Bardzo nietypowym smacznym dodatkiem są ziemniaki po wiejsku. Warzywa przygotowane według tego przepisu zawsze okazują się pikantne i mają jasny smak. Jak gotować ziemniaki w wiejskim piekarniku na różne sposoby, opisano poniżej.
Składniki: 8-9 ziemniaków, po 1 łyżeczce soli kuchennej, słodka papryka, mieszanka mielonej papryki, oregano, bazylia, 5 łyżek. łyżki rafinowanego oleju, 2 ząbki czosnku.
- Bulwy ziemniaka są dobrze myte i prosto ze skórki krojone w podłużne plasterki. Następnie warzywo ponownie myje się zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Bulwy ziemniaków wylewa się na ręcznik i lekko suszy.
- Oliwę miesza się ze wszystkimi wymienionymi przyprawami, solą i rozgniecionym czosnkiem. Tę aromatyczną mieszankę wlewa się do miski z ziemniakami.
- Plasterki warzyw ułożyć skórą do dołu na blasze wyłożonej pergaminem.
- Najpierw danie przygotowuje się przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, następnie ziemniaki odwraca się i piecze przez kolejne 10-12 minut, aż będą chrupiące.
Podawaj pieczone ziemniaki w piekarniku z dowolnym ostrym sosem.
Z czosnkiem i curry
Składniki: kilogram ziemniaków, szczypta curry, pełna łyżeczka suszonego czosnku, 2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego, drobna sól.
- Warzywa są myte bardzo ostrożnie. Wskazane jest robić to za pomocą sztywnego pędzla.
- Warzywa kroi się bezpośrednio ze skórką na 7-8 kawałków mniej więcej tej samej wielkości.
- Wszystkie przyprawy miesza się razem. Posyp ziemniaki tą mieszanką i solą. Do naczyń wlewa się również olej roślinny. Składniki są dobrze wymieszane. Ziemniaki pozostawia się na 15-17 minut do zaparzenia.
- Placki ziemniaczane układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby zachować przynajmniej minimalną odległość pomiędzy kawałkami, aby podczas pieczenia nie sklejały się ze sobą.
Aby ugotować ziemniaki smaczne i różowe, należy ustawić temperaturę piekarnika na 190 stopni. Danie piecze się w nim przez 35-45 minut.
Z papryką i ziołami
Składniki: kilogram świeżych ziemniaków, mały pęczek świeżej bazylii i koperku, 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, duża szczypta mielonej papryki i suszonego oregano, sól.
- Ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą i pocieramy sztywną szczotką. Dzięki temu warzywa zostaną usunięte z uporczywego brudu. Następnie ziemniaki kroi się w plasterki.
- Ten aromatyczny dressing warzywny jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, należy wymieszać rafinowany olej z solą i wszystkimi określonymi przyprawami. Do ogólnej mieszanki dodaje się drobno posiekane warzywa.
- Kawałki ziemniaków w osobnej misce miesza się z powstałym dressingiem. Składniki należy bardzo dokładnie wymieszać, tak aby przyprawy rozłożyły się równomiernie w każdym kawałku.
- Warzywa układa się na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej folią.
Danie przygotowuje się przez około pół godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.
W rękawie do pieczenia
Składniki: 1,5 kg ziemniaków, 4-5 ząbków świeżego czosnku, 90 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 łyżeczki słodkiej papryki i taka sama ilość dowolnych przypraw ziemniaczanych, sól kuchenna.
- Warzywa są dobrze umyte i obrane. Ziemniaki pokroić w plasterki. Każdy z nich jest podzielony na 7-8 plasterków.
- Wszystkie przyprawy i sól umieszcza się jednocześnie w osobnej misce. Zamiast słonego składnika można użyć sosu sojowego. Czosnek wyciska się tutaj przez prasę.
- Do marynaty dodaje się oliwę z oliwek jako ostatnią. Wszystkie składniki ubija się widelcem lub trzepaczką.
- W powstałej masie zanurza się krążki ziemniaczane. Produkty są dobrze wymieszane.
- Wraz z marynatą ziemniaki przenosi się do rękawa do pieczenia. Ważne jest, aby nie zapomnieć zrobić w nim otworów, aby para mogła uciec.
Gotowanie ziemniaków w piekarniku w rękawie zajmie około 80-90 minut.
Przepis z mięsem
Składniki: 1,5 kg kurczaka, 1 łyżeczka musztardy, 130 ml rafinowanego oleju, 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, szczypta rozmarynu, kurkumy, kolendry, 3 łyżeczki suszonego czosnku, sól. Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim w piekarniku z kurczakiem, opisano poniżej.
- Najpierw ptaka należy marynować w mieszaninie 70 ml oleju, połowy suszonego czosnku, soli, 1 łyżeczki słodkiej papryki, musztardy, rozmarynu.
- Tusze są dobrze myte, po czym dokładnie wciera się w nie marynatę rękami. Musisz pozwolić ptakowi stać przez co najmniej 2,5-3 godziny. Najlepiej zostawić na noc.
- Kurczaka ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Podczas pieczenia należy go okresowo podlewać uwolnionym tłuszczem.
- Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w duże plasterki. Kawałki warzyw należy zalać marynatą przygotowaną z pozostałych składników. Następnie układa się je na blasze do pieczenia obok kurczaka.
Ziemniaki i kurczaka pieczemy w piekarniku przez 80-90 minut.
Z musztardą
Składniki: kilogram świeżych ziemniaków, 2 pełne łyżki rafinowanej oliwy i musztardy francuskiej, 5-6 gałązek rozmarynu, sól kuchenna.
- Pierwszym krokiem jest dokładne umycie bulw ziemniaka pod lodowatą bieżącą wodą. Następnie są obrane. Ten krok można pominąć tylko wtedy, gdy używasz młodych ziemniaków.
- Przygotowane warzywo kroi się ostrym nożem na małe plasterki. Jeśli nie planujesz od razu zaczynać gotowania, musisz namoczyć ziemniaki w zimnej wodzie, aby nie ściemniały.
- Rafinowany olej, musztardę z pełnymi ziarnami i sól miesza się w małym szklanym pojemniku. Możesz wziąć dowolne aromatyczne zioła według własnego gustu.
- Aromatyczną mieszaninę dodaje się do kawałków ziemniaków. Składniki są bardzo dokładnie wymieszane. Następnie należy je przykryć pokrywką i umieścić na dolnej półce lodówki, aby marynować przez kilka godzin.
- Przygotowane ziemniaki układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Gałązki rozmarynu układa się w różnych miejscach na kawałkach warzyw.
Gotuj naczynie w dobrze nagrzanym piekarniku przez 45-55 minut, aż uzyskasz apetyczną złotobrązową skórkę.
Jak gotować chrupiące ziemniaki bez skórki?
Składniki: 370 g ziemniaków, 70 ml rafinowanej oliwy, mały pęczek świeżego tymianku, 1 łyżeczka kminku, szczypta suszonego czosnku, 1 łyżeczka soli kuchennej, mieszanka papryki. Zastanówmy się razem, jak gotować ziemniaki w piekarniku bez skórek, które są smaczne i chrupiące.
- Warzywa dokładnie myjemy, a skórkę usuwamy ostrym nożem. Następnie ziemniaki należy pokroić w małe plasterki.
- Aby przygotować sos, w osobnej misce należy wymieszać rafinowany olej, sól, mieszankę mielonej papryki i resztę przypraw określonych w przepisie. Gałązki tymianku są najpierw drobno posiekane ostrym nożem. Dodaje się je do dressingu na sam koniec.
- Jeśli zamiast suszonego czosnku użyjesz świeżego czosnku, najpierw rozgnieć go w moździerzu.
- Aromatyczny dressing przelewamy do miski z ziemniakami. Produkty są bardzo dokładnie wymieszane. Przyprawy powinny znaleźć się na każdym krążku ziemniaka.
- Kawałki układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią.
- Danie przygotowuje się przez około pół godziny w temperaturze 190-200 stopni. Dzięki temu warzywo uzyska chrupiącą skórkę.
Ziemniaki to jeden z najbardziej ulubionych produktów na naszym stole, który może być zarówno dodatkiem, jak i samodzielnym daniem, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Metod gotowania jest po prostu niezliczona ilość. A w tym przepisie opowiem Ci, jak łatwo przygotować tak proste, ale strasznie smaczne danie, jak wiejskie ziemniaki w piekarniku.
Niektórzy z nas próbowali ziemniaków w różnych kawiarniach, inni nie, ale zawsze ciekawiło mnie, dlaczego w fast foodach tak nazywa się ziemniaki wiejskie? Przecież gotują to na głębokim tłuszczu, a ja nie wyobrażam sobie przeciętnego wieśniaka, na przykład babci w chustce, która smaży wnukom ziemniaki w głębokiej frytkownicy albo ogromną patelnię na oleju. Nie, to mało prawdopodobne. Ale doskonale potrafię sobie wyobrazić mieszkańca wioski wyjmującego z piekarnika pachnące, różowe plasterki ziemniaków. I choć w naszych miejskich i wiejskich domach nie mamy pieca, mamy nowoczesny jego zamiennik – piekarnik. Dlatego w naszym przepisie ugotujemy ziemniaki w piekarniku w stylu wiejskim.
I uwierz mi, okaże się bardzo smaczne i wyjątkowo zdrowe!
Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim w piekarniku
Czy muszę mówić, o ile lepsze i zdrowsze są ziemniaki gotowane w piekarniku od tych smażonych w głębokim tłuszczu? Chyba wszyscy doskonale wiemy, że duża ilość oleju, a nawet użyta więcej niż raz, nie sprawia, że produkty są zdrowsze.
I bierzemy pod uwagę dania, które może zjeść cała rodzina, w tym dzieci. Uwierz mi, dobrze upieczone jedzenie w niczym nie jest gorsze w smaku.
Zacznijmy więc od przepisu krok po kroku na robienie ziemniaków w stylu wiejskim.
Do tego potrzebujemy:
- ziemniaki (najlepiej młode) - 6-7 sztuk mniej więcej tej samej wielkości,
- olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy) - 0,5 szklanki,
- przyprawy: papryka, tymianek, oregano, koper, natka pietruszki, pieprz czarny – po 0,5 łyżeczki,
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
1. Przygotuj ziemniaki. Trzeba go bardzo dobrze umyć, w tym celu warto najpierw namoczyć go na krótko w zimnej wodzie, aby nasiąkły wszelkie pozostałe zabrudzenia, a następnie wyszorować czystą szczotką do zmywarki.
Jeśli nie masz specjalnej szczotki do naczyń lub warzyw, wystarczy czysta, nowa gąbka do naczyń, którą właśnie wyjęłeś z opakowania. Używana nie będzie działać, ponieważ może pozostać na niej detergent.
Najsmaczniejsze ziemniaki po wiejsku w piekarniku pochodzą z młodych ziemniaków, jeśli ugotujesz je bezpośrednio ze skórką. Jeśli jednak nie jest to odpowiednia pora roku i masz tylko stare ziemniaki, możesz je obrać, ponieważ skórka będzie zbyt gruba i pozbawiona smaku.
2. Pokrój każdego ziemniaka w ćwiartki. Jeśli masz małe ziemniaki, możesz je pokroić na cztery części, a jeśli są duże, to na sześć, a nawet osiem. Najważniejsze jest to, że kawałki nie są zbyt grube i wszystkie są tej samej wielkości.
3. Plasterki ziemniaków włóż do miski lub rondla, dodaj przyprawy i sól. Następnie dobrze wymieszaj, aż wszystkie przyprawy i zioła równomiernie pokryją kawałki ziemniaków.
4. Dodaj olej roślinny do ziemniaków i również wymieszaj. Olej jest niezbędny nie tylko ze względu na smak, ale także po to, aby nasze wiejskie ziemniaki w piekarniku mogły zrumienić się na złotą skórkę.
Smak słonecznika i oliwy z oliwek nada inny smak gotowym ziemniakom. Wybierz ten, który Ty i Twoi bliscy pokochacie najbardziej. Każdemu powinno smakować to danie.
5. Przygotuj blachę do pieczenia ziemniaków. Można użyć nieprzywierającej blachy do pieczenia lub wyłożyć ją woskowanym papierem lub folią. Dzięki temu ziemniaki nie rozgotują się i będą łatwe do usunięcia, gdy będą gotowe.
Rozłóż ziemniaki równomiernie na powierzchni blachy, najlepiej skórą do dołu, aby górna część lepiej się zarumieniła.
6. Ziemniaki pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez około 30-40 minut. Czas będzie zależał od wielkości kawałków ziemniaków. Aby mieć pewność, że ziemniaki są gotowe, należy wyjąć kawałek i przekłuć go cienkim nożem lub wykałaczką. Wnętrze ziemniaka powinno stać się miękkie, jak po ugotowaniu, a na zewnątrz powinna być pokryta złotobrązową skórką.
Jeśli Twój piekarnik ma funkcję konwekcji, możesz jej użyć, aby ziemniaki były bardziej chrupiące. Gorące powietrze doskonale wysuszy i usmaży, najważniejsze jest, aby się nie przypaliło i kontrolowało jego gotowość.
Również na sam koniec pieczenia można włączyć grill wbudowany w piekarnik, aby ziemniaki przyrumieniły się w rustykalny sposób.
Ziemniaki wiejskie podawaj na gorąco z daniami mięsnymi lub rybnymi jako dodatek lub jako osobne danie z różnymi sosami.
Bardzo smacznie jest jeść ziemniaki z sosem śmietanowym.
Przepis na jego wykonanie jest bardzo prosty. Weź małą szklankę kwaśnej śmietany, wyciśnij do niej dwa ząbki czosnku, dodaj trochę soli i pieprzu, dodaj drobno posiekany świeży koperek. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj z ziemniakami.
Smacznego!
Istnieje inny sposób gotowania ziemniaków w stylu wiejskim w piekarniku. Można go przygotować nie tylko otwarte na blasze do pieczenia, ale także w rękawie do pieczenia. Przyspieszy to czas gotowania i sprawi, że będzie jeszcze bardziej miękki. W rękawie ziemniaki nie są tak bardzo wysmażone na zewnątrz, ale jednocześnie doskonale nasycone aromatami przypraw i pozostają bardzo smaczne.
Te ziemniaki pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, a ich przygotowanie jest tak proste, jak obieranie gruszek.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- młode ziemniaki - 6 sztuk,
- olej roślinny - 0,5 szklanki,
- czosnek - 2 ząbki,
- przyprawy do ziemniaków w zestawie - 4 łyżeczki,
- sól dla smaku,
- świeże zioła podczas serwowania.
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj ziemniaki. Jeśli zamierzasz gotować go ze skórką, co polecam robić tylko z młodymi ziemniakami, to wyszoruj go szczoteczką.
2. Pokrój ziemniaki w kliny. Najwygodniej jest pokroić każdego ziemniaka wzdłuż na 4, 6 lub 8 części.
3. Na osobnym talerzu wymieszaj olej roślinny i przyprawy.
Dlaczego trzeba wszystko wymieszać z olejem, a nie wylewać bezpośrednio na ziemniaki? Wszystko jest bardzo proste, jak już pisałem, olej jest uniwersalnym rozpuszczalnikiem przypraw. W nim w pełni ujawniają swój smak i nadają go produktowi, ponieważ są także dyrygentem.
4. Do oliwy z przyprawami dodać drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek. Można także zetrzeć czosnek na drobnej tarce, jednak im mniej straci naturalnego soku, tym bardziej aromatyczne będą ziemniaki.
5. Wymieszaj ziemniaki z powstałym aromatycznym olejem, tak aby równomiernie rozłożył się na wszystkich kawałkach.
6. Umieść ziemniaki w torbie do pieczenia (lub torbie) i zawiąż otwarte końce. Wykonaj nakłucia w kilku miejscach, aby zapobiec pęknięciu rękawa.
7. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około pół godziny. Następnie wyjmij ziemniaki, odetnij rękaw i sprawdź, czy są miękkie. Jeśli kawałki ziemniaków są miękkie w środku, to jest gotowe. Teraz możesz przeciąć rękaw wzdłuż i rozchylić go tak szeroko, jak to możliwe. W tej formie wstawiamy do piekarnika na kilka minut, aby skórka ziemniaków po wiejsku się przyrumieniła.
8. Podawać do dań mięsnych i sosów.
Ziemniaki w stylu wiejskim mogą nawet ozdobić świąteczny stół, zastępując tradycyjny dodatek w postaci puree ziemniaczanego. Ta odmiana naprawdę może przypaść do gustu Twoim gościom.
Prześlij ocenę
To jeden z najważniejszych momentów! Jeśli chcesz naprawdę pysznego dania, dokładnie oceń następujące czynniki.
Skrobiowość
Mówi znany szef kuchni Heston Blumenthal 10 trików Hestona Blumenthala pozwalających przygotować idealne pieczone ziemniakiże najsmaczniejsze ziemniaki po wsi pochodzą z odmian suchych, najbardziej skrobiowych, czyli tych łatwych. Z reguły takie warzywa korzeniowe mają jasnobrązową skórkę i prawie biały miąższ. Skrobiowość pozwoli uzyskać najbardziej imponujący kontrast pomiędzy chrupiącą skórką a dosłownie rozpływającym się w ustach środkiem gotowego dania.
Ale wyraźnie żółtawe, wilgotne, gęste, woskowe ziemniaki należy odłożyć na bok i zająć się innymi.
Formularz
Małe okrągłe ziemniaki nie są twoją opcją. Trudno jest je przyciąć tak, aby uzyskać jak najwięcej płaskich krawędzi. Ale chrupiące smażone brzegi ziemniaków w stylu wiejskim są kluczem, być może najsmaczniejszym momentem!
Lepiej wybrać wydłużone ziemniaki mniej więcej wielkości średniego awokado. Można go łatwo pokroić na osiem części, z których każda będzie miała trzy rozbudowane płaskie krawędzie.
Istnieją tutaj różne podejścia. Łączy ich jednak jeden cel: zachowując skórkę i rozpoznawalny, trójkątny kształt, ważny w przypadku ziemniaków w stylu wiejskim, wykonaj jak najwięcej płaskich krawędzi.
Na przykład ten sam mistrz kulinarny Heston Blumenthal sugeruje krojenie ziemniaków w poprzek. Najpierw - wzdłuż na dwie połówki. Następnie obracając ziemniaki ponownie o 90 stopni wzdłuż, otrzymasz cztery identyczne wydłużone „plastry”. A potem jednym ruchem - w poprzek.
Jest to naprawdę proste i szybkie, ale nie jest to optymalna opcja. Studenci z Uniwersytetu w Essex przeprowadzili prostą analizę geometryczną ziemniaków i odkryli, jak pokroić warzywa korzeniowe, aby uzyskać maksymalną powierzchnię chrupiącą.
Pierwszy krok ich koncepcji jest zgodny z praktyką Blumenthala: ziemniak przecina się wzdłuż na pół. Ale wtedy musisz obrócić ziemniaki o 90 stopni i pokroić je wentylatorem.
Ta technika cięcia nazywana jest cięciem krawędziowym. Więcej o matematyce i pracy z nożem można dowiedzieć się z filmu przygotowanego przez uczniów.
Studenci stwierdzili, że tak pokrojone ziemniaki smakują lepiej. I nie były one bezpodstawne. Eksperymentatorzy poświęcili czas na przygotowanie kilkuset porcji ziemniaków w stylu wiejskim w tradycyjnych i nowych kawałkach. A następnie powstałe dania wysłaliśmy do degustacji znajomym na terenie kampusu oraz do kilku pobliskich restauracji. Całkowicie za darmo, wystarczy, że zjadacze porównają i ocenią inaczej pokrojone porcje ziemniaków.
Wynik: degustatorom bardziej podobały się ziemniaki krojone na brzegach. Korzystaj więc z najlepszych praktyk i nie dziękuj!
Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim
1. Pozbądź się nadmiaru skrobi
Pomimo tego, że początkowo lepiej wybierać odmiany skrobiowe, jako delikatniejsze, część skrobi nadal wymaga usunięcia. Po pierwsze, pozwoli to ziemniakom lepiej zachować swój kształt podczas obróbki cieplnej. Po drugie, skrobia to nadmiar glukozy, którego nie każdy potrzebuje. Oczywiście mówimy przede wszystkim o tych, którzy pilnują swojej sylwetki lub na nią cierpią.
Dobrym sposobem na pozbycie się nadmiaru skrobi jest umieszczenie obranych i pokrojonych ziemniaków w rondlu i zanurzenie ich pod zimną bieżącą wodą na 5 minut.
2. Gotuj
Zagotuj wodę i włóż do niej przygotowane krążki ziemniaków tak, aby płyn przykrył je przynajmniej na 1 cm. Wodę można posolić, ale nie jest to konieczne. Jeśli jesteś fanem subtelnych smaków, dodaj pęczek tymianku i odrobinę skórki z cytryny.
Włóż do wrzącej wody, to ważne. Im dłużej bulwy przebywają w wodzie, tym więcej tracą składników odżywczych, dlatego naszym zadaniem jest je jak najszybciej ugotować.
Dopóki nie będzie gotowy. Wystarczy, że ziemniaki staną się miękkie i łatwe do przekłucia np. nożem lub wykałaczką. Zajmie to 7–10 minut.
Nie pozwól, aby warzywa się zagotowały! Potrzebujesz całych plasterków.
3. Wysusz ziemniaki
Ugotowane ziemniaki odcedź na durszlak. Jeśli boisz się, że ziemniaki się rozpadną, użyj łyżki cedzakowej. Za jego pomocą ostrożnie przenieś plastry na durszlak lub na przygotowany ręcznik. Zachowaj ostrożność i staraj się nie poparzyć.
Poczekaj, aż woda całkowicie odpłynie, a plastry ostygną.
4. Sprawdź, czy nie ma ważnych pęknięć
Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, gdy ostygnie, na płaskich krawędziach ziemniaków pojawią się małe, płytkie pęknięcia. W kolejnym kroku te pęknięcia pomogą ziemniakom wchłonąć tłuszcz i uzyskać naprawdę chrupiącą skórkę.
Jeśli ich nie ma, ostrożnie napracuj się widelcem: wykonaj płytkie otwory na płaskich krawędziach każdego plasterka.
5. Smażymy na ulubionym oleju
Niektórzy wolą płynne masło orzechowe, niektórzy wolą oliwę z oliwek, a jeszcze inni wolą proste i zwykłe mleko słonecznikowe. Nie ma jednolitych zaleceń dotyczących wyboru.
Proces smażenia może się różnić w zależności od tego, gdzie planujesz gotować ziemniaki.
Patelnia powinna być wystarczająco głęboka i szeroka, aby pomieścić jedną warstwę ziemniaków. Możesz trochę zaoszczędzić na oleju: wystarczy 0,5–0,7 cm.
Na dużym ogniu zagotować oliwę, rozłożyć na całej powierzchni krążki ziemniaków i pozostawić do smażenia na 5 minut.Nie odwracać, aby nie połamać plastrów, zanim nie zestali się w skórkę! I uważaj, żeby ziemniaki się nie przypaliły.
Po wyznaczonym czasie obróć ziemniaki na drugą stronę, tak aby ich nieobsmażone brzegi dotykały dna.
Smażyć na dużym ogniu, obracając od czasu do czasu, aż ze wszystkich stron będzie równomiernie złocisty kolor. Staraj się nie rozgotować, w przeciwnym razie ziemniaki nabiorą charakterystycznego spalonego smaku.
Ziemniaki po wsi z piekarnika
Będziesz potrzebować głębokiej i szerokiej patelni, aby wszystkie plasterki zmieściły się w jednej warstwie. Warto dolać więcej oleju, aby nie przesuszyć ziemniaków.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, włóż do niego blachę z masłem i odczekaj 15 minut. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj plasterki ziemniaków, delikatnie wymieszaj i włóż patelnię z powrotem do piekarnika. Odstaw na 60–75 minut, obracając co 20 minut, aby równomiernie upiec ze wszystkich stron.
Od razu ostrzegamy, że nie uzyskasz tak chrupiącej skórki, ponieważ temperatura w multicookerze jest niska, a ziemniaki będą gotowane, a nie smażone. Jednak skórka - nawet jeśli nie idealna - nadal będzie, a danie nadal będzie pyszne.
Do miski multicookera wlać wybrany olej tak, aby wyrósł około 1 cm nad dno.Wybrać tryb „Multicook” lub „Pieczenie” z temperaturą co najmniej 125–130°C i doprowadzić olej do wrzenia. Ostrożnie włóż ziemniaki do miski i bez obniżania temperatury i obracania plastrów odstaw na 20 minut. Jeśli to możliwe, pozostaw pokrywkę zamkniętą, aby nadmiar wilgoci spłynął z ziemniaków.
Następnie obróć plastry na drugą stronę i ponownie pozostaw na 20 minut. W zależności od pożądanego stopnia wysmażenia i gotowości można go ponownie odwrócić i pozostawić do smażenia na 10–15 minut.
6. Dodaj smaku do potrawy
Zmiażdż kilka goździków, wymieszaj z drobno posiekanym rozmarynem i dodaj do ziemniaków na 3-5 minut, zanim będą gotowe. Można dodać także kilka całych ząbków czosnku i cebulę pokrojoną w krążki. Nie zapomnij wymieszać!
7. Podawaj ziemniaki na gorąco
goodfood.com.au Jeśli nie posoliłeś wody podczas gotowania, przed podaniem posyp ziemniaki grubą solą do smaku. Każdą porcję udekoruj gałązką rozmarynu.
Dziś nawet zimą półki sklepowe zachwycają bogactwem świeżych warzyw i owoców. Ale od czasów starożytnych głównym daniem w zimnych czasach były ziemniaki, które z taką miłością wykopywano jesienią. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele – gotujemy, smażymy, dusimy, a w piekarniku można też ugotować ziemniaki po ludzku.
Do gotowania idealnie nadaje się młode ziemniaki - mają delikatną skórkę, a czas gotowania jest minimalny. Odpowiednie są również ziemniaki „stare zbiory”, ale tylko wtedy, gdy są elastyczne i gęste, a nie miękkie i nie wykiełkują. Skóra powinna być bez widocznych uszkodzeń, czysta, najlepiej gładka, nie szorstka. Rodzaj ziemniaków nie ma znaczenia, wystarczy holenderski lub wysokoskrobiowy. Jedyną rzeczą jest to, że będziesz musiał dostosować stopień gotowości, ponieważ jedna odmiana staje się miękka po 30 minutach, a druga może piec przez całą godzinę.
Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim w piekarniku?
Ziemniaki w stylu wiejskim z rozmarynem i cytryną
Składniki:
- 1/2 kg dużych ziemniaków
- 1 główka czosnku
- 2 cytryny
- 5–6 gałązek rozmarynu
- Oliwa z oliwek
- sól pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki umyć, pokroić na ćwiartki. Cytryny również pokroić na ćwiartki. Ziemniaki włożyć do żaroodpornego naczynia wraz z nieobranymi ząbkami czosnku i plasterkami cytryny. Sól, pieprz, posyp listkami rozmarynu. Skropić oliwą i wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Podawać z sokiem z pieczonych cytryn.
Ziemniaki po wsi z piekarnika z koperkiem i papryką
Składniki
- Duże młode ziemniaki - 4 szt.
- Suszony koperek - 1 łyżka.
- Papryka wędzona (łagodna) - 1/2 łyżeczki.
- Nierafinowany olej roślinny - 2 łyżki.
- Czosnek - 2 ząbki
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
Ziemniaki wiejskie w piekarniku: jak gotować
Ziemniaki umyć, osuszyć, każdy ziemniak pokroić na sześć krążków. Do oliwy dodać sól, pieprz, paprykę, suszony koperek, starty czosnek i wymieszać. Ziemniaki włożyć do miski, polać oliwą i przyprawami, dokładnie je panierować. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż krążki ziemniaków skórą do dołu. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste. Ziemniaki wiejskie są gotowe w piekarniku, podawane na ciepło lub na zimno. Smacznego!
Ziemniaki po wsi z włoskimi ziołami z piekarnika
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg
- Zioła włoskie - 2 łyżeczki.
- granulowany czosnek - 2 łyżeczki.
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
Przygotowanie
Obierz ziemniaki i pokrój je w duże plasterki. Przełożyć do głębokiej miski i dodać przyprawy (zioła włoskie, czosnek granulowany, sól, pieprz). Dodać olej roślinny, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.W czasie gdy ziemniaki nasiąkają aromatem przypraw, musimy rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki układamy na blasze do pieczenia tak, aby plastry się nie stykały. Włóż blachę do pieczenia z ziemniakami do piekarnika na 40 minut. Po 40 minutach udekoruj ziemniaki ziołami i podawaj. Smacznego!
Ziemniaki w stylu wiejskim, takie jak McDonald's
Składniki:
- Ziemniaki 4 szt.
- Sól dla smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek 2 łyżki. l
- Czosnek 1 ząbek.
- Skórka cytrynowa 1 łyżeczka
- Sok z cytryny 2 łyżki. l
- Oregano 1 gr.
Metoda gotowania
Ziemniaki obierz (jeśli są młode, wystarczy je dobrze umyć pędzelkiem) i przekrój każdy wzdłuż na 4 części. W misce wymieszaj sól, pieprz, oliwę, skórkę i sok z cytryny, wyciśnij ząbek czosnku i dodaj suszoną przyprawę (do wyboru było oregano, ale możesz też dodać tymianek, bazylię i co tylko dusza zapragnie... będzie inny aromat). Ziemniaki obtoczyć w tej mieszance, ułożyć na blasze do pieczenia (posypać resztą masy) i piec w piekarniku do zarumienienia. Odwróć się 1 raz.
Ziemniaki w stylu wiejskim z skórką czosnkowo-serową
Składniki:
- ziemniaki – 4–5 szt.;
- masło;
- Zioła prowansalskie;
- ząbki czosnku – 3–4 szt.;
- parmezan – 40 g; sól.
Metoda gotowania:
Umyj i obierz ziemniaki. Pokroić w paski, każdy z nich nasmarować olejem - wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki. Natrzyj je ręcznie ziołami i przekrojonymi na połówki ząbkami czosnku. Dodać sól, wlać do torebki, zawinąć, odstawić na godzinę. Pozostały czosnek pokroić w plasterki i po określonym czasie dodać do ziemniaków. Rozłóż składniki na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni na złoty kolor (zajmie to 12-15 minut). Następnie delikatnie posyp każdy blok startym parmezanem i piecz przez kolejne 10-12 minut w temperaturze 170 stopni.
Ziemniaki po wsi z sosem śmietanowym
Składniki:
- 900 gramów ziemniaków;
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- 0,5 łyżeczki papryki;
- 0,5 łyżeczki suszonych ziół (bazylia, oregano, koper, natka pietruszki, tymianek);
- 60 mililitrów oliwy z oliwek;
- zielona cebula (do smaku).
Sos śmietanowy:
- 150 mililitrów 20% śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- koperek, czarny pieprz, sól (do smaku).
Przepis krok po kroku
Ziemniaki dobrze umyć (nie obierać) i pokroić. Najpierw przekroić na pół, a następnie każdą połówkę na trzy plasterki (w przybliżeniu: zależy od wielkości ziemniaka). Pokrojone ziemniaki włóż do odpowiedniej miski, dodaj przyprawy i zioła. Dobrze wymieszaj (najlepiej rękami). Dodać sól i ponownie wymieszać.
Wlać oliwę z oliwek (możliwy jest olej roślinny). Dokładnie wymieszać. Olej powinien pokryć ziemniaki ze wszystkich stron, wtedy będą się równomiernie piec, na wierzchu pojawi się złotobrązowa skórka, a wnętrze stanie się miękkie i delikatne. Ziemniaki (każdy kawałek osobno) układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (papierem do pieczenia). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut (gotowość sprawdzać wykałaczką lub czubkiem noża).
Gdy ziemniaki są w piekarniku, przygotuj sos śmietanowy:
Do miski wlać śmietanę. Drobno posiekaj koperek i wlej go do śmietany. Dodać czosnek (przepuszczony przez prasę lub starty na drobnej tarce), czarny pieprz i sól. Wymieszaj wszystko.
Ziemniaki po wsi z kurczakiem: piecz w piekarniku
Przygotowanie wiejskich ziemniaków z kurczakiem zapiekanym w piekarniku zajmie Ci półtorej godziny.
Składniki
W tabeli powinny znajdować się następujące elementy:
- bulwy ziemniaka średniej wielkości (wystarczy kilogram);
- kurczak domowy (około 800 - 1000 gramów);
- nierafinowany olej roślinny (wystarczy sto gramów);
- majonez (możesz wziąć 100 lub 250 gramów, w zależności od preferencji smakowych);
- będziesz potrzebować mieszanki czarnego i czerwonego pieprzu (około 5 gramów);
- sól kuchenna;
- czosnek (weź 4 ząbki);
- specjalne przyprawy do gotowania kurczaka;
- mielony imbir, przyprawy orientalne.
Wskazane jest przyjmowanie naturalnych produktów wiejskich: spróbuj znaleźć wysokiej jakości ziemniaki, świeżego wiejskiego kurczaka. Smak będzie zupełnie inny.
Przepis
Zrób wszystko według instrukcji.
- Przede wszystkim dobrze umyj kurczaka. Następnie należy go pokroić na kawałki i ponownie umyć.
- Czosnek jest obrany, umyty i posiekany. Można go zetrzeć na drobnej tarce.
- Zwróć szczególną uwagę na przygotowanie marynaty: wymieszaj sól, przyprawy, imbir i miąższ czosnkowy. Zostaw połowę czosnku.
- Kurczak powinien być całkowicie pokryty marynatą. Powinno stać w marynacie w chłodnym miejscu przez pół godziny.
- Wybierz świeże ziemniaki. Potrzebujesz gładkich bulw bez śladów zepsucia.
- Ziemniaki są myte i obrane.
- Bulwy można pokroić na połówki lub ćwiartki. Aby ziemniaki lepiej nasyciły się aromatami przypraw i kurczaka, wykonuje się na nich nacięcia.
- W kolejnym etapie ziemniaki naciera się czosnkiem, mieszanką papryki i soli, olejem słonecznikowym. Ponadto olej należy dodawać na końcu.
- Piekarnik należy nagrzać do dwustu stopni. Kawałki marynowanego kurczaka i ziemniaki układamy na blasze do pieczenia.
- Pieczenie trwa 40–45 minut.
Następnie pozostaje tylko wyjąć blachę do pieczenia, położyć wszystko na pięknym naczyniu i podawać.
Ziemniaki po wsi z piekarnika z mięsem
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Cztery żeberka wieprzowe;
- Kilogram ziemniaków;
- Dwa kawałki cebuli;
- Dwa ząbki czosnku;
- Sól i przyprawy;
- Cztery duże łyżki kwaśnej śmietany;
- Duża łyżka ziaren orzecha włoskiego;
- Sto gramów twardego sera;
- Koper lub pietruszka.
Najpierw musisz obrać cebulę i pokroić ją w koła. Ziemniaki myjemy, usuwamy skórkę, a warzywa kroimy w dużą kostkę. Następnie cebulę, mięso i ziemniaki smażymy osobno na patelni. Produkty gotuje się, aż utworzą złotą skórkę. Czosnek jest również siekany. Wszystkie preparaty miesza się i umieszcza w naczyniu do pieczenia. Wierzch naczynia posypuje się przyprawami i przyprawami.
Pojemnik umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przygotowanie dania zajmuje czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Podczas gdy ziemniaki i mięso się pieką, możesz zacząć przygotowywać sos. W tym celu ser należy zetrzeć na grubej tarce, a orzechy dokładnie posiekać. Następnie śmietanę miesza się z serem i orzechami. Do powstałej masy dodaje się sól i przyprawy. Przed podaniem do potrawy dodaje się sos i zioła.
Jak gotować chrupiące ziemniaki bez skórki?
Składniki:
- 370 g ziemniaków,
- 70 ml rafinowanego oleju,
- mały pęczek świeżego tymianku
- 1 łyżeczka kminku,
- szczypta suszonego czosnku,
- 1 łyżeczka soli kuchennej,
- mieszanka pieprzu.
Zastanówmy się razem, jak gotować ziemniaki w piekarniku bez skórek, które są smaczne i chrupiące.
- Warzywa dokładnie myjemy, a skórkę usuwamy ostrym nożem. Następnie ziemniaki należy pokroić w małe plasterki.
- Aby przygotować sos, w osobnej misce należy wymieszać rafinowany olej, sól, mieszankę mielonej papryki i resztę przypraw określonych w przepisie. Gałązki tymianku są najpierw drobno posiekane ostrym nożem. Dodaje się je do dressingu na sam koniec.
- Jeśli zamiast suszonego czosnku użyjesz świeżego czosnku, najpierw rozgnieć go w moździerzu.
- Aromatyczny dressing przelewamy do miski z ziemniakami. Produkty są bardzo dokładnie wymieszane. Przyprawy powinny znaleźć się na każdym krążku ziemniaka.
- Kawałki układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią.
- Danie przygotowuje się przez około pół godziny w temperaturze 190–200 stopni. Dzięki temu warzywo uzyska chrupiącą skórkę.
Ziemniaki to produkt uniwersalny, zajmujący pierwsze miejsce wśród wszystkich dodatków. Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia tego ziemistego warzywa w dowolnej formie. Idealne do każdego mięsa, ryb, drobiu i warzyw.
Artykuł przeznaczony jest dla osób powyżej 18 roku życia
Skończyłeś już 18 lat?
Szczególnie popularny jest „drugi chleb”, jak mówią, przygotowywany w domu w rustykalny sposób. Ta pożywna i soczysta przystawka zaskoczy zaproszonych gości lub zadowoli całą rodzinę. Jak przygotować potrawę i co najlepiej do niej podawać? Jak ozdobić danie i jakie niuanse wziąć pod uwagę, aby przygotować pyszny posiłek?
Klasyczne i oryginalne przepisy nauczą Cię, jak przygotować „rustykalną” wersję w domu, z piekarnikiem lub bez. Dowiesz się także jak pokroić ziemniaki do pieczenia, jakich przypraw najlepiej do tego użyć, jakie nadają się do połączenia z taką przystawką, jak przygotować do niej sos lub dressing.
Ziemniaki wiejskie mają więcej kalorii niż puree ziemniaczane, ale znacznie mniej niż ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu lub smażone na patelni. Jeśli przerażają Cię dodatkowe kalorie (kcal) i jesteś na diecie, najlepiej uzupełnić wszystko świeżymi warzywami.
Ile kalorii będzie miał ugotowany posiłek, zależy bezpośrednio od jego składników. Na przykład, jeśli chcesz zjeść obfity obiad, możesz włączyć do posiłku mięso. A tym, którzy dbają o swoje dodatkowe kilogramy, polecamy wybierać zdrowe warzywa i sosy.
Ziemniaki po wsi z piekarnika
„Ziemskie jabłko” można upiec na różne sposoby, np. w blasze, w rękawie lub pod folią. Ziemniaki wiejskie w rękawie piecze się w piekarniku w specjalnej torbie do pieczenia. Ziemniaki wiejskie w folii wychodzą bardzo miękkie i soczyste, ponieważ dobrze się je gotuje na parze pod przykryciem.
Aby uzyskać apetyczną skórkę, zaleca się zdjęcie rękawa lub folii, aby odsłonić składniki. Pod wpływem temperatury potrawa powinna się zrumienić i uzyskać chrupiącą skórkę. Jak pyszne gotować ziemniaki w piekarniku opisano poniżej.
Główne składniki:
- 800 g ziemniaków średniej wielkości;
- 5 łyżek oleju roślinnego;
- przyprawy.
- Aby jedzenie było jak najbardziej apetyczne, musisz wiedzieć, jak pokroić ziemniaki w wiejskim stylu. Aby to zrobić, myją go, ale nie odcinają skórki. Warzywa nie trzeba obierać, najlepiej dokładnie je umyć z brudu i pokroić w podłużne plasterki.
- W głębokiej misce posyp plastry solą i mielonym czarnym pieprzem.
- Wlać olej roślinny i wymieszać.
- Przyprawione ziemniaki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia (można to zrobić za pomocą rękawa do pieczenia lub przykrywając folią).
- Jedzenie piecze się w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści minut.
- Musisz także sprawdzić stopień ugotowania potrawy, zrób to za pomocą noża lub widelca. Jeśli warzywo da się łatwo przekłuć, jest gotowe.
- Podawać z ziołami lub posiekanym czosnkiem, aby smak przygotowanej przystawki ujawnił się i nabrał apetycznego korzennego aromatu.
Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim w powolnej kuchence?
Ten prosty i szybki przepis nauczy Cię, jak przygotować aromatyczne i satysfakcjonujące danie dla całej rodziny bez użycia piekarnika. Nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią, ale masz w swoim arsenale multicooker, możesz bezpiecznie spróbować gotowania! Jak zamienić znane jedzenie w prawdziwy przysmak?
Łatwo! Do podania będziesz potrzebować kilku ziemniaków, przypraw i ziół oraz pikantnego sosu. Technika taka jak multicooker stanie się niezastąpionym pomocnikiem w kuchni i sprawi, że gotowanie stanie się prawdziwą przyjemnością!
Główne składniki:
- 1 kg ziemniaków średniej wielkości;
- 3 łyżki oleju słonecznikowego;
- 3-4 ząbki czosnku;
- przyprawy (sól, pieprz mielony, oregano, słodka papryka).
Szczegółowe instrukcje i przewodnik gotowania
- Myjemy każdego ziemniaka, ale zostawiamy go ze skórką. Aby to zrobić, możesz użyć pędzla lub gąbki.
- Wszystko pokroić w plasterki. Nie należy tego robić w poprzek, aby każdy element miał długi kształt.
- Następnie plastry należy wysuszyć.
- Czas zatankować. Aby to zrobić, włóż ziemniaki do głębokiej miski, posyp ulubionymi ziołami i przyprawami. Można użyć dowolnych ziół, ale oregano najlepiej sprawdza się w przypadku ziemistych potraw warzywnych. Całość posolić i pieprzyć, dodać słodką paprykę (jeśli wolicie ostrą, można posypać odrobiną ostrej papryczki chili), dodać oregano, czosnek przeciśnięty przez praskę czosnkową i wymieszać.
- Skropić olejem roślinnym i włożyć plastry do miski multicookera.
- Przygotowujemy jedzenie w trybie „Pieczenia” od trzydziestu do czterdziestu pięciu minut, nie zapominając o sprawdzeniu gotowości widelcem.
- Można też zrobić wiejski sos do ziemniaków. Przepis na sos śmietanowy polega na przygotowaniu mieszanki śmietany, rozgniecionego czosnku i przypraw, a także dodaniu majonezu (do smaku).
- Dzięki sosowi danie nabierze bogatszego smaku i przyjemnego korzennego aromatu.
Przepis krok po kroku na wiejskie młode ziemniaki z kurczakiem
Latem można wykorzystać młode warzywa korzeniowe do celów spożywczych. Dojrzałe bulwy są bardziej soczyste i mają gęstą strukturę. Świeże młode warzywa idealnie nadają się do pieczenia w piekarniku. Podpowiemy Ci jak przygotować młode ziemniaki z kurczakiem, które będzie świetnym początkiem Twoich kulinarnych przygód.
Główne składniki:
- 500 g małych ziemniaków;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 2 ząbki czosnku;
- 300 g filetu z kurczaka;
- 3 łyżki kwaśnej śmietany;
- zieleń;
- przyprawy.
Szczegółowe instrukcje i przewodnik gotowania
- Umyte, obrane owoce pokroić w plasterki.
- Po ułożeniu plastrów w misce dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sos sojowy, sól, pieprz i świeży posiekany koperek.
- Filety drobiowe pokrojone na małe kawałki marynuje się w śmietanie przez około pół godziny.
- Przed włożeniem potrawy do piekarnika ułóż przyprawione plastry na folii, na wierzch połóż filet z kurczaka w śmietanie i przykryj wszystko kolejnym arkuszem folii.
- Piec przysmak z kurczaka przez około czterdzieści pięć minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni;
- Gotową, gorącą przystawkę podajemy posypaną bazylią.
Jak gotować ziemniaki? Oryginalne wariacje dania
Jeśli znudziły Ci się standardowe odmiany ziemniaków i chcesz ugotować na ucztę coś oryginalnego, proponujemy dowiedzieć się, jak powstają ziemniaki w stylu rustykalnym lub chłopskim. Przepis na ziemniaki smażone w wiejskim stylu, niczym z McDonald's, przybliży to danie dzieciom, które nie chcą jeść nudnych, standardowych dań.
Wiejskie ziemniaki z mięsem staną się ulubionym przysmakiem mężczyzn pragnących zjeść pożywny i smaczny lunch lub kolację. Szczegółowe przepisy pomogą Ci nauczyć się smażyć ziemniaki w stylu wiejskim na patelni, aby uzyskać chrupiącą i złotobrązową skórkę.
Jeśli chcesz ugotować ziemniaki po wiejsku w kuchence mikrofalowej, przydatny będzie łatwy przepis na aromatyczne ziemniaki z przyprawami. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa posiada funkcję grillowania, możesz bezpiecznie zabrać się do pracy! A co najważniejsze, bardzo łatwo jest stworzyć oryginalną i pożywną przystawkę.
Jak ugotować ziemne warzywo, aby było miękkie i delikatne w środku, miało apetyczny wygląd i niezwykły aromat? Nasze przepisy pomogą Ci poradzić sobie z każdym zadaniem! Łącz aromatyczne zioła i przyprawy, eksperymentuj z sosami i składnikami, używaj ziół i ziół!
Podawanie gorącego jedzenia w soczystej skórce z przyprawami to przyjemność. Stanie się ulubionym dodatkiem do gotowanych mięs i ryb, a idealnie uzupełni pieczarki, a nawet sery!
Smacznego!