Výsledok tvrdej práce a starostlivého prístupu k výsadbe. Ako zorganizovať skladovanie zeleniny, aby sa nič nestratilo, a využiť zásoby až do novej úrody?
Kedy zberať cviklu
Úspešné skladovanie koreňovej zeleniny začína od správny zber. V prvom rade je dôležité načasovanie zberu v závislosti od odrody:
- Skoré odrody prinášajú ovocie 50–80 dní po vyklíčení. Takáto repa je pripravená na zber v júli až auguste.
- Najpopulárnejšie sú medzisezónne odrody repy. Dozrievajú za 80-100 dní. Stredná sezóna repa sa zberá od polovice do konca augusta. Ak čas siatia nastal v posledných dňoch mája, zber sa uskutoční začiatkom septembra.
- Neskoré odrody dozrievajú za 100–135 dní. Druhá polovica septembra je výborná na zber.
Prečo je dôležité dodržiavať tieto termíny? Koniec leta, keď horúčavy ustúpia, - najlepší čas pre rast ovocia. V týchto dňoch koreňová plodina aktívne naberá na veľkosti a hmotnosti a hromadí väčšinu živín. Nadmerná repa má šancu buď rozkvitnúť, čo negatívne ovplyvní okopaniny, alebo vymrznúť. Zmrazená plodina nebude trvať dlho: poškodené oblasti sa rýchlo zhoršia.
NA FOTKE: Stredne veľká repa bez známok kazenia – takáto koreňová zelenina sa lepšie skladuje v zime.
Dôležité detaily: zameriavame sa na počasie
Počasie má veľký význam: čas zberu závisí od toho, aká teplá a suchá je jeseň.
Horúca jeseň
Pri vysokých teplotách vzduchu v septembri repa v záhrade stráca šťavnatosť, mäkkosť, stáva sa vláknitou a štruktúrou podobnou drevu. Aby sa to nestalo, je lepšie zbierať plody o niečo skôr a skladovať ich na chladnom mieste.
Daždivá jeseň
Túto jeseň by ste nemali váhať ani so zberom koreňových plodín. Príliš mokrá pôda zhoršuje chuť zeleniny, čím je menej bohatá a vodnatá. Možné hnitie a praskanie ovocia. Preliata repa je nevhodná na dlhodobé skladovanie. Ak predpoveď sľubuje dlhotrvajúce dažde, postarajte sa o úrodu a pozbierajte ju skôr, ako začnú lejaky.
Suchá jeseň
Toto počasie je priaznivé pre dozrievanie aj zber repy. Chladné a suché počasie vám umožňuje udržať repu na záhonoch dlhšie. Zachová sa tam lepšie ako v pivnici. Okrem toho zelenina nahromadí viac vitamínov a získa vynikajúcu chuť.
Odrody repy na zimné skladovanie
Nie všetky odrody repy sa skladujú rovnako: niektoré sú vhodné na konzumáciu len bezprostredne po zbere. Dokonca aj s správne podmienky Repa týchto odrôd pri skladovaní dlho „nežije“. Pri šľachtení iných odrôd šľachtitelia stavili na dodržanie kvality.
Odrody repy na dlhodobé skladovanie sú odolné voči poškodeniu hnilobnými baktériami a majú hustú šupku. Medzi nimi:
- "Gribovskaya byt A473";
- "Detroit";
- "Boltardi";
- "Mrazuvzdorná 19";
- "Neporovnateľný A463";
- "Pablo F1";
- "Šalát";
- "Jednorodý";
- "egyptský byt";
- "Bordeaux 237";
- "Neskorá zima A474";
- "Libero";
- "Renova";
- "Mulat".
Ale "Cylinder", ovocie s vynikajúcou chuťou a schopnosťou rýchleho varenia, nie je vhodné na šetrenie až do jari.
NA FOTKE: Napriek vysokej chuti nie je odroda Cylinder vhodná na dlhodobé skladovanie.
Pravidlá prípravy repy na skladovanie
Je lepšie kopať repu vidlami alebo lopatou, zdvihnúť ovocie spolu s kusom zeme a jemne ich striasť. Odporúča sa zber v chladnom a suchom dni. V takomto počasí sa vykopaná repa môže držať na vzduchu 3-4 hodiny. Počas tejto doby vyschne, ale nestihne zvädnúť.
V žiadnom prípade Nemôžete zraziť jednu koreňovú zeleninu o druhú alebo skúste vyčistiť zem ostrými predmetmi!
Ak je vonku vlhko, sušenie sa vykonáva vo vnútri, repa sa rozptýli v jednej vrstve po povrchu. Proces sušenia týmto spôsobom trvá oveľa dlhšie, od niekoľkých dní až po týždeň.
Spracovanie repy pred skladovaním
Po dokončení sušenia začína fáza prípravy na skladovanie. Potrebné:
- Opatrne odstráňte zeminu z koreňovej zeleniny bez poškodenia šupky plodov. Najmenšie poškodenie spôsobuje riziko, že sa dovnútra dostanú hnilobné mikroorganizmy, ktorých je v pôde pomerne veľa. Ak je repa poškodená, použite ju ako jedlo čo najskôr.
- Odrežte vrcholy, stonky nechajte asi 1 cm dlhé.
- Odstráňte bočné korene a odrežte hlavný koreň, ak je dlhší ako 5–7 cm. Nie príliš dlhého koreňa sa radšej vôbec nedotýkajte.
NA FOTKE: Pred uskladnením repy na uskladnenie musia byť vrcholy odrezané, ale nie skrútené na základni koreňovej plodiny!
Tieto pravidlá platia aj pre prípravu kŕmnej repy na domáce uskladnenie. Kŕmna repa, cukrová repa ani stolová repa sa pred zberom neumývajú na uskladnenie.
Výber najlepšej koreňovej zeleniny
Koreňové plodiny nemožno skladovať, ak:
- chorý;
- hnilé;
- poškodený;
- príliš veľký.
Stojí za to uprednostniť zdravé a neporušené stredne veľké uzliny.
Populárne spôsoby skladovania repy
Skladovanie repy môže byť organizované rôznymi spôsobmi. Konkrétna metóda závisí od možností farmy a preferencií letného rezidenta.
Doma sa repa skladuje vonku alebo vo vnútri. Pre vnútorné skladovanie potrebujete pivnicu alebo pivnicu, tmavú chladnú miestnosť, balkónový box alebo chladničku. Ak chcete skladovať zeleninu vonku, vykopajte jamy a zákopy.
Nádoba a spôsob skladovania závisia od preferencií majiteľa. Koreňová zelenina môže byť naskladaná do pyramíd na policiach, nasypaná do škatúľ, zahrabaná do piesku alebo zabalená do vriec.
Základné podmienky skladovania
Na konzervovanie repy v zime musíte udržiavať určitú teplotu, vlhkosť a úroveň svetla. Ideálne skladovanie úrody by teda malo mať:
- tmavý;
- chladno (0–2°C), ale bez nebezpečenstva mrazu;
- dosť vlhké, okolo 90%.
Je potrebná stála cirkulácia vzduchu, a preto je lepšie ukladať repu nie na podlahu, ale vo výške aspoň 15 cm od nej.
Na vrch zemiakov
Na skladovanie spolu so zemiakmi sa repa rozloží v jednej vrstve na zložené hľuzy. Táto metóda vám umožňuje podporovať požadovaná vlhkosť Pre najlepšie zachovanie všetky vlastnosti koreňovej zeleniny.
V piesku
Aby ste ušetrili piesok, musíte pripraviť substrát kalcináciou na slnku alebo v rúre. Dezinfekcia je najviac dôležitá podmienka za úspech celej akcie. Potom musíte počkať, kým piesok úplne nevychladne, čo môže trvať niekoľko hodín. Kladenie sa vykonáva tak, aby plody nemali žiadne styčné body, a vrchná vrstva piesku bol aspoň 2 cm.
V balíkoch
Veľké plastové vrecia s nosnosťou 30–40 kg. Ideálne na skladovanie repy. Sú plnené koreňovou zeleninou a neviazané: k ovociu musí počas celej doby skladovania prúdiť vzduch.
V soli
Namiesto soli môžete použiť preosiaty drevený popol a kriedový prášok. V tých zemepisných šírkach, kde rastú paprade, praktizujú kladenie plodov listami. Na skladovanie sa používajú piliny, rašelina a hobliny: všetko závisí od toho, na aký materiál je región bohatý.
Malé a veľká repa by sa mali skladovať oddelene pre lepšiu trvanlivosť a schopnosť rýchlo odstrániť ovocie správnu veľkosť.
Repu skladujeme v byte
V prípade potreby si môžete úrodu uložiť v mestskom byte, najčastejšie na balkóne. Najlepšie vyhovujú balkóny, kde ani v najchladnejších mesiacoch teplota neklesne pod nulu. Na prezimovanie koreňových plodín na balkóne budete potrebovať škatuľu s pieskom.
NA FOTKE: Malá úroda môže byť uložená v izolovanom boxe s pieskom priamo na presklený balkón. Hlavná vec je, že koreňová zelenina neprichádza do vzájomného kontaktu.
V závislosti od dostupnosti otvorený balkón Na skladovanie zberu sa oplatí pripraviť „minipivnicu“ - škatuľu izolovanú zvnútra polystyrénovou penou a vyhrievanú vo vnútri. Zdrojom tepla môže byť nízkowattová žiarovka.
Ak vôbec nie je balkón, mali by ste použiť tmavé miesta pod posteľou, skrinkami a chladničkou. Hlavná vec je, že v blízkosti nie sú žiadne vykurovacie zariadenia. Namočená v ílovom roztoku („rmut“) a sušená repa sa umiestni do úložného boxu a nechá sa na tomto mieste.
Cviklu, podobne ako ostatnú koreňovú zeleninu, je vhodné do ďalšej sezóny uchovávať v pivnici alebo pivnici, kde sú pre ňu vytvorené najlepšie podmienky. najlepšie podmienky, ale ako skladovať cviklu v pivnici, aby zostala pevná celú zimu a nestratila chuť?
Kľúčom k úspešnému skladovaniu repy je správne pestovanie a zber.
Pri dlhodobom skladovaní tohto najzdravšia koreňová zelenina veľa ľudí má problémy. Ale je ťažké si predstaviť ruskú kuchyňu bez repy! A s blížiacou sa jarou by bolo pekné zvýšiť spotrebu repy, vzhľadom na jej početné liečivé vlastnosti.
V skutočnosti by skladovanie repy nemalo spôsobiť veľké problémy, pretože ide o stolovú koreňovú zeleninu, ktorej trvanlivosť je oveľa lepšia ako u mrkvy alebo zemiakov. Ak viete, ako správne skladovať repu a zabrániť tomu, aby sa postihnuté exempláre dostali do celkovej úrody infekčné choroby, potom na jar dostanete z pivnice silnú, zdravú koreňovú zeleninu, ktorá nestratila nič zo svojej prezentácie a chuti.
Skladovanie repy na zimu bude úspešné, ak ju nielen zabezpečíte vhodné podmienky v pivnici, ale aj správne pestovať, starostlivo zbierať a triediť úrodu a hlavne vyberať odrody, ktoré majú najlepšiu trvanlivosť a mrazuvzdornosť.
Video o zbere a skladovaní repy
Predtým, ako začnete s pestovaním repy, musíte pamätať na to, že najkvalitnejšie zdravé okopaniny sa získavajú na úrodnej piesočnatej hline resp. hlinité pôdy. Ak zasadíte repu do kyslej pôdy, môže ju postihnúť obyčajná chrasta, v dôsledku čoho sa pokožka koreňových plodín pokryje bradavicami a prasklinami a zhrubne. Následne sa v trhlinách ľahko rozvinú ďalšie choroby, ktoré negatívne ovplyvňujú trvanlivosť repy.
Pre osobné zápletky Odrody repy s vysokou trvanlivosťou sú vhodné: Neporovnateľné, Bravo, Bordeaux 237, Krasny Shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya Ploskaya atď.
Vyberajte si odrody s malou koreňovou zeleninou – sú chutnejšie, nie sú také vláknité ako veľké a oveľa lepšie sa skladujú. Ale príliš malá repa by sa nemala ponechať na skladovanie.
Vyberte si odrody s malými koreňmi - chutia lepšie
Zber repy by sa mal začať skôr, pretože zrelá repa, ktorá sa objaví na povrchu zeme, počas prvého mrazu rýchlo zamrzne. Koreňovú zeleninu okopávajte čo najšetrnejšie, aby v dôsledku mechanického poškodenia nevznikli plesňové a vírusové ochorenia.
Choroby, ktoré znižujú trvanlivosť repy:
- na repe, ktorá je zmrazená alebo poškodená pri kopaní, sa často vyvíja sivá pleseň;
- Koreňové plodiny prekŕmené dusíkom a fosforom majú zvýšenú náchylnosť na bielu hnilobu;
- biela a sivá hniloba sa môže skladovať spolu s hrudkami zeme priľnutými na koreňové plodiny;
- v lete býva repa postihnutá fusáriom a tiež fomozom, ktorý počas zimné skladovanie vyvíjať sa tak, že tvoria tvrdé čierne škvrny a dutiny v koreňových plodinách;
- Počas mokrej jari a suchého leta je v pôde nedostatok bórových solí, čo je dôvod, prečo sa u repy vyvíja srdcová hniloba, ktorá sa pohybuje od koreňovej plodiny smerom dovnútra a vytvára dutiny. Takáto koreňová zelenina hnije už na začiatku skladovania.
Vykopanú úrodu je vhodné nechať krátko na slnku na záhradnom záhone.
Ako skladovať repu v zime - príprava koreňových plodín a podmienky skladovania
Vykopanú úrodu je vhodné nechať na záhradnom záhone krátko na slnku (preto je lepšie ju okopávať v suchom a chladnom počasí), aby repa trochu preschla a lepšie sa očistila od pôdy . Koreňovú zeleninu nemožno umývať! Ďalej je potrebné repu starostlivo vytriediť a na dlhodobé skladovanie ponechať len tie exempláre, ktoré vyzerajú zdravo a nemajú mechanické poškodenie alebo známky choroby. Vršky repy sa opatrne orezávajú nožnicami alebo ostrým nožom, pričom vždy zostanú „pne“ po jednom centimetri. Len neodtrhnite listy rukami a nedotýkajte sa chvostov repy, inak nevyhnutne poškodíte koreňové plodiny!
Vytriedenú repu očistenú od hrudiek zeme a vrcholkov umiestnite do suchej miestnosti s dobré vetranie a nedostatok priameho slnečné lúče aby koreňová zelenina do týždňa úplne vyschla. Potom môžete repu preniesť do skladu na zimu.
Skladovanie repy v pivnici alebo pivnici sa odporúča pri vlhkosti nepresahujúcej 90% a pri teplote od nuly do dvoch stupňov Celzia. Viac vysoká teplota povedie k rýchlemu uschnutiu koreňových plodín, hnilobe a rozvoju chorôb. Obzvlášť citlivé na zvýšená teplota repa na začiatku skladovania: pri +4 stupňoch začnú vrcholy okamžite klíčiť.
Suterén by mal mať prirodzené vetranie, a nádoby na repu je potrebné umiestniť 15 cm nad podlahou
Upozorňujeme, že čím vyššia je teplota vzduchu v sklade, a tým viac vlhkosti, tým rýchlejšie dôjde k rozvoju hubových chorôb, ktoré sa veľmi rýchlo rozšíria na celú úrodu. Ale príznaky niektorých chorôb pri triedení vykopanej plodiny sú navonok úplne neviditeľné.
Cirkulácia vzduchu v sklade je tiež veľmi dôležitá - v suteréne by mala byť zabezpečená prirodzená ventilácia a nádoby na repu by mali byť umiestnené 15 cm nad podlahou, aby vzduch mohol pokojne cirkulovať, rovnomerne ochladzovať koreňové plodiny a nedovoliť im potiť sa .
Možnosti zimného uskladnenia repy
V skutočnosti sa skladovanie repy v pivnici príliš nelíši od skladovania mrkvy. Koreňovú zeleninu môžete jednoducho skladovať vo veľkom na podlahe, vhodnejšie je však vyrobiť nádoby so stenami vysokými do jedného metra a na dne zabezpečiť drevenú mriežku pre lepšie vetranie repy. Nádoby by mali byť umiestnené desať centimetrov od stien pivnice alebo pivnice. Dbajte na to, aby medzery medzi doskami v stenách nepresahovali päť centimetrov, inak cez ne repa prepadne.
Video o správne skladovanie repa
Ako skladovať repu v suteréne a pivnici:
- Najbežnejšou možnosťou je skladovanie repy na zemiakoch. Okamžite tak zabijete dve muchy jednou ranou: repa nasaje potrebnú vlhkosť a zemiaky budú naopak chránené pred nadmernou vlhkosťou.
- Pre lepšie uchovanie koreňových plodín ich niektorí záhradkári posypú pieskom alebo poprášia preosiatym popolom.
- Cviklu môžete skladovať rovnako ako mrkvu – v debničkách naplnených na slnku vysušeným riečnym pieskom. Len počas zimy je potrebné dbať na to, aby piesok nenavlhol.
- V boxoch sa dobre skladuje aj predspracovaná repa. soľný roztok alebo posypané soľou (po soľnom roztoku musí byť koreňová zelenina dobre vysušená).
- Listy papradia alebo akejkoľvek inej rastliny bohatej na fytoncídy môžu byť umiestnené pod a na repu.
Cviklu môžete skladovať rovnako ako mrkvu – v debničkách naplnených na slnku vysušeným riečnym pieskom.
Teraz už viete, ako skladovať repu v pivnici a čo všetko treba brať do úvahy, aby koreňová zelenina zostala do ďalšej sezóny pevná a chutná ako po zbere. Hlavnou vecou je zabrániť tomu, aby sa vo vašej pivnici alebo pivnici objavili hlodavce!
Každá gazdinka vie, čo sa dá z cvikly pripraviť. Ukrajinský boršč, sleď pod kožuchom, vinaigrette - to všetko jeme s veľkým potešením. Ale nie každý vie, ako správne skladovať repu.
Ako správne skladovať repu v zime: príprava
Aby sa repa dobre zachovala až do jari, musíte sa naučiť, ako ju správne zberať. Toto by sa malo robiť v suchom počasí. Väčšina priaznivé obdobie- polovica októbra. Počas tohto obdobia sa počasie ochladí, ale mráz ešte nenastal.
Repu treba skladovať až po dôkladnom vysušení na slnku. Potom sa zvyšná pôda odstráni, ale repa sa nedá umyť. Ďalej sa musíte dobre pozrieť, či koreňová plodina nemá nejaké poškodenia alebo choroby. Nie je potrebné skladovať takúto repu, je lepšie ju okamžite použiť.
Skladovanie repy doma vyžaduje starostlivé orezávanie vrcholov. Nikdy neodstraňujte listy, pretože to môže poškodiť repu. Nenechajte viac ako 2 cm od stonky. Teraz sa koreňová zelenina umiestni do suchej a dobre vetranej miestnosti na konečné sušenie. V takýchto podmienkach by repa mala stráviť asi týždeň.
Spôsoby skladovania repy
Za najlepšie podmienky sa považuje pivnica alebo pivnica, kde teplota nepresahuje 2°C. Na tieto účely je dobré použiť piesok. Zabraňuje odparovaniu vlhkosti, zabraňuje hnilobe plodín a zabraňuje vzniku plesní. Je správne skladovať repu v zime týmto spôsobom, pretože koreňová plodina nezačne bolieť ani vysychať. Namiesto piesku je prípustné použiť rašelinu resp piliny. Ak sa rozhodnete skladovať cviklu v debničke, je lepšie umiestniť na spodok stredne veľkú koreňovú zeleninu – lepšie sa skladuje – a väčšiu na vrch.
Cvikla, posypaná kriedou resp drevený popol. Vyskúšajte metódu hlinenej kaše. Koreňová zelenina sa ním obaľuje a skladuje.
Je povolené skladovať plodiny plastové vrecká. Do jedného vrecka sa zmestí až 40 kg zeleniny. Hlavná vec nie je zatvárať alebo zaväzovať tašku, len ju nechať otvorenú.
Po určitom čase si môžete všimnúť vzhľad suchej hniloby. Ide o veľmi časté ochorenie. Pre prevenciu by ste mali repu raz za mesiac pretriediť a odstrániť všetku zhnitú koreňovú zeleninu. Postihnuté miesta je možné vyrezať a posypať dreveným popolom. Takéto metódy pomáhajú zachovať úrodu po dlhú dobu.
Ak spozorujete, že repa začala pučať, dávajte pozor na vlhkosť a skladovaciu teplotu. Nezabudnite orezať vrcholy tak, aby nečerpali vlhkosť z koreňovej plodiny.
Ako skladovať repu v byte?
Je dobré, ak má váš dom alebo vidiecky dom suterén. Ale ako skladovať repu v byte, kde nie sú takéto podmienky? Je prijateľné použiť metódu s plastové vrecko. Takáto taška (nevyhnutne otvorená!) môže byť umiestnená na balkóne pri dverách. Namiesto vrecka môžete použiť krabice.
Cviklu môžete skladovať v chladničke, pretože je dokonale konzervovaná pri teplote 0°C. V spodnej zásuvke je koreňová zelenina 
môže trvať až mesiac. Niektoré gazdinky dokonca radšej ošúpu a nastrúhajú repu a potom ju uložia do podnosu do mrazničky.
Ak vložíte vrecko s repou do chladničky, do dňa sa tam môžu vytvoriť kvapky vody. Repu určite vysušte. Stačí ho uložiť do vrecka, ide o ochranu pred účinkami mrazu.
Ak sa rozhodnete skladovať zeleninu pri izbovej teplote, mala by byť rozložená v rovnomernej vrstve na dne škatule. To pomôže zabrániť hnilobe. Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať repu, ale pre každého platí jedno pravidlo: repu z času na čas pretrieďte, dodržujte podmienky skladovania.