi. Po okusu spominja na gobe. Strogo odsvetujemo uživanje starih in neobdelanih listov praproti.
- Njegova redna uporaba spodbuja tvorbo kosti, normalizacijo živčnega sistema, presnovo, odstranjevanje radionuklidov in težkih kovin iz telesa, izboljšanje endokrinega sistema in večjo učinkovitost.
- V medicinske namene se uporabljajo listi in korenike rastline. Njihovo decokcijo v strogo odmerjeni količini jemljemo peroralno za boleče sklepe, bolezni črevesja in vranice, bolečine v prsih in glavobole, drisko, tinitus, suh plevritis, bolečine v želodcu in celo zlatenico. Uporablja se tudi kot anthelmintik, diuretik, odvajalo, antipiretik in analgetik.
- Pri škrofulozah, ranah, abscesih ali ekcemih se zunanje uporablja prevretek korenike. S poparkom praproti lahko zdravimo revmo, radikulitis, hemoroide, krče in razjede, tako da si z njim privoščimo tople kopeli.
Kontraindikacije za uporabo praproti praproti
Toda praprotnica ima tudi kontraindikacije. Ker vsebuje strupene snovi, je dovoljeno uživanje rastline le po posvetu z zdravnikom in pod vodstvom homeopata ali zeliščarja. Tudi če mislite, da o zdravilni praproti veste vse, ne tvegajte svojega zdravja in zdravja svojih najdražjih.
Pod nobenim pogojem ne smete zdraviti bradavice med dojenjem, še manj pa med nosečnostjo. Preveliko odmerjanje decokcije ali poparka lahko povzroči glavobole, krče, bruhanje in slabost. V zelo resnih primerih - močno znižanje tlaka, težko dihanje, oslabitev srčno-žilne aktivnosti in, če ni kvalificirane in pravočasne pomoči, celo smrt. Zato morate takoj, ko se pojavi kateri od zgornjih simptomov ali se vaše splošno stanje poslabša, takoj poklicati rešilca in si izpirati želodec.
Praprot je že dolgo postala del vsakodnevne prehrane prebivalcev Japonske, Koreje in Daljnega vzhoda. Kot veste, v teh državah najpogosteje najdemo dolgoživce. Koristne lastnosti rastline so številne in vzbujajo zasluženo zanimanje privržencev pravilne prehrane. Vse kar morate storiti je, da se ga naučite pripraviti za prihodnjo uporabo in z njim kuhati okusne jedi.
Praprot je lepa trajnica, ki spada v razred praproti in družino Dennstedtiaceae. Ta rastlina Uporabljajo se ne le za okrasitev vrtne parcele ali sobe, temveč tudi za kulinarične namene, pa tudi za zdravljenje nekaterih bolezni. V tem članku bomo z vami delili recepte za pripravo praproti praproti in vam povedali tudi o značilnostih gojenja doma. Nega je precej enostavna, praprot pa zelo hitro raste.
Fotografija in opis
Praprot je zelnata rastlina, navzven spominja nizko rastoč grm. Njegova višina se giblje od 30 do 100 centimetrov. Močan enoten koreninski sistem raste vodoravno in hrani mlade poganjke. Ime je rastlina dobila zaradi razprostrtih listov, ki spominjajo na obliko orlovih kril.
Bracken fern (fotografija v članku) slovi po povečani vitalnosti. Ne samo, da se rastlina ukorenini tudi v najtežjih in nerodovitna tla, ne boji se niti ognja. Praprot bo ena prvih, ki bo začela rasti na istem območju, tudi če je požar uničil vse živo naokoli.
Uporabne lastnosti
Bracken praprot vsebuje neverjetno količino koristnih snovi, vsak del rastline pa je bogat s posebnimi elementi. Listi na primer vsebujejo fitosterole, ki normalizirajo raven holesterola, in flavonoide, ki krepijo majhne kapilare in tudi uravnavajo proces strjevanja krvi. Poleg tega so listi bogati s seskviterpenom, ki ima anthelmintične lastnosti, in tanini, ki povečujejo imuniteto in ohranjajo mladost.
Z uživanjem stebel in mladih poganjkov nasitite telo eterična olja, glikozidi, alkaloidi, maščobne kisline, tirozin, fenilalanin in jod. Stebla praproti so bogata tudi z asparaginsko, nikotinsko in glutaminsko kislino. Ta rastlina spodbuja metabolizem in povečuje odpornost telesa na stres.
Uporaba v medicini
Zdravilne lastnosti Praprot se že dolgo uporablja za boj proti številnim boleznim. Odvarki posušenih korenin in poganjkov se uporabljajo za zdravljenje:
- bruhanje in driska;
- živčne motnje;
- glavoboli;
- hipertenzija;
- bolezni dihal;
- oslabljen imunski sistem.
Praprot se dobro spopada tudi z revmo, artritisom in krči. Odvar te rastline se uporablja kot ekspektorant in holeretik. Kot pri vsaki zadevi je tudi pri uporabi praproti pomembno upoštevati zmernost. Tudi najmlajši poganjki vsebujejo majhne količine strupenih snovi, ki se lahko kopičijo v telesu. Neželeno je uporabljati praprot tudi v medicinske namene, če govorimo o o nosečnicah ali doječih materah.
Življenjski cikel praprotnice
Ta postopek se bistveno razlikuje od razmnoževanja večine drugih rastlin. Cikel je sestavljen iz dveh glavnih faz: aseksualne in spolne. Faze življenjski cikel praprot praprot prehaja v naslednjem vrstnem redu:
- oblikovanje sporov;
- razvoj gametofitov;
- tvorba jajčeca in sperme;
- oploditev in proces nastajanja zigote;
- nastanek in razvoj zarodka;
- razvoj samostojnega obrata.
Nespolne spore praproti, ki se razlijejo v ugodni pogoji, kalijo in tvorijo gametofit. Tam pride do tvorbe jajčec in gibljivih semenčic, ki se združijo in tvorijo zigoto.
Priprava na pristanek
Če se odločite za gojenje praproti na svojem spletnem mestu, potem je najbolje, da kupite mlada rastlina v zaupanja vredni trgovini ali vrtcu. Pri nakupu opravite temeljit pregled rastline - listi morajo biti elastični, brez znakov poškodb ali bolezni. Enako velja za koreninski sistem.
Ko rastlino prinesete domov, jo pustite en dan v zasenčeni sobi. Po tem presadite v lonec s pripravljeno zemljo. Na njegovo dno je treba položiti drenažni sloj, sam substrat pa mora biti sestavljen iz večine peska in manj zemlje. V sadilno jamo položite malo komposta in previdno položite praprot, pri čemer poravnajte korenine. Po tem rastlino zalivamo in gnojimo s stimulatorjem rasti, kar olajša proces prilagajanja.
Pogoji gojenja
Da bi dobili bujno in zdrava rastlina je treba organizirati udobne razmere, čim bližje naravnim. Če želite to narediti, lonec s praprotjo postavite na zasenčeno mesto, stran od virov ogrevanja. Aktivni vpliv sončni žarki Ta rastlina je kontraindicirana.
Temperatura zraka za gojenje praproti je lahko precej različna – od +10 °C do +25 °C. Zato v poletni čas rastlino lahko vzamete ven steklen balkon tako da je zaščiten ne le pred svetlimi sončna svetloba, ampak tudi iz morebitnih osnutkov.
Pomembna je tudi vlažnost – tako zemlje kot zraka. Da bi ohranili zahtevano raven vlažnosti zraka, je dovolj, da rastlino občasno poškropite z razpršilno steklenico. Poleti se škropljenje izvaja vsak dan.
Nega rastlin
Bracken praprot velja za rastlino, ki ljubi vlago. IN topel čas Med letom se zalivanje izvaja dvakrat na teden, saj se rastlina aktivno razvija in potrebuje veliko vode. Pozimi se zalivanje zmanjša za 4-5 krat, vendar se škropljenje ohrani.
Zaradi visoke občutljivosti rastline na kemikalije gnojenje se nanaša na tla vsakih 7-10 dni. Praprot začnejo gnojiti zgodaj spomladi, ko se rastlina prebudi zimsko spanje in je pripravljen na aktivno rast.
Bracken presadimo izjemno redko, le če se razvije zelo velik grm in nima dovolj prostora v loncu. Včasih presadimo močnejšo rastlino v odprto tla za poletni čas, s prihodom hladnega vremena pa se vrne domov. Praprot presadimo na vrtno parcelo na naslednji način: v zasenčenem in zaščitenem pred vetrom mestu izkopljemo luknjo, na dno položimo malo komposta ali humusa, nato pa rastlino premaknemo in dodamo svežo zemljo. Ta postopek izvajajo spomladi.
Bracken ne potrebuje obrezovanja. V pogojih doma pridelano ne odvrže listov. A vrtna praprot nadomešča ovenele liste z novimi, kar bo rastlini dalo svež in zdrav videz.
Značilnosti zbiranja
Praprot nabiramo spomladi. Še več, najti ga sploh ni težko. Rastlino najdemo v skoraj vsakem gozdu, brezovem gozdu in celo na mnogih vrtne parcele. Nekateri neizkušeni vrtnarji se ga poskušajo znebiti kot nadležnega plevela, ne da bi se zavedali, kako blagodejen je.
Spomladanska žetev je posledica dejstva, da užitni deli praproti so mladi poganjki, ki še niso imeli časa za izdelavo listov. Do konca pomladi začnejo poganjki oleseneti, listi aktivno rastejo in se oblikujejo bujni grm, neprimeren za uživanje. Še več, kot starejša rastlina, več škodljivih in celo strupenih snovi se kopiči v njem. Med postopkom nabiranja je pomembno, da ne zamudite trenutka, ko so mlada stebla bradavice nežna in krhka, poganjki pa se upognejo v kavelj.
Sveže nabrano brado lahko hranite največ dva dni in samo v hladilniku. Če je v tem času ne zaužijemo ali predelamo, postane rastlina popolnoma strupena. Zato pri nabiranju praproti ne smete biti požrešni, še posebej, če je ne nameravate nabirati za dolgoročno skladiščenje.
Predhodna priprava
Sveža praprot vsebuje majhne količine strupenih snovi, zato rastlino pripravite, preden se lotite kuhanja. V nasprotnem primeru uživanje tega izdelka tvega zastrupitev. Če želite rastlino očistiti grenkobe in strupov, jo samo za en dan namočite v vodi. fiziološka raztopina. Po tem se poganjki namočijo v sladki vodi. To zdravljenje ne bo samo zaščitilo praproti, ampak bo ohranilo tudi vse lastnosti okusa, hranila in privlačen videz.
Če želite pospešiti proces čiščenja rastline, jo lahko večkrat prekuhate v slani vodi, ki jo morate vsaj trikrat zamenjati. Prvi dve vreti trajata 1-2 minuti, zadnji - vsaj 10 minut. Praprot odstavite z ognja v trenutku, ko se njeni poganjki zvijejo v ljubke kolobarje.
Priprava in dolgoročno skladiščenje
Ker sveža praprot ni dolgo obstojna, želite pa jo uživati čim dlje, obstaja glavni način njene priprave - vlaganje. Če želite to narediti, je bolje uporabiti mlade rastline, prekrite s soljo. Na kilogram praproti porabimo najmanj 250 gramov soli. Celotno strukturo pritisnemo na vrh in pustimo nekaj tednov. Po tem se zatiranje odstrani, slanica se izsuši in zgornje plasti se nadomestijo s spodnjimi, nato pa se napolnijo s svežo slanico. V tem stanju praprot pustimo še en teden.
Praprot pred uporabo namakamo v sladki vodi 7-8 ur, nato kuhamo 5-7 minut. Šele po teh postopkih lahko začnete pripravljati praprot.
Okusna in zdrava solata
Eden od najboljši recepti s praprotnico velja za mesno solato. Za pripravo uporabite mehko telečje meso, kuhana jajca, trdi sir, kumare, sveža čebula in paradižniki. Vse komponente so vzete enake dele in rezati. Surovo praprot skuhamo v vodi in nato prepražimo na olju, da se znebimo odvečna vlaga in dodajanje pikantnega okusa. Če nameravate uporabiti nasoljeno brado, jo morate najprej namočiti v vodi in jo tudi prepražiti. Po tem se vse sestavine temeljito premešajo in začinijo z majonezo.
Dietna jed iz praproti
Med številnimi recepti iz te rastline posebno mesto zasedite nizkokalorično, dietne jedi. Na primer, ocvrta praprot bi bila odličen dodatek k vsaki prilogi.
Za pripravo boste potrebovali samo rastlino, čebulo, malo moke in kislo smetano. Čebulo drobno sesekljamo in jo zlato rjavo prepražimo na olju. Nato dodamo pripravljeno praprot, ki jo skupaj s čebulo pražimo 10 minut. V ločeni posodi se kisla smetana pomeša z moko in vlije v ponev s praprotjo in čebulo. Po tem gre pekač v predhodno ogreto pečico. Pečenje poteka, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja. Pripravljena jed dobro se poda k kuhanemu rižu in krompirju.