Kto miloval prácu v chemickom laboratóriu v škole? Bolo predsa zaujímavé zmiešať niečo s niečím a získať novú látku. Je pravda, že nie vždy to fungovalo tak, ako je opísané v učebnici, ale nikto tým netrpel, však? Hlavná vec je, že sa niečo deje a my to vidíme priamo pred sebou.
Ak v skutočný život Ak nie ste chemik a nestretávate sa každý deň v práci s oveľa zložitejšími pokusmi, tak tieto pokusy, ktoré sa dajú robiť aj doma, vás určite pobavia minimálne.
Lávová lampa
Pre zážitok potrebujete:
— Priehľadná fľaša alebo váza
— Voda
- Slnečnicový olej
- Potravinárske farbivo
— Niekoľko šumivých tabliet „Suprastin“
Zmiešajte vodu s potravinárskym farbivom a pridajte slnečnicový olej. Nie je potrebné miešať a ani nebudete môcť. Keď je viditeľná jasná čiara medzi vodou a olejom, vhoďte do nádoby pár tabliet Suprastin. Pozeráme sa na lávové prúdy.
Keďže hustota oleja je nižšia ako hustota vody, zostáva na povrchu, pričom šumivá tableta vytvára bublinky, ktoré prenášajú vodu na povrch.
Slonia zubná pasta
Pre zážitok potrebujete:
- Fľaša
— Malý pohár
— Voda
— Prostriedok na riad alebo tekuté mydlo
- Peroxid vodíka
— Rýchlo pôsobiace výživné droždie
- Potravinárske farbivo
Zmiešajte tekuté mydlo, peroxid vodíka a potravinárske farbivo vo fľaši. V samostatnom pohári rozrieďte droždie vodou a výslednú zmes nalejte do fľaše. Pozeráme sa na erupciu.
Kvasinky produkujú kyslík, ktorý reaguje s vodíkom a vytláča sa von. Mydlová pena vytvorí hustú hmotu, ktorá vyteká z fľaše.
Horúci ľad
Pre zážitok potrebujete:
- Kapacita na vykurovanie
- Priehľadný sklenený pohár
- tanier
– 200 g sódy bikarbóny
— 200 ml kyseliny octovej alebo 150 ml jej koncentrátu
- Kryštalizovaná soľ
Zmiešajte kyselinu octovú a sódu bikarbónu v hrnci a počkajte, kým zmes prestane prskať. Zapnite sporák a odparte nadmerná vlhkosť kým sa na povrchu neobjaví mastný film. Výsledný roztok nalejte do čistej nádoby a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom pridáme kryštál sódy a sledujeme, ako voda „zamrzne“ a nádoba bude horúca.
Po zahriatí a zmiešaní tvoria ocot a sóda octan sodný, ktorý sa po roztopení stáva vodný roztok octan sodný. Keď sa k nemu pridá soľ, začne kryštalizovať a vytvárať teplo.
Dúha v mlieku
Pre zážitok potrebujete:
- Mlieko
- tanier
— Tekuté potravinárske farbivo vo viacerých farbách
— Vatový tampón
— Čistiaci prostriedok
Nalejte mlieko do taniera, na niekoľko miest nakvapkajte farbivá. Namočte vatový tampón do saponátu a vložte ho do taniera s mliekom. Pozrime sa na dúhu.
Tekutá časť obsahuje suspenziu tukových kvapôčok, ktoré sa pri kontakte s čistiacim prostriedkom štiepia a vytekajú z vloženej tyčinky do všetkých strán. V dôsledku povrchového napätia vzniká pravidelný kruh.
Dym bez ohňa
Pre zážitok potrebujete:
- hydroperit
- Analgín
— trecia miska a palička (možno nahradiť keramickým pohárom a lyžičkou)
Je lepšie robiť experiment v dobre vetranom priestore.
Hydroperitové tablety rozdrvte na prášok, to isté urobte s analgínom. Zmiešajte výsledné prášky, počkajte trochu, uvidíte, čo sa stane.
Pri reakcii vzniká sírovodík, voda a kyslík. To vedie k čiastočnej hydrolýze s elimináciou metylamínu, ktorý interaguje so sírovodíkom, pričom suspenzia jeho malých kryštálov pripomína dym.
Faraónsky had
Pre zážitok potrebujete:
- Glukonát vápenatý
- Suché palivo
— zápalky alebo zapaľovač
Položte niekoľko tabliet glukonátu vápenatého na suché palivo a zapáľte ho. Pozeráme sa na hady.
Glukonát vápenatý sa pri zahrievaní rozkladá, čo vedie k zväčšeniu objemu zmesi.
Nenewtonská kvapalina
Pre zážitok potrebujete:
- Misa na miešanie
- 200 g kukuričného škrobu
- 400 ml vody
Ku škrobu postupne pridávame vodu a miešame. Snažte sa, aby bola zmes homogénna. Teraz skúste z výslednej hmoty vyvaliť guľu a držať ju.
Takzvaná nenewtonská tekutina sa počas rýchlej interakcie správa ako pevný, a keď pomaly - ako kvapalina.
Naše akcie:
|
Obrázok 3 |
Obrázok 4 |
Naše akcie:
1. Nalejte mlieko do nádoby.
|
Obrázok 4 |
Obrázok 5 Obrázok 6 |
Naše akcie:
1. Podvádzali balón.
|
Obrázok 10 |
Obrázok 11 |
1 skúsenosť.
Naše akcie:
|
Obrázok 14 |
Obrázok 15 |
Naše akcie:
Obrázok 16 Obrázok 17
Obrázok 18 Obrázok 19
Obrázok 20 Obrázok 21
Zobraziť obsah dokumentu
"Chémia v kuchyni"
Orenburgská oblasť
okres Orenburg
Obec Chernorechye
1.Úvod……………………………………………………………………………… 3
2. Hlavná časť………………………………………………………………4
2.1 Varenie a chémia………………………………………………………………. 4
1.Chémia a látky………………………………………………………. 4
2. Chemické činidlá v kuchyni …………………………………………. 5
2.2. Pokusy v kuchyni ………………………………………………………. 6
1. Experiment s octom a sódou………………………………………………………………6
2. Experiment s mliekom a farbami……………………………………………………………….. 6
3. experiment s písaním a zahrievaním mlieka……………………………………………………… 6
4. Experiment so slnečnicovým olejom……………………………………………………………………….6-7
5. Plast z mlieka……………………………………………………… 7
3. Záver………………………………………………………………………………………. 8
4. Zoznam referencií………………………………………………………………. 9
5. Príloha……………………………………………………………………….10-12
1. Úvod
Veľmi ma baví pomáhať a sledovať mamu, keď varí v kuchyni. Jedného dňa, keď moja mama pripravovala raňajky, videl som ju, ako pridáva niečo prskajúce a bublajúce do cesta na palacinky. V tej chvíli mama vyzerala ako čarodejnica. Spýtal som sa: "Čo je to a prečo to dávaš do cesta?" Mama sa usmiala a odpovedala, že kuchyňa je malé chemické laboratórium.
Čítal som, čo je „chémia“ v encyklopédii. Na fotografiách som videl rôzne skúmavky a poháre. Aké je však spojenie medzi lahodnými palacinkami a chemikáliami a premenami? Toto som sa rozhodol zistiť a moja matka s radosťou súhlasila, že mi s tým pomôže. Keď sme sa s mamou zamysleli nad výrobkami v kuchyni, ukázalo sa, že kuchyňa nie je nič iné ako chemické laboratórium. A samotné produkty sú chemikálie.
Tak sa zrodil projekt na túto tému "Chémia v kuchyni".
Objekt Náš výskum zahŕňal produkty a látky, ktoré matka používa na varenie.
Predmet je
Nastavili sme sa cieľ
Aby sme dosiahli náš cieľ, rozhodli sme sa prejsť rozhodnutím Adach:
1. Zistite, čo je chémia a chemické látky.
hypotéza: 1.Predpokladal som, že kuchyňa je chemické laboratórium.
2. Pripustil som, že pomocou pokusov sa dá dokázať, že zábavné chemické pokusy sa v našej kuchyni dejú každý deň.
2.Hlavná časť 2.1.Varenie a chémia
1 Chémia a látky
Chémia - jedna z vied o prírode, o zmenách v nej prebiehajúcich. Predmetom štúdia chémie sú látky, ich vlastnosti, premeny a procesy sprevádzajúce tieto premeny.
Okolo nás je obrovské množstvo užitočných a škodlivých látok! Napríklad v prírode existujú prírodné látky, teda tie, ktoré vznikli bez zásahu človeka. Toto je voda, kyslík, oxid uhličitý, kameň, drevo a iné.
V škole som síce ešte neštudoval chémiu, ale už poznám taký bežný prvok v prírode, akým je voda. Táto látka môže mať prekvapivo tri skupenstvá – kvapalné, pevné, plynné.
Práve v kuchyni som sledoval všetky jej stavy.
Ak uvaríte vodu, zmení sa na horúcu paru - plyn.
Ak zmrazíte vodu mraznička, potom sa voda zmení na ľad. V tomto prípade ľad zaberá väčší objem ako voda. Preto, aby sa zabránilo prasknutiu fľaše v mrazničke, mama nenaplní vodu úplne, takže vo fľaši zostane miesto navyše. Pochopiť nespočetné množstvo užitočných a škodlivých látok, spoznať ich štruktúru, vlastnosti a úlohu v prírode je jednou z úloh chémie. Potrebujú to všetci ľudia – stavbár, farmár, lekár, gazdiná aj kuchárka.
Chémia existuje od staroveku, ale skutočnou vedou sa stala pomerne nedávno - nie viac ako pred 200 rokmi. Teoretický základ chémiu založili starovekí grécki vedci Anaxagoras a Democritus. Zo strany tvorcov moderný systém zvažujú sa predstavy o štruktúre hmoty: veľký ruský vedec M.V. Lomonosov, francúzsky chemik A. Lavoisier, anglický fyzik a chemik J. Dalton, taliansky fyzik A. Avogadro.
2 Chemické činidlá v kuchyni
Keďže som sa dozvedel, že chémia je veda o hmote, bolo by rozumné predpokladať, že v kuchyni je veľa rôznych látok. A pri príprave rôznych jedál, chemické reakcie.
Zaujímalo by ma, ako kuchyňa pripomína vedecké laboratórium?
Poďme odhaliť Kuchynská skrinka. Ocot, sóda bikarbóna, zeleninový olej, cukor, múka, soľ, mlieko, škrob.
Nie je tu nič chemické, hovoríte. Bežné produkty výživa.
Ale to tam nebolo! Ide o skutočné chemikálie, pomocou ktorých sú chutné, výživné a zdravé jedlá. Tieto látky majú dokonca chemické názvy.
ocot - kyselina octová;
cukor - sacharóza;
škrob je polysacharid,
mlieko - laktóza;
Totálna chémia!
Je čas vykonať sériu chemických experimentov v kuchyni.
Mám v úmysle vykonať všetky experimenty s pomocou mojej matky.
2.2. Experimenty v kuchyni
1 Experimentujte s octom a sódou „Vulcan“
Jedlá sóda je hydrogénuhličitan sodný NaHCO3.
Ocot je bezfarebná tekutina s ostro kyslou chuťou a vôňou. Obsahuje kyselinu octovú.
Pri ich zmiešaní dochádza k chemickej reakcii – uvoľňuje sa oxid uhličitý a voda. Zo skúseností je to vidieť – zmes bublá a začína zväčšovať svoj objem. Preto sa získava takzvaná láva sopky.
Aplikácia
1. Táto vlastnosť octu a sódy sa veľmi často využíva v kuchyni pri príprave pečiva – koláčov, buchiet a iných cestovín. Táto reakcia sa nazýva „hasiaca sóda“. Keď sa oxid uhličitý uvoľní, nasýti cesto a pečivo sa stane vzdušným a pórovitým.
Najdôležitejšou vecou pri použití sódy je okamžite upiecť cesto, pretože chemická reakcia prebieha veľmi rýchlo. Môžete uhasiť sódu fermentované mliečne výrobky(napríklad kefír) - ak sú súčasťou cesta, potom nie je potrebné pridávať ocot.
Mlieko je tekutina, ktorá obsahuje rôzne látky vrátane tuku. Čistiaci prostriedok napáda tuk v mlieku a dochádza k chemickej reakcii medzi tukom a čistiacim prostriedkom BIOLAN.
Chemická reakcia je proces miešania rôznych látok, v dôsledku čoho vznikajú nové látky, pričom sa stávajú inou farbou, prípadne sa uvoľňuje plyn, prípadne sa uvoľňuje energia.
V našom prípade sa uvoľnila energia, ktorá hýbe farbami. ( Popis zážitku nájdete v prílohe)
Mlieko obsahuje vodu a ďalšie látky, ako je bielkovina kazeín. Keď sme list papiera prežehlili žehličkou, mlieko sme zohriali na teplotu +100 °C. Potom sa voda odparila a kazeínový proteín sa vyprážal a zhnedol. Popis zážitku nájdete v prílohe.
4 Skúsenosti so slnečnicovým olejom
Slnečnicový olej je olej vyrobený zo slnečnicových semien. Často sa používa v kuchyni na vyprážanie, šalátové dresingy a pečenie.
Jemu zaujímavé vlastnosti.
Najprv sme uskutočnili experiment s balónom.
Tento experiment ukázal, že olej sa šíril okolo okrajov otvoru teplovzdušný balón a nepúšťal vzduch von, takže lopta nevyfúkla.
Malé tajomstvo- loptičku bolo možné prepichnúť len na miestach, kde nebola pod silným ťahom, teda tam, kde bola mäkšia (úplne hore a vedľa uzla). Guma sa natiahla, potom sa stiahla a pomocou oleja už nedovolila prechádzať vzduchom. Špíz sa pomaly zatláčal a otáčal a ľahko sa dostal medzi molekuly gumy, ktoré boli spojené dlhými reťazami. Táto skúsenosť ukázala viac fyzikálne vlastnosti olejov a gumy.
Nepotápa sa vo vode a nemieša sa s ňou. Popis zážitku nájdete v prílohe.
5 Skúsenosti s výrobou plastov z mlieka
Plast sa skladá z dlhých molekúl, čo mu dodáva flexibilitu. Mlieko obsahuje proteín kazeín, jeho dlhé molekuly sú vhodné na výrobu plastov. Popis zážitku nájdete v prílohe.
4. Záver
Po preštudovaní literatúry a vykonaní experimentov sme sa presvedčili, že mnohé procesy prebiehajúce v našej kuchyni sú chemické javy.
Moja hypotéza sa teda potvrdila – kuchyňa je chemické laboratórium.
5 Literatúra
1. Program „NEOKuhnya“ na kanáli „Carousel“ v réžii Alexandra Dashka.
2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml - elektronická verzia chemickej abecedy z novín "Chémia" vydavateľstva "Prvý september".
3.N.M. Zubkova "Vedecké odpovede na detské "prečo". Experimenty a pokusy pre deti od 5 do 9 rokov." Vydavateľstvo Rech 2013
4. Olgin O. Poďme na chémiu!: Zábavné experimenty z chémie / Ill. E. Andreeva. – M.: Det. Lit., 2002. – 175 s.: ill. – (Vedieť a môcť!).
Aplikácia
1. Experimentujte s vulkánskym octom a sódou.
Naše akcie:
1. Odrežte krk z plastová fľaša- toto je základňa sopky.
2. Plastelína sa dala na spodok krku a položila na veľký tanier.
3. Do fľaše nalejte 2 polievkové lyžice. l sódy a pridanej červenej farby, aby bola sopka krásna.
4. Kým sopka spí (obrázok 1).
5. Do hrdla fľaše nalejte vodu zmiešanú s octom v pomere 4:1 (4 diely vody a 1 diel octu).
6. Medzi jedlou sódou a octom sa začala chemická reakcia. Sopka začala vybuchovať červenou lávou (obrázok 2).
| Obrázok 1 | Obrázok 2 |
Naše akcie:
3. Vezmite vatový tampón a namočte ho do prostriedku na umývanie riadu.
4. Ponorte tento vatový tampón do nádoby s mliekom a farbami (obrázok 3).
5. Tým pádom farby „utiekli“ z vatového tampónu do strán. Kým držíte tyčinku v mlieku, farby sa z nej neustále šíria rôzne strany, získate veľmi krásne špirály a vzory (obrázok 4)
|
Obrázok 3 |
Obrázok 4 |
Naše akcie:
1. Nalejte mlieko do nádoby.
2. Vezmite list papiera a štetec.
3. Štetec sme namočili do mlieka a začali písať na papier „mliečnym atramentom“ (obrázok 4)
4. Podarilo sa neviditeľné nápisy na papieri.
5. Nechajte mlieko zaschnúť 10 minút.
6. Vyžehlite list papiera s mliečnymi poznámkami. (Obrázok 5)
7. V dôsledku toho sa fráza objavila Hnedá. V našom prípade - „Chémia v kuchyni“ (obrázok 6).
|
Obrázok 4 |
Obrázok 5 Obrázok 6 |
Naše akcie:
1. Nafúknite balón.
2. Vzali sme dlhú úzku drevená palica(špíz) a úplne ju namočili slnečnicový olej(Obrázok 10).
3. Pomaly prepichnite loptičku touto palicou. Balón nepraskol! (Obrázok 11)
|
Obrázok 10 |
Obrázok 11 |
1 skúsenosť.
Naše akcie:
1. Do priehľadného pohára nalejte olej.
2. Pomocou injekčnej striekačky nakvapkajte do oleja vodu zafarbenú zeleným kvašom.
3. V oleji boli kvapôčky zelenej vody, ktoré sa nezmiešali s olejom, ale jednoducho plávali v pohári (obrázok 14).
4. Do oleja sme pustili šumivú tabletu a začala sa reakcia uvoľňovania oxidu uhličitého, ktorého bublinky začali pohybovať „guličkami“ zelenej vody a dvíhať ich nahor (obrázok 15).
Bol to jeden z najkrajších zážitkov projektu!
|
Obrázok 14 |
Obrázok 15 |
5. Skúsenosti s výrobou plastov z mlieka.
Na pokus budeme potrebovať: mlieko, ocot, malý kastról, formičku.
Naše akcie:
1. Mlieko zohrejte v hrnci tak, aby bolo teplé, ale nevarilo a nepenilo (obrázok 16).
2.Odstavte zo sporáka a pridajte niekoľko kvapiek octu (obr. 17).
3. Výsledná hmota je podobná tekutá guma(obr. 18).
4. Túto hmotu opatrne umyjeme pod tečúcou vodou (obr. 19).
5. Nalejte ho do foriem. (obr. 20) Čakáme tri dni.
6. Plast je hotový (obr. 21).
Obrázok 16 Obrázok 17
R 
Obrázok 18 Obrázok 19
Obrázok 20 Obrázok 21
Zobraziť obsah dokumentu
"TITULNÁ STRANA "
Orenburgská oblasť
okres Orenburg
Rozpočet obce vzdelávacia inštitúcia
"Černorechenská stredná škola pomenovaná po držiteľovi Rádu červenej hviezdy A.I. Gonyshevovi"
Obec Chernorechye
Zobraziť obsah dokumentu
"ochrana"
Ahoj! Ja, Daria Plotnikova, žiačka 3. ročníka školy pomenovanej po Alexandrovi Ivanovičovi Gonyševovi
| Dovoľte mi predstaviť sa moju výskumnú prácu „Chémia v kuchyni“. |
|
| Veľmi ma baví pomáhať a sledovať mamu, keď varí v kuchyni. Jedného dňa, keď moja mama pripravovala raňajky, videl som ju, ako pridáva niečo prskajúce a bublajúce do cesta na palacinky. V tej chvíli mama vyzerala ako čarodejnica. Spýtal som sa: "Čo je to a prečo to dávaš do cesta?" Mama sa usmiala a odpovedala, že kuchyňa je malé chemické laboratórium. Toto som sa rozhodol zistiť a moja matka s radosťou súhlasila, že mi s tým pomôže. Keď sme sa s mamou zamysleli nad všetkými výrobkami v kuchyni, ukázalo sa, že kuchyňa nie je nič iné ako chemické laboratórium. A samotné produkty sú chemické látky s vlastnými vlastnosťami a charakteristikami. Takto sa zrodil projekt tému"Chémia v kuchyni" . |
|
| Objekt Začal sa výskum produktov a látok, ktoré mama používa na varenie. |
|
| Predmet je štúdium javov vyskytujúcich sa s látkami a výrobkami v kuchyni. |
|
| Účel štúdie : zistite, v čom je naša kuchyňa podobná chemickému laboratóriu. |
|
| Na dosiahnutie cieľa mal vyriešiť nasledujúce problémy adachi: Zistite, čo je chémia a chemické látky. Vykonajte chemické experimenty s jedlými produktmi. Dokážte, že kuchyňa je celé chemické laboratórium |
|
| hypotéza: 1. Predpokladali sme, že kuchyňa je chemické laboratórium, že pomocou pokusov sa dá dokázať, že zábavné chemické pokusy sa v našej kuchyni dejú každý deň. Skúsme to dokázať. |
|
| Okolo nás je obrovské množstvo užitočných a škodlivých látok! Napríklad v prírode existujú prírodné látky, ktoré vznikli bez zásahu človeka. Ide o vodu, kyslík, oxid uhličitý, kameň a iné. Existujú látky vytvorené človekom. Nazývajú sa umelé látky. Ide o plast, gumu, sklo a iné. Akákoľvek látka môže byť buď vo svojej čistej forme, alebo pozostáva zo zmesi čistých látok. V dôsledku chemických reakcií sa látky môžu premeniť na novú látku. Chémiu ešte neštudujem, ale už teraz môžem povedať, že voda je v troch skupenstvách. Toto som sledoval v kuchyni. Ak uvaríte vodu, zmení sa na horúcu paru – plyn. Ak zmrazíte vodu v mrazničke, voda sa zmení na ľad. Porozumieť užitočným a škodlivým látkam, spoznať ich štruktúru, vlastnosti a úlohu v prírode je jednou z úloh chémie. Odkedy som sa naučil tú chémiu je veda o hmote, bolo by rozumné predpokladať, že v kuchyni je veľa rôznych látok. A pri príprave rôznych jedál zrejme dochádza k chemickým reakciám. Zaujímalo by ma, ako kuchyňa pripomína vedecké laboratórium? |
|
| Otvorme kuchynskú skrinku. Ocot, sóda bikarbóna, rastlinný olej, cukor, múka, soľ, mlieko, škrob. Nič chemické, hovoríš, tu nie. Pravidelné jedlo. Ale nebolo to tam! Sú to skutočné chemikálie, pomocou ktorých sa na našom stole objavujú chutné, výživné a zdravé jedlá. Tieto látky majú dokonca chemické názvy. Napríklad: soľ je chlorid sodný; jedlá sóda - hydrogénuhličitan sodný; ocot - kyselina octová; cukor - sacharóza; škrob je polysacharid, mlieko je laktóza. Totálna chémia! |
|
| Je čas vykonať sériu chemických experimentov v kuchyni. Moja matka mi pomáhala pri vykonávaní experimentov. |
|
| Experimentujte s octom a sódou "Vulcan". Do fľaše nalejte 2 polievkové lyžice. l sódy a pridanej červenej farby, aby bola sopka krásna. Ďalej nalejte do hrdla fľaše vodu zmiešanú s octom v pomere 4:1 (4 diely vody a 1 diel octu). Začala sa chemická reakcia medzi sódou bikarbónou a octom. Sopka začala vybuchovať červenou lávou |
|
| . Do nádoby nalejte mlieko. Pridajte tri typy farieb - červenú, Modrá farba, zelená farba. Máme to krásne vzory v mlieku. Vezmite vatový tampón a namočte ho do prostriedku na umývanie riadu. Tento vatový tampón ponoríme do nádoby s mliekom a farbami. V dôsledku toho farby „utiekli“ z vatového tampónu do strán. Kým držíme tyčinku v mlieku, farby sa z nej neustále šíria rôznymi smermi a vytvárajú veľmi krásne vzory. |
|
| Nalejte mlieko do nádoby. Vezmite list papiera a štetec. Štetec namočíme do mlieka a na papier píšeme „mliečnym atramentom“. Výsledkom boli neviditeľné nápisy na papieri. Nechajte mlieko 10 minút zaschnúť a list papiera s mliečnymi poznámkami vyžehlite. V dôsledku toho sa objavila hnedá fráza. V našom prípade - „CHÉMIA V KUCHYNI“ |
|
| Skúsenosti so slnečnicovým olejom. Nafúknite balón a vezmite dlhú úzku drevenú palicu (špíz) a úplne ju namočte do slnečnicového oleja. Pomaly prepichnite loptu touto palicou. Balón nepraskol! |
|
| Nalejte olej do priehľadného pohára a pomocou injekčnej striekačky nakvapkajte do oleja vodu zafarbenú zeleným gvašom. V oleji boli kvapôčky zelenej vody, ktoré sa nemiešali s olejom, ale jednoducho plávali v pohári. Do oleja sme vložili tabletu šumivého nápoja, začala sa reakcia uvoľňovania oxidu uhličitého, ktorého bublinky začali pohybovať „guličkami“ zelenej vody a dvíhať ich nahor. Bol to jeden z najkrajších zážitkov projektu! |
|
| Skúsenosti s výrobou plastov z mlieka. Pre ďalšia skúsenosť Budeme potrebovať: mlieko, ocot, malý kastról, formičku. Mlieko zohrejte v hrnci, kým nie je teplé, ale nie vriace ani penivé. Odstráňte z tepla a pridajte niekoľko kvapiek octu. Výsledná hmota je podobná tekutej gume. Túto zmes opatrne premyjeme pod tečúcou vodou. Nalejte do foriem. Čakáme tri dni. Plast je pripravený. |
|
| Po preštudovaní literatúry hotovo experimentmi sme sa presvedčili, že mnohé procesy prebiehajúce v našej kuchyni sú chemické javy. |
|
| Takže moja hypotéza potvrdené - kuchynsko - chemické laboratórium .. Aby ste zvládli všetky jemnosti umenia varenia, musíte toho veľa vedieť. Skutočný kulinársky špecialista musí byť človek vzdelaný v oblasti chémie, biológie, biochémie, fyziológie výživy. Počas tohto projektu sa nám podarilo splniť zadané úlohy. Naučili sme sa, čo je to chémia a chemické látky, a robili sme chemické pokusy s rôznymi produktmi. Tým sme dokázali, že kuchyňa je celé chemické laboratórium. |
|
| Ďakujem za tvoju pozornosť! |
Zobraziť obsah prezentácie
„Plotniková Daria. prezentácia práce"
Vykonané:
Žiak 3. ročníka
MBOU "Škola pomenovaná po A.I. Gonyshev"
Plotniková, Daria
vedúci práce:
Gonysheva Svetlana Vladimirovna
učiteľ základných tried
Objekt:
produkty a látky, ktoré matka používa na varenie.
Položka:
štúdium javov vyskytujúcich sa s látkami a výrobkami v kuchyni.
Cieľ: zistite, v čom je naša kuchyňa podobná chemickému laboratóriu.
Úlohy:
1. Zistite, čo je chémia a chemické látky.
2. Vykonajte chemické pokusy s jedlými produktmi.
3. Dokážte, že kuchyňa je celé chemické laboratórium.
http://www.o-detstve.ru
hypotéza:
soľ-
chlorid sodný;
ocot-
octová kyselina
sóda bikarbóna - hydrogénuhličitan sodný
cukor-
sacharóza
V našej kuchyni máme chemické činidlá!
škrob-polysacharid
mlieko - laktóza
Skúsenosti so slnečnicovým olejom
Záver: po preštudovaní literatúry, vykonaní experimentov,
sme presvedčení, že mnohé procesy,
chemické javy vyskytujúce sa v našej kuchyni.
hypotéza:
Kuchyňa - chemické laboratórium
Ďakujem za tvoju pozornosť!
Keď moja dcéra zistila, že chcem napísať negatívnu recenziu o jej súprave na chemické pokusy doma, povedala: „Mami, nepotrebujem zlú recenziu.“ Ale napriek tomu píšem recenziu, mama a recenziu pre tie isté matky a otcov, takže vyjadrím svoj osobný názor.
Keď som bol dieťa, mal som súpravu „Mladý chemik“ - miloval som ju, aj keď si nepamätám prečo. Nepamätám si, aké chemické experimenty mi to umožnilo, ale pamätám si, že som túto súpravu miloval, hoci som sa o chémiu nijako zvlášť nezaujímal. A tak som (blázon!) inšpirovaný detstvom kúpil pre svoju dcéru podobnú súpravu - súpravu na pokusy „Chemické pokusy v kuchyni“ od Ranok-Creative...
Skôr ako sa rozhorčíte, poskytnem vám rozhovor s mojou dcérou (13 rokov) o recenzii:
Mami, netreba zlú recenziu.
Páčila sa vám zostava?
Dotsya, máš to už viac ako rok. Koľkokrát ste ho použili?
Ako sa hovorí, bez komentárov.
Ale ešte sa vyjadrím k niekoľkým z deklarovaných 100 experimentov, Budem dokonca komentovať obrázky, aby som nebol neopodstatnený! Obrázky sú fotografie zo stránok s pokynmi.
Príklad č.1. Tu sú popisy dvoch rôznych experimentov odstraňovania vodného kameňa z kanvice (nepozerajte sa na čísla 3 a 4 – tieto experimenty sú úplne z rôznych častí, len sa to zhodovalo):
Jediný rozdiel je v tom, že v jednom prípade berú ocot a v druhom citrónovú šťavu.
Príklad 2 Opäť dva rôzne experimenty z dvoch rôznych sekcií, tentokrát zmiešaním kyseliny a sódy:
Jediný rozdiel je v tom, že v jednom prípade berú ocot a v druhom kyselinu citrónovú a vodu.
Príklad 3 Teraz robíme „ponorky“ - študujeme hustotu sladkej a slanej vody (sekcie sú opäť odlišné):
Jediný rozdiel je v tom, že v jednom prípade berú zemiak a v druhom vajce.
Zobral som príklady z ruky, je ich veľa!
TERAZ MÁM NIEKOĽKO OTÁZOK:
Otázka 1: A co s tym ma spolocne zostava??? V uvedených príkladoch nie je použité nič zo sady! Môžete tiež vydať len pokyny ako samostatnú brožúru a rodičia nebudú za krásnu krabicu preplatiť!
Otázka 2: Pre aké deti sú tieto experimenty určené? Píše sa 10+, ale mňa nezaujíma vek, ale úroveň vedomostí. Ak dieťa rozumie daným vzorcom, potom s istotou vie, že reakcia sódy s kyselinou bude rovnaká, aj keď si dáte ocot alebo roztok kyseliny citrónovej. A ak je dieťa také malé, že má záujem robiť tieto pokusy oddelene, tak prečo vôbec dávate vzorce?!
Otázka 3: O koľkých skúsenostiach hovoríš? 100? Čo ak tieto opakovania odstránime? Ak v mojom prvom príklade napíšete, že namiesto octu môžete použiť citrónovú šťavu? A v iných príkladoch, ak urobíme to isté? Je to už 50 experimentov? Táto brožúra bude dokonca dvakrát tenšia!
Otázka 4: V mojom poslednom príklade s vajíčkami a zemiakmi, kde je vôbec chémia?! Som jediný, kto si myslí, že toto je fyzika?! Asi nie sám, veď pokus s vajíčkom na internete je popísaný všade v sekcii fyzika...
Je to hovadina, nie SET!
90% experimentov sa vykonáva úplne bez účasti súpravy!
Moja dcéra ma presvedčila, aby som nedal hodnotenie 2, ale 3, pričom uviedla skutočnosť, že „stále existuje niekoľko zaujímavé experimenty" . Ok, dám 3. Je to naťahovačka. Škrie mi srdce. Čisto kvôli „pár zaujímavých zážitkov“...
P.S: Kúpte si radšej elektronickú stavebnicu Znatok - určite neoľutujete! Vhodné pre dievčatá aj chlapcov. V recenzii som s ním opísal rôzne skutočné vtipy - veľmi vtipná vec, ak prejavíte trochu fantázie
Mestská vzdelávacia inštitúcia
"Stredná škola č. 10"
« Zábavná chémia v kuchyni"
Vykonané:
žiak 4. ročníka
Šchetinina Daria
vedúci:
Ivashova Tatyana Vasilievna,
učiteľka na základnej škole
Pečora
2017
1. Úvod ………………………………………………………………………………….. strana 3
2. Teoretická časť
2.1. Čo je chémia………………………………………………………..strana 4
2.2. Chemikálie v kuchyni……………………………….strana 4
3. Praktická časť
3.1 Štúdia verejný názor………………………….strana 5
3.2. Pokusy v kuchyni……………………………………………………………….str.5-7
4. Záverečná časť …………………………………………………………. strana 8
5. Použité zdroje …………………………………………………………………. str.9
1. Úvod
Moja mama je chemička. Toto je úžasné povolanie! Často navštevujem jej kanceláriu a zakaždým som prekvapený, ako odvážne a zaujímavo trávi moja mama rôzne skúsenosti, ako skutočná čarodejnica, premieňa niektoré látky na iné. A to všetko bez toho Kúzelná palička a magické kúzla. Zakaždým ma to fascinuje. Chémia je veda o „skutočnej mágii“.
Rád sa pozerám na mamu doma, keď je v kuchyni. Všimol som si, že do cesta na palacinky pridáva niečo prskajúce a bublajúce. Na otázku: "Čo je to a prečo by sa to malo dávať do cesta?" Mama sa usmiala a odpovedala, že kuchyňa je malé chemické laboratórium.
O chémii som už mal nejakú predstavu, videl som rôzne skúmavky, tégliky s krásnymi tekutinami vo vnútri. Ale aké je spojenie medzi maminými lahodnými palacinkami a chemikáliami a premenami? Toto som sa rozhodol zistiť a moja matka s radosťou súhlasila, že mi s tým pomôže.Keď sme sa s mamou zamysleli nad všetkými výrobkami v kuchyni, ukázalo sa, že kuchyňa nie je nič iné ako chemické laboratórium. A samotné produkty sú chemické látky s vlastnými vlastnosťami a charakteristikami.Tak sa zrodila myšlienka výskumu - vykonávať vlastné skúsenosti v kuchyni.
Objekt výskum - produkty a látky, ktoré sa používajú na varenie.
Predmet je štúdium javov vyskytujúcich sa s látkami a výrobkami v kuchyni.
Cieľ : dokážte, že chemické pokusy sa dajú robiť aj v kuchyni.
Z adachi:
1. Rozšírte si vedomosti z chémie štúdiom literatúry
2. Robte chemické pokusy s výrobkami v kuchyni.
3. Dokážte, že kuchyňa je celé chemické laboratórium.
hypotéza: navrhol čo sa dá robiť v našej kuchyni zábavné experimenty.
2. Teoretická časť
2.1. čo je chémia?
Chémia – veda je úžasná. Hneď ako sa človek objaví na biele svetlo, vstupuje do sveta chemických látok. Prvý nádych a teraz je v pľúcach zmes plynov, prvý dúšok materského mlieka – a bielkovina začína pôsobiť v tele bábätka.
Naše telo je „chemický reaktor“, pretože niektoré látky premieňa na iné a zároveň uvoľňuje energiu pre život. Pochopiť nespočetné množstvo užitočných a škodlivých látok, spoznať ich štruktúru, vlastnosti a úlohu v prírode je jednou z úloh chémie. Potrebuje ho stavbár, farmár, lekár, gazdiná, kuchárka. Čo je teda chémia?
Chémia - jedna z vied o prírode, o zmenách v nej prebiehajúcich.
Hovorí to slovník S. OzhegovaPredmetom štúdia chémie sú látky, ich vlastnosti, premeny a procesy sprevádzajúce tieto premeny.
Okolo nás je obrovské množstvo užitočných a škodlivých látok! V prírode existujú prírodné látky, ktoré vznikli bez zásahu človeka. Ide o vodu, kyslík, oxid uhličitý, kameň, drevo a iné.
Existujú látky vytvorené človekom. Nazývajú sa umelé látky. Ide o plast, gumu, sklo a iné. Okrem užitočných existujú škodlivé látky, ktorých je každým rokom viac a viac! Škodlivé látky sú látky, ktoré spôsobujú u ľudí choroby a zranenia. Napríklad výfukové plyny z áut a dym z továrenských komínov, ortuť v teplomeroch, chlór v čistiacich prostriedkoch.
Akákoľvek látka môže byť buď vo svojej čistej forme, alebo pozostáva zo zmesi čistých látok. V dôsledku chemických reakcií sa látky môžu premeniť na novú látku.
Chémia existuje od staroveku, ale skutočnou vedou sa stala pomerne nedávno - nie viac ako pred 200 rokmi. Teoretické základy chémie položili starogrécki vedci Anaxagoras a Democritus. Za tvorcov moderného systému predstáv o štruktúre hmoty sa považujú: veľký ruský vedec M.V. Lomonosov, francúzsky chemik A. Lavoisier, anglický fyzik a chemik J. Dalton, taliansky fyzik A. Avogadro.
2.2. Chemikálie v kuchyni
Zaujímalo by ma, ako kuchyňa pripomína vedecké laboratórium?
Otvorme kuchynskú skrinku. Ocot, sóda bikarbóna, rastlinný olej, cukor, múka, soľ, mlieko, škrob, mäso, hovoríte si tu. Pravidelné jedlo. Ale to tam nebolo! Sú to skutočné chemikálie, pomocou ktorých sa na našom stole objavujú chutné, výživné a zdravé jedlá. Mama povedala, že tieto látky majú dokonca chemické názvy.
Napríklad: soľ je chlorid sodný
jedlá sóda - hydrogénuhličitan sodný;
ocot - kyselina octová;
cukor - sacharóza;
škrob je polysacharid,
mlieko - laktóza;
mäsové bielkoviny a tuky
3. Praktická časť
3.1 Výskum verejnej mienky
Zostavili sme dotazník a študovali názory študentov (24 ľudí)
№Otázky
Možnosti odpovede
Čo študuje chémia?
Viem - 9
Neviem - 15
Poznáte chemikálie?
Áno - 7
Nie-17
Je možné vykonávať chemické pokusy doma?
Áno - 10
Nie-14
Chceli by ste robiť experimenty doma?
Áno - 17
Nie-7
Výsledky: Chlapci vedia málo o chémii a chemikáliách, takmer všetci majú veľkú túžbu robiť experimenty doma! (17 ľudí z 24).
3.2. Experimenty v kuchyni.
Skúsenosť č.1 "vajce - Ponorka»
Budete potrebovať:litrová nádoba s obyčajná voda, stolová soľ, ako „ponorka“ - obyčajné vajce.
Postup: Nalejte polovicu pohára vody a vložte do nej vajíčko. Vidíme, že vajce sa potopilo.Do nádoby nalejte pohár soli a dôkladne premiešajte. Výsledkom je, že sa vajce vynorilo ako ponorka. Slaná voda pomáha zostať na povrchu. A preto je oveľa jednoduchšie plávať v mori ako v rieke. A v Mŕtvom mori je úplne nemožné utopiť sa kvôli tomu, že voda je tam nezvyčajne slaná.
Záver: Vajíčko je ťažšie ako obyčajná voda, no ľahšie ako slaná voda, takže sa nepotopí.
Skúsenosť č. 2- "Vtipné bubliny"
Budete potrebovať: sklenená alebo malá nádoba, citrón, sóda bikarbóna.
Postup:
Nalejte na dno pohára alebo malej nádoby prášok na pečenie.
Nakrájajte citrón a vytlačte citrónová šťava.
Pridajte citrónovú šťavu do pohára sódy bikarbóny. Čo teda vidíme? na dne pohára sa objavili bublinky.
Záver:kyselina sa spája so sódou a uvoľňuje oxid uhličitý , ten istý ktorý vydýchneme. A ak si dáte viac octu a sódy, môžete dokonca nafúknuť balón plynom!
Skúsenosť č. 3- "triedenie"
Budeme potrebovať:
Papierová utierka, soľ- 1 lyžička. mletá paprika - 1 lyžička, balón.
Postup : Soľ a korenie dôkladne premiešajte lyžičkou. Nafúknite balón, zaviažte ho a potrite vlnená tkanina alebo hlavu. Prineste guľu bližšie k zmesi soli a korenia. čo vidíme?Paprika sa prilepila na guľu a soľ zostala na stole.
Záver: Pomocou gule môžete triediť rozsypané látky.
O 
mučenie č. 4-“
Kúzelník citrón"
Budete potrebovať: dva poháre, dve čajové vrecúška, citrón, vriaca voda.
Postup: Čaj musíte uvariť v 2 pohároch, aby bola farba rovnaká. V jednom z pohárovpridajte kúsok citróna. Čo teda vidíme? Čaj sa nám rozjasnil pred očami!
Záver: citrón je skutočné magické bielidlo!
Skúsenosť č.5 "Tajný list"
Budete potrebovať: malá nádoba, mlieko, list čistého papiera, štetec, žehlička.
X 
Akčný kód:
Nalejte mlieko do nádoby. Vezmite list papiera a štetec. Štetec namočíme do mlieka a na papier píšeme „mliečnym atramentom“. Výsledkom boli neviditeľné nápisy. Po 10 minútach vyžehlite list papiera s mliečnymi poznámkami. V dôsledku toho bolo tajomstvo listu odhalené! Videli sme nápis „CHÉMIA“ Prečo? Mlieko obsahuje vodu a ďalšie látky, ako je bielkovina kazeín. Keď sme list papiera prežehlili žehličkou, mlieko sme zohriali na teplotu +100 °C. Potom sa voda odparila,a kazeínový proteín vyprážaný a hnedý.
Záver: mlieko môže byť tajným farbivom! A môžete im napísať!
Skúsenosť č.6 "Zázračný olej"
Budete potrebovať: balón, slnečnicový olej, špíz
X 
Akčný kód:
Nafúknite balón, vezmite úzku drevenú palicu a úplne ju namočte do slnečnicového oleja. Pomaly prepichnite loptu touto palicou. Olej sa rozprestieral okolo okrajov otvoru v balóne a neprepúšťal vzduch, takže balónik nevyfúkol.
Záver: Vďaka oleju lopta nepraskla!
O 
mučenie č.7
"Sivá čokoláda"
Budete potrebovať: pohár vody, čokoládová tyčinka, lyžica
Postup: Na čokoládu nalejte lyžičkou voduČokoládu zabaľte do fólie a vložte do chladničky (nie v mraziacom priestore! ). Po 1-2 týždňoch čokoládu vyberte.
Objavil sa na povrchu čokolády biely povlak- čokoláda zošedla. Sú to kryštály sacharózy, pretože voda ich priťahuje.
Záver: Čokoláda môže vplyvom vody zosiveť
Skúsenosť č.8 "Pepsi-Cola je kanibal"
P 
bude potrebovať:
prázdny pohár, Pepsi-Cola, kus surové mäso
Postup: Nalejte Pepsi-Colu do pohára, pridajte k nemu kúsok surového mäsa a nechajte niekoľko dní.Kus mäsa sa rozpustil a v pohári sa objavila nepríjemná usadenina.
Záver: Pepsi Cola sa môže rozpustiť aj kusy mäsa!
Skúsenosť č.9 "Požadovaná želatína"
Želatína je živočíšne lepidlo získavané z chrupaviek, žíl a kostí teliat, prasiatok a sušené na dlhodobé skladovanie. Keď sa naplní vodou, napučí.
Budete potrebovať: potravinárska želatína, voda, nádoby, želé forma
1
. Nalejte želatínu do nádoby a nalejte pohár teplej prevarená voda, nechajte pôsobiť 30 minút.
2. Napučanú želatínu premiešali lyžicou a naliali do hrnca.
3. Zahrejte na sporáku a miešajte lyžičkou. Želatína sa rozpustila a získal sa „magický“ roztok.
4. Naliate do formy. Necháme vychladnúť.
5. Potom ho vložte do chladničky, kým nestuhne.
6. Odstránené z foriem a ukázalo sa, že je to krásne želé.
Záver: Pomocou želatíny môžete vyrobiť jedlé figúrky!
Skúsenosť č.10 "Farebné bubliny"
Budete potrebovať: slnečnicový olej, voda, kvaš, sklo, striekačka
Postup:
1. Do priehľadného pohára nalejte olej.
2. Pomocou injekčnej striekačky nakvapkajte do oleja vodu zafarbenú zeleným kvašom. V oleji boli kvapôčky zelenej vody, ktoré sa nemiešali s olejom, ale jednoducho plávali v pohári.
4
. Do oleja vhoďte pop tabletku.
Záver: Bol to jeden z najkrajších zážitkov! Bubliny oxidu uhličitého začali pohybovať „guličkami“ zelenej vody a dvíhať ich na vrchol! Jednoducho krásne!
4. Záver
Po preštudovaní literatúry a vykonaní experimentov sme sa presvedčili, že mnohé procesy prebiehajúce v našej kuchyni sú chemické javy.
Takže moja hypotéza sa potvrdila...Môžete robiť experimenty v kuchyni!
Zadané úlohy sme splnili: dozvedeli sme sa, čo je to chémia a chemické látky, uskutočnili sme chemické pokusy s výrobkami. Týmdokázali sme, že kuchyňa je celé chemické laboratórium.
5. Použité zdroje
1. Program „NEOKuhnya“ na kanáli „Carousel“.
2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml- elektronická verzia chemickej abecedy z novín "Chémia" vydavateľstva "Prvý september".
3.N.M. Zubkova "Vedecké odpovede na detské "prečo". Experimenty a pokusy pre deti od 5 do 9 rokov." Vydavateľstvo Rech 2013
4. Olgin O. Poďme na chémiu!: Zábavné experimenty z chémie / Ill. E. Andreeva. – M.: Det. Lit., 2002. – 175 s.: ill. – (Vedieť a môcť!).
Pri príprave obeda môžete ukázať chemické pokusy a porozprávať dieťaťu o svete organickej a anorganickej chémie. Kniha Eleny Kachur „Fascinating Chemistry“ predstavuje nezvyčajné a zároveň jednoduché experimenty s „domácimi činidlami“: sóda, kyselina citrónová, soľ. Hlavnými postavami knihy sú Chevostik a strýko Kuzya.
Kyseliny
Teraz vykonáme jednu veľmi zaujímavú chemickú reakciu. Na to potrebujeme citrónovú šťavu a trochu sódy bikarbóny. Každá gazdinka ho má vo svojej kuchyni. Prelejeme do priehľadného pohára čistá voda. Pridajte do nej štipku sódy. Dobre premiešajte.
- Biely prášok sódy sa rozpustil a vrátil sa do pohára. čistá voda.
- Nie voda, ale roztok sódy. Pridajte k tomu citrónovú šťavu...
- Oh! Kvapalina v pohári začala bublať a zospodu stúpali priehľadné bubliny akéhosi plynu.
Chémia_2.png
Jeho vzorec je CO2. C je skratka pre prvok uhlík. O - kyslík.
- A „dva“ znamená, že vedľa každého atómu uhlíka sú až dva atómy kyslíka.
- Ach áno, Chevostik! Správny!
- Strýko Kuzya, aký druh prvku je uhlík?
- Ďalší tvoj dobrý priateľ. Uhlie sa skladá z tohto prvku. Grafit - tmavosivý stred jednoduchá ceruzka. A najtvrdší kameň na Zemi je diamant. Ale vráťme sa k nášmu plynu. Má názov - oxid uhličitý.
uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg
Ach áno, viem o ňom! Vdychujeme kyslík a vydychujeme ten istý oxid uhličitý. Hovorili ste o tom, keď sme sa na našej ceste učili, ako človek funguje.
- Úplnú pravdu. A chemické reakcie, ktoré uvoľňujú tento plyn, využívajú mnohé mamy a staré mamy pri príprave chutných koláčov, palaciniek a palaciniek.
Chémia_3.png
Uhlík sa nachádza vo väčšine rôzne formy a typy. Nejaký uhlík je aj v ľuďoch!
- Prečo tieto dobroty obsahujú plyn a dokonca aj oxid uhličitý?
- Pomáha gazdinkám, aby bolo cesto nadýchané a vzdušné. Pridajú špeciálny prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu s niečím kyslým a cesto začne podliehať podobnej reakcii, akú sme práve pozorovali.
- Plynové bubliny zostávajú v ceste a palacinky sú krajkové! Ktoré užitočný plyn. Len nám v pohári nezostali takmer žiadne.
- Chemická reakcia sa skončila. Všetka sóda a citrónová kyselina reagoval.
Chémia_4.png
Strýko Kuzya, prečo si nazval citrónovú šťavu kyselinou? Pretože je to kyslé?
- Naopak, tieto kyseliny dostali svoje meno, pretože kyslá chuť. Kyseliny sú názov skupiny chemických látok. Niektoré kyseliny poznáme doslova podľa chuti: sú to kyseliny šťaveľová, jablčná, citrónová, mliečna, octová. Každý vie a zdravý vitamín C je tiež kyselina. Kyselina askorbová.
- Teraz už budem vedieť, prečo sú šťavel a jablká kyslé. Kvôli kyselinám!
- Ale väčšina kyselín nemá nič spoločné s jedlom. A nikdy by ste ich nemali skúšať: mnohé kyseliny sú veľmi horké a niektoré sú jedovaté.
- Prečo chemici skúmajú také škodlivé látky?
- Kyseliny nie sú vôbec škodlivé, prinášajú veľké výhody. Napríklad kyselina sírová je potrebná na výrobu hnojív, bez ktorých nie je možné pestovať dobrá úroda. Bez nej nemôžete vyrábať papier, farby, látky, topánky, lieky. Iné kyseliny majú tiež veľa práce. Máme to v žalúdku kyselina chlorovodíková, jeho vzorec je HCl. Táto kyselina nám pomáha stráviť jedlo.
- Tieto kyseliny sú úžasné látky. Aké ďalšie skupiny látok existujú?
O oxidoch sme už hovorili. Okrem kyselín a oxidov existujú zásady. Rovnako ako kyseliny sú žieravé a nemali by ste sa ich dotýkať ani ich ochutnávať, aby ste sa nepopálili.
"Ale pravdepodobne sa tiež ukážu ako niečo veľmi potrebné."
- Napríklad, čistiace prostriedky a mydlo, ktoré používame každý deň. A teraz vám chcem povedať, ako upokojiť horiacu kyselinu a žieravé zásady pomocou chémie. Aby ste to dosiahli, musíte ich... zmiešať.
Chémia_5.png
Nerobilo by ich to dvakrát tak nebezpečnými?
- Naopak! Zmenia sa na soľný roztok. Faktom je, že každá kyselina nevyhnutne obsahuje atóm vodíka. A v každej alkálii je nerozlučná dvojica: atóm kyslíka s atómom vodíka. Ak zmiešate kyselinu a zásadu, vodík z kyseliny sa spojí s kyslíkom a vodíkom z zásady. A dostanete nám známu spoločnosť - dva atómy vodíka a jeden kyslík.
- Áno, toto je H2O! Voda! A vôbec to nie je horúce!
Chémia_6.png
Zvyšné atómy kyseliny a zásady sa tiež spoja a získa sa nejaký druh soli. Soli sú názov ďalšej skupiny chemikálií.
- Toto si zapamätám. Strýko Kuzya, teraz vykonajte nasledujúce chemické reakcie. Táto aktivita sa mi veľmi páčila.
- Potom navrhujem zistiť, kde sú v našej blízkosti kyseliny a zásady.
- Ako to urobíme? Čo ak nemôžete vložiť kyseliny do úst, ale je lepšie nedotýkať sa zásad?
- Nebezpečné kyseliny a zásady sa u nás doma pravdepodobne nevyskytujú. A kapusta nám pomôže vysporiadať sa s tými, ktoré sú k dispozícii. Pravda, nie obyčajný, ale ryšavý.
- Poznám ju, má krásne listy Fialová. Ale ako to pomôže rozlíšiť kyselinu od zásady, je mi úplne nejasné.
- Teraz bude všetko jasné. Najprv musíme z kapusty vytlačiť šťavu. Zapnite odšťavovač... Hotovo!
- Šťava sa ukázala ako tmavofialová.
- Teraz nalejte vodu do pohára, pridajte do nej citrónovú šťavu a potom nalejte trochu šťavy červená kapusta.
- Ach! Šťava z fialovej kapusty zmenila farbu! Sčervenalo!
- Pokračujme vo výskume. V inom pohári rozrieďte trochu mydla vo vode. Čo myslíš, Chevostiku, ak pridáš kapustovú šťavu do mydlovej vody, akú farbu dostaneš?
- Červená? Alebo fialová?