Kakšna je razlika med indukcijsko kuhalno ploščo? Razlike med električnimi in indukcijskimi kuhališči. Stroški posebnega pribora

Skuhati večerjo hitro in okusno je zelo enostavno, če uporabljate pravo kuhalno ploščo. Ona je odgovorna za to, kako in kako dolgo bodo izdelki kuhani. Indukcijski štedilnik vam omogoča, da čim bolj pospešite proces in prihranite pri porabi energije. Nasprotno pa se električni model segreva veliko počasneje, a na njem lahko uporabite katero koli posodo.

Značilni parametri indukcijskih in električnih kuhališč

Pomembno! Indukcijska peč je vrsta in naprednejši analog električnega. V največji možni meri združuje vse prednosti in minimizira slabosti slednjega.

Nedvoumnega odgovora vprašanje, kateri kuhalna plošča bolje: indukcija ali elektrika, nemogoče. Glavna stvar v primerjavi so individualne potrebe in prioritete uporabnika. Zato morate za izbiro najboljše možnosti za določene cilje in cilje primerjati oba modela.

Metoda ogrevanja

Glavna razlika med tema dvema ploščama je način prenosa toplote. IN električni štedilnik Grelni element segreva površino gorilnika, ki segreva posodo. To vlogo lahko opravlja:

• kovinske palačinke (najpreprostejši model);
• spirale (hitro) - hitro segrejejo (od 10 sekund);
• trakovi (Hi-Lite) - omogočajo gladko regulacijo ogrevanja;
• halogenske žarnice, ki se uporabljajo skupaj s spiralo, segrejejo gorilnik skoraj v trenutku;
• električne in plinske komponente v eni napravi (kombinirano).

Bistvo električnega panela takole: površina štedilnika se segreje do 400°C, nato pa se počasi ohlaja, kar vam omogoča, da po izklopu gorilnika kuhate hrano.

grelni element v indukcijska peč so tuljave (visokofrekvenčni generator), ki ustvarjajo magnetno polje na površini gorilnika, ne da bi ga segrevali. Ko so v tem polju, se jedi s feromagnetnimi lastnostmi začnejo segrevati. Toplota se prenaša neposredno na hrano, razen ostalih elementov štedilnika: gorilnika (možno je segrevanje le do 60°C), kuhalne plošče in indukcijske tuljave. Značilnosti dela Indukcijska kuhalna plošča ima številne prednosti:

• segreje se samo območje posode in ne celoten gorilnik;
• vklopi se le, če jedi zasedajo vsaj 70% površine gorilnika;
• se zelo hitro segreje (kotliček lahko zavrete v 2-3 minutah);
• prihrani električno energijo zaradi odsotnosti toplotne izgube in hitrega segrevanja.

Informativno: poleg indukcije obstaja še ena vrsta električnega štedilnika - infrardeča. Njegov grelni element ustvarja infrardeče sevanje, ki ga absorbira tekočina v hrani, pri čemer se sprošča toplota, ki neposredno segreje posodo in štedilnik.

Uporabljena posoda

Električna kuhalna plošča omogoča uporabo katere koli toplotno odporne posode: od kovine do keramike ali termičnega stekla, vendar morate upoštevati, da mora biti dno popolnoma ravno in gladko. Le pod tem pogojem bodo izdelki enakomerno segreti. Vendar, kot kaže praksa, se dno posode pod vplivom visokih temperatur postopoma deformira. V tem primeru boste morali občasno kupiti nove lonce in ponve.

Indukcijski kuhalnik Za svoje delovanje potrebuje posebne posode s feromagnetnimi lastnostmi. Poleg tega, če na gorilnik postavite običajno ponev, se ta sploh ne bo vklopil. Zato morate za uporabo te pečice kupiti kuhinjske pripomočke z magnetnim dnom. Uporabite lahko tudi adapter za navadno posodo, ki ga postavite na gorilnik in se segreva ter prenaša toploto. Toda potem se izgubi smisel uporabe indukcijskega polja.

Hitrost kuhanja

V sodobnem električne peči sam gorilnik se precej hitro segreje, za razliko od starejših modelov s kovinsko palačinko ali spiralo. Vendar traja dolgo časa, da se toplota prenese na posodo. Na primer, 15-20 minut bo trajalo, da zavre liter vode, in vsaj 7 minut, da se segreje ponev. Poleg tega, če morate med kuhanjem spremeniti temperaturo, bo to prav tako vzelo veliko časa. Električni štedilnik se segreva počasi in se dolgo ohlaja. Tako izdelki še vedno "zležijo" v posodah in dosežejo želeno stanje.

Indukcijske peči so brez te pomanjkljivosti. Segrevanje posode traja skoraj enako dolgo kot na plinskem štedilniku. Stopnjo žarenja lahko hitro in enostavno povečate ali zmanjšate s spreminjanjem indikatorja na nadzorni plošči. In skoraj takoj bo notranjost lonca ali ponve dosegla nastavljeno temperaturo.

Varnost

Ko govorimo o varnosti uporabe, je električna kuhalna plošča precej slabša od indukcijske iz več razlogov.

1. Opeči se. Ker se električna pečica zelo segreje, vedno obstaja nevarnost, da se po nesreči dotaknete gorilnika ali celo površine v bližini in se opečete. To je zelo nevarno, če so v hiši majhni otroci.
2. Požarna varnost. Električna kuhalna plošča je lahko vir ognja. Na primer, če po nesreči postavite leseno desko za rezanje ali kuhinjsko krpo na vroč gorilnik.
3. Delovni pogoji. Električni štedilnik oddaja toploto ne le posodi, ampak tudi zraku okoli sebe. Če poleti brez klime kuhate več jedi hkrati, se kuhinja spremeni v pekel. V takšnih razmerah je škoda za zdravje očitna.

Pomembno! Indukcijska peč nima vseh teh pomanjkljivosti, ima pa tudi svoje nianse. Ker ustvarja magnetno polje, lahko to negativno vpliva na zdravje ljudi, občutljivih na tovrstne pojave.

Enostavnost uporabe

Postopek kuhanja na sodobnih kuhališčih, pa naj gre za električne ali indukcijske, je kar se da poenostavljen. Modeli so opremljeni s funkcijami, ki omogočajo samodejni izklop gorilnikov, če na njih ni posode. Prav tako lahko nastavite ne le temperaturo z natančnostjo 1 °C, temveč tudi čas kuhanja, po katerem se oglasi zvočni signal ali pa se dovod toplote ustavi.

Dandanes proizvajalci uporabljajo steklokeramično prevleko, ki izgleda lepo in dobro ščiti pred umazanijo. Površina indukcijski kuhalnik se ne segreje, zato lahko kapljice ali umazanijo preprosto odstranite z vlažno krpo.

Povsem drugačna je situacija pri električna pečica. Najprej se vse kapljice tekočine tesno posušijo ob vročem gorilniku, kosi hrane pa se takoj zažgejo in primejo. Drugič, v nobenem primeru ne uporabljajte abrazivnih čistil, da preprečite praske.

Nasvet! S sladkorjem in soljo morate nad električnim štedilnikom ravnati zelo previdno. Lahko uničijo videz površinah in pusti za seboj opazne praske. In vroč sladkor lahko celo spremeni strukturo steklokeramike.

Hrup

Ta indikator je v električnih modelih popolnoma odsoten. Ampak za indukcijske površine Značilni so tuji zvoki zmerne intenzivnosti. To je posledica delovanja ventilatorjev, ki hladijo visokofrekvenčni generator pred pregrevanjem. Mnogi uporabniki v svojih ocenah trdijo, da je prasketanje precej tiho in se nanj hitro navadiš.

Varčno

Zahvaljujoč principu ogrevanja, indukcijski kuhalniki porabijo manj električne energije. Med kuhanjem praktično ni izgub toplote, saj se segreje samo dno stoječe jedi, in ne celotnega območja gorilnika. Tako bodo stroški energije enkrat in pol nižji v primerjavi z električna pečica.

Ko že govorimo o stroških, je treba opozoriti na stroške same peči. Indukcijski analogi so veliko dražji, kar je treba upoštevati tudi pri izbiri optimalen model. Če ne nameravate veliko kuhati, ali je potem smiselno preplačati za naprednejši in varčnejši štedilnik?

Vpliv na druge naprave

Električni štedilnik za razliko od indukcijskega štedilnika ne vpliva na druge naprave. Njegovo magnetno polje, ki nastane okoli gorilnika, lahko vpliva na elektroniko. Obstaja nevarnost magnetizacije ročnih ur, mobilnih telefonov in drugih majhnih predmetov gospodinjski aparati. V nekaterih primerih je lahko oprema celo onemogočena.

Dodatne možnosti

Proizvajalci so se trudili kar najbolje zadovoljiti potrebe uporabnikov, tako električnih kot indukcijski kuhalniki. Za to so jim zagotovili naslednje dodatne funkcije:

• zaustavitev, ko je dosežena določena temperatura - od pregrevanja;
• zaščita pred majhnimi otroki s pomočjo zaklepanja;

• izklop gorilnika pri vrenju;
• programiranje časovnika (za zakasnitev vklopa, obveščanje in izklop);

• prisotnost indikatorjev stanja v bližini vsakega gorilnika.

Kako jih pravilno uporabljati, si oglejte v videu za določen model.

Večje okvare

Najosnovnejša okvara električne peči obstaja težava z vklopom. Lahko ga povzroči odprt tokokrog: v vtiču, vtičnici, napajalnem kablu, napeljavi ali oklopu same plošče. Druga možnost je, da je gorilnik ali grelni element pregorel. Teh elementov ni mogoče popraviti, temveč le zamenjati z novimi. Tretja možnost je težava z vklopnim stikalom (možna popravilo ali zamenjava).

IN indukcijski kuhalniki najpogosteje pride do okvar, ki niso povezane s tehnično okvaro. Na primer, če se gorilnik ne segreje dobro ali se sploh ne vklopi. To je lahko posledica velikosti posode, ki je na njej. Dno lahko zavzema manj kot 70 % površine ali pa se ne oprime dobro površine; v obeh primerih se pečica preprosto ne bo vklopila. Morda se generatorski blok ne prilega dobro na steklokeramično površino. V tem primeru je vredno prilagoditi tlačne vzmeti ali temperaturni senzor.

Nasvet! Če indukcijski štedilnik sam ne deluje, je treba težavo iskati v stikalu ali varovalki. Preverite tudi kontakte, ki prihajajo od napajalne plošče do krmilne enote in od nje do plošče na dotik. Enega od teh elementov bo morda treba zamenjati.

Povprečne cene

Redni cenovni razred električna pečica bistveno drugačna od indukcije. Na primer, če vzamete najbolj primitiven in majhen model z enim grelnim elementom, ga lahko kupite v povprečju od 600 rubljev, naprednejši analog pa od 2000 rubljev. Kar zadeva polnopravni steklokeramični štedilnik, sestavljen iz 4 gorilnikov, se njegova cena skupaj s pečico začne od 15.000 rubljev, medtem ko indukcija od 50.000 rub. In to je, če upoštevamo najbolj poceni blagovne znamke.

Prednosti in slabosti plošč

Po podrobnem opisu značilnosti in razlik med kuhinjskimi ploščami je vredno povzeti. Jasneje bo pokazal vse glavne prednosti in slabosti vsak model.

Električna pečica Zelo se segreje, počasi se segreva, ni posebej udoben za uporabo in porabi veliko virov. Poleg tega je veliko cenejši in se lahko uporablja za kuhanje v kateri koli posodi.

Indukcijski analog Kuha se hitro, prihrani vire in je enostaven za uporabo. Hkrati je hrupno, lahko negativno vpliva na elektroniko in zahteva uporabo posebnih pripomočkov. Z drugimi besedami, tisti, ki se bodo odločili za nakup tega štedilnika, bodo morali odšteti okrogel znesek za nakup samega štedilnika in posode zanj. Toda lastnik bo kot dividende prejel udobje, prihranke in varnost. Po drugi strani pa se splača preplačati, če ne nameravate veliko kuhati in se ne želite vsakič spraševati, ali je ponev pravilno postavljena na gorilnik in ali je prave velikosti.

Priljubljeni proizvajalci

Najdražja, zanesljiva in priljubljena proizvodna podjetja so: Kuppersbusch, Miele, Gaggenau, AEG. Srednje vodstvo Proizvajalci, ki ne zahtevajo najboljše kakovosti in ne "napihnejo" cen, hkrati pa so njihove blagovne znamke znane, lahko imenujemo: Electrolux, Whirlpool, Siemens, Zanussi, Gorenje, Bosch. No, zadnja skupina ekonomskega razreda sestavljajo: Ardo, Hansa, Ariston. To so podjetja, ki so vključena v oceno najbolj priljubljenih in najbolje prodajanih proizvajalcev električnih peči.

Pomembno! Izbrati največ najboljša možnost električna kuhalna plošča, morate natančno preučiti vse sorte, njihove značilnosti in razlike. Navsezadnje peč ni samo in ne toliko element notranjosti, temveč pomočnik in nuja. Tako bo izbira odvisna od individualnih prioritet in zmožnosti.

Plinske peči imajo kar nekaj resnih pomanjkljivosti, zato so jih uspešno nadomestile indukcijske plošče in električne peči. Ti sodobni modeli imajo številne prednosti. Delujejo po približno istem principu, vendar imajo tudi nekaj razlik. Ugotovimo, katere kuhalne plošče so boljše, električne ali indukcijske. To bo omogočilo izvedbo prava izbira.

Glavne razlike, značilne za vse modele, so:

• Neenakomerna poraba električne energije;
• Indukcijski štedilniki so varnejši;
• Za indukcijske naprave je potrebna posebna posoda.

Takšna kuhalna plošča drugačen veliko število ugodnosti. Ima en minus, vendar pomemben: visoki stroški.

Zato je pred nakupom takšne naprave vredno preučiti njene značilnosti. Voda na indukcijska plošča veliko hitreje zavre. Na primer, za segrevanje 1,5 litra tekočine bo trajalo 3,3 minute. Podoben električni gorilnik bo to naredil v 15 minutah. Delovna površina se veliko hitreje ohladi. Po približno 6 minutah bo temperatura litra vrele vode postala 60 stopinj.

Kuhanje poteka zelo hitro, hitrost je primerljiva z mikrovalovna pečica. Poleg tega je gorenje popolnoma odpravljeno. Indukcijski štedilniki, namenjeni domači uporabi, nimajo široke ponudbe. Električnih in plinskih štedilnikov je veliko več. Najbolj znani proizvajalci indukcijskih plošč so naslednja podjetja: AEG, Electrolux in drugi.

V trgovinah lahko kupite večnamenske štedilnike teh proizvajalcev, opremljene s pečico. V prodaji so tudi prenosni modeli. Naprave, ki jih proizvajajo ta podjetja, so praktično brez napak. Garancijska doba peči je eno leto, vendar lahko peč brez popravila deluje več let.

Plošče AEG veljajo za najbolj zanesljive. Manj znani modeli vključujejo:

• "Oursson";
• "KITFORT".

Izdelki teh podjetij nimajo tako visokih stroškov, vendar odlično opravljajo vse funkcije, ki jih je vključil proizvajalec.

TO pozitivne lastnosti indukcijska kuhalna plošča vključuje:

• Površina segreje le 60 stopinj;
• Hlajenje se pojavi v 6 minutah;
• Okoliški zrak ostaja hladen;
• Največja moč lahko doseže 3500 W.
• Visoka hitrost kuhanja;
• Nizka poraba energije;
• Hrana se nikoli ne zažge.

TO pozitivne lastnosti električni štedilniki vključujejo:

• Gorilniki se zelo hitro segrejejo;
• Segreje se samo dno posode;
• Uporablja se lahko katera koli posoda.

Napake

Obe peči za delovanje potrebujeta elektriko. V tem primeru je indukcijska plošča veliko bolj donosna. Vendar to prednost izravnajo dodatni stroški, povezani z nakupom posebne posode s feromagnetnim dnom.

V tem smislu električna plošča, je v ugodnejšem položaju. Seveda so nove tehnologije naprednejše, a zahtevajo velika dodatna vlaganja.

Torej, ali je boljša indukcijska ali električna kuhalna plošča, katero izbrati, se vsak odloči sam. Osnova odločitve je lahko ravnotežje med pozitivnimi in negativnimi lastnostmi.

Indukcijski štedilnik je kuhalna površina, ki ostane hladna, dokler nanjo ne postavimo posode z magnetnim dnom. Je popolnoma varen in vam omogoča prihranek električne energije. Poglejmo, kako in kako deluje indukcijski štedilnik.

Kako in kako deluje indukcijski kuhalnik?

Kuhalna plošča je običajno izdelana iz steklokeramike ali drugega dielektrika in nemagnetna kompozitni material. Pod površino indukcijskega štedilnika se nahajajo induktorji iz kovine z dobro električno prevodnostjo v obliki valja. Izgledajo takole:

Ko začnejo induktorji prehajati AC visoka frekvenca, pojavi se izmenično (pulzirajoče) magnetno polje. To polje sega preko tuljave, tudi nad površino plošče. Če je na plošči snov z magnetnimi lastnostmi (železo), vzbudi izmenično magnetno polje tok v njej. Ta tok, ki poteka skozi prevodnik, doživlja upor pri njegovem gibanju, ki segreje predmet na peči.

Ta pojav (inducirani tokovi magnetno polje v materialu, ki je v območju delovanja magnetnega polja) imenujemo elektromagnetna indukcija(učinek je leta 1831 odkril britanski znanstvenik Michael Faraday). Zato se peči, katerih delovanje temelji na tem učinku, imenujejo indukcijske.

Diagram indukcijskega kuhalnika je prikazan spodaj:

Frekvenca nihanj magnetnega polja se giblje od 20 do 60 kilohercev. Najvišji zvok, ki ga lahko uho razloči navadna oseba– 16 kilohercev. Koeficient koristno dejanje indukcijske plošče je zelo visoka - od 80% do 90%, odvisno od modela. To pomeni, da boste pri pripravi enakih jedi kot na običajnem štedilniku porabili veliko manj energije.

Upoštevati je treba, da med delovanjem površine peči ne segreva magnetno polje, temveč samo predmet na peči. Če se peči med delovanjem dotaknete, bo površina imela sobno temperaturo. Izjema je prostor pod ponvo (ponve). To območje se segreva z dnom posode. Če pa posodo odstranite, se gretje takoj ustavi (enostavno ni ničesar za segrevati), kuhalna plošča pa se ohladi na temperaturo okolju dobesedno v nekaj sekundah.

Indukcijske kuhalne plošče so veliko bolj varne od vseh drugih – ni možnosti, da bi se opekli z neprevidnim držanjem roke na kuhalni plošči. Zmanjša se tudi verjetnost požara – krpa ali papir, ki prideta na kuhalno ploščo, se ne bosta nikoli vnela.

Tudi materiali, ki niso odporni na vročino, se ob stiku s pečjo ne stopijo ali vnamejo, tudi zato, ker tudi pri visokih temperaturah po odstranitvi kuhinjski pripomočki s površine njegova temperatura zelo hitro pade. Zato plastična steklenica z otroško formulo ali krožnik za enkratno uporabo nikoli ne bo zagorela na štedilniku.

Vsak model indukcijske peči ima vgrajen časovnik. Z njegovo pomočjo lahko izjemno natančno prilagodite način kuhanja ali preprosto omejite količino energije, porabljene za segrevanje jedi. Številni modeli imajo funkcijo "nadzor vrenja", to pomeni, da temperaturni senzor zazna, ko je jed dosegla temperaturo 100 stopinj, pusti, da vre določen čas, po tem pa se pečica izklopi.

Digitalni indikator na nadzorni plošči lahko prikazuje več parametrov:

• temperatura za vsak gorilnik (na izbiro);
• poraba energije;
• gledati;
• čas kuhanja na vsakem gorilniku.

V primeru zasilnega izklopa pečice bo indikator prikazal tudi ustrezne informacije na senzorju, tako da vam ni treba ugibati, kaj se je zgodilo.

Obstajajo modeli kuhalnih plošč, kjer so nekateri gorilniki indukcijski, nekateri pa običajni. električni gorilniki. Vse to se nahaja pod skupno steklokeramično površino. Če je indukcijskih gorilnikov več, lahko delujejo kot eden, skupaj segrejejo večjo ponev ali cel pekač, temperatura pa se enakomerno porazdeli po dnu posode.

Kako deluje indukcijski štedilnik, si lahko nazorno ogledate v naslednjem videu:

Lastnosti indukcijskega štedilnika

Katere značilnosti so opažene pri takšni razporeditvi plošč, poudarjamo spodaj:

• Pri kuhanju hrane na takih pečeh ni in ne more biti škode - niti med kuhanjem niti med uživanjem hrane. To je posledica dejstva, da ni močnega sevanja, ki bi vplivalo na fizikalno in kemično sestavo hrane.

Še vedno se med delom ne smete približati vrhu štedilnika - učinek hitro nihajočega magnetnega polja na človeško telo ni dobro raziskan.

• Izdelava peči je veliko večja kot pri običajni električni oz plinska pečica. Zato so indukcijske peči še vedno dražje.
• Eden od glavnih pozitivnih vidikov pri uporabi takšnega štedilnika je, da v vaši kuhinji sploh ni vonja po zažganem. Na električnem štedilniku se segrejejo spirala, telo in žar (približno enako kot plinski štedilnik), prah, olje in delci hrane padejo na vse segrete dele, ki gorijo in sproščajo ustrezno "aromo". Toda na indukciji preprosto ni ničesar, kar bi gorelo.
• Takšne pečice so opremljene s temperaturnimi senzorji, ki jasno vzdržujejo določene temperaturne pogoje. Tako lahko programirate proces kuhanja dobesedno iz minute v minuto, kar je nemogoče doseči na običajnem plinskem ali električnem štedilniku.
• Z uporabo energije izključno za dvig in vzdrževanje temperature hrane vaša kuhinja ohranja prijetno vzdušje. Med kuhanjem vam ni treba premagovati vročine in zatohlosti, ni vam treba znova vklopiti klimatske naprave.

• Večina indukcijskih peči ima upravljanje na dotik. Preprost niz nekaj gumbov pa vam daje veliko več več možnosti kot električni ali plinski štedilnik.
• Pečica vam lahko služi zvočne signale. Če ga nastavite na določen način, vas bo »poklical«, ko bo v ponvi vrelo olje ali bo kotliček zažvižgal.
• Skoraj vse indukcijske peči so opremljene z dodatnim zasilnim temperaturnim senzorjem, ki spremlja površinsko temperaturo. Ko temperatura doseže na primer 250 stopinj Celzija, samodejni izklop. Tako vam ni treba skrbeti, da boste kotliček pustili na štedilniku – pametna elektronika vas bo zaščitila, ko bo vsa voda povrela.
• Indukcijske peči se odlikujejo tudi po tem, da veliko bolj natančno vzdržujejo nastavljeno temperaturo kot plinske ali električne. To se zgodi zato, ker je zaradi odsotnosti temperaturnih motenj termoelementa peči iz plinskih tokov ali grelnih elementov njegova natančnost veliko večja.
• Med kuhanjem lahko postavite neposredno na površino kuhinjske krpe tako da brizgi vode in olja sploh ne padejo na kuhalno ploščo;
• Tudi če delci hrane med kuhanjem padejo ali se posipajo po štedilniku, se ne bodo zažgali in jih je mogoče enostavno odstraniti, saj prenehajo segrevati.
• Če na vse gorilnike hkrati postavite lonce, ponve in kotliček, se skupna moč štedilnika umetno zmanjša – da se zmanjša obremenitev elektronike v štedilniku in napeljave v vašem domu. To je programirana funkcija. na primer skupna moč 3 kilovatne peči. Če pa uporabite vse gorilnike, bo porabljenih le 2,5 kilovata.

O značilnostih, prednostih in slabostih indukcijskega kuhalnika lahko izveste iz naslednjega videoposnetka:

Indukcijski štedilnik je bolje povezati z ločenim kablom električna plošča tako da ni težav z napeljavo. Ozemljitev je sestavni del pravilnega priklopa indukcijske kuhalne plošče.

Kam namestiti?

Velika prednost indukcijske kuhalne plošče je, da jo lahko vgradimo na skoraj vsako mesto na površini kuhinjskega pulta, le da je dovolj prostora. Vendar je treba upoštevati nekaj točk:

1. Nezaželeno je, da so ljudje blizu takšne peči. kovinske cevi, vogali ali druge prevodne strukture niso nevarne, lahko pa negativno vplivajo na delovanje pečice.
2. Za prezračevanje mora biti dovolj prostora, saj elektronika v indukcijskem štedilniku potrebuje dobro hlajenje.
3. Ne naredite lokacije vseh preveč kompaktne kuhinjske enote. Indukcijska pečica vam omogoča, da prihranite veliko prostora, vendar je ne smete postaviti bližje kot 50 centimetrov od hladilnika, mikrovalovne pečice in drugih električnih naprav. Ne gre niti za kovinske stene. Medsebojni vpliv magnetnih polj, elektromagnetnega sevanja in visoka temperatura je lahko nepredvidljivo.

Steklokeramično prevleko po namestitvi ni priporočljivo pustiti brez vzdrževanja. Za to je bolje kupiti poseben izdelek, ki vsebuje silikon. To bo dalo vašo ploščo izvrsten sijaj in urejen videz.

Katero posodo izbrati za kuhanje na indukcijskem kuhalniku?

Indukcijska pečica se preprosto ne bo vklopila in ne bo začela procesa segrevanja, če nanjo postavite kuhinjsko posodo:

• ni tokovni prevodnik;
• je predober dirigent;
• ima premer manj kot 12 centimetrov (približno 5 palcev);
• ima temperaturo nad določeno najvišjo (običajno 100 stopinj Celzija).

Za zgornje pogoje je odgovoren kompleks senzorjev magnetnega polja in temperature. Elektronika lahko celo regulira moč, ki se porazdeli glede na velikost posode. Posledično spet prihranite električno energijo.

Razumeti je treba, da lahko vse materiale, ki vsebujejo feromagnete, segrevamo na indukcijskem kuhalniku, tudi če sami materiali niso magnetni. Na primer, nerjavno jeklo ali lito železo nimata izrazitih magnetnih lastnosti, vendar še vedno vsebujeta železo, material, zaradi katerega se lastnost imenuje "feromagnetna". Zato se tako nerjavno jeklo kot lito železo dobro segrejeta pod vplivom vrtinčnih tokov indukcijske peči.

Na specializirani posodi za indukcijsko segrevanje je nameščen poseben znak - več navpičnih zank in napis « Indukcija».

Običajno so izdelani iz "belega" litega železa.

Dno posode za segrevanje z magnetnimi polji mora biti železovo - litoželezno, jekleno ali nerjavno. Debelina dna mora biti najmanj 2 milimetra. Dragi in kakovostni izdelki imajo približno centimeter debelo dno in so nekakšni inovativni premaz proti prijemanju(na primer titan-keramika).

Za posode s premajhnim dnom (turki, enolončnice) obstajajo posebna železna okrogla stojala, ki se dobro segrejejo na indukcijski pečici in prenašajo toploto na majhne posode.

Tudi navadne emajlirane železne posode so povsem primerne, če pa je dno tanko in vbočeno, lahko oddajajo neprijetne zvoke. A zaradi zelo hitrega segrevanja posode vam teh zvokov ne bo treba dolgo prenašati.

Na splošno je glavni znak primernosti za zvišanje temperature zaradi nihanj magnetnega polja naslednji: če magnet privlači krožnik, je tak krožnik primeren, če ga ne privlači, ni primeren.

Nekatere nespecializirane vrste posode se morda ne segrejejo enakomerno. Na primer, sredina ponve je lahko vroča, vendar bo temperatura na stenah petdeset stopinj nižja. To lahko popravite le z zamenjavo posode.

Druga pomanjkljivost navadne posode je poškodovano ali ohlapno dno. Ponev, ki je spodaj prekrita s plastjo ogljika iz plinske pečice, pri uporabi na indukcijskem gorilniku začne povzročati hrup. neprijetne vonjave, zvoki in celo piha dim, saj zdaj temperatura ne narašča od zunaj, ampak od znotraj. Poleg tega lahko deformirano dno opraska površino plošče.

Seveda ni primeren za indukcijske pečice kuhinjska posoda iz stekla, keramike, plastike in drugih materialov, ki ne vsebujejo kovin. Prav tako niso primerni bakreni, aluminijasti in drugi kuhinjski pripomočki iz materialov, ki dobro prevajajo elektriko. Dejstvo je, da mora biti za hitro segrevanje z magnetnimi polji prevodnik slab. Takrat vrtinčni tokovi, ki imajo velik upor, povzročijo, da se posoda segreje, s povišano temperaturo pa se upor še poveča.

Česa ne smete početi z indukcijsko pečjo?

Da sami ne bi povzročili težav pri delovanju takšne kuhalne plošče, je vredno upoštevati naslednje omejitve:

• Tisti, ki imajo vgrajen srčni spodbujevalnik, naj ne uporabljajo indukcijskega kuhalnika, saj lahko magnetno polje negativno vpliva na vsadek. Na razdalji pol metra od plošče je polje skoraj nerazločno, vendar je bolje, da ne tvegate.
• Ne dovolite, da bi kreditne kartice, dokumenti ali drugi predmeti prišli v stik z magnetnim poljem indukcijskega štedilnika. Enako velja za karte mobilne komunikacije, mobilni telefoni in druge stvari elektronske naprave.
• Ne uporabljajte aluminijaste folije - pod vplivom indukcijskih tokov se preveč segreje in lahko povzroči požar. Enako velja za embalažo iz folije – čokoladne tablice, bonboni, škatle za mleko in podobno, vključno z okrasnimi trakovi iz folije za darila, baloni ipd.

Zakaj ne deluje?

Če indukcijski štedilnik sploh ne deluje, lahko vzrok za okvaro najdete na naslednji način:

1. Preverite napajalni kabel. Najpogosteje se zlomi na ohišju peči ali na vtičnici. Če se med premikanjem kabla kontakt pojavi in ​​nato izgine, je težava lokalizirana, kabel je treba popraviti.
2. Poskusite odstraniti vtič in ga vstaviti v drugo vtičnico – morda je to težava.
3. Prepričajte se, da je gumb za vklop štedilnika na zadnji strani štedilnika pritisnjen (blizu vhoda napajalnega kabla). Včasih otroci ali hišni ljubljenčki uspejo pritisniti in izklopiti pečico.

Če je zunaj vse v redu, boste morali pult odpreti. Najprej samo vizualno preglejte polnilo plošče, da vidite, ali je kaj očitnega nenavadna mesta. Tukaj preverimo:

• varovalka;
• sponke in žične povezave (vijake lahko privijete tesneje, samo za preventivo);

• diodni most;
• močnostni tranzistor;
• močnostni transformator.

Po tem ostane le še preverjanje krmilnega čipa in tranzistorjev, skozi katere gredo signali krmilnika. Če preverjanje vseh zgornjih elementov ne razkrije vzroka težave, se boste morali obrniti na specializirano delavnico.

Da bi se izognili nepotrebnim glavobolom s popravilom drage opreme, vnaprej namestite protipožarno napravo. visoka napetost in prek njega priključite opremo.

Video: Indukcijski štedilnik v primerjavi s plinskim in električnim

Naslednji video prikazuje na praktičen način, katera vrsta plošče je boljša:

Indukcijski štedilniki in površine so skorajda idealni aparati za kuhanje. So varni, varčni, lepi, udobni, kompaktni in tudi široko nastavljivi. Hrana se zelo hitro kuha in segreje. Da bi trajal dolgo časa, morate skrbno pristopiti k namestitvi, delovanju in vzdrževanju.

Štedilniki so prehodili dolgo pot v svoji evoluciji od zadimljenega ognja na drva do plinskih in električnih kuhališč. Široka uporaba električnih peči je posledica največje prijaznosti do okolja in varnosti uporabe. Sodobni kuhinjski kamini ne oddajajo dima in saj, so opremljeni z elementi zaščite, varnosti in avtomatizacije, imajo privlačen dizajn in so enostavni za čiščenje.

Na trgu električnih štedilnikov je širok izbor indukcijskih in električnih kuhališč. V resnici sta obe vrsti peči električni. Indukcijska kuhalna plošča se od klasične električne kuhalne plošče razlikuje po načinu segrevanja hrane. Klasični električni štedilnik uporablja spiralno ali trakasto grelno telo, indukcijski štedilnik pa ustvarja toploto zaradi elektromagnetnih procesov in lastnosti same posode. Oba tipa naprav imata atraktiven dizajn in sta lahko oblikovani kot popolnoma gladka keramična, steklena ali steklokeramična površina, ki je odporna na umazanijo in praske. Kuhalno ploščo je mogoče enostavno vgraditi neposredno v kuhinjski pult ali mizo.

Princip delovanja

Indukcijski štedilnik v osnovi vsebuje visokofrekvenčni generator in indukcijsko tuljavo. Generator deluje na frekvencah okoli 20-60 kHz in je povezan z indukcijsko tuljavo. Visokofrekvenčni tokovi ustvarijo močno izmenično magnetno polje okoli tuljave. Ko magnetni vodnik vstopi v izmenično magnetno polje, se v njem inducirajo vrtinčni tokovi (Foucaultovi tokovi), zaradi česar se segreje. V tem primeru kovinska ponev ali ponev, nameščena na gorilnik štedilnika, deluje kot prevodnik.

Delovna površina peči se ne segreva, saj je izdelana iz neprevodnega, nemagnetnega materiala. Vendar se temperatura delovne površine med delovanjem še vedno dvigne. To se zgodi zaradi stika z ogrevanimi posodami.

Posoda, primerna za uporabo z indukcijskimi kuhalniki, mora vsebovati ali biti izdelana iz feromagnetnega materiala: nerjavno ali emajlirano jeklo, lito železo. Na ta način ni mogoče segrevati stekla, keramike, aluminija in čistega bakra. Da bi zagotovili možnost uporabe posode iz nemagnetnih materialov, je v dno ponv in loncev vgrajen feromagnetni disk.

Delovanje indukcijskega štedilnika je možno le, če je na gorilniku nameščena posoda ustrezne vrste in velikosti. Če je spodnji del premajhen ali izdelan iz napačnega materiala, se naprava ne bo vklopila.

Zahvaljujoč neposrednemu prenosu energije se proces ogrevanja zgodi zelo hitro, brez vztrajnosti, učinkovitost pa doseže 90%.

Tradicionalni električni štedilnik deluje iz grelnega elementa uporovnega tipa. Sestavljen je iz električne žice ali tračne vijačnice z visoko upornost. Električni tok, ki teče skozi vodnik z velikim uporom, povzroči, da se segreje. izčrpan toplotna energija pogreje jedi zaradi neposredne infrardeče sevanje in neposredni prenos toplote na mestu stika posode z ogrevano delovno površino plošče. To pomeni, da spirala segreva površino štedilnika, ta pa segreva posodo. Zaradi prisotnosti ogrevane površine, zaradi dodatnega odvajanja toplote, učinkovitost običajne ploščice je približno 70 %.

Prednosti in slabosti

Glavne prednosti indukcijskih kuhalnikov so:

• visoka učinkovitost;
• nizka toplotna vztrajnost;
• brez segrevanja delovne površine;
• izklop gretja, ko posode ni ali ko posodo odstavimo s štedilnika;
• manjša nagnjenost k tvorbi težko odstranljivih onesnaževalcev.

Visoka energetska učinkovitost, približno 90% izkoristek in nizka toplotna vztrajnost so doseženi zaradi dejstva, da se energija porabi neposredno za segrevanje posode, ne da bi se porabila za segrevanje delovne površine kuhališča. Zmanjšana toplotna vztrajnost pomeni, da se ogrevanje in hlajenje začne takoj po vklopu ali izklopu peči. Nizka temperatura delovna površina zmanjšuje verjetnost nastanka težko odstranljivih onesnaževalcev in gorenja.

Slabosti so:

• kompleksnost naprave;
• odvisnost od kakovosti oskrbe z električno energijo;
• lahko pride do motenj v električnem omrežju;
• potreba po uporabi posebnih pripomočkov.

Težave v zvezi z oskrbo z električno energijo lahko nastanejo, če so kršena pravila namestitve ali uporaba izdelkov dvomljivega izvora.

Tradicionalne električne peči so več enostavne naprave. So zanesljivi in ​​nezahtevni glede kakovosti oskrbovalnega omrežja.

Prednosti:

• delo s katero koli vrsto kuhinjske posode;
• enostavnost oblikovanja;
• nizki stroški.

Napake:

• visoka toplotna vztrajnost;
• visoka temperatura delovne površine;
• Učinkovitost je nižja kot pri indukcijskih modelih.

Katero kuhalno ploščo izbrati

Razpon modelov obe vrsti vključujeta vgradne in prostostoječe stoječi modeli, z in brez vgradne pečice. Podobna sta tudi število gorilnikov in zasnova kuhalnih plošč. Edina prednost tradicionalnih peči je njihova nižja cena v primerjavi z indukcijo.

Indukcijski štedilnik ima po svoji kombinaciji lastnosti prednost pred klasičnim električnim štedilnikom zaradi visoke energetske učinkovitosti. Moderni modeli opremljen z nizom funkcij, ki vam omogočajo, da čim bolj poenostavite in avtomatizirate postopek kuhanja. Omejitev, povezana z uporabo posebnih pripomočkov, je nepomembna, saj primerne posode na voljo v širok razpon. Z nekoliko višjo začetno ceno zmanjšana poraba energije hitro nadomesti razliko v stroških s tradicionalno pečjo.

Prednosti in slabosti indukcijskih kuhalnikov: video