Kompletný zoznam kuchynského náčinia a vybavenia. Belonika radí, aký riad by mal byť v kuchyni. Montáž a opravy drezov a kuchynských drezov

Bez výnimky všetky gazdinky a majitelia neignorujú problematiku kuchynského náradia. Spotrebičov a spotrebičov je veľa, ale najlepšia je potrebná súprava, ktorá plne uspokojí potrebu variť a jesť sám a prijímať hostí doma.

Môžete nekonečne chodiť do železiarstiev a malých obchodov.

Predávajú príbory, šálky, lyžice a kuchynské pomôcky, zbierajú najrôznejšie veci - šálku s motýľom, pohodlnú vidličku, taniere na jednohubky a navštevujú tieto obchody, kým nebudú uspokojené všetky vaše potreby v domácej kuchyni.

Alebo si môžete kúpiť všetok kuchynský riad z IKEA naraz – v jednej farbe, vybranej podľa vašich potrieb a štýlu, na všetky príležitosti.

Je tam toľko súprav kuchynského náčinia, že nikto neodíde bez nákupu.

Potrebu nakupovania môžete uspokojiť, koľko chcete, jazdou po malých železiarňach, trávením času na cestách a zastávkami na občerstvenie (hovoríme o kuchyni) na čerpacích staniciach a kaviarňach pri ceste.

Je lepšie prísť do Ikea a okamžite kúpiť všetko, čo potrebujete pre kuchyňu doma - od riadu po nábytok a domáce spotrebiče.

Ak ešte nemáte žiadne skúsenosti, môžete sa nad tým zamyslieť a pozrieť sa na fotografiu krásneho kuchynského náčinia a zamyslieť sa nad kuchynským životom, s ktorým sa každý v živote nevyhnutne stretáva.

Čo musíte mať v kuchyni

Najlepšie všetko. Ale ideálne - čo je potrebné.

Počet riadu je určený veľkosťou rodiny.

Manželskému páru bez detí budú stačiť tri smaltované hrnce rôznych veľkostí, dve panvice a kotlík na prípravu zložitých jedál.

O hrncoch a panviciach

Praktické je zobrať si hrnce rôznych veľkostí – na týždeň uvaríte polievku, na raňajky porciu kaše, alebo uvaríte jedlo pre viacerých hostí.

Je vhodné mať tri panvice vyrobené z rôznych materiálov. A líšia sa veľkosťou a navyše šetria miesto v kuchynských skrinkách, keďže sa dajú stohovať jedna na druhú.

Všeobecným pravidlom pre výber panvíc je, že sú potrebné na prvé jedlá, prílohy a ohrievanie jedla.

Preto potrebujete panvice s objemom 5-7, 3 a 1-2 litre. Prvé sú na polievku pre celú rodinu, druhé sú na hlavné mäsité jedlá a prílohy, tretie sú na ohriatie porcie alebo prípravu jedla na jeden čas - pre dieťa alebo manžela.

Dobré sú hrnce s priehľadnými viečkami - môžete sledovať proces varenia.

Je dobré mať vo svojom kuchynskom arzenáli panvicu na prípravu obilnín a omáčok.

Je lepšie mať aspoň dve panvice - na dusenie a vyprážanie, s hrubým a tenkým dnom, najlepšie s veľkým priemerom a hlbokým. Huby, ryby, zelenina, mäso - to všetko sa pripravuje nielen raz, ale v rezerve na večeru alebo zajtrajší obed.

Pokiaľ ide o kvalitu, všetko je dobré: smaltované, liatinové, teflónové. Šikovná gazdinka uvarí v každej nádobe.

Najdôležitejším kritériom výberu je objem riadu

Pri výbere jedál by ste mali vychádzať z počtu členov a zloženia rodiny. Počas jedného jedla zje dospelý človek v priemere 0,7 litra polievky, 0,4 litra polievky a vypije asi 0,3 litra nápoja - čaj, kompót, želé, 0,2 šálky kávy.

S tínedžermi sa zaobchádza rovnako ako s dospelými. Ak sú v rodine deti, potom kompót a želé.

Čajový riad

Vo väčšine rodín sa v dobe rýchlosti porcelánové a keramické čajníky stali minulosťou.

Trendom sú 1-1,5 litrové keramické kanvičky na varenie čaju, nie čajové lístky.

Je zdravšie a rýchlejšie, ak si rodina večer nedá čaj, ale na obed alebo večeru jednoducho pije čaj.

Môžete ho uvariť v termoske - nemusíte dávať kanvicu, čaj bude vždy horúci a aromatický.

A vo veľkej rodine sú nádoby na pečenie vždy žiadané.

Minimálny arzenál náčinia na pečenie

Pre hostí je potrebné mať veľký plech na pečenie rodinných koláčov, malé panvice na sladké detské košíčky a malé zákusky so slanou polevou.

Sú vyrobené z kovu, silikónu a plastu.

Lyžice-vidličky-naberačky

Počet príborov si každý vypočíta sám – na základe počtu členov rodiny a návštevy priateľov. Podľa toho sa určí počet naberačiek, naberačiek a stierok na panvice.

Lyžičiek, vidličiek a stolových nožov by malo byť o pár viac, ako je jedákov doma.

Ak v dome nie sú žiadne recepcie, stačí štandardná sada šiestich položiek každého typu. Ak si kúpite súpravy pre dvanásť ľudí, nebudete musieť vôbec premýšľať o príboroch.

Rôzne špachtle na miešanie a otáčanie, špeciálne metly na smotanu a bielka, cukrárske striekačky, valčeky – to všetko sa dá obísť a nahradiť improvizovanými predmetmi, no dobrej gazdinke, ktorá veľa varí, pomôžu špeciálne kuchynské náčinie. a chutne.

Skladovanie riadu

Skrinky v kuchyni nehrajú menšiu úlohu ako samotná kuchyňa. Dá sa však zostaviť kompaktne.

Je lepšie skladovať hrnce a panvice v uzavretých skrinkách - ak je v dome veľa chutného varenia, tento riad vyzerá nevzhľadne, ale poháre a príbory môžu byť umiestnené na otvorených poličkách.

Široká škála skriniek na riad sa vyrába v rôznych prevedeniach.

V megamarketoch si na jednej ceste môžete kúpiť všetko, čo potrebujete na usporiadanie: riad, závesné zariadenia, skrinky so zásuvkami, moduly s bunkami.

V dnešnej dobe nie sú znakom vkusu obyčajné skrinky a stolíky s dvierkami na odkladanie riadu, ale rôzne otvorené moduly.

Kuchyňa je miestom, kde rodina trávi veľa času jedením chutného jedla a každodennými rozhovormi, plánovaním života a oddychu.

Toto je miesto v dome, ktoré vytvára náladu, malo by byť usporiadané pohodlne a krásne, a preto stojí za predstavivosť a materiálne investície, ako všetko, čo sa týka pohodlného života rodiny.

Fotografie kuchynského náradia

Pohodlie kuchynského priestoru do značnej miery závisí od správne zvoleného kuchynského náčinia. Vďaka nim si môžete nielen uľahčiť proces varenia, ale aj udržať svoju pracovnú plochu v dokonalom poriadku.

Systémy zábradlia

V poslednej dobe sú strešné lišty celkom bežné. Pomáhajú pri distribúcii kuchynského náradia tým najergonomickejším spôsobom, aby mala domáca pani pri práci vždy všetko po ruke. Ich zakúpenie a montáž nie je problém, stačí sa obrátiť na ktorúkoľvek špecializovanú predajňu, ktorá vám ponúkne služby špecialistu na montáž strešných koľajničiek. Pri použití tejto metódy budú zavesené takmer všetky kuchynské pomôcky, čím sa uvoľní pracovná plocha. Môžete však použiť aj inú možnosť, napríklad stojan na kuchynské náčinie. Vďaka svojmu krásnemu dizajnu sa stane dôstojnou ozdobou celého priestoru a zároveň vás poteší funkčnosťou a jednoduchosťou používania.

Poďme zistiť, čo sú kuchynské náčinie?

Každá skúsená žena v domácnosti okamžite povie, že kuchynské náčinie sú tie predmety, ktoré sa používajú na varenie. Patria sem aj domáce spotrebiče, ako je mixér, odšťavovač, mixér a pod.. Kuchynské doplnky a náčinie sú navrhnuté tak, aby zdobili priestor a čo najviac uľahčili pracovný proces. Viete si pri vstupe do tejto miestnosti predstaviť absenciu vidličiek, lyžíc, nožov, hrncov, panvíc? Koniec koncov, bez nich nie je možné pripraviť ani to najjednoduchšie jedlo, napríklad uvariť alebo vyprážať vajíčko, nehovoriac o zložitejšom. Je však potrebné poznamenať, že nielen tieto položky sa nazývajú kuchynské náčinie. Do tejto kategórie patria aj obrúsky, utierky, podložky pod hrnce a dokonca aj obrusy.

Čo je potrebné na rýchle varenie?

V modernom svete zostáva veľmi málo času na prípravu zložitých jedál, takže rodiny často jedia polotovary. Ak si však kuchyňu správne vybavíte, nebudete musieť strácať drahocenné minúty zbytočnými presunmi. Musíte tiež pamätať na to, že musíte usporiadať kuchynské náradie tak, aby bolo všetko vždy po ruke. Pozrime sa teda presne na to, ktoré položky pomôžu urýchliť proces varenia, čo vám umožní jesť chutné domáce jedlo.

1. Najdôležitejší je mlynček na mäso. Jeho prítomnosť vám pomôže zbaviť sa rezňov a halušiek z obchodu. Moderní výrobcovia ponúkajú elektrické modely s rôznymi nástavcami, s ktorými môžete nielen mlieť mäso, ale aj vyrábať šťavu.
2. Nepodceňujte ani mixér, pretože rôzne koláče a múčniky sa dajú pripraviť len vďaka dôkladne vyšľahanej smotane či cesta.
3. Každá gazdinka by mala mať v kuchyni strúhadlo. Musíte si kúpiť univerzálnu možnosť, pomocou ktorej môžete zeleninu plánovať, strúhať alebo krájať.

V prvom rade sa pri zariaďovaní kuchyne treba postarať o nože. Bolo by lepšie, keby to bola sada rôznych veľkostí. Na rezanie mäsa budete spravidla potrebovať oceľový a široký nôž, na zeleninu - veľký, rezný a stredný (dĺžka čepele je od 10 cm do 16 cm). Ale pre ovocie je ideálny malý. Nezabudnite na špeciálny nôž, ktorý je veľmi vhodný na šúpanie zemiakov. Je určený nielen na peeling, ale aj na odstraňovanie očí.

Sada kuchynského náradia môže obsahovať nožnice. Prichádzajú v troch typoch:

• na rezanie jatočných tiel hydiny - tých najväčších, vyrobených z ocele;
• ryby - stredne veľké, najčastejšie sa používajú na orezávanie plutiev a chvostov;
• špeciálne navrhnuté pre pohodlné otváranie termotašiek.

Pri nákupe takéhoto kuchynského náradia by ste sa mali vopred obávať o ostriaci nástroj, pretože kvalita rezných a rezacích výrobkov bude závisieť od ostrosti nožov a nožníc. Čím lepšie je nástroj nabrúsený, tým menej úsilia bude musieť majiteľ vynaložiť.

Drevené kuchynské náčinie: fotografie a charakteristiky

Doska na krájanie najvyššej kvality je vyrobená z dreva. Je vhodné nielen krájať mäso, ale aj zeleninu a ovocie. Môže byť veľký (50 x 70) alebo stredný (30 x 45). Vhodné je mať v kuchyni niekoľko dosiek, samostatne určených na mäso, ryby a zeleninu.

Akokoľvek vtipne to môže znieť, kladivo je v kuchyni nevyhnutnosťou. Používa sa na rezanie steaku z mäsa alebo pečene. Vďaka takýmto manipuláciám sa mäso rýchlo stáva tenkým a dobre vyprážaným.

Každá gazdinka aspoň raz v živote uvarila halušky či halušky. Ich chuť závisí od správne pripraveného cesta. Nebude však stačiť len miesenie, budete ho musieť vyvaľkať na tenko. A tento proces je možné vykonať iba pomocou valčeka. Môže byť jednoručný alebo obojručný a má tiež rôzne dĺžky a šírky.

Kuchynský riad

Riad a kuchynské náčinie sa plne podieľajú na príprave pokrmov. Aby ste mohli diverzifikovať svoju každodennú stravu, musíte mať nasledovné:

1. Hrnce. Na farme sú užitočné smaltované aj hliníkové. Je tiež žiaduce, aby mali rôzne veľkosti - od 0,5 do 10 litrov. Prvý a druhý chod, ako aj kompóty, želé a iné nápoje sa varia v hrncoch.
2. Kanvica. Najoptimálnejšia veľkosť je 3-5 litrov, v závislosti od počtu obyvateľov.
3. Čajník by tiež nezaškodil. Najpohodlnejšie je pripraviť si v nej čaj.
4. Panvica je nevyhnutnou súčasťou kuchyne. Spravidla si môžete kúpiť 3 druhy: palacinky, štandardné a s vysokými stranami.
5. Panvice sú užitočné pri dusení alebo príprave rôznych omáčok a krémov.
6. Sada plechov na pečenie. To by malo zahŕňať plechy na pečenie cukroviniek, ako aj plechy špeciálne prispôsobené na mäsové jedlá (s vysokými stranami). Plechy s drážkou sa používajú na pečenie hydiny (kura, kačice).
7. A, samozrejme, lyžice a vidličky. Ich počet by mal byť dostatočný. Predpokladom je prítomnosť jedální, dezertov a čajovní.

Moderné kuchyne sa odporúčajú vybaviť špeciálnym vybavením. Takéto domáce spotrebiče značne uľahčujú pracovný proces, ale nie je potrebné ich inštalovať, pretože ich môžu nahradiť bežné kuchynské náčinie.

1. Pomalý hrniec najčastejšie využívajú veľmi zaneprázdnení ľudia. Jeho výhodou je, že stačí vložiť produkty a zvoliť program. Miska sa pripravuje nezávisle, bez ľudskej kontroly.
2. Odšťavovač. Čerstvá šťava je vždy dobrá.
3. Elektrický gril alebo mikrovlnná rúra. Pomocou týchto domácich spotrebičov môžete ušetriť veľa času.
4. Kuchynský robot je univerzálne zariadenie. Jeho prítomnosť bude dobrou pomôckou pre gazdinú.
5. Vákuové nádoby. Výrobky uložené v takýchto škatuliach vydržia oveľa dlhšie a prakticky sa nezhoršujú.
6. Pre gurmánov je najdôležitejší kávovar.

Pre tie ženy v domácnosti, ktoré milujú stráviť hodiny varením, si musíte kúpiť nasledujúcu sadu kuchynského náradia:

• porciované hrnce na dusenie v rúre;
• cukrárske vrecko s rôznymi prílohami;
• Formy na pečenie sušienok, tvarohových zákuskov a veľkonočných koláčov;
• špeciálna medená panva, v ktorej sa varí džem a sirupy;
• príprava orientálnych sladkostí je možná len na mramorovej doske;
• kotol na pilaf;
• výrobca knedlíkov a varennitsa (takéto položky sú obzvlášť dôležité vo veľkej rodine);
• misky rôznych veľkostí.

Tento článok, samozrejme, nepopisuje všetky kuchynské potreby. Je ich oveľa viac. Najdôležitejšie je, že pri výbere sa musíte riadiť funkčnosťou. Veď v zapratanej kuchyni nepotrebnými a nezdravými predmetmi sa budú gazdinky cítiť nepríjemne a nepríjemne, a to sa zase odrazí na chuti pripravovaných jedál.

Aby ste svoju prevádzku vybavili všetkým potrebným riadom a vybavením, musíte si urobiť jednoduché výpočty na základe počtu miest na sedenie a jedálneho lístka vašej prevádzky, ako aj počtu pracovníkov kuchyne a frekvencie používania určitých nádob a rôznych zariadení.

Ak ste zmätení touto otázkou, ale nemáte čas na všetky jednoduché výpočty, môžeme vám pomôcť:

Alebo... Všetky potrebné informácie pre výpočty nájdete v tomto článku.

Ponúkame približný zoznam riadu pre reštauráciu s uvedením koeficientu, ktorým bude potrebné vynásobiť počet miest, aby ste získali požadovaný počet každej položky. Tento koeficient je možné znížiť, ak si zakúpite riad, ktorý je menej náchylný na poškodenie, napríklad porcelán Rak Porcelain, ktorý má dlhú záruku na odštiepenie a poškriabanie. RAK Porcelain je svetoznáma značka riadu vyrábaného v Spojených arabských emirátoch. Spoločnosť na výrobu stolového porcelánu založil Sheikh Saud a začala fungovať v roku 2005. Celková plocha podniku je 60 000 m2. m. Je vybavená najmodernejším vybavením na svete

Pri špecializácii na banketové akcie sa koeficienty môžu výrazne zvýšiť, pretože sa zvyšuje pravdepodobnosť poškodenia riadu.

Výpočet porcelánového riadu

Ak vaša reštaurácia funguje v servírovaní, potom určite potrebujete servírovací tanier, ktorý je zároveň hlavnou pracovnou doskou, v ktorej sa budú podávať teplé jedlá (27-30 cm). Nákup tejto pozície sa uskutočňuje koeficientom K2, podľa počtu vašich miest. Taktiež, ak organizujete rôzne rauty, oslavy a pracovné obedy, potom bude sedenie vo vašej sále plné. Potom budete potrebovať niekoľko základných pracovných polôh, vhodné sú napríklad taniere s priemerom 25, 21, 16 cm a nezabudnite ani na čajové šálky a šalátové misy, ktoré sa spravidla kupujú s objemom 220 ml. To všetko je potrebné zakúpiť na základe koeficientu K 1,4 na počet miest.

Toto nie je veľký koeficient pre zásoby riadu, ale upozorňujeme, že tento výpočet je založený na kvalite značiek. Napríklad arabská továreň Porcelán Rak vyrába mimoriadne odolný kuchynský riad pre reštaurácie a podporuje ho päťročnou zárukou na hranu čipov! Pre lacné jedlá (čínska, poľská výroba) reštaurátori zvyčajne používajú K3-4 (kvôli vysokej pravdepodobnosti poškodenia a triesok). V praxi sa ukazuje, že je stále výhodnejšie na začiatku nakupovať kvalitný riad s vyššími nákladmi a zárukou, ako sa rozhodnúť v prospech lacných výrobcov.

Okrem vyššie uvedených hlavných tanierov a šalátových misiek nesmieme zabudnúť ani na pomocné prvky. Napríklad klasická šálka na espresso sa počíta s približným faktorom K 0,3. Je to spôsobené tým, že v praxi nie je možné objednať si kávu súčasne, keď je reštaurácia plne vyťažená. To isté platí pre príslušenstvo - kanvičky, mliečniky, omáčky... Soľničky, koreničky, vázy a cukorničky sa objednávajú podľa počtu stolov s malým okrajom - K 1.2.

To všetko však musí byť v súlade s jedálnym lístkom podniku. Ak napríklad menu plánuje podávať dva rôzne steaky na rôznych tvaroch tanierov, pomer týchto tanierov sa vypočíta v pomeroch medzi týmito jedlami. Ak ponuka obsahuje jedlá z rýb, odporúča sa zakúpiť oválne jedlá 28-33 cm s malým koeficientom K 0,4-0,6.

Výpočet príborov

Všetko je tu oveľa jednoduchšie. Príbory: stolové nože, stolové vidličky a stolové lyžice sa spravidla počítajú podľa počtu „pracovných“ pozícií v porceláne na príslušný účel. Ryby, steaky a príbory na kávu sú povinné podľa jedálneho lístka.

Približný zoznam potrebných zariadení s priemerným koeficientom:

Lyžice

• čajovňa – 5
• snack bar – 2
• jedáleň – 0,25
• kaviareň – 2
• vývar - 2

Vidličky

• snack bar – 3
• obed – 2
• šalát - 0,5
• koktail – 1.5

Nože

• obed – 2
• snack bar – 2
• na olej - 2
• na steak - 0,5
• pre ryby - 0,5

Barové sklo

V tejto veci je tiež potrebné jednoznačne brať do úvahy mapu menu. V tomto prípade sú „pracovné“ polohy 300 ml poháre na vodu. (highballs) a poháre na víno. Tieto položky sa nakupujú s približným koeficientom K 1,3-1,5. Poháre na šampanské a koňak a poháre na whisky sa vypočítavajú s prihliadnutím na vínny lístok a publikum zariadenia. Hurikány, poháre na írsku kávu a iné položky sa kupujú v malých množstvách. To vám pomôže pochopiť rôzne typy barového skla.

• na šťavu – 1.5
• pre vodu – 2.8
• na drink – 1.5
• pre šumivé vína – 1.4
• na výberové vína – 1.4
• Sada korenia 0,4

Tajomstvo dobrého jedla spočíva okrem iných surovín aj v kvalite jedál. Prišiel som k tomu sériou pokusov a omylov. Boli to náhodné nákupy, darčeky, priateľky neznalé v tejto oblasti a deštruktívna pripútanosť k lesklým veciam. Pamätám si, ako som si raz, keď som dostal bonus, chcel kúpiť nové nohavice a cestou do obchodu som sa pozrel do iného - železiarstva. Boli tam vystavené oceľové hrnce... Na druhý deň sa mi kamaráti smiali: „Teraz si obleč hrnce namiesto nohavíc!“

Čo musíte mať v kuchyni, aby ste s varením čo najrýchlejšie skončili a, samozrejme, aby ste mali dosť síl to zjesť, minimálne?

Moderná kuchyňa by mala mať aspoň päťdesiat rôznych kusov kuchynského vybavenia, no celý zoznam môže byť aj viac ako sto. Tento zoznam obsahuje potrebné nástroje a ďalšie nástroje, ktoré uľahčia prácu v kuchyni. Obed uvaríte v plechovke, pripravíte jedlo jedným nožom a všetko zjete len jednou lyžicou. Ale koľko práce a času to bude trvať?

Požadované príslušenstvo

Hrnce

Hrnce sa často predávajú v súpravách. Ak si sadu hneď nekúpite, časom si určíte zoznam hrncov potrebných špeciálne pre vašu kuchyňu. Je ťažké uvariť balenie cestovín v litrovej naberačke a varenie jedného vajca v päťlitrovej panvici jednoducho nie je racionálne a trvá to dlho (počkajte, kým voda zovrie). Čo presne a v akom množstve (napríklad misky) musíte mať v kuchyni, sa ukáže v procese osvojovania si kulinárskeho umenia.

Navyše počet hrncov a panvíc nezávisí od veľkosti rodiny. Čím väčšia rodina, tým väčší by mal byť objem hrncov. Ich počet závisí od počtu jedál v ponuke hostesky. Priemerná sada obsahuje:

• 1 liter hrnca,
• 2 dvojlitre,
• 2 trojlitrové,
• 1 päťliter, vo veľmi veľkých rodinách - sedem litrov.

Panvice na vyprážanie

Panvice by mali mať rôzne veľkosti. Samozrejme, to isté vajíčko sa dá vyprážať na panvici s priemerom 28 cm, zmestí sa, ale vyprážať rezne alebo rybu len pre trojčlennú rodinu na panvici s priemerom 12 cm trvá veľmi dlho. čas.

Nože

Dajú sa kúpiť aj ako set. Ale radšej kupujem po jednom (dobrý nôž je drahý), keďže sa prejavuje jeho potreba. Moja mama mala napríklad jeden obľúbený nôž, ktorý preferovala vo všetkých kuchynských prevádzkach. Hoci súprava obsahovala:

• Nôž na mäso. Mal by byť široký, strednej dĺžky, vyrobený z tenkej ocele.
• Orezávací nôž. Alebo ešte lepšie, tri: veľký (16 cm) na sekanie, stredný (10 cm) na čistenie ovocia a zeleniny a malý (6 cm) na odstraňovanie očí a malých lézií.
• Nožová píla na chlieb.

Nožnice

• Malý na rezanie papierových obalov.
• Veľký a silný na krájanie kurčiat alebo rýb. Keď som dostal tieto nožnice, potom, ako to povedal môj manžel, som zabudol na anatómiu kurčaťa a začal som ho strihať kdekoľvek.
• Na udržanie rezných nástrojov v pracovnom (reznom) stave je dobré mať ostriaci prístroj. Pravda, keď ma omrzelo čakať na pomoc pri brúsení nožov a občas štrajkovať v kuchyni, kúpil som si nože s pilníkmi, ale aj na tie si treba zvyknúť. Dnes používam len stredný nôž na krájanie mäkkej zeleniny (paradajky, uhorky, cuketa, citrón). Na koreňovú zeleninu (zemiaky, mrkva, cvikla) ​​je lepší malý a hladký nôž.

Dosky na krájanie

Vždy sa verilo, že dosky by mali byť vyrobené z dreva.

• Väčšina výrobkov z cesta sa skutočne krája iba na drevenej doske. Optimálny rozmer dosky na krájanie cesta je 50x75 cm Drevo je mäkké, elastické a poddajné, čo pomáha pri vyvaľkaní cesta.
• Drevené dosky na krájanie sa tradične používali aj na krájanie zeleniny a mäsa.

Ale majú niekoľko nevýhod.

• V priebehu času sa časť dosky, ktorá je často rezaná (zvyčajne stred), stane konkávnou.
• Drevo je zároveň málo hygienické, nasáva šťavu zo zeleniny a ovocia (spolu s ich farbou) a drevenú dosku, podobne ako iné drevené kuchynské pomôcky, je ťažké udržať v čistote. Pred a po práci ich treba opariť vriacou vodou, očistiť ostrým nožom a do umývačky sa neodporúča vkladať žiadne drevené predmety, pretože čistiace prostriedky používané v strojoch drevo kazia.
• Preto sú dosky na krájanie zo špeciálneho skla veľmi dobré na krájanie zeleniny a najmä mäsa. Veľmi dobre sa umývajú (aj v umývačke riadu), nelámu sa a nelámu. Môžete na nich dokonca poraziť mäso. Ich jedinou nevýhodou je zvuk, ktorý nôž vydáva pri kontakte s nimi. Ale aj tomu sa dá prispôsobiť.
• Dobré sú aj plastové dosky na krájanie, ktoré sa však ako drevené opotrebúvajú v strede, kde sa častejšie režú. (Ale existuje dôvod na ich výmenu za nové). Sklenené aj plastové dosky na krájanie sa dodávajú v rôznych farbách, vďaka čomu kuchyňa vyzerá elegantne a nezamieňate si dosku na krájanie surového mäsa s doskou na zeleninu.
• Na krájanie chleba spolu so špeciálnym nožom prišli s doskou s táckou, do ktorej sa sypú omrvinky.

Valčeky

Aj gazdinka, ktorá kupuje hotové cesto, potrebuje v kuchyni valčeky (treba ho ešte vyvaľkať). A je dobré mať rôzne valčeky.

• Monolitický s jednou alebo dvoma rukoväťami.
• Takzvané ruské valčeky vyrobené z jedného kusu dreva.
• Západoeurópsky, otáčajúci sa okolo tyče. Na rozdiel od prvých dvoch sa s takýmito valčekmi ľahšie pracuje a netvoria mozole na dlaniach.
• Dlhý tenký valček na vyvaľkanie cesta pre šťavnatejšie (presah). Môj sused v Taškente použil tento valček na vyvaľkanie cesta na manti. Na jej prácu ste sa mohli pozerať bez prestania, bola taká krásna. Ale ani som sa neodvážil zopakovať jej pohyby, uvedomujúc si, že bez zručnosti by ste sa mohli len zmiasť v ceste.
• Maličký valček na vyvaľkanie malých kúskov cesta, napríklad na halušky, vo veľkosti dlane a hrúbky prsta.

Spotrebiče a nástroje, ktoré šetria čas a námahu v kuchyni

• Mlynček na mäso s nadstavcami a vymeniteľnými nožmi. Môže to byť manuálne alebo elektrické.
• Cedidlá, strúhadlá, mačkadlo na zemiakovú kašu, lopatky na miešanie jedál s kyselinou mliečnou, varešky na miešanie džemov, kladivo na šľahanie mäsa.
• V dobrej kuchyni sa odporúča mať niekoľko mažiarov na mletie korenia a drvenie orechov. Pre tých, ktorí sú obzvlášť leniví alebo nie veľmi vyberaví, to všetko možno nahradiť modernými zariadeniami, ako sú mlynčeky, ručné a elektrické.
• Neobmedzené množstvo rôznych misiek na prípravu šalátov, šľahanie a mletie smotany, vajec, smotany.
• Je dobré mať rôzne meracie prístroje ako sú váhy, odmerky, lieviky rôznych priemerov.
• Neodmysliteľnou súčasťou kuchyne je otvárač na fľaše. Bolo by skvelé, keby bol univerzálny, na otváranie všetkých druhov plechoviek a fliaš. Ale je lepšie mať špeciálnu vývrtku.
• Na cesnak je užitočný lis na cesnak. Navyše, aby ste ho mohli použiť, nie je potrebné lúpať suchú šupku cesnaku: zostáva v bunke a cesnak sa vytlačí cez otvory. (Tu je malý trik.)
• Šúpanie zeleniny je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie so špeciálnym nožom – škrabkou na zeleninu.
• Plechy a plechy na pečenie, pre tých, ktorí radi pečú a pečú.
• Panvice alebo hlinené hrnce na varenie dusených jedál v rúre. Stojí za to venovať pozornosť tomuto spôsobu varenia, pretože nevyžaduje stálu prítomnosť v kuchyni a kontrolu nad procesom.
• Kotlík na varenie pilafu, pečenia a vyprážanie.
• Tlakový hrniec
• Hliníková fólia.
• Špeciálne vrecká na pečenie.

Hlavnou pozitívnou kvalitou všetkých druhov kuchynských spotrebičov je ich funkčnosť.

Niekedy si kúpim krásnu kuchynskú „vec“ podľa princípu: „Neviem prečo, ale chcem to!

Kuchynský robot- jedna z týchto „vecí“. Málokedy ho niekto používa dlhšie ako týždeň alebo dva od dátumu nákupu. Potom nová hračka zaberá poličku v kuchynskej skrinke (alebo na medziposchodí). A aby ste ho (kuchynský robot) mohli pravidelne používať, potrebujete špeciálne miesto na kuchynskej pracovnej ploche. Ak potrebujete vytiahnuť kuchynský robot a zostaviť ho do práce, potom ak ste leniví, skončíte pri krájaní šalátu ručne. A umývanie všetkých jeho častí niekedy trvá dlhšie ako strihanie a trenie.

Diskusia

Skvelý článok podľa mňa! Všetko je povedané správne. S nekvalitným riadom nemôžete uvariť chutné jedlo! Tu je príklad! Mal som panvicu, babičkinu liatinovú, ktorú si všetci pochvaľovali a ja som pri varení zavýjal ako vlk! No, ako s tým môžete variť? Možno mám ruky na nesprávnom mieste? Kúpil som si aj nášho domáceho výrobcu značky Vari, panvicu s antiadhéznym povlakom najnovšej generácie Nature, takže toto nie je varenie, ale čistá radosť! Nepripaľuje sa, často ho vyprážam aj bez oleja, výborne sa v ňom dusí! Možno umývať v umývačke riadu. A babičkin liatinový išiel na daču...

Usadil som sa na sklenených doskách na krájanie...

Absolútne zbytočný článok. Podľa mňa každá, aj začínajúca gazdinka vie prísť na to, čo presne a akú veľkosť potrebuje do kuchyne kúpiť. A hádať sa s bystrým ksichtom, že je iracionálne uvariť vajce v päťlitrovom kastróle je, prepáčte, pre úplných idiotov. Okrem toho štýl a interpunkcia zanechávajú veľa požiadaviek.

Komentár k článku "Riady a kuchynské náčinie"

Chcem nový riad. Riad. Varenie. Recepty na varenie, pomoc a tipy na varenie Chcem nové jedlá. Gazdinky, chváľte svoj kuchynský riad. čo presne máš rád? Kuchynský arzenál. Kuchynské potreby potrebné v kuchyni pre začínajúcu gazdinku.

pomôžte mi vybrať panvice! Riad. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri príprave jedál, sviatočných menu a pohostení hostí Vážení kuchári! Chcem aktualizovať riad a to sadu panvíc...aby bol krásny, kvalitný a za rozumnú cenu...čo...

"Obyčajne sa hodí aj riad z nehrdzavejúcej ocele (magnetickej - existujú aj nemagnetické) a liatiny. Ču-ža, že indukčná varná doska vyžaduje špeciálne kovové náčinie. Slovo "špeciálne" by však nemalo nikoho vystrašiť .

V mojej kuchyni sú hrnce, naberačky, panvice a pokrievky na všetky tieto veci uložené v dvoch veľkých zásuvkách, ako je táto. Q Nefunguje držiak krytu? Jednu takúto som mala na dvierkach kuchynskej linky. A teraz je to ten istý typ, ale nie visiaci, ale stojaci - stojaci na...

Riad a kuchynský riad. Tajomstvo dobrého jedla spočíva okrem iných surovín aj v kvalite jedál. Preto sú dosky na krájanie zo špeciálneho skla veľmi dobré na krájanie zeleniny a najmä mäsa.

Riad v moderných umývačkách riadu sa ukladá do jedného z vnútorných košov: riad, poháre, šálky, ale aj mierne znečistené sa ukladajú do horného koša. Potom utrite stoly, umyte všetky taniere, lyžice, šálky, podšálky, hrnce, rýchlovarná kanvica a podnos. Kuchynské náradie.

Povedzte mi, kde kúpiť porcelánový riad - čaj alebo riad. Chcem nový set. Je tu miesto, kde je veľký výber a ceny riadu! kde kúpiť? nikoho nepočúvaj! od 8. (9?) hodiny je obchod na Myasnitskej (rovnaký z čias Saveckého), je tam najlepší...

Riad a kuchynský riad. Moderná kuchyňa by mala mať aspoň päťdesiat rôznych kuchynských hrncov. Rubrika: Výživa (koľko hrncov by malo byť v kuchyni v škôlke). Možno, kto vie (pracoval v záhrade...

Riad. Poľnohospodárstvo. Upratovanie: tipy na upratovanie, upratovanie, nákup a používanie domácich spotrebičov, opravy, inštalatérske práce. Upratovanie: tipy na upratovanie, upratovanie, nákup a Náradie z nehrdzavejúcej ocele si treba vedieť vybrať, niečo v Moskve...

Riad. Poľnohospodárstvo. Upratovanie: tipy na upratovanie, upratovanie, nákup a používanie domácich spotrebičov, opravy, inštalatérske práce. Áno, už som veľa čítal o jedlách. Uvedomil som si, že tí naši nie sú o nič horší, tie naše budem sledovať. A tieto trojvrstvové typy dna nie sú...

Sekcia: -- stretnutia (svetlé jednofarebné riady). Obyčajné viacfarebné jedlá v Moskve - kde? Záujem o hlboké a plytké taniere a šálky a podšálky. Vítané sú doplnky vo forme malých tanierov rôznych veľkostí, šalátových misiek a hrnčekov.

Riad. Poľnohospodárstvo. Upratovanie: tipy na upratovanie, upratovanie, nákup a používanie domácich spotrebičov, opravy, inštalatérske práce. Medený riad je rozmarný a vyžaduje si starostlivosť a kulinárske zručnosti. Ale je ideálny na varenie na nízkej teplote - meď je skvelá...

Riad. Poľnohospodárstvo. Upratovanie: tipy na upratovanie, upratovanie, nákup a používanie domácich spotrebičov, opravy, inštalatérske práce. Potrebujete vedieť, ako si vybrať riad z nehrdzavejúcej ocele, v Moskve nájdete niekoľko dobrých.

Domáce potreby sú čoraz inteligentnejšie... Domáce. Upratovanie: tipy na upratovanie, upratovanie, nákup a používanie domácich spotrebičov Výskumníci dokončujú vývoj špeciálnej chladničky, ktorá pomocou pískania bude majiteľovi pripomínať, že nemá...

Riad a sklokeramický sporák. Kúpili sme do nového bytu sporák so sklokeramickým povrchom a bolo zistenie, že naň PS: už 5 rokov bezpečne inštalujem všetky dostupné kuchynské náčinie z rôznych kovov, veľkostí a tvarov.

Kuchynské náradie. Vo svetle neodvratne sa blížiaceho sťahovania do nového bytu som rozmýšľala nad vybavením kuchyne. V chytrých knihách som sa dočítala, že pre každý typ produktu by mala byť samostatná. Dodržiava niekto toto pravidlo? A ako ich potom skladovať v takom množstve?

Čistenie riadu. Riad. Poľnohospodárstvo. Upratovanie: tipy na upratovanie, upratovanie, nákup a používanie domácich spotrebičov, opravy, inštalatérske práce. Čistenie riadu. Povedzte nám, čo používate na odstraňovanie spodných a vonkajších povrchov panvíc (nerezové a smaltované) atď., keď...

Hrnce, riad (Nádoby). Problémy v domácnosti. Cize 7. Život Rusov v zahraničí: emigrácia, víza, práca, mentalita, vzdelanie Nečítal som iné recenzie a odporúčania, ale poviem, že Wolfgang Puck používam s veľkým potešením. je to nerezová oceľ 18/10...

O riade Zepter. - zhromaždenia. O tvojom, o tvojom dievčati. Diskusia o problémoch života ženy v rodine, v práci, vzťahoch s mužmi. Je toto švajčiarsky riad? Zaujímalo by ma, prečo o tom nikto vo Švajčiarsku nepočul? Ak je riad naozaj taký cool, prečo nie...

Kuchyňa je pre domácu pani vždy samostatným svetom. Má svoje pravidlá, svoje princípy fungovania a samozrejme aj vlastné kuchynské spotrebiče. Ak sa v tejto miestnosti dobre zorientujete, zariadite si ju a jasne viete, ako v nej pracovať rýchlo a efektívne, môžete ušetriť neskutočne veľa času. A samotný proces varenia sa zmení z bolestivej rutiny na niečo zaujímavé a dynamické.

O čom sa budeme baviť?

Tento článok vám povie, ako dosiahnuť také výšky pri práci v bežnej kuchyni. Aby sme boli presnejší, budeme hovoriť o najobľúbenejších a najpotrebnejších nástrojoch. Všetci sme už viackrát identifikovali a dokonca použili kuchynské spotrebiče, ale poďme si teraz zorganizovať a doplniť naše poznatky o nich.

Zariadenia, bez ktorých sa v kuchyni nezaobídete

V prvom rade sú to štyri nože. Prvý je na mäso a zvyšok na zeleninu a podobné výrobky s textúrou. Nôž na mäso by mal byť široký, ale vyrobený z tenkej ocele. Takéto vlastnosti vám umožnia pracovať s produktom rýchlejšie, pohodlnejšie a bezpečnejšie. Na krájanie jedla použite veľký nôž na zeleninu. Kuchynský spotrebič na krájanie zeleniny a ovocia v tejto kategórii je stredný nôž a malý je na drobné práce, ako je odstraňovanie očí a lézií zo zemiakov. Všetky tieto zariadenia by sa mali kupovať s kovovou rukoväťou, pretože drevená nie je príliš spoľahlivá, ľahko absorbuje pachy a pomerne rýchlo sa opotrebuje.

Po druhé, bez nožníc sa nezaobídete. Je ich veľa druhov, aj nožov, no v kuchyni sú najpotrebnejšie tieto: stredné ryby (na krájanie plutiev a krájanie samotného jatočného tela), veľké (na krájanie mäsa s kosťami), malé (na krájanie vrecúška kyslej smotany a podobných výrobkov).

Po tretie, vyššie uvedené zariadenia sa bez ostričky veľmi rýchlo stanú zbytočnými. Aby boli rezné nástroje skutočne efektívne, sú jednoducho nenahraditeľné.

Viac o malých, ale veľmi dôležitých kuchynských spotrebičoch

Teraz sa pozrime na ďalšie ručné kuchynské spotrebiče. Mená a krátke popisy sú uvedené nižšie. Ide o malé kuchynské spotrebiče, ale ich význam v modernej kuchyni nemožno podceňovať:

1. Lyžice (bežné stolové aj drevené). Tie sú potrebné na manipuláciu s džemom a mliečnymi jedlami. Vo všeobecnosti sú v kuchyni dostatočné tri lyžice, ale tento počet sa môže líšiť v závislosti od situácie.
2. Dosky na krájanie. Gazdinky si väčšinou vystačia s dvoma: veľkým na prácu s cestom, malým na mäso, zeleninu, ryby a podobne. Často sa pre uvedené produkty používajú samostatné dosky. Je to hygienickejšie a znižuje sa riziko nepríjemných pachov.
3. Valčeky. Najobľúbenejšie sú obojručné, jednoručné a rotačné (nazýva sa aj európsky).
4. Kladivo, najlepšie drevené.

Keďže opravy elektrických kuchynských spotrebičov často stoja veľa peňazí, používanie elektrického a ručného náradia má väčší finančný zmysel. Najčastejšie takéto zariadenia nevyžadujú veľkú pozornosť ani údržbu, čo značne zjednodušuje prácu s nimi.

Aké lacné zariadenia pomôžu ušetriť čas?

Teraz vám dávame do pozornosti kuchynské spotrebiče, ktorých fotografie a popisy ukážu, že boli vytvorené práve preto, aby vám čo najviac ušetrili čas. Začnime s vymenovávaním a popisom:

1. Mlynček na mäso. Naozaj geniálny vynález. Spolu s nástavcami ho môžete použiť aj na zložitejšie úlohy, ako je len sekanie mäsa. Dokonca je vhodný aj na vytláčanie šťavy.
2. Strúhadlo. Ak je univerzálny, je to jednoducho nenahraditeľná vec. Nič viac sa povedať nedá.
3. Šľahač. Elektrický, rovnako ako ručný, rýchlo a efektívne rozmieša všetko – od krémov a nápojov až po mleté ​​mäso a omáčky.
4. Lis na cesnak. Ušetrí vás to od nutnosti bolestivo ručne drviť cesnak.
5. Časovač. Záchranca riadu a pomocník, ktorý zbaví vašu hlavu starostí.
6. Otvárač na vývrtky. Otvorí za vás takmer akúkoľvek nádobu, fľašu a vytiahne uzáver. Navyše to urobí veľmi rýchlo.

Zložitejšie, ale nemenej efektívne zariadenia

Teraz sa pozrime na tie produkty, ktoré nie sú v kuchyni vôbec potrebné, ale sú neuveriteľne užitočné a efektívne. Urobme si top 10, ktorá bude obsahovať len tie najlepšie kuchynské spotrebiče.

Zariadenia s mnohými kombinovanými funkciami

Desiate miesto - kuchynský robot. Môže nahradiť celý kuchynský arzenál, ktorý sme uviedli vyššie. Stačí ho vybrať, zapnúť, zvoliť požadovanú funkciu a po použití prístroj umyť. Bude krájať, miešať, šľahať a drviť. Pre veľkú rodinu - jedna z najpotrebnejších vecí. Existuje však aj významná nevýhoda - kombajn vyžaduje starostlivú a komplexnú údržbu.

Deviate miesto - multivarka. Vo všeobecnosti zázrak techniky, ktorý dokáže nahradiť nielen spotrebiče v kuchyni, ale aj samotnú domácu pani. Varenie v ňom je bezpečné – žiadne pripálené výpeky či nedovarené kaše. Medzi výhody je dôležité poznamenať, že multivarky sú úplne nezávislé, žena v domácnosti potrebuje vložiť potrebné produkty a stlačiť tlačidlo. Ale, samozrejme, existujú aj nevýhody - zaberá veľa miesta, vyžaduje si aj starostlivosť a umýva sa dosť ťažko. Treba si uvedomiť, že multivarič stále nie je všemocný – zložité jedlá sa s ním stále nedajú zvládnuť.

Nápoje a chlieb sú to, čo ľudstvo potrebuje

Ôsme miesto - odšťavovač. Myslíme si, že jeho účel nie je potrebné vysvetľovať. Obľúbenosť tohto zariadenia je v súčasnosti spôsobená tým, že stále viac ľudí sa snaží viesť zdravý životný štýl. Stojí za to povedať, že existujú dva typy odšťavovačov - na čerstvé šťavy (používané každý deň) a na prípravu (používané sezónne). Pri kuchynskom riade je dôležité, aby sa odšťavovače ľahko čistili.

Siedme miesto - chlebové automaty. Takýto stroj môže trochu zasiahnuť vaše vrecko, ale ženy v domácnosti, ktoré používajú žemle, s istotou hovoria, že to stojí za to. Je dôležité vedieť, že takéto zariadenie má viac ako jednu funkciu. Pekárne spravidla veľmi dobre miesia cesto, vyrábajú zaváraniny alebo džemy a niekedy dokonca vyrábajú fermentované mliečne výrobky (jogurty). Kto by nemal rád možnosť upiecť si chlieb podľa vlastného receptu?

Univerzálni asistenti

Šieste miesto - mikrovlnná rúra. Práve vďaka nej môžete ušetriť naozaj veľa času. V prvom rade spomeňme neskutočnú schopnosť ohrievať jedlo takmer okamžite. To ale zďaleka nie je jediná výhoda takéhoto sporáka. Tu je potrebné pridať aj varenie rôznych jedál a rýchle rozmrazovanie. Ak si kúpite pokročilejšiu mikrovlnnú rúru, potom bude mať aj ďalšie zaujímavé a užitočné funkcie, ktorými takéto kuchynské spotrebiče disponujú.

Piate miesto - mixér. Existuje naozaj veľa druhov takýchto zariadení a ešte viac príloh k nim. Môžete použiť napríklad mixér s vlastnou miskou alebo ponorný. Na rozšírenie funkčnosti zariadenia sú potrebné prílohy. Vďaka nim môže mixér šľahať metličkou aj miešať vareškou, miesiť cesto hákom na cesto a sekať nožmi. Zmena režimu rýchlosti pomáha dosiahnuť rôzne efekty a drahé kópie to tiež dokážu bez šumu alebo špliechania.

Najužitočnejšie vynálezy človeka

Štvrté miesto je rýchlovarná kanvica. Nie nový, ale veľmi užitočný kuchynský spotrebič. Moderné modely dokážu uvariť vodu rýchlejšie a rýchlejšie, zatiaľ čo tie vylepšené udržia požadovanú teplotu po stanovenú dobu a dokonca sa môžu zapnúť v čase, ktorý určíte vďaka časovaču.

Tretie miesto - mlynček na mäso. Už sa o tom diskutovalo, ale teraz zvážime možnosť nie manuálnu, ale elektrickú. Je samozrejmé, že takéto zariadenia sú oveľa rýchlejšie a multitaskingové. Podobne ako pri elektrickom, aj tu je veľa nástavcov na rôzne účely. Čím modernejší model, tým efektívnejšie a kvalitnejšie nástavce. To isté platí pre nože, ktoré sa vo väčšine prípadov brúsia samy. Takéto mlynčeky na mäso umožňujú nielen mletie mletého mäsa, ale aj prípravu klobás alebo bradaviek. Čo sa týka dizajnu, moderné modely sú veľmi kompaktné a často sa automaticky rozoberajú. Zdá sa, že umývanie elektrického mlynčeka na mäso nie je ťažké, ale ani tento proces nemožno nazvať veľmi jednoduchým.

Niečo, bez čoho kuchyňa nie je kuchyňou

Druhé miesto je sporák. Myslíme si, že bez toho nie je nikde kuchyňa. Keďže ide o mimoriadne bežný typ moderného kuchynského spotrebiča, je logické, že existuje veľa variácií a modelov. Môžete si napríklad vybrať medzi plynovým a elektrickým sporákom alebo si kúpiť dvojitý; Môžete nainštalovať iba sporák alebo zvoliť možnosť so vstavanou rúrou. O tomto nenahraditeľnom pomocníkovi môže každá žena v domácnosti povedať oveľa zaujímavejšie informácie, ale to je úplne iný príbeh...

Na prvom mieste je určite chladnička. Je to on, kto nám umožňuje mať jedlo po ruke a nie zakaždým utekať do záhrady nazbierať paradajku alebo na pole podojiť kravu. Treba povedať, že moderná chladnička nie je len skriňa s chladom. Inteligentné systémy a premyslené inžinierske riešenia pomáhajú tomuto zariadeniu využívať individuálne nastavenia, čím výrazne zvyšujú efektivitu a efektivitu chladničiek.

Načo to všetko je?

Všetky vyššie uvedené užitočné kuchynské spotrebiče nám značne uľahčujú život. Preto sa oplatí posúdiť svoje časové náklady a možno využiť informácie z článku na ich čo najväčšie zníženie. Okrem toho takéto nástroje v kuchyni urobia varenie nielen jednoduchšie, ale aj príjemnejšie, zaujímavejšie a ešte jasnejšie. Pri našom životnom tempe a neustálom zhone hrajú tieto faktory veľmi dôležitú úlohu, a preto nemôžeme len tak zľaviť zo šance zjednodušiť a zároveň ozdobiť náš život. Príjemné nakupovanie!