Obdobie zberu je v plnom prúde. Je čas hovoriť o tom, ako pripraviť jemne solené uhorky.
Jemne solené uhorky sú najobľúbenejším letným občerstvením. Výborne sa podávajú s varenými zemiakmi, kebabom, vyprážaným kuracím mäsom, používajú sa aj ako prísada do šalátov, alebo len tak chrumkajú pre potešenie.
Výborne chutia aj nasucho solené uhorky. Potešia chrumkavosťou a arómou. A vyžadujú menej úsilia a času.
Výber uhoriek na rýchle nakladanie
Je lepšie brať uhorky rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne solené. Nevyberajte príliš veľké. Čím menšia je uhorka, tým rýchlejšie sa uvarí.
Husté, s tenkou šupkou. Lepšie znesú záťaž soľou a budú tvrdšie.
Pimply. Čo sa stane ukazovateľom kvality morenia.
Potrebujeme aj balík. Skontrolujte, či je neporušený a pevný. Pre každý prípad je lepšie pripraviť pár vrecúšok.
Ľahko nasolené uhorky s cesnakom a kôprom vo vrecku. Recept na rýchle solenie za 5 minút
zlúčenina:
1 dlhá uhorka alebo 4-5 malých
6 strúčikov cesnaku
Soľ podľa chuti
1/2 citróna
Čerstvý kôpor
Príprava:
Uhorky umyte a z oboch strán odrežte stonky.
Nakrájajte na kúsky dlhé asi 5 cm a potom na 4 kusy.
Rozdrviť cesnak. Posypte soľou. Stlačte citrón.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Všetky pripravené ingrediencie vložte do vrecka. Uvoľnite vzduch z vrecka, zaviažte ho a začnite triasť. Musíme nielen triasť, ale snažiť sa zabezpečiť, aby naše uhorkové tyčinky boli zabalené vo výslednej šťave.
Pretrepávajte 5 minút, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nerozložia medzi uhorky.
Jemne nasolené uhorky v sáčku, rýchly recept za 5 minút - univerzálny návod pre gazdinky. Dá sa používať počas celého roka. Umožní vám jednoducho a rýchlo vymyslieť skvelé občerstvenie na obed alebo príchod hostí v lete. A v zime prekvapte a potešte hostí čerstvými, aromatickými, jemne solenými uhorkami na stole. Dobrú chuť!
Instantné jemne solené uhorky s minerálnou vodou
Tieto uhorky je možné pripraviť kedykoľvek počas roka; Smaragdové a chrumkavé jemne solené uhorky ozdobia každý stôl. Základná príprava! Chutné a zdravé! A aká aróma!
zlúčenina:
Uhorky - 1 kg
Minerálna voda - 1 l.
Kamenná soľ - 2 lyžice. l. žiadna šmykľavka
Cesnak - 4-6 strúčikov
Kôpor - malý zväzok
ríbezľový list
Príprava:
Zmiešajte minerálnu vodu so soľou.
Nakrájajte cesnak a kôpor.
Ak si na uhorkách budete zaručene pochutnávať každý druhý deň, potom je lepšie ich prekrojiť na polovicu. Ak ide o čas a ste pripravení na to, že za deň nemusia byť dostatočne osolené, tak ich pokojne nechajte celé, časom prídu.
Veľa závisí od uhoriek, niektoré sa rýchlo nakladajú, zatiaľ čo iné majú hrubšiu šupku, a preto sa solenie oneskoruje.
Ak uhorky nakrájate, nestratia svoju chrumkavosť - je to mnohokrát odskúšané!
Na dno a do stredu nádoby položte cesnak a kôpor. Vložte uhorky do nádoby. Prikryjeme pokrievkou.
Umiestnite do chladničky na jeden deň. Uhorky sa rýchlo nakladajú a jedia sa okamžite! Dobrú chuť!
Ako uvariť jemne nasolené uhorky vo vrecku za 2 hodiny v chladničke
zlúčenina:
Uhorka - 500 g
Kamenná soľ - 0,5 lyžice. l.
Kôpor - 1 zväzok
Cesnak - 2-3 strúčiky
Citrónová šťava - 1 lyžička.
Príprava:
Pripravte si jedlo. Uhorky a bylinky dôkladne umyte, cesnak ošúpte, potrebujete len pár strúčikov. Uhorkám odrežeme konce a rozrežeme ich pozdĺžne na 4 kusy. Cesnak nasekáme nožom nie veľmi nahrubo. Nakrájajte zeleň.
Uhorky vložte do marinátora alebo len do čistého vrecka.
Polejeme ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, pridáme soľ, cesnak, kôpor.
Pevne zaviažte vrecko a pretrepte, aby boli uhorky rovnomerne nasýtené soľou, citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami. Nechajte na teplom mieste 1,5-2 hodiny.
Po dvoch hodinách bude soľanky viac, keďže uhorky dajú aj šťavu. Pripravený! Uchovávajte v chlade!
Improvizujte so svojou zeleňou. Semená koriandra, listy ríbezlí a čerešní a vetvičky bazalky pomôžu dodať originalitu. Dobrú chuť!
Jemne osolené uhorky bez nálevu vo vlastnej šťave vo vrecúšku
Rýchly recept na jemne solené uhorky bez nálevu. Uhorky budú pripravené v priebehu niekoľkých hodín bez veľkého úsilia! Recept na rýchle jemne nasolené uhorky v sáčku mi pomohol už viackrát.
zlúčenina:
Čerstvé malé uhorky - 1 kg
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok
Príprava:
Uhorky umyte a odrežte konce.
Kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno.
Vložte kôpor, soľ a cesnak do plastového vrecka.
Potom pridajte uhorky.
Zviažte balík. Aby ste ho utesnili, je lepšie ho vložiť do iného vrecka. Všetko dobre pretrepte.
Vložte vrecko do chladničky, pravidelne ho vyberajte a pretrepávajte. Po 6-8 hodinách sú jemne nasolené uhorky vo vrecku pripravené.
Dobrú chuť!
Instantné jemne solené uhorky s cesnakom a kôprom
zlúčenina:
1,5 kg malých uhoriek
40 g soli
10 g cukru
30 g kôpru
3-4 strúčiky cesnaku
Príprava:
Aby sa uhorky dobre umyli a boli šťavnatejšie, umyte ich a namočte do vody na 30-40 minút.
Kôpor, mladé bylinky, dáždniky a cesnak dodajú chuť našim uhorkám. Zeleninu nakrájajte podľa potreby nožom. Používame aj listy zelených ríbezlí a listy chrenu.
Uhorky s bylinkami, soľou a cukrom vložte do vrecka. Zviažte vrecko a zatraste ním, aby sa soľ a cukor rozdelili medzi uhorky.
Vložte vrecko s uhorkami do chladničky na 5-6 hodín.
Vyberte vrecko a uhorky a bylinky poukladajte na tanier. Jemne osolené chrumkavé uhorky s cesnakom a kôprom vo vrecúšku sú pripravené na podávanie. Vychutnajte si rýchle, chutné a chutné občerstvenie kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!
Instantný recept na nakladané uhorky v hrnci
Dobrú chuť!
Ľahko nasolené uhorky v nádobe alebo vrecku na 2 hodiny v chladničke
V meste Lukhovitsy neďaleko Moskvy sa nachádza pamätník uhorky. Lukhovitsky uhorky sú známe po celom Rusku - veľmi jemné, sladké uhorky s tenkou šupkou.
Táto zelenina je taká populárna, že jej obyvatelia mesta z vďačnosti postavili pomník.
zlúčenina:
Uhorky "Lukhovitskie" - 1 kg
Kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1/2 lyžičky.
Cesnak podľa chuti
Paprika - 1 ks.
Príprava:
Vezmite uhorky, umyte ich, odrežte ich konce.
Posypeme soľou, cukrom, cesnakom a korením. Všetko dobre premiešame.
A umiestnite uhorky do vákuovej nádoby na 2 - 3 hodiny.
Ľahko nasolené uhorky vyberte z nádoby a prebytočnú soľ odstráňte papierovou utierkou.
A dáme na hodinu do chladničky.
Uhorky sú pripravené. Ak nemáte nádobu, môžete ju jednoducho osoliť vo vrecku. Môžete pridať kôpor, listy ríbezlí, chren. Dobrú chuť!
Recept na instantné chrumkavé jemne solené uhorky
Pre všetkých milovníkov chrumkavých jemne solených uhoriek. Recept je jednoduchý. Len deň - a na stole budete mať nádherné chrumkavé občerstvenie.
zlúčenina:
Čerstvé uhorky - 1,5 kg
Cesnak - 1 hlava
Kôprové dáždniky
Listy čiernych ríbezlí
čerešňové listy
Listy chrenu
Nové korenie
Pálivá paprika
Bobkový list
Voda - 1 liter
Kamenná soľ - 2 lyžice. l.
Cukor (voliteľné) - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Uhorky dobre opláchnite a namočte do studenej vody na 4-5 hodín.
Cesnak ošúpeme a nasekáme.
Umyte voňavé bylinky. Pre väčšiu chuť ho môžete nastrihať nožnicami.
Soľ a cukor rozpustite v studenej vode. Pridajte korenie, bobkový list.
Pripravte si smaltované vedro. Zalejeme pripravenou soľankou. Zeleninu umiestnite do slaného nálevu. Dobre premiešajte.
Uhorky vložte do slaného nálevu. Soľanka by mala úplne zakryť uhorky. Na vrch položíme tanier a položíme závažie, aby uhorky neplávali. Za deň budú hotové chrumkavé jemne nasolené uhorky.
Jemne osolené uhorky potom preložíme do chladničky, inak vykysnú. Dobrú chuť, chrumkajte s potešením!
Poznámka
Aby nám uhorky chrumkali, postupujeme podľa jednoduchých krokov.
Pred solením uhorky namočíme na 2-3 hodiny do vody. Počas tejto doby budú nasýtené vodou a v budúcnosti budú vaše jemne solené uhorky chrumkavé.
Použitie chrenových listov v náleve dodá uhorkám extra chrumkavosť.
Chrumkavé uhorky na zimu bez sterilizácie, recept od Olgy Matvey
Dobrú chuť!
Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky bez straty farby
Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú zaručene chrumkavé, stredne osolené a nakladaním nestratia svoju prirodzenú farbu. Tajomstvo je jednoduché: vodka sa pridáva do soľanky, aby sa zachovala farba.
zlúčenina:
Uhorky - 2 kg
Kôpor (dáždniky) - 2 ks.
Čierne ríbezle (listy) - 5 ks.
Chren (koreň) - 20 g
Čerešňa (listy) - 5 ks.
Soľ - 75 g
Vodka - 50 g
Voda - 1,5 l.
Príprava:
Čerstvé zelené uhorky umyte, zalejte vriacou vodou a ihneď ponorte do veľmi studenej vody.
Potom ingrediencie pevne umiestnite do hrnca alebo trojlitrovej sklenenej nádoby a uhorky naplňte umytými listami a kôprom. Nalejte pripravený studený soľný roztok (50 g soli na 1 liter vody) a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vodky. Nádobu uzavrite vekom a odložte na chladné miesto. Zvláštnosťou tohto prípravku je, že uhorky si zachovávajú svoju prirodzenú zelenú farbu, získavajú jedinečnú chuť a veľmi dobre sa skladujú. Množstvo korenia uvedené v recepte je približné, môžete ho zmeniť podľa chuti a uváženia.
Lahodné predjedlo, ktoré poteší oko prirodzenou farbou uhoriek, je pripravené. Dobrú chuť!
Klasický recept na jemne solené uhorky. Chrumkavé jemne osolené uhorky v 3-litrovej nádobe
Klasická sada ingrediencií na jemne solené chrumkavé uhorky do 3-litrovej nádoby:
Uhorky - 1,5-2 kg
Voda - 1,5 litra
Soľ - 3 lyžice. l. (alebo 2 polievkové lyžice na liter vody), nepoužívajte jodizované
Kôpor s dáždnikmi
Koreň a listy chrenu
Dobrá hlava cesnaku alebo 4-5 strúčikov
Listy ríbezlí - 6-8 ks.
Čerešňové listy - 6-8 ks.
Bobkový list - 3-4 ks.
Polovica feferónky
Vetvička estragónu (estragón)
vetvička ľubovníka
Príprava:
Uhorky dôkladne umyte a pridajte vodu. Nechajte vo vode 3 hodiny. Potom znova umyte. Z každej uhorky odrežte stonky na oboch stranách.
Pripravte soľanku: prevarte vodu a pridajte do nej soľ. Ďalej ochlaďte soľanku na 70-75 stupňov.
Všetku zeleň umyjeme a nadrobno nasekáme. Cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Na dno pohára uložíme polovicu kôpru, polovicu nasekaného cesnaku, koreň chrenu, listy čerešní a ríbezlí, konáre estragónu a ľubovníka, polovicu feferónky, dva bobkové listy.
Uhorky a bylinky poukladajte vo vrstvách do pohára alebo nakladacej misy. Navrch položte zvyšný kôpor, cesnak a bobkový list.
Nalejte teplú soľanku do nádoby. Dbajte na to, aby sa soľanka nenaliala až k okrajom nádoby. Začne proces fermentácie, kvapalina sa rozleje. Vrch prikryjeme listami chrenu.
Zakryte nylonovým viečkom, nádobu pretrepte, odložte - proces sa začal.
Klasické jemne nasolené uhorky budú hotové za 24 hodín. Uhorky sú chutné - chutné, chrumkavé, aromatické. A nové zemiaky sú dobré! Dobrú chuť!
Ľahko nasolené uhorky v mätovej marináde
Jednoduchý, chutný a pikantný recept na prípravu jemne slaných uhoriek na báze mätového nálevu. Infúzia mäty dáva uhorkám nové, jedinečné tóny. Môžu sa podávať ako občerstvenie. Budú môcť zdobiť slávnostnú hostinu aj každodenný stôl. Sú ideálne na pohánkovú kašu, vyprážané zemiaky, rezne, kotlety a varenú hydinu.
Zloženie na 1000 ml:
Uhorky - 400-450 g
Voda - 500 ml
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Kôprový dáždnik - 1 ks.
Mäta - 2-3 vetvičky
Cesnak - 1-2 strúčiky
Príprava:
Do nádoby nalejte studenú vodu, rozložte uhorky a nechajte 40-60 minút. Ovocie vyberte z vody a odrežte konce.
Potom vložte uhorky do čistej nádoby. Snažíme sa ho naplniť až po samý vrch.
Do pohára pridajte pár strúčikov cesnaku a dáždnik kôpru. Na vytvorenie jemne soleného ovocia používame suchý alebo čerstvý kôpor.
Pripravte si mätový nálev: do misky nalejte odporúčané množstvo čistenej vody, pridajte kuchynskú soľ a lístky mäty. Čakáme, kým sa nálev uvarí.
Uhorky zalejeme vriacou mätovou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 24-28 hodín v pokoji.
Po zakalení nálevu a zmene farby uhoriek ich ochlaďte a kedykoľvek podávajte.
Len 20-24 hodín - a môžete si vychutnať aromatické uhorky. Ak máte radi silné uhorky, nechajte prípravu ďalších 30-35 hodín. Takto získate ostrejšie uhorky s výraznejšou chuťou. Dobrú chuť!
Instantné jemne solené uhorky. Recept v pohári v horúcom náleve
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na rolovanie uhoriek, svoje tajomstvá. Ponúkam ďalší jednoduchý a spoľahlivý recept na prípravu uhoriek na zimu.
Ako pripraviť lahodné jemne solené uhorky na zimu v 3-litrovej nádobe s horúcou soľankou
Uhorky na zimné zloženie pre 3-litrovú nádobu:
Kôprové dáždniky - 3-4 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Listy čiernych ríbezlí - 3 ks.
Listy chrenu - 1 list
Dubové listy - 2 ks.
Uhorka - 20 ks.
Čierne korenie - 5 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Ocot 9% – 100 g
Príprava:
Uhorky sú triedené a dobre umyté. Ak chcete, odrežte konce uhoriek.
Poháre sa dobre umyjú pomocou sódy. Korenené bylinky dôkladne umyte.
Do čisto umytých pohárov vložte 3-4 dáždniky kôpru, 5 strúčikov cesnaku, 3 listy ríbezlí, nasekaný alebo celý chrenový list, 2 dubové listy.
Uhorky sú umiestnené vertikálne, asi 20 ks.
Kanvica vrie. Všetky poháre zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte odstáť, kým druhá voda nezovrie (7-10 minút).
Voda je vypustená z plechoviek; nebudeme ju potrebovať.
Poháre naplňte druhýkrát asi na 10 minút. Počas tejto doby sa na sporák umiestni čistá voda na tretie naplnenie.
Keď voda vrie, vypustite vodu z plechoviek. Vložte do pohára: 5 zrniek čierneho korenia, 3 bobkové listy, 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 2 lyžice. lyžice cukru, 100 g octu. Nalejte tretinu čistej vriacej vody.
Nádobu prikryte viečkom, zrolujte, otočte poháre hore dnom a až do rána prikryte prípravok na uhorky prikrývkami.
Konzervované uhorky sú pripravené na zimu. Dobrú chuť!
Okamžité za tepla uvarené jemne nasolené uhorky
zlúčenina:
Uhorka - 2 kg
Kôpor (dáždniky) - 3-4 ks.
Ríbezle, čerešne, dubové listy - 5-6 ks.
Listy chrenu - 1-2 ks.
Zelení (petržlen, kôpor) - 1 zväzok (podľa chuti)
Korenie (korenie, bobkový list) - 2-4 ks.
Cesnak - 4-5 strúčikov
Pre soľanku:
Voda - 1 l
Soľ - 1,5-2 lyžice. lyžice
Príprava:
Vyberte čerstvé uhorky a dobre ich opláchnite v studenej vode.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Dôkladne opláchnite dáždniky kôpru, ríbezle, čerešne, dubové listy, chrenové listy, bylinky (petržlen, kôpor).
Potom uhorky pevne umiestnite do nádoby alebo smaltovanej panvice, posypte cesnakom a korením (korenie, bobkový list).
Soľ rozpustite vo vriacej vode a roztok ochlaďte.
Nalejte uhorky tak, aby ich soľanka úplne zakryla.
Ľahko nasolené uhorky budú pripravené za dva dni. Uchovávajte ich v sklenenej nádobe v chladničke. Dobrú chuť!
Ľahko osolené paradajky vo vrecku. Rýchly recept za 5 minút
Dobrú chuť!
Jemne osolené uhorky a instantné paradajky vo vrecúšku
Expresná metóda pre tých, ktorí chcú rýchlo niečo slané.
zlúčenina:
Uhorka (malá) - 500 g
Cherry paradajky - 300 g
Kamenná soľ - 1 lyžička.
Čierne korenie (mleté podľa chuti)
Cesnak - 2 strúčiky
Chren (čerstvý, malý list) - 1 ks.
Príprava:
Uhorky umyte a odrežte konce. Rozrežte pozdĺžne na 4 časti. Malé - na polovicu. Dlhé sú ešte prerezané na polovicu.
Uhorky, prelisovaný cesnak, nasekaný kôpor a chren uložíme do plastového vrecka, najlepšie dvoch vrecúšok v jednom. Osolíme ako na šalát a potom pridáme ďalšiu štipku, aby chutilo ako mierne presolený šalát. Nepreháňajte to so soľou! Paprika podľa chuti. Môžete pridať štipku korenia.
Otočte vrecko a silno pretrepte, kým sa neobjaví šťava. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Paradajky 2-3 krát prepichnite vidličkou. Dáme do toho istého vrecka. Vrecko zaviažeme alebo pevne stočíme. Niekoľkokrát jemne pretrepte a vložte do chladničky.
Ľahko nasolené uhorky a paradajky vo vrecku sú pripravené. Dobrú chuť!
Zvodne chutné jemne solené uhorky s jemnou cesnakovou vôňou upútajú pozornosť všetkých prítomných pri vašom stole. Tiež pripravené kyslé, elastické uhorky a paradajky sa vám budú hodiť do šalátov, nakladaných uhoriek, maškŕt, najmä v zime a na domáce a novoročné sviatočné hody.
Prajem vám chutné jemne solené uhorky na váš stôl a úspešné prípravy na zimu!
Ak sa vám článok páčil a bol užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, často sa vracajte na môj blog pre nové recepty.
Uhorka je nepochybne veľmi obľúbená a obľúbená zelenina medzi Rusmi. A nakladaná uhorka je vo všeobecnosti niečo posvätné, pretože, moja drahá, sa považuje za najlepšie predjedlo ruského sviatku. To je dôvod, prečo ľudia v Rusku začínajú nakladať uhorky hneď, ako vyrastú. Napriek množstvu letnej zeleniny už všetky gazdinky pripravujú toto predjedlo v júni - júli a nazývajú sa uhorky jemne osolené. Jemné a zároveň chrumkavé, sladké a slané, s vôňou kôpru a cesnaku, jemne solené uhorky sú jednoducho nenahraditeľné v spoločnosti zalievanej voňavým slnečnicovým olejom. A ak k tomu pridáte mastný pohár a pohár ľadovej vodky - mmm... - túto krajinu nemožno poraziť! Tu tri obľúbené recepty príprava jemne solených uhoriek: rýchle jemne nasolené uhorky vo vrecúšku, horúci spôsob a nakladanie minerálkou. Vyberte si ktorúkoľvek - s „Mom’s Spove“ budete úspešní!
Čo potrebujete na nakladanie uhoriek?
Na nakladanie uhoriek, okrem soli sú potrebné aromatické koreniny a bylinky. Zvyčajne sú to kôprové dáždniky, listy ríbezlí a čerešní a bobkové listy. Niekedy sa používajú korenené bylinky: estragón (estragón), bazalka, mäta a ďalšie bylinky podľa chuti. Pridávajú tiež zrnká čierneho korenia, hrášok z nového korenia a feferónky (struk alebo kúsok struku), cesnak, listy alebo koreň chrenu – verí sa, že chren robí uhorky obzvlášť silnými. Ak však nemáte celú sadu bylín a korenín, vystačíte si s minimom: cesnak a kôpor (dáždniky alebo bylinky).
Použite hrubú soľ. Nepoužívajte jódovanú soľ ani jemne mletú soľ – uhorky môžu zmäknúť.
Je lepšie variť mierne solené uhorky v 2 alebo 3 litrovej sklenenej nádobe- vhodné na skladovanie v chladničke. Je užitočné vedieť, že do trojlitrovej nádoby sa zmestí 1,5 kg uhoriek. Môžete použiť akúkoľvek smaltovanú alebo sklenenú nádobu (misu, panvicu), hlinený hrniec, plastovú nádobu s vekom alebo plastovú tašku.
Na morenie musíte brať čerstvé, elastické, malé uhorky. Ak si nie ste istí čerstvosťou uhoriek, namočte ich na pár hodín do studenej vody.
Mierne solené uhorky s minerálnou vodou:
- uhorky 1 kg
- cesnak 1 hlava
- soľ 3 lyžice.
- perlivá minerálna voda 1 liter
- kôpor (3-4 dáždniky alebo zväzok zelene)
- bobkový list 2 ks
- čierne korenie 7 ks
- hrášok z nového korenia 4-5 ks
Fotorecept krok za krokom:
Pri akomkoľvek spôsobe morenia uhorky najskôr dobre umyte a konce na oboch koncoch odrežte.
Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
Kôpor, trochu cesnaku a korenia vložte do čistej misky (mám sklenenú).
Navrch položte uhorky a zvyšný cesnak.
Pridajte soľ.
Naplňte minerálnou vodou (používam Slavyanovskaya).
Uhorky nakladané minerálnou vodou sú zvyčajne veľmi chrumkavé.
Ak nakladáte uhorky do misky, ako som to urobil ja, musíte na vrch položiť tanier, aby boli uhorky úplne pokryté soľankou. Pri nakladaní do pohára ho zakryte viečkom. Vložte do chladničky. Aby ste zabezpečili rovnomerné morenie uhoriek, pravidelne miešajte soľanku v miske alebo nádobu pretrepávajte. Zvyčajne sa uhorky môžu jesť po dni, ale po 2-3 dňoch budú dokonalé. Pamätajte, že čím dlhšie uhorky ležia v slanom náleve, tým viac sú solené.
Ľahko solené uhorky v plastovom vrecku:
- uhorky 1 kg
- cesnak 5-10 strúčikov
- soľ 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka
- čerstvý kôpor 1 zväzok
- korenie podľa želania
Pripravte uhorky a cesnak rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetko vložte do potravinového vrecka (najlepšie dvoch zložených dohromady), pridajte soľ. Dobre zaviažte vrecko, pretrepte a zapamätajte si rukami, aby sa soľ a kôpor rovnomerne rozložili na všetky uhorky. Vložte vrecko do chladničky. Veľmi malé uhorky budú hotové za 30 minút až dve hodiny. Ak sú uhorky ako na fotografii, bude to trvať 5-6 hodín. Pri tomto spôsobe nakladania je možné uhorky rozrezať pozdĺžne alebo priečne pre rýchlejšie solenie. Uhorky môžete pravidelne vyberať z chladničky a pretrepávať, aby boli rovnomerne solené.
Mierne solené uhorky - horúca metóda:
- uhorky 1,5 kg
- cesnak 1-2 hlavy
- soľ 5 lyžíc. (bez sklíčka)
- kôprové dáždniky 4 ks
- čerešňové listy 6-7 ks
- listy ríbezlí 6-7 ks
- voda 1,5 litra
Tento recept je ideálny pre 3-litrovú sklenenú nádobu.
Pripravte uhorky a cesnak rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Uhorky vložíme do čistej nádoby, posypeme kôprom, listami ríbezlí, čerešňami a strúčikmi cesnaku. Varte 1,5 litra vody, rozpustite v nej soľ a ihneď nalejte do pohára s uhorkami, prikryte plastovým viečkom. Ak to urobíte večer, ráno budú pripravené aromatické jemne nasolené uhorky. Pred konzumáciou je lepšie uhorky ochladiť a skladovať, samozrejme, v chladničke. Ešte raz vám pripomeniem, že čím dlhšie uhorky ležia v slanom náleve, tým viac sa osolia.
Vyskúšajte - rýchle a chutné predjedlo.
Ľahko solené uhorky sú v lete považované za chuťovky číslo jeden a nie je to prekvapujúce, pretože čo môže byť lepšie ako chrumkavé kyslé uhorky s korenistou arómou, ktoré dopĺňajú uhorky s maslom alebo oškvarkami. Jemne solené uhorky sa považujú za tradičné jedlo ruskej kuchyne, uhorky sa však už dlho nakladajú v Bielorusku, na Ukrajine, v Moldavsku a v mnohých ďalších krajinách, najmä v Číne.
Klasický recept na jemne nasolené uhorky zahŕňa zaliatie uhoriek a byliniek studenou soľankou, po ktorých nasleduje niekoľko dní lúhovanie na teplom mieste. Tento spôsob krátkodobého morenia uhoriek sa nazýva studený. Okrem toho existujú aj iné spôsoby solenia - horúce a suché. Horúci spôsob, ako ste možno uhádli, sa od studeného líši teplotou soľanky, a to tým, že musí byť horúca.
Suchý spôsob prípravy jemne nasolenej zeleniny je v posledných rokoch obzvlášť populárny. Jeho podstata spočíva v marinovaní, najčastejšie nakrájaných uhoriek vo vlastnej šťave spolu so soľou, korením a bylinkami. V dôsledku tohto solenia sa môžete pripraviť ľahko osolené uhorky rýchlo v hrnci alebo v balení už za 1 hodinu. Súhlaste s tým, že je to veľmi výhodné, ak si nemôžete vychutnať lahodné uhorky.
Bez ohľadu na to, aký recept použijete na prípravu tohto predjedla, nezabudnite, že uhorky musia byť veľmi čerstvé – pevné a šťavnaté. Samozrejme, ideálne sú to práve nazbierané uhorky. Ale nehnevajte sa, ak žiadne nemáte. Pomalé uhorky môžu byť tiež „oživené“. Stačí ich naplniť studenou vodou a nechať 5-4 hodiny. Počas tejto doby budú nasýtené vlhkosťou a stanú sa šťavnatými a elastickými.
Pokiaľ ide o veľkosť uhoriek, na nakladanie do pohára je najlepšie vziať uhorky v štádiu uhorky alebo nie dlhšie ako 10 cm, ak máte veľké uhorky Instantné jemne nasolené uhorky v hrnci- to je to, čo potrebujete. Ideálne sú na suché morenie, ktoré sme spomínali vyššie. No a teraz poďme rovno k receptom.
Rýchlo nakladané uhorky: najlepšie recepty
Mierne solené uhorky (studená metóda)
Ingrediencie:
- uhorky - 1,5 - 2 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paprika (sladká) - 2 ks;
- starý kôpor – 0,1 kg;
- čerešňové listy - 5-6 ks;
- listy ríbezlí - 4-5 ks;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- voda - 1 l.
Malé uhorky dobre umyte pod vodou. Ak majú horkú šupku, zalejte ich studenou vodou a nechajte 6 hodín lúhovať. Cesnak ošúpeme a potom nakrájame na malé plátky. Potom umyte zelené listy, kôpor a sladkú papriku (nemusíte odstraňovať semená z papriky). Vopred si pripravte nádobu, kde sa budú vaše uhorky nakladať. Vezmite sklenené nádoby alebo hlbokú misku.
Na dno tejto nádoby umiestnite papriku, korenie a cesnak. Uhorky umiestnite tak, aby medzi nimi neboli veľké medzery. Navrch položte cesnak, korenie a korenie. Potom urobte soľanku a zalejte ňou uhorky. Uhorky by mali byť úplne v slanom náleve. Aby sa ľahko nasolené uhorky rýchlo uvarili, musíte ich nechať jeden deň v teplej miestnosti, pretože v chlade sa varia oveľa dlhšie.
Teraz sa pozrime na to, ako variť jemne solené uhorky - rýchly recept na varenie v hrnci.
Ľahko solené uhorky v hrnci - recept
Ingrediencie:
- Uhorky - 1 kg.,
- Mladý kôpor - malý zväzok,
- Cesnak - 5-6 strúčikov,
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.
Uhorky nakrájajte na plátky alebo tenké prúžky. Môžete použiť aj škrabku na zeleninu a nakrájať ju na tenké dlhé plátky. Cesnak pretlačíme lisom. Kôpor nasekáme nožom. Vložte uhorky do hrnca, pridajte cesnak a kôpor. Pridajte soľ. Potom uhorky dôkladne premiešajte rukami. Panvicu prikryte pokrievkou. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
Ľahko solené uhorky - rýchly recept v hrnci, ktorý teraz poznáte, sa nazýva aj kórejský alebo čínsky. Uhorky podľa tohto receptu sú pikantné, chrumkavé a s orientálnou vôňou vďaka použitiu sezamového oleja a sójovej omáčky.
Nakladané uhorky v čínskom štýle - recept
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg,
- Sójová omáčka - 100 ml,
- Sezamový olej - 3 lyžice. lyžice,
- sezamové zrná - 1 čajová lyžička,
- Horúca čili paprička - 1 ks.,
- Cesnak - 1 hlava.
Umyté uhorky pozdĺžne prekrojíme na 4 kusy. Vložte ich do hrnca. Zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, sezamové semienka v samostatnej miske. Nakrájajte feferónku na malé kocky. Cesnak ošúpeme a potom nasekáme nadrobno. Do omáčky pridáme korenie a cesnak. Marinádu premiešame a nalejeme na uhorky. Panvicu prikryte pokrievkou a pretrepte. Uhorky umiestnite na marinovanie do chladničky na jednu hodinu. Ľahko nasolené uhorky sa jedia v čínskom štýle pomocou drevených paličiek.
Rýchle jemne nasolené uhorky v sáčku - recept
Ingrediencie:
- uhorky - 2 kg;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- čerstvý kôpor;
- cesnak - 1 ks;
- rastlinný olej - 6 lyžíc;
- ocot - 4 lyžice;
- korenie podľa chuti.
Toto je pravdepodobne jeden z najrýchlejších spôsobov prípravy jemne nasolených uhoriek. Na tento spôsob solenia potrebujete stredne veľké plastové vrecko. Najprv uhorky dobre umyte pod vodou. Ak je kôra horká, môžete ju olúpať a jemne nasolené uhorky budú ešte jemnejšie. V tomto prípade musia byť uhorky nakrájané, pretože to je kľúčom k ich rýchlemu moreniu. Potom jemne nakrájajte kôpor a cesnak.
K uhorkám pridáme cesnak, kôpor, soľ a zalejeme octom. Pridajte aj rastlinný olej. Aby sa všetko dobre premiešalo, vložte okorenené uhorky do vrecka a dôkladne pretrepte. Vložte vrecko do chladničky. Naša krásna Instantné jemne solené uhorky vo vrecúšku Hotové budú za 2 hodiny a za 20 minút budú mať jemne slanú chuť.
Pikantné jemne solené uhorky s mrkvou - recept
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg;
- cesnak - 1 strúčik;
- mrkva - 300 g;
- cukor - 60 g;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- červená paprika - 0,5 lyžičky;
- ocot - 50 ml;
- rastlinný olej - 60 ml.
Uhorky sa dajú nakladať nielen samotné, ale aj s rôznou zeleninou, ako je cuketa, mrkva, cibuľa, baklažán alebo ovocie a bobuľové ovocie (často sa používajú jablká). V tomto prípade budú uhorky marinované s mrkvou a červenou paprikou, vďaka čomu budú ešte pikantnejšie a chutnejšie.
Uhorky dôkladne opláchnite v studenej vode a z oboch strán odrežte konce. Potom ich pozdĺžne nakrájajte aspoň na 8 kúskov. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame s uhorkami. Cesnak pretlačíme na uhorky. Potom pridajte soľ, cukor a korenie. Potom nalejte rastlinný olej a potom ocot. Uhorky dôkladne premiešame s dresingom, naukladáme do pohárov a uzatvoríme viečkom.
Mierne osolené uhorky nechajte asi 1 hodinu v teplej miestnosti a potom ich vložte do chladničky. Ľahko solené uhorky sú pripravené.
Rýchlo osolené uhorky (horúca metóda)
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- listy ríbezlí a čerešní;
- kôpor (dáždniky);
- soľ - 1 polievková lyžica. na 1 liter vody.
Tento spôsob prípravy jemne solených uhoriek sa prakticky nelíši od klasickej prípravy jemne solených uhoriek, len s tým rozdielom, že naše uhorky budú zaliate vriacou vodou. Práve tento moment urýchli proces solenia. Opláchnite uhorky pod tečúcou studenou vodou.
Aby boli ešte chrumkavejšie, môžete ich na pár hodín namočiť do vody. Zeleninu dobre umyte. Cesnak ošúpeme. Polovicu nakladacej zeleniny položte na spodok sklenenej nádoby, potom uhorky tesne položte na ne a na ne cesnak. Navrch položte zvyšok zelene. Varte vodu, potom v nej rozrieďte soľ a uhorky zalejte soľankou. Nechajte ich jeden deň na teplom mieste. Takto rýchlo a jednoducho získate lahodné jemne solené instantné uhorky.
Rýchle jemne nasolené uhorky za 5 minút
Ingrediencie:
- uhorky - 800 g;
- rastlinný olej - 0,1 l.
- soľ – 1 polievková lyžica.
Neuveriteľná rýchlosť varenia týchto uhoriek je dosiahnutá vďaka ich jemnému rezaniu. Keďže na tento recept možno použiť aj skleníkové uhorky, nazýva sa aj zimný recept. Uhorky dobre umyte pod vodou. Odrežte ich konce a opatrne ich nakrájajte na krúžky (šírka krúžkov je asi 4-5 cm) a potom tieto krúžky nakrájajte na tenké pásiky (hrubé asi 1 cm).
Vložte prúžky uhorky do misy, posypte soľou a potom nalejte rastlinný olej. Zmiešajte uhorky s marinádou. Vložte ich do pohára, pevne zatvorte vekom a 5 minút intenzívne pretrepávajte. A teraz sú naše rýchlovarené jemne solené uhorky pripravené. Len za 5 minút môžete získať také úžasné občerstvenie, ktoré jednoducho nenechá nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
- uhorky - 3 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot (9%) - 2 polievkové lyžice;
- čierne korenie (hrášok) - 2 lyžičky;
- voda - 1 l;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 lyžička;
Zvážte neuveriteľne jednoduché instantný recept na jemne solenú uhorku. Uhorky dobre opláchnite pod vodou. Odrežte konce z oboch strán uhorky. Uhorky na niekoľkých miestach prepichnite nožom, aby sa lepšie marinovali. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vezmite nádobu, do ktorej budete dávať uhorky. Dobre to umyte sódou. Potom do nej poukladajte uhorky a posypte cesnakom a korením. Potom musíte pripraviť soľanku.
Zvážte rýchly recept na jemne solené uhorky. Bude to trvať veľmi málo času a zajtra si budete môcť vychutnať lahodné uhorky. Najprv musíte pripraviť uhorky na morenie, to znamená dobre ich umyť, odrezať „zadok“ na oboch stranách a každú uhorku v strede prepichnúť nožom. Ďalej začnite pripravovať soľanku. Do vody pridajte soľ. Nechajte soľanku variť 3-4 minúty.
Po tomto jemne nakrájajte cesnak. Zeleninu opláchnite. Aby boli naše jemne solené instantné uhorky chrumkavejšie, musíte do pohára vložiť zeleninu (ríbezle, chren, dubové listy). Uhorky pevne umiestnite do pohára a navrch pridajte zeleninu. Aby boli zajtra hotové, naplňte ich horúcou soľankou. Poháre mierne nasolených uhoriek by sa mali udržiavať v teple aspoň 5-7 hodín. Hneď na druhý deň nálev sceďte, kým uhorky nasajú veľa soli. Instantné jemne solené uhorky pripravený.
Rýchly recept na jemne solené uhorky
Ingrediencie:
- uhorky - 2 kg;
- hrubá soľ - 3 lyžice;
- voda - 2 l;
- kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 5 strúčikov;
- horúca paprika - podľa chuti;
- listy ríbezlí, chren
- horčičné semienka - 3 lyžice.
Uhorky dôkladne umyte. Vezmite panvu alebo veľkú misku, položte tam uhorky a naplňte ich vodou tak, aby boli úplne ponorené. Nechajte ich niekoľko hodín sedieť. Po uplynutí času vypustite vodu a odrežte konce uhoriek. Ďalej dajte zovrieť vodu. Zelené listy (ríbezle, chren) položte na dno nádoby, kde vrie voda. Ďalej položte uhorky do samostatnej misky, posypte ich vopred nasekaným cesnakom a kôprom.
Na uhorky môžete jednoducho dať celú papriku. Posypeme horčičnými semienkami. Pridajte soľ do vriacej vody a premiešajte. Ďalej odstráňte soľanku z ohňa a nechajte ju vychladnúť. Uhorky zalejeme teplým nálevom a navrch položíme list chrenu. Keď uhorky úplne vychladnú, vložte ich do chladničky. Podľa tohto receptu budú jemne solené uhorky pripravené na druhý deň.
Jemne nasolené uhorky sa pripravujú doma s horúcim alebo studeným nálevom a svoju jedinečnú chrumkavú chuť získajú v chladničke.
- Uhorky - 1600 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľanka - 1 l
- Listy chrenu - 3 ks.
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Čerešňové listy - 10 ks.
- Zrná koriandra - 0,5 lyžičky.
- Čierne korenie - 10 hrách
- Hrášok z nového korenia - 2 hrášok
- Voda - 1 l
- Cukor - 1 lyžička.
- Soľ - 2 lyžice. l.
Uhorky roztrieďte a dobre umyte. Naplňte uhorky čistou pitnou vodou a nechajte 4-6 hodín. Vďaka tomuto postupu uhorky nasajú chýbajúcu vlhkosť a budú pevnejšie, chrumkavejšie a šťavnatejšie.
Odrežte chvosty uhoriek.
Uhorky môžete nechať celé, v takom prípade sa ich čas varenia môže mierne predĺžiť.
Prísady (listy čerešní a chrenu, dáždniky kôpru, cesnak) a korenie rozdeľte na 2 časti. Umiestnite jednu časť na dno nádoby. Cesnak je možné ošúpať.
Potom tesne položte uhorky.
Zakryte hornú časť uhoriek zvyšnými prísadami a korením.
P.S.: Najlepšie je nedávať uhorky do pohára až po vrch.
V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor a prevarenú vodu.
Miešajte soľanku, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Nalejte uhorky soľankou.
Ak chcete urýchliť proces varenia uhoriek, je najlepšie ich zaliať horúcou soľankou. Každú uhorku môžete prepichnúť ihlou na pletenie.
Ak sa ľahko nasolené uhorky neponáhľajú, potom je najlepšie ich naplniť vychladenou soľankou a neodrezať ich chvosty.
Nádobu prikryte vekom. Viečko by nemalo tesne uzavrieť nádobu, preto je najlepšie použiť sklenené alebo kovové viečko. Nádobu môžete voľne zabaliť fóliou.
Nádobu vložíme do podnosu, keby z nej počas fermentácie vytekala soľanka.
Nechajte uhorky pri izbovej teplote 24-72 hodín. Čas varenia bude závisieť od teploty v miestnosti, ako aj od zvoleného spôsobu varenia.
Keď uhorky zmenia farbu a soľanka v nádobe sa zakalí, mali by byť uzavreté nylonovým vekom a vložené do chladničky. Ak sa tak nestane, môžu sa stať kyslými.
Podávajte pripravené jemne nasolené uhorky na stôl.
Recept 2: jemne solené uhorky s chrenom (fotografie krok za krokom)
- Uhorky - 2-3 kilogramy
- Cesnak - 5-6 strúčikov
- Chren (koreň) - 1-2 kusy
- Chren (listy) - 2-3 kusy
- Kôpor (vetvy) - 2-3 kusy
- Soľ (hrubá) - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Voda - 1 liter
Uhorky opláchneme, odrežeme konce, vložíme do misy a podlejeme studenou vodou. Nechajte dve hodiny.
Ošúpeme koreň chrenu a cesnak, opláchneme konáriky kôpru a listy chrenu. Cesnak a chren nakrájame na malé kúsky.
Na dno panvice alebo pohára, v ktorom budeme nakladať uhorky, položíme trochu pripraveného cesnaku, chrenu a kôpru. Navrch položte jednu vrstvu uhoriek a potom postup zopakujte. Týmto spôsobom rozložíme všetky uhorky, striedame ich s bylinkami a cesnakom.
Pripravte soľanku z vody a soli. Vezmite dostatok vody na úplné zakrytie uhoriek. Pomer je dve polievkové lyžice soli na liter vody. Nalejte uhorky soľankou. O vode. Uhorky môžu byť naplnené horúcou alebo studenou soľankou. Horúce naplňte a do 24 hodín získate jemne osolené uhorky. Studená soľanka predĺži proces na tri dni.
Uhorky „obložíme“ chrenovými listami, tanierom a závažím. Nechajte deň až týždeň (v závislosti od zvolenej teploty soľanky). Dobrú chuť!
Recept 3: chrumkavé jemne osolené uhorky z chladničky
- Čerstvé uhorky - 1,5 - 2 kg
Korenie v pohári (na základe jednej trojlitrovej nádoby):
- Listy ríbezlí - 5-6 kusov
- Listy chrenu - 2-3 kusy
- Kôpor - 20 g
- Cesnak - 1 hlava
- Dubová kôra - 50 g
- Soľ – 2 lyžice.
- Voda - 1-2 litre
Listy chrenu a ríbezlí dôkladne umyjeme pod vodou. Umyte uhorky a kôpor. Uhorky vložíme do studenej vody a necháme 5 minút odstáť. Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na pozdĺžne plátky. Jemne nakrájajte listy chrenu a ríbezlí, kôpor, pridajte dubovú kôru. Dubová kôra sa dá kúpiť v lekárni a dodáva uhorkám takú vôňu a chuť, že ich nerozoznáte od pravých sudových uhoriek.
Pripravené korenie zmiešame a rozdelíme na 3 rovnaké časti.
Vezmeme trojlitrovú nádobu, umyjeme ju sódou a na dno dáme prvú časť korenia.
Konce uhoriek z oboch strán odrežeme a prvú vrstvu vložíme veľmi tesne a kolmo do pohára.
Na prvú vrstvu uhoriek položíme druhú časť korenia.
Ďalej položte maximálny počet uhoriek veľmi tesne a nalejte tretinu korenia na vrch.
Pripravte soľanku. Vezmite 1,5 - 2 litre studený vody a rozpustite v nej 2 polievkové lyžice soli.
Nalejte uhorky soľankou.
Zakryte vekom, ale nie pevne, aby bola nádoba zakrytá a uhorky „dýchali“.
Umiestnite na chladné miesto (môžete dať do chladničky, ale potom bude proces trvať dlhšie). Asi na 3. deň sú hotové jemne nasolené uhorky. Navrchu majú mliečnu penu. Teraz môžu byť tesne uzavreté vekom a vložené do chladničky.
Recept 4: jemne solené uhorky doma
- 2 kg uhoriek
- zväzok kôpru s kvetenstvami
- chrenové listy
- cesnak
- cukor
Uhorky umyte a odrežte konce. Papriku, ak ju používate, nakrájajte na kolieska.
Na spodok nádoby položte listy kôpru a chrenu (nechajte jeden list), rozdrvte. Dajte tam cesnak a korenie.
Chren dodáva uhorkám chrumkavosť, takže ak máte radi jemnejšie uhorky, môžete pridať menej chrenu.
Vložte uhorky do pohára. Je lepšie ich položiť vertikálne - týmto spôsobom sa zmestí viac. Fotografia ukazuje, že som to neurobil celkom správne.
Potom pripravte soľanku. Na 1 liter vody pridajte 2 lyžice cukru a 1 lyžicu soli. Niekto to má rád „slanšie“ – na liter môžete dať jeden a pol polievkovej lyžice soli.
Soľanka môže byť studená alebo horúca. Ak uhorky zalejete horúcou soľankou, uvaria sa rýchlejšie, ale môžu výrazne zmeniť farbu (budú mať rovnakú farbu ako solené). Ak sa soľanka s možnosťou „horúci“ po pol dni veľmi zakalí, je to normálne.
Naplňte uhorky soľankou. Vrchné časti uhoriek prikryte zvyšným listom chrenu.
Nádobu uzavrieme vekom a odložíme na deň, ak použijeme horúcu soľanku, alebo na pár dní, ak bude studená, aby sme sa vopred nenechali zlákať...
Recept 5, krok za krokom: jemne solené uhorky s cesnakom
- malé uhorky - 1 kg;
- kôprové dáždniky – 2 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- sladká paprika - 1 malý struk;
- čerešňové listy - 2-3 ks;
- listy čiernych ríbezlí - 1-2 ks;
- listy chrenu - 1 ks. malá veľkosť alebo polovica stredného;
- voda - 500 ml;
- semená koriandra - 1 lyžička;
- soľ - 2-2,5 lyžice. l.
Aby boli jemne nasolené uhorky chrumkavejšie, namočte ich cez noc alebo aspoň na 3 hodiny do studenej vody. Vtedy aj zelenina, ktorá začala vädnúť, získa svoju pôvodnú chrumkavosť. Na nakladanie týmto spôsobom je vhodné použiť malé uhorky, aby studený nálev rýchlejšie prenikol do stredu zeleniny a dodal jej chuť. Ak máte veľké uhorky, nakrájajte ich na „sudy“ a rozdeľte ich priečne na niekoľko častí.
Z umytých uhoriek odrežte konce.
Papriku umyte, nakrájajte na niekoľko kusov, odstráňte jadro. Ak sa do slaného nálevu dostane pár semienok papriky, je to v poriadku.
Pripravte si nádobu na morenie. Môže to byť sklenená alebo plastová nádoba alebo dokonca panvica. Na dno čistej misy položte papriku, listy, ošúpaný cesnak, koriandrové semienka a kôprové dáždniky. Žiaľ, nemala som čerstvé listy čerešní, ríbezlí a chrenu, tak som ich použila ako korenie.
Uhorky poukladajte natesno navrch, aby medzi nimi bolo čo najmenej priestoru.
Soľ rozpustite v studenej pitnej vode. Na prípravu jemne nasolených uhoriek podľa tohto receptu nie je potrebné variť soľanku, takže zostanú chrumkavé a chutné.
Nalejte soľanku do pohárov. Nádobu s uhorkami nechajte pri izbovej teplote 2-3 dni. A potom si môžete vziať prvú vzorku. Pripravené uhorky skladujte v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe.
Ľahko a pomerne rýchlo si takto pripravíte doma jemne nasolené uhorky, chrumkavé, so studeným nálevom. Toto predjedlo sa „rozsype“ za jednu alebo dve minúty. Testované viac ako raz.
Ahojte priatelia!
Leto je konečne v plnom prúde a možno pre niekoho už prišla jeseň. A nikdy neurobil chutné predjedlo zo „zelených vecí“. chápeš čo tým myslím? Dnes som sa rozhodol napísať záverečný príspevok o jemne solených uhorkách, ktoré budeme pripravovať výlučne podľa instantných receptov. Snažil som sa vybrať najaktuálnejšie a najklasickejšie možnosti, ktoré si získali rešpekt medzi blogermi a mojou rodinou.
Aké je to tajomstvo? Všetci sme zvyknutí jesť ich nie príliš slané, ale tak, aby nám chrumkali na zuboch. A cesnak a kôpor dali skvelú vôňu. Preto pochopme všetky jemnosti a detaily tejto zaujímavej a pomerne jednoduchej metódy varenia.
Táto uhorková pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Stane sa totiž nepostrádateľným pomocníkom, ak sa chystáte na piknik alebo ak sa dnes chystáte do zábavnej spoločnosti. Určite položíte na stôl nejaké chutné jedlo, ako pár a, samozrejme, nádherné predjedlo).
Dnes mám takú skvelú náladu, že som sa začal prehrabávať na internete a našiel som tento obrázok, bol som milo prekvapený. Viete si predstaviť, že v jednom meste, konkrétne niekde ďaleko odo mňa v moskovskom regióne v Lukhovtsy, bol postavený pamätník, pozrite sa komu?
Možno to je dôvod, prečo tak milujeme tieto sladké a jemné uhorky s pomerne tenkou šupkou nazývané „Lukhovitsky“. Vo všeobecnosti s vami zdieľam tento nález.
No a teraz poďme priamo k vareniu, zapamätajte si všetky tipy a odporúčania, pretože prvý nápor na uhorky pominul, najedli sme sa ich do sýtosti. Teraz z nich vytvoríme super chuťovky. Bude to veľmi chutné a tieto jednoduché technológie varenia sa stanú vaším pomocníkom alebo sprievodcom. Prajem veľa šťastia!
Ľahko solené uhorky s cesnakom a bylinkami - najlepší instantný recept
Aby som bol úprimný, pravdepodobne to môžete uhádnuť sami, alebo ste už možno niekedy skúšali varenie týmto spôsobom. Štandardná sada produktov pre toto majstrovské dielo je pomerne jednoduchá, obsahuje akékoľvek zelené uhorky, cesnak a samozrejme mladé uhorky. Samozrejme sa nezaobídete bez soli a trochy cukru (aj keď nie je vždy súčasťou balenia).
Ak chcete pridať chuťové tóny, môžete použiť aj listy čerešne, chrenu, ríbezlí, estragónu atď.
Všetky tieto aromatické prísady len prispievajú k tomu, že chuť bude nasýtená rôznymi odtieňmi a stane sa ešte intenzívnejšou. A čo to bude za soľanku, ktorú si môžete len tak skúsiť vypiť, wow, aká to bude slasť.
Naši predkovia vždy robili tento prípravok v nádobe alebo panvici, ale teraz sa stalo novinkou robiť to vo vrecku alebo vrecúšku. Súhlasíte, ukáže sa to pomerne rýchlo a tiež bez zbytočných problémov a umývania, ale prvý recept bude klasický a zvážime všetky kroky prípravy v nádobe (môžete si vziať čokoľvek, pohár alebo misku).
Budeme potrebovať:
na pohár alebo nádobu 3 litre:
- Čerstvé uhorky - asi 2 kg, v závislosti od veľkosti
- Neprevarená pitná voda – 1,5 l
- Soľ - 3 polievkové lyžice, na základe 2 polievkových lyžíc na každý liter
- Cesnak - hlava
- Kôprový dáždnik - 1 ks.
- List chrenu, ríbezle (5 ks), čerešňa (5 ks)
- Bobkový list - 3 ks.
- Horúca čili paprička - 0,5 ks.
- Estragón alebo lovage - voliteľné
Etapy:
1. Pretrieďte zeleninu, preskúmajte jej nedostatky a vyhoďte tie, ktoré nie sú vhodné na jedenie. Bude lepšie, ak si ich vezmete čerstvo natrhané zo záhrady. Ak ich máte už dlhšie, tak ich ponorte do vody a vykúpte. Nechajte ich sedieť a rehydratujte.
Vezmite plody, ktoré nie sú príliš veľké, je radosť ich jesť a vyzerajú krajšie. Odporúča sa odobrať rovnakú veľkosť, aby sa v krátkom čase rovnomerne osolili.
Myslím, že každý chápe, že nakladacie druhy uhoriek sú tu perfektné;
Takže namočte uhorky do vody a nechajte ich pár hodín odležať. Potom ich vyberte a odrežte chvosty na každej strane. Hromadí sa v nich všetka horkosť a ak to nie je domáca zelenina, tak aj všelijaké dusičnany.
2. Potom zalejte vriacou vodou všetky zelené na zozname, aby ste zabili všetky mikróby. Hlavu cesnaku ošúpeme a každý strúčik prekrojíme na polovicu. Všetky ingrediencie vložte na dno misky.
3. Ďalej začnite pridávať uhorky tesne k sebe vo vertikálnej a horizontálnej polohe, ak ide o pohár. A ak je to umývadlo, rozhádžte ich chaotickým spôsobom.
Pamätaj a konaj. Vezmite 2 polievkové lyžice soli na liter vody – to sú presné pomery, ktoré treba dodržiavať.
5. Nechajte jedlo prikryté 12-24 hodín na teplom mieste. Počas tejto doby začne proces fermentácie a čím viac času uplynie, tým bude lákavejšie to vyskúšať.
Potom ho uložte do chladničky, ale nemyslím si, že ich tam budete mať dlho, pretože tieto chrumky si určite obľúbite a zjete ich ešte v ten istý deň. Dobrú chuť!
Ako pripraviť jemne solené chrumkavé uhorky? Klasický recept v dóze so studeným nálevom
Osobne sa v mojej rodine táto možnosť tiež robí dosť často moja prababička vždy hovorila, že bez takýchto kyslých uhoriek by leto nebolo to pravé. To je asi pravda, po čerstvom máte vždy chuť na niečo jemne osolené, najmä keď sa objavia mladé zemiaky.
Výhodou tohto solenia je, že uhorky nakoniec ostanú s výraznou zelenkastou farbou a takmer nezožltnú. Pointa je samozrejme v samotnom recepte a technológii varenia.
Pri tom všetkom strávite doslova pár minút umiestnením uhoriek do pohára a naliatím studenej marinády a po niekoľkých dňoch si vychutnáte chuť a vôňu. No toto je určite zaručené, aha-ha od prírody samotnej).
Pamätajte na zlaté pravidlo, neberte ovocie, ak má horkú chuť, zničí vám to celú chuť. Preto ju určite vyskúšajte pri odrezávaní končekov zelených.
Pozrite sa, aký je obvyklý súbor produktov a korenia, tu nie je nič zbytočné. Čudujeme sa, áno, aj toto sa stáva. Berte na vedomie, priatelia.
Budeme potrebovať:
- Uhorky - od 1 kg alebo 5-6 ks.
- Cesnak - pár kusov.
- Kôprový dáždnik alebo jednoduchý zväzok
- Pitná voda - 1 l
- Stolová soľ - 4 lyžičky
- Zrnká čierneho korenia - štipka
- Bobkový list - 2 ks.
Etapy:
1. Takže vezmite zeleň a opatrne odrežte „zadok“ na každej strane ostrým, nabrúseným nožom. Preto ich predtým, ako to urobíte, musíte umyť v tečúcej vode.
2. Potom vezmite malú sklenenú nádobu a začnite ich umiestňovať do bežnej nádoby bez obloženia. Zvyčajne sa to všetko robí umiestnením uhoriek vertikálne. Potom urobte záložku kôpru, môže to byť len zväzok alebo dáždnik na arómu. A samozrejme ošúpané strúčiky cesnaku, dávam ich väčšinou viac, okolo 5-6 kusov.
3. A teraz začneme čarovať nad marinádou, alebo ako sa hovorí, soľankou. Zdá sa, že to nie sú také veľké slová a vy na to vôbec neviete prísť. V skutočnosti nič z toho nie je pravda. Mali by ste zmiešať vodu a soľ v panve alebo hrnci, dostanete obyčajnú slanú tekutinu a potom do nej vložte pár bobkových listov a štipku čierneho hrášku. Miešajte.
Pre tých, ktorí majú trochu voľného času, môžete tento vývar uvariť, ale potom to už bude horúce solenie. Ukazuje sa tiež veľmi chutné.
4. V každom prípade touto zmesou naplňte pripravenú nádobu a prikryte pokrievkou. Proces fermentácie a oxidácie sa okamžite spustí, ak ho necháte teplý. A ak v chladničke, potom tento proces pôjde pomalšie.
Nechajte prípravok pár dní odstáť, vzorku môžete odobrať po 24 hodinách, teda deň alebo menej, v závislosti od chuti. Ak sú jemne solené, môžete ich jesť po 6-8 hodinách.
Nádobu následne uložte na chladnom mieste pod uzavretým nylonovým vekom. K tomuto občerstveniu nezabudnite uvariť zemiaky alebo pripraviť mäsové jedlo.
Ľahko nasolené uhorky s cesnakom a kôprom vo vrecku
A toto je bezchybný recept, ktorý by si aj bez konzervácie mal získať predovšetkým srdcia mladých ľudí. Keďže sa stále niekam ponáhľajú, prídu unavení z práce a dajú im niečo rýchle. Táto konkrétna verzia uhoriek vo vrecúšku sa považuje za najlepšiu, pretože uhorky sú uvarené a nasiaknuté aromatickou a mierne slanou chuťou za pár hodín.
A potom je tu jedna malá nuansa, povedala by som tajomstvo, o ktorom nevedia ani všetci blogeri. Ak sa ponáhľate a predjedlo by už malo byť na stole, môžete ho bezpečne rýchlo pripraviť, ak zeleninu nakrájate na jemno.
Čím menšie sú nakrájané, dajú sa nakrájať na kúsky, kolieska alebo kocky, tým rýchlejšie budú solené. A aby boli ešte sladšie, navrhujem pridať trochu kryštálového cukru.
Budeme potrebovať:
- uhorky - 500 g
- cesnak - hlava
- zrnká čierneho korenia
- mletá paprika - voliteľné
- hrubá soľ - 0,5 lyžice
- cukor - 0,5 lyžičky
Etapy:
1. Vyberajte teda krásne a najlepšie len nazbierané plody rovnakej veľkosti. Umyte ich v tečúcej vode. Odrežte „zadok“ každej uhorky na každej strane.
Ak sú uhorky príliš veľké alebo šalátového typu, nakrájajte ich na polovice.
2. Cesnak ošúpeme a kuchynským nožom nakrájame na malé kúsky. Alebo použite lis na cesnak.
3. Kôpor bude musieť byť tiež jemne nakrájaný na hrubé stonky a nepoužívať.
4. Teraz začínajú zázraky vedeckého pokroku))). Vezmite plastovú tašku a vložte do nej všetko na zozname. To znamená, že pripravené uhorky, soľ, cukor, korenie a kôpor.
Zviažte konce niťou a pretrepte zo strany na stranu, môžete ju dokonca trochu hodiť, hlavnou vecou nie je naraziť na strop). Po takýchto akciách sa vo vrecku začne vytvárať soľanka, ktorá pomôže čerstvým uhorkám marinovať do požadovaného stavu.
Nechajte ich 2 hodiny vychladnúť na stole a potom ich ochutnajte pre vaše zdravie. Potom ho uložte do vrecka, aj keď najlepšie je vložiť vrecko do nejakej sklenenej alebo plastovej nádoby. Alebo použite tašky, ktoré majú odolný povlak, môžete podvádzať a vziať tašku a vložiť ju do tašky.
Rýchly recept na nakladané uhorky za 2 hodiny na panvici s teplou marinádou
Určite super možnosť, pretože bude mať horčičné semienka. Navyše, koriander a iné koreniny vyčnievajú z davu. Dúfam, že si ho okamžite zamilujete a budete ho často používať vo svojej praxi.
Fermentačný proces na panvici bude prirodzený, čo znamená, že nespôsobí vašim črevám žiadne problémy.
Jediná vec je, vezmite si uhorky z letnej chaty, ale korenie a soľ si môžete kúpiť v obchode, ktorý je teraz v každom dome alebo takmer pri každom vchode.
Budeme potrebovať:
- uhorky - 2 kg
- cesnak - 1 hlava
- kôprové semená alebo zväzok
- estragón - vrecúško
- červená paprika - voliteľné, ak máte radi pikantné
- bobkový list - 2-3 ks.
- klinčeky - 4-5 ks.
- nové korenie čierne korenie - 10 ks.
- horčičné semienka - 1 lyžička
- fazuľa koriandra - 0,5 lyžičky
- soľ - 2 lyžice
- ocot 9% - 6 polievkových lyžíc
- chrenový list
Etapy:
1. Pred popisom krokov chcem povedať, že nie je potrebné variť v hrnci, môžete si vziať bežnú 2-litrovú alebo trojlitrovú nádobu.
V každom prípade umyte zelené plody a podľa potreby odrežte konce. Potom na ne nasypte polovicu toho, čo je uvedené v ingredienciách – horčičné semienka, koriander a klinčeky. Nezabudnite pridať strúčiky olúpaného cesnaku, dodá jasnú a bohatú chuť. Ak chcete, pridajte listy ríbezlí alebo čerešní.
2. Nalejte vodu do inej panvice a priveďte tekutinu do varu. Pridajte bobkový list a všetky ostatné koreniny a koreniny (kôpor, estragón, bobkový list, klinčeky, zrnká korenia, koriander, horčica). Pridajte soľ a ocot, varte 2 minúty.
A touto plnkou potom zalejeme pripravené uhorky. Aby soľanka dôkladne nasýtila každé ovocie, môžete urobiť rez, ako je znázornené na tejto fotografii.
3. Počkajte pár hodín na teplom mieste pod pokrievkou a skúste to v dobrej nálade, ak nie ste spokojní s chuťou, nechajte ešte chvíľu.
Ľahko solené zelené vo vrecku za jednu hodinu doma
Super! Kto by si také niečo vedel predstaviť, keby mi to povedali pred 10 rokmi, neveril by som, ale tu musím na takúto rozprávku veriť. Pretože som túto jednoduchú metódu sám vyskúšal a bol som úplne nadšený.
Ak vás to zaujalo, môžete si tiež pozrieť podrobnejšie pokyny krok za krokom na mojom blogu v inom
Uhorky v trojlitrovej nádobe za deň
Myslím, že tento spôsob solenia pozná každý. Jediná vec je, že nemusíte robiť niekoľko pohárov tohto zeleninového občerstvenia naraz, je lepšie jeden otvoriť, vyprázdniť a potom znova osoliť. Faktom je, že takéto uhorky, čím dlhšie sedia v slanom náleve, tým sú slanejšie. A budete súhlasiť, že mnohým sa to nemusí páčiť.
Budeme potrebovať:
- studená voda - 1,5 l
- soľ - 2 lyžice
- korenie - 5 ks.
- kôpor s dáždnikmi - 1-2 ks.
- chren - list
- listy čerešne alebo ríbezlí - 3 ks.
- bobkový list - 1 list
- cesnak - 5 ks.
- uhorky - koľko sa do pohára zmestí?
Etapy:
1. Vezmite trojlitrovú nádobu a dnu položte kôpor, strúčiky cesnaku a listy čerešní a ríbezlí. Po korení a určite list chrenu na chrumkavosť. Potom položte uhorky vertikálne.
2. Aj keď ich môžete usporiadať vodorovne, ako je znázornené nižšie. Nie je veľký rozdiel. V tomto recepte, ako ste si mohli všimnúť, konce nie sú odrezané, je to urobené zámerne, aby dlhšie stáli a nekysli.
Na vrch položte soľ a naplňte bežnou pitnou vodou. Kryt s nylonovým vekom. Uchovávajte ich na teplom mieste 24 hodín. Proces fermentácie začne takmer okamžite.
3. A potom ich pekne nakrájajte na tanier a užívajte si pre svoje zdravie!
Uhorky na kórejský spôsob občerstvenia – tie v obchode nenájdete
Nedávno som sa tejto téme podrobnejšie venoval. A odhalila všetky tajomstvá a nuansy. V tomto príspevku vám poviem o najobľúbenejšej možnosti varenia. Ak s ním nie ste spokojní, hľadajte iné
Toto je však zabijácka chuťovka, ktorá je tohtoročným hitom a bombou. Takže buďte opatrní, neprechádzajte.
Budeme potrebovať:
- uhorky - pár kusov.
- granulovaný cukor - 2 lyžičky
- stolová soľ - 0,5 lyžičky
- čierne korenie - štipka
- Kórejské korenie - 0,5 lyžice
- ocot 9% - 6 lyžičiek
- rastlinný olej - 4 lyžičky
- mrkva - 1 ks.
- cesnak - len trochu, pár strúčikov
Etapy:
1. Umyte všetku potrebnú zeleninu a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť. Potom nakrájajte čerstvú mrkvu na kocky. Alebo použite špeciálne kórejské zariadenie, strúhadlo.
2. Potom uhorky nasekajte na tyčinky, nemali by byť príliš dlhé, dlhé asi 5-6 cm a hrubé 1-1,5 cm. Ak chcete, môžete nakrájať na plátky alebo kolieska, prípadne aj kocky len urýchli proces marinovania.
Cesnak prelisujeme cez lis na cesnak alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Zostáva len vytvoriť špeciálnu omáčku, zmiešať ocot, soľ a rastlinný olej v jednej nádobe. Potom pridajte cukor a kórejské korenie. Miešajte. To sú všetky zázraky, uhorky dochuťte touto marinádou.
4. Dôkladne premiešame rukami a necháme asi 4 hodiny lúhovať v chladničke. Zakryte potravinovou fóliou, aby ste zabránili vysušeniu misky. Šťastné objavy!
Rýchle jemne solené uhorky s horčicou
Milujte energickú a bohatú chuť, a to aj vtedy, keď je kombinovaná s nádychom korenistosti. Uh, samozrejme. Keď pridáte suchý prášok a petržlenovú vňať, získate ďalšie majstrovské dielo, ktoré vám navrhujem sledovať v tomto krátkom príbehu. Ak mi neveríte, choďte do toho a sledujte to a nečudujte sa, že to olizuje prsty a možno aj prehĺta.
Budeme potrebovať:
Ako nakladať uhorky v minerálnej vode s kôprom a cesnakom
No, dobre, teraz je tu ďalšia úžasná možnosť, je založená na minerálnej vode, prečo práve na nej. Faktom je, že je málo solené a má špecifickú chuť, ale to nie je to hlavné, urýchľuje to proces solenia. A bubliny robia svoju prácu bezchybne.
Vo všeobecnosti sú zvláštne a majú chladnú a úžasnú chuť. Stojí za to pokúsiť sa to pochopiť.
Budeme potrebovať:
Etapy:
1. Vezmite uhorky s pupienkami a odrežte výlevky z koncov na oboch stranách. Chrenové listy, sú umiestnené presne tak, aby sa v chuti objavila chrumkavosť, nakrájané na 3-4 časti. Kôpor nakrájajte kulinárskym nožom, nie veľmi jemne, ak je mladý, môžete dokonca pridať vetvičky.
Cesnak ošúpeme a každý kúsok nakrájame na polovicu. Páni, príde vôňa, veľmi sa mi páči a miestnosť bude vydezinfikovaná).
2. Zrnká čierneho korenia nasypte do plastového vedra alebo inej nádoby, postačí panvica, umývadlo alebo dóza. Potom dno zakryte polovicou chrenových listov a polovicou nasekaného kôpru.
Umiestnite polovicu uhoriek, rozptýlite cesnak na vrch a potom znova zelené. Nakoniec opäť posypeme bylinkami a listami chrenu.
3. Soľ rozpustite v samostatnej miske v džbáne s minerálkou. Miešame, kým sa suché ingrediencie nerozpustia.
4. Potom naplňte vedro touto pripravenou tekutinou a prikryte pokrievkou alebo fóliou. Otvorte chladničku a položte ju na strednú policu, po 1 dni odoberte vzorku.
5. Títo krásni chlapci vyšli z chladného miesta, v bezpečí a zdraví! A aká nádherná vonkajšia chuť a vôňa, vôňa, wow, mňam!
Suché solenie paradajok, cukety a uhoriek
A na záver vám dám jeden starý recept, ktorý je univerzálny. Pretože takto môžete nakladať akúkoľvek zeleninu. Keď je leto na vrchole, nie je to ťažké.
Toto jedlo bude bez soľanky, to znamená, že sa používa suché solenie a tento lahodný šalát vás poteší na stole. Navyše, keď je v kruhu veselá a hlučná spoločnosť, ako hovorí môj manžel, také uhorky sa jednoducho zapíjajú vodkou, len ten hluk stojí za to. A okrem nich sú tu ďalšie zázraky v podobe paradajok a cukety. V pohode, jedným slovom.
Budeme potrebovať:
- čerstvá mladá cuketa so šupkou - 0,3 kg
- uhorky - 0,3 kg
- paradajky - 0,3 kg
- cesnak - pár strúčikov
- kôpor, bazalka alebo iná zelenina
- mleté čierne korenie - štipka
- hrubá soľ - 1 lyžička
Etapy:
1. Nakrájajte cuketu a uhorky na dlhé tyčinky alebo kocky, približne rovnakej veľkosti.
2. Paradajky zbavíme stopky a nakrájame na štvrtiny. Nakrájajte cesnak na malé tenké plátky.
3. Obľúbený kôpor a bazalku nasekajte nožom.
4. Vezmite si čisté, bežné vrecko na potraviny a vložte doň všetku zeleninu spolu so zelenými vecami. Posypeme soľou a mletým korením. Môžete to urobiť v akomkoľvek poradí. Vrecúško zaviažte a stláčajte zo strany na stranu, aby mierne pustil šťavu. Nechajte šalát na stole 12 hodín.
5. Takto ste ráno všetku zeleninu hodili do vreca a večer pri večeri sedíte a skúšate s novými zemiakmi a v príjemnej rodinnej atmosfére. Dobrú chuť!
To je z mojej strany všetko, práve dnes môžete vytvárať takéto nádherné a nádherné zeleninové výtvory. Hlavná vec je získať ich zo záhrady alebo kúpiť viac uhoriek na trhu a pomlieť ich spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ako ste si mohli všimnúť, je ich veľmi veľa. Myslím, že vám už niekto padol na strunu.
Ostáva vám už len zaželať všetko dobré a najlepšie. Veľa šťastia všetkým a pekné prázdniny! dovidenia