Detské tekvicové šaláty. Tekvicové šaláty s mäsovými výrobkami. Syrové šaláty s čerstvou tekvicou - štyri jednoduché recepty

Tekvica právom zaberá na jeseň jedno z ústredných miest v jedálničku vyznávačov zdravého životného štýlu, najmä v zeleninovej sezóne. Ale vzhľadom na to, že tekvica je dokonale skladovaná, môže sa variť a jesť po celý rok. Ale všimli ste si? Oveľa častejšie kulinári ponúkajú recepty z pečenej tekvice ako napríklad šaláty zo surovej tekvice. Skutoční obdivovatelia tejto zeleniny vedia: tekvica je chutná nielen pri pečení, šaláty z čerstvej tekvice môžu konkurovať akémukoľvek predjedlu na stole.

Tekvica pôsobí výrazne a farebne v rôznych jedlách. Tekvica sa používa na prípravu mnohých hlavných jedál a občerstvenia a málo pozornosti sa venuje možnostiam jej surového stavu. A aké chutné a zdravé sú tekvicové a jablkové šaláty, tekvicové a mrkvové šaláty, miešané šaláty s rozmanitou zeleninou atď.!

Odborníci radia pripraviť tekvicu a šaláty s ňou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Skúste nahradiť bežné cestoviny a zemiaky tekvicovým šalátom s akoukoľvek z vašich obľúbených ingrediencií. Nadbytočné kilogramy odchádzajú spolu s pocitom hladu, a to je presne to, o čo sa dietári, najmä ženy, snažia. Tekvicový šalát s jablkami a mrkvou si zaslúži pozornosť, toto je najchutnejší tekvicový šalát. Recept na toto občerstvenie má rôzne variácie, ktoré sa oplatí preskúmať.

A do šalátu nemusíte pridávať surovú tekvicu, šalát z pečenej tekvice je tiež dobrý a zdravý, no zároveň vám umožní zažiť nové chuťové vnemy. Zaujímavý recept na tekvicový šalát so syrom, ktorý dokonale naštartuje a zvýrazní chuť samotnej zeleniny.

Nie každý má možnosť zásobiť sa tekvicou v dostatočnom množstve, preto je dôležité ovládať recepty na rôzne úpravy s touto zeleninou. Obľúbený je aj tekvicový šalát na zimu, ale aj iné predjedlá z neho, vrátane džemu. Lahodný tekvicový šalát na zimu príde na dvor po skončení sezóny čerstvej zeleniny, určite ho veľmi oceníte vy aj vaša domácnosť.

Vyskúšajte si pripraviť tekvicový šalát práve teraz, recept nájdete na našej stránke, každá jeho verzia je dobrá a zdravá. Chcel by som tiež odporučiť pozrieť si fotografie hotových tekvicových šalátov. Fotografia skutočne pomáha správne pripraviť toto jedlo a dobre ho podávať. Prvá rada od skúsených kuchárov, ktorí vedia pripraviť tekvicový šalát, je recept s fotografiami!

Tu je niekoľko ďalších tipov:

Zrelá surová tekvica má dosť výraznú chuť, takže ostatné produkty na šalát treba vyberať opatrne;

Na šaláty s tekvicou použite jablko, koreň zeleru, dule, mrkvu, hrozno;

Tekvicové šaláty je lepšie ochutiť rastlinným olejom alebo zmesou rastlinného oleja a octu, prípadne jogurtom;

Na šalát je lepšie nastrúhať surovú tekvicu;

Varená tekvica by sa mala používať v teplých šalátoch s mäsom a morskými plodmi. V takýchto šalátoch je tekvica nakrájaná na kocky alebo plátky;

Tekvicu na šaláty musíte variť asi 10 minút, jej dužina by mala zostať dosť hustá. Pred varením sa zelenina nakrája na kocky;

Pred varením musí byť tekvica správne spracovaná: odstráňte semená a vlákna;

Pri pečení tekvice je lepšie nechať kôru pred prípravou šalátu;

Je vhodné odstrániť semená pomocou bežnej polievkovej lyžice. Upozorňujeme tiež, že tekvicové semienka sa môžu použiť do šalátov, rovnako ako vlašské orechy a slnečnicové semienka;

Na prípravky, najmä tie sladké, sa lepšie hodí tekvica muškátová, ktorá je sladšia a aromatickejšia ako bežná tekvica.

Tekvicové šaláty sa právom považujú za sklad vitamínov. Najmä ak hlavnú zložku doplníte ďalšou zdravou zeleninou a ovocím. Existujú aj zaujímavé recepty na tekvicové šaláty s mäsovými prísadami.

Suroviny: 2 kyslé jablká, po 70 g čerstvej tekvicovej a mrkvovej dužiny, štipka škorice, 20 g jadier vlašských orechov, olivový olej, citrón, 1 polievková lyžica. l. tekutý med. Ako pripraviť tekvicový šalát s jablkami a mrkvou je popísané nižšie.

1. Zelenina sa ošúpe a jemne trení. Na tento účel môžete použiť kórejské strúhadlo.
2. Jablká sú olúpané a krabica so semenami je vyrezaná. Plody sa nakrájajú na malé prúžky a zalejú sa čerstvo vylisovanou citrusovou šťavou.
3. V samostatnej miske pripravte šalátový dresing z oleja a medu. Do nej sa nasypú nasekané orechy a škorica.
4. Všetky produkty sú kombinované.

Hotový čerstvý tekvicový šalát je oblečený s medovou omáčkou.

Recept s kapustou a zemiakmi

Suroviny: 90 g bielej kapusty a zemiakov, jemná soľ, čerstvé bylinky, štipka zmesi rasce a nasekanej bazalky, 280 g tekvicovej dužiny, 220 g paradajok, 60 g bielej cibule, rastlinný olej.

1. Zemiaky sa uvaria do mäkka, vychladnú a nakrájajú na stredné kúsky.
2. Tekvicová buničina sa pečie 15-17 minút v rúre, potom sa nakrája na kocky.
3. Kapustu nasekáme nadrobno a rukami prehnetieme.
4. Zvyšná zelenina a bylinky sú nakrájané náhodne.
5. Všetky produkty zo štyroch krokov sa umiestnia do priehľadnej misky a zmiešajú sa.

Hotové predjedlo osolíme, posypeme rascou, bazalkou, dochutíme olejom.

Zdravý šalát z varenej tekvice a zeleru

Suroviny: 270 g tekvicovej dužiny, stonkový zeler, po 1 ČL. citrónová šťava, tekutý med, olivový olej, hrsť svetlých sezamových semienok.

1. Tekvica sa uvarí do mäkka. Ďalej sa rozotrie na hrubom strúhadle.
2. Stonka zeleru je ľubovoľne nakrájaná nadrobno.
3. Na prípravu omáčky zmiešajte zvyšné ingrediencie. Olivový olej je možné nahradiť ľanovým olejom, aby bola desiata ešte zdravšia. Zálievka sa dobre premieša.
4. Nastrúhaná tekvica a zeler sa nalejú do šalátovej misy. Výrobky sú zakončené sladkým dresingom.

Zostáva len zmiešať ingrediencie a posypať ich sezamom. Keď je zelenina namočená v omáčke, môžete maškrtu vyskúšať.

S kyslou uhorkou a zeleným hráškom

Ingrediencie: 320 g čerstvej tekvice, 2 sudové uhorky, 2 čerstvé paradajky, biela cibuľa, 80 g zeleného hrášku, 3 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej, 1 polievková lyžica. l. stolový ocot, čerstvá petržlenová vňať, jemná soľ.

1. Z tekvice sa vykrojí dužina, rozdrví sa na kocky a uvarí sa v osolenej vode. Kusy sa ochladia a nalejú do šalátovej misy.
2. K tekvici sa hodia malé kocky nakladaných uhoriek a stredné plátky čerstvých paradajok.
3. Do budúceho šalátu sa pridá nasekaná petržlenová vňať a tenké cibuľové polkruhy.

Dochutíme zmesou oleja, octu a soli.

Pikantný šalát s tekvicou a kuracím filé

Zloženie: 170 g kuracieho mäsa, 120 g tekvicovej dužiny, stredná mrkva, jemná soľ podľa chuti, 1 ks. fialová cibuľa, 2 štipky čerstvo mletého korenia, ½ lyžičky. jablčný ocot, soľ.

1. Kuracie mäso sa varí v osolenej vriacej vode, kým sa neuvarí. Ďalej sa mäso ochladí a roztrhá na vlákna.
2. Tekvicová dužina a olúpaná mrkva sa rozdrvia pomocou „kórejského“ strúhadla. Ak urobíte slamku príliš dlhú, šalát bude nepríjemný na jedenie.
3. Cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy. Zelenina musí byť vyprážaná do zlatista v horúcom oleji. Zvyšná zelenina je položená s cibuľou a smaženie pokračuje ďalšie 2-3 minúty.
4. Obsah panvice sa prenesie do misy, naleje sa octom, soľou a korením.
5. K zelenine sa pridáva kuracie mäso.

Pred podávaním na obed necháme šalát pol hodiny odležať.

Varenie rýchlo a chutné v kórejčine

Suroviny: 2 malé tekvice, 3-5 strúčikov cesnaku, po 1 veľkej lyžičke čiernej a červenej mletej papriky, tekutý med, po 2 veľké lyžice koriandra, sójová omáčka, svetlý sezam a stolový ocot, 1 malá. lyžica soli, cibuľa, 2 mrkvy, zväzok petržlenu.

1. Tekvica sa očistí od všetkého prebytku a jej dužina sa nakrája na prúžky. Hmota sa osolí a nechá sa cez noc vychladnúť. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu.
2. Nasledujúce ráno sa tekvica premyje studenou vodou a vysuší, potom sa vypráža v malých porciách na vysokej teplote.
3. Cesnak sa rozdrví, osolí a spojí sa s nasekanými bylinkami.
4. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva na tenké dlhé prúžky. Doplňte zeleninu malým množstvom horúceho rastlinného oleja.
5. Pridáva sa sem aj cesnak s bylinkami, med, sójová omáčka, všetky koreniny a sezam.
6. Pripravená tekvica sa naleje.
7. Komponenty sú posypané octom.

Šalát sa nechá cez noc v chlade.

Syrový šalát s tekvicou, kuracím mäsom a cesnakom

Suroviny: 320 g čerstvej tekvice, strúčik cesnaku, 2 veľké lyžice plnotučnej majonézy, 2 veľké varené vajcia, jemná soľ, korenie.

1. Zeleninu zbavíme šupky a semien a nastrúhame na kórejskom alebo bežnom jemnom strúhadle.
2. Do tekvice sa pridajú nastrúhané uvarené vajcia.
3. Pridáva sa sem aj soľ, pretlačený cesnak a korenie vybrané podľa chuti.
4. Predjedlo dochutíme majonézou alebo inou vhodnou omáčkou. K diskutovanej pochúťke by sa hodila aj kyslá smotana.

Hotový šalát môžeme ihneď podávať.

So slaninou

Suroviny: 70 g údenej slaniny, 130 g tekvicovej dužiny, pol zväzku tmavej rukoly, hrsť jadier vlašských orechov, jedlá soľ, po ½ ČL. olivový olej a citrónová šťava.

1. Tmavé zelené sú rozdelené na stonky, ktoré sa dobre umyjú vo vode, sušia sa papierovými obrúskami a položia sa na širokú rovnú misku. Ak takúto ingredienciu po ruke nemáte, môžete rukolu nahradiť hlávkovým šalátom. V takom prípade ho budete musieť najskôr roztrhať na malé kúsky.
2. Tekvica sa očistí a nakrája na tenké prúžky. To je vhodné urobiť pomocou škrabky na zeleninu. Výsledné pásy sú skrútené do ruží a náhodne položené na miske s bylinkami.
3. Na suroviny poukladáme kocky údenej slaniny.
4. Predjedlo sa osolí a preleje zmesou citrusovej šťavy a olivového oleja. Podľa chuti môžete do omáčky pridať akékoľvek aromatické bylinky.

Šalát je ozdobený teplými nasekanými orechmi opraženými na suchej panvici.

Sladký syrový tekvicový šalát s ovocím

Zloženie: 430 g šťavnatej tekvice, 110 g svetlých hrozienok, 430 g čerstvých sliviek, pohár stredne tučnej kyslej smotany, cukor podľa chuti, pohár uvareného čierneho čaju.

1. Hrozienka sa namočia do silného čierneho čaju asi hodinu. Nápoj nie je potrebné dosladiť.
2. Tekvica je očistená od všetkého prebytku a nakrájaná na tenké prúžky.
3. Slivky sú zbavené kôstok a nakrájané na úhľadné jednotné kúsky.
4. Tekvica a pripravené slivky sú umiestnené v priestrannej nádobe. Pridajte zmäknuté hrozienka bez tekutiny.
5. Na dresing kombinujte kyslú smotanu a cukor. Podľa chuti môžete do omáčky pridať škoricu.
6. Hotový šalát zo surovej tekvice so slivkami prelejeme zálievkou z kyslej smotany.

Táto zelenina nemôže chýbať. A to nielen svojou veľkosťou, a tie vedia vyniknúť, ale aj úžasnými tvarmi, ako aj chutnou farbou dužiny, ktorá sa môže trblietať všetkými odtieňmi zlatej. Mnohí však súhlasia len s pohľadom na všetku túto krásu, pretože veria, že tekvica má špecifickú chuť a jedlá z nej sú len kašou a džemom. Medzitým je tekvica veľmi široko používaná pri varení.

Vezmite si napríklad tekvicový šalát: existujú stovky variácií. Od tých najjednoduchších, vhodných pre diétnu výživu, až po zložité kompozície z kategórie haute cuisine. A o vitamínovom zložení tejto záhradnej plodiny boli napísané celé pojednania.

Najjemnejšiu tekvicovú dužinu možno konzumovať surovú aj po tepelnej úprave. Aj po uvarení, upečení či naparení si tento produkt zachová množstvo vitamínov a mikroelementov a zelenina čerstvo natrhaná zo záhrady obsahuje obrovské množstvo vitamínov A, B2, B1, B3, B9, B6, C a PP.

Dužina obsahuje aj mikro- a makroprvky: železo, horčík, draslík, vápnik, fosfor, meď, sodík, síru, chlór, fluór a zinok. Vďaka tomu dokáže tekvica zlepšiť zrak, trávenie a mozgovú činnosť, stabilizovať činnosť srdca a ciev, odvádzať prebytočnú tekutinu z tela, zmierňovať zápaly. Zároveň je obsah kalórií vo výrobku len asi 23 kcal na 100 g.

Kontraindikácie konzumácie tekvice v akejkoľvek forme sú gastritída, žalúdočné a dvanástnikové vredy, diabetes mellitus a zriedkavé prípady individuálnej intolerancie a alergie.

Ktorá tekvica je vhodná do šalátu?

Dokonca aj ten najjednoduchší tekvicový šalát bude mať bohatú chuť a bohatú vôňu, ak si zodpovedne vyberiete hlavnú zložku. Najmä ak recept vyžaduje surovú dužinu.

To, čo pod sebou skrýva hrubá tekvicová šupka, je pri kúpe celej zeleniny vždy prekvapením. Ale v tejto forme sa odporúča kúpiť - je to hygienickejšie ako kúsky narezané rukami niekoho iného a umožňuje uistiť sa, že ovocie nebolo postihnuté chorobou. Stačí len pozorne zhodnotiť vzhľad kôry a chvosta.

Šupka stredne zrelej tekvice by nemala byť nepreniknuteľná ako kôra stromu. V tomto prípade môže byť vnútro suché alebo naopak vodnaté a mať horkastú chuť. Chvost by mal byť tmavý a suchý - to je indikátor, že sa zelenine podarilo dozrieť.

Odborníci neodporúčajú kupovať tekvicu bez chvosta vôbec. Týmto spôsobom môže predajca zamaskovať nezrelosť zeleniny. A ak máte v úmysle ovocie nejaký čas uchovať, potom absencia stopky môže toto obdobie skrátiť. A, samozrejme, na povrchu šupky by nemali byť žiadne známky poškodenia, praskliny, fľaky či plesne.

Je dôležité sa pred kúpou uistiť, že tekvica nie je dekoratívna a že kupujete niektorú z jedlých odrôd: s tvrdou kôrou, veľkoplodú alebo muškátový oriešok. Ten je považovaný za najsladší, najvhodnejší pre dezertné jedlá vrátane sladkých tekvicových šalátov. Vyznačuje sa podlhovastým tvarom, ktorý pripomína cuketu alebo obrovskú hrušku, a tenkou šupkou. Ale stojí za zváženie, že takéto tekvice nie sú určené na dlhodobé skladovanie.

Pre šaláty, ktoré nie sú klasifikované ako dezerty, je lepšie zvoliť menej cukrových odrôd. Takúto zeleninu navyše môžete uchovať až do hlbokej zimy.

A nakoniec, bez ohľadu na to, ako atraktívne vyzerajú obrovské tekvice, je lepšie zvoliť si stredne veľké ovocie na prípravu šalátov - to je záruka jemnej a šťavnatej dužiny naplnenej prírodnými výhodami.

Najchutnejšie možnosti tekvicového šalátu

Pomocou receptov krok za krokom s fotografiami si môžete každý deň pripraviť rôzne tekvicové šaláty. Ponúkame niekoľko osvedčených možností.

Nie je náhoda, že názov tohto jedla obsahuje slovo „koktail“. Vďaka pestrosti farieb ingrediencií pôsobí jednoducho očarujúco. A aby ste tento efekt zdôraznili, podávajte šalát v miskách alebo pohároch na víno, najlepšie priehľadných. Každá zo zložiek je pre telo mimoriadne prospešná a kombinácia takýchto produktov je jednoducho zásobárňou vitamínov.

Na 10 porcií je potrebné mať zásoby:

• 500 g kuracie prsia;
• 300 g olúpanej tekvice;
• 150 g listov zeleného šalátu;
• 1 červená cibuľa.

Na obliekanie - 3 lyžice. l. olivový olej, 2 lyžice. balzamikový ocot, 1 lyžička. soľ, štipka mletého čierneho korenia a 1 limetka na ozdobu.

Prsia musia byť nakrájané na tenké plátky a vyprážané s polovičným objemom olivového oleja. Hotové mäso vyberte a tekvicu tu zľahka opečte. Listy hlávkového šalátu uložíme do misiek a poukladáme na ne zmes kúskov kuracích pŕs, tekvice a tenkých koliesok červenej cibule.

Niektoré listy šalátu môžeme natrhať a vmiešať do šalátovej zmesi, ktorú dochutíme zvyšným olivovým olejom, balzamikovým octom, soľou a korením. Túto nádheru ozdobte plátkami limetky a pred podávaním nechajte chvíľu postáť.

S reďkovkou

Dôležitou zložkou tohto receptu je zelená reďkovka, jedna z najzdravších zelenín, najmä v zimno-jarnom období nedostatku vitamínov. Musíte ju odobrať v rovnakom objeme ako tekvicu (každá asi 200 g), olúpať a nastrúhať obe zeleniny na hrubom strúhadle, zaliať šťavou z polovice citróna, lyžičkou medu a dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja, premiešať všetko a posypeme podľa chuti zmesou drvených vlašských orechov a nasekaných hrozienok.

Tento šalát je najlepšie ihneď konzumovať 20 minút v chladničke, aby sa vsiakol.

S jablkom, červenými ríbezľami a orechmi

Na ovocnú a zeleninovú pochúťku vezmite 200 g jabĺk, rovnaké množstvo lúpanej tekvice a 50 g jadier vlašských orechov, ako aj pár polievkových lyžíc kryštálového cukru. Na aromatickú dresingovú omáčku - 100 g šťavy z červených ríbezlí, 25 g cukru, pol citróna alebo trochu prášku kyseliny citrónovej.

Tekvicu a jablká pomelieme na hrubom strúhadle a hobliny ochutíme zmesou ríbezľovej a citrónovej šťavy. Zmes dáme do šalátovej misy, posypeme nasekanými vlašskými orechmi a cukrom.

Šalát bude pripravený na konzumáciu po dvoch hodinách strávených v chladničke.

S medom

Dve zlaté zložky budú pôsobiť ako ideálny duet v jednoduchom, ako každý geniálny šalát. Na pol kila tekvicovej dužiny budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice medu. Nasekané jadrá vlašských orechov v objeme 2 polievkové lyžice. lyžice sú potrebné na ozdobu a plnosť chuti.

Veľké kusy tekvice v hlbokej miske by mali byť naplnené do polovice vodou, varené na miernom ohni a ochladené na izbovú teplotu. Orechy zľahka opražíme na rastlinnom oleji alebo nasucho bez neho, zmiešame s jemnou varenou tekvicou a zalejeme medom.

S jablkami a melónom

Ohromujúca melónová vôňa a jemná jablková kyslosť vytvárajú jedinečnú chuť tohto jedla.

Pre optimálnu rovnováhu musíte vziať:

• 200 g tekvicovej a melónovej dužiny;
• 300 g olúpaných jabĺk;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava a med

Ovocné a zeleninové komponenty nakrájané na tenké prúžky alebo malé plátky alebo nastrúhané na hrubom strúhadle - podľa vašej chuti, zmiešajte s medom a citrónovou šťavou. Hotový šalát môžete ozdobiť umiestnením tenkých plátkov citróna po obvode.

Ďalší farebný šalát, ale s vrstvenou štruktúrou.

Zahŕňa:

• 500 g repy;
• 300 g tekvice;
• 2 zrelé;
• 75 g čerstvého špenátu;
• 30 g píniových orieškov;
• 30 ml olivového oleja;
• 20 ml balzamikového octu;
• pol citróna;
• korenie a soľ.

Repu je potrebné vopred uvariť a ochladiť. Nahrubo nakrájanú tekvicu pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 40-50 minút na 180 stupňov. Medzitým si na suchom sporáku zľahka opražíme orechy.

Suroviny na lístkový šalát pripravíme v rôznych nádobách. Cviklu nakrájame na pásiky, pridáme do nej kvapku olivového oleja a balzamikový ocot. Vychladnutú tekvicu nastrúhame na hrubšom strúhadle a tiež jemne naolejujeme, pridáme soľ, korenie a nakoniec vmiešame polovicu opražených orechov.

Avokádo tiež nastrúhame na hrubom strúhadle a dochutíme kvapkou olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou a korením. Ďalej ukladáme vrstvy: špenátové listy, cviklová vrstva, tekvicová vrstva, opäť cviklová vrstva a nakoniec avokádová vrstva. Na záver je posypanie zvyšnými píniovými orieškami.

Z kyslej kapusty a brusníc

Jemnej dužine zeleniny dodajú kyslé brusnice osviežujúcu chuť, ktorú však možno nahradiť jadierkami z granátového jablka. Na 150 g tekvice budete potrebovať 100 g bobúľ, 250 g kyslej kapusty a malý zväzok petržlenovej vňate.

Surovú tekvicu pomelieme na strúhadle a kapustu nasekáme nožom. Zmiešajte tieto zložky s pridaním rozdrvených brusníc, granátového jablka alebo šťavy z granátového jablka. Dochutíme podľa chuti – obľúbeným rastlinným olejom alebo majonézou a navrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na výdatné jedlo s vysokým obsahom bielkovín potrebujete 0,6 kg surovej lúpanej tekvice, 0,4 kg paradajok, 0,3 kg tvarohu, ako aj 200 ml kyslej smotany, 2 veľké cibule, šalát a bylinky podľa chuti.

Suroviny: tekvicu - na hrubom strúhadle, paradajky - nožom pomelieme na stredne veľké plátky, cibuľu nakrájame na kolieska, zeleň nasekáme nadrobno. To všetko je potrebné zmiešať s tvarohom a kyslou smotanou a potom položiť na lôžko z listov šalátu, posypať bylinkami a ozdobiť plátkami paradajok.

S cibuľou a vajíčkami

Je potrebné:

• 200 g surovej tekvice;
• 2 varené vajcia;
• 2 cibule;
• kyslá smotana alebo olej na dresing;
• zelená.

Nahrubo nastrúhanú tekvicu a nadrobno pokrájanú cibuľu zmiešame s nastrúhanými alebo ručne nasekanými vajíčkami. Zmes osolíme, ochutíme kyslou smotanou alebo rastlinným olejom (do dresingu môžeme pretlačiť trochu cesnaku), posypeme bylinkami.

Tento šalát je lepšie nechať hodinu lúhovať v chladničke a potom podávať.

S rukolou a slaninou

Príprava tohto kulinárskeho majstrovského diela bude vyžadovať:

• 600 g tekvice;
• 150 g údenej slaniny;
• 100 g rukoly;
• 60 g parmezánu;
• 2 čajové lyžičky kapary;
• 1 polievková lyžica. l. zrnitá horčica;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 2 lyžičky balzamikový ocot;
• soľ a mleté ​​čierne korenie.

Tekvicu očistenú od kôrok a semiačok upečieme v rúre do polomäkka (stačí na to 20 minút pečenia pri 180 stupňoch). V tomto čase si môžete nastrúhať parmezán na hrubom strúhadle a pripraviť si slaninu: nakrájať ju na pásiky a opražiť do zlatista na suchej panvici a potom preložiť na papierovú utierku.

Tekvicu vyberte z rúry, ochlaďte, nakrájajte na kocky, vložte do šalátovej misy a pridajte parmezán, slaninu a kapary, soľ a korenie podľa chuti a navrch poukladajte listy rukoly vcelku alebo natrhané. Ostáva už len zmiešať olivový olej, horčicu, med, balzamikový ocot na dresing, poriadne premiešať vidličkou, zaliať šalátom a všetko spolu opäť jemne, ale dôkladne premiešať.

Záver

Prípravou niekoľkých šalátov si môžete byť istí, že jedlá z tekvice sú rýchle a chutné. Koniec koncov, rovnomerné tepelné spracovanie buničiny netrvá dlhšie ako 15-20 minút. Neodporúča sa prevariť zeleninu v rúre, panvici alebo parníku: zmení sa na kašu a stratí veľa užitočných látok.

Po objavení bohatosti chuti tohto produktu s radosťou prejdete od šalátov k zložitejším a pestrejším jedlám s tekvicou, ktorej história sa formovala tisíce rokov.

Tekvicový a jablkový šalát pre deti od 3 do 10 rokov Ošúpanú tekvicu a jablko nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme rozdrvené vlašské orechy, cukor, najemno nastrúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Všetko premiešame, dáme do šalátovej misy a ozdobíme plátkami citróna. Výťažok: 380 gBudete potrebovať: tekvicu - 200 g, jablká - 90 g, jadrá vlašských orechov - 20 g, cukor - 25 g, citrón - 60 g

Pikantný tekvicový šalát Tekvicu nastrúhame. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, nastrúhaný syr a jablko, vidličkou roztlačenú fetu, nadrobno nakrájanú papriku, vlašské orechy. Šalát ochutíme majonézou a poukladáme na špenátové listy. Posypeme petržlenovou vňaťou a bazalkou. Na tento šalát „na strane...Budete potrebovať: Čerstvá tekvica, Cesnak, Syr (ja som použila Tilsiter, super sú aj iné syry), Feta, Polovička sladkého jablka, Polovička papriky, Mleté vlašské orechy, Majonéza, Petržlen a bazalka, Špenát,

Teplý šalát s tekvicou Tekvicu ošúpeme zo semien a nakrájame na malé plátky, polejeme olivovým olejom a pridáme pár kúskov masla. Posypeme trochou byliniek (rozmarín, tymián), štipkou soli. A vložíme do rúry na 10-15 minút...Budete potrebovať: 200 g tekvice, 100 g zmesi kukurice a šalátov Radicio, 100 g syra Feta, 3 lyžice olivového oleja, vínny ocot, 1-2 lyžičky. l dijonská horčica, soľ,

Tekvicový šalát Tekvicu, cibuľu a cesnak ošúpeme, vajcia uvaríme. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, vajcia. Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle na pásiky alebo prejdeme cez krájač/procesor na zeleninu. Pridajte malé množstvo majonézy a premiešajte. Pripravený!Budete potrebovať: Tekvica - 350 gr., Vajcia - 4 ks., Cibuľa - 1 malý ks., Cesnak - 1 strúčik, Majonéza

Tekvicový šalát s hubami tekvicu nakrájajte na kocky a pečte v rúre asi 30 minút pri 200 g, opečte huby s cibuľou, nakrájajte zeleninu, všetko premiešajte, pridajte soľ a sezónu s rastlinným olejom. Dobrú chuť!Budete potrebovať: tekvicovú dužinu 400 g, šampiňóny 200 g, 1 veľkú cibuľu, zväzok zeleniny, soľ, rastlinný olej

Tekvicový šalát s jablkami a hrozienkami Spôsob prípravy: Hrozienka namočíme na 15 minút do horúcej vody, aby napučali. Tekvicu a jablká nastrúhame na hrubom strúhadle (časť jabĺk si necháme na ozdobu). Spojte pripravenú tekvicu, jablká, hrozienka, pridajte cukor a škoricu. Šalát ochutíme kyslou smotanou a...Budete potrebovať: na 4 porcie, Na šalát budete potrebovať: 250 g tekvice, 250 g jabĺk, 100 g hrozienok, 100 g hustej kyslej smotany, cukor podľa chuti, škoricu na špičke noža

Teplý šalát s tekvicou, rukolou a syrom brie. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 30-40 minút. Uvarte cestoviny. Syr nakrájajte na malé kúsky. Semená zľahka opražte. Na misu poukladáme tekvicu, šalát, cestoviny, syr, okoreníme (olivový olej + ocot + sójová omáčka...Budete potrebovať: Cestoviny z tvrdej pšenice (použila som farebné špirálky), syr brie, rukolu, tekvicu, tekvicové semienka, olivový olej, balzamikový ocot, sójovú omáčku

Tekvicový šalát s hrozienkami a kyslou smotanou Čerstvú tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme podusené hrozienka, sušené slivky a sušené marhule a tiež orechy podľa vlastného výberu (ja som použila vlašské). Dochutíme kyslou smotanou a medom.Budete potrebovať: - 200 g tekvice, - 50 g hrozienok, - 100 g sušených sliviek, - 100 g sušených marhúľ, - 100 g kyslej smotany, - 50 g medu, - hrsť orechov.

Šalát z tekvice a šošovice Rúru predhrejeme na 190°C. Tekvicu nakrájame na kocky. Maslo nakrájame na malé kúsky. Umiestnite tekvicu na plech na pečenie, nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, na vrch natrieme nasekané maslo. Tekvicu pečieme vo vyhriatej rúre 20–...Budete potrebovať: 150 g ošúpanej tekvice, 100 g šošovice, 100 g rukoly, 50 g kozieho syra, 30 g masla, malý zväzok petržlenovej vňate, 5 lyžíc. lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 lyžička zelenej adžiky, 1 lyžička zelenej horčice...

Tekvicový šalát Tekvicu a jablká ošúpeme (časť jabĺk si necháme na ozdobu), nakrájame na tenké pásiky, pridáme nastrúhanú kôru a citrónovú šťavu. Suroviny zmiešame, dochutíme medom, posypeme mletými orechmi.Budete potrebovať: med - 5 polievkových lyžíc, citrón - 1-2 ks., jablká - 4-5 ks., tekvica - 600 g, orechy - 80 g

Tekvica má jedinečnú chuť, ktorú poznali naši predkovia, no dnešnej generácii sa môže zdať exotická. Nech je to akokoľvek, táto zelenina je zdravá a hodí sa k inej zelenine, ovociu, syrom, mäsu, ale aj sleďom a morským plodom. Dôležité je len zvoliť správny pomer surovín a k nim vhodný dresing. Ak vyskúšate tekvicové šaláty, bude sa na vašom stole objavovať oveľa častejšie a ani na dovolenke sa nebudete hanbiť pohostiť svojich priateľov podobnými chuťovkami. Vybrali sme pre vás 17 receptov na tekvicové šaláty rôznych druhov: výdatné a diétne, snack a dezert, sviatočné aj každodenné. Veríme, že každý z našich čitateľov si medzi nimi nájde možnosť, ktorá vyhovuje jeho gastronomickým preferenciám.

Kulinárske tajomstvá

Aby vás výsledok nesklamal, prezradíme vám niekoľko tajomstiev prípravy lahodného tekvicového šalátu.

Ako pripraviť tekvicový šalát

• Muškátové tekvice a iné drobnoplodé odrody s hmotnosťou do kilogramu majú jemnejšiu dužinu, rýchlejšie sa varia a obsahujú viac vitamínov a iných užitočných látok. Do šalátov je najlepšie zvoliť ich, najmä ak je predjedlo pripravené zo surovej zeleniny.
• Keď je potrebné tekvicu zohriať, je lepšie ju nerozvariť, ale upiecť. Potom bude menej vodnatá a zachová si viac cenných prvkov.
• Ak pečiete tekvicu vo veľkých plátkoch, bude hotová za 30-40 minút, v závislosti od jej odrody. Pri pečení v kúskoch sa čas varenia skráti na polovicu.
• Surová tekvica na šaláty musí byť silne nasekaná; Upečenú tekvicu dávame do šalátu na väčšie kúsky, väčšinou nakrájame na kocky alebo pláty. Niekedy si recept vyžaduje strúhanú a pečenú tekvicu. Môžete ho tiež najskôr nastrúhať a potom upiecť, zaberie to veľmi málo času (10 – 15 minút).
• Pred spojením tepelne upravené ingrediencie šalátu treba ochladiť, aby nekysli. Výnimkou sú teplé šaláty.
• Tekvicové šaláty sa často nevyrábajú vo vrstvách, ale takéto recepty existujú. Ak zostavujete vrstvený šalát, urobte to niekoľko hodín pred plánovanou hostinou, aby suroviny stihli vsiaknuť do omáčky.

Tekvicové šaláty sú mimoriadne rozmanité. Líšia sa zložením, typom zálievky a technológiou prípravy. To všetko ovplyvňuje ich organoleptické vlastnosti. Stojí za to vyskúšať niekoľko možností občerstvenia, aby ste ocenili všestrannosť chuti tejto svetlej a zdravej zeleniny.

Z tekvice si môžete pripraviť nielen šaláty, ale aj polievky, hlavné jedlá, sušienky a iné jedlá. Ich recepty nájdete na našej stránke prečítaním článku “ " V ďalšom článku sa dozviete, .

Výber začíname zeleninovými šalátmi s tekvicou. Mnohé z nich sú spotené, vhodné na vegetariánske menu.

Šalát s tekvicou, karfiolom a zemiakmi

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,2 kg;
• karfiol – 0,2 kg;
• zemiaky - 100 g;
• červená cibuľa - 50 g;
• paradajky - 100 g;
• čerstvý kôpor, petržlen – 20-30 g;
• jablčný ocot (6 percent) – 5 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Po odstránení vláknitej dužiny a semienok tekvicu nakrájame na tenké plátky, opečieme do mäkka a ošúpeme.
2. Paradajky nakrájame na malé plátky.
3. Karfiol rozdelíme na súkvetia, vložíme ich do vriacej osolenej vody, povaríme 5-6 minút, ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Nechajte vyschnúť v cedníku.
4. Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na kocky veľké asi 1 cm.
5. Ružičky kapusty nakrájame na o niečo menšie kúsky.
6. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ a korenie, zalejte zmesou rastlinného oleja a octu a posypte nasekanými bylinkami.

Tento vegetariánsky šalát je vhodný na pôstne jedlá. Recept osloví aj tých, ktorým záleží na svojom zdraví.

Tekvicový šalát s nakladanými uhorkami a zeleným hráškom

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,25 kg;
• zelený hrášok (čerstvý varený alebo konzervovaný) - 100 g;
• čerstvé paradajky (môže byť čerešňa) – 0,2 kg;
• nakladané uhorky – 0,2 kg;
• cibuľa - 75 g;
• čerstvé bylinky, korenie - podľa chuti;
• jablčný ocot - 20 ml;
• rastlinný olej - 40 ml.

Ako variť:

1. Uvarte alebo upečte tekvicu nakrájanú na malé kocky.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
3. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Ak používate bežné paradajky, nakrájajte ich na kocky alebo plátky.
4. Uhorky nakrájajte na malé kocky alebo prúžky.
5. Spojte zeleninu, pridajte pripravený zelený hrášok a nasekané bylinky nožom.
6. Šalát polejeme zmesou oleja a octu.

Vďaka tekvici je tento zimný šalát slávnostný, slnečný a teplý. Je príjemné jesť v každom ročnom období, najlepšie však v zime. Môžete to urobiť na Nový rok, ktorý sa oslavuje počas pôstu.

Kórejský pikantný tekvicový šalát

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,7-0,8 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ - 5 g;
• mletá čierna a červená paprika – každá po 5 g;
• mletý koriander - 10 g;
• cukor - 5 g;
• rastlinný olej, stolový olej (9 percent ocot) – každý po 40 ml;
• sezamové semienka - podľa chuti.

Ako variť:

1. Surovú tekvicu ošúpeme od šupky a semien. Pomelte na kórejské šaláty alebo nakrájajte na tenké plátky.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
3. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.
4. Zeleninu premiešajte, pridajte cesnak pretlačený lisom.
5. Zahrejte olej, vložte doň korenie, zahrievajte pol minúty, nie viac.
6. Olej zmiešame s octom a šalát okoreníme.

Kórejský tekvicový šalát bude pripravený až na druhý deň, keď bude dobre marinovaný. Pri podávaní ho môžete posypať sezamovými semienkami alebo, vzdialiac sa od tradície, tekvicovými či ľanovými semienkami.

Taliansky tekvicový šalát so sušenými paradajkami

Čo potrebujete:

• tekvicová dužina – 0,25 kg;
• šalátová zmes - 100 g;
• čerstvé cherry paradajky - 150 g;
• sušené paradajky - 50 g;
• nakladaný syr (brynza, feta) – 150 g;
• tekvicové semená - 25-30 g;
• balzamikový ocot - 10 ml;
• olivový olej - 60 ml.

Ako variť:

1. Šalátové listy natrháme a rozložíme na tanier.
2. Uvarte alebo upečte tekvicu nakrájanú na kúsky.
3. Sušené paradajky nakrájame na pásiky.
4. Čerstvé paradajky nakrájame na polovice.
5. Syr nakrájame na kocky.
6. Rozdeľte tekvicu, čerstvé a sušené paradajky a syr na listy šalátu v „umeleckej poruche“.
7. Pokvapkáme maslom a balzamikovou zmesou a posypeme tekvicovými semienkami.

Ak máte radi stredomorskú kuchyňu všeobecne a taliansku zvlášť, potom sa vám tento šalát bude pravdepodobne páčiť. Mimochodom, je to veľmi užitočné a mali by to vziať do úvahy tí, ktorí uprednostňujú zdravé stravovanie.

Teplý šalát z tekvice a zelenej fazuľky

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,2 kg;
• zelené fazuľky - 0,2 kg;
• červená cibuľa - 100 g;
• rozmarín - 1 vetvička;
• citrónová šťava - 40 ml;
• olivový olej - 80 ml;
• zmes talianskych bylín – 5 g;
• sójová omáčka - 20 ml;
• kešu - 30 g;
• práškový cukor - štipka.

Ako variť:

1. Tekvicu nakrájanú na kúsky zmiešame s nahrubo nakrájanou cibuľou, pokvapkáme olejom, navrch položíme vetvičku rozmarínu a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
2. Fazuľu uvaríme v osolenej vode do mäkka.
3. Kešu opekáme 2 minúty na suchej panvici. Pridajte fazuľu. Zľahka ho opražte a vyberte z panvice.
4. Kombinujte zeleninu.
5. Samostatne zmiešajte zvyšné maslo, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a bylinky, pridajte len trochu práškového cukru.
6. Šalát si oblečte.

Vynikajúce predjedlo pripravené podľa daného receptu je hodné ozdoby sviatočného stola, ale dá sa pripraviť aj na rodinnú večeru. Šalát podávame teplý, ihneď po príprave.

Pikantný šalát s fazuľou, tekvicou a paprikou

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,25 kg;
• varená alebo konzervovaná fazuľa (červené zrno) – 0,25 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• sušené paradajky (voliteľné) - 50 g;
• rukola (voliteľné) - 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka - 40 ml;
• suché bylinky - 5 g;
• balzamikový ocot, olivový olej - podľa chuti.

Ako variť:

1. Upečenú tekvicu nakrájame na kocky veľké asi 1 cm a dáme do misky.
2. Tam umiestnite fazuľu.
3. Papriku ošúpeme, nakrájame na nie príliš tenké kolieska na štvrtiny a pridáme k tekvici a fazuli.
4. Ak chcete, doplňte hlavné ingrediencie nahrubo nakrájanými sušenými paradajkami a tekvicou.
5. Omáčku, olej a ocot vlejeme do krupice, pridáme bylinky, koreniny, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Zatvorte nádobu a pretrepte.
6. Šalát polejeme pripravenou omáčkou a podávame.

Aby predjedlo malo ešte pikantnejšiu chuť, môžete pridať slnečnicový chmeľ a štipľavú mletú papriku.

Tekvicový šalát s rukolou a syrom

Čo potrebujete:

• muškátová tekvica – 0,25 kg;
• Dor Modrý syr alebo podobný – 100 g;
• rukola - 30 g;
• vlašské orechy alebo píniové oriešky – 30 g;
• olivový olej - podľa chuti.

Ako variť:

1. Tekvicu upečieme, nakrájame na kocky.
2. Syr rozdrobíme vidličkou.
3. Orechy rozdrvíme valčekom.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu a polejte olivovým olejom.

Tento jednoduchý tekvicový šalát sa dá vyšľahať za okamih a nesklame. Existuje len jedna nevýhoda - takéto občerstvenie nebude také lacné.

Zeleninové šaláty s tekvicou majú jedinečnú, ale harmonickú chuť. Aj keď sa vám na prvý pohľad môžu zdať nezvyčajné, čoskoro sa vám začne zdať, že ste ich vždy milovali.

Tekvicové šaláty s mäsovými výrobkami

Ak sa vám zeleninové šaláty nezdajú dostatočne sýte, mali by ste si obľúbiť mäsové pochutiny s tekvicou.

Tekvicový šalát so šunkou a hroznom

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,2 kg;
• šunka - 100 g;
• hrozno - 100 g;
• vlašské orechy - 50 g;
• hroznový ocot - 20 ml;
• rastlinný olej - 60 ml;
• šalátová zmes - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Tekvicu nakrájame na tenké plátky. To možno vykonať pomocou škrabky na zeleninu.
2. Šunku nakrájajte na kúsky podobného tvaru a veľkosti ako plátky tekvice.
3. Orechy rozdrvíme v mažiari, zmiešame s octom a lyžicou oleja.
4. Na zvyšnom oleji opražíme plátky tekvice a šunku.
5. Keď produkty vychladnú, vložte ich do misy, pridajte soľ a korenie.
6. Pridáme rozpolené a semiačkové hrozno.
7. Zmiešame s orechovou omáčkou.
8. Polovicu šalátových listov natrháme, pridáme k predjedlu a premiešame.
9. Zvyšné listy položte na misku a položte na ne pripravené občerstvenie.

Ak chcete, aby jedlo malo pikantnejšiu chuť, môžete do omáčky pridať trochu prelisovaného cesnaku a mletú červenú papriku. Šalát osloví milovníkov gruzínskej kuchyne.

Pikantný šalát s tekvicou, kuracím mäsom a tvrdým syrom

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,25 kg;
• varené kuracie prsia - 0,2 kg;
• tvrdý alebo polotvrdý syr – 0,2 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• majonéza - 100 ml.

Ako variť:

1. Upečenú alebo uvarenú tekvicu pomelieme na hrubom strúhadle alebo nadrobno.
2. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky alebo priečne na niekoľko kusov a rozdelíme na vlákna.
3. Syr nahrubo nastrúhame.
4. Zmiešajte majonézu s cesnakom rozdrveným v špeciálnom lise. Rozdeľte na 3 časti.
5. Syr a tekvicu odložíme na ozdobu.
6. Pridajte trochu majonézovej omáčky k zvyšnej tekvici, kuraciemu mäsu a syru. Zmiešajte každý produkt oddelene s omáčkou.
7. Položte kurča na tanier alebo šalátovú misu, položte naň tekvicu a prikryte syrom.
8. Ozdobte syrom a tekvicou, ktoré boli skôr odložené a nezmiešané s majonézou. Šalát môžete rozdeliť na polovicu, pričom jednu časť prikryjete tekvicou a druhú syrom. Môžete si vyrobiť pozadie zo syrových a šablónových figúrok s tekvicou, napríklad vek hrdinu dňa, symbol nového roka, kvetina, balóny.

Varené kura v predjedle je možné nahradiť údeným kuracím mäsom, tvrdým syrom - s taveným syrom. Výsledkom je tekvicový šalát s novou chuťou. Predjedlo vyrobené podľa tohto receptu sa môže stať ozdobou sviatočného stola, hoci sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Caesar šalát z čínskej kapusty s tekvicou a krutónmi

Čo potrebujete:

• čínska kapusta - 0,3 kg;
• varené kuracie filé - 0,2 kg;
• varená alebo pečená tekvica - 100 g;
• cherry paradajky (voliteľné) - 100 g;
• pšeničné krekry s cesnakovou príchuťou – 50 g;
• syrová omáčka - podľa chuti.

Ako variť:

1. Horné časti listov čínskej kapusty položte na misku a spodné časti nakrájajte na malé kúsky.
2. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, ochladíme, nakrájame na plátky, spojíme s nasekanou čínskou kapustou.
3. Tekvicu nakrájame na malé plátky a dáme piecť. Keď vychladne, pridáme ku kuraťu a kapuste.
4. Zmiešajte ingrediencie so syrovou omáčkou.
5. Uložíme na listy šalátu a posypeme krutónmi.

Pri podávaní môžete po obvode šalátu poukladať polovice cherry paradajok. Caesar s tekvicou vyzerá ešte slávnostnejšie ako tradičný a má príjemnú chuť. Toto jedlo je vhodné pre každodenný život aj sviatky. Recept ocenia ľudia, ktorí sledujú svoje zdravie a chcú schudnúť.

Šalát so slaninou, tekvicou a paprikou

Čo potrebujete:

• slanina - 0,2 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• tekvicová dužina – 0,2 kg;
• červená cibuľa - 100 g;
• horká paprika - 1 ks;
• balzamikový ocot - 20 ml;
• sójová omáčka - 20 ml;
• olivový olej - koľko bude potrebné.

Ako variť:

1. Tekvicu nakrájame na kocky alebo plátky a dáme piecť.
2. Na rôznych panviciach opečieme slaninu nakrájanú na tenké prúžky a polkolieska papriky.
3. Skombinujte produkty, pridajte feferónku nakrájanú na malé krúžky a tenké cibuľové polkrúžky.
4. Nalejte ocot a sójovú omáčku a premiešajte.

Pri podávaní ho môžete posypať tekvicovými semienkami. Šalát môžeme podávať teplý aj studený.

Teplý šalát s tekvicou, kuracím mäsom a hubami

Čo potrebujete:

• tekvica - 100 g;
• kuracie filety - 0,2 kg;
• čínska kapusta - 150 g;
• šampiňóny - 100 g;
• cibuľa - 75 g;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné;
• balzamikový ocot - 20 ml;
• Dijonská horčica - 5 ml;
• soľ, mletá paprika - podľa chuti.

Ako variť:

1. V tejto omáčke zmiešame ocot s horčicou, korením, marinujeme nakrájané kuracie prsia a polkolieska cibule.
2. Na kocky nakrájanú tekvicu pokvapkáme olejom a vložíme do rúry.
3. Na panvici zohrejte olej, pridajte kuracie mäso spolu s cibuľou a marinádou, opečte do polovice varenia.
4. Pridajte nakrájané šampiňóny a varte ďalších 10 minút.
5. Nakrájajte čínsku kapustu.
6. Spojte horúce kuracie mäso s hubami a rovnako horúcu tekvicu s kapustou.

Tento šalát je ideálny na rodinnú večeru. Decentne bude vyzerať aj na sviatočnom stole.

Mäsový šalát s tekvicou a fazuľou

Čo potrebujete:

• konzervované šampiňóny - 0,2 kg;
• konzervovaná fazuľa - 0,2 kg;
• tekvica – 0,2 kg;
• hovädzie mäso (varené) - 0,4 kg;
• červená cibuľa - 100 g;
• granátové jablko - 1 ks;
• soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Ako variť:

1. Tekvicu upečieme, nakrájame na malé kúsky.
2. Hovädzie mäso nakrájame na pásiky.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Nasekané produkty kombinujte s hubami a fazuľou.
5. Soľ, korenie, sezóna s majonézou.

Po vložení šalátu do misky ho posypte zrniečkami granátového jablka.

Ak neviete, ako starostlivo oddeliť semená granátového jablka, odporúčame vám oboznámiť sa s materiálom " “, kde sú podrobne opísané spôsoby čistenia granátového jablka.

Tekvicové šaláty s rybami a morskými plodmi

Receptov na šaláty s tekvicou a morskými plodmi nie je toľko ako s mäsom a zeleninou, ale táto kombinácia nie je o nič menej harmonická. Môžete to vidieť sami.

Stredomorský šalát s tekvicou a chobotnicou

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,3 kg;
• jablká - 0,4 kg;
• chobotnice – 0,3 kg;
• čerstvé uhorky – 0,4 kg;
• mandle a jadrá vlašských orechov – každá po 50 g;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Pečte tekvicu, nakrájajte ju na malé kocky.
2. Vyčistite chobotnice odstránením akordov. Zalejeme vriacou vodou. Opláchnite. To je potrebné na odstránenie filmu - zvlní sa z vriacej vody a umyje sa.
3. Chobotnicu vhoďte do vriacej vody, do vody pridajte soľ a korenie.
4. Po 3 minútach vyberte jatočné telá z vriacej vody, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
5. Uhorky nakrájame na tenké plátky.
6. Nastrúhajte jablká.
7. Kombinujte produkty.
8. Rozdrvte orechy pomocou mixéra a zmiešajte s kyslou smotanou. Omáčku z kyslej smotany osolíme, okoreníme a pri podávaní ňou polejeme šalát.

Šalát s tekvicou a chobotnicou je zdravý a nie príliš kalorický. Do jedálnička ho môžu zaradiť aj tí, ktorí držia diétu.

Šalát "Sleď pod tekvicou"

Čo potrebujete:

• jemne nasolený sleď (filé) – 0,3 kg;
• tekvica – 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• tavený syr - 150 g;
• jablká - 0,3 kg;
• citrónová šťava - 5 ml;
• olivový olej - 20 ml;
• Dijonská horčica - 20 ml;
• majonéza alebo kyslá smotana - 100 ml.

Ako variť:

1. Nastrúhajte tekvicovú dužinu, vložte do formy, nalejte do oleja a pečte, kým nebude hotová. V pohode.
2. Syr nastrúhame.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Filet zo sleďa nakrájajte nožom a uistite sa, že nezostali žiadne kosti.
5. Jablko nastrúhame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
6. Majonézu zmiešame s horčicou.
7. Sleď vložte do veľkej misy so sleďmi, posypte cibuľou a polejte majonézou.
8. Navrch položíme syr a potrieme omáčkou.
9. Umiestnite ďalšiu vrstvu jabĺk, zakryte ich sieťkou z majonézy.
10. Na vrchnú vrstvu položte tekvicu. Zalejeme omáčkou. Vyrovnajte to.

Dajte šalátu čas na namočenie v omáčke, aby sa vrstvy stali priateľmi, a podávajte svoju „zlatú rybku“ na slávnostný stôl. Toto predjedlo sa vašim hosťom bude páčiť nie menej ako „Sleď pod kožuchom“.

Ak si myslíte, že šalátu „Sleď pod kožuchom“ nemôže konkurovať žiadny iný šalát, budú vás zaujímať klasické aj moderné verzie tohto tradičného novoročného predjedla. .

Z tekvice si môžete pripraviť šaláty a dezerty. Ponúkame dve z najpopulárnejších možností.

Dezertný šalát zo surovej tekvice s hrozienkami

Čo potrebujete:

• tekvica muškátový oriešok – 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• jablko - 0,2 kg;
• orechy (optimálne kešu) – 50 g;
• hrozienka - 50 g;
• maslo, citrónová šťava, cukor alebo med - podľa chuti.

Ako variť:

1. Hlavné ingrediencie rozomelte na strúhadle.
2. Spojíme s podusenými hrozienkami a orechmi.
3. Dochutíme zmesou zvyšných ingrediencií.

Tento šalát je nielen chutný, ale aj zdravý. Je zriedkavé, že sa dezert môže pochváliť nízkym obsahom kalórií a prospešnými vlastnosťami, ale tento môže.

Šťavnatý šalát s tekvicou a pomarančmi

Čo potrebujete:

• tekvica – 0,25 kg;
• jablko, pomaranč, mrkva - 1 ks;
• sladký jogurt s akoukoľvek ovocnou náplňou – 0,25 l;
• škorica - podľa chuti.

Ako variť:

1. Zeleninu a ovocie nastrúhame.
2. Jogurt zmiešame so škoricou a šalát okoreníme.

Podľa tohto receptu je šalát nenáročný na prípravu, má vysokú nutričnú hodnotu a nízku energetickú hodnotu. Ak si strážite postavu, môžete sladký jogurt nahradiť prírodným, aj tak bude chutný.

Možnosti dizajnu tekvicových šalátov

Tekvica má jasne oranžovú farbu, a preto šaláty z nej vyzerajú optimisticky a chutne bez akéhokoľvek zdobenia, ale každé jedlo bude chutnejšie, ak je krásne prezentované. Preto sme sa rozhodli ponúknuť čitateľom webu New Domostroy niekoľko jednoduchých dizajnových možností pre tekvicové šaláty.

• "Chunga-changa." Tanier rozdelíme približne na polovicu, na jednu polovicu položíme šalát, ktorý prikryjeme kúskami tekvice. Toto bude „ostrov“. „Zasaďte“ naň „palmu“, z kúskov jabĺk alebo zeleru urobte „kmeň“ a zo špenátu alebo rukoly „listy“.
• "Tiger". Pri zostavovaní šalátu si časť tekvice a cvikly vyhraďte na ozdobu. Potom ich rozložte do pruhov. Repu možno nahradiť granátovým jablkom, šošovicou, fazuľou a syrom.
• "Oheň". Vzory na povrchu šalátu sú vyrobené z tekvice a mrkvy.
• "Kráľovná zeleninovej záhrady" Povrch šalátu obložíme kúskami tekvice a ozdobíme zrniečkami granátového jablka alebo brusnicami.
• "Slnko v pohári." Šalát podávajte v pohároch na víno alebo širokých pohároch.

Jednoduché posypanie šalátom bylinkami, orechmi a tekvicovými semienkami mu dodá slávnostnejší a noblesnejší vzhľad.

Tekvice sa dajú použiť na ozdobu podobne ako mrkva, len z nich bude trochu náročnejšie vyrobiť kvety.

Existuje veľa možností pre tekvicový šalát a existuje ešte viac možností pre jeho dizajn, z ktorých niektoré môžete vidieť na fotografiách vyššie. Podávaním tekvicového občerstvenia na stôl má kuchár príležitosť ukázať predstavivosť a vynaliezavosť, ako aj svoje tvorivé schopnosti.

Tekvica sa zmestí do receptu takmer každého z obvyklých šalátov a zmení jej chuť. Máte radi kulinárske experimenty? Potom skúste pridať tekvicu do „Sleď pod kožuch“, „Olivier“, „Mimóza“. Budete prekvapení, ako dobre rozriedi bežnú gastronomickú paletu.