Kako shraniti krompir v kleti. Kako ohraniti letino krompirja do pomladi brez izgube. Temperaturni pogoji za shranjevanje krompirja pozimi in poleti

Najboljši načini skladiščenje krompirja
Pravila za pripravo skladiščnih prostorov za shranjevanje krompirja, njihovo ureditev in razkuževanje.

Da pridelamo spodoben pridelek krompirja, ki bi zadostoval do naslednje žetve in za sajenje, je treba vložiti veliko dela. Nič manj skrbi pridelovalec zelenjave ni za shranjevanje te pomembne zelenjave. O tem, kako pravilno pripraviti skladišče, shraniti krompir in zmanjšati izgube, bomo razpravljali v tem članku.
Pobiranje krompirja

Krompir je stabilna zelenjava in, ko ga poberete optimalen čas, s pravilnim shranjevanjem je povsem sposoben ohraniti svoj okus in prehranske lastnosti do nove letine in še dlje.

Optimalna temperatura za shranjevanje krompirja

Optimalna temperatura skladiščenje krompirja različnih obdobij zorenja je naslednje:

• zgodnje sorte (Timo, Impala, Borodyansky) - 1,4-2,5 ° C;
• srednje zgodnje sorte (Odisej, Ruski spominek, Nevski) - 3-4 ° C,
• srednje pozne in pozno zorene sorte (Kolobok, Chaika, Temp) - 5-6 ° C.

nasvet. Če krompir postane sladek, ga je treba za nekaj tednov postaviti v prostor s temperaturo okoli 10 °C in okus se mu bo povrnil.

Pri gojenju in žetvi morate upoštevati več pomembnih pravil.

1. Če se krompir prideluje za dolgoročno skladiščenje, sadimo ga na hranljiva, dobro strukturirana in dovolj vlažna tla, brez glodajočih škodljivcev - žičnic, ličink hroščev, krtov čričkov.

nasvet. Da se znebite škodljivcev in izboljšate zdravje tal, lahko površino posejete z gorčico ali drugim zelenim gnojem.

2. Drastično skrajša rok uporabnosti gomoljev in negativno vpliva na njihovo kakovost. svež gnoj ali dušikovih gnojil.

3. Krompirja ne morete pobrati prezgodaj ali prepozno - nezreli gomolji niso imeli časa za oblikovanje debele kože in ustreznega videza. kemična sestava. Gomolji, ki so dolgo časa na gredici, potem ko je listje odmrlo, preveč izpostavljeni, hitro začnejo propadati in izgubljajo okus.

4. V obdobju med spravilom in skladiščenjem se krompir vlije v hladne prostore (15-18 ° C), v tankem sloju - ne več kot 0,4 m in pokrit s ponjavo. Pred skladiščenjem v kleteh ali kupih krompir sortiramo in odstranimo odrezane ali poškodovane gomolje.

nasvet. V obdobju vmesnega skladiščenja se krompir, ki ga prizadenejo škodljivci ali poškodovan med obiranjem, pokaže tako, da začne gniti, nato pa ga je mogoče pravočasno odstraniti, ne da bi poškodovane gomolje spravili v skladišče.

Kje je najboljše mesto za shranjevanje krompirja?

Običajno se krompir skladišči v kleteh, kupih ali rovih. Pri njihovi gradnji morate upoštevati nekaj pomembnih točk.

Shranjevanje krompirja v kleti

Pred gradnjo kleti za shranjevanje krompirja se določi raven podzemne vode, na podlagi katere se izbere zasnova: zakopana, pol zakopana ali nadzemna. Enako velja za jarke in pilote.

1. Pri izbiri vrste kleti upoštevajte, da mora biti njena tla v najbolj mokri sezoni 0,5-1 m nad gladino vode.

Pomembno! Pojav podzemne vode je treba določiti ne poleti, ko je najnižja, temveč v deževni jeseni ali zgodaj spomladi.

2. Za izgradnjo kleti za shranjevanje krompirja za zimo uporabite beton ali rdečo opeko. Bela apneno-peščena opeka in les sta manj trpežna. Pri izbiri lesene podlage izberite bolj zanesljive in močne hlode.

Čudežna jagoda - 3-5 kg ​​svežih jagod vsaka 2 tedna!

Zbirka Miracle berry Fairytale je primerna za okensko polico, ložo, balkon, verando - kateri koli prostor v hiši ali stanovanju, kamor pada sončna svetloba. Prvo žetev lahko dobite v samo 3 tednih. Čudežna jagoda Pravljična žetev obrodi sadove vse leto, in ne samo poleti, kot na vrtu. Življenjska doba grmovja je 3 leta ali več, v zemljo se lahko dodajo gnojila.

3. Vrh kleti prekrijemo z deskami oz armiranobetonske plošče, prekrivanje z zemljo 1-1,2 m.

4. Prezračevanje je urejeno tako, da vzdržuje temperaturo v območju 2-6 °C in relativno vlažnost 80-90%. Za zagotavljanje visokokakovostno prezračevanje zgradite dve cevi - izpušno in dovodno.

nasvet. Lahko se rešite z eno cevjo z višino najmanj 1,7 m in premerom 25 cm, na njen konec postavite pokrov, ki je rahlo odprt.

5. Treba je zgraditi zanesljivo močna lestev, in za zaščito pred padavinami namestite nadstrešek z nadstreškom najmanj 50 cm.

Shranjevanje krompirja v skladišču zelenjave

Burte in jarki za shranjevanje krompirja za zimo. So dolgi skladi zelenjave v obliki gred, ki jih položimo na površino tal ali plitvo zakopljemo, prekrijemo s slamo, zemljo in opremimo s prezračevalnimi cevmi. Z dolžino kupa 5,5 m, širino 1,3 m in višino 1 m sprejme približno 1 tono krompirja.

Te zelenjavne zaloge so pripravljene v tem vrstnem redu.

1. Za ovratnik se izkoplje plitvo temeljno jamo, globine 20 cm, širine 1,3 m in poljubne dolžine, površina se očisti in zbije.

2. V notranjosti ovratnika je vzdolž njegove osi nameščen dovodni kanal s trikotnim prečnim prerezom, namenjen hitremu hlajenju krompirja v jesensko obdobje. Kanal mora štrleti čez robove ovratnika na obeh straneh za najmanj 0,5 m.

3. Na vsaka dva metra namestite navpične prezračevalne cevi s pokrovi in zaščitne rešetke.

Inovativni stimulator rasti rastlin!

Poveča kalivost semen za 50% v samo enem nanosu. Ocene strank: Svetlana, 52 let. Preprosto neverjetno gnojilo. O njem smo veliko slišali, ko pa smo ga poskusili, smo presenetili sebe in svoje sosede. Vklopljeno paradižnikovo grmovje paradižniki zrasli iz 90 na 140 kosov. O bučkah in kumarah ni treba govoriti: pridelek so zbirali v samokolnicah. Celo življenje smo dachajali, take letine pa še nismo imeli....

4. Na več točkah so lesene cevi s termometri, nameščenimi vanje, potopljene v ovratnik za spremljanje temperature.

Če so piloti delno zakopani, so jarki popolnoma vkopani v zemljo. V bistvu so to dolge ozke koščice z zelenjavo. Razlika od ovratnikov je, da je jarek izkopan do globine 1-1,2 m, ni dovodnega kanala, prezračevanje je opremljeno na enak način kot ovratnik.

Pomembno! Konci dovodnega kanala in prezračevalne cevi položena z mrežami za zaščito pridelka pred mišmi.

Shranjevanje krompirja v stanovanju, doma

Pogoji za shranjevanje krompirja za zimo

Ne glede na lokacijo skladiščenja krompirja ga je treba ustrezno pripraviti, in to vnaprej, tudi poleti. Da bi to naredili, opravljajo takšno delo.

1. Odstranite rastlinske ostanke, ostanke, posušite in opravite potrebna popravila.

2. Dva tedna pred skladiščenjem zelenjave zaplinjevanje z žveplom (40 g/m2), obdelava s 5% belilom (500 g na 10 l vode) ali 1,5% formalinom (150 g na 10 l vode) . Za obdelavo raztopin se uporablja razpršilec.

3. Obdelano sobo zapremo dva dni, nato prezračimo in posušimo.

4. Leseni deli so pobeljeni z modrim belilom z uporabo sveže gašenega apna (3 kg) in bakrovega sulfata (120 g) na 10 litrov vode.

5. Odstranljive police in tla odnesemo na sonce, očistimo in po potrebi obdelamo s 5% bakrovim sulfatom ali pobelimo, odvisno od materiala.

6. Če ima skladišče tla iz zemlje, odstranite zgornjo plast in jo nasujte s čistim peskom.

7. Slama, odstranjena iz pilotov in jarkov, se ob koncu skladiščne sezone sežge, tla pa prekrijejo z apnom v količini 0,5 kg na 1 m². m.

Shranjevanje pridelka krompirja za skladiščenje

Krompir pred skladiščenjem sortiramo, odstranimo poškodovane in obolele gomolje ter ohladimo. Pri skladiščenju upoštevajte naslednje točke.

1. Krompir shranjujte v razsutem stanju ali v zabojih, pri čemer pustite 20 cm razdalje od sten in tal skladišča. Če želite to narediti, omejite zelenjavo na deske, uporabite škatle in lesena tla.

2. Razdalja od kupa krompirja do stropa kleti mora biti najmanj 0,5 m.

3. Da preprečite kapljanje kondenza na krompir, opremite poseben premaz z rahlim naklonom na stran. Da bi to naredili, so na krompir poševno nameščeni leseni nosilci ali škatle, ki jih pokrijejo s filmom ali strešno klobučevino in uredijo odtok vode.

Kaj storiti po shranjevanju krompirja v skladišču zelenjave

1. Ko zelenjavo položimo v kup ali jarek, jo od spodaj navzgor prekrijemo s slamo, tako da vsaka naslednja plast prekriva prejšnjo. Debelina plasti na vznožju kupa je približno 40 cm, na grebenu pa 30 cm. Zgornja plast slame je upognjena na obeh straneh in tako nastane nekakšen greben.

2. Čez slamo nasujte do 25 cm debelo plast zemlje, da jo zaščitite, da je ne odnese veter ali odnese dež.

Za vedno pozabite na težave s krvnim tlakom!

Večina sodobnih zdravil za hipertenzijo ne zdravi, ampak le začasno zmanjša visok krvni tlak. To ni slabo, a bolniki so prisiljeni jemati zdravila do konca življenja, svoje zdravje pa izpostavljajo stresu in nevarnosti. Da bi popravili situacijo, je bilo razvito zdravilo, ki zdravi bolezen, ne simptomov.

Pomembno! Ponoči se kupi intenzivno zračijo, kar ščiti gomolje pred segrevanjem. V sušni jeseni lahko vrh pustite brez pokrova zemlje.

3. Pred hladnim vremenom dodajte plast zemlje, tako da je debelina na dnu kupa najmanj 70 cm, na grebenu pa 50 cm.

Nasvet! Za zaščito zelenjave pred glodalci lahko skladovnico prekrijete z smrekovimi ali brinovimi vejami, nato pa položite glavno oblogo.

4. V primeru hitrega ohlajanja in temperature v kupu okoli 1°C, dodamo pokrovu plast šote ali nanj preprosto stresemo sneg.

5. Med otoplitvijo, če je temperatura v skladišču 6°C ali več, odstranimo odvečni sneg in povečamo zračenje. Intenzivnost prezračevanja je priročno uravnavati tako, da v dovodni kanal in prezračevalne cevi položimo ali odstranimo snope zmečkane slame.

Kleti redno pregledujemo in spremljamo, ali se pojavljajo gnili gomolji, ki jih prepoznamo po neprijetnem vonju. Če je na voljo, se zelenjava razvrsti. Spomladi se iz korenovk, namenjenih za uporabo, odstranijo kalčki, semenski gomolji pravočasno odstraniti iz skladišča.

Spomladi, takoj po odstranitvi ostankov zelenjave, temeljito očistimo skladiščne prostore, tla potresemo z apnom in prezračimo klet ter kupe in rove odpremo za razkuževanje na soncu.

Alina Sokolova, posebej za

Za popolno kopiranje ali delno uporabo gradiva aktivna povezava do www.!

Da bi ohranili letino do naslednje sezone, je najbolje, da krompir jeseni postavite v klet, zgrajeno na poletni koči, ali v klet mesta ali podeželska hiša. V tem primeru je potrebno ne le pravilno opremiti sam prostor in ustvariti primerno mikroklimo, zelo pomembno je izbrati optimalen način shranjevanja, da krompir ne gnije.

Klet je najpogosteje ločena ločena zgradba. Za vzdrževanje stalne pozitivne temperature v notranjosti je vrh skladišča pokrit z debelo plastjo zemlje. Vrsta kleti je izbrana glede na to, kako visoko stojijo podtalnica na spletnem mestu.

Obstajajo tri vrste kleti:

• pod zemljo;
• napol zakopan;
• tla.

Pred začetkom gradnje je treba določiti največjo vrednost visoki ravni podzemne vode na območju. Običajno ima uprava kraja te podatke.

Podzemna klet. Objekt se nahaja pod zemljo, le na površini dvokapna streha s širokimi previsi. Z notranje strani je toplotno izolirana, z zunanje strani pa prekrita s plastjo zemlje debeline najmanj 50 cm vhodna vrata ki se nahaja na strešnem dvokapu. Ta modifikacija je izbrana, ko je podtalnica nizka.

riž. 1. Podzemna klet
1 – posode; 2 – drenažni jarek; 3 – naklon strehe; 4 – police; 5 – nadstropje

Da bi se izognili poplavam, je dno kleti nameščeno vsaj 50 cm nad nivojem podzemne vode drenažne cevi zagotavlja odvod zbrane podzemne vode v akumulacijske vodnjake in dovodno in izpušno prezračevanje podpira izmenjavo zraka v kleti.

Sl.2 Podzemna klet s kletjo

Za lažjo uporabo in ustvarjanje stabilne mikroklime v kleti je pogosto zgrajen nadzemni del - klet. Zgrajena je iz lesa, opeke, kamna ali betonskih blokov. V kleti, kjer je vhod iz kleti, je poleti v njej hladneje kot zunaj, pozimi pa je temperatura nizka, a nad ničlo. Dodatna soba uporabljajo za shranjevanje suhih zelišč (ne potrebujejo poseben režim) in delovna orodja.

Napol vkopana klet.Če se podzemna voda spomladi in v obdobjih dolgotrajnega deževja dvigne višje od globine 2,5–3 m, zgradite klet le do polovice zakopano v zemljo (1–1,5 m). Obstajajo tudi potrebne drenažni sistem in prezračevanje.

riž. 3 Zidana klet, na pol vkopana
1 – hidroizolacija z bitumenom; 2 – betonska blazina; 3 – zbita površina, prekrita z drobljencem in zemljo.

Takšna struktura po želji postane element krajinsko oblikovanje. Nadzemni del kleti, okrašen z divjim kamnom ali opeko, deluje slikovito.

Slika 4. Nadzemni del kleti

Pritlična klet. Na ilovnatih in ilovnata tla, kjer podzemna voda pride preblizu površja, je nemogoče graditi podzemne objekte. Najboljša rešitev v takšni situaciji bo nadzemna prostostoječa klet. Da bi prihranili denar, je stavba pritrjena na končana stena doma oz poletna kuhinja. Vhod v klet se nahaja v zaprtih prostorih, zato povečana toplotna izolacija vrat ni potrebna.

Sl.5 Pritlična klet:
1 – ploščad, prekrita z mešanico peska in drobljenca; 2– dvokapna streha; 3 – pod iz na rob položene opeke; 4 – slepo območje 5 – glineni grad; 6 – hidroizolacija; 7 – toplotna izolacija; 8 – prezračevalno okno; 9 – vrata.

Razlike med kletmi in kletmi

Če je klet za krompir zgrajena posebej na mestu, potem klet v mestu oz podeželska hiša Ima tudi druge funkcije. Površina kleti je običajno 2–6 kvadratnih metrov, klet zavzema prostor, enako površini doma in doseže višino 2–2,5 m (če to dopuščajo hidrogeološke razmere). Pogosto so vodovodne cevi in ogrevalne cevi, stroški opreme. Za shranjevanje zelenjave v kleti morate opremiti poseben predel.

Hidroizolacija prostora se izvede med gradnjo hiše, vendar je za shranjevanje zelenjave običajno potrebno dodatno prezračevanje. Prisilna izmenjava zraka je organizirana z ventilatorji.

Druga možnost za prebivalce mesta je shranjevanje krompirja v kleti garaže, ki služi tudi za popravilo avtomobila.

Ureditev kleti ali kleti za krompir

Ne glede na to, kako je zgrajena klet ali klet, kjer je nameščeno skladišče za zelenjavo in domačo konzervirano hrano, je treba upoštevati naslednje pogoje:

Čistost. V prostoru ni nereda, kopičenja smeti, prisotnosti glodalcev ali insektov.

Požarna varnost. Skladiščenje bencina ali drugih vnetljivih in eksplozivnih tekočin je prepovedano.

Hidroizolacija– za zaščito pred poplavami, vlago, rastjo plesni in patogenih gliv.

Prezračevanje– vzdrževanje mikroklime v prostoru. Korenovke, shranjene za skladiščenje, dihajo in izločajo ogljikov dioksid, potrebujejo stalen pretok zraka. Kontaminacija z ogljikovim dioksidom in močvirskim plinom, ki prodira skozi stene, je nevarna. IN velike količine(od 10 %) oboje škoduje zdravju.

Če želite preveriti, ali je v kleti dovolj kisika, prižgite vžigalico. Če ne gori, morate nujno prezračiti sobo: odprite vrata in vklopite ventilator.

Toplotna izolacija– nujen pogoj za ohranitev konstantna temperatura notranji zrak. Primerni pogoji skladiščenje krompirja: temperatura +2–5°C, relativna vlažnost znotraj 80–95 %.

Razsvetljava– v kleti in kleti je nesprejemljivo uporabljati odprti ogenj (sveče, kerozinske svetilke). Potrebno je napeljati elektriko stropna svetilka in preklopite na višini najmanj 1,5 m od tal.

Krmilne naprave– Za poznavanje temperature in relativne vlažnosti je koristno namestiti termometer ali psihrometer.

Varnost. Ni priporočljivo, da se spuščate v klet enega za drugim. Če je soba tesna, potem je nujno, da nekdo ostane zunaj in po potrebi priskoči na pomoč.

Če je relativna vlažnost v kleti dosegla več kot 95%, morate v prostoru namestiti zaboj s suho žagovino ali grobo soljo, ki absorbira odvečno vlago. Vsebino škatle občasno sušimo zunaj.

Presuh zrak navlažimo s škatlo z mokrim peskom ali obešenimi kosi blaga, navlaženimi z vodo.

V kleti je priporočljivo urediti kovinske ali lesene police (sestavljene s sorniki). Občasno se zdravijo s protiglivičnimi sredstvi. Kovinski regali so pobarvani z emajlom za zaščito pred korozijo.

Približne dimenzije stojala:

• dolžina police - ne več kot 1 m;
• globina - 50-60 cm;
• debelina plošče - najmanj 30 mm;
• razdalja med policami - 50-60 cm;
• spodnja polica ni nižja od 20 cm od tal;
• zgornjo polico na razdalji najmanj 50 cm od stropa.

Priprava skladiščenja pred shranjevanjem zelenjave

Dela za pripravo skladišča za novo sezono se začnejo mesec dni pred žetvijo:

• ostanke stare zelenjave odnesemo iz kleti in pometemo tla;
• pregledati stene, tla in strop, tesniti cementna malta oz kovinska pločevina luknje, skozi katere glodalci vstopijo v klet;
• pokrovi iz kovinske mreže z majhnimi celicami so nameščeni na odprtih delih prezračevalnih cevi;
• zložljive regale in škatle odnesemo ven in operemo milna raztopina in posušen na soncu;
• stene in strop so prebeljeni apnena malta(v 8–10 l vode razredčite 2–3 kg gašenega apna in 100 g bakrov sulfat);
• skladišče pustimo odprto več dni, da se posuši.

Metode shranjevanja krompirja

Krompir shranjujemo v zabojih na regalih. Polica je primerna za 1-2 predala. Nahajajo se na razdalji najmanj 50 mm drug od drugega in najmanj 30 mm od stene.

Krompir lahko shranite v kleti, raztresen v škatlah ali na paletah. Glavna stvar je, da je razdalja od tal najmanj 15 cm in da zrak prosto prehaja med škatlami na vseh straneh.

Uporabite rešetkaste škatle z razmiki med letvami približno 4 cm, izdelane iz lesa iglavcev. Od roba zgornjega predala do stropa mora biti najmanj 60 cm razmika med vrstami predalov.

Tradicionalni način shranjevanja krompirja je v platnenih vrečah. Dobra stran te metode je, da gomolji dihajo in se ne prehladijo ali navlažijo. Vreče so postavljene v vrstah na lesenih paletah višine 150 mm.

Mreže s krompirjem postavimo tudi na palete, vendar morajo biti pokrite s slamo ali starimi toplimi oblačili, da ne zmrznejo.

V kleti so zgrajeni zabojniki za krompir - velike rešetkaste škatle. Višina zabojnikov ni večja od 1 m, tako da je priročno dobiti gomolje. Škatle odmaknemo 30 cm od stene.

Slabost tega načina shranjevanja je nenadzorovana sprememba temperature globoko v škatli, kar lahko privede do razvoja bolezni. Večkrat pozimi je treba gomolje sortirati in odstraniti obolele.

Krompir shranjujejo tudi preprosto v razsutem stanju. Gomolje zlijemo v kup na palete (priporočljivo je, da višina ne presega 1,3 m). Pomanjkljivost tega načina je enaka kot pri shranjevanju v zabojnikih - slaba izmenjava zraka.

Pesa, položena na vrh, odlično absorbira odvečno vlago iz krompirja

Krompir, pesa in korenje se shranijo skupaj. Če na krompir položite plast pese, se bo vpila odvečna vlaga. Pri tem načinu shranjevanja se krompir ne bo navlažil, pesa pa se ne bo izsušila, obe korenovki bosta dolgo ohranili svežino in videz.

Krompir je precej zahtevna zelenjava, ki občutljivo reagira na neustrezne pogoje skladiščenja. zimski čas. Korenina ne mara mraza ali vročine, pod vplivom visoke vlažnosti je dovzetna za gnitje. Kako hraniti krompir v kleti in kako opremiti potreben prostor za žetev, izveste v spodnjem članku.

Priprava prostorov

Po zbiranju ali nakupu koreninskega pridelka morate poskrbeti, kje je shranjen. To naj bo suh, temen in hladen prostor, ki ne zmrzuje. Najboljša možnost Kako shraniti krompir je klet ali klet, temperatura v kateri se praktično ne spreminja. skladiščenje pozimi mora biti od 2 do 4 stopinje, vlažnost pa ne sme presegati 70%. Za zmanjšanje vlage je dno kleti prekrito z drobljenim kamnom ali kamenčki. Če je sobna temperatura nižja, se na krompirju začneta razvijati plesen in nato dobi sladkast okus. Če je v kleti okno, je treba paziti, da neposredna sončna svetloba ne pade na pridelek. Če je mogoče, je treba prostor občasno prezračevati, tako da stagnirajoči zrak in pomanjkanje prezračevanja ne škodujeta tudi krompirju. Uspešno skladiščenje krompirja je v veliki meri odvisno od skrbne priprave žetve. Pred polaganjem krompirja jih je treba položiti na svež zrak in dobro sušite nekaj ur, da preprečite gnitje in plesen. Omeniti velja, da ni vsaka sorta korenaste zelenjave dobro in dolgo shranjena. Najbolj dobro ohranjeni so srednje zreli (nikakor prezreli) in rumene sorte. Krompir, pobran na samem koncu jeseni, je napolnjen z vlago, kar bo hitro povzročilo razpad in gnitje. Pred polaganjem se izvede skrbna izbira krompirja: mora biti brez madežev in napak, približno enake povprečne velikosti. Sadja ni priporočljivo puščati na golih tleh. Obstaja več načinov shranjevanja krompirja: v mrežah, vrečah in škatlah.

v mrežah

Ko je prostor za žetev pripravljen, ostaja vprašanje: kako hraniti krompir v kleti v mrežah? Ta metoda je precej preprosta in učinkovita. Preden pridelek zapustimo v skladišču, ga shranimo v vnaprej izdelane škatle ali palete, ne da bi ga odstranili iz mrežaste vreče.

Mreža spodbuja prost dostop in kroženje zraka med gomolji, kar blagodejno vpliva na krompir in preprečuje nastanek različnih bolezni. Na položen korenovko položimo slamo, ki zadržuje toploto in ščiti gomolje pred zmrzaljo. Peso lahko položite tudi na posevek v več plasteh. Ta način shranjevanja velja za kratkotrajen in je primeren za krompir, namenjen vsakodnevni uporabi.

Krompir v vrečah

Ko govorimo o tem, kako shraniti krompir v kleti v vrečah, je treba reči, da je to precej priročen in najpogostejši način. Burlap dobro segreje in ščiti zelenjavo pred mrazom. Tudi ona je naravni material, dobro prepusten za zrak. Danes obstajajo zaprte papirnate vrečke, ki pa slabše dihajo. Da bi se izognili poškodbam spodnjih plasti krompirja, je treba pod vreče namestiti tudi paleto ali drugo prevleko za zaščito plodov pred zmrzaljo in gnitjem. Napolnjene vreče se odlagajo na palete v krogu ali po 5 kosov v ležečem položaju do višine 3 metrov. Po tem lahko zelenjavo pokrijemo s starimi odejami, žagovino ali senom. Če je čas skladiščenja dovolj dolg, je treba ohraniti majhen razmik med vrečkami, s čimer pustimo prostor za vstop zraka. Zelo priročno je shranjevanje pridelkov v vrečah, če obstaja potreba po pogostem raztovarjanju ali nakladanju. Krompir je prepovedano shranjevati v plastičnih vrečkah in vrečkah z malo zraka. Plodovi v takih posodah postanejo mokri in začnejo gniti.

Shranjevanje krompirja v razsutem stanju

Skladiščenje krompirja v razsutem stanju vključuje več možnosti: metode v razsutem stanju in zabojnike. Pomorski način, ko govorimo o o shranjevanju krompirja v kleti – v vrečah ali v razsutem stanju – se uporablja že od časa prvega uvoza krompirja v Evropo. Velja za najpreprostejšo, najlažjo in najcenejšo možnost, ki ne zahteva posebnih veščin in truda. Krompir morate samo naliti 1-1,5 m v višino in ga pokriti pustiti, dokler se ne porabi ali posadi. Pomanjkljivosti te metode vključujejo težave pri prilagajanju temperature v kupu krompirja, ki doseže višino 1,5 m, in veliko zasedeno površino, na kateri se nahaja krompir. Vsi zgoraj navedeni dejavniki bodo povzročili gnitje in pojav gliv, zaradi česar bo treba pridelek prenesti v nov prezračevani prostor. Metoda shranjevanja se uporablja predvsem za zagotovitev varnosti plodov, odloženih kot semena naslednje leto. Plast semenski krompir ne sme biti višja od 80 cm oziroma 1 meter, da se semena zlahka prezračijo in po potrebi preverijo varnost, prisotnost gliv in povzročiteljev bolezni. Tako kot pri nasipni metodi je tudi tukaj nekaj slabosti: pridelek zavzame veliko prostora, težko ga je napolniti in spraviti ven, ne ve se, kdaj bo začel kaliti. V zvezi s tem je treba tudi občasno preverjati in meriti temperaturo v posevku.

Kako ohraniti pridelke v neogrevanem prostoru?

Stare bombažne odeje bodo pomagale odgovoriti na vprašanje, kaj storiti in kako shraniti krompir v kleti neogrevane garaže. Vrečo, mrežo ali škatlo s krompirjem je treba zaviti v več plasti starih odej, posteljnih pregrinjal in stvari, neprimernih za gospodinjstvo. Pomembno je, da ostanejo majhne luknje, skozi katere lahko prehaja zrak. Veliko ljudi shranjuje zelenjavo v neogrevane garaže in kleti, z uporabo različnih lesenih škatel in škatel. Prednost tega shranjevanja je, da je mogoče zaboje razdeliti na dele, sortirati krompir po sorti, velikosti in namenu. Poleg tega so škatle priročne za pristop, ne zavzamejo veliko prostora in so dobro prezračene. Krompir v zabojih je enostaven za transport in zlaganje. Obstajajo tudi različne električne naprave in žarnice, s katerimi lahko konzervirate in pogrevate zelenjavo ter se izognete velikim finančnim stroškom.

Zaključek

Ugotoviti, kako shraniti krompir v kleti, ni težko. Glavna stvar je občasno preverjanje temperaturni režim in vlažnosti v prostoru ter pravočasno zatiranje škodljivcev, plesni in gliv. Pravilno zlaganje, skladiščenje in upoštevanje vseh varnostnih ukrepov je ključ do tega, da krompir ostane cel, lep in nepoškodovan!

Veliko poletnih prebivalcev lastne izkušnje Prepričani smo bili: pomembno je ne le pobrati pridelek, ampak ga čim dlje ohraniti v zdravju varnem stanju. To še posebej velja za pridelke, pridelane in požete v sezoni, v kateri je prevladovalo deževno vreme. Mesto s skoraj idealne razmere Za shranjevanje te zelenjave se uporablja klet. Vendar je treba tovrstno skladišče skrbno pripraviti in urediti, preden vanj položimo zaloge hrane.

Priprava pridelka in prostorov pred skladiščenjem
Preden krompir postavite v klet, morate narediti nekaj manipulacij:

1. Izkopan krompir pustimo na soncu 2-3 ure, nato ga posušimo pod krošnjami (1-2 dni).
   
2. Če želite odkriti "nezdrave" gomolje, ki so bili poškodovani pri kopanju, krompir postavite v toplo sobo za deset dni, nato pa ga previdno razvrstite.
   
3. Pred obiranjem (približno 2-3 tedne) občasno odprite klet, da jo prezračite in dobro posušite; Ta postopek izvajajte le v toplem in suhem vremenu.
   
4. Če vlage iz kleti ni mogoče odstraniti s prezračevanjem, uporabite apno, ki ga je treba razporediti v posodah po celotnem prostoru v razmerju 1 kg apna na 1 m3. Posode so lahko izdelane iz katerega koli materiala, razen iz železa. Mokro apno zamenjajte s suhim apnom in tako naprej, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
   
5. Očistite klet smeti in majhnih odpadkov, razkužite sobo, če so tam podgane, se jih znebite sami ali s pomočjo posebnih služb.
   
6. Da bi preprečili pojav plesni, pobelite stene z naslednjo raztopino: v vedro vode dodajte 2 kg gašenega apna, 1 kg bakrovega sulfata in 100 g navadne soli.
   
7. Škatle, v katerih bo pridelek shranjen, vzemite zunaj, jih dobro posušite in nato večkrat obdelajte z raztopino kalijevega permanganata.
   

Skladnost s standardi za dolgotrajno skladiščenje krompirja v kleti
Rok uporabnosti zelenjave je odvisen od pravilno lokacijo jih v zaprtih prostorih. Naslednja priporočila vam bodo pomagala pravilno postaviti krompir v klet:

• med škatlami za shranjevanje pridelkov in stenami kleti mora biti vsaj 20 cm prostora; Prav tako zabojnikov ni mogoče postaviti na tla, zanje naredite posebna stojala, ki bodo ločila krompir od tal za 15-20 cm;
  
• V vsako škatlo položite največ 20 kg pridelka;
  
• ločeno shranjujte različne sorte;
  
• Optimalna temperatura skladiščenja semenskega krompirja je +2 - +3 stopinje, za živilski krompir - +4 - +5 stopinj, kot vidite, je nekoliko drugačna, zato jih, če je mogoče, postavite v različne prostore.
  

Pridelek v kleti je treba spremljati skozi celotno obdobje skladiščenja. Občasno preverite vlažnost v prostoru, ne sme presegati 90%. Ko je zunanja temperatura pod nič stopinj, zaprite nape, da preprečite zmrzovanje krompirja. Ne pozabite prezračiti kleti, ko se zrak segreje zaradi zelenjavnega "diha".

Ne dovolite, da bi pridelek gnil, pravočasno odstranite pokvarjen krompir, preostale pa potresite s pepelom ali kredo.

Rdeča pesa bo dobra soseda krompirju v kleti, saj bo iz zraka črpala odvečno vlago. Borove ali smrekove veje so dobre tudi za shranjevanje pridelkov, sveže liste rowan in lupine čebule.

Krompir je najbolj priljubljena zelenjava v naših zemljepisnih širinah, ki se zasluženo imenuje tudi "drugi kruh". Kuhajo ga, cvrejo, dušijo, pečejo, z njim pripravljajo juhe, enolončnice in celo uporabljajo kot nadev za pite. Krompir je večinoma sestavljen iz škroba, zaradi česar je precej kaloričen. Vsebuje tudi celoten komplet uporabni mikroelementi, vitamini in aminokisline. Njegove koristi za telo ne določajo samo načini priprave, temveč tudi pogoji in trajanje shranjevanja. Krompir pogosto gnije, ga prizadenejo glivične bolezni, postane letargičen in vzklije. Da bi lahko krompir uspešno shranili doma vso zimo, morate upoštevati temperaturne pogoje in druge nianse.

Načini za gomolje krompirja

1. Obdobje zdravljenja. Gomolji se posušijo in dozorijo, ureznine in poškodbe od udarcev se zacelijo. Po kopanju je priporočljivo pustiti krompir 1-2 uri. V tem času se bo dovolj posušilo in prekrilo s suho skorjo. Pridelek ne sme ostati na soncu dlje časa, saj je pod neposrednim vplivom sončni žarki gomolji postanejo zeleni in lahko dobijo " sončne opekline" Nato se krompir zbere in prenese pod krošnjo za 1-2 tedna, kjer leži v eni plasti. V tem času se okrepijo zaščitne lastnosti gomoljev in so pripravljeni za naslednjo fazo. Idealna temperatura zraka za to obdobje je +13…+18oС.
   

   Strupena snov solanin se kopiči v zelenih gomoljih. Uživanje takega krompirja je nevarno za vaše zdravje!

2. Obdobje hlajenja. Sestoji iz postopnega znižanja temperature na +2…+4o. Traja 10–15 dni. V tem obdobju gomolji preidejo v obdobje mirovanja. V navadnem dacha pogoji K temu bo pripomogla narava sama, saj se jeseni zrak naravno ohladi.
3. Glavno obdobje ali zima. Traja do konca februarja. Za dolgoročno skladiščenje se krompir prenese na primerno mesto. Da ne bi motili stanja počitka, zagotovite pravilno temperaturo, vlažnost in svetlobne pogoje.
4. Pomladno obdobje. Začne se z začetkom toplo vreme. Temperatura v prostoru za shranjevanje krompirja se dvigne in gomolji začnejo kaliti. Od tega trenutka naprej krompir hitro izgubi svojo uporabnost.

Včasih se prvi dve obdobji združita v eno obdobje po žetvi. Je pripravljalna faza pred dolgotrajnim skladiščenjem. Če tega ne upoštevate, tvegate izgubo pomembnega dela pridelka. Prav tako je pomembno, da krompir v tem času zaščitimo pred vlago in dežjem.

Priprava krompirja za shranjevanje doma

Po pravilno izvedeni pripravi po žetvi je krompir skoraj pripravljen za dolgoročno skladiščenje. Vse kar ostane je, da ga sortiramo, pregledamo glede prisotnosti obolelih gomoljev in odstranimo posušeno umazanijo.

• Če smo zbrali lastno letino in nameravamo posaditi krompir naslednje leto, potem morate najprej izbrati krompir za setev. Praviloma za ta namen vzamejo najmanjše gomolje, zeleni krompir, pa tudi gomolje z veliko očmi (več kot 6 očes). Seveda poškodovani in oboleli gomolji niso primerni.

Za razliko od krompirja za uživanje je semenski krompir priporočljivo nekaj dni pustiti na soncu, da »ozeleni«. Zahvaljujoč temu bo krompir trajal dlje in bo tudi postal neužiten za glodavce.

• Gomolje krompirja sortiramo glede na sorto in namen. Obstajajo sorte za dolgoročno skladiščenje (pozno in sredi sezone), obstajajo pa zgodnje sorte, ki zdržijo največ do zime. Upoštevati je treba namen gomoljev: obstaja krompir, ki se hitro skuha in je primeren za pretlačenje, in obstajajo "trše" sorte, ki so idealne za cvrtje.
• Razvrstite lahko tudi po velikosti. Veliki gomolji zdržijo dlje kot majhni. Poleg tega krompir približno enake velikosti ustvari več praznin, kar zagotavlja boljše prezračevanje.
• Veliko pozornosti je treba nameniti kakovosti gomoljev. V prihodnosti lahko vsi kosi in slabo zaceljene poškodbe povzročijo gnitje. Takšen krompir je izbran "za zdaj". Rezane površine lahko obdelamo z lesnim pepelom.
• Priporočljivo je, da gomolje krompirja operete pred skladiščenjem, saj v tleh živi veliko mikrobov, ki lahko izzovejo razvoj bolezni. To ni vedno mogoče storiti, še posebej, če je veliko krompirja. V normalnih primerih umazanija sama odpade po sušenju s postopkom naravnega trenja, ko pridelek položimo v škatle ali vreče. Med sortiranjem ga lahko odstranite tudi z rokavicami z hrapavo površino. Krompirja ne operemo takoj po izkopu.
• Po sortiranju se krompir da v posode in pošlje v skladišče.

Pomembno! Ne bodite leni, da sortirate krompir pred shranjevanjem! Več obolelih gomoljev lahko okuži druge zdrave, kar lahko povzroči izgubo dela pridelka.

Seveda bo odvisna kakovost gomoljev, tako kot kakovost celotnega pridelka kot celote vremenske razmere, tla, metode gnojenja. Če sta bila poletje in jesen deževna, potem obstaja velika verjetnost razvoja gnilobe. Prekomerna suhost vodi do zgodnjega venenja gomoljev. Če želite nekako podaljšati rok uporabnosti že slabega krompirja, ga lahko obdelate z lesnim pepelom. Za 20 kg potrebujemo le 2-3 pesti pepela, ki ga med skladiščenjem pretresemo po gomoljih. Seveda jih je danes veliko kemikalije za zaščito krompirja pred plesnijo, gnilobo in drugimi boleznimi, vendar jih je bolje uporabiti pri shranjevanju semenskega krompirja kot krompirja "za hrano".

Za upočasnitev kalitve je priporočljivo, da gomolje položite z listi mete in jerebike, vejami bora in smreke. Te rastline vsebujejo fitoncide, ki pomagajo podaljšati hibernacijo.

Priprava krompirja za dolgoročno skladiščenje - fotografija

Sušenje krompirja na soncu je pomembno pripravljalna faza Razvrščanje gomoljev krompirja po izkopu po velikosti Razvrščanje gomoljev glede na velikost - pomemben proces za uspešno dolgoročno skladiščenje Skladiščenje krompirja pozimi v lesenih zabojih

Kako pravilno shraniti zelenjavo

• Temperatura. Prostor za shranjevanje naj bo hladen - 2–4 ºС; krompir izgubi okus. Najvišja temperatura skladiščenje - 5–7 ºС. Pri temperaturah 0 ºС in nižje krompir rahlo zmrzne, postane sladek in neprimeren za uživanje ter kmalu zgnije.
• Vlažnost. Optimalna vlažnost 85-90%. Nizka in prekomerna vlažnost enako škodujeta ohranjanju gomoljev. Če je zrak presuh, lahko postavite posodice z vodo, vlaga bo izhlapela in navlažila prostor.
• Svetloba. Krompir hranimo v temi. Če je to začasno skladiščenje na balkonu, potem je vredno posodo s krompirjem pokriti v več plasteh in jih skriti pred neposrednimi sončnimi žarki.

Nima vsakdo primernega prostora za shranjevanje krompirja. Pogosto se morate zateči k majhnim trikom, da zagotovite optimalni pogoji in ohraniti krompir čim dlje. Če je sobna temperatura previsoka (na primer v omari navadno stanovanje), potem lahko poskusite zrak ohladiti z ledom. Za to boste potrebovali plastične steklenice zmrznjeno vodo, ki jih položimo v bližino krompirja. Vodo lahko zamrznete tako v zamrzovalniku kot na balkonu ali ulici v hladnem vremenu.

Zgodi se tudi, da je temperatura, nasprotno, prenizka in obstaja nevarnost zmrzovanja gomoljev (če so shranjeni na neizoliranem balkonu). V takih primerih boste morali razmisliti, kako in s čim izolirati. Krompir lahko zavijete v stare odeje ali jakne ali pa naredite svojo izolirano škatlo za shranjevanje. Za posebej zmrznjene noči, da bi zagotovo zaščitili zelenjavo pred zmrzovanjem, je bolje narediti ogrevano škatlo.

Preden začnete s proizvodnjo, se morate odločiti o dimenzijah prihodnje posode.

Kako narediti izolirano škatlo

Za okvir boste potrebovali lesen tram. Pripravljen okvir lahko obložite s vezanimi ploščami, ivernimi ploščami, vlaknenimi ploščami ali OSB s pomočjo samoreznih vijakov in izvijača. Listi iz polistirenske pene ali penoplexa, debeline 5 cm, so primerni kot izolacija. Poleg tega lahko uporabite izolon. Toplotno izolacijo nalepimo na stene in dno škatle s tekočimi žeblji, fuge pa dodatno zlepimo širok trak. Pokrov je izoliran na enak način.

Ustvarite lahko tudi škatlo, ki temelji na principu matryoshka. Potrebovali boste dve posodi, od katerih je ena nekoliko manjša. Prostor med stenami je zapolnjen žagovina, zdrobljena polistirenska pena ali drug material, debeline 3–5 cm.

Škatla za krompir, izolirana s penasto plastiko - odlična rešitev za shranjevanje krompirja na balkonu!

Že končano posodo je mogoče izboljšati grelni element in električni kontaktni termični rele. Kot grelec je primeren gospodinjski sušilnik za lase z nizko močjo ali dve žarnici z žarilno nitko 40–60 W. Rele bo samodejno vklopil in izklopil grelec ter tako vzdrževal želeno temperaturo v posodi. Na dnu škatle je treba postaviti rešetko, ki zagotavlja zračno plast.

Če se odločite za uporabo sušilnika za lase, boste potrebovali plastične cevi s premerom 4–5 cm, skozi katere bo v škatlo pritekal segret zrak. Plastične cevi so med seboj povezane pod kotom 90º. Spodnji konec se vstavi v luknjo, ki je bila predhodno narejena na dnu posode. Na zgornjem koncu je pritrjen sušilec za lase. Ogret zrak bo stekel na dno škatle, se dvignil naprej in segreval njeno vsebino. Da bi zagotovili enakomeren pretok toplote, je na dnu cevi narejenih več lukenj.

Izolirana škatla, ogrevana z gospodinjskim sušilcem za lase

Sušilnik za lase je precej hrupna naprava in zahteva veliko električne energije. Namesto tega lahko uporabite žarnice z žarilno nitko. V tem primeru boste potrebovali kositrno cev, v katero sta vstavljeni dve žarnici. Toplota, ki jo ustvarijo, bo zadostovala za ogrevanje krompirja.

Termo posoda, ogrevana z žarnicami z žarilno nitko

Če ste srečni lastnik izoliranega balkona, bo za shranjevanje zelenjave pozimi dovolj, da naredite navadno škatlo iz desk, vezanega lesa ali drugih materialov.

Primer škatle za shranjevanje krompirja na izoliranem balkonu

Kako narediti škatlo za shranjevanje zelenjave na balkonu

Tara

Krompir se običajno skladišči v dobro prezračenih škatlah ali vrečah:

• Lesene škatle iz desk
• Lesene posode za shranjevanje krompirja v kleti ali kleti
• Plastične posode z "mrežastimi" stenami in dnom
• Škatle iz debelega kartona z luknjami
• Vrečke iz vreče

Krompir je najbolje shraniti v majhnih porcijah, zato je bolje izbrati škatle majhne velikosti(na 10 kg krompirja), narejen iz lesene deske. So lahki, zanesljivi, v njih je enostavno prenašati zelenjavo in jih je mogoče zložiti eno na drugo, da prihranite prostor. V taki posodi je lažje sortirati krompir, skozi razpoke jih je mogoče videti za prisotnost gnilih gomoljev. Zahvaljujoč razmikom med letvami bo do zelenjave vedno pritekal zrak, s postavitvijo zaboja na zidake ali palete pa boste poskrbeli za dodatno zračenje. Takšno škatlo lahko naredite z lastnimi rokami, pri čemer uporabite nepotrebne deske, lesene deske, ostanke lesa in celo iverne plošče, vlaknene plošče in OSB. Optimalna širina deske 5 cm, dolžina - 50 cm Potrebovali boste tudi lesene kocke trikotna oblika Za boljše pritrjevanje straneh Najbolje je povezati dele skupaj z žeblji ali samoreznimi vijaki.

Naredi sam leseno škatlo - prihranite pri nakupu embalaže!

Risba škatle za shranjevanje krompirja

Za shranjevanje krompirja kupujejo tudi plastične zaboje, redkeje kovinske. Plastična posoda je zelo lahka, mrežaste stene in dno pa zagotavljajo dobro prezračevanje. Kar zadeva kovinske, so veliko dražji in težji; premikanje krompirja zaradi teže samih škatel ne bo enostavno.

Krompir lahko shranite tudi v velikih posodah iz palet ali istih lesenih desk. Izdelane so kotne ali pravokotne. Običajna pravokotna posoda ima lahko vodoravna vrata na dnu ali vrata. Zahvaljujoč tej zasnovi je priročno pobirati krompir.

Bolje je izbrati vrečke iz mreže. V takšni posodi krompir "diha" in se ne zamegli. Debele polipropilenske vrečke so strogo prepovedane za dolgoročno skladiščenje. Praktično ne prepuščajo zraka in so primerni le za nabiranje in transport.

Danes lahko kupite posebno termo vrečko za shranjevanje zelenjave na balkonu zimsko obdobje. Zgornji del torbe je izdelan iz gostega šotorskega blaga, notranja topla plast pa iz debelega trpežnega polnilnega poliestra. Poleg izolacije ima taka vreča električno ogrevanje, zahvaljujoč kateremu se temperatura v notranjosti vzdržuje v območju 1–7ºС tudi v najhujši zmrzali. V prodaji so tudi termo posode, kjer se temperatura uravnava s posebnim temperaturnim senzorjem in nikoli ne pade pod 1ºC. Morda je edina pomanjkljivost takšne embalaže njen strošek. Zgoraj smo že opisali, kako narediti ogrevano posodo z lastnimi rokami.

Najpogostejša posoda za shranjevanje krompirja - fotografija

Lesena škatla je najpogostejša posoda za shranjevanje krompirja Plastična škatla z mrežastim dnom in stranicami Možnost posode za shranjevanje krompirja v kleti Shranjevanje krompirja v kotni posodi kot alternativa shranjevanju v zabojnikih Krompir lahko shranite v mrežastih vrečah svetlih barv. Termo torba - odlična rešitev za shranjevanje zelenjave pri nizkih temperaturah

Metode shranjevanja krompirja v kleti ali kleti

• na veliko kar sredi kleti (metoda na veliko)
• v razsutem stanju v zabojnikih (tajna metoda)
• v velikih prezračevanih posodah (zabojnikih)
• majhne škatle in vrečke
• na stojalih

Metode v razsutem stanju in samotne metode ne zahtevajo vsebnikov, kar pomeni, da vam ne bo treba porabiti dodatnega denarja. Njihova pomanjkljivost je, da se krompir skladišči v velikih količinah, kar otežuje postopek sortiranja in pregleda. Gomolji, ki se nahajajo na dnu in v sredini, prejmejo manj kisika. Krompir v zgornje plasti pogosto se megli, ker vlaga izhlapi in se dvigne od samega dna. Da bi preprečili rosenje, je priporočljivo, da na vrhu nasujete plast slame, ki bo absorbirala odvečno vlago. Slamo je treba občasno obrniti. Peso lahko shranite tudi skupaj s krompirjem, odvečna vlaga kar bo samo koristilo. Vermikulit ima dobro higroskopičnost. Priporočljivo je, da ga razporedite v sloju 3–4 cm.

Če krompir skladiščimo v lesenih oz plastične škatle, potem se slednji ne smejo neposredno dotikati sten in tal (razdalja 20–30 cm). Za normalno prezračevanje mora biti razdalja med vrstami škatel nekaj centimetrov. Slabost tega načina je, da prazne škatle zavzamejo veliko prostora in jih je treba vsako leto oprati in razkužiti.

Vreče so postavljene na tla v navpičnem oz vodoravni položaj. Pri slednji metodi lahko vrečke zlagamo eno na drugo.

Precej dober način za shranjevanje krompirja na rešetkah. Tam leži v enem sloju, je dobro prezračen in se ne megli. Primerno je pregledovati in sortirati gomolje, poleg tega lahko prazne postavite na prazne police stekleni kozarci iz ozimnice.

Kako ohraniti letino: metode na fotografiji

Najlažji način za shranjevanje krompirja Preprosto in priročno - shranjevanje krompirja v zabojnike Skladiščenje krompirja v vrečah v vodoravnem položaju Regali so odlična rešitev za shranjevanje krompirja! Majhne lesene škatle so najprimernejše posode za shranjevanje

Kje hraniti zaloge

Krompir lahko skladiščimo tudi v kupih in rovih, vendar bodo takšni načini shranjevanja precej začasni.

Doma veliko ljudi raje shrani majhno količino krompirja v hladilniku. To ni povsem pravilno, saj je krompir na seznamu živil, ki jih tako ne moremo shranjevati. Druga pogosta napaka je, da krompir shranjujemo skupaj z drugo zelenjavo. Krompir lahko shranite s peso in korenčkom - dobro absorbirajo vlago. Ni priporočljivo shranjevati skupaj z jabolki. Slednji se nagibajo k vpijanju vonjav, prisotnost krompirja pa jim skrajša rok trajanja. Prav tako krompirja ne smemo shranjevati skupaj z bučkami, bučami, papriko, čebulo, česnom in drugo zelenjavo.

Značilnosti različnih sort zelenjave

Na dolžino skladiščenja krompirja vpliva količina škroba v njegovi sestavi. Več škroba, dlje je tam shranjen. Najbolj škrobnate sorte so Zhavoronok, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievskiy, Charodey, Effect. Ta krompir lahko zdrži do pomladi. Zgodnje sorte običajno vsebujejo manj škroba, zato se najprej pojedo. Izjema je sorta Gala. Ne samo, da je zelo zgodnja, ampak tudi zelo daje visoki donosi tudi v slabi sezoni v slabi zemlji. Oboževalci bodo oboževali to sorto zdravo prehranjevanje zaradi nizke vsebnosti škroba.

Nekatere sorte sploh niso primerne za skladiščenje. dolgi roki. Sem spadajo sorte Sineglazka, Lorch in Dnepryanka.

Kar zadeva temperaturo skladiščenja, sorte Epron, Priekulskiy zgodnji, Northern Rose, Falenskiy in Berlichingem zahtevajo temperaturo +1,5 ... +2 ° C; sorte Ogonyok, Skorospelka, Agrotekhnicheskiy, Loshitsky, Temp in Foran so primerne za temperaturna nihanja od +1,5ºС do +3°С; sorte Start, Lorch, Razvaristy in Stolovy 19 so najbolje shranjene pri temperaturi +3...+5°C.

Kar zadeva semenski krompir, ga najprej sortirajo, pozelenijo na soncu, posušijo, ohladijo in nato pošljejo v ozimnico v temnem, hladnem prostoru s temperaturo 2–3 ° C. Od druge sredine februarja se temperatura dvigne na 10–15 ° C, odprejo se ventili v skladišču ali jih odnesejo zunaj za kalitev. V tej fazi se gomolji pred sajenjem prebudijo iz globokega mirovanja.

Napake pri skladiščenju krompirja in z njimi povezane bolezni

Najpogostejše napake so naslednje:

• Slabo razkuževanje prostorov. Lahko povzroči krompirjev molj in njegove ličinke. Gomolje prizadenejo majhni črvi, ki lahko uničijo celoten pridelek. V razpokah v tleh in stenah lahko najdemo lutke moljev, zato je pomembno, da klet pred shranjevanjem zelenjave temeljito obdelamo. Lahko tudi obstaja glivične bolezni krompir. Če pride do takšnih težav, se krompir obdela z raztopino bioloških pripravkov: na 100 litrov vode vzamemo 2 litra lepitotsida in 0,5 litra planriza. Lepitocid uničuje molje in njihove ličinke, Planriz pa uničuje glive. Gomolje namakamo v raztopini 15–20 minut, posušimo in shranimo. Predelan krompir lahko jeste po 2-3 dneh. Gomolje lahko poškropite z raztopino zdravila "Entobacterin"; uporabite lahko tudi dimne bombe "Fas" ali "Gamma".
• Uporaba tesnih posod. Lahko se pojavijo sive lise. Na gomoljih se zaradi stiskanja razvijejo številne modrice, ki se spremenijo v sive lise. Krompir je tudi "poparjen". Nadzorni ukrepi bodo preventivni.
• Pred skladiščenjem niso pregledali bolnih gomoljev. Nekaj ​​gnilih krompirjev lahko okuži zdrave. Pogoste bolezni skladiščenja vključujejo črno nogo, fuzarijsko suho gnilobo, mokra gniloba in drugi. Treba je odstraniti obolele gomolje skupaj s sosednjimi. Krompir lahko potresete tudi s pepelom.
• Krompir ni bil dobro posušen. Lahko povzroči množično uničenje gomolji z bakterijsko obročasto gnilobo. Bolezen je nalezljiva. Nadzorni ukrepi: sortiranje gomoljev, vzdrževanje temperature v 2–4 stopinjah.
• Preveč visoka vlažnost in pomanjkanje prezračevanja. Najpogosteje je prizadet krompir različne vrste pokvarjen. Možno je tudi "zadušiti" gomolje. Na njihovi površini se oblikujejo beli, ohlapni tuberkuli, ki izginejo, ne da bi povzročili veliko škodo, če jih ustvarite normalne razmere za shranjevanje. Če ne storite ničesar, potem po enem mesecu krompir začne gniti.
• Skladiščenje krompirja z veliko mehanskimi poškodbami. Takšen krompir pogosto prizadene gniloba, pa tudi glivična bolezen, kot je suha gniloba. Razširi se na sosednje zdrave gomolje. Na krompirju se pojavijo rjave vdrte lise, ki sčasoma postanejo suhe, nagubane in gnile. Okužba se pojavi v tleh, zato je tako pomembno, da krompir očistite pred umazanijo. Krompir sortiramo in odstranimo obolele gomolje.
• Shranjevanje krompirja v bližini oken. Ko so izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, gomolji postanejo zeleni. Zaradi pomanjkanja drugega prostora je treba krompir pokriti v več plasteh.
• Temperatura skladiščenja je previsoka. Gomolji začnejo kaliti in posledično ovenejo. Nadzorni ukrepi: poganjki se odstranijo in drugo nizka temperatura zrak.
• Zrak je presuh. Krompir začne veneti in postane mehak. Treba je zagotoviti normalno vlažnost.