Vlastnosti rastlinného produktu, ktorý sa tiež nazýva „sezam“, sú známe už od staroveku. Sezamové semienka sa vďaka svojmu mimoriadnemu chemickému zloženiu používajú v kuchyni, medicíne a kozmeteológii. Sezam obsahuje množstvo užitočných minerálov, vitamínov, polynenasýtených kyselín a veľa bielkovín.

Priaznivo pôsobí na pokožku, zmierňuje rôzne ochorenia, pomáha dopĺňať vápnik, zlepšuje zdravotný stav organizmu.

Zo semien sa vyrába sezamový olej, ktorý sa používa na výrobu kozmetických a medicínskych produktov. Existuje päť druhov semien:

• Biela;
• čierna;
• hnedá;
• červená;
• žltá.

Biela a čierna sú bežnejšie.

Čierny sezam si zachováva viac živín, pretože tieto zrná nie sú mleté.

Prečo by ste určite mali zaradiť sezam do svojho jedálnička a koľko ho prijať, aby produkt prinášal len výhody, prečítajte si náš článok.

Zloženie a obsah kalórií

Semená obsahujú:

• voda;
• proteíny;
• popol;
• vláknina z potravy;
• lecitín;
• uhľohydráty;
• vitamíny;
• minerály;
• antioxidanty.

Vitamínový komplex zahŕňa: vitamíny PP, E, A, C, B.

Mikroelementy v sezame:

horčík;
- mangán;
- selén;
- meď;
- sodík;
- draslík;
- fosfor;
- železo;
- zinok;
- vápnik.

Obsah kalórií sezamu je vysoký, pretože podstatnú časť jeho zloženia tvorí tuk.

• Obsah kalórií na 100 g 570 kcal

Toto množstvo semien je dostatočné na doplnenie dennej potreby tela vápnika.

Denná norma- 2-3 lyžičky.

Užitočné vlastnosti

1. Vďaka obsahu oleja s obalovými vlastnosťami je sezam dobrý pre žalúdok.
2. Pomáha odstraňovať toxíny z tela.
3. Má antioxidačné vlastnosti, zabraňuje starnutiu, stimuluje chudnutie.
4. Ako súčasť kozmetických produktov hydratuje a zjemňuje. Sezam sa pridáva do opaľovacích prípravkov, zabraňuje prenikaniu ultrafialových lúčov.
5. Semená sú užitočné na preventívne účely.
6. Priaznivo pôsobia na zdravie nechtov a vlasov, zlepšujú zloženie krvi, stimulujú rast.
7. Majú preventívne účinky proti osteoporóze, pretože obsiahnutý vápnik posilňuje kĺby a kosti.
8. Pomáha budovať svaly.

Výhody sezamu pri chorobách:

• Zlomeniny;
• kašeľ;
• astma;
• dyspnoe;
• hypertenzia;
• onkológia;
• zápal pľúc.
• problémy s pečeňou;
• ochorenia žlčníka;
• kardiovaskulárne ochorenia;
• problémy s kĺbmi;
• ochorenia štítnej žľazy;
• problémy s tráviacim systémom;
• osteochondróza.

V zložení je dôležitý antioxidant – sezamín, ktorý pôsobí protirakovinovo a čistí cievy od škodlivého cholesterolu.

Výhody počas tehotenstva a laktácie

Vzhľadom na vysoký obsah fytosterolov sa sezamové semienka považujú za jeden z najúčinnejších prostriedkov proti starnutiu. Tieto účinné látky posilňujú imunitný systém, priaznivo pôsobia na žľazy s vnútorným vylučovaním, zvyšujú libido a predlžujú reprodukčné obdobie. Počas menopauzy sa štruktúra kostí ženy stáva krehkou a sezam ju pomôže posilniť.

Pravidelná konzumácia semien chráni pred mastopatiou a normalizuje hormonálnu hladinu.

Západní lekári zaradili sezam do zoznamu potravín požadovaných v strave nastávajúcej matky. Počas tehotenstva musíte sezamové semená používať z niekoľkých dôvodov:

• Vápnik obsiahnutý v kompozícii pomáha udržiavať kosti nastávajúcej matky a podieľa sa na tvorbe kostry dieťaťa;
• zabraňuje anémii;
• zabraňuje zápche;
• normalizuje močenie.

Tehotné ženy môžu jesť sezamové semienka v akomkoľvek jedle, ale v treťom semestri by nemali nadužívať sladkosti. Šalát je užitočné ochutiť sezamovými semienkami, ale nemali by ste pridať viac ako jednu čajovú lyžičku.

Počas laktácie sezam doplňuje potrebu vápnika matky a dieťaťa. Vďaka vysokej nutričnej hodnote sa zlepšuje kvalita materského mlieka.

• Denná norma 10-20 g

Pre mužov

1. Sezamové semienka sú bohaté na vitamín E, ktorý pomáha mužom udržiavať potenciu.
2. Tento bylinný liek zvyšuje intenzitu periférneho prietoku krvi, čo podporuje erekciu.
3. Zinok a selén, ktoré sú súčasťou sezamu, sú tiež užitočné pre mužský reprodukčný systém. Vďaka zinku vzniká testosterón, ktorý sa podieľa na tvorbe spermií a odbúrava aj alkohol.
4. Vitamín E stabilizuje činnosť prostaty.
5. Selén je zodpovedný za vitalitu spermií.

Sezam pôsobí priaznivo nielen na činnosť reprodukčného systému, ale aj na nervový, pohybový, srdcovo-cievny systém, pôsobí preventívne.

Prečo by deti mali jesť sezam

Sezamové semienka dodávajú rastúcemu telu cenné vitamíny a mikroelementy a nespôsobujú alergie.

Pre väčšie výhody sa sezam konzumuje surový alebo sa z neho vyrába mlieko.

• Použitie sezamového oleja sa odporúča na zmiernenie kašľa a bronchitídy.

Podávanie semien deťom mladším ako tri roky by sa malo robiť opatrne. Sezamové mlieko sa môže konzumovať od jedného roka.

• Denná norma 1 lyžička.

Ako používať sezamové mlieko

Ako ho pripraviť:

• Sezamové semienko 1 polievková lyžica.
• Voda 1 l
• Med 1 polievková lyžica. l.

• Všetko vyšľaháme mixérom a precedíme cez gázu. Datle možno použiť ako sladidlo.

Zvyšný koláč je vhodný na pečenie.

Návod na použitie:

• Na prípravu ovocných koktailov a smoothies;
• ako nezávislý nápoj;
• jesť so zdravým chlebom;
• na raňajky z granoly plnenej mliekom;
• na prípravu kaše;
• na pudingy.

Sezamový olej

• Vlasy dobre rastú pri pravidelnej konzumácii oleja;
• nechty a kosti sú posilnené;
• tkanivo chrupavky sa neztenčuje;
• stav pokožky sa zlepšuje;
• podporuje zdravie žien a mužov;
• boj proti rakovine;
• ako masážny produkt používaný pri artritíde, bolestiach kĺbov, osteochondróze, reumatizme;
• spotreba oleja koriguje „problémy“ v hematopoetickom systéme;
• pomáha v boji proti ochoreniam dýchacích ciest;
• má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém;
• normalizuje videnie;
• má priaznivý vplyv na tráviaci systém.

Ako správne užívať sezam

Je lepšie brať sezamové semená surové, pretože po pražení obsahujú málo užitočných látok.

• Zo semien sa vyrába chalva alebo pasta, ktorá sa pridáva do rôznych jedál. Omáčka a omáčky sa vyrábajú z pasty.
• Sezam sa používa ako prášok do pečiva.
• Je dobré v ňom vyprážať ryby alebo mäso po rozvaľkaní v dobre rozšľahanom vajci.
• Sezamový olej je možné nahradiť olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Niekedy sa stáva, že ľudia nemôžu konzumovať žiadne mliečne výrobky. V niektorých prípadoch je to spôsobené alergiami alebo intoleranciou laktózy, niekedy kvôli osobnému presvedčeniu. Mandľové mlieko je medzi vegánmi všeobecne obľúbené, no nie je to jediná možnosť. Strava sa dá veľmi výrazne spestriť, ak k problematike pristúpite rozumne. Môžete si vyrobiť napríklad sezamové mlieko, ktorého recept je veľmi jednoduchý.

Je to celkom chutné, ale musíte byť milovníkom sezamových semien, aby ste tento produkt ocenili. Ak ste zvyknutí používať tieto semienka do pečiva a iných jedál, mlieko z nich môžete piť v čistej forme. Ale zvyčajne deti uprednostňujú bohatšiu chuť, takže recept možno doplniť medom alebo vanilkou. V prvom rade však musíte vedieť, čo je sezam.

Užitočné vlastnosti

Ako tieto semená použiť? Sezamové semienka boli vždy súčasťou japonských, blízkovýchodných a čínskych kulinárskych tradícií a používali sa v nich po stáročia. Na oleji z tohto semienka sa na horúcej panvici varí veľa ázijských jedál a používa sa aj do šalátových dresingov a marinád. Vo väčšine prípadov sa používa indický sezam, ktorého zrná sú biele. V predaji však nájdete aj čierne semienka, ktoré majú miernu horkosť. Sú typické skôr pre japonskú kuchyňu. Aké sú výhody sezamových semienok? Zloženie tohto zrna obsahuje veľa živín: vitamíny B1 a E, vápnik a železo.

Vedeli ste, že polievková lyžica sezamových semienok obsahuje asi 88 mg vápnika? Tiež štvrť pohára prírodných zŕn poskytuje ľudskému telu tento mikroelement viac ako celý pohár živočíšneho mlieka. Štvrť šálky surových sezamových semienok teda obsahuje 351 mg vápnika a celý pohár odstredeného kravského mlieka obsahuje 316,3 mg a celý pohár iba 291 mg. Navyše sezam, ktorého zloženie je také užitočné, je zásaditá potravina a mlieko je kyslé.

Obsahujú tiež meď, ktorá je najznámejšia pre svoje protizápalové vlastnosti. Konzumácia potravín s týmto stopovým prvkom znižuje bolesť a opuchy spojené s reumatoidnou artritídou a tiež pomáha posilňovať kosti a cievy. A to nie je všetko, čo sezam ponúka (užitočné vlastnosti). Ako ho používať, aby zostali zachované všetky vitamíny a mikroelementy?

Funkcie varenia

Je známe, že chuť sezamu sa opekaním zvýrazňuje, no bohužiaľ vysokej koncentrácii zdravých tukov (polynenasýtených) vysoké teplo škodí. K tomu dochádza bez ohľadu na to, aké farebné semeno používate. Preto je lepšie ho variť bez tepelnej úpravy, aby sa zachovali vysoké zdravotné benefity.

Okrem toho sa hladiny vápnika znížia o približne 60 percent, keď sa odstránia šupky sezamových semienok. Keďže sú bohatým zdrojom tejto mikroživiny ako celku, môžete si pripraviť lahodné a voňavé sezamové mlieko, ktorého recept je uvedený nižšie. Je obzvlášť užitočný pre tehotné a dojčiace matky.

Ako na to?

Na tento recept budete potrebovať nelúpané biele sezamové semienka, javorový sirup a kokosový olej spolu s trochou vanilkového extraktu. Je to naozaj jednoduchý proces. Semená na chvíľu namočte a pripravené mlieko podávajte vychladené.

Ak ste milovníkom omáčky Tahini z Blízkeho východu, alebo si tento produkt zamilujete. Za zmienku tiež stojí, že je to skvelý základ pre zmrzlinu a mliečne kokteily. Tento produkt oceníte a aj keď nie ste vegetarián, z času na čas si toto mlieko môžete dopriať. Ak ste vegán, je to skvelý doplnok k vašej každodennej strave.

Čas prípravy tohto jedla bude asi pol hodiny. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1/3 šálky nepražených bielych sezamových semienok;
• ¾ lyžičky vanilkového extraktu;
• ½ lyžice nerafinovaného kokosového oleja;
• 2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu;
• ¼ lyžičky morskej soli;
• 2 poháre vody.

Proces varenia

Vložte sezamové semienka do nádoby vysokorýchlostného mixéra a zalejte ich ½ šálkou vody. Mali by namočiť 30 minút až hodinu.

Potom ich mixujte vysokorýchlostným mixérom 40 sekúnd. Pridajte vanilku, kokosový olej, javorový sirup, soľ a 1 ½ šálky vody a pokračujte v šľahaní, kým zmes nebude čo najhladšia. Potom výsledné sezamové mlieko preceďte cez jemný sitkový filter.

Ako z neho pripraviť rôzne jedlá? Ochlaďte ho vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a použite ako základ pre akýkoľvek recept.

Mali by ste skončiť s jemným nápojom, ktorý výrazne vonia po sezame. Keďže ho vyrábate z prírodných surovín, toto mlieko neobsahuje karagenan ani lecitín, ani iné náhodné prísady, ktoré sa pridávajú do komerčne vyrábaných orechových produktov.

Druhý spôsob

Vyššie uvedený spôsob varenia nie je jediný. Sezamové mlieko môžete pripraviť iným spôsobom, ktorého recept je oveľa jednoduchší. Na to budete potrebovať:

• 1 1/2 šálky surových, nelúpaných sezamových semienok (namočené 8 hodín alebo cez noc a potom sušené);
• 4 poháre vody;
• štipka soli.

Príprava

Pridajte sezamové semienka a vodu do mixéra, mixujte na vysokej rýchlosti aspoň minútu, kým sa semená nerozdrvia. Zmes by mala byť hladká a homogénna. Pridajte štipku soli a akékoľvek korenie. Ak chcete, aby výsledný produkt mal sladkú chuť, môžete pridať trochu medu. Potom nádobu so vzniknutou zmesou zabaľte do nepoužitých nylonových pančuchových nohavíc alebo pančúch a vytlačte cez ňu mlieko. Výrobok uchovávajte v chladničke.

Môžete ho pridať ako základ do rôznych smoothies, ovsených vločiek, chia pudingu, alebo ho piť v čistej forme.

Tretia cesta

Tento recept, uvedený nižšie, je najvhodnejší pre deti. Má sladkú chuť a obsahuje len zdravé produkty.

Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

• 1 šálka sezamových semienok;
• 1 lyžica konopného oleja;
• 4 poháre čistej vody;
• 2 veľké datle bez kôstok;
• 1 čajová lyžička vanilkového prášku alebo extraktu;
• štipka himalájskej alebo morskej soli.

Ako variť?

Pre tento recept je lepšie použiť indický sezam. Semená namočte do dostatočného množstva vody a nechajte cez noc v chladničke.

Potom sceďte a opláchnite sezamové semienka, vodu vylejte. Vložte namočené semená a čerstvú vodu do mixéra a mixujte 30-60 sekúnd v závislosti od výkonu vášho stroja.

Mlieko precedíme cez tenkú tkaninu alebo gázu. Sezamovú dužinu môžete použiť na výrobu syrových koláčov a koláčikov alebo ako náplň do pečiva.

Opláchnite mixér a nalejte pripravené mlieko do misy. Pridajte datle, vanilku a soľ. Znova rozmixujte do hladka. Výsledný produkt môžete uchovávať v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke 2-3 dni.

Je sezamové mlieko dobré pre každého?

Výhody a poškodenia tohto produktu by sa mali vážne zvážiť. Ak sú prospešné vlastnosti a vlastnosti zrejmé, má sezamové mlieko nejaké kontraindikácie? V prvom rade sú možné alergické reakcie, takže ak je na to telo náchylné, produkt by sa mal skúšať opatrne. Po druhé, sezam môže mať vplyv na zvýšenie zrážanlivosti krvi. Ľudia náchylní na krvné zrazeniny by preto nemali pravidelne konzumovať obilniny a obilné mlieko.

Okrem toho stojí za zmienku vysoký obsah kalórií sezamových semien, čo je asi 550 kcal na sto gramov suchého produktu. Z tohto dôvodu sa obilniny neodporúčajú tým, ktorí schudnú. Neplatí to však pre sezamové mlieko, ktorého kalorický obsah je pomerne nízky – len okolo 100 – 150 kcal na 100 ml. Táto hodnota závisí od použitej receptúry nápoja.

Kedysi som tomu naozaj veril najlepší zdroj vápnika- sú to mliečne výrobky. A počas tehotenstva Savvy sa veľmi spoliehala na tvaroh. Ale... nevidel som žiadny konkrétny efekt. Keď sa Savva narodil, problém nedostatku vápnika sa začal prejavovať čoraz zreteľnejšie – zhoršovali sa mu zuby. A začala nás zaujímať téma výživy. A „prešli“ na surovú stravu. Tu som našiel informácie o sezam alebo ako sa to tiež nazýva - sezam.

Ukazuje sa, sezam je najlepším zdrojom vápnika. Na 100 gramov je ho oveľa viac ako v mlieku. Áno, a absorbuje sa efektívnejšie.

Pre mňa sa v tom období stal na pár mesiacov nepostrádateľným. Používala som ho v rôznych podobách - zmiešala som ho s medom a jedla ako dezert, namočila a pridala do surovej kaše, naklíčila a zjedla k tomu šalát. Ale najpohodlnejšia, chutná a všestranná vec, s ktorou môžete robiť sezam- Toto sezamové mlieko! Na problém s vápnikom som rýchlo zabudol, ale teraz, keď som si zranil nohu, som si hneď spomenul na svoj zážitok. A je to dobré aj pre deti!

Ukázalo sa, že vo forme sladkastej bielej tekutiny sezam Obe naše deti pijú s radosťou :)

*Je tiež ideálnou náhradou materského mlieka počas odstavenia!

**A - veľmi chutný zdroj vápnika a ďalších výhod pre tehotné ženy!

Takže, .

Nazvali ho tak len preto, že sa naozaj podobá na mlieko, no zložením a chuťou nemá nič spoločné. Sezamové mlieko má príjemnú orieškovú chuť a vôňu a ľahkú sladkosť má rád každý – deti aj dospelí.

Ingrediencie na výrobu sezamového mlieka:

• sezam - 0,5 šálky
• voda - 1 liter
• med - 3-4 polievkové lyžice (možno nahradiť datľami alebo hrozienkami)

Ako pripraviť sezamové mlieko?

Môžete si pozrieť môj videorecept na výrobu sezamového mlieka:

Alebo tu sú podrobnosti.

Do mixéra nalejte vodu, pridajte sezamové semienka a med. Všetko prerušíme do 1 minúty. Ak je mixér slabý, počkajte dlhšie.

Pripravenosť skontrolujeme takto: vezmite si nejaké dôvody - rozbité zrná. Ak si zachovajú svoj tvar, pokračujte v šľahaní. Ak už sezamové semienka nie sú viditeľné, ale je tam len biela hmota, je to hotové.

Ďalším krokom je prefiltrovanie výslednej tekutiny cez sitko alebo gázu. To, čo zo sezamových semienok zostalo, nevyhadzujeme, ale šetríme. Tento drvený sezam sa dá použiť na prípravu ovocného šalátu, sladkých cereálií alebo dezertov.

Nalejte precedené „mlieko“ do pripravenej nádoby. Skladujte nie dlhšie ako dva dni. Ale pre nás zvyčajne neprejde ani deň – liter „minie“ veľmi rýchlo. Keď mlieko sedí, vytvorí sa usadenina - pred pitím ho stačí pretrepať.

Sezamové mlieko sa dá jednoducho piť, zaliať ním ovsené vločky (treba počkať nie 5-10 minút, ale všetkých 30), vraj sa s ním dá robiť kakao - sama som to neskúšala a v r. všeobecne nahradiť mlieko tam, kde sa nachádza v sladkých dezertoch. Môžete ho variť aj s brezovou šťavou! 🙂 - tiež veľmi chutné.

Zdravie pre vás a vaše deti!

Ďalšie informácie.

Zloženie sezamu.

Ďalej v sezame nájdete horčík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok, sodík, železo, vitamíny A, E, PP, skupina B. A tiež antioxidant sezamín. Je považovaný za jedného z najsilnejších. V iných produktoch sa prakticky nenachádza.

Užitočné vlastnosti sezamu:

Sesamin znižuje hladinu cholesterolu, bráni rozvoju rakoviny, zabraňuje oxidácii a poškodeniu buniek a chráni pred starnutím.
Sezam vďaka vysokému obsahu vápnika podporuje zdravie kostí a zabraňuje osteoporóze. A komplexná látka fytín pomáha udržiavať rovnováhu minerálov.

Sezam zvyšuje počet krvných doštičiek v krvi, čo zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Sezam je veľmi užitočný pre ženy: znižuje riziko mastopatie, nasýti vápnikom a reguluje hormonálne hladiny.

Upozornenia:

Olej a prebytok sezamových semien sú kontraindikované pri tromboflebitíde a súvisiacich ochoreniach. V tehotenstve nie je vhodné konzumovať v nadmernom množstve, hrozí strata plodu. Ak máte slabý tráviaci systém, tiež by ste sa nemali nechať uniesť celými semienkami – dráždia sliznicu, preto ich treba pomlieť (najlepšie je sezamové mlieko) alebo namočiť a zajesť s medom.

Sezam pre deti:

Hlavnou výhodou sezamových semienok je vysoký obsah vápnika. Pol šálky sezamových semienok obsahuje 3-krát viac vápnika ako pol pohára plnotučného mlieka. Denná „dávka“ vápnika pre deti je 1 čajová lyžička, teda pohár sezamového mlieka :)

Sezam je zdrojom horčíka, medi, mangánu, železa, fosforu, zinku, vitamínov B, E, bielkovín a vlákniny. Obsahuje látky, ktoré normalizujú krvný tlak a chránia pečeň. Zinok a fosfor sa podieľajú na stavbe kostného tkaniva. Spoločne prítomnosť vápnika, fosforu a zinku v sezame pomáha predchádzať osteoporóze. Tiež veľké množstvo vlákniny v sezamových semienkach predchádza ochoreniam tráviaceho systému, pretože podporuje pravidelnú činnosť čriev.

Existujú alergie na sezam - pred podaním alergickému dieťaťu skontrolujte jeho reakciu.

Ak nikto z vašej najbližšej rodiny nemá alergie, sezam môžete zaradiť do stravy svojho dieťaťa už od šiestich mesiacov veku.

Ako si vybrať sezam?

Semená prichádzajú v rôznych farbách. Najčastejšie sú biele. Poskytujú vysoko kvalitný olej. A v horských oblastiach rastú čierne semená, ktoré majú výraznejšiu vôňu. Môžete tiež nájsť hnedé, žlté a červenkasté zrná.

Staré zrná zhorknú a chuť sezamu sa pri nesprávnom skladovaní pokazí – a potom deti nemajú sezamové mlieko radi. Je dôležité vybrať čerstvé a chutné sezamové semienka.

Najlepšie je nájsť spoľahlivého predajcu, porozprávať sa s ním, vypýtať si čerstvé sezamové semienka, keďže ste tehotná, alebo čo to je pre malé dieťa. Požiadajte ich, aby vám zavolali, keď vám doručia čerstvý sezam, sľubte, že zaplatíte o 10 % viac, ak je sezam čerstvý. Vyberte si svoju možnosť :)

Skladovanie.

Zaujímavým faktom je, že sezamové semienka vo všeobecnosti nevydržia dlho: rýchlo žltnú. Musíte ho nechať na tmavom mieste. A neoplatí sa ich zásobovať na dlhú dobu.

Užitočný Instagram pre tehotné ženy o jedle a ich účinku na telo - pokračuj a prihláste sa!

Sezamový olej používali ľudia už od staroveku – jeho blahodarné vlastnosti boli objavené pred viac ako 7000 rokmi v Babylone a Egypte. Dnes sa aktívne používa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii, ľudovom liečiteľstve a dermatológii. Olej našiel uplatnenie vo farmaceutickej výrobe a parfumérskom priemysle.

Olej sa získava zo sezamových semienok metódou lisovania za studena. Produkt je dostupný v dvoch typoch: tmavý a svetlý. Tmavý je vyrobený z pražených sezamových semienok a svetlý je vyrobený z čerstvých zŕn rastliny. Vyznačuje sa dlhou trvanlivosťou, počas ktorej sa nestrácajú jej prospešné vlastnosti. Niekedy sa sezamový olej nazýva sezamový olej, názov pochádza z asýrskeho názvu pre sezam „sezam“, doslova znamená „olejnatá rastlina“.

Produkt má jedinečné zloženie so súborom prospešných mastných kyselín pre ľudské telo:

• • Omega-6 – podporuje odstraňovanie toxínov a posilňuje imunitný systém, pôsobí ako antidepresívum. Tiež sa v nej nachádza veľa tejto polynenasýtenej mastnej kyseliny
  • Omega-9 – zabraňuje vzniku zhubných nádorov a cukrovky, neukladá cholesterol a pôsobí protizápalovo.
  • Kyselina palmitová – slúži ako prevencia aterosklerózy.
  • Kyselina arachidová – má priaznivý vplyv na činnosť mozgu.
  • Kyselina stearová – podporuje energetickú hladinu organizmu.

Existuje mylná predstava, že sezamový olej obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Nie je to však celkom pravda – leví podiel na nich majú samotné semená a pri spracovaní v oleji sa strácajú. Prípravok však obsahuje vitamín E - silný antioxidant, ktorý hrá dôležitú úlohu v prevencii srdcových a cievnych ochorení. Okrem toho obsahuje lignany, ktoré sú pre telo nevyhnutné – užitočné látky, ktoré dokážu odolávať rozvoju a množeniu rakovinových buniek. Lignany bojujú proti plesňovým a patogénnym ochoreniam a majú pozitívny vplyv na centrálny nervový systém.

Toto zloženie produktu pomáha vyrovnať sa s mnohými problémami:

• • Inhibícia procesu starnutia buniek.
  • Zlepšenie zrážanlivosti krvi.
  • Posilnenie kardiovaskulárneho systému, normalizácia krvného tlaku.
  • Zbavenie sa cholesterolových plakov.
  • Zvýšený prísun krvi do mozgu.
  • Zotavenie po silnej fyzickej alebo psychickej záťaži.
  • Očista tela od odpadových látok a toxínov.
  • Terapia Alzheimerovej choroby (v tomto prípade sa odporúča vkvapkať olej do nosa súčasne s masážou hlavy a nôh).
  • Ochrana gastrointestinálneho traktu pred škodlivými látkami z potravy.
  • Liečba pľúcnych ochorení.
  • Zvyšovanie imunity.
  • Znížená hladina cukru v krvi.
  • Zbavte sa nespavosti a úzkosti (pred spaním si dajte do nosa 1 kvapku do každej nosovej dierky).

Sezamový výrobok pomáha zvyšovať vstrebávanie vitamínov, ktoré človek prijíma s jedlom. Zvlášť užitočné je podávať ho deťom s hypovitaminózou, možno ním dochucovať zeleninové šaláty. Je povolené podávať deťom od 1 roka, existujú kontraindikácie na použitie - olej nemožno podrobiť tepelnému spracovaniu, všetky prospešné vlastnosti sa stratia.

Výhody a kontraindikácie sezamového oleja pre deti

Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam produktu, skôr ako začnete pridávať sezamový olej do stravy vašich detí, mali by ste sa poradiť so svojím pediatrom. V prvom rade si musíte byť istí, že nie ste alergický na prípravok a vedieť, v akom veku ho môžete používať. Všeobecné odporúčania pre prijatie vyzerajú takto:

• • Pre deti vo veku od 1 do 3 rokov postačuje 3-5 kvapiek prípravku denne.
  • Deťom od 3 do 6 rokov možno podať 5-10 kvapiek oleja.
  • Od 10 rokov do 14 rokov sa dávka zvyšuje na 1 čajovú lyžičku.

Sezamový olej navyše priaznivo pôsobí na pokožku, takže ho možno použiť na masáž malých detí, pokožku nielen dobre zjemní, ale aj rýchlo uvoľní napätie a upokojí. Najpopulárnejší ľudový liek sa zvyčajne používa na masáž hlavy a zlepšenie rastu detských vlasov!

Sezamový olej má napriek mnohým prospešným vlastnostiam kontraindikácie:

• • Zvýšená zrážanlivosť krvi.
  • Individuálna neznášanlivosť.
  • Sklon k tvorbe krvných zrazenín.

Existujú aj ďalšie kontraindikácie: nemôže sa používať spolu s výrobkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú. Patria sem paradajky, uhorky, niektoré bobule a ovocie, špenát a petržlen. Spoločné užívanie vedie k urolitiáze.

Získanie sezamového oleja

Sezamový olej v detskej terapii

Priaznivý účinok sezamového produktu bol zaznamenaný pri liečbe nielen akútnych respiračných ochorení, ale aj bronchiálnej astmy, bronchitídy a ťažkostí s dýchaním. Existuje veľa receptov tradičnej medicíny na liečbu tohto produktu, porovnateľných s. Pri používaní tejto skúsenosti musíte brať do úvahy kontraindikácie a vek dieťaťa. Tu je niekoľko receptov na liečbu detí, ktoré využívajú prospešné vlastnosti sezamu.

Kedysi som úprimne veril, že najlepším zdrojom vápnika sú mliečne výrobky. A počas tehotenstva Savvy sa veľmi spoliehala na tvaroh. Ale... nevidel som žiadny konkrétny efekt. Keď sa Savva narodil, problém nedostatku vápnika sa začal prejavovať čoraz zreteľnejšie – zhoršovali sa mu zuby. A začala nás zaujímať téma výživy. A „prešli“ na surovú stravu. Tu som našla informácie o sezame alebo, ako sa tomu tiež hovorí, sezame.

Ukazuje sa, že sezam je najlepším zdrojom vápnika. Na 100 gramov je ho oveľa viac ako v mlieku. Áno, a absorbuje sa efektívnejšie.

Pre mňa sa v tom období stal na pár mesiacov nepostrádateľným. Používala som ho v rôznych podobách - zmiešala som ho s medom a jedla ako dezert, namočila a pridala do surovej kaše, naklíčila a zjedla k tomu šalát. Ale najpohodlnejšia, chutná a všestranná vec, ktorú môžete so sezamom urobiť, je sezamové „mlieko“! Na problém s vápnikom som rýchlo zabudol, ale teraz, keď som si zranil nohu, som si hneď spomenul na svoj zážitok. A je to dobré aj pre deti!

Ukázalo sa, že obe naše deti s radosťou pijú sezam vo forme sladkastej bielej tekutiny.

Takže sezamové mlieko.

Ingrediencie na výrobu sezamového mlieka:

- sezam - 0,5 šálky
- voda - 1 liter
- med - 3-4 polievkové lyžice (možno nahradiť datľami alebo hrozienkami)

Ako pripraviť sezamové mlieko?

Do mixéra nalejte vodu, pridajte sezamové semienka a med. Všetko prerušíme do 1 minúty. Ak je mixér slabý - dlhšie.

Pripravenosť skontrolujeme takto: vezmite si nejaké dôvody - rozbité zrná. Ak si zachovajú svoj tvar, pokračujte v šľahaní. Ak už sezamové semienka nie sú viditeľné, ale je tam len biela hmota, je to hotové.

Ďalším krokom je prefiltrovanie výslednej tekutiny cez sitko alebo gázu. To, čo zo sezamových semienok zostalo, nevyhadzujeme, ale šetríme. Tento drvený sezam sa dá použiť na prípravu ovocného šalátu, sladkých cereálií alebo dezertov.

Nalejte precedené „mlieko“ do pripravenej nádoby. Skladujte nie dlhšie ako dva dni. Ale pre nás zvyčajne neprejde ani deň - liter „minie“ veľmi rýchlo. Keď mlieko sedí, vytvorí sa usadenina - pred pitím ho stačí pretrepať.

Sezamové mlieko sa dá jednoducho piť, zaliať ním ovsené vločky (treba počkať nie 5-10 minút, ale všetkých 30), vraj sa s ním dá robiť kakao - sama som to neskúšala a v r. všeobecne nahradiť mlieko tam, kde sa nachádza v sladkých dezertoch. Môžete ho variť aj s brezovou šťavou! Je to tiež veľmi chutné.

Zdravie pre vás a vaše deti!

Zloženie sezamu.

Ďalej v sezame nájdete horčík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok, sodík, železo, vitamíny A, E, PP, skupina B. A tiež antioxidant sezamín. Je považovaný za jedného z najsilnejších. V iných produktoch sa prakticky nenachádza.
Užitočné vlastnosti sezamu:

Sesamin znižuje hladinu cholesterolu, bráni rozvoju rakoviny, zabraňuje oxidácii a poškodeniu buniek a chráni pred starnutím.
Sezam vďaka vysokému obsahu vápnika podporuje zdravie kostí a zabraňuje osteoporóze. A komplexná látka fytín pomáha udržiavať rovnováhu minerálov.

Sezam zvyšuje počet krvných doštičiek v krvi, čo zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Sezam je veľmi užitočný pre ženy: znižuje riziko mastopatie, nasýti vápnikom a reguluje hormonálne hladiny.

Upozornenia:

Olej a prebytok sezamových semien sú kontraindikované pri tromboflebitíde a súvisiacich ochoreniach. V tehotenstve nie je vhodné konzumovať v nadmernom množstve, hrozí strata plodu. Ak máte slabý tráviaci systém, tiež by ste sa nemali nechať uniesť celými semienkami – dráždia sliznicu, preto ich treba pomlieť (najlepšie je sezamové mlieko) alebo namočiť a zajesť s medom.
Sezam pre deti:

Hlavnou výhodou sezamových semienok je vysoký obsah vápnika. Pol šálky sezamových semienok obsahuje 3-krát viac vápnika ako pol pohára plnotučného mlieka. Denná „dávka“ vápnika pre deti je 1 čajová lyžička, teda pohár sezamového mlieka.

Sezam je zdrojom horčíka, medi, mangánu, železa, fosforu, zinku, vitamínov B, E, bielkovín a vlákniny. Obsahuje látky, ktoré normalizujú krvný tlak a chránia pečeň. Zinok a fosfor sa podieľajú na stavbe kostného tkaniva. Spoločne prítomnosť vápnika, fosforu a zinku v sezame pomáha predchádzať osteoporóze. Tiež veľké množstvo vlákniny v sezamových semienkach predchádza ochoreniam tráviaceho systému, pretože podporuje pravidelnú činnosť čriev.

Existujú alergie na sezam - pred podaním alergickému dieťaťu skontrolujte jeho reakciu.

Ak nikto z vašej najbližšej rodiny nemá alergie, sezam môžete zaradiť do stravy svojho dieťaťa už od šiestich mesiacov veku.

Ako si vybrať sezam?

Semená prichádzajú v rôznych farbách. Najčastejšie sú biele. Poskytujú vysoko kvalitný olej. A v horských oblastiach rastú čierne semená, ktoré majú výraznejšiu vôňu. Môžete tiež nájsť hnedé, žlté a červenkasté zrná.

Staré zrná zhorknú a chuť sezamu sa pri nesprávnom skladovaní pokazí – a potom deti nemajú sezamové mlieko radi. Je dôležité vybrať čerstvé a chutné sezamové semienka.

Najlepšie je nájsť spoľahlivého predajcu, porozprávať sa s ním, vypýtať si čerstvé sezamové semienka, keďže ste tehotná, alebo čo to je pre malé dieťa. Požiadajte ich, aby vám zavolali, keď vám doručia čerstvý sezam, sľubte, že zaplatíte o 10 % viac, ak je sezam čerstvý. Vyberte si svoju možnosť.

Skladovanie.

Zaujímavým faktom je, že sezamové semienka vo všeobecnosti nevydržia dlho: rýchlo žltnú. Musíte ho nechať na tmavom mieste. A neoplatí sa ich zásobovať na dlhú dobu.