Kje raste čilim? Recepti za zdravljenje vodnega kostanja. Recepti z vodnim kostanjem

Sama beseda čilim izhaja iz turškega jezika po slovarju M. Vasmerja in pomeni cev . V botaniki je to rastlina družine Rogulnikov, ki ima tudi drugo ime, in sicer vodni kostanj. Imenujejo ga tudi lebdeči bagel, hudičev oreh ali vodni kostanj, priimku včasih dodajo lebdeči. Ta vrsta rastline je tako starodavna, da ni mogoče ugotoviti, od kod prihaja čilim in kje se je prvič pojavil. Domnevajo, da se je ohranila iz medglacialnega obdobja. Arheologi so našli sledove njegove prisotnosti v tem časovnem obdobju, toda koliko prej se je pojavil, to vprašanje ostaja neodgovorjeno.

Značilnosti lebdečega letaka

Na Kitajskem to oreh gojijo že tri tisoč let in se uporablja kot lahek prigrizek. Chilim je bil razširjen tudi v Rusiji, v desetem stoletju so ga prodajali v ogromnih količinah, saj ga je bilo veliko, vendar je postopoma začelo upadati. Zdaj je noter velike količine razširjena v jezeru Nyasa v Afriki.

Pri vodnem kostanju obstajajo vmesni rangi v biološki hierarhiji. Navedeni so od splošnega do posebnega. Te informacije so na voljo v učbenikih o botaniki, pa tudi na Wikipediji, na primer, če ustvarite zahtevo za čilim na Wikipediji, se lahko podrobneje seznanite z vsemi povezavami, tam, v razdelku Wikipedije o čilimu, lahko glejte razdelek s fotografijami čilimov, poleg Wikipedije si lahko fotografije čilimov ogledate tudi na drugih številnih virih. Spodaj so zgoraj omenjene uvrstitve.

In bolj ozko usmerjena.

1. Myrtaceae
2. Derbennikovye
3. Rogulnikovye
4. Rogulnik
5. Rogulnik lebdi, pravzaprav se sam hladi.

Ta enoletna rastlina ima zelene liste v obliki diamanta in rjavo razvejano steblo, katerega dolžina je od tri in pol do pet metrov. Barva vodnega kostanja se pojavi sredi poletja. Majhni in enojni cvetovi so običajno beli oz roza barva, do jeseni, ko plodovi dozorijo, dobijo rdečkaste in oranžne odtenke. Na vsaki rastlini je od pet do dvanajst plodov.

Velikost ploda v premeru je le dva do dva centimetra in pol, v dolžino pa približno štiri, oblika ploda je ovalna. Lupina sadeža ima tako imenovane rogove, ki jih je mogoče videti tako na samem orehu kot na fotografiji čilima. Z njihovo pomočjo se oprime dna, da je ne odnese tok in ima možnost kalitve. Poleg običajnega prigrizka se uporablja kot zdravilo, pa tudi kot naravni afrodiziak.

Zanimivo dejstvo, da Seme čilima lahko vzklije v nekaj letih, bili pa so primeri, ko je vzklila po desetih ali celo petdesetih letih. Semena kalijo pri temperaturah približno od petindvajset do trideset stopinj Celzija. Rogulnik je precej toploljubna rastlina. Chilim je prišel v hladnejše predele v času, ko je bilo podnebje na teh območjih toplejše in se je med bivanjem prilagodil nižjim temperaturam. Toda takšen čilim sploh ne prenaša pomanjkanja vlage in pri transportu na teh mestih se je treba tega spomniti in rastline ne pustiti brez vode.

Ker je ta rastlina vodna, se obseg rastline poveča zaradi semen, ki so razpršena po vodi. na različne načine Tako od toka kot pri oklepajočih se bližnjih pticah so glavni pomočniki pri raznašanju semen čilima losovi in ​​jeleni. Steblo rastline je prilagojeno oseki in oseki. Lahko se med dviganjem vode loči od dna, kar nikakor ne vpliva na njen razvoj, in se ponovno oprime dna, ko ugasne plima.

Vidni del cveta, ki plava na površini vode, je lepa rozeta, sestavljena iz številnih nivojev. Obstajajo tudi listi, ki se držijo neposredno stebla in ostanejo pod vodo.

Jeseni, ko zreli orehi padejo na dno rezervoarja, rastlina odmre, spomladi pa začne znova rasti, semena, ki so se ukoreninila v tleh, kalijo.

Mesta, kjer raste čilim

Rogulnik raste v Afriki in Aziji, pa tudi v Rusiji in državah prvih Sovjetska zveza in celo v Severni Ameriki.

IN sodobni svet Rogulnik najdemo v

1. Japonska
2. Kitajska
3. Pakistan
4. Indija
5. Vietnam
6. Turčija
7. Georgia
8. Kazahstan
9. Vklopljeno Daljni vzhod
10. V evropskem delu Rusije
11. V Dnepropetrovskem bazenu.

Rogulnik raste v čistih vodnih telesih in se ne morejo ukoreniniti v onesnaženih. Poskusi gojenja Rogulnika v umetni rezervoarji ali pod nadzorom znanstvenikov tako rekoč doma. Vodni kostanj raste izključno v naravi, čeprav so bili primeri, ko je oreh vzklil v kozarcu vode. Vklopljeno v tem trenutku Chilim je vključen v Rdečo knjigo v številnih državah.

Uporaba

Poleg zgornjih načinov uporabe oreha iz njega izdelujejo tudi moko in žitarice, v vzhodnih državah pa je ta oreh sladek in iz njega izdelujejo slaščice. Ko je ocvrt, ima čilim okus po kostanju.

Ta vrsta oreha ima tudi mistično vrednost; na Altaju se uporablja kot talisman. Iz njega izdelujejo spominke, z njim pa hranijo tudi živino;

Nakup vodnega kostanja

Chilim je mogoče kupiti v kitajskih in azijskih trgovinah ter nekaterih posebna pravila Ta oreh ni po izbiri, izbran je na enak način kot druge vrste. Chilim je shranjen zelo kratek čas. Po odprtju se pokvari v dveh do treh dneh, zato ga je bolje shraniti v lupini.

Rastlina vodnega kostanja ima tudi drugo ime - bagel, ki ga je prejela z dobrim razlogom. Zrela koščica ima trd, ukrivljen "rog" ali več. Z njihovo pomočjo vodni kostanj lebdi in se lahko oprime grobih površin na dnu. Drugo ime je chilim. Na fotografiji si lahko ogledate pecivo. Ponekod čilim imenujejo hudičev oreh ali vodni kostanj. Pravzaprav lahko sami vidite v plodovih podobnost z glavo hudiča z rogovi.

vodni kostanj

Razmislite o opisu rastline, kot je vodni kostanj: danes jih je približno 30 vrst. Rogulnik na fotografiji je enoletna rastlina, ki ne prenaša zmrzali jesensko obdobje. Vodne orhideje, ki so prikazane na sliki, običajno cvetijo le v vročem poletju in pogosto v severni Evropi. V nekaterih primerih lahko obrodi sadove. Danes je rastlina precej redka. Je pod zaščito in je uvrščen v Rdečo knjigo.

Sajenje: v ribnik, ki ima rodovitno plast zemlje, je treba čilije le vrči na želeno globino, kot je prikazano na fotografiji. Če v ribniku ni zemlje, je treba vodni kostanj na fotografiji posaditi v posodo in v tej obliki segreti. IN zimsko obdobje Prostor za vodni kostanj naj bo v hladilniku, v kozarcu s tekočino, spomladi vzklijejo sami, kot je razvidno iz fotografije.

Nega: nabrati je treba vodni kostanj, ki je že zrel. Zahtevan pogoj Dobra stvar pri kalitvi je, da v ribniku ni velikih mehkužcev, kot je tulec, ki zlahka poje nove liste vodnega kostanja.

Razmnoževanje: s semeni je treba kupljeno sadje vreči v vodo. Vendar odlična rešitev- to je, da vodni kostanj posejemo v majhne posodice, ki jih napolnimo z muljem, nato pa jih postavimo na globino približno 12 centimetrov - v prostor, kjer se voda dobro ogreje. Sadike dobro kalijo, če je temperatura vode približno 28 stopinj. Enaka temperatura je najugodnejša za njihov razvoj. Ko se pojavi plavajoči list, je treba gojene vrste prepeljati na veliko globino - približno meter. Ker vodni kostanj nima koreninskega sistema, ga je mogoče neustrašno premikati z enega mesta na drugega, le privezati ga morate na "sidrni" kamenček.

Uporaba: odlična rešitev za ribnik. Čilim lahko uživamo kuhan, surov ali pečen.

Plod vodnega kostanja

Na gladini jezera ali v rečnem zalivu je zelo redko videti to rastlino, ki lebdi nad gladino vode. Opis čilima se nadaljuje: na pecljih listov so otekline, ki so napolnjene z zračnimi tkivi. S pomočjo takšnih mehurčkov lahko rastlina lebdi. IN poletno obdobje V pazduhah listov se lahko pojavijo cvetovi, ki imajo 4 bele cvetne liste. Komaj lahko štrlijo nad gladino vode. Rože se lahko pojavijo nad gladino vode le zjutraj ali zvečer. Chilim je samooprašna rastlina. V večini primerov se opraševanje zgodi v zaprtih cvetovih, pod vodno gladino.

Jeseni lahko dozorijo plodovi vodnega kostanja. Po mnenju botanikov so takšni plodovi koščičarji. Rastlina običajno proizvede približno 10 plodov. Ko iz jajčnikov nastanejo veliki orehi, se lahko v tem peclju listov pojavi zračna votlina, ki drži bagel nad vodo. Trdega oreha čilima, ki ima ostre rogove, se ne dotikajo ribe ali drugi vodni prebivalci. Ko vodni kostanj jeseni začne zoreti, začne rozeta listov lebdeti, kot čoln, natovorjen z orehi. Veliki plodovi visijo na gladini vode kot sidro. Že pozno jeseni se listi s steblom tega enoletna rastlina začnejo gniti, oreščki pa končajo na podlagi in nanjo pritrdijo svoje rogove. Plod sidra, ujet na podlago, dolgo časa drži čilim in vodni tok ga ne more odtrgati.

Sadike te rastline ne morejo izgubiti sposobnosti preživetja v približno 45 letih. Spomladi oreh vzklije, vendar ne tako kot sadike drugih nasadov. Rogulnik najprej ustvari dolg klični list v obliki vrvice, nato steblo in na koncu koreninski sistem, ki se najprej pojavi na vrhu, nato postane na dnu in ustvari nekaj podobnega loku.

Hlajenje v ribniku

V notranjosti ploda so beli okusna semena. Prej je bil vodni kostanj pri nas zelo razširjen, plodove pa je bilo mogoče zlahka kupiti na kateri koli tržnici. V zvezni državi Kašmir v Indiji lahko približno 40.000 ljudi uživa plodove te rastline 5 mesecev v celem letu. Hindujci jedo to sadje in pripravljajo enolončnice. Vodni kostanj sadijo na Šrilanki, na japonskem rastišču, na Kitajskem v južna regija Afrika. Ime Nyasa lahko v ruščino prevedemo kot "hiša vodnega kostanja".

V daljšem časovnem obdobju na ozemlju Krasnodarska regija na tržnicah so ga prodajali v ogromnih količinah. In danes je ta oreh v Rdeči knjigi Ruske federacije kot ogrožena rastlina ogromno Ta oreh je na voljo v Alatyrju. V bližini Muroma, blizu reke Oke je veliko jezero, ki so ga poimenovali Orekhov, saj so mu v poletnem obdobju nabrali ogromno vodnega kostanja.

Območje distribucije Chilim

Na evrazijskem ozemlju se je ta oreh razširil v porečju Donave, pa tudi v Kaliningrajski regiji, v gozdno-stepskem ozemlju Ruske federacije, v severnem Kazahstanu itd. Srednjeazijske gore se zanjo izkažejo za nepremostljive, čeprav je v Amurskem bazenu eden največjih fragmentov njenega območja v Rusiji. V resnici tem območju samo severna regija zelo veliko ozemlje, ki zajema vzhodni del Kitajske, jugovzhodno Azijo, pa tudi ozemlje Indije. Ta oreh lahko najdete tudi v katerem koli rezervoarju vzhodnoafriške celine.

Šele na teh zemljepisnih širinah postane jasen pravi pomen določenega sadeža te rastline. Ker so rezervoarji, ki se nahajajo na tem območju, so na voljo le v mokri sezoni in se nato začnejo izsušiti. Plodovi, ki ostanejo na tem območju, se upirajo in izsušijo in nihče se ne uspe pogostiti z njihovo vsebino. Jasno je, zakaj je njihova lupina tako trda. Za zanesljivejše ohranjanje svojega habitata vodni kostanj med vsako spomladansko obdobje Ne rastejo vse sadike, ampak le del njih. In če oreh v določeni sezoni ne more proizvesti sadik, populacija ne bo izginila.

Chilim cvetovi

Sestava in koristne lastnosti

Vsak del tega oreha ima svoje koristne lastnosti. Steblo in listi vsebujejo ogljikove hidrate, flavonoide, fenolne spojine, triterpenoide, vitamine z mineralnimi solmi. Plodovi te rastline vsebujejo beljakovine, vsebujejo ogljikove hidrate, vsebujejo pa tudi zdrav sladkor in veliko število vitaminska in mineralna sestava. Ta oreh je zelo kaloričen - približno 100 kcal na 50 gramov.

Tudi v medicini ima ta oreh svoje mesto. Iz tega oreha izdelujejo posebno zdravilo Trapazid, ki je nepogrešljivo v boju proti aterosklerozi. Medicina v Tibetu in na Japonskem spodbuja uporabo sveže sadje chilima za zdravljenje impotence, bolezni ledvic in dispepsije. Ta oreh ima splošni krepilni učinek. Na Kitajskem in v Indiji se ta sadež uporablja kot celota in ne le v obliki sadik, uporablja se kot diaforetik s tonikom.

Zdravilna pijača z močnim protimikrobnim učinkom je narejena iz svežih listov s cvetovi rastline, zato se aktivno uporablja pri gonoreji, tumorjih in drugih boleznih. Ta oreh je postal razširjen tudi zaradi svojih protivirusnih učinkov in sposobnosti povečanja odpornosti človeškega telesa na neugodne razmereživljenje. Iz vsega zgoraj navedenega je postalo jasno, da ta rastlina nima le zdravilnih lastnosti, ampak se lahko uporablja tudi kot dekorativni element rezervoarji na poletna koča. To sadje je zelo koristno, zato se pogosto uporablja v medicini. različne države in več.

Čilim lebdi , znan tudi kot "hudičev oreh", "rogati oreh", "vodni kostanj" - dandanes zelo redka rastlina. V botanični znanosti se imenuje float bagel (Trapa natans) iz družine Rogulnikov ( Trapaceae).

Latinsko ime chilima se je pojavilo z razlogom. Rimljani so proti sovražni konjenici uporabili zahrbtno orožje - kalcitrapo, »petno past«. To so bile majhne železne krogle s štirimi stožčastimi konicami; Ne glede na to, kako je taka žoga ležala, je en konik vedno štrlel navzgor. Razkropljeni so bili po rečnem dnu na rečnih prehodih in prehodih. Zunanja podobnost med oreščki čilim in petami je bila tako velika, da je beseda trapa postala ime rastline.

Plavajoči čilim ni sirota in ni edina vrsta v svoji družini. V Primorju, na Japonskem in Kitajskem so znane druge vrste - chilim zrezkanolistni (Trapa incisa), chilim japonski (japonska trapa), Chilim Manchurian (Trapa manšurica), Čilim Maksimovič (Trapa maximowiczii).

In po vsej severni Evraziji, od Britanski otoki južno od zahodne Sibirije se pri vodnem kostanju srečata še dva »brata« - Chilim ruski (Trapa rossica) In Čilim sibirski (Trapa sibirica).

Listi izgledajo Chilima lebdi videti kot breze. Rombasto oblikovan, usnjat, zunanji robovi z zobmi. Toda potaknjenci so drugačni - debeli in dolgi. Pod lebdečo rozeto je videti steblo, ki gre v globino, na njem pa je nekaj čipkastega, tankega in pernatega, podobnega bodisi listom bodisi škrgam mladega paglavca (pravzaprav so to proste korenine).

Tako kot večina vodne rastline, čilim samozavestno ostane na površini zaradi dejstva, da imajo njegova tkiva votline, napolnjene z zrakom. Le da niso v podvodnem steblu ali v listih, ampak v oteklinah debelih listnih pecljev.

Konec maja - v začetku junija čilim cveti z belimi cvetovi s štirimi lističi. Rože "pridejo ven, da dihajo" dvakrat na dan - zgodaj zjutraj in pozno zvečer, preostali čas pa se skrivajo pod vodo. Tam, v vodi, pride do njihovega samoopraševanja; na istem mestu, na spodnji strani rozete, se oblikujejo plodovi - oreščki, zaprti v trdo lupino s premerom do 2-3 cm. Oreščki imajo nenavaden videz - izgledajo kot glava hudiča iz risanke trije ali štirje, redkeje z dvema, »rogovi«, ki pravzaprav niso rogovi, ampak konice-izrastki.

Na prvi pogled ni povsem jasno, zakaj bi moral skromen prebivalec tihih kanalov tako odločno braniti svojo družino in svoje potomstvo? Tudi naravnih sovražnikov nima. Tudi glodalci ne posegajo po mogočnem čilimu.

Dejstvo je, da je čilim reliktna rastlina. Kot skoraj vse cvetnice se je pojavila na začetku kenozoika, v času vladavine močnih zobatih sesalcev, med katerimi so bili mnogi rastlinojedi in so se radi hranili v plitvih rečnih vodah, bogatih z zeleno maso. Od njih, sposobnih žvečenja kamnov, se je moral braniti čilim. Toda rastlinojedi velikani so izumrli in Chilim je do danes ohranil svojo bojno opremo.

Ko oreščki začnejo zoreti, se zračne votline listnih potaknjencev čilima močno povečajo - rastlina pridobi maso in jo je treba obdržati na površju. Zorenje orehov je signal: steblo se odlomi, rastlina je "odvezana" in plava s tokom, kot čoln, natovorjen s pridelkom. Kmalu bodo listi in steblo zgnili, oreščki pa bodo potonili in se s svojimi koničastimi rogovi ujeli na dno.

Spomladi se bodo odprle goste luske lupine. Iz spečega popka prva požene mlada korenina. Najprej se bo raztegnil navpično navzgor, nato pa bo, ko bo opisal lok, padel navzdol in zgrabil na spodnjo zemljo. Opazno svetlejša lupina bo lebdela navzgor, "nakazala smer" steblu, ki raste iz istega popka - in njene luske bodo razpadle. Kmalu pride steblo na površje in na njem se oblikuje listna rozeta.

IN ugodni pogoji Chilim lahko napolni velike površine vode. Še pred 60–70 leti so bila sladkovodna telesa srednje in spodnje Volge, južne Sibirije, Altaja, Daljnega vzhoda, Ukrajine, Belorusije in severnega Kazahstana bogata s čilimom. IN Nižni Novgorod V Samari, Saratovu in Astrahanu so orehe odpeljali na trg z vozički in jih prodajali v vrečah. Prebivalci Astrahana so celo dobili vzdevek "čilimniki" - zaradi odvisnosti od tega oreha. Na žalost je danes čilim v Rusiji postal redka rastlina - predvsem zaradi izgradnje rezervoarjev - in je celo končal v rdeči knjigi.

Opis vodnega kostanja, kako izgleda, kje ga najdemo. Vsebnost kalorij in koristne lastnosti. Škodljivo, če se zaužije. Kako jesti čilim, katere jedi so pripravljene iz njega. Zanimiva dejstva o lebdeči bagel.

Vsebina članka:

Vodni kostanj (Trapa natans) je plod rastline, katere steblo in korenine se razvijejo v sladkovodnih telesih, iz družine Derbennikov. Druga imena: rogulnik (ragulnik) plavajoči, plavajoči oreh, rogati oreh, hudičev oreh. Zelnata rastlina je lahko enoletna ali trajnica. Nad vodo lebdi rozeta z nabreklimi peclji, katerih votline vsebujejo zrak, z majhnimi nazobčanimi listi, podobnimi brezovim listom. Med cvetenjem se v središču rozete pojavi več majhnih belkastih cvetov, iz katerih nastanejo plodovi, imenovani oreščki. Cvetenje poteka od maja do junija. Plodovi s premerom od 2 do 2,5 cm imajo črno-rjavo lupino, seme v obliki koščice, belo sladkasto pulpo in 4 izbokline-rogove na površini. Podvodni del je steblo s tankimi stranskimi poganjki, na koncu katerih je izrasel oreh. Rastlino najdemo na območju zmerno podnebje skoraj povsod, v Rusiji, Ukrajini in na Kavkazu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu, pa tudi na nekaterih območjih Afrike in vzhodne Azije v subtropskem pasu.

Sestava in vsebnost kalorij vodnega kostanja

Rogulnik se uporablja v hrani in zdravilne namene.

Kalorična vsebnost čilima je 200 kcal na 100 g, od tega:

• Beljakovine - 11,9 g;
• Maščobe - 3,4 g;
• Ogljikovi hidrati - 55,4 g;
• Voda - 10,4 g;
• Pepel - 2,4 g.

Minerali na 100 g:

• Klor - 0,5 mg;
• Kalcij - 0,5 mg;
• Magnezij - 12,1 mg;
• Mangan - 0,2 mg;
• Železo - 0,35 mg;
• Fosfor - 39,3 mg.

Poleg tega vodni kostanj vsebuje veliko količino škroba - 52%, vitamina A in E ter približno 3,5-5% sladkorja.

Koristi in škode čilima so odvisne od vsebnosti snovi, kot so:

1. Flavonoidi. Okrepite stene krvnih žil, spodbudite obrambo telesa, zaustavite vnetne procese in odstranite toksine iz jeter.
2. Fenolne spojine. Spreminjajo reakcijo na alergene, pospešujejo presnovne procese, delujejo antispazmodično, dražijo sluznico prebavil.
3. triterpenoidi. Preprečujejo malignost, povečujejo proizvodnjo hemoglobina, vendar spodbujajo kopičenje holesterola.
4. Tanini. Preprečuje razvoj disbakterioze, zavira aktivnost patogenih mikroorganizmov, vključno z plesni, povečajo strjevanje krvi.

Prednosti vodnega kostanja ostanejo tudi po toplotni obdelavi.

Koristne lastnosti čilima

V zdravilne namene se uporabljajo stebla, listi in cvetovi rastline. Plavajoče pecivo lahko naberete s površine vodnih teles med cvetenjem in plodom ali gojite v svojem akvariju.

Koristne lastnosti vodnega kostanja:

• Rahlo diuretično in izrazito diaforetično delovanje, odpravlja otekline in pospešuje limfno drenažo;
• Poveča obrambo telesa, skrajša proces rehabilitacije na področju nalezljivih bolezni;
• Zavira vitalno aktivnost patogenih bakterij, virusov in nekaterih gliv;
• Normalizira delo reproduktivni sistem pri moških povečuje libido, uporablja se za zdravljenje gonoreje in genitalnega herpesa, tonzilitisa;
• Odpravlja drisko in napenjanje, vendar ne zmanjšuje izločanja žolča, temveč ga spodbuja;
• Ima izrazit protitumorski učinek, zlasti v zvezi z novotvorbami v črevesju;
• Lajša spazme, ima anestetični učinek;
• Poveča zmogljivost in tonus telesa;
• Ima sedativni učinek, odpravlja šibkost in glavobole.

Za zdravljenje zobobola in ateroskleroze se uporabljajo ljudska zdravila, ki vključujejo čilim.

Zunanja uporaba vodnega kostanja, njegovega soka in listov pomaga odpraviti srbečico pri pikih žuželk, vnetje očesne veznice in preprečiti nastanek aken.

Kontraindikacije in škoda čilima

Skoraj nobene škodljive lastnosti vodnega kostanja niso bile ugotovljene. Možna je posamezna nestrpnost, vendar taki primeri niso opisani.

Tega izdelka ni priporočljivo uvajati v prehrano otrok, mlajših od 3 let, nosečnic in doječih žensk. Ena od lastnosti rastline je povečanje tona. Prekomerno vzburjenje negativno vpliva na delovanje celotnega telesa, lahko se izzove kratkotrajni tonus krvnih žil in gladkih mišic.

Kako jesti vodni kostanj

S plodovi plavajočega peciva lahko pripravite veliko novih jedi. Okus primerjajo z lešniki, pečenim kostanjem, celo rjavim rižem.

Poglejmo, kako se uživa čilim. Lupljenje oreha na običajen način: rahlo posušite in razrežite lupino, pod katero je gosta bela kaša sladkastega okusa. Vsi ne marajo surovega sadja. Zaradi visoke vsebnosti škroba in taninov se v ustih pojavi občutek tiščanja, kot po kakiju. Zato je boljša toplotna obdelava.

Posušene oreščke zmeljemo v moko in dodamo pekovskim izdelkom.

Pred uporabo jih je bolje očistiti. Če to storite vnaprej, se bo kaša hitro izsušila in lastnosti okusa se bo opazno zmanjšal.

Recepti z vodnim kostanjem

Izdelek se lahko uporablja kot priloga in za pripravo sladkih jedi. Okus se prepleta z ostrimi začimbami in sladkobo medu.

Recepti s čilimom:

1. Pire. 2 skodelici jedrc narežemo na koščke in jih potopimo v vrelo mleko. Mleka mora biti toliko, da pokrije površino orehov. Kuhajte, dokler meso ne postane mehko. Končane orehe pretlačimo kot pire krompir, dodamo malo soli in dodamo maslo in sladkor po okusu. V dietni različici jih kuhamo na pari in pretlačenim dodamo mleko. Masla ne dodajamo dietnim pirejem.
2. Jabolka polnjena z rogulnikom. Orehi se kuhajo v vodi, dokler niso skoraj pripravljeni, nato pa se zmeljejo s sladkorjem in cimetom. Jabolkom odstranimo peščico, napolnimo z mletimi orehi, prelijemo s stepenim beljakom in postavimo v pečico na pekač. Temperatura pečenja - 170-180°C. Ko so jabolka pripravljena, jih lahko postrežete. Med se uporablja kot dekoracija in za predstavitev. Lahko dodate malo k mletemu orehu maslo.
3. Marinirani čilim. Orehe olupimo, prerežemo na pol in odstranimo semena, ki se nahajajo na vrhu. Kuhajte do polovice. Naložite v sterilizirane kozarce. Pripravimo marinado: za 1 kg sadja - 8 zrn črnega popra, 200 g kisa, 1 žlico soli in 2 sladkorja. Pred izklopom dodamo kis. V kozarce naložimo začimbe: strt česen, koščke šalotke, olupke muškatni orešček, posušen ingver, nageljnove žbice. Vzemite malo začimb. V prihodnosti se njihova količina določi glede na okus.
4. Svinjina s čilimom. 1-2 vložena oreha zavijemo v slane porcije svinjine ali slanine (soliti ni treba). Da preprečite, da bi se struktura razvila, je pritrjena z zobotrebcem. Meso položimo v pekač. Posebej pripravimo omako: paradižnikovo omako zmešamo z Worcestershire - 250 ml in 10 ml, vmešamo rjavi sladkor, zavremo in nenehno mešamo, da se sladkor ne zažge. Meso prelijemo z omako in pečemo v pečici pri 180°C približno eno uro.
5. Chilim kolaček. Orehe olupimo in pustimo 1 dan, da se nekoliko posušijo. Nato zmeljemo v moko. Morate dobiti kozarec orehove moke. Pol kozarca svežega sadja prepražimo in zmeljemo v drobtine. Stepite 2 jajci s kozarcem sladkorja, dodajte 4 žlice naravnega nesladkanega jogurta, 150 g stopljenega masla in malo pest vanilijevega sladkorja. V ločeni posodi zmešajte muškatni orešček v prahu, malo manj kot čajno žličko, žličko sode in oreščkovo moko. Obe sestavi temeljito premešamo, da nastane tekoče, homogeno testo. Za boljšo zapečenost lahko dodamo malo navadne moke. Pečemo v modelčkih za muffine pri 200°C. Če so kalupi silikonski, jih ni treba z ničemer mazati. Kovinske so premazane s sončničnim oljem. Preverite z vbodom z zobotrebcem. Ko je konica zobotrebca suha, ga lahko vzamete ven. Ohlajene kolačke potresemo s sladkorjem v prahu in popraženimi oreščkovimi drobtinami. Orehove drobtine lahko primešate kokosovim kosmičem.
6. Čilim z zeleno. Vnaprej skuhajte mesno juho. 400 g olupljenih orehov zalijemo z juho, dodamo pecelj popraženih orehov sončnično olje zelene in vse skupaj dušimo na majhnem ognju do mehkega. Pripravljen vodni kostanj prelijemo s paradižnikovo omako in pretlačimo v pire.
7. Indijska solata. Zmešajte pol kozarca majoneze z 2 žličkama začimbe za kari. Vložen čilim operemo, narežemo na majhne koščke, primešamo zeleni grah, nariban mandlji in sesekljano zeleno čebulo. Začinite s curry majonezo in po potrebi dodajte črni poper v prahu. Deleži solate: 200 g čilija in čebule, 2-krat več zelenega graha, približno 100 g mandljev. Lahko eksperimentirate s količino sestavin.

Vodni kostanj lahko nadomesti krompir v juhi. Lahko ga pečete, kot krompir, na ognju. Najprej naredite rez na lupini. Meso sadja je sočno in če zanemarite priporočilo, bo čili "eksplodiral" kot pokovka.

V kulturni plasti 10.-12. stoletja so odkrili zaloge orehov, iz katerih postane jasno, da je imel ta izdelek velika vrednost za Slovane. Toda primitivni ljudje so bili prvi, ki so cenili okus: semena in delce lupine so našli v plasti, ki sega v terciarno obdobje.

Rogulnik raste v rekah s počasnim tokom ali v stoječih rezervoarjih z blatnim dnom. V vlažnih razmerah, v sloju mulja, kjer semena padejo in se odtrgajo od pecljev, ohranijo sposobnost preživetja in koristne lastnosti 10-12 let.

Oreh, iz katerega se izleže kalček, ostane na koncu stebla. Rastlina ga uporablja kot sidro za pritrditev na tla. Nato proizvede več korenin in absorbira hranila iz zemlje. Ko se gladina dvigne, čilim plava navzgor in med selitvijo "išče" novo mesto za ukoreninjenje. Včasih so goščave v podzemnem delu tako goste, da se začne ribja kuga.

Rastlina je občutljiva na spremembe temperature in sestave vode. Poskusi gojenja vodnega kostanja v akvariju so bili pred kratkim uspešni, ko računalniški programi»naučili« vzdrževati mikroklimo.

V začetku dvajsetega stoletja je čilim v delti Volge rasel v izobilju, vendar je bližje moskovski provinci začel izumirati. Kasneje, ko je prišlo težki časi, je bil vodni kostanj skoraj povsod uničen. Uporabljali so ga za peko kruha, medicinske namene- rastlina je dobesedno rešila ljudi pred smrtjo v vojski in povojnih letih. Do sredine dvajsetega stoletja je bil uvrščen v Rdečo knjigo. In do leta 2008 se je rogulnik spet razširil po vsej Rusiji in s seznama redke rastline bil je prečrtan.

Kljub dejstvu, da so vse vrste čilimov zbrane v eni družini, se rastline bistveno razlikujejo po videzu. Skupaj je opisanih 30 vrst plavajoče mušnice, ki se razlikujejo po velikosti in številu rogljev. Na primer, vodni kostanj, ki raste v Sibiriji, ima 6 rogov in razdalja med njimi doseže 6 cm, oreh Maksimovič pa ima drobne cvetove in plodove brez rogov. Vse vrste lahko živijo v istem vodnem telesu, ki ga oprašujejo iste čebele, vendar se lastnosti ne mešajo.

Majhni plodovi oreha Maksimovič se ob odlomu razširijo in odplavajo navzdol. Toda veliki, težki se utopijo in pogreznejo v mulj. Nosijo jih živali, ki preplavljajo reke. Za razmnoževanje so potrebni rogovi - z njimi je rastlina pritrjena na dlake. Ko se število kopitarjev zmanjša, se njegovo območje razširjenosti zoži.

Če so v ZSSR poskušali rastlino gojiti umetno, potem so jo v Avstraliji neusmiljeno uničili. Skoraj v celoti je napolnil sladke vodne površine, stabilna klima mu je tako ustrezala, da so ga domačini začeli uničevati. V državo so bile vnesene rastlinojede ribe, kako bo njihova prisotnost vplivala na podvodni svet te celine, pa bomo še videli.

Na Kitajskem plavajočo pecivo gojijo umetno, jo vlagajo in iz izvlečka izdelujejo mešanice, ki jih nato uspešno izvažajo.

Dandanes spominke izdelujejo iz škatel za čilim, jih premazujejo z lakom in uporabljajo v dekorativne namene za okrasitev bivalnih prostorov.

V Indiji vodni kostanj še vedno uporabljajo kot hrano, z njim pa tudi krmijo prašiče.

Kako izgleda vodni kostanj - oglejte si video:

Vodni kostanj je zelnata rastlina. Spada v družino Rogulnikov. Sinonimna imena: bagel, hudičev oreh, čilim. Kraji rasti - Evropa in Afrika. V naši državi lahko vodni kostanj najdemo v spodnjem toku rek, kot so Dneper, Volga, Don in Buga. Najdemo ga na Daljnem vzhodu, v Sibiriji in na Kavkazu. Rogulnik izgleda kot steblo, ki plava v vodi. Korenine rastline so zasidrane na dno - bodisi z lanskim orehom bodisi s pomočjo nitaste korenine. Rastline se ob poplavah dvignejo z dna, vendar ne odmrejo, temveč lebdijo na gladini reke. Če korenine padejo na tla v plitvi vodi, se bodo ukoreninile. Cvetovi vodnega kostanja imajo bele prozorne cvetne liste. Čas cvetenja je maj in junij. Plodovi rastline so črno-rjave barve. Tudi če padejo v blato, ne izgubijo svojega prehranske lastnosti, ki lahko traja deset let.

Priprava in shranjevanje vodnega kostanja

Če želite posaditi vodni kostanj, enega spustite v ribnik brez zmrzali. Priporočljivo je, da je ribnik pokrit z debelo plastjo rodovitna tla. Če ni zemlje, je treba oreščke postaviti v posebno posodo in jih utopiti. Pred setvijo preučite pogoje okolju: V rezervoarju ne sme biti velikih mehkužcev. V nasprotnem primeru bodo rastlino preprosto pojedli.

IN zimski čas Nabrane oreščke hranimo v kozarcu z vodo v hladilniku ali na drugem hladnem mestu. Neupoštevanje teh pogojev lahko povzroči, da čilim izgubi svoje hranilne lastnosti.

Uporaba v vsakdanjem življenju

Vodni kostanj je cenjen zaradi svojega okusa in se pogosto uživa. V starih časih so iz njih izdelovali moko, ki je nadomestila kruh. Rogulnik lahko kuhamo, uživamo surovega, konzerviramo ali uporabljamo kot sestavino za solate. IN vzhodne državeČilim se uporablja za peko somunov in kuhanje enolončnic. Vendar se vodni kostanj ne uporablja le v kulinariki, ampak tudi v medicini.

Sestava in zdravilne lastnosti vodnega kostanja

1. Rastlina vsebuje naslednje koristne makroelemente: avanoidi, triterpenoidi, tanini, mineralne soli, dušikove spojine, mineralne soli, škrob, ogljikovi hidrati, maščobno olje.
2. Zaradi bogate vsebnosti koristnih snovi se čilim uporablja kot zdravilo veliko pogosteje kot drugi oreščki.
3. IN sveže uporablja se za zdravljenje impotence, bolezni ledvic in dispepsije.
4. Poleg tega je bagel - odlična možnost za krepitev telesa po hudih boleznih.
5. Čilimov sok se uporablja za zdravljenje gonoreje, pa tudi različnih tumorjev, uporablja se kot učinkovito antiseptično sredstvo proti pikom žuželk.
6. Uporablja se tudi za zdravljenje očesnih bolezni.
7. Poleg tega je sok vodnega kostanja odlično zdravilo proti stresu in depresiji.

Uporaba vodnega kostanja v ljudski medicini

Tinktura vodnega kostanja za splošno krepitev

Potrebovali boste dve žlici rožmarinovih cvetov in listov. Treba jih je napolniti kuhana voda 0,25 litra. Pustite in precedite eno uro. Zaužiti morate sto gramov trikrat na dan pred jedjo. Ta tinktura je odlično sredstvo za krepitev telesa po hudih boleznih.

Vodni kostanjev sok za zdravljenje oči

Sok se uporablja kot zdravilo za očesne bolezni. Iz peciva iztisnite sok in ga razredčite hladno vodo. Razmerje naj bo 1:10. Vzemite ga peroralno, trideset do štirideset kapljic tri do štirikrat na dan, pred obroki.

Chilim za povečanje moči

Ob kosilu vsak dan pojejte enega ali dva surova oreha. Tečaj je približno mesec dni.

Vodka poparek vodnega kostanja za čiščenje krvnih žil

10 svežih orehov prelijemo z 200 ml vodke. Pustite 10 dni. Pijte žlico trikrat na dan 10 dni. Nato naredite 10-dnevni odmor in ponovite tečaj. Takšni tečaji se lahko ponovijo do 4-krat na leto.

Star način za razstrupljanje telesa pred ugrizi strupene kače

Vzemite dva oreha: enega dolgo žvečite in izpljunite, drugega prežvečite in pogoltnite. Ne pijte eno uro po tem. In tako naprej - vsake tri ure.

Svež sok iz listov vodnega kostanja za zdravljenje spolno prenosljivih bolezni

4-krat na dan iztisnite 1 žlico svežega soka in takoj popijte. Učinkovito pri zdravljenju gonoreje in levkoreje, ki jo povzročajo okužbe.

Vodni kostanj za drisko

Več oreščkov poparite z vrelo vodo, ohladite in pojejte. Po eni uri ponovite. Uporabite lahko tudi svež sok.

Vodni kostanj proti virusnim boleznim

Ugotovljeno je bilo, da ljudje, ki redno uživajo čilim, praktično ne trpijo zaradi prehladov in gripe.

Vodni kostanjev sok proti herpesu na ustnicah

Nanesite svež sok - namažite mehurčke na ustnicah. Dodate lahko narezane orehe.

Chilim proti zobobolu

Recept iz azijskih držav: oreh poparite, iz sredine odrežite približno 3 mm debelo ploščico (brez zgornje lupine) in jo položite med bolni zob in lice. Po 15-20 minutah bolečina izgine. Fluks se zdravi na enak način, če ni mogoče iti k zobozdravniku.

Sok proti srbečici pri pikih komarjev in čebel

Nanesite svež sok na srbeče predele ali nanesite pretlačene liste čilima. Proge potekajo dvakrat hitreje.

Čilimov sok za vneto grlo, tudi gnojno in folikularno

Svež sok razredčimo v razmerju 1 proti 10 toplo vodo in grgranje. Zdravite lahko tudi boleče dlesni.

Kontraindikacije

Ni kontraindikacij za uporabo. Edina izjema je individualna nestrpnost. Če pa nameravate rastlino uporabljati v zdravilne namene, se o tem vsekakor posvetujte z zdravnikom.