Včera sme teda začali diskutovať o otázkach týkajúcich sa bezpečnosti riadu, ktorý používame každý deň. Bohužiaľ, mnoho druhov riadu používaného každý deň môže byť veľmi nebezpečné pre vaše zdravie. Preto musíte mať možnosť vybrať si jedlá, ktoré sú nielen krásne, funkčné a pohodlné, ale aj bezpečné. Teraz pokračujme v analýze typov jedál.
Jedlá z z nehrdzavejúcej ocele.
Takéto náradie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele sa považuje za najodolnejšie a najpohodlnejšie. Často však obsahuje nikel, ktorý je veľmi, veľmi silný alergén a môže mať karcinogénne vlastnosti. V takýchto jedlách sa neodporúča variť korenené a zeleninové jedlá. Vysvetľuje to skutočnosť, že šťava zo zeleniny počas kulinárskej tepelnej úpravy reaguje s kovom, ktorý sa pri zahrievaní mení na ionizovanú formu. V dôsledku tejto reakcie vznikajú škodlivé soli niklu. Jeden z najbezpečnejších nerezové panvice- Toto je parník. Pomerne drahý riad z nehrdzavejúcej ocele je menej škodlivý; zvyčajne má nápis „bez obsahu niklu“ alebo „nikelfrei“.
Tento druh riadu, ktorý je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, je medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbený a aktívne sa predáva. Skutočne kvalitný riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele je však rádovo drahší ako bežný riad, napríklad smaltovaný. Plný set Nie každá žena v domácnosti vie variť jedlá. Trh s kuchynským riadom je však plný hrncov a panvíc a panvíc pochybného pôvodu z Ázie. Takéto náčinie priťahuje kupujúcich vďaka nízkej cene, ale nakoľko je bezpečné?
Používanie takéhoto riadu doma je dosť nebezpečné. Aby boli výrobky lacnejšie, výrobcovia často používajú nekvalitnú oceľ, ktorá často obsahuje prímes medi. Ak varíte jedlo v takejto nádobe, bude to zdraviu škodlivé, pretože pri zahrievaní do nej postupne prechádzajú ióny farebných kovov - chróm, meď, nikel. Jedlo v ňom môže získať charakteristickú kovovú chuť, čo je obzvlášť citlivé v rýchlovarnej kanvici, keď sa v nej varí voda na čaj alebo kávu. Pozor, základné tovar nízkej kvality vyrábané čínskymi alebo kórejskými výrobnými spoločnosťami.
IN posledné roky nerezový riad potiahnutý nepriľnavý povlak, ceny za takéto produkty sú najvyššie. Je však potrebné pamätať na to, že aj takéto drahé a kvalitné nádoby sú určené na varenie a iba bezprostredne pred konzumáciou sa neodporúča skladovať v nich potraviny, najmä ak ide o kyslú omáčku, polievky alebo boršč alebo vyprážanie; . Kyselina reaguje s kovmi za vzniku toxických solí, ktoré sa môžu hromadiť v tele. Okrem toho by ste v takomto riade nemali skladovať riad až do ďalšieho použitia, keďže jedlo je v takmer priamom kontakte s kovom po dlhú dobu. V tomto prípade kov oxiduje a môže negatívne ovplyvniť chuť a kvalitu jedla.
Smaltované druhy riadu.
Už sme si uvedomili, že kovové náčinie nie je bezpečné a kovové ióny pri kontakte s potravinami môžu vytvárať škodlivé soli. Na ochranu potravín pred škodlivými účinkami kovu bol vynájdený smaltovaný riad. Toto je pokrytá kovová základňa špeciálne zloženie vnútri aj vonku, ktoré musia spĺňať požiadavky ruského GOST. Podľa tejto normy niektoré druhy kovov, ktoré sú celkom prijateľné pre vonkajší náter, nemôžu byť zahrnuté do vnútorného smaltu. Vnútro riadu môže byť pokryté iba smaltom určité farby– čierna, biela, krémová, modro-šedá alebo modrá.
Všetky ostatné farbiace prísady obsahujú veľké množstvo zlúčenín mangánu, kadmiových solí alebo iných škodlivých kovov. Tieto kovy pri kontakte s potravinami a zahrievaním môžu prechádzať do potravín a viesť k negatívne dôsledky pre život. Preto pri nákupe smaltovaného riadu v obchode musíte venovať veľkú pozornosť farbe pracovného smaltu vo vnútri výrobku. Obzvlášť nebezpečné budú výrobky, ktoré majú vo vnútri červený, žltý alebo žltý smalt. Hnedá, alebo nejaké iné farby. Mnohí výrobcovia sú však neúprimní, keď vyrábajú hrnce potiahnuté škodlivé druhy smaltov na zníženie výrobných nákladov.
Napríklad pri výrobe hrncov žltá farba, ak tieto panvice potiahnete žltým smaltom zvonku aj zvnútra, bude to stáť oveľa menej, ako by stálo vyrobiť panvice s bielym smaltom vo vnútri. Aby sa znížili náklady na riad, výrobcovia začínajú vyrábať riad, ktorý je pri používaní nebezpečný pre zdravie. Preto pri nákupe smaltovaný riad je potrebné venovať pozornosť označeniu GOST na jeho štítku. Všetky hrnce a naberačky bez GOST môžu byť nebezpečné.
Je dôležité venovať pozornosť samotnej kvalite. smaltovaný náter, pretože povlak sa líši. Hladký a lesklý povrch výrobku by nemal byť matný, zafarbený alebo mastný. Ak sú prítomné, zvyčajne sa zhorší kvalita vypálenia riadu, čo znamená, že vlastnosti takéhoto riadu sa prudko znížia, môže sa stať nebezpečným a umožniť prechod kovových iónov, z ktorých je dno panvice vyrobené. Na dne smaltovaného riadu, ak je vyrobený bez kovového okraja, môžu byť stopy po ihličkách, na ktoré sa zvyčajne ukladajú výrobky pri vypaľovaní v rúre. A riad, na ktorom je pripevnený kovový okraj, sa zvyčajne vkladá do rúry dnom nahor a po vypálení sa strany pokrývajú kovovými okrajmi z nehrdzavejúcej ocele.
Kvalita smaltu bude vo veľkej miere závisieť od jeho hrúbky a počtu vrstiev a niektoré výrobky môžu byť vyrobené s dvojitou vrstvou smaltu. Veľmi hrubá vrstva smaltu však zvyčajne indikuje chybný výrobok a jeho opravu, pretože ak sa na výrobku vyskytnú chyby, opäť sa odošle do fázy smaltovania. Pri opätovnom smaltovaní môže dôjsť k nerovnomernosti v oblasti náteru, v oblasti ktorej sa môžu počas používania ľahko vyskytnúť triesky. Dokonca aj minimálne praskliny a úlomky smaltu otvárajú cestu pre kovy do výrobkov. Typicky sa európska výroba vykonáva striekaním smaltu, nie ponorením do smaltu. Tým sa znižuje hrúbka povlaku a zlepšuje sa kvalita produktu. Životnosť takéhoto výrobku však bude kratšia ako životnosť výrobkov máčaných v smalte.
Pri nanesení dvojitej vrstvy smaltu sa kvalita riadu zlepšuje - spoľahlivejšie konzervuje potraviny a zabraňuje ich kontaktu s kovovými iónmi zo spodnej časti produktu. Tým sa zlepší chuť a kvalita jedla. Hladký, sklenený povrch skloviny prakticky zabraňuje rastu škodlivých baktérií. A zo všetkých predtým diskutovaných druhov riadu je na varenie a skladovanie potravín najlepší smaltovaný riad. Je však potrebné prísne sledovať kvalitu a stav skloviny - nemali by byť povolené odieranie, triesky a praskliny v sklovine. Pri umývaní takéhoto riadu je zakázané používať kovové kefy a brúsne špongie.
Môžete tak umývať pripálené zvyšky jedla zo smaltu na panviciach - riad je potrebné naplniť studená voda, pridajte do nej hrsť soli resp prášok na pečenie a nechajte niekoľko hodín namočiť. Potom ho musíte umyť špongiou na riad. Takéto jedlá sú odolné voči pôsobeniu potravinových kyselín a solí, ktoré sú ich súčasťou. Jeho hlavnou nevýhodou je citlivosť na nárazy a náhle zmeny teploty, ostré predmety, z nich sa sklovina zhoršuje, tvoria sa na nej triesky a praskliny. Ak sa tak stane, bez ohľadu na to, ako veľmi toto jedlo milujete, musíte ho vyhodiť - do jedla sa môžu dostať čiastočky smaltu a v jedle sa hromadia ióny kovov. Toto všetko spôsobuje značnú ujmu pre tvoje zdravie.
Hliníkový riad.
Nebezpečenstvá hliníkového riadu sú stále predmetom diskusie vo vedeckých kruhoch, táto problematika sa stále diskutuje a nie je dostatočne preskúmaná. Jedno však možno povedať s istotou: v hliníkovom riade je prísne zakázané variť alebo piecť kyslé jedlá, navyše hliníkový riad trpí soľou a sódou; Výrobky z hliníka podľa vedcov sa pri zahrievaní uvoľňujú kovové ióny, takže takéto jedlá nie sú vhodné na varenie kapustovej polievky s kyslou kapustou, šťaveľovej polievky, kompótu a huspeniny, nemali by sa používať ani na dusenie alebo vyprážanie zeleniny; uvarte mlieko v hliníkových hrncoch. Jedlo by sa tiež nemalo skladovať v hliníkových panviciach po uvarení a naliatí.
Neodporúča sa používať hliníkové panvice denne, pretože existujú náznaky rozvoja otravy jedlom u ľudí, ktorí denne jedia jedlo z baniek alebo panvíc. Obzvlášť negatívny postoj majú vedci k skladovaniu mlieka a vody v hliníkových bankách. Na stenách banky sa vytvorí film oxidu kovu, ktorý negatívne ovplyvňuje jedlo. Vytvára škvrny, ktoré sa nedajú rozotrieť abrazívami. Musíte prevariť vodu s cibuľou a potom umývať riad mydlom a vodou.
Dnes sa verí, že takéto jedlá sú najškodlivejšie, z hľadiska zdravotnej nezávadnosti sú na poslednom mieste. Výrobcovia tvrdia, že oxidový film na povrchu chráni jedlo pred prenikaním iónov do jedla, ale to je neúprimné. Pri varení jedla sa uvoľňujú ióny, najmä pri dusení a miešaní. Hliník postupne preniká do tela a hromadí sa, čo môže spôsobiť vážnych chorôb. Preto sa napriek lacnosti takýchto hrncov neoplatí kupovať ich, najmä ak nemajú nepriľnavý povlak.
A toto nie je koniec nášho príbehu,
Podľa Feng Shui má každá vec v dome svoju energiu. Kuchyňa v dome je miestom, kde sa nachádza veľké množstvo negatívna energia. Negatívnosť v podstate pochádza z riadu a iného kuchynského náčinia. Negatívna energia jedál sa prenáša na človeka spolu s jedlom a počas varenia, čo často vedie k zhoršeniu zdravia. Ako sa zbaviť kuchyne negatívna energia?
Prvá vec, ktorú treba zvážiť: Nepoužívajte riad s trieskami alebo prasklinami. Aj keby ste svoj obľúbený hrnček omylom rozbili, zlepili a rozhodli ste sa ho ďalej používať, stále z neho bude sálať negatívna energia. Takto sa zakaždým odsúdite na neúspech a zlú náladu.
Nemali by ste variť v jedlách, ktoré vo vás vyvolávajú negatívne emócie. Ak sa napríklad neustále sťažujete, že vám horí panvica, nebolo by lepšie kúpiť si inú? Negatívne emócie, vznikajúce pri varení, prechádzajú do jedla.
Najčastejšie sa hromadí na vidličkách a nožoch. negatívna energia, keďže tieto predmety majú ostré končatiny. Aby ste seba a svoj domov ochránili pred nežiaducou energiou, musíte tento riad aspoň raz týždenne vyčistiť sódou alebo namočiť do slanej vody.
Zaujímavý fakt: v mnohých rodinách je zvykom používať dobré a drahé jedlá iba na sviatky a zvyšok času používajú najbežnejšie, niekedy lacné taniere, šálky a lyžice. nie je to správne. Dobré jedlá by sa mal používať každý deň a staré kuchynské náčinie by nemalo mať v dome vôbec miesto. Ako viete, všetko staré a ošúchané prináša do domu problémy a finančné problémy.
Osobitná pozornosť pozornosť by sa mala venovať tvaru tanierov a riadu. Ak chcete do svojho domova priniesť prosperitu, musíte použiť okrúhle riady. Ak hostia prídu do domu, je pre nich lepšie jesť zo štvorcových jedál. Námestie je chránené prvkom dreva, ktorý je navrhnutý tak, aby sa zbavil negativity. Aby energia hostí nezostávala na riadoch (môžete ich cez ne aj nasmerovať), je potrebné ich po odchode hostí dôkladne umyť. Najlepšie sa to robí v studenej vode so soľou.
Materiál riadu je veľmi dôležitý na udržanie pozitívnej energie v kuchyni. Zvlášť výhodné pre skladovanie potravín je dreveného riadu alebo hlinený riad. Takýto materiál si dlhodobo zachováva pozitívny náboj energie a nedovoľuje, aby prešla negativita.
Medené jedlá prinesú prosperitu a mier. Má schopnosť zaujať pozitívna energia a ponechajte si to veľká kvantitačas.
Sklo dodáva pokoj a pokoj. Okrem toho môžu takéto jedlá ovplyvniť tok informácií. Ak sa teda chcete od človeka dozvedieť pravdu, nalejte mu čaj do pohára.
Nemali by ste jesť potraviny z plastového riadu Sú vyrobené z umelých surovín, čo znamená, že odoberajú veľké množstvo energie.
S riadom sa spája veľa znakov.
Ak sa tanier rozbije, je to šťastie. Podľa Feng Shui treba všetko rozbité alebo prasknuté vyhodiť. Ukazuje sa, že ak rozbijete tanier a vyhodíte ho, všetky vaše problémy a ťažkosti zmiznú spolu s úlomkami.
Vidlička alebo nôž padne na podlahu - príde hosť. Tiež padajúca vidlica môže byť predzvesťou zlyhania v láske.
takže, aby ste do svojho domova prilákali šťastie a vytvorili priaznivú atmosféru v kuchyni, musíte všetko odstrániť starý riad a kuchynské náčinie, ktoré už nie je vhodné na používanie, ako aj prasknuté poháre a misky. Je potrebné používať len tie veci, ktoré vo vás vyvolávajú pozitívne emócie.
Nádoby musia byť vyrobené z prírodné materiály, inak sa odsúdite k strate veľkej vitality.
A nezabudnite, že v kuchyni musíte variť iba s pozitívnymi myšlienkami, potom vás a vašich rodinných príslušníkov obíde nepriazeň a smútok. Ak vám bol tento článok užitočný, kliknite na a
28.10.2013 15:25
Existuje množstvo rastlín, ktoré ovplyvňujú energiu domu. Podľa feng shui všetko izbové kvety sú rozdelené na...
Nie je to tak dávno, čo sa sklenený riad do mikrovlnnej rúry, ktorý odoláva obzvlášť vysokým teplotám, pevne udomácnil v každodennom používaní. Žiaruvzdorné sklo vydrží zahriatie až na 300°C a viac. Keďže teplotný efekt v mikrovlnka oveľa vyššie, potom sa nemusíte obávať pri vkladaní sklenenej misky do plynovej alebo elektrickej rúry.
Výhody použitia tepelne odolného skla sú:
Existujú však aj nevýhody takýchto jedál:
- sklo - krehký materiál, teda od aj nie veľmi silný úder alebo pri páde z výšky sa riad môže rozbiť;
- sklo veľmi dobre neznáša náhle zmeny teploty.
Druhá nevýhoda riadu súvisí s niektorými bodmi, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri jeho používaní.
Pravidlá používania sklenených predmetov
Keďže sklo netoleruje silné zmeny teploty, zahrievanie a ochladzovanie musí byť postupné. Môžete použiť riad vhodný do mikrovlnnej rúry, ale musíte ho vložiť do studenej alebo aspoň mierne vyhriatej rúry. Je tiež prísne zakázané nalievať studenú vodu z vodovodu do horúcej formy. Po varení je vhodné nevyberať formu ihneď, je lepšie počkať 10 minút.
Neodporúča sa ani manipulovať s plechom na pečenie v mokrých rukaviciach alebo položiť horúcu panvicu vybratú z rúry na mokrý stôl.
Sklenený riad sa dá použiť aj na sporáku, ale musíte použiť lámač plameňa. Nerovnomerné zahrievanie môže spôsobiť prasknutie riadu.
Ako si vybrať kvalitný riad
Nezabudnite starostlivo zvážiť otázku výberu tepelne odolného skla. Povrch dna a stien by mal byť hladký, nemali by v ňom byť žiadne triesky, drsnosť ani drobné vzduchové bublinky. Najmenšia prasklina môže spôsobiť, že forma počas varenia jednoducho praskne. Sklo by tiež nemalo byť zakalené pri nákupe, dávajte pozor na hrúbku stien. Čím je väčšia, tým sa forma rovnomernejšie zahrieva a tým lepšie udržuje teplo. Výsledkom je, že jedlo je chutnejšie a aromatickejšie a pečivo veľmi dobre stúpa.
Mimochodom, nie všetky sklenený tovar považovaný za tepelne odolný. Výrobca musí na štítku uviesť, že výrobok možno použiť v mikrovlnnej rúre a rúre.
Kuchynský riad môže byť nebezpečný
Donedávna o škodlivé látky ach, ktoré môžu byť obsiahnuté v riadoch, ktoré používame, nikto veľmi nepremýšľal. Dnes je však v móde byť zdravý, je populárne vedieť veľa informácií o predmetoch, ktoré používame, preto niet divu, že doba nevedomosti sa logicky skončila a dnes sa hovorí nahlas a OTVORENÉ. Rozhodli sme sa porozprávať aj o tomto. Navyše vás spolu s nami pozývame zistiť, ktorý materiál riadu je najnebezpečnejší a najškodlivejší pre ľudské zdravie...
Nebezpečenstvo plastového riadu
Škody z plastu
Plast bol pôvodne určený výhradne na balenie potravín, no postupom času začali jeho výrobcovia rozmýšľať, prečo by nemali vyrábať riad z plastu. Bolo by to lacné, ľahko použiteľné a chemicky inertné. Vlastnosti plastu a jeho zloženie nás však nútia pochybovať o tom, že takýto riad možno nazvať bezpečným. A spochybňujú skutočnosť, že všetky tie plastové taniere a hrnčeky sa môžu a majú používať.
Faktom je, že plast má schopnosť pri nedodržaní výrobných technológií uvoľňovať škodlivé chemické látky, ktoré predstavujú hrozbu pre vás aj mňa.
Ako zistíme, že máme dočinenia s nebezpečným plastom? Má špecifickú vôňu. Okrem toho výroba plastov zahŕňa ich použitie výlučne v oblastiach, v ktorých je povolené. Ak je teda plastová nádoba napríklad jednorazová, v žiadnom prípade by sa nemala znovu používať a riad je určený na uchovávanie studených potravín, v žiadnom prípade sa v nej jedlo neohrieva. Inými slovami, používanie náradia na iné účely je spojené s potenciálnou hrozbou pre ľudské zdravie a podobne je veľmi nebezpečné používanie umelohmotného náčinia po expirácii.. Preto pri nákupe plastového riadu dbajte na to, na čo je určený a aká je jeho trvanlivosť, používajte ho striktne na určený účel.
V žiadnom prípade by sa nemal skladovať plastové fľaše alkoholické nápoje a mlieko.
Shevtsova Olga, Svet bez ujmy
Škodlivé účinky melamínových jedál
Ak neviete, čo je melamín, neznamená to, že v skrini nemáte biely plastový hrnček so žiarivými makmi. Takéto výrobky sa zvyčajne vyrábajú v Číne, Turecku a Jordánsku a veľmi často sa odtiaľ dovážajú ako suveníry. Je pozoruhodné, že tieto krajiny samotné tento riad nepoužívajú, pretože ho považujú za nekvalitný a zdraviu škodlivý. V mnohých európskych krajinách je predaj takýchto výrobkov tiež zakázaný. Ale sme tu... Tento druh plastového porcelánu je veľmi obľúbený. Pravda, ak zistíte, že materiál obsahuje formaldehydové živice, ktoré sú mutagénnym jedom, ktorý môže spôsobovať alergie, obľuba trochu zakolísa a nakoniec skolabuje, keď zistíte, že tieto látky prenikajú do vášho jedla z riadu. Takže si to nalejte do pohára, ako je tento studená voda ako sa už začínajú uvoľňovať toxické látky, ale teplá voda– je skutočne silným katalyzátorom takýchto škodlivých reakcií. Preto by ste mali odmietnuť používanie takéhoto riadu. Ak je pre vás krása náradia cennejšia ako zdravie, potom sa nečudujte, že čoskoro budú vo vašom zdravotnom zázname záznamy o ekzémoch, ochoreniach horných dýchacích ciest, očných ochoreniach... Navyše tieto látky, ktoré sa hromadia v tele, spôsobujú zmeny napr. genetickej úrovni, a potom sa len čudujeme, prečo v V poslednej dobe rodí sa toľko chorých detí. Môže za to nielen životné prostredie, ale aj... naše jedlá.
Video o nebezpečenstvách riadu:
Škody spôsobené kovovým riadom
Pocínovaný medený riad tiež nie je taký bezpečný, ako sa zdá. Okrem toho ovplyvňuje chuť produktov v ňom varených. A akokoľvek vás výrobcovia takéhoto riadu ubezpečujú, že je bezpečný, neverte im. Akékoľvek jedlá, najmä tie, ktoré majú kyslé prostredie, varené na takejto panvici budú obohatené počas procesu varenia obrovské množstvo ióny, ktoré niekoľkonásobne prekračujú prípustné limity.
Poškodenie nerezového riadu
Nikel, ktorý je súčasťou nehrdzavejúcej ocele, je silný alergén s karcinogénnymi vlastnosťami. Navyše v procese prípravy zeleninových či korenistých jedál v takýchto jedlách vznikajú škodlivé soli... Ak medzi vaše plány nepatrí vzdanie sa takýchto panvíc, vyberte si tie, ktoré neobsahujú nikel.
Poškodenie hliníkového riadu
Keď hovoríme o nebezpečenstve takéhoto materiálu pre riad, je vhodné pamätať na uvoľňovanie kovových iónov pri zahrievaní a tiež na to, že každodenné používanie takéhoto riadu je prísne zakázané, pretože môže spôsobiť vážnu otravu. Rovnako tak by ste v takýchto hliníkových nádobách nemali skladovať pripravené jedlo. Mimochodom, podľa neoficiálnych údajov je práve tento druh riadu považovaný za najškodlivejší a v rebríčku stolových materiálov je na poslednom mieste z dôvodu rekordne nízkych bezpečnostných ukazovateľov a nebezpečných účinkov na ľudské zdravie. .
Tiež zákernosť hliníka je v tom, že keď sa dostane do Ľudské telo, má tendenciu sa hromadiť, čo následne vedie k vážnym ochoreniam.
Poškodenie nepriľnavého riadu
Nepriľnavý riad
Vedci pokračujú vo výskume v oblasti štúdia vlastností vplyvu protitrávového povlaku a látok, ktoré tvoria jeho zloženie na živé organizmy. Jednoznačne sa ešte nerozhodli povedať, že takýto náter je zdraviu škodlivý. Štúdie na zvieratách však už potvrdili, že kyselina perfluóroktánová, ktorá je súčasťou takéhoto povlaku, má negatívny vplyv na živé organizmy, navyše niektoré pokusné potkany, ktorým bola táto látka pridávaná do potravy, uhynuli, kým u jedincov, ktorí prežili, sa vytratil záujem o opačné pohlavie a oslabil sa ich inštinkt rozmnožovania.
Ďalší zaujímavý fakt– veľmi často mnohí majitelia domácich miláčikov – papagájov, kanárikov, ignorujú odporúčania na ich chov a zavesia si do kuchyne klietku s vtákom. Ukázalo sa teda, že takéto vtáky zomierajú veľmi rýchlo. A vedci predložili teóriu, že to nie je spôsobené len prievanom alebo vysokými teplotami, ale aj vyparovaním takého nepriľnavého povlaku, ktorý môže zostať na vzduchu až niekoľko dní po použití takéhoto riadu. . Stále máte pochybnosti? Ako sa vám potom páči taká skutočnosť ako
nepriľnavý materiál používal vojenský priemysel na výrobu radarov...
Poškodzuje smaltovaný riad
Zdalo by sa, že smaltovaný riad bol vynájdený práve preto, aby sa kovové ióny nedostali do jedla. Nie však vždy vnútorný smalt vyhovuje normám a štandardom povoleným na použitie v procese prípravy jedla. Za prijateľné sa teda považujú farby ako čierna, biela, krémová, modrá a modrošedá. Vo všetkých ostatných farbách už budú farbiace prísady veľké množstvá- podľa toho budú obsahovať zlúčeniny kadmia a mangánu, ako aj ďalšie kovy, ktoré sa môžu dostať do našej potravy. Zdraviu škodlivý bude najmä smalt hnedej, žltej a červenej farby...
Poškodzuje keramický a porcelánový riad
Zdalo by sa, aké škody môže pochádzať z porcelánu alebo keramiky? K žiadnej škode však nedôjde, len pokiaľ nebude narušená celistvosť povrchovej úpravy riadu. Akonáhle sa zo spekanej hliny objaví malá trieska, do jedla začnú prenikať soli ťažkých kovov. Pokiaľ ide o keramiku potiahnutú glazúrou, lakom alebo smaltom, v žiadnom prípade by sa nemala používať na servírovanie alebo prípravu jedla - takýto riad má dekoratívny charakter. Netýka sa to výrobkov vyrobených z horského krištáľu, hoci vyzerajú luxusne a slávnostne, tento riad tiež nie je bezpečný, pretože vedci objavili olovo v zložení krištáľu. Preto by ste v nej nemali skladovať potraviny ani nápoje...
Účelom tejto publikácie nie je prinútiť vás úplne opustiť riad, ktorý sa nachádza vo vašej kuchyni. Vôbec nie. Len o nej vedieť škodlivé vlastnosti, môžete sa pokúsiť minimalizovať používanie takýchto produktov a vyhnúť sa ich používaniu na iné účely...
Poškodenie plastových okien
Zloženie plastových okien
Plastové okná sú zdraviu škodlivé
Poškodenie plastových okien V prvom rade neumožňujú voľnú cirkuláciu vzduchu.
Plastové okná sú veľmi utesnené, nemajú žiadne medzery a preto neposkytujú prirodzené vetranie priestorov. To spôsobí zahmlievanie okien, čo spôsobí, že sa na nich vytvorí kondenzát. Vlhkosť v miestnosti sa zvyšuje, čo podporuje množenie patogénnych mikróbov, húb a plesní. To vytvára špeciálnu mikroklímu v dome, ktorá je úrodnou pôdou pre plesne a plesne.
IN bytové domy Vetrací systém je založený na prirodzenom príleve čerstvého pouličného vzduchu cez škáry v okenné rámy A vchodové dvere. Vzduch, ktorý prechádza všetkými miestnosťami v byte, zachytáva všetky škodlivé nečistoty a odchádza cez vetracie kanály v kuchyni a kúpeľni.
Tesnosť plastového okna blokuje prirodzené prúdenie čerstvý vzduch do miestnosti, čím sa naruší ventilácia. Okná, ktoré „nedýchajú“, obmedzujú tok čerstvého a čistý vzduch, čím sa zvyšuje koncentrácia prachu. Okrem toho sa často upchávajú vetracie kanály a v byte zostáva dlho zatuchnutý vzduch. V dôsledku toho vzniká škodlivá mikroklíma, ktorá sťažuje dýchanie a hromadí sa hladina škodlivých látok uvoľňovaných počas života človeka – napr. oxid uhoľnatý od plynová pec, odparovanie toxického formaldehydu z nábytku (MDF) atď. Výsledkom sú alergie, kožné ochorenia a dokonca astma.
Väčšina plastových okien má menšiu plochu zasklenia ako drevené rámy. Priepustnosť svetla sa zníži približne o 30 %. 20% je absorbovaných väzbou a projekciou rámu a 10% svetla je absorbovaných 3 sklami okno s dvojitým zasklením. 3 sklo je inštalované na zvýšenie (1,5-násobok) tepelno-tieniacich vlastností okna s dvojitým zasklením (z hľadiska stupňa tepelnej ochrany sa rovná stene s hrúbkou dvoch tehál). Tretie sklo v okne s dvojitým zasklením môžete odmietnuť. Okno by sa malo vyberať podľa veľkosti miestnosti a úroveň priepustnosti svetla by mala zodpovedať typu miestnosti.
Pri teplote -35 C môže plast prasknúť. Odtrhnutie okna od peny môže spôsobiť aj mráz.
V dôsledku chýbajúceho štrbinového vetrania sa na oknách tvorí kondenzát Dôležité!
Poškodenie plastových okien spojené aj so spaľovaním. Ak dôjde k požiaru, PVC uvoľní toxické plyny.
- Sarkóm
- Zväčšená pečeň
- Nádory mozgu
- Zlé fungovanie mužských a ženských reprodukčných orgánov
Okrem olova vyžaruje plast ďalšie toxické prvky - vinylchlorid a vinylacetát, ale ich „dávka“ je pomerne malá, najmä pri dobrom vetraní v miestnosti. Majitelia takýchto rámov musia niekoľkokrát denne vetrať miestnosť, aby nevdychovali hromadiace sa toxíny.
Výhody plastových okien
Ktoré plastové okná je lepšie inštalovať?
Ekologický nábytok – pohodlie bez ohrozenia zdravia
Škodlivé látky v nábytku
Takmer všetky nábytkové zostavy vyrobené z dreva, vrátane masívneho dreva, môžu v obytných priestoroch domov vylučovať značné množstvo voľného formaldehydu. Medzi typické materiály používané v nábytku patrí drevotrieska, MDF (drevovláknitá doska) a preglejka, ktoré sa vyrábajú s použitím formaldehydových živíc. Pre drevené výrobky tieto živice sa používajú ako vnútorné lepidlá.
Fenol je extrémne toxický. Veľmi rýchlo sa vstrebáva pokožkou cez horné dýchacie cesty, ľahko preniká do ľudského tela a jeho gastrointestinálneho traktu. Fenol sa koncentruje v pečeni a obličkách. Ničí imunitný systém a pôsobí dráždivo na sliznicu úst, nosohltanu, horných dýchacích ciest a tráviaceho traktu. Takáto expozícia vedie k nádche, závratom, bolestiam hlavy, nespavosti, vracaniu a dýchavičnosti.
Vdýchnutie fenolu spôsobuje silné podráždenie slizníc, jeho kontakt s pokožkou vedie k popáleninám a chronická otrava vedie k poškodeniu pečene a obličiek, následne k patogénnym zmenám v krvi.
Väčšina predajov drevený nábytok z drevené materiály s použitím močovinoformaldehydových živíc. Nápadné sú najmä tam, kde sa používajú drevovláknité dosky a drevotrieskové dosky - čo sú hlavné materiály, na ktoré sa nanáša preglejka alebo dyha (resp. lacný nábytok laminát na báze papiera alebo plastu).
Takmer celé drevo kompozitné materiály vznikajú lisovaním pripraveného odpadu za tepla. Spojivom v tomto procese je spravidla fenolformaldehydová živica rozpustná v alkohole, ktorá má tendenciu následne uvoľňovať voľný formaldehyd, ktorý lekári nazývajú „chronický toxín“. Táto prchavá látka môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.
Pary formaldehydu dráždia sliznicu očí a horných dýchacích ciest (nos a hrdlo), čo spôsobuje škodlivé účinky na kožu a všetky druhy alergické reakcie. Dlhodobé vdychovanie jeho výparov môže viesť k:
- Bolesti hlavy
- Nespavosť
- Atypická únava
- Depresia
- Astma
V dôsledku otravy formaldehydom sa objavujú nasledujúce príznaky:
- Hlienový, vodnatý výtok z nosa
- Podráždenie a infekcia dutín
- Krvácanie z nosa
- Kašeľ a slinenie
- Bolesť hrdla
- Objaví sa vyrážka
- Nevoľnosť
- Závraty
- Hnačka
- Bolesť na hrudníku a bolesť brucha
- Menštruačné nepravidelnosti
- Neprirodzený smäd
Vo väčšine bytov hladina formaldehydu prekračuje normu - namiesto požadovaných 0,04-0,06 ppm sú jeho ukazovatele 0,07-0,09 ppm. Len kúpeľňový alebo kuchynský nábytok môže zvýšiť hladinu formaldehydu v obytnom priestore na 0,10 ppm alebo viac, najmä ak je nový.
13.09.2016 Michail Osip
Nerezový, smaltovaný, sklenený, keramický, plastový, potiahnutý teflónom, hliník... Ako si vyberáte riad?
Väčšina kupujúcich, dokonca aj tí s malými deťmi, v prvom rade hľadia na dizajn, značku, funkčnosť a cenu: či dizajn a farby vyhovujú ich estetickému vkusu, či je riad príliš ťažký, či sa príliš ľahko nerozbije, či nie je drahý.
Na druhej strane asi bezpečnosť riadu pre deti nemysli na to. "Ako môže byť riad škodlivý?" – čuduje sa nejedna gazdinka. Ak sa plastový tanier pre deti predáva v značkovom obchode, ako môže byť nebezpečný? - matka povie, že svojmu dieťaťu kúpila krásny melamínový tanier a pohárik za slušnú sumu.
Je bezpečné byť v obchode s kuchynským riadom?
„Všetky tri moje deti jedli z melamínových jedál a neboli s tým žiadne problémy,“ podobnú odpoveď často počuť od skeptikov. Ak sa však u dieťaťa náhle objaví alergia, bude trpieť častými bolesťami hlavy, v 20 rokoch bude mať problémy s gastrointestinálny trakt, určite už nebudú hľadať príčinu v kvalite riadu. A skutočne, samotné jedlá pravdepodobne nespôsobia takéto problémy. Príčiny chorôb sú veľmi často kombináciou mnohých faktorov a sú škodlivé kuchynský riad bude len jeden z nich.
Je na nás, aby sme sa rozhodli, či stojí za to vystaviť seba a svoju rodinu riziku kvôli starému hrncu, krásny dizajn detský tanier alebo lacná súprava riadu.
Melamín a iné plasty: najhoršie pre deti?
Začnime tým najnebezpečnejším. Nie je to tak dávno, čo sa v našich obchodoch objavil melamínový riad. Je podobný porcelánu, ale oveľa ľahší a lacnejší. Nerozbije sa a kresby na ňom sú jasné a jasné. Takéto jedlá je ľahké rozlíšiť - melamín je uvedený na spodnej strane produktu. Aj keď, ako ukazuje prax, výrobcovia to nie vždy označujú. V tomto prípade by ste sa mali zamerať na vzhľad– biely plast, podobný porcelánu, svieti a pri poklepaní vydáva tupý zvuk.
Melamínový riad sa často ponúka ako riad pre deti. Krásne lyžičky s medvedíkmi a taniere s rozprávkovými vzormi za peknú sumu... Ale na deťoch, samozrejme, nemôžete šetriť! – pomyslí si matka a kúpi dieťaťu špeciálnu detskú plastovú lyžičku, plastový tanierik a tiež plastový pohárik. Ani mi nenapadne pochybovať o bezpečnosti takéhoto riadu pre deti, pretože riad bol navrhnutý špeciálne pre najmenšie deti!
Dizajnéri a technológovia takýchto detských jedál si všetko dobre premysleli: takéto taniere majú často na dne špeciálne prísavky, aby dieťa nemohlo prevrátiť tanier, a kresby na takýchto jedlách sú zďaleka najlepšie - jasné, svetlé, moderné, na rozdiel od králikov z „No, len počkaj“ alebo jahôd sovietskeho dizajnu na smaltovanom riade. A samozrejme marketing. Kde by to bolo bez marketingu? „No, ak vyrábajú špeciálne lyžičky pre deti, obyčajná domáca lyžička z nehrdzavejúcej ocele sa pre moje bábätko zrejme nehodí,“ pomyslí si mama a minie na takýto riad aspoň dvesto hrivien.
Medzitým zástupcovia SES a iných regulačných orgánov neustále opakujú: Melamín na detské jedlá je neprijateľný, je škodlivý aj pre dospelých! Skúste si vygoogliť „melamínový riad“ a nájdete desiatky článkov, v ktorých lekári alebo inšpektori SES uvádzajú choroby, ktoré môžu byť spôsobené používaním takéhoto riadu...
Faktom je, že pri používaní melamínového riadu sa formaldehyd dostane do vášho jedla. Táto látka pôsobí postupne a môže vyvolávať alergie, ochorenia horných dýchacích ciest, ekzémy, má neblahý vplyv na pečeň, obličky, slezinu, žalúdok, krv, dokonca môže spôsobiť rakovinu. Formaldehyd je navyše mutagénny jed, ktorý pôsobí na genetickej úrovni.
Ďalšie nebezpečenstvo krásne kresby na melamínovom riade - nie sú pokryté ochranným smaltom. Následne už po krátkom používaní takéhoto riadu môže dôjsť k vymazaniu vzorov, čo znamená, že vy (alebo vaše dieťa v prípade hovoríme o o detskom riade), spolu so zdravými domácimi jedlami jete aj škodlivé farby, ktoré často obsahujú olovo, nikel, meď alebo iné nebezpečné zlúčeniny.
Ak ste stále na pochybách, či vyhodiť melamínový tanier, dodajme: V mnohých krajinách je už predaj melamínového riadu zakázaný.
Ako sa takéto jedlá mohli dostať na trh a dokonca aj na trh s DETSKÝM riadom? Túto otázku musia zodpovedať príslušné orgány. Aj keď, ako sa domnievajú odborníci, je tu evidentne viac kriminality ako len nedbanlivosti.
Okrem melamínového riadu na trhu (pre dospelých aj deti) sa mnohé výrobky vyrábajú z iných potravinárskych plastov. Mali by ste im dôverovať? Odborníci hovoria: o nič lepšie. po prvé, plastové výrobky majú dátum spotreby, na výrobku však takmer nikdy nie je uvedený. Po druhé, pri takýchto výrobkoch je potrebné prísne dodržiavať návod na použitie: je to jednorazové? len na studené jedlá? dá sa použiť v mikrovlnke? Dá sa v ňom zmraziť jedlo? Pamätajte, že akékoľvek porušenie prevádzkového poriadku bude plastový riad nebezpečné. Po tretie, plastový riad sa ľahko poškodí a riad s prasklinami a škrabancami uvoľňuje mnohonásobne viac škodlivých látok. Formaldehyd, bisfenol-A, polystyrén a polypropylén, ťažké kovy... to zďaleka nie je úplný zoznam látky, ktorými môže plastový riad obohatiť vaše jedlo.
Vyhoďte svoj hliníkový riad!
Ochorenie obličiek, anémia, ochorenie pečene, neurologické poruchy a v starobe Parkinsonova a Alzheimerova choroba – to nie je úplný zoznam chorôb, ktoré môžu byť spôsobené otravou hliníkom. Stoja hliníkové poháre, hrnce a misky, v ktorých je vhodné variť mliečnu kašu, za takéto riziko?
Vplyvom kyslého prostredia (zelenina) aj zásaditého prostredia (mlieko) Z takýchto riadov sa oddeľujú mikročastice hliníka, ktoré vstupujú do nášho tela s jedlom a otrávia ho. V takejto nádobe sa ani neoplatí prevárať vodu - koniec koncov, aj keď hliník vo vode neoxiduje, mikročastice tohto kovu sa stále vymývajú do vody.
Ak dáte dieťaťu jedlo z takýchto jedál niekoľkokrát, samozrejme, nikto na to nezomrie. Ak však pravidelne varíte pre svoje dieťa v hliníkovom riade, nečudujte sa, že sa dieťa príliš vzruší. A ak takéto jedlá jete roky, chronická otrava hliníkom môže spôsobiť jednu z vyššie uvedených chorôb.
Medený riad: Pozor na patinu
Meď má vynikajúcu tepelnú vodivosť, mnohonásobne lepšiu ako iné materiály, takže pokrmy sa pri varení v takýchto jedlách neprehrievajú a teplota sa šíri rovnomerne po stenách. však nešikovné a časté používanie takéhoto náčinia môže dokonca viesť k otrave. To platí najmä pre starožitný riad, ktorý nie je zvnútra potiahnutý inertnejšími materiálmi.
Meď veľmi ľahko oxiduje, najmä v kyslom prostredí. Preto takéto náčinie nie je vhodné na prípravu kyslých jedál - napokon zlúčeniny medi vstupujú do jedla a spolu s jedlom do tela.
Pri oxidácii sa na medi objaví zelený film - patina. Pri varení sa rozpustí v jedle a otrávi ho. Preto sa o medený riad treba starostlivo starať: po umytí dôkladne utrite všetku vlhkosť a dôkladne vyčistite vzniknutú patinu.
Navyše v medenom riade počas skladovania ľahko oxidujú polynenasýtené mastné kyseliny, čo má za následok tvorbu látok škodlivých pre organizmus. voľné radikály. Ďalšou nevýhodou je, že pri skladovaní v takýchto nádobách sa vitamíny veľmi rýchlo ničia. Takže aj malé množstvo medi zničí kyselinu askorbovú, ktorá bola, povedzme, v bobuliach alebo ovocí.
Preto je medený riad bez povrchovej úpravy vhodný len na prípravu studených a nekyslých jedál. A potom len pod podmienkou, že po uvarení sa jedlo ihneď prenesie do inej nádoby. Niektorí kuchári teda šľahajú vaječné bielka iba v medenej miske - v inej nevyjdú také husté.
Aby bol medený riad bezpečnejší, moderný výrobcovia ho poťahujú vnútorná časť riad s inertným materiálom, ako je napríklad nehrdzavejúca oceľ. Takéto nátery však nevydržia večne. A je na každej gazdinke, aby sa postarala o bezpečnosť a uistila sa, že vnútorný inertný povlak nie je opotrebovaný.
„Úskalia“ keramiky – svetlé farby
Keramický riad - inertné a úplne bezpečné na použitie. Pravda, aj tu treba mať vedomosti o možných nebezpečenstvách, aby ste sa nestali obeťou vlastného vkusu. Faktom je, že na maľovanie keramiky sa často používajú farby obsahujúce olovo, nikel a meď. Krásne farbivá môžu stačiť na otravu človeka, ktorý pravidelne pije alebo jedáva takéto jedlá.
Podobný príbeh sa teda stal páru z Ameriky. Mladí ľudia, ktorí cestujú po Európe, si z Talianska priniesli suvenír – keramické poháre, krásne maľované svetlé farby. Po dvoch rokoch pravidelného užívania začali manželia pociťovať zdravotné problémy. Symptómy boli podobné: nespavosť, neočakávaná bolesť rôzne časti telo, nervové poruchy.
Pár sa obrátil na lekárov, ale nedostali primeranú pomoc: lekári nedokázali správne určiť príčinu choroby, preto muž podstúpil dve zbytočné operácie a manželke diagnostikovali ochorenie pečene. Samotní pacienti našli príčinu choroby: po prečítaní hôr literatúry mali na základe príznakov choroby podozrenie na otravu olovom. Chemické testy na určenie olova potvrdili diagnózu.
Pri výrobe riadu je zakázané používať olovo. Často sa však používa na výrobu takzvaných „suvenírov a dekoratívnych výrobkov“. Predajcovia však na to, samozrejme, takmer nikdy neupozorňujú kupujúcich a k tanierom a pohárom zvyčajne nie sú priložené pokyny. A samotní predajcovia si spravidla takéto nuansy neuvedomujú.
Ďalšia vlastnosť – aj keď má predajca bezpečnostný certifikát – nie je zárukou, že výrobky neobsahujú olovo. Regulačné orgány teda aj pri kontrole bezpečnosti výrobku zvyčajne vykonávajú výskum samotnej keramiky, pričom zanedbávajú materiál, z ktorého je maľba vyrobená.
Ekológovia preto neodporúčajú na potravinárske účely používať taniere či poháre natreté zvnútra pestrými farbami. Rizikové sú najmä žiarivo červené a žlté farby, ktoré často obsahujú olovo alebo nikel, a žiarivo zelené farby, ktoré často obsahujú meď.
Strieborné lyžice a taniere: málo je dobré
Výhody vody, ktorá stála v nádobe so striebornou guľôčkou, sú dobre známe (hoci aj iné strieborné produkty sú na to vhodné). Striebro má skutočne schopnosť ničiť patogény vo vode a vodné roztoky. Mať doma striebornú lyžičku je preto nielen bezpečné, ale aj užitočné.
Strieborné príbory by ste však mali používať s mierou. Ak budete jesť striebornou lyžičkou zo strieborného taniera a piť zo strieborného hrnčeka, nič dobré z toho nebude. Nadbytok iónov striebra v tele môže spôsobiť poruchy nervový systém, časté bolesti hlavy až cirhóza pečene!
Preto pri výbere riadu pamätajte – riad by mal byť čo najviac inertný a je lepšie, keď sa z riadu do jedla nedostanú žiadne mikročastice!
Staré dobré drevené lyžice: hlavná vec je správne ich umyť
Môžete ísť do extrému a pokúsiť sa väčšinu riadu (aspoň na konzumáciu) nahradiť dreveným. Ešte pred niekoľkými generáciami sa na Ukrajine používali hlavne tieto typy tanierov a lyžíc – väčšinou vyrobené z lipy. Takéto kuchynské náčinie naozaj šetrné k životnému prostrediu a nestane sa zdrojom škodlivých kovov alebo syntetických zlúčenín. Jedinou hrozbou sú črevné infekcie, pretože takýto riad sa ťažko dôkladne umýva. Budete ho musieť vyčistiť soľou alebo octom, pretože moderné agresívne čistiace prostriedky nie sú vhodné – prípravok z dreva nevymyjete, preto sa vám časť dostane do jedla.
Nerezový riad
Riad z nehrdzavejúcej ocele je celkom bezpečný (najmä v porovnaní s povedzme plastovým alebo hliníkovým riadom). Po všetkom správna kombináciaželezo, nikel a chróm robí takéto náradie inertným. Pravda, nie každý s tým súhlasí. Existuje mnoho štúdií, ktoré dokazujú opak – ióny niklu a chrómu sa stále dostávajú do potravín zo stien riadu.
Najväčšie nebezpečenstvo v kombinácii kovov predstavuje nikel – je to silný alergén a podľa niektorých údajov môže viesť aj k rakovine. Preto sa objavil na trhu nerezový riad bez obsahu niklu a s označením „nikelfgee“.
V každom prípade však musí byť výrobok vysoko kvalitný. Najbezpečnejšia je chirurgická oceľ (oceľ s označením „10/18“).
Pri kúpe požiadajte predajcu o certifikát kvality. Ak je však výrobok už doma a všimnete si, že výrobky uložené v takýchto jedlách majú špecifickú kovovú chuť, určite to znamená, že ste si kúpili nekvalitný a nebezpečný výrobok.
Smaltovaný - polozabudnutý, ale bezpečný
No na záver o príjemných veciach. Smaltované jedlá sú takmer úplne inertné, preto v nich môžete variť kyslé jedlá a mlieko a bez obáv nechať deti jesť v takýchto jedlách.
Existuje však niekoľko upozornení: nepoužívajte popraskaný smaltovaný riad. Žltohnedé škvrny na dne alebo bokoch riadu naznačujú, že ochranný smaltovaný náter prasknú, preto sa kovové ióny dostanú do jedla. Takéto náradie by ste nemali používať. Ďalší bod sa týka farby produktu s vnútri.
Bezpečné farby pre vnútro smaltovaného riadu: biela, krémová, modrošedá, modrá a čierna.
Zvlášť nebezpečné sú riady potiahnuté zvnútra červeným, žltým a hnedým smaltom.
Faktom je, že farbivá na sklovinu bezpečná farba neobsahujú škodlivé látky. Zatiaľ čo farbivá na červenú, žltú, hnedú a niektoré ďalšie farby smaltu obsahujú zlúčeniny kadmia, mangánu a iných škodlivých kovov. A výrobcovia, ako sa často stáva, chcú na jednej strane prilákať kupujúcich, povedzme, jasne červenou alebo žltou farbou, a na druhej strane nechcú míňať ďalšie peniaze na bezpečnosť spotrebiteľov - koniec koncov, smaltovaný náter na vonkajšia strana jednej farby a vnútorná strana inej výrazne zvyšuje výrobné náklady.
Pri nákupe dávajte pozor aj na štítok, či tam nie je odkaz na GOST (DSTU) - to je dodatočná záruka bezpečnosti produktu.
Ideálne je sklo, pretože je inertné
Ďalším inertným, a teda environmentálnym a bezpečný materiál, ktoré možno s istotou použiť v kuchyni - výrobky zo skla. Môžete v nich variť, podávať a skladovať akýkoľvek produkt. A keďže v súčasnosti sú na trhu výrobky zo skla odolného voči teplu aj nárazu, je z čoho vyberať.
Liatinový riad sa môže dediť z generácie na generáciu
Liatinový riad je bezpečný. Je pravda, že liatinový riad bez smaltovaného povlaku môže uvoľňovať malé množstvo železa do jedla. Železo sa však nepovažuje za zdraviu nebezpečné. A keď liatinový riad zapáliť olejom, zaplní póry, v dôsledku čoho sa do jedla z riadu nedostanú cudzie látky.
Je silikónový riad bezpečný?
Porovnateľne silikón nový materiál, takže stále existuje malý výskum o jeho bezpečnosti. Na jednej strane je silikón považovaný za veľmi inertný materiál, čo umožňuje jeho použitie aj v chirurgii. Na druhej strane pri používaní silikónový riad ohrieva sa. Okrem toho zostáva otvorená otázka kvality farbív.
Ale náčinie vyrobené zo vzduchom nasýteného silikónu bolo v niektorých krajinách zakázané pre ich potenciálne nebezpečenstvo.
Teflónové panvice - hlavnou vecou nie je prehrievanie
Vďaka svojim pozoruhodným nepriľnavým vlastnostiam popularita teflónu z roka na rok rastie. Pravda, nie je to vôbec také bezpečné, ako tvrdia výrobcovia. Podľa výsledkov štúdie amerických vedcov (Environmental Working Group, USA) sa teda pri zahrievaní riadu potiahnutého teflónom na teplotu 370 stupňov Celzia uvoľňuje do ovzdušia 15 rôznych toxických plynov a chemických látok, z ktorých dva sú karcinogénne.
Dodajme, že aj spoločnosť DuPont, ktorá je považovaná za vynálezcu teflónu a azda najväčšieho výrobcu teflónom potiahnutého riadu, varuje, že z produktov s teflónom sa skutočne môžu uvoľňovať toxické látky vrátane kyseliny perfluóroktánovej. Pravda, výrobca dodáva, že uvoľňovanie škodlivých látok je možné len pri prehriatí riadu – pri teplote nad 350 stupňov Celzia (varenie zvyčajne prebieha pri teplote nepresahujúcej 200 stupňov). Mimochodom, prehriatie je hlavným dôvodom rýchleho poškodenia nepriľnavého povlaku. Optimálnym riešením pre takéto jedlá by bolo elektrický sporák, ktorý na rozdiel od plynu zabezpečuje rovnomernú teplotu ohrevu.
Aby teda riad s teflónovým povrchom slúžil dlho a neškodil vášmu zdraviu, nedovoľte, aby sa prehrial, a tiež dbajte na to, aby sa na ňom neobjavili škrabance a poškodenia - teflónový riad s poškodený povrch nemôže byť použitý!