Skladovanie mäty má svoje vlastné nuansy, ktoré sa najlepšie zohľadňujú. Mätu je možné zmraziť, sušiť alebo jednoducho skladovať v chladničke. Každá metóda má svoju vlastnú trvanlivosť a vlastnosti.
Trvanlivosť: 1-2 dni
Čerstvo narezaná mäta veľmi rýchlo zvädne, takže ak sa nechystáte bylinku ihneď použiť, prikryte ju vlhkou utierkou.
Skladovanie v chlade
Čas použiteľnosti: týždeň
Mätu možno skladovať v chladničke a plastový sáčok, a nemal by v ňom byť vzduch, potom bude mäta skladovaná dlhšie.
Úložný priestor v mrazničke
Čas použiteľnosti: 6 mesiacov
Pre dlhodobé skladovanie je možné mätu zmraziť. Za týmto účelom je tráva spolu so stonkami umiestnená v plastovom vrecku. Táto mäta sa môže pridať do čaju, koktailov, hotové jedlá. Aby tráva po zmrazení zostala čerstvá, môže byť umiestnená v plastovej nádobe, nie však príliš zhutnená, aby vzduch mohol voľne cirkulovať medzi steblami. Keď sú rastliny už zamrznuté, dajú sa pevne zložiť, ale tak, aby sa nerozmrazili.
Po rozmrazení mäty by sa už nemala znova zmrazovať. Mäta totiž rýchlo stratí chuť, vôňu aj farbu.
Pre milovníkov kokteilov je lepšie nakrájať vetvičky a listy na malé prúžky, vložiť ich do nádoby bez zhutnenia, uvoľniť, aby vzduch mohol voľne cirkulovať, a s vekom vložiť do mrazničky. V tejto forme je vhodné dať mätu do nádob na výrobu ľadu, koktailov a nápojov.
Sušená mäta
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov
Zvyčajne pre dlhodobé uchovanie mäta sa suší. Tráva dovnútra v tomto prípade sa vyberá od začiatku júla do konca augusta. Práve v tomto období je najbohatšia na užitočnosť esenciálne oleje.
Mäta sa umyje, trochu vysuší, zhromažďuje vo zväzkoch a zavesí alebo rozloží na tmavé miesto, kam nedosiahne priame slnečné svetlo. Po zaschnutí trávy je potrebné odtrhnúť stonky a súkvetia, rozdrviť ich a uložiť do pohárov s tesne priliehajúcimi viečkami alebo plátenných vrecúšok. Zvyčajne sa mäta v tejto forme pridáva do polievok, dusených jedál a iných hotových jedál. Sušenú bylinku možno skladovať až 1 rok. Ak uplynula, nebojte sa: môžete si urobiť voňavý, upokojujúci kúpeľ s mätou.
Mätu v žiadnom prípade nesušte v rúre, inak stratí chuť a farbu.
Pestovanie doma
Vždy čerstvé
Pre tých, ktorí radi jedia čerstvú mätu zo záhradky, si ju môžete vypestovať sami doma. Rastlina je veľmi nenáročná. Ponorte vetvičku na niekoľko dní do vody, keď sa mäta zakorení, presaďte ju do obyčajného kvetináča s vodou a podľa potreby zalejte. Čím častejšie budete odtrhávať lístky mäty, tým viac porastie.
Video o skladovaní mäty
Skladovanie listov v chladničke
Spôsob, ako nechať len listy: umyte konáre bez horúca voda, natrhajte listy a nechajte ich uschnúť, potom listy vložte do nádoby a prikryte pokrievkou. Metóda je vhodná, ak potrebujete mätu na pár dní odložiť.
Sušenie mäty
Táto metóda je vhodná, ak potrebujete konzervovať mätu na dlhú dobu, napríklad na zimu. Je potrebné dôkladne opláchnuť rastlinu. Potom ho niečím zviažte a zaveste na suché miesto. vlhké miesto kam neprenikne svetlo ani slnko. Keď je mäta suchá, môže sa nasekať a uložiť do pohára, nádoby alebo vrecka.
Mraznička
Metóda je celkom jednoduchá. Ako obvykle je potrebné vetvičky mäty umyť a trochu vysušiť. Potom ich zabalíte do plastových vrecúšok a vložíte do mrazničky.
Skladovanie pomocou ľadu
Na túto metódu potrebujete iba lístky mäty. Je potrebné ich odtrhnúť a umyť studenou vodou. Potom nalejte čistý ľad do zásobníka na ľad. pitná voda a do každej jamky vložte 1-2 listy. Mätové kocky ľadu môžete použiť na nápoje, domáce kúpele alebo varenie.
Mäta patrí medzi najobľúbenejšie liečivé a bylinky. Obsahuje mentol, ktorý je zodpovedný za známy zápach a „chlad“ v ústach. Voňavá, osviežujúca, zdravá mäta má široké využitie vo varení, kozmeteológii, medicíne a len v každodennom živote (napríklad na aromatizáciu miestností). Keďže je ako mnohé bylinky veľmi jemná a rýchlo vädne, otázka skladovania mäty je vždy aktuálna.
Zdroj: depositphotos.com
Predtým, ako si povieme o skladovaní mäty, poďme zistiť, ako ju správne vybrať. Pri nákupe musíte začať od jeho vzhľadu:
- strapce by mali pôsobiť sviežo, šťavnato, akoby čerstvo zo záhrady;
- oblasť rezu stoniek by mala byť suchá, ale nie vysušená;
- listy musia byť čisté, hladké, bez chýb a poškodení. Nemali by ste kupovať mätu so škvrnami alebo inklúziami;
- v zväzku by nemali byť žiadne sušené alebo zhnité listy - takáto mäta sa rýchlo zhorší;
- farba čerstvej mäty akejkoľvek odrody je vždy bohatá a jednotná;
- Ak si jeden list pretriete v rukách, aróma sa niekoľkonásobne zintenzívni.
Listy mäty sa vyznačujú tenkým a jemným krycím tkanivom, ktoré slabo zadržiava vlhkosť. To je dôvod, prečo rezané konáre strácajú svoju šťavnatosť a vädnú do 2-3 hodín. Ako však toto obdobie predĺžiť, aby ste si chuť a vôňu mäty užili čo najdlhšie?
Zdroj: depositphotos.com
Najjednoduchším a najbežnejším spôsobom je skladovať čerstvú mätu v nádobe s vodou, ako sú kvety. Stonky treba šikmo odrezať, listy odtrhnúť pri báze a konáre umiestniť napríklad do pohára s vodou. Dennou výmenou vody predĺžite čerstvosť mäty až na 3-4 dni.
Najjednoduchší spôsob skladovania mäty je vložiť ju do pohára s vodou.
Ak do 2-3 hodín po tom, čo ste si natrhali (kúpili) vetvičky mäty, nemáte po ruke nádobu s vodou, môžete bylinku zabaliť do vlhkej vreckovky. Získate tým čas a zabránite rýchlemu vädnutiu listov.
Ďalším spôsobom, ako doma uložiť čerstvú mätu, je vložiť suché vetvičky do vzduchotesnej plastovej nádoby, tesne uzavrieť a uložiť na chladnom a tmavom mieste. Na ochranu trávy pred slnečné svetlo, musíte nádobu zakryť hustou handričkou. Čas použiteľnosti bude 2-4 dni. Môžete použiť aj plastové vrecko, ale je lepšie, aby malo zips a neprepúšťalo vzduch.
Ak potrebujete predĺžiť šťavnatosť bylinky na 7-10 dní, môžete mätu skladovať v chladničke. Na tento účel sa vyberú nepoškodené listy (zväzky), umyjú sa, mierne osušia, vložia do vzduchotesnej nádoby a vložia do priehradky na zeleninu. Ak nie je obal, môžete listy zabaliť do papierovej utierky - takto zostanú šťavnaté až 5-7 dní.
Ak rastlina už začala vädnúť, môžete tento proces spomaliť: stonky vložte do pohára s vodou a vložte ich do chladničky a zakryte ich plastovým vreckom. Mäta „vydrží“ ďalšie 3-4 dni.
Mäta sa dá uložiť na viac dlho ak ho zmrazíte. Burina sa vopred umyje, vysuší, vyberú sa listy a vložia sa do plastového vrecka (sklenená nádoba, fólia). Prebytočný vzduch sa uvoľní z vrecka, pevne sa zviaže a vloží mraznička. V tejto podobe sa mäta skladuje dlho, jednu zimu určite prežije a v lete sa môžete zásobiť novou úrodou.
Pred uskladnením mätu ju dôkladne opláchnite studenou vodou a osušte na papierovej alebo látkovej utierke.
Je tu ešte jeden zaujímavým spôsobom Mätu skladujte vo formách na ľad. Listy sú jemne nakrájané, vložené do foriem a naplnené vodou. Výsledné kocky mäty sú vhodné na zdobenie rôznych koktailov (napríklad mojito) a na prípravu čajov.
Zdroj: depositphotos.com
Ako uchovávať sušenú mätu
Čerstvá mäta sa dnes dá zohnať v každom veľkom obchode – supermarkety nám ju poskytujú nonstop. Ale ak je to žiaduce, mäta môže byť sušená (napríklad, ak ju potrebujete iba ako aromatickú prísadu na varenie čaju).
Zdroj: depositphotos.com
Mäta sa suší s vetvičkami (stonka s listami) alebo sa na sušenie vyberajú iba listy. Konáre sa zviažu niťami do malých zväzkov a listy sa položia v tenkej vrstve na papierom vyložené podnosy (palety, plechy na pečenie). Zväzky nie sú tesné - musíte zabezpečiť prístup vzduchu ku každej stonke - a výsledné zväzky sú zavesené na lane.
Mätu treba sušiť na dobre vetranom mieste, vyhýbať sa priamemu kontaktu slnečné lúče: napríklad na dvore pod baldachýnom, v podkroví alebo v byte. Trávu je potrebné z času na čas premiešať a prevrátiť. Najlepšia teplota na sušenie – od +20 do +25 °C.
Zdroj: depositphotos.com
Po 5-10 dňoch bude mäta pripravená na uskladnenie. Listy by mali šušťať, voľne sa oddeľovať od stonky a drobiť sa. Na skladovanie mäty používajte sklenené nádoby s uzáverom alebo vrecká vyrobené z prírodná tkanina. Nádobu je potrebné držať ďalej od vykurovacie zariadenia, na tmavom a suchom mieste (skriňa, špajza a pod.). Suchá mäta sa môže skladovať dlho, niekedy až 2-3 roky, ale je nepravdepodobné, že sa vám táto bylinka bude povaľovať.
Aby nestratil svoje užitočné vlastnosti.
Trochu o prospešných vlastnostiach
Vedel si? Mäta sa dokonca spomína v Biblii medzi jedlami, ktoré sa mali podávať.
Príprava mäty
Pred sušením mäty doma na prípravu čaju alebo na iné účely musíte pripraviť zozbieranú zeleninu. 
Niekedy je potrebné vetvy opláchnuť studená voda z vodovodu. Papierové uteráky pomôže ich vysušiť, kým úplne nevyschnú, aby ste mohli pokračovať.
Potom rozložte v jednej vrstve na uterák a nechajte na chvíľu úplne vysušiť stonky a listy.
Môžete použiť aj odstredivku. Ale mätu po nej ešte musíte vysušiť utierkami. Ak použijete iné metódy, budete musieť pred sušením oddeliť listy a stonky. 
Dá sa to urobiť prstami alebo nožom. Zlikvidujte poškodené a choré listy a nechajte tie dobré.
Ako sušiť mätu doma
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť mätu, ale musíte vedieť, ako to urobiť správne doma.
Vonku
Zeleninu zoskupte do zväzkov. Po pevnom zviazaní konárov niťou alebo špagátom sa o to postarajte voľné miesto pre listy. 
Na sušenie použite tmavé, dosť teplé miesto s voľným prístupom na čerstvý vzduch.
Rastliny by mali byť zavesené tak, aby ich listy smerovali nadol aromatické oleje skôr k nim stekal, než by sa hromadil v kmeňoch.
Ak nemáte miestnosť s minimálnym prístupom svetla, opatrne položte cez trsy papierové vrecká, aby sa neudusili. Teplota v miestnosti by mala byť od 20 stupňov. 
Po týždni alebo dvoch mäta vyschne. Listy odtrhnite pohybom ruky od špičky stonky po vrch. Vrchné listy si môžete odtrhnúť sami.
V mikrovlnke
Lístky mäty sú položené v jednej vrstve na mikrovlnnej podšálke. To umožní rýchlejšie a rovnomernejšie schnutie ako v hromade.
Zapnite sušičku krátke obdobia za 10 sekúnd a skontrolujte, kedy sa začnú krútiť a drobiť. 
V priemere strávite asi pol minúty. Skúste nechať listy zelené pre väčšiu chuť a vôňu.
Ak ju chcete sušiť na kope, trávu každú pol minútu premiešajte. Za dve minúty by mäta mala zaschnúť, ale nie je zaručené, že uschne rovnomerne.
Dôležité! Mäta môže byť škodlivá pre mužov. Pri intenzívnom používaní vznikajú problémy s potenciou.
V rúre
Takmer každý doma má rúru, takže bude užitočné vedieť, ako sušiť mätu pomocou tejto jednotky doma.
Zvýšte teplotu na 65 stupňov. V podstate poskytnúť čo najviac nízka teplota, čo je možné. o vysoká teplota mäta príliš rýchlo vyschne a stratí chuť. 
Teplotný limit pre sušenie je 99 stupňov. Po 4-6 minútach rúru vypnite. Podmienky sušenia trávy by mali byť teplé, ale nie horúce. Listy rozdeľte po plechu tak, aby sa navzájom nedotýkali.
To ochráni pred nerovnomerným výsledkom, kde môžete skončiť s pripálenými listami vedľa vlhkých. Podľa tejto logiky sušte približne rovnaké rastliny.
Na plech by ste nemali nič pridávať, môžete ho prikryť pergamenom. Sušenie bude trvať asi 10-15 minút. Nenechajte mätu príliš horúcu.V elektrickej sušičke
Ak máte elektrickú sušičku, potom vás bude zaujímať, ako sušiť nazbieranú mätu pomocou tohto zariadenia doma. 
Položte trávu v jednej vrstve na podnos sušičky. Tým sa zabezpečí rovnomerné sušenie, pretože sa budú musieť neustále miešať v hromade.
Sušte na najnižšom stupni teplotné podmienky. Mäta vyžaduje na sušenie minimálne teplo.
Ak nemôžete nainštalovať konštantná teplota, potom každých pár minút skontrolujte, aby sa tráva nespálila.
V dôsledku toho by listy mali byť trochu zastrčené a drobivé, ale mali by si zachovať svoju prirodzenú zelenú farbu. Pravidlá skladovania produktov
Návodov, ako sušenú mätu skladovať, je niekoľko. Mätu skladujte v čistej nádobe mimo dosahu vlhkosti. K tomu použite zaváracie poháre s utesnenými viečkami, plastové nádoby, uzatvárateľné alebo vákuové vrecká.
Dobrý deň, Daria!
Vôňa mäty v čaji nám dáva veľa pozitívne emócie, ale o jeho liečivých vlastnostiach a dobrý vkus každý vie. Vyzbieraná mäta rýchlo vädne a stráca svoj reprezentatívny vzhľad, ale nikto nezrušil prípravy na zimu. Poďme si povedať, ako správne skladovať čerstvú mätu a ako ju uložiť na aromatický zimný čaj.
Ako uchovávať mätu
Čerstvo narezaná mäta má bez vody veľmi krátku trvanlivosť a zvädnuté lístky už nezvládnu ozdobiť dezert či iné jedlo.
Existujú tri spôsoby skladovania mäty: suchá, mokrá a mrazená. Všetky sa používajú v určitej situácii. Ak chcete zachovať čerstvú mätu, je lepšie použiť mokrú metódu; Ak budete natrhané listy variť iba v zime, suché skladovanie vám pomôže a mrazenie bude fungovať, keď sa rozhodnete pripraviť si v lete chladivý koktail alebo v zime slanú polievku. Zvážme tieto metódy podrobnejšie.
Tri spôsoby, ako správne skladovať mätu
- Sušenie mäty prebieha dvoma spôsobmi – v trse alebo každého listu samostatne. Ak sa rozhodnete sušiť mätu pomocou prvej metódy, potom musíte stonky rozdeliť na rovnaké zväzky, zviazať ich na základni a zavesiť ich listami nadol. V tomto prípade sa rastlina nebojí pochúťky. Ak chcete listy sušiť oddelene, potom po umytí a vysušení mäty ju môžete rozobrať na listy a vysušiť na papieri alebo tkanine na tmavom mieste, pričom listy pravidelne miešajte. Sušené trsy alebo listy je najlepšie skladovať v plátenom vrecku, prípadne môžete rastlinu rozdrviť na prášok a uskladniť sklenená nádoba pod vekom. Ale stojí za to vedieť, čo presne obsahuje nadzemná časť rastliny najväčší počet liečivé vlastnosti.
- Niektorí si myslia, že všetky tieto ťažkosti sú zbytočné a radšej sušia mätu v rúre. Táto metóda sa dá použiť, ak ste ochotní obetovať mätovú príchuť.
- Najlepšie je zbierať mätu na sušenie koncom júla - začiatkom augusta. V tomto období je najbohatšia na prospešné éterické oleje. Sušenú mätu možno skladovať najviac dva roky. Ak trvanlivosť uplynula a mäty máte stále dostatok, napustite si vaňu horúcou vodou a pridajte do nej suchú rastlinu.
- Metóda mokrého skladovania zahŕňa zabalenie čerstvo natrhanej mäty do vlhkej utierky. Takto zostane čerstvá niekoľko hodín, ale ak potrebujete mätu skladovať čerstvé asi štyri dni, potom ho môžete umiestniť do nádoby a zakryť rovnakou vlhkosťou vaflový uterák namiesto veka.
- V chladničke môže byť mäta umiestnená nielen pod uterákom, ale aj v plastovom vrecku, pevne zviazanom, aby sa zabránilo prenikaniu vzduchu.
- Mrazenie mäty ju uchová na dlhú dobu. Ak chcete zmraziť vetvy, vložte kyticu do vrecka a vložte ju do mrazničky. Takto konzervovaná mäta je veľmi vhodná pri varení. Stonky a listy sa v zmrazenom stave veľmi ľahko nasekajú. Kocky Luda s lístkom mäty vo vnútri vyzerajú v letnom kokteile veľmi efektne. Po rozmrazení si mäta zachová svoje vlastnosti 100%.
- Mentol obsiahnutý v mäte jej dodáva charakteristickú chuť a vôňu. Mnoho ľudí si rádo položí na stôl kyticu mäty, čím naplní miestnosť legendárnou mentolovou vôňou, ktorá je povzbudzujúca a zároveň upokojujúca. Aby toto rastlinné majstrovské dielo stálo na stole čo najdlhšie, je potrebné denne meniť vodu v kvetináči.
Správne skladovanie mäty vám poskytne potešenie z jej úžasných vlastností. liečivé vlastnosti v lete aj v zime.
S pozdravom Evgeniy.