Bravčová hruď v rúre. Recept na bravčové prsia. Bravčový bôčik pečený v rúre

Ak natrafím na úplne chudú stuhu, tak si ju určite kúpim, aby som ju mohla buď, alebo, alebo ako v tomto recepte upiecť s korením.

Dobrá vec na tomto recepte je, že výsledok varenia je dobrý za tepla aj za studena. Teplé - ako hlavné jedlo a studené - ako predjedlo alebo ako súčasť sendviča.

Príprava trvá len 10 minút Pečenie trvá 2½ hodiny alebo viac, v závislosti od veľkosti kusu mäsa.

Na pečený bravčový bôčik budete potrebovať:

• Stuha z bravčového bôčika. Maximálne chudé. Tu 800 gramov.
• Cesnak
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie.
• Bobkový list.
• Vaše obľúbené korenie. Použil som zmes NOMU Smokey Peri-Peri. ( Zloženie: cukor, čili, soľ, paprika, cesnak, cibuľa, koriander, čierne korenie, horčica, petržlen, rasca, oregano, zázvor )

Príprava pečeného bravčového bôčika nemôže byť jednoduchšie.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme pozdĺžne na polovicu.

Tenkým ostrým nožom urobíme do mäsa vpichy a nožom (je to pohodlnejšie) naplníme bravčové mäso cesnakom.

Položte kúsok bravčového mäsa na fóliu. Okoreníme, osolíme a potrieme korením zo všetkých strán.

Položte bobkový list pod kus a na kus mäsa.

Mäso veľmi pevne zabaľte do fólie, najlepšie v niekoľkých vrstvách.

Položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C.

Prvých 20 minút udržujeme na 200ºC, potom teplotu znížime na 160ºC-170ºC a necháme ešte 2 hodiny.

Hlavná vec je, že bravčové mäso sa varí pri nízkej teplote, aj keď dlho. Mäso tak zostane úplne mäkké a miernym zahriatím sa toľko tuku nezmení.

Po 2½ hodinách rúru vypnite, ale mäso hneď nevyberajte. Necháme ešte 15 minút postáť v rúre.

Ako som už povedal, horúce mäso môžete ihneď nakrájať na kúsky a použiť ako hlavné jedlo.

Šťavu z fólie môžete vypustiť, po vychladnutí vložiť do chladničky a výslednú hrudu použiť ako studené predjedlo alebo na chlebíčky. Navyše, po ochladení a vychladnutí táto hruď pri rezaní veľmi dobre drží svoj tvar. Za horúca ho musíte krájať dosť nahrubo, od hrúbky 1 cm.

V oboch prípadoch je mäso veľmi jemné, aromatické s cesnakom a korením. Nízka teplota varenia umožnila, aby sa tukové vrstvy uvarili a nie roztopili. Mäsová časť je úplne mäkká a hutná zároveň.

To je vlastne všetko.

K tomuto jedlu sa hodí horčica a chren.

A pivo. Alebo 50 gramov bieleho.

Čo je také atraktívne na prsiach pečených v rúre? Keď sa nášho jazyka len dotkne horúci kúsok mäsa vyžarujúci magickú vôňu korenín a byliniek, v mozgu sa okamžite spustia procesy, ktoré aktivujú centrum potešenia Človek, ako viete, jedáva očami a my jeme chutne recepty!

Bravčový bôčik pečený v rúre vo fólii

Pre dokonalý pokrm pečený v rúre je najvhodnejší stredný až hrubý rez hrudí so striedajúcimi sa vrstvami tuku a mäsa.

Ingrediencie:

• horčičné fazule (francúzsky) - 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• kvalitný bravčový bôčik - 1 kg;
• soľ, korenie a korenie vybrané podľa preferencií;
• vavrínové listy - 2 ks;
• rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Hlavným prvkom, ktorý tvorí špeciálnu chuť mäsa, je marináda. V našom recepte dodajú pikantný nádych horčičné fazuľky. Nalejte všetky vybrané koreniny do misky, rozdrvte bobkové listy a pretlačte strúčiky cesnaku cez lis. Suroviny zalejeme francúzskym korením, zmes dochutíme rastlinným olejom a soľou a zmes dôkladne premiešame.
2. Hrudník zbavíme fólií, umyjeme pod tečúcou vodou a dobre utrieme papierovými obrúskami. Produkt namažte výslednou marinádou a nechajte ho v chladničke najmenej 6 hodín.
3. Kúsok mäsa zabaľte do dvojitej vrstvy alobalu, zalejte zvyškom omáčky a vložte do rúry na hodinu a pol (180 °C). Pre rovnomerné tepelné spracovanie používame vždy strednú teplotu ohrevu. Na konci varenia otvorte papier a smažte kúsok do zlatista.

Hrudník pečený vo fólii je vynikajúcim jedlom a skvelou ozdobou každého sviatočného stola!

So zemiakmi v rukáve

Mäso s koreňovou zeleninou a zeleninou pečené vo varnom vrecku je skvelou domácou možnosťou.

Zoznam produktov:

• zemiaky - 10 ks;
• strúčiky cesnaku - od 7 ks;
• bravčový bôčik - 1,5 kg;
• olej (olivový alebo slnečnicový);
• cibuľa - 2 hlavy;
• soľ, korenie, korenie.

Postup varenia:

1. K tomuto jedlu kupujeme rebrové mäso. Hrudník osolíme, okoreníme a natrieme nasekaným cesnakom. Produkt dávame pol hodiny, aby mal čas absorbovať arómy marinády.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, mierne osolíme a pokvapkáme olejom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
3. Rukáv položíme na plech, vložíme doň mäso (kožou nadol), bravčové mäso obložíme koreňovou zeleninou a cibuľou. Nezabudnite na niekoľkých miestach prepichnúť vrch vrecka, aby vám od pary nepraskol. Konce balíčka zaviažeme a bravčové mäso vložíme na hodinu do rúry (200°C).

Opatrne odrežte rukáv, podávajte hrudník s horúcimi zemiakmi s bylinkami a zeleninou.

Varenie s citrónom a bylinkami

Morčacie prsia pečené v rúre sú dobré zo všetkých strán. Mäso tohto vtáka je čistý proteín, ktorý telo absorbuje o 99%!

Zoznam komponentov:

• listy koriandra, mäty, petržlenu - 5 lyžíc. l.;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• morčacie prsia - do 1 kg;
• citrónová šťava, olivový olej - 60 ml;
• mletý rasca, čierne korenie, soľ - každá ½ lyžičky;
• biele víno - 140 ml.

Spôsob varenia:

1. Vložte všetky ingrediencie okrem mäsa do misky mixéra. Zmes miešame, kým nevznikne homogénna marináda.
2. Morčacie prsia vložte do nádoby a zalejte zmesou. Produkt úplne ponorte do aromatickej omáčky a dobre votrite do mäsa. Misku zatvorte a nechajte jeden deň v chladničke.
3. Hydinové prsia vyberte z marinády, položte ich na plech a pečte až 40 minút pri 180 °C.
4. Zvyšnú voňavú zmes nalejte do hrnca, varte až štvrť hodiny, kým sa objem kompozície takmer nezníži na polovicu.

Podávajte morku uvarenú s citrónom a bylinkami spolu s aromatickou omáčkou.

Hovädzie prsia pečené v rúre

Predložený recept nenecháva žiadne pochybnosti o tom, aké chutné je piecť hrudník na dovolenku.

Požadované ingrediencie:

• plátky chleba - 6 ks;
• slanina - 120 g;
• varené a surové vajcia - 5 ks;
• hrudník - 2,7 kg;
• hotové mleté ​​mäso (kuracie alebo hovädzie mäso) - 500 g;
• plnotučné mlieko - 0,7 l;
• krupica - 20 g;
• rastlinný olej;
• žiarovky - 2 ks;
• zväzok kôpru;
• Senovka grécka, paprika, zázvor, muškátový oriešok (strúhaný) - každá po 1 lyžičke;
• soľ.

Vlastnosti varenia:

1. Hovädziu hruď umyjeme, osušíme papierovými obrúskami, „vyzbrojíme sa“ ostrým nožom, urobíme hlboký rez do mäsa (nie do spodnej časti kusu) vo forme „vrecka“. Šijeme ho na oboch stranách, pričom necháme malý otvor pre voľný vstup polievkovej lyžice.
2. Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu podusíme na oleji, kým nezmäkne. Chlieb namočte do mlieka. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na kocky.
3. Do mletého mäsa vložte kúsky priehľadnej cibule, krupicu, vyžmýkaný chlieb, surové žĺtky, nakrájané vajcia, senovku grécku, nastrúhané orechy a zázvor.
4. Vyšľahajte jemne osolené bielky, pridajte ich spolu s nasekanými bylinkami do zvyšku produktov, všetko dôkladne premiešajte.
5. Vzniknutou zmesou naplníme hovädzie mäso, pričom dbáme na to, aby sme otvor zašili. Ozdobené mäso položíme na plech vystlaný fóliou, výrobok posypeme korením a tymianom, obložíme slaninou, nakrájanou na tenké plátky. Pevne spojíme konce papiera, pošleme obrobok do rúry na 7 hodín (120 ° C). Aby sme získali čo najjemnejšiu, v ústach sa rozplývajúcu hruď, používame metódu pečenia pri nízkej teplote.

Na konci varenia otvoríme kovový papier, aby sme získali tú najchutnejšiu, rozprávkovo chutnú kôrku.

V cibuľových šupkách

Originálny spôsob prípravy lahodnej hrude. Cibuľové šupky zároveň pôsobia ako výborné prírodné farbivo.

Zoznam produktov:

• vavrínové listy - 2 ks;
• strúčiky cesnaku a korenia - 4 ks;
• bravčový bôčik - 500 g;
• sójová omáčka - 40 ml;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• cibuľa - (5 ks.) a šupky (5 g);
• citrón;
• stolová soľ - 100 g;
• tekutý dym

Proces varenia:

1. Naše jedlo si vyžaduje poriadnu hrsť čistých šupiek. To je približne 7 ošúpaných cibúľ. Buďte pripravení na vážne škvrny na vnútornej strane vášho riadu.
2. Suchú zmes dajte do hrnca, pridajte vodu a zohrejte do varu. Pridáme vavrínové listy, sójovú omáčku, šťavu z polovice citróna, štipku soli, zrnká korenia, nasekaný cesnak, pár kvapiek tekutého dymu. Zmes priveďte do varu, varte 15 minút.
3. Hrudník nakrájame na malé plátky a ponoríme do vychladnutej zmesi. Vložte bravčové mäso do chladničky na hodinu a pol. Tento čas stačí na to, aby sa mäso nasýtilo vôňami bylín a korenín a získalo jasný, bohatý červený odtieň.
4. Produkt extrahujeme z cibuľovej kompozície, prebytočnú vlhkosť odstránime obrúskami a položíme na plech na pečenie vyložený fóliou. Každý kus mäsa posypte kolieskami nakrájanej cibule a jedlo prikryte kovovým papierom. Robíme to tak, aby nám šťava nevytiekla na obal. Hrudník pečieme hodinu (180°C).

Ukázalo sa, že je to úžasné predjedlo, vzhľadovo veľmi podobné údenému mäsu.

V pivnej marináde

Hlavným tajomstvom správneho pečenia hrudníka v rúre nie je prevariť produkt a skontrolovať jeho pripravenosť včas.

Ingrediencie:

• bravčové mäso (najlepšie rebrá s kožou) - 1 kg;
• rastlinný olej;
• svetlé pivo - 0,4 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
• korenie - 1 lyžička;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• rozmarín.

varenie:

1. Pomocou noža s tenkou čepeľou urobte zárezy do mäsa zo strany rebier. Vytvorené dutiny naplníme strúčikmi cesnaku, osolíme a okoreníme, opečieme na oleji, dohneda zo všetkých strán okrem oblasti so šupkou.
2. Mäso vložíme do formy, posypeme rozmarínom, zalejeme pivom a vložíme do rúry. Pečieme prikryté 60 minút pri 200°C.

Mierne vychladnuté (studené) bravčové mäso nakrájame na porcie a podávame s horčicou a čerstvým chlebom.

Jahňacie prsia pečené so zeleninou

Keď sa v peci zíde taká farebná „spoločnosť“, ako je jahňacia hruď, zemiaky a čerstvá zelenina, rodinná večera sľubuje, že bude najchutnejšia a najchutnejšia.

Zoznam produktov:

• cibuľa - 4 ks;
• paradajky - 3 ks;
• jahňacie - 500 g;
• rastlinný olej;
• mrkva - 3 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• baklažán;
• soľ, korenie (tymián, rozmarín).

Technológia varenia:

1. Hrudník očistíme od prebytočného tuku, filmov a šliach. Výrobok umyjeme, osušíme obrúskami, korením a soľou, marinujeme hodinu.
2. Baklažány rozdeľte na plátky, posypte soľou, vložte do misy, nechajte pod tlakom 30 minút, potom sceďte tmavú tekutinu. Ovocie tak zbavíme prípadnej horkosti.
3. Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame na kolieska, paradajky a mrkvu na okrúhle plátky, zemiaky na veľké kúsky. Suroviny na jedlo vrátane kúskov baklažánu vložte do malej misky, osoľte a posypte korením.
4. Do formy s vysokými stenami nalejte olej a vodu (každá štvrtina šálky), do tekutej zmesi vložte jahňaciu hruď a okolo nej poukladajte aromatickú zeleninu. Pečieme 1,5 hodiny pri teplote 200 °C, pričom nezabudnite jedlo prikryť alobalom. Papier odstráňte 15 minút pred koncom procesu.

Zloženie zeleniny upravujeme podľa osobných želaní a preferencií. V každom prípade to bude chutné!

Roláda z pečeného bravčového bôčika

Toto neporovnateľné jedlo je najlepšie pripraviť doma z čerstvých a kvalitných surovín.

Požadované komponenty:

• fenikel vo forme semien - 2 polievkové lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• olivový olej - 30 g;
• bravčový bôčik - 2 kg;
• citróny - 2 ks;
• korenie, tymian (veľký zväzok), soľ (najlepšie morská soľ).

Spôsob varenia:

1. Všetky koreniny opečte bez oleja, rozdrvte ich v mažiari, pridajte štipku morskej soli a polovicu zväzku tymiánu. Používame výlučne listy rastliny. Len tak odhalíte celý buket vôní a chutí korenia. Na konci procesu zmiešajte kompozíciu s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja.
2. Na reznú dosku položíme kúsok mäsa, potrieme pripravenou pikantnou zmesou, posypeme zvyšnými lístkami tymiánu. Vrstvu s náplňou zvinieme do tesnej rolky, zviažeme niťami a v zapečatenej nádobe ju odošleme na spodnú policu chladničky.
3. Cez noc marinujeme bravčový bôčik, potom produkt potrieme soľou, ošetríme olivovým olejom a pošleme do rúry. Prvú polhodinu pečieme misku pri 200°C, potom rolku polejeme citrónovou šťavou, znížime teplotu na 180 stupňov.
4. Pokračujeme vo varení ďalšie 2 hodiny, potom sa vrátime na pôvodnú teplotu. Hrudník uchovávajte ďalšiu pol hodinu, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

Roládu vyberieme z rúry a necháme asi dvadsať minút teplú. Podávajte rozprávkovo chutné jedlo s obľúbenou prílohou a čerstvou zeleninou.

Hovädzia alebo bravčová hruď sú cenovo dostupné mäsové výrobky, ale môžete z nich pripraviť každodenné aj chutné sviatočné jedlá.

Pečenie v rúre sa zároveň považuje za najmenej problematický, ale z nutričného hľadiska veľmi správny spôsob varenia. Mäso sa rovnomerne zahrieva, prebytočný tuk sa vytiahne a na povrchu hrude sa nevytvorí nerentabilná spálená kôrka, ako pri bežnom vyprážaní na sporáku.

Existuje veľa receptov na prsia pečené v rúre, ale v každom prípade musíte vedieť vybrať vhodný kus mäsa a dodržiavať základné technologické zásady jeho prípravy a varenia.

Všeobecné zásady na varenie hrude pečené v rúre

Pravidlá pre výber a prípravu hrudníka na pečenie sú pomerne jednoduché a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti:

Ak chcete, aby hruď pečená v rúre bola šťavnatá a vyzerala pôsobivo, keď ju nakrájate, najlepšou možnosťou by bolo vziať hrubý alebo stredný kus s rovnomernými vrstvami mäsa a tuku;

Na pečenie je vhodný odrezok hrude s hmotnosťou 1-3 kg a šírkou pásu najmenej 10 cm;

Môžete použiť mäso s kožou a s kosťou, ale v tomto prípade by ste mali zvoliť väčší kus, pretože pri podávaní sa odstránia kúsky rebier a kože;

Príprava hrudníka zahŕňa čistenie kusu od úlomkov kostí a iných častíc zostávajúcich z sekania, ako aj odstraňovanie filmov a umývanie mäsa;

Mleté čierne korenie a stolová soľ sú požadovaným minimálnym korením na spracovanie kúska hrudníka (korenie sa zmieša a mäso sa potrie výslednou zmesou zo všetkých strán);

Vo väčšine prípadov sa cesnak používa na dodanie chutnej arómy mäsu (na naplnenie hrude sa používajú plátky cesnaku);

Ako ďalšie korenie sa používa tymian a klinčeky, bobkový list a hotové zmesi pikantných sušených bylín;

Môže sa použiť aj údená hruď pečená v rúre v krájanej forme alebo v celku so zeleninou alebo inou prílohou;

Surová hruď sa pečie na miernom ohni 1 až 5 hodín v závislosti od hmotnosti mäsa a špecifík receptúry.

Recept 1

Celý kus bravčového bôčika v rúre

Toto je najjednoduchší spôsob, ako získať jemné a šťavnaté mäsové občerstvenie alebo výdatné teplé jedlo, ako aj zdravú a veľmi chutnú alternatívu klobásy z obchodu. S takýmto univerzálnym jedlom v chladničke môžete v priebehu niekoľkých minút nakŕmiť hladných členov domácnosti alebo nečakaných hostí.

Ingrediencie:

Surový bravčový bôčik

Korenie podľa chuti

4-5 strúčikov cesnaku

Veľká mrkva

Spôsob varenia:

Pripravenú hruď naplníme cesnakom a pásikmi mrkvy, vložíme kožou nadol na panvicu alebo plech na pečenie vhodný na veľkosť kúska. Zapnite rúru na miernom ohni a vložte do nej nádobu s mäsom. Po 1,5-2 hodinách bude hruď vytekajúca šťavou a voňavá vôňou korenia, pečená v rúre, pripravená na podávanie. Zvyšok misky môžete uchovávať v chladničke 2-3 dni a použiť ako údeniny alebo zohriať na druhý chod.

Recept 2

Pečené prsia v pivovej marináde

Vynikajúce mäsové jedlo, ktoré sa bude hodiť na akúkoľvek hostinu - rodinnú oslavu alebo nedeľný obed, stretnutie priateľov či sviatočný stôl. Hovädzia hruď marinovaná v pive a pečená v rúre je nezvyčajne mäkká a aromatická a svojou rozplývajúcou sa chuťou uchváti všetkých jedákov pri stole.

Ingrediencie:

Čerstvá hovädzia hruď

Pohár mäsového vývaru;

Fľaša tmavého piva;

2 veľké cibule;

trochu citrónovej šťavy a rastlinného oleja;

Soľ, muškátový oriešok a korenie;

Niekoľko strúčikov cesnaku;

1 polievková lyžica. horčica a cukor

Spôsob varenia:

Opracované mäso potrieme zmiešaným korením a necháme nakysnúť. Z nasekaného cesnaku, soli, horčice, rastlinného oleja, cukru, korenia a citrónovej šťavy pripravíme marinádu. Na panvici zohrejte trochu oleja a opečte hrudník do hneda, pričom po 3-4 minútach kus otočte. Mäso natrieme marinádovou zmesou a vložíme do formy vrstvou tuku nahor a vrch obložíme nakrájanou cibuľou. Hrudník zalejeme pivom, necháme 10 minút vylúhovať a prilejeme vývar, pridáme korenie, soľ a panvicu pod pokrievkou vložíme do rúry na tri hodiny. Potom odstráňte veko a vráťte sa do rúry na 40 minút, pridajte trochu vývaru.

Recept 3

Bravčový bôčik pečený so zeleninou

Pôsobivé mäsové jedlo, veľmi vhodné pre tých, ktorým nevadí výdatné jedlo, ale dodržiavajú zásady zdravej výživy. Čerstvé prsia pečené v rúre spolu so zeleninou môžu byť základom obeda alebo výbornou voľbou na rýchlu večeru, ak zvyšné mäso prehrejeme a podávame s cestovinami alebo nadýchanou ryžou.

Ingrediencie:

Čerstvý bravčový bôčik s kožou;

Korenie podľa chuti (šalvia a bazalka, petržlen a oregano);

3-4 strúčiky cesnaku;

300-400 g mladej malej mrkvy a repy;

Korenie, soľ;

syr feta alebo syr feta;

Olivový olej a maslo;

strúhaný chren;

Kyslá smotana a citrónová šťava

Spôsob varenia:

Zmiešajte bylinky a nasekaný cesnak, touto zmesou potrite kúsok hrude a zabalené vo fólii nechajte jeden deň marinovať v chladničke. Potom očistíme korenie a mäso vložené do panvice pošleme do rúry na 5 hodín (zapnite na miernom ohni). Umyte mrkvu a repu a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, potom zeleninu osušte a pridajte k mäsu a pokračujte v pečení celej kompozície, kým nezhnedne. Hrudník pečené v rúre podávame s drobnou zeleninou a kyslou smotanovou omáčkou. Hrudník nakrájaný na plátky sa zahrieva v zmesi masla a olivového oleja s pridaním korenia, potom sa položí na misku a posype kúskami mäkkého syra a okolo neho sa umiestni zelenina. Na viacfarebné zátišie nalejte omáčku (strúhaný chren, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a korenie).

Recept 4

Hrudník zapečený s klinčekmi a prílohou zo zeleninovej omáčky

Jedlo pre kompletnú zdravú výživu, ktoré sa dá krásne naservírovať na sviatočný stôl a prekvapiť hostí originálnym jedlom. Sada zeleniny môže byť ľubovoľná, ale je lepšie vybrať si viacfarebný sortiment, ktorý účinne vynikne jemné biele a ružové mäso.

Ingrediencie:

Čerstvý bravčový bôčik;

Cesnak a klinčeky;

Korenie, soľ;

Sada zeleniny (zeler a brokolica, paprika a mini kukuričné ​​klasy, mrkva a červená cibuľa);

maslo;

Pohárik červeného vína;

trochu múky a cukru;

Cherry paradajky

Spôsob varenia:

Spracované prsia (potreté korením a soľou) položte na alobal, naplňte strúčikmi a prikryte plátkami cesnaku, potom alobal pevne zabaľte a vložte do rúry na mierny ohrev. Kým sa mäso dusí v rúre, vo vriacej vode zľahka uvaríme brokolicu, na panvici na masle zohrejeme nastrúhaný zeler a mrkvu, ku ktorým pridáme pásiky papriky a polkolieska červenej cibule. Poukladáme tam aj mini kukuricu a plátky cesnaku, ešte trochu prehrejeme a podlejeme trochou červeného vína. V hrnci zohrejte maslo a múku, potom pridajte zvyšné víno a cukor, trochu soli a miešajte omáčku, kým nezovrie. Hrudník vyberieme a alobal odrežeme, mäso vložíme do rúry na ďalších 10 minút, aby sa jemne zapekalo. Hrudník podávajte upečený v rúre, nakrájaný na elegantné plátky a položený na misu, okolo položte zeleninu, prelejte omáčkou a ozdobte cherry paradajkami.

Recept 5

Bravčový bôčik pečený na rukávoch

Namiesto klobásy a šunky z obchodu, plnenej konzervačnými látkami, je lepšie kŕmiť svojich milovaných členov domácnosti lahodným mäsom, ktoré sa topí v ústach. Je to zdravé, lacné a nevyžaduje veľa času, pretože hruď pečená v rúre v špeciálnom kulinárskom rukáve sa považuje za ľahké jedlo, ale má vynikajúcu chuť.

Ingrediencie:

Čerstvý bravčový bôčik;

Súprava sušených bylín;

Niekoľko strúčikov cesnaku;

Korenie a soľ;

Čerstvé bylinky

Trochu rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Pripravte hustú marinádu z korenia, byliniek, citrónovej šťavy, soli a rastlinného oleja. Hrudník, predtým naplnený cesnakom, natrieme vzniknutou kašou a necháme asi hodinu, aby mäso nasiaklo vôňou byliniek. Hrudník vložíme do rukáva a pevne ho zabalíme, ale na niekoľkých miestach urobíme vpichy špáradlom alebo ihlou na pletenie, aby rukáv pri zahriatí nepraskol. Vložte mäso do nálevky do rúry (2000) a pečte, kým nie je hotové, potom návlek mierne narežte a brucho opečte ďalších 10 minút Vychladnuté ho môžete použiť na sendviče a horúce podávajte s akoukoľvek prílohou na hlavný chod.

Recept 6

Chutná roláda z pečeného bravčového bôčika

Na prípravu tejto chutnej, jemnej rolády si musíte zvoliť širokú vrstvu stredne hrubej hrude. Výsledkom je šťavnaté mäso s vrstvami tuku, ktoré poslúži ako originálne studené predjedlo – chutné a narezané aj skvele vyzerá.

Ingrediencie:

Vrstva surového bravčového bôčika;

Soľ a korenie;

Čerstvé bylinky (je lepšie miešať bazalku, petržlen a tymian);

Spôsob varenia:

Pripravené mäso potrieme zmesou korenia, nasekaného cesnaku a soli. Nakrájanú zeleninu položte vo vrstve na hruď, zviňte mäso do pevnej, rovnomernej rolky a skrútené mäso opatrne zviažte silnou niťou (silnou alebo špeciálnou kulinárskou niťou). Rolku opečte dozlatista na panvici a potom ju vložte do rúry, kým sa neuvarí (asi hodinu). Vychladnuté prsia pečené v rúre, podávané nakrájané na plátky a ozdobené čerstvou zeleninou.

Recept 7

Bravčový bôčik pečený so zemiakmi

Hrudník so zemiakmi je pre mnohých obľúbeným jedlom, no ak bude vyprážaný, určite sa to odrazí na vašej postave a navyše vám bude ťažko v žalúdku. Z diétneho hľadiska je hruď pečená v rúre s kúskami zemiakov oveľa zdravšia a chuť a vzhľad nebudú o nič menej pôsobivé.

Ingrediencie:

Bravčový bôčik;

Soľ a korenie;

Pikantné bylinky;

Niekoľko zemiakov;

Trochu rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Očistené zemiaky nakrájame na štvrtiny a dáme na 10 minút do vriacej vody, vyberieme a necháme vychladnúť, posypeme pikantnou zmesou a pokvapkáme olejom. Hrudník potrieme nasekaným cesnakom a korením, položíme na plech a vložíme na hodinu do rúry. Mäso vyberieme, okolo poukladáme kúsky zemiakov a pečieme ďalších 40-50 minút. Nakrájajte prsia a rýchlo podávajte.

Recept 8

Pečená sviatočná hovädzia hruď

Veľkolepé a veľmi chutné jedlo, ktoré si vyžaduje určité úsilie a čas, ale na slávnostný stôl to môžete vyskúšať. Vynikajúca hovädzia hruď, pečená v rúre špeciálnym spôsobom, pravdepodobne nebude ponechaná na dni po sviatkoch - všetko sa zje bez stopy.

Ingrediencie:

Čerstvá hovädzia hruď;

Mrkva a cibuľa;

Cesnak a bylinky;

Polosuché červené víno;

Soľ a korenie;

Paradajky;

Zemiaky a huby

Spôsob varenia:

Na omáčku opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak, potom k nim pridajte nakrájané paradajky a bylinky. Voňavú zmes dusíme asi 20 minút a ochladíme a potom rozdrvíme v mixéri. Hrudník ošetríme korením a necháme trochu nasiaknuť. Mäso opečte na panvici do zlatista, potom ho vyberte a na šťave, ktorá zostala v panvici, opečte kolieska cibule. Hrudník položíme do pekáča na lôžko z opraženej cibule, obložíme plátkami mrkvy a cesnaku a zalejeme vychladnutou paradajkovou omáčkou. Pečte asi 1,5 hodiny v rúre prikryté, potom pridajte polovice očistených zemiakov a húb a znova pečte 1,5 hodiny na miernom ohni. Vyberieme, nakrájame prsia a podávame s hubami a zemiakmi.

Recept 9

Údená hruď pečená v zemiakovom placku

Ak rodina odmietne nudnú zemiakovú kašu a dusené zemiaky, môžete prekvapiť svoju rodinu chutným údeným rezňom v zemiakovom placku. Je lepšie variť s rezervou - budú žiadať viac!

Ingrediencie:

Údený bravčový bôčik;

Soľ a korenie;

kyslá smotana;

Niekoľko zemiakov;

Rastlinný olej

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame, trochu vytlačíme šťavu, pridáme vajce, korenie a soľ. Zemiakové placky opečte na oleji, hotové položte na papierové utierky, aby ste sa zbavili prebytočného tuku z misky. Hrudník nakrájame na kúsky a tiež opečieme s cesnakom na panvici. Zemiakové placky poukladáme do porciovaných hrncov po dne a po bokoch, naplníme prsiami, na vrch prikryjeme zemiakovými plackami a zalejeme kyslou smotanou. Hrnce držte v nízkej rúre 15-20 minút a ihneď podávajte.

Hrudník pečené v rúre: triky a užitočné tipy

• Ak nenájdete hruď požadovanej hrúbky, môžete vziať dva stredné kusy, priložiť ich kožou smerom von, pevne zviazať silnou niťou a upiecť.
• Hrudník musíte naplniť cesnakom bez odstránenia čepele z mäsa, ale priamo vložiť plátky cesnaku alebo mrkvy do rezu vytvoreného nožom.
• Majonéza zmiešaná s bylinkami a kyslou smotanou je vhodná ako marináda na prsia pečené v rúre.
• Špeciálnu arómu pečienky pečené v rukáve alebo fólii dodávajú nielen bylinky, ale aj kúsky papriky umiestnené okolo mäsa.

Bravčová hruď v rúre je možnosťou pre veľmi chutnú a uspokojujúcu večeru, vrátane slávnostnej. Tento kus bravčového mäsa je ideálne mäso na pečenie. prečo? Pretože tenká vrstva bravčovej masti sa v rúre roztopí a vsiakne do jemného hrude, ktorá bude šťavnatá a lahodná. Jediné, čo musíte s mäsom na zlepšenie chuti urobiť, je správne marinovať a piecť. Nie je to také ťažké a nevyžaduje si to veľa úsilia. Kým sa mäso pripravuje, môžete pripraviť zvyšok jedál. Vo všeobecnosti je to ideálna možnosť pre horúce! Teraz vám prezradíme overené recepty na prípravu aromatického a šťavnatého bravčového mäsa.

Bravčové s horčicou

Recepty na pečené bravčové mäso sa líšia najmä v marinádach. V tejto možnosti varenia bude bravčové mäso, ktoré dodá mäsu pikantnú chuť. Budeme teda potrebovať:

Korenie nasypeme do plytkej misky a zalejeme horčicou. Potom cesnak ošúpeme a nasekáme pomocou lisu alebo na jemnom strúhadle. Pridávame aj do korenia a horčice. Ak chcete, môžete pridať nakrájaný bobkový list. Zmes zalejeme olejom a dôkladne premiešame. Zostáva pridať soľ, inak sa mäso môže ukázať ako nevýrazné. Opäť premiešame.

Ako korenie na mäso môžete použiť zmes korenia: kari, čierne korenie, koriander, paprika, kurkuma, tymián, rozmarín, červená paprika. Toto je druh tradičného vzorca, s ktorým sa môže a malo by sa experimentovať.

Hrudník umyte tečúcou vodou a potom odstráňte prebytočnú vodu papierovými obrúskami. Potom ju opatrne a veľmi štedro natrieme omáčkou. Zvyšnú marinádu nevyhadzujeme, ale dáme do chladničky spolu s mäsom. Po minimálne 5 hodinách sa môže bravčové mäso piecť. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a polejeme zvyšnou omáčkou. Rúra by mala byť predhriata na 170-180 stupňov, nie viac. Mäso sa tak vo vnútri dobre a rovnomerne prepečie a zvonku sa nepripáli. Treba ho piecť asi hodinu. Bravčové mäso je pripravené!

Bravčové mäso je najlepšie po vychladnutí nakrájať priečne na tenké plátky. Najlepšie je podávať s nejakou pikantnou omáčkou, napríklad s chrenom. Príloha môže byť čokoľvek. Po vychladnutí sa miska môže použiť ako občerstvenie.

Bravčové mäso vo fólii

Bravčový bôčik pečený v rúre v alobale sa pripravuje ešte jednoduchšie, pretože alobal pomôže mäsu úplne prepiecť. Navyše bude oveľa menej starostí s umývaním riadu. Niet divu, že gazdinky si alobal zamilovali! Ingrediencie na prípravu aromatického, lahodného a jemného mäsa:

Mäso umyjeme a utrieme papierovými obrúskami. Potom urobíme plytké zárezy dlhé asi centimeter po celej ploche. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a položíme na zárezy. V miske zmiešame všetky suché ingrediencie. Dôkladne ním potrieme kúsok mäsa.

Korením nešetrite, nebojte sa to prehnať! Bravčové si vezme presne toľko, koľko potrebujete – nič viac, nič menej.

Zložíme veľký kus fólie na polovicu a umiestnime náš obrobok do jeho stredu. Na vrch položte bobkový list pre voňavú vôňu. Všetko to opatrne zabalíme, aby nám nevytiekla šťava a tuk. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Po 20 minútach pečenia znížime teplotu na 170 stupňov a pečieme ďalšiu hodinu a pol. Keď je hotová, neponáhľajte sa s vyberaním misky, nechajte ju ešte 15 minút odležať v rúre vo fólii, je veľmi jemné a mäkké, pretože sa varí vo vlastnej šťave. Okrem toho sa pri varení nepoužíva olej, vďaka čomu je jedlo menej škodlivé.

Jedlo sa môže podávať teplé aj studené. Na, a z omáčok - chren a horčica.

Dobrú chuť!

Cherry paradajky sa líšia od svojich väčších náprotivkov nielen malou veľkosťou bobúľ. Mnohé odrody čerešní sa vyznačujú jedinečnou sladkou chuťou, ktorá je veľmi odlišná od klasickej paradajkovej chuti. Každý, kto takéto cherry paradajky so zavretými očami ešte neskúšal, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva nejaké nezvyčajné exotické ovocie. V tomto článku budem hovoriť o piatich rôznych cherry paradajkách, ktoré majú najsladšie ovocie s nezvyčajnými farbami.

Jednoročné kvety som začal pestovať v záhrade a na balkóne pred viac ako 20 rokmi, no nikdy nezabudnem na svoju prvú petúniu, ktorú som zasadil v krajine popri cestičke. Uplynulo len niekoľko desaťročí, ale ste prekvapení, ako sa petúnie minulosti líšia od dnešných mnohostranných hybridov! V tomto článku navrhujem sledovať históriu premeny tejto kvetiny z jednoduchého na skutočnú kráľovnú letničiek, ako aj zvážiť moderné odrody neobvyklých farieb.

Šalát s pikantným kuracím mäsom, hubami, syrom a hroznom - aromatický a uspokojujúci. Toto jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysokokalorické jedlá v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami získate veľmi výživný snack, ktorý osvieži sladké a kyslé hrozno. Kuracie mäso v tomto recepte je marinované v pikantnej zmesi mletej škorice, kurkumy a čili prášku. Ak máte radi jedlo s ohňom, použite ostré čili.

Všetci letní obyvatelia sa obávajú otázky, ako pestovať zdravé sadenice na začiatku jari. Zdá sa, že tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi v mestskom byte alebo súkromnom dome to nie je také ľahké. Samozrejme, každý skúsený záhradník má svoj osvedčený spôsob pestovania priesad. Ale dnes budeme hovoriť o relatívne novom asistentovi v tejto veci - propagátore.

Úlohou izbových rastlín v dome je vyzdobiť domov svojim vzhľadom a vytvoriť osobitnú atmosféru pohodlia. Z tohto dôvodu sme pripravení sa o ne pravidelne starať. Starostlivosť nie je len o včasnom zalievaní, aj keď je to dôležité. Je tiež potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu a vykonať správnu a včasnú transplantáciu. Pre skúsených pestovateľov kvetov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.

Jemné rezne z kuracích pŕs so šampiňónmi sa dajú ľahko pripraviť pomocou tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Existuje názor, že je ťažké pripraviť šťavnaté a jemné kotlety z kuracích pŕs, ale nie je to tak! Kuracie mäso prakticky neobsahuje tuk, a preto je trochu suché. Ak však do kuracieho filé pridáte smotanu, biely chlieb a huby a cibuľu, získate úžasne chutné rezne, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Počas hubárskej sezóny skúste do mletého mäsa pridať lesné huby.

Je nemožné si predstaviť krásnu záhradu, ktorá kvitne počas celej sezóny bez trvaliek. Tieto kvety nevyžadujú toľko pozornosti ako letničky, sú mrazuvzdorné a len niekedy potrebujú na zimu trochu úkrytu. Rôzne druhy trvaliek nekvitnú súčasne a trvanie ich kvitnutia sa môže meniť od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a nenáročné trvalé kvety.

Semená so slabou klíčivosťou sú na ruskom trhu bežným javom. Normálne by mala byť klíčivosť kapusty aspoň 60%. Na vrecúškach so semenami je často napísané, že klíčivosť je takmer 100%, aj keď v praxi je dobré, ak z takéhoto balenia vyklíči aspoň 30% semien. Preto je také dôležité vybrať si správneho dodávateľa. V tomto článku sa pozrieme na odrody a hybridy bielej kapusty, ktoré si zaslúžene získali lásku záhradníkov.

Všetci záhradkári sa snažia zo svojich záhrad získavať čerstvú, ekologickú a aromatickú zeleninu. Príbuzní s radosťou prijímajú domáce jedlá z vlastných zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako predviesť svoje kulinárske schopnosti s ešte väčším efektom. K tomu by ste sa mali pokúsiť pestovať niekoľko aromatických rastlín, ktoré dodajú vašim pokrmom nové chute a vône. Akú zeleň v záhrade možno z kulinárskeho hľadiska považovať za najlepšiu?

Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, ktorý som robila z čínskej reďkovky. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonkajšia strana zeleniny je pokrytá svetlozelenou šupkou a po rozrezaní je ružová dužina, ktorá vyzerá exoticky. Pri príprave bolo rozhodnuté zamerať sa na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezistili sme žiadne „orechové“ tóny, ale v zime bolo príjemné jesť ľahký jarný šalát.

Pôvabná dokonalosť žiarivých bielych kvetov na vysokých stonkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharisky jej dodávajú vzhľad klasickej hviezdy. Vo vnútornej kultúre je to jedna z najznámejších cibuľových rastlín. Len málo rastlín vyvoláva toľko kontroverzií. V niektorých eucharis kvitnú a lahodia úplne bez námahy, v iných nevytvárajú viac ako dva listy po mnoho rokov a pôsobia zakrpate. Amazonskú ľaliu je veľmi ťažké zaradiť medzi nenáročnú rastlinu.

Kefírové pizzové palacinky - lahodné palacinky s hubami, olivami a mortadellou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť za menej ako pol hodiny. Nie vždy máte čas pripraviť kysnuté cesto a zapnúť rúru, ale niekedy chcete zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili domov. Aby ste nešli do najbližšej pizzérie, múdre gazdinky vymysleli tento recept. Palacinky ako pizza sú skvelým nápadom na rýchlu večeru alebo raňajky. Ako náplň používame klobásu, syr, olivy, paradajky a šampiňóny.

Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšinu zeleniny a zeleniny možno úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo kuchynskom parapete. V porovnaní s pestovaním na otvorenom priestranstve sú tu výhody: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené pred nízkymi teplotami, mnohými chorobami a škodcami. A ak máte lodžiu či balkón zasklené a zateplené, tak zeleninu môžete pestovať takmer celý rok

Mnoho zeleninových a kvetinových plodín pestujeme pomocou sadeníc, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Vytvorenie ideálnych podmienok je však veľmi ťažké: nedostatok slnečného svetla pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory