Môžete položiť LEKÁROVI otázku a získať BEZPLATNÚ ODPOVEĎ vyplnením špeciálneho formulára na NAŠEJ STRÁNKE, kliknite na tento odkaz >>>
Kapustnica pre deti
Názory na výhody bielej kapusty pre deti sa líšia. Je to spôsobené tým, že môže spôsobiť nadúvanie. Z tohto dôvodu sa do jedálnička zaraďuje neskôr ako karfiol a brokolica. Poďme diskutovať o prospešných vlastnostiach bielej kapusty, jej úlohe vo vývoji detí a preventívnych opatreniach, ktoré by sa mali prijať.
Kapusta obsahuje veľa užitočných látok, čo sa týka obsahu mnohých z nich, nemá medzi zeleninou obdobu. Z hľadiska bielkovín teda výrazne prevyšuje mrkvu a cviklu. Je obzvlášť cenený pre svoje esenciálne kyseliny, najmä lyzín a metionín, ktoré bez ich účasti urýchľujú rast a regeneráciu buniek, hematopoéza je nemožná. Sú dôležité aj pre správnu činnosť obličiek a nadobličiek. Majú ešte jednu funkciu: odstraňovanie cudzích bielkovín. Ďalšie užitočné zložky bielej kapusty:
- Vitamín C. Na rozdiel od inej zeleniny a ovocia sa v kapuste uchováva dlhodobo – až 8 mesiacov. Túto vlastnosť majú iba citrusové plody.
- Vitamín K. Normalizuje metabolizmus lipidov, podporuje hojenie rán, posilňuje kosti a zuby.
- Bioflavonoidy sú antioxidanty, ktoré chránia telo pred toxínmi, posilňujú imunitu a posilňujú kardiovaskulárny systém.
- vitamíny skupiny B: tiamín priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu, riboflavín – podporuje vstrebávanie železa, upokojuje nervový systém, upravuje činnosť nadobličiek, normalizuje stav pokožky (pri nedostatku riboflavínu praskajú pery, vredy na jazyku , môže sa objaviť dermatitída a pri jej nedostatku často dochádza k podráždeniu očnej sliznice), niacín – podieľa sa na tvorbe enzýmov, ktoré sú potrebné na vstrebávanie bielkovín a tukov so sacharidmi a premieňa ich na energiu.
- Vitamín U. Málo sa o ňom hovorí, no jeho výhody nemožno preceňovať. Pri pravidelnej konzumácii lieči žalúdočné a dvanástnikové vredy, účinne pomáha pri gastritíde, zvyšuje tonus čriev, upravuje činnosť pečene.
- Niacín. Význam tohto vitamínu je ťažké preceňovať, jeho hlavnou funkciou je zníženie LDL cholesterolu a zvýšenie HDL cholesterolu, ako aj normalizácia lipoproteínov. Jednoducho povedané, chráni telo pred srdcovými chorobami.
Kapusta obsahuje aj karotén a vitamín D. Pre nízky obsah škrobu (veľmi málo) a sacharózy sa táto zelenina odporúča diabetikom. Biela kapusta obsahuje veľmi málo kalórií, čo umožňuje jej použitie v strave pre obézne deti, ktorých hmotnosť je výrazne vyššia ako normálne.
Užitočné vlastnosti
Málokedy premýšľame o tom, aká zdravá je biela kapusta, a predsa má množstvo výhod. Vymenujme tie hlavné:
- Reguluje činnosť čriev – kapusta je užitočná pri zápche.
- Zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, zlepšuje chuť do jedla.
- Vďaka vláknine, ktorú obsahuje, pomáha zbavovať sa toxínov a tiež podporuje rozvoj prospešnej črevnej mikroflóry.
- Aktivuje metabolické procesy.
- Posilňuje cievy - vďaka kombinácii kyseliny askorbovej a vitamínu P.
- Podporuje odtok tekutiny - z tohto dôvodu je biela kapusta užitočná pri opuchoch.
- Pri gastritíde s nízkou kyslosťou je predpísaná kapustová šťava.
- Vďaka zvýšenému obsahu kyseliny listovej kapusta aktivuje prietok krvi.
- Vďaka kyseline tartronovej táto zelenina zabraňuje usadzovaniu tukov a cholesterolu.
Kapusta je cenená pre jej analgetický účinok. Je tiež užitočný pre ľudí trpiacich dnou a cholelitiázou.
Ako zaviesť kapustu do stravy detí?
Je lepšie zaviesť bielu kapustu do stravy detí po karfiole a ružičkovom keli. Optimálny vek je päť mesiacov, ak je dieťa kŕmené umelým mliekom, šesť mesiacov pre deti, ktoré dojčia. Ďalšie nuansy:
- Deti by absolútne nemali mať vyprážanú kapustu; najlepšia možnosť je dusená alebo pečená, môže sa tiež pridávať do polievky alebo boršču alebo zeleninového guláša;
- ak sa bruško dieťaťa po jedle nafúkne, je lepšie odstrániť kapustové jedlá z jeho stravy a počkať, kým sa jeho črevná motilita nezosilní;
- Hoci kapusta veľmi zriedkavo spôsobuje alergie, takáto možnosť nie je vylúčená - pri najmenšom podozrení sa poraďte s lekárom a vylúčte kapustu z jedálneho lístka, ako aj jedlá z nej pripravené.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Krusty na hlave ročného dieťaťa
Napriek tomu, že vo všeobecnosti je táto zelenina mimoriadne zdravá, mali by sa dodržiavať určité opatrenia. Je vhodné ho nezaraďovať do jedálnička, ak bábätko trpí kolitídou alebo má sklony k hnačkám. Táto zelenina je najužitočnejšia, keď sa konzumuje čerstvá, takže ak ju dieťa dobre znáša, po roku mu môžete pripraviť kapustové šaláty.
Deti spravidla dobre reagujú na kapustové jedlá. Nezaťažuje tráviaci systém, rýchlo sa varí a má príjemnú chuť.
Dusená kapusta
Na jednu porciu budete potrebovať: 1 kapustný list, pár lyžičiek. maslo, 100 ml mlieka, 50 ml vody, soľ podľa chuti. Kapustu nakrájame a podusíme s vodou a mliekom. Hneď ako zmäkne, osolíme a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty. Dochutíme maslom. Podávajte teplé. Výborne sa hodí k zemiakovej kaši a ryžovej kaši.
Kapustový rezeň
Budete potrebovať malú hlávku kapusty, 4 polievkové lyžice strúhanky a rovnaké množstvo rastlinného oleja, 1 vajce, 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a soli podľa chuti. Objem produktov je určený na 4 porcie.
Kapustu umyte, vyrežte stonku, prevarte a potom vložte do cedníka, aby ste vypustili zvyšnú vriacu vodu. Keď vychladne, vytlačíme ho gázou, potom ho rozdelíme na kúsky a urobíme z nich rezne hrubé 1-1,5 cm. Namáčame v rozšľahanom vajci a potom v strúhanke. Vyprážajte na dobre rozohriatej panvici: najprv na jednej strane, potom na druhej. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou.
Kapustnica
Kapustový list, polievková lyžica krupice, lyžička masla, 100 ml mlieka, trochu kyslej smotany a soľ podľa chuti. Kapustu podusíme na mlieku, osolíme, keď zelenina zmäkne, pridáme krupicu (opatrne za stáleho miešania), povaríme 5-7 minút. Kapustovú zmes dáme do formy, pridáme natvrdo uvarené vajce nakrájané ako na šalát. Pečieme 5 minút. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou.
Zdroj: http://onwomen.ru/kapusta-dlya-detej.html
Kedy môžete dať svojmu dieťaťu bielu kapustu?
Brokolica, ružičkový kel a karfiol zaraďujeme do jedálneho lístka detí v prvom roku života, no väčšina mamičiek sa bielej kapusty bojí. Je možné zaviesť túto zeleninu do doplnkovej výživy pre dojčatá, ako je užitočná a ako ju správne pripraviť pre dieťa?
Táto v našej zemepisnej šírke rozšírená zelenina, ktorá sa dobre skladuje, obsahuje užitočné vitamíny a minerály, najmä fosfor, vápnik, kyselinu askorbovú a vitamíny skupiny B.
Okrem toho má ďalšie výhody:
- Patrí medzi hypoalergénne produkty.
- Jedná sa o nízkokalorický produkt, ktorý možno zaradiť do jedálnička dieťaťa s nadváhou.
- Keď sa konzumuje čerstvá, stimuluje produkciu enzýmov a črevnú motilitu.
- Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny C, A a B.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: 1 5 Jednoročné dieťa
O výhodách programu „Žite zdravo“ sa môžete dozvedieť ešte viac.
- Vďaka obsahu hrubej vlákniny môže dráždiť sliznicu tráviaceho traktu.
- Konzumácia veľkého množstva vedie k bolestiam brucha, plynatosti a problémom so stolicou.
- Aj keď je to zriedkavé, môžu sa vyskytnúť alergie.
- Kyslá kapusta obsahuje ocot, ktorý môže poškodiť detský tráviaci trakt.
- Vzhľadom na zvýšený obsah histamínu v kyslej kapuste môže jej užívanie viesť k pseudoalergickej reakcii (objavujú sa príznaky alergie).
V akom veku sa môže podávať?
- Biela kapusta sa môže podávať dieťaťu mladšiemu ako jeden rok, ale až po zoznámení s inou zeleninou - cuketou, karfiolom, mrkvou, tekvicou, zemiakmi, brokolicou a ďalšími. Bielu kapustu sa odporúča pridávať do zeleninových jedál pre dieťa najskôr vo veku 7-8 mesiacov.
- V čerstvej forme môže byť zaradený do jedálneho lístka dieťaťa od 3 rokov za predpokladu, že dieťa nemá choroby tráviaceho traktu, napríklad gastritídu alebo pankreatitídu. Okrem toho musí dieťa jedlo dostatočne dobre požuť, aby ho skonzumovalo.
- Stonka sa považuje za škodlivú potravinu, pretože sa v nej počas dozrievania zeleniny hromadia rôzne škodlivé zlúčeniny. Z tohto dôvodu by sa deťom stopka nemala podávať.
- Vo fermentovanej forme je prijateľný v strave detí starších ako 3 roky, ale v malom množstve.
Úvod do stravy
Aby ste dieťaťu predstavili bielu kapustu bez poškodenia zdravia, mali by ste pridať trochu tejto zeleniny do viaczložkového pyré a sledovať reakciu dieťaťa na toto jedlo. Ak dieťa dobre znášalo tento výrobok, nabudúce môže byť množstvo v kaši mierne zvýšené. Ak sa objavia akékoľvek príznaky intolerancie, zavedenie doplnkových potravín by sa malo odložiť.
Spôsoby varenia
Pre deti do jedného roka sa samostatné jedlá z kapusty nepripravujú. Zelenina sa pridáva do pyré spolu s inými druhmi kapusty, mrkvy a inej zeleniny a pripravuje sa aj pyré. Deti staršie ako jeden rok môžu variť dusenú kapustnicu, ale aj dusené kapustové guľky, zeleninové prívarky, kapustnicu a iné jedlá. Pre deti od 3 rokov sú s ním pripravené čerstvé šaláty, polievky, kastróly a oveľa viac.
Pri kúpe bielej kapusty pre dieťa starostlivo skontrolujte hlávku kapusty. Vyhnite sa zelenine s prasklinami, modrinami alebo ošúpanými listami. Kúpte si produkt s tenkými, rovnomerne sfarbenými listami. Zelenina by mala byť silná a pevná na dotyk.
Čo je zdravšie - biela kapusta alebo karfiol - zistíte sledovaním programu „Žite zdravo“.
Všetky práva vyhradené, 14+
Kopírovanie materiálov stránok je možné len vtedy, ak nainštalujete aktívny odkaz na našu stránku.
Kapusta je špecifický produkt. Nie všetky odrody môžu byť zavedené do detskej stravy v ranom veku. Nie je vždy úplne absorbovaný telom a môže spôsobiť gastrointestinálne problémy u dojčiat, najmä ak je zavedený do stravy vopred. Existujú rôzne schémy na zavedenie kapusty do doplnkových potravín. Ak je produkt prítomný v strave matky a dieťa je dojčené, zavedenie tejto odrody do doplnkových potravín nespôsobuje problémy, ak sú dodržané určité pravidlá.
Zdravé, chutné a výživné!
Kedy môže byť kapusta zavedená do doplnkových potravín?
Neodporúča sa zavádzať tento produkt do detskej stravy pred dosiahnutím 4 mesiacov veku. V tomto veku žalúdok ešte nie je silný a nevie sa vyrovnať s neznámym jedlom. Deťom, ktoré sú na umelej výžive, sa zelenina pridáva od 4-5 mesiaca. Všetko závisí od zdravotného stavu dieťaťa a reakcie tela na predtým zavedené doplnkové potraviny.
Pripravené na nové jedlá!
Dojčené deti môžu zaviesť nový produkt do stravy najskôr vo veku 6 mesiacov.
Pred vyskúšaním by malo dieťa poznať ovocné šťavy a ovocné pyré, jesť obilniny, zemiaky a cuketu. Produkt sa zavádza týždeň po tom, čo predchádzajúce nové jedlo úspešne absorbovalo telo bez nežiaducich reakcií. Zvyčajne sa alergia na kapustu nevyskytuje, bez ohľadu na odrodu. Ak má dieťa na niečo alergickú reakciu, doplnkové potraviny sa zavádzajú iba pod dohľadom pediatra.
- bežný jav. Môžu sa objaviť z rôznych dôvodov. Mamičky by mali vedieť, že existuje niečo ako fyziologický výtok z nosa, ktorý netreba liečiť. Náš článok vám povie, odkiaľ pochádza výtok z nosa a ako s ním bojovať.
Ako dlho by malo novonarodené dieťa spať? Do šiestich mesiacov dieťa spí asi 15 hodín, do roka sa čas skráti na 12 hodín. O pravidlách zdravého spánku.
Aká odroda kapusty sa používa ako prvá v doplnkovom kŕmení? Obsahuje 3x viac bielkovín a kyseliny askorbovej než v bielej kapuste. Zvýšený obsah biotínu, vitamínov A, D, B a E, ako aj K, H, PP priaznivo ovplyvňujú celkový stav organizmu a zvyšujú odolnosť proti vírusovým infekciám.
Kučeravé vidličky by rozhodne nemali chýbať v detskom jedálničku.
Karfiol je výborným diétnym produktom pre deti s rôznymi chorobami. Je optimálny pre dojčatá, ktoré majú vysokú hladinu cukru v krvi. Zeleninová šťava má priaznivý vplyv na stav detského tela s cukrovkou a žalúdočnými ochoreniami s nízkou kyslosťou u starších detí. Pravidelná konzumácia riadu s týmto produktom pomáha obnovovať bunky, zabraňuje ich poškodeniu a deformácii.
Karfiol podporuje obnovu buniek a odporúča sa pri cukrovke.
Ako variť karfiol?
Predtým, ako doprajete svojmu dieťaťu konzervy zo série detskej výživy, musíte ho ešte zvyknúť na domáce jedlá. Jednak pri vlastnej príprave má mamička úplnú kontrolu nad celým procesom a pripraví presne toľko, koľko bábätko potrebuje na prvé kŕmenie. Po druhé, konzervované výrobky obsahujú 2 alebo viac druhov rôznych druhov zeleniny, takže je mimoriadne ťažké sledovať, čo presne dieťaťu nevyhovovalo.
Konzervované pyré sa môže stať zdrojom alergií.
Karfiol sa dá kúpiť čerstvý alebo mrazený. Výhodou čerstvej zeleniny je, že si zachová viac vitamínov. Počas procesu mrazenia sa časť z nich zničí, preto je mrazená verzia vhodná v zime, keď čerstvá kapusta nie je na predaj.
Zmrazená kapusta sa nedá rozmraziť, treba ju ihneď uvariť.
Je potrebné dbať na trvanlivosť obalov. Ak obsahuje kúsky ľadu, znamená to, že výrobok bol znovu zmrazený. V tomto prípade v ňom nezostávajú takmer žiadne užitočné vlastnosti a pre vaše dieťa sa neoplatí kupovať ho, je lepšie ho vybrať v inom obchode.
Čerstvé súkvetia musia byť čisté, bez poškodenia a sčernenia. Hlava kapusty sa rozoberie na kvetenstvo a namočí sa do vody na 20-30 minút. Ak hmyz vlezie do hlávky kapusty v záhradnom záhone, bezpečne vylezie a vynorí sa v tomto čase. Mrazený výrobok je už pripravený na varenie a nie je potrebné ho rozmrazovať.
Kapustu varíme len v smaltovaných jedlách.
Kvetenstvo varte iba v smaltovaných miskách. Sú naplnené vodou a zapálené, pokryté vekom. Pre dojčatá sa kapusta nesolí pre staršie deti, môže byť jemne solená. Po uvarení varíme 7-10 minút. Pripravené kvetenstvo získa žltý odtieň.
V pomalom sporáku sa kvetenstvo varí 25 minút, v dvojitom kotli - najmenej 15 minút pri požadovanom nastavení. Na prípravu kvetenstva môžete použiť mikrovlnnú rúru. Pri plnom výkone bude varenie trvať 7-10 minút. V každom prípade je potrebné skontrolovať pripravenosť výslednej misky.
Mixér premení kapustu na dokonale hladkú hmotu.
Potom sa hotové kvetenstvo rozdrví v mixéri na homogénne pyré. Ak nemáte mixér, môžete ho rozdrviť vidličkou a rozdrviť cez sito do hladka.
Hotové kapustové pyré pre dojčatá sa používa prvýkrát, nie viac ako 0,5-1 lyžičky ráno. Potom sa počas dňa monitoruje reakcia tela na doplnkové potraviny. Nie je potrebné kŕmiť niekoľkokrát denne; žalúdok dieťaťa si musí zvyknúť na nový produkt.
Po niekoľkých dňoch sa množstvo doplnkových potravín postupne zvyšuje. Pomocou výsledného vývaru môžete variť zeleninovú polievku.
Kŕmenie inými odrodami kapusty
Ružičkový kel je bohatý na vitamín C, ktorý je v ňom oveľa vyšší ako v čiernych ríbezliach. A táto zelenina obsahuje 2-krát viac riboflavínu ako mliečne výrobky. Malé hlávky kapusty sú zdrojom vlákniny.
Ružičkový kel sa môže použiť v doplnkovom kŕmení najskôr vo veku 6 mesiacov po karfiole. Dá sa dusiť, variť a piecť. Dieťa bude jesť s potešením.
Ružičkový kel sa považuje za najchutnejší.
Do 7-8 mesiacov sa biela kapusta pridáva do doplnkových potravín. Chuťovo je na tom horšie ako Brusel, a výhoda odrody spočíva v prítomnosti aminokyselín, ktoré sa nenachádzajú v iných druhoch zeleniny a kapusty. Vo veľkých množstvách spôsobuje produkt zvýšenú tvorbu plynu.
S bielou kapustou by ste sa nemali nechať uniesť, spôsobuje tvorbu plynov.
Brokolica a karfiol sa začínajú kŕmiť približne v rovnakom veku. Brokolica môže byť zavedená ako jeden produkt alebo pridaná do zemiakovej kaše.
Recept na pyré: Zeleninu varte oddelene v malom množstve vody. Brokolicu nescedíme, pridáme uvarené zemiaky a pomelieme mixérom do hladka. V prípade potreby do pyré pridajte vodu, ktorá vám zostala zo zemiakov alebo mlieka na požadovanú hustotu.
Čerstvé pyré, pripravené vlastnými rukami, je najlepšou možnosťou doplnkového kŕmenia.
Doplnkové kŕmenie s konzervovanými potravinami
Konzervovaná detská výživa je vhodná, keď sa kapusta už nepredáva alebo sa pestuje v skleníkoch. Viaczložkové produkty s obsahom kapusty je možné podávať dieťaťu len vtedy, ak už pozná všetky zložky doplnkových potravín. Niektorí výrobcovia môžu pridávať prírodné zložky a konzervačné látky, ktoré spôsobujú alergickú reakciu u konkrétneho dieťaťa.
Preto by sa s takýmito výrobkami malo zaobchádzať opatrne. Toto opatrenie platí hlavne pre viaczložkové pyré.
Gerber je podľa mamičiek najlepšie pyré z obchodu. Nie všetky pyré z kapusty sa môžu ohrievať v mikrovlnnej rúre, je lepšie použiť parný kúpeľ. Pediatri odporúčajú používať na doplnkové kŕmenie značkový karfiol"Gerber".
Neobsahuje iné produkty a nespôsobuje tráviace ťažkosti. Ale niekedy sa u dieťaťa vyvinie individuálna neznášanlivosť produktu. To sa prejavuje poruchami stolice a nadúvaním. V tomto prípade je lepšie odložiť kŕmenie kapusty na neskôr.
Neskúsené matky často nevedia. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ktoré by mali poznať všetci rodičia.
Bifidumbakterín sa predpisuje najmladším pacientom. Toto probiotikum novej generácie môže pomôcť vyriešiť mnohé problémy s gastrointestinálnym traktom. o forme uvoľňovania, indikáciách na použitie, tajomstvách podávania lieku.
Brokolica, ružičkový kel a karfiol zaraďujeme do jedálneho lístka detí v prvom roku života, no väčšina mamičiek sa bielej kapusty bojí. Je možné zaviesť túto zeleninu do doplnkovej výživy pre dojčatá, ako je užitočná a ako ju správne pripraviť pre dieťa?
Čo robiť, ak sa hlavička vášho bábätka potí? Z akých dôvodov sa to deje? Kedy by ste sa mali začať obávať? Odpovede na všetky otázky nájdete na tejto stránke.
O výhodách programu „Žite zdravo“ sa môžete dozvedieť ešte viac.
úžitok
- Vďaka obsahu hrubej vlákniny môže dráždiť sliznicu tráviaceho traktu.
- Konzumácia veľkého množstva vedie k bolestiam brucha, plynatosti a problémom so stolicou.
- Aj keď je to zriedkavé, môžu sa vyskytnúť alergie.
- Kyslá kapusta obsahuje ocot, ktorý môže poškodiť detský tráviaci trakt.
- Vzhľadom na zvýšený obsah histamínu v kyslej kapuste môže jej užívanie viesť k pseudoalergickej reakcii (objavujú sa príznaky alergie).
V akom veku sa môže podávať?
- Biela kapusta sa môže podávať dieťaťu mladšiemu ako jeden rok, ale až po zoznámení s inou zeleninou - cuketou, karfiolom, mrkvou, tekvicou, zemiakmi, brokolicou a ďalšími. Bielu kapustu sa odporúča pridávať do zeleninových jedál pre dieťa najskôr vo veku 7-8 mesiacov.
- V čerstvej forme môže byť zaradený do jedálneho lístka dieťaťa od 3 rokov za predpokladu, že dieťa nemá choroby tráviaceho traktu, napríklad gastritídu alebo pankreatitídu. Okrem toho musí dieťa jedlo dostatočne dobre požuť, aby ho skonzumovalo.
- Stonka sa považuje za škodlivú potravinu, pretože sa v nej počas dozrievania zeleniny hromadia rôzne škodlivé zlúčeniny. Z tohto dôvodu by sa deťom stopka nemala podávať.
- Vo fermentovanej forme je prijateľný v strave detí starších ako 3 roky, ale v malom množstve.
Nevýhody
Úvod do stravy
Aby ste dieťaťu predstavili bielu kapustu bez poškodenia zdravia, mali by ste pridať trochu tejto zeleniny do viaczložkového pyré a sledovať reakciu dieťaťa na toto jedlo. Ak dieťa dobre znášalo tento výrobok, nabudúce môže byť množstvo v kaši mierne zvýšené. Ak sa objavia akékoľvek príznaky intolerancie, zavedenie doplnkových potravín by sa malo odložiť.
Spôsoby varenia
Pre deti do jedného roka sa samostatné jedlá z kapusty nepripravujú. Zelenina sa pridáva do pyré spolu s inými druhmi kapusty, mrkvy a inej zeleniny a pripravuje sa aj pyré. Deti staršie ako jeden rok môžu variť dusenú kapustnicu, ale aj dusené kapustové guľky, zeleninové prívarky, kapustnicu a iné jedlá. Pre deti od 3 rokov sú s ním pripravené čerstvé šaláty, polievky, kastróly a oveľa viac.
Vytvorte kalendár
Rodičia, ktorí milujú jedlá z jasne červenej kapusty, sa zaujímajú o možnosť jej použitia v detskej výžive a prospešné vlastnosti tohto produktu pre telo dieťaťa.
Červená kapusta má hustejšiu hlávku ako biela kapusta a svetlá farba jej listov závisí od množstva vo vode rozpustných antokyanových pigmentov obsiahnutých v zelenine.
Ale hlavný rozdiel medzi červenou kapustou je jej bohatá sada vitamínov. Obsahuje:
- vitamíny PP, U, E, H, K;
- celý komplex (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
- obsah je 4-krát vyšší ako množstvo v bielej kapuste;
- 2 krát viac.
Minerály v červenej kapuste zahŕňajú:
- draslík;
- sodík;
- mangán;
- fosfor;
- selén
Červená kapusta obsahuje 7,4 g sacharidov/100 g Rastlinné bielkoviny a aminokyseliny 1,4 g/100 g s minimálnym množstvom tuku - 0,16 g/100 g Zelenina je nízkokalorická - iba 26 kcal na 100 g produkt .
Je potrebné poznamenať, že svetlé listy obsahujú významné množstvo vlákniny – 2,1 g/100 g. Zloženie obsahuje pre telo dôležité zlúčeniny:
- zeaxantín;
- luteín;
- lykopén
úžitok
Farba tejto zeleniny je spôsobená vysokým obsahom antokyanových pigmentov.
Biologicky aktívne zložky červenej kapusty určujú jej pozitívny účinok na telo:
- Fytoncidy obsiahnuté v zelenine poskytujú jej antibakteriálnu aktivitu, to znamená deštruktívny účinok na baktérie a huby. Červenofialová kapusta pôsobí baktericídne aj na bacila tuberkulózy.
- Antokyány plnia rôzne funkcie:
- podporovať odstraňovanie toxínov a odpadu z tela;
- majú silné antioxidačné vlastnosti;
- neutralizuje účinky voľných radikálov a znižuje riziko zhubných nádorov;
- posilniť cievnu stenu a zabrániť srdcovým chorobám;
- zabezpečiť normu leukocytov (bielych krviniek) a zvýšiť účinnosť liečby leukémie (malígne ochorenie krvi).
- Kyselina listová alebo vitamín B9 je nevyhnutný pre rast a vývoj detského organizmu, zlepšuje pamäť, normálnu krvotvorbu a zabezpečuje zdravú krv.
- Vitamíny B a fosfor pomáhajú zlepšovať výkon mozgu, zlepšujú pamäť a koncentráciu, posilňujú nervový systém dieťaťa, normalizujú spánok, odstraňujú depresie a znižujú krvný tlak u dospievajúcich. Použitie produktu je užitočné najmä pre školákov.
- Vitamíny C, PP, K zvyšujú zrážanlivosť krvi, takže kapusta bude užitočná pre deti s častým krvácaním z nosa a krvácaním z ďasien.
- Pre ľahšie odstránenie hlienu z priedušiek sa odporúča dieťaťu pri kašli piť šťavu z červenej kapusty. Je tiež užitočný pri zápale pľúc, tuberkulóze a bronchiálnej astme.
- Kloktanie hrdla a úst kapustovou šťavou je indikované pri zápale ďasien (zápal ďasien), faryngitíde (zápale hltana) a chrapotu.
- Vitamín C pomáha posilňovať a predchádzať vírusovým infekciám. Konzumácia zeleniny je dôležitá najmä pri sezónnom náraste chorobnosti.
- Šťava z kapusty sa normalizuje.
- Mierny diuretický účinok červenej kapusty sa môže použiť, ak má dieťa opuchy alebo ochorenie obličiek.
- Mikroelementy v červenej kapuste urýchľujú hojenie rán a zabezpečujú zdravé vlasy a pokožku. Tradičná medicína odporúča priložiť list kapusty na miesto modriny, odrenín, infiltrácie po injekcii (tesnenie v mieste vpichu).
- Vďaka prítomnosti železa a kyseliny listovej v kapuste môže jej šťava zlepšiť výsledky krvných testov u dieťaťa.
- Nízky obsah kalórií v produkte v kombinácii s prísunom užitočných živín umožňuje jeho použitie v strave, ak má dieťa.
Škody a kontraindikácie
Hoci je červená kapusta pre telo zdravá zelenina, stále existuje množstvo kontraindikácií pre jej konzumáciu dieťaťom.
Zavedenie kapusty do stravy detí by sa malo opustiť (alebo výrazne obmedziť), ak:
- chronické ochorenia tráviacich orgánov: gastritída, kolitída;
- sklon k plynatosti a hnačke.
Kapusta by sa nemala podávať deťom počas rehabilitačného obdobia po chirurgickom zákroku na hrudných a brušných orgánoch.
Kapusta nie je vysoko alergénny produkt, prakticky nespôsobuje alergie, ale nemožno úplne vylúčiť individuálnu intoleranciu.
Ako si vybrať a uložiť
Červenú kapustu môžeme pridávať do polievok, šalátov alebo dusených pokrmov - Pri nákupe červenej kapusty by ste si mali vybrať zátky, ktoré majú jasnú, bohatú, tmavofialovú farbu.
- Mal by byť hustý a tvrdý na dotyk. Ak je mäkký, nemali by ste ho brať - vo vnútri sa začal proces hnitia.
- Objem listov by mal dobre priliehať k hlávke kapusty, len niekoľko listov môže za ňou zaostávať. V opačnom prípade môže byť kapusta menej chutná.
- Kapustné listy by mali byť pevné a chrumkavé. Ak sú mäkké a ochabnuté, kapusta je stará alebo poškodená. V dôsledku hniloby a poškodenia červami sa môžu objaviť viaceré lézie a tmavé škvrny na listoch kapusty.
- Veľké hlávky kapusty sú chutnejšie, preto pri učení bábätka na kapustu je lepšie zvoliť veľké vidličky.
Kapustu môžete skladovať v pivnici na stojane alebo zavesenú. Optimálna teplota na skladovanie kapusty je od +1 0 C do -1 0 C a vlhkosť 90-98%. Keď teplota vystúpi nad +4 0 C, kapusta vyklíči.
V chladničke je vhodné zabaliť hlávku kapusty do papierového obrúska a vložiť do plastového vrecka, ale nezaväzovať.
Po príprave sa kapustová šťava môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.
Kedy a ako ho zaviesť do detskej stravy
- ružičkový kel;
- farebné;
- brokolica;
- malé množstvo bielej kapusty.
Červená kapusta môže byť zavedená do stravy dieťaťa staršieho ako jeden rok, keď je dieťa už zvyknuté na inú zeleninu. Červená kapusta sa môže pridávať do zeleninových pyré, polievok a duseného mäsa. Najprv sa pridáva v malých množstvách a ak je tolerovaný, porcia sa postupne zvyšuje.
V surovej forme (v šalátoch) možno červenú listovú kapustu podávať dieťaťu po 3 rokoch, keď už dobre prežúva potravu a enzymatický systém tráviacich orgánov je zrelší. V šalátoch možno červenú kapustu kombinovať nielen so zeleňou, ale aj s pomarančmi, avokádom atď.
Červená kapusta môže byť kvasená. Ale deti môžu konzumovať kyslú kapustu v malých množstvách až po 5 rokoch. Kapustovú šťavu je možné pripraviť pomocou odšťavovača.
Zhrnutie pre rodičov
Červená kapusta má bohatšie vitamínové a minerálne zloženie ako bežná biela kapusta. Jeho liečivé vlastnosti umožňujú použitie produktu pri mnohých chorobách na ich prevenciu a liečbu.
Červená listová kapusta bude obzvlášť užitočná pri častom krvácaní u dieťaťa, pri bronchopulmonálnych ochoreniach, od banálnej bronchitídy po tuberkulózu a astmu.
Aby ste sa vyhli nepríjemným javom z gastrointestinálneho traktu, nemusíte svojmu dieťaťu dávať príliš veľa tejto zeleniny. Nezabudnite vziať do úvahy kontraindikácie pre jeho použitie.
Kapusta je nenahraditeľná v strave detí, najmä tých, ktoré sú náchylné na alergie. Je bohatý na rôzne vitamíny a minerály, ktoré detské telo potrebuje.
Brokolica
Len málo matiek vie, že brokolica je na druhom mieste medzi najzdravšími potravinami, ktoré by sa mali používať na kŕmenie detí. Na prvom mieste sú jablká. Brokolica je základným diétnym hypoalergénnym produktom. Proteín tejto zeleniny je vysoko kvalitný a nie je horší ako živočíšne bielkoviny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov (B1, B2, PP, E atď.) a ďalších mikroelementov potrebných pre dojčatá (horčík, draslík, železo, vláknina atď.). Zaujímavosťou je, že množstvo vitamínu C v brokolici sa rovná množstvu v citróne. To znamená, že kúpou brokolice si prakticky kúpite „vitamínovo-minerálnu bombu“!
Kapusta je dobrá na imunitný systém, na prevenciu rôznych typov infekcií, nádorov a anémie.
Biela kapusta
Tento druh kapusty je u nás najobľúbenejší. Je perfektne skladovaný po dlhú dobu a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Biela kapusta obsahuje draselné a fosforečné soli. Okrem toho je bohatá na vitamíny, ktoré sú tiež potrebné pre telo dieťaťa (B1, B2, B5, B6, C atď.).
Ak dieťa (a v zásade aj dospelý) pravidelne konzumuje kapustu v akejkoľvek forme (čerstvú alebo nakladanú), pomôže to telu zotaviť sa z bronchitídy, reumatizmu, črevných chorôb. Už v dávnych dobách boli listy kapusty považované za liek.
Len tento druh kapusty by sa nemal používať v strave dojčiat do jedného roka, pretože spôsobuje nadúvanie čriev a zvýšenú tvorbu plynov.
Karfiol
Tento druh kapusty sa považuje za vynikajúci diétny produkt pre deti. Karfiol sa môže pochváliť vyšším obsahom bielkovín a kyseliny askorbovej ako kapusta.
Karfiol sa môže zaradiť do stravy detí od piatich mesiacov (ako brokolica).
Táto zelenina dokonale odstraňuje toxíny z tela a odporúča sa pri cukrovke. Je výborným zdrojom vitamínu C.
ružičkový kel
Na rozdiel od všetkých vyššie uvedených odrôd kapusty sa ružičkový kel zle skladuje čerstvý. Táto kapusta sa najlepšie spotrebuje do troch dní.
Kapusta obsahuje takmer rovnaké vitamíny a minerály ako ostatné druhy. Obsahuje veľa vitamínu C, a preto je cenný.
Ako uvariť kapustu pre dieťa, základné pravidlá
Brokolica a karfiol by nemali byť prepečené, inak stratia chuť. Vynikajúcou možnosťou varenia je varenie v pare. Ružičky brokolice je lepšie blanšírovať, ako ich uvariť vo vriacej vode. Čo sa týka karfiolu, ten sa môže konzumovať surový aj pre ročné bábätká.
Ak je dieťa mladšie ako jeden rok, potom premiešajte rôzne druhy kapusty so zemiakmi. Môžete pridať mrkvu, tekvicu, cuketu. Predávajú sa hotové tégliky s pyré, ktoré možno podávať bábätkám.
Deti môžu použiť kapustu na prípravu kastrólov, polievok a šalátov. Hlavné je nepresoliť a neprepáliť. Po desiatich mesiacoch dieťaťa pridajte do kapusty mäso.