Začimbe na vrtu imajo trojni učinek: lepo rastejo na vrtu, delujejo zdravilno in služijo kot začimbe večini jedi. Gojenje janeža iz semen bo vrtnarju prineslo veliko užitka, saj je to zelo razburljiva dejavnost.
Kljub njegovemu vzhodnega izvora, kultura je odporna na hladno podnebje, prenese temperature do -5-7°C. Hkrati je toplotno ljubeč, zato je za sajenje priporočljivo izbrati jugozahodna ali južna območja. 
Tla za sajenje morajo biti dobro obdelana, to pomeni, da morajo imeti lahko mehansko strukturo. Konec koncev, kjer janež raste v naravi, in to je Mala Azija, Egipt in Sredozemlje, je zrak topel in suh.
Humus, ki se uporablja predvsem za nasičenje rastišča hranila, naredi tla rahla. V ta namen je primeren tudi pesek, ki pa se sčasoma vsede globlje v zemljo.
Gojenje janeža iz semen - vse genialno je preprosto
Rastlina sploh ni muhasta in raste v srednji pas Rusija, Ukrajina in Belorusija. Kot vse druge kulture potrebuje nevtralno ali celo rahlo alkalno zemljo. Izkušeni kmetje ga sejejo spomladi. Takoj ko imajo priložnost vstopiti na vrt, se takoj lotijo posla. Ni uporabljeno točka tehnologija sajenje, in množično sajenje - gosta setev. Posledično lahko nekaj svežih zelišč uporabimo za pripravo solat. 
Dogodek vključuje naslednje faze:
- razpršite humus po površini;
- izkopati skupaj z gnojilom;
- zemljo malo stisnemo, da ni nobenih praznin zgornji sloj(eno seme lahko leži do globine 6 cm, drugo pa lahko ostane na površini);
- naredite utore približno 1,5 cm in razmik med vrstami - 35-40 cm;
- sejemo v naslednjem razmerju: 2 g na 1 m²;
- saditev obilno zalivajo.
Gnojenje vrta s šoto na barju je treba izvajati zelo previdno. Močno zakisa zemljo, kar je za nekatere rastline lahko usodno.
Janeževa semena imajo težave s kaljenjem, zato so obvezno kalijo. Izkušeni vrtnarji svetujejo, da sadilni material postavite v posode in jih napolnite z vodo. To se naredi tako, da tekočina prekrije zrna za 0,5-1 cm. V tem stanju jih pustimo 3 dni. Hkrati zamenjajte tekočino s svežo vsakih 6-8 ur. 
Po postopku se semena položijo na vlažno krpo in za 3 dni postavijo v hladilnik. Tam naj bo temperatura +1+2°C. Kot rezultat, ko bodo semena posajena, bodo lahko kalila v 20 dneh. 
Kljub temu morate biti previdni, kajti če se poganjki ne pojavijo, morate zazvoniti alarm.
Zelenjavni janež ni zelo globok koreninski sistem. V zvezi s tem morajo biti tla dobro pripravljena in zato čim bolj ohlapna. Samo v tem primeru lahko dobite odlično letino.
Bonus+: 3 tehnologije kalitve
Semena rastline imajo precej gosto lupino. Poleg tega vsebujejo levji delež eterična olja, zato ne prepuščajo dobro tekočine. Kot smo že omenili, je treba pred gojenjem janeža na vrtu zrna kaliti. Obstaja več tehnologij za ta postopek:
Zakaj je vernalizacija potrebna? Pomaga rastlini pri prilagajanju neugodne razmere. Pogosto se spomladi vreme dramatično spremeni, kar vodi do usodnih posledic, a strjena zrna ne skrbijo. Poleg tega se bodo pojavili veliko prej, skoraj 10-11 dni.
Našteti štirje načini (prvi je omenjen v prejšnjem podnaslovu) imajo veliko razlik. Nemogoče je nedvoumno reči, kateri od njih bo najbolj učinkovit. Navsezadnje so rezultati v veliki meri odvisni od podnebne razmere regija, kot tudi stanje/sestava tal. Kljub temu se bodo mukotrpna prizadevanja kmeta v vsakem primeru poplačala z obrestmi.
Nega vrtnih gredic
Vreme je pogosto nepredvidljivo. Zato zna biti tudi spomladi neznosno vroče. Ne glede na to, kako janež raste, je gredico priporočljivo zalivati. Postopek se izvaja zvečer ali zjutraj. Priporočljivo je, da uporabite toplo deževnica. Nasad je treba občasno očistiti.
Ključ do zdravega in obilno letino služi kot pravočasno redčenje sajenja. Ta postopek je potreben za bujne rasti pridelke, rastlino pa ščiti tudi pred pojavom pleničnega izpuščaja.
Območje mora biti sončno, vendar zaščiteno pred prepihom. V nasprotnem primeru bo sunkovit veter povzročil poleganje vzhajajočih poganjkov. Prav tako ne smete zanemariti osnovnih pravil za gojenje janeža iz semen:
- Spremljajte vlažnost tal. To še posebej velja v obdobjih dolgotrajnega dežja. Če rastlina dlje časa stoji v mokri zemlji, se njen pridelek zmanjša in bolezni začnejo napredovati.
- Uporabite gnojila. V prvem mesecu kalitve tla najprej pognojimo z organsko snovjo, nekoliko kasneje pa z. Za ta postopek pripravimo šibko koncentrirane raztopine.
- Odstranite obolela socvetja pravočasno, da preprečite okužbo sosednjih pridelkov.
- Mlade poganjke z dežniki poščipamo/porežemo. Ta dogodek spodbuja intenzivno nastajanje zelene mase.
Dovolj zreli grmi ne potrebujejo veliko vlage. Kljub temu je treba tla občasno zalivati in plevela, da odstranimo plevel.
Nekateri med drugim svetujejo setev janeža šele po sajenju zelenjadnic. To se naredi, če je vrt daleč od doma. Poleg tega predstavniki družine Umbrella ne smejo rasti v bližini. Če upoštevate zgornja pravila, bo vrtnar z 10 m² dobil več kot 1 kg semen, ne da bi upoštevali sveža zelišča, ki jih bo vzel za solate.
Pridelek je velik in pripravljen za obiranje
Priporočljivo je, da odrežete sočne liste, ko grm doseže višino 40 cm. Hkrati morajo biti njegovi dežniki še zeleni, semena pa naj se šele začnejo nastavljati. Ko so te izvirne zvezde zrele, se zbirajo na ta način:
- odrežite porumenela stebla skupaj s socvetji, ki so pridobila rjavo-rjav odtenek;
- vezani v snope;
- pustimo, da se posuši pod krošnjami;
- mlatiti in pobirati žito.
Začimbe shranjujte v nepredušni posodi ali bombažnih vrečkah. Za pripravke izberite suho, hladno ter brez dostopa do sončna svetloba mesto. Pomembno je upoštevati, da je sadilni material primeren za setev le prvi 2 leti.
Za zdravilne namene zelenje nabiramo septembra, ko se dežnikarji svetlo rjavo obarvajo. Veje so položene na krpo in posušene. To lahko storite tudi v sušilnikih, pri čemer temperaturo nastavite na približno 50°C.
Tako bo gojenje janeža iz semen prineslo največ koristi celotni družini. Spomladi bodo lahko uživali v nežnem okusu bujno zelenje, poleti - očarljive arome sajenja, pozimi - zdravilne lastnosti orientalska začimba.
Učenje gojenja janeža - video
Janež še vedno redko najdemo na zelenjavnih vrtovih, a v skromnih nezahtevna rastlina velika prihodnost. Poznana je tako kot zdravilna rastlina kot začimba in jo lahko uspešno gojimo. Tukaj boste izvedeli vse o tem, kako gojiti janež v svoji poletni koči, kako skrbeti zanj in pobrati dišečo letino.
Opis
Janež je do pol metra visoka zelnata enoletna začinjena rastlina s pernatimi listi in belimi cvetovi, zbranimi v bujne dežnike. Ti dežniki vsebujejo majhna rjava semena, ki imajo močno prijeten okus. To je ravno tisti del rastline, ki se običajno uporablja kot začimba. Liste včasih dodajamo juham in solatam.
Preberite o uporabi in lastnostih janeža v tem članku.
Janež je precej hladno odporna rastlina, gojijo ga na vrtu na način brez semen, saj so njene sadike preveč nežne in krhke ter slabo preživijo presajanje.
Vrste in sorte
Janež gojimo kot letni pridelek. Najpogosteje v poletnih kočah so vrste rastlin, katerih domovina je Bližnji vzhod. Razširjene so sorte, ki so najbolj prilagojene lokalnim razmeram. Tu so značilnosti nekaterih priljubljenih sort:
Navadna sorta janeža |
Opis |
|
"Ajbolit"
|
Od popolne kalitve do rezanja v zelenje 40-55 dni. Rastlina srednje višine, pokončno. |
|
|
Sredi sezone lahko zelenjavo porežemo po 60-65 dneh, preden seme dozori, mine 115 dni. Višina do 60 cm. |
|
"Čarobni eliksir"
|
Od kalitve do žetve zelenja 60-65 dni, semena dozorijo v 115 dneh. Višina rastline - 60 cm. |
|
"Moskovski Semko"
|
Pozno zorenje, do spravila zelenja mine 95-110 dni. Grm je polrazprt, visok 65-70 cm. |
Kraj in tla
Janež ima raje rodovitna černozemska tla z dobro strukturo ali ohlapna ilovnata in peščeno ilovnata tla z zadostno količino humusa in apna.
Za gojenje janeža potrebujete sončno območje, zaščiteno pred vetrom in dobro odcedna tla!
Najboljši predhodniki janeža so stročnice, zelenjavni pridelki in krompir. Odganja listne uši, zato jo je dobro gojiti poleg korenja in bazilike.
Kdaj posaditi
Setev izvajamo spomladi, ko mine nevarnost pozebe in/ali jeseni (v zmerno podnebje) "pred zimo".
Semena se sejejo neposredno v odprto zemljo konec marca - v začetku aprila. Točen datum setev je odvisna od vremenskih sprememb in konca zmrzali.
Priprava semena
Lupina njegovih semen vsebuje 2–3 % eteričnega olja in 4–23 % maščobnega olja, zato kalijo dolgo. Da bi pospešili postopek, pred setvijo semena namočimo, dokler ne ugriznejo. Če želite to narediti:
- Vzemite široko ravno posodo in vanjo položite krpo, navlaženo z vodo pri sobni temperaturi ali raztopino Epine.
- Seme janeža položimo med plasti blaga.
- Pokrijte s filmom, vendar ne tesno.
- Pustite približno 36 ur.
Ko se nekaj semen izleže, jih je treba rahlo posušiti (do sipkega stanja).
Način setve
Semena janeža so majhna in jih je lažje posaditi, če jih pomešamo s suhim peskom.
Janež sejemo na globino 3–5 cm na enega od dveh načinov, odvisno od čistoče prostora (čistejši kot je prostor, bolj gosto lahko sejemo):
- širokovrstni – medvrstna razdalja 45 cm, setvena količina 1,2 g/m²;
- neprekinjeno - medvrstna razdalja 15 cm, setvena količina 1,8-2,2 g/m².
V 1 g je približno 220 janeževih semen.
ugodno povprečna dnevna temperatura za kalitev 25 C. V takih pogojih se bodo sadike pojavile v približno 14 dneh. Če jim primanjkuje toplote (3-4 C), vzklijejo v enem mesecu.
Na začetku rastne sezone sadike rastejo in se razvijajo počasi. Prenaša rahle zmrzali.
Skrb
Do trenutka, ko se pojavijo poganjki s poganjki približno 2 mm, se postelje zrahljajo in vrstice plevela. Po potrebi rastline redčite po nastanku 3-4 listov.
Zalivanje
V odsotnosti dežja in po nanosu gnojil se izvede zalivanje. Rastoči janež potrebuje redno zalivanje, dokler rastline niso dovolj močne, da prenesejo sušna obdobja.
Top preliv
Gnojilo dodajte le, če je zemlja zelo slaba. Pri hranjenju se nanesejo na globino 5–7 cm.
Gnojenje z dušikovimi gnojili se lahko izvaja pred cvetenjem v juniju-juliju v odmerku 10–15 g/m².
Mineralna gnojila je bolje uporabiti jeseni, ko izkopavate mesto v razmerju 20–25 g/m² dušikovih in 25–30 g/m² fosforjevih gnojil.
Nadaljnja nega je sestavljena iz rahljanja vrst in plevela.
Bolezni in škodljivci
Sodobne sorte janeža so odporne na škodljivce in bolezni.
Najpogosteje rastlino poškodujejo naslednji škodljivci:
- jedec semena
bolezni:
- Bakterioza
- Pepelasta plesen
- Rja
Žetev
Za zelenje se običajno nabirajo zgornje konice poganjkov in cela stebla vse poletje, vendar pred cvetenjem. Ni uporabljeno velike količine! Zaradi močne, pikantne arome lahko zasenči druge sestavine jedi.
Končna žetev janeža se zgodi okoli konca avgusta, ko so cvetovi napolnjeni z zrelimi rjavimi semeni, stebla pa porumenijo in se posušijo.
Rastlini odrežemo vrhove, preden seme odpade, v suhem vremenu, nato pa jih povežemo v šopke in obesimo na toplem, dobro zračnem mestu. Grozde, ko so suhi, omlatemo, plodove pa dodatno sušimo.
Hraniti v nepredušnih posodah na suhem mestu. V takih pogojih lahko semena, ki se uporabljajo v kulinarične, medicinske ali kozmetične namene, ohranijo svoje lastnosti več let.
Za nadaljnjo pridelavo rastlin iz teh semen se uporabljajo največ eno leto.
Če imate poletno kočo, ne pozabite najti prostora za posteljo z janežem, zdaj ste se naučili, kako ga pravilno gojiti, shraniti in vam bo dalo zdravje in edinstven okus vaših jedi.
Gojenje janeža
Janež - letno zelnata rastlina družine Umbelliferae do 60 cm visoki plodovi janeža so bogati z eteričnim oljem (do 6%). Janež ni le priljubljena začimba v pekarstvu in slaščičarstvu, uporablja se tudi v industriji alkoholnih pijač, z njim dišijo nekatere kvasnice in kisle kumarice, dodajajo ga kot začimbo različnim jedem.
Janež so uživali že v pradavnini, kar dokazujejo semena, najdena v kamenodobnih koliščih. Podatke o njem poročajo stari Egipčani in starogrški zdravnik Hipokrat. Iz daljnega Egipta je janež prišel na polja vse Evrope in še marsikje po svetu. In v Ukrajini je bil janež uveden v kulturo v začetku 19. stoletja. Zdaj ga zaradi aromatičnih plodov gojijo skoraj po vsem svetu. Med najkakovostnejša sta italijanski in moravski janež. Najbolj znane države, ki ga gojijo, so Indija, Mehika, Španija, Italija in Turčija.
Janež se uporablja kot zdravilna rastlina z izkašljevalnim in razkuževalnim učinkom, uporablja se tudi proti napenjanju, pospešuje nastajanje mleka pri doječih materah in izboljšuje prebavo. Ima antispazmodični učinek pri črevesnih in želodčnih kolikah. Janež služi tudi za izboljšanje okusa in vonja zdravil in izdelkov. Janež ima intenzivno, lahkotno, osvežilno, značilno pikantno in orientalsko aromo. Zmleta diši sladkasto, okus je osvežujoč, pikanten, sladkast.
V farmacevtski industriji se iz janeža izdelujejo sirupi, pastile, zdravila, zdravilni čaji, dišeče vode in eterična olja.
Zmlete plodove uporabljamo kot začimbo. Najpogosteje jih dodajamo različnim pitam, piškotom, medenjakom, palačinkam, muffinom in drobnim piškotom za božično mizo. Janež dodajamo tudi mlečnim in sadnim juham, ovseni kosmiči, sladke riževe jedi, pudingi, sadne solate, kreme, torte. Svojevrsten okus daje pesi, rdečemu zelju, kumaram in korenju ter različnim sadnim kompotom, predvsem jabolk, sliv in hrušk. Janež je vključen v različne karamele proti kašlju in številne likerje. Sveže janeževe liste uporabljamo v kulinariki za pripravo solat in prilog.
Janež ima razvejano steblo in tri vrste listov. Cvetovi so beli ali rožnati, zbrani v velikih zapletenih dežnikov. Čaša cveta je plitva, venec sestavlja pet cvetnih listov in pet prašnikov. Janež cveti v poletnih mesecih. Plodovi so dvosemenski, hrbtno hruškaste oblike, dolgi 3-5 mm, sivkasto rumene ali zelenkasto rjave barve, s hrapavo površino.
Gojenje janeža doma
Janež sejemo marca ali aprila v vrste, ki se nahajajo na razdalji 0,3 m, odrežemo zrele dežnike od zorečih rastlin. Zreli plodovi pridobijo zelenkasto sivo barvo. Snope ali dežnike sušimo v senci in na prepihu, suhe rastline omlatimo.
Tla: pH 6,0-6,5 (nevtralno), černozemi, lahka rodovitna ilovnata in peščeno ilovnata tla so najbolj primerna za gojenje janeža; dober pridelek dobimo na temno sivi gozdna tla težka ilovnata in slana tla niso primerna. Metoda sajenja: brez sadik, posejana konec aprila-začetek maja; Zemljo je priporočljivo povaljati pred in po setvi; semena kalijo dolgo časa, sadike se pojavijo na 15-17 dan, in če je pomanjkanje toplote na 25-30 dan, je globina setve 2-3 cm. Temperatura: kultura je hladno odporna - optimalna temperatura za rast in razvoj 20-25 °C, sadike prenesejo zmrzali do -5 °C. Ob pomanjkanju vlage se rastline slabo razvijajo, semena in kakovost semen se zmanjšata. V rastni sezoni lahko izvedete 1-2 gnojenja s kompleksnim mineralnim gnojilom, kot je nitrofoska, s hitrostjo 10-15 g na 1 m2. Čas zorenja: rastna doba 100 dni.
Kako gojiti baziliko na okenski polici
Kako gojiti koriander na okenski polici
Kako rasti kavno drevo doma
Gojenje limone doma v loncu
Gojenje grenivke doma
Brez pripomb. Tvoja bo prva!
Kaj vemo o
Verjetno marsikdo iz otroštva pozna janeževe kapljice, ki se uporabljajo proti kašlju, morda pa je kdo že slišal za tako alkoholno pijačo - janeževo vodko. Prvič so ga začeli proizvajati v Rusiji v času vladavine Petra I. in je bil ena njegovih najljubših pijač. Semena
dodano pri izdelavi različnih
praznine
– v marinadi, med fermentacijo
Spoznajmo to zanimiva rastlina bližje.
Janeževa socvetja
janež(Pimpinella anisum) prihaja iz velike družine Apiaceae. Rastlina je enoletna zelnata rastlina, domnevajo, da je njena domovina Sredozemlje ali Bližnji vzhod, čeprav ni znano zagotovo - janeža skoraj nikoli ne najdemo v naravi.
Že dolgo so jo gojili v državah sredozemske obale; njena semena so našli celo v kamenodobnih stavbah. Janež je svetopisemska rastlina poleg kumine, mete in izopa. V Rusiji so ga začeli gojiti v začetku 19. stoletja.
Janeževa semena
Po videzu je janež nekoliko podoben kopru. Njegovo steblo je razvejano, visoko do 60 cm, listi so pernati, odprti, socvetje je dežnik. Tudi semena so podobna semenu kopra in dozorijo avgusta.
Kje se uporablja janež?
Uporabljajo se predvsem semena te rastline, njihova aroma je podobna vonju drugih začinjenih rastlin - kumine, zvezdastega janeža, komarčka. To lastnost janeža daje eterično olje, njegova vsebnost v plodovih lahko doseže 28%. Janež gojijo prav za to olje.
Semena se uporabljajo v medicini, parfumeriji, kulinariki, še posebej pa se uporabljajo v alkoholni industriji. Na osnovi te rastline so ustvarjene najrazličnejše pijače: janež in pastis v Franciji, anisette v Španiji, sambuca v Italiji, ouzo in tsipouro v Grčiji, arak v Iraku, poleg tega pa še pernod, ricard, raki in tako naprej
Piškoti z janežem
V kulinariki se uporablja pri peki kruha, v proizvodnji slaščic, pa tudi v ribji in mesni industriji.
Semena te rastline imajo zdravilne lastnosti, zato najdejo uporabo v ljudski in tradicionalna medicina, zlasti pri boleznih želodca in črevesja, pa tudi pri pljučnih boleznih. Odvarki janeževih semen se jemljejo za splošno krepitev telesa, za kašelj, hripavost, za izboljšanje stanja kože (pomlajevanje) in za zadah.
Gojenje janeža
Pridobite svoja semena tega zanimivega začimbna rastlina lahko z gojenjem janeža na svojem vrtu. Ne boji se mraza, zato dobro uspeva v vseh regijah Rusije. Navaden mu bo ustrezal vrtna zemlja, samo težka ilovnata in peščena tla mi niso po volji.
Janež sejemo zgodaj spomladi, takoj ko tla omogočajo dobro obdelavo. Na gredici naredimo utore ali vrvice z razdaljo med njimi najmanj 50 cm. Semena sejemo v utore v vlažno zemljo: za kalitev janeža je potrebno veliko vlage.
Janež na vrtu. Fotografija s spletnega mesta urologia.msk.ru Semena potrebujejo veliko časa, da kalijo (kot vse Umbelliferae). Da bi pospešili ta proces, jih lahko pred setvijo namočimo dva dni in jih občasno speremo pod tekočo vodo. Še bolje pa je, da semena pred setvijo približno dva tedna hranite v hladilniku.
Predhodne sestavine janeža so lahko stročnice in zeleni pridelki. V nobenem primeru ne smete sejati za drugimi rastlinami zelene, kot so komarček, koriander, zelena in koper.
Skrb
Ko sadike malo zrastejo, jih je treba razredčiti, med rastlinami pa pustiti 15-20 cm. Skrb za janež ni težavna, potrebno je pravočasno zalivanje, pletje in rahljanje.
Pomembno je vedeti, da se lahko pridelek zmanjša, če s setvijo zamujate. Poleg tega je v zelo mrzlem vremenu kalitev semen zakasnjena. Rastna doba janeža je 120-140 dni.
Janeževo zelenje Janež gojimo za zelenje in semena. Če potrebujete zelenje, morate cvetne poganjke redno stiskati. Tako se bodo bolje razvejale in zraslo bo več zelene mase.
Janež ima škodljivce - dežnike, listne uši in koriandrov hrošč. Pojavijo se tudi bolezni - rja, bakterioza, pepelasta plesen. Da bi ohranili zdrave zasaditve, morate posevke redno pregledovati in odstranjevati obolele in od škodljivcev poškodovane rastline.
Obiranje
Pri gojenju za semena socvetja pustimo in dozorijo konec avgusta. Signal za obiranje je porumenelost pecljev in sprememba barve plodov v osrednjem delu senčnikov iz zeleno-rumene v rjavo. Zbirajo se selektivno: najprej se odrežejo dežniki z dozorelimi semeni, ostalo pa, ko dozorijo. Ne smete zamujati z žetvijo, končana semena odpadejo.
Janeževa semena
Dežnike sušimo v zasenčenem, zračnem prostoru in jih nato omlatimo. Semena
primeren za setev znotraj tri leta, vendar so za prehrano in druge namene primerni dlje.
Gojenje janeža na vrtu sploh ni težko. Poskusite in dopolnite svojo zbirko zelišč.
Pikantni janež je neverjetno uporaben in je povpraševan tako v kuhinji kot v ljudsko zdravilo. Njegova sladka aroma odlično dopolnjuje okus v kuharski, pekarski in slaščičarski industriji. Janeževo olje je tudi del različnih zdravil. Torej, če imate osebno parcelo ali zelenjavni vrt, je gojenje janeža nujna stvar. In sploh ni zapleteno.
Pri nakupu semen janeža bodite pozorni na njihovo barvo, mora biti zelenkasta. Če je barva zrna rjava ali črna, potem ne bo vzklilo. 
Seme janeža je treba pred sajenjem namočiti, saj suha v zemlji zelo počasi kalijo, še posebej mrzla. Da bi to naredili, se semena namakajo v vodi 2-3 dni, pri čemer se voda spremeni. Da popolnoma nabrekne, mora janež absorbirati 150 % vlage svoje teže. Zato se semena ne morejo izsušiti. Janež kali dolgo in neprijazno. To je razloženo z dejstvom, da so okoli zarodka koncentrirani oljni kanali, ki upočasnjujejo proces.
Nakaljena zrna se pošljejo v hladilnik za jarovizacijo. Semena naj tam ostanejo približno 3 tedne. Zahvaljujoč tem postopkom bo janež vzklil na mestu teden dni prej. 
Semena je treba posejati v dobro navlaženo zemljo. To bi morala biti zemlja z nevtralno ali alkalno reakcijo. Močvirna ali podzolična tla niso primerna za to rastlino. Razdalja med vrstami je 40-50 centimetrov. Globina utora za setev je 3-4 centimetre. Ko semena prekrijete z zemljo, morate zemljo povaljati za boljši stik. Upoštevajte: janež je toploljubna rastlina in ljubi sonce, zato ga je treba saditi le na sončnih območjih. 
Po enem tednu uporabite grablje, da območje rahlo diagonalno prebranete.
Redno in temeljito vlaženje tal.
Ko sadike poženejo prve 2-3 liste, rahlo zrahljamo zemljo z grabljami, globlje med vrstami. 
Sadike redčite na vsakih 10-15 centimetrov, obenem pa posevke osvobodite morebitnega plevela. Če so sadike posejane pregosto, ne boste dobili semenskega pridelka. 
Janeževo zelenje lahko nabirate, ko je rastlina visoka 30-40 centimetrov. Če je vaš končni cilj semena, jih lahko naberete 2,5 meseca po kalitvi. Stebla bodo začela rumeneti, na sredini dežnikov pa se bodo pojavila rjava semena.
janež - odlična medovita rastlina, zato je začimbo najbolje posaditi v bližini čebelnjaka. To bo koristilo tako rastlini kot čebelarstvu.
V članku pogledamo, kaj je janež. Izvedeli boste kemično sestavo začimbe, kako izgleda in kje raste, kakšen je okus. Povedali vam bomo, kakšne koristi prinaša janež telesu, kako se uporablja pri kuhanju in kozmetologiji in v katerih primerih bo rastlina škodovala.
Janežev berednet, drugače janež, - enoletna rastlina, ki rastejo tako v divjini kot ljudje, ki jih gojijo za pridobivanje semen. Semena in eterično olje se uporabljajo v medicinske in kozmetične namene, zreli plodovi pa tudi kot dišeča začimba v kulinariki..
Videz (fotografija) janeža
Botanične lastnosti janeža:
- tanke, glavne korenine;
- ne veliko število listi enakomerno razporejeni po steblu – pri koreninah, v sredini in okoli cvetov;
- majhni, neopazni cvetovi so zbrani v dežnikih s premerom do 6 cm;
- semena med zorenjem spremenijo barvo iz svetlo zelene v rjavo;
- čas cvetenja - junij - julij;
- čas zorenja semen je avgust.
Kako izgleda
Kako izgleda janež? Z rastjo dobi janež okroglo obliko majhnega grmička z ravnimi stebli, visokimi do 60 cm. spodnji listi dolgi peclji, nazobčani. Srednje so klinaste oblike. Zgornji so trdni ali razdeljeni na 3 segmente.
V zgornjem delu se razvije več vej, na katerih se v prvi tretjini poletja oblikujejo cvetovi. Zbrani so v kompleksnih dežnikih s 6-14 žarki.
Vsak cvet ustvari dvosemenski jajčast plod s premerom nekaj milimetrov in dolžino največ 4 mm. Zrel plod vsebuje dve semeni. Semena janeža na fotografiji, kjer se vidi, da so v obliki hruške z več rebri.
Semena janeža se uporabljajo v kuhanju, kozmetologiji in ljudski medicini.
Kje raste
Bližnji vzhod (Libanon) velja za verjetno rojstni kraj janeža. Za pridobivanje semen ga gojijo v južni Evropi, azijskih državah, Egiptu, Mehiki in Rusiji.
V Rusiji so nasadi janeža posajeni v bližini Kurska, Voroneža in Belgoroda, pa tudi na Krasnodarskem ozemlju.
Kako janež raste v naravi, si lahko ogledate na fotografiji. Rastlina se ne boji zmrzali in dobro kali v rodovitnih tleh, zato jo zlahka posadimo na osebne parcele po vsej državi.
Rastlina janeža v naravi
Kakšen je okus janeža?
Zaradi visoke vsebnosti anetola (do 90 %) začimba pridobi značilno aromo in sladkasto pikanten okus.
Kemična sestava janeža
Široko uporabo janeža določa njegova bogata kemična sestava. Za vračanje največja korist zeleni janež mora biti zrel, v tem primeru vsebuje:
- do 6% eteričnega olja (preberite več o sestavi in koristih janeževega olja);
- do 28% maščobnih olj;
- do 19% beljakovin.
Koristi janeža za telo
Janež ima širok razpon farmakološke učinke, vključno z:
- zmanjšuje vnetje;
- razkužuje;
- lajša krče;
- sprošča gladke mišice črevesja;
- olajša izkašljevanje;
- spodbuja gibljivost maternice in izboljša laktacijo;
- odpravlja slab vonj iz ust;
- krepi živčnega sistema in lajša nespečnost.
Janež v kulinariki
Janež je vključen v različne jedi in pijače za izboljšanje prebave, tudi pri prenajedanju. Najpogosteje se začimba dodaja slaščicam, sadnim juham, nekaterim ribjim in mesnim jedem. Iz njega pripravljajo močne alkoholne pijače.
IN različne države Imam svoje najljubše recepte z janežem:
- v Indiji v solato dodajo zelene poganjke in liste janeža - jed ni nič manj okusna kot solata s špinačo;
- v Egiptu in Franciji je priljubljena alkoholna pijača pastis prepojena z janeževimi semeni;
- v Rusiji paradižnik, kumare, bučke in zelje solijo z janežem, jabolka pa tudi namočijo, ker je v kombinaciji z jabolki aroma janežaše posebej prijetno.
Na fotografiji so plodovi janeža, pripravljeni za uživanje. Pripravite jih sami ali pa jih kupite v trgovini in poskusite janežev čaj.
Čaj z janežem
Čaj z janežem izboljša apetit in spanec, pomirja in odžeja. Pijača je uporabna pri bronhitisu in laringitisu, gastrointestinalnih kolikah in nezadostni proizvodnji mleka med dojenjem. Citrusi se uporabljajo kot dodatki janeževemu čaju, zeliščne infuzije kamilica, cimet, meta, ingver, med - izbira je odvisna od preferenc okusa.
Vabimo vas k pripravi okusnih in zdrav čaj z janežem in orehi, ki ga lahko pijemo tako toplega kot hladnega.
Sestavine:
- Črni čaj v velikih listih - 500 ml.
- Semena janeža - 1 žlička.
- Voda - 500 ml.
- Orehi - 2 žlici.
Kako kuhati: Janeževa semena prelijemo z malo vrele vode. Pustite 15 minut. Dodaj janežev poparek v kuhan čaj. Po vrhu potresemo sesekljane orehe.
Kako jemati: Pijte janežev čaj eno uro pred obroki, da povečate apetit in pospešite prebavo. Skodelica vročega janeževega čaja pred spanjem vam bo pomagala hitreje zaspati.
Rezultat: Čaj z janežem in orehi blagodejno vpliva na živčni sistem, delovanje želodca in črevesja.
Za več informacij o janežu si oglejte video:
Janež v kozmetologiji
Ko smo razumeli, kaj je janež, se je vredno spomniti njegovih koristi za kožo.
Janežev poparek blagodejno vpliva na kožo, še posebej zrelo, in sicer:
- toni;
- potegne navzgor;
- povečuje zaščitne funkcije;
- lajša otekline.
Zaradi visoke vsebnosti kalija kozmetika z janežem lajšajo mišično napetost, gladijo kožo in zmanjšujejo tveganje za nastanek gub.
Janež se dodaja šamponom za izboljšanje stanja las, preprečevanje izpadanja las in toniranje lasišča.
Zaradi protistresnega delovanja janeža je priljubljena sestavina pri izdelavi gelov, kopalnih soli in pen ter krem za masažne tretmaje.
Priprava janeža
V proizvodnem obsegu se janež pobira v drugi polovici avgusta s kombajnom. Vrtnarji nabirajo rastline ročno.
Ko prvi dežniki, ki se odprejo, porjavijo, plodovi preostalih pa še ostanejo zeleni, rastlino porežemo, zvežemo v snope in posušimo v senčnem, dobro zračnem prostoru (običajno pod krošnjami).
Posušeno rastlino pretlačimo, pri čemer plodove ločimo od nečistoč.
Janež med nosečnostjo
Uživanje janeža med nosečnostjo je strogo prepovedano. IN govorimo o ne samo o semenih rastline, ampak tudi o vseh proizvodih, ki so jim dodani. Zato je pomembno ne le vedeti, kako je janež videti na fotografiji, ampak tudi uganiti njegov sladko-pikanten okus v slaščicah in jedeh, pripravljenih v kavarni ali restavraciji.
Zaradi dejstva, da rastlina izzove krvavitev iz maternice, se je pogosto uporabljal kot abortiv.
Po porodu bo janežev čaj koristen vsem, ki so nezadovoljne z dojenjem. Pijača bo pomagala povečati proizvodnjo mleka med laktacijskimi krizami, ko se mlečne žleze nimajo časa prilagoditi naraščajočim apetitom otroka.
Kontraindikacije in možna škoda
Kljub vsem koristim bo janež škodoval zdravju, če pride v hrano ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih patologij želodca ali črevesja. To je strogo kontraindicirano za nosečnice, pa tudi za ljudi s krvnimi boleznimi.
Kozmetičnih izdelkov, ki vsebujejo janež, ne nanašajte na kožo z ranami ali aknami.
Janeža ne smete dodajati v velikih količinah in pogosto v hrano, in ko ga uporabljate v medicinske namene Strogo morate upoštevati odmerke in priporočeni tečaj, sicer so možne alergijske reakcije.
Kaj si zapomniti
- Kaj je janež in kako izgleda? To je enoletna rastlina do 60 cm visoka z majhnimi belimi krovnimi socvetji.
- Najbolj priljubljena so janeževa semena, ki jih uživamo in uporabljamo v zdravilne namene. Za zdravje je koristno tudi eterično olje janeža.
- Čaj z janežem lahko pijete hladno ali vroče, da izboljšate apetit, normalizirate spanec, pospešite okrevanje po prehladu in povečate dojenje.
- Kontraindikacije za uživanje janeža so nosečnost, motnje pri delu prebavila, hematološke bolezni.
Janež je univerzalna rastlina, ki ima pikantno-sladko in toplo aromo. Rastlina, ki se pogosto uporablja v kulinariki, farmakologiji, kozmetologiji in ljudski medicini, je zaradi svojih bogatih lastnosti pridobila spoštovanje med milijoni ljudi.
Danes janež gojijo v skoraj vseh državah sveta, samo v Grčiji raste samoniklo. Če poznamo le nekaj preprostih pravil, lahko vsak od nas pridela ta edinstven pridelek.
Ste vedeli? Za obstoj janeža so ljudje vedeli že od antičnih časov. Takrat so v mnogih domovih šopke janeža povezovali ob vzglavje postelje, da so čistili zrak in preprečevali nočne more. V srednjem veku je bil janež zelo cenjen in je stal veliko denarja. Na primer, v 14. stoletju v Londonu so most Temze popravili z denarjem, zbranim od davkov na prodajo janeža.
Navadni janež: opis
Navadni janež (dišeči janež, rastlinski janež, janežev janež) – To je dišeča enoletna rastlina. Ime je dobil po grški anison, Grki ga imenujejo tudi ganizh, jire, sladka kumina, kruhovo seme.
Domovina janeža še vedno ni natančno znana: nekateri menijo, da prihaja iz Male Azije, drugi iz Egipta ali sredozemskih držav. Rastlina ima ravno steblo visoko 60-70 cm in majhne bele dežnikaste cvetove.
Janež je bogat s koristnimi snovmi in mikroelementi, njegov opis kemična sestava Nič manj dragoceni kumini in komarčku ne moremo zavidati. Vsebuje veliko količino beljakovin - 19%, do 23% rastlinskih maščob, do 3% ogljikovih hidratov, sladkorja, zdravih maščobnih kislin, vključno s kofeinom.
Janež ima širok spekter terapevtski učinek in pomaga pri migrenah, bronhitisu, astmi, kašlju, pljučnici, laringitisu, boleznih ledvic, mehurja, napenjanje, bolezni prebavil, srčno-žilni sistem, ima pa tudi pomlajevalni in regeneracijski učinek.
Janež je zelo razširjen v živilska industrija Kaj je, je danes znano v skoraj vsakem domu. Že stari Rimljani so opazili, da janež pomaga proti napihnjenosti in spahovanju, zato so ga začeli dodajati skoraj vsaki težji jedi.
Janež se uporablja v pekovskih izdelkih, sladicah, solatah, ribah in mesne jedi. Še več, če v zdravilne namene Uporabljajo se samo semena janeža, v kulinariki pa se uporabljajo tako plodovi (v sladicah), zeleni deli (v solatah in prilogah) kot semena. Zahvaljujoč janežu se jedi dolgo ne pokvarijo in ne zastarajo, ohranjajo odličen okus in dišečo aromo.
Pomembno! Pri uporabi v kulinarične namene ne zamenjujte zvezdastega janeža (zvezdastega janeža) in navadnega janeža. to različne rastline, čeprav sta obe začimbi. Imajo podobno aromo, vendar drugačen tip in okus.
Kako posaditi janež, izbira lokacije in priprava tal
Zdaj pa si podrobneje oglejmo, kako sejati in gojiti janež doma.
Kam sejati janež
Janež je odporen na mraz in toplotno ljubeča rastlina, pa naj se sliši še tako čudno. Zato za dobra rast Janež je najbolje sejati na optimalno osvetljenih mestih na jugovzhodni in južni strani.
Janež se razmnožuje s semeni, ki kalijo pri temperaturi +5...+8 °C, vendar je optimalna temperatura zanj +20...+25 °C. Mlade rastline pa lahko prenesejo tudi temperature pod ničlo do –5...–7 °C.
Mesta, kjer so prej gojili zelenjavo ali stročnice, so idealna za setev.
Priprava tal za sajenje
Mesto, izbrano za sajenje, je treba pripraviti jeseni, pred nastopom prve zmrzali: prekopati do 25-30 cm in odstraniti plevel.
Janež je precej zahteven pridelek, zato je njegovo razmnoževanje najbolje v peščenih ilovnatih tleh, bogatih černozemih z zadostno količino apna in humusa.
Rad ima tudi janež rahla tla, obogatena s fosforjem, kar poveča pridelek in vsebnost eteričnega olja.
Pomembno! Težka ilovnata in močvirna tla niso primerna za sajenje. Prav tako ne smete saditi janeža na mestu, kjer je nekoč rasel cilantro, saj ima enake bolezni in škodljivce.
Sajenje janeža
Kljub odpornosti rastline na mraz ni treba hiteti s sajenjem janeža, saj hladna tla povzročajo upočasnjeno rast semen in razvoj bolezni.
Čas sajenja "čudežne trave"
Sejanje semen janeža se izvaja spomladi, to je lahko konec marca - aprila. V tem času je zemlja optimalno ogreta po mrzli zimi.
Čeprav so aprila še zmrzali, to ni problem, janež jih mirno prenaša. Za sajenje semen se mora zemlja segreti, a hkrati ostati dovolj vlažna.
Kako pripraviti semena za sajenje
Semena rastejo zelo počasi zaradi goste lupine, ki slabo prepušča vodo in zrak, pa tudi zaradi visoke vsebnosti eteričnega olja v plodovih janeža.
Temperatura tal ima velik vpliv na kalitev semen. Če je precej nizka (+3-4 °C), bodo semena kalila v 25-30 dneh, če je višja (+10-12 °C), se bodo prvi poganjki pojavili v dveh tednih.
Pred setvijo je treba semena najprej namočiti v vodi pri temperaturi +16...+18 °C 3-4 ure, vodo pa menjati vsak dan. Potem je treba semena zaviti v vlažno krpo in hraniti še 2-3 dni pri temperaturi +18...+22 °C.
Ko začne kaliti 4-5% semen, jih je treba razporediti v tankem sloju na krpo in malo posušiti, občasno premešati. Prav tako morajo biti semena delno vernalizirana v hladilniku približno 20 dni.
To je potrebno, da se zagotovi prilagoditev pridelkov, ko se temperatura zraka spremeni ali zniža, kar se pogosto opazi spomladi. Po takšni pripravi semena kalijo 10-11 dni po sajenju.
Pravila za setev janeža
Na isti dan, ko nameravate saditi janež, morate zemljo temeljito zrahljati in dodati superfosfat. Da bi dobili dobro letino, morate pridelek posejati v vrstice, na razdalji 35-45 cm med njimi.
Globina setve ni večja od 1,5-2,5 cm, nato se zemlja povalja. Rastna doba doseže 150 dni. Dva tedna po pojavu kalčkov jih je treba razredčiti na razdaljo 10-15 cm.
Ste vedeli? Janež je dobro saditi v bližini čebelnjaka. To ne bo koristilo samo rastlini, ampak tudi samemu čebelnjaku: janež je odlična medovita rastlina.
Kaj morate vedeti o negi janeža
Rastlina zahteva standardno nego: zalivanje, rahljanje tal, gnojenje in odstranjevanje plevela. Morate skrbno spremljati, kako raste janež, saj prekomerna vlaga v tleh, pogosto deževje in plevel vodijo do bolezni v socvetjih in zmanjšanja pridelka.
Obolela socvetja je treba nemudoma odstraniti. Za povečanje intenzivnosti zelene mase nove cvetne poganjke pinciramo ali porežemo. V obdobju kalitve se izvedeta dve hranjenji organska gnojila in šibka mineralna raztopina.
Janež je rastlina, ki so jo poznali že na starem vzhodu. Uporabljali ga niso le kot začimbo pri kuhanju, ampak so ga poznali tudi po zdravilne lastnosti. Danes janež gojijo po vsem svetu. Tudi vi lahko uživate v dišečem, nežnem vonju janeža, če ga poskusite gojiti v svoji poletni koči. Danes bomo govorili o glavnih sortah janeža, značilnostih gojenja rastline odprto tla– sajenje, nega itd. (foto materiali so priloženi).
Janež: glavne sorte in sorte
Janež spada v družino zelenih. To je enoletna rastlina s tanko korenino, nizkim steblom (do pol metra v višino) in majhnimi belimi cvetovi, zbranimi v kostnih dežnikov. Plodovi janeža so jajčasti stroki, poraščeni z drobnimi dlačicami.
Janež prihaja iz Sredozemlja, kjer ga gojijo že zelo dolgo. In na starodavnem vzhodu (Indija, Kitajska, arabske države) so ga poznali že od začetka 5. stoletja. Na ozemlju Rusko cesarstvo pojavila se je šele sredi 19. stoletja.
Plodovi janeža se uporabljajo v kozmetologiji, parfumeriji, kuhanju in medicini. Janeževo olje, ki ga njegovi plodovi vsebujejo v količini približno 3-4%, ima značilno aromo in sladkast okus.
Janež se šteje zdravilna rastlina. Že dolgo se uporablja za zdravljenje bolezni zgornjih dihalni trakt, za oslovski kašelj in bolezni prebavil. Janeževo olje se uporablja kot repelent proti komarjem. Menijo, da pomaga aroma janeža mirno spati, pomirja živčni sistem, zato se janeževo olje aktivno uporablja v aromaterapiji.
Janežev dežnik
Mlade janeževe liste pogosto uporabljamo kot občutljivo začimbo za solate in priloge, janeževe dežnike - v kumaricah, sadje - za peko, pri kuhanju marmelade, raznih konzerv itd.
Do najbolj priljubljene sorte janež, primeren za gojenje, vključuje: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.
Razmnoževanje in sajenje rastlin
Mesto za sajenje semen mora biti izbrano z rodovitno, ne-kislo in rahlo zemljo. Mesto mora biti sončno in toplo, saj janež ljubi toploto, hkrati pa je zelo hladno odporen. Tradicionalno se tla za sajenje janeža pripravijo jeseni: območje se izkoplje do globine bajoneta lopate, odstraniti je treba vse korenike plevela.
Tla je treba pognojiti z gnojem ali kompostom. Spomladi, na predvečer sajenja semen janeža, je treba območje ponovno izkopati (za polovico bajoneta), poravnati z grabljami in malo stisniti.
Če se odločite za pridelavo janeža na vaši dači, upoštevajte, da je to precej počasi rastoči pridelek zaradi svoje nenavadne strukture in precej goste lupine, ki slabo prepušča vlago in zrak. Prispevajte več hitra rast semena lahko namočite na predvečer sajenja dobesedno nekaj dni v topli, ustaljeni vodi, ki jo je treba zamenjati vsaj enkrat na dan.
nasvet. Da bi zagotovili dobro letino, je treba seme pred sajenjem malo kaliti. Na nekatere se nasuje mokra semena ravna površina(celo krožnik bo zadostoval) in pokrijte s filmom za nekaj dni. Takoj, ko opazite, da je vzklilo približno 5% vseh semen, jih je treba temeljito posušiti in lahko začnete s sajenjem.
Janež je treba posaditi v zemljo, ko se prve zmrzali umaknejo in se vzpostavi stalno topla temperatura. Setev se izvaja v vrsti na globino približno 3-4 cm, poraba semena na 10 kvadratnih metrov. m približno 15 g.
Ko kupujete janeževa semena, preverite njihov rok uporabe
Značilnosti skrbi za janež
Janež je rastlina, ki ni posebej zahtevna za nego, vendar pa jo je treba pridobiti dobra letina Za janež je treba skrbeti enako kot za druge kulture.
Da bi preprečili zakasnitev razvoja pridelka, je treba tla z mladimi rastlinami redno čistiti iz plevela in puhati. Dokler se ne pojavijo prvi močni poganjki, semena janeža potrebujejo stalno in dokaj izdatno zalivanje. Takoj ko se začne aktivna rast janeža in bodo poganjki pognali precej gosto, je treba rastline občasno redčiti in pustiti razdaljo med poganjki znotraj 15 cm.
Ko se kalčki dvignejo dovolj visoko, se lahko ustavite tudi vi obilno zalivanje in ohranjajte zemljo rahlo vlažno in puhasto. Samo med zelo hudo sušo se rastlina maksimalno nasiči z vodo.
nasvet. Čas kalitve pridelka lahko določite neodvisno. Torej, če je po sajenju vreme dosledno hladno (znotraj 4-5 stopinj plus), potem pričakujte prve poganjke ne prej kot v 3-4 tednih. Če je temperatura zraka nad 7 stopinj Celzija, naj bi prvi poganjki pognali v nekaj tednih.
Hranjenje in gnojenje rastline
Da bi dobili bogat in kakovosten pridelek janeža, posejani zemlji ni treba dodajati veliko gnojil. Pomembno je, da setev izvaja v rodovitno zemljo, dobro pognojeno s superfosfatom. To bo čisto dovolj.
Če želite, lahko občasno (enkrat na dva tedna bo dovolj) hranite rastoče sadike z dušikovim gnojilom.
Zatiranje bolezni in škodljivcev
Skoraj vse sorte navadni janež razlikujejo visoka odpornost do škodljivcev in bolezni. Najpogosteje rastlino poškodujejo naslednji škodljivci:
- Jedec koriandrovih semen. Hrani se z vsebino achene, znatno zmanjša število sadik, poškoduje plodove in zmanjša vsebnost eteričnih olj v njih. Najenostavnejša metoda zatiranja je dezinfekcija semen janeža z naftalinom. Če se semenojed vseeno pojavi, posevek obdelajte z metafosom.
- Napaka. Poškoduje liste, stebla in plodove janeža, zaradi česar se posušijo in odmrejo. Obstaja več načinov za boj proti stenicam. Ljudska zdravila– enostaven za pripravo in najmanj škodljiv za tla in bodočo letino. Torej bo poparek čebule odlično zaščitil janež pred stenicami. Vzemite 250 g čebulna lupina in pustite v vedru vode 5 dni. Nastalo sredstvo filtriramo in z njim poškropimo posevke.
- Listne uši. Večinoma se naseli na dežnikih, pa tudi na steblih in iz njih izsesa ves sok, s čimer povzroči smrt rastline ali znatno zmanjšanje pridelka. Najenostavnejši in učinkovita sredstva Za odganjanje listnih uši uporabite raztopino amoniaka ali mila.
Ne sadite cilantra poleg janeža
Kombinacija janeža z drugimi rastlinami
Odlična je kombinacija janeža s pridelki, kot sta kitajsko zelje in redkev. Slabi predhodniki za janež sta koriander in koriander (zaradi istih bolezni). Dobri predhodniki Skoraj vsa zelenjava je janeževa.
Kljub temu, da bo rastlina prve poganjke pognala nekje proti koncu pomladi, bo janež popolnoma dozorel šele v začetku jeseni.
Ogledali smo si značilnosti gojenja janeža na odprtem terenu. Uporabite naše nasvete in zagotovo boste dobili bogat pridelek. Želimo vam veliko sreče!
Janež: video
Gojenje janeža: fotografija
