Toto je populárny smer vzdelávania a rozvoja krajiny. Veľa ľudí rozmýšľa nad tým, aké vzdelanie získať, aby úspešne pracovali v tejto oblasti. Pochopenie tohto problému nie je také ťažké, ako sa zdá. V skutočnosti stačí poznať len niekoľko funkcií tréningu. Ale vybrať si miesto na získanie primeraného vzdelania je ťažšie. Existuje množstvo rôznych inštitúcií, ktoré absolventom umožňujú pracovať v hotelierstve a reštauráciách. A neznalý človek sa môže pri výbere jednoducho zmiasť.
Aký druh práce
Prvým krokom je teda pochopiť, čo bude musieť urobiť občan, ktorý sa rozhodol pracovať v smere zvanom „hotelový a reštauračný biznis“. Nie je úplne jasné, čo bude potrebné urobiť v tomto alebo tom prípade.
Ide o to, že po absolvovaní jednej alebo druhej inštitúcie sa človek stane reštaurátorom. Alebo, ako sa mu hovorí, obchodný manažér hotelov a reštaurácií. Úlohy takéhoto zamestnanca sú rôznorodé.
Medzi hlavné činnosti patrí:
- kontrola kvality práce;
- riadenie hotelov alebo reštaurácií;
- zriadenie dodávky vecí potrebných na fungovanie podniku;
- marketingové plánovanie.
Inými slovami, takýto manažér je univerzálnym pracovníkom v hotelierstve a reštauráciách. Najčastejšie sa nachádza ako správca v konkrétnej inštitúcii.
Spôsoby učenia
Nevystrašila vás definícia? Potom by ste mali myslieť na tréning. Kde môžete zvládnuť tento typ činnosti ako hotelový a reštauračný biznis? Kam by mal ísť človek, aby získal primerané vzdelanie? Možností je veľa. Každý si vyberá jednu alebo druhú inštitúciu, aby si vybudoval svoju kariéru a získal vzdelanie v hotelovom a reštauračnom priemysle.
Ak stručne vymenujeme všetky možné miesta štúdia, môžeme zdôrazniť tieto organizácie:
- univerzity v Rusku a mimo krajiny;
- vysoké školy;
- organizácie ponúkajúce rekvalifikáciu;
- súkromné školiace spoločnosti.
Každá možnosť tréningu má svoje vlastné charakteristiky. Ďalej sa o nich bude diskutovať nižšie. Na čo by ste si mali dať pozor v tomto či onom prípade? Ako sa bez problémov stať reštaurátorom?
Rekvalifikácia
Pravdepodobne stojí za to začať s najmenej bežným scenárom. Hovoríme o absolvovaní rekvalifikačných kurzov. Zvyčajne ich organizuje zamestnávateľ alebo špecializované burzy práce.
Priemerná dĺžka tréningu je 2-3 mesiace. Nebudú potrebné žiadne vstupné testy. Po ukončení získa občan osvedčenie o rekvalifikácii na reštaurátora. Odteraz bude môcť pracovať v hotelierstve a reštauráciách.
Súkromné centrá
Ďalšou možnosťou školenia je kontaktovať súkromné školiace strediská. Je to dobrý spôsob, ako získať ďalšie vzdelanie, ako aj sebarozvoj. Pomocou špecializovaných kurzov ľahko zvládnete hotelový a reštauračný biznis. Odporúča sa informovať o programoch, ktoré ponúkajú niektoré súkromné vzdelávacie inštitúcie.
Zvyčajne študujú asi rok. V zriedkavých prípadoch trvá školenie niekoľko mesiacov alebo rokov. Po vypočutí prednášok je zvyčajne potrebné absolvovať záverečný test a zložiť skúšku. A potom dostane osoba osvedčenie o tom, že sa teraz považuje za reštaurátora. Dokument zvyčajne uvádza získané zručnosti.
Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Aké predmety budete musieť absolvovať pri štúdiu v súkromných centrách? žiadne. A toto ma robí šťastným. V súkromných vzdelávacích centrách sa vstupné testy nekonajú. Stačí si len zaplatiť vzdelanie.
univerzity
Vážnejším prístupom je štúdium na univerzitách v krajine. Moderné univerzity ponúkajú niekoľko možností, ako zvládnuť špecialitu reštaurátora. Môžete študovať na vysokej škole na základe stredného odborného vzdelania alebo získať vysokoškolské vzdelanie. V prvom prípade sa získa vzdelanie. Zamestnávatelia si ho veľmi nevážia. V druhom absolvent získa diplom o vysokoškolskom vzdelaní. Práve to láka mnohých zamestnávateľov. Aj keď, ako ukazuje prax, hotelové a reštauračné podnikanie vám umožňuje úspešne vybudovať kariéru s diplomom stredoškolského špecializovaného vzdelania.
V závislosti od zvoleného typu štúdia budete musieť stráviť ako študent buď 2 roky, alebo 3, alebo 4. V prvých dvoch prípadoch hovoríme o strednom odbornom vzdelávaní na základe 9. resp. 11. ročníka. Vyššie vzdelanie trvá 4 roky.
Charakteristickým znakom štúdia na univerzitách a vysokých školách je prítomnosť prijímacích testov. Aby ste boli prijatí ako študent, budete musieť zložiť určité skúšky. Viac o nich trochu neskôr. Najprv by ste mali zistiť, kde presne v Rusku môžete ísť študovať, aby ste sa stali reštaurátorom.
Univerzity na štúdium
V Rusku je veľa vysokých škôl. Kde študujú v odbore „hotelový a reštauračný biznis“? Medzi univerzity v Rusku, ktoré ponúkajú, že sa stanú reštaurátormi, patria:
- Plechanovova univerzita;
- RSUH;
- Moskovský štátny inštitút Sechenov;
- Ruská štátna univerzita cestovného ruchu a služieb (Moskva).
Nie sú to všetky vzdelávacie inštitúcie. Takmer na každej humanitnej univerzite sa môžete stať reštaurátorom. Len vyššie uvedené miesta, ako hovoria študenti, poskytujú najlepšiu odbornú prípravu vo zvolenom odbore.
vysoká škola
Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Vysoká škola je najbežnejšou možnosťou na získanie primeraného vzdelania na začatie kariéry. Väčšinou sa o prijatí do špecializovaných škôl uvažuje po 9. alebo 11. ročníku.
V závislosti od zvolenej vzdelávacej inštitúcie sa prijímacie skúšky konajú alebo chýbajú. Kam presne mám ísť študovať? Môžete si vybrať humanitnú technickú školu. A tam vidíte, či existuje smer, ktorý záujemcu zaujíma. Ako už bolo spomenuté, po 9. ročníku sa učia 2 roky, po 11. ročníku - 3.
Kam presne mám ísť? Môžete venovať pozornosť:
- Manažment a hotelové a reštauračné podnikanie;
- Small Business College č. 48;
- potravinárska vysoká škola v Moskve;
- Krasnodarská obchodná a ekonomická škola.
Toto všetko je len začiatok. Zoznam môže trvať veľmi dlho. Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Vysoká škola v Petrohrade na nábreží 154a je považovaná za najúspešnejšiu voľbu medzi obyvateľmi Petrohradu.
Testy
čo bude ďalej? Teraz je dôležité pochopiť, akými testami budete musieť prejsť. Ako už bolo spomenuté, technické školy niekedy prijímajú študentov jednoducho na základe žiadosti. Stačí jednoducho predložiť doklad o stredoškolskom vzdelaní, občiansky preukaz a prihlášku na zápis.
A ak univerzita študuje hotelierstvo a reštaurácie, čo si mám vziať? Medzi povinné skúšky patria:
- ruský jazyk;
- matematiky.
Oba predmety je potrebné absolvovať na základnej úrovni. Ale v hlavnom budete musieť absolvovať sociálne štúdiá. V niektorých prípadoch môžu požiadať aj o jednotnú štátnu skúšku alebo štátnu skúšku z angličtiny. Toto sú všetky skúšky, ktoré budete musieť absolvovať. A potom nebude ťažké zapísať sa na hotelovú a reštauračnú obchodnú vysokú školu alebo univerzitu.
Zavoláme vám späť!
Zavoláme vám späť!Vyplňte nižšie uvedený formulár, zanechajte svoje kontaktné telefónne číslo alebo e-mail, náš manažér vás bude čoskoro kontaktovať. Odoslať Zadajte telefón alebo e-mail.
Školiace kurzy hotelového podnikania
Prihláste sa na kurz„Svätá Trojica“ odvetvia pohostinstva a služieb – reštaurácie, cestovný ruch a hotelierstvo – je napriek krízam v procese aktívneho rastu. A aj keď ruský hotel nie vždy zapadá do európskeho štandardu a rozvoj infraštruktúry zaostáva za západnými krajinami, vzdelávacie kurzy budú vyzerať atraktívne, pokiaľ bude samotný podnik atraktívny pre investorov a potenciálnych hotelierov, sľubný pre kariéristov a elitu v očiach verejnosti. Aj v zaostávaní za EÚ a USA je plus - absencia (zatiaľ) divokej konkurencie.
Pomôžu zvýšiť ziskovosť hotela/reštaurácie a profesionalitu riadiaceho personálu, zdôraznia kľúčové aspekty organizácie a rozvoja hotelového biznisu. hotelové a reštauračné obchodné kurzy v Moskve. Tréningový program je krátkodobý, ale mimoriadne intenzívny. V lakonickej, ale stručnej forme sa diskutuje o téme pohostinnosti, základoch a nuansách hotelovej administratívy, berúc do úvahy jej počet poschodí, vedenie reštaurácie a baru, požiarnu bezpečnosť, rezervačné postupy a ďalšie body.
Orientovaný kurzy hotelového podnikania na európske štandardy, ale s ohľadom na hlavné mesto a celoruskú realitu. Žiadne švajčiarske špecializované vysokoškolské vzdelanie predsa nepripraví manažéra na „zrážky“ s domácimi regulačnými úradmi, ťažkosti s dodávkami, ktoré vznikajú z ničoho nič, laxnosť personálu a iné problémy domáceho typu.
Môže sa stať a ďalší tromf pre uchádzačov, ktorí sa uchádzajú o vedúce pozície. Napokon, ak je pre EÚ poznámka o špecializovanom VO v životopise vrcholového manažéra bežnou záležitosťou, pre hotelový personál Ruskej federácie je to skôr výnimka. A na pozadí uchádzačov s diplomom chemikov, filológov a inžinierov vyzerajú kurzy hotelového a reštauračného podnikania solídne a veľmi atraktívne.
Ale to najcennejšie, čo kurzy hotelového podnikania v Moskve ponúkajú, sú praktické odporúčania založené na skúsenostiach úspešných zariadení. Nie je možné odpovedať na všetky otázky týkajúce sa hotelového podnikania pomocou kurzov podnikania v hoteloch a reštauráciách. Ale kladú základy úspechu hoteliera, stanovujú priority v organizačných a riadiacich otázkach, pomáhajú zvyšovať kvalifikáciu personálu, a teda aj úroveň služieb a zisku.
Kurzy hotelového podnikania v Moskve
Akékoľvek podnikanie si vyžaduje dobrú znalosť právnych aspektov, teórie podnikania a schopnosť analyzovať situáciu na trhu. Vedomosti, ktoré potrebujú podnikatelia a začínajúci biznismeni, môžete získať v kurze „Hotel Business Training“.
Dnes je hotelierstvo a cestovný ruch jedným z najrozvinutejších, konkurencia v tomto odvetví je vysoká, a preto je potrebné kompetentne a správne prispôsobovať politiky rozvoja podnikania. Toto všetko a ešte oveľa viac sa môžete dozvedieť, ak sa prihlásite na školenie v našom centre!
Vzdelávací program zahŕňa oboznámenie sa s osobitosťami štruktúry administratívnej a ekonomickej služby, právnym rámcom a pravidlami vedenia dokumentácie. V procese štúdia hotelierstva sa naučíte kompetentne organizovať rezervačné a ubytovacie služby a zoznámite sa s európskymi štandardmi.
Kurzy v tomto kurze vyučujú špecialisti, ktorí už mnoho rokov pracujú v hotelierstve a úspešne rozvíjajú svoje spoločnosti. Radi sa podelia o tajomstvá úspechu!
hotelové a reštauračné obchodné kurzy v Moskve
Názov kurzu:
Organizácia a riadenie hotelového podnikania.
Trvanie kurzu:
Celkový objem kurzu:
rozvrh hodín:
Štandardný tréningový režim:
- Pondelok, streda, piatok - každý po 4 akademické hodiny.
- Utorok, štvrtok - každý 4 vyučovacie hodiny.
- Sobota, nedeľa - každá 4 vyučovacie hodiny.
- Pondelok, utorok, streda, štvrtok, piatok - každý po 4 akademické hodiny.
- Pondelok, streda, piatok - každý 8 akademických hodín.
- Utorok, streda - každý 8 akademických hodín.
- Sobota, nedeľa - každá po 8 akademických hodín.
Časy skupinových lekcií pre kurzy:
- ráno - od 9:00 do 12:00, od 10:00 do 13:00
- deň - od 12:00 do 15:00, od 13:00 do 16:00, od 15:00 do 18:00
- večer - od 18:00 do 21:00, 19:00 do 22:00
- Víkendové skupiny: sobota a/alebo nedeľa - od 10:00 do 13:00, od 13:00 do 15:00, od 15:00 do 18:00.
Formy a podmienky školenia:
. čiastočný úväzok (5 rokov)
kvalifikácia (stupeň)
- "bakalár"Prijatie na základe výsledkov jednotnej štátnej skúšky : Ruský jazyk, matematika, náuka o spoločnosti
>>
Školné na akademický rok 2018/2019
Cvičenie:
- vzdelávacie (1 týždeň)
- výroba (5 týždňov)
Manažment je riadenie zdrojov akejkoľvek organizácie. Absolvent smeru „Management“ získava nielen manažérske, ale aj hlboké ekonomické vzdelanie, ktoré mu umožní nájsť sa v akejkoľvek oblasti súvisiacej s ekonomikou a manažmentom, od malých podnikov až po federálne a medzinárodné korporácie, ako aj v vládne orgány.
Profesia manažéra je najrozšírenejšia a najžiadanejšia v oblasti cestovného ruchu a hotelierstva. Manažér je odborník, ktorý vie kompetentne koordinovať činnosť organizácie, v krátkom čase riešiť problémové situácie a svojou právomocou a kompetenciou ovplyvňovať zamestnancov. Príprava bakalárov v odbore "Manažment" na katedre zahŕňa profily "Manažment cestovného ruchu" a "Manažment hotelových a reštauračných podnikov."
Oblasť odbornej činnosti bakalárov:
. štátne a obecné orgány
. štruktúry, v ktorých sú absolventi podnikateľmi, ktorí vytvárajú a rozvíjajú svoje vlastné podniky
Predmety odbornej činnosti:
procesov riadenia štátu a samosprávy
Druhy odborných činností:
organizačné a manažérske
informačné a analytické
podnikateľský
Hotelový a reštauračný biznis patrí medzi najdynamickejšie sa rozvíjajúce druhy domáceho podnikania. Zahŕňa hotely a iné typy ubytovania, dopravy, stravovania a zábavy.
Rýchlo sa rozvíjajúca oblasť si vyžaduje úsilie čoraz väčšieho počtu odborníkov. Aj preto sú naši absolventi v súčasnosti na trhu práce žiadaní.
Učebný plán je zostavený v súlade s federálnym štátnym vzdelávacím štandardom vyššieho odborného vzdelávania v smere „Manažment“ v súlade s požiadavkami na hlavný vzdelávací program na prípravu absolventov v tejto oblasti a je zameraný na prípravu bakalárov pripravených pracovať v oblasť riadenia a organizácie služieb cestovného ruchu pre obyvateľstvo v podnikoch pohostinstva, v hotelových spoločnostiach a korporáciách.
Študenti počas štúdia študujú základné humanitné, prírodovedné a všeobecne odborné predmety. disciplín: svetová ekonomika, marketing, teória manažmentu atď. Osobitná pozornosť sa venuje špeciálnym manažérskym disciplínam: strategickému, finančnému manažmentu, manažmentu ľudských zdrojov a projektovému manažmentu. Štúdium špeciálnych disciplín, ako sú „Základy hotelierstva“, „Organizácia služieb v hotelových podnikoch“, „Organizácia výroby v podnikoch spoločného stravovania“, „Firemná identita a dizajn podnikov pohostinského priemyslu“, „Základy racionálnej výživy“, a pod. umožní absolventom nájsť si dôstojné miesto na trhu práce v pohostinstve.
Počas štyroch rokov budú musieť študenti študovať od 40 do 50 odborov, na ktoré je vyčlenených viac ako 8000 hodín, nerátajúc prax a prax. Počas vzdelávacieho procesu sa veľká pozornosť venuje cudziemu jazyku, ktorý je dôležitý aj pre budúcich manažérov hotelových a reštauračných podnikov, pretože budú musieť spolupracovať so zahraničnými hosťami a partnermi. Absolventi musia výborne ovládať aspoň dva európske jazyky - ich štúdium je zabezpečené štátnym štandardom. Ovládaním počítačových programov vyvinutých špeciálne pre cestovný ruch sa študenti učia pracovať na internete a oboznamujú sa s rezervačnými systémami. Študenti počas vzdelávacieho procesu absolvujú stáže v servisných organizáciách a hoteloch, kde majú študenti možnosť uplatniť zručnosti získané počas školenia a vyskúšať si realizáciu vlastných projektov. V praxi žiaci získavajú komunikačné zručnosti s klientmi, kolegami, partnermi aj v cudzom jazyku a učia sa porozumieť náročným situáciám. Organizujú sa aj zahraničné stáže (Grécko, Turecko, Egypt, Amerika atď.)
Absolvent bakalárskeho štúdia môže pracovať:
. správca v hotelovom komplexe, rekreačný, reštauračný podnik;
. HR manažér v hotelovom komplexe, rekreačný, reštauračný biznis;
. riaditeľ alebo zástupca riaditeľa v prestížnych hoteloch, reštauráciách, baroch, kaviarňach, nočných kluboch atď.;
. v oblasti propagácie hotelových a reštauračných služieb;
. v oblasti vzdelávania;
. otvorte si vlastný podnik.
Príležitosti pre ďalšie vzdelávanie
Bakalársky (denná forma štúdia je 4 roky), ktorý absolvoval základný vzdelávací program vyššieho odborného vzdelávania v odbore „Manažment“, je pripravený ďalej sa vzdelávať:
. v magisterskom stupni
. na zvládnutie základných vzdelávacích programov druhého vyššieho odborného vzdelávania v skrátenom čase
. o zvládnutí zahraničných vzdelávacích programov vyššieho odborného vzdelávania
Pozri tiež:
.
.
.
Manažér hotela- najvyšší stupienok v kariérnom rebríčku hotelového personálu. Riadi všetky oddelenia hotela: rezervačné služby, recepciu a ubytovanie hostí, telefónne a informačné služby, oddelenia služieb, reštaurácie, salóny krásy. Manažér musí poskytnúť hosťom pohodlné podmienky na pobyt pod strechou hotela a túžbu vrátiť sa znova, majiteľovi hotela vysoký príjem a zamestnancom radosť z práce pod jeho dohľadom. Skoordinovať to všetko na správnej úrovni nie je také jednoduché. Profesia je vhodná pre tých, ktorí sa zaujímajú o psychológiu, cudzie jazyky a prácu a ekonómiu (pozri výber povolania na základe záujmu o školské predmety).
Vlastnosti profesie
Manažér hotela, riaditeľ hotela, top manažér hotela, hoteliér sú synonymá jednej profesie. Dobrý top manažér hotelového biznisu je kus tovaru , od ktorej závisí kvalita hotelového manažmentu na všetkých úrovniach a následne imidž a povesť hotela. Manažér hotela má určitú voľnosť v rozhodovaní, ale v rámci štandardov určených majiteľom hotela. S majiteľom hotela uzatvorí osobitnú zmluvu, ktorá určí mieru jeho zodpovednosti, pracovné povinnosti, výšku platu a odmeny. Veľké reťazce známych a prestížnych hotelov radšej vidia v tejto vysokej pozícii tých, ktorí dôkladne poznajú špecifiká práce služieb tohto hotela. To znamená, že správca hotela alebo dokonca recepčný má skutočnú príležitosť stať sa manažérom hotela. Podobných príkladov sú v histórii hotelového biznisu stovky.
Manažér hotela určuje reklamnú politiku hotela, plánuje obchodné aktivity hotela, personálnu politiku, zavádza personálne inovácie a samostatne stanovuje efektívnu kombináciu ekonomických a administratívnych metód riadenia. Vo veľkých hotelových reťazcoch pracuje riaditeľ hotela v prísnom rámci akceptovaných štandardov, keďže napríklad v National Hotel Corporation je prijateľná voľná komunikácia medzi personálom a klientmi, v sieti hotelov Mariott je zdržanlivý a prísny štýl práce. za prijateľné.
Medzi povinnosti manažéra hotela patrí:
- organizovanie a zabezpečovanie efektívnej prevádzky hotelov;
- poskytovanie informácií klientom o možných službách;
- kontrola kvality služieb zákazníkom v súlade s triedou hotela, správne používanie, účtovanie a distribúcia izieb, ako aj dodržiavanie pasového režimu;
- usmerňovanie práce hotelového personálu a služieb na zaistenie bezpečnosti a údržby priestorov a majetku v dobrom stave, nepretržitú prevádzku zariadení, vonkajšie terénne úpravy, dodržiavanie hygienických, technických a protipožiarnych pravidiel;
- nákladovo efektívne vedenie hotela, včasné a kvalitné poskytovanie celého radu služieb klientom hotela;
- zavedenie progresívnych foriem organizácie služieb;
- preventívna prehliadka obytných miestností, hotelových technických priestorov, organizácia veľkých a bežných opráv;
- rozšírenie materiálno-technickej základne hotela, zvýšenie jeho komfortu;
- vedenie a včasné predkladanie správ o hospodárskej a finančnej činnosti hotela;
- plánovanie investícií, kontrola obratu a nákladov;
- poskytnúť hotelu kvalifikovaný personál.
Klady a zápory povolania
Výhody:
- neustály dopyt na trhu práce
- vysoká prestíž a vážnosť povolania
- vysoká úroveň odmeňovania
nevýhody:
- vysoká miera zodpovednosti
- pracovať v podmienkach „žiadny priestor na chyby“
- nepravidelný pracovný čas
- veľký psychický stres
- potreba komunikovať s veľkým počtom ľudí
- nevyhnutnosť rôznych druhov konfliktov a nespokojnosti medzi hosťami, potreba byť v ich epicentre
Miesto výkonu práce
Hotely, motely, vily a chaty pre hostí
Dôležité vlastnosti
Manažér hotela musí byť vynikajúci marketér a inovátor, diplomat a psychológ, finančník a personalista. O túto pozíciu sa môže uchádzať osoba, ktorá má nielen špecializovaný diplom, ale aj určité životné skúsenosti, ako aj:
- mimoriadne organizačné schopnosti
- dôvera
- schopnosť presvedčiť
- vytrvalosť
- vlastnosti rodeného vodcu
- pozornosť k detailom
- pedantnosť, schopnosť splniť každú úlohu
- talent na komunikáciu s ľuďmi
- schopnosť efektívne delegovať právomoci
- schopnosť vytvoriť tím najlepších špecialistov vo svojom odbore
- schopnosť analyzovať veľké množstvo informácií, robiť rozhodnutia a prevziať zodpovednosť
- dobrá pamäť
- vysoká koncentrácia
- trpezlivosť
- komunikačné schopnosti
- schopnosť rýchlo sa orientovať v zložitých prostrediach
- schopnosť efektívne komunikovať na akejkoľvek organizačnej úrovni
- schopnosť počúvať a počuť
- schopnosť zvládať konflikty, vykonávať kontrolu nad krízovými situáciami v tíme, neutralizovať a riešiť vzniknuté konflikty
- schopnosť uvažovať na úrovni celého hotela.
Školenie hotelových manažérov
Medziregionálna akadémia priemyselných a stavebných komplexov (MASPK) pozýva na kurzy špecialistov z oblasti pohostinstva. Profesionálne kurzy Akadémie vám umožňujú absolvovať rekvalifikáciu a pokročilé školenie v pohodlnej vzdialenosti a naučiť sa špecializáciu vo vhodnom čase.
V tomto kurze môžete získať profesiu riaditeľa hotela na diaľku za 1-3 mesiace. Diplom odbornej rekvalifikácie zriadený štátom. Školenie v úplne dištančnom formáte. Najväčšia vzdelávacia inštitúcia doplnkového odborného vzdelávania. vzdelávanie v Rusku.
Vyššie vzdelanie
Ak chcete byť manažérom hotela, vyžaduje sa vysokoškolské vzdelanie. Ak je vaše vysokoškolské vzdelanie vedľajšie, musíte absolvovať špeciálne kurzy pre riaditeľov, ktorí riadia hotelový biznis. Veľké hotelové siete vyžadujú povinné špecializované vysokoškolské vzdelanie v oblasti hotelového manažmentu.
Školenie hotelového manažmentu poskytuje viac ako 30 vzdelávacích inštitúcií v Moskve, z ktorých najvážnejšie školenia možno získať na týchto univerzitách:
- Moskovská akadémia cestovného ruchu a hotelového a reštauračného podnikania pod moskovskou vládou
- REA pomenovaná po. Plechanov
- Nová ruská univerzita.
Tieto vzdelávacie inštitúcie majú vlastné študovne, hotelové izby a bufety. Školenia okrem teoretických disciplín zahŕňajú obchodné hry a psychologické tréningy, v ktorých sa odohrávajú reálne situácie nespokojnosti zákazníkov: „klient zúri“, „klient obviňuje z krádeže“, „klient je nespokojný so službou. “ Klienti sú vysielaní na stáže do zahraničia – do Francúzska, Turecka, Cypru a na Maltu, kde absolventi ovládajú západné technológie pre vedenie hotelierstva a cudzí jazyk na patričnej úrovni. Potom môžu študenti, celkom profesionálne ako ekonómovia, právnici a manažéri, samostatne vypracovať podnikateľský plán na otvorenie súkromného hotela.
Na Obchodnej akadémii MBA-CITY je možné absolvovať kurzy pre riaditeľov riadiacich hotelový biznis. Najlepšou vzdelávacou inštitúciou svetovej úrovne pre získanie profesie hotelového manažéra je Hotelový inštitút v Montreux vo Švajčiarsku - Hotelový inštitút Montreux, HIM.
odmeňovanie
Plat k 21.03.2019
Rusko 22 000 – 60 000 ₽
Moskva 30 000 - 60 000 ₽
Odmena manažéra hotela závisí od krajiny, statusu a hviezdičkového hodnotenia hotela, členstva v hotelovej sieti, počtu izieb a skúseností samotného riaditeľa. Čiže napríklad rozdiel v plate medzi riaditeľmi 3* a 5* hotelov môže byť veľký, alebo môže byť takmer rovnaký, ak má 3* hotelový komplex viac izieb ako 5* malý hotel kvôli dodatočným bonusom od r. počet potenciálnych klientov.
V Rusku hotely, ktoré sú súčasťou medzinárodných hotelových reťazcov Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton atď., prijímajú na pozície riaditeľov kvalifikovaný personál so znalosťou jazykov, špeciálnym vzdelaním a západným štýlom práce. .
Kariérne kroky a vyhliadky
Hotelový manažér je najvyššia úroveň hotelovej kariéry. Ďalším stupňom kariérneho rastu môže byť manažér hotelovej siete alebo spolumajiteľ a následne majiteľ hotelovej siete alebo jednotlivého hotela.
Vtipy hotelových hostí:
Hosť gréckeho hotela Honeymoon Petra Villas si vyžiadal izbu, v ktorej by lúče západu slnka dopadali do izby pod uhlom 45⁰ vzhľadom na pravú stranu okna.
Ďalšie nezvyčajné správanie predviedol hotelový hosť, ktorý si v horúčavách vypýtal dážď.
Jeden z hostí írskeho hotela požiadal vedenie, aby mu poskytlo veľmi nezvyčajnú službu: zorganizovať golf na miestnom ľadovci. Keď sa však muž dostatočne zahral (t. j. dokončil 3 jamky), nezvyčajné požiadavky pokračovali: požadoval, aby ho odviezli späť do hotela súkromnou helikoptérou.
Hotelový hosť si zabudol lieky vo svojej izbe. Až v lietadle, keď si to muž spomenul, zavolal správcovi a požiadal o doručenie tohto lieku domov. Čo sa aj urobilo.
Muž si rezervoval všetky izby v hoteli Hacienda Benazuza v Španielsku. Hosť to vysvetlil tým, že chcel zorganizovať párty pre 10 ľudí. Je potrebné poznamenať, že počet izieb v hoteli je 44 a náklady na bývanie na deň v jednej izbe sú najmenej 300 dolárov.
Nie je nezvyčajné, že vrátnici robia nákupy pre hotelových hostí. A ako sa ukazuje, sú prípady, keď si dom musia vybrať a kúpiť. Jeden z hotelových hostí teda dôveroval výberu vrátnika a pred nákupom si budovu ani nepozrel.
V jednom z londýnskych hotelov požiadal muž, aby ho v hotelovej reštaurácii obsluhovali dievčatá s očividným ochlpením na tvári. Personál hotela, aby splnil hlúpu požiadavku, nalepil čašníčkam, chyžnej a správcovi fúzy a fúzy.
Jedna populárna speváčka ubytovaná v portugalskom hoteli požiadala, aby plachty ležiace na jej posteli mali tri malé otvory. za čo? Vedenie hotela stále nepozná odpoveď.
Jeden z hostí elitného hotela si neustále objednával „farebné menu“. Jedného dňa požiadal kuchára, aby mu pripravil modré, potom ružové, fialové a čierne jedlá.
Ak sa chcete vážne venovať reštauračnému biznisu alebo si z neho urobiť povolanie, bez vyššieho odborného vzdelania sa nezaobídete. Keďže špecializácia špecializovaného manažéra v tejto oblasti je žiadaná, mnohé univerzity ponúkajú platené školenia v hotelierstve a reštauráciách. A napriek tomu, že náklady na takéto školenia sa pohybujú od 1 000 do 2 500 USD ročne, existuje pomerne veľká konkurencia o prijatie na mnohé prestížne univerzity. Existujú, samozrejme, lacné miesta, ale, bohužiaľ, je ich veľmi málo.Pri výbere špecializácie by ste sa mali rozhodnúť pre špecializáciu: môžete sa stať organizátorom alebo to sú rôzne oblasti v sektore služieb. Špecialisti s ekonomickým profilom vyvíjajú stratégiu a cenovú politiku, vďaka ktorej bude stravovací podnik obstáť v tvrdej konkurencii, ktorá v tejto oblasti existuje. Tí, ktorí sa špecializujú na organizačné oblasti, budú zodpovední za nábor a školenie personálu, vykonávanie administratívnych funkcií a vo všeobecnosti budú zodpovední za úspešnú prevádzku reštaurácie.
Ktoré moskovské univerzity školia špecialistov na reštaurácie?
Koho viac zaujíma ekonomická stránka reštauračného biznisu, môže sa prihlásiť na Ruskú ekonomickú akadémiu – slávnu Plechanovku (REA) alebo Moskovskú medzinárodnú vyššiu obchodnú školu (MIRBIS). „Organizátori“ sú školení na Univerzite priateľstva národov Ruska (RUDN). Špecialisti oboch profilov sú vyškolení na Moskovskej akadémii cestovného ruchu a hotelového a reštauračného podnikania pod moskovskou vládou (MATGRB) a Inštitúte cestovného ruchu a pohostinstva Moskovskej štátnej univerzity služieb.Pri vstupe do odboru „Organizácia reštauračného podnikania“ budete potrebovať znalosť cudzieho a ruského jazyka, ako aj históriu a geografiu, aby ste mohli vstúpiť do ekonomickej špecializácie, musíte mať tiež dobré znalosti matematiky. Počas skúšok budete musieť absolvovať test z dvoch predmetov a pohovor, aby ste určili svoju odbornú spôsobilosť.