Fazuľa: charakteristika druhov a poľnohospodárske pestovateľské techniky. Ďalšie informácie o fazuli obyčajnej. Fazuľa vo varení

Odrody sa líšia tvarom a farbou listov, kvetov a plodov.

Fazuľa obyčajná - ročná bylinná rastlina 0,5-3 m vysoký (nájdený ako trpasličie odrody, teda lezenie s dĺžkou stonky do 3 m).

Historické informácie

Fazuľa je jednou z hlavných rastlín starovekého poľnohospodárstva v Peru, Mexiku a ďalších krajinách Južnej a Strednej Ameriky. Je to jedna z najstarších kultúr na svete. Do Európy bol privezený po druhej Kolumbovej plavbe a odtiaľ sa v 17.-18. storočí dostal do Ruska. . Pravdepodobne preto sme fazuľu dlho nazývali francúzskou fazuľou. Najprv sa pestovala ako okrasný ker, a až časom, koncom 17. stor. fazuľa sa rozšírila ako zelenina.

Význam a aplikácia

Cenná potravinová plodina. Vo svojom zložení sú fazuľové bielkoviny blízke mäsovým bielkovinám a telo ich absorbuje o 75%. Dnes po celom svete medzi strukovinami potravinárske plodiny Fazuľa je druhá v popularite po sójových bôboch. Rozšírený je najmä v krajinách Južná Amerika a Európe, milujú a oceňujú to aj v Číne. Fazuľa zaujíma dôležité miesto v strave mnohých južných národov.

Z plodov fazule sa pripravujú polievky, prílohy a konzervy.

Listy fazule obyčajnej sa používajú v medicíne a sú známe ako Phaseoli pericarpium. Majú hypoglykemický a diuretický účinok.

Poznámky

Literatúra

• Všetko o liečivé rastliny vo vašich posteliach / Ed. Radelová S. Yu.. - Petrohrad: SZKEO LLC, 2010. - S. 80-82. - 224 s. - ISBN 978-5-9603-0124-4

Odkazy

• Bežná fazuľa: informácie na webovej stránke ÚSMEV
• . Archivované
• Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris). Archivované z originálu 3. decembra 2012.
• Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris L.). Archivované z originálu 3. decembra 2012.
• Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris L.). Archivované z originálu 3. decembra 2012.

Nadácia Wikimedia.

2010.

Pozrite sa, čo sú „bežné fazule“ v iných slovníkoch: obyčajná fazuľa - daržinė pupelė statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Vienametis pupinių (Fabaceae), seniau ankštinių (Leguminosae), šeimos daržo augalas. Skirstomos į šparagines, kurių maistui vartojamos ankštys, kol jose nėra subrendusios sėklos, ir… …

PHASEOLUS VULGARIS (L.) SAVI - FABUĽ BEŽNÝ- pozri 486. Trváca rastlina. dvojročná rastlina. jednoročná rastlina. Ph. vulgaris (L.) Savi F. vulgaris Mem. Phas. 3 (1826) 17. Kult. fl. IV (1937) 512. Žukovskij (1950) 261. Ivanov (1961) 46 a ďalší. Ph. nanus L.; Ph. romanus, Ph....... Adresár rastlín

Phaseolus vulgaris - Phaseolus vulgaris, fazuľa obyčajná- Z čeľade strukovín. Pôvodne z Mexika, Guatemaly. Pestuje sa v južných a stredný pruh Rusko. Liana bylinná, stonka dlhá, s riedkymi chĺpkami. Listy sú trojpočetné so špicatými lístkami. Kvety rôzne farby od bielej po tmavú...... Príručka homeopatie

Fazuľa... Wikipedia

- (Phaseolus), rod jednej a viacročných rastlín čeľade. strukoviny St. 200 druhov, v trópoch a subtrópoch, ch. arr. Amerike. Takmer všetky druhy sú samoopelivé viniča, väčšina z nich sú rastliny krátky deň. V kultúre ako jedlo. semená obilnín...... Biologické encyklopedický slovník

fazuľa- obyčajný (rastlina s plodmi). fazuľa (Phaseolus), rod jeden a viacročné viniča a podkríky z čeľade bôbovité, strukoviny obilné. Viac ako 200 druhov v trópoch a subtrópoch, najmä v Amerike. V kultúre: F. vulgaris… … Poľnohospodárstvo. Veľký encyklopedický slovník

AND; a. [z lat. phaselus z gréčtiny] 1. Bylinná zelenina a poľná rastlina rodina strukoviny Zasiať f. Teplomilný f. Fazuľové výhonky. 2. zozbierané Semená tejto rastliny sa konzumujú. Fazuľová kaša. Zjedol jeden f. ◁ Bean, oh, oh. F. pod... Encyklopedický slovník

Fazuľa- Fazuľové zrná zmiešané s hráškom. FABUĽA, rod jednej a viacročných bylinných rastlín (čeľaď bôbovitých). Viac ako 200 druhov, najmä v trópoch Ameriky. Pestuje sa viac ako 20 druhov (v mnohých krajinách). Fazuľa obyčajná je jednou z hlavných... ... Ilustrovaný encyklopedický slovník

FAZUĽA- (Phaseolus), rod jedno a viacročných viniča a podkrovín čeľade. strukoviny, zrno strukoviny. Vyše 200 druhov v trópoch a subtrópoch, ch. arr. Amerike. Fazuľa obyčajná (rastlina s plodmi). V kultúre: obyčajný F. (P. vulgaris)… … Poľnohospodársky encyklopedický slovník

- (grécky). strukovinová rastlina, ktorej zelené struky a zrelé zrná sa používajú ako v samostatných jedlách (lobio, fazuľová kaša, pyré, konzervy), tak aj ako prísada do polievok, zeleninových príloh, šalátov z varenej zeleniny.… … Kulinársky slovník

Fazuľa obyčajná je bylinná rastlina z čeľade bôbovitých. Široko akceptovaný ako kultúrny zeleninová rastlina. Pestuje sa takmer všade. Fazuľové plody sú obľúbené pri varení a používajú sa fazuľové škrupiny ľudová medicína.

Popis a príprava

Fazuľa obyčajná má stonku kučeravú alebo rovnú, trojpočetné listy a ďatelinovité kvety bielej resp fialová nachádza sa v pazuchách listov. Koncom leta fazuľa začína prinášať ovocie – dlhé, podlhovasté fazule so semenami.
V ľudovom liečiteľstve sa používajú: fazuľové listy, struky, fazuľové kvety a samotné semená. Chlopne sa zbierajú po dozretí plodov, ale ešte pred vyschnutím rastliny. Zvyčajne je to: koniec augusta - začiatok septembra. Šupky fazule sušte na slnku alebo v rúre resp elektrická sušička. Nevysušené šerpy nemožno použiť, pretože v surovej forme obsahujú toxické látky. Trvanlivosť surovín je tri roky.

Zloženie a liečivé vlastnosti

Škrupiny fazule sú bohaté na: flavonoidy, cenné aminokyseliny, kumaríny, vitamíny C, B, PP, karotén, bielkoviny, meď, draslík, zinok a ďalšie cenné mikro- a makroprvky. Semená fazule obyčajnej sú bohaté na: bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny C, E, B2, B6, PP, draslík, železo a ďalšie prospešné látky. Lieky pripravené z fazule obyčajnej majú protizápalové, krv čistiace, antimikrobiálne, hypoglykemické, hypotenzívne a diuretické účinky.

• choroby priedušiek, tuberkulóza;
• diabetes mellitus;
• hypertenzia;
• ateroskleróza;
• poruchy srdcového rytmu, srdcové zlyhanie;
• vodnatieľka;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• chronická pankreatitída;
• zápal obličiek;
• obličkové a žlčové kamene;
• hepatitída;
• črevné infekcie;
• reumatizmus, artritída, dna;
• metabolické poruchy;
• impotencia;
• erysipel, dermatóza a iné kožné ochorenia.

Okrem toho sa fazuľa odporúča v diétna výživa, ako aj pre ľudí s nadváhou a na prevenciu zubného kameňa. Plody fazule sú užitočné pre ľudí s chorobami nervový systém. Fazuľa sa používa aj v kozmeteológii na zlepšenie stavu pokožky a jej omladenie.

Recepty

Infúzia (všeobecný recept):

• 1 polievková lyžica. nasekané fazuľové škrupiny;
• 500 ml vriacej vody.

Klapky v termoske zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút lúhovať. Preceďte a pite 1/2 šálky pred jedlom po celý deň.

Diuretická infúzia:

• 40 g nakrájanej fazule;
• 1 liter studenej vody.

Naplňte krídla studenej vody a nechajte cez noc lúhovať. Ráno infúziu preceďte. Pite 1 pohár až 4 krát denne.
Infúzia pri cukrovke:

• 2 polievkové lyžice. fazuľové krídla;
• 500 ml vriacej vody.

Škrupiny fazule v termoske zalejte vriacou vodou a nechajte 6 hodín lúhovať. Potom preceďte. Vezmite pol pohára pol hodiny pred jedlom 3-4 krát denne.

Infúzia na choroby srdca a krvných ciev:

• 4 polievkové lyžice. fazuľové krídla;
• 2 polievkové lyžice. vriacej vode

Dvere zalejte vriacou vodou a nechajte dve hodiny odstáť. Kmeň. Vezmite polovicu pohára trikrát denne 30 minút pred jedlom. Odporúčaný priebeh liečby je 30 dní. Táto infúzia sa môže použiť aj na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.
Odvar (všeobecný recept):

• 20 g nasekaných fazuľových strukov;
• 1 liter vody.

Fazuľu zalejeme vodou a varíme 2-3 hodiny, kým sa polovica tekutiny neodparí. Vývar precedíme. Pite 150 ml trikrát denne po malých dúškoch 30 minút pred jedlom.

Odvar na opuchy:

• 40 g fazuľových listov;
• 1 liter vody.

Naplňte dvierka vodou a varte 15 minút. Potom nechajte vývar lúhovať hodinu. Kmeň. Vezmite polovicu pohára 15 minút pred jedlom 4 krát denne.
Odvar na kamene močového mechúra:

• 3 polievkové lyžice. fazuľové krídla;
• 500 ml horúcej vody.

Naplňte viečka vodou, priveďte do varu a varte 15 minút. Potom nechajte vývar lúhovať tri hodiny. Kmeň. Vezmite polovicu pohára trikrát denne 13 minút pred jedlom. Tiež tento prostriedok nápravy pomôže pri zápaloch v močovom mechúre.

Odvar na chronický reumatizmus a dnu:

• 15-20 g šupiek fazuľových strukov;
• 1 liter vody.

Šupku rozomelte, pridajte vodu a varte 2-3 hodiny na miernom ohni. Potom necháme vývar vychladnúť a precedíme. Pite pol pohára 4-5 krát denne.
Odvar na obličkové kamene:

• 1 polievková lyžica. sušené fazuľové kvety;
• 1,5 lyžice. horúcu vodu.

Kvety zalejeme vodou, povaríme 5 minút a precedíme. Vezmite 1/2 šálky trikrát denne.

Odvar na zníženie hladiny cukru v krvi:

• 2 polievkové lyžice. fazuľové krídla;
• 1 polievková lyžica. vriacej vode

Krídla zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni dusíme 10 minút. Potom nechajte vývar variť pol hodiny. Kmeň. Vezmite 2 polievkové lyžice trikrát denne 15 minút pred jedlom.

Ďalší recept na odvar, ktorý znižuje cukor:

• 1 polievková lyžica. fazuľové krídla;
• 1 polievková lyžica. čučoriedkový list;
• 2 polievkové lyžice. vriacej vode

Rastlinný materiál zalejte vriacou vodou, priveďte do varu a ihneď vypnite sporák. Nechajte vývar lúhovať hodinu a potom sceďte. Pite pol pohára odvaru trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Odporúčaný priebeh liečby: 2 mesiace kúry, 2 týždne prestávka a kúru opakovať.
Týmto odvarom sa dá liečiť aj pankreas, ale treba ho variť dlhšie – 20 minút.

Zber s fazuľou

Zbierka na cukrovku:

• fazuľové struky;
• koreň púpavy;
• čučoriedkový list;
• list žihľavy.

Vezmite všetky ingrediencie rovnakými dielmi a dobre premiešame. Uvarte 2 polievkové lyžice výslednej zmesi s 2 šálkami vriacej vody, varte 15 minút na miernom ohni, potom ochlaďte a preceďte. Vezmite 1/2 šálky trikrát denne.

Zbierka na diabetes mellitus (čínska medicína):

• 2 lyžičky fazuľových strukov;
• 2 lyžičky ovsenej slamy;
• 2 čajové lyžičky čučoriedkových listov;
• 1 ČL ľanového semienka.

Pripravte si zmes z vyššie uvedených ingrediencií. Varte 3 polievkové lyžice kolekcie s 3 šálkami vriacej vody. Zmes povarte 20 minút a potom nechajte hodinu postáť. Kmeň. Vezmite 3 polievkové lyžice trikrát denne.

Pri erysipelách, popáleninách, ekzémoch posypte postihnuté miesta práškom zo sušených fazuľových strukov.
Pri ochoreniach pečene a obličiek sa odporúča jesť fazuľové pyré.
Zbierka na obličkové kamene:

• 1 lyžička fazuľových strukov;
• 1 lyžička čučoriedkového listu;
• 1 lyžička rebríček bylina;
• 1 lyžička kvetu trnky;
• 2 čajové lyžičky prasličkovej byliny;
• 2 čajové lyžičky bylinky ľubovníka bodkovaného.

1 polievkovú lyžicu zmesi zalejte pohárom vody, nechajte 6 hodín odležať, potom priveďte do varu a ihneď odstavte zo sporáka. Kmeň. Pite 1 pohár po malých dúškoch dvakrát denne.
Čaj na čistenie krvi:

• 20 g listov fazule obyčajnej;
• 10 g brezového listu;
• 5 g listov mäty piepornej;
• 5 g rebríček bylina;
• 5 g byliny praslička roľná.

2 čajové lyžičky zmesi nalejte do pohára vody a priveďte do varu. Potom necháme 5 minút vylúhovať a precedíme. Pite 1 pohár tohto čaju 2-3 krát denne.

V kozmeteológii

Peeling na tvár:

• 1 polievková lyžica. rozdrvený sušené ovociečervená fazuľa;
• 1 lyžička biela hlina.

Zrnká pomelte pomocou mlynčeka na kávu a zmiešajte s hlinou. Navlhčite si tvár, naneste peeling, masírujte pokožku a nechajte peeling na tvári 3-4 minúty a potom opláchnite. Procedúra pomáha vyrovnať sa s príznakmi únavy a prvými vráskami. Fazuľový peeling je vhodný aj na podráždenú pokožku.
Osviežujúca maska:

• 1 polievková lyžica. pyré z varených fazúľ;
• 1 polievková lyžica. olivový olej;
• 1 lyžička citrónová šťava.

Zmiešajte ingrediencie a naneste na predtým vyčistenú pokožku tváre po dobu 20 minút. Používajte raz týždenne. Táto maska ​​dobre zjemní pokožku, zosvetlí starecké škvrny, zlepší a vyrovná pleť.

Kontraindikácie

Použitie fazule v liečebné účely kontraindikované pre:

• hypoglykémia;
• individuálna intolerancia.

Deti, tehotné a dojčiace ženy vyžadujú predbežnú konzultáciu s lekárom. Na choroby gastrointestinálny trakt a žlčníka, fazuľa sa neodporúča konzumovať.
Nejedzte surové semená fazule.

Bežná fazuľa (lat. Phaseolus vulgaris) - jednoročná bylina čeľaď Fabaceae(Fazuľa). Kultúra je zastúpená mnohými odrodami, ktoré sa líšia tvarom kríkov, listov, plodov, kvetov atď. V závislosti od odrodových vlastností patria do rôznych skupín.

V závislosti od typu výhonkov sa teda rozlišuje krovitá, popínavá a polopopínavá fazuľa. Dĺžka jeho stoniek sa pohybuje od 0,2 do 5 m. Rozvetvené výhonky môžu byť kľukaté alebo vzpriamené. Ich povrch je pokrytý riedkymi klkmi.

Lístie na nich je trojlistého tvaru, sperené a vo farbe - od žltozelenej až po sýto smaragdovú. Listový tanier držaný na dlhej stopke.

Kvety sú malé (asi 1 cm v priemere), v tvare motýľa. Ich farba sa mení od snehovo bielej až po tmavo bordové a fialové tóny. Kvety sú zoskupené po 2-6 kusoch.

Plody predstavujú visiace fazule, rovné, zakrivené alebo sploštené cylindrický. Podľa štruktúry patria do škrupinového alebo obilného typu (s hrubou pergamenovou vrstvou), cukrového alebo špargľového typu (nemá kožovitý film) alebo medzi polocukrový typ. V ich vnútri je 2-8 semien elipsovitého tvaru obyčajnej, bodkovanej, mozaikovej alebo bodkovanej farby z rôzne farby.

Kultúrne dejiny
Po stáročia bola fazuľa jednou z hlavných rastlín v poľnohospodárstve. Najstaršie zmienky o ňom pochádzajú z roku 2 tis. BC Počas archeologických vykopávok v Peru boli objavené jeho najstaršie semená. Zistilo sa, že fazuľa bola bežná u starých Aztékov, Inkov, starovekého Ríma a Číny. Jedol sa a používal sa aj ako liek.

Európa sa o fazuli dozvedela po druhej plavbe Kolumba v 16. storočí, ktorý ich priviezol z Nového sveta. Pôvodne sa tu nazývala „talianska fazuľa“. O niekoľko storočí neskôr „dosiahlo“ Rusko. Na dlhú dobu bola vychovaná v dekoratívne účely. Ako zeleninová plodina rozšírený sa stal koncom 17. storočia.

Aplikácia
Dnes fazuľa zaujíma popredné miesto medzi pestovanými strukovinami. V modernej kuchyni existuje viac ako sto jedál, z ktorých niektoré sú považované za lahôdky. Z fazuľových strukov a fazule sa pripravujú polievky, prílohy, cereálie, šaláty. Sú varené, sušené, nakladané, konzervované a mleté ​​na múku.

Fazuľa obsahuje asi 75% ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré sú zložením identické s bielkovinami mäsové výrobky. Je bohatý na sacharidy, organické a aminokyseliny, minerály, tuky, vitamíny.

Vzhľadom na vysoký obsah draslíka sa fazuľa odporúča zaradiť do stravy pri ateroskleróze a poruchách kardiovaskulárneho systému. Má diuretické vlastnosti, a preto sa používa pri urolitiáze, močovom mechúre, obličkách a pečeni.

Látky v ňom obsiahnuté pomáhajú normalizovať hladinu cukru, takže je jednou zo zložiek diabetického lieku Arfatezin. Výťažok z fazuľových strukov obsahuje homeopatikum Phaseolus nanus, odporúčané pri vodnatieľke.

Podľa experimentálnych údajov vedcov z University of Colorado konzumácia fazule znižuje náchylnosť na zhubné rakovinové nádory až o 30 %.

Široko sa využívajú aj v ľudovom liečiteľstve prospešné vlastnosti fazuľa. Odvary z nej sa používajú ako diuretikum. Infúzie pomáhajú pri reumatizme a hypertenzii. Pridáva sa do čaju s čučoriedkovými listami na prečistenie krvi a pri cukrovke. S jeho pomocou bojujú proti ekzémom a nečistej pokožke.

Fazuľa našla uplatnenie aj v kozmeteológii. Strúhaná pasta z jej varených fazúľ v kombinácii s kyselinou citrónovou a olivový olej je výživná, omladzujúca maska.

POZOR
Fazuľové jedlá by sa však nemali konzumovať, ak máte zápal obličiek, dnu, gastritídu, vredy, pankreatitídu, cholecystitídu alebo kolitídu. Nadmerná konzumácia môže viesť k nadúvaniu. Je prísne zakázané konzumovať jeho semená surové – sú jedovaté!

Mohlo by vás to zaujímať :

Čeľaď strukovín - FABACEAE

Popis. Jednoročná bylina vysoká 30–80 cm s dlhou stonkou pokrytou riedkymi chĺpkami. Listy sú trojpočetné, so špicatými lístkami. Kvety sú biele alebo tmavo fialové, ružové, zhromaždené v axilárnych hroznoch. Stopky sú kratšie ako listy. Plody sú valcovité alebo sploštené, dvojchlopňové, s čiastočnými priečkami medzi semenami. Kvitne od júna do septembra.

Geografická distribúcia. Vlasťou fazule je Stredná a Južná Amerika, kde je známa už od 4. – 3. tisícročia pred Kristom. e. V Rusku začali rásť od začiatku 18. storočia. Fazuľa je rozšírená aj na Ukrajine, na severnom Kaukaze, v Zakaukazsku a v strednej Ázii.

Používané orgány: chlopne („struky“) suchej fazule (bez semien).

Chemické zloženie málo študované. Obsahuje aminokyseliny arginín, tyrozín, leucín, tryptofán, ako aj rozpustné sacharidy, kyselina citrónová atď.

Aplikácia. V ľudovom liečiteľstve odvar zo sušenej fazule predpísané pre mierne formy cukrovky. Má diuretické a antibakteriálne vlastnosti. Odporúča sa tiež pri obličkových kameňoch a hypertenzii, dne a reumatizme. Fazuľa je tiež užitočná pri zápaloch obličiek, najmä v kombinácii s kukuričným hodvábom („vlasy“) alebo iným podobným účinkom. Na diabetes mellitus je účinná najmä zmes fazuľových strukov, čučoriedkových listov, ľanových semienok a ovsenej slamy. Odvar z fazuľových strukov a čučoriedkové listy (rovnaké diely) je indikovaný na choroby pankreasu. Existujú dôkazy o hypoglykemických vlastnostiach odvaru fazuľových šupiek.

Spôsoby prípravy a použitia

1. Štyri polievkové lyžice nasekaných fazuľových listov sa nalejú do 1 litra vody, varia sa 3-4 hodiny, ochladia sa a prefiltrujú. Užívajte pol pohára perorálne 4-5 krát denne.

2. Tri polievkové lyžice zmesi z dvoch častí fazuľových strukov, čučoriedkových listov, ovsenej slamy (jemne nakrájanej) a jedného dielu ľanového semienka - zalejte 3 šálkami vriacej vody, varte 20 minút. Predpísať 3 polievkové lyžice perorálne 3 krát denne.

Druh rastlín z rodu fazuľa z čeľade bôbovité, v ktorej sa ako potrava používajú semená alebo celá fazuľa (struky). Bežná fazuľa je najbežnejšia kultúrnych druhov rod fazuľa. Iné druhy sa pestujú ako potrava (napríklad zelené fazuľky, mesačné bôby) a ako okrasné rastliny(napríklad ohnivočervená fazuľa).

Bežná fazuľa má mnoho odrôd a odrôd, ktoré sa líšia tvarom a farbou listov, kvetov a plodov. Ak sa fazuľa pestuje pre zrná (semená) obsiahnuté vo fazuli, potom sa takéto fazule nazývajú obilná alebo lúpaná fazuľa. Ak sa jedia fazuľa (struky), potom sa takáto fazuľa nazýva zeleninová, zelená, špargľa alebo cukrová fazuľa.

Fazuľa obyčajná je jednou z najstarších pestované rastliny. Táto zelenina je pôvodom z Latinská Amerika. Pre národy obývajúce tieto krajiny je fazuľa obyčajná jednou z hlavných rastlín, ktoré zohrávali obrovskú úlohu vo výžive. Po druhej Kolumbovej výprave sa z amerického kontinentu do Európy dostala fazuľa obyčajná. V 17.-18. storočí boli fazule privezené z Európy do Ruska, kde sa dlho nazývali „francúzske fazule“. Teraz medzi strukoviny fazuľa je na druhom mieste (prvé miesto je sójové bôby). Zelenina je najrozšírenejšia v Južnej Amerike a Európe, Číne, Turecku a Indii.

Ak porovnáme fazuľu obyčajnú so semenným hrachom, prvý z nich je teplomilnejšia rastlina.

Fazuľa obyčajná je jednoročná bylina dosahujúca výšku alebo dĺžku 0,5 až 3 metre (niektoré odrody sú popínavé, iné huňaté). Stonka pokrytá chĺpkami je vysoko rozvetvená; listy sú trojpočetné, na dlhých stopkách; kvety sú 2-6 papilionovité na dlhých stopkách, od bielej po fialovú.

Plodom fazule obyčajnej je fazuľa rovná alebo zakrivená, 5-20 cm dlhá a 1,-1,5 cm široká, takmer valcovitá alebo sploštená. Fazuľa obsahuje 2 až 8 semien. Semená sú 0,5 až 1,5 cm veľké, okrúhle alebo eliptické; farba semien sa pohybuje od bielej po tmavofialovú; môže byť obyčajný, bodkovaný, bodkovaný. Obilné bôby majú hrubé vlákna a tvrdú, pergamenovú vrstvu; fazuľa zelené fazuľky Nemajú pergamenovú vrstvu, sú jemné a chutné.

Chemické zloženie fazule obyčajnej zahŕňa veľké množstvo bielkoviny, u niektorých lúpaných odrôd jej množstvo dosahuje 31 %. Fazuľové bielkoviny sú svojím zložením blízke mäsovým bielkovinám, navyše sa absorbujú o 75% - to je veľmi veľký ukazovateľ. Fazuľa obsahuje sacharidy (monosacharidy, polysacharidy, škrob), mastný olej, dusíkaté látky, flavonoidy, organické kyseliny. Z vitamínov je najmä veľa B1, B9; obsahujú aj vitamíny B2, B4, B5, B6, E, PP a zelená fazuľka obsahuje aj vitamíny A a C. Z minerálnych látok je bežná fazuľa obilných odrôd bohatá najmä na vápnik, silén, horčík, fosfor, meď, železo a zinok; obsahuje pomerne veľa draslíka a mangánu. Medzi minerály v zelenej fazuľke patrí draslík, horčík, fosfor, železo, vápnik a sodík.

Semená fazule surovej, najmä bielej fazule, obsahujú (na 100 gramov): 24 gramov bielkovín, 60 gramov sacharidov, 1 gram tuku, 11 gramov vody a 15 gramov vlákniny. Obsah kalórií bežnej fazule odrôd zŕn: 330 kcal.

Čerstvé fazule (struky) rastlinných bôbov obsahujú (na 100 gramov): 1,8 gramu bielkovín, 7 gramov sacharidov, 0,1 gramu tuku. Obsah kalórií v obyčajných zelených fazuľkách: 31 kcal.

Väčšina druhov fazule je jedovatá, keď sa konzumuje surová. Preto sa pri varení fazuľa spracováva. Zelenina (zelená fazuľka) je dusená, vyprážaná, varená, používa sa na prípravu príloh, prvého a druhého chodu. Na zachovanie tejto cennej zeleniny sa zelené fazuľky v priemyselnom meradle zmrazujú.

Obilné fazule sú dusené, varené, vyprážané; pripraviť prvý a druhý kurz. Tu je návod, ako správne variť suché obilné fazule: Pred varením je potrebné fazuľu namočiť na niekoľko hodín; po uvarení vodu scedíme a po malom množstve opäť pridáme studenú vodu rastlinný olej; krátko povaríme na miernom ohni bez miešania; už solia hotové jedlo. Obilné bôby sú konzervované; v tejto forme sa často nachádza na pultoch obchodov, ako samostatný produkt, tak aj ako súčasť miešanej konzervovanej zeleniny.

Pravdepodobne každý pozná nádherné jedlo gruzínskej kuchyne s názvom „lobio“. Lobio sa v Gruzínsku pripravoval už dlho, ale predtým koniec XVII storočia sa lobio pripravovalo z plodov hyacintovej fazule, keďže fazuľu obyčajnú v Gruzínsku nepoznali. V dnešnej dobe sa na prípravu lobia používa peeling resp zelené fazuľky. K fazuli uvarenej špeciálnym spôsobom pridáme opraženú cibuľu, cesnak, paradajky, aromatické bylinky a ďalšie zložky. Existuje niekoľko desiatok variácií tohto jedla.

Vďaka vášmu liečivé vlastnosti Bežné fazule sú široko používané v medicíne a diétnej výžive. Pravidelná konzumácia fazule prospieva pri ateroskleróze, srdcovej dysfunkcii, diabetes mellitus, oslabenej imunite, anémii, poruchách trávenia a látkovej výmeny, nedostatku vitamínov, opuchoch, obličkových a močových kameňoch, v období rekonvalescencie po chorobe. Ako všetky strukoviny, aj fazuľu obyčajnú odporúčame zaradiť do jedálnička vegetariánov.

Škrupiny fazule obyčajnej sú liečivé suroviny. Extrakt z „strukov“ znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje množstvo moču. Plodové listy fazule obyčajnej (spolu s koreňmi eleuterokoka, ľubovníka, kvetov rumančeka, prasličky, výhonkov čučoriedok a šípok) sú zaradené do kolekcie Arfazetin, používané pri cukrovke. V ľudovom liečiteľstve sa nálev z listov používa pri reume, ochoreniach obličiek, hypertenzii a poruchách metabolizmu soli.

Na zlepšenie je užitočné jesť fazuľa vzhľad: zlepšuje sa stav pokožky, nechtov a vlasov. Z fazule sa vyrábajú aj kozmetické masky na tvár a ruky, ktoré pokožku hydratujú, vyživujú a omladzujú. Kvapka citrónovej šťavy pridaná do tejto masky zlepší účinok.

Starší ľudia a tí, ktorí trpia gastritídou, žalúdočnými vredmi, kolitídou, cholecystitídou a dnou, by si mali dávať pozor na konzumáciu fazule.