Ruski črni zelenjavni fižol. Pobiranje semen črnega fižola

Ni človeka, ki vsaj enkrat v življenju ne bi poskusil fižola. Niso pa vsi pomislili, da bi jih gojili na lastni parceli. Ampak zaman! Ta kultura je popolnoma nezahtevna in ne zahteva kompleksne nege, vendar je zelo uporabna za človeško telo. Fižol vsebuje veliko število rastlinskih beljakovin, in to je njihova superiornost pred drugimi rastlinami.

Veliko jih je različne sorte stročnice, najpogostejši pa je ruski črni fižol.

Opis sorte

Ta kultura je ena od starodavnih. Območje je bilo v štiridesetih letih dvajsetega stoletja, vendar je hibrid stare ruske sorte, ki je bila gojena pred krstom Rusije.

Ena od značilnosti tega fižola je odpornost proti zmrzali, zato ga je mogoče gojiti na katerem koli ozemlju Rusije.

Črni fižol je zelo razvejan. Na enem steblu se pojavi več kot deset strokov, vsak je dolg do sedem centimetrov. IN dobri pogoji višina pridelka lahko doseže meter ali celo več.

Plodovi sami so nagubani in rahlo ukrivljeni. V vsakem so vsaj trije podolgovati fižoli ovalne oblike. Ploščati, temno vijolični, so brez pigmenta, zato jih lahko uživamo v kakršni koli obliki.

Koristi in škode

Edina negativna stvar, ki jo lahko rečemo o fižolu, je, da povzroča vetrove in rahlo nelagodje v želodcu, še posebej, če ga uživamo sočasno s pekovskimi izdelki.

Imajo pa veliko daljše pozitivne lastnosti:

• vsebujejo veliko aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo;
• Uživanje fižola pomaga zniževati krvni sladkor;
• imajo diuretični, protivnetni in obnovitveni učinek;
• izboljša metabolizem.

In vse to zahvaljujoč bogati kemični sestavi.

Pristanek

Ruski črni fižol ima raje težko ilovnato zemljo - to je zanj najboljše. najboljša možnost. Lahko pa jo posadimo tudi na lažja, a vedno vlažna tla. Pridelek daje slabe sadike na kislem in peščena tla, toda šotna in močvirna so popolna.

Mesto za sajenje stročnic je bolje pripraviti jeseni. Zemljo moramo učinkovito in globoko prekopati, vsaj 25 centimetrov. Z začetkom pomladi morate zemljo gnojiti mineralna gnojila ali organsko. Fižol je ena najzgodnejših poljščin, zato ga lahko sejemo že v začetku aprila, ko so tla že odmrznjena in zadržijo veliko vlage.

Pred setvijo je treba semena skrbno sortirati, odstraniti vsa pokvarjena in poškodovana. Nato jih namočite v vodi za največ pet ur. Ogrevanje bistveno poveča kalitev, zato jih je dobro hraniti na toplem. grelna baterija v treh urah.

Zelenjavni fižol sejemo neposredno drugega zraven drugega na razdalji 10-15 centimetrov drug od drugega. Globina vgradnje je približno sedem centimetrov. Sosedstvo s krompirjem ali kumarami bo ugodno vplivalo na pridelek.

Skrb

Še preden se poženejo sadike, je treba zemljo zrahljati in opraviti medvrstno obdelavo z motiko. Dobiti dobro kalitev in bogato letino, potrebujete:

• redno odstranjujte plevel v bližini;
• pogosteje zrahljajte tla;
• v celotni sezoni izvedite tri obdelave prostora med vrstami;
• okrepiti koren s pomočjo hillinga (ko rastlina doseže 30 cm);
• obilno vodo;
• uporabite mineralna gnojila.

Zelo pomembna točka je odcepitev vrha. To bo pomagalo zaustaviti rast rastline, nato pa bo vso svojo energijo vložila v plod in ne v steblo.

Žetev

Ruski fižol je treba pobrati, ko so semena že zrela, vendar še niso izgubila svoje nežnosti in oblikovala črne brazde na mestu pritrditve na strok. Najprej morate odstraniti plodove z dna rastline: odlomijo se, odprejo in sprostijo semena.

V primeru, ko bomo plodove uporabili v celoti, t.j. polne stroke, jih je treba zbrati, ko fižol doseže velikost 1 centimeter, sami stroki pa bodo na vrhuncu sočnosti.

Če je zrnje načrtovano za uživanje surovo, se žetev začne, ko je dosežena največja velikost semena za to sorto.

Bolezni in škodljivci

Gojenje fižola ni delovno intenziven proces, a da bi dobili dobro letino, morate skrbeti za rastlino in takoj opaziti najmanjše spremembe v njej. Pridelek je občasno dovzeten za napade škodljivcev in spremenljiv vremenske razmere spodbujajo razvoj različnih bolezni.

Škodljivci

Med škodljivci so "ljubitelji" stročnic:

• vozličasti zavijač;
• lucerna, metuljnice, grahove uši.

Z njimi se lahko spopadete s pomočjo insekticidov. Samo zapomnite si: ne pršite cvetoča rastlina. To bo prestrašilo čebele in motilo opraševanje.

bolezni

Pogoste poškodbe stročnic so:

1. Črna noga.
   Preseneča koreninski vratovi rastline, medtem ko so izčrpane in pokrite siv premaz. Okužba se pojavi skozi tla, v katerih živi bolezen. Stročnice lahko rešite tako, da jih prelijete z raztopino Bordeaux mešanica ali bakrov sulfat.
2. Čokoladni madež.
   Na rastlini se pojavijo lise s piknidi v sredini. Včasih so lahko prizadeti sami fižol. Pri močnem širjenju listi odmrejo, plodovi pa se posušijo. Širjenje bolezni prispeva k visoka vlažnost. Rastlini ni več mogoče pomagati, lahko pa se izognete okužbi drugih. Da bi to naredili, je potrebno odstraniti in zažgati ostanke prizadetega pridelka.
3. Fusarium.
   Glivično obolenje, ki prizadene žilni sistem kultura. Videti je kot gosta rožnata prevleka. Če tega ne opazimo pravočasno, rastlina oveni in nato umre. Preprečevanje te bolezni je obdelava semena pred sajenjem.
4. Rja.
   Pojavi se kot rumenkaste ali rjave mehurčke predvsem na listih, lahko pa prizadene tudi stebla. Zdravljenje s fungicidi bo pomagalo znebiti bolezni.
5. Askohitoza.
   Stročnice so prekrite z rumenimi, rjavimi, temnimi lisami z rdečim robom. Rešitev je v prašenju z zdrobljenim premogom in škropljenju s fungicidi. Močno prizadete rastline je treba odstraniti in zažgati - ne bodo jim pomagali.

Fižol in krti: mit ali resnica?

Obstaja mnenje, da molovi ne bodo prodrli na ozemlje, ki je ograjeno s sajenjem črnega fižola. To je res. Kultura služi kot naravna ovira za te škodljivce. Torej, moto "Fižol proti krtom" je povsem resničen. Glavna stvar je, da to rastlino posadite po celotnem območju, da ustvarite nekakšno "ograjo za fižol".

Črni ruski fižol je čudovit pridelek. Gojenje ni delovno intenzivno, končni rezultat pa je čudovita letina, iz katere lahko pripravite veliko okusnih jedi.

Že dolgo sem si želel pisati o čudovitem ruskem črnem fižolu. Mnogi ljudje so jih gojili ali jih gojijo, a očitno niso del naše kulture. Začel sem ugotavljati, zakaj. Izkazalo se je, da ga ni problem gojiti, problem pa je skuhati. Fižol ima zelo trdo kožo - to je, kot razumem, njihova glavna pomanjkljivost. Toda lotimo se vprašanja drugače. Danes, ko se človeštvo prehranjuje predvsem z zelo občutljivo rafinirano hrano in je nanjo navajeno, grobe vlaknine našim prebavnim organom ne bodo prav nič škodovale. Da, zelenjava in sadje, toda to je poleti in zimske priprave, praviloma termično obdelan. Posledično nam za zimo ne ostane veliko polnopravnih "grobih" izdelkov. Namenoma ne upoštevam ničesar iz trgovine. Poleg tega je fižol takojšnja »hrana«, tako kot krompir ali žita. Prednosti fižola kot prehranskega izdelka je tudi to, da ga lahko kombiniramo s skoraj vso zelenjavo, omakami in mesom (mogoče bo le malo težek), sladkega pa nisem poskusila.

Moja kulinarična izkušnja s kuhanjem fižola je bila uspešna, tudi prebivalci mesta, od katerih mnogi (zlasti mladi) niso vedeli, kaj je ruski črni fižol, ga jedo z velikim veseljem, ne morete ga odvleči za ušesa. Največji pokazatelj so otroci. Ko gre za neznano hrano, so otroci zelo nezaupljivi in ​​retrogradni. A tudi njim jih je uspelo obrniti v prid fižola.
Torej, preidimo na kuhanje fižola.
Namočite jih zvečer (od 5-6 ure) v topla voda(lahko tudi hladno). Zjutraj, ko je štedilnik zalito (in poleti, ko se pripravljate na kuhanje), odlijte staro vodo, dolijte svežo vodo (najbolje vročo - hitreje bo zavrela), da bo prekrila ves fižol in nastavite za kuhanje. Ko zavre, po okusu dosolimo in pristavimo na majhen ogenj. In naj se počasi kuhajo (40 minut - 1 ura), dokler se ne pojavijo prvi razpokani primerki. Nato vodo odlijemo in fižol je pripravljen (čeprav je v tej fazi pripravljenosti še malo trd).
Tukaj je nekaj možnosti:
1) Fižol, dušen z zelenjavo.
Čebulo in korenje prepražimo do polovice (več zelenjave, bolje) in ju dodamo kuhanemu fižolu, solimo po okusu. Vse premešamo, lahko dodamo paradižnikovo omako (lahko kar vam srce poželi) in dušimo pod pokrovom (če imate radi bolj suho, brez pokrova) toliko časa, da sta čebula in korenje pripravljena oziroma dokler se cela masa ne začne pražiti v ponev. To jed lahko jeste tako toplo kot hladno - čudovito okusna!
2) Na olju prepražen fižol (imenujemo ga "kostanj").
Vlijemo v ponev rastlinsko olje in tja položite kuhan fižol, vse potresite z grobo soljo (po okusu) in postavite na močan ogenj, ves čas mešajte. Fižol se speče, razpoka, njegova skorja se prepraži in začne hrustati - rezultat je nekakšen "čips", ki je dober tako topel kot hladen. Ta način kuhanja je najbolj všeč otrokom.
3) Kotleti in fižolovi cmoki.
Iz kuhanega fižola naredimo mleto meso po vseh pravilih za pripravo mletega mesa, le namesto mesa bomo imeli fižol. In lahko ocvreš kotlete, lahko narediš cmoke. Naredili smo oboje in vse je bilo zelo okusno. Ta tretja možnost je še posebej uporabna za tiste, ki se postijo. Običajno v tem primeru uporabijo sojo, a če upoštevamo, da je soja v 95% gensko spremenjena, potem je sklep jasen.

Na koncu želim povedati, da so prednosti fižola kot rastline dejstvo, da je njegovo območje rasti veliko širše od območja fižola.

Stročnice so zelo koristne. Po vsebnosti beljakovin so blizu mesa in rib. Toda hkrati vsebujejo tudi druge snovi, ki so koristne za človeško telo. Njihovo gojenje ni težko niti za vrtnarje začetnike, vršičke pa lahko uporabite kot zeleno gnojilo za izboljšanje sestave tal.

Če pa grah ali fižol pogosto najdemo na vrtne postelje, potem so poletni prebivalci nezasluženo pozabili na črni fižol. Trenutno veliko ljudi nima pojma, kako ta fižol izgleda in kaj se lahko iz njega skuha. Pa vendar je točno to zelenjavna rastlina rešil ljudi pred lakoto v slabih letih, saj je ruski črni fižol popolnoma nezahteven, raste tudi v deževnih, hladnih poletjih, semenski material pa ostane sposoben preživetja 9-11 let, pri čemer več kot 90% posajenih semen kali v prvih petih letni časi.

Črni fižol - kakšna zelenjava je, kako ga pravilno gojimo in kuhamo. O tem in še veliko več bomo razpravljali v nadaljevanju.

Na kratko o Bobu

Stročnice so bile v prehrani naših prednikov že od nekdaj, saj so bile zelo hranljive in so rasle v kakršnih koli pogojih (tudi tam, kjer je bilo težko pridelati drugo zelenjavo). Še pred pojavom krompirja v Rusiji je bil fižol ena najbolj priljubljenih zelenjavnih pridelkov med domačimi kmeti. Toda tudi po pojavu krompirja so fižol še vedno aktivno gojili skoraj povsod.

Na žalost se je v zadnjih desetletjih to dragocen pridelek je bila iz človeške prehrane izpodrinjena z drugimi proizvodi, zdaj pa stročnice najpogosteje gojimo le kot zeleno gnojilo ali za krmo živine.

Takšnega fižola v naravi ni, ampak ga gojijo le v osebne kmetije ali v industrijsko merilo. Pri nas to sorto fižola najdemo povsod od Leningradska regija v Transbaikalijo.

Črni ruski fižol praktično nima negativnih lastnosti, razen dejstva, da se lahko med uživanjem v želodcu pojavijo plini. prebavila(še posebej, če hkrati uživate krušne izdelke).

Toda ta ima prednosti zelenjavni pridelek več:

• vsebujejo velik nabor esencialnih aminokislin;
• stročnice, vključene v prehrano, pomagajo zmanjšati raven glukoze v krvi;
• zahvaljujoč veliki izbiri aktivne snovi, fižol je dober diuretik, protivnetno in krepilno sredstvo;
• izboljša presnovne procese v človeškem telesu.

Ruski črni fižol (rastoči)

Torej so prednosti te rastlinske rastline nesporne, zato bi morali poletni prebivalci razmišljati o gojenju takšnega fižola na svojem vrtu.

Značilnosti črnega ruskega fižola

Opis te kulture bi se moral začeti z zgodbo o njej videz. Črni ruski fižol je vrsta fabe stročnice. Te enoletnice lahko zrastejo meter ali več v višino. Vsi poganjki so srednje debeli in znotraj votli.

Ta rastlina hitro obrodi stranski poganjki v velikih količinah, na enem steblu pa raste 7-9 strokov, v katerih dozorijo do 3 bobi. Zreli stroki so majhni (do 8 cm). Fižol, ki ni dosegel zrelosti, je svetle barve, "grah" postane temnejši in postopoma postane temno vijoličen.

Stroki so rahlo ukrivljeni, semena pa ovalna in majhna.

Listje je mesnato in veliko, korenika pa se razvije tako hitro, da lahko doseže 1,7-1,9 m, zato lahko ta sorta fižola zlahka preživi sušo.

zanimivo! Barva cvetočih popkov je čisto bela ali z rožnatim odtenkom.

Kako posaditi ruski črni fižol

Ruski črni fižol, njegovo gojenje se začne s sajenjem semenski material. Za sajenje izberite sončna območja z rodovitna tla, saj ta pridelek ne mara slabih tal.

Gojenje tega fižola ni težko, če poznate nekaj odtenkov. Čeprav je fižol nezahteven, je bolje, da semena posadite v toplo zemljo, ko mine čas spomladanske zmrzali. Semenski material lahko prenese temperature pod ničlo, vendar sadike slabo rastejo v obdobjih nenadnih sprememb temperature zraka. Optimalno je saditi semena, ko je temperatura zraka nad 15°C.

Pomembno! Pri setvi v odprto tla semenski material ni globoko zakopan (do 3-3,5 cm, ne globlje). Razdalja med grmi naj bo najmanj 0,2 m, med vrstami pa do 1,0 m.

Pred sajenjem je bolje namočiti seme, potem se bodo kalčki pojavili hitreje. Če je zemlja dovolj vlažna in segreta, potem lahko storite brez namakanja. Po sajenju gredice obvezno zalijte.

Skrb

Nadaljnja oskrba sadik je preprosta. Takoj po sajenju morate redno zrahljati zemljo v gredah, še preden se pojavijo prvi poganjki. Razmik med vrstami se zrahlja in odstrani plevel vsaj 3-krat na sezono.

Ruski črni fižol (rastoči)

V obdobju rasti vegetativne mase je treba gredice s tem fižolom redno zalivati, saj se korenika še ni dovolj razrasla. Ko se jajčniki začnejo pojavljati na tem pridelku, se lahko količina zalivanja zmanjša, saj je koren že dovolj zrasel, da najde vlago v tleh.

Ko fižol zraste, ga privežemo na opore, da se stroki ne umažejo. Prav tako v času zorenja strokov rastlinam potrgamo konice poganjkov, da hranila prišel do sadežev.

Kot gnojila je bolje uporabiti kompleksna mineralna gnojila.

Zatiranje škodljivcev in bolezni

Na žalost lahko to stročnico napadejo škodljivci. Najpogosteje ga poškodujejo:

• gomolji, s katerimi se je treba boriti s posebnimi insekticidi;
• listne uši je mogoče odstraniti s pesticidi;
• Z obdelavo semenskega materiala lahko preprečite razvoj bolezni, kot je čokoladna pegavost;
• da bi preprečili razvoj fusarija, je treba seme pred setvijo obdelati in zemljo kalcinirati;
• Posebni odganjalci ptic bodo pomagali preprečiti napade ptic.

Ruski črni fižol (rastoči)

Posebej velja omeniti krtine, ki so velika katastrofa za celoten vrt. Te živali kopljejo tunele pod zemljo, hkrati spodkopavajo korenine in jedo gomolje koreninskih rastlin. Krte z vrta je precej težko odstraniti. V ta namen se uporabljajo posebne pasti. Druga možnost je, da v vse poteze vlijete veliko količino vode. Trenutno tudi rabljen posebne naprave- repellerji.

Agrotehnika gojenja

Vzreja črnega ruskega sadja - ne preveč zapleten postopek. Dovolj je upoštevati naslednja pravila:

• posadite semena v vlažno, rodovitno zemljo;
• redno zalivajte in zrahljajte zemljo okoli kalčkov in med vrstami;
• pravočasno uporabite mineralna gnojila;
• redno pregledujte pridelke glede bolezni ali škodljivcev, katerih zatiranje je najbolje izvesti pravočasno.

Če so vsi pogoji za sajenje in gojenje pravilno izpolnjeni, potem lahko dobite iz tega pridelka stročnic dobra letina. Plodove uporabljamo na različne načine: pri pripravi juh, za pripravo pit, pogosto stročji fižol v strokih preprosto ocvremo. Neverjetne lastnosti fižola vrtnarji ne smejo prezreti.

Razlogov za rast je veliko osebna parcela stročnice In najprej tole koristne lastnosti te pridelke. So bogati z beljakovinami in lahko praktično nadomestijo meso v prehrani. Eden najbolj zanimive sorte fižol - ruski črni. Niso le zelo okusne, ampak tudi lepe na vrtu, jedilna miza in celo na fotografiji. Samo naučiti se morate, kako jih posaditi in skrbeti za to rastlino.

Kratka zgodovina

Splošno velja, da kmetje v Carska Rusija Jedli so slabo: zeljno juho, kašo in repo, gobe in jagode - to je celotna prehrana. Čeprav je v resnici to velika napačna predstava. Že pred pojavom krompirja, uvoženega iz Amerike, so imele ruske gospodinje v svojem kulinaričnem arzenalu veliko hranljivih izdelkov. Bili so ključ do dobrega zdravja naših prednikov.

Eden od teh izdelkov je fižol. Danes jih le redko srečamo v domačih kuhinjah. Na žalost so postali krmne rastline. Jedi iz fižola pa so lahko zelo okusne. Poleg tega so bogati z beljakovinami in vlakninami. Druga nesporna prednost fižola je njegova nezahtevnost pri gojenju. Zato jih lahko sadimo tudi na območjih, kjer je težko sploh kaj dobiti.

Ruski črni fižol so rejci vzgojili ne tako dolgo nazaj - v 40. letih prejšnjega stoletja. Toda po sestavi so zelo blizu starodavni ruski sorti, iz katere so bili pridobljeni. Naši predniki so jedli približno enak izdelek že pred krstom Rusije. In vsak antropolog bo rekel, da je fižol izjemno uporaben izdelek na genetski ravni.

Fižol je zelo zdrav izdelek

Značilnosti sorte

Ruski črni fižol je rastlina z močno korenino in razvejanim steblom. Odvisno od podnebne razmere in skrb, lahko sta 2 ali veliko več vej. Ta sorta zraste od 50 do 110 cm na enem poganjku.

Fižol te sorte je ukrivljen in naguban, s sladkim okusom. Nimajo pigmentne plasti, zato jih ni treba luščiti. Dosežejo 1,5 cm v širino in do 8 cm v dolžino, kljub svojemu imenu "fižol" te sorte ni črn, ampak temno vijoličen.

Od prvih poganjkov do žetve lahko traja nekaj več kot 2 meseca. Zdi se dolgo. Toda v resnici je to veliko krajše obdobje kot mnoge druge stročnice. Fižol začnemo obirati, ko spodnji plodovi počrnijo in se na njih pojavijo zaklopke.

Pozor! Na to sorto fižola naj bodo pozorni tisti, ki jim vrt prizadene žičnica. Da se ga znebite, morate posaditi črne ruse vzdolž celotnega oboda mesta.

Pravila za sajenje in nego

Ta sorta je zelo nezahtevna pri sajenju in negi. Toda za dobro letino se boste morali malo potruditi.

• Izbira tal. Pod črnim ruskim fižolom izkušeni vrtnarji svetujem izbiro težka tla z nevtralnim ali rahlo kislim pH. Gnojijo ga samo z gnojem. tudi zemlja bo naredila močvirno ali bogato s šoto, če je gnojeno z bakrom. Fižol lahko posadite v lažja tla; pred tem jih je treba dobro pognojiti in navlažiti. Ta sorta slabo raste kisla tla, če ni apneno. Toda peščena v nobenem primeru ni primerna.

nasvet. Fižol je dobro saditi po vrstah: pesi, zelju ali repi. In kot predhodnik je primeren za vsako kulturo.

• Pristanek. Tla za stročnice je bolje pripraviti jeseni - prekopati vsaj 25 cm, vendar spomladi ne bo škodilo dodajanja organskih in mineralnih gnojil. Posejati morate ruski črni fižol zgodnja pomlad, takoj ko se talina umakne, tako da je zemlja bogata z vlago. Pred sajenjem je treba semena na kratko namočiti in pustiti, da se izležejo. Fižol morate sejati v vrsti z uporabo palec ali sejalnik zelenjave.
• Skrb. Prva vzdrževalna dela je treba opraviti takoj po sajenju. Zemljo je treba povaljati in prebrati, še preden se pojavijo prvi poganjki. V obdobju rasti bo treba medvrstni prostor obdelati 2-3 krat. Stročnice je treba zrahljati, korenine okrepiti pred vetrom in hraniti z mineralnimi gnojili. Pomembno je, da rastlino pravočasno skrajšamo tako, da odščipnemo rastišče. Takrat bo šel sok v plod in ne v pecelj.

Plodovi črnega ruskega fižola

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Da bi dobili pridelek, se morate boriti proti škodljivcem in boleznim stročnic.

• Nodulnega zavijača odstranimo s pomočjo insekticidov.
• Listne uši (lucerna, stročnice, grah) odstranimo s pesticidi.
• Čokoladno (rjavo) pegavost preprečimo s tretiranjem semen.
• Fusarium - boj proti tej glivi se izvaja z obdelavo semen in kalcinacijo tal.
• Ptice - jih je mogoče razpršiti s strašilom ali posebnimi repellerji.

Pozor! Fižola med rastjo ne škropimo. To lahko odvrača čebele med opraševanjem.

Če je vse opravljeno pravilno, bo ruski črni fižol dal bogato letino, ki jo je mogoče aktivno uporabiti pri kuhanju. Ta sorta fižola je primerna za pripravo ocvrtkov, pit in pit, palačink in še marsičesa.

Črni fižol: video

Ruski črni fižol: fotografija

Morda ni druge zelenjave, ki bi se lahko kosala s fižolom po vsebnosti beljakovin. Pravzaprav je to razlog uporaben pridelek Tako ljubijo in spoštujejo vegetarijanci: popolne beljakovine z esencialnimi aminokislinami lahko dobijo poleg fižola iz oreščkov in žit. odkrili številne dodatne uporabne lastnosti in lastnosti. In danes upravičeno veljajo za enega najbolj zdravih in dietnih žitnih pridelkov. Čeprav jih tradicionalno uvrščamo med zelenjavo.

Uporaba v ljudski medicini

Plodovi rastline so zelo bogati z rastlinskimi beljakovinami, katerih vsebnost je približno 35 odstotkov suhe teže. Približno polovica je ogljikovih hidratov, ostalo je maščoba. Znano je, da fižol vsebuje veliko esencialnih aminokislin, ki jih naše telo ne sintetizira.

Uradna medicina teh sadežev ne uporablja v nobenem primeru zdravilna zbirka, vendar kljub temu v ljudski medicini fava fižol še vedno najde svojo uporabo.

Uporablja se kot adstringent pri boleznih, za katere je značilna prisotnost redkega blata neinfekcijske etiologije. Najpogosteje se semena uživajo v obliki paste ali prevretka.

nekaj ljudski recepti predlagajo zunanjo uporabo fižola v prisotnosti vnetnih kožne bolezni. Včasih je celo priporočljivo kuhati sadje ne v vodi, ampak v mleku. Menijo, da je njihov antibakterijski in protivnetni učinek nekoliko okrepljen.

Prednosti fižola za vegetarijance

Sestava fižola, tako kot fižola, graha in soje, je zelo bogat vir rastlinskih beljakovin.

Po strukturi in sestavi so te beljakovine v fižolu nekoliko drugačne od živalskih – imajo nekoliko drugačno aminokislinsko polnitev, v telesu pa se absorbirajo na nekoliko drugačen način. Vendar pa so v fižolu prisotne vse za človeka esencialne aminokisline, kar vegetarijancem, ki ga uporabljajo kot alternativo mesu, omogoča ne le dobro počutje, ampak tudi športno udejstvovanje, ki zahteva beljakovinsko bogato prehrano. Bodybuilding, na primer, ali gimnastika.

Hkrati pa korist fižola za športnike ni le v tem, da pomaga pri izgradnji mišična masa, ampak tudi v tem, da ne dovolijo nastajanja maščobnih oblog v telesu.

Fižol za hujšanje

res, kemična sestava fižol vsebuje zelo malo rastlinske maščobe v fižolu. V njej jih praktično ni. Je pa veliko vlaknin, ki zagotavljajo normalne procese prebave in absorpcije vseh potrebne komponente hrano.

Koristne lastnosti fižola za tiste, ki želijo shujšati, so zanimive: v želodcu in črevesju ustvarijo nekakšen film, ki ločuje živilski bolus od sten. Preko tega filma je absorpcija ogljikovih hidratov otežena, zato se človek že nekaj ur po zaužitju fižolove jedi počuti sitega.

Ali je fižol dober za holesterol?

Mimogrede, relativno nedavno so odkrili koristi fižola pri zniževanju ravni holesterola v krvi.

Sprva so znanstveniki, ki so odkrili to odvisnost, za vse začeli »kriviti« vlaknine, s katerimi je fižol precej bogat. Potem pa so ugotovili, da je učinek zniževanja holesterola bistveno večji kot pri drugi zelenjavi, ki vsebuje približno enako količino vlaknin. Posledično ima fižol še nekatere druge koristne snovi oziroma mehanizme za uravnavanje absorpcije holesterola.

Skrivnost še ni razjasnjena, a dejstvo ostaja, fižol predpisujejo za uživanje vsem, ki imajo povečana raven lipoproteinov v krvi in ​​obstaja tveganje za razvoj ateroskleroze.

Kontraindikacije

Toda fižol, katerega blagodejne lastnosti so cenjene po vsem svetu, je poseben izdelek. Tako kot grah, leča in fižol so znani po svoji sposobnosti, da povzročijo povečano nastajanje plinov v črevesju. In to je verjetno edina stvar škodljiva lastnina, kar omejuje njihovo priljubljenost in uporabo.

Dejansko tudi tisti, ki ne trpijo zaradi napenjanja in pogostih motenj prebavni sistem, pogosto občutijo nelagodje po izdatni fižolovi jedi. To je posledica veliko število dušik v svoji sestavi, ki pod vplivom želodčnih in črevesnih sokov tvori hlapne snovi.

In izkušeni kuharji se tiho smejijo sami pri sebi: poznajo skrivnost, kako narediti fižol »od eksplozije«. Samo namakati jih morate dovolj časa. dolgoročno pred kuhanjem. To bo mimogrede vodilo tudi do krajšega časa kuhanja ali dušenja. Vendar pa obstajajo druge kontraindikacije za fižol. Zato jih ne smete uporabljati v primerih hepatitisa in protina - v teh primerih lahko povzročijo poslabšanje zdravstvenega stanja bolnikov.

Zdravilne lastnosti fižola

Toda fižol, katerega koristne lastnosti so tako pomembne za prebavo, ni dober le za želodec! In ne le njihova zrna lahko uživate ob skrbi za svoje zdravje. Kakšne druge koristi ima fižol za telo?

Lahko pripravite decokcijo, na primer iz cvetov. Uporaben je za odstranjevanje alergijske reakcije in različne izpuščaje, da se zmanjša reakcija kože na ugrize različne žuželke. Fižolove lupine lahko tudi skuhamo in ta zvarek pijemo za lajšanje simptomov sladkorne bolezni. In to, kot tudi preprosto kuhana zrna, je koristno pri zdravljenju vrenja za njihovo hitro zorenje.

Fižol (mimogrede, v Rusiji je še posebej priljubljen črni ruski fižol) je pravi zaklad mize. Bile so glavna hrana starih arabskih civilizacij in Egipčanov. In mnoga plemena severnoameriških Indijancev so jih uporabljala kot glavno prilogo k mesnim jedem.

In če se s preprostimi tehnološkimi metodami znebite glavne pomanjkljivosti fižola, potem lahko z njihovo pomočjo preprosto naredite svojo prehrano veliko bolj zdravo, raznoliko in poceni. In to je neposredna pot do preprostosti, zdravja in dolgoživosti.