Sviatok začína hostinou! A s týmto sa určite nikto nebude hádať. Už dávno sme si zvykli, že keď hovoríme o uplynulej dovolenke, okamžite si spomenieme na jedlá, nápoje a zákusky.
Ak sa pripravuje nejaká oslava, myslia v prvom rade aj na sviatočný stôl a rôzne jedlá. Obrovskú úlohu však zohráva aj dekorácia stola a usporiadanie jedál!
Krásne podávanie slávnostný stôl dokáže úplne premeniť dovolenku, posunúť udalosť na úplne inú úroveň. Zároveň by ste nemali ukladať riad, ukladať vidličky a lyžice v náhodnom poradí. Je dôležité poznať množstvo nuancií.
Ľudia pre dlhé roky Vyvinuli už jedinečné „vzorce“, ktorých dodržiavanie zabezpečuje pohodlie pri sviatočnom stole pre každého. Servírovanie je skutočné umenie. Nezabudnite na hlavné nuansy, aby bol váš stôl skutočne elegantný. Niektorí zaujímavé nápady výzdoba sviatočného stola tiež vždy príde vhod.
Základné pravidlá podávania sviatočného stola
Okamžite si všimnime niekoľko nuancií. Tieto pravidlá sú univerzálne pre akékoľvek prestieranie, bez ohľadu na príležitosť na dovolenku. Je dôležité venovať pozornosť výberu servírovacích predmetov. Mali by odrážať tematické zameranie sviatku a čo najharmonickejšie zapadnúť do interiéru a dizajnu miestnosti.
Riad, obrúsky, taniere a príbory by ste mali vyberať podľa farby, tvaru a materiálov, dizajnu tak, aby všetky položky spolu tvorili jeden celok. Je vhodné vyhnúť sa disonancii. Musíte tiež vziať do úvahy farbu textílií: obrusy, obrúsky.
Stojí za to pamätať, že nastavenie slávnostného stola je potrebné nielen na vytvorenie príjemnej atmosféry, špeciálnej sviatočnú náladu, ale aj na zabezpečenie pohodlia. Každý hosť by mal pohodlne používať riad, príbor a obrúsky. Na tento účel je premyslené umiestnenie všetkých položiek, optimálne vzdialenosti medzi nimi.
Existuje tiež tradičná postupnosť, kde sa zvyčajne podáva sviatočný stôl.
Vázy s kvetmi sa stanú dôstojná dekorácia akýkoľvek sviatočný stôl. Dokonca aj na pracovných obedoch a oficiálnych recepciách sú povinné prvky dekorácia stola.
Pamätajte, že príbory a poháre musia byť viac než len čisté. Na správne prestretom sviatočnom stole sa tieto predmety určite zaskvejú. Na tento účel sa najskôr umyjú, potom dôkladne vysušia a potom vyleštia obrúskami, až kým nebudú lesklé.
Taniere na servírovanie sviatočného stola
Vezmite prosím na vedomie: taniere samotné môžu byť skutočnými umeleckými dielami, skutočnými stolovými dekoráciami. Niekedy práve oni určujú tematické zameranie hostiny. K výberu tanierov a súprav preto pristupujte opatrne. Na špeciálne príležitosti si môžete riad zakúpiť samostatne.
Samozrejme, je dôležité pamätať si ako správne usporiadajte taniere počas prestierania stola.
- Obrus opäť uhlaďte, uistite sa, že na ňom nie sú žiadne vrásky ani smeti. Začnite aranžovať. Pred každým hosťom by mali byť taniere. Nemôžete ich umiestniť na samý okraj stola. Približná vzdialenosť od dosky k okraju je zvyčajne dva centimetre. Profesionálni čašníci okamžite určia potrebnú vzdialenosť od okraja stola umiestnením prostredníka a ukazováka medzi stôl a tanier.
- Pri slávnostnej príležitosti sa oplatí použiť takzvané „dvojité taniere“. Najprv položíte malý tanier na večeru a potom naň položíte snack bar. Keďže tanier by sa nemal kĺzať, musíte medzi riad vložiť obrúsok.
- Existujú aj špeciálne koláčové taniere, ktoré sú umiestnené naľavo od hlavných. Vzdialenosť od koláčového taniera k snack baru by mala byť 5-12 cm.
- Ak je sviatok obzvlášť slávnostný, všetky okraje tanierov sú jasne umiestnené na rovnakej línii. Takto sú zoradené malé a koláčové taniere.
Stredy všetkých dosiek musia byť umiestnené pozdĺž tej istej čiary.
Umiestnite taniere správne. Určite počítajte s tým, že na stole budú vázy, šalátové misy, príbory. Každý hosť by sa mal cítiť pohodlne a mať možnosť pokojne sa pohybovať bez toho, aby sa dotýkal susedov pri stole.
Príbory na servírovanie sviatočného stola
Teraz je čas naučiť sa správne umiestniť príbory na slávnostné prestieranie. IN bežný život Sme zvyknutí obmedziť počet vidličiek a lyžíc na minimum a príbory ukladať v náhodnom poradí. Ale kedy slávnostné prestieranie tomuto prístupu sa treba vyhnúť. Zapamätajte si všetky detaily.
Nie je potrebné usporiadať všetky zariadenia za sebou. Ak sú v ponuke len predjedlá, príbory nebudete potrebovať. Sú potrebné len pre hlavné teplé jedlá.
Všetky príbory by mali byť kolmé na okraj stola, navzájom rovnobežné.
Ak sú potrebné dezertné náčinie, mali by byť umiestnené pred tanierom. Najprv nôž, potom vidličku a lyžicu. Rukoväť vidličky sa otáča doľava a rukoväť lyžice a noža sa otáča doprava.
Sklo zohráva obrovskú úlohu na každom stole. Poháre na víno a poháre zdobia stôl a stávajú sa pútavými ozdobnými detailmi. Zároveň ich praktická funkcia je tiež dôležité. Napríklad pohodlie hostí môže do značnej miery závisieť od tvaru okuliarov. Z niektorých modelov je nepohodlné piť, niektoré nesedia dobre do dlane.
Poďme sa naučiť, ako správne usporiadať sklo.
- Sklo môžete umiestniť do stredu napravo od tanierov. Ak je pohár na víno umiestnený v strede, mal by byť za tanierom. Keď chcú napravo umiestniť pohár na víno, treba ho umiestniť na miesto, kde sa koniec prvého noža pretína s horným okrajom taniera. Toto sklo je naliate minerálna voda, šťava.
- Pre ovocné nápoje a kvas musíte dať hrnček. Rukoväť je otočená doprava.
- Pohárik alebo pohár na alkoholické nápoje je umiestnený vpravo od hlavného pohára na víno. Keď je sortiment nápojov veľký, pohár na víno by mal byť umiestnený vľavo a všetky poháre na alkohol by mali byť umiestnené vpravo od taniera.
- Do jedného radu by ste nemali umiestniť viac ako tri položky. To už vytvára nepohodlie a vyzerá škaredo.
Vzdialenosť medzi pohármi na víno a pohármi by mala byť približne jeden centimeter.
Poháre, panáky, poháre na víno na prestieranie
Priestrannosť a výhľad sklenený tovar závisí od toho, aký nápoj v ňom bude.
V súlade s pravidlami etikety je zvykom prideliť každému nápoju samostatný pohár.
Na vodku použite obyčajný pohár, na alkoholizované víno pohár z Madeiry. Samostatný pohár je vyhradený pre suché biele víno. Šampanské sa nalieva do pohárov s objemom 180-210 ml. Ak sa podáva suché červené víno, malo by byť sprevádzané špeciálnym pohárom na rýnske víno. Šťavy a voda sa nalejú do pohára, ktorého kapacita môže byť 250-350 ml.
Je skvelé, ak sú všetky poháre a poháre na víno v harmónii.
Obrúsky tiež zaujímajú popredné miesto v prestieraní. Môžu dodať celému stolu osobitný vzhľad a vytvoriť tematický dizajn. Zaujímavé je, že skladanie obrúskov je celá veda. Môžete z nich vytvárať pávy, lekná, sviečky a kravaty.
Je dôležité vybrať obrúsky podľa farby a veľkosti tak, aby boli v súlade s obrusom, riadom a interiérom miestnosti, v ktorej sa špeciálna udalosť koná. Potom bude hostina veľkolepá. Predpokladá sa, že pri nastavovaní stola je potrebné použiť látkové obrúsky.
Je dobré, keď farebne a štruktúrou ladia s obrusom. Niekedy si okamžite kúpia súpravy, ktoré obsahujú textílie na servírovanie. Avšak originál dizajnové riešenia sú tiež žiadané. Napríklad kontrast obrúskov a obrusov. Ale obrúsky by sa mali stále kombinovať s riadom, vázami alebo taniermi.
Používajte čisté, naškrobené obrúsky. Zvyčajne je obrúska umiestnená na tanieri, môžete ju umiestniť vpravo.
Nie je zvykom utierať si ústa látkovými obrúskami. Toto príslušenstvo funguje dekoratívna funkcia, niekedy sú umiestnené na kolenách.
Papierové sa používajú na hygienické účely.
Nápady na prestieranie sviatočného stola
Stoly sú usporiadané rôznymi spôsobmi. Akýkoľvek sviatočný stôl môže získať mimoriadny, nezabudnuteľný vzhľad a dekor môže byť tematický.
Osobitnú pozornosť si zasluhuje prestieranie na romantickú večeru. Žena bude môcť zaujať predstavivosť svojho milenca, ak niečo také vytvorí na stole malý zázrak. Je lepšie vyhnúť sa príliš jasným farbám a držať sa niekoľkých základných farieb.
Napríklad červené taniere, obrúsky, kvety a sviečky rovnakého odtieňa budú dokonale ladiť s červenými okuliarmi. Dokonale sa hodí do tohto stolového prestierania ozdobné srdce, zlatý príbor, biele taniere a priehľadné poháre na víno, snehobiela váza na kvety.
Prestieranie vyzerá veľmi originálne námorný štýl. Je vhodný na obed s rodinnými priateľmi, novoročné raňajky. V strede stola je umiestnený ozdobný svetlý stromček v modrej váze, povrch stola je zdobený jemnou modrou látkou.
Priehľadné poháre dokonale harmonizujú s bielymi taniermi a sklenenými vázami na dezert, ľahké obrúsky. Na tanieroch sú malé tanieriky svetlých tyrkysovej farby vo forme škrupín.
Originálne je vyzdobený aj slávnostný stôl. Nový rok. Ak sa priatelia rozhodnú občerstviť sa predtým Silvester , môžete sa obmedziť na usporiadanie základných príborov, bielych tanierov a priehľadných pohárov. Hlavnou ozdobou budú darčeky z priesvitnej látky, umiestnené na tanieroch na obrúskoch a slávnostná kompozícia z červených sviečok a umelých ihiel.
Dobre navrhnuté Novoročný stôl keď prestieranie kontrastuje s odtieňmi hnedej, béžovej a zelenej. Svetlé vianočné gule v bielom tanieri sa môžu stať skutočnou dekoráciou stola. Obrúsky sú niekedy umiestnené vo forme peňaženiek. Doplnky sa tak stávajú symbolmi blahobytu v budúcom roku.
Môžete prísť s vlastnými spôsobmi, ako podávať sviatočný stôl. Berte do úvahy všetky nuansy, pamätajte na pravidlá. Potom bude každá slávnostná hostina dokonalá.
Master class - ako správne nastaviť slávnostný stôl:
Etiketa reštaurácie je jemné umenie, ktoré si zaslúži starostlivé štúdium. Niektorým by mali byť oboznámení nielen pracovníci a častí návštevníci odvetvia služieb základné pravidlá a zvláštnosti tejto oblasti, aby ste sa vyhli prípadným nepríjemným situáciám pri vlastnom podávaní. Je potrebné sa vopred dozvedieť o spôsoboch podávania príborov a ďalších dôležitých detailoch, ktoré majú veľký význam v etikete stola.
Zvláštnosti
Pri zdobení stola existuje niekoľko konzistentných odtieňov:
- Proces podávania začína výberom potrebného riadu. Počet vidličiek, lyžíc a nožov závisí priamo od počtu hostí a podávaných jedál, ale je dôležité mať na pamäti, že miešanie a vyberanie celej kolekcie príborov dostupných v arzenáli je nevhodné.
- Správny príbor by ste si mali vybrať aj s ohľadom na formálnosť recepcie, očakávaných hostí a veľkosť stola.
- Existujú tri typy súprav: základné, občerstvenie a dezert. Každý dom má určite základnú zostavu. Každá zo súprav nevyhnutne obsahuje lyžicu, vidličku a nôž, ale veľkosti príborov sa budú značne líšiť.
- Podávanie sa môže líšiť v závislosti od témy recepcie, podávaného jedla a veľkosti podujatia.
Ako konzervovať?
Pri prestieraní stola by ste tiež mali vedieť, že existujú rôzne možnosti: základné, formálne a neformálne podávanie. Každý typ by sa mal zvážiť podrobnejšie:
- Základné podávanie zahŕňa povinnú prítomnosť „základne“. Pod základná sada Predpokladá sa, že máte tanier, vidličku, lyžicu, nôž, pohár vody a obrúsky. Ak sa prvé jedlá neplánujú podávať počas celého jedla, lyžicu možno z tohto zoznamu ľahko vylúčiť.
- Neformálny štýl podávania je vhodný na obed s priateľmi alebo tematický brunch. IN v tomto prípade sa pridáva veľké množstvo taniere na občerstvenie, teda príbory, poháre alebo iné druhy nádob na nápoje.
- Možnosť formálneho podávania predpokladá formálne udalosti ako príležitosť: oslavy nezabudnuteľných udalostí, sviatkov, obedy s kolegami alebo jedlá počas rokovaní.
V tomto prípade sa príbor najčastejšie mení a podáva viackrát počas večera, čo zahŕňa samostatné možnosti podávania dezertných jedál a pitia čaju.
Najväčšie ťažkosti vznikajú pri distribúcii zariadení. Tu stojí za to pamätať na základné pravidlo : poradie usporiadania zariadení odráža poradie ich použitia, teda s vonku Z taniera bude pre hosťa prvý príbor na predjedlo alebo akékoľvek iné jedlo, ktoré sa podáva ako prvé. Príbor je vždy rozmiestnený okolo taniera hlavného jedla. Ak si zapamätáte toto jedno pravidlo, môžete sa už vyhnúť mnohým nepríjemným situáciám, keď si sami prestierate večeru alebo iné jedlo.
Ak chcete ukázať svoje hlbšie znalosti, stačí pochopiť, na ktorú stranu umiestniť rôzne zariadenia. A tu mám svoje vlastné konvencie. Napríklad nože, aj keď ich je viacero, sú vždy umiestnené na pravej strane taniera. Ich čepele vždy smerujú k tanieru.
Ak jedlo obsahuje prvý chod, potom sa polievková lyžica vloží medzi nože pre hlavné jedlo a predjedlo.
Vidličky sú umiestnené na ľavej strane taniera. Okrem toho strana podávania ukazuje, ktorou rukou by ste mali zariadenie vziať. Toto jednoduché pravidlo tiež uľahčuje hosťom pochopiť zložitosť reštauračnej etikety.
Dôležité je nielen to v správnom poradí na večeru naaranžujte vidličky a lyžice, ale tiež medzi nimi dodržujte určité vzdialenosti. Takže vzdialenosť medzi nimi samostatné zariadenie by mala byť aspoň pol centimetra a konce rukovätí príborov by mali byť vo vzdialenosti 1,5 – 2 centimetre od okraja podávaného stola.
Ako by mal byť príbor umiestnený počas jedla?
Táto otázka je druhou najpopulárnejšou v rámci základné pojmy etiketa reštaurácie. Poloha príboru pri jedle je samostatná požiadavka obslužnému personálu alebo hostiteľovi. Veľmi často sa môžete stretnúť s tým, že príbory sa podávajú výlučne s jedlom a potom sa vymieňajú. Takže je veľmi bežné baliť príbory do obrúskov. Hosť alebo klient by si po rozložení príboru mal uvedomiť aj svoj ďalší pohyb po stole počas jedla a po ňom a význam týchto pohybov.
Napríklad, aby ste predišli predčasnému vybratiu riadu, môžete položením príboru na tanier signalizovať, že jedlo dočasne prerušujete alebo stále pokračujete v procese. V tomto prípade zostávajú strany usporiadania rovnaké: vľavo je vidlička alebo lyžica, vpravo nôž.
Ako to dať po jedle?
Aby ste naznačili, že ste pripravení podávať ďalšie jedlo, jednoducho prekrížte príbor priamo na tanieri, nožom otočte doľava a vidličkou doprava. Ak je jedlo už hotové, musíte príbory umiestniť paralelne k sebe diagonálne cez tanier.
V európskom štýle môžete pozorovať, že v tomto prípade budú hroty vidlice otočené smerom k tanieru a v americkom štýle bude vidlica umiestnená hrotmi nahor.
Krásne príklady rozloženia
Tak či onak, v súčasnosti existuje názor, že iba reštauračné zariadenia dodržiavajú všetky jemnosti podávania. V skutočnosti sa tieto poznatky dajú aplikovať na všetky druhy rodinných osláv a iných významných sviatkov. Existuje niekoľko bežných príkladov:
- Podávanie romantickej večere pre dvoch predpokladá intímnu atmosféru, tlmené osvetlenie a samozrejme prítomnosť vhodných okuliarov. Dodatočné doplnky v dekorácii dodajú osobitý nádych intimity. Môžete začať výberom farebný rozsah, na základe preferencií vašej polovičky a potom môžete pridať významné detaily: vložte svoje obľúbené kvety, stuhy, nezabudnuteľné suveníry, všeobecná fotografia. Neodmysliteľnou súčasťou bude hudba a zapálené sviečky. rôzne formy a veľkosti.
- Dôležitá oslava v úzkom rodinnom kruhu znamená úctu k tradíciám a klasický štýl podávanie. Rozdiel v generáciách je obzvlášť dôležitý, preto aj štýl podávania a všeobecný dizajn Stoly by mali byť čo najvšeobecnejšie prijaté, nie príliš svetlé, ale slávnostné vo svojej klasike. Zdržanlivosť v kombinácii so slávnosťou môže byť vyjadrená v krásne vybraných drahých jedlách (vhodné sú krištáľové predmety), príbory, snehovo biele obrúsky a prítomnosť akcentov, napríklad zlata a striebra.
- Často je slávnostné jedlo spojené s oslavou nejakej udalosti.. Tu prichádza na pomoc tematické nastavenie stolov. Novoročný alebo vianočný stôl dopĺňajú ihličnaté výrobky a doplnky k vianočnému stromčeku, niekedy je prestieranie zdobené kombináciou bordovej, červenej a zelenej farby.
- TO jesenné prázdniny stoly sú nastavené s prídavkom drahokamov, malé sezónna zelenina, pôsobiace ako príslušenstvo. Kompozície sú doplnené vhodnými farbami.
Základným pravidlom slušného správania a etikety je správne a krásne prestretý stôl. Väčšina ľudí má otázky o tom, ako by mali byť usporiadané ich nádoby. Náš článok vám pomôže prísť na to všetko.
Hlavné zásady aranžovania riadu a príborov
IN modernej spoločnosti je ich viacero všeobecné pravidlá nastavenie stola. Patria sem nasledujúce odporúčania:
- Usporiadanie zariadení by malo byť pohodlné a účelné. Je to potrebné, aby bolo všetko potrebné nablízku a hosteska nemusela ísť pre veci.
- Každé zariadenie má svoje vlastné umiestnenie a účel. Podobne lyžice a nože sa zvyčajne umiestňujú ostrou hranou smerom k riadu a na pravej strane a lyžica a vidlička by mali byť na stole konkávnou stranou.
- Je zvykom umiestniť tanier s občerstvením oproti stoličke. Poháre sú umiestnené za tanierom s občerstvením v blízkosti zariadenia. Víno na stole by malo byť otvorené. Do príchodu hostí sa nebude podávať žiadne ovocie.
- Riad a príbory na prestieranie musia byť jednotné. Musíte tiež vedieť, že musia byť prítomné obrúsky, papierové aj látkové.
- Je potrebné, aby bol riad a všetok riad na slávnostnú oslavu čistý a uprataný. Nemali by na ňom byť žiadne triesky ani škvrny.
- Pri prestieraní stola príborom musíte byť zodpovední. Gazdinky väčšinou používajú súpravy, teda súpravy riadu. Medzi povinné pomôcky patrí lopatka na ryby a koláče, vidlička na citrón, nôž na maslo a pinzeta na citrón alebo cukor. Na stole by nemal chýbať obrus, obrúsky a uterák.
Aký obrus by mal byť na stole pri prijímaní hostí?
Vhodné najmä na oslavu biely vzhľad tkaniny. Môže obsahovať pokrmy akejkoľvek farby a všetky druhy kvetov. Na takom stole môžu byť ruže, porcelánové riady a krištáľové poháre. Táto atmosféra je veľmi vhodná na oslavu svadby.
Ak chcete svojmu stolu dodať svieži vzhľad, môžete použiť ružový alebo zelenkastý obrus s bielymi vzormi. Pre jemnú arómu môžete umiestniť vázy s jarné kvety, napríklad s konvalinkami alebo narcismi.
Na vytvorenie letnej nálady bude na stole dobre vyzerať žltý obrus so vzormi žltých alebo bielych podtónov.
Pre jesenné obdobie okrová alebo okrová látka funguje dobre olivovej farby, na ktoré možno umiestniť hlboké taniere ovocia a kytíc so žltými listami.
Výber obrúskov pri prestieraní stola s príborom
Neodmysliteľnou súčasťou aranžmánu príboru je šatka na ruky a pery. Pomáha udržiavať čistotu. Krásny ľanový obrúsok bude aj dekoratívnym predmetom.
Obsluhujúci profesionáli ponúkajú nemalé množstvo, mali by ste však zvoliť spôsob, pri ktorom nebude po rozbalení pokrčené.
Pri raňajkách alebo obede sú obrúsky spravidla zložené na štyri, jednoducho na polovicu alebo vo forme trojuholníka. Na slávnostnú večeru alebo obed sa môžu podávať vo viac komplexná forma, ako je čiapka alebo sviečka.
Hotové obrúsky položte na taniere s predjedlami. Považuje sa za možné nahradiť ľanové šatky bežnými papierovými. V tomto nie je nič odsúdeniahodné.
Proces používania obrúska
Keď na tanieri s občerstvením uvidia šatku na ruky a pery, niektorí hostia sa zahanbia a odstránia ju na okraj stola. To by sa nemalo robiť, pretože jej úlohou je pomáhať hosťovi pri jedle.
Dokonale poskladaný, čistý, vyžehlený obrúsok je dekoratívnym predmetom na stole. Ale jeho hlavným účelom nie je zašpiniť oblek alebo večerné šaty. Obrúsok sa používa aj na utieranie pier a rúk počas jedla a po ňom.
Než začnete jesť, rozviňte obrúsok a položte si ho na kolená. Vložte si obrúsok do goliera alebo ho použite ako „podbradník“, ako u detí mladší vek, sa považuje za mimoriadne neslušné.
Ak si pri jedení zašpiníte ruky, mali by ste si ich opatrne utrieť do blízka polovice šatky, bez toho, aby ste ju zdvihli z kolien.
Ak chcete utrieť pery, musíte si oboma rukami vziať obrúsok, zložiť ho na polovicu a pritlačiť ho k perám ostrými pohybmi. Utierať si pery kĺzavým, rozvážnym pohybom je vrcholom zlých mravov.
Čo by ste nemali robiť pri stole?
Je prísne zakázané používať obrúsok ako vreckovku alebo uterák pre ťažké špinavé ruky. Za nepekné správanie sa považuje, keď si hosť dôkladne prezerá riad a keď vidí škvrnu, snaží sa ju utrieť vreckovkou. Hostitelia teda budú tento čin považovať za urážlivý a hosť pochybuje o ich čistote a upravenosti.
Po zjedení všetkého jedla nemusíte obrúsok skladať rovnakým spôsobom ako predtým, ale jednoducho ho položte na pravú stranu riadu. Šatka by nemala byť položená na sedadle stoličky ani zavesená na operadle.
Ako by mal vyzerať stôl s občerstvením?
Taniere na predjedlá sú umiestnené vopred. Šalátové misy a omáčky by mali byť umiestnené na misky na občerstvenie tak, aby ich rúčky boli otočené doľava. Pred miskou na šalát by mala byť čajová lyžička. V šaláte by mala byť polievková lyžica na servírovanie. Chlieb sa podáva na špeciálnom tanieri.
Na studené misy musíte poskytnúť nôž na maslo a vidličku. V tomto prípade sa používajú náčinie, ako sú taniere a nôž na predjedlá, omáčky, čajové lyžičky, veľké okrúhle taniere a vidličky.
Ku porcelánovým riadom sa zvyčajne podávajú stoly len so studenými predjedlami. V blízkosti každého taniera by mala byť vidlička, polievková lyžica a nôž. Mali by byť umiestnené tak, aby si hosť mohol vziať zariadenie dovnútra pravá ruka, a vidličku na ryby vľavo. Nôž je umiestnený na koláčovej doske na pravej strane, pričom čepeľ smeruje doľava. V tomto bode budú použité náčinie: veľké taniere, šalátová misa, vidličky a nože na predjedlá, vidlička na ryby, nože na ryby.
Prestieranie pre horúce predjedlá
Pri prestieraní stola príborom sa horúce predjedlá zobrazujú v nádobách, v ktorých boli vyrobené. Potraviny sa umiestnia do misky na občerstvenie, ktorá je pokrytá papierovými obrúskami.
Občerstvenie, podávané v malých panviciach, jesť špeciálne zariadenia, a občerstvenie na panvici sa jedia pomocou vidličiek alebo lyžičiek. Riad s jedlom sa umiestňuje tak, že jeho rukoväť je na ľavej strane hosťa a rukoväť dezertnej lyžice by mala smerovať doprava. Pre toto prestieranie sú pomôckami nože na predjedlá a dezertné lyžice; Hlavným náčiním sú malé hrnce a panvice.
Aké by malo byť umiestnenie polievkového stola?
Vývar alebo prvé jedlo vo forme pyré polievky sa umiestni do špeciálnych pohárov, ktoré stoja na malých tanieroch. Polievková lyžica sa položí na malý tanierik alebo na jeho pravú stranu. stolový nôž a vidlička slúžia ako zariadenia na podávanie ochucovacieho vývaru. Kyslá smotana sa podáva v omáčke umiestnenej na tanieri, na ktorom je aj dezertná lyžička. Nachádza sa na ľavej strane. V tomto prípade sa používa tento riad: poháre na bujón, hlboké taniere, stolové nože, polievkové lyžice, dezertné lyžice.
Čo by malo byť na stole pre studené nápoje?
Na tanieri je spravidla nádoba so studeným nápojom alebo džúsom. Na pravej strane je slamka pre hostí. Ľad sa podáva v šalátovej miske umiestnenej na tanieri. V tejto situácii sú náčinie a náčinie používané na prestieranie pohára, šálky, kliešte na ľad a džbán.
Aký by mal byť stôl na horúce nápoje?
Káva alebo kakao sa ponúkajú v špeciálnych šálkach, cukor v cukorničke, mlieko v kanvičke na mlieko. Džem sa podáva v miske umiestnenej na tanieri s dezertnou lyžičkou.
V džezve s predĺženou rukoväťou sa nachádza na pravej strane taniera spolu s dezertnou lyžičkou. Na ľavej strane môže byť pohár studenej vody.
Na pravej strane hosťa je spravidla v miske smotana. Ľadová káva sa zvyčajne podáva v pohári na víno. Tu by to malo byť na tanieri s malou lyžičkou a slamkami. Príbory a náčinie používané na tomto stole sú misky, kanvička na mlieko, poháre a čajové lyžičky.
Ako má byť prestretý čajový stôl?
Keď sa čaj podáva v šálkach alebo pohároch s podšálkami, na stole by nemala chýbať kanvica s čajovými lístkami a väčšia kanvica s horúcou vodou. prevarená voda, kúsky cukru v miske s kliešťami. Rukoväť pohára by mala byť na ľavej strane a na tanieri by mala byť čajová lyžička s rukoväťou na pravej strane. Bobuľový alebo ovocný džem, lipový alebo kvetový med, lekvár bývajú na ľavej strane hosťa.
Citrón sa podáva v miske alebo v podnose s dvojrohou dezertnou vidličkou určenou na rozloženie. Na pravej strane hosťa je umiestnená váza s citrónom. Džbán mlieka sa položí na tanier, zvyčajne na pravú stranu.
Kvôli všetkému vyššie uvedenému existujú pri podávaní také náčinie a náčinie ako čajové šálky s tanierikmi, poháre, malý čajník na varenie piva, veľké veľkosti varná kanvica na vriacu vodu, džbán, miska, dezertná lyžička.
(88123) - Zhanna Abdugalimova, 12.01.2007
Každý z nás má toho v živote veľa. dôležité stretnutia, od výsledkov ktorých veľa závisí. Čo robiť, ak sa rozhodnete usporiadať takúto večeru vo svojom dome alebo byte. Koniec koncov, ak sú hostia dôležití a riešenie určitých problémov závisí od nich, potom chcete, aby všetko bolo na „najvyššej úrovni“, prísne v súlade s kánonmi etikety. A kým sa v rúre pripravuje ďalšie jedlo, rozprestrieme na stôl elegantný obrus a začneme rozmiestňovať príbory tak, aby to nebolo horšie, ba dokonca lepšie ako v najdrahšej reštaurácii. Príbory môžete jednoducho krásne naaranžovať na stôl pre svojho blízkeho a urobiť tak prekvapenie a zdôrazniť dôležitosť tohto momentu vo vašom živote.
Príbory na stole by mali byť umiestnené v súlade so schémou.
1 - tanier na chlieb, 2 - obrúsok, 3 - malá vidlička na občerstvenie, 4 - vidlička na ryby, 5 - veľkú večernú vidličku na mäsové jedlá, 6 - tanier s občerstvením, 7 - stojanová doska, 8 - veľký jedálenský nôž na mäsové jedlá, 9 - nôž na ryby, 10 - polievková lyžica na polievku, 11 - malý nôž na občerstvenie, 12 - dezertná lyžička, 13 - dezertná vidlička, 14 - pohár na silné alkoholické nápoje podávané s predjedlami, 15 - pohár na suché biele víno podávané k jedlám z rýb, 16 - pohár na suché červené víno podávaný s mäsové jedlá, 17 - pohár šampanského podávaný s dezertom, 18 - pohár na minerálnu vodu
Podľa počtu hostí sa na stôl ukladajú stojanové taniere, na ne sú umiestnené bufety. Obrúsky zložené do trojuholníka, čiapky alebo inak sa ukladajú na taniere.
Nože sú umiestnené špičkou smerom k tanieru.
Vidlice sú umiestnené konvexnou stranou nadol.
Príbory sa používajú v súlade s ich umiestnením - začínajúc od vonkajších a končiac tými, ktoré sa nachádzajú vedľa taniera.
Nôž a vidlička sú držané tak, aby sa vaše prsty nedotkli čepele alebo zubov. Ak prístroj z času na čas prestanete používať, položte ho iba na okraj taniera a nie na obrus. Ak ste použili iba vidličku, nôž by mal spočívať na pravom okraji taniera, kde najmenej prekáža.
Ak je v jedle pauza (ale hostina ešte neskončila), príbor sa položí na tanier krížom – nôž hrotom doľava, vidlička vypuklou časťou nahor – tak, aby rukoväť nôž je umiestnený ako hodinová ručička ukazujúca na päť hodín a rukoväť vidlice - na sedem hodín. Bod kríženia by mal byť medzi hrotmi vidličky a tretinou noža. Vidličku a nôž môžete položiť rukoväťou na stôl a druhým koncom na tanier. Na konci jedla sa oba riady položia na tanier rovnobežne a ich rúčky „smerujú k piatej hodine“.
Poháre sa podávajú vedľa taniera, bližšie k stredu stola, rovnobežne s jeho dĺžkou alebo v oblúku, začínajúc vľavo od najväčšieho rozmeru. Alebo sa poháre umiestnia do dvoch radov, aby veľké poháre nezakrývali menšie.
Vložia sa taniere s rovnomerne nakrájanými krajcami chleba rôzne časti stôl, aby k nemu všetci hostia ľahko dosiahli. Chlieb odoberaný zo spoločných tanierov sa ukladá na chlebové taniere, ktoré sú umiestnené vľavo od tanierov stojana.
Soľničky a iné koreničky sú umiestnené rýchlosťou jedného zariadenia pre tri až štyri osoby.
Rôzne studené predjedlá na riadoch a tanieroch sú rovnomerne umiestnené na stole, aby ich hostia mohli ľahko dostať.