Chrumkavé nakladané uhorky v pohároch: jednoduché a chutné zimné recepty pre každého. Chrumkavé uhorky marinované v pohároch na zimu

Obdobie zberu možno nazvať otvorené. Je čas nazbierať čerstvé uhorky a nakladať ich na zimu, aby ste na novoročný zimný večer mohli chrumkať svoje hotové výtvory.

Dnes sa s vami podelím o niekoľko možností prípravy, ktorých výsledkom sú veľmi chutné uhorky, z ktorých si budete oblizovať prsty. Áno, áno... 😉 Najprv na to prídeme, ako si vybrať správne uhorky na morenie aby nakoniec boli chrumkavé a chutné, a nie mäkké a kyslé atď.

Najprv vždy berte tie s čiernymi pupienkami, nie zelenými, nie hladkými, ale čiernymi pupienkami. Po druhé, určite to vyskúšajte, ak chcete, aby uhorky boli sladké, nie horké. Po tretie, skúste to, ak sú chrumkavé a spĺňajú iné kritériá, potom potrebujeme tieto!

Stačí si vybrať recept, ktorý sa vám páči, a pripraviť si ho krok za krokom vo vašej kuchyni. Sľubujem, že to bude veľmi chutné!

Môžem s istotou povedať, že ide o osvedčený recept. V dôsledku toho získate mierne sladké, mierne kyslé a slané chrumkavé uhorky. Myslím, že to určite stojí za vyskúšanie.

Ingrediencie:

na 1 litrovú nádobu:

• uhorky;
• chrenová stopka - 1-2 ks. (alebo listy chrenu);
• listy čiernych ríbezlí - 1-3 ks. (možno nahradiť dubovými listami);
• čerešňové listy - 2-3 ks;
• 1 kôprový dáždnik;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 2-3 hrášok nového korenia;
• 2-3 zrnká čierneho korenia;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 3 lyžičky;
• ocot 9% - 50 ml;

Príprava:

1. Uhorky je potrebné umyť a namočiť do studenej vody na 2 hodiny.

2. Poháre sterilizujte. Za týmto účelom ich umyte saponátom a potom dôkladne opláchnite pod vodou. Mokré zaváracie poháre vložíme do studenej rúry, teplotu nastavíme na 120-130 °C a takto sterilizujeme 10-15 minút do úplného vysušenia.

3. Po dokončení predchádzajúcich dvoch krokov vložte korenie na dno každej nádoby. Na začiatok pridajte stonky chrenu, listy ríbezlí, čerešňové listy, pár dáždnikov, 1-2 strúčiky cesnaku (buď celé alebo nakrájané na polovicu), nové korenie a čierne korenie.

4. Uhorkám odrežeme chvosty a naplníme zaváracie poháre. Na litrovú nádobu sa veľmi dobre hodia malé uhorky. Ale sú možné aj veľké. Za týmto účelom vložte časť do pohára a zvyšok nakrájajte na plátky a tiež naplňte.

5. Umiestnite viečka z pohárov do hlbokej misy, zalejte ich vriacou vodou a nechajte 5-7 minút odstáť.

6. Vezmite veľkú panvicu na sterilizáciu. Na dno položte buď tanier alebo handru, aby ste zabránili prasknutiu pohárov počas procesu sterilizácie. Vložte ich do hrnca a medzitým do každého nalejte 2 lyžičky. hrubá soľ, 3 lyžičky. cukor a 50 ml 9% octu.

7. Poháre prikryte viečkami a do panvice pomaly nalejte horúcu prevarenú vodu. Položte ho na oheň a po varení 20 minút sterilizujte poháre.

8. Po odležaní vyberte hotové sterilizované poháre. A namiesto toho vložte do panvice nasledujúce, postupne ich jemne ponorte do vody, aby nič neprasklo.

9. Poháre, ktoré ste vytiahli, ihneď naplňte vriacou vodou až po vrch. Pevne zatvorte viečka, otočte a nechajte stáť 20-30 minút. Potom ho môžete umiestniť do pivnice alebo inej tmavej chladnej miestnosti.

Na chrumkavé uhorky si stačí počkať do zimných večerov. Ak vyskúšate tento recept, určite sa podeľte o výsledok.

Nakladané chrumkavé uhorky bez octu

Môžete skúsiť marinovať týmto spôsobom. Ochutnať môžete o 2-3 týždne, prípadne v zime (uhorky ideálne skladujte). A vďaka kyseline citrónovej bude chuť priam dokonalá. Vyskúšajte túto možnosť, myslím, že sa mnohým bude páčiť.

Ingrediencie:

• uhorky;
• listy ríbezlí;
• čerešňové listy;
• listy chrenu;
• kôpor (staré alebo mladé dáždniky);
• struk štipľavej čili papričky;
• korenie - 5-10 ks;
• 5-6 strúčikov cesnaku (ak sa vám nepáči, môžete použiť menej);

Príprava:

1. Uhorky namočte najlepšie cez noc, aby boli pevné a chrumkavé.

Minimálne na 5 hodín. Viac je lepšie.

2. Keďže v tomto recepte nebudeme uhorky sterilizovať, v prvom rade sterilizujeme len zaváracie poháre, ktoré po dobrom umytí vložíme na 15 minút do rúry.

3. Do už vysterilizovaného pohára dajte 5-6 možno 10 zrniek korenia; 5-6 strúčikov cesnaku (ak sa vám nepáči, pridajte menej); malé kúsky listov chrenu; dáždnik z mladého (alebo starého) kôpru; štipľavú čili papričku pozdĺžne prekrojíme (aby nebola príliš pálivá, odstráňte semienka).

4. Uhorky odrežte spredu aj zozadu a opatrne ich kolmo uložte do litrovej nádoby, aby medzi nimi zostalo čo najmenej miesta.

5. Potom na ne položte listy chrenu, niekoľko konárov kôpru, list čerešne a list ríbezlí (červený alebo čierny).

6. Umiestnite malé uhorky vodorovne na vrch zelene.

7. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a počkáme 10 minút. Potom nalejte túto vodu do panvice. A znova nalejte (novú) vriacu vodu do nádoby a počkajte 15 minút.

8. Kým uhorky stoja 15 minút, môžete urobiť marinádu. Do hrnca s vodou (0,5 l) (kde bola naliata prvá vriaca voda) pridajte 1/2 lyžičky. kyselina citrónová, dobre premiešajte a potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. s hromadou cukru, 1 polievková lyžica. bez hory soli. Dajte na oheň, dobre premiešajte a priveďte do varu.

9. Potom nalejte do dózy a ihneď zrolujte. Ak časť vody vytečie, je to dobré, nebojte sa. Otočte ho na veko, na chvíľu ho zabaľte do uteráka a potom ho umiestnite do tmavej miestnosti.

Recept na nakladané uhorky s octom na 3 litrovú nádobu

Ingrediencie:

• uhorky;
• kôprové dáždniky;
• listy čiernych ríbezlí;
• korenie: čierny hrášok a nové korenie;
• ocot 70%;
• cukor;
• soľ;

Marinované chrumkavé uhorky s kyselinou citrónovou

Najlepší, najjednoduchší a môj obľúbený recept. Sladké som si nechala na neskôr, ako sa hovorí 😉 Určite vyskúšajte tento recept, je veľmi, veľmi chutný.

Ingrediencie:

Na 1 litrovú nádobu:

• uhorky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• čerešňové listy - 2 ks;
• list ríbezlí - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• korenie: čierny hrášok (6 ks) a nové korenie (2 ks);
• cukor - 8 lyžíc. (so šmýkačkou);
• kyselina citrónová - 1 lyžička. (so šmýkačkou);
• soľ - 2 lyžice. (bez sklíčka);

Príprava:

1. Do pohárov dajte kôpor, čerešňové listy, ríbezľový list, 2 strúčiky cesnaku, bobkový list, nové korenie a čierne korenie a ak chcete, malý kúsok feferónky.

2. Zaváracie poháre naplňte uhorkami, ktoré predtým stáli v studenej vode aspoň 2 hodiny.

Tento čas je dôležité počkať, ak chcete, aby boli uhorky chrumkavé.

3. Poháre naplňte vriacou vodou až po vrch. Prikryjeme pokrievkami, necháme 2-3 minúty odležať vo vriacej vode a necháme 15 minút odstáť.

4. Vypustite vodu z pohárov do hrnca. A prevarte.

5. Nalejte vodu z panvice do pohárov. Nechajte opäť 15 minút.

6. Vypustite vodu z pohárov späť do panvice.

7. Urobíme si 1 liter marinády. Pridajte 2 polievkové lyžice (bez podložných sklíčok) soli, 8 polievkových lyžíc. cukor, kyselina citrónová 1 lyžička. (so šmýkačkou). Dáme do varu.

8. Naplňte poháre až po okraj. Zatvorte veko a zrolujte. Otočte ho a potom ho uložte do pivnice, špajze alebo jednoducho do tmavej chladnej miestnosti.

No a to je všetko, priatelia! Ak sa vám páčil aspoň jeden recept, zdieľajte článok so svojimi priateľmi, kliknite na sociálne tlačidlá nižšie. Budem veľmi vďačný. A tiež nezabudnite zanechať svoje komentáre nižšie, rád si ich prečítam a každému odpoviem. Uvidíme sa v ďalšom článku!

Gazdinky vždy pripravujú chutné uhorky na zimu do 3 litrových téglikov - a vždy to majú na stole ako prílohu, dobré predjedlo. Nakladané a nakladané uhorky sa okrem iného používajú ako prísada do šalátov, vinaigrettov a nakladaných polievok.

Nakladané uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Klasický recept, uhorky sú chrumkavé a aromatické, s najlepšou sadou korenín v marináde.

• Uhorky - 1,5 kg
• Strúčiky cesnaku - 2 ks.
• Kvetenstvo kôpru - 1 ks.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Ocot 9% – 100 ml
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda na marinádu - 1,5 l
• Čierny hrášok a nové korenie - 3 kusy z každého druhu

1. Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody, aby boli chrumkavejšie.
2. Zeleninu osušíme a nakrájame z oboch strán.
3. Korenie a bylinky (cesnak, kôpor, bobkový list, korenie) nalejte do trojlitrovej čistej nádoby, potom do nej kompaktne vložte zeleninu.
4. Do malého hrnca nalejte balenú vodu, pridajte soľ, pridajte cukor, prevarte, nalejte ocot a premiešajte.
5. Hotovú marinádu ihneď nalejte do 3-litrovej nádoby, zakryte vekom a odošlite na sterilizáciu.
6. Dno veľkého hrnca vysteľte malou utierkou a opatrne vložte naplnenú nádobu.
7. Nalejte vodu do panvice a zapnite malý oheň.
8. Po vyvarení obsahu pohárov ich sterilizujte 20 minút. Potom vyberte poháre z vodného kúpeľa a zrolujte ich cínovými viečkami.

Nakladané uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Klasický recept na morenie pod nylonovými viečkami, ktorý prináša bezkonkurenčné výsledky. Vezmite na morenie:

• Čerstvé uhorky - 5 kg
• Pitná voda – 5 l
• Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
• Stolová soľ - 300 g
• Dáždniky z kôpru, petržlenu, ríbezlí, duba, čerešňového listu, korenia
• Paprikové struky - 2-3 ks.

1. Vyberte zeleninu rovnakej veľkosti, umyte ju a vložte do veľkej nádoby - smaltovanej panvice, ako voliteľné príslušenstvo.
2. Na prípravu soľanky prevarte vodu so soľou a pridajte korenie.
3. Po uvarení vypnite a ihneď nalejte na uhorky.
4. Stlačte ich lisom, prikryte hustou utierkou a nechajte 5 dní na teplom mieste.
5. Po 5 dňoch scedíme nálev, prevaríme a znovu zalejeme zeleninou.
6. Po ochladení vložte obrobok do sterilných pohárov a prikryte plastovými viečkami.
7. Na skladovanie nakladaných uhoriek pripravených na zimu je vhodné iba tmavé, chladné miesto - podzemie, pivnica.

Recept na uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Optimálne je používať trojlitrové nádoby na konzervovanie uhoriek doma, bude možné nakladať stredne veľké ovocie.

Na morenie pripravte:

• Uhorky - 2 kg
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Stredná soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• Octová esencia - 1 lyžička.
• Strúčiky cesnaku - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Klinčeky - 6-7 púčikov
• Lúpaný koreň chrenu - 5-6 kusov
• Listy chrenu - 1 ks.
• Čierne korenie - 6-7 ks.
• Kôprový dáždnik - 2 ks.
• Listy ríbezlí.

Zeleninu vložte do veľkého hrnca a na niekoľko hodín zakryte studenou vodou (vodu bude potrebné počas tejto doby 2-3 krát vymeniť). Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a dáme do pohára, pridáme korenie, všetky bylinky a nasekané strúčiky cesnaku. Ovocie uhorky tesne uložíme a na vrch nalejeme vriacu vodu. Po 10 minútach nalejte vychladnutú tekutinu do malého hrnca, pridajte kryštálový cukor a soľ. Prevarte soľanku a znova ju nalejte do nádoby. Navrch pridajte potrebné množstvo octovej esencie a ihneď naskrutkujte kovové viečko. Obrobok položte hore dnom do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Konzervovaná zelenina sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale aby neexplodovala, je stále lepšie nájsť jej chladné miesto. Nakladanie môžeme podávať so zemiakovými jedlami.

Uhorky na zimu v 3 litrových nádobách s červenými ríbezľami

Žiadny ocot. Možnosťou je, ako použiť recept na uhorky na zimu s octom, ale namiesto obvyklej zložky si vezmite červené ríbezle, ktoré dodá prípravku nezvyčajnú vôňu a chuť.

Pripravte si:

• Uhorky
• Červené ríbezle - 3 lyžice.
• Cesnak - 2-3 ks.
• Koreň chrenu - niekoľko hoblín
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou)
• Čierne korenie - 10 ks.
• Listy ríbezlí - hrsť

Zeleninu vopred namočte do studenej vody – vďaka tomu bude chrumkavejšia. Vložte chrenové hobliny a cesnak do sterilných pripravených nádob, potom tesne položte plody uhorky a posypte ich červenými ríbezľami. Na prípravu marinády prevaríme vodu s kryštálovým cukrom a soľou, ihneď po uvarení pridáme zrnká korenia a lístky ríbezlí. Do pohárov nalejte vriacu vodu a potom nalejte marinádu. Poháre s vekom pasterizujte 5 minút. Otočte obrobok a po ochladení ho umiestnite na chladné miesto.

Červené ríbezle umyte, osušte a odstráňte konáre. Na litrovú nádobu potrebujete 600 g. bobule červených ríbezlí.

Uhorky naukladáme do pohára posypaného červenými ríbezľami. Pripravte marinádu: pridajte soľ do vody. cukor a priveďte do varu.

Uhorky dôkladne umyte teplou vodou.

Poháre sterilizujte, ja ich bežne sterilizujem v mikrovlnke. Čisté poháre sa umiestnia do mikrovlnnej rúry a udržiavajú sa pri maximálnom výkone 5-7 minút.

Kôpor, čerešne, čierne ríbezle, dubové a chrenové listy umyte horúcou vodou. Ošúpte strúčiky cesnaku. Vyberte poháre z mikrovlnnej rúry.

Do každej nádoby vložte niekoľko listov ríbezlí, chrenu, čerešne, dubu, kôpru a 2-3 strúčiky cesnaku.

Uhorky pevne umiestnite do pohárov s bylinkami.

Každý sterilizuje uhorky po svojom! Sterilizujem jednoducho: prevarím vodu a vriacu vodu nalejem do pohárov s uhorkami, odstavím na 5-10 minút, potom vriacu vodu scedím.

Pripravte marinádu: prevarte 3 litre vody, pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot. Varte 2-3 minúty, kým sa cukor a soľ nerozpustia, nalejte sterilizované uhorky, zrolujte viečka a otočte poháre hore dnom. Poháre zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Mám 7 litrové poháre.

Tieto uhorky sú perfektne uložené v mojom byte. Moje obľúbené veľmi chutné, chrumkavé uhorky, marinované v octu na zimu, sú hotové.

Morenie je jedným z druhov konzervovania. Nakladané uhorky sa od nakladaných uhoriek líšia ostrejšou chuťou vďaka octu, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou marinády. Ocot ovplyvňuje nielen chuť, ale slúži aj ako výborný konzervant, pretože zabraňuje rozvoju mikroflóry v konzervách.

V niektorých receptoch sa používa oveľa viac octu, než je potrebné na dosiahnutie harmonickej chuti, ktorú najčastejšie nájdeme v komerčne vyrábaných kyslých uhorkách. Preto sa tieto uhorky ukážu ako veľmi kyslé.

Mnoho ľudí verí, že práve ocot pomáha konzervovať konzervy. V skutočnosti sú hlavnými podmienkami dodržiavanie sterility, správne tepelné spracovanie zeleniny, ako aj skladovanie hotových výrobkov v hermeticky uzavretých nádobách.

Poháre s nakladanými konzervami sa uzatvárajú iba plechovými viečkami, ktoré sa zrolujú strojom. Vrchnáky so závitmi sú v poslednej dobe veľmi obľúbené. Ale nie sú vhodné na konzervovanie uhoriek, pretože neexistuje absolútna záruka ich tesnosti.

Jemnosť varenia

• Na zaváranie je vhodné použiť uhorky nie dlhšie ako 12 cm Ak potrebujete nakladať veľké uhorky, narežte ich najskôr priečne na niekoľko kusov.
• Uhorky by mali byť hladké, bez chýb. Mäkké, prezreté, nevzhľadné plody nie sú vhodné na morenie.
• Pred použitím musia byť uhorky namočené v studenej vode po dobu 4-6 hodín. Počas tejto doby musíte dvakrát vymeniť vodu. To sa deje tak, aby absorbovali vodu a obnovili svoju bývalú sviežosť. Ak túto fázu preskočíte, uhorky, keď sú v nádobe, absorbujú chýbajúcu tekutinu, množstvo marinády sa zníži a objaví sa veľa voľného miesta, ktoré sa môže naplniť vzduchom. Ak je tesnenie zlé, môže v nádobe začať kvasenie, čo povedie k odlomeniu veka.
• Na nakladanie uhoriek sa používajú aromatické bylinky: kôpor, petržlen, estragón, koriander, pikantná, bazalka. Cesnak, chren a feferónka dodávajú uhorkám ich pikantnú chuť a štipľavosť.
• Spolu so zeleňou sú čierne ríbezle, čerešne a dubové listy umiestnené v pohároch s uhorkami. Obsahujú veľa trieslovín, vďaka ktorým si uhorky udržia hutnú konzistenciu, nezmäknú, zostanú chrumkavé.
• Do marinády sa pridáva cukor spolu so soľou a octom. Navyše, v niektorých receptoch je jej viac ako soli.
• Náplň marinády sa pripravuje s prihliadnutím na celkovú kapacitu pohárov, ale v polovičnom objeme. Napríklad do trojlitrovej nádoby naplnenej uhorkami sa zmestí približne 1,5 – 1,6 litra marinády.
• Nakladané uhorky musia byť pasterizované alebo sterilizované. Doba tepelného spracovania závisí od objemu nádoby. Čas sa počíta od okamihu, keď voda vrie. Pollitrové poháre sterilizujeme 5-6 minút, litrové 8 minút, trojlitrové 10-12 minút.
• Aby ste zabránili prasknutiu pohárov v dôsledku zmien teploty počas sterilizácie, umiestnite na dno panvice alebo umývadla drevený stojan alebo látku zloženú v 2-3 vrstvách. Okrem zamerania sa na čas vyhradený na sterilizáciu uhoriek existuje ešte jeden spôsob, ako zistiť, či sa plody dostatočne zohriali. Ak uhorky zmenia farbu zo zelenej na olivovú, môžete prestať ohrievať, poháre vybrať a ihneď ich uzavrieť.
• V poslednej dobe je metóda nakladania uhoriek (a iných produktov) bez sterilizácie čoraz populárnejšia. Tento spôsob tepelnej úpravy sa nahrádza dvakrát preliatím uhoriek vriacou soľankou. Alebo sa prvýkrát naleje vriacou vodou a druhýkrát soľankou s prídavkom octu. Pri tejto metóde dochádza k pasívnej pasterizácii, ktorá pokračuje počas chladenia plechoviek obrátených hore dnom pod teplou prikrývkou. Pri tomto type zavárania nedochádza k bombardovaniu zaváracích pohárov.

Sladkokyslé nakladané uhorky

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• korenie - 4 ks;
• klinčeky - 3 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 1 strúčik;
• kôpor, petržlen, estragón - podľa chuti.

Marináda (na 1 liter vody):

• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 5 percent - 3 lyžice. l.;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia

• Vyberte malé, hladké uhorky. Namočte ich do studenej vody na 6-7 hodín.
• Dôkladne umyte a zastrihnite konce.
• Pripravte si poháre. Aby ste to urobili, umyte ich jedlou sódou a opláchnite čistou vodou. Potom sterilizujte nad parou umiestnením krkovičky na otvorenú kanvicu, prípadne zohrejte v rúre. Umyte a sterilizujte aj viečka.
• Umyte zeleň. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou.
• Do pohára vložte korenie, cesnak, cibuľu, klinčeky, bobkový list a nahrubo nasekané bylinky.
• Naplňte nádobu uhorkami a umiestnite ich do zvislej polohy. Nalejte do octu.
• Pripravte si náplň. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte a priveďte do varu, pričom zbierajte penu. Varte 5-10 minút.
• Nalejte vriacu marinádu na uhorky.
• Poháre prikryte viečkami a vložte do nádoby s horúcou vodou. Od chvíle, keď voda vrie, sterilizujte poháre na uhorky 8 minút.
• Vyberte ich z vody a ihneď ich pevne uzavrite. Otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. V tejto polohe ochlaďte.

Nakladané uhorky s klinčekmi a škoricou

• čerstvé uhorky - približne 600 g;
• feferónky - 10 ks;
• červená paprika - 1/2 struku;
• bobkový list - 2 ks;
• klinčeky - 6 ks;
• škorica - štipka.

Marináda (na 1 liter vody):

• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• octová esencia - 2 lyžičky.

Spôsob varenia

• Na nakladanie podľa tohto receptu vyberte malé uhorky dlhé asi 7 cm. Namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody. Dôkladne umyte. Zastrihnite konce.
• Pripravte si sterilné poháre. Je vhodné, aby boli horúce, inak môže sklo prasknúť pri prelievaní uhoriek marinádou. Na dno položte korenie. Poháre naplňte uhorkami čo najtesnejšie.
• Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Položte na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút. Nalejte octovú esenciu.
• Nalejte do marinády. Zakryte viečkami. Sterilizujte 10 minút od zovretia vody.
• Vyberte poháre z vody. Okamžite utesnite. Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Nakladané horčičné uhorky

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 10 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• horčičné semienka - 500 g.

• soľ - 300 g;
• cukor - 100 g;
• 9% ocot - 500 ml;
• voda - 5 l.

Spôsob varenia

• Ak chcete marinovať tento recept, musíte si vziať veľké uhorky. Naplňte ich vodou a nechajte 4 hodiny. Umyť.
• Nakrájajte na plátky. Vložte do veľkej misy.
• Zo studenej vody a octu pripravíme marinádu. Nalejte to na uhorky a nechajte jednu hodinu.
• Premiestnite uhorky z marinády do sterilných pohárov. Potrieme horčicou a zmesou nadrobno nakrájanej cibule a cesnaku.
• Zvyšnú marinádu preceďte, nalejte do hrnca, pridajte cukor a soľ. Priveďte do varu.
• Nalejte ju na uhorky.
• Poháre prikryte viečkami a vložte do nádoby s ohriatou vodou. Priveďte do varu. Pollitrové zaváracie poháre pasterizujeme pri teplote 90° 10 minút, litrové 15 minút.
• Vyberte z vody a ihneď pevne uzavrite.

Uhorky nakladané bez sterilizácie

Ingrediencie (na trojlitrovú nádobu):

• čerstvé uhorky - koľko sa zmestí do pohára;
• kôpor - 3 dáždniky;
• cesnak - 5 strúčikov;
• chren - 1 list;
• listy ríbezlí - 5 ks;
• horúca červená paprika - malý kúsok;
• čierne korenie - 10 ks.

• cukor - 90 g;
• soľ - 70 g;
• ocot 9 percent - 3 lyžice. l. (alebo 1 lyžička 80% esencie).

Spôsob varenia

• Triediť uhorky. Na morenie vezmite malé ovocie. Namočte ich do studenej vody na 4-6 hodín. Potom umyte kefou a opláchnite čistou vodou.
• Umyte aj zeleninu, cesnak a papriku.
• Uhorky poukladáme na sito a zalejeme vriacou vodou. Okamžite umiestnite vzpriamene do pohára s korením a bylinkami. Pridajte soľ a cukor.
• Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Nechajte pôsobiť 20 minút. Počas tejto doby sa uhorky dobre zahrejú a soľ a cukor sa prakticky rozpustia.
• Nalejte soľanku do panvice cez veko s otvormi. Priveďte do varu. Znova nalejte uhorky a pridajte ocot.
• Rýchlo zatvorte veko a zrolujte.
• Otočte nádobu hore dnom a prikryte ju prikrývkou. Nechajte, kým úplne nevychladne.

Nakladané uhorky s mätou

Ingrediencie (na 1 dvojlitrovú nádobu):

• čerstvé uhorky - koľko sa zmestí do pohára;
• kôpor – 20 g;
• listy čiernych ríbezlí – 3 ks;
• petržlen - 10 g;
• mäta - 3 g;
• feferónka – 1/2 struk.

• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• kyselina octová - 3 lyžičky;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia

• Vyberte malé, hladké uhorky. Namočte ich na 5 hodín do studenej vody. Umyť. Zastrihnite konce.
• Pripravte si sterilné poháre s viečkami.
• Umyte zeleň.
• Uhorky vložte do pohára a vrstvite s bylinkami.
• Zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút pôsobiť.
• Vychladnutú vodu nalejte cez otvory v nylonovom viečku umiestnenom na nádobe do panvice. Pridajte cukor a soľ. Priveďte do varu a varte 5 minút.
• Uhorky zalejeme vriacou soľankou. Pridajte octovú esenciu.
• Nádobu uzavrite vekom a ihneď ju pevne uzavrite.
• Otočte hore dnom a zabaľte do deky. V tejto polohe necháme vychladnúť.

Video: Nakladané uhorky s tajnou ingredienciou, o ktorej vie každý!

Poznámka pre hostiteľku

Ak vám stolový ocot nechutí, môžete ho nahradiť kyselinou citrónovou, hroznovým octom alebo jablčným octom. Táto marináda bude mať jemnejšiu chuť a príjemnú vôňu.

Poháre s nakladanými uhorkami skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu svetla. Ak je veko na pohári z nejakého dôvodu opuchnuté, potom je konzumácia takýchto uhoriek prísne zakázaná!

Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť uhorky na zimu. Prezrite si výber receptov, urobte si poznámky a skúste zavrieť pohár alebo dva novým spôsobom.

1. Uhorky, ako tie kúpené v obchode

Produkty:

na 1 liter vody:

1. Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
2. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice
3. Ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. lyžice

Ako pripraviť uhorky ako tie z obchodu:

Vezmite 3-litrovú nádobu.

1. Na dno pohára položte bobkový list, nové korenie, klinčeky, cibuľu (v krúžkoch), kôpor a potom uhorky.

2. Pripravené uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou, vychladíme, scedíme, na 1 liter vody pridáme cukor a soľ, opäť prevaríme, uhorky zalejeme a zvinieme.

Pred druhým plnením pridajte ocot do nádoby!

2. Chrumkavé uhorky

Produkty:

1. Mrkva - 1 ks.
2. Cibuľa - 2 ks.
3. Cesnak - 1 hlava
4. Chren, ríbezle, čerešne, bobkový list - po 1 liste
5. Kôprový dáždnik
6. Zrnká čierneho korenia
7. Soľ - 5 lyžičiek
8. Cukor - 10 lyžičiek
9. Ocot 9% - 100 gr.

Ako pripraviť chrumkavé uhorky:

1. Na dno 3-litrovej nádoby položte mrkvu nakrájanú na 4 časti a všetky vyššie uvedené ingrediencie.

2. Umiestnite uhorky, zalejte horúcou prevarenou vodou po dobu 15 minút. Vypustite vodu. Pridajte do nej soľ, cukor, stolový ocot.

3. Vodu s korením prevaríme a opäť nalejeme do dózy. Zrolovať.

3. Mierne jemne nasolené uhorky

Sú to lahodné jemne solené uhorky. Ideálne pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu jesť korenené jedlá.

Produkty:

Pre 3-litrovú nádobu:

1. Voda - 1,5 litra
2. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice
3. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť jemné uhorky:

1. Uhorky umyte a namočte ich na 3 hodiny do čistej vody, pričom vodu vymeňte.

2. Vložte do pohára: - dáždniky kôpru, list chrenu, 5 listov ríbezlí - 4 strúčiky cesnaku - 10 zrniek čierneho korenia - 4 klinčeky - škorica - estragón

3. Uhorky umiestnite do pohárov vertikálne, na 3 minúty zalejte horúcou soľankou.

Potom soľanku sceďte, znova prevarte a naposledy nalejte, pričom do nádoby pridajte: - 1 polievkovú lyžicu stolového octu

4. Zrolovať. Otočte hore dnom a nechajte pod teplou prikrývkou, kým nevychladne. Dokonca aj na jar, keď otvoríte nádobu, uhorky sa zdajú byť jemne solené.

4. Solenie krajiny

Veľmi jednoduchý spôsob, ako nakladať uhorky, ale veľmi chutné, uhorky sú chrumkavé.

Ako pripraviť vidiecke nakladané uhorky:

Do čistých sterilizovaných pohárov (3 litre) vložte: - listy chrenu - čerešne - čierne ríbezle - vetvičky kôpru - 5 strúčikov cesnaku.

1. Do každej nádoby nalejte približne: - 100 gramov soli a cukru (4 polievkové lyžice cukru a 10 čajových lyžičiek soli).

2. Zaváracie poháre naplníme uhorkami a pridáme studenú vodu. Zakryte ich plastovými krytmi a umiestnite ich na tmavé a chladné miesto (napríklad do pivnice).

Uhorky budú hotové za 3 mesiace, no vydržia až do jari.

5. Opité uhorky

Ako variť opité uhorky:

1. Na dno pohára (3 litre) vložte: - koreň chrenu - kôpor - cesnak - listy ríbezlí

2. Potom uhorky pevne zabaľte a zalejte 1,5 litrom marinády. voda: - 3 lyžice. soľ bez šmýkačky - 2 polievkové lyžice. cukor - 1 lyžička. octová esencia - 2 lyžice. vodka.

Sterilizujte 15 minút.

6. Uhorky v paradajkovej omáčke

Produkty:

1. Uhorky - 5 kg.
2. Paradajky - 2 kg.
3. Cesnak - 250 gr.
4. Rastlinný olej - 250 gr.
5. Granulovaný cukor - 250 gr.
6. Soľ - 3 lyžice. lyžice
7. Ocot 70% - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť uhorky v paradajkovej omáčke:

1. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte rastlinný olej, granulovaný cukor, soľ, všetko priveďte do varu a varte 10 minút.

2. Potom postupne pridávame uhorky nakrájané na kolieska. Po uvarení varte 20 minút, potom pridajte cesnak a ocot, všetko premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite.

Rezanie trvá dlho, ale dostanete veľa plechoviek - 10 plechoviek po 650 gramoch.

7. Nakladané uhorky

Produkty:

na 2 litre vody:

1. Soľ - 2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice
2. Cukor - 6 polievkových lyžíc. vrchovaté lyžice
3. Korenie - 5-7 ks.
4. Bobkový list - 5-7 ks.

Ako pripraviť nakladané uhorky:

1. Na prípravu soľanky skombinujte všetky ingrediencie, varte 3 minúty, potom ochlaďte, pridajte 2 polievkové lyžice. 70% octu

2. Uhorky (koľko sa zmestí) naukladáme do pohárov a zalejeme nálevom. Potom ich sterilizujte 5 minút a zrolujte.

8. Ľahko solené uhorky

Produkty:

1. Kôpor, chren, listy ríbezlí
2. Cesnak
3. Korenie - 4-5 ks.
4. Klinčeky - 2-3 ks.
5. List vtáčej čerešne
6. Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
7. Cukor - 1,5 lyžice. lyžice bez šmýkačky
8. Aspirín - 2 tablety
9. Octová esencia 70% - 1 lyžička

Ako pripraviť jemne solené uhorky:

1. Vložte uhorky do 3-litrovej sterilizovanej nádoby, pridajte všetky koreniny, soľ, cukor, aspirín a ocot. Potom je potrebné všetko naliať vriacou vodou a zrolovať železným vekom.

"domáca kuchyňa" prajem dobrú chuť!