Pečeň je produkt, ktorý je jednoducho potrebný pre správne fungovanie tela. Má množstvo užitočných látok, minerálov a stopových prvkov. Mnoho ľudí sa však potravinám na báze pečene radšej vyhýba. To všetko je spôsobené veľmi špecifickou a jasnou chuťou produktu. Obzvlášť ťažké je prinútiť dieťa zjesť čo i len malý kúsok pečene. Ale je to tak potrebné pre správny vývoj a rast detí. Ak neviete, ako prinútiť svoje dieťa alebo manžela, aby jedli zdravé vnútornosti, potom bude tento recept skutočným darom z nebies.
Kuracia pečeň dusená so zemiakmi je taká chutná, že príbuzní jednoducho nemôžu odolať jej ochutnaniu. Špecifická chuť produktu prakticky neexistuje. To všetko je spôsobené tým, že prísada je varená v spoločnosti zemiakov, mrkvy a cibule. Poteší aj štruktúra pečene. Vedľajší kurací produkt je sám o sebe jemný a vzhľadom na to, že komponent je dusený na panvici, nakoniec sa jednoducho roztopí v ústach!
Informácie o chuti Hlavné jedlá zo zemiakov / Druhé: droby / Dusené zemiaky
Ingrediencie
- Mrkva - 1 ks;
- Veľké zemiaky - 3-4 ks;
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- Cesnak - 1-2 strúčiky;
- Cibuľa - 1 ks;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Zelená cibuľa - 5-6 peria (voliteľné);
- Voda alebo mäsový vývar - 150 - 200 ml;
- Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.
Ako variť dusenú kuraciu pečeň so zemiakmi
Na začiatok dôkladne umyte pečeň pod veľkým prúdom tečúcej vody. Každý kus produktu ľahko osušte a potom rozrežte na dve časti. Ak nemáte kuraciu pečeň, ale máte bravčovú alebo hovädziu pečeň, môžete ju použiť. Len majte na pamäti, že čas varenia takéhoto produktu sa mierne zvýši.
Zemiaky ošúpeme a opláchneme. Koreňovú zeleninu nakrájame na veľké kocky. Aby vám kúsky zemiakov počas prípravy zvyšku jedla nestmavli, naplňte ich na chvíľu studenou vodou.
Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a potom nakrájame na tenké polkruhy.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice. Holandskú rúru umiestnite na strednú teplotu. Vložte do nej nakrájanú zeleninu. Osmažte ich, kým nebudú mäkké a priehľadné.
K orestovanej zelenine pridáme kúsky kuracej pečene. Všetko spolu varíme za občasného miešania, kým tekutina uvoľnená drobami neprestane byť zafarbená. Tento postup netrvá dlhšie ako 10 minút. Pridajte vopred olúpaný a prelisovaný cesnak. Suroviny podľa chuti osolíme a okoreníme.
Vložte obsah panvice do hlbokej nádoby. Zakryte ho pokrievkou a navrchu kuchynskou utierkou. To udrží jedlo teplé.
Nalejte ďalšiu časť rastlinného oleja do čistej panvice. Opečte v nej kúsky zemiakov do zlatista. Takmer hotový výrobok dochutíme soľou.
K ružovým zemiakom pridajte pečeň, cibuľu a mrkvu. Do panvice nalejte trochu vody alebo mäsového vývaru. Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme jej obsah asi 10-15 minút.
Otvorte veko a ochutnajte zemiaky. Ak je pripravený, panvicu je možné odstrániť z ohňa. V opačnom prípade pokračujte v dusení, kým zemiaky nezmäknú. V tomto okamihu môžete upraviť chuť misky soľou a korením (ak je to potrebné). Hotové dusené zemiaky s kuracou pečeňou posypte na panvici s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou (voliteľné).
Podávajte jedlo horúce a položte ho na porciované taniere. Najlepším doplnkom k zemiakom s pečeňou by bola čerstvá alebo nakladaná zelenina, chlieb a pita chlieb. Dobrú chuť!
Vyprážaná pečeň so zemiakmi
Kuracia pečeň vyprážaná so zemiakmi
Ingrediencie:
- 200 g kuracia pečeň
- 500 g zemiakov
- 2 cibule
- 10-15 g zelenej cibule
- 40 g masla
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- štipka mletého čierneho korenia
Kuracie pečienky opláchneme v cedníku pod tečúcou vodou, odstavíme a necháme úplne odtiecť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do panvice vhoďte maslo, rozpustite ho, vložte doň pečeň a rýchlo opečte zo všetkých strán na prudkom ohni. Znížte teplotu, pridajte cibuľu k drobom a varte do zlatista 5 minút, potom všetko preložte do hlbokého taniera alebo misy.
Nalejte rastlinný olej do panvice, kde ste práve vyprážali kuraciu pečeň a znova ju položte na sporák. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky a smažíme na miernom ohni 10 minút. Pridáme k nej opraženú pečeň, premiešame, dochutíme čiernym korením a soľou podľa chuti. Znížte teplotu na nízku, misku prikryte pokrievkou a dusíme 7–10 minút. Položte chutnú pripravenú pečeň a zemiaky na taniere a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Vyprážaná bravčová pečeň so zemiakmi
Ingrediencie:
- 400 g bravčovej pečene
- 5-6 zemiakov
- 2 cibule
- 1 mrkva
- 3 polievkové lyžice. múky
- 4 polievkové lyžice kečup
- Mleté čierne korenie
- zeleninový olej
Pre väčšiu jemnosť, zníženie horkosti v chuti a odstránenie špecifického zápachu by mala byť bravčová pečeň namočená v mlieku na pol hodiny
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zahrejte rastlinný olej a pridajte do neho zemiaky a mrkvu. Po 5-7 minútach varenia za stáleho miešania pridáme cibuľu. Zeleninovú trojicu podľa chuti osolíme a dusíme 5 minút do polovice uvarenia.
Bravčovú pečeň umyjeme a úplne vyrežeme žlčové cesty. Nakrájajte ho na kocky približne rovnakej veľkosti, posypte 0,5 lyžičky. soľ a štipku korenia a premiešajte rukami. Kúsky pečene ponorte do múky a smažte ich v rastlinnom oleji 3-5 minút na oboch stranách, až kým nebudú zlatohnedé.
Výhody zvieracej pečene pre ľudí sú nepopierateľné. Koniec koncov, obsahuje obrovské množstvo dôležitých prvkov, ako je železo, meď atď. Okrem toho sú všetky tieto užitočné prvky ľahko stráviteľné, a preto sú dobre prijímané ľudským telom. Pečeň obsahuje aj horčík, vápnik, fosfor, zinok, vitamíny, aminokyseliny atď. Konzumácia pečene pomáha zlepšovať zrak, normalizuje činnosť mozgu a pomáha napraviť zrak.
Jedlá z pečene sú veľmi obľúbené. Koniec koncov, sú jednoduché na výrobu a spravidla nevyžadujú veľké množstvo prísad.
Kotlety
Ingrediencie:
hovädzia pečeň - 500 g
cibuľa - 1-2 ks.
stredne veľké zemiaky - 1 kg
kuracie vajce - 2 ks.
pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
maslo - 100 g
soľ, korenie podľa chuti
Ako variť pečeňové kotlety so zemiakmi:
Pečeň a cibuľu vložíme do mlynčeka na mäso a pomelieme na tekuté mleté mäso. Prípadne môžete použiť mixér. Surové zemiaky nastrúhame, dobre pretlačíme, aby sme odstránili šťavu a zmiešame s mletou pečeňou.
Pridáme k nim vajcia, múku a rozpustené maslo. Všetko dobre premiešame, pridáme soľ a korenie. Vytvarujte kotlety a začnite ich vyprážať z oboch strán.
Pečeň dusená so zemiakmi
Pečeň sa často dusí oddelene od zemiakov. A niektorí kuchári odporúčajú dusiť ich spolu.
Ingrediencie:
kuracia pečeň - 500 g
zemiaky - 5-6 ks.
cibuľa - 1-2 ks.
mrkva
Ako variť dusenú pečeň so zemiakmi:
Pečeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Na ohni rozohrejeme panvicu s olejom a položíme na ňu pečeň. Vyprážajte na niekoľkých stranách do zlatista.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k pečeni. Pridajte trochu vody. Dajte to na mierny oheň, aby sa dusilo. Doba varenia 20-30 minút. V tomto čase nakrájajte cibuľu a mrkvu, mali by sa pridať, keď sú zemiaky napoly uvarené.
Nechajte ďalších 10 minút, pridajte trochu soli a podávajte.
Pečeň dusená so zemiakmi v rúre
Ak máte málo času a chcete prekvapiť svoju rodinu chutným jedlom, môžete si jedlo upiecť.
Ingrediencie:
kuracia pečeň - 500 g
zemiaky - niekoľko kusov
cibuľa - 1 ks.
zeleninový olej
soľ, korenie podľa chuti
zeleň
Ako variť pečeň so zemiakmi v rúre:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, cibuľu na tenké polkolieska. Uložíme ich do kruhu do zapekacej misy. Pridáme umytú kuraciu pečeň. Môžete ho zmiešať so zeleninou v umeleckom neporiadku.
Všetko pokvapkáme olejom, osolíme, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Proces varenia trvá 40 minút, rúra by mala byť predhriata na 160°C. Skontrolujte pripravenosť misky a potom ju vložte do rúry na 5 minút, aby ste získali zlatohnedú kôrku.
Hotové jedlo posypte bylinkami a zjedzte horúce.
Pečeňový kastról so zemiakmi
Ingrediencie:
kuracia pečeň - 500 g
huby - 300 g
zemiaky - 3 ks.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
varené kuracie vajcia - 2 ks.
surové kuracie vajcia - 5 ks.
strúhaný muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
soľ, korenie - podľa chuti
Ako variť pečeňový kastról so zemiakmi:
Zemiaky predvaríme a osolíme. Potom vysušte. Pridajte do nej surové vajcia, korenie, muškátový oriešok a urobte pyré. Potom nakrájajte cibuľu, mrkvu, huby. Hlavná vec je, že sú jemne nakrájané.
Vložíme ich na panvicu s olejom a opekáme do zlatista – 5-7 minút. Pridajte pečeň a všetko smažte, kým nebude hotové. Vezmite plech na pečenie, vymastite ho olejom a položte naň časť zemiakovej kaše.
Potom na túto vrstvu položte pečeň a zeleninu. Ďalšou vrstvou sú varené vajcia nakrájané na plátky. Všetko zalejeme zvyšným pyré a jemne rozotrieme. Vložte do rúry do zlatista.
Jedlá z drobov - osvedčené recepty od Alexeja Zimina!
Pečeň sa dá vyprážať, dusiť, urobiť z nej veľmi chutnú paštétu. Najlepšou prílohou je k nemu zelenina. Tieto droby môžete podávať aj s ryžou. Vyprážaná pečeň so zemiakmi je výborný druhý chod, chutný a veľmi sýty. Navyše sa varí rýchlo a recept je taký jednoduchý, že nespôsobí ťažkosti ani neskúsenému kuchárovi.
Ingrediencie:
1 kg hovädzej (alebo kuracie) pečene
2 stredne veľké mrkvy
2 cibule
6-7 stredných zemiakov
zeleninový olej
soľ, korenie podľa chuti
1 bobkový list
a:
papierová utierka
panvicu
hrniec
Ako smažiť pečeň so zemiakmi:
Odstráňte film z pečene úhľadným rezom pozdĺž okraja, odstráňte cievy a žily, umyte a osušte papierovou utierkou alebo obrúskami. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpanú mrkvu nakrájame na stredne hrubé plátky, cibuľu a surové zemiaky na kocky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej (asi 2-3 lyžice) a opečte predtým nakrájanú cibuľu a mrkvu do zlatista. Potom pomocou suchej dierovanej lyžice rýchlo preložíme opečenú zeleninu na panvicu alebo wok s hrubým dnom a na rozpálenom oleji opečieme zemiaky tiež do zlatista. Potom pridajte zemiaky k cibuli a mrkve, zapnite stredné teplo a začnite smažiť droby.
Pripravené kúsky pečene vložíme do panvice s olejom a za intenzívneho miešania ich opečieme, aby sa zo všetkých strán rýchlo vytvorila kôrka. Keďže ide o veľmi šťavnatý produkt, pečeň pri vyprážaní okamžite pustí šťavu. Opatrne ju prelejeme do nádoby s opraženou zeleninou, potom na panvicu s pečeňou pridáme trochu rastlinného oleja, osolíme, podľa chuti okoreníme a na prudkom ohni ďalej opekáme. Pečeň sa varí rýchlo, takže vyprážanie by nemalo trvať dlhšie ako 3 minúty.
Aké korenie vložiť a v akom množstve závisí výlučne od želania kuchára. Zvyčajne sa k pečeni veľmi dobre hodí zmes kari a oregana (oregano), ale môžete použiť majoránku, rozmarín alebo čierne korenie. Do misky môžete pridať aj adjiku.
Opečenú pečeň vložte do nádoby so zeleninou, pridajte bobkový list, premiešajte, znížte teplotu na minimum a varte asi 15 minút. Získate jednoduché, ale veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Pred podávaním ho môžete posypať nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Jedlo môžete ozdobiť aj zeleným hráškom, vetvičkou koriandra a zelenou cibuľkou. K vyprážanej pečeni sa hodí aj nejaká sladkokyslá omáčka, napríklad zmes horčice a kyslej smotany. Pečeň je najlepšie osoliť na záver, potom bude mäkká. Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.
Kuracia pečeň so zemiakmi
Veľmi sýta, chutná a lacná večera!
Zlúčenina
na 4 porcie
- Kuracia pečeň – 0,5-0,6 kg;
- Zemiaky - 7 kusov strednej veľkosti;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Mrkva - 1 malá;
- Cesnak - 1 strúčik;
- Zeleninový olej;
- Soľ.
Lahodné zemiaky s pečeňou (kuracia)
Ako variť
Oheň na vyprážanie vo všetkých fázach je stredný.
- Pečeň umyjeme a nakrájame na 2-3 kusy (na 1 sústo, aby sa kúsky dali ľahko popichať vidličkou).
- Cibuľu nakrájame na kolieska. Rozdrviť cesnak. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké (2-3 mm) polkruhy.
- Na panvici zľahka zohrejte olej (vrstva oleja asi 1 cm vysoká);
- Prstami oddeľte kolieska cibule na jednotlivé kolieska a pridajte do oleja. Smažte cibuľu, kým nezmäkne (znakom je výskyt charakteristickej arómy). Akonáhle cibuľový duch tečie, pridajte mrkvu. Pridajte trochu soli. Smažte 5 minút za častého miešania.
- Pridajte pečeň k zelenine. Smažte za pravidelného miešania 5 minút. Pridajte cesnak. Pridajte soľ.
- Pečeň a zeleninu vyberte z panvice a vložte na chvíľu do inej misky.
- Zemiaky vhoďte do zvyšného oleja z vyprážania (podľa potreby pridajte viac, vrstva oleja by mala byť 1 cm). Smažte prikryté 10 minút. Pridáme pečeň so zeleninou, premiešame a prikryté dusíme ešte 5 minút. Ochutnajte a potom pridajte soľ podľa chuti.
Celá panvica lahodnej večere!
Vlastnosti a chuť varenia
Jedlo je zreteľne a veľkoryso mäsité, dobre potiahnuté lahodnou pomarančovou omáčkou vytvorenou z masla, mrkvy, cibule a šťavy z pečene. Jeho príprava je jednoduchá a lacná a po večeri máte pocit, že ste sa dosýtili. Toto je veľmi chutné jedlo!
Mierne teplo, neustále sledovanie procesu a včasné miešanie sú kľúčom k úspešnej implementácii nášho receptu.
Nakrájanie cibule na krúžky nie je nevyhnutné, ale je žiaduce. Pružné cibuľové prúžky omotajú svoj korenistý vzor okolo každého kúska pečene, s ktorým sa stretnú, zjemnia jej chuť a dodajú jemnosť a šťavnatosť.
Zemiaky je možné nakrájať na väčšie plátky, potom sa čas potrebný na ich vyprážanie predĺži.
Miska je pripravená!
Ak nie sú žiadne zemiaky, vyprážaná pečeň so zeleninou môže pôsobiť ako plnohodnotné nezávislé jedlo (potom by sa malo vyprážať s cibuľou a mrkvou 10 minút, nie 5). Jedzte s čiernym chlebom. Bude to veľmi chutné.
Ak ju máte radi hustejšiu, mastnejšiu alebo pikantnejšiu a budete smažiť pečeň bez zemiakov, môžete jedlo dochutiť kyslou smotanou, majonézou alebo kečupom v momente, keď pečeň hodíte do panvice.
Dobrú chuť!
Ďalšie možné prílohy k vyprážanej pečeni sú varená ryža, cestoviny, zemiaková kaša, čerstvé uhorky alebo paradajky.
Ostatné jedlá s kuracou pečeňou
Kuraciu pečeň môžete dusiť aj so sladkou paprikou a strúčikmi cesnaku (alebo obyčajným cesnakom ().