Na maslový krém sme sa už podrobne pozreli dávnejšie a dnes pripravujeme ďalšiu nemenej obľúbenú verziu tohto dezertu - s piškótami a kyslou smotanou. Tentoraz sa bude výrobok skladať z dvoch tortových vrstiev - svetlej a tmavej, z ktorých jednu necháme celú na základ a druhú narežeme na kúsky a vytvoríme nedbale poskladaný kôp, evokujúci asociácie s ruinami.
Podľa spôsobu montáže sa koláč „Count's Ruins“ s kyslou smotanou podobá a. Existujú aj ďalšie podobné recepty založené na nasekanej piškóte a všetky majú jedno spoločné - jemnú, jemnú, dokonale nakysnutú posýpku, ako aj veľmi jednoduchú, no ideálnu kyslú smotanu do každého koláča.
Ingrediencie:
Na test:
- vajcia - 3 ks;
- múka - 300 g;
- cukor - 200 g;
- kyslá smotana - 300 g (+ 2 polievkové lyžice na tmavý koláč);
- kakaový prášok - 20 g;
- sóda - 1,5 lyžičky.
Na krém:
- kyslá smotana - 600 g;
- kondenzované mlieko - 300 g;
- orechy (akékoľvek) - 100 g.
Na polevu:
- maslo - 50 g;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžica;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
Recept na koláč "Grófske ruiny" s kyslou smotanou s fotografiou
Ako vyrobiť piškótový koláč „Count Ruins“
- Vajcia zmiešame s cukrom, šľaháme do nadýchanej peny a citeľného zväčšenia objemu.
- Pridajte sódu do kyslej smotany. Dôkladne premiešajte, aby sa prášok úplne rozpustil. Potom pridáme k vajíčkam a zľahka prešľaháme.
- Postupne pridávame preosiatu múku, šľaháme, kým nebude hmota hladká a homogénna – nenechávajte žiadne hrudky múky. Konzistencia cesta by mala byť podobná kyslej smotane.
- Z celkovej hmoty oddeľte tretinu cesta, rozdeľte ju v rovnomernej tenkej vrstve do pekáča s priemerom 22 cm a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút. Pripravenosť skontrolujte suchou zápalkou.
- Hotový koláč necháme úplne vychladnúť. V prípade potreby upravte nerovný vrch nožom. Základ torty bude tenký, vysoký asi 1-1,5 cm.
- Do zvyšného cesta pridáme preosiaty kakaový prášok. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany na zriedenie hustej zmesi. Zmes premiešame, zafarbíme do rovnomernej čokoládovej farby a rozpustíme suché hrudky kakaa. Tmavé cesto dáme do formy s priemerom 22 cm.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút (do sucha). Hotové pečivo ochlaďte.
- Celú tmavú tortu nakrájame na kúsky so stranou 2-3 cm.
Zostavenie koláča Grófov zrúcanina s kyslou smotanou
- Pripravte si jednoduchý krém – lyžičkou primiešajte kondenzované mlieko a kyslú smotanu. Robíme bez šľahania mixérom.
- Svetlý tenký koláč natrieme krémom a posypeme nasekanými orechmi.
- Vložte kúsky čokoládovej torty jeden po druhom do misky s krémom a ihneď ich položte na základ torty. Vzniknutú vrstvu posypeme orechmi.
- Ďalej, pokračujúc v namáčaní kúskov sušienok do krému a posypaním vrstiev orechovými strúhankami, zostavíme celý koláč vo forme šmýkačky.
- Keď je výrobok úplne vytvorený, pripravte polevu. Zmiešajte kyslú smotanu, maslo, cukor a kakaový prášok. Umiestnite na mierny oheň a za stáleho miešania, kým nie je textúra jednotná a zrnká cukru sa nerozpustia.
- Po vychladnutí nalejeme polevu do vrecka a po odrezaní špičky výdatne polievame koláč tenkými pramienkami. Navrch nasypeme zvyšné orechy.
- Tortu “Grófske zrúcaniny” dáme na noc do chladničky, aby bola posýpka čo najviac namočená v kyslej smotane. Potom môžete začať ochutnávať jemný, úplne namočený dezert.
Dort "Count's Ruins" s kyslou smotanou je pripravený! Užite si svoj čaj!
Jeden z najobľúbenejších koláčov našej rodiny je koláč Grófov zrúcanina s kyslou smotanou. Táto torta je veľmi jednoduchá na prípravu, hlavné je, že sa nemusíte báť, že by vám piškóta nevyšla, alebo že by nebola dokonale hladká, v tejto torte sa vám piškóta bude krájať na kocky .
Charakteristickým znakom torty „Count's Ruins“ od jej podobných náprotivkov je, že jej základ tvorí biela piškóta a samotné „ruiny“ sú vyrobené z čokoládovej piškóty. Predtým sa do tohto koláča nepridávalo ovocie, ako napríklad do koláča Pancho, ale v mojej verzii som sa stále rozhodol pridať šmrnc a pridal som vrstvu mandarínok pre šťavnatosť.
Takže zoberme to pekne po poriadku...
Na prípravu koláča Count's Ruins s kyslou smotanou si pripravte potrebné ingrediencie.
Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor, zmes veľmi dôkladne vyšľaháme metličkou.
Potlačte sódu a pridajte ju do cesta. Preosejte múku. Cesto dôkladne premiešame lyžicou.
1/3 cesta nalejte do formy s priemerom 23 cm vystlanej pergamenom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a svetlú piškótu pečieme 15 minút.
Pridajte 2 polievkové lyžice do zvyšných 2/3 cesta. kakao a 1 polievková lyžica. kyslá smotana. Zmes opäť dôkladne premiešame.
Nalejte čokoládové cesto do inej formy vystlanej pergamenom.
Čokoládovú piškótu pečieme 20-25 minút. Ukázalo sa to pre mňa trochu nerovnomerne, ale v tomto prípade na tom nezáleží, najdôležitejšie je, že je veľmi jemné a chutné!
Obe sušienky ochlaďte. Čokoláda - nakrájame na kocky.
Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom. V tomto prípade vždy používam domácu plnotučnú kyslú smotanu, to je záruka, že krém dopadne perfektne. Prečítajte si viac o tom, ako pripraviť kyslú smotanu.
Svetlú piškótu položíme na tanier, namočíme do sirupu alebo zriedeného sladkého likéru a potrieme kyslou smotanou. Mandarínky nakrájame na plátky a poukladáme na krém.
Potom namočte kúsky čokoládových sušienok do kyslej smotany a chaoticky ich poukladajte na kôpku. Mali by ste navrchu trochu pritlačiť kocky, aby v koláči nezostali žiadne dutiny.
Keď je koláč zostavený, pripravte si polevu. Za týmto účelom nalejte cukor a kakao do naberačky, pridajte kyslú smotanu a maslo. Zmes miešajte na miernom ohni, kým nebude hladká. Vrch koláča polejeme polevou a potom posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
Tortu dáme na niekoľko hodín do chladničky nakysnúť.
Koláč „Count's ruins“ s kyslou smotanou je pripravený - môžete ho podávať.
Dobrú chuť!
Celkom jednoduché, ale zaujímavé. Ak dodržíte všetky odporúčania a dáte si na čas, potom nikto nebude môcť odtrhnúť oči od dezertu na sviatočnom stole. Hlavnou vymoženosťou je, že v prípade potreby možno niektoré ingrediencie na plnku zmeniť a získate úplne nové sviatočné jedlo pre celú rodinu.
Torta "Grófske ruiny" s ananásom
Jednoduchý koláč s kyslou smotanou a ovocím nezaberie veľa času a poteší vás rôznymi príchuťami. V tomto prípade sa odporúča použiť už nasekané konzervované ananásy.
Ingrediencie:
- 700 g plnotučnej (domácej) kyslej smotany;
- 500 g preosiatej múky;
- 100 g jemného kryštálového cukru + 0,5 lyžice;
- 4 kuracie vajcia;
- 2 lyžičky. kakaový prášok;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 1 plechovka ananásu;
- 1 tabuľka čokolády (tmavá alebo mliečna);
- 1 lyžička. sóda bikarbóna.
Recept na varenie:
- Vajcia vyšľaháme s pol pohárom cukru. Na tento účel je najlepšie použiť mixér so strednou rýchlosťou.
- Pridajte kondenzované mlieko a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou alebo drevenou špachtľou. Múku zmiešame so sódou a po častiach ju pridávame k ostatným surovinám.
- Vymiesime tekuté a homogénne cesto. Rozdeľte ho na dve rovnaké časti a do jednej pridajte preosiaty kakaový prášok, aby ste upiekli „biely“ a čokoládový základ na budúci koláč.
- Predhrejte rúru na 190-200 stupňov. Zapekaciu misu potrieme malým kúskom masla (margarínu) a dno vysypeme múkou – nesmie jej byť priveľa.
- Pečte koláče jeden po druhom. Po 20 minútach skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky. Ak je špáradlo čisté, potom je koláč pripravený a teraz mu musíte dať čas na vychladnutie. Svetlý základ rozrežeme pozdĺžne, čokoládový základ nakrájame na malé kocky, ktoré by mali byť približne rovnako veľké.
- Kyslú smotanu šľaháme so zvyšným cukrom pri strednej rýchlosti, kým sa nerozpustia všetky kryštály. Výsledná hmota môže byť umiestnená v chladničke na štvrť hodiny.
- Biely koláč dobre natrieme krémom a polovice „zlepíme“.
- Kocky jednu po druhej namáčajte do kyslej smotanovej zmesi a ukladajte ich na základňu striedavo so sladkými ananásmi. Pracujeme opatrne, aby nám nič nespadlo.
- Čokoládovú tyčinku roztopte vo vodnom kúpeli za stáleho miešania alebo použite mikrovlnku. Okamžite polejeme polevou náš dezert s kyslou smotanou a skryjeme ju na niekoľko hodín v chladničke.
Poradte!
Grófske ruiny s nadýchanými pusinkami
Len jeden kúsok z tohto koláča si budete pamätať veľmi dlho. Vo varení nie je nič ťažké, ak pracujete opatrne a nikam sa neponáhľate.
Ingrediencie:
- 200-250 g masla;
- 150 g kyslej smotany (30%);
- 150 g nasekaných orechov;
- 4 veveričky;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 polievkové lyžice. granulovaný cukor;
- 1 polievková lyžica. preosiata múka;
- 1 balíček vanilínu;
- 0,5 plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
- štipka soli;
- kyselina citrónová;
- vanilka.
Recept na varenie:
- Bielky nalejte do čistej a suchej (to je veľmi dôležité) misy. Dávame pozor, aby sa do nich nedostali žiadne žĺtky, inak sa vám nepodarí vyšľahať hustú penu.
- Pridajte štipku kyseliny citrónovej a nastavte mixér na minimálnu rýchlosť. Keď bielka zväčšia svoj objem, pridajte pohár kryštálového cukru, ale nie naraz, ale po malých častiach.
- Teraz šľahajte bielka pri vysokej rýchlosti, kým nezačnú držať tvar. Rúru predhrejeme na 110 stupňov. Plech prikryjeme pergamenovým papierom, na ktorý naň položíme budúcu pusinku lyžičkou. Postupujeme opatrne a udržiavame dostatočný odstup, aby sa „čipy“ nezlepili.
- Pusinky varte presne jednu hodinu. Potom pootvorte dvierka a dezert sušte ďalšiu pol hodinu. Vypnite horák a nechajte koláče vychladnúť. Až potom ich možno vybrať z rúry.
- Vajcia dobre vyšľaháme so zvyšným cukrom, kým sa neobjaví svetlá pena. Pridáme kyslú smotanu a všetko opäť dôkladne premiešame.
- Múku zmiešame s vanilkou a po častiach ju pridáme k ostatným surovinám. Na konci uhaste sódu octom (alebo citrónovou šťavou) a vypracujte pomerne husté a homogénne cesto.
- Nalejte do odnímateľnej okrúhlej formy a vložte do rúry (180 stupňov) na 30-40 minút. Aby sušienka nespadla, neotvárajte rúru vopred.
- Počkáme, kým koláč úplne nevychladne, potom ho rozdelíme na dve rovnaké polovice. Na tento účel môžete použiť nôž alebo bežnú tenkú niť.
- Jeden sme vyrezali do diamantových tvarov, ako je znázornené na fotografii nižšie. Takto bude dezert vyzerať oveľa chutnejšie a zaujímavejšie.
- Zmiešajte varené kondenzované mlieko s maslom pri izbovej teplote. Pridajte vanilín a šľahajte zmes mixérom, kým nezväčší objem.
- Položte okrúhly základ na krásnu misku a natrite ju silnou vrstvou krému.
- Navrch položte nakrájanú sušienku a tiež ich zakryte sladkou plnkou.
- Potom prídu nasekané orechy a vrstva vzdušných pusiniek. Všetky kroky opakujeme, kým sa suroviny neminú.
- Hotovú tortu ozdobíme orieškami alebo čokoládovou polevou, ktorá osloví skutočných fajnšmekrov.
- Dezert schováme v chladničke na 3-5 hodín, aby boli vrstvy dobre namočené, a potom ho podávame na stôl s vašimi obľúbenými nápojmi.
Dôležitý bod!
Ak chcete ušetriť čas alebo sa bojíte, že pusinka nevyjde, môžete si vopred kúpiť hotové nadýchané koláče v najbližšom supermarkete.
A ak pečiete (režim „Pečenie“), čas varenia sa môže líšiť
Grófske ruiny (ďalšia možnosť s pusinkami)
Tento dezert majú najradšej deti, ale jeho rafinovanú a jemnú chuť ocenia aj dospelí. To platí najmä pre skutočných maškrtníkov, ktorí milujú objavovanie nových pochúťok.
Ingrediencie:
- 100 g margarínu;
- 50 g orechov (akýchkoľvek);
- 50 g tmavej čokolády;
- 5 kuracích vajec;
- 1,5 lyžice. granulovaný cukor + ½ lyžice;
- 1 tyčinka masla + 2 polievkové lyžice. l.;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 0,5 lyžice. preosiata múka;
- štipka soli.
Recept na varenie:
- Jedno vajce zmiešame s ½ šálky kryštálového cukru a dobre premiešame. Potom pridáme zmäknutý margarín a zmes vyšľaháme do hladka.
- Múku zmiešame so sódou, po malých častiach ju pridávame k ostatným surovinám a dbáme na to, aby sa nevytvorili hrudky. Hotové cesto vylejeme do olejom vymazanej a krupicou vysypanej silikónovej (alebo jarnej) formy a vrch zarovnáme drevenou varechou alebo lyžicou.
- Základ pečieme vo vyhriatej rúre (170 stupňov) asi 20 minút. Môže to trvať dlhšie, pretože všetko závisí od výkonu rúry. Hotový koláč vyberieme a odložíme, kým úplne nevychladne.
- Na prípravu pusinky vyšľaháme 4 bielky so zvyšným cukrom. Postupne zvyšujte rýchlosť, aby sa vytvorili stabilné vrcholy a hotová hmota dobre držala tvar a nerozpadala sa.
- Plech na pečenie potrieme kúskom margarínu. Vyšľahané bielka preložíme do cukrárskeho vrecka a potom ich vytlačíme na pripravený povrch. Vzdialenosť medzi pusinkami by mala byť aspoň 2 cm.
- Dezert pečieme asi hodinu pri teplote 110 stupňov. Správne pripravené koláče budú dosť suché, ale bez vyprážanej kôrky. Počkáme, kým pusinky vychladnú a až potom ich vyberieme z plechu.
- Zmäknuté maslo vložte do misky mixéra a dobre šľahajte, kým nebude nadýchané a svetlé. Bez prestania šľahať, pridajte a priveďte zmes, kým nebude hladká. Hotový krém by mal dobre držať tvar a mať mierny lesk.
- Vychladnutý koláč natrieme hrubou vrstvou krému a vrstvu zarovnáme drevenou špachtľou. Na vrch položte pusinky. Potom postupujeme podľa rovnakej schémy, ale každý vzdušný koláč najprv namáčame do krému.
- Pomocou striekačky na pečivo „odstránime“ všetky medzery, aby hotový koláč vyzeral úhľadnejšie. Domáci dezert polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme vo vodnom kúpeli s tmavou čokoládou a dvoma lyžicami masla. A na záver vrch posypeme nasekanými vlašskými (alebo inými) orechmi.
- Podávame o niekoľko hodín neskôr, po namočení v smotane v chladničke.
Dôležité!
Bielky sa dobre vyšľahajú, ak sú studené. Tiež sa oplatí používať iba čistý a suchý riad bez kvapky tuku.
Grófske ruiny s nezvyčajnou výplňou
Vôbec nie je potrebné variť podľa klasického receptu krok za krokom s fotografiami. Existuje niekoľko ďalších možností, ktoré by ste určite mali vyskúšať. Veľmi obľúbený je napríklad tento dezert so sušenými slivkami.
Ingrediencie:
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-color: #dddddd; font-family: "Helvetica Neue", bezpätkové; zobrazenie: inline -blok: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-right: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-váha písma: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Luxusná elegantná torta Count's Ruins s kyslou smotanou je obľúbeným dezertom, ktorý vyniká nielen svojim veľkolepým vzhľadom, ale aj úžasnou jemnou chuťou.
Krásna sladká pochúťka - ideálna na podávanie na sviatočný stôl.
Slávny sladký koláč „Count Ruins“ je dnes neuveriteľne populárny, ale len málokto vie, ako pripraviť lahodnú pochúťku doma. Okrem toho sa postupom času objavilo veľa rôznych možností receptov na túto úžasnú pochúťku, pretože každá gazdinka sa snaží, aby bol dezert jedinečný a nenapodobiteľný, aby k nemu pridala svoju vlastnú „chuť“. Koláč Count's Ruins s kyslou smotanou je veľmi jemný a zároveň ľahký. Aby ste pripravili lahodnú pochúťku na sviatočný stôl, budete musieť trochu popracovať, no výsledok rozhodne stojí za ten čas a námahu.
- Produkty na test:
- pohár kyslej smotany;
- 3 vajcia;
- pohár granulovaného cukru;
- lyžička kyseliny octovej;
- lyžička sódy;
- jeden a pol pohára pšeničnej múky;
dve polievkové lyžice kakaového prášku.
- Produkty, ktoré budete potrebovať na výrobu krému:
- ¾ granulovaný cukor;
- 500 g kyslej smotany;
150 g vlašských orechov.
- Na prípravu polevy budete potrebovať nasledujúce zložky:
- dve polievkové lyžice granulovaného cukru;
- štyri čajové lyžičky kakaového prášku;
- tri polievkové lyžice kyslej smotany;
50 g masla.
- Na cesto je potrebné rozbiť vajcia do misky, zľahka ich poraziť, aby výsledkom bola homogénna hmota zo žĺtkov a bielkov. Do zmesi pridajte pohár kyslej smotany a pohár cukru. Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sódu bikarbónu uhaste octom (na tento účel môžete použiť aj citrónovú šťavu) a pridajte ju k múke. Potom zmiešame vaječný základ s múkou, cesto rozdelíme na dve časti v tomto pomere: 2/3 na tmavé koláče a 1/3 na jeden svetlý koláč. Do cesta na tmavé koláče nalejte dve polievkové lyžice kakaového prášku.
- V ďalšej fáze prípravy vymastíme zapekaciu misu olejom, potom dno a boky nádoby posypeme cestíčkom. Vyplňte pripravenú formu cestom. Predhrejte rúru, potom tam vložte tortovú formu a pečte ju asi 20 minút. Teplota rúry 180 - 190 stupňov. Prvým krokom je príprava tmavého koláča s kakaom. Potom upečte svetlý koláč. Jeho príprava zaberie štvrť hodiny.
- V tomto čase môžete začať pripravovať krémovú náplň. Aby ste to urobili, najprv rozdrvte vlašské orechy. Potom kyslú smotanu dôkladne prešľaháme a pridáme k nej cukor, ktorý by sa mal v hmote úplne rozpustiť. Mali by ste dostať zmes homogénnej konzistencie, do ktorej by ste mali pridať nasekané orechy. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pridať do krému bobuľový džem, ale je to na vašom osobnom uvážení.
- Upečený tortový základ necháme chvíľu vychladnúť. Potom nakrájajte tmavý piškótový koláč tak, aby ste získali dve samostatné vrstvy koláča: jedna sa stane základom dezertu a druhá sa bude nachádzať na samom vrchu koláča.
- Vezmite jednu tmavú tortovú vrstvu a hojne ju namažte vrstvou pripraveného krému. Na plnku potom položíme svetlú piškótu a tiež ju husto pomastíme kyslou smotanou. Poslednú tmavú tortu s kakaom pokrájajte na malé kúsky rôznych tvarov, naplňte ich krémom a poukladajte na povrch torty do nedbalej kôpky, úhľadnej pyramídy alebo čohokoľvek, čo vám fantázia povie. Zákusok polejeme zvyšnou kyslou smotanou.
- Na prípravu polevy zmiešame kakaový prášok s cukrom a potom nalejeme do kyslej smotany. Všetko dobre premiešajte a dajte na mierny oheň. Zmes varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom panvicu odstavíme zo sporáka, necháme polevu mierne vychladnúť a kým stihne stuhnúť, polejeme ňou pripravený koláč. Na vrch dezertu posypte drvené vlašské orechy.
- Umiestnite dielo cukrárskeho umenia do chladničky asi na tri až štyri hodiny. Za tento čas sa piškóty nasýtia smotanovou náplňou a pochúťka stuhne a nadobudne požadovaný tvar.
Teraz sa môže podávať luxusná, lahodná torta „Count Ruins“ a dostávať pochvalu od nadšených hostí.
Video recept na výrobu koláča „Count Ruins“ s kyslou smotanou
Vzdušné pusinky a prekvapivo jemná štruktúra sú charakteristickými črtami vynikajúcej torty „Count's Ruins“. Samozrejme, tento dezert si môžete ľahko kúpiť v supermarkete, ale ak si ho uvaríte sami, získate skutočne úžasné majstrovské dielo.
Dodržujte proporcie, postupujte podľa pokynov a „The Count's Ruins“ bude skvelá aj pre neskúseného kuchára.
Klasický recept na tortu Count's Ruins s pusinkami
Kuchynský riad: nádoby rôznych hĺbok a veľkostí; kuchynské váhy a meracie príslušenstvo; kuchynský robot, mixér alebo mixér; dve čajové lyžičky; papier na pečenie; panvica alebo panvica s hrubým dnom; metla; nepriľnavá panvica; kuchynský nôž a doska na krájanie; plochý veľký tanier.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Pripravíme si pusinky
Pripravíme si krém
- Do hrnca nalejte 180-200 ml mlieka, za občasného miešania priveďte do varu.
- Vložte štyri žĺtky do samostatnej hlbokej nádoby. Pridajte 100-130 g cukru, 17-20 g škrobu, 12-15 g kakaového prášku a 10-13 g vanilkového cukru.
- Všetky ingrediencie dobre premiešajte metličkou, kým nebudú hladké a kakaové hrudky úplne zmiznú.
- Výslednú hmotu intenzívne miešajte a nalejte do horúceho mlieka tenkým prúdom. Výslednú homogénnu tekutú hmotu nalejte späť do hrnca a položte na mierny oheň.
- Za stáleho a pomerne intenzívneho miešania hmotu priveďte do zhustnutia.
- Hotový krém ochlaďte na izbovú teplotu a z času na čas ho premiešajte, aby sa nevytvorila kôrka.
- Kým puding chladne a pripravuje sa pusinka, na rozohriatej panvici zľahka opražíme 100 – 140 g lúpaných orechov.
- Orechy necháme mierne vychladnúť, potom ich nožom nasekáme nadrobno.
- Do čistej nádoby vložte 180 – 200 g predmäknutého masla. Maslo šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti jednu minútu.
- Bez toho, aby ste na sekundu prestali šľahať, pridajte vychladnutý puding jednu polievkovú lyžicu po druhej k maslu, kým sa všetko nezmieša.
Zostavenie torty
Video recept na pusinkovú tortu „Grof's Ruins“
Po zhliadnutí nižšie uvedeného videa sa naučíte, ako si doma pripraviť koláč „Count's Ruins“, ako je popísané v recepte vyššie, a naučíte sa, ako správne pripraviť jemný krém.
- Pri oddeľovaní žĺtkov od bielkov dbajte na to, aby sa do nádoby s bielkami nedostala ani nepatrná čiastočka žĺtka.
- Aby sa bielka lepšie vyšľahali, dajte ich na cca 10-15 minút do chladničky, keď vychladnú rýchlejšie.
- Skúsení kuchári odporúčajú pri príprave pusinky pridať do bielkov štipku soli – hmota tak bude oveľa nadýchanejšia.
- Aby ste pochopili, či je pusinka pripravená na pečenie, musíte otočiť misku s vyšľahanými bielkami a ak hmota drží svoj tvar a nevypadne, potom je všetko v poriadku a pusinky môžu byť varené.
Recept na koláč "Grófske ruiny" s kyslou smotanou
Čas varenia: 1:15-1:25.
Obsah kalórií (na 100 g): 372-376 kcal.
Počet porcií: od 7 do 10.
Kuchynský riad: niekoľko nádob rôznych veľkostí a hĺbok; meracie potreby a kuchynské váhy; naostrený nôž; metla; mixér alebo mixér; kuchynský robot; okrúhla miska na pečenie; papier na pečenie; doska na krájanie; sklenená miska s vysokými stranami; jemné strúhadlo.
Ingrediencie
| vybrané kuracie vajce | 2 ks. |
| kryštálový cukor | 420-440 g |
| kyslá smotana (obsah tuku najmenej 15%) | 980-1050 ml |
| kondenzované mlieko | 180-200 ml |
| prémiová pšeničná múka | 380-410 g |
| kuchynská soľ | 1 štipka |
| sóda bikarbóna | 6-8 g |
| ocot | 10-12 ml |
| slnečnicový olej | 7-10 ml |
| kakaový prášok | 13-15 g |
| stredne zrelý banán | 2 ks. |
| veľké zrelé kiwi | 3 ks. |
| tmavá čokoláda | 45-55 g |
| lúpané vlašské orechy | 25-35 g |
Príprava krok za krokom
Pripravíme a upečieme cesto
Pripravíme si krém
Zostavenie torty
Video recept na koláč „Count Ruins“ s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom
Ak sa chcete naučiť, ako rýchlo pripraviť koláč „Count Ruins“ s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou, pozrite si video nižšie.
- V sovietskych časoch bol mimoriadne populárny sušienkový dezert s názvom „Natasha“. Navrhujem, aby ste vyskúšali klasický recept zo sovietskej éry.
- Radím vám, aby ste venovali veľkú pozornosť mimoriadnemu koláču „Pincher“. Tento dezert je taký jemný a krásny, že je ťažké odolať jeho vyskúšaniu.
- Torta „Deň a noc“ splní vaše očakávania na akejkoľvek slávnostnej udalosti. Nevšedný, decentne vyzerajúci dezert ohromí každého svojou chuťou a nádherou.
- Arménsky koláč „Mikado“ je neuveriteľne chutná pochúťka, ktorá sa ľahko a rýchlo pripravuje a dlho si zachováva svoj svieži vzhľad.
Až do nových sladkých stretnutí! Ak máte ďalšie recepty na prípravu koláča Grófske ruiny, podeľte sa so mnou o informácie. Jednoducho nemôžem odolať a vyskúšať niečo nové! Povedzte nám tiež, či vám chutil dezert pripravený podľa vyššie opísaných receptov. Zdravie a šťastie pre vás!