Jak uprawiać ziele angielskie w domu. Gdzie sadzić, skąd zdobyć nasiona. Uprawa z nasion

Europa poznała indyjskie przyprawy w IV wieku. PRZED CHRYSTUSEM mi. podczas podbojów Aleksandra Wielkiego. Pieprz lub bo nazywano ją także „jagodą malabarską” szybko zyskała zwolenników i stała się niezbędnym składnikiem wielu europejskich potraw. W tamtych czasach przyprawa ta była na wagę złota i często służyła jako ekwiwalent pieniężny. Służyło do płacenia za towary, przekupywania urzędników, dawania w posagu i płacenia daniny.

Koszt tej przyprawy, która według starożytnych miała wiele właściwości leczniczych, był tak wysoki, że często kupowano ją jednorazowo. Dziś stał się znacznie bardziej przystępny cenowo, ale nie stracił na popularności, mocno utrzymując tytuł „Króla przypraw”.

Certyfikat botaniczny

Przyprawa, którą znamy jako czarny pieprz, to wieloletni pestkowiec wspinaczka winorośli Piper nigrum (rodzina Piperaceae), specjalnie przetworzona. Roślina jest typowym przedstawicielem flory tropikalnej i oprócz Indii występuje w Brazylii, Malezji, Indonezji, Singapurze, Sri Lance, na wyspach Jawa i Madagaskar.

Jak i gdzie rosną ziarna czarnego pieprzu?

Dzikie winorośle z rodzaju Piper (Pepper) występują głównie w lasach, gdzie mogą opierać się na drzewach z korzeniami powietrznymi i rozciągać się w górę, osiągając długość 15 metrów. Roślina produkuje kolby z licznymi jagodami, które, gdy są niedojrzałe, mają kolor zielony, a kiedy dojrzeją, stają się czerwone.


Obecnie aktywnie uprawia się winorośl pieprzową. W warunkach subtropikalnych owocują 2 razy w roku i o godz właściwą opiekę potrafią „żyć” do 30 lat.

Na plantacjach uprawia się je metodą kratową, nie pozwalając roślinom przekroczyć długości 4–5 m, co znacznie zwiększa plon.

Średnia długość kolb wynosi 8–14 cm, liczba jagód w każdej kolbie waha się od 20 do 30.

1. Odmiany papryki Czarny
2. - to tylko jeden ze sposobów przetwarzania owoców winorośli Piper nigrum. Pestki, które nie osiągnęły pełnej dojrzałości, blanszuje się i usuwa wierzchnią warstwę ochronną, aby przyspieszyć proces brązowienia. Następnie jagody suszy się naturalnie lub w specjalnych urządzeniach. Po kilku dniach ich skorupa kurczy się i staje się czarna. To właśnie w tej formie przyprawa trafia na nasz stół. otrzymywany również z niedojrzałych jagód. Suszenie natomiast przeprowadza się metodą na zimno (metodą sublimacji), gdy produkt najpierw poddaje się zamrażaniu szokowemu, a następnie suszy w przestrzeni próżniowej. Jednocześnie zostaje zachowany pierwotny kolor pestek, nabierają delikatnego, pikantnego smaku. Przyprawa ta jest marynowana i używana na świeżo w kuchni tajskiej.
3. Różowy Produkuje się ją podobnie jak zieloną, tylko z całkowicie dojrzałych jagód. Uwaga: W sklepach często można spotkać inną przyprawę o tej samej nazwie. To różowy pieprz z owoców Chinus softis lub Chinus pistachifolia, które rosną odpowiednio w Peru i Brazylii. Przyprawa południowoamerykańska w dużych ilościach może negatywnie wpływać na organizm, dlatego nie stosuje się jej osobno, ale w mieszankach wieloskładnikowych.
4. Biały- To dojrzałe owoce bez łupiny. Istnieje kilka sposobów czyszczenia pestek, z których najczęstszym jest moczenie przez tydzień w roztworze soli lub wapna, po czym łatwo można usunąć wierzchnią warstwę. Pozostaje tylko wysuszyć groszek i jest gotowy do spożycia.

Pieprz biały, podobnie jak pieprz czarny, stosuje się w marynatach lub dla uwypuklenia smaku potraw, nie jest on jednak tak ostry, choć bardziej aromatyczny.

Jak jest to przydatne i komu może zaszkodzić?

Ta starożytna, orientalna przyprawa sprawia, że ​​nasze jedzenie jest nie tylko smaczniejsze, ale także o wiele zdrowsze. Czarny pieprz zawiera prawie wszystkie witaminy i mikroelementy, a także lecznicze olejki eteryczne.

Ale „jagoda malabarska” jest szczególnie ceniona ze względu na zawarty w niej unikalny alkaloid – piperynę, która nadaje tej przyprawie charakterystyczną ostrość. Substancja korzystnie wpływa na procesy metaboliczne stymulując produkcję enzymów niezbędnych do prawidłowego trawienia pokarmu i przyspieszając usuwanie produktów rozkładu z organizmu.

Dodatkowo piperyna bierze udział w tworzeniu endorfin i serotoniny, dlatego śmiało można ją nazwać naturalnym antydepresantem. Nic dziwnego, że zaleca się spożywanie czarnego pieprzu jesień- okres zimowy jako zabezpieczenie przed sezonową utratą sił.

Przydatne właściwości

Spożywany z umiarem „król przypraw” sprzyja:

• wzmocnienie układu odpornościowego
• redukcja zespołów bólowych powstałych na skutek skręceń i urazów mięśni
• eliminacja obrzęków
• poprawa krążenia krwi, zmniejszenie ryzyka powstawania zakrzepów krwi
• łagodzenie bólów głowy, w tym przewlekłych migreny
• poprawa zdrowia jamy ustnej
• odmładzanie skóry, leczenie zapalenia skóry i bielactwa nabytego
• zwiększony apetyt, zwiększona ruchliwość jelit.

Oficjalna medycyna potwierdza jego właściwości antyseptyczne i antybakteryjne.

W praktykach ajurwedyjskich stosowany jest przy leczeniu przeziębień, suchego kaszlu, chorób układu oddechowego i biegunki.

Ziarna pieprzu gotowane na łaźni wodnej oliwa z oliwek, liczy się skuteczne środki z powodu dny moczanowej i zapalenia korzeni.

Dietetycy zalecają włączenie przypraw do menu osobom borykającym się z nimi nadwaga. W kosmetologii istnieje wiele produktów do pielęgnacji skóry problematycznej na bazie ekstraktu z czarnego pieprzu.

I na koniec „Jagoda Malabarska” jest uznanym afrodyzjakiem, zdolny nie tylko podtrzymać ogień pożądania, ale także pomóc w spadku potencji.

Zarówno w gotowaniu, jak i celów leczniczych Lepiej jest użyć ziaren czarnego pieprzu niż gotowego proszku. W razie potrzeby przyprawę zmielić samodzielnie, bezpośrednio przed użyciem.

Przeciwwskazania

Podobnie jak inne ostre przyprawy, pieprz czarny należy stosować ostrożnie w przypadku przewlekłego zapalenia nerek pęcherz moczowy, trzustka lub przewód żołądkowo-jelitowy. Jeśli choroby wymienionych narządów są ostre, przyprawę należy całkowicie wykluczyć z diety.

Pieprz jest przeciwwskazany w przypadku anemii, wrzodów trawiennych oraz w okresie rekonwalescencji po operacjach przewodu żołądkowo-jelitowego.

Nadmierne użycie przypraw może powodować podrażnienie błon śluzowych górnych dróg oddechowych i żołądka. Ponadto kobiety, które za bardzo doprawiają swoje potrawy, czasami cierpią na problemy z reprodukcją.

Niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję na ostre przyprawy. Odpowiednie badania pozwolą określić, która przyprawa wywołuje negatywną reakcję w organizmie. Alergia na czarny pieprz ma objawy nie do odróżnienia od zwykłej alergii pokarmowej. Błona śluzowa krtani i okolic oczu puchnie, zaczyna się kaszel i katar, pojawia się wysypka, obserwuje się swędzenie i zaczerwienienie niektórych obszarów skóry.

W ciężkich przypadkach może wystąpić wzrost ciśnienia krwi, zawroty głowy i wymioty, możliwy wstrząs i utrata przytomności. Opisane schorzenia występują niezwykle rzadko, jednak osoby z ogólną tendencją do alergii powinny zachować ostrożność.

Używaj w gotowaniu

Trudno znaleźć pierwsze lub drugie danie, które nie zawierałoby czarnego pieprzu. Dlatego jest „królem przypraw”, który zawładnie całym kulinarnym światem.

W postaci całego groszku stosuje się przyprawę:

• podczas gotowania bulionów
• do marynat
• w połączeniu z innymi przyprawami przy pieczeniu ryb lub mięsa
• do przygotowania aromatycznych octów lub sosów wymagających długiego leżakowania (np. Worcestershire)
• w domowych konserwach i marynatach

Spektrum zastosowań pieprzu mielonego jest znacznie szersze: od dań głównych, zup i sałatek po niektóre desery i napoje.


Są przyprawione:

• mięso mielone i warzywa
• kiełbasy i wędliny
• panierowanie
• pikantne nadzienia, zapiekanki i omlety
• większość słonych sosów instant

Tę popularną przyprawę uwielbiają także cukiernicy. Stosowany jest do aromatyzowania deserów jagodowych i owocowych, lodów, czekoladek, babeczek i pierników.

Zimą rozgrzeje Cię herbata lub kawa z czarnym pieprzem. Przyprawa dodawana jest do koktajli i napojów alkoholowych, wśród których najbardziej znane to „ Krwawa Mary", poncz, grog, grzane wino. Obecność „jagody malabarskiej” nie tylko poprawia smak produktu, ale także łagodzi kaca.

Jako że przyprawa przyspiesza przemianę materii, potrawy zawierające ją nie zaszkodzą naszej sylwetce. W większości przepisów wykorzystuje się mielony czarny pieprz, którego kaloryczność wynosi zaledwie 251 kcal na 100 g (dla porównania: jedna łyżeczka zawiera 5 g tej przyprawy).

1. Przyprawę należy przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, hermetycznie zamkniętym.
2. Po otwarciu opakowania zaleca się zużyć kupiony w sklepie pieprz mielony w ciągu 3–4 miesięcy, w przeciwnym razie stopniowo zacznie tracić swoje właściwości.
3. Cały groszek dodaje się do potraw na początku gotowania, groszek posiekany dodaje się na samym końcu, w przeciwnym razie wyczuwalna będzie goryczka.
4. Ręczne mielenie pieprzu nie wymaga specjalnego młynka do przypraw czy kawy. Jeśli takich narzędzi nie ma pod ręką, wystarczy zwykły wałek do ciasta lub moździerz i tłuczek.

Aby przyprawa mielona jak najpełniej oddawała aromat, polecam kupować zawsze same ziarna pieprzu i mielić je bezpośrednio przed użyciem.

Standardy jakości

Jak możemy określić, jak dobry jest kupowany przez nas czarny pieprz?

1. Jeśli groszek ma jasnoszary (szary) odcień, przyprawa straciła swoje korzystne właściwości i aromat, lepiej ją wyrzucić.
2. Całe ziarna powinny zanurzyć się w wodzie. Wskazuje to na ich gęstość i ciężka waga- to najwyższa jakość.
3. Według GOST mielony czarny pieprz ma ciemnoszary kolor i jednolitą pudrową konsystencję. Świeża przyprawa ma mocny, korzenny aromat i ostry smak. Słaby aromat wskazuje na długotrwałe lub niewłaściwe przechowywanie.
4. W ziarnach pieprzu należy zwrócić uwagę na wielkość ziaren: zgodnie z normą jest ona w przybliżeniu taka sama i waha się od 3 do 5 mm.

Kolejny ważny wskaźnik: waga 1000 suszonych jagód wysokiej jakości wynosi dokładnie 460 g. Liczba ta jest na tyle dokładna i stała, że ​​w średniowieczu zamiast odważników kalibracyjnych w aptekach używano ziaren czarnego pieprzu.

Jak uprawiać własne

Materiał do sadzenia można łatwo kupić w lokalnym supermarkecie. Wystarczy kupić worek ziaren pieprzu i wybrać największe, najcięższe i najgęstsze okazy. Następnie stosujemy się do następującego algorytmu:

Pozostawić ziarna w gorącej wodzie (około 60°C) na jeden dzień. Płyn należy okresowo wymieniać, aby był chłodny.

Spęcznione nasiona sadzimy w przygotowanej mieszance gleby na głębokość nie większą niż dwie wielkości grochu.

Będziemy potrzebować:

• 4 części gleby liściastej
• 3 – murawa
• 2 – humus
• 1 – piasek.

Podlej ją wodą i umieść w ciepłym, jasnym miejscu, najlepiej na parapecie lub balkonie.

Ponieważ Piper nigrum odnosi się do rośliny ciepłolubne konieczne jest, aby temperatura powietrza w pomieszczeniu osiągnęła 20 - 25 ° C. Nie zaleca się przygotowywania sadzonek zimą, gdyż nawet przy dobrym ogrzewaniu raczej nie uda nam się stale utrzymać pożądanego mikroklimatu.

Kiełki powinny pojawić się po 3-4 tygodniach.

Gdy rośliny wypuszczą co najmniej 2 prawdziwe liście, można je zebrać. Opcje są dwie: albo pojemniki do uprawy w domu, albo na otwartym terenie, jeśli dzieje się to na początku lata i jest gorąca pogoda. W tym okresie lepiej jest nawozić osiadłymi odchodami ptaków.

Uwaga!

Wraz z nadejściem jesieni, jeśli pieprz rośnie na zewnątrz, należy go przenieść na zimę do domu. Już w temperaturze 10°С kochający ciepło Píper nígrum może umrzeć; czy trzeba mówić o pierwszych przymrozkach, które występują również pod koniec września?

Cechy uprawy czarnego pieprzu w domu

Krzew należy sadzić w przestronnej plastikowej wannie i zapewnić wystarczające podlewanie, dobre oświetlenie (bez bezpośredniego światła słonecznego), a także terminowe nawożenie.

Jeśli brakuje składników odżywczych, roślina nie będzie produkować obfite żniwo i być może poważnie zachorować. Do nawozu należy stosować zarówno nawozy naturalne (obornik, odchody), jak i chemikalia na przykład nitroammofoska.

Należy pamiętać, że:

1. Zimą pieprz „odpoczywa” i nie potrzebuje obfite podlewanie. Optymalna temperatura temperatura powietrza w tym okresie wynosi 18 ° C, niepożądane jest przekraczanie tych granic.
2. Jeśli roślina jest blisko urządzenia grzewcze, należy go spryskać wodą o temperaturze pokojowej dwa razy dziennie.
3. Nawozy stosuje się wyłącznie wiosną i latem, w okresie wegetacyjnym, po czym częściej zwiększa się podlewanie, dbając o to, aby wierzchnia warstwa gleby nie przeschła. Tacę można dodatkowo wypełnić mokrym torfem lub ekspandowaną gliną.
4. Po roku papryka jest przesadzana przez całe życie. Za każdym razem trzeba zadbać o dobry drenaż.

Jeśli wszystkie te zasady będą przestrzegane, roślina będzie regularnie produkować plony już od drugiego roku życia. Zwykle w domu pieprz osiąga wiek 12 lat.

Stan rośliny można śledzić po liściach. Jeśli żółkną, należy ograniczyć podlewanie i zadbać o nawożenie. Wyblakłe i suche liście są wynikiem długotrwałej ekspozycji na jasne słońce. Przy braku światła roślina ma zbyt wydłużone, blade gałęzie, słabo kwitnie i opada. Brązowe krawędzie wzdłuż krawędzi liści mogą być spowodowane niewystarczająca wilgotność powietrze.

Czyż nie jest zaskakujące, że tak znana nam przyprawa, która wraz z solą gości na każdym stole, ma tysiącletnią historię i wyjątkowe dobroczynne właściwości? Pewnie teraz gospodynie domowe w nowy sposób docenią swoją ulubioną przyprawę.

Przydatne wideo

Fabuła popularnego programu telewizyjnego, w którym omawiana jest nasza ostra przyprawa:

Staraj się odżywiać prawidłowo i bądź zdrowy!

Czarny pieprz jako przyprawa znany jest ludzkości od niepamiętnych czasów.. Ani pierwsze, ani drugie danie nie obejdzie się bez aromatu i dodającej smaku pikanterii, bez dobrze znanego czarnego groszku nie da się też przygotować pysznych marynat. Ale nie wszyscy wiedzą Jak rośnie ta znana przyprawa?- czarny pieprz. W ostatnim czasie uprawa pieprzu czarnego w letni domek i w domu staje się coraz bardziej popularne, dlatego chciałbym szczegółowo odpowiedzieć na wszystkie pojawiające się pytania.

Jak i gdzie rośnie pieprz czarny ziele angielskie?

Przyprawa pochodzi z subtropikalnych obszarów Azji. Plantacje „jagody malabarskiej”, czyli innej nazwy czarnego pieprzu, znajdują się w Indiach, Brazylii i Indonezji.

W swoim naturalnym środowisku jest to wieloletnia pnącze przypominające drzewo, które owija się wokół pni drzew.

Winorośl pieprzowa dorasta do 15 metrów wysokości, ma duże, skórzaste liście i wiszące grona twardych kulek owocowych.

Zielone winogrona w miarę dojrzewania stają się czerwone. Czerwone jagody zbiera się i suszy. Podczas procesu suszenia owoce stają się znane każdemu, czarny groszek.

Jak rośnie czarny pieprz w Australii:

Czy to możliwe i jak uprawiać roślinę w domu?

Ponieważ w temperaturze +10°C winorośl pieprzowa obumiera, wychowaj ją otwarty teren jest to dla nas prawie niemożliwe.

Ale podczas tworzenia korzystne warunki, rośnie dobrze, a nawet owocuje jako roślina doniczkowa.

Trochę cierpliwości, a z pewnością uda Ci się zaskoczyć swoją rodzinę i znajomych egzotycznym mieszkańcem parapetu.

Gdzie sadzić, skąd zdobyć nasiona

Gdzie więc sadzić? Na pieprz Najlepiej nadają się okna zachodnie i wschodnie z dobrym oświetleniem i bez bezpośredniego światła promienie słoneczne.

Jeśli lądowanie znajduje się na strona południowa, należy lekko osłonić roślinę przed zbyt jasnym światłem.

Optymalna temperatura wzrostu i rozwoju wynosi +25°C. Zimą, jak większość roślin, winorośl pieprzowa wchodzi w okres spoczynku; w tym czasie sadzenie przebiega dobrze w temperaturze +16°C.

Do siewu można kupić torebkę czarnego pieprzu ziele angielskie, który jest sprzedawany w prawie każdym sklepie spożywczym.

Należy zwrócić uwagę na datę pakowania, nasiona zapakowane ponad rok temu mogą nie wykiełkować.

Przed posadzeniem moczy się je przez jeden dzień w wodzie o temperaturze +25-+30°C. Nie należy sadzić groszku pływającego. Następnie nasiona sadzi się w przygotowanej glebie.

Do siewu można kupić torebkę czarnego pieprzu ziele angielskie

Jaką ziemię wybrać

Nasiona należy sadzić w doniczce z dobrą warstwą drenażową., pieprz kocha wilgoć, ale jeśli jest jej za dużo, roślina może umrzeć.

Jako drenaż stosuje się ekspandowaną glinę i odłamki; zwykły kruszony kamień doskonale nadaje się do tworzenia warstwy drenażowej. Nie powinniśmy zapominać o otworach odprowadzających wodę w dnie garnka.

Gotowe doskonale nadają się do sadzenia. mieszanina gleby dla storczyków, ale możesz sam przygotować ziemię. Optymalny będzie następujący skład:

• piasek - 1 porcja;
• humus - 1 porcja;
• ziemia darniowa – 4 porcje;
• gleba liściasta - 2 porcje.

Nasiona wysiewa się na przełomie maja i czerwca. Można je przykryć folią lub szkłem, aby uzyskać efekt cieplarniany.

Sadzonkę należy systematycznie podlewać i wentylować. Pędy pojawiają się po 3-4 tygodniach.

Musisz posadzić nasiona w doniczce z dobrą warstwą drenażową; wystarczy gotowa gleba dla storczyków.

Uprawa i pielęgnacja w domu

Podlewanie

Pieprz uwielbia dobrą wilgoć i wymaga obfitego podlewania i opryskiwania od wiosny do jesieni. Ziemia w doniczce powinna być lekko wilgotna.

Zimą podlewanie jest zmniejszone i podlewaj roślinę dwa razy częściej. Jeśli temperatura pokojowa zimą mieści się w granicach +20°C, nie ma potrzeby wykonywania oprysku.

Ważne: podlewanie i opryskiwanie odbywa się przy użyciu wody osiadłej, która zawiera mniej soli i chloru.

Najlepszy opatrunek

Dodanie do gleby złożonego nawozu mineralnego lub rozcieńczonego obornika kurzego zapewni sadzenie niezbędnymi substancjami.

Nawozić od końca kwietnia do początku października, dwa razy w miesiącu. Przy wystarczającej zawartości nawozu w glebie roślina będzie zadowolona ze swojego dobrego wyglądu i aktywnego wzrostu.

Papryka wymaga częstego podlewania, opryskiwania i nawożenia od końca kwietnia do początku października.

Przenosić

Produkowany jest co dwa lata. Roślinę umieszcza się w większej doniczce metodą transferową. Przed przesadzeniem glebę należy zwilżyć, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego.

Możliwe trudności

Pepper powie ci, czego potrzebuje w tej chwili. Jeśli jest niedobór światło słoneczne roślina rozciąga się i zrzuca liście.

Niewystarczająca wilgotność końcówki liści stają się brązowe. Nadmierne podlewanie prowadzi do żółknięcia liści.

Bezpośrednie światło słoneczne może spowodować spalenie i wyschnięcie liści.

Małe sztuczki związane z uprawą

Ponieważ to winorośl należy zainstalować wsparcie aby dać sadzonce możliwość normalnego wzrostu.

Pojawienie się białych „jaj” na tylnej stronie liści jest dla rośliny normalne.

Owoc zielony zwierzak rozpoczyna się w drugim roku życia. W zależności od terminu zbioru owoców można uzyskać pieprz zielony, biały, a właściwie czarny.

W dobrych warunkach winorośl pieprzowa w domu może osiągnąć 2 m wysokości.

Pieprz biały uzyskuje się poprzez moczenie dojrzałych owoców przez 2 tygodnie, a następnie obieranie i suszenie.

Jako nasion można używać wyłącznie czarnego groszku. Nasiona czerwone, białe i zielone nie kiełkują.

Zaczyna owocować w drugim roku życia i może osiągnąć 2 m wysokości.

Przydatne właściwości

Przyprawa ma silne działanie antybakteryjne. Pomaga konserwować żywność, dlatego jest tak popularna w gorących krajach Azji.

Potrafi normalizować proces trawienia. Pomaga na przeziębienia. Jest doskonałym przeciwutleniaczem i poprawia metabolizm.

Mając wiele przydatnych właściwości, należy pamiętać, że pieprz jest przeciwwskazany w chorobach zapalnych przewodu żołądkowo-jelitowego, a jego nadużywanie może wyrządzić krzywdę.

O ziarnach czarnego pieprzu opowie w programie „O najważniejszym”:

Uprawa papryki w domu jest łatwa. Trochę cierpliwości i starannej opieki pozwoli ci uzyskać bardzo ciekawa roślina, nie tylko użyteczny, ale ma także doskonałe właściwości dekoracyjne.

Spróbuj, na pewno ci się uda.

• Rozmnażanie pieprzu czarnego

Pieprz czarny jest szeroko uprawiany w krajach Ameryki Łacińskiej w strefie tropikalnej. Ale jeśli chcesz, możesz go również tutaj uprawiać.

Odkąd pieprz stał się rośliną uprawną, na plantacjach instaluje się dla niego słupy, podobnie jak dla chmielu, co ogranicza jego wzrost do wysokości 4-5 m.

Roślina przypomina lianę, ponieważ oplata drzewa gałązkami, na których rosną owoce. Najpierw roślina kwitnie, jej kwiaty przypominają wiszące sople, a następnie owocują w postaci żółtych i czerwonych owoców.

Te owoce czarnego pieprzu są przydatne w uprawie i jedzeniu dla osób cierpiących na choroby układ sercowo-naczyniowy. Do dań mięsnych i rybnych doprawia się także czarnym pieprzem. To gorąca roślina dla miłośników pikantnych potraw.

W krajach Ameryki Łacińskiej i na pobliskich wyspach uprawia się na plantacjach pieprz czarny.

Czarny pieprz jest dobry na normalne trawienie. Nie należy go jednak nadużywać. Szczególnie nie powinny go spożywać osoby cierpiące na choroby żołądka.

Pieprz ma szerokie zastosowanie w kuchni różne kraje. W naszym kraju wykorzystuje się go do zup, marynat, wszelkiego rodzaju mięs i wędlin.

Sprzedawany w dwóch wersjach: mielonej i fasolowej. Stosowany jest jako przyprawa, która dodaje potrawom pikanterii i aromatu.

Zbiór odbywa się, gdy owoce zaczynają czerwienieć.

Przydatne właściwości:

1. Czarny pieprz ma właściwości antybakteryjne. Dlatego dodawanie go do żywności pozwala zachować jej świeżość.
2. Pieprz wzmaga wydzielanie kwas chlorowodorowy i poprawia się proces trawienia. Chroni przed kolką, biegunką i zaparciami.
3. Pomaga osobom z nadwagą zrzucić zbędne kilogramy. Ze względu na swoje ostre właściwości dodaje się pieprz odpowiednią ilość, pomaga schudnąć przy odpowiedniej diecie. Niszczy komórki tłuszczowe w organizmie.
4. Przydatny przy chorobach skóry.
5. Przeziębienie i kaszel należy leczyć czarnym pieprzem. Przynosi ulgę przy zapaleniu zatok i niektórych chorobach nosa.
6. Jest przeciwutleniaczem.
7. Pomaga transportować korzystne substancje po całym organizmie.
8. Pomaga przy takich schorzeniach jak chrypka, bóle stawów, przepuklina, gangrena, ból ucha, astma, krztusiec i wiele innych.
9. Stosowano go w celach leczniczych już od czasów starożytnych.

Przeciwwskazania do stosowania pieprzu czarnego:

1. Wrzód żołądka.
2. Operacje na żołądku i jelitach.
3. Stosować w dużych dawkach.

Uprawa czarnego pieprzu w domu nie jest trudna.

Uprawa czarnego pieprzu w domu

Pieprz ma dwie główne cechy - ostrość (dzięki piperynie) i aromat (w zależności od zawartości olejków eterycznych).

Aby to zrobić, musisz kupić w sklepie czarne ziarna pieprzu. Sprzedawany jest w workach i jest dość tani. Z tej torby możesz zebrać dobre zbiory. Uprawa, pielęgnacja, warunki temperaturowe, cechy wzrostu, podlewanie i zbiór - wszystko to trzeba wiedzieć podczas uprawy czarnego pieprzu.

1. Roślinie należy zapewnić warunki, w których będzie mogła rosnąć komfortowo. Pierwszym krokiem jest zapewnienie odpowiednich warunków temperaturowych. Pieprz czarny rośnie w temperaturze +25°C i nie lubi nagłych trzasków zimna. W temperaturach poniżej +10°C roślina obumiera.
2. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina doniczkowa może osiągnąć 2 metry wysokości.
3. Pieprz czarny owocuje już w drugim roku.
4. Gleba dla rośliny: ciężka gleba liściasta i darniowa, piasek i próchnica.
5. Pieprz potrzebuje światła, ale nie bezpośrednich promieni.
6. Podlewanie powinno być obfite latem i umiarkowane zimą. Podlej czarny pieprz wodą o temperaturze pokojowej.
7. Rozmnażanie odbywa się na kilka sposobów: nakładanie warstw, sadzonki, podział i nasiona.
8. Papryka kwitnie w kwietniu lub maju.

Narzędzia potrzebne do uprawy czarnego pieprzu w domu:

1. Ziarna pieprzu z kupionej w sklepie torebki.
2. Garnek lub kubek wykonany z tektury.
3. Termometr.
4. Woda.
5. Ziemia z nawozami.
6. Rozdrabniacz i łopata do przesadzania papryki do ziemi.
7. Folia polietylenowa do pokrycia.

W przypadku pieprzu wybierz jasne miejsce, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Technologia sadzenia czarnego pieprzu w domu

1. Po zakupie ziaren pieprzu czarnego należy wybrać te największe i posadzić je w doniczce.
2. Przed sadzeniem należy je namoczyć w wodzie na jeden dzień.
3. Temperatura powietrza do uprawy powinna wynosić +25-30°C.
4. Lepiej jest posadzić roślinę w doniczce na początku lata
5. Po pojawieniu się drugiego liścia należy go zapłodnić. Najlepiej używać do tego ptasich odchodów. Trzeba się przed tym obronić.
6. Po nawożeniu należy posadzić pieprz czarny duży garnekżeby czuł się bardziej przestronnie. W pochmurną pogodę doniczkę należy postawić na parapecie, a w słoneczną pogodę wynieść na zewnątrz.

Cechy czarnego pieprzu:

1. Jeśli na tylnej stronie liści pojawią się białe jaja, jest to normalne. Potem staną się czarne.
2. Istnieje tzw. pieprz biały, który sprzedawany jest także w grochu. Praktycznie niczym nie różni się od czerni, poza kolorem muszli. A tę białą muszlę uzyskuje się przez namoczenie ziaren pieprzu w wodzie. Namoczona papryka leży w wodzie przez 2 tygodnie, po czym łupina łatwo się obiera i staje się biała. Następnie jest suszony, po czym jest gotowy do użycia. Białej papryki nie można sadzić.
3. Uprawia się także zieloną paprykę. Otrzymywany jest z niedojrzałych czarnych owoców. Po wyschnięciu kolor pozostaje zielony. W ten sam sposób uzyskuje się również kolor czerwony. Ale różowy to już odrębna odmiana pieprzu brazylijskiego.
4. Do sadzenia nadaje się wyłącznie papryka czarna, nie można sadzić papryki zielonej, białej i czerwonej.

Wróć do treści

Właściwa pielęgnacja czarnego pieprzu

1. Roślina rośnie na oknie, dlatego należy ją umieścić tak, aby było wystarczająco dużo światła. Najlepiej jest być po wschodniej lub zachodniej stronie, ponieważ strona północnaświatła jest mało, a na południu może się wypalić.
2. W okresie wegetacyjnym temperatura powinna wynosić około 20-22 stopni, a zimą temperaturę obniżyć do +18°C. Nie zaleca się obniżania jej poniżej 16°C.
3. Roślina uwielbia wilgoć, więc jeśli ogrzewanie jest stale włączone, może wysuszyć powietrze, a roślina zachoruje. Należy go spryskiwać wodą 2 razy dziennie. Zimą należy to robić rzadziej niż latem. Latem trzeba obficie podlewać. Na blachę z garnkiem można wlać wodę lub torf.
4. Latem i wiosną roślina jest karmiona nawozy mineralne.
5. Zimą roślina znajduje się w stanie spoczynku. Lepiej mu nie przeszkadzać, podlewać, żeby nie przesadzić. Zostaw go w jasnym miejscu.
6. Paprykę przesadza się co dwa lata. Lepiej jest brać plastikowe doniczki, lepiej zatrzymują wilgoć.

Wróć do treści

Rozmnażanie pieprzu czarnego

Czarny pieprz wspomaga trawienie i Rzymianie spożywali go w dużych ilościach. Ale tego nie można polecić. Jednak w ilościach, w jakich jest stosowany w naszej kuchni, nie powoduje żadnej szkody dla zdrowia.

Rozmnażanie papryki przez nasiona:

1. Przygotowuje się podłoże: ziemia liściasta, ziemia darniowa, piasek.
2. Utrzymywanie temperatury +24-28°C.
3. Obfite podlewanie.
4. Kiedy pojawi się pierwszy liść, zerwij go.
5. Przesadzone do doniczek z ziemią.
6. Skład gleby: ziemia liściasta i darniowa, próchnica i piasek.
7. Doniczkę umieszcza się w jasnym miejscu, ale gdy korzeń zaczyna rosnąć, przesadza się go do większej doniczki.
8. Kiedy roślina zacznie rosnąć, lepiej ją podeprzeć podporą, którą należy zainstalować w doniczce, ponieważ roślina będzie leżeć na powierzchni ziemi.

Rozmnażanie za pomocą sadzonek:

1. Sadzonki są cięte z dwoma pąkami i umieszczane w pudełku lub małej ciepłej szklarni.
2. Temperatura powietrza powinna wynosić +26°C.
3. Podłoże: ziemia liściasta i piasek.
4. Po trzech tygodniach sadzonki zakorzenią się i można je sadzić w doniczkach o wysokości 9 cm.
5. Skład gleby do doniczek: ziemia liściasta, próchnica, darń i piasek. Wszystko jest w równych częściach.

Podział krzewów następuje wiosną podczas przesadzania. Skład gleby jest taki sam jak przy sadzeniu przez sadzonki.

Powielanie poprzez nakładanie warstw:

1. Długie pędy są mocno przygięte do piasku.
2. Dobre podlewanie i światło sprzyjają tworzeniu się korzeni w zakrzywionych obszarach.
3. Kiedy korzenie się zakorzenią, rośliny dzieli się i przesadza do doniczek.

Wróć do treści

Trudności w uprawie pieprzu czarnego

1. Brak światła i składników odżywczych prowadzi do nagości i rozciągania rośliny. W takim przypadku roślina przestaje owocować.
2. Brak wilgoci w podłożu i powietrzu powoduje brązowienie końcówek liści.
3. Liście żółkną przy nadmiarze wilgoci. Zimą jest niebezpiecznie. W glebie może rozwinąć się chloroza.
4. Kiedy jest za dużo światła, roślina wysycha.

Czarny pieprz mocno zadomowił się w kuchni każdej gospodyni domowej. Nic dziwnego, że nazywany jest „królem przypraw”. Pomarszczony drobny czarny groszek lub ciemnoszary proszek z zielonkawym odcieniem – tak wygląda najpopularniejsza przyprawa na świecie. Co ciekawe, w epoce starożytności pieprz czarny służył nie tylko jako przyprawa, lekarstwo i analog pieniędzy, ale także jako ekwiwalent do odważania proszków farmaceutycznych, gdyż dawki wymagały dużej precyzji odmierzania. Według współczesnej wagi 1000 ziaren czarnego pieprzu najwyższej jakości powinno mieć masę 460 gramów - nie więcej, nie mniej.

Czarny pieprz- (PIPER NIGRUM) lub jak to się nazywa, jagoda malabarska to drzewopodobne pnącze z korzeniami powietrznymi utworzonymi w węzłach, z rodziny papryczek. Kochany przez nas wszystkich papryka i papryczki chili nie są spokrewnione z „królem”. W lesie rośnie winorośl pieprzowa, oplatając drzewa stanowiące jej podporę. Długość dzikiej winorośli może sięgać od 6 do 15 metrów, ale na plantacjach jej wzrost jest zahamowany, a jako podpory stosuje się specjalne podpory w postaci żerdzi, podobnie jak w przypadku ogórków.

Liana ma jajowate, skórzaste, szaro-zielone liście. Kwitnie drobnymi, białymi kwiatami zebranymi w wiszące kłosy. Po zakończeniu kwitnienia powstają owoce. Owoce papryki to kuliste pestki z twardą skorupą i ostrym smakiem, początkowo zielone, później zmieniające kolor na czerwony. Zbiór odbywa się, gdy owoce zaczynają czerwienieć. Po wysuszeniu na słońcu groszek staje się czarny. Co ciekawe, winorośl pieprzowa może owocować dwa razy w roku przez 25-50 lat.

Czarny pieprz pochodzi z wybrzeża Malabaru w Indiach. Pieprz czarny uprawia się w Indonezji, Brazylii i innych krajach o klimacie subtropikalnym. Nasz zimny klimat oczywiście mu nie odpowiada, ale chciałem poeksperymentować.

Z osobistego, rosnącego doświadczenia

Oczywiście nie można było znaleźć materiału siewnego w wyspecjalizowanych sklepach. Pomógł zwykły supermarket – na szczęście w naszym kraju czarnego pieprzu nie brakuje obecnie. Kupiłam torebkę, wybrałam największy i najpiękniejszy groszek, namoczyłam go na jeden dzień w ciepłej wodzie z dodatkiem aloesu i posadziłam w doniczce. Głębokość sadzenia - 1 cm. Przykryć ziemię plastikowym kubkiem, okresowo ją wentylować i lekko spryskać. Nasiona „myślały” przez długi czas, pędy pojawiły się prawie miesiąc później.

Z siedmiu groszków tylko pięć wykiełkowało.
Pierwszy wniosek: nasiona są świeże, bo... nie utraciły zdolności kiełkowania, a ziarna pieprzu nie są poddawane, jak to się mówi, obróbce cieplnej, czyli suszone w naturalnych warunkach. Ale to, że tak powiem, produkt uboczny. chociaż pozytywny wynik eksperymentu. Minusem było to, że w literaturze zaleca się sadzić pieprz czarny na początku lata, ale dowiedziałem się o tym po posadzeniu, a kalendarz wskazywał listopad.

Jednak sadzonki wyglądały na energiczne. Kiedy pojawiły się drugie liście, ostrożnie przesadziłem je do osobnych doniczek. 10 dni po przeszczepie karmiłem go lekko. Teraz stanąłem przed zadaniem: stworzyć takie warunki, aby papryka czuła się komfortowo. Na początku byli pod lampą. Konieczne było zapewnienie reżimu temperaturowego. Pieprz czarny świetnie czuje się w temperaturze +25C, nie lubi nagłych trzasków zimna, a w temperaturach poniżej +10C roślina zamiera. Pieprz uwielbia wilgoć. Latem należy podlewać obficie, zimą umiarkowanie. Podlewam pieprz wodą o temperaturze pokojowej. Zimą, gdy włączone jest ogrzewanie, istnieje ryzyko wysuszenia powietrza. Spryskiwałam swoje „dzieci” dwa razy dziennie.
Sadzonki spędziły lato w ogrodzie w szklarni, urosły silniejsze i dobrze urosły. Osłonięte przed bezpośrednim nasłonecznieniem. Jesienny przeszczep Młode rośliny dobrze tolerowały. Zainstaluj podporę w każdej doniczce, w przeciwnym razie roślina będzie leżeć na powierzchni ziemi.

Wiosną i latem karmię czarny pieprz złożonymi nawozami mineralnymi. Zimą rośliny są w stanie spoczynku, lepiej ich nie niepokoić, podlewać ostrożnie, aby nie przesadzić. Teraz, gdy papryka dojrzała, spędzają zimę dalej okno wschodnie, gdzie staram się utrzymać temperaturę przynajmniej +18C. Oczywiście przydałoby się więcej światła. Zaleca się przesadzanie papryki raz na dwa lata; należy to robić ostrożnie; lepiej jest używać doniczek plastikowych, ponieważ lepiej zatrzymują wilgoć. Wymagany jest dobry drenaż. Gleba dla roślin potrzebuje pożywnej, luźnej gleby, składającej się z równe części gleba liściasta, próchniczna i torfowa, torf, piasek.

Czarny pieprz zaczyna owocować w drugim roku. Kwitnie w kwietniu lub maju. Mam nadzieję, że w tym roku „król przypraw” zachwyci mnie swoim kwitnieniem i jagodami malabarskimi.

Jako bonusowy film o uprawie papryki w domu:

Źródło:

• Uprawa czarnego pieprzu w domu
• Dalsza pielęgnacja rośliny
• Przygotowanie składników gleby
• Reprodukcja pieprzu czarnego i błędy możliwe podczas uprawy rośliny
  • Błędy przy uprawie papryki
• Encyklopedyczne informacje o pieprzu czarnym
• Korzyści z pieprzu
• Pieprz czarny w medycynie ludowej

Pieprz czarny mielony (ryc. 1) lub groszek (ryc. 2) to jedna z najczęściej stosowanych i ulubionych przypraw, dodawana niemal do wszystkich potraw, nadzień, mięs mielonych i sałatek. Bez pieprzu nie można sobie wyobrazić marynowanych warzyw, grzybów, pikantnie solonej ryby i kiełbasy. W krajach bałtyckich dodaje się go nawet do niektórych rodzajów plików cookie. Konieczne jest doprawienie potrawy czarnym pieprzem pod koniec gotowania, w przeciwnym razie, jeśli będziesz gotować paprykę przez długi czas, potrawa stanie się nadmiernie gorzka.

Ryż. 1. Mielony czarny pieprz można przyprawić niemal do wszystkich dań głównych.

Przyprawę należy przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach i pojemnikach, w przeciwnym razie szybko straci swój aromat i korzystne właściwości. Im świeższy groszek, tym jest lepszej jakości. Aby to sprawdzić, możesz wyhodować roślinę w domu lub w biurze, uzyskując w ten sposób najświeższe owoce.

Uprawa czarnego pieprzu w domu

Uprawa papryki to proces, który z powodzeniem można przeprowadzić samodzielnie w domu.

Ryż. 2. Ziarna czarnego pieprzu służą do przyprawiania różnych marynat.

Wystarczy chęć i minimum wysiłku (ryc. 3). Z nasionami nie będzie problemów: kup paczkę ziaren czarnego pieprzu w najbliższym sklepie spożywczym, wybierz największy groszek, namocz go w wodzie na jeden dzień i posadź w doniczce. Bardzo właściwy czas sadzenie - wczesne lato. Pierwsze pędy pojawią się za około miesiąc. Optymalna temperatura kiełkowania wynosi 25-30°C. Skład gleby podczas siewu: gleba liściasta (1 część), ziemia darniowa (0,5 części), piasek (0,5 części). Podstawowa pielęgnacja polega na podlewaniu i utrzymywaniu temperatury 24-28°C. Gdy wykiełkowane rośliny staną się silniejsze i w pełni rozwinie się pierwszy prawdziwy liść, zbierz je do pojemnika w odległości 2x3 cm, a następnie przesadzaj po kawałku do doniczek o średnicy 7 cm. Skład gleby jest taki już „dorosły” - mieszanka gleby nr 2 (przepis podano poniżej).

Kiedy pojawi się drugi liść, należy nawozić kiełki roztworem ptasich odchodów, które osiadły przez kilka dni lub, w przypadku jego braku, kupowanym w sklepie nawozem do roślin ozdobnych o liściach. Kiedy system korzeniowy rośnie, rośliny przesadza się do 9-centymetrowych doniczek. Czarny pieprz to winorośl, więc roślina będzie potrzebować wsparcia.

Ryż. 3. Uprawia się pieprz czarny duże doniczki, wyciągając go na zewnątrz przy słonecznej pogodzie.

Nie bój się formacji z tyłu prześcieradła, które przypominają biały jajka. Później nabierają czarnego koloru – to cechy charakterystyczne rośliny.

Z białego, zielonego lub kolor różowy Uprawa papryki jest niemożliwa. To ten sam pieprz czarny, ale suszony inną technologią. Jeśli czarne suszy się po prostu na powietrzu, to białe, po wstępnym namoczeniu przez około tydzień w wodzie (zwykle gorącej, aby przyspieszyć proces), jest mechanicznie oczyszczane z owocni i dopiero potem suszone.
Zielony pieprz otrzymywany z niedojrzałych owoców pieprzu czarnego metodą liofilizacji (miękkiego suszenia zamrożonego produktu w próżni) lub przy użyciu dwutlenku siarki. W podobny sposób otrzymuje się pieprz różowy (czerwony) (ryc. 4). Należy odróżnić pieprz różowy od pieprzu czarnego od pieprzu różowego, który wytwarza się z owoców papryki brazylijskiej (ryc. 5) lub peruwiańskiej (ryc. 6).

Nagietek to kwiat, który wyróżnia się między innymi jaskrawym kolorem. Niskie krzewy z delikatnymi pomarańczowymi kwiatostanami można spotkać przy drodze, na łące, w ogrodzie przed domem, a nawet w grządkach warzywnych. Nagietek jest tak rozpowszechniony w naszym regionie, że wydaje się, że rósł tu od zawsze. O ciekawych dekoracyjnych odmianach nagietka, a także zastosowaniu nagietka w kuchni i medycynie przeczytasz w naszym artykule.

Myślę, że wielu zgodzi się, że wiatr jest przez nas dobrze odbierany tylko w aspekcie romantycznym: siedzimy w przytulnym miejscu ciepły dom, a za oknem szaleje wiatr... Tak naprawdę wiatr wiejący przez nasze tereny jest problemem i nie ma w tym nic dobrego. Tworząc wiatrochrony z roślinami, łamiemy silny wiatr na kilka słabych strumieni i znacznie osłabiają jego niszczycielską moc. Jak chronić witrynę przed wiatrem, omówimy w tym artykule.

Takie są współczesne paprocie rzadkie rośliny antyki, które mimo upływu czasu i wszelkiego rodzaju kataklizmów nie tylko przetrwały, ale w dużej mierze potrafiły zachować swój dawny wygląd. Oczywiście nie można hodować żadnego z przedstawicieli paproci w pomieszczeniach zamkniętych, ale niektóre gatunki z powodzeniem przystosowały się do życia w pomieszczeniach zamkniętych. Świetnie wyglądają jako pojedyncze rośliny lub ozdabiają grupę ozdobnych kwiatów liściastych.

Pilaw z dynią i mięsem to pilaw azerbejdżański, który różni się sposobem przygotowania od tradycyjnego pilawu orientalnego. Wszystkie składniki tego przepisu są przygotowywane osobno. Ryż gotuje się z ghee, szafranem i kurkumą. Mięso smażymy oddzielnie na złoty kolor, podobnie jak plasterki dyni. Oddzielnie przygotuj cebulę i marchewkę. Następnie wszystko układa się warstwami w kotle lub grubościennej patelni, wlewa trochę wody lub bulionu i gotuje na małym ogniu przez około pół godziny.

Bazylia to wspaniała uniwersalna przyprawa do mięs, ryb, zup i świeże sałatki- dobrze znane wszystkim miłośnikom rasy kaukaskiej i Kuchnia włoska. Jednak po bliższym przyjrzeniu się bazylia okazuje się zaskakująco wszechstronną rośliną. Od kilku sezonów nasza rodzina z radością pije aromatyczną herbatę bazyliową. W kwietniku z bylinami i w doniczkach z kwiatami jednorocznymi, jasne roślina przyprawowa znaleziono także godne miejsce.

Tuja czy jałowiec - co jest lepsze? To pytanie można czasami usłyszeć w centrach ogrodniczych i na targowiskach, na których sprzedawane są te rośliny. Nie jest to oczywiście całkowicie poprawne i poprawne. To tak samo, jak zapytać, co jest lepsze – noc czy dzień? Kawa czy herbata? Kobieta czy mężczyzna? Z pewnością każdy będzie miał swoją odpowiedź i zdanie. A jednak... A co jeśli podejdziesz z otwartym umysłem i spróbujesz porównać jałowiec i tuję według pewnych obiektywnych parametrów? Spróbujmy.

Zupa Krem z Brązowego Kalafiora z Chrupiącym Wędzonym Boczkiem to pyszna, gładka i kremowa zupa, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeśli przygotowujesz danie dla całej rodziny, w tym dzieci, nie dodawaj dużej ilości przypraw, choć wiele współczesnych dzieci wcale nie jest przeciwnych pikantnym smakom. Boczek do podania można przygotować na różne sposoby – usmażyć na patelni, jak w tym przepisie, lub piec w piekarniku na pergaminie przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Dla jednych czas siewu nasion do sadzonek jest długo wyczekiwaną i przyjemną czynnością, dla innych trudną koniecznością, jeszcze inni zastanawiają się, czy nie byłoby łatwiej kupić gotowe sadzonki na rynku czy z przyjaciółmi? Tak czy inaczej, nawet jeśli zrezygnowałeś z rozwoju uprawy warzywne na pewno będziesz musiał jeszcze coś zasiać. Są to kwiaty i byliny, drzewa iglaste i wiele więcej. Sadzonka pozostaje sadzonką, niezależnie od tego, co zasiejesz.

Miłośniczka wilgotnego powietrza i jedna z najbardziej zwartych i rzadkich storczyków, pafinia jest prawdziwą gwiazdą dla większości hodowców storczyków. Jej kwitnienie rzadko trwa dłużej niż tydzień, ale może być niezapomnianym widokiem. Chcesz bez końca patrzeć na niezwykłe paski na ogromnych kwiatach skromnej orchidei. W kultura wewnętrzna pafinia słusznie zaliczana jest do gatunków trudnych w uprawie. Stało się modne dopiero wraz z upowszechnieniem się terrariów wewnętrznych.

Marmolada dyniowo-imbirowa to rozgrzewająca słodycz, którą można przyrządzać niemal przez cały rok. Dynia długo się przechowuje - czasem udaje mi się przechować kilka warzyw do lata, ostatnio zawsze dostępny jest świeży imbir i cytryny. Cytrynę można zastąpić limonką lub pomarańczą, aby stworzyć różne smaki - różnorodność słodyczy zawsze się przyda. Gotową marmoladę umieszcza się w suchych słoikach, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej, ale zawsze zdrowiej jest przygotować świeże produkty.

W 2014 roku japońska firma Takii Seed wprowadziła petunię o efektownym kolorze płatków - łososiowo-pomarańczowym. W oparciu o skojarzenia z jasnymi kolorami południowego nieba o zachodzie słońca, wyjątkową hybrydę nazwano African Sunset. Nie trzeba dodawać, że ta petunia natychmiast podbiła serca ogrodników i cieszyła się dużym zainteresowaniem. Ale w ciągu ostatnich dwóch lat ciekawość nagle zniknęła z witryn sklepowych. Gdzie podziała się pomarańczowa petunia?

Nasza rodzina uwielbia słodką paprykę, dlatego sadzimy ją co roku. Większość uprawianych przeze mnie odmian jest przeze mnie testowana dłużej niż jeden sezon, uprawiam je stale. Ja też staram się co roku próbować czegoś nowego. Pieprz jest rośliną ciepłolubną i dość kapryśną. Odmiany odmianowe i hybrydowe smacznej i produktywnej słodkiej papryki, które dobrze rosną dla mnie, zostaną omówione dalej. Mieszkam w centralnej Rosji.

Kotleciki mięsne z brokułami w sosie beszamelowym - świetny pomysł na szybki lunch lub kolację. Zacznij od przygotowania mielonego mięsa i w tym samym czasie podgrzej 2 litry wody do wrzenia, aby zblanszować brokuły. Zanim kotlety się usmażą, kapusta będzie gotowa. Pozostaje tylko zebrać składniki na patelni, doprawić sosem i doprowadzić do gotowości. Brokuły należy szybko ugotować, aby zachować jasnozielony kolor, który po długim gotowaniu blaknie lub kapusta brązowieje.

Domowa kwiaciarnia- nie tylko ekscytujący proces, ale i bardzo kłopotliwe hobby. Z reguły im większe doświadczenie ma hodowca, tym zdrowiej wyglądają jego rośliny. Co powinni zrobić ci, którzy nie mają doświadczenia, ale chcą mieć dom? rośliny domowe- nie okazy wydłużone, karłowate, ale piękne i zdrowe, nie powodujące poczucia winy swoim blaknięciem? Dla początkujących i nieobciążonych ogrodników długie doświadczenie, opowiem Ci o głównych błędach, których łatwo uniknąć.

Bujne serniki na patelni z konfiturą bananowo-jabłkową – kolejny przepis na ulubione danie wszystkich. Aby serniki nie odpadały po upieczeniu, należy pamiętać o kilku prostych zasadach. Po pierwsze tylko świeży i suszony twarożek, po drugie bez proszku do pieczenia i sody, po trzecie grubość ciasta - można z niego rzeźbić, nie jest ciasne, ale giętkie. Dobre ciasto przy niewielkiej ilości mąki otrzymasz tylko dobry twarożek, ale tutaj znowu zobacz punkt „po pierwsze”.

Skończyły się wojny – handlowe i bardzo realne, krwawe. Dokonano wszystkich największych odkryć geograficznych. Ludzkość wkroczyła w erę globalizacji i zatarła granice między krajami i kontynentami. Ludzkość uspokoiła się i nie walczy już o prawo do posiadania karawan i szlaków morskich w celu dostarczania największej wartości – ziaren czarnego pieprzu.

Gdyby tylko ludzkość wiedziała, że ​​na początku XXI wieku pytanie stanie się pilne: nie gdzie i za ile kupić cenny czarny groszek, ale jak uprawiać pieprz na parapecie lub balkonie w celach czysto sportowych.

Historia króla przypraw

Pieprz czarny był i jest do dziś najbardziej poszukiwaną i najpopularniejszą przyprawą na całym świecie. Już pięć tysięcy lat przed naszą erą istniał ożywiony handel czarnym pieprzem. Niektórzy eksperci uważają, że wprowadzenie do kulinarnego użytku soli jako przyprawy i czarnego pieprzu jako przyprawy nastąpiło mniej więcej w tym samym czasie.

Nie wiadomo dokładnie, kiedy zaczęto używać czarnego pieprzu w jego ojczyźnie, Indiach, ale fakt, że czarny pieprz był używany przez starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian, jest powszechnie znany.

Sanskrycka nazwa „pippali” wywodzi się od słów oznaczających pieprz w języku łacińskim, angielskim, rosyjskim i wielu innych językach.

Czarny pieprz rozpoczął swój zwycięski marsz dookoła świata od wybrzeży południowo-zachodnich Indii – Półwyspu Malabarskiego, gdzie dziko rósł. Jego droga wiodła na zachód przez Półwysep Arabski, Morze Czerwone do Egiptu, a stamtąd do krajów Europy.

W Starożytna Ruś pieprz czarny przedostał się dość wcześnie; nie wiadomo na pewno, czy gościł na stołach książąt słowiańskich napadających na Bizancjum, lecz już pierwsi rosyjscy książęta rurycy znali tę przyprawę poprzez handel z Bizancjum.

Biologia cennej winorośli

Piper nigrum (łac.) - pieprz czarny - wieloletnia winorośl rodzaj Pepper, rodzina Pepper, pochodząca z południowo-zachodniego wybrzeża Indii, półwyspu wybrzeża Malabar, od wielu stuleci nazywana jest „jagodą malabarską”.

Jest to typowa tropikalna winorośl, naturalnie rosnąca w wilgotnym, gorącym klimacie w niższych warstwach lasu tropikalnego, wykorzystująca pnie drzew jako roślinę podporową. Na wolności osiąga długość 15 metrów.

Wprowadzony do uprawy i udomowienia pieprz czarny rośnie wyłącznie w krajach o gorącym, wilgotnym klimacie tropikalnym (Java, Sumatra, Brazylia), które są głównymi eksporterami tej przyprawy na rynki światowe.

Do uprawy jako roślina uprawna na plantacjach stosuje się 4-6-metrowe słupy, wokół których owija się roślinę, co znacznie ułatwia zbiór jagód.

Wszystkie odmiany ziaren pieprzu o nazwach handlowych – czerwony, różowy, biały, zielony – to produkty otrzymywane z tej samej rośliny. Jedyną różnicą jest technologia przetwarzania owoców i stopień ich dojrzałości podczas zbioru.

Opcja doniczkowa

Uprawa czarnego pieprzu w domu to stosunkowo nowe hobby. Prowadzą ją wyłącznie pasjonaci-amatorzy, którzy swój wolny czas poświęcają ogrodnictwu i uprawie kwiatów. Uprawa egzotycznej rośliny na parapecie czy balkonie nie ma praktycznego znaczenia, gdyż wysokiej jakości pieprz czarny, zarówno w groszku, jak i w proszku, jest dziś dostępny dla każdego, a jego cena nie jest wysoka.

Ponieważ uprawa egzotycznej rośliny w domu jest wyborem bardzo ograniczonej liczby ogrodników-amatorów, w wyspecjalizowanych sklepach sprzedających nasiona nie ma obfitości nasion ani odmian. Do uprawy papryki na balkonie w domu amatorzy używają zwykłych, kupowanych w sklepie ziaren pieprzu, sprzedawanych w sklepach jako przyprawa.

Wszystko zależy od warunków suszenia i uczciwości producenta przypraw. Jeśli podczas produkcji (suszenia) jagód nie naruszono technologii, do przygotowania przyprawy użyto dojrzałych jagód i nie zastosowano chemicznych konserwantów, aby zabezpieczyć produkt przed zepsuciem podczas przechowywania, prawdopodobieństwo kiełkowania nasion jest dość wysokie.

Trudności w uprawie w domu

W przeciwieństwie do owoców i warzyw tropikalnych i subtropikalnych, które od dawna występują w klimacie umiarkowanym, nie podjęto żadnych poważnych prób aklimatyzacji czarnego pieprzu. Na pasjonata, który zdecyduje się na uprawę papryki na parapecie lub balkonie, czeka wiele niespodzianek. Każdy z nich jest pionierem. Doświadczenia, którymi dzielą się w Internecie osoby, które próbowały już uprawiać pieprz czarny w domu, mają charakter wyłącznie empiryczny i zależą bardziej od szczęścia lub przypadku niż od wypracowanej i ugruntowanej praktyki uprawy tej rośliny.

Główną trudnością jest brak słonecznych dni na średnich szerokościach geograficznych, niskie temperatury w lecie i suchy klimat.

Stworzenie idealnych warunków do uprawy pieprzu czarnego w domu to zadanie, które może wykonać tylko osoba bardzo pełna pasji i celowości. Wymaga dość znacznego koszty materiałów do wyposażenia izolowanej szklarni, w której określone oświetlenie, temperatura, wilgotność i skład chemiczny gleba. Istniejące growboxy (automatyczne szafki do uprawy egzotyczne rośliny) są zwykle małe, ponieważ pieprz czarny dorasta do dwóch metrów lub więcej.

Wyjście jest tylko jedno – zrobić je samemu. A to wymaga pewnych umiejętności, wolnej przestrzeni w mieszkaniu lub na balkonie, specjalnego sprzętu i dużych strat energii elektrycznej.

Jeśli to nie powstrzyma entuzjastów, śmiało! Przejdźmy do rzeczy.

Tradycyjnie rozważymy dwa sposoby uprawy czarnego pieprzu w mieszkaniu - sposób „ludowy”, całkowicie wolny od problemów technicznych i polegający wyłącznie na przypadku i radach Marii Iwanowny oraz sposób naukowo-techniczny, który tworzy optymalne środowisko dla rośliny. W grę wchodzą mechanizmy utrzymania tego środowiska i stosowane są nowoczesne, postępowe metody rolnicze.

Zacznijmy od Sum Ova

Cum ova (łac.) – z jajkami tak zaczynał się obiad dla rzymskich patrycjuszy. I po rosyjsku - od samego początku.

Ponieważ w ciągu dnia w wyspecjalizowanych sklepach nie można znaleźć nasion, skorzystamy z porad Internetu i zaopatrzymy się w woreczek czarnego pieprzu po sprawdzeniu daty pakowania. Wskazane jest, aby przynajmniej rok produkcji pokrywał się z rokiem, w którym wpadłeś na pomysł uprawy pieprzu w domu. Z torby wybieramy największy i najbardziej ciemne nasiona. Bardziej prawdopodobne jest, że były to dojrzałe jagody. Po wybraniu należy je namoczyć w ciepłej (22-25°C) wodzie na jeden dzień. Powinny puchnąć i opaść. Groch unoszący się na powierzchni z pewnością nie wykiełkuje. Następnie traktujemy stymulatorami wzrostu („Epin-Extra”, „Bud”, „Ovary”, „Tsveten” ściśle według instrukcji i po zabiegu umieszczamy nasiona na bibule filtracyjnej lub w wilgotnej gazie w miskę z mokrym, czystym, kalcynowanym piaskiem rzecznym i przykryć folia z tworzywa sztucznego. Ustawiamy naczynie w pobliżu grzejnika lub w innym ciepłe miejsce tak, aby temperatura piasku utrzymywała się stale w przedziale +25-30°C. Do wyklucia się kiełków monitorujemy wilgotność piasku, okresowo usuwając folię w celu wentylacji i spryskując wodą.

Po pojawieniu się kiełków sadzimy nasiona w doniczkach. Radzimy, aby zasiać w jednym rowie lub skrzyni, a następnie zebrać i posadzić w doniczkach, to strata czasu. Rośliny i tak będą rosły w doniczce i nie ma potrzeby ich dalszego traumatyzowania przeszczepami. Na tym kończy się ogólna ścieżka metody „ludowej” i metody naukowej. Następnie rozchodzą się.

Metoda uprawy „ludowa”.

Miłośnicy amatorzy, przyzwyczajeni do robienia wszystkiego po staremu, od razu polecają skład glinianej mieszanki:

Odczyn gleby powinien wynosić od 5,5 do 6,5.

Jeśli gleba jest kwaśna, dodaj wapno.

Chętnie w to wierzę las tropikalny jest dużo opadłych, zgniłych liści, ale trudno uwierzyć, że aktywnie pasły się tam krowy lub konie (chodzi o próchnicę).

Po przygotowaniu mieszanki należy ją zdezynfekować. A co jeśli tropikalnemu gościowi nie spodobają się bakterie żyjące w naszym odchodach? Natomiast po dezynfekcji (gotowaniu na parze 30 minut nad parą) pozostawić na 2-3 tygodnie w chłodnym miejscu w celu przywrócenia mikroflory.

Nasiona sadzi się na głębokość 2 cm. Glebę zwilża się i przykrywa przezroczystą czapką lub folią. Po pojawieniu się pędów film jest usuwany. Temperatura powietrza powinna zawsze wynosić +22-25°C.

Dalsza pielęgnacja sprowadza się do przywiązania rosnącej winorośli do podpory, regularnego spryskiwania jej wodą i przesadzania do doniczek. większa pojemność 2 razy w roku.

Zaleca się utrzymywanie temperatury na poziomie: okres letni+22-25°C, zimą obniżyć do +18°C. Według „ludowych” naukowców ma to na celu zapewnienie roślinie odpoczynku. Uważa się, że przy takim systemie uprawy roślina powinna kwitnąć i wytwarzać jagody w drugim roku.

Bliżej prawdy

Portugalczycy, którzy odkryli wybrzeże Malabaru, nazwali je wybrzeżem wiecznych deszczów.

Wąski pas o szerokości nie większej niż 2 kilometry jest całkowicie pokryty bagnami. Dominującym krajobrazem są wiecznie zielone lasy tropikalne, które nigdy nie wiedzą, czym jest zima i sezonowy spadek temperatury powietrza!

Gleba jest laterytowa - utworzona przez opadłe liście. Charakteryzuje się dużą zawartością żelaza i glinu, resztkową zawartością zasad, odczynem kwaśnym (pH 4-5,5) i niewielką ilością krzemionki.

Takie gleby są ubogie w składniki odżywcze, szorstkie i mają czerwony kolor. Tropikalna roślinność niższego poziomu - winorośle i storczyki.

Oto złote ziarno do uprawy czarnego pieprzu w domu. Rośnie obok storczyków, na tych samych drzewach, na tej samej glebie. I te same motyle przylatują, aby je zapylać.

Nie ma więc potrzeby wymyślać koła na nowo i wymyślać „kompozycji” gleby bogatej w materię organiczną. Wystarczy sięgnąć po poradnik dotyczący uprawy storczyków w domu (na szczęście jest ich mnóstwo), a zrozumiesz szczegółowy przewodnik do uprawy czarnego pieprzu.

Tak więc, aby sadzić nasiona, kupujemy gotową mieszankę gleby (dla storczyków). Umieszczamy doniczkę z rośliną na tacy z wodą na drucianej kratce, tak aby spód doniczki nie wpadł do wody, a górę przykrywamy drucianą ramką z naciągniętą folią z tworzywa sztucznego. Naczynie z wodą powinno być szerokie i niezbyt głębokie, aby powierzchnia odparowania była duża. Konstrukcję umieszczamy w ciepłym miejscu +25-30°C. Przygotowujemy growboxa do dalszego użytkowania – to temat na osobny artykuł.

Growbox utrzymuje dokładnie tę samą wilgotność, światło i temperaturę przez cały rok. Żadnego zimowania! Żadnych transferów! Żadnego karmienia organicznego! Umieszczamy w pobliżu storczyki jako „latarnie” i monitorujemy ich samopoczucie. Jeśli dobrze rosną i kwitną, czarny pieprz też czuje się świetnie!

Wniosek

Czasami warto po przeczytaniu „wskazówek” w Internecie zajrzeć do jakiegoś podręcznika lub encyklopedii i dowiedzieć się, jak bardzo autor zadał sobie trud, podejmując się przepisania na swój sposób głupoty, którą kiedyś ktoś spisał.

Pieprz czarny mielony (ryc. 1) lub groszek (ryc. 2) to jedna z najczęściej stosowanych i ulubionych przypraw, dodawana niemal do wszystkich potraw, nadzień, mięs mielonych i sałatek. Bez pieprzu nie można sobie wyobrazić marynowanych warzyw, grzybów, pikantnie solonej ryby i kiełbasy. W krajach bałtyckich dodaje się go nawet do niektórych rodzajów plików cookie. Konieczne jest doprawienie potrawy czarnym pieprzem pod koniec gotowania, w przeciwnym razie, jeśli będziesz gotować paprykę przez długi czas, potrawa stanie się nadmiernie gorzka.

Ryż. 1. Mielony czarny pieprz można przyprawić niemal do wszystkich dań głównych.

Przyprawę należy przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach i pojemnikach, w przeciwnym razie szybko straci swój aromat i korzystne właściwości. Im świeższy groszek, tym jest lepszej jakości. Aby to sprawdzić, możesz wyhodować roślinę w domu lub w biurze, uzyskując w ten sposób najświeższe owoce.

Uprawa papryki to proces, który z powodzeniem można przeprowadzić samodzielnie w domu.

Ryż. 2. Ziarna czarnego pieprzu służą do przyprawiania różnych marynat.

Wystarczy chęć i minimum wysiłku (ryc. 3). Z nasionami nie będzie problemów: kup paczkę ziaren czarnego pieprzu w najbliższym sklepie spożywczym, wybierz największy groszek, namocz go w wodzie na jeden dzień i posadź w doniczce. Najbardziej odpowiednim czasem do sadzenia jest wczesne lato. Pierwsze pędy pojawią się za około miesiąc. Optymalna temperatura kiełkowania wynosi 25-30°C. Skład gleby podczas siewu: gleba liściasta (1 część), ziemia darniowa (0,5 części), piasek (0,5 części). Podstawowa pielęgnacja polega na podlewaniu i utrzymywaniu temperatury 24-28°C. Gdy wykiełkowane rośliny staną się silniejsze i w pełni rozwinie się pierwszy prawdziwy liść, zrywamy do pojemnika w odległości 2x3 cm, a następnie przesadzamy 1 sztukę do doniczek o średnicy 7 cm. Skład gleby jest już „dorosły”. - mieszanka gleby nr 2 (przepis wskazany poniżej).

Gdy pojawi się drugi liść, należy nawozić pędy roztworem zalegających od kilku dni ptasich odchodów lub, jeśli nie jest dostępny, kupnym nawozem do roślin ozdobnych ulistnionych. Kiedy system korzeniowy rośnie, rośliny przesadza się do 9-centymetrowych doniczek. Czarny pieprz to winorośl, więc roślina będzie potrzebować wsparcia.

Ryż. 3. Pieprz czarny uprawia się w dużych doniczkach, przy słonecznej pogodzie wystawia się na zewnątrz.

Nie bój się formacji na grzbiecie liścia, które przypominają białe jajka. Później nabierają czarnego koloru – to cechy charakterystyczne rośliny.

Nie da się zrobić groszku białego, zielonego czy różowego. To ten sam pieprz czarny, ale suszony inną technologią. Jeśli czarne suszy się po prostu na powietrzu, to białe, po wstępnym namoczeniu przez około tydzień w wodzie (zwykle gorącej, aby przyspieszyć proces), jest mechanicznie oczyszczane z owocni i dopiero potem suszone.
Paprykę zieloną otrzymuje się z niedojrzałych owoców pieprzu czarnego poprzez liofilizację (delikatne suszenie zamrożonego produktu w próżni) lub przy użyciu dwutlenku siarki. W podobny sposób otrzymuje się pieprz różowy (czerwony) (ryc. 4). Należy odróżnić pieprz różowy od pieprzu czarnego od pieprzu różowego, który wytwarza się z owoców papryki brazylijskiej (ryc. 5) lub peruwiańskiej (ryc. 6).

Wróć do treści

Dalsza pielęgnacja rośliny

1. Aby wyhodować paprykę, potrzebujesz rozproszonej oświetlenie słoneczne. Aby to zrobić, optymalnie jest umieścić doniczki z roślinami na zachodnim lub wschodnim oknie. Roślinę na oknie wychodzącym na południe należy osłonić przed bezpośrednim nasłonecznieniem. W oknach północnych pieprzowi może brakować światła.
2. W toku aktywny wzrost pieprz wymaga temperatury powietrza około 20-25°C, jesienią można nieco obniżyć temperaturę, natomiast zimą zaleca się temperaturę 16-18°C
3. Latem roślinę obficie podlewa się miękką, osiadłą wodą, gdy wierzchnia warstwa gleby wyschnie. Jesienią podlewanie jest ograniczone, a zimą podlewane bardzo umiarkowanie. Nadmierne nawilżanie, a także przesuszenie jest bardzo szkodliwe dla rośliny.
4. Pieprz potrzebuje dużej wilgotności otoczenia. Należy to wziąć pod uwagę podczas uprawy rośliny: jeśli wilgotność jest niska, roślina zaczyna boleć. Aby temu zapobiec, pieprz spryskuje się miękką, osiadłą wodą dwa razy dziennie. Możesz także ustawić doniczkę na tacy wypełnionej mokrym torfem lub keramzytem.
5. Dalsza uprawa papryki polega na regularnym nawożeniu i przesadzaniu. Roślina jest odżywiana minerałami złożone nawozy dla roślin ozdobnych liściastych raz na dwa tygodnie. W okresie jesienno-zimowym nie karmi się pieprzu czarnego (roślina znajduje się w fazie uśpienia).
6. Młodą roślinę należy przesadzać raz w roku, a dorosłą co dwa lata, najlepiej wiosną. W przypadku pieprzu czarnego odpowiednia jest mieszanka gleby nr 2: ziemia darniowa (1 część), ziemia liściasta (1 część), próchnica (1 część), torf (1 część), piasek (1 część). Dobry drenaż umieszcza się na dnie doniczki.

Wróć do treści

Przygotowanie składników gleby

Ryż. 4. Do dekoracji używa się różowego pieprzu dania mięsne, sałatki i desery.

Można oczywiście kupić gotowe mieszanina gleby w sklepie. Ale zakupiony produkt nie zawsze jest wysokiej jakości, a czasami można natknąć się na zwykłą podróbkę, która nie tylko nie będzie odpowiadała deklarowanemu składowi jakościowemu i ilościowemu, ale nawet zawierała szkodniki.

Bardzo dobra opcja- samodzielne przygotowanie gleby, a jeśli masz szklarnię i hodowlę kwiatów, jest to po prostu wybór życiowy.

1. Ziemię darniową przygotowuje się z darni, która jest wycinana z pól i łąk. Warstwy darni układa się jedna na drugiej, przeplatając obornikiem (jeśli to możliwe). Po 2 latach się uformuje wymagana gleba(pH 7-7,5).
2. Glebę liściastą przygotowuje się z opadłych liści drzew innych niż dąb i kasztanowiec. Jesienią opadłe liście układa się w stosy, okresowo podlewając i odgarniając. Po 2 latach gleba liściasta jest gotowa (pH 5-6).
3. Humus to gnijący nawóz (pH około 8).
4. Gotowy torf kupuje się w sklepach.
5. Używa się dobrze umytego piasku rzecznego.

Drenaż na dnie garnka odbywa się w następujący sposób: z góry otwór drenażowy Umieść odłamek wypukłą stroną do góry i dodaj 2-3 cm warstwę połamanych odłamków, keramzytu, kamyków i grubego mokrego piasku.

Wartość odżywczą mieszanki zwiększa się poprzez dodanie 5 g na 10 kg substratu kostnego i mączki z krwi.

Wróć do treści

Reprodukcja pieprzu czarnego i błędy możliwe podczas uprawy rośliny

Rozmnażanie odbywa się zarówno przez nasiona, jak i sadzonki, nakładanie warstw, podział:

Ryż. 5. Do marynowania można używać pieprzu brazylijskiego, ale w rozsądnych granicach, ponieważ... w dużych ilościach jest toksyczny.

1. Rozmnażanie przez nasiona zostało omówione powyżej w tekście.
2. Rozmnażanie przez sadzonki: te ostatnie wycina się z dorosłej rośliny z 1-2 pąkami, umieszcza w mini szklarni, skrzynce rozdzielczej do ukorzeniania, temperatura 24-26°C. Skład gleby: ziemia liściasta (0,5 części), piasek (1 część). Zakorzenienie następuje w ciągu 3 tygodni; następnie sadzonki sadzi się pojedynczo w doniczkach o średnicy 9 cm. Skład mieszanki ziemi to: ziemia darniowa i liściasta, torf, próchnica i piasek w równych ilościach.
3. Technologia rozmnażania przez warstwowanie: długo leżące pędy w wybranych miejscach mocuje się do powierzchni gleby za pomocą drewnianych kołków. Przy wystarczającym świetle i wilgotności powietrza w ciepłym miejscu zakorzeniają się dość szybko. Następnie ukorzenione pędy są odcinane i sadzone w doniczkach.
4. W razie potrzeby krzewy można podzielić podczas przesadzania czarnego pieprzu.

Wróć do treści

Błędy przy uprawie papryki

• przy braku odżywiania i oświetlenia czarny pieprz jest podatny na odsłonięcie łodyg i ich rozciąganie;
• przy niewystarczającej wilgotności gleby i powietrza końce liści brązowieją;
• więdnięcie i żółknięcie liści występuje najczęściej, gdy gleba jest podmokła; Zwłaszcza w okresie spoczynku zimowego. Jeśli w glebie nie ma wystarczającej ilości niezbędnych składników odżywczych, następuje również zażółcenie liści;
• pod bezpośrednimi promieniami słońca na południowych oknach prowadzi do wyblaknięcia i blaknięcia liści.