Chuť detstva: Koláče „Korzinochki“ z krehkého cesta s proteínovým krémom. Košíky z krehkého cesta s plnkou recept s fotografiou

Košíky z krehkého pečiva sú dobrým riešením na doplnenie detského menu o sladké koláčiky alebo bufetový stôl s originálnym občerstvením. Sú plnené rôznymi druhmi smotany, ovocia a bobúľ a želé. Túto chutnú a krásnu pochúťku si určite obľúbi každý.

Košíky na krehké pečivo sú jednoduchým receptom, ktorý si nevyžaduje zložité zručnosti ani kulinárske znalosti. Ak vezmeme do úvahy hlavné črty prípravy cesta, všetko sa ukáže na najvyššej úrovni. Aby sa košíčky drolili a mierne sa odlupovali, výrobky musia byť studené a hotové cesto musí byť tiež chladené aspoň hodinu pred pečením.

Ingrediencie:

• mrazené maslo - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - ½ lyžice;
• prášok do pečiva;
• vanilka;
• múka - 2-3 lyžice.

Príprava

1. Múku s práškom do pečiva preosejeme do nádoby a nastrúhame do nej mrazené maslo.
2. Miešame, kým sa nevytvoria suché omrvinky, v prípade potreby pridáme múku.
3. Pridajte vajcia do cesta, zabaľte hrudku do filmu a dajte na hodinu do chladničky.
4. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vykrojte kruhy a vložte ich do foriem.
5. Panvice vysteľte pergamenom a naplňte fazuľou alebo hráškom.
6. Košíčky z krehkého cesta pečieme 10 minút pri 190 stupňoch.

Klasický koláč známy každému od detstva -. Nie je ťažké ich vyrobiť sami, hlavnou vecou je správne vyšľahať pusinky. Ak krém vyjde perfektne, môžete vytvarovať zaujímavé a krásne tvary, ak bude trochu tekutý, stačí ho rozložiť medzi košíky a dať na 2 minúty pod gril alebo opražiť na horáku.

Ingrediencie:

• košíky na piesok – 12 ks;
• proteíny - 2 ks;
• práškový cukor - 200 g;
• hustý džem - 12 lyžičiek.

Príprava

1. Studené bielka vyšľaháme do tuhých šľahačiek, postupne pridávame práškový cukor.
2. Na dno každého košíčka položte lyžicu džemu.
3. Pomocou cukrárskeho vrecka nalejte bielkový krém.
4. Krémové torty z krehkého cesta nechajte pred podávaním 30 minút vychladnúť.

Košíky z krehkého cesta s ovocím

Chutné koláčiky možno naplniť nielen krémom, ale aj ovocím. Tieto originálne sa budú určite páčiť každému. Pieskové košíky s ovocím sú doplnené ľahkým krémom, môže to byť jednoduchý puding, citrusový tvaroh alebo ľahký smotanový syr mascarpone. Jemná vrstva neprepustí šťavu a košíky zostanú dlho chrumkavé.

Ingrediencie:

• košíky na piesok – 12 ks;
• kivi, broskyne, bobule;
• mascarpone - 200 g;
• práškový cukor - 70 g;
• citrónová šťava - 50 ml.

Príprava

1. Mascarpone vyšľaháme s práškom a krémom naplníme košíčky.
2. Ovocie nakrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Krásne poukladajte ovocie a bobule a podávajte.

Recept na košíčky z krehkého cesta s rôznymi náplňami je veľmi jednoduchý a takmer bezproblémový. Aj z jednoduchých surovín vytvoríte neobyčajnú pochúťku a s tvarohovým krémom to môže byť aj zdravé. Ak neviete, ako nakŕmiť vyberavý detský tvaroh, urobte mu lahodný koláč a doplňte ho bobuľami.

Ingrediencie:

• košíky na piesok – 6 ks;
• tvaroh 9% - 200 g;
• práškový cukor - 150 g;
• krém - 100 ml;
• vanilkový cukor;
• hustý džem - 6 lyžičiek.

Príprava

1. Tvaroh vyšľaháme v mixéri s práškovým cukrom.
2. Nalejte smotanu, pokračujte v šľahaní, ale pomocou mixéra.
3. Pridáme vanilkový cukor a premiešame. na košíčky na krehké pečivo je hotové, dajte na 30 minút do chladničky.
4. Do košíčkov dáme lyžicu džemu, naplníme tvarohovým krémom a ozdobíme lesným ovocím.

Chutné košíky na pečivo so smotanou je možné pripraviť podľa rozpočtového receptu. Tento koláč bude skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré sa nechcú obťažovať prípravou koláča na oslavu. Krém sa pripravuje s prídavkom alkoholu, ale ak plánujete detskú párty, vylúčte ho zo zloženia.

Ingrediencie:

• košíky na piesok – 12 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• žĺtky - 2 ks;
• maslo - 100 g;
• cukor - 150 g;
• čokoládový likér - 100 ml.

Príprava

1. Žĺtky vymiešame s cukrom.
2. Zohrejte mlieko a postupne pridávajte žĺtkovú zmes.
3. Smotanu za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
4. Pridajte maslo a likér, smotanu vychlaďte.
5. Tortičky z krehkého cesta naplňte krémom a ihneď podávajte.

Pieskové koše s pudingom a bobuľami

Chutné a skutočne slávnostné košíky s ovocím a klasickým pudingom sa dajú pripraviť veľmi rýchlo. Kyslá chuť malín, jahôd alebo čerešní skvele dopĺňa sladkosť krémovej náplne. V tomto prípade môžu byť košíky pečené znížením množstva cukru.

Ingrediencie:

• košíky na piesok – 12 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• cukor - 200 g;
• vanilka;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• žĺtky - 2 ks;
• maslo - 150 g;
• bobule.

Príprava

1. Žĺtky pomelieme s cukrom, vanilkou a múkou.
2. Prilejeme mlieko, dobre premiešame, za stáleho miešania zohrievame do zhustnutia.
3. Pridajte maslo, premiešajte, ochlaďte, šľahajte mixérom.
4. Naplňte smotanou, posypte bobuľami a podávajte.

Súčasne môžete piecť košíčky z krehkého cesta s náplňou. Jablká je potrebné vopred skaramelizovať s medom a cukrom, naplniť ich prípravkami a upiecť spolu. Výsledkom bude úžasný koláč s rozpočtovým zložením a mimoriadnou chuťou. Do pochúťky môžete pridať orechy a škoricu a ozdobiť zvyškom cesta, pričom z neho vykrajujte malé figúrky.

Ingrediencie:

• krehké cesto – 0,5 kg;
• jablká - 3 ks;
• med - 2 lyžice. l.;
• maslo - 50 g;
• škorica;
• vlašské orechy - ½ lyžice.

Príprava

1. Jablká je potrebné olúpať a nakrájať na stredné kocky.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme jablká, zalejeme medom a dusíme 15 minút.
3. Pridajte škoricu, premiešajte, ochlaďte.
4. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kruhy, ukladáme do formičiek.
5. Uložíme plnku a ozdobíme zvyšným cestom.
6. Krehké pečivo sa pečie 20 minút pri 190 stupňoch.

Košíky s čerešňami z krehkého cesta

Skutočná torta s prekvapením - krehké košíky s čerešňami a čokoládou. Bobule sú v tartaletke ukryté pod hrubou vrstvou ganache a kompozíciu dopĺňajú drvené orechy. Táto lahodná pochúťka rozžiari pri bufetovom stole a jej príprava je neuveriteľne jednoduchá. Košíčky upečte vopred, urobte čokoládový krém, višne odkôstkujte a osušíme.

Ingrediencie:

• košíky na piesok – 12 ks.
• čerešňa - 200 g;
• horká čokoláda - 200 g;
• krém 35% - 200 ml;
• práškový cukor - 100 g;
• maslo - 100 g;
• drvené orechy na ozdobu.

Príprava

1. Smotanu a prášok zahrejte vo vodnom kúpeli bez privedenia do varu.
2. Čokoládu nalámeme, zalejeme horúcou smotanou a šľaháme, kým sa kúsky nerozpustia.
3. Vypustite maslo a ochlaďte krém.
4. Vložte 3-4 vykôstkované čerešne do tartaletiek.
5. Polejeme čokoládovou ganache a ozdobíme orechmi.

Pieskové košíky s ovocím v želé

Deti určite ocenia tieto ovocné košíky z krehkého cesta. Košíky sa dajú piecť aj s nízkymi stranami, vhodné je aj želé z obchodu, alebo si ho môžete vyrobiť sami zo želatíny a šťavy alebo sladkého pyré. Bobule a ovocie je lepšie tiež želírovať, aby z nich nevytekala šťava a dlho vydržali v krásnej forme bez zvetrávania.

Ingrediencie:

• košíky – 10 ks;
• hrozienka hrozno - 1 kg;
• želatína - 30 g;
• bobule a ovocie na ozdobu.

Príprava

1. Prerazte sultánky mixérom a pretrite cez sito, mali by ste získať homogénne pyré.
2. Želatínu zalejeme horúcou vodou a počkáme, kým napučí.
3. Pyré trochu zahrejte, nalejte želatínu, premiešajte.
4. Košíky naplňte želé, ozdobte bobuľami a nechajte 2-3 hodiny v chladničke.

Toto predjedlo sa osvedčilo na bufetových akciách. Skúste upiecť košíky z nesladeného krehkého cesta na šaláty. Toto je dobré riešenie pre originálne porciované servírovanie nudných maškŕt. Jednoduché jedlo z kraba alebo Oliviera zažiari novou chuťou, ak sa podáva takýmto zaujímavým spôsobom.

Mnoho ľudí si pamätá koláče „Korzinki“ z detstva. V sovietskych časoch sa predávali vo všetkých kaviarňach. Zdobili sa v podobe húb, kvetov, jahôd či dokonca kuriatok. Aké boli chutné... Košíčky s pečivom sa vám jednoducho roztopili v ústach. A bol veľmi jemný. Radi by sme vám dali do pozornosti recept na výrobu takýchto koláčov doma. Tento proces nie je príliš náročný na prácu a takáto pochúťka prinesie deťom veľa radosti. Takže...

Cesto na košíky

Na prípravu cesta na košíky musíme zásobiť tieto produkty:

1. Maslo - 150 g.
2. Cukor - 100 g.
3. Vanilkový cukor - 10 g.
4. Jedno vajce.
5. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
6. Múka - 250 gramov.
7. Prášok do pečiva - jedna lyžička.
8. Kovové formy.

Pustíme sa teda do prípravy cesta na košíčky. Za týmto účelom vyšľaháme cukor s maslom a vanilkovým cukrom do nadýchanej hmoty. Potom pridajte kyslú smotanu a vajce, dobre premiešajte.

Je lepšie preosiať múku a potom ju pridať do zmesi. Zmiešajte. Nemali by ste ho však miesiť dlho, pretože sa mu to nepáči. Košíky sú jemný koláč, a preto by sa „šálky“ mali drobiť. Výslednú hmotu zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju do chladničky asi na jednu hodinu. Po chvíli cesto vyberieme a po odrezaní malej časti ho zvinieme do klobásy. Nakrájajte ho na kúsky, z ktorých každý musí byť vyvaľkaný na tenký plochý koláč. Veľkosť by mala byť približne rovnaká ako priemer pekáča. Každý takýto kruh musí byť umiestnený vo forme, pevne pritlačený k stenám a dnu. Spodnú časť môžeme popichať vidličkou, aby sa košík pri pečení nedeformoval. Chceli by sme vás upozorniť, že cesto je veľmi lepivé, a preto budete musieť použiť múku. Tu sú naše košíky s pieskom a sú pripravené. Zostáva ich už len upiecť.

Formičky s cestom poukladáme na plech a vložíme do rúry. Je lepšie piecť pri teplote 200 stupňov. Sedem minút je dosť. Košíky sú jemné koláčiky, uvaria sa pomerne rýchlo, takže dávajte pozor, aby ste ich v rúre neprepiekli.

Teraz môžete pristúpiť k príprave krému.

Krémové prísady

Ako viete, košíky sú koláče so smotanou, aj keď dnes existuje veľa spôsobov, ako ich ozdobiť: s ovocím pod želé, s orechmi pokrytými medom, s bobuľami... Teraz sa zameriame na prvú možnosť. A v prvom rade sa musíme rozhodnúť, aký krém budeme robiť. Klasický recept zahŕňa použitie bielkovín. Na jeho prípravu si zoberme:

1. Bielky z troch vajec.
2. Cukor - 250 gramov.
3. Voda - nie viac ako 90 gramov.
4. Kyselina citrónová - jedna tretina čajovej lyžičky.

Príprava krému na koláče

Môžete sa pustiť do prípravy lahodného krému. Aby to bolo tesné, musíte pamätať na dve pravidlá:

1. Riad musí byť úplne čistý. Panvicu, v ktorej sa bude sirup pripravovať, je možné vo všeobecnosti vopred vyčistiť práškom.
2. V žiadnom prípade sa bielky nemiešajú so žĺtkami. Žĺtok je totiž tučný, čo zabráni správnemu vyšľahaniu bielkov.

Oddeľte bielky od žĺtkov a vložte ich do misky mixéra.

Potom nalejte vodu do panvice a pridajte cukor, vložte ho do ohňa. Raz ho môžete trochu premiešať, aby sa nepripálil. Sirup sa varí asi štyri minúty. Musíte do nej pridať trochu kyseliny citrónovej. Všetko znova premiešajte. Pripravenosť môžete skontrolovať veľmi jednoducho - na tento účel kvapnite trochu sladkej hmoty do taniera so studenou vodou. Ak sa kvapka nerozšíri, znamená to, že je pripravená.

Dôležité! Počas kontroly sirupu vyberte panvicu z ohňa. Musí mať svetlú farbu: ak ho prepečiete, bude krémový a bude horký, čo môže pokaziť krém, ale chceme, aby bol biely, s hustou textúrou.

Si si istý, že je všetko v poriadku? Skvelé! V tomto bode môžete začať vrcholy by mali byť veľmi silné. A v záverečnej fáze, keď mixér beží na plné otáčky, musíte sirup opatrne naliať veľmi tenkým prúdom. Hmota začne naberať na objeme priamo pred vašimi očami. Musíte šľahať ďalších desať minút, kým krém nevychladne. Mal by mať hustú a jednotnú konzistenciu a dobre držať tvar. Tu je krém na koláče pripravený. Teraz zostáva urobiť len malý kúsok. Musíme zbierať naše koláče. A potom môžete prejsť k ochutnávaniu.

Ako zbierať košíky?

Pamätáte si, že na spodku koláčov, ktoré vám mama kupovala v detstve, bol vždy tmavý lekvár? Zdalo sa mi to strašne bez chuti. Pri výrobe našich košíkov sa budeme samozrejme riadiť receptom, ale na dno dáme lahodný džem alebo džem s bobuľami. Napríklad čerešňa. Ak chcete, pridajte trochu vareného kondenzovaného mlieka. Alebo nakrájané sušené slivky. Pomocou kulinárskej striekačky rozotrite krém na vrch. Ak chcete, môžete potom koláč posypať trochou čokolády alebo posýpky. Množstvo prijatej potravy by malo predstavovať dvadsaťštyri košíkov. Môžete začať ochutnávať.

Ako vidíte, ak si želáte, môžete si tortu „Basket“ so smotanou pripraviť doma a verte mi, že výsledok poteší vás a vaše deti, pretože pochúťka nebude o nič horšia ako to, čo sa predáva v kaviarni. Vaša domácnosť takéto kulinárske majstrovské dielo ocení. A požiadajú vás, aby ste urobili viac sladkostí.

S akým iným krémom môžete robiť koláče?

Diskutovali sme o tom, ako pripraviť tortu „Basket“ takpovediac podľa klasického receptu. Ale chápete, že existuje veľa variácií na túto tému. Neobmedzujte svoju kulinársku predstavivosť a vyskúšajte všetky nové možnosti.

Namiesto proteínového krému môžete napríklad urobiť tortu so smotanou a marmeládou, poliať sezónnym ovocím so želé (jahody, červené ríbezle), ozdobiť krémom. Vo všeobecnosti je tu priestor pre vašu predstavivosť.

Brownies so šľahačkou

Ak chcete rýchlo pripraviť vynikajúci dezert, táto možnosť vám určite vyhovuje. Šľahačka dodá vášmu sladkému pokrmu slávnostný nádych. Len si pomyslite, aké chutné budú košíky so smotanou! Dort bude vynikajúci, krásny a veľmi jemný.

Pri kúpe krému sa uistite, že je čerstvý, to je veľmi dôležité. Navyše ich obsah tuku musí byť aspoň tridsaťpäť percent. Doma ich pred vysypaním z obalu poriadne pretrepte, aby všetok tuk nezostal v rohoch.

Pamätajte na jeden trik: nádoba, v ktorej budete šľahať krém, musí byť veľmi studená. Misu mixéra a krém preto vopred dobre vychlaďte v chladničke.

Okrem toho riad veľmi dobre umyte a osušte. To je tiež dôležité pre konečný výsledok. A je lepšie vziať prášok, nie cukor, ktorý je potrebné vopred preosiať, aby bol bez hrudiek a bol ľahký a vzdušný. Musíte ho pridávať v malých dávkach, potom, čo sa krém sám vyšľahal do stabilnej peny.

A ešte jedna rada. Smotanu začnite šľahať na najnižšej rýchlosti, postupne ju zvyšujte na maximum a dokončite v opačnom poradí.

Samotný proces šľahania nerobte dlhým, pretože na povrchu krému sa môžu objaviť inklúzie, ktoré pokazia vzhľad. Môžete skončiť, keď po zapichnutí lyžice do hmoty uvidíte, že sa otvor nezatvára.

Samozrejme môžete použiť aj zahusťovadlá alebo želatínu. Zavádzajú sa pri šľahaní. Pomocou všetkých týchto trikov získate vynikajúce výsledky. No, prejdeme k praxi?

Varenie so želatínou

Ak chcete pripraviť koláče „Korzinki“ doma, vezmite si nasledujúce zložky:

1. Ťažký krém - 600 ml.
2. Želatína - 20 gramov.
3. Práškový cukor - tri polievkové lyžice.
4. Vanilkový cukor - jeden balík.

Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom, kým sa nevytvoria vrcholy. Želatínu rozpustite vo vode podľa návodu napísaného na obale. Veľmi rýchlo je potrebné zmiešať pár polievkových lyžíc smotany s výsledným roztokom. Potom, šľahanie, pomaly pridajte do krému. Náš krém je pripravený. Pred použitím je lepšie zmes trochu ochladiť. A potom ich vložte do košíkov. Hotové koláče sa uchovávajú v chladničke. Mimochodom! Pamätajte, že krém veľmi dobre absorbuje cudzie pachy.

A ešte jedna vec. Torty môžete ozdobiť domácou marmeládou alebo kúpiť hotové.

Košíky s maslovým krémom

Koláče sú veľmi chutné na prípravu, vezmite sto gramov masla a štyri polievkové lyžice kondenzovaného mlieka.

Maslo roztlačte, kým sa nestane hustou kyslou smotanou, a začnite šľahať mixérom, mixérom alebo metličkou. Mala by vám vzniknúť nadýchaná biela hmota. Ďalej musíte pomaly naliať kondenzované mlieko a pokračovať v šľahaní ďalších desať až pätnásť minút. Krém bude homogénny. Treba trochu vychladnúť a potom ho môžete vložiť do košíčkov. Hotový koláč sa odporúča ozdobiť plátkami čerstvého ovocia.

Kombinácia krémových náplní do koláčov „Korzinochka“.

V skutočnosti môže byť každý krém použitý buď samostatne, alebo v kombinácii s inými plnivami. Napríklad najprv vložte bielkovinovú hmotu do košíka a potom vytvorte olejovú ružu s listom na vrchu. Ukáže sa to krásne a chutné.

Ak ste urobili želatínu, určite ju musíte ozdobiť nejakým druhom krému navrchu.

A je možná aj iná možnosť. Ale budete sa s tým musieť trochu dlhšie popasovať. Vložte smotanu, napríklad proteínový krém, do košíka a spojte ho s ovocím v želatínovej škrupine. Bobule sa zbierajú podľa sezóny. Veľmi krásne v takýchto prípadoch vyzerajú jahody a maliny, dokonca aj konáre ríbezlí. Koláč nie je veľmi sladký, pretože krém je spojený s ovocnou kyslosťou. A o kráse takýchto košov nie je potrebné hovoriť. Ukazujú sa veľmi svetlé. Skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Namiesto doslovu

Ako vidíte, nie je vôbec potrebné kupovať sladkosti v obchodoch a kaviarňach - ak chcete, môžete si doma pripraviť skvelý dezert. Dúfame, že recepty uvedené v našom článku budú pre vás určite užitočné a rozhodnete sa vyrábať košíky prvýkrát. Táto torta z detstva určite poteší vaše deti. Dobrú chuť!

Ide o klasické predjedlo, ktoré ozdobí stôl každej dovolenky. Recepty na cesto a spôsoby pečenia košov sú uvedené v tomto článku.

Už mnoho rokov, tartlets s náplňou - popredné občerstvenie na akomkoľvek sviatočnom stole alebo bufetovom stole. Toto sa deje preto je to jednoduché na prípravu, môžete ho naplniť akýmikoľvek ingredienciami a je vhodné ho jesť.

Tartlet je druh jedlý plát cesta malá veľkosť. Na želanie môže byť naplnená zeleninou, ovocím, paštétou, mäsovým alebo rybím šalátom, smotanou alebo džemom. Možností je veľa. Jedlo okamžite priťahuje pozornosť hostí medzi všetkými pochúťkami na stole a vždy, ako sa hovorí, „vybuchne s ranou“.

Kľúčom k úspešnej tartaletke je lahodné cesto, ktorý je možné doplniť výplňou. Samozrejme, môžete si ho kúpiť v obchode v hotovom stave. Avšak pre tých, ktorí si chcú vytvoriť svoj vlastný jedinečný pokrm, je užitočné vedieť recepty na domáce cesto vlastnými rukami.

Tartaletky - hotové jedlo

Lístkové cesto na tartaletky (jednoduché):

Budete potrebovať:

• Múka– 550 g (plus asi 30 g na posypanie, múku nezabudnite preosiať).
• Margarín– 220 g (možno nahradiť nátierkou)
• Vajcia– 2 ks.
• Voda

Príprava:

• V prvom rade by ste mali múku preosiať cez sito. Je dobré, ak to urobíte dvakrát.
• Vajcia rozšľaháme s vodou
• Margarín rozpustíme v mikrovlnke a zmiešame s vaječnou zmesou.
• Cesto preložíme na pomúčenú dosku a sformujeme do gule.
• Cesto treba zabaliť do fólie a nechať odpočívať.
• Hotové cesto treba vložiť do foriem na pečenie. Lístkové cesto môžete tiež nakrájať na kolieska a upiecť položením na pergamen.
• Toto cesto sa pečie celkom rýchlo, postačí 15 minút pri teplote 190-200 stupňov.

Domáce košíky

Lahodné krehké cesto na tartaletky: recept

Lístkové cesto je celkom ľahké, zatiaľ čo krehké pečivo má príjemnú hustotu. Lahodné krehké cesto dokáže veľmi dobre doplniť akúkoľvek náplň.

Budete potrebovať:

• Múka– 500 g (plus asi 30 g na posypanie; múku nezabudnite preosiať).
• Vajcia– 8 ks.
• Voda– 3 šálky (ošúpané, nie horúce)
• Maslo(73 % obsah tuku) – 250 g (mäkké)
• Soľ alebo cukor(v závislosti od typu tartaletky)

Príprava:

• Voda by sa mala naliať do hrnca
• Postavte panvicu na mierny oheň a pridajte maslo do vody.
• Zmes dôkladne premiešame, kým sa maslo nerozpustí.
• Hmota by nemala byť príliš horúca
• Postupne vmiešame múku (polovica celej časti), vymiesime pomerne „tekuté“ choux cesto.
• Postupne pridajte všetky vajcia, vypracujte cesto, pridajte všetku múku.
• Cesto bude celkom mäkké a elastické. Pohárom alebo pohárom vykrajujte kruhy, ktoré potom opatrne ukladajte do foriem na pečenie.
• Krehké cesto sa upečie celkom rýchlo a pri teplote 200 stupňov postačí 15 minút.

DÔLEŽITÉ: Krehké tartaletky sú vhodné k mäsovým a sladkým plnkám. Hlavná vec je pridať cukor do cesta na sladké tartaletky.

Postupná príprava tartaletiek z krehkého pečiva

Aký je najjednoduchší spôsob prípravy cesta na tartaletky?

Aby bolo možné rýchlo pripraviť tartaletky na sviatočný stôl, mnohé ženy v domácnosti budú potrebovať jednoduchý recept na cesto, ktorý sa dá pripraviť veľmi rýchlo.

Budete potrebovať:

• Múka– 2 šálky preosiatej prémiovej múky
• kyslá smotana - 1 šálka (200 ml, môžete použiť kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku).
• maslo (73 %)– 100 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou „nátierkou“).
• Soľ a cukor(ak pripravujete sladké tartaletky).

Príprava:

• Maslo roztopíme pri izbovej teplote do mäkka.
• Múka musí byť preosiata, možno dvakrát.
• Múka by sa mala naliať na pracovnú plochu v hromade.
• Mäkké maslo by sa malo zmiešať s kyslou smotanou a postupne, pridaním krémovej hmoty do múky, miesiť cesto.
• Výsledné cesto by malo byť zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na „odpočinok“ najmenej pol hodiny.
• Po „odpočinku“ sa cesto krája na kruhy pomocou hrdla pohára. Výsledné kruhy sa umiestnia do foriem a stlačia sa prstami.
• Tartaletky pečieme asi 25 minút a teplota v rúre by nemala presiahnuť 200 stupňov.

DÔLEŽITÉ: Ak potrebujete naplniť tartaletky ovocím, krémom alebo džemom, pridajte do cesta cukor.

Postupná príprava sladkých tartaletiek

Budete potrebovať:

• Múka– 600 g (asi 3,5 šálky, preosiať)
• Mlieko
• Cukor
• Kvasnice– 1 lyžička. (použite suchý prášok do pečiva)
• Soľ– štipka
• Cukor– 1 lyžička. na kvások (pridajte viac, ak sú tartaletky na pečivo).
• Vajcia– 2 ks.

Príprava:

• Mlieko zohrejte do tepla a pridajte doň cukor.
• Droždie nalejte do teplého mlieka a nechajte čas rozpustiť a vykysnúť.
• Potom do mlieka postupne zašľaháme vajíčka
• Postupne po malých častiach pridávame múku a vymiesime cesto.
• Aby sa cesto nelepilo na povrch, na ktorom ho miesite, a nezostalo na rukách, mali by ste ich namazať rastlinným olejom.
• Hotové cesto by malo trochu „oddýchnuť“ a až potom ho môžeme vložiť do foriem na pečenie.
• Tartaletky sa pečú asi pol hodiny za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 200 stupňov.

Jednoduché, ale chutné recepty na tartaletky

Cesto na sladké tartaletky: recepty

Takéto tartlets úspešne doplnia sladký stôl pre deti i dospelých. Môžu byť naplnené akoukoľvek náplňou: smotanou, tvarohom, ovocím, čokoládovou penou.

Budete potrebovať:

• Múka
• olej - 1 balenie (200 g ľubovoľného obsahu tuku, namiesto toho môžete použiť zeleninovo-smotanovú zmes).
• Cukor– 2 alebo 3 poháre (sladkosť tartaletiek upravte podľa chuti a preferencií).
• Vajcia– 2 ks. (kura)

Príprava:

• Maslo rozpustíme v mikrovlnke
• Ghee vymiešame s cukrom a vajcami. Postupne pridávame múku a vymiesime elastické cesto.
• Cesto by malo byť zabalené do fólie a uchovávané v chladničke pol hodiny.
• Cesto pomocou hrdla pohára nakrájajte na kruhy a vložte ich do foriem, pričom ich pozdĺž okrajov utláčajte prstami.
• Tartaletky sa pečú pomerne rýchlo, postačí 20-25 minút za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 190-200 stupňov.

Sladké tartaletky - spôsoby prípravy cesta a recept

Recept na nesladené cesto na tartaletky

Budete potrebovať:

• Múka– 1 vrchný pohár (približne 300 g)
• Olej– 1 balenie (200 g, možno nahradiť nátierkou)
• Vajcia– 3 ks. (použite iba žĺtky)
• Soľ- štipka alebo viac, v závislosti od chuti

Príprava:

• Do zmesi sa postupne pridáva múka a soľ.
• Výsledné cesto zabalíme do potravinovej fólie a uložíme na pol hodiny do chladničky.
• Potom cesto vyvaľkáme, vykrajujeme a vložíme do foriem.
• Tartaletky pečieme 25 minút. Teplota rúry by nemala byť vyššia ako 200 stupňov.

Univerzálne tartaletky

Ako pripraviť vyprážané cesto na tartaletky?

Vyprážanie - originálny spôsob výroby tartaletiek. Ukázalo sa, že sú veľmi elastické, mastné a dobre držia tvar. Tieto tartaletky môžeme naplniť smotanou, kaviárom alebo pečeňovou paštétou. Veľmi chutné!

DÔLEŽITÉ: Okrem toho, že potrebujete mať takéto zariadenie napr hlboký tuk(mimochodom, dá sa nahradiť pomocou olej a panvicu), je dôležité „zistiť“ dizajn na namáčanie cesta do horúceho oleja. Na tento účel použite kovovú formu pripevnenú na kovovú tyč. Formu môžete držať aj kliešťami (vyčistiť).

Budete potrebovať:

• Múka- množstvo nie je obmedzené. Mali by ste sa pozrieť na konzistenciu cesta: nie príliš tuhé a nie príliš tekuté.
• Vajcia– 1 ks.
• Mlieko– 1 pohár (môžete použiť mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku).

Príprava:

• Mlieko sa zmieša s vajcami pomocou mixéra. Hmotu môžeme podľa chuti osoliť.
• Postupne vmiešame múku, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu
• Cesto nakrájajte na kolieska a vložte do foriem.
• Formu s cestom ponoríme do horúceho oleja. Cesto smažte nie dlhšie ako minútu. Tartaletku necháme vychladnúť a až potom naplníme plnkou.

Tartaletky z lístkového cesta bez droždia: recept na cesto

Budete potrebovať:

• Múka– 500 g (plus asi 30 g na posypanie; múku nezabudnite preosiať).
• Margarín– 220 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou „nátierkou“ alebo aj maslom).
• Vajcia– 2 ks.
• Voda– 1 šálka (ošúpaná, teplá)

Príprava:

• Vajcia vymiešame s mliekom
• Margarín rozpustíme v mikrovlnke a zmiešame s vaječnou zmesou.
• Postupne vmiešame preosiatu múku a vymiesime cesto.
• Pred pečením necháme cesto pol hodiny odpočívať.
• Hotové cesto treba vložiť do foriem na pečenie.
• Toto cesto sa pečie celkom rýchlo, postačí pätnásť minút pri teplote 190-200 stupňov.

Tartaletky bez kysnutého cesta

Tartaletky z kysnutého cesta: recept na cesto

Budete potrebovať:

• Múka– 500 g (asi 2 šálky, preosiať)
• Mlieko– 1 šálka (200 ml ľubovoľného obsahu tuku)
• Cukor– 100 g (ak pečiete sladké tartaletky)
• Kvasnice– 1 vrecúško (to je približne 10 g, použite suchý prášok do pečiva).
• Soľ– štipka
• Cukor– 1 polievková lyžica. na kvasenie kvasníc
• Vajcia– 2 ks.

Príprava:

• Zohrejte mlieko, rozpustite v ňom cukor a pridajte droždie. Necháme 15 minút kysnúť.
• Pridajte vajcia do mlieka a dôkladne premiešajte.
• Postupne po malých častiach pridávame múku a vymiesime cesto.
• Hotové cesto by malo trochu odpočívať
• Vložte kruhy cesta do foriem.
• Tartaletky sa pečú asi pol hodiny za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 200 stupňov.

Tartaletky na báze kvasníc

Ako pripraviť chutné diétne cesto na tartaletky?

Budete potrebovať:

• Múka– 0,5 šálky (použite celozrnné)
• Vajcia– 1 ks.
• Tvaroh- 100 g (0% tuku)
• škrob– 2 polievkové lyžice. (iba kukurica)

Príprava:

• Tvaroh sa melie cez sito
• Do tvarohu primiešame vajíčko a škrob
• Pridajte múku
• Výsledné cesto by sa malo vložiť do formy prstami.
• Ak sa nám cesto zdá byť dosť drobivé, pridáme len trochu vody.
• Pečte tieto tartaletky 15 minút pri teplote nie vyššej ako 170-180 stupňov.

Ako pripraviť chutné nekysnuté cesto na tartaletky?

Budete potrebovať:

• Múka– 1 šálka (približne 250 – 300 g, preosiať)
• Maslo– 200 g (1 balenie, 73 % tuku)
• Vajcia– 3 ks. (v recepte použite iba žĺtky)

Príprava:

• Maslo zmäkne a dôkladne sa zmieša so žĺtkami.
• Postupne sa naleje múka
• Cesto je elastické a ľahko sa zmestí do foriem.
• Pečieme 10-15 minút pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov.

Lahodné DIY cesto na tartaletky

Tartaletky - cesto z ražnej múky: recept

Budete potrebovať:

• Ražná múka– 1 šálka (250 – 300 g, netreba preosievať).
• Vajcia– 2 ks.
• Prášok do pečiva- 0,5 lyžičky.
• Soľ- podľa chuti (nemusíte pridávať vôbec nič)
• Olej– 20 g (možno nahradiť margarínom)

Príprava:

• Vajcia sú porazené a zmiešané s maslom
• Do zmesi vmiešame prášok do pečiva a múku
• Ak je hmota príliš mäkká, pridajte viac ražnej alebo pšeničnej múky.
• Cesto vložte do foriem a pečte 15 minút pri 200 stupňoch.

Tartaletky: recept na pečivo z choux

Budete potrebovať:

• Múka– 0,5 kg (nie je potrebné preosievať)
• Vajcia– 8 ks.
• Mlieko– 3 šálky (môžete použiť akýkoľvek obsah tuku).
• Olej– 200 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou).
• Soľ- podľa chuti (možno vynechať)

Príprava:

• Vajcia sa rozšľahajú s maslom
• Do zmesi sa pridá mlieko
• Položte zmes na oheň a dôkladne premiešajte
• Postupne pridávame múku a vymiesime cesto bez toho, aby sme ho priviedli do varu.
• Keď je zmes príliš hustá na miešanie, vypnite oheň.
• Cesto necháme vychladnúť. Pridáme múku a rukami vymiesime cesto.
• Cesto sa ukáže ako veľmi elastické. Vložíme do foriem a pečieme 25 minút pri teplote 170-180 stupňov.

Pôstne tartaletky: recepty na cesto

Budete potrebovať:

• Múka - množstvo nie je obmedzené, viď hustota.
• Rastlinný olej– 0,5 šálky (použite ľubovoľné).
• Voda– 1 pohár (možno nahradiť jablkovým džúsom)
• Zlato– 1 polievková lyžica. (akékoľvek, ak sú tartaletky sladké)
• Cukor podľa chuti(na sladko a na slano na bežné)

Príprava:

• Múka sa preoseje cez sito, možno dvakrát.
• Počas miesenia cesta pridajte do múky vodu a olej (ak pridáte med, vopred sa rozpustí vo vode).
• Cesto sa vloží do foriem a pečie sa 15-20 minút pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov.

Pôstne tartaletky

Vaflové cesto na tartaletky: recept

Budete potrebovať:

• Múka - 1,5 šálky (nezabudnite preosiať)
• Vajcia– 1 ks.
• Mlieko– 1 šálka (môžete použiť akýkoľvek obsah tuku).
• Margarín– 50 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou).
• Cukor– 0,5 šálky (množstvo cukru môžete upraviť podľa chuti).
• Soda- 0,5 lyžičky. (možno nahradiť práškom do pečiva).
• Soľ- podľa chuti (možno úplne vynechať)

Príprava:

• Múka sa preoseje spolu so sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva
• V miske zmiešame mlieko s vajcom a margarínom
• Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa cukor
• Hrúbka cesta by mala byť podobná veľmi hustej kyslej smotane.
• Cesto sa naleje do foriem a vloží sa do horúcej rúry (200-220 stupňov) na 15 minút.

Tartaletky vyrobené z hotového lístkového cesta bez formičiek

Hotové lístkové cesto, ktoré sa dá kúpiť v obchode, zjednoduší prípravu tartaletiek pre každú gazdinku. Toto cesto je veľmi chutné a rýchle na prípravu. V obchode si môžete vybrať ako kváskové a nekysnuté cesto.

Práca s cestom z obchodu nie je vôbec náročná a nepotrebujete ani špeciálne formy na pečenie. Stačí vybrať plát cesta z obalu a pomocou pohára (alebo pohára) z neho vykrajovať proporcionálne rovnomerné kruhy.

Potom nájdite pohár alebo akýkoľvek iný predmet s okrúhlym dnom menšieho priemeru. Do vystrihnutého kruhu urobte dieru. Ak je to potrebné, okraje tartaletky trochu nadvihnite rukou. Cesto sa počas pečenia samozrejme zväčší a nakysne, no charakteristický tvar košíka zostane stále zachovaný.

DÔLEŽITÉ: Podmienky pečenia a čas uchovávania cesta v rúre sú uvedené na obale každého jednotlivého výrobcu.

Pečenie tartaletiek bez foriem

Cesto na tartaletky v silikónových formách: recepty

Silikónové formy na pečenie sú nevyhnutné zjednodušiť prácu a proces prípravy tartaletiek. Oveľa pohodlnejšie a jednoduchšie je z takejto formy vybrať hotový košík. Navyše sa cesto nelepí na okraje, aj keď je v ňom málo oleja.

Univerzálny recept na cesto na tartaletky v silikónových formách:

• Múka - 2 šálky (nezabudnite preosiať)
• Maslo - 100 g (možno nahradiť margarínom alebo zeleninovo-smotanovou zmesou).
• kyslá smotana - 60 g (akýkoľvek obsah tuku)
• Soľ a cukor (ak pečiete sladké tartaletky) podľa chuti.

Silikónové formy

Ako kúpiť silikónové formy na tortové taniere na Aliexpress?

V živote sú situácie, keď potrebné vybavenie kuchyne nie je po ruke a jednoducho nie je možné ho kúpiť nablízku. V takýchto situáciách prichádza na pomoc gazdinkám a kuchárom najväčší program. moderný obchodný zdroj - Aliexpress.

Tu každý ochotný kupujúci v sekcii „Pre dom a záhradu» nájdete položku „Kuchyňa“. Tento priečinok obsahuje obrovské množstvo kuchynské náradie a náradie, tak potrebné pre každodenné použitie a vytváranie kulinárskych majstrovských diel.

Ceny v obchode sú obzvlášť dostupné a každý nákup, ktorý uskutočníte na Aliexpress, bude mať dobrú zľavu a poteší vás darčekovými bonusmi a dopravou zdarma. Tu si môžete kúpiť to najlepšie formy na pečenie. Predajňa poteší sortimentom modelov, veľkostí a tvarov foriem.

Ako dlho vydržia tartaletky z krehkého cesta?

Tartaletky kúpené v obchode z akéhokoľvek cesta sú nevyhnutnosťou majú na obale trvanlivosť.Čo však robiť, ak vám po akcii zostane veľa tartaletiek, ktoré ste si sami vyrobili a nie sú naplnené plnkou?

Faktom je, že ak ich správne uložíte, môžete ľahko predĺžiť ich „životnosť“. Košíky s pieskom je možné opatrne poskladať jeden do jedného, ​​zabaliť do potravinovej fólie a skladovať v mrazničke do ďalšej dovolenky. Tieto tartaletky sa rýchlo rozmrazia a mrazenie nijako neovplyvní ich chuť!

Košíky na tartaletky - tvary a typy: fotografie

Existuje obrovské množstvo druhov a tvarov tartaletiek, ale aj košíkov na plnenie. Niektoré z nich by sa mali piecť z domáceho cesta, iné z cesta z obchodu. Tartlets vyrobené z listu lavash sa považujú za nezvyčajné a „jednoduché“.
Syrové tartaletky

Video: „Videorecept na tartaletky“

Recept krok za krokom s fotografiami a videami

Elegantné prelamované košíky s veľkonočnými koláčikmi a maľovanými vajíčkami sú nepostrádateľným atribútom veľkonočných osláv. Dnes navrhujem pripraviť jedlú verziu veľkonočného koša - z kysnutého cesta. Takéto krásne a nezvyčajné pečivo bude príjemným darčekom alebo dekoráciou na sviatočný stôl.

Výroba veľkonočného korbáča z cesta je jednoduchá. Jednoducho kysnuté cesto uľahčuje experimentovanie s tvarom a veľkosťou košíka. Môžete piecť malé porciované košíky alebo jeden veľký. Košík dobre drží svoj tvar, nie je vrtošivý z hľadiska skladovacích podmienok a sám o sebe sa stane príjemnou domácou pochúťkou pre vašu rannú šálku čaju. Začneme?!

Pripravte si ingrediencie.

Zmiešajte vodu a mlieko a zahrejte na teplotu 36–37 stupňov. Naneste kvapku mlieka na chrbát ruky, aby ste sa uistili, že mlieko nie je príliš horúce. Ak mlieko na pokožke prakticky necítiť, teplota je primeraná.

Soľ, bežný cukor a vanilkový cukor rozpustite v teplom mlieku.

Preosejte 300 - 400 gramov múky. Pridajte droždie - suché droždie zmiešajte s múkou alebo rozpustite v teplom mlieku (podľa odporúčania výrobcu).

Pridajte teplú mliečnu zmes do múky. Nalejte rastlinný olej a pridajte 1 vajce.

Suroviny dôkladne premiešame a vymiesime cesto. Počas miesenia cesta podľa potreby pridávame pšeničnú múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.

Cesto miesime 5 minút. Potom z neho vytvorte guľu, vložte ju do naolejovanej nádoby a prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou.

Nechajte cesto 1 hodinu, aby vykyslo.

Keď sa objem cesta zdvojnásobí, cesto je hotové. Môžete začať pripravovať košík.

Cesto rozdeľte na dve časti. S jedným budeme pracovať a druhý necháme ďalej odpočívať pod utierkou.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a nakrájame na pásiky. Šírku pásikov si vyberte na základe veľkosti košíka a požadovaného vzoru. Môj má cca 0,7-1 cm Hlavné línie košíka sú hrubšie a samotné vypletanie sa robí z tenších pásikov cesta.

Pripravte si „formu“ na košík. Môže to byť akákoľvek žiaruvzdorná misa alebo pekáč. Mám malý hliníkový kotlík. Vybranú formu zabaľte fóliou a namažte rastlinným olejom.

Na povrch formy umiestnite takzvané vodidlá koša - zvislé pásy cesta, ktoré sa stanú základom koša. Cesto zatlačte na vrch, aby ste vyrovnali dno budúceho košíka.

Zvyšné pásiky cesta zľahka premiesime (vznikne vám povraz cesta) a vpletieme ich do zvislých „vodidiel“ a umiestnite ich vodorovne.

Pri tkaní pásikov cesta postupne prechádzajte od základne košíka k okrajom. Pripravený košík na cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15–20 minút do zlatista. Ak vaša rúra odmieta upiecť košík rovnomerne, prikryte hnedšie miesta košíka alobalom alebo papierom na pečenie namočeným vo vode.

Aby ste sa uistili, že je košík pripravený, prepichnite cesto dreveným špáradlom v najhustejšej časti košíka.

Ešte horúci košík vymastíme vodou a prikryjeme utierkou – cesto tak zostane mäkké.

Ochlaďte kôš a odstráňte najprv panvicu a potom fóliu.

Druhú polovicu cesta rozvaľkáme a nakrájame na široké pásiky (asi 1,5–2 cm).

Z pásikov cesta upletieme široký vrkoč – lem okolo okrajov košíka. Ako vodítko môžete použiť odtlačok na papieri na pečenie, na ktorom sa piekol košík.

Cesto potrieme vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 12–20 minút do zlatista. Hotový ráfik namažte vodou a prikryte uterákom.

Zo zvyšného cesta vytvorte rukoväť košíka. Pre zachovanie proporcií a tvarovanie rúčky použite rovnakú formu ako pri pečení košíka.

Rúčku pečieme ako zvyšok košíka do zlatista. Potom potrite vodou, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.

Keď sú všetky časti košíka hotové, ostáva ich už len spojiť drevenými špáradlami.

Veľkonočný košík na cesto je pripravený!

Na prípravu košíčkov z krehkého cesta s náplňou budeme potrebovať:

pšeničná múka - 500 g;

margarín na pečenie - 200 g;

majonéza - 2 lyžice. l.;

citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;

prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;

hustý džem - 1 hrnček (ja som použila malinový, môžete uvariť aj s džemom, cukrovinkou, alebo inou plnkou podľa chuti).

Preosejte múku do hlbokej misy a pridajte prášok do pečiva.

Margarín na pečenie nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k múke. Margarín môžete nasekať nožom na malé kúsky.

Múku s margarínom dôkladne pomelieme na strúhanku. Môžete to urobiť rukami alebo môžete použiť vidličku.

Potom do hlavnej hmoty pridajte vajíčko, soľ, cukor, majonézu a citrónovú šťavu.

Cesto vymiesime na elastické a nelepivé cesto.

Cesto rozdeľte na dve časti. Jedna časť cesta by mala byť o niečo menšia. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a väčšinu dajte na 1 hodinu do chladničky a menšiu časť do mrazničky.

Tu rozdeľte hotové cesto na časti, riaďte sa formami a ich veľkosťou. Ak používate kovové formy, najskôr ich namažte rastlinným olejom (mierne). Ale ak sú formy silikónové, nie je potrebné ich mazať.

Z krehkého cesta vytvorte malú guľu, položte ju na dno formy a cesto dobre rozdeľte po celej forme. Vytvorte vysokú stranu. Košíčky nerobte príliš tenké, inak ich neskôr z formy len ťažko vyberiete.

Plnku (ja som použila džem) dáme do košíčkov z krehkého cesta do 1/3 objemu.

Zvyšné cesto vyberieme z mrazničky a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na džem položte kúsky cesta, ako keby ste vytvorili „čiapku“. Košíky položte na plech a vložte do predhriatej rúry. Košíčky s džemom pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 20-25 minút do zlatista.

Hotové koláče ochlaďte vo formách a potom ich opatrne vyberte. Košíky naplnené džemom podávajte na stôl. Toto sú krásne a chutné košíky z krehkého cesta, ktoré som vyrobila.