Jak prawidłowo przechowywać marchewki pod ziemią zimą. W plastikowych pudełkach. Używanie toreb plastikowych

Marchew to smaczne, zdrowe i łatwe do spożycia warzywo. Zimą staje się naprawdę niezastąpionym źródłem witamin i błonnika. O zasadach przechowywania marchwi i czasie przechowywania marchewki przeczytasz w naszym artykule.

Aby marchew nie gniła, zachowała witaminy i pozostała soczysta, konieczne jest utrzymanie określonej temperatury i wilgotności w miejscu przechowywania.

Przechowywanie marchwi zimą

Marchew ma cienką skórkę, dlatego podczas przechowywania warzywo może wykiełkować, zgnić lub zamarznąć. Jeśli masz piwnicę, piwnicę, podziemny lub garaż, który nie zamarza w zimie, nie pojawia się pytanie, gdzie przechowywać marchewkę. Najbardziej korzystne warunki – stała temperatura powietrze +1°C i wilgotność względna powietrze 90 – 95%. Lepiej też ograniczyć dostęp powietrza do powierzchni składowania. W takich warunkach roślina okopowa może przetrwać do następnych zbiorów.

Przed zbiorem do piwnicy rośliny okopowe suszy się przez kilka godzin. świeże powietrze. Jednocześnie ważne jest, aby zapobiec wysychaniu - marchewka nie powinna zwiotczeć po wysuszeniu. Natychmiast po kopaniu wierzchołki przycina się do ramion, pozostawiając nie więcej niż 1 cm ogonków.

Przed przechowywaniem marchewek należy je dokładnie wysuszyć.

W piwnicy

Marchew można przechowywać w piwnicy na różne sposoby:

• w pudełkach o grubych ściankach i pokrywach (nie więcej niż 20 kg). Pudełka ustawia się na stojakach na wysokości 15-20 cm nad podłogą i w niewielkiej odległości od ścian, a następnie wypełnia je marchewką;
• w workach - wlewa się warzywa korzeniowe plastikowe torby(najlepiej nie więcej niż 20 kg) i bez zamykania umieść je w piwnicy;
• w piasku - marchewki posypuje się piaskiem, co pomoże im zachować naturalną soczystość i zapobiegnie rozprzestrzenianiu się pleśni i zgnilizny. Warzywa korzeniowe umieszcza się w skrzynkach, układa w stosy jak stos drewna i posypuje piaskiem, tak aby główki lekko wystawały na zewnątrz - ułatwi to wyjmowanie marchewek ze stosu. Dno pudełka pokryte jest dwucentymetrową warstwą piasku. Ważne jest, aby warzywa korzeniowe nie stykały się ze sobą. Każdego roku piasek należy zbierać na nowo, ponieważ zeszłoroczny piasek gromadzi zarodniki drobnoustrojów, które mogą spowodować gnicie nowych plonów marchwi;
• w glinie - zrób zacier gliniasty mieszając glinkę z wodą do uzyskania konsystencji gęstego kefiru. Warzywa korzeniowe zanurza się w mieszance na 2 minuty, następnie wyjmuje i lekko suszy na powietrzu. Zamiast gliny można użyć zwykłej kredy, ale ta metoda przechowywania będzie droższa. Po wyschnięciu zacier tworzy trwałą otoczkę, która zapobiega odparowaniu wody i chroni przed gniciem. Marchew w glinianych „skrzynkach” umieszcza się w pudełkach. Ta technika pozwala prawie całkowicie uniknąć odpadów podczas przechowywania, ale obieranie warzyw będzie trudne - wysuszoną glinę trzeba będzie długo i dokładnie zmywać;
• w trocinach – marchew doskonale konserwuje się w trocinach o wilgotności 18-20%. Lepiej jest używać trocin sosnowych - zawierają one estry szkodliwe dla mikroorganizmów. W takich warunkach najdłużej przechowuje się marchewki - prawie rok.

Inną metodą przechowywania jest recykling. Do sok marchwiowy, rozwałkuj go w słoiki i ciesz się zimowymi witaminami przynajmniej codziennie

W ziemi

Najbardziej ekonomiczny i niezawodny sposób schowek dla tych, którzy nie mają piwnicy, ale mają działka, - po prostu zakop rośliny okopowe jesienią w ziemi. Jedyną wadą tej metody jest to, że nie będziesz w stanie wydobyć marchewek, dopóki ziemia nie rozmarznie. Ale wczesną wiosną będziesz miał okazję delektować się zaskakująco słodką i soczystą marchewką.

Wraz z nadejściem pierwszych mrozów nieumytą, lekko wysuszoną marchewkę umieszcza się w wodoodpornej torbie polietylenowej, a szyję zawiązuje liną z długim końcem. Z góry, gdy jest jeszcze ciepło, kopią dziurę w ziemi na głębokość około metra. Worek umieszcza się na dnie otworu i przysypuje ziemią. Koniec liny powinien pozostać na powierzchni. Wiosną, pociągając za linę, worek wyciąga się na powierzchnię.

W regionach o śnieżnych i stosunkowo łagodnych zimach (np. środkowy pas) Możesz zapisać warzywo do wiosny bezpośrednio w ogrodzie. Aby to zrobić, nie wykopuj części plonu, odetnij wierzchołki i wypełnij dno grubym piaskiem, grubość warstwy piasku powinna wynosić co najmniej 15 cm. Improwizowane miejsce do przechowywania jest pokryte od góry polietylenem. Wiosną, gdy stopi się śnieg, marchewki można wykopać – pozostaną świeże.

Na zdjęciu marchewka po koreańsku, kolejny sposób na zachowanie warzyw na całą zimę

Przechowywanie w domu (w mieszkaniu)

Marchew jest przechowywana w pudełkach o nośności nie większej niż 10 kg. Pudełka ustawia się na balkonie, a gdy temperatura zaczyna spadać poniżej 0°C, owija się je w stare ubrania i koce. A wraz z nadejściem mrozu lepiej wnieść pudełka do mieszkania.

Jak przechowywać marchewkę w lodówce? Nie spłukując ich z ziemi, włóż marchewki do plastikowej torby i zawiąż szyję, usuwając większość powietrza z torby. W każdej torbie umieszcza się nie więcej niż trzy do czterech warzyw korzeniowych. Aby zapobiec tworzeniu się skroplin na warzywach, nie należy zamykać torebek umieszczonych w lodówce pierwszego dnia przechowywania. W ten sposób marchewkę można przechowywać do dwóch miesięcy.

Podczas przechowywania marchwi V skórki cebuli Warstwę łuski wylewa się na dno plastikowego pudełka, a na niej umieszcza się warzywa korzeniowe. Z powrotem wsypuje się łuski, układa marchewki itp. Pudełko ustawia się w chłodnym miejscu: w nieogrzewanej spiżarni, na przeszklonej loggii. W mroźne dni skrzynki stojące na loggii należy owinąć (starymi kocami).

Bez specjalna praca możesz uratować marchewki w zamrażarce. Aby to zrobić, myje się, obiera, ściera na grubej tarce, umieszcza w plastikowych torebkach i umieszcza w zamrażarce. Zimą, w razie potrzeby, marchewkę rozmraża się i wykorzystuje do gotowania.

Doskonałą metodą przechowywania jest zamrażanie. Marchewkę obrać, pokroić w kostkę/plastry/krążki lub zetrzeć na tarce i zapakować do worków wygodny rozmiar. Więc w zamrażarka marchewki wytrzymają całą zimę i zawsze będą pod ręką

I wreszcie: bez względu na to, jak będziesz próbował przechowywać marchewki w piwnicy lub mieszkaniu, jeśli odmiana nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania, wszelkie wysiłki pójdą na marne. Marchew z ostrym, stożkowym końcem dobrze się przechowuje, w przeciwieństwie do odmian z tępym końcem.

Świeża, soczysta marchewka to zawsze przyjemność, szczególnie zimą. Jest tak wiele odmian sałatki marchewkowe. Z nimi zima nigdy nie jest nudna! A co z startą marchewką i cukrem? Zapamiętaj ten smak. Wydaje mi się, że jest z dzieciństwa!

I żeby nadchodząca zima również była pełna miłe wspomnienia, porozmawiajmy o tym, jak przechowywać marchewki w piwnicy zimą. Istnieją sprawdzone sposoby na najlepsze przechowywanie marchewek na zimę – w workach, w piasku… wystarczy wybrać, który będzie dla Ciebie odpowiedni.

Najważniejsze jest to, że marchewka:

• pozostał soczysty i NIE więdnął do wiosny;
• NIE wykiełkowało;
• NIE zgniłe;
• zachował swój smak i witaminy.

Marchew - odmiany do przechowywania

Najlepiej przechowywać marchewki dojrzałe, gładkie i bez pęknięć. Okres dojrzewania zależy zarówno od odmiany, jak i regionu uprawy. Jeśli mieszkasz w zimnym regionie - na Syberii lub Uralu, to ty lepiej rośnie marchew charakteryzuje się średnim okresem dojrzewania, który trwa około 100 – 110 dni.

Odmiany późno dojrzewające mają dłuższy okres rozwoju, ponad 120 dni, a w zimnych regionach marchewki te mogą po prostu nie dojrzeć do stanu odpowiedniego do przechowywania w zimie.

Istnieją specjalnie hodowane odmiany marchwi do przechowywania w zimie:

Złota Jesień, Królowa Jesieni, Klasztorny, Kaskada, Narbonne, Flaccoro, Czerwony Olbrzym, Chantane, Valeria, Moskiewska Zima, Niezrównany, Flacque. Każdy z nich zasługuje na to, aby rosnąć w Twoim ogrodzie.

Jeśli nie pamiętasz, który posadziłeś, lepiej kierować się kształtem roślin okopowych. Warzywa korzeniowe stożkowe najlepiej przechowywać zimą. średni rozmiar. Odmiany okrągłe, o krótkich owocach są przechowywane gorzej.

Najważniejsze jest, aby marchewka była cała, bez zarysowań i pęknięć. Uszkodzone marchewki nie będą dobrze przechowywane i szybko gniją.

• Jeśli jesteś suchy, ciepła pogoda, wtedy wystarczy go wysuszyć na dworze do czasu umieszczenia go w piwnicy w celu przechowywania.
• Jeśli zbierasz marchewki podczas deszczu, trzeba je suszyć pod dachem w szopie lub garażu. W tym celu rozłóż cały plon w jednej warstwie na gazetach lub innej suchej ściółce, tak aby rośliny okopowe nie stykały się ze sobą. Suszenie przed przechowywaniem na zimę zajmuje kilka dni.

Przechowywanie marchwi na zimę wymaga wstępnego przygotowania. Warzywa należy wysuszyć i posortować (małe i te za duże usuwamy do spożycia). Po zbiorze należy usunąć wierzchołki, odcinając je ostrym nożem w odległości 1–2 mm od samego korzenia.

Jak przechowywać marchewkę zimą

Przed przechowywaniem marchwi na zimę należy je posortować. Przechowywanie marchewki na zimę zakończy się sukcesem, jeśli wybierzesz:

• w pełni dojrzałe warzywa korzeniowe,
• bez oznak zgnilizny, chorób i różnych wad (na przykład nie można przechowywać marchewki zjedzonej przez kreta świerszcza lub pokrojonej marchewki);
• odmiana musi nadawać się do długotrwałego przechowywania;
• Marchew gruba o grubej skórce przechowuje się lepiej niż delikatna i soczysta (takie odmiany należy spożywać w pierwszej kolejności).

Przechowywanie marchewki na zimę w piwnicy - niedrogie metody dla każdego ogrodnika

Przechowywanie marchwi w piwnicy zimą

Najwięcej jest piwnicy i piwnicy optymalne miejsca do przechowywania marchwi w zimie. Każde warzywo, zwłaszcza marchew, musi utrzymywać określoną temperaturę i wilgotność, w przeciwnym razie zgnije lub wyschnie.

Temperatura w piwnicy powinna wynosić -2 - +2 stopnie, wilgotność powietrza 90 - 95%. Wentylacja w piwnicy powinna być średnia; jeśli wentylacja jest zbyt duża, rośliny okopowe zaczną kiełkować.

Oto dokładne daty dla poszczególnych metod przechowywania marchwi w zimie:

• W piwnicy (w płynnej glinie, trocinach sosnowych, łupinach cebuli, kredzie) - do 12-14 miesięcy
• W piwnicy (zamknięte skrzynki lub piasek) Do 8 miesięcy
• W piwnicy (worek foliowy) Do 4 miesięcy
• W domu w lodówce, w komorze na warzywa Do 2 miesięcy
• W domu w zamrażarce Do 12 miesięcy

Wskazówka - Nie przechowuj marchewek i buraków z jabłkami. Dojrzałe jabłka aktywnie uwalniają etylen, co prowadzi do szybkiego psucia się warzyw.

Regularna kontrola warzyw w piwnicy pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia. Przejrzyj wszystkie zapasy, usuń zepsute warzywa korzeniowe i odetnij kiełki.

Aby warzywa były dobrze przechowywane w piwnicy lub piwnicy, należy wcześniej zadbać o ich izolację, hydroizolację, ochronę przed wodami gruntowymi i dobrą wentylację. Wszystko to stworzy optymalny mikroklimat w piwnicy, a Twoje warzywa przetrwają aż do wiosny.

Oto najprostsze i najbardziej lubiane przez wielu sposoby przechowywania marchewki w piwnicy zimą lub w piwnicy lub piwnicy

Metoda 1. Przechowywanie marchwi luzem.

Jeżeli marchew układana jest luzem, wysokość kopca należy przyjmować w zależności od właściwości wytrzymałościowych odmiany marchwi, jakości partii i warunków wentylacji. Zalecana wysokość nasypu to 2-3 m.

Podczas przechowywania luzem w piwnicy należy monitorować cyrkulację powietrza (powinno być dobra wentylacja) oraz utrzymywać stałą temperaturę i wilgotność przez cały okres przechowywania.

Metoda 2. Jak przechowywać marchewki w piasku

Przechowywanie marchewki w piasku to dla wielu bardzo skuteczna i ulubiona metoda. Takie przechowywanie w piwnicy jest dość pracochłonne, ponieważ piasek należy przygotować latem. Piasek do przechowywania musi być czysty i suchy.

Robią to w ten sposób - wylewają na podłogę piasek warstwą 3 cm, następnie układają marchewki tak, aby się nie stykały, potem znowu warstwę piasku 1,5 - 2 cm i tak dalej. Wysokość takiego stosu z marchewką może osiągnąć 75 cm. W takim stosie marchewki są naprawdę dobrze przechowywane aż do wiosny. Konieczne jest upewnienie się, że piasek nie zawilgoci, w przeciwnym razie marchewki zaczną się pogarszać.

Metoda 3. Przechowywanie w drewnianych skrzyniach

Drewniane pudełka z pokrywką to kolejny sposób przechowywania marchewki w piwnicy na zimę i jest dość prosty. Wkładamy warzywa korzeniowe drewniane pudełka lub pudełka kartonowe i umieszczone w piwnicy w odległości 10–15 centymetrów od ściany. Ściany w piwnicy mogą ulec zawilgoceniu. Nie pozwól, aby wilgoć ze ścian dostała się do skrzynek z marchewką. Nie należy również stawiać pudełek na podłodze; lepiej jest do tego użyć małego stojaka. Nie ma potrzeby robienia otworów w skrzynkach do wentylacji - marchewki wykiełkują. Niech będą dość gęste. Ta metoda przechowywania marchwi na zimę w piwnicy jest odpowiednia dla małych obszarów i dużych zbiorów. Jest bardzo kompaktowy. Nawet w małej piwnicy można przechowywać dużo marchewek. W jednym pudełku umieszcza się nie więcej niż 20 kg marchwi.

Metoda 4. Jak przechowywać marchewki w piwnicy w skórkach cebuli

Przechowywanie marchwi w skórkach cebuli jest bardzo trudne ciekawy sposób. Zachowaj pozostałe skórki cebuli. Włóż go razem z marchewkami do dużych worków, starając się obtoczyć każdą marchewkę w skórce lub ułóż marchewki warstwami, przeplatanymi skórkami cebuli. Skórki cebuli zabiorą nadmiar wilgoci oraz chronią warzywa przed gniciem i namnażaniem mikroorganizmów. Worki muszą być ściśle związane, a marchewki przechowywane w piwnicy lub piwnicy.

Metoda 5. W roztworze kredy

Niezwykły sposób na zachowanie marchewki do wiosny. Do przechowywania możesz użyć roztworu kredy, najważniejsze jest jego prawidłowe przygotowanie. Kredę rozcieńcza się wodą do jednorodnego stanu ciekłego, a następnie każdą marchewkę zwilża się w tym roztworze, suszy i przechowuje. Ta metoda przechowywania marchwi na zimę jest skuteczna, ale zbyt czasochłonna w przypadku dużych plonów. Na 10 kg marchwi potrzeba około 200 g kredy. Alkaliczne właściwości kredy zapobiegają namnażaniu się mikroorganizmów i chronią plony.

Metoda 6. Skorupa z płynnej gliny.

To jest ładne brudny sposób ochrony środowiska, ale jednocześnie jednym z najskuteczniejszych. Jeśli co roku Twoja marchewka gnije i psuje się, użyj jej, nie pożałujesz. Glinę rozcieńcza się w celu uzyskania jednolitej płynnej zawiesiny, w której kolejno zanurza się marchewki, a następnie suszy. Glina powinna całkowicie przykryć warzywo i wyschnąć. Następnie marchewki są opuszczane do piwnicy, układane są pudełka, skrzynki lub kosze, nie trzeba ich przykrywać na górze.

Metoda 7. Jak przechowywać marchewki w workach w piwnicy

Przechowywanie marchewki na zimę w domu w ten sposób nie jest najlepsze, ale jeśli nic innego Ci nie odpowiada, użyj go. Suche warzywa korzeniowe umieszcza się w grubych plastikowych torebkach. Nie wiąż plastikowych toreb, w przeciwnym razie natychmiast zgniją z powodu kondensacji. Paczki spuszczane są do piwnicy i układane na półce. Istnieje możliwość przechowywania marchwi na zimę w workach 30 kg.

Oto jak przechowuje się marchewki w nieprzemysłowych workach:

• jesienią, gdy wykopujemy marchewki, najpierw odcinam ich wierzchołki;
• Myję wodą zgromadzoną w zbiorniku do podlewania ogrodu za pomocą szczotki;
• Rozkładam do wyschnięcia;
• Suszoną marchewkę wkładam do plastikowych torebek, które akurat miałam pod ręką, nie jest to istotne, ale lepiej oczywiście w torebkach typu T-shirt.
• Przechowujemy marchewki w piwnicy, więc wkładam torby z marchewkami do szuflady.

Podczas przechowywania, kiedy zabieramy marchewki do domu, przeglądam torby, na szczęście są przezroczyste i widać, gdzie marchewki nagle zaczynają się psuć, to też się zdarza, ale bardzo rzadko. Worek z marchewką zawiązuję szczelnie, po chwili pojawia się tam kondensacja. W pierwszym roku myślałem, że marchewki zaczną się z tego powodu psuć, ale wręcz przeciwnie, ta wilgoć nie pozwala marchewce więdnąć. Piwnica w naszym garażu nie jest głęboka, ponieważ w pobliżu przepływa rzeka, co często powoduje na wiosnę zalewanie piwnicy. wody gruntowe. Marchew przechowuje się do wiosny, a nawet do nowych zbiorów, jeśli jeszcze jakieś zostaną

W ten sposób wkładam marchewki do worków do przechowywania, staram się ich nie napychać za bardzo, bo wtedy ciężko będzie je zawiązać. Staram się wkładać marchewki do jednego worka różne rozmiary, zarówno małe, jak i duże.

Metoda 8. Przechowywanie marchwi w trocinach

Trociny sosnowe są także doskonałym materiałem do przechowywania marchwi w zimie. Sposób przechowywania marchwi w trocinach jest bardzo prosty. Marchew posypana jest trocinami sosnowymi, które dzięki zawartości substancji fenolowych doskonale chronią warzywa przed gniciem. Marchew z trocinami można umieścić w pudełkach, skrzynkach lub po prostu ułożyć na półkach w piwnicy, tak aby nie stykały się ze ścianami lub podłogą.

Tutaj znajdziesz więcej informacji o tym, czy można przechowywać marchewkę w trocinach i jak to zrobić.

Doświadczenia i recenzje ogrodników na temat różnych metod przechowywania marchwi

• Do ubiegłego roku marchewki przechowywano w plastikowych workach o wadze 3-5 kg. W zeszłym roku po prostu nie było czasu na pakowanie ich do worków i marchewki i buraki w torebkach z cukrem włożono do piwnicy. Marchew jest doskonale przechowywana, ale buraki są lekko zwiędnięte, tylko nieznacznie.
• Przechowuję go w piwnicy, która jest dość wilgotna, jest wentylacja z ulicy, worek na śmieci wkładam do żelaznej beczki. Warstwy marchwi pokryte piaskiem naturalna wilgotność, nie suszę piasku i nie piekę go. W lutym-marcu marchewki są prosto z ogródka, straty są nieznaczne, a to dlatego, że nie selekcjonuję marchewek, tylko je wszystkie przechowuję.
• Tak go przechowujemy, ale nie używamy torby, na pewno ją pierzemy zła pogoda Trudno dostrzec wady. Staramy się czyścić przy suchej pogodzie. Do czerwca leży jak buraki w piasku. Ale lepiej przechowywać grube i krótkie, jak powinno, a nie odmiany cylindryczne (Nantes, Vitaminnaya, Amsterdam). Mam ciekawe marchewki i odkryłem odmianę.
• W moim mieszkaniu przechowuję marchewki w lodówce plastikowy pojemnik z pokrywką. Marchew myjemy, suszymy, a następnie układamy warstwami w pojemniku. Pierwsza warstwa to skórka cebuli, następnie marchewka, a następnie ponownie obrane. Na cały sezon nie wystarczy ze względu na ograniczoną ilość miejsca, ale spokojnie wytrzymuje 3 miesiące. Nie więdnie, nie gnije. Bliżej wiosny zaczyna kiełkować. Ale ze wszystkich metod, które wypróbowaliśmy, najbardziej podobało mi się przechowywanie go w skórkach cebuli.
• Marchew przechowuję w workach polipropylenowych w piwnicy. Przed posadzeniem myję zaraz po wykopaniu. Suszę i zabieram do garażu, gdzie zostawiam na dzień lub dwa, a potem prosto do worków i do piwnicy. Przechowywane do wiosny bez strat.
• Próbowaliśmy przechowywać marchewki na różne sposoby, ale od około 10 lat robimy to: myjemy je (łatwiej widać zepsute warzywa korzeniowe), suszymy na powietrzu, jeśli pogoda jest wilgotna, to pod wentylatorem, a następnie włóż je do plastikowych toreb małe rozmiary. Na opakowaniach zaznaczamy cyframi 1, 2... kolejność stosowania. Wynosimy więc w workach do przechowalni (posiadamy komórkę we wspólnej przechowalni). Pakiety są oczywiście otwarte. Jeśli rośnie lub zachoruje, łatwo to zauważyć i podjąć działania.
• W drugim roku marchewki przechowujemy na zimę w ten sposób: odcinam wierzchołki, marchewki przecieram kawałkiem spandballu, lekko suszę i zawijam w folię spożywczą - doskonale przechowują się do następnych zbiorów. Tak przechowujemy buraki, daikon i rzodkiew margelan. W tym roku zawijałam kapustę na próbę. Zawinęłam 10 wiaderek marchwi, trochę mniej buraków i rzodkiewek.

Powiedzieć: