Rościsław Kuźmin
Dzień dobry, drodzy czytelnicy mojego bloga! Jeśli planujesz duży zakup, warto zastanowić się, jaka temperatura powinna panować w lodówce i zamrażarce lepsze zachowanie produkty.
Społeczeństwo poradzieckie jest przyzwyczajone do tego, że samo urządzenie można podłączyć jedynie do sieci. A jeśli nie zamarza dobrze, należy wezwać profesjonalistę. Nowoczesne urządzenia mają inteligentne sterowanie I szczegółowe instrukcje, co pozwala na samodzielne dokonanie ustawień.
Moja kochana ciocia nigdy nie patrzyła, ile stopni zostało w jej lodówce po rozmrożeniu. Co jakiś czas słyszałem uwagi na temat działania urządzenia, co oczywiście pomogło mi w wyborze. Jednak gdy zrzuciła aż 5 kilogramów świeżej polędwicy przeznaczonej na majowy kebab, moja cierpliwość się skończyła. Zrobiłam tabelę zalecanych temperatur i umieściłam ją na jej lodówce.
Nazwa produktu | Termin ważności |
|
Surowe mięso (nie mięso mielone!) | Od +1 do +3 o C | Nie dłużej niż 1,5 dnia |
Surowa ryba, koktajl morski | Od 0 do +2 o C | W ciągu 2 dni |
Od +2 do + 5 o C | Maksymalnie 1 miesiąc |
|
Dania domowe – pierwsze i drugie | Od +2 do + 5 o C | Średnio 4-5 dni |
Mleko i produkty mleczne | Idealnie +4 o C | W zależności od sposobu przygotowania i pakowania |
Od +4 do +7 o C | Od pięciu dni do miesiąca (w zależności od odmiany i stopnia dojrzewania) |
|
Owoce i jagody | Od +5 do + 8 o C | Identyczny jak warzywa. Warto o tym pamiętać owoce egzotyczne nie przechowywać w chłodzie, to tylko skraca ich trwałość |
Ważna kwestia - mięso mielone nie należy do świeżego mięsa; Jego trwałość w temperaturach dodatnich wynosi nie więcej niż 12 godzin.
Temperatura głębokiego mrożenia
Omówiliśmy tryby lodówki. Ale w zamrażarce powstaje nieco inny obraz. Temperatura nie może wahać się w granicach 2-3 stopni, jak opisano powyżej w tabeli, ale może mieć różnicę 10-15 o C. Wszystko zależy od celu, w jakim używasz zamrażarki.
W przypadku lodówek, których właściciele jedzą wyłącznie świeżo przygotowaną żywność i żywność niezamrożoną, wystarczy temperatura 14 stopni poniżej zera. Ten tryb jest idealny do zamrażarki z minimalną ilością jedzenia. Ci, którzy często zamrażają duże ilości mięsa lub warzyw, powinni ustawić jednostkę na -20-24 o C.
Optymalna temperatura w zamrażarce wynosi minus 18 stopni. Trzymają to przy niej masło, mięso mielone, smalec, surowe ciasto itp.
Nowoczesne urządzenia posiadają funkcję „super zamrażania”/głębokiego zamrażania. Pozwala ustawić wyjątkowo niską temperaturę lodówki - do -30 o C. W tym trybie zamrażanie warzyw, owoców i jagód następuje w w możliwie najkrótszym czasie, co pomaga zachować witaminy.
Jak określić temperaturę
Kupiłem sobie elektronicznie sterowanego Atlanta i nie mam problemów z uruchomieniem parametrów. Za każdym razem, gdy ustawiam tryb po rozmrożeniu, cieszę się ze swojej przewidywalności.
Oceńcie sami:
- Na sterowanie elektroniczne, temperatura lodówki i zamrażarki wyświetlana jest na specjalnym wyświetlaczu.
- Mogę ustawić potrzebny tryb w dowolnym przedziale urządzenia z dokładnością do jednego stopnia.
- Nie ma ryzyka, że produkty znikną, ponieważ najmniejsze zmiany W trybie moje urządzenie natychmiast powiadamia.
Moja ciocia jest bardzo dobry człowiek, ale człowiek starej szkoły. Jej zasady nie przewidują wydawania dodatkowych pieniędzy na innowacje. Dlatego ma lodówkę sterowanie mechaniczne. Również dobra opcja, ale aby zmierzyć temperaturę, trzeba zastosować staromodną metodę - czyli zwykły termometr. Położyłem na spodku i położyłem Środkowa półka– najbardziej sucha strefa. To nie zadziała z zamrażarką - termometr po prostu pęknie.
Nie lubię sterowania mechanicznego, ponieważ temperaturę można regulować tylko w przybliżeniu. Dlatego radzę mojej ciotce, aby nie opóźniała okresu przydatności do spożycia łatwo psującej się żywności.
Dystrybucja na zimno
W zamrażarce z reguły mikroklimat jest wszędzie taki sam. W lodówce znajdują się chłodniejsze lub wilgotniejsze obszary.
Znając je, możesz zoptymalizować przechowywanie różnych produktów.
Podczas upałów często można zauważyć, że wewnątrz urządzenia robi się coraz cieplej. Aby wyrównać temperaturę, nie otwieraj drzwi przez co najmniej godzinę.
Strefy świeżości
Prawdopodobnie jedynym stabilnym miejscem w komorze chłodziarki jest strefa świeżości. Wielu o tym słyszało, ale nie każdy ma pojęcie, co to jest i gdzie się znajduje.
Zewnętrznie wygląda jak osobna szuflada umieszczona na środku lodówki. Zamyka się hermetycznie, utrzymując stabilną temperaturę +3-5 stopni. Częste otwieranie urządzenia nie wpływa na strefę świeżości. W modelach Samsunga ta komora jest najczęściej nazywana Fajny Wybierać Strefa. U Oznaczenia LG są bardziej powszechne Opt— Temp Strefa Lub Opt Świeży Strefa. Nazywają to producenci Hotpoint-Ariston i Indesit Flex Cool Box, Strefa Opieki Żywnościowej, Chłodnica I Świeże pudełko.
Strefę świeżości charakteryzują nie tylko stabilne warunki temperaturowe, ale także wysoka wilgotność. Dzięki temu warzywa, warzywa i owoce dłużej zachowują świeżość. Takie modele są odpowiednie dla miłośników sałatek i wegetarian.
Istnieje jeszcze inna koncepcja - strefa zerowa z optymalną temperaturą 0-1 o C. Nie należy jej mylić ze strefą świeżości, szczególnie jeśli chcemy zakupić moduł do przechowywania przetworów mięsnych lub rybnych. Różnica kilku stopni zasadniczo wpływa na bezpieczeństwo, powiedzmy, mięsa mielonego.
Zaprogramowane ustawienia temperatury doskonale współpracują z nowymi lodówkami. Jednak po każdym nieostrożnym rozmrażaniu i innych rażących naruszeniach obsługi urządzenie staje się coraz trudniejsze w wykonywaniu swoich obowiązków funkcjonalnych.
Pomóż mu, przestrzegając kilku prostych zasad.
- Nigdy nie trzaskaj drzwiami lodówki, nie zamykaj ich na siłę, jeśli coś w środku przeszkadza, uważnie monitoruj integralność gumowej uszczelki. Wydaje się, że to drobnostka, którą można łatwo i tanio wymienić. Ale w przypadku uszkodzonej gumki lub drzwi, które zesunęły się z zawiasów, w lodówce zaczyna się zmniejszać ciśnienie. W takiej sytuacji nie można mówić o utrzymaniu stabilnej temperatury.
- Zanim otworzysz urządzenie, zastanów się, co i ile chcesz zjeść. Wpuszczając ciepło, dodatkowo obciążasz sprężarkę. Skraca to żywotność urządzenia.
- Regularnie sprawdzaj obszar świeżości. Z powodu wysoka wilgotność Szybciej gromadzą się tam bakterie, co prowadzi do psucia się żywności.
- Umieść żywność w ekologicznych pojemnikach lub zawiń ją w pergamin. W skrajnych przypadkach wystarczy folia spożywcza. Takie środki zabezpieczą żywność przed wysychaniem i wchłanianiem obcych zapachów.
- Rozmrozić BHP zgodnie z harmonogramem.
- Nie nadużywaj funkcji super zamrażania – zamrażarka nie powinna nigdy pracować w tym trybie na stałe. To szkodzi urządzeniu i prowadzi do zwiększonego zużycia energii elektrycznej.
- Liofilizuj suszone jagody, owoce i warzywa, pakując je w szczelne torby. Jeśli podczas pracy nagle zgaśnie światło, później będzie mniej czyszczenia, ponieważ rozmrożony sok nie rozleje się po komorze.
Co najważniejsze, nigdy i pod żadnym pozorem nie wkładaj gorącej żywności do lodówki. Nawet lekko ciepła zupa jest na wierzchu, ale na środku patelni? - może uszkodzić urządzenie. Jak myślisz, co będzie Cię kosztować więcej – naprawa drogiego sprzętu czy przygotowanie nowego dania?
Dałem Ci wiedzę - wykorzystaj ją na korzyść lodówki i własne zdrowie. Subskrybuj bloga, aby być na bieżąco. Wszystkiego najlepszego!
Dziękuję za uwagę! Do zobaczenia ponownie na moim blogu. Z poważaniem, Rostisław Kuźmin.
Fajny
Lodówka jest integralną częścią nowoczesna kuchnia. Jego projekt i producent może być dowolny, ponieważ w w tym przypadku treść jest o wiele ważniejsza niż forma. To lodówka, której powierzasz bezpieczeństwo swoich produktów i gotowych posiłków, ulubionych napojów i deserów, owoców i warzyw. Dlatego utrzymanie prawidłowego reżim temperaturowy wewnątrz komór ma bardzo ważne, możesz nie tylko przedłużyć przechowywanie żywności, ale także obniżyć koszty energii, jeśli wiesz, jaką temperaturę ustawić w lodówce.
Regulacja temperatury w lodówce
Prawie każdy nowoczesny model ma regulator temperatury lodówki. Został zaprojektowany tak, aby umożliwić ustawienie temperatury najbardziej odpowiedniej dla Twoich produktów. Należy wziąć pod uwagę wskaźniki temperatury komora chłodziarki nie powinna spaść poniżej 0°C, zalecana temperatura w lodówce to 2-3°C.
Właściwa temperatura lodówki nie tylko pozwala dłużej zachować świeżość żywności, ale także zmniejsza zużycie energii. Dzięki temu masz bezpieczne produkty i niewielkie ilości zużycia energii. zauważ to drogie modele może być wyposażony w regulatory kilku poziomów komora chłodnicza, a proste jednostki są wyposażone tylko w jeden regulator kontrolujący temperaturę. Ale nawet jeden regulator pozwala tworzyć różne temperatury na półkach, bo ciepłe powietrze podnosi się do góry, co oznacza, że na górnej półce będzie jeszcze trochę cieplej niż na dole.
Temperatura pracy w lodówce
Kupując nową lodówkę, staraj się nie przeciążać jej artykułami spożywczymi przez pierwsze kilka dni. W zależności od producenta i modelu idealna temperatura może się różnić, dlatego bardziej poprawne byłoby ustawienie początkowo temperatury na +5°C i sprawdzenie, co stanie się z produktami. Jeśli szybko staną się bezużyteczne, obniż temperaturę o kilka stopni. Jeśli na zawartości lodówki pojawi się szron, wręcz przeciwnie, należy dodać trochę ciepła.
Dla prawidłowe działanie Unikaj otwierania drzwi na zbyt długo lub zbyt często i upewnij się, że zamykają się szczelnie. Najmniejsze trafienie ciepło zewnętrzne do schłodzonej objętości wydłuży żywotność urządzenia i zapewni pożądane warunki temperaturowe. Z tego samego powodu nie zaleca się wkładania gorących potraw do lodówki; poczekaj, aż świeżo przygotowane danie ostygnie na kuchence lub umieść je w misce zimna woda, jeśli chcesz przyspieszyć chłodzenie.
Temperatura zamrażarki w lodówce
Niezależnie od tego, czy dysponujesz oddzielną komorą do przechowywania mrożonek, czy małą zamrażarką umieszczoną wewnątrz lodówki za cienkimi drzwiami, pamiętaj, że w tej użytecznej objętości temperatura powinna wynosić poniżej 0°C.
Nowoczesne modele są w stanie utrzymać temperaturę w zamrażarce do -30°C. Oczywiście ustawienie wartości maksymalnej jest całkowicie opcjonalne. Dla długoterminowe przechowywanie W przypadku mrożonek wystarczająca jest temperatura 20-25°C poniżej zera. Warto zaznaczyć, że aktywność mikrobiologiczna kończy się w temperaturze -18°C, a dla większości zawartości zamrażarki ta temperatura jest w zupełności wystarczająca.
Optymalna temperatura w komorach chłodziarki zagwarantuje długotrwałe przechowywanie żywności, oszczędność energii i wygodne użytkowanie urządzenia.
Kliknij opcję Klasa
Powiedz VK
Z agregatu chłodniczego korzystamy na co dzień. Zwykle ustawia się go raz, ale zdarzają się sytuacje, gdy konieczne jest ręczne ustawienie trybu temperatury i wtedy zaczynamy szukać informacji, jaka powinna być temperatura w lodówce. Dobrze jest mieć pod ręką instrukcję z wyjaśnieniem, co zrobić w przypadku okres gwarancji Czy technologia już wygasła i dokumenty wyjaśniające do niej zaginęły? Oto dla specjalne okazje Piszę ten artykuł, aby zostawić go jako notatkę dla tych, którzy pilnie potrzebują ustawić temperaturę.
Nowoczesne lodówki kompresorowe mają dwie komory: komorę chłodzącą i zamrażarkę.
Naturalnie, noszą absolutnie dwa różne funkcje dlatego też wzrost temperatury w nich jest bardzo różny.
Górna komora chłodząca ma kilka niuansów w rozkładzie temperatury. Na przykład z fizyki wiemy, że zimne powietrze opada, a ciepłe unosi się. Natomiast w przypadku lodówki stwierdzamy, że najzimniej jest na górnej półce, a w tacach z owocami i warzywami temperatura wzrasta.
Chodzi o lokalizację sprężarek. Kiedy powietrze rozprzestrzenia się od góry do dołu, stopniowo się nagrzewając, na zdjęciu pokazano wzór ruchu powietrza.
Więc, optymalna temperatura w lodówce jest ustawiony zgodnie ze wskaźnikami środkowej półki i waha się od 2 do 5 stopni powyżej zera.
W większości przypadków optymalną wartością jest ustawienie trzech lub czterech stopni.
Dlatego ważne jest, aby gospodynie domowe wiedziały, że warzywa nie są przechowywane Górna półka blisko ściany, bo zamarznie i zrobi się czarny, a na dolną półkę nie należy kłaść na wpół ugotowanego mięsa, bo zacznie się psuć.
Co należy wiedzieć, aby uniknąć zmian temperatury wewnątrz lodówki:
Nie otwieraj drzwi przez dłuższy czas. Aby utrzymać żądaną temperaturę i schłodzić ciepłe powietrze napływające z zewnątrz, sprężarka musi dodatkowo napędzać ciecz zamarzającą (freon), co wiąże się z dodatkowym zużyciem energii i dodatkowym obciążeniem eksploatacyjnym. Wiele modeli posiada sygnał powiadamiający o konieczności zamknięcia drzwi, nazywa się to alarmem dźwiękowym.
Nosimy ciepłe, nieschłodzone potrawy poważna krzywda jednostka. Zupa wyjęta z pieca i nieschłodzona do temperatury pokojowej może nawet uszkodzić lodówkę.
Integralność gumy na drzwiach pozwala urządzeniu działać w pożądanym trybie. Jeśli gumka zostanie uszkodzona, ciepło zacznie przepływać do komory, gdy lodówka będzie działać prawidłowo, zacznie ją intensywnie chłodzić, aby uniknąć kondensacji, a gdy lodówka nie będzie miała na to wystarczającej mocy, temperatura wewnątrz wzrośnie. i jedzenie zaczyna znikać.
Przypominam, że jak najbardziej ciepłe miejsce w lodówce są to drzwi. Znajduje się najdalej od sprężarki.
Również w dolnej strefie przed tacami może znajdować się strefa świeżości, w której ustawione jest 0 stopni, co pomaga w długim przechowywaniu mięsa i ryb.
Nie stawiać mleka przy ściance górnej półki, gdyż może pokryd się lodem.
Ten ogólne wskazówki do przechowywania żywności.
Ważne jest, aby pamiętać, że Twoje jedzenie jest Górna komora nie powinny być pokryte lodem, kondensacją i pleśnią. Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu ze środka, pisałam już wcześniej. W takim przypadku należy pilnie uregulować temperaturę i usunąć usterki.
Należy też pamiętać, że jeśli na półkach zawsze jest dużo jedzenia, czyli po rosyjsku „jest pełno”, to temperatura może być wyższa od ustawionej. I trzeba go obniżyć o stopień.
Są chwile, kiedy trzeba rozmrozić lodówkę (tak, nie każdy ma NoFrost), wtedy a podniesiona temperatura i taka jednostka pracuje niemal do momentu zużycia.
Jak dowiedzieć się, jaka jest temperatura w lodówce
Jeśli uznasz, że trzeba coś zmienić, to najpierw zmierz temperaturę na środkowej półce górnej komory.
Aby to zrobić, możesz użyć specjalnych termometrów lub zwykłego termometru, za pomocą którego mierzysz temperaturę powietrza za oknem lub w mieszkaniu.
Należy go umieścić na półce na dziesięć minut.
Jeśli Twoja lodówka jest wyposażona w nowoczesny czujnik, liczby u góry powinny się świecić, jak na zdjęciu.
Wskazana jest tam temperatura górnej komory i zamrażarki.
Regulacja temperatury w zamrażarce
Zamrażarka pozwala na przechowywanie żywności nadającej się do spożycia nawet przez rok! Ale do tego w środku musi panować odpowiednia temperatura.
Tak więc, jeśli właściciele dolnej komory z „super zamrożoną” półką, wówczas należy w niej utrzymać wartość ujemną około 24 stopni.
Jeśli masz standardową zamrażarkę, możesz mieć w niej limit temperatury od minus osiemnastu do dwudziestu czterech.
Jeśli masz lodówkę, którą należy rozmrozić, zwróć uwagę na gromadzenie się pokrywy śnieżnej w górnej części komory. Jego obfitość może spowodować, że żywność zacznie się rozmrażać, wyciekać i psuć się.
Dbaj o swój sprzęt, a będzie Ci służył przez długi czas.
Różnice w regulacji lodówek Stinol, Hotpoint-ariston, Atlant i Indesit
Nie wszystkie firmy produkcyjne tak mają ekran dotykowy, który pokazuje cenne liczby. Niektóre modele są wyposażone w kółka, dźwignie, przyciski i przełączniki obrotowe do regulacji temperatury.
Dlatego musisz zapoznać się z niektórymi modelami firm, w których zrozumienie, jak ustawić żądaną temperaturę, może być trudne.
Analizę zacznijmy od Stinolu (wygląda na to, że była to pierwsza lodówka dwukomorowa).
Widzimy tam dwa obrotowe regulatory z numerami.
W lodówce większość produktów jest przechowywana znacznie dłużej, dlatego pytanie, jaka powinna być temperatura w lodówce, jest istotne dla każdego. W nowoczesnych lodówkach można regulować stopień chłodzenia, nie zapominając o oszczędności energii i różnorodności żywności.
Niezbędne warunki przechowywania żywności
Aby dowiedzieć się, ile stopni powinien pokazywać termometr w lodówce, należy zapoznać się z zasadami przechowywania żywności. Zastanówmy się, w jakiej temperaturze należy przechowywać żywność, aby zachowała swoje walory odżywcze i smakowe.
Jak widać z tego porównania, średnia optymalna temperatura wynosi +2…+5°C. Jest to norma, której należy przestrzegać przy regulacji chłodzenia. Jeśli nie wiesz jak długo przechowywać żywność kupioną w sklepie, sprawdź zalecenia na opakowaniu. Zepsuty produkt zwykle się poddaje nieprzyjemny zapach lub nadmierne wydzielanie płynów.
Strefy w lodówce
Aby zoptymalizować warunki przechowywania, lodówka zawiera różne strefy. Ponieważ owoce i warzywa można przechowywać w cieplejszym otoczeniu, dolne szuflady są dla nich zarezerwowane. Dla świeże mięso, mięso mielone, ryby, optymalna temperatura w lodówce jest utrzymywana w pobliżu zamrażarki. Tam można je przechowywać bez zamrażania przez 1-2 dni. Rozkład temperatur jest następujący.
- Najzimniejsze miejsce znajduje się na górze, w pobliżu tylnej ściany. Znajdują się tam półprodukty mięsne, pokrojone ryby i mleko.
- Na środkowych półkach temperatura wynosi około +3...+5°. Miejsce to przeznaczone jest do krojenia wędlin, wyrobów cukierniczych, kefirów.
- Bliżej dolnych szuflad chłodzenie sięga +5...+8°. Można w nim postawić garnki z zupami, konserwami i sałatkami.
- Najcieplej jest na drzwiach i w dolnych przedziałach (do +10). Zaleca się umieszczanie tutaj napojów, musztardy, ketchupu i innych sosów.
Zatem optymalna temperatura w lodówce różni się w zależności od punktu. Ale jeśli drzwi są szczelnie zamknięte przez cały dzień, temperatura stopniowo się wyrównuje. W nowoczesne modele Istnieją specjalne strefy, które utrzymują swój własny mikroklimat.
Wiedząc, że niektórzy ludzie długo trzymają otwarte drzwi lodówek, producenci wymyślili specjalną strefę świeżości. Utrzymuje się w nim temperatura 0…+1°. Surowe mięso w stanie schłodzonym przechowuje się w nim do 3 dni, a nabiał do tygodnia. Obszar ten nie nadaje się do zamrażania.
Zamrażarka
Lodówka domowa musi mieć zamrażarkę. Ile stopni mrozu powinno w nim być? Zazwyczaj normalna temperatura przechowuje się w temperaturze -18°C, co pozwala na szybkie zamrożenie żywności i przechowywanie jej przez 6-12 miesięcy.
Jeśli zamrażarka posiada funkcję szybkiego zamrażania, to po włączeniu przez pewien czas temperatura utrzymuje się na poziomie -24...-30°C. Dzięki temu produkty lepiej zachowują swój smak i strukturę włókien. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia do przechowywania owoców i warzyw, ponieważ zawierają one dużo wody. Woda zamarza tak szybko, że nie ma czasu na rozbicie komórek.
Cała żywność przechowywana w zamrażarce musi być zawinięta folię spożywczą, worki, folię lub umieścić w hermetycznych pojemnikach. Zapobiegnie to parowaniu wilgoci. Dodatkowo, w przypadku niespodziewanej, długotrwałej przerwy w dostawie prądu, roztopiona żywność nie będzie plamić lodówki i w mniejszym stopniu będzie ją przenikać zapachami.
Pomiar i regulacja temperatury
Lodówka będzie dobrze chłodzić, jeśli nie włożysz do niej gorących naczyń, nie zapełnisz jej do pełna i nie będziesz otwierać drzwi przez dłuższy czas.
Za pomocą termometru możesz sprawdzić, czy lodówka działa prawidłowo i czy w komorze zamrażarki panuje normalna temperatura. Jeżeli urządzenie jest nowe pomiary wykonuje się po trzech cyklach włączenia/wyłączenia (nie mylić z rozmrażaniem).
- Do pomiaru temperatury w komorze chłodziarki należy używać termometru ze skalą -5°. Umieść go na środkowej półce i zamknij drzwiczki na 12 godzin, np. na noc.
- W zamrażarce pomiarów dokonuje się termometrem zewnętrznym, także przez 12 godzin przy zamkniętych drzwiach.
Regulacja temperatury jest wymagana, jeśli chcesz zwiększyć lub zmniejszyć chłodzenie. Wychodząc, możesz włączyć tryb niskiego chłodzenia. Jeśli półki są zapełnione jedzeniem, a na zewnątrz jest gorąco, temperaturę można obniżyć. Należy pamiętać, że będzie to miało wpływ na zużycie energii.
Przełączniki mogą być mechaniczne, gdzie trzeba obrócić pokrętło lub przesunąć suwak. W nowoczesnych modelach dominują systemy elektroniczne korekty. W nich należy nacisnąć przyciski na panelu sterowania. W niektórych modelach wszystkie parametry są wyświetlane na wyświetlaczu.
Obecność wymaganej temperatury w lodówce jest wskaźnikiem długotrwałego przechowywania żywności. Ale wymagania dotyczące ananasa czy jabłek będą inne niż w przypadku gotowych półproduktów (pierogów czy kiełbasek).
Jak działają lodówki?
Od czasów pierwszej prymitywnej „piwnicy” stały się one bardziej złożone – aby skutecznie przechowywać i chronić żywność przed gniciem, konieczne było udoskonalenie samej zasady. Dla każdego rodzaju produktu przydzielono „dział” do przechowywania: oddzielono „zamrażarkę” i dział główny, następnie stopniowo przydzielano obszary do przechowywania niestandardowej żywności (wymagającej własnego reżimu temperaturowego). Nowoczesna lodówka wygląda mniej więcej tak:
- zamrażarka: oddzielny schowek (większość producentów produkuje warianty z zamrażarką oddzieloną od innych stref). Temperatura poniżej -6°C;
- zapożyczona jest idea „suchej świeżości”. instalacje przemysłowe— wilgotność wynosi około 50%, a temperatura -1°...0°C. Obszar ten przeznaczony jest do przechowywania delikatnej żywności, która w konwencjonalnym schowku szybko utraciłaby swój aromat i smak. Wędliny, sery i twarogi dłużej zachowują tutaj świeżość;
- strefa „mokra świeżość” charakteryzuje się wyższymi poziomami (do 95%). Warunki są optymalne dla różnorodnych warzyw, ziół i owoców;
- drzwi są cieplejsze o około kilka stopni nad półką, która jest naprzeciwko;
- część główna (czasami dolna i górna część są również oddzielone, ponieważ temperatura na nich może się nieznacznie różnić).
Czasami jedna część przecina się z drugą: komora „strefy mokrej” może być technologicznie umieszczona wewnątrz komory „suchej”. Stworzono to z myślą o wygodzie producenta i konsumenta. Niektóre lodówki mogą nie zawierać wszystkich wymienionych produktów.
Dlaczego temperatura w lodówce jest różna?
W lodówce przechowywane są różne produkty (w zależności od składu, pochodzenia i warunków przechowywania). Dlatego musi zapewniać wybór kilku zakresów temperatur. Kupujący ma możliwość dostosowania ustawień zgodnie z opisem zasad zawartym w dokumentacji.
Nowoczesne firmy przestrzegają następujących standardów produkcyjnych:
- Dla zamrażarki— -6°C…-30°C, częściej do -18°C ( duże wartości potrzebne tylko do leczenia szokowego);
- Strefy świeżości - -1...1°C;
- Wyższe półki: prawidłowe wartości to +2…+4°C;
- Sekcje środkowe - temperatura waha się w granicach 3...6-8°C;
- W drzwiach wartości te wynoszą +2°C w stosunku do półki naprzeciwko której się znajdują.
Dopuszczalna jest wymuszona regulacja parametrów. Domyślnie (od razu po zakupie) skonfigurowane jest zwykle standardowe, fabryczne zasilanie.
Jaka temperatura jest potrzebna?
Po krótka informacja oto kilka ogólne zalecenia opcjonalnie:
- w przypadku zamrażarki przyjmuje się temperaturę -18°C; w tej temperaturze nie następuje zamrażanie szokowe, ale mięso przechowuje się przez 8 miesięcy;
- drzwi - dopuszczalna wartość to +2°C (jest to optymalna temperatura do przechowywania jaj i mleka);
- przegródki środkowe: 3...6°C - najwygodniej jest tu przechowywać tace z przygotowanym jedzeniem;
- w narożnikach najbardziej oddalonych od zamrażarki panuje temperatura +8°C, przechowuje się tu najdelikatniejsze produkty spożywcze (ogórki czy owoce egzotyczne);
- strefy świeżości - 0...1°C, przy tej wartości bakterie zaczynają hamować rozwój, dodatkową jakość przechowywania zapewnia utrzymanie wilgotności.
Temperatury maksymalne i minimalne
Najbardziej niska temperatura niezbędne do szybkiego przetwarzania dużych ilości produktów. Produkowane są jednostki, które bez problemu utrzymają temperaturę -30°C, lecz stosowanie takich wartości jest ograniczone w czasie wymaganiami producenta.
Za maksymalną temperaturę (z wyjątkiem rozmrażania) uważa się około 8°C, którą zwykle osiąga się na górnych półkach.
Temperatura nagrzewania silnika może być dość wysoka - około 60°C, ale nie więcej niż +90°C (im starsza sprężarka, tym bardziej może przekroczyć wartość standardową ze względu na zużycie).
Normy temperaturowe według GOST
W Rosji istnieją standardy opracowane w Czas sowiecki— GOST 16317-87. Według tego dokumentu istnieją tylko dwa tryby pracy: 5...12°C lub -18...-24°C. Lodówki w ZSRR miały być produkowane bez żadnych specjalnych sztuczek – pojawiły się pierwsze „wydzielone miejsca” dla delikatnych produktów wraz z masowymi instalacjami eksportowymi. Poniżej znajduje się tabela z wartościami „standardowymi”.
Temperatura dla różnych marek lodówek
Aby sprawdzić poprawność ustawionej wartości, można postawić na półce szklankę wody (nie jest to metoda na ujemne temperatury) i po dniu ponownie zmierzyć wartość. Jeśli nie jest zgodny z oczekiwaniami, powtórz ustawienia.
Jak ustawić tryb?
Aby samodzielnie skonfigurować tryby, należy uważnie zapoznać się z dokumentacją urządzenia. Jeśli instrukcje nie są nawet przeszukiwane w Internecie, musisz dokładnie sprawdzić lodówkę. Wewnątrz dalej Tylna ściana(opcjonalnie w przypadku), gdy otworzysz drzwi, zobaczysz „klamkę” lub przycisk (z opisanymi wartościami). Kierując się naszymi zaleceniami (patrz tabela) i naszymi własnymi zdrowy rozsądek, wykonaj dalszą instalację.
Gwarancja nie zaleca wykorzystywania sprzętu „w pełni” długi czas dlatego ekstremalne wskaźniki (jeśli chcesz szybko schłodzić jedzenie) należy ustawić na kilka godzin, a następnie wrócić. Warto to wiedzieć we współczesnym lodówki dwukomorowe czasami stosuje się kilka sprężarek, tzw Tej procedury w razie potrzeby powtórzyć dla każdego sterowania osobno (w niektórych modelach jeden na dwie komory).
Po prawidłowe ustawienia Należy przestrzegać kilku zasad, które pozwolą zachować świeżość żywności jak najdłużej, a lodówkę pozostawić czystą i sprawną:
- nie wkładać do niego gorących naczyń, może to spowodować uszkodzenie;
- nie używaj ostre przedmioty lub agresywne chemicznie związki do czyszczenia;
- wyrzucaj „zaległe” rzeczy na czas;
- Kilka razy w roku przeprowadzaj „ogólne sprzątanie”;
- nie odsuwaj ścian (łącznie z tyłem) blisko ściany lub mebli – najlepsza odległość wynosi około 10 cm;
- instaluj sprzęt tylko na płaskiej powierzchni;
- staraj się nie zapełniać półek „do końca”, ponieważ zmniejsza się szybkość chłodzenia produktów i ich brak naturalna wentylacja nie przyniesie nic dobrego;
- jeśli od razu cała objętość zostanie napełniona, najpierw ustaw minimalny dopuszczalny parametr chłodzenia, a następnie stopniowo obniżaj temperaturę;
- Zapakuj produkty (w szczelnie zamykane pojemniki próżniowe lub folię spożywczą, torby) - w ten sposób dodatkowo zabezpieczysz je przed zepsuciem, a także przed nieprzyjemnym obcym zapachem;
- korzystać z lodówki, gdy jest dołączona do niej lodówka zewnętrzna tryb termiczny: jeśli nie żyjesz w ekstremalnych warunkach, to nie powinna być niższa niż 16-18°C;
- sprawdź wszystko dokumentacja techniczna do zakupu: zaleca się pozostawienie świeżo zakupionej lub używanej lodówki po dłuższej przerwie w trybie „bezczynności” na jeden dzień, z trybami ustawionymi na wartość średnią;
- zorganizować urządzenia grzewcze poza bezpośrednim sąsiedztwie;
- jeśli chcesz ustawić chłodzenie na „maksymalne”, nie zapomnij odłożyć wszystkiego na swoje miejsce - im dłużej sprzęt działa w takich trybach, tym szybciej się zużywa.