Podnikateľský plán baru s vodnou fajkou: proces otvárania krok za krokom. Mesačné náklady na vodnú fajku. Obchod s vodnou fajkou a právo

všeobecne? Mnoho ľudí odstrašuje protitabakový zákon z roku 2013. Pri príprave vodnej fajky sa používajú zmesi bez tabaku aj s obsahom tabaku, takže ostatní majitelia kaviarní a reštaurácií, ktorí mali predtým vo svojich prevádzkach takzvaný priestor na vodnú fajku, od tejto myšlienky upustili.

Vodná fajka je preto z hľadiska legislatívy absolútne legálnym druhom podnikateľskej činnosti pri dodržaní zákonom predpísaných náležitostí.

Tento článok obsahuje komplexnú odpoveď na aktuálnu otázku v Rusku o tom, ako otvoriť vodnú fajku a ako je to legálne.

• Otvorenie baru s vodnou fajkou zahŕňa vypracovanie jasného obchodného plánu s nasledujúcimi fázami:
• Nájdite miestnosť - na území existujúcej reštaurácie alebo kaviarne (čo je výnosnejšie) alebo oddelene;
• Pripravte ho na otvorenie v súlade so všetkými zákonnými požiadavkami;
• Ozdobte a ozdobte priestory;
• Nakúpte potrebné vybavenie, rozhodnite sa o doplnkovom sortimente.
• Nájdite dodávateľov tabakových a netabakových zmesí, súvisiacich produktov (fólia, uhlie atď.)

Spustite reklamnú kampaň;

• Základné počiatočné náklady
• Obchodná registrácia. Cena je asi 1000 rubľov. - od 20 000.
• - asi 1000 rubľov.
• Prenájom priestorov – od 20 000.
• Dizajnový projekt pre vodnú fajku - od 30 000 rubľov.
• Dekorácia a vybavenie priestorov - asi 200 000 rubľov.
• Inštalácia ventilačných systémov, požiarna bezpečnosť atď., Aby ste mohli začať pracovať - ​​asi 50 000 rubľov.
• Nákup vodných fajok a náhradných dielov k nim – od 50 000.
• Spotrebný materiál na výrobu vodných fajok (tabak, uhlie, fólia atď.) – od 10 000 rubľov.

Ostatné výdavky - 50 000 rubľov. Preto budete potrebovať počiatočnú investíciu 400 000 rubľov.

Je lepšie mať aspoň 600 000 rubľov, aby ste mohli platiť nájomné za priestory, vyplácať mzdy zamestnancom atď., ak nastanú nepredvídané okolnosti.

Čo je lepšie - otvoriť si vlastný bar s vodnou fajkou od nuly alebo kúpiť hotový podnik?

Nerentabilný podnik sa zvyčajne predáva, pretože fungujúci podnik prináša svojmu majiteľovi dobré zisky. Obyčajne najpopulárnejším dôvodom predaja podniku je, že zakladateľ mení pole pôsobnosti. A zvyčajne je to pre kupujúcich len krásna legenda.

Pri kúpe vodnej fajky je dôležité zvážiť:

• Poloha.
• Prítomnosť konkurentov v blízkosti;
• Súlad priestorov s podmienkami požiarnej bezpečnosti a požiadavkami Rospotrebnadzor;
• Dekorácia priestorov, štýl zariadenia;
• Obrat za posledných niekoľko štvrťrokov;
• Kompetencia zamestnancov;

Pri kúpe existujúceho podniku je optimálne najať obchodného konzultanta alebo kouča na analýzu spoločnosti. Dôvodom predaja vodnej fajky môže byť čokoľvek, ale kúpa podniku, ktorý je zjavne nerentabilný, znamená vyhadzovať peniaze.

Požiadavky na priestory

Na otvorenie vlastného baru s vodnou fajkou sú požiadavky na priestory upravené predovšetkým zákonom o zákaze fajčenia. Preto pri výbere musíte venovať pozornosť niektorým faktorom:

1. Izba musí mať požiarny alarm, dobrý odsávač pár, ventilačný systém.
2. Kuchyňa by nemala byť umiestnená v miestnosti, kde sa fajčia vodné fajky. Preto, aby ste otvorili kaviareň s vodnou fajkou, musíte otvoriť dve rôzne priestory vedľa a dodávať jedlo a nápoje z kaviarne do baru s vodnými fajkami na objednávku. Môžete sa tiež dohodnúť na prenájme samostatného priestoru v existujúcej kaviarni alebo reštaurácii (ak vodné fajky nie sú v ich ponuke a nie sú ponúkané hosťom).
3. Zodpovedať musí aj miestnosť normy SES.
4. Vodná fajka je podnik, kde si ľudia prídu pokojne posedieť, zafajčiť a oddýchnuť si. Často je jeho prevádzková doba 24 hodín denne, čo sa nemusí páčiť obyvateľom okolitých domov, takže ak si otvoríte vodnú fajku v obytnej štvrti, mali by ste brať do úvahy faktor susedov.
5. Ideálnou voľbou pre miesto pre vodnú fajku je priestory susediace s existujúcim barom alebo reštauráciou. Neustály tok zákazníkov v reštaurácii je veľmi pohodlný, pretože ak sa dohodnete s majiteľom reštaurácie a pridelíte mu určité percento zo zisku, bude aktívne propagovať vaše služby a všetci budú spokojní.

Na otvorenie malej vodnej fajky budete potrebovať priestor najmenej 50 metrov štvorcových. Miestnosť je potrebné vybaviť rozdelením na jednotlivé fajčiarske časti (aby hostia mohli sedieť v súkromí) a vyčleniť niekoľko väčších priestorov na kancelárie pre veľké spoločnosti.

Pre zóny určené pre jednu alebo dve osoby stačí vyčleniť cca 2-3 metre štvorcové oblasť. Pre veľké spoločnosti - od 5 do 10 štvorcov.

Dôležité! Na otvorenie vodnej fajky je úplne nevhodné prenajať si samostatnú miestnosť. Je oveľa výhodnejšie vybaviť samostatnú oblasť pre akékoľvek zábavné zariadenie.

Dobré vedieť! Pri výbere miesta dávajte pozor na priemerný účet podniku, kde sa bude nachádzať váš bar s vodnou fajkou. Musí to byť od 1 000 rubľov. Minimálny počet návštevníkov na danom mieste za deň musí byť aspoň 60 osôb.

Dekorácia izby

Vodná fajka pochádza z východných krajín, preto je logické použiť pri zdobení interiéru orientálnu tému. Mäkké vankúše, nízke stolíky, všetky druhy látok, dokonca aj mini stan pre veľkú spoločnosť - všetko môže byť zahrnuté.

Je vhodné investovať do dobrého dizajnéra, ktorý dokáže vytvoriť skutočne jedinečný a rozpoznateľný štýl pre zariadenie. To, samozrejme, závisí od počiatočného kapitálu, s ktorým plánujete spustiť.

Nevyhnutnosťou je dobrý audiosystém a premyslené osvetlenie. Intímne, tlmené mäkké svetlo vytvára v podniku útulnú atmosféru a umožňuje návštevníkom skutočne relaxovať.

Dokumenty potrebné na otvorenie vodnej fajky

Ak nechcete s hrôzou čakať na neplánovanú kontrolu z Rospotrebnadzor, pred otvorením baru s vodnými fajkami by ste sa mali postarať získanie všetkých potrebných povolení:

• Osvedčenie (individuálny podnikateľ alebo LLC);
• Povolenie od hasičského zboru;
• Povolenie od SES;
• Licencia na predaj tabakových výrobkov (ak plánujete podávať vodné fajky so zmesami obsahujúcimi tabak);
• Licencia na maloobchodný predaj alkoholických nápojov (ak sa plánuje predaj alkoholických nápojov okrem vodnej fajky);

personál

Milovníci vodnej fajky ju majú často doma a pravidelne ju fajčia. Preto je myšlienka najímať ľudí bez skúseností a rýchlo ich učiť, ako vyrábať vodné fajky, je často odsúdená na neúspech.

Bežný človek, ktorý nie je fanúšikom vodnej fajky, si chyby nekompetentných zamestnancov nevšimne, no u fanúšikov vodnej fajky by si tieto chyby nemali dovoliť. Preto bude hľadanie zamestnancov dosť ťažké.

Koho možno považovať za dobrého vodnú fajku?

• Výrobca vodných fajok musí byť schopný vyrobiť veľa rôznych vodných fajok – vodné fajky na báze ovocia, vody, vína, dizajnové vodné fajky;
• Musí včas vymeniť uhlie vo vodnej fajke;
• Vodné fajky musí naozaj milovať – len skutočne nadšený človek sa môže naplno venovať práci.
• Skúsený vodná fajka už svojou prítomnosťou vytvára osobitú atmosféru a hostia do takýchto zariadení prichádzajú práve kvôli tomu.

Muž s vodnou fajkou zvyčajne pracuje podľa nasledujúceho platobného systému: výstupný poplatok + percento z predaja vodnej fajky + tipy od hostí.

Výstupný poplatok: od 500 rubľov.

Zvyčajne náklady na vodnú fajku- od 500 do 3500 rubľov. Muž s vodnou fajkou dostáva až 20 % z tržieb.

Dosť na prácu v malej prevádzke dvaja pracovníci vodnej fajky. Keďže zariadenie tohto formátu je zvyčajne 24 hodín denne, pracovníci vodnej fajky musia pracovať na zmeny.

Výdavky na od 30 000 rubľov mesačne.

Výsledky

Otvorenie baru s vodnou fajkou je niečo, čo sa rýchlo vyplatí – v priemere od 3 do 6 mesiacov. Nevyžadujú sa žiadne veľké investície - od 400 000 rubľov.

Minimálny čistý zisk z vodnej fajky je od 80 000 rubľov mesačne. A ak splníte požiadavky opísané v článku, nemali by byť žiadne problémy so zákonom a inšpektormi.

Ako otvoriť vodnú fajku od začiatku? Podrobné pokyny v tomto videu:

Na otvorenie vodnej fajky podľa zákona je potrebné nielen získať povolenie od majiteľa priestorov na fajčenie, ale aj vytvoriť dobrý ventilačný systém na ochranu náhodných ľudí pred dymom.

 

V globálnej sieti je veľa článkov o tom, ako ľahko a jednoducho otvoriť priestor na vodnú fajku alebo miestnosť, že tento podnik je jedným z najjednoduchších. Náklady sa odhadujú na úplne neadekvátne sumy 20-80 tisíc rubľov a autori nepíšu o žiadnych opatreniach. Pozrime sa teda na to, čo je potrebné na otvorenie vodnej fajky: pokúsme sa pochopiť tento problém, zistiť, či existujú špeciálne pravidlá regulujúce toto odvetvie, a vypočítať, koľko bude projekt skutočne stáť.

Čo je to vodná fajka?

Zariadenie, ktoré obsluhuje špeciálne zariadenia na fajčenie aromatického tabaku na vode, sa dá pokojne nazvať práve takto. Existujú 2 kľúčové obchodné modely: otvorenie samostatného miesta a vytvorenie priestoru pre vodnú fajku v reštaurácii alebo bare. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože vám umožňuje rýchlo propagovať nové miesto. Je to však aj náročnejšie na realizáciu: čo sa dá povedať, väčšina návštevníkov bude musieť byť chránená pred „aromatickým dymom“, inak to môže mať za následok problémy s návštevnosťou.

Považuje sa fajčiarska zmes za tabak?

Kontroverzný problém je kameňom úrazu medzi zástancami a odporcami „aromatického dymu“. Väčšina produktov je stále založená na tabaku, preto podlieha všetkým právnym obmedzeniam. Dokázať opak je dosť ťažké a dozorné orgány nie vždy vstúpia do siahodlhých diskusií s podnikateľmi.

Fázy otvárania vodnej fajky:

1. Registrácia organizačnej a právnej formy. Ideálnym riešením v tomto prípade je LLC, pretože novovytvorená prevádzka bude musieť nakupovať vybavenie, uhlie, tabak bankovým prevodom.
2. Prenájom priestorov. V nestacionárnych maloobchodných zariadeniach nemôžete fajčiť tabak, takže sa budete musieť rozhodnúť v prospech trvalých budov.
3. Získanie povolenia majiteľa na fajčenie. Táto požiadavka je nepriamo zakotvená v predpisoch, no v blízkej budúcnosti bude formulovaná doslovne.
4. Uvedenie priestorov do súladu s normami požiarnej bezpečnosti. Je potrebné vytvoriť sací a odsávací systém na ochranu ľudí, ktorí nevyužívajú služby zariadenia, pred tabakovým dymom.
5. Inštalácia zariadenia na fajčenie vodných fajok. Aby boli dodržané aj požiadavky pracovno-právnej legislatívy týkajúce sa ochrany zdravia zamestnancov, je možné zaviesť špeciálne zariadenia, ktoré umožňujú ohrievať tabak bez výraznej ľudskej námahy.
6. Organizácia vizuálnych informácií o fajčení v prevádzke. Tento krok nebude zbytočný: umožní vám vyhnúť sa formálnym nárokom kontrolných organizácií.

Ďalší proces otvorenia podniku sa nelíši od vytvorenia obyčajnej kaviarne alebo reštaurácie: ak sa priestory prestavajú, musí sa to dohodnúť s príslušnými oddeleniami (Gospozhnadzor, Gosexpertiza, Rospotrebnadzor, architektonické a plánovacie oddelenie). Ak bude prevádzkareň podávať alkoholické nápoje, musíte získať licenciu na maloobchodný predaj alkoholu.

Pred začatím činnosti je potrebné oznámiť Rospotrebnadzor, a to jeho územný orgán. Budete tiež potrebovať štandardné zmluvy, na základe ktorých bude zariadenie obsluhované: odvoz odpadu atď.

Požiadavky požiarnej bezpečnosti a ochrany obyvateľstva pred tabakom

V súčasnosti sú pravidlá otvorenia prevádzkarne tohto druhu nepriamo upravené niekoľkými predpismi:

1. PPB-S-3-81 (všeobecné bezpečnostné požiadavky pre rôzne verejné zariadenia, majú poradný charakter);
2. (informácie o tom, kde nie je možné zriadiť priestory pre fajčiarov);
3. vyhláška Ministerstva výstavby Ruska N 756/pr, Ministerstva zdravotníctva Ruska N 786n zo dňa 28. novembra 2014 „O požiadavkách...“ (nadobudne účinnosť 14. októbra 2015);
4. Uznesenie hlavného sanitára č. 114 z 30. mája 2003 „Na úvod... GN 2.1.6.1338-03“;
5. Článok 7 federálneho zákona „o reklame“ (obmedzenia podpory podnikania).

Zoznam pokračuje: všetko závisí od pracovných podmienok a predstavivosti kontrolných orgánov. Uvedený regulačný rámec však obsahuje určité prekážky hladkého fungovania podnikania.

Tu sú najdôležitejšie body týchto aktov:

1. Na 100 metrov štvorcových plochy musí byť minimálne 1 penový hasiaci prístroj, ale v každej miestnosti minimálne 1 jednotka (čiže ak sú 2 a viac miestností, musia mať 1 zariadenie).
2. Priestory musia mať protipožiarny výstražný systém. Štandardná doba evakuácie návštevníkov závisí od stupňa požiarnej odolnosti objektu.
3. Fajčiarsky priestor musí byť chránený pred ľuďmi, ktorí nechcú dýchať škodlivý dym. To znamená, že pri organizovaní vodnej fajky v reštaurácii alebo kaviarni potrebujete výkonné zariadenie na reguláciu klimatizácie (ťahací a odsávací ventilačný systém) na odstránenie škodlivých látok.
4. Inzerovať prevádzkareň tohto typu je podľa zákona veľmi ťažké: rozsah zakázaných predmetov je široký.

Požiadavky na požiarnu bezpečnosť sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho predmetu Ruskej federácie a dokonca aj mesta. Pred otvorením prevádzky by ste sa preto mali oboznámiť s miestnou praxou a uistiť sa, že miestna legislatíva neobsahuje špeciálne „odporúčania“ pre podnikateľov.

Bar s vodnou fajkou nie je možné organizovať v nasledujúcich stálych priestoroch:

• Určené na vzdelávacie účely, vrátane telesnej výchovy;
• Vytvorené na poskytovanie rehabilitačných, lekárskych a sanatórií;
• Organizované ako hotel, miesto prechodného pobytu (ubytovanie);
• Určené pre nestacionárne maloobchodné zariadenia, obchod a spotrebiteľské služby;
• Na čerpacej stanici.

Tieto obmedzenia stanovuje federálny zákon č. 15 z 23. februára 2013 „O ochrane...“, pričom samotné kritériá sú dosť vágne. Majiteľ však môže povoliť fajčenie tabaku v izolovaných miestnostiach, kde je dostatočné vetranie.

Medzery v legislatíve

Všetky vyššie uvedené požiadavky v súčasnosti platia pre fajčenie tabaku. Niektoré zmesi používané na vodné fajky sa bez tejto zložky zaobídu. Prípadné tvrdenia regulačných orgánov možno preto odmietnuť preukázaním ich rozporuplnosti.

Sprísnia sa požiadavky na tyče do vodnej fajky?

Tu sú kľúčové body nového zákona (v čase prípravy materiálu nebol schválený a nenadobudol právoplatnosť):

• Netabakové zmesi, ktoré boli predtým „medzerou“ pri organizovaní fajčenia v reštauráciách, budú konsolidované na formálnej úrovni;
• Fajčenie vodnej fajky bude zakázané spolu s fajčením tabaku (všetky vyššie uvedené zákazy sa teda budú vzťahovať na každý typ zmesi bez akýchkoľvek výnimiek);
• Používanie aromatického dymu v určitých budovách a oblastiach priľahlých k nim môže byť zakázané spolu s pravidelným fajčením tabaku;
• Požiadavky na otvorené priestory na fajčenie vodnej fajky, ako aj na uzavreté priestory ustanoví ministerstvo zdravotníctva spolu so Štátnym stavebným výborom;
• Všetky články Kódexu správnych deliktov, ktoré stanovujú zodpovednosť za fajčenie tabaku, budú doplnené slovom „vodná fajka“;
• Pre právnické osoby sa zavádza špeciálna norma: za porušenie požiadaviek na otvorené a uzavreté priestory na fajčenie vodnej fajky (v čase prípravy materiálu neexistujú) bude zavedená administratívna zodpovednosť - pokuta 20 až 30 tisíc rubľov (pre úradníka), od 50 do 80 tisíc rubľov (pre právnickú osobu).

Obnoviť

Otváranie prevádzok na fajčenie aromatického dymu teda dlho nebolo priamo zákonom upravené, ako ukázal náš expresný rozbor existujúcich právnych aktov. Po ratifikácii uvedeného návrhu federálneho zákona sa však práca v tomto smere zintenzívni. Niet pochýb o tom, že vládne agentúry okamžite zavedú prísne požiadavky na priestory na fajčenie vodných fajok. Preto otázka otvorenia takéhoto zariadenia „podľa zákona“ zostáva otvorená: určite sa k nemu vrátime, keď sa zmenia predpisy.

Aby sa zotavili a oddýchli si od práce a každodenných problémov, čoraz viac ľudí začalo navštevovať bary s vodnými fajkami. Tu sa môžete stretnúť s priateľmi a fajčiť vodnú fajku. Tento druh relaxu je čoraz obľúbenejší.

Dobrý spôsob, ako relaxovať

Zákon o fajčení prijatý v roku 2014 zakazuje fajčenie na verejných miestach. Keďže vodné fajky používajú tabak, zákon sa dotkol aj ich. A ak by si niekto chcel otvoriť vodnú fajku, po vydaní tohto zákona vzniká obava, či bude tento druh podnikania legálny. Toto je trochu iné. Ten istý zákon uvádza, že fajčenie je povolené v špeciálne vybavených priestoroch. A to znamená otvorenie vodnej fajky sa považuje za legálne. A organizácia vodnej fajky nebola oveľa komplikovanejšia.

No na internete sa objavuje veľa článkov s mierne povedané nesprávnymi informáciami. Tvrdia, že vodná fajka je považovaná za takmer najjednoduchší druh podnikania. Že s jej organizáciou nie sú žiadne problémy. Že náklady na to sú minimálne, až osemdesiattisíc rubľov, a ak chcete, vystačíte si aj s dvadsiatimi. Pokúsime sa zistiť, či v skutočnosti všetko funguje tak ľahko.

Ako sa volá bar s vodnou fajkou?

Toto je názov zariadenia, kde sa vodné fajky používajú na fajčenie aromatického tabaku na vode. Pre model vodnej fajky môžete použiť jednu z dvoch možností.

1. Otvorte samostatné miesto.
2. Vytvorte miestnosť s vodnou fajkou v reštaurácii alebo kaviarni.

Samostatne organizovaná vodná fajka bude zaujímavá pre určitú skupinu ľudí, takže veľké množstvo Nemôžete počítať s návštevami.

Druhý model je vhodnejší. Tu sa môžete povýšiť oveľa rýchlejšie. Bude však potrebné navrhnúť samostatnú miestnosť, aby návštevníci reštaurácie netrpeli „aromatickým dymom“.

Aj tu je niekoľko modelov:

• bar s vodnými fajkami na ulici. Nebudú tu žiadne zákazy. Jedinou nevýhodou je, že to bude fungovať len počas určitých mesiacov;
• doručenie vodnej fajky až k vám domov. Dopyt po tejto službe je však malý, pretože cena je dosť vysoká a pre klientov nerentabilná;
• používanie beztabakových zmesí vo vodných fajkách. Zákon nezakazuje používanie takýchto zmesí. Je tu však jedna nepríjemnosť: skutoční znalci vodných fajok túto možnosť nemusia akceptovať.

Ak uvažujete o vodnej fajke ako o podnikaní, musíte vedieť, kde začať. A je potrebné nasledovné. Nájdite si izbu a kúpte vodné fajky. Pripravte si zásoby uhlia a údiarenských zmesí rôzneho obsahu. Nájdite profesionálnych vodákov. Vyberte si vhodný nábytok. A, samozrejme, vybavenie a personál na údržbu.

Podnikateľský plán

Dozvedeli sme sa, čo je potrebné na otvorenie vodnej fajky. Dôležitým bodom je, že musíte vypracovať stratégiu rozvoja, to znamená pracovať na vypracovaní podnikateľského plánu. Musí byť gramotný a mať všetky výpočty. Je potrebné podrobne analyzovať nasledujúce otázky:

• prenájom priestorov, ich renovácia a projekčné práce;
• nákup vybavenia a súvisiaceho nábytku;
• vyčleniť sumy na mesačný nákup spotrebného materiálu;
• výdavky na reklamu;
• registrácia.

Správne zostavený plán vám pomôže vypočítať sumu potrebnú na otvorenie. Bude tiež možné vypočítať, ako dlho bude trvať, kým sa zaplatí. Môžete si vytvoriť plán sami. Podnikateľský plán vodnej fajky s výpočtami je možné objednať aj u špecialistov, ktorým pri jeho zostavovaní nič dôležité neunikne.

Registrácia

Rovnako ako pri registrácii rôznych druhov aktivít existujú dve možnosti. Vyberiete si jednotlivého podnikateľa alebo LLC a získate právo využívať výhody zjednodušeného daňového systému. Dokončenie dokumentov bude trvať asi tridsať pracovných dní a 20 tisíc rubľov. Ak otvoríte kaviareň a plánujete predávať alkoholické nápoje, musíte si zaregistrovať LLC.

Veľmi dôležitý je správny výber klasifikátora ekonomickej činnosti. Ak bude vodná fajka vyzdobená samostatne, OKVED-93.29 to urobí. Tento kódex predpokladá služby v oblasti rekreácie a zábavy. Ak plánujete otvoriť vodnú fajku v kaviarni alebo reštaurácii, pridajte OKVED-56.10.11, ktorá vyžaduje reštauračné služby.

Okrem registrácie je potrebné získať aj povolenia. Preto si pamätajte, aké dokumenty budete okrem osvedčenia o evidencii potrebovať. Toto je povinné povolenie na otvorenie vodnej fajky zo sanitárnej a epidemiologickej stanice a požiarnej inšpekcie. Ide o licenciu oprávňujúcu na predaj alkoholu a tabakových výrobkov. Po zhromaždení týchto dokumentov si môžete úplne legálne otvoriť vodnú fajku od nuly a pokojne začať pracovať.

Prečítajte si tiež: Čo je to antikaviareň: čo to znamená, ako ju otvoriť

Výber miestnosti

Pri výbere priestorov musíte zabezpečiť všetky nuansy, aby kontrolné orgány nedostali sťažnosti na váš bar s vodnou fajkou. A preto si pamätajte, kde nemôžete otvoriť vodnú fajku:

• stále priestory na športové a vzdelávacie účely;
• strediská ponúkajúce lekárske, rehabilitačné a sanatóriá;
• hotely a hostely;
• priestory, ktoré sú určené na obchodné služby a služby pre domácnosť;
• čerpacie stanice.

Možnosť dizajnu vodnej fajky

Okamžite odpoviem na často kladenú otázku: otvárajú vodné fajky v obytných budovách? Ak si neželáte sťažnosti obyvateľov tohto domu, je najlepšie zvoliť nebytový priestor, kde je už nainštalovaný vysokovýkonný vetrací systém. Predpokladom pre otvorenie vodnej fajky je inštalácia systému odvodu dymu a samozrejme kvalitná digestor. Tieto inštalácie kontroluje požiarna inšpekcia.

Nie je potrebná veľká miestnosť pre vodnú fajku. Rozloha 60-70 metrov štvorcových je celkom vhodná. Rozdeľte ho na malé zóny. Malé firmy sú umiestnené akoby oddelene. Na jednej strane sa vytvára atmosféra priaznivá pre každého klienta. Na druhej strane sú splnené zákonné požiadavky, pretože sú zabezpečené oddelené priestory na fajčenie. Desať metrov štvorcových - táto veľkosť je optimálna pre jednotlivé zóny. Ale v prípade, že príde veľká spoločnosť, vyberte si priestrannejší priestor. Veľkosť celej miestnosti a počet jednotlivých búdok závisí od vašich možností.

Náklady na inštaláciu vetracích systémov a systémov na odvod dymu budú závisieť aj od veľkosti vašej miestnosti. Okrem týchto inštalácií mnohí majitelia inštalujú ďalšie zariadenia. Môže to byť video dohľad, zvlhčovanie vzduchu a iné typy. Pre miestnosť s rozlohou sto metrov štvorcových bude inštalácia všetkých dodatočných zariadení stáť približne sto päťdesiat tisíc rubľov.

Vnútorná atmosféra vodnej fajky alebo jej interiéru

Váš bar s vodnou fajkou by mal mať špeciálnu atmosféru. A preto nie je potrebné znovu vytvárať atmosféru východných krajín. Hlavné je, aby sa u vás klienti cítili príjemne a šťastne. Ak sa na území určitej reštaurácie alebo v jej blízkosti otvára vodná fajka, je najlepšie zachovať tému dizajnu tejto reštaurácie - jeden štýl spája tieto dve samostatné prevádzky do jedného celku.

Ale najčastejšie, samozrejme, bary na vodnú fajku sú zdobené v arabskom štýle. Len tak znalci vodných fajok vnímajú takéto prevádzky. Aby bolo vnútro ešte atraktívnejšie, postarajte sa o koberce s orientálnymi vzormi. K orientálnemu štýlu sú veľmi vhodné rôzne obrazy a figúrky. Vaši klienti budú jednoducho ohromení samostatnou miestnosťou dostarkhan, zdobenou obrovským množstvom svetlých vankúšov.

Východný štýl je bližšie k vodnej fajke

V kaviarni, kde budú pre návštevníkov vodnej fajky pripravené maškrty, by nemali chýbať orientálne sladkosti, niekoľko druhov čajov, studené občerstvenie, teplé jedlá a alkoholické nápoje.

Pripomíname. Na predaj alkoholických nápojov budete potrebovať licenciu povoľujúcu takúto činnosť. V opačnom prípade vám hrozia vysoké pokuty.

Profesionálni dizajnéri vám môžu pomôcť vypracovať plán na zdobenie miestnosti v štýle podľa vášho výberu, ak vaša kreativita nestačí. Náklady na služby dizajnéra prirodzene zvýšia výšku vašich výdavkov. Štýl zariadenia navrhnutý odborníkmi však dokáže prilákať viac návštevníkov, čo zvýši váš zisk. Ceny za dizajnérske služby sú približne rovnaké. Za zdobenie miestnosti 100 metrov štvorcových si dizajnéri účtujú asi 90 tisíc rubľov.

Ale odborníci vám pomôžu vybrať nábytok a dekorácie do vašej izby a pomôžu vám všetko správne zariadiť. Je dosť ťažké vopred vypočítať, koľko budú stáť náklady na nábytok a vybavenie. Produkty sú ponúkané na trhu za pomerne nízke ceny. A niektorí zdobia svoje prevádzky špičkovým luxusným nábytkom. Ale na nákup bežného nábytku, audio zariadenia, pokladne a iného pomocného vybavenia môže stačiť dvesto tisíc rubľov. Pamätajte však, že tento údaj je veľmi ľubovoľný a závisí od toho, aké ďalšie príslušenstvo si chcete kúpiť.

Fajčiarska vodná fajka- sa stala tradičnou súčasťou pasívnej rekreácie v Rusku a krajinách SNŠ. však od 1. júna 2014, nadobudol účinnosť zákon o „zákaze fajčenia“ – ktorý obmedzuje fajčenie na verejných miestach vrátane stravovacích zariadení. Odteraz je fajčenie vodnej fajky v kaviarni či reštaurácii zakázané, alebo je to ešte možné? Pozrime sa na túto problematiku.

Zákony Ruskej federácie o zákaze vodných fajok

Dňa 1. júna 2014 nadobudli účinnosť všetky časti federálneho zákona Ruskej federácie z 23. februára 2013 N 15-FZ „O ochrane zdravia občanov pred účinkami environmentálneho tabakového dymu a následkami konzumácie tabaku“, budeme venovať osobitnú pozornosť bodu 6, časť 1 Článok 12 - zákaz fajčenia v priestoroch zariadení spoločného stravovania.

V zákone nie je ani slovo o cigaretách, vodných fajkách, cigarách atď. Podľa odseku 1, časti 1, článku 2 - fajčenie tabaku— používanie tabakových výrobkov na účely vdychovania dymu vznikajúceho pri ich tlení. To znamená, že podľa tohto zákona fajčenie tabaku v akejkoľvek forme zakázané. Vrátane fajčiarskej vodnej fajky.

Otvárame vodnú fajku. Čo je zakázané a čo je dovolené

Fajčenie vodnej fajky sa stalo jedným z hlavných zdrojov príjmov mnohých stravovacích podnikov a nejeden majiteľ sa chcel len tak vzdať príjmu. Hoci zákon nie je na ich strane.

V Rusku je zakázané:

• Fajčenie tabaku je zakázané, a teda vodná fajka s tabakom vo vnútri akéhokoľvek stravovacieho zariadenia;
• Vytváranie miestností na fajčenie a vodnú fajku v stravovacích zariadeniach je zakázané. Ak miestnosť patrí kaviarni alebo reštaurácii, potom táto miestnosť spadá pod zákaz federálneho zákona Ruskej federácie z 23. februára 2013 N 15-FZ. A neexistujú v ňom žiadne výnimky. Vytváranie fajčiarskych miestností vo verejnom stravovaní je zakázané.
• Fajčenie vodnej fajky s tabakom je zakázané na terasách, v kaviarňach a reštauráciách. Hoci prostredníctvom súdu môžete Rospotrebnadzoru dokázať, že terasy nie sú priestory, bude to stáť čas, peniaze a nervy. Táto otázka zatiaľ zostáva otvorená a leží na svedomí vlastníka, spoločnosti Rospotrebnadzor a súdnych inštitúcií Ruskej federácie. Každý prípad je individuálny a existuje dôvod na uloženie pokuty.

V Rusku je povolené:

• V stravovacích zariadeniach je povolené fajčiť. áno. Ak sa fajčenie vykonáva bez použitia tabaku a iných zakázaných látok. Beztabakové zmesi, kamene, sirupy a iné podobné fajčiarske produkty – fajčiť môžete, ak neobsahujú tabak. Ale nie všetkým návštevníkom sa táto vodná fajka bez nikotínu páči. Faktom je, že existuje dym, ale tabak nemá žiadny relaxačný účinok. V dôsledku toho sa takáto vodná fajka už nemôže nazývať hlavným zdrojom príjmu.
• Fajčenie tabaku je povolené mimo kaviarní a reštaurácií, na špeciálnych miestach. Niektorí majitelia si toto povolenie vykladajú po svojom – otvárajú samostatnú miestnosť s vodnými fajkami, vyzdobenú ako samostatnú prevádzkareň, a jedlo a nápoje zariaďujú ako donášku. Samozrejme, podľa litery zákona o zákaze fajčenia je to dovolené. Je však vysoká pravdepodobnosť, že táto akcia sa interpretuje ako falošná transakcia v súlade s článkom 170 Občianskeho zákonníka Ruskej federácie s následnými sankciami.

V praxi sa každá prevádzka vodnej fajky riadi vlastnou logikou a želaniami majiteľa - vodné fajky bez nikotínu, fajčiarske vodné fajky na terasách, organizovanie oddelených miestností so samostatnou registráciou a oveľa viac.

Ako otvoriť uzavretý klub vodnej fajky v rámci zákona o zákaze fajčenia

Dnes existuje jediný legálny spôsob, ako si otvoriť klasický bar s vodnými fajkami, ktorý podáva vodné fajky s tabakom – v skutočnosti organizovať uzavretý klub vodných fajok. Táto prevádzka už nebude kaviarňou ani reštauráciou. Nemalo by ísť vôbec o stravovacie zariadenie, pretože je v nich zakázané fajčiť. To znamená, že vaša vodná fajka by nemala predávať jedlo ani nápoje..

Venujte prosím pozornosť tejto požiadavke. Ak má vaša vodná fajka v predaji čo i len kúsok chleba a fľašu vody, vaša prevádzka poruší zákon o zákaze fajčenia. Zabudnite na schému - kúpiť vodnú fajku, dostať čaj ako darček- v skutočnosti neexistuje žiadny predaj hotového jedla, ale Rospotrebnadzor už bude mať právo vás žalovať. Na druhej strane môžete svojim hosťom povoliť objednať si rôzne rýchle občerstvenie a priniesť si jedlo a nápoje so sebou za predpokladu, že vaši hostia budú mať účtenky, ktoré v prípade kontroly preukážu, že jedlo bolo zakúpené z iného miesta, ako je vaša prevádzka. .

Na základe zákona sú všetky bary s vodnými fajkami uzavretými podnikmi, to znamená, že majú obmedzený prístup k bežným ľuďom z ulice. Venujte pozornosť aj vekovej hranici, ak pustíte neplnoletých - nemali by ste ani premýšľať o tom, ako otvoriť vodnú fajku. Musíte mať recepciu so správcom, ktorý bude rozhodovať o tom, kto smie do miestnosti s vodnými fajkami a kto nie. Každý hosť musí podpísať dohodu o tom, že nie je proti fajčeniu tabaku vo vodnej fajke a predložiť doklad preukazujúci vek hosťa. Môžete si tiež zorganizovať nejaký druh členstva vo svojom bare s vodnými fajkami. K vašim vodným fajkám bude mať prístup len člen klubu, ak hosť nie je členom klubu... musí vyplniť formulár a stať sa riadnym členom klubu. Všetko je legálne. Takže si pamätajte - do priestorov s vodnou fajkou a využívať vaše služby môže vstúpiť len dospelý člen klubu, ktorý nemá nič proti fajčeniu tabaku vo vodnej fajke.

Nuansy otvorenia vodnej fajky, podnikateľský plán

Miestnosť s vodnou fajkou by mala byť pohodlná a priestranná. Odporúčame zvážiť priestory 100 m² a viac so samostatným východom a možnosťou elektroinštalácie. Váš uzavretý fajčiarsky klub by nemal rušiť susedov a obyvateľov budovy, kde sa bude nachádzať váš bar s vodnou fajkou. Priestory musia tiež spĺňať požiadavky SES a musia byť v súlade s požiarnou bezpečnosťou, to znamená, že musia byť kontrolované požiarnou inšpekciou.

Najdôležitejšou a najdrahšou vecou vo vašej prevádzke je digestor. Musí to fungovať. Mal by vytvoriť príjemnú atmosféru pre každého návštevníka. Venujte mu preto špeciálnu pozornosť. Mimochodom, keďže neexistuje žiadny limit na dokonalosť, náklady na dobrú kapucňu pre dobrú vodnú fajku sa pohybujú od 250 do 1 000 000 rubľov. Áno, je to len kapucňa.

Ale na spotrebnom materiáli, vodných fajkách a tabaku ušetríte veľa - všetko na kľúč nestojí viac ako 200 - 300 tisíc rubľov.

Používajte lacné „rýchle“ vodné fajky, zvyčajne vyrobené v Egypte. Sú jednoduché a rýchle na prípravu. To znamená, že čas od objednávky po dodanie je skrátený, čo má pozitívny vplyv na obchod ako celok.

Pracujte len s legálnym a spotrebným tabakom. V opačnom prípade budete mať veľmi veľké problémy.

Základným princípom každého baru na vodnú fajku je „rýchly stôl“. To znamená, že keď sa u vás hostia nezdržia dlhšie ako dve hodiny, objednávky sú vybavované rýchlo a zákazníci odchádzajú spokojní. Dve hodiny stačia hosťom na to, aby sa zabavili a uvoľnili stôl. Preto sa snažte zastaviť „dlhé“ stoly a všetkými možnými spôsobmi zabrániť ich organizácii. Medzi „dlhé“ stoly patria tie, pri ktorých hostia sedia a „upíjajú“ jednu vodnú fajku, hrajú nejaké stolové hry, jedia a robia všetky ostatné veci okrem hlavnej veci – fajčenia. A váš zisk závisí od množstva vyfajčeného tabaku, nie od času. Proti takýmto „dlhým“ stolom existuje niekoľko účinných metód.

• Čím viac vodných fajok, tým rýchlejšie hostia odídu. Pri prvej objednávke sa hosťom ponúka nie jedna, ale niekoľko vodných fajok na výber za nižšiu cenu (napríklad druhá vodná fajka za polovičnú cenu). Vzhľadom na nízke náklady na vodnú fajku si túto metódu môže dovoliť každý majiteľ. Tento prístup funguje na princípe, že čím viac človek fajčí, tým rýchlejšie si to užije a „dosýta“ dymu. Jedna vodná fajka môže vydržať dlho, dve vodné fajky uspokoja priemernú spoločnosť za 3-4 hodiny, tri vodné fajky uspokoja tú istú spoločnosť za 1-2 hodiny.
• Časový limit. V takýchto baroch s vodnými fajkami sa neplatí za vodnú fajku, ale za čas strávený pri stole. Škály prvej metódy. Hostia platia za čas strávený v klube, množstvo vyfajčeného nie je obmedzené, ale je potrebné urobiť kalkuláciu, aby sa niekoľko vodných fajok „vošlo“ za 1-2 hodiny.

Keď sú priemerné náklady na jednu vodnú fajku 50-200 rubľov a náklady pre hostí sú 500-2000 rubľov, čo je výhodnejšie predávať? Predávate každú hodinu niekoľko vodných fajok? Alebo predať jednu vodnú fajku za pár hodín? Minimálna prirážka v bare na vodnú fajku je 500 %. Takéto označenie je bežné pre verejné zariadenia a nižšie sa o ňom vôbec nehovorí.

Výpočet vodnej fajky podľa princípu - niekoľko vodných fajok za zníženú cenu

Urobme si teoretický výpočet pomocou prvej metódy - našim hosťom ponúkame niekoľko vodných fajok naraz za zvýhodnenú cenu. Izba s užitočná plocha na sedenie 100 metrov štvorcových pojme cca 25 stolov (celková plocha miestnosti je viac ako 150 m²). Podávanie znamená 3 vodné fajky na stôl. Návštevníci sa pri stoloch menia každé 2 hodiny, takže zaťaženie vodnej fajky je asi 50%. Prevádzka je otvorená minimálne 12 hodín. Predpokladajme, že cena 1 vodnej fajky je 100 rubľov.

Náklady na tento prístup na 1 pracovný deň: 25 stolov * 3 vodné fajky * 100 rubľov * 12/2 = 45 000 rubľov.

Akceptujeme prirážku pri založení 500 %. Cena prvej vodnej fajky pre návštevníka (stôl) bude - 500 rubľov. Ak vezmeme do úvahy, že používame princíp - viac vodných fajok, menej času pre návštevníka - ďalšie dve vodné fajky budú pre nich za cenu jednej - 500 rubľov. Celkovo budú stáť tri vodné fajky na jeden stôl 1 000 rubľov.

Zisk bude za 1 deň: 25 stolov * 1 000 rubľov * 12/2 = 150 000 rubľov.

Zisk mínus náklady na vodné fajky bude: 150 000 - 45 000 = 105 000 rubľov za deň.

Stojí za zváženie, že platy zamestnancov sa líšia v závislosti od vykonávaných povinností a pozície. Ak teda môže správca a upratovačka dostávať stanovený plat. Je lepšie zaplatiť prevádzkovateľa vodnej fajky na základe kusu. Vďaka tomuto prístupu budete mať istotu, že vodná fajka pracuje a „nespí za peniaze“ a má záujem o to, aby vaši hostia menili vodné fajky častejšie. Skúsený muž s vodnou fajkou má na to svoje vlastné triky a techniky.

Platy pre priemerné podniky sú:

• čašníci - 500 ... 1 500 rubľov za smenu (necháte im aj sprepitné), navyše, aby ste ušetrili na upratovaní priestorov, môžu čašníci za príplatok delegovať funkcie upratovačiek,
• bezpečnosť a správca - od 15 000 do 30 000 rubľov mesačne,
• muž z vodnej fajky - od 20 do 200 rubľov za vodnú fajku.

Vaša prevádzka musí byť otvorená každý deň, preto Vaši zamestnanci musia pracovať na zmeny, pretože podľa zákona by pracovný týždeň nemal presiahnuť 40 hodín. Preto by ste v ideálnych podmienkach mali mať 3 zmeny v nasledovných množstvách na jednu zmenu:

• od troch do piatich čašníkov (na 25 stolov),
• od jedného do troch strážcov haly,
• jeden alebo dvaja muži s vodnou fajkou,
• jeden administrátor na recepcii.

Ich plat bude za 10 dní (1 zmena):

• 3 čašníci * 1000 rubľov * 10 = 30 000 rubľov;
• 1 strážca * 15 000 rubľov = 15 000 rubľov;
• 1 správca * 25 000 rubľov = 25 000 rubľov;
• 1 vodná fajka * 20 rubľov za vodnú fajku * 3 vodné fajky * 25 stolov * 12/2 * 10 = 90 000 rubľov.

Celkovo bude plat za jednu zmenu 160 tisíc rubľov. Preto sa mzdy v troch zmenách rovnajú - 480 000 rubľov mesačne.

Platby za služby nebudú viac ako 50...80 tisíc rubľov za mesiac. Maximálne nájomné za priestory - 300 000 mesačne(pri miere 2 tr. na m², v praxi sme nevideli viac ako 1,2 tr. na 1 m²).

Celkový príjem za 30 dní, berúc do úvahy odpočet nákladov na vodné fajky - 3 150 000 rubľov.

Náklady na mzdy a energie - 480 000 + 80 000 + 300 000 = 860 000 rubľov.

Čistý zisk uzavretého klubu s vodnými fajkami pri 50% obsadenosti je 2,3 milióna rubľov mesačne. Samozrejme sú to ideálne podmienky, ale aj pri 10-20% obsadenosti klubu (reálnejšie podmienky) je čistý zisk až 400 tisíc rubľov mesačne.

• Neexperimentujte s tabakovými príchuťami a drahými značkami ponúkajú širokú, ale známu škálu chutí lacných egyptských tabakov. Milovníkov jemných chutí aj tak nepotešíte.
• Nepoužívajte drahé vodné fajky. Fajčia v podstate rovnako ako lacné profesionálne, keďže cena neovplyvňuje kvalitu, ale použité materiály. Avšak za cenu jednej drahej vodnej fajky si môžete kúpiť 10-15 lacných. Ale nepoužívajte ani vyslovene lacné veci.
• Zabudnite na slovo - alkohol. Vo vašej prevádzke by nemal byť alkohol. Aj keby si si to priniesol so sebou. Po prvé, opitého hosťa bolí hlava. Po druhé, v prípade auditu sa nevyhnete trestu.
• Žiadni maloletí, opilci alebo ľudia, ktorí môžu z ničoho nič rozprúdiť konflikty, nezavádzajú prísnu kontrolu tváre. Je lepšie nevpustiť dnu 5-10 ľudí denne, ako o pár dní budete mať náhlu kontrolu, ktorá odhalí maloletých vo vašej prevádzke. Čo sa zmení na veľký problém. Kvôli čomu prídete o všetkých svojich stálych hostí.
• Nikdy sa neriaďte vzorom svojich hostí, vo svojom podniku musíte mať prísne pravidlá správania. Pamätajte však, že je lepšie nahradiť vodnú fajku, ktorá je „horká“ - pretože to hosťovi prinesie potešenie a nestratíte viac ako 100 rubľov, inak v budúcnosti dostanete škandál a zlú povesť.
• Snažte sa zorganizovať prácu tak, aby služba prebehla veľmi rýchlo. Čím rýchlejšie hostia dostanú vodnú fajku, tým rýchlejšie odídu. Čakanie na vodnú fajku 20-30 minút znižuje počet obsluhovaných hostí až o 50% za deň. Pokúste sa skrátiť čas dokončenia objednávky na 3-5 minút.
• Používajte zábavu, ktorá pomáha, ale neprekáža. Napríklad set-top box alebo prenos športového zápasu je rušivá zábava, ktorá zaberá čas a bráni zmene publika. Naopak, backgammon, dáma a iné rýchle stolové hry vám pomôžu fajčiť vodnú fajku oveľa rýchlejšie.
• Vašimi hlavnými nástrojmi propagácie sú sociálne siete a ústne podanie.
• Ak nepoznáte niektoré jemnosti alebo nuansy, použite hotovú franšízu s vodnými fajkami, čo vám umožní obísť veľa problémov.
• Umiestnite do svojho baru s vodnou fajkou niekoľko predajných automatov na predaj občerstvenia a nealkoholických nápojov. Je to úplne legálne. Hlavná vec je, že automaty nie sú registrované na vaše meno. Prinesú aj dobré zisky.

Video - podrobnosti o tom, ako otvoriť úspešný bar s vodnými fajkami

Stále sa diskutuje o tom, kde sa nachádza rodisko vodnej fajky. Niektorí veria, že toto fajčiarske zariadenie pochádza z ďalekej Indie, pričom existujú zástancovia teórie, že vodné fajky sa prvýkrát fajčili v Severnej Amerike. Pre moderných milovníkov fajčenia ochuteného tabaku medzi priateľmi nie je táto otázka zásadná. Pôvod vodnej fajky je zahalený rúškom tajomstva. V Európe sa tento módny koníček objavil v 19. storočí. Medzi mládežou našej krajiny je závislosť na vodnej fajke vo veľkom meradle. Mladí a bezstarostní ľudia radi trávia večery v príjemnej spoločnosti a vychutnávajú si aromatický dym. Ani tí, ktorí sú za zdravý životný štýl oboma rukami, nenachádzajú v tejto činnosti nič zlé. Čo môže byť lepšie ako filozofické rozhovory s priateľmi? A ak sedia na mäkkých vankúšoch a fajčia vodnú fajku, potom sa večer môže ukázať ako nezabudnuteľný vo všetkých ohľadoch.

Obchod s vodnou fajkou a právo

V otázke fajčenia boli názory poslancov Štátnej dumy rozdelené. Federálny zákon č. 15 – F3 „O ochrane zdravia občanov pred vystavením tabakovému dymu“ uvádza, že fajčenie vodnej fajky sa rovná fajčeniu bežných cigariet. S 1. júna 2014 Pre majiteľov kaviarní a reštaurácií vstúpil do platnosti zákaz fajčenia vodnej fajky. Hosťom sa začali ponúkať zmesi na báze bylín. Pre kontrolné orgány je veľmi ťažké dokázať, čo presne návštevníci fajčia: tabak, marihuanu alebo neškodné bylinky. Pre presnejšiu analýzu je potrebné vykonať dôkladné vyšetrenie, ktoré si vyžaduje veľa času.

Ak sa na túto problematiku pozrieme z druhej strany, potom je nemožné legislatívne popísať všetky fajčiarske zmesi používané na verejných miestach. Mnohí poslanci sa však domnievajú, že by sa mali prijať potrebné opatrenia, aby sa zabránilo fajčeniu tabaku prostredníctvom vodných fajok. V našej krajine boli vykonané početné razie v kaviarňach a reštauráciách, ktorých účelom bolo identifikovať nelegálny predaj fajčiarskych zmesí a používanie vodnej fajky.

Zapnuté momentálne v ruskej legislatíve, nie je presne uvedenéČo je to „vodná fajka“?

Protitabakový zákon zakazuje fajčenie na verejných miestach, no podnikateľom sa darí nájsť medzery na legalizáciu vodnej fajky. Hovoria tomu „parný kokteil“.

Nadobudnutie účinnosti nového protitabakového zákona prinútilo majiteľov barov s vodnými fajkami minúť trochu peňazí na zodpovedajúce vybavenie svojich prevádzok. Potrebovali zriadiť špeciálny priestor pre fajčiarov vonku (vonkajší bar s vodnou fajkou) alebo zriadiť na to špeciálne určený priestor. Nemal by byť umiestnený v interiéri alebo byť rozšírením budovy. Zákon stanovuje vysoké pokuty pre porušovateľov: od 60 do 90 tisíc rubľov.

Majitelia kaviarní a reštaurácií, ktorí chcú svojim klientom poskytnúť službu, akou je fajčenie vodnej fajky, ich majú stále niekoľko východiska z tejto situácie:

Odborníci z Verejnej komory chcú dnes zvýšiť pokuty za fajčenie tabakových vodných fajok na verejných miestach na 300-tisíc rubľov a za opakované porušenie by pokuta mohla byť 3 milióny rubľov.

Čo potrebujete na otvorenie vodnej fajky: dokumenty, registrácia

V Rusku nie je veľa takýchto zariadení. Preto otázka „ako legálne otvoriť vodnú fajku? zaujíma nielen etablovaných reštaurátorov, ale aj začínajúcich podnikateľov. Organizovaním podnikania tohto druhu môžete dosiahnuť dobrý zisk a vrátiť investíciu v krátkom čase.

Ak chcete otvoriť vodnú fajku od začiatku, musíte zhromaždiť všetky potrebné dokumenty. Čo je súčasťou tohto balíka?

• Treba . Ak plánujete predávať alkoholické nápoje, musíte v tomto prípade pripraviť dokumenty potvrdzujúce.
• Povolenia od SES a požiarnej služby.

Pri registrácii je možné zvoliť nasledovné:

1. 74.84 Poskytovanie iných služieb.
2. 93.05 Poskytovanie osobných služieb.

Rospotrebnadzor musí byť informovaný o začatí svojej činnosti.

Okrem toho by som rád poznamenal, že dnes v súvislosti s novým zákonom mnohé bary s vodnými fajkami uprednostňujú prevádzku pod označením „“. čo to znamená Vznikajú uzavreté kluby, ktorých členovia pri prvej návšteve musia vyplniť špeciálny dotazník, v ktorom sa uvádza, že klienti boli upozornení na nebezpečenstvo fajčenia vodnej fajky. A návštevníci platia nie za objednanie vodnej fajky, ale za návštevu klubu.

Na otázku „Čo je potrebné na otvorenie vodnej fajky?“ odpoveď sa navrhuje sama. V prvom rade je to miestnosť. Miestnosť, v ktorej budú hostia fajčiť vodnú fajku, musí byť vybavená dobrým ventilačným systémom. Povinnou požiadavkou je zabezpečiť požiarnu bezpečnosť. Prítomnosť výkonnej kapoty a systému odstraňovania dymu je predpokladom pre otvorenie vodnej fajky.

Oblasť vodnej fajky sa vyberá na základe schopností a želaní podnikateľa. Ak plánujete otvoriť kaviareň v samostatnej budove, mala by byť umiestnená na pokojnom a tichom mieste. Ľudia prichádzajú do barov s vodnými fajkami, aby si oddýchli a zrelaxovali.

Malá vodná fajka má rozlohu 100 - 120 m2. metrov.

Pre pohodlie návštevníkov by mala byť miestnosť rozdelená na samostatné zóny, ktoré sú od seba oplotené. Veľkosť jednej zóny by nemala presiahnuť 8 - 10 metrov štvorcových. metrov. Bolo by pekné, keby každá izba mala samostatnú kúpeľňu. Nezabudnite na jednu alebo dve veľké miestnosti – pre množstvo firiem.

Všetky fajčiarske priestory musia spĺňať požiadavky ruskej legislatívy týkajúce sa fajčiarskych priestorov. Ak má bar s vodnou fajkou Wi-Fi zónu, prinesie to podniku dodatočný zisk. Takéto oblasti sú medzi návštevníkmi veľmi obľúbené.

Interiér izieb môže byť vyrobený v orientálnom štýle: pohodlné nízke pohovky, mäkké vankúše, pestrofarebné koberce, hruškové stoličky. Osvetlenie by malo byť mäkké a tlmené. Jasné lampy nie sú vítané. Návrhový projekt tyče na vodnú fajku musí plne zodpovedať stanoveniu takéhoto účelu. Náklady na návrh kaviarne s rozlohou 100 m2. m bude stáť 90 - 100 tisíc rubľov.

Požadované vybavenie

Ak chcete začať podnikať s vodnou fajkou, budete potrebovať vybavenie. Takže, čo je potrebné na otvorenie baru s vodnou fajkou?

1. Vodné fajky a ich komponenty (rúrky, náhradné hrnčeky, hadice atď.).
2. Tabuľky.
3. Pokladňa.
4. Vysoko kvalitný audio systém.

Najlepšie je kupovať zmesi zahraničnej výroby, ich kvalita je oveľa vyššia ako domáca. Drevené uhlie do vodných fajok si musíte kúpiť z dreva, pretože... horí dlhšie. Aby náklady na nákup surovín neboli príliš vysoké, skúste nájsť dobrého veľkoobchodného dodávateľa.

Služby poskytované zariadením

Aké doplnkové služby môže takáto inštitúcia poskytnúť? V bare s vodnými fajkami môžete usporiadať všetky druhy akcií v orientálnom štýle. Množstvo orientálnych jedál dodá dovolenke nezabudnuteľnú atmosféru a sladkú chuť luxusu východu. Môžete zorganizovať vystúpenie profesionálnych tanečníkov, ktorí bezchybne predvádzajú brušný tanec. Bolo by pekné zorganizovať karaoke. Užitočné môžu byť aj čajové obrady, kde skúsení remeselníci pripravia pre klientov vynikajúce aromatické nápoje.

Môžete usporiadať rôzne ochutnávky vodných fajok a ceremónie s odovzdávaním cien. Čím väčší výber tovarov a služieb môžete svojim zákazníkom ponúknuť, tým väčšiu istotu budete mať, že sa k vám budú znova a znova vracať.

Jednoduché a „autonómne“ podnikanie na automatoch na kávu:

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie baru s vodnou fajkou?

Teraz sa pozrime, koľko stojí otvorenie vodnej fajky. Spustenie investícií zahŕňa niekoľko nákladových položiek:

• nákup vybavenia a komponentov - 30 000 rubľov;
• nábytok a interiérový dizajn - 250 - 300 000 rubľov;
• nákup zmesí, uhlia, nápojov. atď. - 50 - 70 000 rubľov.

Na základe týchto približných výpočtov môžeme konštatovať, že otvorenie vodnej fajky od začiatku bude stáť asi 400 000 rubľov.

Nemali by sme zabúdať na mesačné výdavky. A sú nasledovné:

• prenájom priestorov - od 10 000 rubľov;
• nákup potrebného tovaru - 15 000 rubľov;
• platy zamestnancov a outsourcing - 100 000 rubľov;
• celkom: 125 000 rubľov.

Je výhodné otvoriť si vodnú fajku?

Priemerný účet v bare s vodnou fajkou je 1 500 rubľov. Za jeden deň môžete zarobiť až 30-35 000 rubľov. Takéto čísla nám umožňujú vypočítať mesačný zisk 300 000 rubľov. Ziskovosť tohto projektu je 50%, doba návratnosti je niekoľko mesiacov.

Výhody podnikania s vodnými fajkami:

• rýchla návratnosť projektu;
• vďaka úzkej špecializácii - jednoduchosť vypracovania podrobných informácií.

Od nedostatky Chcel by som poznamenať len jednu vec: podnik by mal byť otvorený aj v noci. Milovníci vodných fajok sa neponáhľajú domov, môžu posedieť pri príjemnej činnosti až do neskorej noci. Ak nemáte skúsenosti v tejto oblasti činnosti, potom bude pre vás spočiatku ťažké vytvoriť v bare s vodnými fajkami atmosféru orientálneho tepla, pohostinnosti a múdrosti. Ak však chcete pracovať a zarábať, vitajte v tomto lákavom biznise.

Pomohol článok? Prihláste sa na odber našich komunít: