Physalis je tipičen predstavnik razširjenega rodu Physalia iz družine Solanaceae. V naravi raste v Srednji in Južni Ameriki. V svoji domovini so vsi fizaliji trajne zelnate rastline. Vsem je skupno značilnost- sadje v obliki jagodičja, zaprto v nekakšno luči iz čašnih listov.

Od okrasnih vrst je v vrtovih najbolj razširjen navadni fizalis. Ta roža je znana tudi kot "kitajske luči". To je trajna zelnata rastlina, visoka največ 50-60 cm, s svetlo oranžnimi jagodami v cvetu luči. Izgledajo precej impresivno in se zato zelo pogosto uporabljajo kot suho cvetje za izdelavo zimskega šopka. Obdobje cvetenja te vrste se pojavi v začetku poletja, zorenje plodov pa v začetku septembra. V tem trenutku luči dobijo svojo značilno svetlo barvo.

Physalis Franchet gojijo tudi kot okrasno vrsto. Njena višina je približno 90 cm. Je tudi zelnata trajnica. Razlikuje se od prejšnje vrste veliko število poganjki, na katerih so številne in precej velike svetlo oranžne luči. Na ozadju jesenskih vrtov so njeni grmi videti kot ogenj.

Ko septembra obarvamo lučke, njena stebla odrežemo in posušimo v senci. Nato se uporabljajo za sestavljanje različnih kompozicij in urejanje zimskih šopkov. Kako dolgo bodo veje fizalisa zdržale v šopku, je odvisno od njihove stopnje zrelosti. kako svetlejše svetilke, tem bolj so zreli in zato dlje zdržijo.

Kako sejati fizalis (video)

Galerija: Physalis (25 fotografij)

Užitne vrste in sorte fizalisa

Plodove nekaterih vrst fizalisa lahko jeste. Na ozemlju Rusije so najbolj razširjene naslednje vrste:

Jagodni fizalis

To skupino odlikujejo plodovi precej skromne velikosti. Jagode teh vrst, čeprav majhne, ​​so zelo aromatične, njihov okus pa lahko spominja na ananas ali jagode.

Physalis jagoda (perujska)

Enoletna zelnata rastlina z užitnimi plodovi. Zanj so značilni nizki grmi s stranskimi poganjki, ki se razprostirajo v vse smeri. Luč jagodnega fizalisa ni svetla in ni velika, vendar so njegove jagode zelo dišeče in vsebujejo veliko količino vitaminov in drugih koristnih snovi.

Jagode imajo bogato jantarno barvo in prijeten sladek in kisel okus z okusom jagode. Uporabljajo se precej pogosto v kulinarične namene. na primer Naredijo odlično marmelado zelo izvirnega okusa.

Physalis jagoda (perujska)

Physalis Florida

Odlikujejo ga sladki sadeži brez najmanjše kislosti. Njegove jagode nimajo sadnega okusa ali arome. Marmelada iz njenih plodov po videzu spominja na marmelado iz rumenoplodnih češenj. Za izboljšanje okusa je priporočljivo, da ga aromatizirate z lupinami citrusov.

Physalis Florida

Physalis pubescent (rozine)

Ima precej prefinjen okus. Njegove jagode so sladke z rahlo opazno kislostjo, z bogato sadno aromo in okusom po ananasu. Sok fizalisovih rozin je zelo podoben soku mandarin. Marmelada iz njegovih jagod je bogate jantarne barve. Tudi plodove te vrste je mogoče dobro skladiščiti. Če so izpolnjeni pogoji, ne izgubijo svojih lastnosti 3-4 mesece. Posušene jagode te vrste dajejo skoraj prave rozine.

Physalis pubescent (rozine)

Physalis ananas

Ločena botanična vrsta. Za razliko od njegove jagode ima manjše jagode, ki tehtajo približno 10 g. Njihov okus je bogat in zelo sladek. Tovrstne jagode se lahko uporabljajo za uživanje v sveže, sladkorjenje in sušenje.

Physalis ananas

Rastlinski fizalis

sadje zelenjavni fizalis precej velik. Ko dosežejo stopnjo zrelosti, pridobijo rumena. Za razliko od svežih jagod je popolnoma brez okusa. Njegov glavni namen je priprava zelenjavnih enolončnic in vlaganje. Ko je vložen, se okus malo razlikuje od paradižnika.

Ground Gribovsky

Zanj so značilni svetlo zeleni plodovi s specifično kislostjo. Povprečna teža jagod je približno 50 gramov. Višina rastlin je do 80 cm. Nekateri poganjki te sorte se lahko širijo po površini tal.

Fizalis zemeljski Gribovski

Slaščičar

Srednje pozna sorta s svetlo zelenimi plodovi . Okus njegovih jagod je bližje kislemu. Njihova teža je približno 40 gramov. Grmi so nagnjeni k močnemu razvejanju.

Physalis slaščičar

Korolek

Zgodnje zorenje sorte s plazečimi grmi. Povprečni pridelek je približno 5 kg na grm. Ko so plodovi nezreli, so svetlo zeleni, ko dozorijo, se barva spremeni v rumeno. Povprečna teža jagod je od 50 do 80 gramov.

Physalis wren

Značilnosti gojenja fizalisa doma

Physalis lahko gojite tudi doma. V ta namen se lahko uporablja kot trajnica dekorativne vrste, in zgodnje zorenje sorte jagodičja. Okna, usmerjena proti jugu, so najboljša za postavitev odraslih grmov. . Poleti lahko rastline odnesete na balkon, vrt ali ložo.

Za prezimovanje potrebuje fizalis temperaturo najmanj 18°C. Poleti rastlina zlahka prenaša vročino. Tla za gojenje bo zadostovalo ohlapno, hranljivo z rahlo kislo reakcijo. Sobni fizalis se zelo dobro razvija v univerzalni zemlji za gojenje sadik. p Potrebno je zmerno olivno olje. Ne dovolite, da se popolnoma posuši zemeljska koma, brez prekomerne vlage. Najbolje je, da uporabite vodo, ki je bila predhodno usedljiva pri sobni temperaturi.

Physalis lahko obrodi plodove brez opraševanja. Samo v tem primeru ne bodo vsebovali sposobnih semen. Pri gojenju v zaprtih prostorih rastlina potrebuje oporo.

Sorte fizalisa (video)

Sajenje rastlin s kitajskimi lučkami na odprtem terenu

Physalis Franchet je najbolj primeren za gojenje v odprtih tleh. Lahko zlahka prenaša zmrzali do 30 °, zato se lahko goji tudi na Uralu. Poleg tega absolutno ni izbirčen glede tal. Odvisno od sorte je ta vrsta lahko visoka, z višino rastline, ki doseže 1 meter, ali precej miniaturna rastlina z višino grma približno 35 cm.

Za sajenje je najbolje izbrati dobro osvetljeno mesto z dovolj rodovitno zemljo. Če je ta pogoj izpolnjen, bodo luči iz fizalisa največje in najsvetlejše. Te rastline ni treba oblikovati. In da bodo njene veje ravne, na primer, če jo nameravate uporabiti za zimske šopke, lahko rastlino privežete.

Nadaljnja nega fizalisa je sestavljena iz občasnega zalivanja, rahljanja tal in odstranjevanja plevela. V sušnih poletjih je priporočljivo rastlino zalivati ​​približno 3-krat na teden.. Da bi pospešili obarvanje luči na grmu ob koncu poletja, se vrhovi velikih poganjkov stisnejo. Enkrat na 6-7 let je priporočljivo razdeliti zaraščene korenike in jih ponovno posaditi na novo mesto.

Za sajenje fizalisa je najbolje izbrati dobro osvetljeno mesto z dovolj rodovitno zemljo.

Značilnosti nege fizalisa v državi

Vse vrste fizalisa imajo precej dolgo rastno dobo. Zato so Priporočljivo je gojiti skozi sadike.Čas njegovega sajenja v odprtem terenu je odvisen od podnebne razmere vsako specifično regijo. V večini primerov je to druga polovica maja. Takoj po sajenju je treba sadike zasenčiti z netkanim pokrivnim materialom. Tako se bo lažje prilagodila novemu kraju.

Nadaljnja nega fizalisa je sestavljena iz odstranjevanja plevela, rahljanja površine tal in rednega zalivanja. Prav tako je treba grmovje tega pridelka pravilno oblikovati. To je vse za to stranski poganjki, ki se nahajajo pod prvo cvetno krtačo, iztrgamo.

Režim zalivanja fizalisa je približno enak kot pri paradižniku. Do konca julija pogosto in obilno. Rastline je najbolje zaliti večerni čas pri korenu. Avgusta se zalivanje ustavi. Če po tem rastline še naprej rastejo, jim odrežejo vrhove. Ko so lučke videti rumene in jagode v notranjosti postanejo oranžne, to kaže na zrelost. Od te točke naprej lahko začnete z žetvijo.

Kapsule Physalis je precej težko ločiti od grma. zato Za olajšanje postopka lahko uporabite nož ali škarje za obrezovanje. Takoj po zbiranju jih postavimo za nadaljnje sušenje na suhem in hladnem mestu. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko plodove fizalisa hranimo več mesecev, ne da bi pri tem izgubili kakovostne lastnosti.

V sušnih poletjih je fizalis priporočljivo zalivati ​​približno 3-krat na teden.

Metode razmnoževanja rastlin

Vse vrste fizalisa lahko gojimo iz semen. Da bi to naredili, jih začnejo sejati v drugi polovici marca škatle za sadike. Kot zemlja za gojenje sadik zelenjave se uporablja univerzalni substrat.

Globina vlaganja semena ne sme presegati 0,5 cm. Poganjki fizalisa se pojavijo precej hitro. Običajno se prvi poganjki pojavijo 5-6 dan. Skrb za njih vključuje pravočasno zalivanje in rahljanje tal.

Ko se pojavi prvi pravi list, lahko rastlino obrežemo v večje posode. Optimalna starost sadik v času sajenja naj bo približno 55-60 dni. Semena fizalisa lahko posadite neposredno v odprto zemljo. Toda v tem primeru bodo kazalniki produktivnosti nižji. Ta metoda se najpogosteje uporablja v južnih regijah.

Razmnoževanje večletne vrste fizalis je možno tudi z delitvijo korenike. Izvaja se jeseni oz spomladansko obdobje. Če želite to narediti, jih z lopato ali ostrim nožem razrežemo na ločene dele. Vsak od njih mora imeti zadostno število sposobnih popkov. Na novem mestu jih je treba posaditi na razdalji najmanj 0,5 metra drug od drugega.

Zelenjavni fizalis je letni pridelek družina nočnega senka. So odporne na bolezni, visok donos. Fizalis lahko gojimo s sadikami, lahko pa ga posejemo neposredno v zemljo. Obrodijo tudi na okenski polici. Plodovi so primerni za prevoz in se dolgo skladiščijo. Mnogi podcenjujejo fizalis, ker ne vedo, kako ga uporabiti pri kuhanju. Iz njih lahko pripravite številne jedi. Kaviar lahko ocvrete ali kuhate kot jajčevce, vendar brez dodajanja paradižnika, ker so sami precej kisli. Lahko jih dodamo enolončnicam, kaviarju, omakam, omakam. Toda fizalis (katera koli sorta) je še posebej okusen v pločevinkah. Lahko jih kisamo kot paradižnik ali raje kot kumare – s koprom, česnom, papriko. Še posebej uspešni pa so, če dodate še hren.

Physalis Solegony. Ekstra zgodnja sorta. Grm ni zelo visok - do 60 cm plodovi so gladki, okrogli, belkasti, težki 40-80 g, dobro zreli - precej sladki.

Physalis Tomatillo. Srednja sezona, zelo produktivna sorta. Plodovi so rumeni ali rumeni z lila progami, njihova teža je 40 - 80 g. Primerni za uživanje tako sveži kot predelani.

Physalis vijolična zunaj in vijolična znotraj (Bolgarija) To je sorta debeloplodnega fizalija srednje zgodnje obdobje zorenje z visokim donosom. Ko dozorijo, njegovi plodovi postanejo popolnoma vijoličasti, meso pa rdečkasto vijolično. So veliki, ploščato zaobljeni, težki do 120 g. Grm je visok in se razprostira. Zreli plodovi odpadejo in jih je mogoče pobrati s tal. Uporablja se surovo in za konzerviranje.

– nenavadna rastlina iz družine nočnih senčnikov, nekaj užitne vrste okus včasih spominja na jagode, zato ime vrste pogosto ustreza občutku okusa. Ta koristna rastlina ima veliko imen, kot so smaragdna jagoda, jagoda brusnica, perujska kosmulja, mleta češnja in jagodni paradižnik. Koliko vrst in sort fizalisa obstaja?

Physalis ima veliko število vrst, lahko je okrasna in užitna. Dekorativni fizalis – neužitna rastlina, z njim okrasijo vrtove parke ter osebne parcele. Njegovo cvetenje ne povzroča navdušenja, vendar je videz plodov v obliki jagod, pokritih s svetlo oranžnimi škatlami, zelo prijeten za oko.

Spominjajo na kitajske lučke, zato fizalis pogosto imenujejo "kitajske lučke". Takšna lepota se pojavi ob koncu poletja in mnogi oblikovalci jo poskušajo ohraniti dekorativno oblikovanje prostori, ikebane, cvetlični lončki in šopki suhih rastlin.

Dekorativni fizalisi so v naslednjih sortah:

• alkekengs - imajo rumene, oranžne ali rdeče kapice
• Longifolia je dvometrska rastlina, njeni plodovi imajo rebrasto skodelico kremne barve
• Franche - grm s svetlimi plodovi češnje in oranžno čašo

Vse te sorte rastlin so privlačne na svoj način in se pogosto uporabljajo v dekoraciji. krajinske zasnove vrtovi, parki, javni vrtovi in ​​rekreacijski centri.

Užitni fizalis je razdeljen na dve vrsti: zelenjavni in jagodni (jagodni). Njegovi užitni plodovi so rumeni, svetlo zeleni ali oranžni, mesnati in podobni majhnemu paradižniku:

• Zelenjavni fizalis je mehiškega izvora, v domovini ga imenujejo "milomat" in "tomatil". To je nekakšen mehiški paradižnik, v notranjosti je mesnat in sočen. Mehičani ga uporabljajo za hrano in z njim pripravljajo svojo najljubšo začinjeno enolončnico.
• Perujski fizalis in jagodni fizalis sta vrsti jagodičja in izvirata iz Južne Amerike. Njihov okus in pookus spominjata na poznane jagode.

Užitne sorte Physalis:

• Zgodnje zorenje ananasa. Njegovi plodovi so majhni, a sladki. Njihova aroma spominja na ananas. Uživa se sveža in uporablja za pripravo marmelade, želejev in kandiranega sadja.
• Gribovski (2046). Srednje zgodnje hladno odporna sorta. Obrodi obilno z okroglimi rumenimi in svetlo zelenimi plodovi, včasih so sploščeni.
• Jagoda. Nizka (do 70 cm) drobnoplodna rastlina. Njeni plodovi jantarne barve imajo okus in aromo po jagodah, od tod tudi ime. Uporablja se sveža, posušena in konzervirana.
• Presenečenje z rozinami. Zgodaj zrela letna nizko rastoča rastlina z močno pubescenco, popularno imenovana "pubescent". Vsekakor nezahteven videz. Uporablja se za pripravo kompotov, marmelad in drugih sladic.
• Kolumb. Pozno zrela, toploljubna, visoka rastlina, bogata s številnimi koristnimi snovmi.
• Slaščičarska sorta (2047). Srednje sezonska sorta z velikimi plodovi. Plodovi obilno z okroglimi zelenkastimi plodovi s kislostjo. Uporabljajo se za izdelavo marmelade in marshmallow bonbonov, saj je sorta bogata s pektini.
• Kraljček. Zelenjavni fizalis zgodnjega zorenja. Solijo ga, kisajo, iz njega pripravljajo kaviar in izdelujejo suho vino.
• Tomatillo. Produktivna sorta, ki se pogosto uporablja pri kuhanju.

Vsaka sorta ima svojo višino grma, velikost plodov in se razlikuje po okusu. Samo zelenjavne sorte Physalis je veliko večji od jagodičja.

Physalis ima praviloma razvejano steblo, katerega višina je odvisna od sorte rastline in se giblje od 60 do 120 cm. Ima lepe liste z nazobčanimi robovi. Njegovi posamični rumenkasti cvetovi so zvonasti, plod pa je okrogla jagoda, ki je ovita v svetlo pergamentno čašo. Pri sajenju sadik fizalisa bo njegova zrelost nastopila v treh mesecih. Grm obrodi mesec in pol s povprečno 100-150 plodovi.

Pri jagodnem fizalisu plod tehta približno 10 gramov, pri zelenjavnih sortah tehta dva- do trikrat več. Produktivnost je odvisna tudi od sorte: večji kot je grm in več vej ima, več je jajčnikov in s tem jagod. Tudi zelenjavne sorte dobro obrodijo, in če upoštevamo, da so njihovi plodovi večji, je tudi letina precej impresivna.

Physalis je primeren za katero koli zemljo, razen za slano, prepojeno z vodo in kislo.

Na rodovitnih tleh je pridelek fizalisa veliko večji kot na peščenih ali nerodovitnih tleh. Ko se zmrzali končajo, lahko sadike posadimo v tla. Sadike morajo biti 50-60 dni od datuma setve. Shema sajenja zelenjavnih pridelkov je 70x70 (za rastlinjake 70x50x60), jagodičja - 60x60 (v rastlinjakih 70x30x40).

Sadike sadimo v jamice, namočene v vlago in kompost (300 g v vsako luknjo). Koren se spusti v luknjo, posuje z zemljo, tesno stisne z rokami in ne zaliva (da se izognemo gosti zemeljski skorji). Zaradi močnega grma je odporen na sušo. Hladna odpornost rastline in prednost do senčenih območij omogoča gojenje tudi v severnih regijah.

Physalis se lahko razmnožuje s semeni. Sejejo se na odprtem terenu, vendar v srednjem in severne regijeŠe vedno je bolje razmnoževati pridelek s sadikami:

• Semena za sadike sadimo februarja ali marca, odvisno od sorte.
• Po 90-120 dneh jih posadimo v rastlinjak ali gredo (to je april-maj).
• Gredice s sadikami zalijemo, zrahljamo in z njih odstranimo plevel.

Fizalis zalivamo enkrat na teden, od avgusta pa se zalivanje praviloma zmanjša na minimum, tako da grm preneha rasti in na njem začnejo nastajati plodovi. Znak zorenja fizalisa je porumenel plod in posušena lučka. Physalis, posejan pozimi, ne bo poškodovan zaradi škodljivcev in postal bo bolj odporen na bolezni.

Physalis ne strelja in ne stisne; dobro razvejanje tvori več jajčnikov in nato plodov. Plodove lahko nabirate pozna jesen ko se čaša opazno izsuši, saj fizalis prenese tudi temperature pod ničlo (-2C) in obrodi že pri temperaturi zraka 0 C.

Za dolgoročno skladiščenje je treba plodove pobrati rahlo nezrele, saj se odpadli plodovi ne skladiščijo dolgo, najpogosteje se uporabljajo za predelavo.

Physalis je shranjen v razsutem stanju v dobro prezračevanem prostoru približno 3 mesece. Zelenjavni fizalis pred obiranjem blanširamo, da se znebimo lepljive snovi. Toda sorte jagodičja niso blanširane, tega ne potrebujejo.

Physalis je zdravilna rastlina. Njegovi plodovi vsebujejo suho snov (10%), sladkor (4,5), organske kisline (jabolčno, citronsko, vinsko), askorbinsko kislino, karoten, pektin, fizalin, likopen, pa tudi beljakovine, fitoncide, maščobna olja in minerale.

Rastlina ima naslednje učinke na človeško telo:

1. lajša vnetja
2. lajša bolečine
3. je odličen diuretik
4. deluje kot naravni antiseptik
5. je holeretično sredstvo
6. ima hemostatične lastnosti

Ne le sadje, ampak tudi korenine fizalisa veljajo za zdravilne. Vsebujejo tropin, tegloidin, kušigrin, psevdotropin. Uporabni so tudi listi rastline, ki vsebujejo karotenoide: fizoksantin, lutein, alfa-karoten, betakaroten, zeaksantin in druge, pa tudi steroide: kampesterol, stigmasterol, sistosterol in fenolkarboksilne kisline.

Plodovi fizalisa se uspešno uporabljajo pri kuhanju. Dodajajo se v konzervirano zelenjavo, iz njih pripravljajo marmelado in sokove, z njimi pripravljajo juhe in solate ter začimbe in omake zanje. Physalis se uspešno uporablja za predstavitev številnih restavracijskih jedi in slaščic.

IN zdravilne namene uporabite sveže sadje, ki ga predhodno prelijete z vrelo vodo, da se znebite lepljive obloge. Kot zdravila Uporabljajo se tudi decokcije in tinkture iz korenin in listov fizalisa. Nabava surovin poteka jeseni. Korenine, liste in jagode posušimo, posušimo in konzerviramo.

Physalis je dobro poznana rastlina, vendar jo naši vrtnarji malo gojijo in včasih izgleda kot eksotična rastlina na gredah.

Malo ljudi ve, da bo grm fizalisa obrodil tudi v najhladnejšem ali, nasprotno, najbolj sušnem letu, ne prizadenejo ga bolezni, škodljivci, celo koloradski hrošč ga obide.
Ne bojte se gojiti okrasnega ali užitnega fizalisa na svojem vrtu. Z izbiro dobrih semen in prava sorta Za vašo regijo lahko na svojem spletnem mestu gojite odlične grmovnice fizalisa.

Več informacij najdete v videu:

Kako posaditi in gojiti fizalis. Bomo pripravili semena, jih pravilno posejali in vzgojili sadike? Kako skrbeti za sajenje? Kdaj obirati? (10+)

Physalis kmetijska tehnologija

Vrtnina, ki izvira iz nasadov Južne Amerike, danes že gojijo v Rusiji na gredah ljubiteljskih vrtnarjev. In čeprav gojenje fizalisa še ni v velikem obsegu, je danes dovolj informacij o gojenju tega pridelka. Živilska, okrasna in zdravilne lastnosti zelenjava je zelo velika. Stopnje hrane uporablja se pri pripravi konzerv, marmelad, kompotov in slaščic. Vrtni fizalis ima zelo lepe svetlo oranžne čašaste cvetove, iz katerih potem sestavljajo zimske šopke. V medicini se je fizalis uveljavil kot dobro holeretično, hemostatično in antiseptično sredstvo.

Sorte fizalisa.

Danes so jih rejci vzgojili okoli 110 botanične vrste fizalis, ki ga lahko razdelimo v dve skupini:

• užitno;
• neužitno.

Physalis je zelenjavna vrsta, ki daje užitno sadje, razdeljeno v dve kategoriji:

• fizalis južnoameriškega izvora;
• fizalis mehiškega izvora;

Perujski in jagodni fizalis spadata v prvo kategorijo in imata majhne plodove, zato se v zelenjadarstvu ne uporabljata veliko.

Druga kategorija je, nasprotno, postala razširjena, saj daje visoki donosi, je manj zahtevna glede rastnih razmer in ima večjo uporabnost. V Mehiki, domovini zelenjave, nezrelo sadje jedo za pekoče omake, pireje in vlaganje. Zaradi svojih želirnih lastnosti se fizalis uporablja v proizvodnji slaščic.

Na podlagi mehiške vrste so domači pridelovalci zelenjave razvili naslednje sorte fizalisa, ki so najbolj primerne za podnebno območje Rusija:

• Moskva zgodaj;
• tla Gribovskaya;
• slaščice

Z dobrim in pravilna kmetijska tehnologija vsak grm je sposoben dati od 3 do 5 kg sadja.

Physalis sorta Moskva zgodnja

Rastlina je pol ležeča z rahlim razvejanjem. Na vrhovih so svetlo zeleni gladki listi, v obliki jajca. Cvetovi so veliki in rumenkaste barve. Plodovi dosežejo težo 40-80 gramov, nezreli so svetlo zeleni, zreli pa rumeno-jantarni. Oblika Physalis Moscow je okrogla in plosko okrogla, sadje je sladkega okusa. Pridelek je 2-5 kg ​​na kvadratni meter.

Ground Gribovsky

Rastlina te sorte je precej visoka in dobro razvejana. Listi so podobni moskovski sorti, vendar so cvetovi zeleno-rumeni. Zrelo sadje ima podobno barvo, okus pa je kisel.

Raznolikost slaščic

Ime govori samo zase. Zaradi sladkega okusa in lastnosti želeja se slaščice Physalis pogosto uporabljajo pri kuhanju.

Pogoji za gojenje fizalisa

Fizalis ni posebej zahtevna rastlina in dobro uspeva v skoraj vseh tleh, razen kislih in premokrih. Kislo in peščena tla pred sajenjem je potrebno apno (2,5-3 kg na 10 m2). Tudi peščene bi bilo dobro spomladi pognojiti s humusom in mineralnimi sestavinami. Svež gnoj samo spodbuja rast vrhov, vendar se sam proces nastajanja plodov upočasni.

Fizalisa ne smete saditi v tla, kjer so prej rasli pridelki, kot so paradižnik, paprika, jajčevci in krompir. Zelje, buče, stročnice in korenovke pa le najboljša možnost prejšnja soseska za fizalis.

Tla za sajenje pripravimo jeseni in če mesto predhodno ni bilo obogateno z gnojili, je treba pred kopanjem dodati gnili humus ali šoto. S prihodom pomladi je treba zemljo zrahljati, teden dni pred sajenjem pa zemljo prekopati do globine 15 cm, nato pa površino izravnati.

Obstajata dva načina za gojenje fizalisa:

• neposredna setev semen v tla v južnih regijah;
• metoda sadik v severnih regijah.

Semena ostanejo sposobna preživetja 4 leta in ker pridelek ni zahteven, se večina amaterskih vrtnarjev raje odloči za neposredno sajenje s semeni.

Sajenje semen fizalisa v odprto zemljo

Pred načrtovanim sajenjem je treba semena 15 minut hraniti v raztopini mangana in nato dobro sprati. Pripravljen material je treba posejati, ko je zemlja dovolj topla, na primer za mehiški fizalis je optimalna temperatura 12 stopinj Celzija, za jagodni fizalis pa približno 15 ° C. Pri nižjih temperaturah bo seme dolgo ležalo v zemlji in ne bo vzklilo. Metoda sajenja - kvadratni grozd: mehiški fizalis je postavljen shematično 50-60 x 50-60, jagode - 50-60 x 30-40 cm 500-800 g na luknjo, zalijemo in takoj, ko se voda vpije, posejemo semena v 5-8 kosih. Potresemo s tanko plastjo travne zemlje, po vrhu mulčimo z 2 cm šote, gredice pa zrahljamo z grabljami. Setev mehiškega fizalija se izvede konec marca, jagode pa v prvih desetih dneh aprila.

Sajenje fizalisa v sadike

Ko so semena v manganu, jih je treba prenesti na mehko, vlažno krpo in hraniti 7-8 dni pri temperaturi 20 stopinj Celzija. Takoj ko semena poženejo majhne korenine, jih posejemo v sklede in pošljemo v toplo mesto, ki ga je predhodno pokril s polietilenom. Takoj, ko se pojavijo prvi poganjki, se skleda premakne k oknu. Če je 1-2 listov, je treba sadike posaditi v šotne lončke - ena sadika, en lonec. Za prehrano so primerni šotni sekanci in humus, dodajte pa tudi sečnino, superfosfat in kalijevo sol. Za posodo s prostornino 200 g morate dodati 1 čajno žličko vsake snovi in ​​vse temeljito premešati.

V fazi gojenja sadik je pomembno vzdrževati temperaturni režim(16-18 stopinj C) in dobro prezračevanje. Glavno načelo skrbi za sadike: pravočasno rahljanje in dobro, vendar ne pogosto zalivanje. Če opazite, da se rastlina počasi razvija ali se preprosto razteza, potem lahko malo gnojite z raztopino ptičjih iztrebkov ali mulleina. Takoj, ko se zrak zunaj okna segreje na + 10 stopinj. C, je treba začeti utrjevati sadike Physalis. Prvič se sadike vzamejo 30 minut, vsak dan je treba dodati 30 minut.

Sajenje v odprto zemljo poteka v prvem - drugem desetih dneh maja. Vsako luknjo gnojimo s humusom in 1 čajno žličko pepela. Razpored sajenja je 50 x 70 cm, najprimernejši čas za sajenje je popoldanski čas zalivanja. več majhne sadike je treba poglobiti v luknjo do prvega lista in nato zaliti. Velike sadike posadimo v jamo nekoliko globlje v nagnjenem položaju, najprej jih zalijemo.

Nega po sajenju v odprtem terenu

Priporočljivo je, da zemljo pravočasno zrahljate, da preprečite nastanek skorje. Prvi čas po sajenju je povezan z nastankom koreninskega sistema, zato je zelo pomembno dobro zalivanje. Od druge polovice junija rastlina potrebuje hranjenje vsaka dva tedna. Fizalisa ne smemo saditi, saj se plodovi oblikujejo na mestih, kjer se stebla razvejajo. Ko raste, bo mehiški fizalis potreboval podvezico, saj se bo pod težo vrhov in plodov razširil po tleh.

Žetev

Prva žetev je možna v 80-100 dneh po sajenju v tla. Plodovi začnejo zoreti od spodaj, nato po obodu grma. Če želite ugotoviti, ali je zelenjava pripravljena za obiranje, je dovolj, da jo vizualno ocenite zunanje stanje: barvanje in posušene prevleke. Zreli plodovi fizalisa odpadejo, v suhem vremenu pa lahko ostanejo na tleh tudi teden dni. Žetev je treba opraviti enkrat na teden. Po dežju ali rosi plodov ne smete obirati, saj bodo zahtevali dodatno sušenje. Plodove fizalisa je treba hraniti v škatlah z rešetkami na suhem, prezračenem mestu. Ena škatla vsebuje 3 kg sadja. Pri temperaturi 12-14 stopinj C je rok trajanja plodov 1-2 meseca.

Physalis

Fizalis: sladek in zdrav

Mnogi vrtnarji gojijo oranžno rdeče "luči" okrasni fizalis, vendar vsi ne vedo, da poleg tega fizalisa obstaja tudi živilski fizalis. K nam je prišel iz Mehike in Južne Amerike in je zdaj samozavesten. naseli se v Nečrnozemski regiji in v južni Sibiriji.

Biokemični indikatorji uvrščajo zelenjavni fizalis med koristne prehranske rastline. Plodovi vsebujejo do 5 % sladkorjev, znaten odstotek vitamina C, mikroelementov in pektina. To je edina zelenjava, ki ima želirne lastnosti in se zato uporablja v slaščičarski industriji za izdelavo marmelade, marshmallowa in nadevov za sladkarije.

Physalis- enoletna rastlina iz družine nočnih senčnikov, bližnji sorodnik paradižnika, vendar bolj odporen na bolezni. Prav tako je manj zahtevna glede rastnih razmer.

Vse obstoječe sorte živilskega fizalija so razdeljene v dve glavni skupini.

Prva skupina- Physalis je južnoameriškega izvora, med njimi so vrste jagodičja: perujska, jagoda. Perujski fizalis se goji kot jagodičja. Rastlina je enoletna, samoprašna. Majhni oranžni plodovi dišijo po ananasu, so užitni sveži in se uporabljajo pri pripravi različnih slaščic. Uporabljajo se sveže, posušene, kandirane, iz njih se pripravlja marmelada.

Jagodni fizalis ima rumene, dišeče, zelo sladke jagode z vonjem po jagodah.

Plodovi mehiškega (zelenjavnega) fizalija so svetlo rumeni, zeleni in vijolični, tehtajo 30-80 g, so manj sladki, brez vonja. Ta vrsta fizalisa se uporablja za pripravo zelenjavnega kaviarja, začimb, omak, marmelade, konzerv, pa tudi za kisanje in kisanje (kot paradižnik).

Trenutno so sorte rastlinskega fizalija conirane za vse regije Rusije: Slaščičar, Korolek, Debeloplodna, Moskva zgodnja, Ground Gribovsky. Sorte jagodnega fizalisa: Rozine, jagode in M-1.

Perujski fizalis se goji na jugu države iz nesortnega sadilnega materiala.

V Kuzbasu je bolj zanesljivo gojiti fizalis skozi sadike. Semena sejemo konec aprila in posadimo konec maja pod pokrovom ali po nevarnosti zmrzali.

Kmetijska tehnologija fizalisa je podobna kmetijski tehnologiji paradižnika. Obožujejo sonce in rodovitna, nekisla tla. Rastline so postavljene na razdalji 50-70 cm v vrsti. V izkopane jame damo gnili gnoj ali kompost z dodatkom 10-15 g superfosfata. V prihodnosti se hranjenje z mulleinom izmenjuje z mineralnimi gnojili.

Pri sajenju rastline zakopljemo do prvega pravega lista. Nato se fizalis nagne in ob dnu potrese z rodovitno zemljo, da rastline poženejo dodatne korenine.

Physalis ni posajen, saj se glavni pridelek oblikuje na stranskih vejah. Toda z nastopom mrzlih noči sredi avgusta je treba cvetove in apikalne rastne točke na vejah stisniti. Posledično bodo nastali jajčniki lahko dozoreli.

Ko rastlina raste, najprej na oporo ali rešetko privežemo glavne veje, nato stranske veje.

Plodovi fizalisa so zaprti v lupini in zorijo ob različnih časih. Zreli odpadejo. Redno jih je treba odstranjevati tako iz rastlin kot iz zemlje. Plodove mehiškega (zelenjavnega) fizalija je mogoče zoriti, jagode (jagode) pa nabirati šele zrele.

Na pokrovu mehiškega fizalija so lepljive in voskaste snovi, ki niso povsem prijeten vonj in grenak okus. Zato pred uporabo odstranimo pokrov in plodove prelijemo z vrelo vodo, da speremo lepljivo snov.

N. Alpatieva

Physalis

V naravi fizalis najdemo v osrednjem in Južna Amerika. Lokalno prebivalstvo ga je »ukrotilo« in uvedlo v kulturo pred več kot 2000 leti. Trenutno ta pridelek tam ni nič manj priljubljen kot paradižnik. V Evropo so jo prinesli v 17. stoletju in hitro osvojila Evropejce.

Fizalis je bližnji sorodnik paradižnika, ki mu je tako po videzu kot okusu zelo podoben, vendar ne more uiti senci svojega slavnega sorodnika. Njegove plodove uživamo predvsem v predelani obliki. Da bi to naredili, zelenjavne sorte fizalisa olupimo iz "luči", blanširamo, odstranimo lepljivo snov s površine in pripravimo kot paradižnik.

Physalis ima veliko prednosti pred paradižnikom. Ni dovzeten za skoraj nobene bolezni ali škodljivce. Njegova odpornost proti zmrzali je enaka odpornosti paradižnika. Lahko se razmnožuje tudi s setvijo semen v odprto zemljo, pod pogojem, da so postelje prekrite s filmom, raztegnjenim čez žične loke. Physalis se ne boji močnih vetrov. Je bolj toleranten na sušo in bolj ploden kot paradižnik.

Physalis je v Rusijo prišel skoraj istočasno s paradižniki, vendar ni postal razširjen. Do tega obstajajo nerazložljivi predsodki čudovita rastlina Njegovo širjenje ovirajo ruski vrtnarji, pa tudi amarant, blitva, brokoli, savojsko zelje itd.

V amaterskih vrtovih lahko najdete le dve vrsti užitnega fizalisa - mehiški (zelenjavni) in jagodičasti (jagodni) pubescentni fizalis. V južnih regijah Rusije najdemo tudi perujski fizalis, vendar je ta vrsta fizalisa veliko bolj toplotno ljubeča.

Mehiški zelenjavni fizalis ima od 50 do 110 cm visoke grme, močno razvejane, pokončne ali plazeče. Listi so gladki, podolgovato ovalni, cvetovi veliki, rumeni. Med sortami fizalisa so velike razlike v barvi vrhov: zelena, temno zelena, rumenkasta, vijolična.

Plodovi so okrogli, od zelene do vijolične barve, težki od 30 do 70 g. Na rastlini se lahko oblikuje do 150 plodov in ob dobri negi vsi zrastejo in dajejo fantastičen pridelek v primerjavi s paradižnikom.

Plodovi fizalisa so na vrhu prekriti z nabreklo skodelico v obliki luči, ki jo pogosto zlomi. Če odstranite to lupino, sadja fizalisa ni mogoče razlikovati od paradižnika Nevsky ali Moskvich. Okus sadja je sladko-kisel ali sladkast.

Plodovi so prekriti z lepljivo voskasto snovjo, ki ima grenak okus. Pred uporabo odstranimo pokrov in prelijemo sadje. topla voda da z njihove površine sperejo lepljivo snov.

Ta fizalis prihaja iz gorskih predelov Mehike, zato je manj zahteven za toploto. Njegova semena kalijo že pri temperaturi 10-12 stopinj. Pri gojenju sadik pri temperaturi 21-22 ° C se sadike pojavijo v 8-9 dneh. Rastlina spomladi in jeseni prenese kratkotrajne zmrzali do -1°C, ob močnejših zmrzalih pa rastline propadejo.

Grmi jagodičastega fizalija so zelo razvejani, pol pokončni ali plazeči, z gosto puhastim steblom do višine 50 cm z majhnimi svetlo rumenimi cvetovi. Ime je dobil po izjemno prijetnem vonju. V javnosti je znana kot zemeljska brusnica ali rozina jagoda.

Plodovi so majhni, rumeni ali oranžni, težki od 5 do 15 g, zelo sladki, z okusom jagode. Ko dozorijo, hitro odpadejo.

Kjer raste fizalis, je to najljubše otroško jagodičje. Poleg tega jih pred uporabo ni treba obdelati z vročo vodo, ker na površini nimajo lepljive snovi.

Berry physalis je veliko bolj zahteven za toploto. Njegova semena začnejo kaliti pri temperaturah nad 18°C. Tako kot paradižnik je občutljiv na zmrzal in pri temperaturi minus 1°C že odmre. Zaradi tega, pa tudi zaradi daljše vegetacijske dobe, jo največkrat gojimo preko sadik.

Pogoji za gojenje fizalisa

Physalis raste na vseh vrstah tal, razen na kislih in prekomerno vlažnih, kjer se slabo razvija in zboli. Dobro ga je saditi na rodovitna tla po bučah, zelju, stročnicah in korenovkah, predvsem pa po kumarah in zelju.

Tla za fizalis se pripravijo hkrati s paradižniki. Pripravimo ga enako kot za sajenje paradižnika in paprike. Physalis se zelo dobro odziva na dodajanje humusa in pepela v tla.

Sadike fizalisa se razvijejo veliko hitreje kot sadike paradižnika. Zato je treba semena fizalisa za sadike posejati 10-12 dni kasneje kot za paradižnik.

Da bi dobili prijazne poganjke, je bolje kaliti semena fizalisa. Da bi to naredili, jih takoj po dezinfekciji položimo v mokro krpo. Kalitev semena traja 6-7 dni pri temperaturi, ki ni nižja od 20 ° C.

Pri gojenju sadik fizalisa je treba strogo upoštevati temperaturni režim. pri visoka temperatura in vlažnosti zraka se sadike fizalisa hitro raztegnejo in trpijo zaradi črne noge, pri temperaturi 16-18 ° C in dobro prezračevanje Razvije se močno in čokato.

Ko je zunanja temperatura podnevi 10 stopinj ali več, je treba sadike odnesti na balkon, postopoma povečati čas bivanja tam od 30 minut do nekaj ur. V fazi 1-2 pravih listov rastline posadimo v lončke ali rastlinjake.

Starost sadik fizalisa pred sajenjem naj bo za mehiški fizalis 30-35 dni, za jagodičasti fizalis pa 35-45 dni. Na podlagi tega lahko semena sejemo v začetku aprila v lončke s pikiranjem ali brez.

Sadike fizalisa sadimo v odprto zemljo v fazi 3-4 pravih listov 5-6 dni pred sajenjem sadik paradižnika. Optimalna razdalja med rastlinami v vrsti 40-50 cm, med vrstami 60-70 cm. Pri sajenju sadik fizalisa mlade rastline običajno zakopljemo do prvega pravega lista. Močne, utrjene sadike fizalisa se zelo hitro ukoreninijo.

Za fizalis skrbijo kot za paradižnik. Rastline so najbolj zahtevne po vlagi v zgodnjih fazah rasti in razvoja, ko pride do intenzivne rasti koreninskega sistema. V nadaljnjem obdobju razvoja same korenine precej dobro oskrbujejo rastlino z vlago. Za odrasle rastline je potrebno redno zalivanje le, ko nastopi vroče in suho vreme. Med sezono je treba zemljo v vrstah zrahljati 3-4 krat.

Prvo hranjenje z infuzijo mulleina (1:10) opravimo na začetku cvetenja rastlin, drugo z isto raztopino med nastajanjem plodov in tretje po nadaljnjih dveh tednih. Ne smemo pozabiti, da korenine fizalisa segajo v spodnje plasti tal. Zato rastline gnojil, ki jih uporabimo le površinsko, ne bodo v celoti izkoristile...

V. G. Šafranskega

Fizalis se razlikuje od fizalisa

Zdi se, da smo bližje uresničitvi sanj poletnega prebivalca: gojiti čudovito, sladko sadje z okusom ananasa in jagod v naših posteljah, pri tem pa porabiti najmanj truda. Zdaj je vse v redu.

V družini nočnih senk je velik botanični rod- fizalis (Physalis L.), vsebuje po različnih ocenah od 90 do 115 vrst, tako gojenih kot divjih, razširjenih po vseh celinah, predvsem pa- v Južni in Severni Ameriki.

V gospodarske namene se uporablja 17 vrst.

Vse vrste fizalisa imajo eno skupno lastnost biološka lastnost: čašni listi cveta se tako povečajo, da sčasoma popolnoma prekrijejo plod- ena jagoda. Jagode, mimogrede, niso le sočne, ampak tudi suhe, z okusom od zelo prijetnega do grenko-grenkega. Barva jagod sega od zelenkaste in lila do svetlo oranžne, skoraj rdeče. Barva rože je pogosto rumena z odtenki, lisami, manj pogosto- belo, včasih- lila (cvet izgleda kot zvonec). Skoraj vse rastline družine nightshade- večletni zelnati grmi in podgrmi, v dnu bolj ali manj oleseneli, ki v zmernem pasu ne prezimijo. Vendar pa obstajajo izjeme, na primer okrasni fizalis ali kitajska svetilka(Physalis alkenge var. Franshetii), dobro prenaša ruske zime, raste letno iz plitvih korenin.

Zanimivo je, da v južnih regijah nekdanja ZSSR(južno Krasnodarska regija, Azerbajdžan) raste divja vrsta, katere plodovi, tako kot gornik, po jesenskih zmrzali postanejo užitni in otroci jih rade volje jedo.

V Južni in Severni Ameriki kultura fizalisa sega več kot stoletje nazaj in izvira iz starodavnih civilizacij Inkov, Aztekov itd. V naši državi se je resno žlahtnjenje začelo v 20. letih 20. stoletja, po ekspedicijah Vavilov, ki je zbral ogromen rastlinski material. Briljantni znanstvenik je odkril zakon o genetskih središčih izvora kmetijskih pridelkov, zaradi česar je lahko našel vse Globus več relativno majhnih površin, ki predstavljajo največjo gensko pestrost posameznih kulturnih rastlin. Pred tem je iskanje potekalo skoraj "na slepo", neosredotočeno. Kasneje je bil skoraj ves material prenesen na poskusno postajo Gribov in začelo se je selekcijsko delo. Treba je opozoriti, da je takratna sovjetska vlada rejcem postavila stroge okvire: razviti sorte, primerne za industrijsko gojenje, za strojno žetev, produktivne, zgodnje zorenje, hladno odporne, primerne za industrijsko predelavo. Hkrati edinstveno lastnosti okusa, vsebnost vitaminov itd. pozitivne lastnosti nekatere manj produktivne, bolj toploljubne in pozno dozorele vrste so bile prezrte. Interesi zasebnega sektorja in poletnih prebivalcev sploh niso bili upoštevani. Na samem začetku dela je bilo odločeno, da sploh ne bomo delali s perujskim fizalisom (Physalis peruviana L.), saj je bil priznan kot zelo toplotno ljubeča, pozno zrela in nizko donosna vrsta, ki se dobro počuti le v subtropiki. S fizalisom iz rozin (Physalis rubescens L.) so se začeli ukvarjati le v omejenem obsegu. Delo je izvedel Alpatiev in nato R.V. Skvortsova (nekdanja postaja Gribovskaya, nato VNIISSOK). Posledično smo v poznih devetdesetih letih imeli več sort mehiškega fizalija: Moskva zgodaj, Ground Gribovsky, slaščičar , nova sorta Korolek , - in samo eno sorto rozin fizalisa Gold Placer (poleg dokaj velike zbirke vzorcev te kulture v VIR) in niti ene sorte perujskega fizalija, ki je ponižujoče majhna za tako veliko državo, kot je naša, ki vključuje veliko naravnih in podnebnih območij.

Dodamo lahko še, da celoten asortiment fizalisa v semenarnah in na pladnjih običajno predstavlja le en mehiški fizalis, sorta Slaščičar . Na žalost so bile in so resne opustitve proizvajalcev semen. Predvsem količina fezalina v sadju ni dovolj nadzorovana, kar je posledično povzročilo poslabšanje okusa. Poleg tega je bila ta sorta prvotno ustvarjena za slaščičarsko industrijo, ki zahteva visoko vsebnost kislin in pektinskih snovi.- v manjši meri za svežo porabo.

Rezultat: številni poletni prebivalci so že poskušali gojiti to sorto, bili so prepričani o njeni nezahtevnosti in visoki produktivnosti, vendar so kasneje opustili gojenje zaradi slabega okusa, ko so ga zaužili sveže.

Na kratko razmislimo še o enem vidiku na področju vzreje fizalisa in drugih poljščin.

Zelo veliko gojene rastline obstajajo pomanjkljivosti, povezane z njihovo biokemično sestavo, natančneje s prisotnostjo vrstno specifičnih alkaloidov in glikoalkaloidov. Slednji morda niso strupeni, vendar znatno zmanjšajo okus in hranilna vrednost sadje, gomolji itd. Za primere vam ni treba iskati daleč: v zelenih gomoljih krompirja- solanin, v kumarah in drugih bučah- kukurbitacin, v jajčevcih- melongenin, v popru- kapsaicin in končno v fizalisu- fezalin. V vseh teh primerih prisotnost opazne količine določenega glikoalkaloida močno pokvari okus, kar je ena od smeri izbire.- znebiti se teh snovi. Predvsem so na ta način sladke paprike pridobivali iz pekočih paprik. bolgarski poper. Za Physalis- znebiti se fesalina- eno glavnih področij selekcije in se izvaja z večjim ali manjšim uspehom. Physalis mexicanis vsebuje fezalin- zelo resen problem, še posebej za sorto Slaščičar , ta problem trenutno ni dovolj obravnavan. To je v veliki meri posledica dejstva, da je mehiški fizalis po biologiji cvetenja bližje navzkrižnim opraševalcem kot samoopraševalcem; zelo lahko pride do biološke kontaminacije, kar povzroči napačno razvrščanje. Za jagodne fizalise je problem tudi fezalin, ki pa ga je lažje rešiti, saj so 3 vrste, ki smo jih proučevali, obvezni (obvezni) samoopraševalci in praktično sploh ne potrebujejo žuželk opraševalcev. Sortno čistost, ki vključuje ohranjanje visokih biokemičnih lastnosti, je pri nas veliko lažje vzdrževati. Pri naših prvih sortah smo veliko pozornosti namenili nadzoru vsebnosti fezalina v plodovih, zato jih odlikujejo visoke dietetične lastnosti.

Za svežo porabo so primernejše sorte mehiškega fizalija. Moskva zgodaj , še posebej nova sorta izbora VNIISSOK, ki jo mnogi še posebej obožujejo- Kraljček itd.

Ni semen jagodičja fizalisa, zlasti sortnih sort, ali pa jih je zelo malo. Poleg tega je veliko zmede z imeni vrst jagodičastega fizalisa: isto ime "jagodni fizalis" se uporablja za poimenovanje 2 popolnoma različne vrste: rozin fizalis ali pubesni fizalis (Physalis pubescens L.) in perujski fizalis (Physalis peruviana L.). Na primer, če prvi doseže višino največ 30-40 cm in se goji predvsem na odprtem terenu, potem lahko drugi doseže višino 1,5-2 m ali več in najbolje deluje v srednji pas v filmskih rastlinjakih imajo tudi njihovi plodovi povsem drugačne cvetice sadnih okusov in vonjev. Kmetijska tehnologija (in selekcija) perujske fizalije je usmerjena predvsem v zatiranje prekomerne vegetativne rasti z rozinami, pri rozinah fizalisov pa, nasprotno,- da ga spodbudimo k ustvarjanju dobrega asimilacijskega aparata. Perujski fizalis je precej pozno zoren, rastna doba je 150 dni ali več; v srednjem pasu je treba pridobiti zajamčene letne pridelke, sadike je treba sejati od začetka februarja. V rozinah Physalis je rastna sezona lahko 120 dni ali manj, s minimalna nega daje letne zajamčene donose na odprtem terenu srednjega pasu. Tudi po videzu sta si zelo malo podobna. Z eno besedo, da bi se izognili zmedi, vam toplo svetujemo, da jih imenujete Physalis raisin in Physalis Peruvian. Poleg tega se ukvarjamo tudi s floridskim fizalisom (Physalis floridana), s katerim se pri nas doslej še ni delalo.

Gojeno vrste hrane so razdeljeni v dve skupini:

1. Zelenjavni fizalis.

Kratke značilnosti: veliki plodovi- od 20-30 do 150 g, nizka vsebnost suhe snovi (6-9%), kakovost okusa pri uživanju svežega je povprečna ali podpovprečna, zgodnje zorenje, odpornost na mraz, visoka produktivnost.

Sem spada Physalis Mexicana.

2. Berry physalis.

Kratke značilnosti: plodovi srednje velikosti- 1-3 g; v nekaterih naših sortah- do 9 g; visoka vsebnost suhe snovi 15-20 % ali več, kar zagotavlja zelo visok okus. Na primer, physalis pubescent ali rozin dolguje svoje drugo ime ravno zaradi visoke vsebnosti sladkorja v jagodah (do 15%), ki omogoča sušenje v rozine, zaradi česar je končni izdelek podoben izvirniku. Zgodnje zorenje, produktivnost in odpornost na mraz so zmanjšani, kar bistveno zoži možnosti teh pridelkov kot industrijskih pridelkov, zlasti v srednjem pasu, vendar manj pomembno v amaterskih razmerah. Naši jagodni fizalisi vsako leto postajajo vse bolj zgodnji, produktivni, velikoplodni, nezahtevni in okusni.

Če povzamemo prvih nekaj let dela v tej smeri, naj povemo, da smo za vas že razvili nove sorte (in v večini primerov- prvi domače sorte) jagodni fizalis:

Physalis rozin, ali puberteta. Velikoplodna sorta Presenečenje . Plodovi so sladki, z rahlo kislostjo, kar ustvarja edinstveno paleto okusov in vonjev sadja in jagodičja.

Physalis Peruviana. sorte: Čarovnik in Kolumb.

Čarovnik (rekorder za velikoplodne- do 9 g, pridelek, razmeroma zgodnje zorenje, kompaktno, kot pravijo agronomi, pretežno generativnega tipa, zelo sladko, kislo, z edinstveno paleto okusov in aromatičnih sadnih arom).

Kolumb (nekoliko pozneje zrel, drobnoploden (3 g), visok, a nesporen vodja po okusu).

Physalis Florida. Raznolikost Filantrop .

Kot so pokazali testi v različne regije V Rusiji in sosednjih državah sta pridelek in sorta izjemno nezahtevna, na primer, rastlina lahko normalno raste in obrodi pri temperaturah okoli 40 °C in v drugih stresnih razmerah. sadje povprečna teža približno 1,5 g, sočno in sladko, brez kisline. Lahko je prisoten rahel priokus po fezalinu. Po razvojni biologiji je pridelek še najbolj podoben rozovi fizalisi, videz rastline pa lahko primerjamo z zmanjšano podobnostjo zelenjadnici fizalis.

Tudi tukaj si vzemimo svobodo, da se podrobneje posvetimo okusnim razlikam med temi kulturami.

Mnogi bodo trdili, da ni tovariša po okusu, vendar je potrebna nekakšna ocena in avtor članka se tukaj zanaša na svoj okus.

Okusne in vohalne občutke sestavljajo objektivni biokemični kazalci sadja in subjektivne lastnosti ta oseba. Poleg tega je tudi biokemična sestava zelo spremenljiva, odvisno od podnebja, vremenskih razmer v danem letnem času, nege, lege plodov na rastlini in še marsičesa.

FIZALIS ZELENJAVA

Physalis vrtnina občasno daje zelo okusne plodove. To se zgodi, ko med polnjenjem in zorenjem dlje časa stoji. sončno vreme, padavin je malo, ti plodovi se nahajajo na prvih socvetjih (tj. prvih plodovih), ne odpadejo prezgodaj, dozorijo na grmu do konca. Barva lupine postane skoraj rumena, meso pa svetlo jantarno, v plodovih ni čutiti fesalina, razmerje med sladkorjem in kislino je ugodno, prisoten je šibak, a prijeten sadni okus in aroma.

Najpogosteje plodovi prezgodaj odpadejo pred popolnim zorenjem, dosežejo le delno zrelost ali počijo na koncu zorenja po naslednjem dežju (zaradi neenakomerne vlage). Svež okus je pogosto precej kiselkast, z bolj ali manj neprijetnim okusom po fezalinu. Hkrati se iz teh sadežev naredi prijetna marmelada, ki spominja na figovo marmelado. Slajše plodove najdemo v sortah Moskovsky Ranniy in Gruntovy Gribovsky, Korolek. Nepoškodovane plodove v pokrovih lahko shranite na suhem in hladnem do 3 mesece.

Physalis Florida

Okus je precej preprost, a prijeten, sladek, skoraj popolnoma brez kisline, brez sadnega vonja. Plodovi redko odpadejo, preden popolnoma dozorijo. Barva najboljšega sadja je rumena, pulpa- svetlo zelenkasto-jantarna, fesalina ni čutiti. Pogosteje je barvna nasičenost šibkejša. Okus fesalina se čuti, vendar ne močno. Ob močnejših padavinah v času zorenja lahko plodovi zmerno pokajo. Marmelada je podobna marmeladi iz rumenih češenj, priporočljivo ji je dodati arome- dišeči listi geranije. Nepoškodovane plodove v pokrovih je mogoče hraniti v suhih in hladnih razmerah le do 1,5 meseca.

Physalis Raisin

Okus je bolj prefinjen od prvih dveh vrst. Najboljše sadje tiste, ki so dozorele v sončnem (vendar ne prevročem) vremenu, niso prezgodaj odpadle, ampak so bile popolnoma dozorele na grmu, imajo rumeno-jantarno barvo, tako kožo kot pulpo. Okus je zelo prijeten, sladek, rahlo kisel, z izrazito sadno aromo in okusom (bližje ananasu). Hkrati je ta vrsta zelo nagnjena k prezgodnjemu odpadanju plodov. Zeleni, prezgodaj odpadli plodovi sploh niso okusni, vendar dobro rastejo, ko so shranjeni, porumenijo po 10-15 dneh, manj pogosto- jantar. Če je v času zorenja neenakomerna vlaga, lahko poči zmerno ali šibko. Včasih se lahko pojavi rahel priokus po fezalinu, običajno pri zelenkastih plodovih. Okus sadnega soka je blizu sladke mandarine, vendar veliko bogatejši. Marmelada se izkaže lepe, rumenkaste barve, a skoraj brez vonja. Kakovost ohranjanja je rekordna: nepoškodovane plodove v škatlah je mogoče hraniti v suhih, hladnih pogojih do 3-4 ali celo do 6 mesecev, postopoma rahlo ovenejo. Zelo enostavno se suši in daje prave rozine z rahlo sadno aromo.

PHYSALIS PERUIAN

Mnogi ljudje verjamejo, da je slajše, bolj okusno. Vendar se avtorju članka zdi, da ni vse tako preprosto. Plodovi rozin Physalis so slajši od plodov perujske, vendar ima slednja zelo prefinjen in veliko svetlejši sadni okus in aromo. Če ima rozina Physalis razmerje med sladkorjem in kislino, ki je bližje na primer malini ali sladkemu ananasu, potem perujski- bližje k vrtne jagode(in diši bolj kot ona). Niso vsi všeč tako močnega vonja in bolj kiselkastega okusa. Toda po mnenju avtorja članka je ta fizalis- za prave gurmane, ki znajo ceniti lepoto. Fesalin v obliki kot pri zgornji vrsti se nikoli ne pojavi. Plodovi zorijo približno mesec dni dlje kot pri rozinah in floridskem fizalisu. Prezgodnjega odpadanja plodov skoraj nikoli ne pride, nasprotno, plodovi odpadejo na začetku prezrelosti, zato jih običajno odrežemo z nožem. Plodovi perujskega fizalisa so zelo nežni in niso težki, čeprav obstajajo izjeme. Sorta Kudesnik ima sploščene, zelo velike plodove, lupina in pulpa sta rjavo-oranžna, barva ni najbolj nasičena, okus je sladko-kisel, rafiniran, zelo prijeten. Prisotna je lahko rahla prijetna grenkoba, ki spominja na grenivko. Okus sadnega soka je podoben grenivkinemu, a veliko bogatejši. V primerjavi z drugimi vzorci te vrste je sorta najbolj trpežna- Nepoškodovane plodove v pokrovih hranimo do 2 meseca na suhem in zaradi neenakomerne vlažnosti popokajo.

Po subjektivnem mnenju avtorja ima od vseh fizalisov najbolj okusne plodove perujske sorte fizalisa Columbus. Plodovi tega fizalija so razmeroma majhni, okrogle oblike, lupina in pulpa sta zelo svetlih barv. oranžna. Okus je nenavadno prijeten, bogat, sladek in kisel. Aroma je tako močna, da se morda zdi celo nekoliko ostra, bolj podobna jagodi. Ni grenkobe. Okus soka spominja na pomarančo, vendar je neprimerljivo bolj bogat. Perujski fizalis popolnoma upraviči eno od svojih angleških imen: "Jam fruit", tj. sadje, namenjeno marmeladi. Marmelada se izkaže za jantarno-oranžno, z močno sadno aromo (ob upoštevanju ene tehnološke tankosti). Plodovi se sploh ne obdržijo dobro, zlasti če je slabo prezračeno, s premalo posušenimi pokrovi ali v vlažnem prostoru. Največ- do 1 meseca. Zelo dovzeten za razpoke zaradi neenakomerne vlage. Plodove te vrste je težje sušiti kot plodove rozin Physalis, tukaj potrebujete rahlo odprto pečico na majhnem ognju, ne več kot 40-50 ° C. Končni izdelek močno spominja na suhe marelice, a spet veliko bolj bogatega okusa.

Povedati je treba, da je v primeru skupine nočnih senčnikov, ki jih preučujemo, zelo jasno potrjen en nenavaden vzorec: v plodovih melonske hruške, fizalisa mehiškega, floridskega, rozin in perujskega, nočnega senčnika je svetlejša, bolj nasičena oranžna. , rumena barva kože in pulpe, ki jo dajejo karoteni, se kaže svetlejši, bogatejši okus, večja vsebnost sladkorja in skupna vsebnost suhe snovi.

Zaenkrat se ustavimo pri tem; podrobnejši opis zgoraj omenjenih poljščin in sort lahko dobite iz naslednjih številk.

N. N. Gidaspov , raziskovalec na kmetijskem podjetju "Gavrish"

***

Semena fizalisa lahko najdetev razdelku