Niektorým záhradkárom už jahodový špenát vyšiel z módy, u iných si len získava na obľube a ďalší ho pestujú už dlhé roky a nevedia sa zbaviť samovýsevu alebo naopak milovať a používať na kulinárske a liečebné účely. Mnoho ľudí nazýva túto plodinu medializovanou burinou, ale nepopierajú jej výhody. Z toho všetkého môžeme konštatovať, že jahodový špenát je nenáročný a dokáže doplniť našu stravu o vitamíny a mikroelementy. A je aj veľmi dekoratívny. Už len kvôli týmto trom vlastnostiam sa oplatí takúto rastlinu vysadiť a na základe výsledkov pestovania sa rozhodnúť, či si zaslúži miesto na stanovišti.
O pôvode jahodového špenátu, opis kultúry
Táto rastlina ani nevyzerá ako špenát a jahody. Aj keď môžete nájsť niečo spoločné, ak chcete: listy sa používajú pri varení rovnakým spôsobom ako listy špenátu a červené plody pripomínajú bobule, ale skôr maliny ako jahody. V popisoch na obaloch semien alebo na internete nájdete frázy o podobnosti chuti ovocia s jahodou. Početné recenzie od záhradníkov však naznačujú opak: „žiadna chuť“, „jemná“, „nevonia ani ako jahody“, „pripomína nezrelú moruše“, „ako uhorka“. A len málokomu sa podarí odhaliť sladkú chuť pripomínajúcu jahody. Možno dôvodom sú odlišné odrody, podmienky pestovania a nesprávne určenie štádia zrelosti.
Plody jahodového špenátu vyzerajú lákavo, no ich chuť má rád len málokto
Jahodový špenát v skutočnosti patrí do čeľade amarantov, to znamená, že je najbližším príbuzným tých známych: quinoa, repa, amarant a gomfrény. Botanický názov sa nápadne líši od toho reklamného, niekedy na obaloch semienok úprimne píšu, že je to žminda alebo prasiatko. Populárne sú dva typy:
- Zhminda multifolia;
- Zminda capitata.
Oba druhy sa od seba veľmi nelíšia, snáď okrem svojej domoviny. Polyfolia bola prvýkrát objavená v južnej Európe, severnej Afrike a Stredomorí. Tam stále rastie divo. A capitate pochádza zo Severnej Ameriky a voľne rastie v Európe a na Novom Zélande.
Táto rastlina má veľa mien: prasiatko, obyčajná zhminda, jahodový alebo jahodový špenát, špenát-malina. Rastie ako bujný bylinný ker vysoký 40–80 cm Najprv hustá ružica trojuholníkového resp diamantové listy so zubatými okrajmi. Potom sa zo stredu vyhodí veľa výhonkov. Na nich sa v pazuchách listov tvoria kvety červenej alebo oranžovej farby, vyrastajú spolu do bobuľovitých guľôčok s priemerom až 2 cm. Neskôr sa každý kvet zmení na šťavnatý plod so semenom vo vnútri. Vyzerá to ako malina, ktorá sa skladá z niekoľkých kôstkovín. Ale pre maliny taká bobule rastie z jedného kvetu a pre jahodový špenát
- od viacerých.
V tejto fáze vývoja je zrejmé, že v každej pazuche sa vytvorilo veľa kvetov a vaječníkov, ktoré následne zrastú a vytvoria jeden bobuľovo-plod. Plody jahodového špenátu dozrievajú 1–1,5 mesiaca po vzídení.
Zostávajú dlho na stonkách a ľahko sa od nich oddelia. Záhradkári hovoria, že ak chcete poznať skutočnú chuť jahodového špenátu, musíte počkať, kým úplne dozreje, keď bobule zmäknú. V tomto období je ťažké ich zbierať, pokrčia sa, no môžete ich odstrihnúť spolu s výhonkom a vychutnať si ich priamo z konára.
Video: jahodový špenát v záhrade Rastlina sa pestuje v záhradách ako jednoročná. Pre skoré dozrievanie a mrazuvzdornosť (do -10 ⁰C) možno jahodový špenát vysiať skorá jar do júla a potom - pred zimou. Hoci samotné kríky sa dobre rozmnožujú samovýsevom. Po dozretí vo vašej záhrade aspoň raz bude prasiatko zasievať a rásť samo, ako kôpor, nechtík, borák lekársky a ďalšie nenáročné plodiny
. Nebojí sa chorôb a škodcov. Jedinou výnimkou je všežravá voška.
O sortimente jahodového špenátu
Mary nie je v Rusku veľmi bežná. V Štátnom registri šľachtiteľských úspechov nie sú žiadne odrody, ani samotná plodina. V obchodoch so semenami často nájdete balíčky s nasledujúcimi názvami: Nepochopiteľná „rozmanitosť“ odrôd v Rusku mi pripomína príbeh s physalis. Keď ju prvýkrát začali pestovať v našich končinách, v obchode sa predávali dva druhy: jahodový a zeleninový, bez odrôd. Samozrejme, každý chcel jahodu, pretože by mala rásť chutne a sladko. V skutočnosti, bez ohľadu na to, aké vrecko som si kúpil, zo semien vyrástla zelenina - veľmi produktívna a nenáročná, ale s ovocím nechutnej chuti. Samozrejme, nedal sa z neho vyrobiť džem a nedalo sa ho jesť surové. Čas plynul a dnes je už skutočne možné kúpiť jahodový physalis , a tiež: Hrozienka, Ananás, Cukrár atď. Záhradkári sa však stále sťažujú na nesúlad: stále sa vyskytujú zeleninové namiesto jahodových. To isté s jahodovým špenátom. Myslím, že ak máte záujem: mali by ste sa odvážiť, kúpiť, vyskúšať. Možno jedného dňa bude táto plodina v našej krajine jasne rozdelená na odrody a ich popisy sa objavia v štátnom registri, ale nákup semien tejto rastliny zostáva zatiaľ lotériou.
To je pravdepodobne dôvod, prečo existujú rôzne recenzie: niektorí pestujú vysoké kríky so sladkými bobuľami, iní pestujú krátke kríky bez chuti.
Ako používať jahodový špenát Táto rastlina akejkoľvek odrody má vysokú nutričnú hodnotu, je bohatá na vitamíny A, C, E, P a skupiny B, mono- a disacharidy, mikro- a makroprvky. Jahodový špenát je označovaný za šampióna medzi zeleninové plodiny Čo sa týka obsahu železa, obsahuje dvakrát viac rastlinných bielkovín ako kapusta, obsahuje mastné kyseliny (lipidy). Ale listy a plody by sa mali konzumovať s mierou.
Listy obsahujú oxaláty – soli a estery kyseliny šťaveľovej a semená vo vnútri bobúľ sú vo veľkom množstve toxické.
Video: o pestovaní a výhodách jahodového špenátu Objaví sa Mary alebo zhminda skorá jar zo samovýsevu, preto je schopný doplniť vašu stravu o vitamíny spolu s cibuľou, šťavelom, špargľou a rebarborou. Čerstvé listy bez akejkoľvek arómy sú dokonca plusom. Môžu sa pridávať do šalátov a jarnej zelenej kapustnice. Jahodový špenát neovplyvňuje chuť, neprerušuje pachy ostatných ingrediencií, ale nutričnú hodnotu riadu výrazne zvyšuje. Okrem toho sa listy dajú kvasiť ako kapusta, sušiť na zimný čaj, príp liečivá infúzia . Už je overené, že nálev zhminda pomáha proti prechladnutiu a posilňuje kardiovaskulárneho systému
, spomaľuje starnutie buniek, zvyšuje hemoglobín.
Šalát s listami a plodmi jahodového špenátu Ovocie v technická zrelosť majú rovnakú chuť ako listy. Do šalátov sa pridávajú aspoň pre krásu, o benefitoch ani nehovoriac. Môžete variť džem, ale spolu s niečím iným pre chuť a vôňu (citrón, čerešňa). Samotné bobule dodávajú produktu jasne červenú farbu, takže sú vhodné na tónovanie kompótov vyrobených z ovocia s bezfarebnou šťavou (jablká, hrušky, dule). Pri tepelnom spracovaní sa však výhody znižujú, je lepšie zmraziť prebytočnú úrodu na ozdobenie zimnej zeleniny a
mäsové jedlá
. Plody Zhminda sa dajú sušiť a podobne ako listy sa používajú na prípravu čaju a nálevu.
Poľnohospodárska technológia tejto plodiny je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj deti. Problémy vznikajú len v dôsledku zlej klíčivosti semien z obchodu. Z viacerých balení môžu vyklíčiť 2-3 rastlinky, ale to bude stačiť. Už tento rok a s neskorá sejba- v budúcom roku zo samovýsevu vyrastú desiatky kríkov.
Plodina je nenáročná na pôdu, v prírode rastie na voľných pôdach a dokonca aj na pieskových dunách. Miluje slnko, ale dobre znáša aj polotieň. Prasiatko je odolné voči suchu, bez zalievania však plody sadnú malé a suché.
Existujú odporúčania z skúsených záhradníkov zasiať priamo do zeme bez pestovania sadeníc. Som pre seba nová úroda a aj z malých semienok, ako je jahodový špenát, ho vysievam do debničiek alebo črepníkov. Ak je plodina odolná voči chladu a dozrieva skoro, ako je táto, potom ju zasejem, keď sa pôda rozmrzne. Držím hrnce pod otvorený vzduch. Potom sa sadenice nestratia, ako na záhradnom záhone, medzi burinou. Koniec koncov, neviem, aké kotyledóny tam budú, čo odstrániť, čo nechať. Okrem toho je zhminda alebo prasiatko na začiatku vegetačného obdobia kópiou buriny quinoa.
Video: jahodový špenát pestovaný samovýsevom
Na stránke poľnohospodárskej spoločnosti Aelita sa odporúča zasiať jahodový špenát otvorená pôda skoro na jar, len čo to pôda dovolí. Hĺbka uloženia - 0,5–1 cm. Predtým sa semená môžu namočiť na 30 minút do roztoku manganistanu draselného. Sadenice každý deň povrchovo zalejte z kanvy so sitkom, odburiňte a vo fáze 2–3 pravých listov prerieďte alebo vysaďte podľa vzoru 30x30 cm.
Ďalšia starostlivosť pozostáva aj z odstraňovania buriny, polievania, no teraz raz za 2-3 dni, hnojenia - každé 2 týždne. Vo fáze rastu listov aplikujte hnojivá s obsahom dusíka (močovina, dusičnan amónny, nitroammofoska, mulleinový nálev alebo trus). Počas obdobia kvitnutia potrebujete komplexné kŕmenie s mikroelementmi, fosforom, draslíkom a dusíkom v minimálnej koncentrácii alebo bez nich: Fertika, Čistá bridlica, Agricola a iné hotové zmesi na zeleninu. Môžete ho nakŕmiť popolom: pohárom vo vedre s vodou, pretrepte a nalejte. Prerastené kríky potrebujú napichovanie, inak výhonky pod váhou plodov spadnú na zem a úroda skončí v blate.
Výhonky jahodového špenátu padajú pod ťarchou ovocia na zem, je potrebný podväzok
Rastúce na parapete
Ak potrebujete skorú zeleň na šaláty, potom semená zasejte do kvetináčov od marca do apríla a pestujte ich ako sadenice alebo izbové kvety.
Pôdu si môžete vyrobiť sami z pôdy z vašej lokality a humusu alebo kompostu (1:1). Ďalšou možnosťou je zbierať pôdu spod trávnika v lese alebo na čistinke. Je úrodná a má voľnú zrnitú štruktúru. Vhodná je aj kupovaná zemina – univerzálna na sadenice či zeleninu.
Sodná pôda má kyprú štruktúru, obsahuje humus - produkt spracovania rastlinných zvyškov dážďovkami Kúpená zemina pre mňa prestala byť všeliekom. Na jeho výrobe a predaji sa podieľa množstvo spoločností. Podľa zásady „pôda je v Afrike pôda, ako na nej niečo nerásť“ som kúpil najlacnejšie na sadenice. Vo vnútri vriec boli okrem zeminy aj kusy odrezkov lopaty a hrudky hliny. Výsledkom bolo, že polovica tejto „zeme“ musela byť vyhodená. Najhoršie však je, že v ňom nenarástli sadenice. Semená vyklíčili, objavili sa 2-3 listy a veci nešli ďalej. Teraz mám iný princíp: môj je najlepší, bez ohľadu na to, aký pozemok máme na našej stránke, ale rastie na ňom všetko. A poradiť každému, aby si kúpil pripravená pôda
Potom sa bojím. Je lepšie ho zbierať niekde vo voľnej prírode spod buriny, ale určite budete vedieť, že zem je živá, rastú na nej rastliny.
Video: metódy dezinfekcie pôdy pre sadenice
- Na stránke anglického internetového obchodu Suttons je okrem popisu Strawberry Sticks aj pestovateľská technológia:
- Vezmite podnos alebo nádobu s drenážnymi otvormi a naplňte ju úrodnou pôdou.
- Zalejte vodou a navrch poukladajte semienka.
- Posypte tenkou vrstvou pôdy a počkajte na výhonky. Mali by sa objaviť do 7-13 dní.
- Hneď ako rastliny vyrastú, umiestnite ich do rôznych kvetináčov.
- Pestujte na teplom a dobre osvetlenom parapete.
- Na konci jari a leta umiestnite črepníky von a na noc ich preneste dovnútra. Koncom mája - začiatkom júna vysaďte na slnečné miesto do záhrady alebo do veľký hrniec
, kvetináč, záhon.
Ako rastie, môžete si natrhať pár listov na šalát. Bobule sa objavia koncom leta a najlepšie sa konzumujú čerstvé. Ak ho pestujete v kvetináči až do konca vegetačného obdobia, jeho objem by mal zodpovedať veľkosti dospelého kríka: výška výhonkov je 40 cm, čo znamená, že priemer a hĺbka nádoby by mala byť rovnaký.
Pôda v kvetináčoch a otvorených nádobách vysychá rýchlejšie ako v záhradnom záhone, dávajte pozor, aby ste nevynechali zálievku. Pôda by mala byť neustále vlhká, ale nie premočená. Kŕmte rovnakým spôsobom ako na otvorenom teréne. Jahodový špenát na skorá zeleň možno pestovať aj v skleníku spolu s reďkovkami a šalátmi. Výsev vykonajte hneď, ako sa pôda roztopí. S nástupom tepla vysádzajte pestované kríky na otvorenom priestranstve, čím sa uvoľní priestor teplomilné rastliny
: uhorky, paradajky, melóny, vodné melóny, paprika. Mimochodom, týmto spôsobom sa vykonáva striedanie plodín, čo je potrebné pre skleníky, v ktorých sa neustále pestuje jedna plodina.
Ničenie škodcov na jahodovom špenáte Biele mušky a vošky sa môžu objaviť na akejkoľvek rastline, na otvorenom aj chránenom teréne. Zbaviť sa tohto hmyzu je ťažké, ale možné. Vzhľadom na to, že jahodový špenát sa používa ako potravina od samého začiatku vegetačného obdobia, nemožno ho ošetrovať pesticídmi.:
- To znamená, že zostávajú iba ľudové prostriedky. Najjednoduchšia vec je
- mydlový roztok
- Rozpustite 30 g mydla na pranie alebo 10 g dechtového mydla v 1 litri vody.
- Pod kríkom rozložte film, aby škodcovia nepadali na zem a po ošetrení už na rastlinu nešplhali.
- Namočte špongiu do roztoku a očistite listy od hmyzu. Žijú na spodnej strane listov a výhonkov.
- Naneste mydlový roztok doslova na každý milimeter rastliny, aj keď tam nevidíte hmyz.
Opatrne odstráňte fóliu spod kríka, zrolujte ju a vyhoďte.
Toto ošetrenie opakujte každý týždeň až do úplného vyliečenia a kým sa hmyz neprestane objavovať. Mydlová voda naozaj pomáha zbaviť sa malých savých škodcov, no ošetrenie treba robiť veľmi opatrne a niekoľkokrát, predávajú sa v záhradkárskych predajniach. Takéto náklady na prácu sú opodstatnené, ak máte málo kríkov jahodového špenátu, vážite si ich, pestujete ich v byte a chcete túto sezónu vyskúšať listy a bobule.
Ak je na mieste veľké množstvo samovýsevných rastlín, je lepšie vytiahnuť choré rastliny a odniesť ich do nádoby na odpadky a nechať len zdravé. Ďalšou možnosťou je ošetrenie 3–4 krát pesticídmi (Karbofos, Aktara) s odstupom 5–7 dní. Túto sezónu nemôžete jesť jahodový špenát, ale zachováte samotnú kultúru. Bude zbavený škodcov, bude rásť a produkovať semená. Ak je jedna rastlina napadnutá škodcami, ošetrite aj susedné kríky a záhony a pri pestovaní v byte ošetrite všetky. izbové rastliny
a sadenice. Každý rok exotické rastliny na osobné zápletky sa zväčšuje. Ak predtým veľa letných obyvateľov nepočulo o jahodovom špenáte, dnes ho aktívne pestujú záhradníci v rôznych klimatických zónach.
, jemnosti výsadby a starostlivosti - tie aspekty, o ktorých sa bude podrobne diskutovať v článku a videu.
Na obrázku je jahodový špenát
Ako pestovať jahodový špenát zo semien? Jahodový špenát je kríženec malín a špenátu. Toto tvrdenie je veľmi časté. Ale aby som bol konkrétnejší, rastlina je šalátová zelená, ktorá obsahuje karotény, vitamíny, sacharidy a ďalšie benefity. Jeho zelenina a ovocie sú veľmi zdravé, aj keď plody majú trochu nevýraznú chuť. Plodina sa pestuje ako metóda sadeníc
a siatie semien priamo do otvorenej pôdy. Do úvahy prichádza špenát nenáročná rastlina , keďže sa dá pestovať aj v polotieni a na slnku. Čo sa týka pôdy, ideálna je ľahká, piesčitá a úrodná pôda. Mnoho letných obyvateľov chce dostať zdravá zelenina začiatkom leta, preto radšej pestujú zo semien pomocou sadeníc. Optimálny čas
na pestovanie plodín - polovica marca. Ak farmár zasadí suché semená, sadenice sa objavia asi za 14 dní. Vopred namočené výsadbový materiál
, je možnosť vidieť ich o 5-6 dní. Aby postup pestovania jahodového špenátu prebiehal správne, je dôležité, aby záhradník dodržiaval niektoré požiadavky, a to:
Jahodový špenát: starostlivosť, fotografie, recenzie
- Keď sa pôda zahreje, záhradníci začnú presádzať sadenice jahodového špenátu vypestované zo semien. Kultúra si však stále vyžaduje starostlivosť, ktorá spočíva v množstve aktivít. Patria sem:
- časté odstraňovanie buriny;;
- mierne zalievanie
- hnojenie s minerálne hnojivá(ak je to potrebné);
- pridávanie dreveného popola;
- podväzujte rastlinu, keď sa objavia ovocie.
Na siatie semien jahodového špenátu budúci rok podľa recenzií skúsených letných obyvateľov, je potrebné zbierať zrelé a veľké ovocie, ktorý sa objavil ako prvý na kultúre. Dôkladne sa premiesia, vysušia a uskladnia na chladnom mieste až do nasledujúcej výsevnej sezóny. Ak je všetko vykonané správne, semená nestratia svoju životaschopnosť ani po niekoľkých rokoch. Zelenina s bobuľami prakticky nie je náchylná na škodcov a choroby.
Pozrite si video o jahodovom špenáte a jeho pestovaní zo semien:
Jahodový špenát, rastúci zo semien a fotografia uvedená v článku vám umožní vybrať si v prospech krásnej okrasnej rastliny. Ale je cenený aj vďaka svojim výborným vlastnostiam. Ak chcete toto leto vyskúšať niečo exotické, dajte prednosť jahodovému špenátu! Jeho pestovanie je nenáročná úloha aj pre začiatočníka. Pokračujte v čítaní na
Je to veľmi zaujímavé a čo je najdôležitejšie, užitočná rastlina. Jeho vedecký názov je nechtík mnoholistý, ale nazýva sa aj obyčajná zhmida, špenátovo-malinový, . Zároveň to vyzerá ako špenát, jahody a podobne.
Rastlina si získala obľubu pre svoj exotický vzhľad a veľký prínos pre ľudský organizmus.
Malinový špenát pôvodom z južnej Európy, Severná Afrika a stredomorskej Ázie. Odkiaľ však presne pochádza, to snáď nikto s istotou nepovie.
Od dávnych čias (pred viac ako štyrmi storočiami) sa pestovala v Holandsku a Nemecku (kvôli jej jedlej zeleni a podobnosti jej prípravy so špenátom), potom sa zhminda stala divokou a postupne sa rozšírila do iných oblastí. V súčasnosti sa najčastejšie vyskytuje na piesočných dunách a vápencových pôdach atlantického pobrežia Európy. 
Karmínový špenát sa pestuje hlavne pre svoje listy. Listy sa objavia cez noc skorá cibuľa a pokračujú v raste počas celej sezóny. Listy Zhminda prinášajú úrodu počas celej sezóny.
Okrem listov sú jedlé aj bobule. Vzhľadovo sú podobné ovociu maliny, a preto vznikol názov špenát-malina. Tvorba bobúľ začína po dvoch mesiacoch od výsevu a ich dozrievanie prebieha pomaly, plody úplne dozrievajú v auguste až septembri, ale môže to trvať aj dlhšie, až do prvého mrazu.
Zrelé bobule majú šťavnatú karmínovú farbu a priemer asi dva centimetre.
Vo vzhľade možno prasiatko mnoholisté opísať ako bylinná rastlina až 70 centimetrov vysoký s hrubým koreňom, holou vzpriamenou, väčšinou rozkonárenou stonkou, v hornej časti s listami. Listy sú zelené, až 7 centimetrov dlhé a až 4 centimetre široké, trojuholníkové, úzke a špicaté, tiež v tvare oštepu, s ostrým vrcholom a základňou. 
Základňa listu sa nakrátko zmení na stopku so špičatými zubami pozdĺž okrajov. Kvety jmida obyčajného oboch pohlaví sú trojčlenné. V pazuchách listov sú stočené do guľovitých guľôčok. Plody pripomínajú bobule, obsahujú veľa dužiny, sú karmínovej farby, preto sa často mylne považujú za bobule. Semená sú hladké, tvrdé, gaštanovo čierne, mierne lesklé, s malými pozdĺžnymi prúžkami a priemerom 0,9-1,3 mm.
Špenát sám o sebe síce nemá žiadnu chuť, no túto nechuť dokonale kompenzuje zloženie mikroelementov a vitamínová sada. A výborný je vysoký obsah železa profylaktické z anémie.
Posúďte sami – v 100 gramoch špenátu:
- z hľadiska energetickej hodnoty má 22 kcal alebo 1 % dennej potreby človeka;
- uhľohydráty - 3,63 g alebo 3% dennej potreby;
- bielkoviny - 2,86 g alebo 5% potreby;
- tuk - 0,39 g alebo 1,5% požiadavky;
- vláknina - 2,2 g alebo 6%
- cholesterol - 0 mg.
Podľa zloženia vitamínov v 100 gramoch špenátu:
- folát - 194 mcg alebo 48,5% požiadavky;
- kyselina nikotínová - 0,724% mg alebo 4,5%;
- vitamín B5 - 0,065 mg alebo 1%;
- vitamín B6 - 0,195 mg alebo 15%;
- vitamín B2 - 0,189 mg alebo 14,5%;
- vitamín C - 28,1 mg alebo 47%;
- vitamín E - 2,03 mg alebo 13,55%;
- vitamín K - 482 mg alebo 402%;
- vitamín A - 9377 medzinárodných jednotiek alebo 312%.
Pre porovnanie, medzinárodná jednotka je jednotka merania dávky látky na základe jej biologickej aktivity alebo účinku expozície. Vedeli ste? Z malinového špenátu sa vylisuje šťava, pripraví sa džem, kompóty, pripravuje sa aj kvas.
Na elektrolytoch:
- sodík - 79 mg alebo 5% potreby;
- draslík - 558 mg alebo 12%.
Podľa minerálov:
- vápnik - 99 mg alebo 10% potreby;
- meď - 0,130 mg alebo 14%;
- železo - 2,71 mg alebo 34%;
- horčík - 79 mg alebo 20%;
- mangán - 0,897 mg alebo 39%;
- zinok - 53 mg alebo 5%.
Pre látky rastlinného pôvodu:
- beta-karotén - 5626 mcg;
- luteín a zeaxantín - 12198 mcg;
- beta-kryptoxantín - 0 mcg.
- Spomaľuje starnutie organizmu (v dôsledku vstrebávania voľných radikálov).
- Chráni pred fyzickým poškodením súvisiacim s vekom, ku ktorému dochádza v strede sietnice.
- Pomáha udržiavať zrakovú ostrosť.
- Pomáha udržiavať zdravú pokožku a sliznice a predchádza rakovine ústnej dutiny a pľúca.
- Pomáha stabilizovať mozgové neuróny.
- Zvyšuje pevnosť kostí stimuláciou kostných buniek.
- Pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
- Chráni steny tepien pred poškodením a celkovo priaznivo pôsobí na celý kardiovaskulárny systém.
- Zefektívňuje metabolizmus tukov.
- Vďaka vláknine z potravy predchádza zápche.
- Veľmi užitočné pri hypertenzii, hemoroidoch.
- Podieľa sa na prevencii rakoviny prostaty a hrubého čreva.
- Aktivuje tvorbu červených krviniek, čím zvyšuje hemoglobín.
- Preventívne pôsobí na výskyt porúch neurálnej trubice plodu u tehotných žien.
- Zlepšuje mužskú reprodukčnú funkciu.
- Priaznivo pôsobí pri poruchách nervového systému, dlhšej únave a poruchách rastového procesu detí.
- Má všeobecné protizápalové vlastnosti.
Kontraindikácie a poškodenie
Všetko na tejto zemi má svoje pre a proti a ani malinový špenát nie je výnimkou. A hoci existujú len dve nevýhody, sú dosť vážne na to, aby ste ich ignorovali.
- Špenát obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej. V malých dávkach je neškodný a ľahko sa prirodzene vylučuje, ale keď je ho veľa, tvoria sa v ňom kamene. močového mechúra a obličiek, vznikajú ochorenia pečene, dvanástnika, ale aj kĺbov a celkové zápaly. Z tohto dôvodu by mal byť špenát vylúčený zo stravy pre ľudí trpiacich chorobami týchto orgánov, deti aj dospelých. Okrem toho sa neodporúča špenát, opäť kvôli veľké množstvo kyselina šťaveľová pri problémoch s metabolizmom soli a dne.
- Má schopnosť hromadiť jedy biologického pôvodu. Kvôli tejto vlastnosti sa môžu jesť iba čerstvo natrhané mladé listy.
Ako rásť
Hoci je prasiatko mnoholistá veľmi nenáročná rastlina, ktorá sa môže formovať a rásť na rôznych pôdach, pod slnkom aj v tieni, pri pestovaní je lepšie dodržiavať určité pravidlá.
Pestovanie sadeníc
Pestovanie touto metódou umožňuje urýchliť zber skorých (už začiatkom júla) bobúľ a byliniek. Aby ste to dosiahli, musíte začať pestovať sadenice na začiatku a do polovice marca by teplota pôdy nemala prekročiť +10 stupňov. Semená sa umiestnia do vopred pripravených (aby sa predišlo zbytočným poraneniam koreňového systému pri ponorení do otvorenej pôdy) s priemerom asi 5 centimetrov.
Dôležité! Starý a zatuchnutý špenát je pre ľudský organizmus škodlivý.
Potom trochu posypte a nastriekajte z rozprašovača. Aby sa zlepšilo klíčenie, nebolo by na škodu zakryť črepník polyetylénovou fóliou, t.j. vytvoriť skleníkový efekt. Po 10-14 dňoch semená vyklíčia, potom by sa mal film odstrániť.
Keď sadenice vyrastú a objavia sa štyri až šesť listov, mali by byť presadené do otvorenej pôdy alebo samostatných kvetináčov. Zvyčajne sa to robí mesiac alebo trochu viac po zasiatí.
Hus viaclistý je najlepšie vysádzať do úrodnej a dostatočne vlhkej pôdy. V predvečer výsevu by sa semená mali ošetriť: namočte do mierneho roztoku alebo špeciálneho prípravku na 20-30 minút. Tento postup zabráni plesňové ochorenia a urýchli rast semien o tri až štyri dni.
Na otvorenom priestranstve môžete zasiať ihneď po roztopení snehu, na vopred pripravených záhonoch do hĺbky 2-3 cm, v množstve jedna rastlina na plochu 40 x 40 cm. 
Semená sa zmiešajú s pieskom v pomere jedna ku trom a umiestnia sa do otvorov. Pre istotu umiestnite tri alebo štyri semená do jedného otvoru. Potom sa otvor zakryje nádobou alebo narezanou plastovou fľašou, ktorá sa odstráni ihneď po objavení klíčkov. Ako rastú, slabé výhonky sa odstraňujú, pričom zostáva jedna alebo dve rastliny.
Vedeli ste? Malinový špenát možno pestovať len mimo áut a železnice, ako aj na miestach, ktoré nepodliehajú chemickému ošetreniu.
Niektorí záhradníci robia zimnú siatie do zeme, analogicky s inými jednoročnými zeleninovými plodinami. Ale na získanie dlhšej úrody by sa semená mali zasiať v júni až júli. Potom sa úroda môže zbierať až do prvého mrazu.
Tiež nie je ťažké vypestovať si doma viaclistú prasiatku. Všetko, čo potrebujete, je prijateľná teplota pre rast nie vyššia ako +15 stupňov, dobré zalievanie a nástrekom. Kyslosť pôdy nie je menšia ako 7. Prvé výhonky by sa mali vysadiť po 20 dňoch. 
Ako hnojivo sa používa organická rybia emulzia alebo emulzia bavlníkových semien. Počas celého obdobia rastu je potrebné hnojenie roztokom dusíka a opatrné kyprenie pôdy, aby nedošlo k poškodeniu koreňov.
Existuje aj iný spôsob.
Semená špenátu sa najskôr vysádzajú do hĺbky 2 až 3 cm rašelinový hrniec s priemerom 5 cm a hĺbkou 7 až 10 cm, potom sa črepník umiestni do zeme. Na zimu sa črepník vykope a vezme domov. Doma ho možno umiestniť na balkón alebo na parapet. Pravidlá starostlivosti sú opísané vyššie.
Pestovateľská starostlivosť
Keď sú rastliny ešte slabé a malé, vyžadujú zalievanie a pletie. Je tiež potrebné primerané zalievanie, aby sa bobule časom stali šťavnatými a veľkými.
V horúcom a suchom období sa tiež zvyšuje potreba zavlažovania. To však nie je všetko. Ak chcete zvýšiť veľkosť bobúľ, ktoré potrebujete pravidelné kŕmenie, bez toho dostanete bobule veľká veľkosť a zostane malý. Ako prvé kŕmenie použite pomer jednej polievkovej lyžice ľadku na desať litrov vody.
Výsadba špenátu je skvelým doplnkom vašich záhradných rastlín. Jahodový špenát, člen rodiny Amaranth, je nielen okrasná zeleň, ale aj vynikajúci zdroj vitamínu A a jeden z najprospešnejších zdrojov minerálov a živín ktoré môžeme pestovať v našej záhrade. Ako pestovať jahodový špenát a aké sú jeho výhody? O vlastnostiach starostlivosti, výsadby, prospešné vlastnosti prečítajte si článok.
Pôvod: všeobecné informácie
Jahodový špenát pochádza zo Severnej Ameriky. Rastie divo v celej severnej časti kontinentu, v otvorených podhorských, horských a subalpínskych oblastiach. V niektorých štátoch USA považovaný za ohrozený.
Vedecký názov tejto kurióznej rastliny je Chenopodium capitatum, čo je latinčina pre prasiatko obyčajné. Rastlina je všeobecne známa ako „jahodové tyčinky“ alebo „jahodový špenát“. Pestovanie tejto jedlej byliny je predmetom záujmu mnohých záhradníkov. To je dôvod, prečo je jednoročná rastlina taká populárna na Novom Zélande, v Kanade a je bežná na Aljaške a v Európe. Jeho obľúbené miesto pestovateľskými oblasťami sú pieskové duny a vápenaté pôdy. Rastlina preferuje vlhké horské údolia, otvorené lesy a rovinaté oblasti.
Čo je to za zeleninu?
Jahodový špenát je jednoročná bylina z čeľade Chenopodiaceae, teplomilný druh rodu Blitum, jeden z najrýchlejšie rastúcich druhov listovej zeleniny. Tiež známy ako jahoda Goosefoot a indický atrament, mnohí ju nazývajú jahodová repa kvôli podobnosti farby a chuti. Ale jahody s tým nemajú nič spoločné. Listy baby špenátu sú dobrou náhradou tejto rastliny, či už surové alebo varené.
Listy a stonky
Jahodový špenát - jemný rýchlo rastúca rastlina zelená s príjemná vôňa. Listy sú na báze klinovité a na koncoch trojuholníkové, majú príjemnú štruktúru, sú ostré v tvare šípok, mierne zvlnené okraje a vyrastajú v pekne otvorených ružiciach. Ich štruktúra je veľmi podobná mäkkému špenátu, takže je lepšie jesť čerstvé zelené hneď, ako ich uchovávať v chladničke.
Chuť listov je veľmi ľahká a jemne sladká. Ich svetlá sýta farba je vynikajúcim akcentom v šalátoch, najmä v kombinácii s inými listy šalátu. Vo svojej surovej forme sú dobrý zdroj vitamíny C a A. V šalátových zmesiach by sa mali šťavnaté, chrumkavé listy používať v malom množstve, pretože rastlina je toxická. Keď dospejú, stanú sa trochu tvrdými.
Špenátové stonky sú krehké, sladké a chutné, biele a jemne mramorované s jemným nádychom červenej repy. Môže byť použitý v čerstvé alebo sa používa pri varení do polievok. Spodné listy s dlhá stonka Ako dozrievajú, stonky sa skracujú a listy sa zhromažďujú do veľkých „kopije“ každé 2-3 cm a posúvajú sa po stonke, čím sú menej zubaté.
Botanický popis: kvety
Chenopodium capitatum, tiež známy ako Cvikla a jahodový špenát, Strawberry Blite, má niektoré atraktívne vlastnosti. Malé guľovité zhluky kvetov (do ½ palca) v zrelosti majú zelená farba, ale čoskoro sa zmení na jasne červenú. Tieto početné kvety sú husto zbalené v okrúhlych zhlukoch v horných pazuchách listov a skrútené okolo hornej stonky. Na vrchole kvitnutia tvoria zhluky až do veľkosti 3/8 palca.
Kvety nemajú okvetné lístky. Majú 3 krátke tyčinky obklopujúce oválny zelený stred s malou obojstrannou ihlicou na špičke. Čoskoro zhnedne. Na báze kvetu je zelený kalich s tromi pretiahnutými lalokmi dlhými menej ako 1 mm. Kvety jahodového špenátu sú hermafrodity (majú samce aj samice ženské orgány) a sú opeľované vetrom.
Bobule
Zrelé rastliny majú lesklé červené bobule s výraznými semenami. Chutia sladko, s jemnou vôňou jahôd a orieškov. Pri dozrievaní sa kalich rozširuje a je naplnený zrelou, svetlo šarlátovou dužinou. Kalichové laloky sa krútia okolo jediného hnedého semena. Bobule sa objavujú na stonkách, ktoré sa týčia nad listami. V počiatočnom období dozrievania sú zelené.
Rastlina obsahuje vitamíny A a C, tiamín, draslík, kyselinu listovú a karotenoidy luteínu. Domorodí Američania používali červené bobule na farbenie kože, odevov a materiálov a šťavu z jedlého ovocia ako červené potravinárske farbivo. Nie nadarmo dostala táto zelenina pre svoju zvláštnosť ďalšie netradičné meno – „indický atrament“.
Ak špenát nepreriedite a rastlinu včas nepresadíte, semená sa rozšíria po celej záhrade. Toto je jeden zo spôsobov, ako pestovať plodiny pre lesníctvo. Bobule červeného špenátu sladkej chuti možno použiť do šalátov, ale dodajú viac vizuálnej príťažlivosti ako chuti.
Funkcie, o ktorých sa oplatí vedieť
Listy a semená tejto rastliny obsahujú saponíny - to sú toxické látky, ktoré v malých množstvách nie sú schopné spôsobiť žiadne poškodenie nášho tela. Saponíny sú zle stráviteľné a počas varenia sa do značnej miery zničia.
Rastlina obsahuje aj kyselinu šťaveľovú, ktorá vo veľkých množstvách môže znížiť nutričnú hodnotu potravy a narušiť vstrebávanie vápnika. Avšak aj s ohľadom na to je jahodový špenát v primeranom množstve veľmi výživná zelenina. Tepelná úprava rastliny zníži obsah kyseliny šťaveľovej. Ľudia so sklonom k reumatizmu, artritíde, dne, obličkovým kameňom či prekysleniu by si mali dať pri konzumácii špenátu v strave mimoriadnu pozornosť, pretože môže zhoršiť ich zdravotný stav.
Jahodový špenát, ktorý má najkontroverznejšie recenzie, má napriek tomu antioxidačné vlastnosti, čo zvyšuje jeho hodnotenie pozitívne vlastnosti. Najlepšie chuťové vlastnosti zeleniny je lepšie si vychutnať na začiatku sezóny, pretože rastlina uprednostňuje chlad a bolestivo reaguje na teplo a vytvára kvety a semená s horkou chuťou. Špenát začne kvitnúť hneď, ako sa začnú predlžovať jarné dni a teploty vystúpia nad 23°C. Preto by sa táto vlastnosť mala brať do úvahy pri príprave šalátov. Optimálna teplota na pestovanie šťavnatých listov je do +23 °C. Zapnuté chuťové vlastnosti Polievanie ovplyvňuje aj rastlinu, potrebuje dostatok vlahy.
Kultivácia
Táto rastlina je pestovaná záhradkármi, ale nikdy nebola veľmi široko pestovaná. Jahodový špenát rýchlo rastie a získava dekoratívna funkcia pri plnom raste. Rastlina preferuje vlhkú pôdu a dostatok svetla. V dobre odvodnenej, úrodnej záhradnej pôde a na slnečnom mieste kvitne od júna do augusta a dosahuje výšku 1 až 3 stopy. Len udržujte rastliny vyvýšené a pravidelne ich zalievajte.
Pestovaná rastlina je v podstate rovnaká ako divo rastúca a preto nepotrebuje špeciálnu starostlivosť, tak ako okrasná rastlina Ideálne na okraje alebo terasy. V severných oblastiach s miernym podnebím je obdobie zberu dlhšie. Špenát môžete zasadiť aj na jeseň. Nekontrolované pestovanie tejto bylinnej rastliny sa môže stať skutočným problémom; špenát sa bude správať ako burina a stane sa vážnym škodcom pre záhradné výsadby.
Sadenice zo semien
Semená jahodového špenátu sú malé, ale ľahko sa zbierajú. Mali by byť namočené vo vode cez noc a dôkladne opláchnuté a vysušené. Potom ho môžete skladovať na chladnom a suchom mieste až do budúceho roka.
Ako jedlá plodina by sa s výsevom rastliny malo začať koncom februára. Semená by sa mali zriedka vysievať do podnosov do hĺbky maximálne 1,5 cm. Teplota pôdy by mala byť nad +10 °C, aby sa zabezpečila dobrá klíčivosť. Je vhodné použiť úrodnú záhradná pôda. Rovnako ako ostatní predstavitelia rodu, jahodový špenát preferuje veľa svetla.
Pestovanie zo semien by sa malo začať v uzavretej chladnej miestnosti. Uistite sa, že pôda v podnosoch je vlhká. Pre rast viac semená používajú dobrý kompost. Prvé výhonky sa objavia 14 dní po výsadbe. Keď rastlina dosiahne výšku 20 – 40 cm alebo 8 – 16 palcov a na stonke sa objavia prvé dva listy, mala by sa znova zasadiť.
Sadenice jahodového špenátu bolestivo reagujú na neskorý transplantačný postup. Sadenice je potrebné presadiť pred posledným očakávaným mrazom. Zber prebieha 45-60 dní od začiatku výsadby. Bohatá pôda a dostatok vody zabezpečia najlepší rast a plné bobule.
Výsadba a starostlivosť
Chenopodium capitatum je nenáročná na pestovanie, ktorá znáša slabý mráz, chladné počasie. Jahodový špenát preferuje veľa svetla a slnka, stredne úrodnú pôdu. Výsadba a starostlivosť sa vykonávajú od začiatku jari.
Ak pestujete rastlinu v oblasti s chladnou zimou, potom na konci jari už môžete zbierať prvú úrodu mladých listov av lete - bobule. Ak žijete v oblasti s teplá zima, potom by sa sadenice mali vysadiť na jeseň, potom rastlina naberie silu počas celej zimy a úroda bude trvať celú jar.
Ako pestovať jahodový špenát? Rastlina je jednoročná a môže sa zasiať priamo zo semien na zber v tom istom roku. Kvitne od júla do augusta a semená dozrievajú od augusta do septembra. Výsadba sa vykonáva v kyslých, neutrálnych a zásaditých pôdach. Nemôže rásť v tieni a potrebuje veľa zálievky. Dorastá do 60 cm.
Špenát vysádzajte vonku zasiatím semien do hĺbky ½ palca do párnych riadkov širokých maximálne 16 palcov. Výsadba dedením - skvelý spôsob prijímať čerstvé listyšpenát celé leto. Aby ste to dosiahli, musíte každých pár týždňov zasadiť rastlinu do zeme. Pred výsadbou nie je potrebné dodatočne hnojiť pôdu. Obdobie kvitnutia trvá v priemere 21 dní a môže začať 45. deň od začiatku rastu. Celý vegetačný cyklus trvá 126 dní.
Rastúce na parapete
Špenátové listy sa ľahko pestujú doma. Rastlinu je možné pestovať na parapete alebo priamo na balkóne. Dosť na podporu optimálna teplota pre rast a zabezpečiť nie nadmerné, ale výdatné zalievanie. Úroveň kyslosti pôdy by mala byť aspoň 7. Po troch týždňoch by sa mali zasadiť prvé výhonky špenátu.
Pestovanie šalátu sa môže vykonávať súčasne s výsadbou inej zeleniny, napríklad petržlenu. Je to ideálny spoločník ku špenátu. Vedľa nej môžu rásť ďalšie jednoročné rastliny: petúnie a nechtíky. Musíte len udržiavať vzdialenosť medzi plodinami, aby neboli preplnené.
Ako hnojivo doma používajte organickú rybiu emulziu alebo múčku z bavlníkových semien. Jahodový špenát kŕmte roztokom dusíka počas celého obdobia rastu. Nezabudnite nakyprieť pôdu, ale dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné korienky rastliny.
Užitočné vlastnosti
Čeľaď Chenopodium, do ktorej patrí tento typšpenát nie je len zásobárňou živín a minerálov pre človeka, ale aj zdrojom potravy pre množstvo voľne žijúcich vtákov. Okrem svojej hodnoty sa rastlina používa ako liek. Jahodový špenát má:
- protizápalový účinok na pokožku (používa sa ako pleťová voda na boj proti čiernym bodkám);
- zmierňuje opuchy očí a bojuje proti podliatinám, znižuje riziko makulárnej degenerácie a šedého zákalu pri starnutí;
- antioxidačné účinky (vitamíny A a C prispievajú k podpore zdravého kardiovaskulárneho systému, znižujú riziko srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice, pričom kyselina listová znižuje riziko vzniku určitých typov rakoviny);
- zmäkčujúci účinok (pri zápalových procesoch v pľúcach sa šťava zo semien konzumuje perorálne).
Špenátové semienka môžeme vysušiť a pomlieť na múku. Rozdrvené semená sa používajú ako obilniny pri výrobe chleba. Keďže špenát je listová zelenina, pred konzumáciou listy vždy opláchnite čistou vodou.
čo je toto úžasná rastlina? Vyzerá ako jahody, maliny a špenát zároveň. Niečo medzi tým.
V poslednej dobe sa v Rusku stalo populárnym pestovanie jahodového špenátu alebo špenátu a maliny. Mnohí z nás milujú pestovanie v záhrade nezvyčajné rastliny, tajomný vzhľad. Táto rastlina je obľúbená nielen pre svoj exotický vzhľad, ale aj pre svoje výhody, pretože je to výborný zeleninový šalát zelený. A to vôbec nie je nová vec, ale dobre zabudnutá stará vec. V botanickej vede je táto rastlina známa ako Prasiatko mnoholisté.
Ďalšie mená:
- obyčajná zhminda;
- jahodový špenát (tento názov sa môže vzťahovať aj na druh prasiatka);
- špenát-malina;
- viaclistý špenát.
„Bobule“ jahodového špenátu dozrievajú postupne, takže úroda sa zbiera v niekoľkých fázach.
Prasiatko mnoholisté (Chenopodium foliosum), alebo zhminda
Bylinná rastlina, druh rodu Zhminda, izolovaný z rodu Mary z čeľade Amaranthaceae. 
Jednoročná alebo viacročná bylinná rastlina. Koreň je hrubý, stonka je holá, vzpriamená, väčšinou rozkonárená, do vrchu olistená. Listy sú zelené, trojuholníkovo kopijovité, niekedy takmer kopijovité, s ostrým vrcholom a základňou, rýchlo sa meniace na stopku, so špicatými zubami pozdĺž okraja. Kvety sú obojpohlavné, trojčlenné; v pazuchách takmer všetkých listov stočené do guľovitých guľôčok; Plody sú bobuľovité, mäsité, jasne červené a často sa mýlia so skutočnými bobuľami, ale nie sú to bobule. Semená sú hladké, čierno-hnedé, s plytkými pozdĺžnymi ryhami.
Prasiatko kvitne v júli až auguste, plody dozrievajú v auguste až septembri.
Plody jahodového špenátu vyzerajú ako maliny alebo jahody, ale chuť s nimi nemá nič spoločné. Nemajú vôbec žiadnu chuť, nič mi nepripomína bobuľové ovocie. Plody obsahujú veľa malých tvrdých semien, ktoré je možné zbierať ako vlastné semená. 
Táto exotická, exotická okrasná zelenina je úplne nenáročná rastlina odolná voči chladu; v skutočnosti je to burina, ktorá rastie na skládkach, pri cestách, pri plotoch, dokonca len v piesku. Niekedy sa špeciálne pestuje ako zeleninová šalátová rastlina. Spočiatku rastlina vyzerá ako obyčajná quinoa. Ľahko odoláva teplu a suchu. Prakticky nie je ovplyvnená chorobami a záhradných škodcov, s výnimkou vošiek.
Na rozdiel od iných predstaviteľov tohto druhu má husacina viaclistá šťavnaté, jedlé listy. Rovnako ako bobule tejto rastliny nemajú výraznú chuť. Ideálne do každého šalátu bez prerušenia chuti iných rastlín.
Záhradkári pestujú špenát-maliny Odrody jahodových tyčiniek. Zatiaľ neexistujú žiadne domáce odrody ani hybridy.
Toto je stredná sezóna. Pri pestovaní pomocou sadeníc bobule dozrievajú v júli. Môžete zasadiť buď sadenice, alebo priamo do zeme.
Táto rastlina je ideálna na získanie skorej zelene: sejeme v polovici marca, sadenice sa objavia za 10-12 dní. Vo veku 30-35 dní sa sadenice vysádzajú do zeme. Vzor výsadby 40 x 40.
Priama sejba do zeme sa vykonáva skoro, hneď ako sa roztopí sneh (táto plodina sa môže zasiať aj pred zimou). Otvory sú pokryté pohármi, kým sa neobjavia výhonky. Keď sa objavia dva pravé listy, sadenice sa preriedia, odstránia sa slabé sadenice a zostanú najsilnejšie a najvýkonnejšie rastliny. V diere môžete nechať dve rastliny. Kríky, dosahujúce výšku 40 cm, sú veľmi objemné, pretože tvoria veľa výhonkov.
Zrelé bobule opadávajú a ukladajú sa pod sneh na jar bujne pučia, preto sa prasiatko dobre rozmnožuje samovýsevom. Množstvo semien a ich vitalita, nekontrolované rozmnožovanie špenátu, dokáže premeniť úrodu na škodlivá burina vo vašej záhrade, ak sa s tým nenaučíte vychádzať.
Táto kultúra možno pestovať doma na parapete, balkóne, loggii.
V počiatočnom štádiu klíčky trpia burinou, ale neskôr sa rast zrýchľuje a špenát rastie objemne a upcháva všetko, čo rastie v okolí, nevyžaduje odstraňovanie buriny.
Hnojenie organickými látkami sa vykonáva dvakrát až trikrát za sezónu. Špenát miluje drevený popol, ktorý je zapustený do vlhkej pôdy.
o dobrá starostlivosť konáre sú doslova obsypané bobuľami a pod ich váhou padajú na zem, takže rastlinu možno bude treba zviazať.
Čo robiť so zeleňou?
Zelený jahodový špenát sa pridáva do šalátov, polievok, používa sa na sendviče a ako príloha. 
Neexistuje však chuť ako taká táto rastlina- zásobáreň užitočných látok. Malinovo-jahodový špenát obsahuje bielkoviny, mono- a disacharidy (fruktóza, galaktóza, sacharóza), súbor vitamínov (C1, B1, B2, E, A, P atď.), mikro- a makroprvky. Podľa dostupnosti žľaza táto rastlina je skutočným šampiónom medzi zeleninovými plodinami a bielkovín v sušine je jeden a pol krát viac ako v sušine mlieka a dvakrát toľko ako v kapuste. Je lepšia ako pšeničná múka v obsahu lipidov (mastných kyselín).
Z bobúľ sa vytlačí šťava, uvaria sa kompóty, zavára sa, zdobia sa nimi prílohy, hlavné jedlá, pudingy.
Suché listy sa môžu pridávať do čaju, robiť z nich odvary a tinktúry.
Pomocou bobúľ môžete pripraviť kvas. Zbierajte bobule, neumývajte ich, roztlačte. Na pol vedra bobúľ vezmite vedro teplej prevarenej vody a 2 kg cukru, premiešajte, prikryte nádobu utierkou a nechajte 3 dni stáť, preceďte. Potom uložte nápoj do chladničky, ukáže sa šumivý, červený, príjemný na chuť a veľmi aromatický.