Kaj pomeni indukcijska kuhalna plošča? Ali se splača kupiti indukcijski kuhalnik, prednosti in slabosti

Vsaka gospodinja sanja o priročnem in večnamenskem pomočniku pri vsakodnevnem kuhanju za vso družino, seveda tako, da ima tudi eleganten, sodoben dizajn. Če vaš dom ni priključen na mestni plinovod, je za vas primeren indukcijski ali električni štedilnik.

Kateri je boljši in varčnejši, ker oba poganja električno omrežje. Če želite odgovoriti na to vprašanje in izvedeti vse pozitivne in negativni vidiki vsak model, priporočamo branje našega članka.

Glavna razlika je princip ogrevanja originalnih naprav.

Električni štedilnik najprej segreje gorilnike na temperaturo, ki jo določi uporabnik, nato pa toploto prenese na posodo, ki je na njih postavljena.

Pri indukcijskem modelu je vse diametralno nasprotno: posebej sestavljene tuljave ustvarjajo indukcijski vrtinčni tok, ki segreva dno posode, nato pa še vsebino. Kuhalna plošča ostane hladna in se med kuhanjem segreje samo od posode.

Ogrevalni sistem je glavna razlika med temi električnimi modeli, da ne omenjam notranja struktura in posamezne podrobnosti. Električni gorilnik nemogoče je namestiti ločeno od celotnega telesa izdelka, indukcijske plošče pa so z nekaterimi modifikacijami prosto nameščene v pultu kuhinjska miza in delujejo popolno.

Primerjava električnega štedilnika in indukcijske plošče

Vsaka od predstavljenih možnosti ima prednosti in slabosti, o katerih bomo razpravljali ločeno. Obstajajo tudi posamezne lastnosti, ki so edinstvene zanje; uporabniki morajo biti nanje pozorni že pred nakupom.

Indukcijska plošča

1. Stroški so precej visoki, vendar se zaradi visokih prihrankov pri porabi energije vsi stroški povrnejo po mnenju strokovnjakov v povprečju v prvem letu delovanja.
2. Za segrevanje gorilnikov ni potreben čas.
3. Avtomatika izklopi napajanje, če na površini plošče ni posode.
4. Uporabniki lahko nastavijo temperaturo z natančnostjo 1 stopinje in nastavijo čas kuhanja.
5. Enostavne kontrole - ni potrebe posebno nego, saj se na površini ne peče.
6. Za pravilna priprava hrana zahteva posebne posode s popolnoma ravnim dnom, izdelane iz litega železa ali jekla.
7. Pri stiku z indukcijskim modelom morate odstraniti uro, da se ne namagneti, prav tako ves nakit, da vas pri segrevanju ne opeče.

Električni štedilniki

1. Stanejo veliko manj in delujejo tiho.
2. Uporabljate lahko skoraj vse pripomočke brez omejitev.
3. Gorilniki se dolgo segrevajo, a tudi počasi ohlajajo, kar zelo cenijo številni izkušeni profesionalni kuharji: jed lahko pustite »dokončati« na že ugasnjenem štedilniku.
4. Predstavljajo veliko nevarnost požara in travmatičnih opeklin.
5. Poraba energije je bistveno večja kot pri indukcijskem modelu.

Vsak model ima posamezne prednosti, pa tudi slabosti, zato morate pri izbiri primerjati vse nianse.

Prednosti in slabosti električnega modela

O principu grelnih gorilnikov smo že razpravljali, zato takoj preidimo na to, kaj je bolje pri električnih pečeh:

1. Ni produktov zgorevanja, kot je plinski analog.
2. Tiho delovanje.
3. Priročen in enostaven za uporabo.
4. Široka paleta vam omogoča izdelavo potrebna izbira grelni elementi, število gorilnikov, vrsta krmiljenja.
5. Razumna cena za potrošnike.

Obstajajo tudi številne pomanjkljivosti:

• poraba električne energije je precejšnja, saj se gorilniki dolgo segrejejo na najvišjo temperaturo;
• močna vročina lahko povzroči nenamerne opekline;
• celoten čas ogrevanja je precej dolg - 4-5 minut;
• voda zavre po 10-15 minutah aktivnega segrevanja;
• Dolgo hlajenje pomaga ustvariti učinek tople grede v kuhinji poleti.

Če so v družini majhni otroci, je treba med pripravo hrane in med ohlajanjem gorilnikov po dolgotrajni uporabi zapreti vrata v kuhinjo.

Prednosti in slabosti indukcijske plošče

Ta sprememba kuhalna plošča razlikuje v naslednjem pozitivne lastnosti:

1. Nizka poraba električne energije.
2. Površine gorilnikov se segrejejo od posode največ 50-60 stopinj.
3. Med kuhanjem ostane celotna površina hladna.
4. Edinstvena varnost – če majhni predmeti iz namizni set Gorilniki se ne vklopijo.
5. V arzenalu je več načinov delovanja.
6. Voda zavre v 5 minutah, poraba energije pa ne presega 0,35 kW/uro.
7. Hitro segrevanje posode v eni minuti zaradi uporabe vrtinčnih magnetnih tokov.
8. Če v posodi ali vsebini v ponvi ni vode, avtomatika izklopi napajanje.

Kot vsaka tehnologija ima tudi nekaj negativnih strani:

• tuljave lahko med delovanjem povzročijo rahlo brnenje;
• visoki stroški;
• potrebujete posebne pripomočke iz litega železa ali feromagnetnih zlitin;
• Površina plošče se boji točnih udarcev - takoj poči in postane neprimerna za nadaljnjo uporabo.

Pri razvoju novih modelov praktično ni hrupa, vendar je treba uporabiti posebno posodo z dokaj debelimi stenami - hrup ustvarjajo tankostenski izdelki in ne sam štedilnik.

Katera peč je bolj ekonomična?

Tukaj je vse preprosto: za indukcijske modele je značilno takojšnje segrevanje in podobno hlajenje - če je tok izklopljen, indukcijske tuljave ne proizvajajo magnetnega toka in ni segrevanja dna posode. Ko uporabnik nastavi temperaturo, pride do njene spremembe takoj - ni treba čakati, da se gorilnik segreje ali ohladi, saj se segreje posoda in ne površina gorilnika, ki je omejena z rdečo barvo. ploščo.

Zato je sklep precej preprost: električna energija Indukcijske plošče so izkoriščene bolj učinkovito, zato so računi veliko nižji. Ti modeli veljajo za veliko bolj varčne, za primerjavo, električni porabijo 1,5-krat več energije.

Prednosti indukcijskega kuhalnika

Pozitivne lastnosti in slabosti teh peči smo že obravnavali, sedaj pa bomo našteli njihove prednosti v primerjavi z električnimi modeli:

1. Indukcijske plošče so varne za otroke in hišne ljubljenčke, saj brez prisotnosti posebne in neprazne posode na njeni površini ne pride do segrevanja. Oprema, ki jo pustimo brez nadzora, se ne more opeči ali povzročiti požara, avtomatika pa jo po pol ure popolnoma izklopi iz omrežja, če uporabnik ni aktiven.
2. V primerjavi s konvencionalnimi električne peči, ne potrebujejo določen čas za ogrevanje - 2 litra vode zavre v 5,5 minutah, kar ni na voljo drugim analogom.
3. Druga pomembna prednost je enostavno čiščenje, ker se plošča nikoli ne segreje, je nemogoče, da bi se hrana na njej zažgala. Zato ga lahko redno brišete z vlažno gobo in suho mehko krpo – velika razlika od čiščenja električnih modelov.
4. Ti modeli porabijo veliko manj energije, zato prihranijo na računih pripomočki kar opazno.

Indukcijske plošče imajo eno edinstveno funkcijo - način "booster", ki vam omogoča, da na kratko usmerite vso moč izdelka na en gorilnik, kar močno poveča njegovo zmogljivost za učinkovito uporabo.

Nianse prave izbire

Sortiment moderne plošče Za uporabo v gospodinjstvu precej širok, tako tudi prava izbira Za potrošnika je lahko težko. Predstavljamo vam glavne razlike med električnimi in indukcijskimi modeli:

1. Glavna razlika je načelo delovanja obeh možnosti. Električni štedilnik najprej segreje gorilnike, nato pa posodo, ki je na njih. Druga možnost uporablja načelo elektromagnetna indukcija: bakrene tuljave, ki se nahajajo pod ploščo, aktivirajo vrtinec magnetni tokovi, ki segrevajo dno posebne jedi. Hrana je kuhana, površina štedilnika pa ostane na isti temperaturi.
2. Za kuhanje hrane v električni pečici se uporablja katera koli posoda, na indukcijski plošči pa samo s feromagnetnimi lastnostmi iz barvnih kovin. kuhinjski pripomočki nič dobrega.
3. Dokler posoda ne zapolni 70 % površine gorilnika, indukcijski model ne začne delovati in ne bo učinka, če bo prazen. Za majhne predmete kuhinjski pripomočki pametno tehnologijo ne posveča pozornosti, kar zelo pozitivno vpliva na splošno varnost, še posebej, če je v družini mlajša generacija, ki se odlikuje po veliki radovednosti.
4. Hitrost kuhanja katere koli jedi električni model veliko nižja kot pri indukcijski plošči - to je posledica razlike v tehnološkem procesu.
5. Indukcijska možnost ima nekaj negativnih odtenkov: ni jih priporočljivo namestiti blizu drugega gospodinjski aparati(pralni stroj, hladilnik ali pečica), saj lahko specifično delovanje izdelka neustrezno vpliva na njihovo funkcionalnost.

Če v vaši kuhinji že prevladuje posoda s feromagnetnimi lastnostmi, imate finančno priložnost brez večje škode za družinski proračun nakup nova tehnologija v kuhinjo, potem lahko varno izberete indukcijsko kuhalno ploščo in uživate v prednostih inovativnih tehnologij.

Sklepi

Indukcijska plošča je izboljšana tehnološka različica električnega štedilnika, ki ga poznajo uporabniki, le da tukaj segrevanje ne poteka v spirali, temveč neposredno na dnu posode. Njihova razlika je v tem, da prvi velja za bolj ekonomičen, praktično varen in enostaven za uporabo. Toda za to so potrebni posebni pripomočki.

Kljub obilici informacij imajo kupci gospodinjskih aparatov še vedno veliko napačnih predstav in predsodkov, zaradi katerih včasih ne morejo prava izbira ter uživajte v vseh funkcijah in zmožnostih, ki jih ponuja sodobna tehnologija.

Najprej so se strokovnjaki odločili razbliniti dvome o nakupu indukcije (indukcijske kuhalne plošče). Ta tehnologija je že osvojila Evropo, vendar še vedno ostaja nepriljubljena v Rusiji.

Mit #1: Indukcija ni varna za vaše zdravje.

Pri delovanju indukcije se ne segreje steklokeramika, temveč posoda, ki nato toploto prenese na površino. Pri klasičnih štedilnikih je nameščen tračni grelni element Hi Light, pri indukcijskih štedilnikih pa njegovo mesto zavzame elektromagnetna tuljava, ki zaradi delovanja elektrike ustvarja toploto v sami posodi. magnetno polje. Izgine pa takoj, ko posodo dvignemo vsaj za centimeter od površine.

Da bi potrdili varnost peči, je bil izveden poskus primerjave napetosti magnetnega polja indukcije in običajnega sušilnika za lase. Glede na rezultate testiranja s sušilcem za lase ta indikator je bila 2000 µT, na kuhalni plošči pa le 22 µT (91-krat manj!). Takšno magnetno polje ne more škodovati zdravju ljudi.

Mit št. 2: Pri nakupu indukcije boste morali zamenjati vso posodo.

Ta mit je star natanko toliko, kot so indukcijske kuhalne plošče na trgu gospodinjskih aparatov v Rusiji. Mnogi od tistih, ki so kupili indukcijsko kuhalno ploščo, niso vedeli, da je npr emajlirana posoda, ki je star 15-20 let, ima feromagnetne lastnosti in je primeren za indukcijske kuhalne plošče. Kako se ne spomniti zgodbe o aluminijasta posoda in gospodinja, ki jo je zavrgla, ne da bi pomislila, da je lahko dno takšne posode iz drugega feromagnetnega materiala in bi lahko bila primerna za kuhanje na indukcijski plošči?

Ta mit je zelo enostavno ovreči. Da ne bi vse zavrgli stare posode, na katerem ste navajeni kuhati, morate preveriti njegovo dno za feromagnetne lastnosti. To naredite zelo preprosto: odstranite magnet iz hladilnika in ga pritrdite na dno posode od zunaj. Če se magnet zatakne, je lonec ali ponev primerna za indukcijsko kuhanje.

Mit št. 3: Indukcija se segreva kot običajna steklokeramična peč.

Eden najpogostejših mitov, čeprav je indukcijska plošča ustvarjena zato, da se steklokeramika ne segreje do visoke temperature, vendar se je jed še pripravljala. Pri razbijanju prvega mita je bilo ugotovljeno, da se pri delovanju indukcije segreje posoda, ne površina. Da je indukcija veliko hladnejša od steklokeramike, se lahko prepričate z ledom: preprosto ga položite na površino. Led se bo stopil veliko počasneje kot na navadnem štedilniku. In to pomeni to kulinarične mojstrovine Ni več nevarnosti opeklin.

Mit št. 4: Vsak kovinski predmet, ki pride v stik z delujočo indukcijsko enoto, se zelo segreje.

nekaj indukcijske površine Obstajajo minimalne zahteve glede premera posode - 8 cm, če je premer manjši ali je skupna grelna površina manjša, se plošča ne vklopi. Omeniti velja tudi, da če posoda ni primerna za uporabo, se ne segreje. In nekatere indukcijske kuhalne plošče imajo senzor: brez posode se ne vklopijo - tako kot otroci, če se odločijo pritisniti gumbe novega "stroja".

Mit št. 5: Indukcije ni mogoče namestiti nad pečice, pomivalne stroje, pralne stroje in druge naprave s kovinskimi površinami.

Pravzaprav so elektromagnetne tuljave nameščene vzporedno z mizno ploščo. In teoretično bi moralo magnetno polje delovati tako na predmete, ki se nahajajo nad kuhalno ploščo in pod njo. A obstajajo proizvajalci kuhalnih plošč, ki so za to poskrbeli. Pri njihovem ustvarjanju so razvijalci uporabili poseben izolacijski magnetni "odvod toplote". Tako nič ne ogroža opreme, ki se nahaja v bližini indukcije.

Mit št. 6: Indukcijske kuhalne plošče so drage.

Ta mit je enostavno ovreči, če le preučite trg. Po statističnih podatkih se je leta 2012 v Evropi odločilo 42 % potrošnikov indukcijska tehnologija ogrevanje Vklopljeno ruski trg lahko najdete indukcijske kuhalne plošče od 11 tisoč rubljev. Kot rezultat, razlika s tradicionalnimi steklokeramične plošče pride ven majhno.

Razprava

Študije samo potrjujejo škodljivost magnetnih polj (v mikrovalovnih pečicah, iz indukcijskih kuhalnikov itd.) »Po obsevanju se v vzorcih pojavijo signali sevanja različne oblike, različnih amplitud pri enakem odmerku sevanja in različno »prekritih« z izvirnim signalom. Na podlagi tega se lahko domneva, da so vhodne snovi na začetku vsebovale majhno količino prostih radikalov. Pod vplivom elektromagnetnega sevanja se število takih paramagnetnih centrov v vzorcih poveča ali pa nastanejo novi. Koncentracija paramagnetnih centrov oziroma prostih radikalov je premo sorazmerna s časom in (ali) močjo izpostavljenosti.” Po rusko: kopičenje prostih radikalov v telesu s hrano, spremenjeno z magnetnimi valovi, povzroča rakave tumorje.

14.12.2018 9:50:19, Pro

Pravila za uvajanje! Samo malo se ga navadiš - in to je vznemirjenje; navaden štedilnik mi sploh ni všeč. Indukcijski indesite sva dobila za poročno darilo, mislila sem, da se ga ne bom nikoli navadila, ampak ne, zelo hitro sem se prilagodila in zdaj samo uživam.

Uporabljamo tudi hotpoint, lahko rečem, da se nam tudi račun za elektriko ni kaj dosti spremenil, na to, da potrebujemo posebno posodo, pa smo se že navadili, kupili smo zadostno število potrebnih posod in sedaj lahko preprosto uporabite našo ploščo)

Pri moji Indesit indukciji mi je všeč to, da zdaj tudi v najmanj uspešnih jedeh ne žgnejo niti kaša niti umešana jajca! in voda vre, nasprotno, hitreje

Indukcijo uporabljamo že skoraj dve leti. Na računih za elektriko sploh nisem opazil, da porabi veliko, mogoče je odvisno od modela in proizvajalca? Mimogrede imam model hotpoint, s katerim sem zelo zadovoljen, zelo enostaven za uporabo in brez težav s čiščenjem

24.06.2017 12:23:19, Mare

Pozdravljeni vsi! Rad bi povedal nekaj besed o prihrankih indukcijskih kuhalnikov. Sam imam tako peč od Maxwella. Dejstvo je, da takšne plošče različne načine delati drugače. IN v tem primeru Pri meni deluje takole - pri temperaturah 180 in 220 stopinj deluje konstantno brez izklopa, pri temperaturah 120, 140 in 160 pa deluje s prekinitvami za kratek čas in nato nižja temperatura daljša je časovna prekinitev. Tako z vklopom in izklopom prihranite energijo. In nižja kot je temperatura, večji so prihranki. Največja poraba takšnih peči je 2000 vatov na uro, vendar zaradi občasnih zaustavitev pride do prihrankov vsaj 2-krat. Ugašanje in prižiganje nima negativnega vpliva na delovanje peči, je pa veliko pozitivnih učinkov. Vašega mleka na primer nikoli ne bo zmanjkalo, saj bo imela pena med zaustavitvijo, cikel pa traja od 5 sekund ali več, čas, da se ohladi in usede. Obstaja še en plus, zaradi dejstva, da ni stika z vročo površino in odprtem ognju se jedi zunaj ne zažgejo in zato ne potrebujejo velika skrb in ostaja kot nov. Toplo priporočam. Sam ga uporabljam že več kot dve leti in nimam nobenih pritožb.

17.02.2016 12:33:42, KAE1972

Prijatelj mi je povedal za indukcijski štedilnik, vendar ta članek ne govori nič o varčevanju z energijo. Poskušal mi je dokazati o varčevanju in na netu sem prebral, koliko to "poje". Ne spomnim se več imena, vendar obstaja majhna vrsta z enim gorilnikom Sencor in First 2000 W in več. To je 2 kilovata. Zdaj imam plinski 2-gorilnik, vendar je plin 50 litrov. Bolon traja dolgo časa. Še bom iskal članke o teh čudežnih ploščah. Cenovno niso dragi, od 30-ih evrov naprej, odvisno od “dobičkov”. Zaradi tega elektrika v Latviji ni zelo poceni. Tudi jaz imam v kuhinji obešen 80-litrski bojler, greje vodo in tudi "poje".

Komentar na članek "Indukcijska plošča: 6 mitov - in cela resnica"

električni ali indukcijski kuhalnik. Kateri štedilnik je bolje kupiti električni? Zdaj obstaja električna kuhalna plošča, vendar je v zadnjih dneh. Načelo delovanja so magnetne tuljave, ki segrevajo posodo oziroma njihovo magnetno dno.

Razprava

Zdaj pa ne verjemite zgodbam o "zamenjavi vse posode". Imam stare jugoslovanske emajlirane lonce, kupljene v 80-ih, ki pašejo! Da o sodobnih posodah niti ne govorimo.

Vsekakor indukcija! Odločil sem se prihraniti denar in kupil električnega za dacho. Zdaj pa grenko jokam :( Nebo in zemlja :(

Prosim za nasvet kuhalna plošča. Kuhinjske peči in pečice. Gospodinjstvo in računalniška oprema. Prosim za nasvet, kaj je treba jemati oziroma kaj točno ne smemo jemati. Sramežljivo razmišljam v smeri indukcija + klasični gorilniki - ali ga potrebujem?

Razprava

Preberi " teoretične osnove"delovanje indukcijskih kuhalnikov. V ne dragi modeli“Moč” peči se doseže izključno z delovanjem on-off releja. To pomeni, da pri minimalni moči peč deluje s polno močjo 10 sekund, nato pa se izklopi za 30 sekund. To onemogoča kuhanje nekaterih jedi, pri katerih je močno vrenje kontraindicirano (omake, enolončnice, spodaj omenjena turška kava itd.). V dragih modelih (nad 25 za približno 4 gorilnike) je moč sama regulirana. Njihovi lastniki pišejo navdušene ocene. Moja možnost je pol steklo, pol indukcija. Poleg tega 1+1+počasni kuhalnik zadostuje za pet članov gospodinjstva.

Vzemi 4 indukcijo, moj prvi štedilnik je bil 2+2, na koncu sem kuhal samo na indukciji.
Lonci in ponve Ikea se odlično obnesejo v moji dači, nato postopoma kupujejo več
Samo ne kupujte Samsunga, grozno je))

Oddelek: Gospodinjstvo (lešnik za indukcijski kuhalnik). Indukcijska kuhalna plošča in sovjetski oreh. Iz otroškega dela Novoletna miza v naši družini - oreščki, polnjeni s kuhanim kondenziranim mlekom in orehi. Midva sva uporabljala tak lešnik, štedilnik je bil plinski.

Indukcijski štedilnik Electrolux, tipke na kuhalni plošči na dotik. Je lep, vendar se ugasne že ob najmanjši kapljici vode, ne prižge ali ugasne z mokro roko itd. Zdaj ne bi kupil takšnega.

Razprava

Kar zadeva povezavo, cev prekine in zamaši MosGaz, če ste v Moskvi. Treba se je dogovoriti, kako se reorganizirati v mzhi. Prej je bil indukcijski štedilnik z dvema gorilnikoma odobren brez težav, to pomeni, da zanj ni bila potrebna dodatna moč. Zdaj pa ne vem, mogoče je isto.

plin je bil uradno izklopljen
veselite se indukcije

Indukcijski štedilnik Electrolux, tipke na kuhalni plošči na dotik. Zakaj ljudje tako hvalijo indukcijo? Oddelek: Kuhinjski štedilniki in pečice (IKEA masažne kuhalne plošče uvodni pregledi). Imam ploščo Teka in pečico.

Indukcijska plošča. Kuhalniki in pečice. Gospodinjska in računalniška oprema. posebna posoda za indukcijske kuhalnike – svetovali vam bodo v trgovinah. Ko sem se preselila, sem s tem izgovorom z veseljem vrgla ven vse stare :) In...

Načelo delovanja je uporaba elektromagnetnega polja. Primerjajte to s steklokeramičnimi Številni modeli steklokeramičnih kuhalnih plošč imajo funkcijo »avtomatskega vretja« ... Razdelek: Štedilniki in pečice (princip delovanja v avtomatskem vretju).

Električni štedilnik z indukcijo princip ogrevanja. Kje lahko najdem informacije o principu ogrevanja steklokeramične električne peči? Imajo različna načela delovanja. Indukcijski štedilnik Electrolux, tipke na kuhalni plošči na dotik.

Razprava

Vstopi toplota iz grelnikov delovno območještedilnik (do gorilnikov) precej hitro, saj steklokeramika prenaša toploto skoraj brez vztrajnosti. Toda ta lastnost ni v povpraševanju, če se uporabljajo najnaprednejši grelniki - indukcija. Delovanje grelnikov te vrste temelji na uporabi energije elektromagnetnega polja. Ustvari ga induktivna tuljava, ki se nahaja pod steklokeramično površino. Elektromagnetno polje neovirano prehaja skozi steklokeramiko in ustvarja vrtinčne tokove na dnu kovinske posode. Posledično se jedi hitro segrejejo, vendar toplotne izgube praktično ni, ker tokovi ne prehajajo skozi steklokeramično površino. Vendar to ne pomeni, da se ga je priporočljivo dotikati z rokami; še vedno se segreje - od vročih jedi.

Indukcijska kuhalna plošča brez posode ostane hladna tudi ko je prižgana, saj se ne segreje plošča, temveč kovinski predmeti na njej. Če pa na štedilniku pozabite vilico ali žlico, se ne bojte, da bi se opekli – ostali bodo hladni. Ogrevanje vseh predmetov, katerih premer je manjši od 12 cm, blokira poseben detektor.

Indukcijski gorilniki imajo najširši razpon ogrevalne moči (od 50 do 2800 W), ki se lahko gladko spreminja zahvaljujoč največjemu možnemu številu nastavitev (obstaja 12 - 14, medtem ko pri drugih vrstah gorilnikov to število običajno ne presega 6 - 9). Na indukcijskih gorilnikih ne morete samo kuhati in vreti, ampak tudi izvajati tako imenovano simmering (kuhanje na zelo majhnem ognju dolgo časa), nastavite najmanjšo raven moči. Nasprotno, pri najvišji stopnji moči temperatura naraste tako hitro, da voda zavre dvakrat hitreje kot na plinskem štedilniku.

Vas torej zanima steklokeramika ali indukcijska kuhalna plošča?

Izbira kuhalne plošče je eno tistih vprašanj, o katerih se morajo odločiti tako srečni novopečeni stanovalci kot preprosto tisti, katerih stara peč je postala neuporabna. Danes se večinoma odloča med električnimi in indukcijskimi kuhališči: tudi plinske peči so dobre po svoje, a veliko novogradenj zdaj še nima plina. In ta izbira kljub vsej svoji neizogibnosti ni preveč očitna. Katera peč je torej boljša - električna ali indukcijska?..

Že dolgo sem nameraval napisati članek o prednostih in slabostih električnih in indukcijskih kuhalnih plošč, vendar sem to želel narediti s praktičnega vidika, do katerega imam zdaj vso pravico: šest let sem kuhal na električnem štedilniku, ki sem jo pred kratkim zamenjal z indukcijsko kuhalno ploščo Pyramida IFEA 640 B, zdaj pa vam lahko iz lastnih izkušenj povem o prednostih in slabostih obeh rešitev.

Kako se indukcijski štedilnik razlikuje od električnega?

Preden odgovorimo na vprašanje, katera peč je boljša - indukcijska ali električna - ugotovimo, kako se razlikujejo. Začnimo z električnimi kuhališči kot pri starejših. Načelo njihovega delovanja je precej preprosto: električni tok prehaja skozi upor, sprosti toplotno energijo, ta pa se prenese na posodo, postavljeno na grelni element. Sodobni električni štedilniki imajo večinoma površino iz steklokeramike, vendar po svoji zasnovi niso tako daleč od starih električnih štedilnikov s kovinskimi gorilniki.

Indukcijska kuhalna plošča deluje drugače: pod vsakim gorilnikom je visokofrekvenčni generator, ki ustvarja vrtinčne valove v kovinski posodi na gorilniku. inducirani tokovi. V tem primeru kot prevodnik deluje posoda, ki se segreva, in ne tuljava ali površina štedilnika – pod pogojem, da ima posoda prevodne lastnosti. Če vam vse to ne zveni preveč jasno, ne skrbite za teorijo, raje ugotovimo, kaj to za nas pomeni v praksi.

Primerjajmo torej indukcijske in električne kuhalnike glede na različne parametre in nato prikažite končni rezultat. Za vsak kazalnik bosta obe vrsti plošč prejeli od 0 do 2 točki, odvisno od tega, kako uspešni sta v enem ali drugem pogledu.

Primerna posoda

Prva stvar, ki sem jo naredila, ko sem postala ponosna lastnica indukcijskega štedilnika, je bila, da sem šla v trgovino in kupila adapter, tole jekleno palačinko, ki stane veliko več, kot bi pričakovali glede na njeno obliko. Kot že omenjeno, indukcijski štedilnik zmore segreti samo posodo, ki ima feromagnetne lastnosti, med katerimi je bilo ponv in loncev, ki so mi zvesto služili, presenetljivo malo.

Adapter lahko indukcijski štedilnik spremeni v navadnega električnega, segreje in prenese svojo toploto na posodo, ki je na njem, vendar ga prikrajša za vse prednosti, o katerih bomo govorili v nadaljevanju. Če na indukcijski gorilnik postavite napačno ponev, se ta sploh ne bo prižgal.

Če želite razumeti, ali je posoda primerna za indukcijski štedilnik, nanjo pritrdite magnet ali jo preprosto obrnite na združljivo posodo:

Na prvi pogled električni štedilniki te pomanjkljivosti nimajo, a v praksi še zdaleč niso idealni. Električna kuhalna plošča lahko zagotovi enakomerno segrevanje le, če ima posoda popolnoma ravno dno, vendar se bo tudi najbolj zanesljiv lonec ali ponev z leti zvila, če bo izpostavljena intenzivni vročini. Iz istega razloga je neprijetno ali preprosto nemogoče kuhati na električnem štedilniku, z običajnim vokom ali kotlom z zaobljenimi stenami in dnom, boste morali uporabiti posodo, prilagojeno posebej za električne kuhalne plošče.

Indukcijska kuhalna plošča – 0 točk
Električna kuhalna plošča – 1 točka

Enostavnost uporabe

Glavna vrlina, ki jo boste potrebovali pri uporabi električnega štedilnika, je potrpežljivost. Gorilnik se segreje zelo hitro, skoraj v trenutku, vendar je potreben čas, da prenese svojo toploto na posodo. Veliko časa. Približno 7 minut potrebujemo, da ponev segrejemo na temperaturo, primerno za cvrtje, in 15-20 minut, da ponev z vodo zavre.

Da bi spremenili temperaturo že segretih jedi, tudi vse ni enostavno - hitro povečanje "ognja" z nizke na največjo preprosto ne bo delovalo in najbolj zanesljiv način hitro zmanjšajte ogenj – posodo odstranite s štedilnika. Morda je to najpomembnejša pomanjkljivost električne kuhalne plošče - je počasna, inertna in zaradi tega je strašno neprijetna.

Pri indukcijski plošči ni tako. Vir toplote je v njenem primeru samo dno posode, zato do povečanja ali zmanjšanja segrevanja pride dobesedno v trenutku: če je bil vaš prejšnji štedilnik plinski, razlike sploh ne boste opazili.

Posebej sem izvedel poskus in zabeležil čas, ki ga je moja naprava Pyramida IFEA 640 B potrebovala, da je v ponvi brez pokrova zavrela 2 litra vode. Trajalo je 9,5 minut - več kot pol manj časa, kot bi ga porabil za električni štedilnik. Poleg tega ima indukcijska plošča še druge prednosti, ki izhajajo iz njenega principa delovanja.

Prvič, to visoka učinkovitost — toplotna energija ne gre v zrak, ampak se skoraj v celoti porabi za ogrevanje hrane.

Drugič, njegova učinkovitost - ker se skoraj vsa energija porabi za predvideni namen, indukcijski štedilnik ob vseh drugih pogojih porabi manj električne energije in vas stane manj. Glede na to, da električna in indukcijska kuhališča stanejo približno enako, je to v teh časih izjemno uporabna funkcija.

Tretjič, štedilnik se samodejno izklopi, če posodo odstranite z gorilnika, kar prav tako pomaga prihraniti denar in naravne vire, in vaš denar. Na splošno si indukcijska kuhalna plošča z vidika priročnosti zasluži trdno petico (kar na naši lestvici ustreza dobri dvojki).

Hrup

Indukcijska plošča med delovanjem oddaja različne zvoke, kar je bilo zame odkritje, saj je električni štedilnik popolnoma tih. Tega ne moremo reči o indukciji, tiho prasketa, vklopi ventilator, skrit v svojih globinah, da ohladi tuljavo in tranzistorski radiator, z eno besedo, živi svoje življenje.

Nikakor ne mislite, da me ti zvoki dražijo, prestrašijo ali kakor koli motijo ​​moje življenje, vendar obstajajo, in potem ko električni štedilnik že nekaj let ne oddaja niti najmanjšega zvoka, je to presenetljivo. Po zaslugi indukcijskega štedilnika vam lahko zagotovim, da so ti zvoki precej tihi in jih kar hitro ne opazite.

Indukcijska kuhalna plošča – 1 točka
Električna kuhalna plošča – 2 točki

Ogrevanje kuhalne plošče

Načelo delovanja električnega štedilnika je, da se toplota prenaša na posodo ob stiku z razgretim gorilnikom. Z drugimi besedami, električni štedilnik preprosto mora biti vroč, se hitro segreti in ne prehitro ohlajati, kar potegne za sabo kar nekaj ne preveč prijetnih posledic.

Prvič, takšna peč predstavlja tveganje za opekline, zlasti za otroke in hišne ljubljenčke, in tudi, čeprav zmerno, vendar še vedno nevarnost za požarno varnost.

Drugič, pri hlajenju peč oddaja preostalo toploto zunanji zrak, in če je vroče poletje, poleg tega pa še nimate klime, si lahko predstavljate, v kakšen pekel se zavije kuhinja, ko pripravljate več jedi hkrati.

Tretjič, katera koli tekočina, kot je omaka ali juha, ko pade na segret gorilnik, se v trenutku spremeni v oster dim in na površini pusti črn madež, ki ga je težko odstraniti. Seveda je v prodaji na voljo široka izbira izdelkov za boj proti takšnemu onesnaženju, a že samo dejstvo videza neprijetne vonjave In ne morem biti srečnejši z dodatnim glavobolom.

Indukcijska kuhalna plošča je nekaj drugega! Kot že omenjeno, se ne segreva sama, temveč ustvarja toploto neposredno v posodi, ki je na njej postavljena – in že to ustvarja ogromen razkorak med električnimi in indukcijskimi kuhalniki. Da, indukcijska kuhalna plošča se lahko segreje, vendar bo to posledica toplote posode, ki je na njej, in če posodo odstavite s štedilnika, se bo kuhalna plošča hitro ohladila. Ne bo opeklin, ne bo pregretja zraka, madeže, če bodo, pa boste obrisali z veliko manj težavami. Skratka, po tem parametru je indukcijski štedilnik z veliko prednostjo pred električnim.

Indukcijska plošča – 2 točki
Električna kuhalna plošča – 0 točk

Razsodba

Seveda nisem naštel vseh razlik med indukcijskimi in električnimi kuhalniki, sem pa naštel najbolj osnovne, zato je čas, da povzamem. Izračunajmo dosežene točke:

Indukcijska kuhalna plošča – 5/8
Električna kuhalna plošča – 3/8

Kaj to pomeni? Da je električna kuhalna plošča povsem primerna za uporabo, kar sem tudi dokazal lastne izkušnje, preverite pa lahko tudi sami, saj je bilo 99 % receptov s te strani v zadnjih 6 letih pripravljenih na električnem štedilniku.

Po drugi strani pa tudi indukcijske kuhalne plošče ne moremo imenovati idealne - in če lahko zlahka zatisnete oči pred tako malenkostjo, kot je malo hrupa, potem nezdružljivost z veliko število Veliko bolj me žalostijo sicer dobre jedi. To pomeni, da ima tehnologija prostor za rast in upamo lahko, da bomo v doglednem času videli kuhalne plošče in štedilnike brez teh pomanjkljivosti.

Vendar pa na v tem trenutku indukcijski štedilnik je danes, električni štedilnik pa včeraj. Ali to pomeni, da je indukcijski kuhalnik vsekakor boljši od električnega? Morda sem pripravljen na to vprašanje odgovoriti pritrdilno, saj je moje dostojanstvo nova plošča Pyramida odtehta svoje pomanjkljivosti, posode, primerne za indukcijske kuhalnike, pa ne manjka.

Za tiste, ki ste uspeli pridobiti svoje najljubše jedi in jih ne želite skupaj z njimi poslati na smetišče zgodovine stara peč, obstajajo precej delujoče rešitve - že omenjeni adapter za indukcijske kuhalnike ali kombinirane kuhalne plošče, od katerih so nekateri gorilniki klasični električni, ostali pa delujejo na principu indukcije. To vam bo omogočilo, da se ne boste ločili od svojih najljubših jedi, hkrati pa odprli vrata v prihodnost - saj se jih še vedno bojite odpreti na široko.

Vsaka kuhinja je opremljena s štedilnikom za kuhanje. Danes obstaja več vrst takšnih plošč. To so plinske, električne peči, pa tudi indukcijske plošče. Vsakdo ima svoje mnenje o prednostih in slabostih teh plošč. Pogledali in analizirali bomo, kako deluje indukcijska kuhalna plošča, prednosti in slabosti takšne naprave ter značilnosti njenega delovanja v običajni kuhinji.

Da bi razumeli razliko v delovanju običajnega električnega štedilnika in indukcijske plošče, naredimo majhno primerjavo med njima.

Večina moderna stanovanja so danes opremljeni z električnimi štedilniki s steklokeramičnimi površinami. Kovinske palačinke v razsutem stanju že veljajo za anahronizme, saj porabijo veliko električne energije, čeprav so tudi takšne peči še vedno precej pogoste. Načelo delovanja takšne naprave temelji na vplivu električnega toka na grelni elementi, ki so opremljeni s kuhalno površino. Električni tok segreje grelni element, katerega toplota se prenese na posodo, ki stoji na štedilniku. Tako se hrana skuha ali pogreje.

Kot grelni elementi se uporabljajo kovinske spirale iz posebne kovine ali halogenski grelci. Električni štedilnik se upravlja z mehanskimi stikali ali stikali na dotik.

Načelo delovanja indukcijske plošče

Kljub temu, da vgradna indukcijska kuhalna plošča prav tako sodi v kategorijo električnih štedilnikov, deluje po povsem drugačnem principu. Nima grelnih elementov, temveč uporablja vgrajene elektromagnetne tuljave. Tuljava se napaja iz električnega omrežja AC in okoli sebe ustvari magnetno polje. Če na površino kuhalne plošče postavite kovinsko posodo, katere dno ima določene feromagnetne lastnosti, se bo posoda začela hitro segrevati. To se zgodi zaradi učinka vrtinčnih tokov na posodo.

Delovanje indukcijskega štedilnika je razvidno iz fotografije: segreva samo posodo na njem

Čisto isto Peč se med delovanjem praktično ne segreje. Tako se vsa energija, ki jo porabi štedilnik, porabi le za ogrevanje posode.

Primerjava indukcijskih in električnih kuhališč

Ko razmišljate o električnih in indukcijskih kuhališčih, prednosti in slabosti teh naprav pomagajo oceniti izvedljivost njihovega nakupa. Primerjajmo te vrste električne opreme glede na glavne parametre.

Poraba električne energije

Ker indukcijska plošča ne vsebuje grelnih elementov, je njena poraba energije 1,5-krat manjša kot pri steklokeramični električni peči.

Delovna učinkovitost

Če izračunate učinkovitost indukcijske plošče, boste ugotovili, da je 90-odstotna. To je najvišja številka med vsemi ploščami. Za primerjavo: izkoristek klasičnega električnega štedilnika je 30 %, električnih štedilnikov s steklokeramično površino 50 %. plinski štedilnik — 60 %.

Stopnja ogrevanja

Če upoštevamo prednosti in slabosti indukcijske kuhalne plošče, je treba opozoriti, da je glede hitrosti kuhanja ali segrevanja hrane boljša od električnega štedilnika. Ni mu treba segrevati grelnih elementov, zato takoj začne segrevati posodo. Da zavremo liter navadna voda, indukcijska plošča ne sme trajati več kot 3 minute. Električni štedilnik bo to isto delo opravil v 5-7 minutah.

Varnost

Električni štedilnik je vklopljen, dokler ni prisilno izklopljen. Toda indukcijska kuhalna plošča je vključena v delovanje šele, ko je posoda postavljena na gorilnik in zavzema vsaj 70% njegove površine. To poveča stopnjo varnosti. Če na primer na ploščo položite vilice, se peč ne bo vklopila. Brez posode takšna plošča ne deluje.

Varnost uporabe je eden izmed pomembne prednosti kuhalne plošče indukcijskega tipa

Še ena pomembna točka je temperatura delovna površina. V električnem štedilniku je nenehno vroče, na njem se lahko opečete. Indukcijska plošča se ne segreva, zato ni nevarnosti opeklin ob dotiku kuhalne plošče.

Ohranjanje površine

Steklokeramično površino lahko opraskajo abrazivni kristali. Še posebej škodljivi so mu delci soli in sladkorja, ki lahko poškodujejo zaščitno folijo. Prav tako se takšna peč boji drobljenja po robovih površine, kar je mogoče rešiti z nakupom kuhalne plošče s kovinskim robom. Za steklokeramiko ni zelo zaželeno, da bi se hrana na njej zažgala.

Indukcijske plošče nimajo vseh teh pomanjkljivosti. Zaradi dejstva, da se sama plošča ne segreje, tudi hrana, ki slučajno pade nanjo, ne zažge in jo je enostavno očistiti z običajno vlažno gobo.

Nastavljiv

Indukcijske kuhalne plošče imajo več samodejni programi kot katera koli druga vrsta plošče. Poleg tega se takšna peč skoraj v trenutku odzove na spremembe programskih ali temperaturnih pogojev.

Uporabljena posoda

Na električnem štedilniku lahko pogrejete katero koli posodo. Indukcijska plošča zahteva posebno.

Namig: Kot alternativo lahko uporabite magnetna stojala (adapterje) za običajno posodo.

Prav tako so za plošče primerne le posode s popolnoma ravnim dnom. Ukrivljenost že 1 mm bo onemogočila kuhanje.

Raven hrupa

Električni štedilniki delujejo tiho. Nasprotno pa pri indukcijskih ploščah slišite hrup ventilatorja, ki hladi kuhalno ploščo.

Cena

Indukcijske plošče so dražje od električnih štedilnikov. vendar visoka cena Indukcijska kuhalna plošča pa bo zaradi njihovega bolj ekonomičnega delovanja sčasoma upravičena in nakup se šteje za bolj donosnega.

Na kaj paziti pri izbiri

Vprašanje, kako izbrati indukcijsko kuhalno ploščo, je pomembno za mnoge gospodinje. Takšne naprave so se pojavile relativno nedavno, zato se pri njihovi pridobitvi pojavijo določene težave. V zvezi z specifično kuhinjo Izbira mora potekati hkrati glede na več glavnih parametrov:

Pomembno: Indukcijske kuhalne plošče morajo biti nameščene nad predmeti kuhinjsko pohištvo oz kuhinjski aparati, ob kovinski deli, pri čemer upoštevajte posebno vrzel, navedeno v navodilih.

• Bodite pozorni na moč in velikost gorilnikov, prilagodite jih svojim zahtevam. Regulator moči je lahko zasnovan za več položajev, največ - 16;
• funkcija zaščitni izklop lahko izklopi ploščo, če se hrana razlije na gorilnik;
• Izdelki nekaterih proizvajalcev omogočajo prilagajanje gorilnika lokaciji posode. Toda takšni modeli so dražji;
• Funkcija snemanja v pomnilnik konstantna temperatura ogrevanje vam bo omogočilo, da naslednjič ne boste več prilagajali temperature;
• Priporočljivo je, da skupaj s ploščo kupite ustrezno posodo.

Namig: Ko kupujete magnetno posodo za indukcijsko ploščo, preverite, ali se na dno posode pritrdi običajni magnet. Če se dobro drži, potem je ta vrsta posode popolna za vas.

In če se ne morete odločiti, ali bi se odločili za plinsko ali indukcijsko peč, potem lahko izbiraš kombinirana možnost . V prodaji so modeli, v katerih dva gorilnika delujeta na principu indukcije, dva pa sta plinska.

Priljubljene znamke

Electrolux

Najbolj priljubljeni modeli so EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.

BOSCH

V trgovinah je dovolj modelov tega proizvajalca. Na primer PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.

Gorenje

Na voljo so naslednji modeli: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.

Vse na tem svetu se giblje, raste in se razvija. Napredek ne zaobide niti gospodinjskih aparatov. Poleg tega je to ena tistih panog, kjer je razvoj še posebej opazen. Pralni stroji, predelovalci hrane, mikrovalovne pečice in drugi čudeži sodobnih gospodinjskih aparatov ne morejo presenetiti in navdušiti osebe.

Prednosti in slabosti indukcijskih kuhalnikov

In ena od teh naprav je indukcijski kuhalnik. Nekoč si ni bilo mogoče niti predstavljati, kako pametno, varno in priročno preprosto kuhinjski atribut za kuhanje. Ne gre toliko za privlačnost videz, kar bo notranjosti dalo dodatno prefinjenost ter udobje in varnost. Navsezadnje moderno indukcijsko kuhalno ploščo je sposoben samostojno nadzorovati svoje delo in celo upravljati proces kuhanja, uravnavati temperaturo, kar mu omogoča vzdrževanje določenega načina kuhanja.

Navzven se inverterski (ali indukcijski) štedilnik ne razlikuje veliko od znanega električnega štedilnika s ploščo in upravljanje na dotik. V resnici jih združuje le zunanja podobnost. Kaj je potem indukcijski kuhalnik?? to kuhinjski aparati, ki omogoča pripravo hrane, katere princip delovanja temelji na delovanju elektromagnetnega polja, kar ga dela edinstvenega. Toda kot vsaka tehnična novost ima tudi takšna peč številne pomanjkljivosti:

Kljub zgoraj navedenim slabostim, če jih lahko tako imenujemo, ima ta enota veliko več prednosti:

Vsaka sodobna tehnologija, ki deluje na določenih principih in je namenjena določenim nalogam, ima neke vrste različice, ki pokrivajo širok spekter človeških potreb. Inverterski štedilniki niso izjema in so razdeljeni tudi na več vrst, od katerih je vsaka v določenem primeru bolj zaželena:

Načelo delovanja in zmogljivosti naprave

Plošča štedilnika je izdelana iz nemagnetnega dielektričnega materiala, kot je steklokeramika. Tik pod površjem se nahaja induktor(zato indukcijski štedilnik), ki ima dobro električno prevodnost in valjasto obliko.

Ko je vklopljen, skozi tuljavo teče visokofrekvenčni električni tok, ki nato vzbuja izmenično magnetno polje. Magnetno polje, ki sega preko plošče, zajame tudi posodo iz materialov z magnetnimi lastnostmi (lito železo, železo), ki se nahajajo na površini. V njem se vzbuja električni tok, ki doživlja upor pri njegovem gibanju. Zaradi tega se material posode segreje. Preprosto povedano, segreje se sam lonec ali ponev, ne površina kuhalne plošče.

Naj vas opozorim, da če se med delovanjem štedilnika z roko dotaknete delovne površine ob posodi, bo le-ta približno sobne temperature. Pod ponvo ali ponvo pa so temperature nekoliko višje. To je zato, ker se površina ne segreje sama od sebe, ampak zaradi posode, v kateri kuhamo. Če na primer odstranite ponev, se bo plošča hitro vrnila na običajno sobno temperaturo.

Vse inverterski štedilniki so opremljeni z vgrajenim časovnikom, ki je precej večnamenski. recimo omogoča ne samo omejevanje količino porabljene energije pri pripravi jedi, temveč tudi izjemno natančno nastavljeno različne načine kuhanje. Številni modeli so opremljeni z "načinom vrenja", ki omogoča, da po vrenju jedi pustimo vreti določen čas, po katerem se peč samodejno izklopi.

nedvomno, takšne "pametne" naprave so opremljeni z elektronskim zaslonom, na katerem lahko vidite:

• Watch;
• Poraba energije;
• temperatura;
• Čas kuhanja;
• V primeru nenadnega izklopa se prikaže koda napake za lažje ugotavljanje vzroka okvare.

Seveda so lahko ti parametri glede na znamko in model precej širši. Obstajajo modeli, ki imajo tako indukcijske gorilnike kot običajne električne.

Lastnosti indukcijskih kuhalnikov

Rad bi opozoril na nekatere značilnosti, ki je lahko zanimiva in uporabna za natančnejše razumevanje inverterskih kuhalnikov:

Jasno je, da takšne stvari zahtevajo poznavanje določenih točk v smislu namestitve:

Ta tehnika zahteva posebne pripomočke. Seveda ga lahko kuhate v navadnem, vendar je vredno vedeti da peč ne bo delovala, če vaše jedi:

• Ne prevaja električnega toka;
• Predobro prevaja tok;
• Manj kot 5 palcev (≈ 12 cm) v premeru;
• Zgoraj se je že ogrelo dovoljena vrednost(običajno ≈ 100 °C).

Sicer pa je primeren vsak material, ki vsebuje kovino, torej tako lito železo kot nerjavno jeklo so povsem primerni za kuhanje na takšnih pečeh.

Če izberete posodo, namenjeno za uporabo na indukcijskih štedilnikih, bodite pozorni na prisotnost posebne ikone, ki označuje, da je takšna posoda primerna za te namene. Videti je kot spirala z napisom "Indukcija" na dnu.