Črni fižol je bogat z rastlinskimi beljakovinami in mikroelementi, ki pomagajo prebavi. Črni fižol se tako kot druge stročnice pogosto uporablja v ameriški in mehiški kuhinji. Na Kitajskem se sorta fižola Shokoladnitsa uporablja za pripravo sladkih pit. Fižol se je pogosto uporabljal pri pripravi ruske kuhinje, vendar je bil s prihodom fižola nezasluženo pozabljen. Danes fižol gojijo v Angliji in Ameriki industrijsko merilo. Semena črnega fižola lahko kupite v vrtnarskih trgovinah.
Pobiranje semen črnega fižola
Črni fižol, tako kot vse stročnice, pobiramo za semena sredi julija - v začetku avgusta, odvisno od sorte fižola. Do tega časa nadzemni del rastline se popolnoma posušijo. Odmrli les pokosimo in stroke pustimo nekaj dni na soncu. Stroke nato požanjejo in iz njih izluščijo semena. Vsak strok vsebuje tri semena s premerom od pet do sedem milimetrov. Nato se semena položijo na sonce in sušijo tri dni.
Črni fižol sadimo konec maja - v začetku junija, v vsako luknjo pa damo dve semeni. Tla razkužimo z vročo, rahlo rožnato raztopino kalijevega permanganata.
Ko se pojavijo prvi poganjki, je treba zemljo dobro zrahljati, da zagotovimo kroženje zraka. Nato kalčke črnega fižola obdelamo z insekticidi, tako da listni valjar ne prizadene majhnih listov. Ko grmi fižola dosežejo velikost od 1,5 do 2 m, odvisno od sorte, jih lahko obiramo.
Nabiranje in kulinarična uporaba črnega fižola
Iz enega grma lahko poberete do 200 zrn črnega fižola, odvisno od vrste pridelka. Stročnice bodo pripravljene za spravilo, ko bo steblo stroka popolnoma suho, konec julija ali v začetku avgusta.
Za uživanje je treba fižol bodisi namočiti hladno vodo, ali zavremo. To bo nevtraliziralo nevaren strup, ki ga najdemo v surovem črnem fižolu. Črni fižol dušimo tudi s paradižnikovo omako.
Fižol poveča nastajanje plinov, da bi se izognili želodčnim motnjam, jedem dodajte črni fižol. Zaradi velike količine ogljikovih hidratov v črnem fižolu so jedi iz fižola zelo kalorične. Napolnijo vas z energijo in močjo za ves dan. Če skuhate črni fižol in ga dodate solati, boste dobili okusno in zdravo jed.
Morda ni druge zelenjave, ki bi se lahko kosala s fižolom po vsebnosti beljakovin. Pravzaprav je to razlog uporaben pridelek Tako ljubijo in spoštujejo vegetarijanci: popolne beljakovine z esencialnimi aminokislinami lahko dobijo poleg fižola iz oreščkov in žit. odkrili številne dodatne uporabne lastnosti in lastnosti. In danes upravičeno veljajo za enega najbolj zdravih in dietnih žitnih pridelkov. Čeprav jih tradicionalno uvrščamo med zelenjavo.
Uporaba v ljudski medicini
Plodovi rastline so zelo bogati z rastlinskimi beljakovinami, katerih vsebnost je približno 35 odstotkov suhe teže. Približno polovica je ogljikovih hidratov, ostalo je maščoba. Znano je, da fižol vsebuje veliko esencialnih aminokislin, ki jih naše telo ne sintetizira.
Uradna medicina teh sadežev ne uporablja v nobenem primeru zdravilna zbirka, vendar kljub temu v ljudski medicini fava fižol še vedno najde svojo uporabo.
Uporablja se kot adstringent pri boleznih, za katere je značilna prisotnost redkega blata neinfekcijske etiologije. Najpogosteje se semena uživajo v obliki paste ali prevretka.
nekaj ljudski recepti predlagajo zunanjo uporabo fižola v prisotnosti vnetnih kožne bolezni. Včasih je celo priporočljivo kuhati sadje ne v vodi, ampak v mleku. Menijo, da je njihov antibakterijski in protivnetni učinek nekoliko okrepljen.
Prednosti fižola za vegetarijance
Sestava fižola, tako kot fižola, graha in soje, je zelo bogat vir rastlinskih beljakovin.
Po strukturi in sestavi so te beljakovine v fižolu nekoliko drugačne od živalskih – imajo nekoliko drugačno aminokislinsko polnitev, v telesu pa se absorbirajo na nekoliko drugačen način. Vendar pa so v fižolu prisotne vse za človeka esencialne aminokisline, kar vegetarijancem, ki ga uporabljajo kot alternativo mesu, omogoča ne le dobro počutje, ampak tudi športno udejstvovanje, ki zahteva beljakovinsko bogato prehrano. Bodybuilding, na primer, ali gimnastika.
Hkrati pa korist fižola za športnike ni le v tem, da pomaga pri izgradnji mišična masa, ampak tudi v tem, da ne dovolijo nastajanja maščobnih oblog v telesu.
Fižol za hujšanje
res, kemična sestava fižol vsebuje zelo malo rastlinske maščobe v fižolu. V njej jih praktično ni. Je pa veliko vlaknin, ki zagotavljajo normalne procese prebave in absorpcije vseh potrebne komponente hrano.
zanimivo koristne lastnosti fižol za tiste, ki želijo shujšati: v želodcu in črevesju ustvarijo nekakšen film, ki ločuje prehranski bolus od sten. Preko tega filma je absorpcija ogljikovih hidratov otežena, zato se človek že nekaj ur po zaužitju fižolove jedi počuti sitega.
Ali je fižol dober za holesterol?
Mimogrede, relativno nedavno so odkrili koristi fižola pri zniževanju ravni holesterola v krvi.
Sprva so znanstveniki, ki so odkrili to odvisnost, za vse začeli »kriviti« vlaknine, s katerimi je fižol precej bogat. Potem pa so ugotovili, da je učinek zniževanja holesterola bistveno večji kot pri drugi zelenjavi, ki vsebuje približno enako količino vlaknin. Posledično ima fižol še nekatere druge koristne snovi oziroma mehanizme za uravnavanje absorpcije holesterola.
Skrivnost še ni razjasnjena, a dejstvo ostaja, fižol predpisujejo za uživanje vsem, ki imajo povečana raven lipoproteinov v krvi in obstaja tveganje za razvoj ateroskleroze.
Kontraindikacije
Toda fižol, katerega blagodejne lastnosti so cenjene po vsem svetu, je poseben izdelek. Tako kot grah, leča in fižol so znani po svoji sposobnosti, da povzročijo povečano nastajanje plinov v črevesju. In to je verjetno edina stvar škodljiva lastnina, kar omejuje njihovo priljubljenost in uporabo.
Dejansko tudi tisti, ki ne trpijo zaradi napenjanja in pogostih motenj prebavni sistem, pogosto občutijo nelagodje po izdatni fižolovi jedi. To je posledica veliko število dušik v svoji sestavi, ki pod vplivom želodčnih in črevesnih sokov tvori hlapne snovi.
In izkušeni kuharji se tiho smejijo sami pri sebi: poznajo skrivnost, kako narediti fižol »od eksplozije«. Samo namakati jih morate dovolj časa. dolgoročno pred kuhanjem. To bo mimogrede vodilo tudi do krajšega časa kuhanja ali dušenja. Vendar pa obstajajo druge kontraindikacije za fižol. Zato jih ne smete uporabljati v primerih hepatitisa in protina - v teh primerih lahko povzročijo poslabšanje zdravstvenega stanja bolnikov.
Zdravilne lastnosti fižola
Toda fižol, katerega koristne lastnosti so tako pomembne za prebavo, ni dober le za želodec! In ne le njihova zrna lahko uživate ob skrbi za svoje zdravje. Kakšne druge koristi ima fižol za telo?
Lahko pripravite decokcijo, na primer iz cvetov. Uporaben je za odstranjevanje alergijske reakcije in različne izpuščaje, da se zmanjša reakcija kože na ugrize različne žuželke. Fižolove lupine lahko tudi skuhamo in ta zvarek pijemo za lajšanje simptomov sladkorne bolezni. In to, kot tudi preprosto kuhana zrna, je koristno pri zdravljenju vrenja za njihovo hitro zorenje.
Fižol (mimogrede, v Rusiji je še posebej priljubljen črni ruski fižol) je pravi zaklad mize. Bile so glavna hrana starih arabskih civilizacij in Egipčanov. In mnoga plemena severnoameriških Indijancev so jih uporabljala kot glavno prilogo k mesnim jedem.
In če se s preprostimi tehnološkimi metodami znebite glavne pomanjkljivosti fižola, potem lahko z njihovo pomočjo preprosto naredite svojo prehrano veliko bolj zdravo, raznoliko in poceni. In to je neposredna pot do preprostosti, zdravja in dolgoživosti.
Protojerej Maksim OBUKHOV
Miza današnjega mestnega prebivalca se zelo razlikuje od tiste, ki so jedli naši predniki v času Kijevske in Moskovske Rusije. Krompir, riž, sončnice, koruza, soja, paradižnik - vse to je bilo v našo regijo prineseno relativno nedavno. Ob tem so mnoge kulture delno pozabljene ali popolnoma izginile, na primer pira, žitarica, iz katere so pripravljali kašo.
Vprašanje, kaj so jedli predniki, ni samo etnografskega pomena. Znano je, da je sestava encimov, ki razgrajujejo hrano, genetsko pogojena. Ljudje drugih narodnosti zlahka prebavijo tisto, kar je za nas morda neužitno. To je posledica tako drugačnega načina življenja kot genetskih razlik, ki se prenašajo iz roda v rod. Zato je dobro jesti tisto, kar so jedli vaši predniki. Vendar tega načela ne bi smeli jemati v skrajnost in takoj odstraniti krompir s sončničnim oljem iz vaše prehrane.
Torej, kaj so jedli v Rusiji v času Ilje Muromca in kneza Jaroslava Modrega? Poleg kruha in ovsa je bil fižol glavna hrana vseh slojev prebivalstva. Obstaja veliko sort tega pridelka, med njimi pa je ruski črni fižol najbližji tistemu, ki so ga jedli naši predniki. Fižol so v Rusiji gojili že od nekdaj. Pod knezom Vladimirjem so obstajala celo posebna skladišča za fižol za primer vojne, izpada pridelka ali naravnih nesreč. Zaradi izjemne vzdržljivosti in odpornosti proti zmrzali ta izdelek resnično strateško za Rusijo.
Fižol je večkrat omenjen v starodavnih ruskih kronikah in literaturi. V nekem smislu so del naše kulture. "Fižol ni goba: brez setve ne bo vzklil" (ruski pregovor). "In v čakalnici so že ljudje kot fižol na krožniku" (N.V. Gogol, "Mrtve duše"). "Da, naročite malo zelenja, svež fižol ... - Fižol, osem grivn za funt - je mešala v grlu, vendar ni prišla z jezika" (I. A. Gončarov, "Oblomov").
I.A. Bunin opisuje Jeruzalem takole: "Te temne trgovine, kjer že tisoč let vsi prodajajo isto stvar - kruh, ocvrte ribe, uzde, srebrni prstani, šopki česna, žafran, fižol - tukaj je, prava Palestina starih barbarov, Kristusovih zemeljskih dni!
In to je iz pravljice bratov Grimm, ki je znana vsem iz otroštva: "Ko je starka v kotel vlila fižol, je en fižol, ne da bi ga opazila, padel na tla poleg slame, ki je ležala na tleh. .” In ali je to slučajno znana pravljica ali je fižolova trta preprostemu kmetu odprla pot iz kočevske kleti v sama nebesa?
Velikokrat so omenjeni fižol, stročnice v Stara zaveza. »Vzemi si pšenice in ječmena, fižola, leče, prosa in pire in jih daj v eno posodo in si iz njih skuhaj kruh« (Ez 4,9).
Fižol so poznali tudi v prazgodovini, kar dokazujejo rezultati arheoloških izkopavanj. Njihove podobe, najdene na Korejskem polotoku, segajo v 15. stoletje pr. Kitajski fižol - soja - je bil znan že pred 6 tisoč leti.
Z drugimi besedami, ta rastlina je bila spremljevalka človeka v vseh obdobjih njegove zgodovine. (Mimogrede, hranilna vrednost soje je 94 % hranilna vrednost piščančje jajce, vendar za razliko od živalskih proizvodov soja ne vsebuje holesterola, zaradi česar je dietni izdelek, priporočljivo za starejše.
V ZDA obstaja cela industrija, ki proizvaja sojino mleko, smetano, skuto, mesne nadomestke in še veliko več. Američani običajno jedo druge vrste fižola v čisti obliki.
Severnemu podnebju idealno prilagojena rastlina je ruski črni fižol, ki vam bo zagotovil ustrezno prehrano tudi v najpustejših letih. Nimajo analogov glede odpornosti proti zmrzali: lahko se gojijo do arktičnega kroga; Čas od kalitve do prve žetve stročjega fižola je neverjetno kratek in znaša 50-55 dni. Mladi poganjki lahko prenesejo zmrzali do -5 stopinj! Na splošno je ta rastlina izjemno nezahtevna. Ker se dobro odziva na uporabo gnojil, hkrati daje pridelke tudi na revnih tleh.
Ruski fižol je pokončna rastlina, ki doseže višino 1 meter, v pazduhah listov se oblikujejo plodovi dolžine 12-18 cm z velikimi črnimi zrni (večjimi od fižola).
Rusija je država, kot pravijo, tveganega kmetijstva. Na večini našega ozemlja je mogoče gojiti strogo omejeno število poljščin, ki so odporne na mraz, nenadne temperaturne spremembe in nizko rodovitnost tal. Gospodarska raba teh zemljišč je za nas izjemno pomembna. Odločite se torej, kaj je najboljše na vrtu: toplotno ljubeč fižol, ki ga v našem podnebju zahteva posebno nego, ali nezahteven fižol? Ob tem je vredno biti pozoren na pridelek slednjega: eno zrnje obrodi več deset plodov.
Visok donos fižol se pridobiva iz glinenih rodovitna tla. Tla za njih je treba jeseni prekopati vsaj na 25 cm. Fižol sejemo čim prej: konec aprila - v začetku maja, takoj ko se topi sneg; posajene v eni vrsti na razdalji 40 cm med vrstami in 12 cm med rastlinami v vrstah; vdelajte do globine 6 cm.
Fižol kali pri 2-4 C°. Zrela semena pobiramo 110-120 dni po kalitvi. Hkrati pa jih lahko uporabimo tudi nezrele, dodamo jih juhi. Včasih se ravna stebla pod težo pridelka upognejo k tlom, takrat jih je dobro podpreti z napeto žico. Počrnitev stroka je znak zrelosti. Take stroke odstranimo in posušimo v zaprtih prostorih. Ob zadnji žetvi vse rastline poberemo cele in jih v snope obesimo s koreninami navzgor, da dozorijo.
Obstaja en agrotehnični trik. stročnice so " zeleno gnojilo", to pomeni, da obogatijo tla z dušikom in povečajo njegovo produktivnost. Obogatitev nastane zaradi simbioze korenin s ti. nodulne bakterije. Glede na količino vezanega dušika, ki vstopi v tla, je gojenje enega pridelka stročnic enakovredno vnosu tone gnoja na sto kvadratnih metrov zemlje. Poleg tega ima fižol globok, dober koreninski sistem in lahko črpa vodo in hranila iz globine, ki je drugim nedostopna vrtne rastline, zato za ta pridelek ni treba dodeliti posebnih postelj.
Fižol je dober predhodnik za druge pridelke. Poleg tega jih lahko posadimo skupaj s krompirjem - eno seme v vsako luknjo. Takrat bo z njive pobran dvojni pridelek tako krompirja kot fižola. Dušik, absorbiran iz zraka, obogati tla in mešane zasaditve bodo ustvarili neugodne razmere za Koloradski hrošč. Koreninski sistemČrni fižol s svojim vonjem odganja tudi krompirjevega škodljivca žičnico.
Dobro je posaditi vrsto ali dve fižola severna stran zelenjavni vrt Njihove dolge in debele metlice bodo zanesljivo zaščitile druge vrtnine pred severnim vetrom in izboljšale mikroklimo v gredici, kar je še posebej dobro za paradižnike, buče in druge. južne rastline. Kot vsaka druga vrtna rastlina, je priporočljivo, da fižola dve leti zapored ne sejete na isto mesto. V isto gredico jih sadimo šele po 3-4 letih.
Obstaja še ena točka. Ve se, kakšno vlogo ima delo pri vzgoji otrok; Nekatere družine so posebej postavile otroške postelje. In otroci navadno radi sadijo fižolova semena – so velika, jim ne polzijo iz rok in hitro vzklijejo.
IN v zadnjem času fižol pridobiva vse večjo priljubljenost v kulinariki.
Spomnimo se skrivnosti njihove priprave.
Pred kuhanjem fižol namakamo 6-12 ur na hladnem kuhana voda, ki ga nato odcedimo. Kuhamo jih 4-5 ur na majhnem ognju, lahko tudi dlje. Lonec fižola je stal v ruski peči, dokler se ni ohladil. Če imate električni štedilnik, ponev lahko drži sama nizka toplota celo noč. Če želite preveriti pripravljenost, vzemite 2-3 fižola v žlico in pihajte nanje: če se lupina odlepi, so pripravljeni. Lahko pa kuhate dlje, dokler fižol ne začne pokati. Dlje kot se kuhajo, okusnejša so.
Kuhan fižol z omako, maslom in začimbami - čudovita priloga k vsaki jedi. Za juho jih lahko kuhamo toliko časa, da začnejo razpadati. Juho lahko začinite s fižolom, zdrobljenim po vrenju v mešalniku ali kuhanim v kašo. Kašo pretlačimo z mešalnikom ali jo enostavno zmeljemo, da se zmelje hrapava lupina, dodamo vodo do konsistence smetane in juho skuhamo po okusu. slavni recept- izkaže se okusnejše, bolj zdravo in bolj zadovoljivo kot samo voda. Odlično omako pripravimo iz močno kuhanega fižola – pretlačimo ga z rastlinsko olje, dodamo limono, sol in začimbe. Kuhan fižol dodajamo tudi solatam.
Testenine Kuhan stepen fižol lahko pripravite za prihodnjo uporabo tako, da ga vstavite v modelčke in zamrznete v zamrzovalniku. Vrgel kocko takšne paste v zelenjavna juha začetku kuhanja si brez visoki stroškičasa in dela boste dobili hranljivo gurmanska jed. Dodamo ga lahko tudi v testo kot polnilo - rezultat bo okusno in zadovoljivo pecivo.
Fižolov ocvrtek. V ta namen v fižolov pire morate dodati moko, jajca in prepražiti kot običajno. Ta izdelek je nepogrešljiv med postom. Kaše, krompir in kruh prenasičijo telo z ogljikovimi hidrati, kar je nezdravo, fižol pa naredi pusto prehrano bolj zdravo. Obstaja mnenje, da je fižol slabo prebavljiv in celo povzroča prebavne motnje. To ne drži povsem. Le da jih je treba, tako kot vsako drugo težko hrano, pravilno skuhati, seveda pa se ne smete prenajedati in nikakor jih ne jejte premalo kuhanih.
Fižol s česnom Sestavine: črni fižol 110 g, mast 30 g, maslo 5 g, kumina 1 g, olupljena bučna semena 15 g, sol. Fižol preberemo, operemo in za 12 ur namakamo v hladni vodi, nato 2 uri kuhamo in vodo odlijemo. Salo drobno narežemo na kocke, prepražimo na olju, primešamo fižolu, strtemu česnu, kumini, bučnim semenom in segrejemo. Jed postrežemo toplo.
In za konec: fižol je dobra zgodnja medovita rastlina, njegovi cvetovi, ki spominjajo na molje, bodo krasili vaš vrt.
Ni človeka, ki vsaj enkrat v življenju ne bi poskusil fižola. Niso pa vsi pomislili, da bi jih gojili na lastni parceli. Ampak zaman! Ta kultura je popolnoma nezahtevna in ne zahteva kompleksne nege, vendar je zelo uporabna za človeško telo. Fižol vsebuje veliko število rastlinskih beljakovin, in to je njihova superiornost pred drugimi rastlinami.
Veliko jih je različne sorte stročnice, najpogostejši pa je ruski črni fižol.
Opis sorte
Ta kultura je ena od starodavnih. Območje je bilo v štiridesetih letih dvajsetega stoletja, vendar je hibrid stare ruske sorte, ki je bila gojena pred krstom Rusije.
Ena od značilnosti tega fižola je odpornost proti zmrzali, zato ga je mogoče gojiti na katerem koli ozemlju Rusije.
Črni fižol je zelo razvejan. Na enem steblu se pojavi več kot deset strokov, vsak je dolg do sedem centimetrov. IN dobri pogoji višina pridelka lahko doseže meter ali celo več.
Plodovi sami so nagubani in rahlo ukrivljeni. V vsakem so vsaj trije podolgovati fižoli ovalne oblike. Ploščati, temno vijolični, so brez pigmenta, zato jih lahko uživamo v kakršni koli obliki.
Koristi in škode
Edina negativna stvar, ki jo lahko rečemo o fižolu, je, da povzroča vetrove in rahlo nelagodje v želodcu, še posebej, če ga uživamo sočasno s pekovskimi izdelki.
Imajo pa veliko daljše pozitivne lastnosti:
- vsebujejo veliko aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo;
- Uživanje fižola pomaga zniževati krvni sladkor;
- imajo diuretični, protivnetni in obnovitveni učinek;
- izboljša metabolizem.
In vse to zahvaljujoč bogati kemični sestavi.
Pristanek
Ruski črni fižol ima raje težko ilovnato zemljo - to je zanj najboljše. najboljša možnost. Lahko pa jo posadimo tudi na lažja, a vedno vlažna tla. Pridelek daje slabe sadike na kislem in peščena tla, toda šotna in močvirna so popolna.
Mesto za sajenje stročnic je bolje pripraviti jeseni. Zemljo moramo učinkovito in globoko prekopati, vsaj 25 centimetrov. Z začetkom pomladi morate zemljo gnojiti mineralna gnojila ali organsko. Fižol je ena najzgodnejših poljščin, zato ga lahko sejemo že v začetku aprila, ko so tla že odmrznjena in zadržijo veliko vlage.
Pred setvijo je treba semena skrbno sortirati, odstraniti vsa pokvarjena in poškodovana. Nato jih namočite v vodi za največ pet ur. Ogrevanje bistveno poveča kalitev, zato jih je dobro hraniti na toplem. grelna baterija v treh urah.
Zelenjavni fižol sejemo neposredno drugega zraven drugega na razdalji 10-15 centimetrov drug od drugega. Globina vgradnje je približno sedem centimetrov. Sosedstvo s krompirjem ali kumarami bo ugodno vplivalo na pridelek.
Skrb
Še preden se poženejo sadike, je treba zemljo zrahljati in opraviti medvrstno obdelavo z motiko. Dobiti dobro kalitev in bogato letino, potrebujete:
- redno odstranjujte plevel v bližini;
- pogosteje zrahljajte tla;
- v celotni sezoni izvedite tri obdelave prostora med vrstami;
- okrepiti koren s pomočjo hillinga (ko rastlina doseže 30 cm);
- obilno vodo;
- uporabite mineralna gnojila.
Zelo pomembna točka je odcepitev vrha. To bo pomagalo zaustaviti rast rastline, nato pa bo vso svojo energijo vložila v plod in ne v steblo.
Žetev
Ruski fižol je treba pobrati, ko so semena že zrela, vendar še niso izgubila svoje nežnosti in oblikovala črne brazde na mestu pritrditve na strok. Najprej morate odstraniti plodove z dna rastline: odlomijo se, odprejo in sprostijo semena.
V primeru, ko bomo plodove uporabili v celoti, t.j. polne stroke, jih je treba zbrati, ko fižol doseže velikost 1 centimeter, sami stroki pa bodo na vrhuncu sočnosti.
Če je zrnje načrtovano za uživanje surovo, se žetev začne, ko je dosežena največja velikost semena za to sorto.
Bolezni in škodljivci
Gojenje fižola ni delovno intenziven proces, a da bi dobili dobro letino, morate skrbeti za rastlino in takoj opaziti najmanjše spremembe v njej. Pridelek je občasno dovzeten za napade škodljivcev in spremenljiv vremenske razmere spodbujajo razvoj različnih bolezni.
Škodljivci
Med škodljivci so "ljubitelji" stročnic:
- vozličasti zavijač;
- lucerna, metuljnice, grahove uši.
Z njimi se lahko spopadete s pomočjo insekticidov. Samo zapomnite si: ne pršite cvetoča rastlina. To bo prestrašilo čebele in motilo opraševanje.
bolezni
Pogoste poškodbe stročnic so:
- Črna noga.
Preseneča koreninski vratovi rastline, medtem ko so izčrpane in pokrite siv premaz. Okužba se pojavi skozi tla, v katerih živi bolezen. Stročnice lahko rešite tako, da jih prelijete z raztopino Bordeaux mešanica ali bakrov sulfat. - Čokoladni madež.
Na rastlini se pojavijo lise s piknidi v sredini. Včasih so lahko prizadeti sami fižol. Pri močnem širjenju listi odmrejo, plodovi pa se posušijo. Širjenje bolezni prispeva k visoka vlažnost. Rastlini ni več mogoče pomagati, lahko pa se izognete okužbi drugih. Da bi to naredili, je potrebno odstraniti in zažgati ostanke prizadetega pridelka. - Fusarium.
Glivično obolenje, ki prizadene žilni sistem kultura. Videti je kot gosta rožnata prevleka. Če tega ne opazimo pravočasno, rastlina oveni in nato umre. Preprečevanje te bolezni je obdelava semena pred sajenjem. - Rja.
Pojavi se kot rumenkaste ali rjave mehurčke predvsem na listih, lahko pa prizadene tudi stebla. Zdravljenje s fungicidi bo pomagalo znebiti bolezni. - Askohitoza.
Stročnice so prekrite z rumenimi, rjavimi, temnimi lisami z rdečim robom. Rešitev je v prašenju z zdrobljenim premogom in škropljenju s fungicidi. Močno prizadete rastline je treba odstraniti in zažgati - ne bodo jim pomagali.
Fižol in krti: mit ali resnica?
Obstaja mnenje, da molovi ne bodo prodrli na ozemlje, ki je ograjeno s sajenjem črnega fižola. To je res. Kultura služi kot naravna ovira za te škodljivce. Torej, moto "Fižol proti krtom" je povsem resničen. Glavna stvar je, da to rastlino posadite po celotnem območju, da ustvarite nekakšno "ograjo za fižol".
Črni ruski fižol je čudovit pridelek. Gojenje ni delovno intenzivno, končni rezultat pa je čudovita letina, iz katere lahko pripravite veliko okusnih jedi.
Razlogov za rast je veliko osebna parcela. In najprej so to koristne lastnosti teh pridelkov. So bogati z beljakovinami in lahko praktično nadomestijo meso v prehrani. Eden najbolj zanimive sorte fižol - ruski črni. Niso le zelo okusne, ampak tudi lepe na vrtu, jedilna miza in celo na fotografiji. Samo naučiti se morate, kako jih posaditi in skrbeti za to rastlino.
Kratka zgodovina
Splošno velja, da kmetje v Carska Rusija Jedli so slabo: zeljno juho, kašo in repo, gobe in jagode - to je celotna prehrana. Čeprav je v resnici to velika napačna predstava. Že pred pojavom krompirja, uvoženega iz Amerike, so imele ruske gospodinje v svojem kulinaričnem arzenalu veliko hranljivih izdelkov. Bili so ključ do dobrega zdravja naših prednikov.
Eden od teh izdelkov je fižol. Danes jih le redko srečamo v domačih kuhinjah. Na žalost so postali krmne rastline. Jedi iz fižola pa so lahko zelo okusne. Poleg tega so bogati z beljakovinami in vlakninami. Druga nesporna prednost fižola je njegova nezahtevnost pri gojenju. Zato jih lahko sadimo tudi na območjih, kjer je težko sploh kaj dobiti.
Ruski črni fižol so rejci vzgojili ne tako dolgo nazaj - v 40. letih prejšnjega stoletja. Toda po sestavi so zelo blizu starodavni ruski sorti, iz katere so bili pridobljeni. Naši predniki so jedli približno enak izdelek že pred krstom Rusije. In vsak antropolog bo rekel, da je fižol izjemno uporaben izdelek na genetski ravni.
Fižol je zelo zdrav izdelek
Značilnosti sorte
Ruski črni fižol je rastlina z močno korenino in razvejanim steblom. Odvisno od podnebne razmere in skrb, lahko sta 2 ali veliko več vej. Ta sorta zraste od 50 do 110 cm na enem poganjku.
Fižol te sorte je ukrivljen in naguban, s sladkim okusom. Nimajo pigmentne plasti, zato jih ni treba luščiti. Dosežejo 1,5 cm v širino in do 8 cm v dolžino, kljub svojemu imenu "fižol" te sorte ni črn, ampak temno vijoličen.
Od prvih poganjkov do žetve lahko traja nekaj več kot 2 meseca. Zdi se dolgo. Toda v resnici je to veliko krajše obdobje kot mnoge druge stročnice. Fižol začnemo obirati, ko spodnji plodovi počrnijo in se na njih pojavijo zaklopke.
Pozor! Na to sorto fižola naj bodo pozorni tisti, ki jim vrt prizadene žičnica. Da se ga znebite, morate posaditi črne ruse vzdolž celotnega oboda mesta.
Pravila za sajenje in nego
Ta sorta je zelo nezahtevna pri sajenju in negi. Vendar, da bi dobili dobra letina, se boste morali malo potruditi.
- Izbira tal. Pod črnim ruskim fižolom izkušeni vrtnarji svetujem izbiro težka tla z nevtralnim ali rahlo kislim pH. Samo pognojijo ga. tudi zemlja bo naredila močvirno ali bogato s šoto, če je gnojeno z bakrom. Fižol lahko posadite v lažja tla; pred tem jih je treba dobro pognojiti in navlažiti. Ta sorta slabo raste kisla tla, če ni apneno. Toda peščena v nobenem primeru ni primerna.
nasvet. Fižol je dobro saditi po vrstah: pesi, zelju ali repi. In kot predhodnik je primeren za vsako kulturo.
- Pristanek. Tla za stročnice je bolje pripraviti jeseni - prekopati vsaj 25 cm, vendar spomladi ne bo škodilo dodajanja organskih in mineralnih gnojil. Posejati morate ruski črni fižol zgodnja pomlad, takoj ko se talina umakne, tako da je zemlja bogata z vlago. Pred sajenjem je treba semena na kratko namočiti in pustiti, da se izležejo. Fižol morate sejati v vrsti z uporabo palec ali sejalnik zelenjave.
- Skrb. Prva vzdrževalna dela je treba opraviti takoj po sajenju. Zemljo je treba povaljati in prebrati, še preden se pojavijo prvi poganjki. V obdobju rasti bo treba medvrstni prostor obdelati 2-3 krat. Stročnice je treba zrahljati, korenine okrepiti pred vetrom in hraniti z mineralnimi gnojili. Pomembno je, da rastlino pravočasno skrajšamo tako, da odščipnemo rastišče. Takrat bo šel sok v plod in ne v pecelj.
Plodovi črnega ruskega fižola
Zatiranje bolezni in škodljivcev
Da bi dobili pridelek, se morate boriti proti škodljivcem in boleznim stročnic.
- Nodulnega zavijača odstranimo s pomočjo insekticidov.
- Listne uši (lucerna, stročnice, grah) odstranimo s pesticidi.
- Čokoladno (rjavo) pegavost preprečimo s tretiranjem semen.
- Fusarium - boj proti tej glivi se izvaja z obdelavo semen in kalcinacijo tal.
- Ptice - jih je mogoče razpršiti s strašilom ali posebnimi repellerji.
Pozor! Fižola med rastjo ne škropimo. To lahko odvrača čebele med opraševanjem.
Če je vse opravljeno pravilno, bo ruski črni fižol dal bogato letino, ki jo je mogoče aktivno uporabiti pri kuhanju. Ta sorta fižola je primerna za pripravo ocvrtkov, pit in pit, palačink in še marsičesa.
Črni fižol: video
Ruski črni fižol: fotografija
