Nie je možné si predstaviť rekreáciu vonku bez vyprážaných alebo údených jedál: zelenina, mäso, klobásy. Ľahko sa pripravujú pomocou moderných grilov, grilov a univerzálnych zariadení.
Princíp činnosti
Je to pohodlné zariadenie na vyprážanie mäsa, hydiny alebo zeleniny. Navonok to vyzerá ako krabica na nohách, kde sú umiestnené uhlie alebo palivové drevo. Po dosiahnutí požadovanej teploty sa na držiaky nainštalujú špízy.
Výrobky sú nakrájané na malé kúsky. Špízy sa otáčajú ručne alebo automaticky. Návrhy sa líšia svojimi individuálnymi vlastnosťami, ale proces je rovnaký.
Konštrukcia pozostáva z nádoby na uhlie, na ktorej je umiestnený rošt. Väčšina modelov je vybavená dvoma vrstvami mriežok, podnosom, stolíkom a drevenými rúčkami. Zariadenia sa delia na stacionárne a prenosné, plynové alebo elektrické.
S vekom plní gril funkciu grilu: tepelné spracovanie sa vykonáva zo všetkých strán a varenie trvá málo času. Na grile sa údi mäso, hydina a ryby.
Horúce údenie sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom: výrobky sú položené alebo zavesené na hornom rošte, piliny sú na dne. Udiareň je pevne uzavretá vekom a zospodu je zapálený oheň.
Trvanie procesu je od 2 do 24 hodín. Teplota údenia dosahuje 120°. Konštrukcie môžu byť stacionárne alebo prenosné.
Druhy grilov a grilov
Grilovanie sú zariadenia na varenie jedla na špízoch. Líšia sa typom dizajnu:
- stacionárny,
- prenosný,
- skladacie,
- s kolesami.
Zariadenie na vyprážanie mäsa, zeleniny a iných produktov na grile. Zariadenie uľahčuje proces varenia a eliminuje potrebu navliekať jedlo na špíz.
Na grile sa pripravuje obrovské množstvo jedál, takže na gril sa dajú bez problémov umiestniť aj malé suroviny.
Zariadenie fajčí rôzne produkty, napríklad mäso alebo ryby. Od ostatných typov grilov sa líši prídavným vekom, bez ktorého nie je možné dosiahnuť požadovanú koncentráciu dymu.
Klasifikácia paliva
Najbežnejším materiálom je palivové drevo; Pevné palivo dodáva voňavú dymovú príchuť, ktorú majú radi milovníci grilovania, grilovania a iných jedál.
Proces varenia je však komplikovanejší: vyžaduje si zručnosť zapáliť oheň a počkať na správny čas. Veľké množstvo dymu znemožňuje používanie zariadenia v interiéri.
Palivo zaručuje pohodlie a prehľadnosť ovládania. Režim intenzity ohrevu je nastaviteľný v ktorejkoľvek fáze varenia. Náklady na toto zariadenie sú však drahšie, pretože mechanizmus hľadania paliva bude vyžadovať aj ďalšie úsilie.
Surovina je nevhodná na údenie, kde sa vyžaduje dym. Plynové fritézy je možné používať v interiéri.
Elektrina
Takéto zariadenia pozostávajú z vykurovacieho telesa a sú pripojené k sieti. Niektoré modely sú vybavené špirálami inštalovanými v sklenenej banke.
Takéto zariadenia sú vybavené pohármi na zachytávanie odtekajúceho tuku a na chuť možno pridať drevené uhlie. Používajú sa v interiéri, ale sú viazané na elektrické zásuvky.
Prenosný
Patria sem grily a iné zariadenia, ktoré sú pre ľahkú prepravu rozložené na jednotlivé prvky. Pre použitie zariadenia je potrebné konštrukciu znova zložiť. Takéto modely zaberajú málo úložného priestoru.
Skladanie
Táto konštrukcia sa v prípade potreby zloží a nerozoberie na samostatné časti. Skladá sa zo stojana v tvare X, na ktorom je nainštalovaný zásobník na uhlie, a kufra, ktorý je umiestnený na vrchu.
Dizajn je veľkorozmerný, pohybuje sa pomocou koliesok a je vybavený dvoma ďalšími podperami. Princíp pohybu pripomína vozík alebo fúrik.
Takéto modely sú vhodné na trvalú inštaláciu. Nevýhody mobilnej konštrukcie sú veľká hmotnosť a objemnosť. Nie je určené na turistiku ani cestovanie.
Pochodnaja
Prenosný dizajn. Balenie neobsahuje krabicu uhlíkov. Kempingový model je stojan nad ohňom. Nie je to také pohodlné ako použitie úplnej inštalácie, ale s minimom miesta to stačí.
Obdĺžnikové alebo štvorcové
Štandardný tvar, obľúbený medzi všetkými typmi produktov: grily, grily a udiarne. Špízy sú umiestnené racionálnejšie a stabilnejšie.
Okrúhly
Tvar je typický pre grilovací gril. Pekáč neobsahuje rohy ani spoje, preto je považovaný za najspoľahlivejší. Úžitková plocha je ale menšia.
Výhody grilov a grilov
Výhody grilovania
- Perfektná príprava grilovania.
- Ceny sa pohybujú od nízkych po vysoké.
- Veľký výber príslušenstva.
- Malá váha.
- Dlhotrvajúca prevádzka.
- Všestrannosť zariadenia.
- Rôzne modely vám umožňujú vybrať si produkty pre váš dom, ktoré bežia na plyn a nevyžarujú dym.
- Priaznivé vlastnosti produktov sú zachované. Miska sa ukáže ako diétna, pretože nevyžaduje pridanie tukov ani korenín.
- Jednoduchý a prirodzený spôsob spracovania potravín.
- Konštrukcie sa ľahko a rýchlo montujú.
- Po použití zariadenia nezostáva popol ani popol, keďže všetko ide do žumpy.
- Elektrické zariadenia sú ekonomické.
- Jednoduchá oprava.
- Zariadenie šetrné k životnému prostrediu.
- Väčšina modelov je priestranná.
- Nerezová základňa konštrukcie robí udiareň odolnou voči vlhkosti.
Problémy
- Rýchla deformácia misky.
- Prenosné grily sú nestabilné.
- Vyprážané jedlá zvyšujú riziko rakoviny kvôli karcinogénom obsiahnutým v dyme (týka sa to výlučne mäsa).
- Špeciálne prostriedky na zapálenie ohňa uvoľňujú škodlivé látky, ktoré absorbuje jedlo. Aj obyčajné noviny obsahujú olovo.
- Neschopnosť pracovať v chladnom počasí.
- Mnoho modelov nemá atraktívny vzhľad.
Ako si vybrať grily a grily
Pri výbere musíte venovať pozornosť niekoľkým nuansám.
Baldachýn
Vybavenie vlastnej strechy poskytuje jednoduché použitie, ale robí štruktúru väčšou a ťažšou.
Počet špajlí
Kritérium je dôležité pre grily so špeciálnymi vybraniami pre špízy, pretože počet možných miest na prípravu jedla je obmedzený. Ak nie sú žiadne konektory, potom sa na gril umiestni toľko špíz, koľko dovoľuje veľkosť.
hrúbka steny
Modely s hrúbkou steny do 1 mm sú určené na zriedkavé použitie, 2 mm sú určené na časté používanie, 3 mm sú vhodné na každodenné varenie a vydržia pomerne dlho.
Liatina sa považuje za najvhodnejší materiál na výrobu holandskej rúry. Dobre udržiava teplo, čo šetrí spotrebu paliva. Dizajn produktu zostáva roky nezmenený. Nevýhodou zloženia liatiny je nestabilita voči teplotným zmenám.
Spoľahlivé možnosti sú vyrobené z kameňa alebo žiaruvzdorných tehál.
Takéto materiály sa nemenia pod vplyvom vysokej teploty. Teplo je zachované, čo šetrí palivo.
Takéto modely sa obávajú vlhkosti, takže musia byť umiestnené pod baldachýnom alebo na malom základe.
Stacionárne kovové zariadenia vážia veľa, pretože majú hrubé steny.
Ktoré sú lepšie
Pri výbere zariadenia zvážte jeho vlastnosti. Hlavné sú:
- bezpečnosť;
- Plný set;
- spoľahlivosť;
- pohodlie, praktickosť;
- ekonomická spotreba paliva;
- jednoduchá montáž;
- ideálna výška steny je 13-14 cm;
- optimálna veľkosť, hmotnosť, rozmery.
Vrátane špajlí
„Originálne“ špízy zapadajú do konektorov na krabici, množstvo najčastejšie zodpovedá kapacite grilu, niekedy sa však pridávajú aj náhradné.
Mriežka
Zariadenie sa používa v griloch, griloch a udiarňach.
Niektoré modely sa skladajú do nádoby s rukoväťou, čo uľahčuje prenášanie zariadenia.
Veko
Poklopy sú štandardne súčasťou súpravy udiarne.
Prípad
Keďže je kufrík určený na prepravu všetkých komponentov, znižuje sa riziko straty dielu.
Stojan na produkt
Dodatočná plocha na uloženie potrebných ingrediencií. Umiestňujú sa tam horúce jedlá vybraté z vyprážania na grile alebo v udiarni.
V modeloch na tuhé palivo vám samostatná polica umožní umiestniť zásobu palivového dreva. Valec v modeloch poháňaných plynom je umiestnený na polici, nie je potrebné používať dlhú hadicu. Nevýhodou police je zvýšená hmotnosť a veľkosť produktu.
Kolesá na prepravu
Zariadenia sú umiestnené na podperách - 2 kolesá a 2 stacionárne nohy. To robí produkt stabilným a eliminuje riziko posunutia. Ak chcete zariadenie presunúť, stačí zdvihnúť okraj nohami, čo je oveľa jednoduchšie ako zdvíhanie celej konštrukcie.
Komínová rúra
Potrubie výrazne urýchľuje odstraňovanie produktov spaľovania, ktoré sa odvádzajú z pracovnej komory ťahom.
Modely sú vybavené rôznymi užitočnými doplnkami:
- Odnímateľná mriežka.
- Sonda teplomer.
- poker.
- Naberačka.
- Stojan na kotlík.
- Kryt grilu.
- Čepeľ na rozdúchavanie uhlíkov.
- Súprava BBQ grilu: vidlička, kliešte, špachtle.
- Plech na pečenie na prípravu malých kúskov.
- Záves na panvicu, kotlík.
- Držiak na kotlík a panvicu.
- Strecha.
- Rack.
Vykorisťovanie
- Pred prvým použitím musí byť nádoba na vyprážanie namazaná rastlinným olejom a zapálená.
- Oheň sa hasí špeciálnou kapotou, pretože použitie vody vedie k deformácii stien.
- Nenakladajte viac paliva, ako je potrebné.
- Zariadenie musí byť inštalované na rovnom mieste.
- Pri rozdielnych teplotách dochádza k tvarovým deformáciám.
- Nedovoľte, aby sa do zariadenia dostal dážď alebo sneh.
- Zariadenie skladujte na suchom mieste alebo pod prístreškom pokrytým fóliou.
Po každom použití gril vyčistite:
- Počkajte, kým zariadenie úplne nevychladne.
- Odstráňte nahromadený popol.
- Na čistenie povrchu nepoužívajte hrubé kefy.
- Na zmäkčenie mastnoty naneste čistiaci prostriedok.
- Opláchnite povrch vodou. Utrite dosucha.
- Kovové konštrukcie namažte rastlinným olejom, aby ste zabránili hrdzi.
Bezpečnosť
- Zariadenia používajte iba na určený účel a nie na spaľovanie odpadu, vykurovanie (pokiaľ túto funkciu nepovoľuje výrobca) alebo sušenie oblečenia.
- Vnútri nesmú byť uložené žiadne cudzie predmety.
- Počas procesu varenia sa nedotýkajte povrchov produktu. Na tento účel použite špeciálne nástroje a držiaky na hrnce.
- Dôsledne dohliadajte na deti v blízkosti spotrebiča.
- Nenechávajte fungujúci gril, gril alebo udiareň bez dozoru.
- Neinštalujte prístroj v blízkosti horľavých látok, v blízkosti stromov alebo budov.
- Neodporúča sa používať vo veternom počasí.
- Na zapálenie nepoužívajte alkohol ani benzín.
- Nenoste výrobok s horúcim uhlím alebo popolom.
- Nepoužívajte zariadenie s chybnými komponentmi.
Výrobca poskytuje záruku na funkčnosť zariadení pri dodržaní prevádzkového poriadku, bezpečnostných opatrení, prepravy a skladovania.
Záručná doba pre väčšinu produktov sa pohybuje od 1 do 2 rokov. Ak dátum nie je stanovený, obdobie sa počíta od dátumu uvedenia produktu na trh.
Záruka neplatí, ak k poruche dôjde vinou užívateľa, mechanickým poškodením, poveternostnými vplyvmi, živelnou haváriou alebo vystavením agresívnym látkam.
Záruka sa nevzťahuje na spojovacie prvky, nátery, plastové alebo drevené konštrukčné prvky.
- Hlavným problémom kovových výrobkov je opotrebovanie dielov. Opotrebúvajú sa a hrdzavejú. V tomto prípade je potrebné vymeniť poškodený prvok za nový.
- Porucha dielu. Ak viete, ako používať zváranie, môžete niektoré problémy vyriešiť sami. V opačnom prípade budú potrebné náhradné diely.
- Ak sa farba z povrchu odlúpla alebo sa objavila hrdza, zariadenie nie je možné použiť. Kov je potrebné očistiť, odstrániť hrdzu a základný náter a prelakovať.
- V domácich griloch často zlyhávajú výhrevné telesá a je potrebné výhrevné teleso vymeniť.
Výrobcovia grilov a grilov
Keramický gril vyzerá ako zelené vajce. Zariadenie kombinuje funkcie tandoor, udiareň, pec a gril. Zariadenie sa rýchlo zahreje a do 10 minút je pripravené na varenie.
Zjednodušený tvar grilu funguje na princípe rúrky. Dobre sa zahrieva a udržuje teplo. Dizajnová funkcia chráni uhlie pred vetrom a dažďom, vďaka čomu je zariadenie pohodlné kedykoľvek počas roka.
Značkové produkty vynikajú:
- Rýchla pripravenosť na použitie.
- Plynulé ovládanie teploty.
- Ekonomická spotreba drevnej štiepky.
- Pohodlné rošty na vykladanie a nakladanie produktov.
- Priestranné palety.
- Dlhodobá záruka výrobcu.
Udiarne Gurman sú dostupné v troch veľkostiach: od 2,8 do 4,8 kg. Veľký dizajn sa zloží, ale dá sa použiť akýmkoľvek spôsobom. Celková hmotnosť tohto zariadenia je 6 kg.
Grily od 5 do 7 kg obsahujú funkciu udiareň, počet ražňov sa pohybuje od 4 do 6. Prevedenie je vybavené grilovacím roštom. Rôzne neoddeliteľné možnosti fungujú na uhlí, palivovom dreve, benzíne, elektrine a plyne.
Vlastnosti udiarní:
- plynulá regulácia teploty;
- nízka spotreba paliva (1,5 šálky drevnej štiepky na proces);
- individuálne balenie.
Produkty sú vyrábané v Číne. Samostatnú pozíciu zaujímajú firemné grily.
Model BQS 3508 poskytuje stojanový elektrický spotrebič. Medzi hlavné charakteristiky patrí odnímateľná mriežka, tácka a ochrana proti vetru. Telo sa nezahrieva, takže výrobok je bezpečný, ale nehrdzavejúca oceľ vyžaduje čistenie ihneď po použití. Proces ide rýchlo.
BBQ grily sa ľahko prepravujú, pretože vážia len 3 kg.
Doorz
Ruská spoločnosť vyrába grily, grily a príslušenstvo. Sortiment predstavuje široký rad lacných produktov pre záhradu a dom. Obľúbeným modelom je gril so strieškou. Spoločnosť vyrába aj nerezové udiarne.
Grily sú vybavené rebrovaným povrchom a nepriľnavým keramickým povrchom. Ľahko sa umývajú ručne alebo v.
Elektrický gril spotrebúva energiu šetrne, keďže obe strany sa ohrievajú súčasne. Výrobky pevne priľnú k povrchu, takže aj hustý steak je vyprážaný v priebehu niekoľkých minút.
Veko je nastaviteľné podľa veľkosti produktu. Niektoré modely sú vybavené režimom ovládania pre každú platňu zvlášť.
Predstavuje sériu grilovačiek. Novinkou je automatický gril na varenie mäsa, hydiny, morských plodov a zeleniny. Zariadenie je napájané batériou, ktorá nie je štandardne súčasťou balenia. Zariadenie sa zloží do kufra.
Keramický model pozostáva z troch skladacích blokov, ktoré je možné podľa potreby vybrať. Menšia verzia keramického grilu nie je o nič menej funkčná, slúži ako gril, udiareň alebo tandoor.
Zaujímavou možnosťou je transformačný gril. Je kompaktný, zloží sa za 10 sekúnd a váži 3,2 kg. Nevyhnutné pre rekreáciu vonku.
Primo
Karbónové keramické zariadenia zaručujú prípravu kulinárskych majstrovských diel. Čo vyniká, je dvadsaťročná záruka, ktorá je poskytovaná po registrácii produktu, keďže každý produkt je označený jedinečným číslom.
Kachle sú multifunkčné, kombinujú funkcie grilovania, grilovania, grilovania a udiarne. Časti sú odolné voči korózii. Zvláštnosťou dizajnu je jeho oválny tvar, ktorý zaručuje značnú úžitkovú plochu pri kompaktných rozmeroch.
Zariadenia sú ekonomické - nálož 5 kg uhlia vydrží na 36 hodín.
Pred kúpou grilu je dôležité pochopiť jeho rozdiely od grilu a grilu. Preto sa pozrime na to, ako si vybrať gril podrobne. Gril vyzerá ako obdĺžniková krabica. Na spodnej strane môžu byť otvory na vetranie. Na prevádzku zvyčajne používa drevo alebo uhlie. Vypráža sa na ňom mäso a zelenina. Sú navlečené na špajdách.
Grilovanie je z hľadiska dizajnu zložitejšie. Vo vzhľade často pripomína obrovskú panvicu. Je tiež nevyhnutne vybavený grilom. Jeho schopnosti: vyprážanie, dusenie, údenie a pečenie jedál. Môžete meniť vzdialenosť medzi vareným jedlom a plameňom, upravovať prúdenie vzduchu a nastavenie teploty počas procesu varenia. Pomáhajú tomu špeciálne tlmiče.
Gril sa často označuje ako gril s vekom. Zdrojom ohrevu jedla v grile aj grile môže byť drevo a uhlie, ale aj plyn a elektrina.
Vyberáte gril, ktorý - statický alebo mobilný?
Mobilné verzie sú vhodné na turistiku, rybárčenie a občasné návštevy vidieckeho domu. Tieto modely by mali byť kompaktné a ľahké, aby sa dali ľahko prenášať a prepravovať. Dobre sa osvedčili prístroje vyrobené z ocele – nehrdzavejúcej ocele.
Pri výbere mobilného modelu zistite rozdiely medzi skladacou a skladacou verziou. Prvý predstavuje súbor jednotlivých prvkov a spojovacích prvkov. Môžu sa ľahko stratiť. A ak je fritéza zdeformovaná, je už veľmi ťažké tieto časti spojiť.
Po druhé, všetky prvky sú už navzájom pripevnené. Treba ich správne zložiť a zaistiť.
Hlavnou nevýhodou mobilných verzií sú značné tepelné straty pri vyprážaní. Dôvodom sú tenké steny zariadenia, medzery medzi niektorými časťami.
Stacionárne zariadenie si zvyčajne vyberajú tí majitelia, ktorí chcú zorganizovať vynikajúce kulinárske operácie a pridať elegantný nádych dizajnu svojich stránok.
Zvyčajne je stacionárny model umiestnený na záhrade, v altánku alebo niekde v rohu lokality, kde si môžete pohodlne oddýchnuť.
Takéto zariadenia sa zvyčajne vyznačujú pôsobivými veľkosťami. Na ich vytvorenie môže byť použitá liatina, tehla alebo kameň. Často je pod nimi položený istý základ. Eliminuje pokles pôdy pod vplyvom takéhoto kolosu.
Kritérium výberu – materiál na grilovanie
To, z čoho je gril vyrobený, určuje jeho úroveň bezpečnosti a životnosti, ceny a jednoduchosť použitia.
Liatina
Liatinový model je považovaný za klasický. Jeho vlastnosti:
- Rýchle zahrievanie.
- Dlhé udržiavanie tepla.
- Do jedál však vnáša cudzie pachy.
- Existuje akcia „rúra“. Zabezpečujú ho liate steny. To výrazne zlepšuje kvalitu vyprážania jedla a skracuje čas tohto procesu.
- Atraktívny vzhľad.
- Najvyššia životnosť je až 100 rokov. Dôvodom je, že zariadenie nepraská a nedeformuje sa pri vystavení teplu.
- Silná odolnosť proti korózii a vlhkosti.
Nevýhody liatinových grilov:
- Obrovská masa.
- Pôsobivá cena.
Úprava tehál
Môže byť iba statický. Jeho veľkosť je pôsobivá. Má fritézu, rúry a ďalšie zariadenia.
Výhody:
- Kvalitné a dlhodobé udržiavanie tepla.
- Odolnosť voči vonkajším agresiám.
- Slušný estetický vzhľad.
- Dizajn je možné kombinovať s inými materiálmi: kameň, drevo a kov.
- Rozumné ceny a jednoduchá inštalácia materiálu.
Nehrdzavejúca oceľ
Ekonomickejšou verziou je nerezový model. Jeho jedinou výhodou je však nízka cena. A nevýhody sú:
- Slabý výkon.
- Tenké steny. Náchylnosť na deformáciu z konštantného tepla. V zariadení musíte použiť uhlie a nezapáliť plameň.
- Slabá retencia tepla. Tým sa míňa viac paliva a oneskoruje sa proces varenia.
- Slabá životnosť. Maximálne na jednu sezónu, pri nepravidelnom používaní.
Otázky týkajúce sa parametrov grilovania
Hrúbka materiálu
Životnosť priamo ovplyvňuje hrúbka materiálu – základne fritézy. Zariadenie vyrobené z tenkého plechu pomerne rýchlo vyhorí. Má však skromnú hmotnosť a ľahko sa pohybuje.
Aby bola jeho životnosť čo najdlhšia a nedochádzalo k deformácii od tepla, minimálna hustota materiálu by mala byť 3 mm.
Otázky týkajúce sa šírky a dĺžky
Tu je kritérium jednoduché - šírka grilu by mala byť o niečo menšia ako dĺžka špíz. Zvyčajne je to 30 - 40 cm.
Dĺžka zariadenia sa určuje na základe zamýšľaného počtu použitých špíz.
Pre tím 3-4 ľudí teda stačí varenie mäsa na ôsmich špízoch. Samotné špízy sú umiestnené vo vzdialenosti 8-10 cm a požadovaná dĺžka grilu je v rozmedzí 65 - 80 cm.
Väčšina úprav má sloty. Pohodlne do nich umiestnite špízy. Ich počet určuje vhodnosť konkrétnej fritézy pre vaše účely.
Ak potrebujete model pre veľkú skupinu, fritéza je určená na väčší počet ražňov. Vyberte niekoľko správnych mriežok.
Podľa hĺbky
Od tohto parametra závisí objem použitého uhlia a chuť samotného kebabu. Za optimálny parameter sa považuje 15-20 cm Iba za tejto podmienky sa získa požadovaná vzdialenosť medzi produktom a žeravým uhlím. To je asi 8-10 cm Toto umiestnenie poskytuje vynikajúci výsledok: šťavnaté, dobre vyprážané mäso s príjemnou kôrkou.
Ak je hĺbka fritézy skromná, potom je mäso príliš blízko uhlia. V tomto prípade dochádza k rýchlemu spáleniu povrchu. A samotné mäso je vo vnútri surové.
Ak je hĺbka príliš hlboká, na dosiahnutie optimálnej vzdialenosti (8-10 cm) budú potrebné veľké zásoby uhlia. Alebo bude mäso príliš ďaleko od uhlíkov. To má za následok, že hotové jedlo má nízku kvalitu.
Ak plánujete pracovať s grilom, ktorého hĺbka nepresahuje 15-20 cm, máte:
- Spotrebuje sa veľa paliva.
- Proces vytvárania jedla bude trvať oveľa viac času.
- Mäso nebude mať požadovanú kôrku a vytečie z neho šťava. Výsledkom je suché mäsové jedlo.
Dostupnosť otvorov na vetranie
Mnoho verzií obchodu ich má. Vidno ich na ohnisku, respektíve v jeho bočných stenách či dne. Odborníci na prípravu lahodných kebabov sa domnievajú, že tieto otvory sú potrebné iba pre „lenivého kuchára“. A teplota procesu by sa mala meniť iba ventilátorom.
Bočné otvory neumožňujú kontrolovať tlenie uhlia - poryvy vrtošivého vetra, ktoré kuchár nemôže ovládať, ale vedie iba k vznieteniu uhlia
Otvory nemajú pozitívny vplyv na kvalitu jedla. Teplo na bočnej stene bude silnejšie ako v strede fritézy. A kúsky mäsa v strede špízu sa budú piecť horšie ako tie na koncoch.
Ale nemali by ste ignorovať zariadenie s vážnymi parametrami, ak sú bočné otvory na hornej strane. Sú skôr dekoratívnou zložkou a vôbec neovplyvňujú kvalitu riadu.
Výhody modelov bez takýchto otvorov (zariadenia s jedným dnom):
- Teplo vo vnútri je rozložené rovnomerne - to zaručuje vysoko kvalitný pokrm.
- Kuchár má úplnú kontrolu nad tlejúcim uhlím.
- Nehrozí nebezpečenstvo popálenia: môže vzniknúť, ak z otvoru vypadne malý kúsok uhlia.
- Ak je počasie pokojné, pripravované jedlo môže zostať na krátky čas bez dozoru. Teplo sa len trochu spomalí. Môžu byť vyvinuté pomocou ventilátora alebo pokru.
Výhody zariadení s dvojitým dnom
- Krátka doba zapálenia.
- Horiace uhlie je vybavené výkonnou tepelnou izoláciou. Je to spôsobené vzduchovou medzerou medzi dvoma dnami. Takto sa uhlie spaľuje rovnomernejšie a znižuje sa spotreba paliva.
- Na zber popola je k dispozícii špeciálna schránka.
- Uhlie môžete ovládať ventilátorom a uzávermi - otvárajú sa. Môžete tiež otvoriť nádobu na popol.
Na spodok fritézy je často umiestnený rošt, do ktorého sa zachytia kúsky tuhého paliva. A cez existujúce otvory bude popol padať do nádoby na popol.
Použitá mriežka môže byť kompozitná alebo pevná. Musí udržiavať plameň, zaručujúci prúdenie vzduchu (počas spaľovacej fázy) a teplotu paliva.
Niektoré modely nemajú rošt. V hornej spodnej časti sú otvory. Cez ne sa odstraňuje popol a do uhlia sa dostáva vzduch.
Otázky týkajúce sa krytu
Ak má pekáč pokrievku, zvyšuje sa dynamika kulinárskeho procesu a pokrmy sú presiaknuté aromatickým dymom.
Vďaka krytu môžete:
- Fajčenie mäsa alebo rýb.
- Vytvorte pokrmy na miernom ohni.
- Uchovávajte hotové majstrovské diela dlho v teple.
V zložitejších modifikáciách je do viečok integrovaný teplomer a tlmiče na rozvoj trakcie.
Prítomnosť skladacej police
Niektoré modely majú v sebe zabudovanú výklopnú policu. Stane sa dobrým ochrancom varenia mäsa, ak na uhlíkoch náhle vyšľahne plameň. Zakrýva aj zariadenie, keď sa nepoužíva.
- Liatinové verzie sú vhodné na bežné používanie. Oceľové modely sú tiež vhodné, ale hrúbka ich materiálu musí presiahnuť 3 mm. Pri nákupe veľkej oceľovej úpravy by ste mali venovať väčšiu pozornosť verzii s dvojitým dnom.
- Na výlety do prírody, kde sa bude grilovať na drevenom uhlí, je optimálny skladací oceľový prístroj. Hrúbka materiálu je približne 1 mm. Pri neustálom používaní bude jednotka fungovať 1-2 sezóny.
- Keď potrebujete integrovať gril do krajinného dizajnu, kde je altánok a nábytok, potrebujete model s kovanými dekoratívnymi komponentmi.
- Do záhradných oblastí je vhodné zariadenie s prístreškom na ochranu uhlia pred zrážkami.
- Prítomnosť kolies je opodstatnená, keď sa gril používa zriedka. Uľahčujú jej presun na miesto uloženia.
Problém s cenou
Cenový ukazovateľ grilu je určený jeho parametrami, kvalitou materiálu a prítomnosťou rôznych zariadení: police, veká atď.
Najjednoduchšie modely v dizajne majú nasledujúce približné cenovky:
- Liatinové verzie. Cenové rozpätie: 7 000 - 70 000 rubľov.
- Turistické verzie vyrobené z tenkej ocele. Cenové rozpätie: 300 - 1500 rubľov.
- Mobilné verzie - diplomati. Rozsah: 1500 - 4000 rubľov.
- Statické oceľové zariadenia. Hrúbka materiálu: 1,2 – 1,8 mm. Rozsah: 2000 - 5000 rubľov.
- Rovnaké modely (ako v bode 4), ale hustota materiálu presahuje 3 mm. Cenové rozpätie: 7 000 - 20 000 rubľov.
Najpopulárnejšie značky v tejto oblasti sú: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx a Alder Smoke.
Príklady verzií obchodu
Dnes je v predaji množstvo rôznych kachlí pre akýkoľvek kotol. Nasledujú dva príklady pecí kúpených v obchode.
Prívod vzduchu s komínom
Jej podrobnosti:
- Materiál – oceľ.
- Šírka – 52 cm Výška – 175 cm.
- Hustota steny – 3 mm.
- Hmotnosť - 30 kg.
- Priemer komínovej rúry je 10 cm Výška tejto rúry je 1 m.
- Cena - 8200 rubľov.
MO-25
Jej podrobnosti:
- Materiál – nehrdzavejúca oceľ, liatina.
- Hustota steny – 3 mm.
- Výška - 205 cm.
- Je tam ručné kovanie.
- Hmotnosť - 50 kg.
- Výška potrubia - 25 cm.
- Vonkajší priemer – 44 cm, vnútorný – 37 cm.
- Cena - 18 500 rubľov.
Výsledky
Liatinový riad na varenie vonku nie je luxus. Aj keď je nepravdepodobné, že výrobcovia budú takýto produkt predávať takmer za nič. Je dôležité vziať do úvahy objem, ktorý je skutočne užitočný v praxi, a všetko ostatné bolo jasne preskúmané na príkladoch.
Kovové grily pre domácich majstrov sú povinným atribútom súkromných domácností. Rozmery a fotografie jednotlivých možností produktu vám pomôžu vytvoriť jedinečný dizajn sami. Užitočné vzory sa často používajú na vonkajšie pikniky a rekreáciu. Hotový výkres so všetkými potrebnými rozmermi, ktorý sa v práci používa ako vzorka, vám pomôže vyrobiť výrobok sami.
Odolný a krásny gril ozdobí celý dvor
Prečítajte si v článku
Aké druhy grilovania existujú?
Zjednodušené DIY kovové grily majú tvar obdĺžnikového tela. Rozmery a fotografie zariadení sú uvedené v tejto recenzii. Uhlie sú umiestnené vo vnútri nádoby, čo vytvára potrebné teplo. Existuje značné množstvo produktov, ktoré sa líšia od štandardných modelov.
Existujú nasledujúce typy grilov:
- stacionárne sú masívne konštrukcie, ktoré sú umiestnené na pevnom základe. Kovové zariadenia sa môžu stať krásnym a štýlovým prvkom. Takéto modely sa vyznačujú trvanlivosťou a rozmanitosťou;
Stacionárne grily
- prenosné sa vyznačujú kompaktnosťou. Majú menšiu hmotnosť a ľahko sa prepravujú autom. Prenosné výrobky sú vyrobené z tenkého kovu, ktorý sa rýchlo deformuje;
Grillkoff Standard
- skladacie modely sú obľúbené vďaka rýchlej prestavbe do kompaktnej podoby. Skladacie prevedenie sa vyznačuje možnosťou rýchlej demontáže a montáže;
Brazier TONAR skladateľný
- mobilné možnosti sú veľkorozmerné konštrukcie, nerozoberateľné, vybavené kolesami pre pohodlnejší pohyb po území. Kovové grily pre domácich majstrov sú zdobené štýlovými ozdobnými detailmi. Veľkosti a fotografie týchto štruktúr sa líšia.
Elektrická jednotka vybavená funkciou automatického pohybu špíz má určité vlastnosti. V takomto zariadení sa jedlo vypráža rovnomerne. Plne elektrické modely používajú namiesto uhlia horúce špirály.
pľuvať na grilovanie
Kovové konštrukcie majú nasledujúce výhody:
- možno ich ľahko prepravovať, čistiť a rozoberať;
- žehličku si môžete vyrobiť sami;
- Kov dokonale udržuje teplo, čo umožňuje rovnomerné a rýchle vyprážanie mäsa.
Iné veľkosti sú vybrané z individuálnych preferencií:
- šírka by mala zodpovedať veľkosti špíz a mala by byť o 8-10 cm menšia;
- dĺžka závisí od množstva kebabu, ktorý sa bude súčasne vyprážať. Vzdialenosť medzi špajdami by mala byť 7-9 cm pre špajle pozdĺž dlhej strany;
- Pri výbere veľkosti kovového grilu musíte zvážiť výšku nôh, ktorá závisí od individuálnych preferencií. Pre prenosné zariadenia sú malé. Zvárané konštrukcie majú vysoké nohy;
- Hrúbka materiálu závisí od typu konštrukcie. Pre stacionárne zariadenie to môže byť 3 mm alebo viac. A pre prenosný produkt je lepšie zvoliť materiál s hrúbkou asi 2 mm.
V niektorých modeloch je na dne umiestnená druhá doska s pozdĺžnymi otvormi vo forme roštov. To chráni kov na dne pred vyhorením.
Podrobné pokyny a vlastnosti výkresov kovových grilov s rozmermi
Originálne grilovacie zariadenia vyrábame vlastnými rukami z kovu. K tomu budete potrebovať rozmery so strechou a detailné fotografie určitých modelov. Skladací model obsahuje štyri nohy, perforované steny a dno. Pred inštaláciou by ste mali pripraviť oceľový plech, brúsku, vŕtačku, spojovacie prvky a rohy.
Štandardná montáž konštrukcie pozostáva z oddelených etáp:
| Obrázok | Etapy práce |
 | Na kove sa robia značky pre dno a steny plánovanej konštrukcie. |
 | Budúci tvar je vyrezaný pozdĺž načrtnutých čiar . |
 | Okraje sú ohnuté a zvarené. Perforačné otvory sa vyrábajú pomocou vŕtačky. |
 | Skosenia sa vyrábajú v dlhých stenách. |
 | Najvhodnejšie je vyrobiť nohy z rohu, nabrúsiť ich v spodnej časti a privariť ich k krabici. |
Gril je vyrobený zo suda alebo plynovej fľaše. Okrem nádoby budete potrebovať brúsku, vŕtačku, kovové rohy a zváračku. Najprv sa urobia značky a horná časť hlavne sa vyreže. Koncové časti zostávajú na svojom mieste. Z vrchnej časti je vyrobený vrchnák. Nohy sú vyrobené z rohov. Sú privarené na konce hlavne.
Podpery pre špízy sú vyrobené z rohov. Sú privarené k vnútornej strane výrobku. Rukoväte by mali byť privarené k veku.
Užitočná rada! Nohy môžu byť vyrobené z vetvičiek. Súčasne sa odreže závit a pripevnia sa matice. Prvky môžete spojiť pomocou skrutiek, čo vám umožní vytvoriť pevnejšiu štruktúru.
Nuansy výroby skladacích možností
Z kovu je ľahké vyrobiť demontovateľné inštalácie. Na fotografii sú zaujímavé riešenia.
Tento dizajn nevyžaduje zváracie zariadenie. Ale budete potrebovať vrtáky, vŕtačku, oceľový plech, matice a uholníky. Rovnako ako pri nerozoberateľnej verzii sa z oceľového plechu urobí výkres a prvky sa vyrežú. Pripravený rám je priskrutkovaný k základni. Pre pevné spojenie sa odporúča použiť rytecké podložky.
Nohy sú namontované na základni zariadenia. Časti potrubia sú umiestnené na pripravených podperách rúr. Strany sú spojené pomocou skrutiek. Na zvýšenie pevnosti konštrukcie sa odporúča spevniť steny pozdĺžnymi lúčmi utiahnutými maticami. V bočných častiach sú vyvŕtané otvory pre skrutky.
Nohy sú vyrobené z uholníkov, pričom na stenách sú vyvŕtané otvory na pripojenie k nohám pomocou skrutiek. Poslednou etapou je montáž konštrukcie.
Mobilita zariadenia závisí od komponentov zariadenia. Kvalitný model grilu s kovovým kotlíkom sa skladá z nasledujúcich komponentov:
- Palivová komora obsahuje dve časti. V určitej vzdialenosti od spodnej časti je inštalovaný kovový rošt, ktorý znižuje intenzitu požiaru.
- priehradka na suché palivo. Dobré modely sú vybavené priehradkou, kde sú uložené uhlie;
- kolesá v kombinácii s rukoväťou vám umožnia vytvoriť mobilnú konštrukciu;
- v niektorých modeloch je namontovaný;
- Medzi ďalšie atribúty patrí malý stolík, mechanický ražeň a miesto na špízy.
Nezvyčajné nápady na grilovanie
Jednoduchým riešením je grilovanie pomocou suda. Dizajn môže byť s krytom alebo bez neho. Hlaveň je rozdelená na dve časti. Horná časť sa používa ako kryt a nohy sú privarené k spodnej časti. Musia byť vytvorené otvory na vetranie a na okrajoch sú pripevnené malé police. Na ne môžete nainštalovať gril a špízy.
Grily s kovacími prvkami vyzerajú skvele. Sú vybavené ďalšími atribútmi: stojany, police alebo kolesá. Existujú rôzne typy grilov, ktoré ste sami navrhli:
- Kovaná liatinová mriežka je originál. Je zdobený ľubovoľnými postavami a vzormi;
- Z bývalých vozidiel je možné vyrobiť gril do auta. Zároveň sa môžete zbaviť starého tela a urobiť nezvyčajný a luxusný krb pre dvor;
- konštrukcia zo starej počítačovej skrine;
- produkt z;
- dekoratívne grily s obrázkami zvierat alebo neobvyklým dizajnom.
Vytváranie neobvyklých vzorov závisí od fantázie a osobných preferencií.
Vlastnosti ochrany proti korózii
Kovový výrobok musí byť chránený pred. Na farbenie sa používajú špeciálne zlúčeniny, ktoré sú odolné voči vysokým teplotám. Existujú aj iné spôsoby spracovania. Jednou z týchto metód je blueing. V dôsledku spracovania sa na povrchu kovu vytvorí špeciálny film, ktorý chráni štruktúru pred teplom.
Postup modrania sa vykonáva takto:
- povrch je odmastený;
- jednotlivé prvky sa uchovávajú hodinu a pol v roztoku lúhu sodného, ktorý sa užíva v dávkach 50 g. na liter vody.
Spracovanie prebieha pri teplote 140 stupňov. Namiesto plechu je možné použiť nehrdzavejúcu oceľ. Zariadenie vyrobené z tohto materiálu je odolné voči poveternostným vplyvom, zberu a nekoroduje. Takéto štruktúry môžu trvať desaťročia.
Neobvyklým riešením na vytvorenie grilu sú plynové fľaše s objemom 40 litrov. Môžu byť nazývané vhodné kvôli pomerne hrubému kovu a určitému tvaru. Pred použitím musia byť dobre spálené, aby sa zbavili plynového kondenzátu. Hrúbka steny výrobku vyrobeného z vystuženej kovanej ocele by mala byť približne 4 mm a z nevystuženej kovanej ocele od 6 mm.
Ak chcete vytvoriť kvalitný dizajn, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- rezanie musí byť vykonané s presnosťou, tolerancia nemôže byť väčšia ako 0,5 mm;
- obrobok musí byť pripevnený svorkami k okraju stola;
- Uhlová brúska by mala byť väčšia. Čím je rovina väčšia, tým je rez presnejší.
Pri vykonávaní práce nezabúdajte na bezpečnosť. Musíte nosiť ochranný odev, ochranné rukavice a okuliare.
Dodržiavaním pravidiel inštalácie si môžete vytvoriť pohodlný a krásny gril vlastnými rukami. Pri použití kvalitných materiálov vydrží dizajn dlhé roky.
Existuje niekoľko typov takýchto zariadení. Voľba v tomto prípade závisí od počtu jedákov, pre ktoré je takýto gril určený, frekvencie jeho používania, osobných preferencií a finančných možností majiteľa.
Dnes sú známe tieto hlavné typy grilovania:
- skladacie prenosné grily;
- prenosné skladanie;
- stacionárne, vyrobené z ocele;
- stacionárna liatina;
- stacionárne grily z tehál.
Všetky majú svoje výhody a nevýhody. Skladacie grily sú teda dnes najdostupnejším modelom, ktorý sa ľahko zmestí do cestovnej tašky. Majú relatívne malú hmotnosť a objem na jeden až dva výlety do prírody. Tieto výrobky nie sú odolné.
Prenosné skladacie kotly sa od nich líšia väčšou pevnosťou, keďže ide o zvárané konštrukcie, zatiaľ čo skladacie pripomínajú konštruktér z jednotlivých prvkov. Majú tiež malú veľkosť a sú určené na krátke obdobie používania.
Stacionárne grily, vyrobené z ocele, sú podstatne väčšie ako predchádzajúce modely. Používajú sa nie na pikniky v prírode, ale trvalo v letnej chate alebo na záhrade. Takéto pekáče sú praktické a ľahko použiteľné pre rodinu alebo firmu.
Stacionárne liatinové fritézy sú uznávané ako najviac tepelne odolné medzi ich kovovými náprotivkami. Odlišujú sa najväčšou pevnosťou od ostatných modelov a majú aj úctyhodnú cenu. Sú určené aj do záhrad letných chát a často sú zdobené odlievanými dekoratívnymi prvkami. Vďaka špeciálnym mechanickým vlastnostiam liatiny môžu grily z nej poslúžiť niekoľkým generáciám milovníkov grilovania.
Stacionárne murované grily sú najzákladnejšie. Často majú podobu altánkov vybavených sedením, policami na uskladnenie potravín a chladničkami.
Ako sa rozhodnúť pre veľkosť vášho pekáča
Rozmery grilu by sa mali vyberať individuálne na základe fyzických parametrov samotného výrobcu grilu, teda jeho výšky. Aby to urobil, mal by si predstaviť, že má v rukách navlečené špajle s mäsom, a držiac lakte ohnuté v pravom uhle rovnobežne so zemou, zmerajte vzdialenosť od nich k zemi. Toto bude odpoveď na otázku: aká by mala byť výška grilu? ,
ak plánujete vyrobiť panvicu vlastnými rukami?
Ak hovoríme o kúpe hotového výrobku prenosného alebo skladacieho typu, prijateľná hĺbka takmer každého grilu bude asi 15 - 20 cm, táto vzdialenosť od špíz s mäsom k povrchu dreveného uhlia alebo palivového dreva je optimálna príprava jedla najvyššej kvality. Väčšina grilov predávaných v moderných obchodoch má presne tieto parametre.
Kované ohniská
Grily vyrobené z ocele alebo liatiny vydržia zaťaženie nielen uhlia, ale aj palivového dreva. Preto výška ich stien môže dosiahnuť až 30 cm Táto funkcia vyžaduje pridanie nových častí paliva, inak kebab vyschne.
Tehlové grily
Pri konštrukcii takýchto grilov sa zvyčajne berie do úvahy maximálna jednoduchosť použitia a konštrukcia muriva sa vyberá tak, aby sa v prípade potreby dala zmeniť vzdialenosť od uhlia k ražni alebo roštu. V takomto grile sa mäso zo všetkých strán rovnomerne zohreje. Výpočet veľkosti grilu v tomto prípade závisí od toho, na čom sa bude mäso vyprážať. Ak sa bude variť na grile, potom by mali byť uhlie umiestnené bližšie k jeho kúskom. Ak plánujete použiť špízy, potom by maximálna vzdialenosť od povrchu palivového dreva alebo uhlia k nim nemala presiahnuť 20 cm, inak sa proces vyprážania výrazne oneskorí a mäso vyschne a stratí potrebnú chuť a vôňu. Ak sú uhlie umiestnené blízko špíz, rýchlo vyhorí a zvonku vyschne, vnútro zostane surové a nepožívateľné.