Čisto smo pozabili, da se divja zelišča lahko tudi uživajo. Še posebej, ko smo izven meja mesta, lahko divje rastline postanejo ne le okusna okrepitev, ampak tudi vir številnih vitaminov in mikroelementov, vir »žive moči«. In v nujnih primerih vas lahko reši lakote.
dremež Za hrano so primerni mladi listi drevesa.
Sanjski listi
Rogoz. Za hrano so primerni kuhani ali pečeni mladi poganjki in korenike.
Ivan-čaj. Mlade koreninske poganjke in poganjke uživamo kuhane kot šparglje in zelje. Korenike so sladkega okusa in jih lahko uživamo surove ali kuhane.
repinca. Mladi listi in poganjki so užitni (stari listi so užitni, vendar brez okusa), korenine so primerne za hrano v kakršni koli obliki: surove, kuhane, pečene, ocvrte (vendar so užitne samo korenine prvega leta). IN velike količine Ne morete jesti repinca, lahko se zastrupite.
Regrat. Listi regrata so užitni; lahko jih poparite z vrelo vodo ali jih namočite v slano vodo.
Manšeta. Užitni so listi in mladi poganjki manšete.
pšenična trava. Korenike pšenične trave uživamo surove in kuhane Med vojno so korenike pšenične trave kuhali v slani vodi.
Kopalke s troll cvetovi. Za hrano se uporabljajo kuhani neodprti popki. Korenine so strupene in jih lahko uživamo šele po toplotni obdelavi.
Čemaž. Listi pelina so grenki in se uporabljajo kot začimba za mastne jedi.
Pasja noga užitno. Za hrano so primerni listi, mladi poganjki, korenine.
Pastirska torbica
, mladi listi so užitni.
Sladki koren je gol. Njena korenina je užitna in grenkega okusa.
Veliki, navadni trpotec. Mlade liste uporabljamo za solate, kotlete, juhe in pireje. Okus postane prijetnejši, če listom trpotca dodamo liste kislice. V mleku fermentirana semena lahko uporabimo kot začimbo jedem.
Kislica. Vsi poznajo kislico, juha iz nje je preprosto okusna, no, jeste jo lahko surovo, listi so užitni.
Detelja je užitna. Odcvetele glavice detelje uporabljamo za kuhanje čaja, pripravo juh in začimb, mlade liste pa za solate in juhe. Zelenjava detelje je zelo nežna, hitro se kuha, in če ji dodate kislico, lahko pripravite okusne, hranljive juhe.
Gosti neskončni gozdovi že od nekdaj privabljajo ljudi. Čist zrak, nasičen z aromo gozdnega cvetja, visoka drevesa in razprostrto grmovje vam omogoča, da v celoti doživite enotnost z naravo.
Zgodi pa se tudi, da človek, ko gre v gozd na tihi ali zeleni lov, zatava v labirint velikanskih dreves in ne najde poti nazaj. V takšnih primerih se morate popolnoma zanesti na milost matere narave, ki skrbi za ljudi s številnimi rastlinami, ki potešijo žejo in lakoto.
Rastline, ki vam pomagajo preživeti
Rastlinska hrana vsebuje skoraj vse snovi, potrebne za polno življenje: vitamine, minerale, ogljikove hidrate. Nekatere rastline imajo za hrano liste in poganjke, druge cvetove in socvetja, tretje jagode. In nekatere vrste imajo zdrave in s hranili bogate korenine.
Glavna prednost zelišč je možnost uživanja brez predhodne obdelave, pa tudi njihova dostopnost in razširjenost v skoraj vseh koncih Zemlje (razen morda v polarnih in puščavskih regijah). Poznavanje lastnosti gozdnih rastlin bo izgubljenemu popotniku pomagalo ohraniti moč in uspešno preživeti v naravi.
Sorodni materiali:
Zakaj rastline sadimo spomladi?
Predstavniki rastlinskega sveta, primerni za hrano
Morda najbolj razširjena rastlina z užitnimi poganjki in listi je kopriva. Njeni listi so izjemno bogati z vitamini C, B in K ter karotenom. Mlado koprivo lahko uživamo surovo, vendar je pred tem potrebno liste dobro pretlačiti, da odstranimo pekoče dlake.
Regrat kot hrana
Regrat ni nič manj pogost. Morda vsakdo ve, kako izgleda ta rastlina. Regrat vsebuje velike količine kalcija, fosforja, beljakovin in železa. Liste te rastline lahko uživate tudi surove, vendar jih morate prej namočiti v vodi, da odstranite grenak sok. Toda najbolj hranljiv del rastline je koren - lahko ga ocvremo, kuhamo ali posušimo za kasnejše mletje v moko.
Kislitsa
Številna na videz grda zelišča niso samo užitna, ampak se pogosto uporabljajo tudi v medicini. Med njimi je navadna kislica, drobnolistna rastlina, ki ima najraje vlažna in senčna mesta. Oxalis je bogat z vitaminom C in oksalno kislino in se običajno uživa surovo. Posušena kislica se uporablja kot začimba.
rabarbara
Skoraj v vsakem gozdu je rabarbara, širokolistna rastlina, ki raste v obliki ogromnih rozet. Stebla rabarbare uživamo surova, posušena ali kuhana. Pred uporabo obvezno odstranite kožo.
Sorodni materiali:
Zakaj so rastline zelene?
Ogromna rastlina mraz ima užitne korenine, liste in poganjke. Njena stebla so zelo sočna in vas bodo odlično odžejala. Korenika ima sladkast, dobrega okusa, po vsebnosti kalorij in vsebnosti sladkorja primerljiva s koruzo. Toda listi rastline imajo bogat in oster vonj, zato jih je pred uporabo bolje namočiti v več vodah. Vendar pa je treba upoštevati, da so nekatere vrste hogweeda strupene in niso primerne za hrano.
bradavica
Listi in mladi poganjki praproti praproti, temeljito oprani v vodi, se lahko uporabljajo za hrano. Imajo okus po gobah.
Neužitne rastline v gozdu
Vredno je vsaj na kratko preučiti značilnosti gozdne flore, tako da, ko se znajdete sami z naravo, slučajno ne pojeste česa nevarnega za svoje zdravje in se poškodujete. znatno škodo. Na primer, ne bi smeli jesti pegaste hemlock - ta rastlina je zelo podobna hogweedu, vendar oddaja oster vonj, ki lahko povzroči glavobole.
Kljub zunanji privlačnosti, Majska šmarnica je tudi neužitna rastlina– njegove svetlo rdeče jagode lahko povzročijo hudo zastrupitev.
Voronets je rastlina, ki po videzu spominja na bezeg, le z rdečimi jagodami. Uživanje te rastline je polno žalostnih posledic, vključno s smrtjo.
Narava je skladišče koristnih virov hrane in ne samo zdravilna zelišča in sadje. Hranila iz zelišč in sadja lahko delujejo kot energijske pijače in tudi spodbujajo različne sisteme telo. obstaja v naravi ogromno vrste divjih užitnih rastlin. Vsebujejo vitamine in minerale, ogljikove hidrate in vlaknine, ki so koristni za človeka. Nič manj nevarni predstavniki flore.
Lahko jeste liste, poganjke, stebla, korenike, gomolje, čebulice, sadje, sok. Deli, ki se nahajajo pod zemljo, so cenjeni zaradi svoje hranilne vrednosti zaradi sposobnosti kopičenja škroba. Precej velika skupina - gozdne rastline z užitno sadje, listi in poganjki. Lahko jih preprosto zberete in uporabite v sveže in kot dodatki toplim jedem.
Neužitne rastline in strupena zelišča
Že v starih časih so ljudje znali razlikovati užitno rastlino od strupene. Pomen te veščine se še posebej poveča v ekstremne razmere ko je rastlinska hrana edina možnost za preživetje. Posebej pomembno je, da imajo tudi močan zdravilni učinek. Zato je poznavanje vrst užitnih gozdnih rastlin in jagodičja v nekaterih situacijah pogosto ključno.
Znanstveniki močno svetujejo, da se izogibate uživanju rastlin dežnikaric. Med njimi je še posebej škodljiva strupena pegasta kukavica (zelo podobna peteršilju); Nič manj nevarno je drugo krovna rastlina– strupeni wekh ali hemlock. Teh rastlin ne smejo niti nabirati z golimi rokami, še posebej otroci!
Ne smete jesti čebulic neznanih rastlin.
Tudi strupeno:
- vejica;
- molevica;
- digitalis;
- cvetovi paradižnika;
- holokolumni pepel;
- jesenski mraz;
- hortenzija;
- ricinus;
- roza periwinkle;
- droga;
- kokošja bana;
- akonit ali borec;
- maslenice.
Strupeno sadje in neužitne jagode
Opazili so, da plodovi bele in rumena. Večine jagod rdeče barve tudi ne bi smeli jesti. Toda modre in črne jagode so večinoma užitne.
Popolnoma strupeno:
- volčja ličja ali volčin (rdeče ali rumene jagode, oblikovane junija-avgusta, rastejo v temnih iglastih in listavih vlažnih gozdovih);
- krokarsko oko (črno-modre jagode, oblikovane julija-avgusta);
- rdeči nočni senčnik (zori junija-oktobra);
- belladonna ali belladonna (temno modra jagoda, raste na Krimu, Karpatih, Kavkazu);
- Euonymus (svetlo rožnate škatle, zorijo septembra-oktobra);
- črno in rdečeplodna borovnica (jagode zorijo julija-avgusta, rastejo v senci vlažna mesta iglasti in mešani gozdovi).
Strupeni plodovi znane šmarnice, kozaškega brina, pa tudi volčje jagode(liguster), ki je zelo podobna ptičji češnji, vendar za razliko od nje raste kot grm. Nezrele jagode, listi in cvetovi bezga so neužitni.
Ne bi škodilo, če bi bili pozorni na to, kako rastejo jagodičevja. Velike skupine grmovja v obliki jas običajno tvorijo nestrupeni predstavniki.
Če je na koncu rezi jagodne veje samo en plod, so takšne jagode pogosto užitne.
Prva pomoč pri zastrupitvah: takoj po ugotovitvi zastrupitve je potrebno spodbuditi bruhanje, da izpraznimo želodec strupa in toksinov. Najprej ponesrečencu damo 2-4 kozarce vode s kalijevim permanganatom oz aktivno oglje(2 žlici na 0,5 l), nato postopek ponovimo še večkrat. Lahko daste odvajalo in zdravilo za srce. Če pride do krčev in imate s seboj komplet prve pomoči, uporabite kloralhidrat. Lahko naredite klistir. V ekstremnih razmerah lahko ponesrečencu damo piti mleko ali raztopino škroba ali pa mu damo črne krekerje. Bolnika je treba zaviti in ga po možnosti odpeljati k zdravniku.
Pravila za izbiro užitnih rastlin in plodov
Dobra stvar pri divjih užitnih rastlinah je, da ne potrebujejo fizične stroške oseba. In srečate jih lahko skoraj na vsakem koraku. Glavna stvar je, da rastejo stran od velikih mest in hrupnih cest.
Razširite tabelo flore glede na sezono
Rastlina/sezona | Pomlad | poletje | Jesen |
Boraga ali boraga | cvetovi, listi, poganjki | listi | listi |
| vodni kostanj | – | ||
Kačji dresnik | mladi poganjki, listi, korenike | listi, korenike | listi, korenike |
| Pasja noga | poganjki, korenina | poganjki, korenina | poganjki, korenina |
Divji loki | listi, čebulica | listi, čebulica | listi, čebulica |
| Chervil | listi, korenina | listi, korenina | |
Kresnica | socvetja, korenine in listi | socvetja, korenine in listi | socvetja, korenine in listi |
Kresnica ali kresnica | mladi poganjki, cvetovi, listi, korenike | mladi poganjki, cvetovi, listi, korenike | |
| Bela vodna lilija | korenina | korenina | |
| Lišaj | v celoti | v celoti | |
repinca | mladi listi, korenina | korenina | korenina |
| Mati in mačeha | listi, cvetovi | ||
pljučnik | cvetovi, listi, poganjki | listi, poganjki | – |
| Pomlajena | listi | listi | |
Regrat | listi, korenine, cvetovi | listi, korenine | listi, korenine |
| bradavica | mladi poganjki | ||
Pastirska torbica, dresnik, kreša | poganjki z listi | poganjki z listi | poganjki z listi |
| Jegliči, oksalis | listi, cvetovi | listi | |
Jeglič | listi in cvetovi | listi | – |
| Cattail ali trst | korenine | korenine | |
dremež | mladi listi | listi | – |
| dresnik ali ptičja ajda | mladi poganjki | ||
Puščična konica | – | koreninski gomolji | – |
| preslica | mladi poganjki | vozliči na koreninah | vozliči na koreninah |
radič | korenina | listi, cvetovi, korenine | listi, korenina |
| Kislica | listi | listi | listi, semena |
| Orchis | koreninski gomolji | koreninski gomolji | koreninski gomolji |
Če ima rastlina mlečni sok, bodite previdni pri uživanju v hrani. To kaže na toksičnost. Izogibajte se tudi rastlinam, ki povzročajo najrazličnejše reakcije na koži.
Toda vodna vegetacija, pa tudi vegetacija šotnega barja, je običajno užitna in zelo okusna. Narava je poskrbela za vse gozdne rastline z užitnim sadjem - od pikantnih in aromatičnih do zelenjave in kruha.
Užitni deli rastlin in zelišč
Podzemni deli– različni gomolji, vsebujejo veliko škroba. Ti vključujejo:
- mačji rep;
- mleti mandlji;
- grašica.
Korenine in korenike:
- trpotec;
- gozdna praprot;
- pastinak;
- divja kala;
- cikorija;
- kislica;
- gozdna angelika;
- bele in lokvanji.
Jejte čebulnice, ki so zelo primerne za hrano - divje in tigraste lilije.
Pobegi So tudi užitne. Primer so šparglji, katerih poganjke lahko uživamo sveže, še vedno pa jih je dobro kuhati. Več nestrupenih poganjkov:
- portulak;
- pahljačasta dlan;
- braden;
- palma iz ratana;
- divja rabarbara;
- mačji rep;
- sladkorni trs;
- bela lilija.
Užitno listi- najštevilčnejša skupina. To lahko vključuje:
- regrat;
- kislica;
- repinca;
- ognjič (vrbovka);
- gorska kislica;
- rukola;
- kopriva
Načeloma se lahko uživajo mladi listi mnogih nestrupenih zelišč. Lahko jeste tudi pulpo njihovih stebel – buri palme, pahljačaste palme, sago palme, kokosove palme, ratanove palme in sladkornega trsa.
Drevesna ličja- to je ime ozke membrane pod lubjem. Jedo ga surovo. Lubje ima grenak tanin, zato ga je bolje ne pogoltniti.
Zelo cenjeno cvetni prah.
Kaperšnik Užitne rože:
- šipek;
- konjska kislica;
- koruznica;
- ognjič;
- kamilice;
- akacija;
- breza;
- kostanj;
- detelja;
- regrat;
- divji kapar.
Užitno sadje, jagode in žita
Obstaja kar veliko rastlin z užitnimi plodovi - sadjem in jagodami. Vredno je biti pozoren na tiste, ki jih najdemo v naravi. Mnogi ljudje jih poznajo, vendar vsi ne morejo z gotovostjo reči, ali je to sadje strupeno ali ne. Običajno užitna in neužitne jagode vedno videti privlačno.
Med varne sadeže spadajo rajska jabolka, divji kapar, murva, trnulje in kruhovo sadje.
Užitno gozdne jagode znano številnim ljubiteljem hrane:
- malina;
- jagode;
- borovnica;
- oblakovka;
- divji ribez;
- robida;
- brusnica;
- borovnica;
- koščičasta jagoda;
- šipek;
- rowan;
- viburnum;
- rakitovca;
- ptičja češnja.
Zrna in semena, zlasti žita, veljajo za odlične vire beljakovin. Najbolje jih je uživati zdrobljene: zmešane z vodo, v obliki kaš.
Rastline z užitnimi zrna in semena:
- amarant (žamet);
- bambus;
- bor;
- vodna lilija;
- portulak.
Tukaj je nekaj običajnih rastlin, ki jih je varno jesti, če se dlje časa znajdete v naravi:
1. Blackberry 
Številne gozdne jagode niso varne za uživanje in se jim je bolje izogibati. Toda divje robide so 100 % varne in jih je enostavno prepoznati. Ima rdeče veje z dolgimi trni, kot vrtnica, zeleni listi, širok in nazobčan. Robide najlažje najdemo spomladi, ko zacvetijo njihovi beli cvetovi. Raste okrog grmovja, njeni cvetovi pa imajo pet cvetnih listov. Jagode zorijo okoli avgusta - septembra.
2. Regrat 
Regrat najlažje prepoznamo, ko spomladi pokaže živo rumene popke. Lahko jih jeste surove ali kuhate, da odstranite grenkobo. Spomladi so običajno manj grenke. Regrat je bogat z vitaminoma A in C ter betakarotenom. Poleg tega obstajajo tudi druge užitne rože.
3. Šparglji 
Ta zelenjava raste divje v večini evropskih držav in delov Severna Afrika, Zahodna Azija in Severna Amerika. Divji šparglji imajo veliko tanjše steblo od svojih sort trgovina z živili. Je odličen vir vitamina C, tiamina, kalija in vitamina B6. Šparglje jejte surove ali jih skuhajte kot doma.
4. Bezeg 
Bezgov grm lahko doseže tri metre višine in obrodi veliko število jagode Zgradba listov je običajno naslednja: 7 glavnih listov na dolgem podolgovatem steblu; listi so podolgovati in zaobljeni, z nazobčanimi robovi.
Bezeg najlažje prepoznamo spomladi, ko požene bele cvetove v obliki dežnika. Zapomni si to mesto. Jagode zorijo okoli septembra.
Bezeg je znan po svojih zdravilne lastnosti v boju proti gripi in prehladu. Iz njega lahko naredite žele - izkaže se zelo sladko in okusno.
5. Kosmulja 
Ima sive veje z dolgimi rdečimi trni in svetlo zelene peterokrake liste, podobne obliki javorjev list, vendar z zaobljenimi robovi. Cvetovi se pojavijo spomladi in izgledajo nenavadno, jagode zorijo nekje konec maja v začetku junija.
6. Murva (murva) 
Listi murve so v dveh vrstah: suličasti in peterokraki. Oba imata zašiljene robove.
7. Bor 
Obstaja več kot sto različnih vrst bora. Uporablja se lahko ne samo kot živilo, ampak tudi v medicinske namene. Zavremo vodo in dodamo nekaj borovih iglic za pripravo čaja. Pred tem so borove iglice, bogate z vitaminom C, uporabljali za zdravljenje skorbuta.
8. Dnevni lilij 
To rastlino lahko najdete v mnogih delih države, je barvita oranžni cvetovi in listje, ki raste neposredno iz tal, brez stebla. Cvetni brst lahko jeste, preden odcveti, tako da ga preprosto skuhate kot zelenjavo.
9. Orehi 
Drevo oreh Najbolj prepoznaven in najvišji oreh, njegova višina se lahko giblje od 9 do 40 metrov. Ima suličaste liste, ki rastejo na dolgem steblu, po 6-8 na vsaki strani. Listi so zeleni z gladkimi robovi. Orehi običajno rastejo v grozdih in dozorijo jeseni. Danes je znanih veliko zanimivih dejstev o koristih in škodi orehov.
10. Želod 
Želode je enostavno prepoznati. Običajno so grenke in jih je treba uživati kuhane in v omejenih količinah.
11. Deteljica 
Detelja raste skoraj povsod in je užitna. Če opazite travo, je to najverjetneje detelja, ki raste okoli - značilno deteljico zlahka prepoznate. Lahko ga jemo surovega, vendar je okusnejši kuhan.
12. Rdeča detelja 
Cvetove lahko jeste surove ali kuhane v topla voda kot čaj. V solato lahko dodate tudi zelene liste in cvetove.
13. Cikorija 
Poje se lahko karkoli divja rastlina cela, skupaj s cvetjem.
14. Podbela 
Uživamo lahko cvetove in mlade liste. Cvetove lahko uživamo surove, dodane v solato pa dodajo čudovito dišečo noto. Vzemite cvetne glave in jih položite steklen kozarec, dodajte med in hranite nekaj tednov, dokler se med ne strdi.
Čaju lahko dodate nekaj mabelovega medu ali ga uporabite kot čudovito domače zdravilo, ki pomaga pomiriti kašelj. Posušene cvetne glavice lahko skuhate kot čaj ali vključite v recepte za kuhanje ali pečenje.
Mladi listi so grenki, vendar jih lahko skuhamo in dodamo solatam, enolončnicam ali preprosto začinimo z limono, olivno olje in začimbe.
15. Budra v obliki bršljana 
Mlade liste lahko uživamo surove ali kuhane. Imajo blag grenak okus in dišečo aromo, idealne za solate. Te liste lahko kuhate kot špinačo ali jih dodate juham, enolončnicam in omletam. Čaj pripravimo iz svežih ali posušenih listov. to divja rastlina Znan po tem, da se pivu dodaja na enak način kot hmelj, zaradi arome in bistrosti.
16. Rogoz 
Cattail, znan kot jezerski rogoz, je rod rastlin, ki jih običajno najdemo v bližini sladkovodnih mokrišč. Cattail je bil del prehrane mnogih indijanskih plemen. Večina sort mačjega repa je užitnih. Lahko skuhate ali jeste korenike ali samo rastlino surovo.
Korenik se običajno nahaja pod zemljo. Poskrbite, da ga temeljito operete. Najboljši del Steblo se nahaja čisto na dnu, kjer je rastlina večinoma bela. Steblo lahko skuhamo ali uživamo surovo. Liste skuhamo tako kot špinačo.
V začetku poletja lahko mlade cvetoče poganjke mačjega repa polomimo in pojemo kot klasje. Cattail res izgleda kot koruza – ima enak okus.
17. Česen 
Užitni deli: cvetovi, listi, korenine in semena. Liste lahko uživamo kadar koli v letu, ko pa postane vroče, dobijo grenak okus. Cvetove lahko nasekljamo in dodamo solatam. Korenine lahko nabiramo zgodaj spomladi in pozno jeseni, ko še ni cvetnih stebel. Korenine stroka česna so zelo ostrega okusa in so nekoliko podobne hrenu. Okusno! Pozno jeseni lahko naberete in jeste semena.
18. Mokričnik 
Običajno se pojavi v maju-juliju. Njegove liste lahko uživamo surove ali kuhane in so bogati z vitamini in minerali.
19. Njivska detelja 
Užitni deli: cvetovi, listi in semena. Cvetove je dobro dodati čaju. Jeseni lahko naberemo semena in jih zaužijemo takoj ali po praženju, iz njih pa lahko naredimo tudi moko. Liste dodajamo solatam, omletam, sendvičem itd.
20. Geranija Roberta 
Užitni deli: cela rastlina. Sveže liste lahko dodamo solatam ali pripravimo čaj. Cvetove, liste in korenine lahko posušite in shranite za uporabo kot čaj ali kot začimbo za izboljšanje okusa. Drgnjenje sveže liste koža je znana po tem, da odganja komarje, sama rastlina pa bo zaščitila vaš vrt pred zajci in jeleni.
21. Ligusticum scotch 
Uporabite surove liste v solatah, omakah, juhah, rižu ali preprosto v mešanici z drugo zelenjavo. Ligusticum ima močna aroma, in je bolje, da ga uporabite kot začimbo, kot peteršilj, kot da ga jeste kar tako. Ligusticum je najbolj okusen pred cvetenjem. Včasih se imenuje divja zelena ali peteršilj.
22. Trpotec 
To je še ena izmed tistih rastlin, ki rastejo tik ob robovih vrtov in ob cestah, a je tudi užitna. Izberite zelene valovite liste. Zalijemo jih z vrelo vodo in popražimo na malo olja in česna, tako kot bi popražili zelje ali katero drugo čvrsto zeleno.
23. Njivski česen 
Poljski česen (čebula ali divji česen) je zeliščna poslastica, ki jo pogosto najdemo na poljih, v gozdovih, pašnikih in rahla tla. Podoben je gojenemu česnu ali čebuli, vendar so poganjki običajno zelo tanki. Dodajte ga sendvičem, solatam, omakam ali z njim okrasite glavno jed kot zeleno čebulo.
24. Vodna kreša 
Vodna kreša (solatna kreša, vodna kreša, vodna kreša) je pikantnega vonja in je idealna za solate, sendviče in juhe.
25. Beli svinec 
Dodajte surove liste solatam ali juham, zmešajte z drugo zelenjavo ali dodajte kateri koli jedi, ki zahteva zelenjavo. Beli pujs je dovzeten za minatorje, zato bodite previdni pri zbiranju rastlin, ki niso okužene. Belega svinca je najbolje uživati pred cvetenjem, če pa stalno nabiramo sveže mlade vršičke, ga lahko uživamo celo poletje.
26. Poskonnik 
Užitni deli: cela rastlina, vključno s koreninami. Liste in korenine lahko nabiramo poleti, pred začetkom cvetenja, ter jih posušimo in shranimo do kasnejše uporabe. Korenine nabiramo jeseni. Sveže rože uporablja za kuhanje zeliščnega čaja.
Ta plevel se je prvotno imenoval "joe-pie" - v čast legendarnega indijskega zdravilca, ki je uporabljal decokcijo te rastline za zdravljenje tifusa v kolonialni Ameriki.
Lokalna plemena so škrlatno beljavo uporabljala kot zdravilni tonik. Z njim so zdravili zaprtje, močan čaj iz korenine pa so uporabljali za izpiranje ran, da bi preprečili okužbo.
27. Amarant 
Užitni deli: cela rastlina - listi, korenine, stebla, semena. Semena amaranta so majhna, zelo hranljiva in enostavna za nabiranje. Semensko zrnje uporabljamo za pripravo moke za peko. Praženje semen lahko izboljša vonj. Kalite lahko tudi surova semena in jih uporabite v solatah, sendvičih itd. Mlade liste lahko uživamo surove ali kuhane kot špinačo. Za pripravo čaja lahko uporabite sveže ali posušene liste amaranta.
28. Ivan-čaj 
To rastlino najdemo predvsem na severni polobli. Ivan-čaj lahko prepoznate po roza cvetovi in edinstvena zgradba listnih žil – so okrogle in se ne končajo na robovih listov. Nekatera indijanska plemena so v svojo prehrano vključila ivan čaj. Najboljša je za uživanje mlada, ko so listi nežni in mehki. Listi odrasle rastline so trdi in grenkega okusa. Užitno je tudi steblo rastline. Cvetovi in semena imajo pekoč okus. Ivan čaj je odličen vir vitaminov A in C.
29. Navadni ogrec 
Mlade liste in stebla lahko uživamo surove v solatah, celotno rastlino pa lahko skuhamo in uživamo kot drugo užitno zelenjavo. Nadzemne dele rastline lahko zmeljemo v prah in iz tega skuhamo zvar. okusna pijača. Rastlina vsebuje vitamine A, C in K ter flavonoide in rutin. IN zdravilne namene Celotno rastlino polagamo na rane, da pospešimo celjenje. Poparek te rastline se uporablja za izpiranje ust in za zdravljenje vnetega grla, stomatitisa in okužb dlesni. Čaj črne kapice pomaga pri driski in notranjih krvavitvah.
30. Pastirska torbica 
Mlade liste dodajajte surove solatam, uporabite v juhah, pri kuhanju mešajte z drugo zelenjavo ali dodajte kateri koli jedi, ki zahteva zelenje. Čeprav lahko liste uživamo vse poletje, imajo listi, ko zrastejo, oster okus, ki morda ne bo všeč vsakemu gurmanu.
31. Zanemarjeni slez (neopazen slez) 
Užitni so vsi deli te rastline - listi, stebla, cvetovi, semena in korenine (sok njenih korenin bratranec marshmallow je bil uporabljen za izdelavo marshmallows).
Ker gre za plevel, ki v izobilju raste na zapuščenih območjih, so slez skozi zgodovino uporabljali kot hrano za preživetje v obdobjih izpada pridelka ali vojne.
Slez ima visoko vsebnost rastlinskega lepila, lepljive snovi, ki mu daje rahlo viskozno strukturo, podobno okri, popolno za juhe. Slez ima prijetno aromo po oreščkih. Eden najbolj priljubljenih načinov uporabe sleza je kot zelena solata.
32. Oxalis bicolumnar 
Užitni deli: cvetovi, listi, korenine. Liste lahko uživamo surove ali kuhane. Precej blagega okusa z lepljivo teksturo, kar primerno za solato.
Bolje je uporabiti mlade liste, starejši listi so lahko grenki, zlasti poleti in če rastlina raste v vročem in suhem prostoru. Čeprav so posamezni listi precej majhni, rastejo v izobilju in jih je enostavno nabrati. Stebla in cvetove lahko uživamo surove. Prijeten dodatek k solati bodo. Sadje lahko uživamo tudi surovo. Čeprav je koren zelo majhen in ga je težko dobiti, ima olupljen in kuhan okus po kostanju.
33. Poljski kozarec 
Njivska trava je plevel, ki ga najdemo v večini držav po svetu. Obdobje njegove rasti je od zgodnja pomlad do pozne zime. Semena in liste jarutke lahko uživate surove ali kuhane. Edino opozorilo: ne jejte rastline, če raste v onesnaženi zemlji. Jarutka je hiperakumulator mineralov – to pomeni, da absorbira vse snovi in vse minerale okoli sebe. Osnovno pravilo: jarutke ne uživajte, če raste ob cesti ali na kemično onesnaženem območju.
34. Nočna vijolica 
To rastlino pogosto zamenjujejo s floksom. Phlox ima pet cvetnih listov in nočna vijolica samo štiri. Cvetovi, ki spominjajo na floks, so globoko sivke in včasih rožnati oz bela. Rastlina spada v družino križnic, kamor spadajo tudi redkev, brokoli, zelje, cvetača in gorčico. Sama rastlina in njeni cvetovi so užitni, a precej grenki. Cvetovi izgledajo privlačno, če jih dodamo zelenim solatam. Takim solatam lahko dodajamo tudi mlade liste in nakaljena semena (za kulinarične namene liste nabiramo pred cvetenjem).
To ni ena od vrst zelišča, ki se običajno imenuje rukola, ki se uporablja kot zelena solata.
35. Divja monarda (melisa) 
Iz listov pripravljajo čaj, uporabljajo ga kot začimbo in uživajo surove ali posušene; užitni so tudi cvetovi. Divja monarda je po okusu podobna origanu ali poprovi meti. Njegov okus spominja na agrume, mehko mešanico limone in pomaranče. Rdeči cvetovi dišijo po meti. Kjerkoli uporabljate origano, lahko uporabite cvetove monarde. Liste in cvetne liste lahko uporabimo tudi v sadnih in navadnih solatah. Listi monarde imajo enak okus kot glavna sestavina čaja Earl Grey in se lahko uporabljajo kot nadomestek.
36. Slez (slez) 
Blagi okus listov sleza je dober za solate. Uporabite ga kot solato ali kot drugo listnato zelenjavo. Upoštevajte, da so majhni mladi listi bolj nežni. Dodajte jih solatam ali jih skuhajte kot katero koli drugo nežno zeleno, na primer špinačo. več veliki listi lahko uporabljamo za polnjenje z nadevom, kot listi grozdja. Tudi stroki so užitni, dokler so zeleni in mehki, preden otrdijo in porjavijo. Lahko jih kuhamo kot zelenjavo ali uživamo surove.
37. Marijin badelj 
Osat je najpogosteje iskan zaradi zdravilne lastnosti zaščititi in obnoviti poškodovana jetra. A poleg tega je večina delov rastline užitnih in okusnih. Do nedavnega v Evropi ni bila razširjena. Liste lahko uporabimo kot osnovo za zelene solate ali dušite, kot listnato zelenjavo. Stebla kuhamo kot šparglje, korenine kuhamo ali pečemo.
38. Mullein 
Užitni deli: listi in cvetovi. Cvetovi so dišeči in sladkega okusa, listi so nedišeči in rahlo grenkega okusa. Ta rastlina je znana po pripravi čaja, ki ga lahko uživamo kot običajno pijačo.
Vsebuje vitamine B2, B5, B12 in vitamin D, holin, hesperidin, para-amino-benzojsko kislino, magnezij in žveplo, a čaj iz mulleina je cenjen predvsem kot učinkovito pravno sredstvo za zdravljenje kašlja in pljučnih bolezni.
39. Navadna kreša 
Običajno raste na vlažnih mestih, kot so bregovi rek ali ob cestah, in cveti od maja do avgusta. Mlada zelena naredi čudovito solato. Uporabite lahko tudi neodprte cvetke in jih dušite kot brokoli.
40. Majhna kislica 
Je pogost plevel na poljih, travnikih in gozdovih. Dobro uspeva v zelo kisla tla. Mala kislica ima visoko rdečkasto steblo in lahko doseže 45 cm višine. Vsebuje oksalate in ga ne smemo uživati v velikih količinah. Lahko jeste surove liste. Imajo prijetno trpko, skoraj limonino aromo.
41. Njivska gorjušica (divje gorjušice 
Njivska gorjušica samoniklo raste v številnih državah po svetu. Cveti maja-junija. Uživamo lahko vse dele rastline – semena, cvetove in liste.
42. Oxalis 
Našli ga boste na vseh koncih sveta, vrstna pestrostše posebej bogata Južna Amerika. Človeštvo že tisočletja uživa kislico in jo uporablja v medicinske namene. Indijanci so žvečili kislico za lajšanje žeje in jedli to rastlino za zdravljenje bolezni ustne votline. Listi so odličen vir vitamina C. Korenine kislice lahko prekuhamo. Vsebujejo škrob in imajo okus po krompirju.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Užitne divje rastline konec junija
Užitne divje rastline v drugi polovici julija
Za pomladna zelišča
Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-divje-rastline-ki-se-lahko-jesti